شوربة بالفطر والقشدة الحامضة. شوربة الفطر بالكريمة الحامضة. حساء الفطر بالشعير صحي جدا وله طعم لذيذ وسهل التحضير. سوف تحتاج

يعد طهي الحساء مع الفطر للغداء أمرًا سهلاً وسريعًا. اتضح أنه معطر ومرضي وفي بعض الحالات يمكن أن يكون بمثابة طبق غذائي. نحن نقدم بعضًا من أكثر الخيارات شيوعًا ولذيذًا لصنع حساء الفطر الفطر.

الرائحة الفريدة للفطر والمذاق الرقيق لهذا الحساء لن يترك أي شخص غير مبال.

للحصول على رطل من الفطر ، ستحتاج إلى:

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
2 لتر من الماء
للجزر والبصل الكبير.
لافروشكا.
قطعة من الزبدة
القليل من الفلفل
20 غرام كريمة حامضة
بضع أغصان من البقدونس الطازج.

الطبخ مثل هذا:

نغسل الفطر ونقطعها إلى 4-6 أجزاء ونضعها في قدر صغير مع الماء المغلي ونغلي لمدة ربع ساعة.
في غضون ذلك ، صب المزيد من الماء الجاهز في قدر واضبطه على الغليان. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر المسلوق إليه.
أثناء تسخين المياه والفطر يغلي ، قم بإعداد الخضروات المتبقية. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطعها جيدًا ونقليها حتى تصبح طرية في زيت عباد الشمس. لا يمكنك قلي هذا الأخير ، ولكن ببساطة ضعه في الحساء قبل نهاية الطهي بـ 15-20 دقيقة ، ولكن بعد ذلك لن يكون المرق غنيًا جدًا ولن يكون له لون ذهبي.
نرسل الفطر والقلي إلى المرق ونخلط ونضع البهارات والملح. يُسلق لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرش بالبقدونس المفروم ، ويُغلق الغطاء ويُطفئ النار. نصر من 10 إلى 20 دقيقة ونقدم الكريمة الحامضة محلية الصنع.

في المذكرة! لا يمكن تصريف مرق الفطر الأول مع الفطر. تستخدم هذه الطريقة مع فطر الغابة ، والذي غالبًا ما يمتص المواد الضارة من التربة. يمكن نقل فطر البيت الزجاجي على الفور إلى ماء الحساء أو قليه بالزيت العطري ثم إضافته إلى المرق.

مع دجاج

حساء الشامبينون مع الدجاج يخرج دائمًا من القلب ، ويشبع جيدًا وينشط في فصل الشتاء.

يمكنك تحضيره كالتالي:

3 بطاطس
1 صدر دجاج مسحب
400 غرام من الفطر ؛
رأس صغير من البصل
ملح فلفل؛
5-7 أغصان من البقدونس.
1 جزرة صغيرة
1 ورقة الغار
زبدة 50 جم.

الطبخ مثل هذا:

نشطف الصدر ونضعه في قدر بالماء. نضعها في الغليان ونضيف الملح على الفور إلى المرق. قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر للحفاظ على المرق صافياً. عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، أضيفي البهارات والبقدونس.
نقوم بإعداد الخضار كالمعتاد: نقوم بتنظيف البطاطس والجزر والبصل ، ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وثلاثة جزر ، ونقطع البصل جيدًا ونقلى بالجزر بالزيت.
بينما يذبل اللون البني ، اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح صغيرة وأضفه إلى القلي. ينضج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
في غضون ذلك ، اشطف الخضر وقطعها.
ضعي مكعبات البطاطس في المرق. نخرج الثدي ونبرد قليلاً ونفككه إلى قطع ، وبعد ذلك نعيد اللب إلى المرق.
في نفس الوقت ، انشر اللحم المشوي مع الفطر. يُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى ، يُضاف الخضار ويُطفئ بعد بضع دقائق.

نعطي الحساء القليل من الشراب تحت الغطاء ، ثم نضعه على الأطباق.

شوربة الفطر بالكريمة

هذا الحساء محبوب لمذاقه الرائع وقيمته الغذائية.

يتكون حساء كريمة الفطر الأكثر رقة مع الكريمة من قائمة المكونات التالية:

1.5 لتر من مرق اللحم
500 غرام فطر طازج
30 غرام من دهن الزبدة
200 غرام كريمة طازجة 15-20٪ ؛
3 فصوص ثوم
1 رأس بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
ملح فلفل.

