هريس حساء اللحم. حساء اللحم المهروس من لحم البقر. سوف تحتاج أن تأخذ
يوفر تنوع أطباق البطاطس فرصة رائعة للارتجال في المطبخ.
هذا المحصول الجذري هو أحد المحاصيل المفضلة في بلدنا.
إنه ميسور التكلفة وسهل التحضير.
من خلاله ، لا يمكنك طهي الأطباق البسيطة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الأطباق الأوروبية ، مثل الحساء المهروس.
في تواصل مع
الحساء المهروس عبارة عن مزيج من الخضار المسلوقة واللحوم التي تُفرك من خلال غربال.
بسبب هذا الاتساق ، فهي سهلة الهضم ويمكن الوصول إليها من قبل كل من الأطفال والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
لا يزال الناس يتجادلون حول من كان مخترع الحساء المهروس. يميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن فرنسا هي أم الأطباق المهروسة ، لأن الطهاة الفرنسيين يجربون تجربة رائعة في المطبخ.
لكن العلماء يجدون في المصادر القديمة للشعوب الشرقية إشارات إلى طعام يُفرك من خلال منخل يضاف إليه سائل: مرق أو ماء أو حليب. لذلك ، لم يتم العثور على إجابة واضحة.
شيء واحد مؤكد: الاسم يأتي من اللهجة الفرنسية.
فوائد البطاطس
محصول الجذر مفيد لتكوينه. مع المعالجة الحرارية المختلفة ، تبقى فيه كمية مختلفة من المواد المفيدة. هناك المزيد منها عند طهيها.
تركيبة البطاطس غنية بالجلوكوز والنشا والكربوهيدرات التي تعتبر مصدرًا للطاقة الحيوية.
تعمل الألياف على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتساعد الجسم على امتصاص الخضروات الجذرية بسهولة أكبر ، مما يمنع امتصاص الكربوهيدرات الزائدة في مجرى الدم.
محصول الجذر مشبع بالبروتين وتكوينه من الأحماض الأمينية قريب من البيض المسلوق.
مهم:إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البطاطس هو وهم. تستخدم هذه الخضار في أغذية الحمية. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح!
مزايا
الدورات الأولى المبشورة لها عدد من المزايا على أقاربهم - الحساء الكلاسيكي:
- سهل وسريع للطهي.
- هضم جيد.
- الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل ، لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للهضم والإفراط في طهي المكونات.
- البطاطس مغذية للغاية وغنية بالفيتامينات والمعادن.
- يمكن شراء مكونات أطباق البطاطس من أي متجر.
- لوازم الطهي رخيصة نسبيًا.
- يمكن استخدامها في أغذية الحمية.
مبدأ تحضير جميع أنواع الحساء المهروس هو نفسه. لكن طهي طبق البطاطس يختلف من حيث:
- يجب تقطيع الجذور إلى مكعبات قبل الطهي. هذه حالة اختيارية ، ولكن مع هذا القطع ، ستطهى بشكل أسرع وأكثر توازناً ؛
- الحد الأدنى لدرجة حرارة التقديم - 25 درجة ؛
- تعتمد درجة حرارة العلف على التركيبة. يتم تقديم حساء اللحم المهروس عند درجة حرارة 45 درجة ، وشوربات الخضار من 25 إلى 35 درجة ؛
- تعتمد قيمة الطاقة لوصفة معينة أيضًا على التركيب ؛
- يتم طهي أطباق منتجات اللحوم على مرق المنتج الرئيسي.
وصفات
تعتبر حساء البطاطس المهروسة متعددة الاستخدامات على الرغم من أنها تشترك في مكون مشترك.
من خلال إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ، يمكنك الحصول على طعم جديد مثير للاهتمام.
يمكن استخدام هذه الشوربات في الغداء والعشاء. ليس من الضروري على الإطلاق تقديمه مع طبق جانبي واستخدامه فقط كدورة أولى.
تسمح لك القيمة الغذائية للمنتج باستخدامه دون ثانية إضافية.
إذا كنت تراقب وزنك وتتناول طعامًا صحيًا ، فقم بتدوين وصفات الحساء المهروس من الخضروات المختلفة: (،) ، أو ، من ،.
