كم هي لذيذة صنع فطائر البطاطس. الفطائر الصحيحة. بصلصة الثوم
03 فبراير 2017
كيف تطبخ ألذ فطائر البطاطس؟
مرحبًا ، أصدقائي الأعزاء ، القراء العاديون والزائرين العشوائيين!
أوه ، شيء ما أراده drannikov! أريد أن أطبخ ألذ! هذا أنا أفقد وزني في الصيف. وعلى أي حال ، سيأتي Maslenitsa قريبًا. بعد ذلك ، سأبدأ. البطاطس اليوم على جدول الأعمال!
لقد أعددنا بالفعل معكم ، وحتى.
لكن هناك العديد من الوصفات. أثناء البحث ، تعلمت الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام.
يُعتقد أن فطائر البطاطس قد اخترعت في بيلاروسيا. وجاء الاسم من هناك. إنه الطبق الأكثر شيوعًا هناك ، ويتم تقديمه حتى في أغلى المطاعم. وهم يطبخون بشكل أساسي من البطاطس والبصل.
لكن هنا في روسيا في مناطق مختلفة يسمونها بشكل مختلف: kakorki ، teruns ، teruns ، terunki ، deriki. وهم يطبخون كل شيء على طريقتهم الخاصة.
لكن هناك بعض السمات المشتركة والآن سأتحدث عنها.
- بالنسبة للفطائر ، البطاطا الصفراء هي الأفضل ، فهي تحتوي على الكثير من النشا. ولسبب ما ، هم ألذ منه.
- حتى لا تغمق البطاطس ، من الضروري طحنها مع البصل والبطاطس والبصل ومرة أخرى البطاطس والبصل.
- أفضل توابل لفطائر البطاطس هي الكاري والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والمردقوش والفلفل الأحمر والخردل الأبيض والشبت المجفف والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار
- لا تضعي الفطائر السميكة في المقلاة ، ولا يجوز قليها بالداخل
- يجب وضع الأطعمة الشهية البيلاروسية على منشفة ، والتي ستزيل الزيت النباتي الزائد.
- لدى البيلاروسيين سر - يستخدمون مبشرة خاصة لبراون التجزئة. تبدو وكأنها مبشرة صغيرة توجد في كل مطبخ تقريبًا. لكني أفضل واحدة كبيرة. طعم مختلف تماما.
الفطائر البسيطة المفضلة لدي بدون دقيق هي البطاطس والبيض والملح. لكن النظام الغذائي يحتاج إلى التنويع ، لذلك قمت بجمع العديد من الوصفات. لقد جربت كل شيء. كل شيء رائع ، لأولئك الذين يفهمون. وأحب عائلتي الجبن. لقد عاملت صديقتها بالفطر - لقد أحبت ذلك. بشكل عام ، الطعم واللون. اختر لنفسك ما تريد.
الدرانيكي البيلاروسي التقليدي
- - 3-4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت القلي
- القشدة الحامضة - للتقديم ، بأي حال من الأحوال بدونها
ابشر البطاطس بالبصل. يمكنك القيام بذلك في محضر الطعام ، فهو أسرع ولن يكون هناك دموع من البصل. ضع في وعاء. يمكنك إزالة العصير الزائد ، فقط اعصره.
أضف الملح والفلفل.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى. ثلاث دقائق على كل جانب ، ثم لا يزال بإمكانك الإمساك قليلاً تحت الغطاء - هذا من أجل النعومة. أنا أحب تلك المقرمشة ، لذلك أضعها على الفور على منديل حتى يختفي الزيت الزائد.
قدميها على الفور مع الكريمة الحامضة وهي لا تزال ساخنة.
أشهى الفطائر بالجبن
- بطاطا -3-4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- - 100 جرام
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي
- كريمة حامضة للتقديم
نفرك البطاطس النيئة بالبصل. يضاف البيض والدقيق والملح والفلفل والجبن المبشور. نخلط كل شيء حتى كتلة متجانسة.
تقلى على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
هناك خيار آخر. نحن لا نضيف الجبن إلى العجينة ، ولكن نرشها فوق الكعك الجاهز تقريبًا ، ونغطيها بغطاء ونترك الجبن يذوب.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. مممممم الجبن مطول ، فاتح للشهية!
من البطاطس بالفطر
- بطاطا -3-4 قطع.
- - 200 جرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- جبنة - 100 جم
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- زبدة لقلي الفطر
يُفرم الفطر ناعماً ويقلى بالزبدة مع البصل.
الآن نفرك البطاطس ونضيف إليها البيض والملح والبهارات والدقيق ونعجن جيدًا. الآن الفطر المبرد. نحن نمزج. نحن نقلي.
خيار اخر. لا يمكنك إضافة عيش الغراب إلى العجينة بل تصنع كعكات أكبر و
لف الفطر فيها كملء.
من البطاطس مع اليقطين
- بطاطا - 3-4 قطع.
- - 200 جرام
- الحليب - ثلث كوب
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
ابشر البطاطس واليقطين.
أنت الآن بحاجة إلى غلي الحليب وسكب البطاطس فوقه ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم نقعه. ثم يمكن تصريف الحليب من خلال مصفاة. أضيفي اليقطين المبشور إلى البطاطس واخلطيهم. الآن البيضة - تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتين ، وإضافة صفار البيض على الفور ، وضرب البروتين بمضرب وإضافته بعناية إلى العجين. الآن الدقيق والملح والتوابل.
سخني المقلاة جيداً ، ضعي عليها بعض الزبدة واقلي فطائر البطاطس على الجانبين. في النهاية ، غطيها بغطاء واتركيها تتعرق قليلاً ، من أجل النعومة.
وتقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة. لذيذ بشكل لا يصدق لأولئك الذين يحبون اليقطين.
مع طماطم و أعشاب
- بطاطا - 3-4 قطع.
