ماذا تطبخ من حساء بجانب الحساء. شوربة دجاج من مجموعة الشوربة. الوصفة الاصلية شوربة البروكلي بالدجاج

يبدو حساء الدجاج لذيذًا وفاتح للشهية ، ولكن مع المعكرونة أو الزلابية المصنوعة منزليًا ... وعلى الرغم من أن المثل الشائع يقول إنه إذا كان هناك دجاج ، فإن الأحمق سيطبخ ، يمكنك فقط الموافقة على هذا بطريقة ما: حساء الدجاج ناجح بشكل واضح . لحم الدجاج هو منتج لا غنى عنه لبياناته البيوكيميائية ، ومرق الدجاج المحضر بشكل صحيح هو متعة كبيرة لكل من البالغين والأطفال.

حتى لا تعطيك عملية طهي حساء الدجاج مشكلة لا داعي لها ، فأنت بحاجة إلى اختيار القدر المناسب ، الذي سيكون لحجمه هامش من المساحة الحرة (1-1.5 لتر) لتجنب تناثر محتوياته المغلية. من المهم أن تحسب على الأقل حجم جزء من هذا المحتوى تقريبًا: يتم الحصول على 3-4 حصص تقريبًا من لتر واحد من حساء الدجاج.

يمكنك طهي حساء الدجاج من أي أجزاء من جثة الدجاج المصنعة والمنزوعة الأحشاء - يعتمد ذلك على اختيارك للجزء الذي تريد استخدامه ، ولكن يجب أن تكون هناك عظام لدهن المرق. إذا كان لديك شرائح ، ضعي الحساء معها لتثري المرق. يجب إذابة جثة الدجاج المجمدة أو مجموعة قبل الطهي وشطفها جيدًا في عدة مياه.

1. وصفة حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع

حساء يربح فيه الجميع ويمكنه إرضاء الضيوف وأفراد الأسرة في أيام الأسبوع والعطلات. دائمًا ما تكون منتجات هذا الحساء في متناول اليد.

مكونات:

• بصل طازج - 2 بصل متوسط ​​الحجم ؛
• فلفل حلو - نصف جراب ؛
• بطاطس طازجة - 4-5 قطع ؛
• مياه الشرب - 3 لترات ؛
• بيض دجاج طازج للشعيرية - قطعة واحدة ؛
• دقيق المعكرونة.

طريقة تحضير حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع:

1. على نار عالية ، اغلي محتويات المقلاة ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة وحتى منخفضة واتركيها على النار لمدة 40-50 دقيقة.
2. أثناء طهي المرق ، تحتاج إلى تحضير المعكرونة محلية الصنع ، والتي في وعاء تعجن عجينة قاسية من الدقيق و 1 بيضة. افردي العجينة التي تعجن بإحكام لتكون رفيعة قدر الإمكان بورقة ، تقطع منها إلى شرائط ضيقة من الطول المفضل لديك.
3. نقطع البطاطس الطازجة المقشرة إلى مكعبات ، ونقطع الجزر الطازجة المقشرة إلى أعواد رفيعة أو تُفرك على مبشرة خشنة ، ويقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الفلفل الحلو إلى مربعات أو شرائح. تقلى جميع الخضروات المفرومة ، ما عدا البطاطس ، في زيت الزيتون لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق ، ثم اخفضها مع البطاطس في مرق جاهز مغلي ، بعد إخراج اللحم المطبوخ منها.
4. يجب طهي محتويات القدر بالكامل على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة ، ثم يتم إعادة الدجاج الجاهز وتنظيفه من العظام والغضاريف والمعكرونة منزلية الصنع المطبوخة للمرق إلى حساء الدجاج. في هذه التركيبة ، يُطهى حساء الدجاج من الغليان لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُقدّم الحساء ساخناً في سلطانيات أو سلطانيات عميقة ويُزيّن بالشبت المفروم أو البقدونس ونصف بيضة مسلوقة فوقها.

2. حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع

يبدو أن حساء الدجاج بالنودلز لا يختلف كثيرًا عن حساء الدجاج بالنودلز محلية الصنع ، لكن الطهي أسهل كثيرًا ، على الرغم من أن طعم المعكرونة محلية الصنع شيء!