كلاسيكي أو بسيط
كيفية طهي حساء البطاطس المهروسة وفقًا لوصفة بسيطة موصوفة بالتفصيل أدناه.
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية.
- بروتين - 0.21 ؛
- دهون - 1.01 ؛
- الكربوهيدرات - 3.57.
وقت الطبخ 30 دقيقة. إنه سريع التحضير والمكونات متاحة بسهولة.
مكونات
رئيسي:
- محصول الجذر - 700 غرام ؛
- ماء مغلي مبرد - 850 مل ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- بصل أخضر - 3 سهام.
- البقدونس - 3 أغصان.
معالجة
كيف تطبخ حساء البطاطس المهروسة ، شاهد الفيديو:
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية.
- بروتين - 1.78 ؛
- الدهون - 3.97 ؛
- الكربوهيدرات - 2.3.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير. المكونات متوفرة بسهولة.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- بطاطس - 900 غرام ؛
- زيت نباتي - 65 مل ؛
- كريم - 300 مل ؛
- بصل - 2 cf. رؤساء.
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- بصل أخضر - 4 سهام.
- خبز محمص أسود - 16 قطعة.
التوجيه
ستضيف إضافة البطاطس المهروسة طعمًا خاصًا إلى الحساء.
شاهد الفيديو لصنع حساء البطاطس بالكريمة:
يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الحساء المهروس الفوري على أرفف محلات البقالة.واحدة من الشركات المصنعة هي Faberlic.
قيمة الطاقة للمنتج لكل وجبة:
- محتوى السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية.
- البروتينات - 1.5 جم ؛
- الدهون - 0.5 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 15 غرام.
مكونات
مُجَمَّع:
إضافي:
- المفرقعات - 4 قطع. لكل وجبة.
تكنولوجيا الطبخ
عملية الطهي:
- تُسكب محتويات الكيس في وعاء وتُخفف بـ 200 مل من الماء المغلي وتُمزج.
- بعد 15 دقيقة ، حركي مرة أخرى وزيّنيها بقطع الخبز المحمص.
قيمة الطاقة لشوربة البطاطس المهروسة مع اضافة لحم البقر:
- محتوى السعرات الحرارية - 42.7 سعرة حرارية.
- بروتين - 3.71 ؛
- الدهون - 2.09 ؛
- الكربوهيدرات - 2.3.
مستوى الصعوبة- تغلي المرق لفترة طويلة ، ويمكن الوصول إلى المكونات بسهولة.
وقت الطبخ- 2.5 ساعة.
مُجَمَّع
المكونات الرئيسية:
- لحم بقر على العظم - 1.4 كجم بالعظم ؛
- محصول الجذر - 6 قطع ؛
- جزر - 1 خضروات جذرية ؛
- زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
- بصل - هدف واحد ؛
- كريم - 215 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- البقدونس والريحان - 3 أغصان لكل منهما ؛
- خبز محمص أسود - 75 غرام.
تعليمات الطبخ
قيمة الطاقة للطبق:
- محتوى السعرات الحرارية - 119 سعرة حرارية ؛
- بروتين - 6.18 ؛
- الدهون - 4.89 ؛
- الكربوهيدرات - 13.5.
مستوى الصعوبة
وقت الطبخ- 45 دقيقة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- محصول الجذر - 560 غرام ؛
- بصل - هدف واحد ؛
- الثوم - سن واحد ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- مرق اللحم المدخن - 1 لتر ؛
- كراث - 1.5 سيقان ؛
- ثوم بري - حفنة واحدة ؛
- لحم مقدد مدخن - 78 جم ؛
- زبدة - 30 غرام ؛
- كريم - 100 مل.
إضافي:
- خبز محمص النخالة - 80 غرام.
نظام التكنولوجيا
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 35.8 سعرة حرارية
- بروتين - 1.24
- الدهون - 1.08
- الكربوهيدرات - 5.15
مستوى الصعوبة- متوسطة بسبب تحضير الزلابية ، يمكن الوصول إلى المكونات بسهولة.
وقت الطبخ- 1 ساعة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- صدر دجاج - 250 غرام ؛
- بطاطس - 3 قطع متوسطة ؛
- جزر - 1 قطعة متوسطة ؛
- بصل - رأسان متوسطان ؛
- توابل - حسب الرغبة.