دعونا نستعد مثل هذا:

ضعي المرق على نار بطيئة للتسخين. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح بسمك 5-7 مم. يقشر البصل والثوم ، يقطع ناعما ويقلى في الزيت حتى ظهور أولى علامات تغير في ظل الخضار.
بعد ذلك ، ضعي الفطر عليها واستمري في الطهي حتى يتبخر السائل منها تمامًا.
يرش بالدقيق ويخلط ويقلى لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي كوبين من المرق واخلطيهما. انتظر حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.
انقل كل شيء إلى وعاء الخلاط واعمل حتى يتماسك البطاطس المهروسة. ثم نسكب باقي المرق والملح والفلفل وتستمر عملية الخفق لبضع دقائق.
انقل هريس الحساء مرة أخرى إلى القدر الذي كان فيه المرق سابقًا. يُسكب الكريم ويُمزج ويُغلى ببطء ويُغلى لمدة 10 دقائق.
يبقى إضافة الزبدة وتخلط جيدًا.

الآن أطفئ النار واترك الطبق الأول ينقع قليلاً ويقدم.

مع البطاطا

سيتم تحضير حساء الفطر بالبطاطس من مجموعة المنتجات التالية:

400 غرام من الفطر ؛
200 غرام من الفطر الأبيض
4 بطاطس
1 بصلة متوسطة وجزر
الملح والفلفل ومجموعة من البهارات "10 خضروات" ؛
زيت القلي.

لا يختلف مبدأ تحضير مثل هذا الحساء عن السابق:

تحضير البصل المقلي والجزر.
يُغسل الفطر ويُقطع ويُترك على نار خفيفة بشكل منفصل. يوصى بغلي البياض أولاً في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم تصفيته من الماء ويطبخ بالزيت مع الفطر. ملح قليلا.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو أعواد ، وتغمس في الماء المغلي وتطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
نضع الفطر ويقلى في الماء مع البطاطس. أضيفي التوابل وقلّبي واطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

حساء بسيط وشهي جاهز!

شوربة فطر غير عادية بالشعير

حساء لذيذ وبسيط جدا.

حساء الفطر بالشعير صحي جدا وله طعم لذيذ وسهل التحضير. سوف تحتاج:

4 ريش بصل أخضر.
1 جزرة متوسطة
1 بصلة كبيرة
لافروشكا.
ملح؛
قطعة من الزبدة وملعقة من الزيت النباتي ؛
200 غرام من الفطر ؛
2 بطاطس متوسطة
½ شارع. لؤلؤة الشعير.

كل شيء معد بكل بساطة:

اشطف الحبوب من خلال غربال وضعها في ماء مغلي مسبقًا.
أثناء تبخير الحبوب ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات.
قشر واشطف الخضار. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة ، بحافة 7-8 مم تقريبًا.
ضعي البطاطس فقط في مقلاة مع الحبوب. ويقلى البصل والجزر بمزيج من الزيوت المجهزة.
بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر واقليه لمدة 5-7 دقائق.
يُمزج كل شيء في قدر مع المرق والشعير والبطاطس. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُغطى ويُترك لمدة ربع ساعة.

اشطف ريش البصل واقطعه جيدًا. رتب الأول في سلطانية ورشي البصل.

وصفة لذيذة مع الجبن الذائب

إن مجموعة المنتجات وعملية تحضير مثل هذا الحساء تكاد تكون عادية. لكن النتيجة - سوف تلعق أصابعك!

350 غ فيليه دجاج
2 بطاطس متوسطة
2 جبن عالي الجودة معالج ؛
1 بصلة
1 جزرة متوسطة
400 غرام من الفطر ؛
ملح للتذوق؛
الفلفل والكركم.
1 ملعقة صغيرة خليط التوابل "العالمي".

الطبخ مثل هذا:

اشطف الفيليه وقطّعه إلى مكعبات نظيفة. نضعها في قدر ونملأها بالماء ونشعلها في النار.
أثناء طهي المرق ، قم بإعداد الفطر والخضروات. كالعادة نقوم بقلي الجزر والبصل ونقطع الفطر إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات أو قش.
بعد إزالة الرغوة تمامًا من المرق ، ضعي البطاطس والفطر فيه. يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُضاف القلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، تُبشَّر ثلاثة أنواع من الجبن المجمد في قدر ، ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

للحصول على حساء أكثر إرضاءً ، يمكنك تضمين نصف كوب من الأرز في قائمة المنتجات.