- - 2-3 قطع.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة
- خضروات حسب الرغبة
- 1-2 فص ثوم
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
كالعادة ، نفرك البطاطس النيئة ونضيف الدقيق والملح والبهارات والثوم (من خلال عصارة الثوم). نقطع الطماطم والخضر ناعماً ونضيفها إلى العجينة
تقلى حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
هناك نسخة نباتية بدون بيض. لن ينهاروا. الطعم لا يتغير إطلاقا. جربها.
مع كوسة
- بطاطا - 3-4 قطع.
- - حاسب شخصي 1.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة
- خضروات حسب الرغبة
- 1-2 فص ثوم
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
بطاطا ، بصل ، كوسة. يغسل ، ينظف ، يفرك. يوجد الكثير من العصير في الكوسة ، ومن الأفضل عصرها باليد أو تركها تجف في مصفاة. يضاف الدقيق والملح والتوابل والبيض.
فطائر البطاطس هي أبسط وألذ طبق يمكنك طهيه بسرعة في المنزل على الفطور. يمكن تقديم Draniki مع الكريمة الحامضة للشاي أو تناولها كطبق مستقل ومغذي تمامًا.
هناك الكثير من الوصفات لعمل فطائر البطاطس. لذلك ، تفضل بعض ربات البيوت طهيها مع مخلل الملفوف أو الفطر ، وإضافة الجزر والأعشاب وحتى الجبن.
أبسط وصفة تشمل البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة. حتى لا تتفتت فطائر البطاطس ، يضاف إليها دقيق القمح والبيض. دعونا نلقي نظرة على وصفة فطيرة البطاطس الكلاسيكية البسيطة مع الصور خطوة بخطوة والعديد من الأشكال البديلة لصنع فطائر البطاطس اللذيذة في المنزل.
بالمناسبة ، إذا كنت تحب أطباق البطاطس ، ننصحك بالاطلاع على وصفة طاجن البطاطس مع صدور الدجاج في الفرن ووصفة فطائر البطاطس الكلاسيكية. سيكون لذيذ!
مكونات
فطائر البطاطس السعرات الحرارية
سعرات حراريه
397 سعر حراري
السناجب
6.0 جرام
الدهون
26.4 جرام
الكربوهيدرات
35.2 جرام
طبخ فطائر البطاطس
الخطوة 1
يتم تقشير البصل والبطاطس. إذا كنت تحب الفطائر بالثوم ، يمكنك أيضًا تحضير فصين. أخذنا الثوم الجاف ، الذي أعطى فطائر البطاطس نكهة خفيفة وغير مزعجة.
الخطوة 2
نفرك البطاطس على مبشرة. من المستحسن القيام بذلك بسرعة ، لأن البطاطس تزداد قتامة بسرعة.
الخطوه 3
ابشري البصل وأضيفيه إلى البطاطس. إذا كانت البطاطس والبصل شديدة العصير ، فأنت بحاجة إلى عصرها وتصريف السائل الزائد. ثم لن تنتشر فطائر البطاطس فوق المقلاة وسوف تقلى بالتساوي.
الخطوة 4
اكسري البيضة مع خليط البطاطس. نضيف أيضًا الملح حسب الرغبة (حوالي 1/2 ملعقة كبيرة) والفلفل المطحون والبهارات حسب ذوقك. أضفنا القليل من القفزات المشمسة والفلفل المطحون والثوم الجاف.
الخطوة الخامسة
الخطوة 6
اخلطي كتلة البطاطس جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وانتظر حتى يسخن جيدًا. باستخدام ملعقة ، اسكبي مزيج البطاطس برفق في المقلاة. لا تجعل البان كيك كثيفًا جدًا ، وإلا فقد تظل رطبة من الداخل.
الخطوة 8
تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 9
نحول فطائر البطاطس الجاهزة إلى طبق جميل ونقدمها مع الكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط القشدة الحامضة مع الأعشاب أو الثوم المفروم - هنا بالفعل حسب ذوقك. أتمنى لك وجبة شهية!
الحيل الصغيرة
إذا كنت لا تحب الأطباق الدهنية والزيتية ، أخرج فطائر البطاطس من المقلاة وضعها على منشفة ورقية. سوف تمتص الدهون الزائدة ، وسيصبح الطبق النهائي أكثر ذوقًا.
لتحضير الفطائر ، تحتاج إلى بطاطا نيئة مبشورة على مبشرة خشنة. حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأزرق ، يمكن خلطها على الفور مع البصل المبشور أو المفروم باستخدام الخلاط.
من الأفضل أن تقلى فطائر البطاطس على نار خفيفة حتى يكون للطبقات الداخلية من البطاطس وقت للبخار ولا تبقى رطبة. تحتاج إلى سكب القليل من الزيت في المقلاة ، وإلا سيصبح طبقنا دهنيًا جدًا ومتخمًا.
2 تعليقات
في الواقع ، يعد طهي فطائر البطاطس أمرًا سهلاً للغاية. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد البسيطة التي تتيح لك الحصول على لون ذهبي جميل ورائحة لا تُنسى من البطاطس المقلية.
إذا كنت تحب وصفة فطيرة البطاطس الكلاسيكية ، فاطلع على بعض الوصفات البديلة لهذا الطبق الرائع. سيكون لذيذ!
درانيكي باللحم المفروم في مقلاة
يمكن تحضير الفطائر اللذيذة والمغذية من خلال الجمع بين البطاطس واللحم المفروم. يمكن تناول اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي - كما تريد.
لمنع فطائر البطاطس من الانهيار ، تحتاج إلى إضافة بيضة دجاج إليها. من الأفضل أن تبشر البطاطس بشكل أصغر. يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم إلى كتلة لحم البطاطس ، والذي سيحمل فطائر البطاطس ويمنحها رائحة لطيفة.