لتحضير الزلابية:
- دقيق - 270 غرام ؛
- زبدة - 45 غرام ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- حليب - 230 مل ؛
- ملح - 1 رشة.
إضافي:
- البصل الخضر - 4 أسهم.
- بقدونس - 2 عناقيد.
معالجة
قيمة الطاقة:
- السعرات الحرارية - 26.9
- بروتين - 0.68
- الدهون - 2.42
- الكربوهيدرات - 3.78
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، المكونات متوفرة بسهولة.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- محصول الجذر - 530 غرام ؛
- فيليه صدر الدجاج - 150 جم ؛
- بصل - رأسان متوسطان ؛
- جزر - 1 قطعة متوسطة ؛
- زيت عباد الشمس - 53 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- خبز محمص - 200 غرام ؛
- جبنة صلبة - 150 جم
معالجة
مهم:يضاف الخبز المحمص والمفرقعات إلى كل وجبة. لا تقم بإضافتها إلى المقلاة لأنها ستصبح رطبة.
شاهد الفيديو لعمل حساء البطاطس المهروسة مع الخبز المحمص:
قيمة الطاقة في طبق البصل والبطاطس:
- محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية.
- بروتين - 0.18 ؛
- الدهون - 0.81 ؛
- الكربوهيدرات - 3.49.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، يسهل الوصول إلى المكونات.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
مكونات
رئيسي:
- بطاطس - 825 غرام ؛
- مرق الدجاج - 0.45 لتر ؛
- كراث - 3 سيقان.
- زبدة - 40 غرام ؛
- كريم - 260 مل.
إضافي:
- كريما حامضة - 100 مل.
معالجة
شاهد الفيديو الخاص بكيفية طهي حساء البوريه مع الكراث والبطاطس:
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 27.3 ؛
- بروتين - 1.39 ؛
- دهون - 0.72 ؛
- الكربوهيدرات - 3.93.
مستوى الصعوبة
وقت الطبخ- 30 دقيقة.
عناصر
رئيسي:
- بطاطس - 520 غرام ؛
- بصل - هدفان ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- جبنة مطبوخة - 230 غرام ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- البصل الخضر - 2 سهم.
معالجة
كيف تطبخ حساء الجبن المهروس ، تعلم من الفيديو:
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 17 سعرة حرارية.
- بروتين - 0.1 ؛
- دهون - 0.79 ؛
- الكربوهيدرات - 1.24.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، المكونات متوفرة بسهولة.
وقت الطبخ- 1 ساعة.
عناصر
رئيسي:
إضافي:
- البصل الخضر - 5 أسهم.
- البقدونس - 5 أغصان.
- الشبت الخضر - 3 أغصان.
معالجة
- نفرم الكرنب ناعما. اغسل البطاطس وقشرها. اسلقي الخضار حتى تنضج.
- اشطف وقشر البصل والجزر. تقلى بالزيت. ثم أرسل إلى المقلاة حيث يتم طهي الخضار.
- أضف التوابل وطحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
- إعادة الهريس مرة أخرى مع إضافة الكريمة. يغلي لمدة 6 دقائق مع التحريك المتكرر.
- تصب في أوعية عميقة وتزين بالأعشاب.
فيديو مفيد لصنع حساء الكرنب المهروس:
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 178 سعرة حرارية.
- بروتين - 1.2 ؛
- الدهون - 3.54 ؛
- الكربوهيدرات - 11.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير. يمكن الوصول إلى جميع المكونات بسهولة.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- محصول جذري - 730 غرام ؛
- بصل - هدفان ؛
- زيت عباد الشمس - 55 مل ؛
- ثوم - رأس كبير ؛
- زبدة - 16 غرام ؛
- كريم - 230 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- البقدونس - 4 أغصان.
معالجة
قيمة الطاقة:
- السعرات الحرارية - 23 ؛
- بروتين - 1.29 ؛
- الدهون - 2.28 ؛
- الكربوهيدرات - 4.66.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، المكونات متوفرة بسهولة.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
عناصر
رئيسي:
- خبز أبيض - 7 قطع متوسطة ؛
- محصول جذري - 245 غرام ؛
- حليب - 157 مل ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- دقيق - 60 غرام ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- الشبت الخضر - 1 غصن.