في المذكرة! الجبن المجهزة الرخيصة لا تذوب على الإطلاق ، وتبقى في المرق على شكل قطع صغيرة. لذلك ، يوصى بأخذ منتج جيد وعالي الجودة. يمكن تنكيه بالبصل أو الفطر.

حساء الفطر مع الفطر المجمد

ببساطة لا يوجد حساء فطر أسرع وأسهل مصنوع من الفطر المجمد!

350 غ من الفطر المجمد (يمكن خلط الفطر مع شانتيريل) ؛
1 بصلة متوسطة
2 جزر متوسطة
ملعقة زيت نباتي
2 أوراق غار
5-7 أغصان من الشبت والبقدونس ؛
2 لتر من الماء
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ملعقة شاي ملح؛
بضع رشات من الفلفل الأسود.

نحن نستعد مرة أخرى!

ننقل الفطر إلى قدر ونذوبه ونغلي لمدة 10 دقائق. ثم املأها بالماء واتركها تغلي.
أثناء فقاعات الفطر ، نقوم بإعداد الخضار ، ولا ننسى إزالة الرغوة من المرق. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطف جيدا. من البصل والجزر نصنع القلي المعتاد. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم وننقلها إلى المرق.
تضاف البهارات والملح على الفور ويخلط. ننشر القلي ونطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، اغسلي الأعشاب وقطعيها جيدًا. اسكبيها في المقلاة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اضبطي النار على الحد الأدنى.

في نهاية "الدقائق الخمس" ، يمكن بالفعل تقديم الطبق على الطاولة.

في طباخ بطيء

إن طهي أي طبق في طباخ بطيء يجعل المهمة أسهل قليلاً ، لأنك لست بحاجة للوقوف في "المقلاة الذكية" فوق روحك حتى لا يغلي أي شيء ويحترق منه.

حساء فطر الغابة اللذيذ سيملأ مطبخك برائحة لذيذة. حساء الفطر مع القشدة الحامضة أوهشوربة ساخنة لذيذة وصحية يسهل تحضيرها لتناول طعام الغداء. من خلال تغيير الوصفة قليلاً ، يمكنك الحصول على طبق رائع للصيام أو لنظام غذائي ، ما عليك سوى إزالة مكون واحد - القشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، سيحتفظ الحساء بخصائصه المفيدة والمغذية ، كما تعلم ، فالفطر بديل جيد للحوم ، وتكمل الخضار والأعشاب الخصائص المفيدة للطبق بالفيتامينات.

مكونات:

5 قطع بطاطس. (متوسط)؛

جزر 1 قطعة ؛

2 بصل (كبير وصغير) ؛

القشدة الحامضة 15 ٪ دهن 200 مل ؛

فطر أبيض 400 جم ؛

الفطر (4 قطع).

ورق الغار والملح والفلفل المطحون.

4 أغصان من البقدونس.

طبخ:

تُقطّع البطاطس المقشرة إلى مربعات صغيرة وتوضع في الماء وتُغلى. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي بصلة صغيرة ، مقطعة إلى جزأين ، وورقة الغار إلى المقلاة. لنجعل النار أصغر ونتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تغلي البطاطس جيدًا.

الآن اغسل فطر البورسيني واقطعه جيدًا. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونسكب فطر بورسيني هناك. اقليهم جيدًا لمدة 5 دقائق وأضيفي البصل المفروم. عندما يقلى البصل ، نسكب الكريما الحامضة ونتركها تغلي. بعد ذلك ، نضع الملح والفلفل المطحون ، ثم نسكب محتويات المقلاة في مقلاة البطاطا وتزيد النار. يجب أن يغلي الحساء الجاهز تقريبًا لمدة 10 دقائق.

حتى يصل الحساء إلى الحالة المرغوبة ، اقطع 4 فطر فطر كبير إلى نصفين (للحفاظ على المظهر الجميل للفطر) واقليهم في الزبدة المذابة لمدة 5-7 دقائق. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ونسكبه في مقلاة بالفطر. تُقلى محتويات المقلاة لبضع دقائق وتُرفع عن النار. سنستخدم هذا الخليط كزينة في الحساء.