مكونات:
- بطاطس - 6-7 قطع
- لحم مفروم (لحم خنزير - لحم بقري ، دجاج) - 250-300 جم
- بصل - 2 قطعة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل والثوم والتوابل - للحم المفروم
- التوابل والملح - حسب الرغبة
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طبخ:
- أضف البصل والثوم والملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب ذوقك.
- قطعي بصلة كبيرة بسكين أو افركيها على مبشرة. نفعل الشيء نفسه مع البطاطس.
- اعصري البطاطس والبصل وصفي العصير بالنشا.
- أضف البيض والدقيق والملح والبهارات إلى البطاطس.
- نشكل كعكة من كتلة البطاطس ، ونضع القليل من اللحم المفروم بالداخل وننحت الفطائر الصغيرة بحيث يتحول حشو اللحم المفروم إلى الداخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تبسيط المهمة ومزج اللحم المفروم مع كتلة البطاطس.
- ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة وغطيها بغطاء. يجب أن تكون النار صغيرة. اقلب الفطائر بحذر واقليها على الجانب الخلفي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقدم الطبق على المائدة ونستمتع بمذاقه اللذيذ والغني!
فطائر البطاطس بالفطر - لذيذة وشهية
يعتبر Potato Draniki with Mushrooms طبقًا مستقلاً بسيطًا ولذيذًا ومناسبًا لعشاء عائلي. يمكنك طهيها بالفطر الطازج أو المملح. تعتبر الفطر الطازج ممتازة لهذه الأغراض ، والتي من الأفضل قليها مسبقًا بالزبدة.
مكونات:
- البطاطس النيئة - 6-7 قطع
- فطر طازج - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الزبدة - لقلي الفطر
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- الخضر - حسب الذوق
طبخ:
نظرًا لأن الفطر يعطي كمية كبيرة من العصير أثناء الطهي ، فسنقليها أولاً في الزبدة. ستمنح الزبدة الفطر طعمًا لطيفًا وممتعًا. لقلي فطائر البطاطس نفسها ، من الأفضل تناول الزيت النباتي حتى لا تلتصق بالمقلاة.
- نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ، لأن. عند طهيها ، سوف تتقلص بشكل ملحوظ. اقلي الفطر بالزبدة في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه. لإضفاء رائحة لطيفة للفطر ، يمكنك إضافة القليل من البصل المفروم إلى المقلاة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- نفرك البطاطس على مبشرة خشنة ونخلط مع البصل. بفضل البصل ، لن تتحول البطاطس إلى اللون الأزرق.
- نتخلص من البطاطس مع البصل في مصفاة ونعصرها بعناية للتخلص من العصير والنشا الزائد.
- ننقل البطاطس والبصل في وعاء ونضيف الفطر المقلي.
- اكسري البيضة ، أضيفي الدقيق والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب المفرومة واخلطها جيدًا.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. باستخدام ملعقة ، وزعي الكتلة الناتجة في مقلاة واقلي فطائر البطاطس على كلا الجانبين تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط لا تجعل فطائر البطاطس سميكة جدًا ، وإلا فقد تظل البطاطس بالداخل رطبة قليلاً.
نقدم فطائر البطاطس (الفطائر) مع الفطر على المائدة مع الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
بالمناسبة ، يمكنك طهي فطائر البطاطس بالفطر المعلب ، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع أصغر وعصرها بعناية من العصير.
إذا كنت تفضل استخدام الفطر المجفف ، انقعه لمدة 10 ساعات في ماء بارد ، ثم قطعه إلى قطع أصغر واقليه في الزبدة. سيكون لذيذ!
فطائر البطاطس مع مخلل الملفوف
عندما تتعب بالفعل من فطائر البطاطس الكلاسيكية ، يمكنك إضافة حشوات مختلفة إليها. تفضل بعض ربات البيوت صنع الفطائر من مخلل الملفوف ، والتي تبين أنها أقل تكتلًا وتكتسب حموضة طفيفة.
يمكنك تقديم هذا الطبق مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة. إنه مثالي لتناول وجبة كاملة ، فقد اتضح أنه لذيذ ولذيذ.
مكونات:
- بطاطس - 6 قطع
- مخلل الملفوف - 200 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
- ابشر البصل أو افرمه بالخلاط.
- يُقطع مخلل الملفوف بسكين أصغر ويُمزج مع البصل ويُعصر لإزالة العصير الزائد.
- تُبشّر البطاطا وتُعصر وتُمزج مع الملفوف والبصل.
- أضف البيض إلى الكتلة الناتجة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ننام بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الدقيق بالسميد. تخلط جيدا.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي وتقلي فطائر البطاطس على نار متوسطة على كلا الجانبين تحت الغطاء. أزيلي الفطائر وضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
يمكن رش فطائر البطاطس الجاهزة بالبصل الأخضر المفروم وتقدم مع الكريمة الحامضة. اتضح أنه لذيذ جدا. أتمنى لك وجبة شهية!
فطائر البطاطس بالجبن
يمكن تحضير فطائر البطاطس الطرية والمرضية واللذيذة عن طريق إضافة القليل من الجبن المبشور إلى البطاطس. الجبن الصلب هو الأفضل لهذه الأغراض ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قصر نفسك على الجبن المعالج أو الجبن الفيتا.
إذا كنت تتناول الجبن المطبوخ ، فلا تنس تركها لمدة 30-40 دقيقة في الفريزر. بعد ذلك سيكون من السهل فرك المبشرة ، وليس تلطيخ سطحها.
يمكنك أيضًا إضافة القليل من الشبت المفروم أو الثوم إلى فطائر الجبن. من الأفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة ، والتي يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك.
مكونات:
- البطاطس النيئة - 7 قطع
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 200 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت للقلي
- توابل وأعشاب وملح - حسب الرغبة
طبخ:
- نقطع البصل ناعماً وننقله إلى مصفاة لتصريف العصير.