مكونات:

• مجموعة شوربة الدجاج: الأرجل والفخذين والصدر - 500-600 جرام ؛
• جزر طازج - 2 جذور متوسطة ؛
• الشعيرية - 100-150 جرام
• بطاطس طازجة - 4-5 قطع ؛
• بيض دجاج مسلوق لتزيين الحساء - قطعة واحدة ؛
• الفلفل والملح وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة ؛
• مياه الشرب - 3 لترات.

حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا:

1. صب الماء بالحجم المحسوب في مقلاة بحجم مناسب ، ضع مجموعة الحساء المغسول. جنبا إلى جنب مع الملح والتوابل ، باستثناء ورقة الغار ، والتي من الصحيح وضعها قبل دقيقتين من نهاية طهي المرق وتأكد من إزالتها والتخلص منها.
2. يمكنك وضع الجزر المفروم على الفور وبصل كامل مقشر في المقلاة ، بحيث يمكن إزالتهما والتخلص منه لاحقًا. قم بغلي محتويات المقلاة على نار عالية ، ثم انقلها إلى الوضع المتوسط ​​أو المنخفض وقم بإزالة الضوضاء الناتجة بشكل دوري بملعقة مثقوبة بحيث يكون المرق شفافًا وخاليًا من الضوضاء.
3. مدة طهي مرق الدجاج حوالي 50 دقيقة ، وتوضع مكعبات البطاطس الطازجة قبل هذا الوقت بـ 20 دقيقة ، على الرغم من وجود خيار بدون بطاطس على الإطلاق. قم بإزالة الخضار المسلوقة واللحوم قبل وضع البطاطس.
4. كخيار: يتم طهي المرق بدون جزر وبصل ، ويتم عمل وقت قصير - 3-5 دقائق - قلي خفيف في الخضار أو زيت الزيتون ويوضع في حساء مسلوق.
5. بعد وضع الخضار المقلية ، يجب أن يغلي الحساء على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، ثم يُعاد لحم الدجاج المسلوق المفروز إليه ويبدأ الشعيرية به. بعد 3-5 دقائق ، يُرفع قدر الحساء عن النار ويُترك مغطى لمدة نصف ساعة. قدميها ساخنة في سلطانيات أو سلطانيات عميقة ، مغطاة بالشبت المفروم أو البقدونس ، نصف بيضة مسلوقة.

3. وصفة شوربة الدجاج مع الزلابية

إن نوع حساء الدجاج مع الزلابية جذاب للغاية ، ولا تخاف من كلمة "الزلابية" - فهي أسهل في الطهي من المعكرونة محلية الصنع. لكنه يضفي تنوعًا على القائمة الرئيسية.

مكونات:

• مجموعة شوربة الدجاج: الأرجل والفخذين والصدر - 500-600 جرام ؛
• جزر طازج - 1-2 جذور متوسطة ؛
• بصل طازج - 1 بصلة متوسطة ؛
• بطاطس طازجة - 1-2 قطعة ؛
• فلفل حلو طازج - قطعة واحدة ؛
• الفلفل والملح وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة ؛
• مياه الشرب - 3 لترات.

لتحضير الزلابية:

• بيض دجاج طازج - قطعة واحدة ؛
• دقيق - كم سوف يدخل ؛
• ثوم طازج - 1 فص ؛
• الخضر الطازجة المفرومة - حسب الأفضلية ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ شوربة الدجاج مع الزلابية:

1. صب الماء بالحجم المحسوب في مقلاة بحجم مناسب ، ضع مجموعة الحساء المغسول. جنبا إلى جنب مع الملح والتوابل ، باستثناء ورقة الغار ، والتي من الصحيح وضعها قبل دقيقتين من نهاية طهي المرق وتأكد من إزالتها والتخلص منها. قم بغلي المرق مع الدجاج لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة ، وقم بإزالة الضوضاء الناتجة بشكل دوري بملعقة مثقوبة بحيث يتم طهي المرق بشكل شفاف وبدون رقائق. إذا كنت تفضل مثل هذا الحساء مع البطاطس ، أضف مكعبات البطاطس المقشرة إلى المرق قبل 20-25 دقيقة من الطهي النهائي.
2. يُقطع البصل المقشر والمغسول والفلفل الحلو والجزر ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. ضع الخضار المقلية المطبوخة في المرق بعد أن تصبح الزلابية جاهزة.
3. أثناء طهي المرق ، دون إضاعة الوقت ، ابدأ في صنع العجين للزلابية. قسّم بيضة الدجاج إلى بروتين وصفار ، ضعي البيض الأول مؤقتًا في الثلاجة. ضعي الصفار والزبدة و3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح في وعاء مناسب - اخلطي كل شيء جيدًا واسكبي في كتلة 150-200 مل من مرق الدجاج الساخن مع التحريك مع إضافة الثوم والأعشاب المقطعة. أضف المزيد من الطحين حتى يتضح أن عجين الزلابية هو قوام القشدة الحامضة.
4. خذ البروتين المبرد من بيضة دجاج طازجة ، واضربه في رغوة سميكة وأدخل الزلابية تدريجياً في عجينة الكريمة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تنضج البطاطس تقريبًا ويمكنك أن تبدأ الزلابية في مرق الغليان. هذه العملية بسيطة ، ولكن عليك أولاً أن تغمس ملعقة صغيرة في المرق الساخن ، وعلى الفور ، تلتقط العجينة ، وتخفضها في الماء المغلي للمرق. اغمس الملعقة في كل مرة حتى لا يغلي العجين عليها وتتحول الزلابية إلى نفس الشكل. الزلابية الجاهزة تزداد بشكل ملحوظ في الحجم وتطفو وتحتاج إلى طهيها لمدة 3-4 دقائق ، ثم ابدأ الخضار المقلية واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. حساء الدجاج مع الزلابية جاهز. يتم تقديم هذا الحساء ساخنًا في سلطانية أو أطباق عميقة ومزينة بالأعشاب المفرومة في الأعلى. يتم استخدام توابل إضافية حسب الذوق.

4. وصفة شوربة الدجاج والأرز

لا توجد اختلافات أساسية صارمة عن حساء الدجاج الأخرى في هذه الوصفة ، لكن الأرز متقلب تمامًا ولا يغفر انتهاكات قواعد تحضيره.

مكونات:

• مجموعة شوربة الدجاج: الأرجل والفخذين والصدر - 500-600 جرام ؛
• جزر طازج - 2 جذور متوسطة ؛
• بصل طازج - 1 بصلة متوسطة ؛
• أرز - 0.5 كوب ؛
• بيضة دجاج مسلوقة - قطعة واحدة ؛
• الفلفل والملح وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة ؛
• مياه الشرب - 3 لترات.

طبخ حساء الدجاج مع الأرز مثل هذا:

1. صب الماء بالحجم المحسوب في مقلاة بحجم مناسب ، ضع مجموعة الحساء المغسول. جنبا إلى جنب مع الملح والتوابل ، باستثناء ورقة الغار ، والتي من الصحيح وضعها قبل دقيقتين من نهاية طهي المرق وتأكد من إزالتها والتخلص منها.
2. قرب نهاية مرق الدجاج ، قشر البصل والجزر ، واغسلهما وقطعيهما للقلي الخفيف في مقلاة بالزيت النباتي.
3. نخرج الدجاج من المرق المحضر ونضع الأرز المغسول فيه على الفور ونطبخه حتى ينضج ، في نهاية الطهي نضع الخضار المقلية في المقلاة مع شوربة الدجاج ، ونترك الحساء على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. انتهى شوربة الدجاج من على النار واتركها تنقع لمدة نصف ساعة. قدميها ساخنة مع الأعشاب المفرومة والتوابل من اختيارك ونصف بيضة مسلوقة.

5. وصفة سهلة شوربة الدجاج

هذه الوصفة لمحبي الشوربات المهروسة والتي يجب طهيها بالدقيق والقشدة.

