خيار مملح وصفة اليوم التالي. خيار مملح سريع. خيار مملح قليلاً في محلول ملحي ساخن طوال الليل

الآن سنخبرك بكيفية طهي الخيار المملح بسرعة كبيرة وبدون متاعب في المطبخ.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة خلال ساعتين

للطبخ سوف تحتاج:

• خيار - 1 كجم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون سطح ؛
• سكر - رشة صغيرة.

نقطع الخيار النظيف بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم نقطع كل جزء إلى نصفين. فرم الشبت ناعما. اضغط على الثوم من خلال مكبس. اخلطي الملح والسكر. خذ قوية حقيبة بلاستيكيةونضع فيه جميع المكونات المحضرة. اربطي الكيس بخيط خشن أو اربطي الجزء العلوي منه بقطعة طهي خاصة. رجي الكيس بيديك لخلط محتوياته. ضع العبوة في الثلاجة. رج الكيس كل نصف ساعة حتى يتم توزيع العصير بالتساوي على الخيار. بعد ساعتين ، خلال هذا الوقت ، من المحتمل أن تقوم بغلي البطاطس وقلي شرحات ، اتصل بأسرتك لتناول طعام الغداء. ضعي الخيار في وعاء عميق وتأكدي من سكبه عليه عصير معطرمن العبوة. بدلاً من الكيس ، يمكنك أن تأخذ حاوية طعام بغطاء محكم.

كيف تطبخ بسرعة الخيار المملح قليلاً في 8 ساعات

بالنسبة لهذا الخيار ، ستحتاج إلى نفس المنتجات تمامًا كما في الوصفة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى الماء - 1 لتر.

• اغسل الخيار الصغير المتطابق جيدًا واقطع أطرافه من كلا الجانبين.
• ضعي الخيار في مرطبان ، مع تقطيعه بشرائح من الثوم والشبت المفروم.
• يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر إليه. انتظر حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
• صب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار في البرطمان واتركه طاولة المطبخحتى الصباح.
• في الصباح ، أعد ترتيب البرطمان في الثلاجة ، لكن لا تنس أن تأخذ عينة من الخيار المخلل المقرمش.

كيفية طهي الخيار المملح بسرعة في 3 أيام

يمكنك تحضير هذا الخيار المملح قليلًا مسبقًا إذا لم تكن بحاجة إلى تقديمه بسرعة كبيرة.

• 2 كجم خيار طازجأضعاف في جرة ثلاث لترات. قبل ذلك ، يمكنك قطع نهاياتهم.
• تبلي الخيار بالثوم (2-3 فصوص) ومظلة الشبت (قطعتان).
• في لترين من الماء البارد ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الخشن الملح الصخريوملعقة قهوة من حبيبات السكر.
• يُسكب الخيار مع المحلول الملحي الناتج ويترك دافئًا لمدة 12 ساعة.
• عندما يكون المحلول الملحي غائمًا قليلًا ، انقل البرطمان إلى مكان بارد.
• بعد ثلاثة أيام ، قدمي الخيار على المائدة.

تختلف الوصفات الثلاث الموصوفة عن بعضها البعض فقط في وقت الطهي. يمكنك أيضًا الاختيار طريقة ملائمةوالخيار المملح وجعله مختلفًا حسب الذوق. أضف إليها أي أوراق حارة (كرز ، كشمش ، فجل - قطعتان لكل منهما) ، توابل (فلفل ، كمون ، البهارات- 5-10 قطع). سارت الطرخون بشكل جيد مع الخيار - ضع أحد فروعها الصغيرة مقابل 1 كجم من الخضار.

مرحبا ايها القراء! ظهر الخيار محلي الصنع بالفعل في أسواق مدينتنا ، واتباعًا للتقاليد الصيفية ، قررنا تناول الطعام خيار مملحمع البطاطس الجديدة. قبل أسبوع ، تعلمت وصفة مثيرة للاهتمام للخيار ، وليس فقط الخيار ، ولكن الخيار المملح قليلًا الطعام السريع.
تم اقتراح الوصفة من قبل صديقي ، واقترحت والدته على صديقي.
وصفة الخيار المملح بسيطة للغاية. سنحتاج إلى الخيار بأنفسهم والشبت والثوم والملح.