- نقوم بتنظيف البطاطس وثلاثة على مبشرة خشنة. يضاف إلى البصل ويعصر.
- ثلاثة جبن على مبشرة. نضع في وعاء ونضيف البطاطس والبصل إليه.
- نكسر البيضة ونضيف الدقيق والملح والفلفل الكتلة الناتجة. أضف الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك.
- سخني مقلاة بالزيت جيداً واتركيها على نار متوسطة. ننشر كتلة جبن البطاطس الناتجة بملعقة ونقوم بتسويتها حتى لا يتم الحصول على فطائر البطاطس السميكة جدًا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا. ننشرها على مناديل ورقية أو منشفة لإزالة الدهون الزائدة.
نحول فطائر الجبن الجاهزة إلى أطباق التقديم ونقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة فطائر البطاطس بدون بيض
إذا كنت تفضل النظام الغذائي أو الفطائر النباتية بدون بيض ، يمكنك استخدام هذه الوصفة. نظرًا لأنه يصعب قلب البطاطس بدون بيضة ، فمن الأفضل بشرها بمبشرة جيدة. أيضًا ، بالنسبة للحفنة ، سنضيف القليل من السميد إلى كتلة البطاطس ، ونضيف نكهة - فص من الثوم. جربها سوف تحبها!
مكونات:
- بطاطس - 6-8 قطع
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 1 فص
- ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
- زيت للقلي
طبخ:
- قشر البطاطس وابشرها على مبشرة جيدة.
- يُطحن البصل على مبشرة أو بالخلاط. تخلط مع البطاطس وتعصرها للتخلص من العصير والنشا.
- اعصر فص ثوم صغير واخلطه مع البطاطس.
- أضف السميد والفلفل المطحون وكمية صغيرة من الملح إلى الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة ، مثل الشبت.
- سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد قليلاً ويمكنك البدء في قلي فطائر البطاطس.
- انشر الكتلة الناتجة بعناية بملعقة وشكل الفطائر. فقط لا تحتاج إلى جعلها سميكة جدًا حتى لا تظل البطاطس بالداخل رطبة.
- تقلى الفطائر على الجهتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!
فطائر البطاطس اللذيذة مع الجزر
يمكن صنع الفطائر اللذيذة والعصرية من البطاطس والجزر. يجعل الجزر الطبق أقل تشويشًا ويمنحه حلاوة إضافية. مثل فطائر البطاطس الكلاسيكية ، من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة والأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، قبل القلي ، يمكن إضافة القليل من الخضار المقطعة إلى كتلة البطاطس.
مكونات:
- بطاطا نيئة - 5 قطع
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - حسب الرغبة
- الخضر - حسب الذوق
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- زيت للقلي
طبخ:
- ابشر الجزر والبطاطس. من المستحسن أن تأخذ مبشرة أكبر لهذا الغرض.
- نعصر الخضروات ونصفى العصير منها بالنشا. في الكتلة الناتجة ، أضف الدقيق والبيض والملح والفلفل المطحون. تخلط جيدا.
- في مقلاة ساخنة ، تُقلى البطاطا والجزر الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط لا تشعل حريقًا كبيرًا ، وإلا فلن يكون لدى البطاطس بالداخل وقت للطهي وتبقى رطبة.
- نقدم فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة على المائدة ونستمتع بمذاقها اللذيذ ورائحتها التي لا تُنسى. أتمنى لك وجبة شهية!
القليل من الحيل والأسرار لعمل فطائر البطاطس المقرمشة
على الرغم من البساطة الظاهرة لهذا الطبق الرائع ، إلا أن هناك بعض الفروق الدقيقة والأسرار في تحضير الفطائر. حتى حجم البطاطس المبشورة يمكن أن يعتمد إلى حد كبير على مدة الطهي ومذاق الطبق النهائي.
لطهي الفطائر اللذيذة والعصرية ، ما عليك سوى اتباع القواعد التالية:
- قبل إضافة البيض ، يجب عصر البطاطس جيدًا للتخلص من النشا الزائد. بعد ذلك ، عند وضعها في المقلاة ، لن تنتشر فطائر البطاطس وسيكون من الأسهل بكثير قلبها.
- تتحول البطاطس المبشورة بسرعة إلى اللون الأزرق وتكتسب رائحة مميزة. يمكنك التخلص من هذه الخاصية عن طريق إضافة القليل من البصل المفروم أو عصير الليمون إلى كتلة البطاطس.
- من الأفضل أن تقلى الفطائر على نار متوسطة وحتى تحت الغطاء. بعد ذلك ، سيكون لدى الطبقات الداخلية من البطاطس وقت للطهي ، ولن تحترق الطبقات العلوية.
- لمنع انتشار فطائر البطاطس ، يضاف إليها دقيق البيض والقمح. أيضًا ، في بعض الأحيان يتم استبدال الدقيق بالنشا ، وفي الوصفات النباتية ، يتم استخدام الدقيق فقط على الإطلاق.
- يمكنك إعطاء نكهة جديدة لفطائر البطاطس عن طريق تحضيرها بالحشو أو بمكونات إضافية. لذلك ، تستخدم العديد من الوصفات الفطر والملفوف الطازج أو المخلل والكوسا والبروكلي وحتى الدجاج أو اللحم المفروم.
- إذا تم تحضير الفطائر بدون بيضة ، فمن الأفضل طحن البطاطس على مبشرة جيدة. بعد ذلك سيكون من السهل قلب الفطائر ولن تنتشر كثيرًا في المقلاة.
- يجب سكب زيت قلي الفطائر قليلاً وإضافته حسب الحاجة. بعد ذلك ستصبح الفطائر الجاهزة أقل دهنية ولن تنتشر على سطح المقلاة.
- يمكن وضع الفطائر المقلية على منديل ورقي أو منشفة للتخلص من الدهون الزائدة.