مكونات:

• فيليه دجاج غير عظم - 300 جرام ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة طازجة - 200 جرام ؛
• زبدة - 20 جرام ؛
• جذر الكرفس - 50 جرام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أعشاب طازجة مفرومة لتزيين الحساء.

حسب الوصفة: حساء الدجاج المهروس - اطبخ مثل هذا:

1. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمناشف ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة. اغسل وقشر جذر الكرفس واقطعه جيدًا. يقلى الدقيق بالزبدة في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع الكرفس المفروم ويقلى مع الدقيق مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
2. أضيفي مكعبات الدجاج إلى الكرفس المقلي بالدقيق واسكبي ثلث الكريمة في المقلاة. أثناء التحريك ، يُطهى فيليه مع الكرفس على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا ، يُرفع عن النار ويبرد.
3. بمجرد أن يبرد اللحم مع الكرفس والقشدة بدرجة كافية ، ضعه في الخلاط ، حيث يتم سحقه حتى يصبح قوامه هريسًا ، ثم أضف باقي الكريمة وخفق مرة أخرى.

يُسخن حساء الدجاج المهروس ويُسكب في أطباق ويُرش بالأعشاب المفرومة المحضرة فوقه.

6. وصفة شوربة حميض الدجاج الربيعية

تحتاج إلى طهي مثل هذا الحساء في أوائل الربيع ، حتى يصبح الحميض "مفرطًا في التشبع" بحمض الأكساليك بسبب درجة الحرارة الباردة ، ولكن إذا كنت تريد حقًا مثل هذا الحساء عندما يكون دافئًا ، فعند نهاية الطهي ، تحتاج إلى أضف الطباشير على طرف السكين.

مكونات:

• لحم دجاج - 500 جرام ؛
• حميض طازج - 200 جرام ؛
• بطاطس طازجة - 3 قطع ؛
• جزر طازج - جذر واحد ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• أوراق الغار والفلفل الأسود.
• مياه الشرب - 2.5 لتر.

طهي شوربة الدجاج بالحميض حسب الوصفة كالتالي:

1. اشطف لحم الدجاج وقطّع إلى قطع وضعيها في إناء بحجم مناسب ، حيث يُسكب الماء ويوضع ورق الغار وحبوب الفلفل. اغلي المرق بعد الغليان حتى يصبح اللحم جاهزًا ، مع إزالة الرغوة باستمرار بملعقة مثقوبة حتى يصبح المرق شفافًا تمامًا ، وتحتاج إلى ملح في نهاية الطهي.
2. قشر واغسل الخضار: ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل ناعما بسكين. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. اغسلي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات. قطع الحميض المغسول بسكين.
3. يُرفع الدجاج من المرق المُجهز إلى طبق. وندخل البطاطس المفرومة والحميض المفروم في المرق ، ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم يضاف لحم الدجاج المسلوق المصنف من العظام إلى الحساء ويطهى حساء الدجاج مع حميض على نار خفيفة.

7. وصفة شوربة الدجاج بالذرة

حساء الدجاج جيد مع أي حبوب ومعكرونة - صحبة جيدة لها والذرة المعلبة.

مكونات:

• لحم دجاج - 300-400 جرام ؛
• جزر طازج - 1 جذر كبير ؛
• طماطم طازجة ناضجة - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• بيض دجاج طازج - 3 قطع ؛
• الذرة المعلبة - 1 جرة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبقًا لوصفة بسيطة ، اطبخي حساء الدجاج بالذرة كالتالي:

1. يحضر لحم الدجاج والفلفل وورق الغار وجذر الجزر الطازج المغسول والمقشر والطماطم المغسولة والفلفل الحلو الكامل ، ويوضع في قدر مع الماء المغلي ويطهى لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الضوضاء الناتجة بشكل دوري.
2. من المرق النهائي ، يبقى على نار هادئة ، أخرج الدجاج والخضروات. استخدم الخضار حسب تقديرك ، وحرر لحم الدجاج من العظام وأعده إلى القدر مع المرق ، ضع الذرة المصفاة والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً في نفس المكان.
3. يخفق بيض الدجاج الطازج ويصب ببطء في المرق المغلي مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى ، ارفعه من على النار واتركه يتصبب عرقا تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. قدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

8. وصفة شوربة الدجاج بالفطر البولندي

حساء الدجاج مع الفطر وحتى في البولندية - مثيرة للاهتمام بعد كل شيء! دعنا الآن نتعرف على المنتجات اللازمة لإعداد هذا الإصدار من حساء الدجاج ...

