الصفحة الرئيسية سلطة

كافيار الكوسة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك. الكافيار مع الجزر لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك. طريقة التحضير بالفلفل الحلو

كافيار الطماطم لفصل الشتاء- هذا تحضير ذو مذاق رائع. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، قد يشمل فلفل حلو، جزر ، باذنجان ، بصل ، خضار ، إلخ. تحقق من مجموعة مختارة من خيارات الطهي لهذا التحضير اللذيذ.

كافيار الطماطم: وصفة لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

ثوم - 90 جم
- الطماطم الناضجة- 1.6 كجم
- جزر - 1 كجم
- كوب من زيت عباد الشمس
- ملعقة ملح خشن
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- حمض الخليك - 2 ملاعق كبيرة

خطوات الطبخ:

تقطع الطماطم والجزر إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتحول الخضار من خلال مفرمة اللحم. نضع كتلة الخضار في قدر عميق ونضيف الزيت والسكر والملح ونقلب ونضعها على نار متوسطة. بعد غلي الخضار ، أطفئي الغاز واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. يجب ألا تحترق الكتلة ، لذا راقب المحتويات. في كتلة الغليان ، يُضاف الثوم المفروم والفلفل ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب في 2 ملاعق كبيرة من الخل ويُحرّك ويُوزّع في برطمانات ويُنقل إلى غرفة باردة.

افعل و.

كافيار الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

الجزر - بضعة كيلوغرامات
- طماطم ناضجة - 3 كجم
- ملح البحر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت عباد الشمس - ؟ لترات
- بصل - 1 كجم
- الخل البلسمي - ؟ لترات
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - ملعقتان
- ورق الغار
- فلفل أسود مطحون طازج

كيف تطبخ:

تنهار قطع كبيرةتقلى جيدا. ابشر الجزر بقش متوسط الحجم ، واقليه حتى يتغير لونه. يُرفع القشر عن ثمار الطماطم ويُقطّع إلى أجزاء منفصلة ويُقلى حتى يظهر الطين. ضعي الخضار المقلية المقطعة في وعاء. يُسكب العصير والدهون من المقلاة ويُضاف الملح ويُضاف البقدونس والفلفل ويُظهر ظهور الفقاعات الأولى. قلل النار إلى الحد الأقصى ، واطبخ لمدة ساعة بالضبط. تأكد من تحريك المحتويات الكلية.

معدل و.

كافيار الطماطم لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

مكونات:

بصل - 1 كجم
- كاس سكر

- فلفل بلغاري - 3 كيلو
- طماطم حمراء - 3 كجم
- زيت عباد الشمس - ؟ مل
- كوب سكر
- خل حمض التفاح
- ملح - 2 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ:

اشطف وجفف الخضار ، اقطعها بدورها ، اقليها بالزيت الساخن. طحن الفراغات بأي شكل من الأشكال. مزيج الخضارنخلط في وعاء كبير مع الملح والسكر. إذا لزم الأمر ، أضف أي أعشاب وتوابل وفلفل حار. اغلي المحتويات لمدة نصف ساعة. ملء الجرار ، الختم. صب 0.55 ملعقة صغيرة تحت غطاء الأوعية. خل حمض التفاحنشمر.

ضع في اعتبارك ميزات الطهي.

الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

طماطم خضراء - 2 كجم
- جذور الجزر - 1 كجم
- فلفل أخضر حلو - 1 كجم
- رأس ثوم - 3 رؤوس متوسطة
- قرنة من الفلفل الحار
- الخضر (الكزبرة ، الشبت ، البقدونس المجعد ، الريحان ، الكزبرة)
- زيت عباد الشمس، سكر - 0.5 كوب لكل منهما
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- صلصة الطماطم -؟ نظارات
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- التوابل - الفلفل ، lavrushka ، براعم القرنفل
- خل للإغلاق

كيف تطبخ:

قشر الخضار جيدًا ، مع إزالة القشرة ، قم بإزالة البذور. يتم لف جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم. قاعدة نباتيةنقل إلى وعاء به جدران سميكة ، ملح ، صب زيت عباد الشمس ، أضف السكر والأعشاب على الفور واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة بالضبط. في الجزء السفلي من الجرار المحضرة ، ضع lavrushka والفلفل والقرنفل. صب الكافيار المغلي مباشرة من المقلاة في الجرار ، صب ملعقة صغيرة من خل التفاح تحت الغطاء ، الفلين.

تعلم و.

الكافيار لفصل الشتاء من الطماطم والجزر

سوف تحتاج إلى التكوين التالي:

فلفل بلغاري - 0.49 كجم
- جزر - 0.49 كجم
- تفاح - 0.49 كجم
- طماطم - 2.61 كجم
- ملح
- رأس كبير من الثوم
- كوب من زيت عباد الشمس

خطوات الطبخ:

اطحن التفاح المقشر والمقطع في مفرمة اللحم. يُمزج مزيج الخضار في قدر كبيرة ، ويُضاف الملح ، ويُنتظر حتى يغلي ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب في كوب من زيت عباد الشمس ، ويُطهى المحتويات على نار خفيفة. لكي تكون جاهزًا ، تحتاج إلى طهيه لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، تأكد من تحريك الشغل. نضع الثوم المفروم في قدر الطبخ ، ونطهو لمدة 10 دقائق. يتم توزيع الكافيار من الطماطم لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم في برطمانات ، ولفها ، وتبريدها ، ونقلها إلى مكان بارد لتخزينها لاحقًا.

تحضير و.

كافيار من الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم

طماطم - 1 كجم
- فلفل بلغاري ، بصل - 3 قطع لكل منهما
- جزرة متوسطة - قطعتان
- فص ثوم - 10 قطع.
- ملح
- حفنة من الكزبرة أو البقدونس
- زيت عباد الشمس - 1/3 كوب

التقط مرجلًا أو مقلاة ذات قاع ثلاثي للطهي. يقطع البصل إلى قطع عشوائية. فرك الجزر والفلفل والباذنجان - مكعب. سخني زيت عباد الشمس في مرجل ، أرسل الطماطم هنا أولاً. قم بالبخار تحت الغطاء لجعلها طرية. نضع البصل ، وبعد 10 دقائق - الجزر والفلفل الحلو ، اتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى ، ضعي الباذنجان في كتلة الطماطم ، ودعي الخضار تطلق العصير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الأزرق من شفاف إلى غامق.

يقلب ، يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، والملح حسب الرغبة. يُسكب الخضر في المرجل ويُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. رتب في الجرار ، نشمر. احفظ الكافيار في غرفة عادية.