الوصفة ليست شائعة جدا. لا نحتاج حتى إلى الماء لخلل الخيار. وما أعجبني في هذه الوصفة هو أنها بسيطة جدًا ، والأهم بالنسبة لي ، تبين أن الخيار كان لذيذًا جدًا.

إذا قررت أن تأكل خيارًا مملحًا ، لكن لا يوجد وقت لتخليلها. أو يجب أن يأتي إليك الأصدقاء في المساء ، وتحتاج إلى معاملة الضيوف حسب الموسم. ثم هذه الوصفة لك.

سنأخذ ونصنع جزءًا صغيرًا من الخيار المملح قليلاً. لقد صنعت كيلو واحد من الخيار ، يمكنك أن تفعل ما يحلو لك.

نغسل خيارنا ونقطعه إلى أربعة أجزاء ، كما هو موضح في الصورة.

لم أضع الخيار المفروم في كيس فحسب ، بل سيُملح خيارنا الفوري المملح قليلًا.

للتمليح ، نحتاج إلى تقطيع الثوم والخضار. الشبت نأخذ حفنة صغيرة ، بقطر مثل إبهام، تقريبًا لكل كيلوغرام من الخيار. نأخذ 2-3 فصوص من الثوم ، حسب حجمها. يمكن عصر الثوم في صانع الثوم أو سحقه بسكين لوح تقطيعوتنهار ناعما.

نضيف الخضار المقطعة إلى عبوتنا مع الخيار. وبناءً على كيلوغرام من الخيار ، نضيف ملعقة صغيرة كاملة من الملح مع شريحة. كل هذا ممزوج جيدًا في كيس. حتى تصبح جاهزة ، نرسلها إلى الثلاجة في كيس. من وقت لآخر ، أوصي بإخراج الخيار لدينا ورجّه. سيكون الخيار وفقًا لهذه الوصفة جاهزًا في اليوم التالي.

إذا كنت تريد أن يكون خيارك جاهزًا بحلول المساء ، فأوصيك بزيادة جرعة جميع مكوناتنا. يمكنك تناول شبت أكثر بنسبة 50٪ ، وأخذ 4 ثوم ​​بدلًا من فصين ، ومضاعفة الملح أيضًا.

ربما لديك سؤال ، كيف سيكونون جاهزين بدون ماء. كل شيء بسيط للغاية. عندما تملح الخيار الخاص بك ، فإنها تبدأ في إطلاق العصير. سيكون هذا العصير بمثابة محلول ملحي. والتوزيع المتساوي للشبت والثوم في جميع أنحاء العبوة سيمنح خيارنا طعمًا رائعًا.

عندما قمت بتلويح الخيار الفوري المملح لأول مرة بنفسي ، أخبرتك بالوصفة ، لذلك قمت بتملحها في الساعة الحادية عشرة صباحًا ، وفي الساعة السابعة مساءً أكلتها بالفعل. بشكل عام ، في العشاء يمكنني أن أتناول خيارين أو ثلاثة على الأكثر ، وليس فقط على العشاء. لكني أحببت هذه الوصفة وأكلت نصف الخيار الذي صنعته ، والآن سأقوم بصنع مثل هذا الخيار في كثير من الأحيان. وميزتهم الرئيسية سهولة التحضير وسرعة تحقيق الجاهزية.

لدينا أيضًا وصفة لخيار مخلل جيد على مدونتنا. إذا كنت تحبها ، فإنني أوصي بهذه الوصفة.

جرب وأنت تطبخ مثل هذا الخيار المملح غير العادي. بالعافية.

مرحبا اصدقاء! اليوم لدينا موضوع لذيذ جدا.

ارفع يدك من لا تحب العصير المقرمش خيار معطر؟ لا يوجد شيء ، أنا متأكد!

