بورشت مع الأعشاب البحرية. الأذن مع الأعشاب البحرية. مخلل مع الأعشاب البحرية

بورشت نباتي و بورشت مع الأعشاب البحرية

بورشت نباتي

للحصول على 3 لترات من الماء ، قم بإعداد الخضار والمكونات الإضافية التالية:

200 جرام بطاطس ، 1 شمندر كبير ، 200 جرام ملفوف أبيض ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم (يمكن استبداله بعدد 2 طماطم) 1 قطعة. بصل ، 1 جزر ، خضار وجذر بقدونس صغير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. 3٪ خل ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، كريمة حامضة.

يُقطّع البنجر إلى شرائح ويُطهى بالخل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومعجون الطماطم. الخضار - الجزر والبصل وجذر البقدونس مقطعة إلى شرائح وتطهى قليلاً في الزيت المتبقي.

يُملح الماء المغلي ويوضع فيه البطاطس والملفوف. بطاطا - مكعبات ، ملفوف - قش. دعونا نطبخ لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الخضار المطهية - البصل والبنجر والجزر والبقدونس. دعونا نطبخ 5 دقائق أخرى. يتبل البرش بالثوم والبقدونس.

عند تقديم البرش على الطاولة ، لا تنسَ وضع وعاء من القشدة الحامضة. مع بورشت لها سيكون رائعًا!

بورشت مع الأعشاب البحرية

مقابل 2 لتر من الماء: 250 جرام بنجر ، نفس الكمية من الأعشاب البحرية ، 0.4 كجم من البطاطس ، 2 بصل صغير ، 1 جزرة ، 1 جذر بقدونس ، 2 مائدة. ملاعق من معجون الطماطم ، 2 فص ثوم ، 1 بقدونس ، 4 مائدة. ملاعق كبيرة زيت نباتي مكرر ، 3 ملاعق كبيرة 9٪ خل ، ملح ، فلفل.

انقع الأعشاب البحرية. أولاً ، اتركه ينقع في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق. ثم نضع في مصفاة وتبرد. ثم نقطع القش والملح ونصب ملعقتين كبيرتين من الخل ونتركه طوال الليل. نحن لا نسكب الماء المتبقي بعد الطهي ، لكن نستخدمه لصنع البرش.

نقطع البصل والجزر والبقدونس على شكل قش لطيف ونطبخه في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. ثم أضيفي معجون الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار. نقطع البنجر إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة ، ونضيف القليل من الماء (حوالي ثلث كوب) ، وكذلك 1 ملعقة كبيرة من الخل. يوضع على نار متوسطة لينضج ، مغطاة بغطاء.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الأعشاب البحرية و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى البنجر. نضع كل شيء لمدة 5 دقائق ، دون أن ننسى التحريك. يُسكب المرق في القدر الذي يبقى بعد سلق الأعشاب البحرية. دعونا نضيف الماء. يجب أن تحصل على إجمالي 2 لتر من السائل. دعونا نشعله في النار. يُملح مرق الغليان ويُوضع اللافروشكا والبطاطس في مكعبات. يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار المطهية والأعشاب البحرية. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، يُرفع عن النار. يُطحن الثوم ويُضاف إلى البرش قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.

وهذه الوصفة الرائعة خطوة بخطوة للبورشت بدون بنجر مع صورة ستنوع قائمة طعامك اليومية بشكل أكبر ، مما يجعلها صحية وعطرة ولذيذة! بدلاً من ذلك ، اكتشف كيف يمكنك طهي البرش إذا لم يكن لديك بنجر في مخزونك! الدورات الأولى ضرورية للجسم في موسم البرد من أجل الأداء الجيد للجهاز الهضمي وكغذاء دافئ.

بورشت مع الأعشاب البحرية

تغلي الأعشاب البحرية ، تبرد ، تقطع إلى شرائح ، تصب ماء مالح بارد لمدة 8-10 ساعات.
بالنسبة للتتبيلة ، ضعي الملح والسكر والقرنفل وورق الغار في ماء مغلي ساخن ، واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي المرق واتركيها تبرد وأضيفي الخل إليها.
يُقطع البنجر والجزر وجذر البقدونس والبصل إلى شرائح ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُضاف مخلل الأعشاب البحرية ويستمر في الغليان.
في الماء المغلي ، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، بعد 10 دقائق - الخضار المطهية ، ورق الغار ، الفلفل الأسود.
يتبل البرشت بالملح والخل والسكر. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً في طبق بورشت.