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• الفطر - 400 جرام ؛
• شعيرية رقيقة - 50 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• هريس الطماطم - 100 جرام ؛
• جزر طازج - جذر واحد ؛
• الخضر والشبت والبقدونس الطازج - عدد قليل من الفروع ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

يطبخ حساء الدجاج بالفطر بالبولندية على النحو التالي:

1. ضعي شرائح الدجاج المحضرة في قدر بالماء واتركيها لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الضوضاء الناتجة بشكل دوري.
2. قشر الخضار والفطر ، واغسل الفطر وقطعه إلى أطباق ، والجزر إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى مكعبات.
3. تُرفع شرائح الدجاج الجاهزة من المرق وتُبرد بدرجة كافية وتُقطّع إلى قطع كبيرة. ضعي الفطر والخضروات المقطعة في المرق المغلي واطبخي حتى ينضج البصل.
4. 5 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، ضعي اللحم المفروم معجون الطماطم في المقلاة. في نهاية الطهي ، أضيفي الشعيرية واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
5. يبقى أن يتبل بالملح والفلفل. يُرفع الشوربة عن النار وتُسكب في أوعية وتُقدّم ساخنة ومزيّنة بالأعشاب الطازجة المفرومة.

9. وصفة شوربة الدجاج بالبيض

مكونات:

• لحم دجاج - 400 جرام ؛
• مكعبات مرق - قطعتان ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• بطاطس طازجة - 4 قطع ؛
• جزر طازج - جذر واحد ؛
• بصل طازج - قطعة واحدة ؛
• ملح للتذوق؛
• شبت أخضر طازج - اختياري.

1. نضع لحم الدجاج المحضر في قدر مع الماء ونشعله ونغلي. ثم نضيف البصل الكامل المقشر ونخفف النار. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. نقطع الجزر المقشر والمغسول ، ويقطع إلى مكعبات ويرسل إلى المرق الذي ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. بحلول هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح وضعيها في المرق الذي يستمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. بحلول الوقت الذي تصبح فيه البطاطس جاهزة ، أضف بضع مكعبات من المرق المفروم إلى الحساء ، واخفق البيض الطازج المملح واسكبه في مجرى مائي في الحساء المغلي مع التحريك. أنهي طهي حساء الدجاج بالبيض عن طريق إضافة أوراق الغار والأعشاب المفرومة الطازجة.

10. وصفة شوربة دجاج البروكلي الأصلية

وصفة جذابة للغاية لحساء البروكلي بالدجاج - كل شيء فيه: طعم ومزايا ومظهر جذاب. مع هذا الحساء ، يمكنك مفاجأة أسرتك وحتى الضيوف إذا قمت بطهيها بوضوح حسب وصفتنا.

مكونات:

• صدر دجاج - 500 جرام ؛
• كرنب بروكلي - 400 جرام ؛
• جزر طازج - جذر واحد ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مياه الشرب - 2 لتر ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أعشاب طازجة - اختيارية.

حسب الوصفة الأصلية: حساء الدجاج مع البروكلي - اطبخ مثل هذا:

1. ضعي صدور الدجاج في قدر من الماء واتركيها تغلي ثم انزعيها واتركي المرق على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
2. يُفكك اللحم المبرد قليلاً إلى قطع. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى ينضج. نقطع الجزر المقشر إلى عجلات ونضيفها إلى البصل المقلي واستمر في قليها معًا لمدة 5 دقائق.
3. اشطف البروكلي المفكك إلى أزهار تحت الماء الجاري واتركه يصفى في مصفاة ، ثم أضفه إلى الخضار واتركه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10 دقائق.
4. يبقى إضافة لحم الدجاج والخضروات المطهية والملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى مرق الغليان والاستمرار في طهي حساء الدجاج مع البروكلي لمدة 20 دقيقة. قدمي الحساء ساخنًا مع الكريمة الحامضة في كل حصة.