أنا نفسي كذلك. أنا أحبهم و طازجو المعلبة. لكن كل هذا سرعان ما يصبح مملًا ، ألا توافق؟ وأريد بالفعل شيئًا جديدًا وغير عادي ... إذن؟

نعم ، بسهولة!

حافظ على الفكرة! خيار صغير!

ليس لديك فكرة كم هو لذيذ !!! لا تقارنوها بالطازجة ، ناهيك عن المعلبات ... ومن حيث الفائدة ، فهي تفوقها مائة مرة!

لماذا؟ اقرأ أدناه.

وسأعطيكم وصفات ولكن كيف؟ الخاصة بك ، الشخصية ، تم التحقق منها!

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الخيار الفوري المملح قليلاً - أكثر الوصفات اللذيذة

لماذا الخيار المملح مفيد جدا؟

وحقيقة أنه أثناء التمليح ، تحدث عملية التخمير ، حيث يبدأون في التكاثر بنشاط بكتيريا حمض اللبنيك. إن بكتيريا حمض اللاكتيك هذه مفيدة جدًا في الأداء الجيد للأمعاء والصحة بشكل عام!

لماذا الخيار المملح جيد جدا؟

وحقيقة أنهم في نفس الوقت وجبة خفيفة رائعة (مثل طبق مستقل) ، وإضافة رائعة إلى أي من أطباقك تقريبًا!

مع إثارة ضجة ، يذهبون مع البرش والبطاطا والمعكرونة.

إنها مثالية كمكون للسلطات ، خاصة نوع أوليفييه ، للخل ، حيث هناك حاجة إلى المخللات.

سوف يتألق "الزيتونة" أو الخل مع "الملاحظات" الجديدة ، غير العادية ، والعصرية ، والمثيرة للاهتمام ...

للسندويشات - من فضلك! شيء ممتاز!

نعم ، حتى على هذا النحو ، مع الخبز الأسود - أنت تعرف كم هو لذيذ !!!؟ ممممم ...

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الخيار المملح قليلاً بطرق مختلفة ، يمكنك التوابل والأعشاب والثوم ... من يحب - من فضلك! من يحب أن يكون مقرمشًا جدًا - من فضلك!

ومن لا يريد العبث والانتظار لفترة طويلة - من فضلك أيضًا! - هناك وصفة سريعة. اختر ما تشتهيه نفسك!

وصفة الخيار المملح قليلاً في كيس مع الثوم والأعشاب لذيذة للغاية وسريعة!

هذا جنون وصفة شعبيةنظرًا لأنه لا يتطلب الكثير من الوقت ، يُطلق عليه أيضًا "الخيار في خمس دقائق".

لن تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي أو الانتظار بضعة أيام. سيكون الخيار جاهزًا خلال 4-5 ساعات!

سيكون من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً ، على سبيل المثال ، قاموا بطهيها في المساء ، وفي اليوم التالي - فويلا! - لديك بالفعل خيار مقرمش ورائحة لذيذة!

لكن الكثيرين لا يتحملون هذه المرة ، ويأكلون هناك ... إنهم لذيذون جدًا!

الوصفة بسيطة للعار ، وهي أكثرها "هي" للمضيفات الشابات المبتدئين!

الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي أن الخيار لا يغير لونه أثناء الطهي ، فهو يظل بنفس اللون الأخضر الزاهي الجميل

كيفية ملح الخيار المملح قليلاً في كيس - التمليح الجاف

لذلك ، نأخذ:

• حوالي كيلوغرام من الخيار ،
• ملعقة كبيرة من الملح (يمكن أن يكون أقل ، انظر إلى ما تفضله) ،
• ملعقة صغيرة من السكر (من لا يريد استخدام السكر أساسًا - يمكنك استخدام العسل ، لقد فعلت ذلك - رائع!) ،
• الثوم (سحق بضع فصوص ، وكم - قرر بنفسك كيف تريد أكثر) ،
• حفنة من الشبت (أضع دائمًا مجموعة كبيرة!).