برش اللحم مع الأعشاب البحرية

يُغلى اللحم المغسول جيدًا ، ويُزيل الرغوة الناتجة والملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
نضع مخلل الملفوف ونتركه يغلي ونضيف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الجزر والبصل المقلي والمقطع.
تحضير تخميل الدقيق وموسم البرشت. نضع البهارات.
مع حموضة ضعيفة ، أضف محلول ملحي أو محلول 3٪ من حمض الأسيتيك والسكر حسب الرغبة.
يُطهى بشكل منفصل في الدهن أو الخل أو البنجر المسحوق أو المكعبات ، ويُضاف إلى البرش الجاهز.
يغلي لمدة 10 دقائق. تقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة.

برش اللحم الأخضر مع الأعشاب البحرية

يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ويُغلى.
عندما ينضج اللحم نصفًا ، ضعي الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطا المقطعة ، ثم (بعد الغليان) أضيفي الحميض المغسول والمقطع والسبانخ.
يُسلق ويُغلى الجزر والبصل المقلي ، الطماطم الطازجة المفرومة ، 2-3 ملاعق صغيرة من الفاصوليا المعلبة ، والتوابل ، محلول ملحي أو 3٪ من محلول حمض الأسيتيك ، والسكر ، والثوم المبشور حسب الرغبة.
في البرش الجاهز ، يتم إدخال جذر الشمندر المسلوق إلى مكعبات أو مكعبات ، وبعد ذلك يتم غليه لمدة 7-10 دقائق. تقدم مع بيض مقطع.

مخلل مع الأعشاب البحرية

يمكن طهي Rassolnik باللحم ولحم الخنزير والنقانق أو النقانق.
نقطع اللحم إلى قطع ويطهىون حتى ينضجوا إلى النصف.
ضعي الأعشاب البحرية المسلوقة وتغلي.
بعد ذلك ، تُنزل البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو مكعبات أو شرائح في المقلاة ، ويُضاف الجزر ورأس البصل ، ويُقلى ويُقطّع مع القش أو النودلز ويُغلى.
افرز الحميض ، اغسل ، اقطع ، قشر جذور البقدونس.
يقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، معينات ويضاف مخلل الخيار والتوابل والملح حسب الرغبة.
قبل الأكل ، قم بتتبيل القشدة الحامضة ورش الأعشاب.

شوربة بالأعشاب البحرية

حساء السمك مع الأعشاب البحرية

رؤوس أسماك مغسولة جيدًا ، يمكنك إضافة 100-150 جرامًا من شرائح السمك المقطعة إلى قطع ، صب الماء البارد ، واتركها حتى الغليان والملح.
ثم نضع الأعشاب البحرية المسلوقة وجذور البقدونس المفروم ونغلي مرة أخرى ، ثم نضيف الجزر والبصل المقطّع إلى مكعبات.
توضع البطاطس أمام الأعشاب البحرية وعندما تنضج البطاطس نصفًا ، يتم إدخال المكونات المتبقية.
توابل وملح حسب الرغبة.

شوربة الأعشاب البحرية مع الفطر

تُسكب العظام المغسولة جيدًا بالماء البارد وتُطهى حتى تنضج.
صفي المرق ، ضعي الأعشاب البحرية المهروسة.
افركي الجزر والبصل والبقدونس المقلية.
خذ كوبًا من الحليب ، وسخن حتى 60 درجة وأضف صفار البيض ، ورجه مع الدقيق الممر.
افرز الفطر الطازج واشطفه جيدًا واغليه في محلول ملح الخليك ثم افركه وقطع بعضًا من الفطر إلى شرائح.
في المرق ، أدخل أولاً الجزر المهروس المملوء ، والبصل ، والبقدونس ، ثم الفطر المفروم ، وأخيراً ، صفار البيض المخفوق ، والحليب ودقيق القمح المخمل. يغلي لمدة 10 - 15 دقيقة.

سائل فريق Solyanka مع الأعشاب البحرية

نأخذ بضعة أكواب من مرق اللحم ونغليها ونضع أعشاب بحرية مسلوقة ومخلل الملفوف وتغلي.
عندما ينضج نصفًا ، يُضاف الخيار المخلل المفروم والطماطم المخللة والكبر ومكونات اللحوم: لحم البقر والسجق ولحم الخنزير ؛ يغلي كل شيء ويضاف الجزر والبصل سوتيه.
تحضير الدقيق التخميل مع معجون الطماطم.
قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الملح والتوابل حسب الرغبة.
تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات المفرومة ناعماً.