1. من المهم جدًا طهي مرق الدجاج على نار خفيفة حتى يتضح أنها خفيفة وشفافة. تأكد من إزالة الضوضاء بملعقة خاصة مشقوقة حتى لا تفسد مظهر المرق بالرقائق القبيحة.
2. سيضيف الجزر المحمص لونًا كهرمانيًا لطيفًا إلى المرق. إذا لم يكن في الوصفة ، فسوف يتعامل الكركم مع هذا ، على سبيل المثال.

شوربة هريس الدجاج تقبل أي خضروات: اليقطين ، الكوسة ، البطاطس. يجب طهيها مسبقًا بشكل منفصل وإضافتها إلى الخلاط جنبًا إلى جنب مع مكونات الوصفة الأخرى لحساء الهريس. لا يمكنك إفساد حساء البوريه بالخضروات ، ولكن يجب مراعاة النسب المعقولة.

يعتقد الكثيرون خطأً أن حساء الدجاج مفيد فقط
للمرق - لحم جاف ، قاسي ، غير كافٍ. لكن لا! حتى في ظل الظروف
بميزانية محدودة ، حساء الدجاج وحده يمكنه طهي الطعام 4
أطباق متنوعة ولذيذة وصحية. خذ مفكرة واكتبها.

نحتاج أولاً إلى سلق الدجاج جيدًا و
تحضير المرق. اشطف الدجاج واملأه بالماء وعندما يغلي يصفى ويوضع
أضف واحدة جديدة.

يستغرق طهي الدجاج بضع ساعات. لجعل اللحم أكثر ليونة ، قم بالتنقيط
القليل من خل المائدة في الماء. تحتاج إلى ملح المرق قبل الاستعداد - لذلك
سيحتفظ الدجاج بنكهته.

المرق جاهز. دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات.

وصفة واحدة. حساء الدجاج المعكرونة

ألذ وأكثر صحة من رولتون ، هذه الوصفة ستكون مفيدة عندما
نزلات البرد وفقط في الطقس البارد.

يُضاف الجزر والبصل والثوم والنودلز إلى المرق المطبوخ.
قطعي البطاطس حسب الرغبة.

في الطبق النهائي ، ضعي نصف بيضة مسلوقة.

الوصفة الثانية. أفخاذ دجاج بالقشدة الحامضة

نبدأ في أمعاء الدجاج نفسه - بالطريقة الصحيحة ، نحن
يكفي لثلاث وصفات أخرى. أولا ، قطع الساقين.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويقلى هناك
بضع فصوص من الثوم. عندما يستدير
في منشفة ، ارميه بعيدًا وضع أفخاذ الدجاج في المقلاة. يقلى
حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُترك على نار خفيفة مع إضافة الكريمة الحامضة.

الأفخاذ الجاهزة لذيذة تقدم مع كل من الأرز و
البطاطس. ، والتي تحتاج إلى صب القشدة الحامضة في الأعلى. نتيجة لدينا
لقد صنعت حصتين كبيرتين فاتح للشهية.

الوصفة الثالثة. باستا مع صدور الدجاج

وصفة المكرونة الايطالية شهية ولذيذة.

نقوم بتنظيف الثدي من الجلد ، ونقطعه إلى مربعات متساوية.
يقلى بالزيت النباتي مع الملح.

بينما ينضج الدجاج ، اسلقي المعكرونة. يجب عليهم
ابق حازمًا ، "آل دينتي" كما يقول الإيطاليون. لحفظ المعكرونة
عالقًا معًا ، ضع القليل من الزيت في الماء.

في مقلاة مع الدجاج المقلي ، أضيفي كل شيء
مستلقية في الثلاجة: عادةً ما تكون هذه الطماطم والخيار المخلل والجبن والفطر.
شيك خاص هو الكريمة الثقيلة. سيعطون الطبق طعم المطعم. ولكن بعد ذلك - لا الجبن والمخللات. يفهم،
لماذا.

عندما تكون الصلصة جاهزة ، ضعي المعكرونة في المقلاة ،
يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة كحد أقصى. يرش بالثوم ويقدم.