معالجة
قيمة الطاقة:
- السعرات الحرارية - 14 ؛
- بروتين - 0.43 ؛
- الدهون - 0.21 ؛
- الكربوهيدرات - 2.73.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، يسهل الوصول إلى المكونات.
وقت الطبخ- 30 دقيقة.
مكونات
رئيسي:
- محصول الجذر - 0.9 كجم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- حليب - 430 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- الخبز المحمص العجاف - 16 قطعة.
معالجة
- مغسول محصول جذر مقشر ، مقطع إلى مكعبات ، يغلي.
- شطف ، قشر ، صر الجزر. يُضاف إلى البطاطس ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- أخرج المحتويات من المقلاة ، وصفي المرق ، واقطعها في الخلاط.
- حرك الخليط للخلف مع إضافة الحليب.
دمل. اخفقي المزيج في الخلاط.
- تصب في أكواب عميقة ، مقبلات مع الخبز المحمص.
قيمة الطاقة:
- السعرات الحرارية - 32 ؛
- بروتين - 1.27 ؛
- الدهون - 1.84 ؛
- الكربوهيدرات - 3.57.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، المكونات متوفرة بسهولة.
وقت الطبخ- 45 دقيقة.
مُجَمَّع
رئيسي:
- بطاطس - 230 غرام ؛
- بصل - هدف واحد ؛
- شحم الخنزير المملح - 160 غرام ؛
- خبز أسود - 230 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 73 مل ؛
- ماء - 1.8 لتر ؛
- شبت الخضر - 3 أغصان.
- توابل - حسب الرغبة.
إضافي:
- البقدونس - 3 أغصان.
معالجة
قيمة الطاقة:
- محتوى السعرات الحرارية - 43 سعرة حرارية.
- بروتين - 2.79 ؛
- دهون - 2.72 ؛
- الكربوهيدرات - 3.85.
مستوى الصعوبة- سهل التحضير ، يسهل الوصول إلى المكونات.
وقت الطبخ- 1 ساعة.
مكونات
رئيسي:
إضافي:
- مقرمشات صغيرة - 95 غرام ؛
- بقدونس - 4 طبيب بيطري.
معالجة
- اغلي الثدي في ماء مملح.
- يرفع ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
- تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات صغيرة.
- شطف البطاطس ، البصل ، الجزر ، قشر ، فرم ناعما ، أضف إلى محصول الجذر. اسلقي جميع الخضار لمدة 20 دقيقة.
- تُطحن الخضار واللحوم حتى تصبح ناعمة. تخلط مع المرق.
- تصب في أطباق مقسمة وتزين بقطع الخبز المحمص والبقدونس.
يتم الحصول على حساء هريس لذيذ من و.
كيف تطبخ حساء البطاطس المهروسة بالدجاج ، تعلم من الفيديو:
يتم تقديم الأطباق المهروسة في أوعية الحساء أو أطباق المرق أو الأطباق أو الأكواب.
إنها بديل جيد للأطباق الرئيسية.
وفقًا لقواعد الآداب ، من المعتاد وضع طبق فطيرة أو حلوى بجوار كوب الحساء ، حيث يتم وضع شريحتين من الخبز.
يُنصح بوضع وعاء من البسكويت على الطاولة المشتركة للضيوف الذين يحتاجون إليها.
يمكن استخدام الأطعمة المختلفة كديكور:
- بيضة مسلوقة مقطعة إلى نصفين ؛
- البقدونس والبصل والشبت والريحان.
- البهارات.
- خبز محمص من الخبز الأسود أو الأبيض. يمكن الجمع ؛
- الجبن الصلب المبشور
- الكريمة الحامضة.
شوربة البطاطس المهروسة غنية جدًا بالفيتامينات ولها قيمة عالية من الطاقة. وفي هذا الصدد ، تعتبر هذه الأطباق مغذية جدًا ومفيدة للجسم ، نظرًا لسهولة هضم جميع مكوناتها.
في تواصل مع
طبق حساء اللحم هذا سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المنتجات. وصفة حساء اللحم البقري خطوة بخطوة. يستعيد الطبق القوة تمامًا ، وكذلك مرق لحم العجل ، الذي يتم تحضيره في المنزل.