كافيار الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات

وصفة واحدة

المنتجات المطلوبة:

ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- لافروشكا
- مقدار ضئيل منزيوت القلي
- بصل - نصف كيلوغرام
- طماطم لحم حمراء - 1 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- لافروشكا

ميزات الطبخ:

تُخبز الطماطم الخضراء في الفرن وتُقطع من خلال مفرمة اللحم. يقطع البصل إلى نصف حلقات سميكة ويقلى بزيت دوار الشمس. تُمزج الطماطم المخبوزة مع البصل المقلي والملح حسب الرغبة وتتبل بالفلفل. قطعي الطماطم الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. لا حاجة لإضافة الزيت أو الماء. تُطحن الطماطم الحمراء من خلال منخل معدني ، وتُنقل إلى قدر ، وتُرمى البقدونس ، وتُغلى بمقدار الثلث. توزيع الطماطم الخضراء في الجرار ، صب كتلة ساخنة من الطماطم الحمراء ، وتغطية غطاء معدنيوضع التعقيم لمدة 20 دقيقة. يحكم الغلق ويبرد.

الكافيار من الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء

كوسة - 3.1 كجم
- طماطم - 1 كجم
- فص ثوم - 7 قطع.
- ملح، سكر محبب- ملعقة واحدة
- بصل - 1 كجم
- طماطم حمراء - 1 كجم
- حمض الخليك - 2 ملاعق كبيرة
- بهارات - كزبرة ، ريحان ، فلفل

اقلب جميع المكونات المدرجة من خلال مفرمة اللحم ، ضعها في قدر سميك الجدران ، وابدأ في الغليان. نظف الخضار أولاً. إذا كانت الكوسة صغيرة السن ، فيمكنك ترك القشر. تقطع القشرة الكثيفة فقط من الفاكهة القديمة. اخرج الجزء الليفي الداخلي بالبذور الصلبة. انقل الخضار المقطعة إلى قدر مناسب ، واطبخها لمدة 10 دقائق. بعد بدء الغليان. قسّم بين الجرار المطبوخة على البخار.

افعل و.

الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

سوف تحتاج:

طماطم خضراء - 1 كجم
- زيت نباتي
- الطماطم الناضجة - ؟ كلغ
- سكر حبيبي - 2 ملاعق كبيرة
- بصل كبير
- ملح
- بقدونس بالشبت
- فلفل اسود
- ورق الغار

كيف تطبخ:

اغسلي الطماطم وقطعي الطماطم الناضجة بأي طريقة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تتكاثف في وعاء مطلي بالمينا على نار معتدلة. ضعي الطماطم الخضراء على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. تأخذ من فرننخرج البصل المفروم ، ونضع كتلة الطماطم ، ونمزجها مع الطماطم المفرومة ، ونحرك ، ونتبل الكتلة الكلية بالسكر ، والملح ، والفلفل ، ونرمي البقدونس ، والخضار المحضرة ، والغليان ، ووزعيها في الجرار. نشمر بأغطية معقمة ، اقلبها رأسًا على عقب ، اتركها تبرد.

معدل و.

وصفة مع التفاح

تفاح - ؟ كلغ
- رأس ثوم
- زيت عباد الشمس - 0.2 لتر
- طماطم - 2.5 كجم
- بصل ، جزر ، فلفل حلو

كيف تطبخ:

اشطف التفاح بالطماطم وقشره مع الفلفل والجزر والبصل. لف المنتجات من خلال مفرمة اللحم. يُملح المزيج ويُوضع على الموقد لمدة 15 دقيقة ، ويُغلى ويُسكب في الزيت ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. نضيف الثوم المفروم. يغلي لمدة 15 دقيقة. رتبي في حاويات معقمة ، ولفيها ، وضعيها رأسًا على عقب ، ولفيها ببطانية.

وصفة الباذنجان

مكونات:

جذر الجزر - 2 قطعة
- ملح المطبخ
- بصل - 3 قطع
- باذنجان - 1 كجم
- فلفل أصفر حلو - 3 قطع
- أحمر الطماطم الناضجة- 1 كجم
- فص ثوم - 10 قطع.
- زيت عباد الشمس - 65 مل
- حفنة من الكزبرة

ميزات الطبخ:

يقطع البصل المقشر إلى قطع عشوائية ويفرك مبشرة خشنةجزرة. نقطع الفلفل المعالج والباذنجان إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في مرجل ، ويُسخّنه جيدًا ويوضع في الطماطم الناضجة المقشرة. بعد ذلك نضع البصل والجزر والفلفل الحلو. قلبي المحتويات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ضع الأزرق ، اطبخ لمدة نصف ساعة. ملح الكتلة في نهاية الطهي. قم برمي الخضر والثوم وغليها ووزعها في الجرار وفلين قطعة العمل ، خذها إلى القبو لتخزينها لاحقًا.

طريقة التحضير بالفلفل الحلو

المكونات المطلوبة:

الجزر والبصل - 0.9 كجم لكل منهما
- طماطم حمراء - 3 كجم
- فلفل حلو - 3 كجم
- سكر محبب - 175 جم
- خل التفاح
- ملح - 29 جم
- زيت عباد الشمس

كيف تطبخ:

شطف الخضار ومعالجتها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وتغمس في الزيت المغلي بدوره. يُقلب كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم ، ويُسكب الكتلة في قدر ، ويُتبل بالتوابل حسب الرغبة ، ويُضاف السكر والملح ويُطهى لمدة نصف ساعة. البليت الساخنضع في الجرار ، ثم قم بلف الغطاء ، وصب كمية صغيرة من خل التفاح ، ولف قطعة العمل ، واحفظها في القبو.

أي قطعة عمل تستحق اهتمامك. تأكد من تحضير هذا النوع من الوجبات الخفيفة لعائلتك.

تحياتي أيها القراء الأعزاء. كافيار الاسكواش- واحدة من أكثر أفضل الوجبات الخفيفةعلى طاولة كل ربة منزل. هي دائما تذهب بسرعة. كافيار الاسكواش محلي الصنع أفضل بكثير من المتجر - حقيقة. اليوم نقدم لكم 5 من أكثر افضل الوصفات. دعونا نتعرف على كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

تقليديا كل شيء أسرار صغيرةونصائح لطهي أي طبق صنعناه في النهاية. من ناحية ، إنها مريحة ومفهومة ، يقولون إنني قرأت الوصفة بالفعل ، ثم النصائح وكل شيء في مكانه.

دعنا نأخذ النصيحة في المقدمة اليوم. أعتقد أنه سيكون أفضل. إذا لم يكن هذا التصميم مناسبًا لأي شخص ، فاكتب عنه في المراجعات.