الآن نحن نستعد:

1. اختر خيارًا صغيرًا بحيث يصبح المخلل أسرع. اشطفها جيدًا ، واقطع الأطراف من كلا الطرفين.
2. اشطف الخضر ، اترك الماء يستنزف ، يقطع جيدًا.
3. الآن نأخذ كيسًا بلاستيكيًا قويًا ومتينًا بحجم كافٍ ، ونضع الخيار هناك.
4. يُسكب الملح والسكر مباشرة في الكيس ، ويوضع الثوم المسحوق (المفروم جيدًا) والشبت.
5. الآن اربط الكيس بإحكام وقم بهز محتوياته عدة مرات حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي على الخيار.

الجميع! الآن يمكنك ببساطة وضع العبوة في الثلاجة لعدة ساعات. ثم استمتع بنفسك وإرضاء أحبائك خيار مملح!

إذا كنت تتساءل عن كيفية تخليل الخيار إذا لم يكن هناك محلول ملحي وجاف ، فلا داعي للقلق!

أؤكد لك ، وسيظهر محلول ملحي ، وسيكون مملحًا تمامًا ، وسيكون كل شيء رائعًا!

إذا كنت تريد أن تجعل الخيار أكثر طعم لاذع- لا مشكلة! أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك! وفي كل مرة سيكون لديك خيار بطعم جديد.

أنا شخصياً أحب إضافة الكزبرة والبهارات و ... الفلفل الأسود المطحون! نعم نعم! إنه لذيذ جدا ... !!!

قم بتخزين هذا الخيار في الثلاجة إذا لم تأكلهم جميعًا مرة واحدة. الذي أشك بشدة ...

خيار مملح قليلاً في كيس مع الخل

هذه أيضًا طريقة جافة للتمليح.

لكن "الحيلة" هي أنه عند الطهي ، تستخدم طعامًا عاديًا بنسبة 9٪ من الخل.

لماذا؟ يتم تقليل عملية تمليح الخيار عدة مرات!

لا تريد استخدام المتجر خل المائدة؟ لا مشكلة! يستخدم . إذا كان لديك واحد محلي الصنع ، فهذا رائع!

لقد استخدمت أيضًا عصير الليمون الطازج بدلاً من الخل - ممتاز بشكل عام!

المكونات هي نفسها الموجودة في الوصفة السابقة:

• كيلوغرام من الخيار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• الثوم والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

في هذه الوصفة ، أضف الخل (أو عصير الليمون ، كما تريد ، لذيذ بهذه الطريقة وذاك) - حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين لهذا العدد الكبير من الخيار.

إذا كنت تريد - يمكنك الحصول على ثلاثة ، فهذه ليست مشكلة إذا كنت من كبار المعجبين بالذوق المر.

لذلك ، نحن نستعد:

• خياري ، قطع النهايات ، ضع الخيار في كيس ،
• يضاف الملح والسكر والخل هناك ( عصير ليمون) والتوابل والثوم ، الخضر المفروم,
• اربط (اربط) الكيس بإحكام ورج محتوياته جيدًا.
• انتظر حتى تصبح جاهزة (من الناحية المثالية 2-3 ساعات)!

أشارككم "اختراق حياتي" ، أيها الأصدقاء! إذا قمت بتقطيع الخيار إلى نصفين بالطول أو إلى أربعة أجزاء (حسب سمك الخيار) ، فسيكون المخلل أسرع وسيكون جاهزًا بالفعل ... على الفور تقريبًا !!! بالنسبة لنا ، دائمًا ما تكون مشغولة ودائمًا في عجلة من أمرنا ، هذه "الشريحة" - الخلاص بسيط!

في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى وضع كيس الخيار في الثلاجة. اتركه في درجة حرارة الغرفةلمدة ساعة.

يمكن نقل هذا الخيار إلى جرة وتخزينه في الثلاجة لبضعة أيام ، لا أكثر.