- من الأفضل تقديم فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، والتي يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم أو الأعشاب المفرومة إليها.
- يمكنك طهي عدد كبير من فطائر البطاطس بسرعة على صينية خبز في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة ، والدهن بالزيت النباتي ووضع فطائر البطاطس بعناية.
هذه مقبلات ممتازة يمكن تحضيرها بسرعة. إنه جيد لبساطته ، لأنه ليس فقط المبتدئين ، ولكن أيضًا تلميذ المدرسة سيتعاملون معه. سنقدم لك مجموعة متنوعة من الخيارات - ليس فقط لكل ذوق ، ولكن أيضًا لكل محفظة.
قدمها جيدًا كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي على الغداء. يمكنك تقديم الصلصة المفضلة لديك مع فطائر البطاطس ، لكن من الأفضل تبريدها أولاً حتى يكون هناك تباين. هذا سيجعلها ألذ. لا يمكن أن يكون فقط الكاتشب أو المايونيز أو القشدة الحامضة (الخيارات الكلاسيكية) ، ولكن أيضًا الزبادي وصلصة الهولنديز والتزاتزيكي والتاباسكو وما إلى ذلك.
لتحضير الفطائر ، يُنصح بإعداد جميع المكونات مسبقًا. يجب بشر البطاطس وإضافة المكونات الأخرى إليها بسرعة ، وتعجن الكعك وتقليها. هذه السرعة مطلوبة حتى لا تغمق الكتلة. تقدم مباشرة من المقلاة.
فطائر البطاطس التقليدية
حان وقت التحضير
سعرات حراريه لكل 100 جرام
أبسط وصفة فطيرة كلاسيكية وفي نفس الوقت. نوصي بتقديم الكريمة الحامضة لنتيجة تقليدية للغاية.
كيف تطبخ:
نصيحة: للحفاظ على البطاطس من التغميق ، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب.
فطائر البطاطس بحشوة اللحم
إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر إرضاءًا أو وجبة كاملة تقريبًا ، فنحن نقدم الوصفة التالية. وهنا البطاطس واللحوم والقشدة الحامضة. يمكنك إضافة بعض الأعشاب حسب الرغبة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 146 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشر البطاطس واغسلها وابشرها بمبشرة عادية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الطحن باستخدام مفرمة اللحم أو خلاط الغمر. ولكن بالنسبة للخيار الأخير ، يجب عليك أولاً تقطيع الدرنات إلى مكعبات.
- يُضاف الدقيق ويُخفق ويُضاف البيض والبهارات ويُخلط مرة أخرى.
- يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين حاد أو صر.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي إليه البصل المفروم.
- أضيفيها إلى اللحم واخلطيها جيدًا مع التوابل حسب الرغبة.
- صب الزيت في مقلاة وضعه على الموقد ، أشعل النار وقم بتسخينه.
- ضعي القليل من كتلة البطاطس (حوالي ملعقتين كبيرتين).
- ضعي القليل من اللحم المفروم في الأعلى ، ثم اسكبي فوق كتلة البطاطس.
- اقلي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر.
- من الأفضل القيام بذلك تحت الغطاء حتى يخبزوا بشكل أفضل.
- خدمة الفطائر لذيذة مع القشدة الحامضة.
نصيحة: استبدل الكريمة الحامضة بالزبادي الكلاسيكي. سيكون غير عادي ولذيذ!
الفطائر بدون إضافة بيض
الوصفة مناسبة للنباتيين أو للصائمين. لا يوجد بيض ولا منتجات ألبان ولا لحوم. جربه ، حتى لو كنت من أكثر محبي اللحوم تكريسًا. ستعجبك!
كم هي 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نقطع القشرة عن البطاطس ، اشطفها. ابشر بعضها على مبشرة جيدة وبعضها على مبشرة خشنة.
- ضع الكتلة الناتجة في منخل أكبر واشطفها بالماء الجاري من النشا.
- يضاف الدقيق والصودا والملح والفلفل الأسود.
- كل هذا يمتزج جيدًا ويوضع جانبًا.
- صب الزيت في مقلاة واتركه يسخن جيدًا.
- بعد ذلك ، انشر كتلة البطاطس بملعقة واضغط لأسفل قليلاً.
- تقلى الفطائر حتى تنضج على كلا الجانبين.
نصيحة: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى العجينة. لذلك سيكون ألذ وأكثر إشراقا.
وصفة "الغابة"
سمينا هذه الوصفة بهذه الطريقة بسبب وجود الفطر. كجزء منهم سيكون كافياً للوقوع في حب هذا الطعم والرائحة مرة واحدة وإلى الأبد. قبل فطائر البطاطس بالفطر.
كم هي 50 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 94 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- بادئ ذي بدء ، اسحب القشرة من البصل ، واغسلها من العصير الصادر.
- ثم تنهار بسكين حاد.
- قشر أغطية وأرجل الفطر ، واقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل.
- اقليها مع التحريك حتى تصبح طرية.
- ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، قشر البطاطس واغسلها.
- بعد ذلك ، صر بالمبشرة الأكثر شيوعًا.
- يضاف البيض والبهارات ويخلط.
- بعد انقضاء الوقت ، أخرج كتلة الفطر من على النار واتركها تبرد.
- أضيفي البطاطس مع الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخّنه ويُوضع في المستقبل فطائر البطاطس بملعقة.
- اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر.
- قدمه على الفور مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة تريدها.
نصيحة: مثل الفطر ، يمكنك تناول الفطر ، فطر بورسيني ، عيش الغراب ، روسولا وأي أنواع أخرى تحبها.
نسخة خفيفة من فطائر البطاطس
يُعتقد أن جميع الأطباق التي يتم طهيها في الفرن لن تكون أبدًا عالية السعرات الحرارية. دعونا نتحقق بينما نقوم بطهي فطائر البطاطس في الفرن.