فريق Solyanka مع الأعشاب البحرية

يقلى مخلل الملفوف على المارجرين حتى يصبح طريًا ، ثم يوضع أعشاب البحر المسلوقة ، والخيار المخلل ، والطماطم المفرومة ، ويضاف اللحم البقري ، ولحم الخنزير ، والسجق ، والجزر المقلية المقطعة إلى شرائح ، والبصل وملعقة من الطماطم.
اجعل كل شيء جاهزًا. ملح ، بهارات حسب الرغبة.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.

Shchi مع الأعشاب البحرية

Shchi مع الأعشاب البحرية وبلح البحر

يُسلق بلح البحر ويُقطع ويُقلى في الدهن مع البصل والجذور.
بشكل منفصل ، في المرق ، اسلقي الحبيبات حتى تصبح جاهزة تقريبًا ، ثم أضيفي الأعشاب البحرية المطهية والمخللة ، وضعي بلح البحر المقلي والجذور والبصل في معجون الطماطم.
ثم يُطهى حتى ينضج تمامًا. في نهاية الطهي ، نضع الملح والبهارات والثوم المفروم ناعماً.
تقدم مع قطع من بلح البحر والقشدة الحامضة والأعشاب.

Shchi مع الأعشاب البحرية واللحوم

يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
إزالة الرغوة المتكونة على سطح المرق والملح.
ضعي مخلل الملفوف الأبيض في المرق ، واغلي ثم أضيفي الأعشاب البحرية المسلوقة ، وشرائح البطاطس ، عندما تنضج البطاطا نصف - الجزر المفروم ، البصل المفروم ، جذر البقدونس.
تحضير تخميل الدقيق مع معجون الطماطم وحساء الكرنب الموسمى. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يضاف الفلفل وورق الغار والثوم والملح حسب الرغبة.
يقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة والأعشاب.

Shchi مع الأعشاب البحرية في مرق اللحم

يُسكب عظام الدماغ المغسولة جيدًا بالماء البارد ويُغلى لمدة 2 - 2.5 ساعة ، وبعد ذلك يتم إزالة العظام.
في المرق النهائي ، يُغلى المزيج ، ويُغلى الأعشاب البحرية والخضروات والتوابل وغيرها من المكونات.

ششي الخضراء مع الأعشاب البحرية

يُغلى اللحم المغسول جيدًا ، ويُطهى حتى ينضج نصفًا ، ثم يُوضع الملفوف الأبيض المفروم في شرائح ويُغلى ويُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس والبقدونس.
عندما يغلي المرق ، نضع الجزر المقلي والبصل المقطّع إلى شرائح ، ويضاف الحميض المفروم المغسول ، والطماطم المقطعة إلى شرائح.
10 دقائق قبل أن يصبح حساء الملفوف جاهزًا ، قم بتتبيله وضع البهارات.
تقدم مع البيض والقشدة الحامضة.

الأذن مع الأعشاب البحرية

حساء سمك الشرق الأقصى بالأعشاب البحرية

رؤوس الأسماك المغسولة جيدًا (يمكنك إضافة شرائح سمك البحر) صب الماء البارد واتركها حتى الغليان والملح.
ثم نضع البطاطس. عندما تغلي البطاطس ، تُطهى حتى تنضج نصفًا.
أضف الأعشاب البحرية وجذور البقدونس المفروم.
يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي ويضاف عندما تكون الأذن جاهزة.
توابل وملح حسب الرغبة.

» » » » بورشت مع الأعشاب البحرية

بورشت مع الأعشاب البحرية

منتجات

1.5 لتر من الماء
200 جرام أعشاب بحرية ، 4 حبات شمندر ،
بطاطس 2 قطعة ،
جزرة،
جذر البقدونس ،
بصل 2 قطعة ،
30 جم معجون طماطم ،
1 ش. ملعقة من السكر
1 ش. ملعقة من الخل
ملح.

لتتبيلة

1 ش. ملعقة من السكر
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل
3-4 فصوص ،
ورقة الغار
ملح.

طبخ

اسلقي الأعشاب البحرية أولاً ، ثم أخرجيها من المرق واتركيها تبرد. ثم يقطع الملفوف ويوضع في وعاء منفصل مع ماء مالح مطبوخ. حفظ ديكوتيون من الأعشاب البحرية.