لكنني لا أعتقد أنهم "سيعيشون" معك حتى صباح اليوم التالي ... إنهم لذيذون للغاية!

خيار مخلل مع خردل في كيس

أصدقائي ، أحب هذه الوصفة الخاصة بالخيار المملح على وجه التحديد لأنه يحتوي على الخردل.

نعم ، نعم ، هي التي تعطي الخيار مثل هذا طعم غير عادي! ويا لها من رائحة! ط ط ط ... وبالاقتران مع الثوم والأعشاب ، إنه أمر مدهش ، أؤكد لك!

لسبب ما يبدو لي ، لا ، أنا متأكد من أن هذه الوصفة الخاصة ستصبح المفضلة لديك. تمامًا مثل ملكي.

من حيث المكونات - كل شيء بسيط ، كل شيء هو نفسه كما في الوصفات السابقة:

• كيلوغرام من الخيار
• ملح،
• سكر،
• خضرة
• ثوم،
• الخل (عصير الليمون)
• بهارات.

فقط إلى جميع التوابل نضيف واحدة أخرى - خردل جاف مطحون. لأول مرة ، لا أوصي بالانغماس في "كسر السوء" وإضافة الكثير منه.

أضف القليل وحاول. إذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك ، فأضف المزيد في المرة القادمة. أنا دائما أضع "على العين".

تكنولوجيا الطبخ - كما في الوصفة أعلاه.

خيار مملح في قدر في محلول ملحي - وصفة لذيذة للغاية

وصفة أخرى بسيطة للغاية.

من الضروري تحضير الخيار بقطع أطرافه وشطفه ووضعه في أي وعاء بحجم كافٍ (وعاء ، قدر ، يمكنك جرة زجاجية) واملأها بمحلول ملحي.

تحضير المحلول الملحي سهل مثل تقشير الكمثرى:

1. للحصول على لتر واحد من الماء ، تحتاج إلى إضافة من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الملح (حسب درجة ملوحة الكمية التي تفضلها) + القليل من السكر (ملعقة صغيرة أو ملعقتان صغيرتان).
2. يقلب ، يغلي ، يبرد حتى يسخن.
3. أضف الثوم والأعشاب والتوابل والكرز (اختياري).
4. يُسكب الخيار المحضر بالمحلول الملحي بحيث يغطيه المحلول الملحي تمامًا.
5. اتركي الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين أو ثلاثة كما يحلو لك. مع كل يوم تالٍ ، سيصبحون أكثر تشبعًا في الذوق.

"اختراق حياتي" هو أنني غير صبور ولا أحب طهي المحلول الملحي وغليه وانتظر حتى يبرد ...

أنا لا أفهم لماذا تحتاج إلى غليها! لذلك ، غالبًا ما أسكب الماء العادي المفلتر في وعاء كبير (مقلاة) ، وأضيف الملح والسكر والتوابل والأعشاب هناك ، وخفض الخيار المحضر ، وغطي الوعاء (المقلاة) بشيء - وهذا كل شيء ، لقد انتهيت!

يبقى فقط الانتظار يومًا واحدًا على الأقل حتى يصبح الخيار جاهزًا.

خيار مملح بالمياه المعدنية

في الواقع ، هذه هي نفس الخيار في محلول ملحي ، ولكن "الحيلة" هي ذلك بدلاً من الماء العاديسوف نستخدم… المياه المعدنية!

يتضح أن الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو مجرد مقرمش ضخم !!! جربها، سوف تحبها!

طبخ:

• نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من الخيار ونقطع أطرافه من كلا الجانبين ،
• ضع الخيار في وعاء أو وعاء آخر حيث سيتم طهيه ،
• خذ لتر مياه معدنية(من حيث المبدأ - الشيء الرئيسي هو أن مذاقه ممتع بالنسبة لك) ، أضف ملعقة كبيرة من الملح والثوم المفروم والأعشاب المقطعة والبهارات إلى الماء ،
• نخلط جيدا ونسكب الخيار لدينا في الأعلى بمحلول ملحي ،
• أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة
• * في يوم واحد نحصل عليها ونكسرها على الصحة!