من الأفضل تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء من الكوسة الصغيرة. طولها لا يزيد عن 20 سم والجلد رقيق والعظام صغيرة. الكافيار رقيق جدا.
إذا كانت الكوسة أكبر وأقدم، فمن الضروري إزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع ، وإزالة جميع العظام بملعقة.
أفضل لطهي كافيار الكوسة ، إذا تنضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر.
حذف الرطوبة الزائدة حتى لا يكون الكافيار مائيًا. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تمليح شرائح الكزبرة وخلطها وتركها لمدة 15-25 دقيقة. ثم اعصر العصير الناتج.
تقطيع الخضار(باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام) قبل الطهي أو بعده. خلاف ذلك ، لن يكون الاتساق النهائي للكافيار رقيقًا ومتجانسًا بدرجة كافية.
قم بقلي الخضار قبل طبخها. هذا يسمح لك بجعل طعم الكافيار أكثر كثافة.
في كافيار الكوسة ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، ومزيج من الفلفل ، والبابريكا ، والكاري ، كزبرة مطحونة, جوزة الطيب, جنزبيل مطحون، والقفزات ، والقرنفل ، والثوم ، والخضار المفرومة - كل هذه المكونات ستجعل الكافيار حارًا وشهية بشكل لا يصدق.
أي أطباق غير مناسبة لطهي الكافيار. من الأفضل اختيار أطباق ذات قاع سميك. سيضمن ذلك تسخينًا موحدًا للخضروات ولن تلتصق. أفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع ثقيل.
من الأفضل تعقيم البنوك قبل العصر.. لذلك سيتم تخزين كافيار الكوسة لمدة عام على الأقل. من الأفضل الاحتفاظ به في قبو.

الكوسة في حد ذاتها ليس لها طعم. لذا الباقة الكاملة من الروائح والنكهات ستعتمد فقط على المكوناتالتي تستخدمها عند تحضير الكافيار. هل يمكنك تخيل ماذا عالم ضخميفتح عند طهي الكافيار القرع.

يمكن وضع هذا الكافيار على أي طاولة ، ويمكن تناوله مع أي طبق تقريبًا. الآن دعنا ننتقل إلى كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

كافيار الاسكواش - الوصفة الكلاسيكية.

كافيار الكوسا الكلاسيكي

بالطبع ، هناك وصفة خرجت منها جميع الوصفات الأخرى. هل هذه وصفة كلاسيكية أم قياسية. ويمكنك فقط أن تقول - أسهل وصفة لكافيار الكوسة. يستعد بسهولة وبسرعة.

سنحتاج:

3 كجم من الكوسة
1 كغم من الجزر
1 كغم من البصل
50 غ معجون الطماطم;
30 غرام من الملح
20 غرام من السكر
10 غرام من حامض الستريك.
زيت نباتي.

الخطوة 1.

أولاً ، سنحرر الكوسا من الرطوبة الزائدة ، وإلا سيتحول الكافيار إلى سائل مائي. للقيام بذلك ، قطعي الكوسة إلى شرائح ورشيها بالملح واتركيها لمدة 25 دقيقة. ثم نعصر العصير.

تقطع الكوسة إلى شرائح

الخطوة 2

الآن اقلي شرائح الكوسة في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 2

نقطع البصل ونبشر الجزر. الآن كل هذا مقلي بالزيت النباتي.

الخطوه 3

الآن نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم ونضع الملاط الناتج في قدر. وضعنا على نار بطيئة.

الخطوة 4

يضاف الملح والسكر ومعجون الطماطم وحمض الستريك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 20-30 دقيقة. تأكد من التقليب من حين لآخر.

الخطوة الخامسة

تعقيم الجرار والأغطية. عندما يكون الكافيار جاهزًا ، نحوله إلى الضفاف ونلف الأغطية. الآن نلف الجرار على الجفن ونضعها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

كافيار الكوسة مع الطماطم والتفاح.

كافيار الكوسة مع التفاح والطماطم

كافيار لذيذيأتي مع التفاح. أنا حقا أحب هذا الطعم. وستحل الطماطم (البندورة) محل معجون الطماطم بالنسبة لنا ، اتضح بشكل أفضل. أفضل ما في الأمر ، بالطبع ، إذا كانت جميع المكونات تقريبًا من حديقتك. حسنًا ، إذا كنت لا تزال تشتري من متجر ، فلا يجب أن تأخذ كل الأرخص. من الأفضل أن تأخذ طعمًا لذيذًا ، سيعتمد طعم كافيار الكوسة على ذلك.

مكونات:

2.5 كجم من الكوسة
2 كغم من الطماطم
5-6 جزر ؛
2 تفاح
2 فلفل حلو
100 غرام من الشبت أو البقدونس ؛
1 فلفل حار (اختياري ، لعشاق التوابل)
1 رأس ثوم
50 مل من الزيت النباتي
40 غرام من الملح
الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 1.

تُغسل الكوسة والجزر والفلفل الحار والفلفل الحار وتُفرم جيدًا ، لكن لا تخلط.

الخطوة 2

الآن قم بقلي جميع الخضار بشكل منفصل في القليل من الزيت النباتي.

الخطوه 3

نقوم بتمرير كل هذه الخضروات من خلال مفرمة اللحم. ضع العصيدة الناتجة في قدر. نحن أيضا نفرك التفاح على مبشرة هناك. لقد قطعت الجلد.

الخطوة 4

نقود الطماطم في مفرمة اللحم أو نطحن الخلاطات. نضيف كل هذا إلى العصيدة لدينا. الثوم المفروم ناعما والملح والسكر و فلفل مطحون.

الخطوة الخامسة

الآن ضع المقلاة على نار بطيئة واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا ، لا أكثر. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. لا تنسى تحريك كل شيء.

الخطوة 6

عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، ننقله إلى البرطمانات (المعقمة بالفعل) ونلف الأغطية. الآن نلف الجرار على الجفن ونضعها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

الكافيار في المايونيز - بسيط طعم رائع.

كافيار الكوسة في المايونيز

كما تعلم ، اعتقدت على الفور أن المايونيز - علاج عالمي. كان الفرنسيون هم من اخترعها على أنها مجرد صلصة. تستخدمه ربات البيوت في كل شيء))). حسنًا ، في الواقع مذاقها أفضل. وكافيار الكوسة لفصل الشتاء هو بشكل عام تحفة فنية.

لكن من الأفضل استخدامها مايونيز صناعة منزلية. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال:

ولكن إذا كنت تستخدم ملفات متجر المايونيز، ثم استخدم اللذيذ الذي يعجبك. وهكذا ذهبنا.

إليك ما نستخدمه:

1 كغم من الكوسة
100 مل مايونيز؛
100 غرام جزر؛
100 - 150 غرام بصلة؛
400 غرام طماطم؛
1 فلفل متوسط الحجم
2 فص ثوم
حوالي 100 مل. زيت عباد الشمس؛
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى مكعبات حجم صغير. في الوقت نفسه ، نتذكر أن الكوسة الصغيرة لا تحتاج إلى التنظيف وإزالة البذور. لكن الأكثر نضجًا ونضجًا ، على العكس من ذلك ، أمر ضروري.