كم هي 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 142 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشر البطاطس واغسلها ثم ابشرها.
- قسمي البيض إلى البطاطس وأضيفي الطحين والتوابل حسب الرغبة.
- امزج كل هذا جيدًا.
- ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي فطائر البطاطس المشكلة.
- نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- أخرجي صينية الخبز ، اقلبي الكعك واطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، يقدم على الفور على الطاولة.
نصيحة: قدمي فطائر البطاطس مع صلصة تزاتزيكي. هذا زبادي وخيار طازج وقليل من الثوم والشبت. يجب تذوق كل شيء والإصرار عليه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
وصفة لذيذة بالجبن
لعشاق الجبن الحقيقي! فطائر البطاطس اللزجة والجبنة التي تعتمد على البطاطس ستدفع كل من يجرؤ على تجربتها إلى الجنون.
كم هي 45 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 144 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشر الدرنات واغسلها بالماء الجاري وصرفها.
- انزع القشرة من الجبن وابشرها.
- قشر البصل واغسله من العصير الذي يبرز في مكان التقطيع.
- بعد ذلك ، قم بقطع الرأس بسكين حاد.
- قشر الثوم ، وقطع ذيول الجافة ووضع الشرائح من خلال سحق.
- اخلطيها مع البصل والبيض والتوابل.
- أضيفي البطاطا والجبن وكمية كافية من الدقيق.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على الموقد ، ويُشعل النار.
- عندما يكون دافئًا بدرجة كافية ، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من كتلة البطاطس.
- أغلق الغطاء واقلي فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم اقلبها واجلبها إلى لون فاتح للشهية وعلى الجانب الآخر.
- يقدم على الفور مع الصلصة الباردة.
نصيحة: للحصول على قشرة مقرمشة ، من الأفضل أن تقلى بدون غطاء.
وجبة بسيطة ولذيذة
"جلوتين فرايز" ، أو فطائر البطاطس بدون دقيق. فقط البيض والبطاطا والتوابل والقليل من القشدة الحامضة. لن تحتاج إلى المزيد لتناول وجبة خفيفة لذيذة.
كم من الوقت - 25 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 118 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشر البطاطس واغسلها جيدًا بالماء الجاري.
- ابشر في وعاء عميق ، أضف البيض والقشدة الحامضة.
- قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالتوابل حسب الرغبة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا.
- عندما تصبح ساخنة ، وزعي عجينة البطاطس بالملعقة.
- اقلي التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
نصيحة: للحصول على فطيرة البطاطس اللذيذة ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون.
- النصيحة الأولى ، وربما الأكثر أهمية ، هي أنك تحتاج إلى اختيار النوع المناسب من البطاطس. في هذه الحالة نحتاج البطاطس للقلي. مع ذلك ، سيتم الحصول على هيكل أكثر كثافة ، وسيكون من الممكن أيضًا تحقيق قشرة ذهبية.
- يعتقد شخص ما أنه من الضروري التخلص من كل العصير الزائد من البطاطس المبشورة ، بينما يتركها شخص ما ، على العكس من ذلك. أيهما أفضل وألذ؟ حتى يفهم الجميع بأنفسهم كيف سيظل طعمه ألذ ، سيكون عليك تجربة كلا الخيارين.
- Draniki مهم لوضعه في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت الساخن بالفعل. إذا تم تسخين كتلة البطاطس مع الزيت ، فسوف تنتشر ولن تحصل على الفطائر بعد الآن ، بل فطيرة كاملة.
- الكفير والحليب والبصل والقشدة الحامضة هي تلك المنتجات التي ستساعد في الحفاظ على لون البطاطس. أضف بمجرد أن تكون الدرنات مبشورة بحيث تظل الكتلة خفيفة.
- إذا كنت تحب الأطعمة اللينة ، في اليوم الثاني (إذا بقيت بالطبع) ، فمن الأفضل تسخينها في الميكروويف. إذا كنت من محبي اللون البني الذهبي المقرمش ، سخنيها في مقلاة مع القليل من الزيت.
- لتحقيق الاتساق المطلوب ، تحتاج إلى استخدام الدقيق. هناك حاجة لإزالة كل جزء السائل. إذا بقي السائل ، فإن فطائر البطاطس ستصدر أزيزًا بالزيت وتفسد مذاق الطبق بالكامل. لهذا الغرض ، غالبًا ما يتم عصر البطاطس ، ولكن بعد ذلك اتضح أنها جافة تمامًا. لكنها مقرمشة بجنون!
- إذا كنت قلقًا من أن فطائر البطاطس باللحم المفروم لن تُقلى جيدًا ، فيمكنك أولاً إحضار اللحم المفروم إلى الجاهزية ، أو على الأقل إلى نصف الجاهزية. لذلك ستكون أكثر هدوءًا ، وبعد ذلك يمكنك القلي بدون غطاء.
المقبلات جيدة لأنها بسيطة جدا. ستصبح ذات صلة بشكل خاص عندما تريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا في نفس الوقت ، ولكن لا توجد رغبة على الإطلاق في الطهي لساعات. أو في حالة قرر الأقارب / الأصدقاء الاتصال بك بشكل غير متوقع.
ما هي الأطباق الوحيدة التي لا يتم تحضيرها من البطاطس. يبدو أنه من الصعب أن تفاجئ أحبائك. ومع ذلك ، فإن فطائر البطاطس الشهية ذات القشرة الذهبية ، والتي تسمى أيضًا فطائر البطاطس ، لن تترك بالتأكيد أحبائك غير مبالين. الدرانيكي سهل التحضير. يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يمكنك إضافة مخلل الملفوف والفطر المقلي والبصل والثوم والخضر وأكثر من ذلك بكثير حسب ذوقك في عجينة فطيرة البطاطس. مما لا شك فيه ، أن هذه لن تكون وصفة فطيرة البطاطس الكلاسيكية ، ولكن ليس الاسم هو المهم ، ولكن الذوق والتفضيلات الذواقة لأحبائك. لذلك ، نلفت انتباهكم إلى بعض وصفات الفطائر.
لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل أن تبشر البطاطس على مبشرة جيدة. بالطبع ، من الأسهل بكثير الفرك على مبشرة خشنة أو المرور عبر مفرمة اللحم (محضر الطعام) ، لكن رقة الفطائر تضيع. لذلك ، من الأفضل قضاء بضع دقائق إضافية ، ولكن الحصول على طبق لذيذ حقًا.
وصفة فطائر البطاطس بالقشدة الحامضة
البطاطا ، المبشورة على مبشرة ناعمة ، مختلطة مع القشدة الحامضة ، تضاف بيضة. كل شيء ممزوج ومملح تمامًا. ينتشر العجين الناتج بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ثم يتم قليها على الجانبين مثل الفطائر العادية.
البطاطس - 3 قطع ؛
القشدة الحامضة (30٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة الفطائر بالبصل
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. كلما قطعت البصل أصغر ، كلما كانت الفطائر أكثر اتساقًا. تُخلط البطاطس المبشورة مع بيضة ، بصل مفروم ، تُضاف بيضة. كل شيء ممزوج ومملح تمامًا.
يُقلى الدرانيكي في مقلاة ساخنة ويقلى على الجانبين.
للطبخ سوف تحتاج:
البطاطس - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة فطائر البطاطس بالدقيق
يتم تحضير Draniki وفقًا لهذه الوصفة بشكل خاص في منزلي. حتى لا تتحول الفطائر إلى المطاط ، يجب ألا تطرفها بالدقيق. يضاف البيض والدقيق إلى البطاطس المبشورة. يضاف الطحين تدريجياً ، مع تقليب العجينة ، والتي يجب أن تتحول مثل القشدة الحامضة (من الأفضل عدم إضافة الدقيق بدلاً من وضع الكثير). لا تنس أن تملح الخليط الناتج. يُقلى الدرانيكي من الجانبين بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
لصنع الفطائر سوف تحتاج:
البطاطس - 3 قطع ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
طحين - ملعقتان كبيرتان (تقريبًا) ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
يتم تقديم Draniki ساخنًا مع القشدة الحامضة. فطائر البطاطس هي طبق فاتح للشهية ولذيذ أثناء تحضيره يمكنك إظهار خيالك ، وربما مفاجأة أحبائك بمهاراتك في الطهي.
من أكثر الأطباق اللذيذة التي تمجد المطبخ البيلاروسي فطائر البطاطس. الوصفة ، بفضل أصالتها ، منتشرة في جميع أنحاء العالم ، وحتى الأطفال يمكنهم التعامل مع تحضيرها البسيط. بالطبع ، خضعت أطباق البطاطس للعديد من الابتكارات ، واليوم يفاجئ اختصاصيو الطهي بمنتجات اللحوم والجبن والفطر والخيارات النباتية الخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال الطبق الكلاسيكي بصلصات مثيرة للاهتمام.
التحضير للطبخ
التكنولوجيا ومجموعة المنتجات بسيطة ومتاحة للجميع. ستحتاج بطاطس (حوالي 1 كجم) ، بصل (رأس متوسط واحد) ، دقيق (عدة ملاعق كبيرة) ، بيض (2-3 قطع) ، زيت نباتي للقلي. من أدوات المطبخ ، يجب أن تكون في متناول اليد مبشرة أو مزيج لتقطيع المكونات ومقلاة.
ينصح الطهاة باختيار الأصناف النشوية التي تؤثر إيجابًا على طعم الفطائر. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك إضافة النشا كمنتج آخر. لن تعمل درنات البطاطس الصغيرة ، حيث يوجد القليل جدًا من النشا فيها.
لجعل الفطائر في المنزل فريدة من نوعها ، سوف تساعد التوابل ، وسيكون للطبق طعم أصلي في كل مرة.
تحضر على النحو التالي: أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والبيض والبصل المفروم والملح والتوابل إلى البطاطا النيئة المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا لصنع كتلة متجانسة ، ثم يتم قليها وفقًا لمبدأ الفطائر ، وتنتشر بالملعقة وتتشكل في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية فى الزيت المكرر.
وصفة بان كيك البطاطس الكلاسيكية
توفر الوصفة الكلاسيكية للعجين أقل كمية من السائل ، أي بعد تقطيع البطاطس ، اعصر العصير وصفيه.
مكونات
الحصص: 6
- البطاطس 5 قطع
- بيض الدجاجه 2 قطعة
- طحين 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصلة حاسب شخصي 1
- ملح ¼ ملعقة صغيرة
- توابل حسب الرغبة
لكل وجبة
سعرات حراريه: 199 سعرة حرارية
البروتينات: 3 غ
الدهون: 13.2 جرام
الكربوهيدرات: 17.6 جرام
15 دقيقة.وصفة فيديو طباعة
قشر درنات البطاطس من القشر وابشرها بمبشرة رفيعة وصفي العصير الناتج.
أضيفي الدقيق والبيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
سخني مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي. خذ ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس ، ضعيها في مقلاة ، وشكلوا فطيرة مستديرة أو مستطيلة.
يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
افرد منشفة ورقية ، ضع فطائر البطاطس في الأعلى. لذلك سوف يمنحون المنديل الرطوبة والدهون الزائدة ، ويتحولون إلى مقرمش وفاتح للشهية.
إضافة ممتازة إلى الكريمة الحامضة وصلصة الثوم مع الأعشاب. لا أحد يحدك هنا ، كل هذا يتوقف على الذوق.