وصفة شوربة اللحم البقري
الخطوة 1. قبل البدء في طهي الحساء الخاص بنا ، افحص قطعة من اللحم البقري المتنقل بحثًا عن بقايا عظام صغيرة بداخلها ، ويجب إزالتها ، إن وجدت.
الخطوة الثانية: يُغسل اللحم بالماء الجاري البارد ، ويُقسم إلى عدة أجزاء ، ويوضع في قدر صغير ، ويُسكب بالماء البارد ويُشعل النار. أزل الترسبات الكلسية بعد غليان الماء.
بعد ذلك ، بعد إزالة كل الحجم ، تحتاج إلى إضافة جذور عطرية - البقدونس والجزر والبصل وسيقان الكرفس والملح.
عندما يغلي اللحم قليلًا حتى ينضج نصفًا ، أضيفي خمس وست بازلاء من الفلفل الأسود وزوجين وثلاث أوراق من الغار واستمري في طهي اللحم حتى ينضج تمامًا.
الخطوة 3. أخرج اللحم النهائي من المرق ، واتركه يبرد قليلاً وانتقل عبر مفرمة اللحم عدة مرات (ادفعه قليلاً في الهاون وطحنه من خلال غربال أو اطحنه في الخلاط مع إضافة بعض المرق ، كما تحب).
الخطوة 4. بعد إخراج اللحم من المرق ، صفيه في قدر منفصل من خلال غربال.
تُطحن الجذور العطرية المسلوقة من خلال غربال أو تُطحن ببساطة في الخلاط مثل حساء البصل بنفس الطريقة. تُمزج الخضار المهروسة مع لحم البقر الملفوف والمرق المصفى ، ويُوضع على نار صغيرة ويتبل بقطعة من الزبدة.
الخطوة 5. نأخذ بيضة ونخفقها قليلاً بالمضرب ويخلط مع القشدة الحامضة. أدخل الكتلة الناتجة في مرق اللحم البقري مع التحريك باستمرار.
بناءً على طلبك ، يمكنك تقطيع بعض اللحم إلى قطع مستطيلة ، ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت المكرر ووضعها في حساء اللحم البقري لدينا.
هريس الحساء جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية.
الخطوة 1: اغلي اللحم.
يُنقع اللحم في الماء ويُقطّع إلى قطع صغيرة. ضعي المقلاة على الموقد بحوالي لترين من الماء ، واتركيها حتى الغليان وضعي اللحم. يُغلى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة (يعتمد الوقت على نوع اللحم المختار). بعد أن يغلي اللحم ، نضعه في طبق ويصفى المرق.الخطوة الثانية: طهي الخضار.
شطف الخضار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها (كيف تقطع ، لا يوجد فرق كبير). يُغلى المرق ويُضاف إليه الخضار. يجب أن تطهى لمدة عشر دقائق. الخطوة 3: امزج في الخلاط.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف الخضار إلى المرق. يحضر إلى الجاهزية وثلاث دقائق قبل الإكمال يضاف الثوم والأعشاب والملح. بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، يُطحن ويُضاف الكريمة ويُمزج ويُسخن على الموقد دون غليان. الخطوة 4: التقديم.
كما قلنا سابقًا ، أي طعام لائق هو وليمة لنا ولمعدتنا. وما هي عطلة بدون زخرفة مناسبة. قبل تقديم الطبق إلى المائدة ، يمكنك سكبه في أوعية وتزيينه بالخضار وتقطيع شرائح الليمون ثم تقديمه. يمكنك تقديم البسكويت المخبوز مسبقًا إلى الحساء ، وستكون هذه أيضًا إضافة جيدة. ثم يمكنك أن تخدم. أتمنى لك وجبة شهية! في بعض الحالات ، يفضل شخص ما عدم خلط اللحم مع الحساء في الخلاط ، ولكن يتم تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى الأطباق.
استخدم الخضار الطازجة في الغالب ، مقارنةً بالآيس كريم ، فهي أفضل من حيث المذاق.
في هذه الوصفة لصنع حساء البوريه ، يمكنك استخدام أنواع من اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر.
مقالات ذات صلة