الخطوة 2

وضع الجزر مع شاكر ملح أو ثلاثة على مبشرة كبيرة.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، عندما يضاف الجزر ، يصبح أكثر حلاوة. والجزر يعطي اللون المناسب للكافيار.

نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

الخطوه 3

الآن تحتاج إلى قلي الجزر أو بالأحرى تحميره في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. اطبخي لبضع دقائق وتأكدي من التقليب حتى لا يحترق.

الخطوة 4

ثم نضيف البصل ونخلط ونقلى الخضار لبضع دقائق أخرى. حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

الخطوة الخامسة

في غضون ذلك ، نظف الفلفل وقطّع البصل إلى مكعبات أو كما تريد.

الخطوة 6

أضفه إلى الجزر والبصل. تُطهى الخضار لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 7

أضيفي الكوسة الآن ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وأيضًا على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب.

الخطوة 8

سلق طماطم ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف في كوب ماء دافئ. حتى عصير الطماطملائق بدنيا. إذا كان هناك حامض في الطماطم ، يمكنك رش القليل من السكر.

أضف الطماطم الآن إلى المقلاة ، واخلط كل شيء وقم بتغطيته بغطاء. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.

الخطوة 9

الآن يجب هرس الخضار الطرية. نستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. لكنك تحتاج إلى تبريد الخضار قليلاً.

الخطوة 10

الآن نعيد العصيدة إلى المقلاة ونضيف المايونيز ونخلط. الآن أشعل نارًا بطيئة واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يقلى الكافيار ويصبح داكنًا.

الخطوة 11

قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الثوم المفروم والملح والبهارات. إذا كنت بحاجة إلى التحلية ، أضف السكر. اخلط جيدا. لا يستخدم الخل في هذه الوصفة.

الخطوة 12

الآن نحول الكافيار إلى برطمانات معقمة ونلفها ونضعها على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يمكنك التخزين في القبو.

يمكنك تجربة هذه المقبلات مباشرة بعد التحضير.

مواكبة العصر - كافيار الكوسة في طباخ بطيء.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء

كافيار الكوسة لفصل الشتاء سهل التحضير نسبيًا. واليوم ، لدى العديد من ربات البيوت طباخ بطيء في المطبخ. العنصر مريح ومتعدد الاستخدامات. طباخ بطيء يسهل بشكل كبير عملية تحضير كافيار الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه غذائي. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهذه الوصفة مناسبة جدًا.

المكونات المستخدمة:

3 كجم من الكوسة (يفضل الصغار) ؛
2 جزر كبير ، تزن حوالي 250 غرام ؛
800 غرام لوقا.
150 مل زيت عباد الشمس؛
200 غرام معجون طماطم
0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملاعق كبيرة من السكر
3-4 فصوص ثوم.

الخطوة 1.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ألذ من الكوسة الصغيرة ، فهي لا تحتاج إلى التنظيف. لذلك ، يتم غسل الكوسا جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات. نفرك الجزر على مبشرة.

الخطوة 2

نقطع البصل ومعه الجزر و 100 مل من الزيت نرسله إلى الطباخ البطيء للقلي. حدد وضع التحميص أو الخبز لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3

بعد 10 دقائق ، أضيفي الكوسة. بمجرد انتهاء وضع التحميص لمدة 20 دقيقة ، شغل الحساء لمدة ساعة.

الخطوة 4

بعد 20 - 25 دقيقة يضاف الفلفل والسكر والملح ويخلط جيدا.

الخطوة الخامسة

بعد 20 دقيقة أخرى ، أضيفي معجون الطماطم ، وحمض الستريك ، والزيت المتبقي والثوم ، وعصريه من خلال كسارة الثوم.

الخطوة 6

ثم نبرد كل الكافيار ونمرره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم استمر في وضع الإطفاء لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7

الآن ، كالعادة ، اسكب الكافيار النهائي في برطمانات معقمة ولفها. ثم نلبس الجفن ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، أخرجه إلى التخزين.

إليك وصفة أخرى للكافيار في طباخ بطيء:

كافيار الكوسة - "لعق أصابعك".

فقط لعق أصابعك!

بطريقة ما أعطوا الزوجة مرجلًا ، أصلاً من أجل بيلاف. لكن يتضح أن كافيار الكوسة لفصل الشتاء أنيق بشكل عام. الاسم يقول ذلك ، لذلك دعونا نفعل ذلك.

مكونات:

1.5 كجم من الكوسة. إذا كنت تستخدم الكوسة الأقدم ، فسيتم أخذ الكوسة المقشرة في الاعتبار ؛
700 غرام جزر؛
400 غرام لوقا.
1.5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
150 غرام زيت عباد الشمس؛
3.5 ملاعق كبيرة من السكر
1.5 ملاعق كبيرة من الملح
0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
0.5 كوب ماء.

الخطوة 1.

تقطع الكوسة إلى قطع.

الخطوة 2

يقطع البصل إلى مكعبات. نفرك الجزر على مبشرة.

الخطوه 3

نمزج كل شيء في مرجل. يمكنك استخدام قدر بقاع سميك. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي.

الخطوة 4

الآن نرفع النار إلى الحد الأدنى ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. تأكد من الخلط.

الخطوة الخامسة

إذا كان هناك الكثير من الماء المتبقي بعد 40 دقيقة ، فقم فقط بتصريفه.

الخطوة 6

تم تصريف الماء ، والآن نطحن كل العصيدة إلى حالة هريس ، من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 7

عد الآن إلى المرجل ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والزيت واخلط جيدًا.

الخطوة 8

وضعنا على نار بطيئة. بعد الغليان ، اغلي لمدة 15 دقيقة أخرى وهذا كل شيء.

الخطوة 9

الآن نضع البنوك. نقوم بتعقيمهم أولاً. نلف الأغطية ونضعها على الأغطية ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

الآن أنت تعلم أن كافيار الكوسة لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، لذيذ المذاق بشكل رهيب ، حلو ، حار ، صحي ، وحتى منخفض السعرات الحرارية. هناك العديد من الوصفات والنكهات.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. محاولة وصفات مختلفة. كلهم لذيذ جدا وشهية. سوف تزين أي طاولة وأي عطلة. أتمنى لك وجبة شهية.

اكتب وصفاتك أو مراجعاتك في التعليقات ، وشارك الوصفة في في الشبكات الاجتماعية. كل شيء الآن.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة.تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة: سوبوتين بافل

مرحبا المشتركين وضيوف المدونة! لذا اقترب الخريف ، وبدأت الأوراق بالفعل تتحول إلى اللون الأصفر ، وتتساقط ، وفي هذه الأثناء نحن مستعدون للاختفاء لساعات في المطبخ ، ونطبخ نوع مختلفأطباق الخضار. في نفس الموسم ، تقوم جميع ربات البيوت بالتحضير ، وهذا عبارة عن مربى ومخللات وحفظ.