الوصفة الرابعة. سلطة كوكتيل الدجاج

الآن سوف نحصل على بقايا الطعام من الدجاج - نقطع قطع اللحم منه
تنظيف الأجنحة والرقبة والظهر من الجلد. في النهاية سوف تقطع أكثر
وعاء كبير من اللحم.

لقد صنعت حساء الدجاج من طقم الحساء. أنا أحب الحساء على العظام ، فهي لذيذة وغنية ، تمامًا مثل الطفولة.

لحساء الدجاج الذي استخدمته:
- طقم شوربة دجاج 4650 BYR
- بطاطس - 350 غرام أو 1500 BYN.
-جزر - 95 غرام أو 385 BYN.
- بصل - 100 غرام أو 605 BYN.
- أرز - 50 غرام أو 442 BYN.
- ماء 2.5 لتر
- فلفل وملح حسب الرغبة
كانت التكلفة الإجمالية للحساء 7582 روبل بيلاروسي. أو 0.58 يورو. أود بالتأكيد أن أضيف الخضر إلى القائمة ، لكني لم تعجبني الخضر التي رأيتها في المتجر ، فهي لم تكن خضراء.
ها هي مجموعة الحساء.

بطاطا


جزر مغسول ومقشر


البصل - واحد في المرق أثناء طهي الحساء والآخر في القلي بالجزر


أخذ الأرز 50 غرامًا ، من يحب أن يكون أكثر سمكًا يأخذ المزيد-)
حسنًا ، فالعملية بسيطة ، فنحن نغسل مجموعة الحساء لدينا ، ونسكبها بالماء البارد ، وعندما يغلي الماء ، أضفت بصلة واحدة مقشرة. لقد طهيت لمدة 30 دقيقة.


المرق غني جدا. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج الدجاج وامسك البصل. ثم يدخل الأرز في اللعب ، ثم بعد 5 دقائق من البطاطس ، وبعد 10 دقائق أخرى تحميص الجزر والبصل. حسنًا ، هذا كل شيء بشكل عام.
لم ألتقط صورة للحساء الجاهز ، لذا سأسرق صورة من زوجي-)


أخيرًا ، كانت ابنتي سعيدة -) وبالطبع لا يوجد ما يكفي من اللحوم في مجموعة الحساء ، لكن بطريقة ما لا أحب اللحم في حساء الدجاج ، وابنتي لا تأكله على الإطلاق. لذلك ، لم أشتري أي لحوم إضافية ، ولكن إذا كان كل فرد في عائلتك يحب لحم الدجاج ، فعليك شراء شرائح صغيرة-)

ما هي مجموعة الحساء؟ إنه مزيج من الأنسجة اللحمية والعظام. والغرض الرئيسي منه ، كما يوحي الاسم ، هو أحد مكونات الحساء (المرق). يباع في أقسام اللحوم وهو أرخص بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. تأتي مجموعة الحساء عادة بقطع مقطوعة من الصدر أو العمود الفقري أو الضلع.

كيف تختار المنتج "المناسب" وتحضره للطبخ؟

على الرفوف الأنواع التالية:

• لحم بقري؛
• دجاج؛
• سمك؛
• لحم خنزير.

الحالة الحرارية - نسخة مجمدة أو مبردة. بالنسبة لحساء السمك ، بالطبع ، يأخذون مجموعة من أجزاء جثة السمك (الرأس ، الذيل) ، للدورات الأولى القلبية ، الخيار الأفضل هو لحم الخنزير ولحم البقر. بالنسبة لأخصائيي الحميات ، الدجاج هو الاختيار الصحيح. يجب إذابة المنتج المجمد تمامًا ، بينما طازجًا يكفي شطفه بالماء البارد قبل الطهي.