قدمي الحساء بعد 10 دقائق. مبرد قليلا. يجب سكبها في أطباق وفوقها نضع الطبقة الأولى في كل طبق. تبدو أكواب الفطر المقلية وأكواب الجزر رائعة جدًا في الحساء وتكملها بنكهات مشرقة. أيضا ، للجمال ، يمكنك إضافة غصن من الشبت أو البقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الفطر بالكريمة الحامضة هو طبق شائع جدًا ، سواء على مستوى المطعم أو على مستوى الطهي المنزلي. يعتبر هذا الطبق ممثلًا للمأكولات الغربية. غالبًا ما يتم طهيه في مطبخ ترانسكارباثيان ، حيث يحبون تناول وجبة دسمة. حتى الآن ، هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق. وكل واحد منهم يستحق التقدير لأنه يتمتع بمذاق ممتاز. غالبًا ما يتم تناوله على الغداء ، لأنه طبق مغذي ويشبع الجسم بالقوة والطاقة لبقية اليوم. يمكن تناول هذا الطبق أثناء الرجيم أو الصيام. في هذه الحالة ، يجدر استبدال عنصر واحد فقط - القشدة الحامضة. أثناء النظام الغذائي ، يمكنك تناول قشدة حامضة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وأثناء الصيام ، يمكنك عمومًا إزالتها من الوصفة. يعد صنع حساء الكريمة الحامضة على الغداء خيارًا مربحًا ، لأن هذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت.

المكونات الرئيسية

بطبيعة الحال ، الفطر هو المكون الرئيسي لهذا الطبق. تستخدم معظم الوصفات الفطر ، لكن الأنواع الأخرى مناسبة أيضًا ، على سبيل المثال ، شانتيريل ، فطر بورسيني ، الكرز وغيرها. البديل ممكن عندما يتم تحضير الحساء من عدة أنواع من الفطر. يمكن تناول الفطر طازجًا ومجففًا. يتم طهي هذا الحساء بدون إضافة اللحوم ، حيث أن الفطر بديل جيد له. تجعل هذه الجودة حساء الفطر مصدرًا قيمًا للطاقة للنباتيين.

تعد البطاطس أيضًا مكونًا مهمًا لأي حساء. كمية البطاطس تعتمد على الوجبة. في المتوسط ، يتطلب قدر صغير بطاطس أو ثلاث بطاطس.

المكونات الإضافية هي البصل والجزر. يمكن تناولها بأي كمية ، اعتمادًا على تفضيلات المضيفة.

المكون المهم التالي هو القشدة الحامضة. بالنسبة للطبق القياسي ، من الأفضل تناول خمسة عشر بالمائة. يوصى بالاهتمام بنضارة القشدة الحامضة ، حيث يمكن أن تفسد المكونات منخفضة الجودة طعم الطبق بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال هذا المنتج بالكريم. في هذه الحالة ، سيصبح مذاق الطبق أكثر رقة ولاذعًا ، وسيكون تناسق الحساء أقل بقليل من الإصدار القياسي. حتى لا يكون الحساء نادرًا جدًا ، يمكنك استخدام الدقيق كمكثف. للقيام بذلك ، قم بخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق بشكل منفصل مع الماء وأضف بضع دقائق قبل الاستعداد.

أوراق الغار والفلفل الأسود المطحون وأي خضار مناسبة للتوابل. كل شيء هنا فردي ويعتمد على تفضيلات ذوق الشيف.

عملية الطهي

الخطوة الأولى هي تنظيف وغسل جميع المكونات. تحتاج أولاً إلى تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة وتغلي على النار. بعد غليان الماء ، أضيفي البصل المفروم وورق الغار. خففي الحرارة قليلاً واتركيها لحوالي عشرين دقيقة.

أثناء طهي البطاطس ، يجب أن تكون مشغولًا بطهي الفطر. نقطعها إلى شرائح ونقلى في مقلاة. حتى يصبح الفطر جاهزًا تقريبًا ، أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل. بعد أن يصبح البصل شفافًا ، يُسكب القشدة الحامضة في المقلاة. قم بتغطيته بغطاء حتى يمكن إطفاء الخليط جيدًا.