أستطيع أن أقول بكل ثقة أنه لا يمكن لعائلة واحدة الاستغناء عن تحضيرها المفضل ، فهذه هي الكوسا كافيار. إنها محبوبة من قبل الجميع تقريبًا من الصغار إلى الكبار ، حتى في الداخل روضة أطفاليعطونه لأطفالي لتناول الإفطار مع بيض مسلوق. ستبقى دائمًا أميرة المقبلات الرقيقة هذه وستظل محبوبة إذا تم طهيها بشكل صحيح ، والأهم من ذلك أنها سريعة ولذيذة.

في الحقيقة ، هناك الكثير خيارات مختلفةطبخها. يتم تصنيعه في المؤسسات ، ثم يذهب إلى المتجر ويبيع جيدًا ، خاصة خلال العطلات. إنهم يصنعون هذا من الكوسة المجمدة والمخبوزة والمخبوزة وحتى المسلوقة ، وهناك خيار في كيس الخبز ، في الجرار لها لون برتقالي جميل. ويسمح حتى بتخزينه على الرفوف درجة حرارة الغرفة.

أسرار هذا الطبق بالطبع تكمن بالدرجة الأولى في الخضار الصحيحة ، فهذه الفاكهة يجب أن تكون طازجة ويفضل أن تكون صغيرة. في مثل هذا ، تكون القشرة رفيعة جدًا ولن تحتاج إلى إزالتها ولن تشعر بالأوجاع. يجب أن يكون التقشير نفسه بدون عيوب و أنواع مختلفةالبقع والعفن.

ومع ذلك ، إذا كان لديك خضروات قديمة جدًا وقشور ناضجة ، فسيتعين عليك بالطبع قطعها أولاً وإزالة البذور بسكين.

هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا ، قادمًا من طفولتي ، مثل جدتي. إنه يذكرنا جدًا بذوق ذلك الضيف كافيار حقيقي، الذي أحب الجميع تناوله في الاتحاد السوفياتي ، عندما لم يكن هناك مايونيز بعد ، لذلك هذا النوع بدون مايونيز. ربما ستحب هذه الوصفة كثيرًا أيضًا وستنسى كل الوصفة الأخرى وستفعلها بدقة وفقًا لها فقط. أقترح قراءته بالتفصيل مع صورة أدناه.

سنحتاج:

كوسة - 3 كجم
بصل - 1 كجم
جزر - 1 كجم
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة في شريحة
ملح - 3 ملاعق صغيرة
الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، اشطف الكوسة جيدًا المياه الجارية، ثم نقطعها إلى نصفين وبعناية سكين المطبخمقطعة إلى مكعبات.

2. تحصل على وعاء من القطع الصغيرة الناضجة. 😛

3. مع بصلسوف تحتاج إلى القيام بنفس العمل ، وتقطيعه جيدًا.

مهم! هل تريد ألا تبكي تقريبًا عند القطع؟ ثم ، قبل هذه العملية ، ضعي البصل في الثلاجة ، ثم أخرجي البصل وقطعيه.

4. الطازجة و جزرة زاهيةستحتاج أيضًا إلى فركها على مبشرة ، ويفضل أن تكون كبيرة ، أو حتى استخدام مبشرة للجزر الكوري.

مهم! سيتم قلي جميع المكونات بشكل منفصل!

5. بعد ذلك ، خذ مقلاة ووك ، يمكنك أن تأخذ المقلاة التي لديك ، صب الزيت النباتي فيها على السطح بالكامل. توضع الكوسا وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج غطاء مغلق. سوف تصبح لينة وعصير.

مهم! الملح الآن ، في هذه المرحلة لا ينبغي أن يكون.

مثير للإعجاب! لا يمكن قلي جميع الخضروات المقترحة ، ولكن خبزها على صينية خبز في الفرن حتى تنضج.

6. آه ، وقفت بشكل رائع عصير معطرالتي لا تحاول أن تصب. انقل الكتلة بأكملها إلى المقلاة.

7. ابدأ في قلي البصل ، يجب أن يصبح طريًا وقليلًا من اللون الذهبي.

مهم! تقلى جميع المكونات بشكل منفصل على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

8. بعد البصل يوجد جزرة جميلة ، كثير العصير ومشرقة جدا ، مجرد عامل معجزة. اقليها بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي.

مهم! إذا اتضح أن الجزر صعب جدًا ، يمكنك إضافة بعض الماء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

9. قم بتجميع مفرمة اللحم ، اختر أصغر شبكة لديك. قم بلف كل شيء ، بدءًا من الجزر ، بالطبع يجب أن تبرد الخضروات. اطلب من زوجك المساعدة في جعل العمل أكثر إثارة للاهتمام وأسرع!

10. ثم طحن الكتلة التي تم الحصول عليها بالفعل مع خلاط الغمر. تذكر أن وقت تشغيل هذا الجهاز ليس طويلاً ، وإلا فسوف تنفجر وستحترق.

11. ضعي الخليط على الموقد ، واطهيه بعد الغليان لمدة 20-25 دقيقة ، إذا كنت تنوي تخزينه ليس في القبو ، ولكن في مكان دافئ ، ثم اطهيه لمدة 40-45 دقيقة.

مهم! يجب أن يكون القدر سميكًا ويفضل أن يكون مزدوجًا أو ثلاثيًا. إذا كان لديك قاع رفيع ، فضع المقسم. يُطهى أولاً على نار متوسطة ، وبعد الغليان ، يُقلل المزيج للإبطاء.

12. أضف الملح. إذا كنت تريد انطباعات حادة ، أضف الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. ثم يأتي معجون الطماطم.

مهم! إذا كنت تشك في عدد الفلفل ، فيمكنك الاستلقاء قليلاً وتذوقه. ومع ذلك ، إذا قمت بقلي معجون الطماطم بشكل منفصل في مقلاة ، فسوف يتحسن الأمر فقط ، كما يفعل الطهاة في المطاعم ، وستتحسن جودته.

13. حركي واسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل. قلّب واطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، إذا كنت ستخزن في مكان دافئ ، فقم بزيادة وقت الطهي إلى 40 دقيقة.

مهم! من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على 7 عبوات من الكافيار سعة نصف لتر ، أي 3.5 لتر. وتذكر أن خلاصة الخل تؤخذ 9٪ ولكن ليس 70٪ وإلا لا قدر الله تفسد كل شيء!