فطائر البطاطس الخالية من الدهون
سوف تكون أطعمة البطاطس الشهية إضافة مناسبة لطاولة الصوم. لجعل الفطائر جيدة التهوية ، أضف قليلًا من الصودا إلى العجينة.
مكونات:
- بطاطس - 8 قطع.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- صودا الخبز - قرصة.
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل. في العجين والقلي.
كيف تطبخ:
- ابشر البطاطس. قد ترغب في المزيد من الفطائر ذات القوام ، والتي تختار ثقوبًا كبيرة على المبشرة. استنزاف العصير الناتج.
- يُسكب الدقيق وصودا الخبز في الخليط (لا حاجة للإطفاء) ، يُسكب في زيت عباد الشمس. حتى مزيج سلس.
- ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من عجينة البطاطس في الزيت الساخن في مقلاة ، واقليها على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
بصلصة الثوم
يمكنك طهي فطائر البطاطس بصلصة ثوم غير عادية. هذا الخيار أصلي تمامًا وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- 1 كغم من البطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 1 كوب من زيت عباد الشمس.
- ملح للتذوق؛
- 1 علبة فاصوليا بيضاء معلبة ؛
- 1 فص ثوم.
طبخ:
- تُفرك البطاطس بمبشرة جيدة ، ويتم إزالة العصير الزائد.
- يضاف الملح والدقيق إلى كتلة البطاطس ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
- في مقلاة ساخنة ، تُقلى الفطائر لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- في الخلاط ، تُطحن الفاصوليا إلى حالة كريمية مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والملح (حسب الرغبة) والثوم.
- الطبق النهائي متبل بالصلصة ويقدم على الطاولة.
وصفة فطيرة سهلة بدون بيض
الوصفة سوف تروق للنباتيين ، والذين يعانون من الحساسية ، وأولئك الذين يصومون أو يريدون تقليل السعرات الحرارية.
مكونات:
- بطاطس - 8 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بهارات.
- زيت نباتي.
طبخ:
- تُقطع البطاطس على مبشرة ويضاف الملح ويترك لمدة 10 دقائق لفصل العصير.
- تتم إزالة السائل ويضاف الجزر المفروم والبصل والتوابل المفضلة.
- الكعك مقلي في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الصلصات.
وصفات فطيرة مثيرة للاهتمام ومبتكرة
ترغب كل مضيفة في مفاجأة أحبائهم ومعاملتهم بشيء لذيذ ، لذا فإن الوصفات التالية مناسبة لهذا الغرض.
مع الجبن والبصل
يعتبر Draniki بالجبن خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في جعل طبقًا مألوفًا أكثر نعومة وذوبانًا.
يمكنك إضافة أي نوع من الجبن الصلب إلى الإصدار التقليدي. للحصول على وصفة قياسية من 8 حبات بطاطس ، خذ 100 جرام من المنتج. لا تنس القوس.
باللحم المفروم
خيار آخر لإرضاء نفسك وأحبائك. إنها تشبه belyashi المعتاد. للطبخ ، تحتاج إلى لحم مفروم ، وبقية المكونات تبقى كما هي ، تختلف تقنية القلي فقط.
مكونات:
- لحم مفروم - 300 جم.
- خمس بطاطس.
- 1-2 بيض دجاج.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- طبخ عجينة البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية.
- نحن نشكل الفطائر. أولاً ، ضع فطيرة رقيقة.
- ثم نصنع طبقة رقيقة من اللحم المفروم عليها.
- ضع طبقة من البطاطس على حشوة اللحم.
- نتيجة لذلك ، يتم الحصول على اللحم المفروم بين الاختبار.
- تقلى على نار معتدلة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق على الأقل على كل جانب.
لا يختلف اللحم المفروم لصنع فطائر البطاطس عن تلك التي تستخدمها لطهي كرات اللحم أو كرات اللحم. في هذه الوصفة ، من المناسب استخدام القشدة أو الصلصة الحامضة.
مع فطر
درانيكي بالفطر وصفة أخرى مثيرة للاهتمام بطعم فريد ورائحة مغرية. يمكنك استخدام مقلي في مقلاة مع البصل
إذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، أضف 40 سعرة حرارية أخرى. تعتمد القيمة الغذائية على الكربوهيدرات.
إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة البيلاروسية التقليدية - بدون دقيق وبيض ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 150-190 سعرة حرارية. الطبق المضاف إليه اللحم المفروم بطاقة طاقة تبلغ 280 سعرة حرارية ، لكن كل هذا يتوقف على نوع اللحم.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل تناول فطائر البطاطس بكميات محدودة وفي الصباح.
ستساعد النصائح البسيطة في جعل فطائر البطاطس ذروة فن الطهي.
- يعزز البصل النكهة ويحافظ على البطاطس من التحول إلى اللون البني.
- بعد القلي ، ضعي فطائر البطاطس على منشفة ورقية حتى يزول الزيت الزائد ويصبح الطعم أكثر إشراقًا.
- لا تستخدم دقيقًا أكثر مما تتطلبه الوصفة ، حتى لا يصبح مطاطيًا.
- من الأفضل بشر البطاطس ، على الرغم من أن البعض يستخدم مزيجًا أو مفرمة لحم.
- سوف تتحول قشرة صلبة ومقرمشة إذا تم تسخين المقلاة بدرجة كافية.
ستكون فطائر البطاطس حسب ذوقك على الطاولة اليومية وفي القائمة للعام الجديد. إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع مراعاة التوصيات المفيدة ، فإن النجاح مضمون. مع إضافة الفطر واللحم المفروم والجبن ، ستتخطى الوجبة المعتادة وتفاجئ بالأصالة. تأكد من تقديمها مع الصلصات: القشدة الحامضة مع الأعشاب أو الفطر ، والمايونيز ، والخردل ، والثوم ... هناك مئات الأشكال المختلفة حول هذا الموضوع - لا تتردد في التجربة.
مقالات ذات صلة