تحضير ماء مالح

للحصول على 500 مل من الماء المغلي ، خذ السكر والخل وبراعم القرنفل وورقة واحدة من البقدونس والملح حسب الرغبة. اغلي جميع المكونات في الماء مرة أخرى ، ثم أخرجها من الموقد وتبرد. يجب نقع الأعشاب البحرية لمدة 8 ساعات.

لتحضير البرش بالأعشاب البحرية ، يتم تحضير الخضار والبنجر والجزر وجذر البقدونس والبصل وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. يُضاف القليل من الماء معجون الطماطم إلى كتلة الخضار ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ضعي الأعشاب البحرية المخللة الجاهزة على الخضار واتركيها على نار هادئة مرة أخرى حتى تصبح الخضار جاهزة.

ضعي مغلي من الأعشاب البحرية على الموقد واغليها ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح واطهيها لمدة 20 دقيقة. عندما تنضج البطاطس في بورشت ، ضعي الخضار المطهية وأضيفي السكر والملح والخل. اسلقي البرش مع الأعشاب البحرية لمدة ربع ساعة أخرى ، أخرجيها من الموقد واتركيها تتشرب.

بورش هو حساء خضروات متعدد المكونات مع صلصة. تقليديا ، من المعتاد وضع الملفوف أو البطاطس أو البنجر أو البصل أو الطماطم أو معجون الطماطم في البرش. يحسن الفطر والفاصوليا والكوسا طعم البرش. هناك خيارات مع الزلابية وكرات اللحم.

إذا كنت تحيد عن التقاليد ، فبدلاً من الملفوف الأبيض المعتاد ، يمكنك وضع عشب البحر في البرش أو ، كما يطلق عليه غالبًا ، الأعشاب البحرية.

وتجدر الإشارة إلى أن الطحالب البنية هي مصدر ممتاز لليود الذي يمتصه الجسم جيدًا.

مكونات

لطهي 4-5 حصص من البرش اللذيذ مع الأعشاب البحرية والفاصوليا ، فإنك تحتاج إلى:

1.8 لتر من مرق الخضار أو الفطر أو الدجاج أو اللحم ؛
جرة من سلطة الأعشاب البحرية.
علبة فاصوليا ، ويفضل أن تكون في طماطم ؛
400 غرام بطاطس
مصباح؛
جزرة؛
50 مل من الزيت
البهارات والأعشاب.

وصفة

قشر درنات البطاطس وقطعها إلى قطع.

أرسل البطاطس إلى المرق. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. نفرم البصل والجزر.

تقلى لهم في الزيت لصلصة البرش.

إذا لم يتم استخدام الفاصوليا في الطماطم ، ولكن في عصيرها الخاص ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة من الطماطم أو بضع طماطم طازجة إلى التتبيلة. افتح برطمانات الفول والأعشاب البحرية.

ضعي الفاصوليا والأعشاب البحرية وخلطها في مرق الغليان مع البطاطس.

يُسخن البرش مع عشب البحر ليغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

إذا كان المرق مملحًا ومملحًا ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل ، فقط ضع ورقة الغار والأعشاب. بعد ثلاث إلى أربع دقائق ، أطفئ الموقد.

قدم البرش الساخن مع الأعشاب البحرية والفاصوليا ، أضف الكريمة الحامضة أو المايونيز لكل وجبة.

بواسطة ملاحظات من البرية عشيقة

بورش مع كرنب البحر ليس أقل شأنا من البرش الكلاسيكي في الذوق ، بل إنه يتفوق عليه من حيث الفائدة. إذا كنت تستخدم الوصفة المقترحة ، فإن الدورة الأولى الجديدة ستبقى بالتأكيد في كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك لأنها لذيذة وبسيطة وصحية وغير مكلفة!

منتجات: 100 جرام أعشاب بحرية متبلة ، 100 جرام شمندر ، 100 جرام جزر ، جذر بقدونس صغير ، بصلة بصل ، 1 بطاطس ، 10 جرام معجون طماطم ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة 3٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، ورق الغار ، بقدونس ، أسود الفلفل والملح.

طبخ البرش بالأعشاب البحرية

يُقطع البنجر والجزر وجذر البقدونس والبصل إلى شرائح ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُضاف مخلل الأعشاب البحرية ويستمر في الغليان.

في الماء المغلي ، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، بعد 10 دقائق - الخضار المطهية ، ورق الغار ، الفلفل الأسود. يتبل البرشت بالملح والخل والسكر. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً في طبق بورشت.

بالعافية!