14. في النهاية ، أضيفي ملعقة ثالثة قبل الإغلاق جوهر الخل. طعم ، قد تضطر إلى إضافة السكر ، فهناك أوقات تكون فيها الكوسة غير حلوة. لكن مرة أخرى ، سيكون طعم الكافيار الساخن مختلفًا تمامًا عن الكافيار البارد. قم بتوزيعه في برطمانات ، يمكن تعقيم البرطمانات بالطريقة المعتادة ، كما اعتدت ، أو يمكنك القيام بذلك في غسالة الأطباق إذا كان لديك مثل هذا الوضع لمدة 30 دقيقة و 60 درجة.

15. سوف تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 5 ساعات. لذلك قبل أن تطبخ ، لديك مثل هذا الوقت. الخطوة الأخيرة هي الدوران. 😛

16. الجمال !!! هاهو! كل شيء سار ، واو!

مثير للإعجاب! يمكنك تعقيم البرطمانات بكافيار الكوسا المملوء بالفعل في الفرن ، فقط املأ البرطمانات كافيار ساخنذات مرة.

مهم! لتجنب انفجار البرطمانات ، تأكد من اختيار الخل في برطمانات زجاجية وليس بلاستيكية. الحقيقة هي أنه في الزجاجات يعتمد على الكحول وبدون مواد حافظة.

17. وأخيرًا ، لكي تكون أصليًا وبفعالية ، يمكنك عمل مثل هذه الملصقات على الجرار حتى لا تنسى ، لقد أخذت هذا من الإنترنت ، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف على جهاز كمبيوتر ، في هذا السياق تقريبًا ، كيف تفعل هل اعجبتك هذه الفكرة

فيديو عن كيفية طهي كافيار الكوسة

تسوق وصفة مع المايونيز والكاتشب ، فقط لعق أصابعك

في الوقت الحاضر ، توصلوا إلى خيار آخر ، لكنهم بالطبع أخذوه وأضفوا منتجًا مثل المايونيز لتحسينه. استساغةماذا تحاول أن تفعل. سنستخدم 6 كجم من الكوسة ، يمكنك تناول معجون الطماطم أو الكاتشب ، فقط في الحالة الأخيرة ، تذوقه ، لأنه يحتوي على الكثير من الإضافات المختلفة.

سنحتاج:

طريقة طهو:

1. بصلةطحن في الخلاط.

2. أنت بحاجة إلى قطع الخضار الملكية لدينا إلى مكعب.

3. ثم نضع القدر ونضع الكوسا فيه ونتركه على نار هادئة وبعد فترة سيظهر العصير وستطهى الخضار فيه.

مهم! يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء مغلقًا لمدة ساعتين ، ثم استخدم الخلاط لتحويلها إلى عصيدة.

4. يضاف البصل والمايونيز والكاتشب أو معجون الطماطم والسكر والملح وزيت عباد الشمس مع الخل (9٪). يقلب ويطهى لمدة 45 دقيقة.

5. مثل هذا لذيذ محلية الصنع سوف تتحول! خذ برطمانات معقمة ، يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم ملئها بكافيار الكوسة. أغلق بأغطية ذاتية الشد بإحكام شديد.

مهم! يُسكب الكافيار ساخنًا على العنق وليس على القمة.

مجرد عمل فني رائع سيسعدك وقت الشتاء! تأكد من أخذ عينة عن طريق دهنها على قطعة خبز أو رغيف.

أشهى أنواع الباذنجان

عادة ما أرتدي هذا الكافيار الخارجي سنه جديدهأو يوم 8 مارس ، ولماذا لا. بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدا وصحي. يمكنك صنعه بالثوم ولكن بدون جزر وإضافة بهاراتك المفضلة. ما هي البهارات التي تحب أن تضيفها؟ اكتب تعليقاتك وملاحظاتك مباشرة بعد هذه المقالة.

سنحتاج:

كوسة - 2 قطعة.
الباذنجان - 4 قطع.
بصل - 2 قطعة.
طماطم - 3 قطع.
الملح والفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي

طريقة طهو:

1. شطف كل الخضروات الناضجة والجميلة من الحديقة جيداً ، ثم تقطيعها إلى مكعبات.

2. ثم ضعي جميع المكونات في قدر عميق واتركيها على نار هادئة بالزيت النباتي حتى تنضج على نار خفيفة.

3. في النهاية ، بعد أن ترى أن الخضار أصبحت طرية ، أضف التوابل ، فهذه هي الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، يمكنك الكزبرة أو الكاري أو أي شيء آخر حسب ذوقك.

5. ابتكر عرضًا تقديميًا رائعًا ورسميًا حتى ترغب فقط في تجربته ومفاجأة الجميع!

الطبخ في طباخ متعدد

كافيار الكوسة مع الطماطم والجزر من خلال مفرمة اللحم - أفضل وصفة

أروع ورائع لا يصدق نسخة عطرةهذا الطبق ، لكن هذا لا يعني أن كل الآخرين أسوأ ، فالأول هو المفضل لدي. 😛

سنحتاج:

طماطم - 6 قطع.
بصل - 2 قطعة.
الجزر - 5-6 قطع.
كوسة - 4 قطع.
معجون طماطم -1 ملعقة كبيرة
مزيج التوابل - 2 ملعقة صغيرة
الثوم - 8 فصوص
الشبت - حسب الرغبة
البقدونس - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. حسب تقديرك ، واعتمادًا على مقدار الوقت الذي تملكه ، قم ببشر أو لف الجزر والكوسة على مبشرة أو مفرمة لحم.

2. ثم ، في مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة ، اطهي هذه الخضار لمدة 15 دقيقة.

3. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة من الطماطم عن طريق غمرها بالماء المغلي ، ثم مرر الثوم من خلال عصارة ، واقطع الخضر جيدًا باستخدام سكين المطبخ. يضاف كل هذا إلى مزيج الكوسة والجزر والملح والفلفل. ينضج حتى ينضج حوالي 30-40 دقيقة.

4. يجب إضافة المرحلة النهائية لتحسين طعم معجون الطماطم. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.

يمكن تقديم مثل هذا الذواقة مباشرة على الطاولة ، على سبيل المثال ، مع طاجن البطاطس.

صنع الكافيار وفقًا لـ GOST ، كما هو الحال في المتجر

حسنًا ، في الختام ، أريد أن أبين ذلك الطريق السريعالطبخ الذي يتم تحضيره بدون خل ولكن مع حمض الستريكوبذلك تحل محله. أقترح أن أرى عملية طبخ هذه المعجزة خطوة بخطوة مع النقوش على الصور.

سنحتاج:

طريقة طهو:

1. أول شيء يجب عليك فعله هو إزالة "الغلاف" من الفاكهة القديمة.

2. لف أو طحن الخضار بالخلاط.

3. باستخدام قدر عميق أو مقلاة ، اتركي الكوسا على نار هادئة.

4. ثم قم بما يلي:

5. إذا لم يكن هناك محضر طعام ، صر يدوياً.