خيار سريع المملح في 5 دقائق

هل تعرف لماذا يطلق عليهم ذلك؟ لأنهم يستعدون ككل ... خمس دقائق!

نعم ، نعم ، لا أكثر! هذا وجبة خفيفة جميلةفي حال أتيت إلى البلد أو في نزهة مع الأصدقاء.

أي ، أثناء قيامك بتوتير شواءك المستقبلي على أسياخ ، بينما تقوم بإعداد ما أحضرته معك من الطعام ، فإن خيارك "سيصل في الوقت المناسب" بالفعل!

هذا منقذ كبير للغاية حتى لو جاء الضيوف إليك فجأة.

أثناء تحضير الطبق الرئيسي وإعداد الطاولة ، يمكنك تقديم فاتح للشهية للضيوف - شيء "أقوى" ومقبلات من الخيار الطبخ الخاص. صدقوني بعد ذلك سيطلبون منك الوصفة لكن أكثر من مرة!

يمكنك الطهي في كيس وعلى الفور في وعاء سلطة (وعاء) ، لأنه يناسبك أكثر. فقط لا تنسى تقليب الخيار عدة مرات أثناء الطهي ، حسنًا؟

لذلك ، الأمر بسيط:

• نقطع الخيار إلى شرائح طويلة رفيعة ، ونقطعها بالطول إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء ،
• ملح ، فلفل حسب الرغبة (أضف القليل من الفلفل أكثر من المعتاد ، لا يزال وجبة خفيفة حارةالعد!)،
• أضف القليل من السكر والخل والثوم المفروم والأعشاب المقطعة ،
• أضف قليلا زيت نباتي(الزيتون ، أول معصور على البارد ، مثالي هنا).

فقط لا تضيف الكثير من الزيت! هذه ليست سلطة ... هذه مقبلات ، وتحتاجين القليل من الزيت ، فقط لدهن الخيار وإعطاء المقبلات نكهة اضافيةورائحة.

• الآن امزج جميع المكونات ، انتظر بضع دقائق ، واخلط مرة أخرى.
• بعد بضع دقائق ، يمكنك أن تخدم بأمان على الطاولة!

ملاحظاتي: لسبب ما ، يحب الرجال حقًا هذه المقبلات!

لذا ، فتيات ، طبخ ، مفاجأة ، ابتهاج أحبائك!

اكسبرس - ماء مالح للخيار المملح - فيديو

كما أنني أحببت حقًا ماء مالح للخيار المملح قليلاً من هذا الفيديو ، أوصي بشدة بمشاهدته)

هذه هي الوصفات التي أعددتها لكم اليوم. آمل حقًا أن تنال إعجابك وأن تكون راضيًا عن طعم الخيار المملح قليلاً.

اكتب وصفاتك في التعليقات ، سأكون مهتمًا جدًا بتعلم شيء جديد!

من سيطبخ وفقًا لوصفاتي - اكتب أيضًا وأخبرنا بما لديك ، حسنًا؟

اراك قريبا ايها الاصدقاء!

كانت ألينا ياسنيفا معك ، كل الصحة وكل البركات الأرضية!

من منا لا يحب أكل الخيار المقرمش والمملح قليلاً في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحار؟ متى الخضروات الطازجةتمكن جميع أفراد الأسرة من الحصول على ما يكفي ، ورفوف الطابق السفلي مليئة بعلب الفراغات ، تلجأ ربات البيوت الناجحات إلى خدعة صغيرة - تمليح سريعسكان أسرة البطيخ الخضراء. مثل هذا الخيار كثير العصير ورائحته ، ولا يستغرق تحضيره أكثر من ساعة.