ماذا تطبخ من مجموعة الحساء - وصفات الدورات الأولى الشعبية

كقاعدة عامة ، هذه حساء غنية لفصل الشتاء ، مثل خرشو (من لحم الخنزير أو لحم البقر) ، حساء الملفوف (لحم الخنزير) ، أنواع مختلفة من حساء السمك (من السلمون أو السلمون). بالنسبة للموسم الدافئ ، فإن الحساء الخفيف مناسب - دسم مع الجبن ، والدجاج مع الزلابية أو البسكويت (من الدجاج). بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك طهي اللحم أو السمك المدخن على أساس المرق. تحتوي جميع الأطباق على الموقع على خطوات طهي خطوة بخطوة مع الصور من أجل راحتك.

تعتبر مجموعات الحساء مكونًا مناسبًا وغير مكلف لصنع مرق حساء لذيذ وغني في المنزل ، لذلك في هذه المقالة سنلقي نظرة على مدة وكيفية طهي مجموعة حساء الدجاج والديك الرومي والبط ولحم البقر ولحم الخنزير.

كم من الوقت لطهي مجموعة الحساء؟

يعتمد وقت طهي مجموعة الحساء على نوع اللحم الذي تتكون منه (على سبيل المثال ، يتم طهي الدجاج في وقت أقل بكثير من لحم الخنزير). ضع في اعتبارك بشكل منفصل عدد الأنواع المختلفة من مجموعات الحساء المطبوخة:

• مجموعة شوربة الدجاجتحتاج إلى طهي ما متوسطه 45-60 دقيقة (حسب نوع الدجاج - الفراريج المشتراة من المتجر ، أو الدجاج محلي الصنع ، والذي يتم طهيه لفترة أطول).
• مجموعة شوربة تركيايُطهى لمدة ساعة في المتوسط ​​، بعد غليان الماء في قدر.
• مجموعة حساء البطيُطهى في المتوسط ​​1.5 - 2 ساعة بعد غليان الماء في قدر.
• مجموعة شوربة السمك(عادة من السمك الأحمر: السلمون ، السلمون) يُغلى لمدة 20-30 دقيقة بعد غليان الماء في قدر.
• مجموعة شوربة لحم البقرمن الضروري الطهي لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج بعد غليان الماء في قدر.
• مجموعة شوربة لحم الخنزيريغلي لمدة ساعتين على الأقل بعد غليان الماء في قدر لجعل المرق أكثر ثراءً.

بعد أن تعلمنا عدد الدقائق لطهي مجموعة الحساء ، دعونا نلقي نظرة إضافية على وصفة بسيطة لكيفية طهي مرق الدجاج من مجموعة الحساء ، لأنها الأكثر شعبية بين المشترين.

طريقة عمل مرق من مجموعة شوربة الدجاج

• المكونات: مجموعة شوربة - حصة واحدة ، ماء - 3 لتر ، ملح - 1 ملعقة صغيرة ، ورق الغار - 1-2 قطعة ، فلفل أسود - 3-4 قطع.
• إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة ، وقت التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 50 دقيقة.
• السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج).
• المطبخ: سلافي. نوع الطبق: طبق لحم. حصص: 2.

تأتي مجموعة حساء الدجاج مع حوصلة الطائر بالإضافة إلى العظام (العمود الفقري) وتصنع مرقًا غذائيًا أخف عند مقارنتها برقائق الطبل أو فيليه أو مرق الجناح. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي مجموعة شوربة الدجاج:

• نشطف الحساء جيدًا بالماء البارد ونضعه في المقلاة المعدة ، ثم نملأه بالماء (بمعدل 3 لترات).
• على نار عالية ، احضر الماء في قدر حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة (لا ينبغي أن يغلي الماء كثيرًا) ، أزل الرغوة المتكونة على سطح الماء بملعقة وأضف الملح إلى المرق (0.5-1) ملعقة صغيرة بدون شريحة ، حسب الرغبة) ، وكذلك عدد قليل من حبات الفلفل الأسود.
• اطبخي شوربة الدجاج لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج.
• قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك إضافة 1-2 ورق غار لجعل المرق أكثر عطرة.
• في نهاية الطهي ، نخرج أوراق الغار وقطع الدجاج على العظام من المرق ، ونفصل اللحم عن العظام ونعود إلى المقلاة لمزيد من طهي حساء الدجاج.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقالات مماثلة حول هذا الموضوع.