6. يقلى أيضا كل شيء جيدا مع الزبدة.

7. افعل الشيء نفسه مع القوس.

8. حتى يتحول كل شيء بلطف ولا توجد مكونات محترقة ، اتبع العملية برمتها.

9. المرحلة النهائية تقريبًا ، خلط جميع الخضار في "عصيدة" واحدة.

10. ها هي الطماطم الصيفية الجميلة والناضجة والعصرية ، كيف أفتقدها في الشتاء.

11. ماذا عصير لذيذيسلطون الضوء. ينضج بشكل منفصل في مقلاة بالزيت لبضع دقائق.

12. حرك كل شيء.

13. ملح ، سكر ، يضاف الليمون ومعجون الطماطم. يقلب. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

14. يمكنك استخدام الخلاط ، وإذا كنت لا ترغب في ذلك أم لا ، خذ هراسة البطاطس وسحق الخليط. احصل على هريس.

15. اللحظة الحاسمة هي تفريغ البرطمانات.

16. هذا كل شيء ، هذا السحر ينتظرك في الشتاء. طعمه بسيط ولذيذ وليس أسوأ من المتجر أو المقصف ، يشبه طعمه منذ الطفولة في مقصف المدرسة. Om-Nom-nom!

يمكن استخدام هذا كطبق جانبي أو ملطخ على شطيرة. ويمكنك أن تقدم مع عصيدة الحنطة السوداء ، وبالفعل مع أي شيء. الكافيار محلي الصنعدائمًا ما يكون أفضل ، بل إن الكثير ينسبونه إليه وجبات الحمية. نحن نأكلها بالملاعق ، وأنت؟

فيديو من البرنامج التلفزيوني "اختبار الشراء"

حسنًا ، اختر بشكل صحيح ، إذا كنت ستشتري بالفعل مثل هذه المنتجات في السوبر ماركت ، فسيساعدك هذا الفيديو من قناة YouTube على:

مع خالص التقدير ، ايكاترينا مانتسوروفا

تنضج الكوسة من أوائل الصيف إلى أوائل الخريف. خلال هذه الفترة ، يمكن طهيها في مجموعة متنوعة من الطرق. ومع ذلك ، من أجل الاحتفاظ بها طعم رائعوالاستفادة من الاغلاق في المنزل لفصل الشتاء فمن الأفضل طهي الكافيار على أساسها. هناك العديد من الوصفات هذا الطبقالتي تستخدم خضروات مختلفةوالتوابل والمكونات الأخرى. في هذه المقالة سوف تجد وصفات مختلفةكافيار الكوسة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" وتحضيرها خطوة بخطوة.

كافيار الكوسة مع الطماطم

الكافيار هذه الوصفةيتذكر متجر المنتج. لكنها لا تحتوي المضافات الضارةوالأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة والمكونات الأخرى المشبوهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الطبق أكثر رقة ولطيفًا.

مكونات:

كوسة - 2 كجم.
الجزر - 0.5 كجم.
معجون الطماطم - 100 مل.
بصل - 0.5 كجم.
زيت عباد الشمس - 150 مل.
سكر - 20 جم
ملح - 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى.

يجب غسل وتقشير الكوسة والجزر والبصل. إذا كانت الكوسة قديمة وقاسية ، قم بإزالة القشرة والبذور الكبيرة. من الأفضل تقطيع الكوسة بمبشرة خشنة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم. يجب أيضًا أن يبشر الجزر ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

امزج جميع المكونات في وعاء بهذا الحجم بحيث يسهل تحريكه ، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل والزيت. يمكنك طهي الخضار ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في فرن أو طباخ بطيء.

أضف زيت عباد الشمس والبهارات إلى الخضار. ينضج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. خليط جاهزيجب سحقها بخلاط بحيث يكتسب تناسقًا موحدًا. هذا اختياري. كثير من الناس يحبون الكافيار ، حيث يتم احتواء الخضار على شكل قطع.

يُضاف السكر والملح ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الخضار المقطعة.

رتبي الطبق النهائي في برطمانات معدة مسبقًا ولفيها. بعد ذلك يُنصح بلف الجرار ببطانية دافئة وتركها لمدة يوم. يخزن في مخزن أو قبو.

كافيار الكوسة "لعق أصابعك"

كافيار الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك" - وصفة شعبيةلتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. إنها لطيفة و طعم لطيفولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

المكونات الرئيسية للطبق:

كوسة - 1 كجم.
البصل والجزر - 400 جم لكل منهما.
معجون الطماطم - 50 جم.
الثوم - 4 فصوص.
فلفل أسود وملح وسكر حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس.

الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. يجب تنظيفها وسحقها. يمكن تقطيع الجزر أو مبشوره.

تقلى بالتناوب في زيت عديم الرائحة. ثم يجب سحقهم حتى تكون الكتلة متجانسة.

يجب تمليح الخليط الناتج والسكر وإضافة التوابل اللازمة. يُطحن الثوم بالضغط ويُضاف أيضًا إلى الخليط.

يُطهى على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية وعصارة. يجب تقليب الكافيار باستمرار حتى لا يلتصق بجدران المقلاة. يجب تعقيم البنوك مقدما. وبعد طهي الكافيار ، ضعه في برطمانات ولفه.

يتم تخزين الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة ، لذا يمكنك تحضيره لفصل الشتاء بأكمله لإرضاء عائلتك بوجبات نباتية خفيفة لذيذة.

كافيار الكوسة مع المايونيز

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز ألذ من ذلك الوصفة التقليدية. إضافة المايونيز تجعل الطبق أكثر نعومة وأخف وزنا. ايضا في هذه القضيةيوصى باستبدال معجون الطماطم بالصلصة.

مكونات:

كوسة - 2 كجم.
صلصة الطماطم - 150 مل.
ثوم - 1 رأس.
الخل - 30 مل.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت عباد الشمس - 80 مل.
سكر - 70 جم
بهارات.
مايونيز - 70 مل.

قشر الكوسة وأزل البذور الكبيرة. بعد ذلك يجب قطعه. يجب أن تكون القطع صغيرة بحيث يمكنك لفها خلال مفرمة اللحم. نلف الكوسة بالثوم المقشر. اخلطي الخليط الناتج بالزيت النباتي والسكر والملح والتوابل والمايونيز.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على نار منخفضة حتى تكتسب الكتلة اتساقًا موحدًا. نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، يضاف الخل والخل صلصة طماطم. رتب الكافيار النهائي في برطمانات ثم لفه.

الكافيار من التفاح والكوسا

يمكن أيضًا استخدام التفاح لتحضير كافيار الكوسا اللذيذ والناعم. حتى كمية صغيرة من التفاح الأخضر العصير تعطي الطبق طازجًا ورائعًا طعم غير عادي. بالإضافة إلى أن هذه الوصفة لا تستخدم معجون الطماطم ولكن طماطم طازجةمما يجعلها أكثر فائدة وطبيعية.