أسرع وصفات مخلل الخيار

هناك طرق عديدة لطهي الخيار المملح قليلًا. هم مغلقون في البنوك ، ملفوفة في البولي ايثيلين، صب الباردة أو ماء ساخن، إضافة البهارات والتوابل المختلفة. حتى وصفة خيار الطبخ الجاف معروفة! ولكن ، كما يقولون ، لا يوجد رفاق للذوق واللون ، لذا فإن جميع الخيارات الممكنة ليست متشابهة مع بعضها البعض. حتى أكثر الطباخين إرضاءً سيجدون وصفة ترضيهم.

الوصفة الكلاسيكية

يطبخ خيار مملح قليلاً الوصفة القياسية يفضله العديد من محبي صناعة المنزل. طرق "الجدة" ، التي أثبتت نفسها بمرور الوقت ، بسيطة ومفهومة وسهلة التنفيذ. لذلك ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الخردل ولتر من الماء للحصول على محلول ملحي. اغلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق.

في الجزء السفلي من الجرة ، ضع حبتين من الفلفل الأحمر وثلاثة فصوص من الثوم واثنين من أغصان البقدونس والشبت. قمة مع مغسولة ، مشذبة ، قديمة ماء باردخيار لمدة 5 ساعات. صب كل شيء بمحلول ملحي واتركه ليوم واحد. ل خضروات مملحةلم يكن مالحًا ، يجب عمل كل عنصر بدقة وفقًا للوصفة ، ومراعاة نظام الوقت وعدم انتهاك تقنية الطهي.

وصفة سريعة لخيار مملح قليلاً في كيس بلاستيكي في ساعة واحدة

اغسل الخضار الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، توضع في وعاء عميق. يرش الملح ويضاف الثوم المفروم والشبت. اخلطي المكونات جيدًا ، وانقليها إلى كيس بلاستيكي ، واضغطي على الهواء واربطيها. سلس الطبق جاهز في 60 دقيقةليستخدم.

وصفة سريعة

يمكنك عمل طعام شهي مملح وفقًا للوصفة المقترحة في 15 دقيقة فقط. يُقطع الخيار إلى دوائر ويُرش بالملح والسكر والشبت المفروم والثوم المبشور. تخلط المكونات وتوضع في برطمان وتهتز جيداً. بعد ربع ساعة ، يمكنك علاج نفسك بقليل من الملح.

وصفات مثيرة للاهتمام لربات البيوت من ذوي الخبرة

أكثر صعوبة و وصفة أكثر إثارة للاهتمام، الخيار المملح اللذيذ والأكثر عطرية. يقوم عيب واحد صغير بتشحيم صورة قوس قزح - لا يمكن صنع مثل هذه الخضروات على الفور عدد كبير من. خلاف ذلك ، القليل من الملح في غضون أيام قليلة يمكن أن تتحول إلى مخلل عادي. لكن أليست جرة أخرى من الحلويات الرائعة تستحق الوقت والجهد؟

1. الوصفة التشيكية. اغسل كيلوغرامين من الخيار ، قطّعي ، ضعيها الميناتستقيم. ضع 200 جرام هناك خبز ابيض. ذوبي 4 ملاعق كبيرة في الماء المغلي ملح خشن، 7-8 فصوص ثوم ، أوراق قليلة شجرة عنب الثعلب، 3-4 أغصان من الشبت المفروم ناعماً. تتبيلة مملحة قليلاًمستعد. صب المحلول الملحي فوق الأطباق مع الخضار ورغيف طويل ، اضغط لأسفل بالقهر واتركه لمدة يوم.
2. وصفة الخيار "باللغة البولندية". ورقة الغار، براعم القرنفل ، بضع فصوص من الثوم والكرز وأوراق الكشمش توضع في قدر ، تصب ماء باردووضع نار بطيئة. ملح وفلفل حسب الرغبة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يصفى ويترك 2 لتر من الماء. ضعي كيلو ونصف من الخيار المغسول في برطمان و صب محلول ملحي ساخن. بعد 24 ساعة ، ستكون المعالجة المملحة قليلاً جاهزة.
3. وصفة سريعة مملحة بالتفاح. اغسل 800 جرام من الخيار ، وقطعي الأطراف ، وقطعيها إلى شرائح ، وقطعي التفاح إلى شرائح. ضعي 3 فصوص من الثوم ، وأغصان قليلة من الشبت ، والكشمش ، أوراق الكرزوأوراق الفجل. ثم ضعي الخيار وشرائح التفاح في طبقات ، بالتناوب بينهما. صب محلول ملحي ساخن من ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم وترين من الماء. بعد أن يبرد الماء ، ضع الحاوية في الثلاجة لمدة يوم واحد.