مكونات:

بصل - 0.7 كجم.
كوسة - 2.5 كجم.
طماطم - 2 كجم.
التفاح - 0.4 كجم.
الجزر - 5-6 قطع.
زيت نباتي - 50 مل.
فلفل حلو - 0.4 كجم.
فلفل حار - 1 قطعة.
ملح وسكر وأعشاب - حسب الرغبة.
ثوم - 1 رأس.

يجب تقشير الكوسة والبصل والجزر والتفاح وتقطيعه. يقطع الكوسة والبصل والتفاح والجزر ناعما. يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح أو مكعبات. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

تقلى الخضار واحدة تلو الأخرى. ثم تحريف لجعل كتلة متجانسة. في الخليط الناتج تحتاج إلى إضافة التفاح والطماطم الملتوية من خلال مفرمة اللحم والملح والسكر والفلفل الأسود والثوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة.

يُطهى المزيج الناتج لمدة ساعتين على نار خفيفة. رتب الكافيار النهائي في برطمانات معقمة ولفه. قم بتخزين الحفظ النهائي في المخزن.

كافيار الكوسة في الفرن

وصفة أصلية للكافيار ، خصوصيتها هي الحاجة إلى خبز الخضار في طبق في الفرن. هذا يوفر أكثر مكونات مفيدة، والزيت النباتي بكميات أقل.

مكونات الكافيار:

كوسة صغيرة - 1 كجم.
جزر - 0.5 كجم.
طماطم - 0.8 كجم أو عصير طماطم جاهز.
بصل - 0.5 كجم.
فلفل بلغاري - 0.3 كجم.
فلفل حار - 1 قطعة.
الثوم - 5 فصوص.
زيت عباد الشمس - ثلث كوب.
ملح وسكر - حسب الرغبة.
بقدونس - 1 حفنة.

بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الخضار. ثم قم بتقطيعها جيدًا بما يكفي حتى تنطفئ جيدًا. الحلو و الفلفل الحارإزالة البذور وتقطيعها أيضًا إلى مكعبات. اطحن الثوم بالضغط.

ضع الخليط في وعاء من الحديد الزهر. يضاف الزيت النباتي والفلفل والملح والسكر والأعشاب. يوضع في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

عقم البرطمانات فوق غلاية أو في الفرن. انشر الكافيار النهائي فيها ولفها بأغطية ساخنة. تخزينها في قبو أو أي مكان بارد آخر.

كافيار الباذنجان والكوسا

طعم لعبة الكوسة أفضل إذا أضفت القليل من الباذنجان إليها. يعطون الطبق طعمًا غير عادي وممتع.

مكونات لتحضير الاغلاق:

الباذنجان - 2 كجم.
كوسة - 2 كجم.
جزر - 1 كجم.
معجون طماطم - 100 جم.
بصل - 0.5 كجم.
طماطم - 1 كجم.
ملح وسكر.
مايونيز - 200 مل.
عباد الشمس أو زيت الزيتون- للقلي.

يجب غسل الكوسة وتقطيعها. إذا تم استخدام الكوسة القديمة والكبيرة في الطهي ، فمن المستحسن إزالة القشر وإزالة البذور. يجب دائمًا تقشير الباذنجان ، وفي بعض الأحيان تبقى القطع غير السارة في الكافيار. يتم تقطيع الباذنجان إلى نفس قطع الكوسة.

يُمزج الباذنجان والكوسا ويُقلى على نار خفيفة لبضع دقائق. انقله إلى قدر سميك الجدران.

ابشري الجزر وقطعي البصل والطماطم إلى مكعبات. من المستحسن أيضًا إزالة القشرة من الطماطم. تقلى الخضار وتضاف الى الكوسة مع الباذنجان. يضاف الملح والفلفل والسكر والثوم المفروم والمايونيز ومعجون الطماطم والبهارات.

ينضج لمدة 1.5 ساعة. وجبة جاهزةيجب سحقها بالخلاط. يغلي مرة أخرى ويصب في الجرار. نشمر بأغطية ساخنة. لفها ببطانية دافئة لمدة يوم.

يتم الحصول على الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء ، كما هو الحال في المتجر ، إذا تم طحن الكافيار النهائي إلى تناسق متجانس. للحصول على المزيد طعم طبيعييمكن ترك الخضار على شكل قطع.

اكثر كثير وصفات لذيذةستجد في قسمنا: ""

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

كافيار الكوسة الفراغ التقليديلفصل الشتاء ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والخيار والمشروم المخلل والوجبات الخفيفة الأخرى. لكن لا شيء يقارن بالكافيار الذي لا يضاهى من الكوسة "سوف تلعق أصابعك"! الكوسة لذيذة جدًا لدرجة أن الجرة الأولى ستتبعها على الفور الثانية ، وبعدها - الثالثة ، وهكذا!

اليوم سنقوم بإعداد جزء صغير من كافيار الكوسة - حوالي واحد جرة لتر. يبدو أن الأمر اتضح كثيرًا ، ولكن بمجرد أن تبدأ في نشر هذه الأطعمة الشهية على الخبز ، فلن تتوقف! لذا خذ وقتك وقم بالطهي أكثر.

لتحضير كافيار الكوسة "لعق أصابعك" لفصل الشتاء ، سنأخذ الخضار: الكوسة والجزر والبصل والثوم. من بين المكونات الأخرى ، نحتاج إلى الملح والسكر ، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، وكذلك الزيت النباتي ومعجون الطماطم و ماء عادي. أود أن أشير إلى ذلك وجبة خفيفة جاهزةاتضح أنها ليست حار ، مع رائعة طعم حلولذلك ، إذا كنت تحب شيئًا أكثر صرامة ، ضع الثوم والفلفل بجرأة أكبر ، حتى يمكنك إضافة ساخنة وتقليل كمية السكر. وبدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك تناول الكاتشب ، فقط سيحتاج المزيد للحصول على لون كافيار غني.

لذا ، لنبدأ في حصاد كافيار الكوسة "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء! لنبدأ بتنظيف الخضار. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور من الكوسة.

نقطع الكوسة في قطع صغيرة. ننشرها في وعاء كبير نطبخ فيه الخضار لاحقًا.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة وانقله إلى الكوسة.

يقطع البصل والثوم ويضاف إلى الخضار.

وضعنا وعاءًا به خضروات على النار ، ونسكب الماء ونبدأ في الطبخ. إذا أمكن ، امزج المحتويات ، ولكن ، من حيث المبدأ ، يمكن القيام بذلك لاحقًا ، عندما يتم طهي الخضار قليلاً وتقليل الحجم.