يطبخ الطبق المفضليستطيع طرق مختلفة: حدد الأسرع أو الأكثر الخيار الأفضلأو إعطاء الأفضلية للتوابل "الخارجية" أو اتباع التعليمات بدقة وصفات كلاسيكية. ستكون النتيجة دائمًا هي نفسها - الخيار الحلو والعصير واللذيذ والمقرمش والعطر والمفضل لدى الجميع والمملح قليلاً.

نصائح مفيدة وحيل صغيرة عند تحضير الخيار المملح قليلاً

بغض النظر عن مدى بساطة مثل هذه المسألة البسيطة مثل طهي الخيار المملح ، لا تزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. من أجل عدم ارتكاب الأخطاء وتجنب الأخطاء المؤسفة ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• لا تستخدم تجهيزات المطابخ الألومنيوم(تتأكسد جدران المقلاة وتتحرر مواد مؤذية);
• غير مناسب للمخللات ملح مدعم باليود;
• من الأنسب اختيار خضروات من نفس الحجم ، صلبة ، بدون ضرر ، ذات قشرة رقيقة من اللون الأخضر الفاتح مع ظهور البثور (من خلالها ماء مالح يتغلغل بشكل أفضل);
• يجب قطع أطراف الخيار (يتيح لك هذا الإجراء تسريع عملية التخليل والتخلص من النترات عند شراء المنتجات في المتجر أو في السوق) ؛
• لا تضع الخيار بإحكام في مرطبان - فالخضروات المزدحمة نادراً ما تكون مقرمشة ؛ حتى أفضل إذا كان يمكنك وضعها في وضع عمودي ؛
• الخيار الأكثر هشاشة هو الخيار الذي يتم قطفه في الصباح الباكر ، تلك التي لم يكن لأشعة الشمس وقت للمسها (وإلا ، يمكنك نقع الخضار في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات) ؛
• تحتاج إلى تحضير القليل من الملح للخيار المقرمش مع إضافة أوراق الفجل ولكن الأخيرة يعطي الطبق مرارة;
• تحلب الخضر والتوابل رائحة أكبر إذا لم يتم تقطيعها بسكين ، ولكن تمزقها بيديك ؛
• لتجنب التوقف العمليات الصحيحةيجب تخزين وعاء به خيار مخلل في مكان بارد محمي من أشعة الشمس.

ليس كل شيء يعمل دائمًا في المرة الأولى. تذكر: أول فطيرة تكون دائمًا متكتلة. وإذا اتضح فجأة أن الخيار المملح قليلاً لم يكن مملحًا بشكل خفيف ، فلا يجب عليك التوقف عند هذا الحد بأي حال من الأحوال. كل ذلك يأتي مع الخبرة. حاول مرة أخرى ، اطبخ وفقًا لوصفات جديدة ، واتبع التعليمات ، واحتفظ بالنسب وسيقولون بالتأكيد عن خيارك: "سوف تلعق أصابعك!"

خيار مملح- الطبق ليس فقط لذيذًا للغاية ، ولكنه صحي أيضًا. الطريق السريعالطبخ يسمح لك بحفظ الكثير مواد مفيدةوالعناصر النزرة. في الأصل حساسية روسيةيجعل تأثير إيجابيفي ارتفاع ضغط الدموذمة وأمراض الجهاز الحركي. طبق غير عاديسارت الامور بشكل جيد مع منتجات اللحومويمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي في أيام الصيامأو أيام الحمية. لن تظل فرصة فقدان الوزن اللذيذة والصحية غير محل تقدير.