بعد ذلك ، أضيفي محتويات المقلاة إلى البطاطس. يبقى الحساء لينضج لمدة عشر دقائق على نار عالية.

بدلاً من الماء العادي ، يمكنك استخدام مرق الدجاج. في هذه الحالة ، سيكون الطعم أكثر كثافة.

بينما يصل الحساء إلى الحالة المرغوبة ، نأخذ بعض الفطر الجميل ونقطعها إلى شرائح متساوية. وتقلى في الزيت لمدة سبع دقائق. أضف الجزر إلى الفطر ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. تقلى المكونات لبضع دقائق. سيتم استخدام هذا الخليط كطبقة علوية.

يجب تقديم الحساء باردًا قليلاً. نحن نطورها على لوحات ونضيفها إلى كل منها. سيجعل الفطر والجزر ذات الشكل الجميل الطبق أكثر تلونًا وشهية. أيضًا ، كديكور ، يمكنك استخدام غصن من الشبت أو أي خضرة أخرى.

حصة واحدة من هذا الحساء تحتوي على ما يقرب من مائتين وتسعة وثلاثين سعرة حرارية ، مما يجعلها ذات قيمة لفقدان الوزن. يمكن أن تثري وجبة واحدة جسم الإنسان بخمسة جرامات من البروتين وثمانية عشر وخمسة عشر جرامًا من الدهون والكربوهيدرات على التوالي. وبالتالي ، فإن هذا الطبق لن يثقل كاهل الجهاز الهضمي وسيصبح مصدرًا قيمًا للفيتامينات والمعادن المختلفة. إن استخدام مثل هذا الحساء لن يفيد إلا جسم الإنسان.

مرحبًا ، مضيفاتنا الأعزاء ، جامعي الفطر وعشاق الطعام اللذيذ فقط. الآن بدأت الفطر الأول في الاختباء في الغابة ، لذلك أود التحدث عنها. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لجمع عيش الغراب أو اشتريت الفطر ، فهذه المقالة مناسبة لك.

من هؤلاء ، يمكنك أو. لكن سيكون من اللذيذ بشكل خاص طهي حساء معطر منهم.

كل فرد في عائلتنا يحب حساء الفطر. بالنسبة للأطفال ، أطهو الحساء مع الفطر ، ويحب الكبار تناوله مع عيش الغراب أيضًا. يوجد بالفعل الكثير من خيارات الطهي لهذا الطبق البسيط للوهلة الأولى. حساء النودلز وهريس الحساء ونسخة كلاسيكية بسيطة من البطاطس - كل هذا يمكن تحضيره بسهولة وبساطة.

اليوم التقطت 4 مذاقات وطرق مختلفة لصنع الحساء بالفطر. آمل أن يصبحوا صفحة جديرة بالاهتمام في كتاب الطبخ الخاص بك. حسنا هيا بنا!

قائمة الطعام:

1. حساء الفطر من فطر الغابة الطازج حسب الوصفة الكلاسيكية

من الفطر الطازج يمكنك طهي حساء لذيذ جدا. تأكد من اختيارهم قبل الطهي. يجب التخلص من العينات الدودية والفاسدة دون تردد. اشطف الباقي جيداً ، إذا لزم الأمر قشرها وقطّعها إلى قطع. اكتشف المزيد في الوصفة.

مكونات:

15-20 قطعة من فطر الغابة المتوسطة ؛
5 بطاطس متوسطة الحجم
3 لترات من الماء
1 بصلة
1 جزرة
ملح حسب ذوقك
القليل من جذر البقدونس للنكهة ؛
3 حبات الفلفل
2 أمجاد.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. بعد اختيار وغسل الفطر ، يجب تقطيعه. بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ، أجعلها كبيرة. اتضح حساء قرية حقيقية.

2. انقله إلى قدر وغطيه بالماء. أشعل النار. قبل الغليان ، ستبدأ الرغوة في الظهور بنشاط. بالتأكيد يحتاج إلى إزالته. بعد أن يغلي المرق ، يجب أن تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا أصبح السائل شديد السواد ورغوة ، فيمكن تكرار الإجراء. صب محتويات المقلاة في مصفاة واشطف الفطر.

3. املأها بالماء مرة أخرى وضعها على الموقد. أثناء انتظار الغليان ، حضري الخضار.

4. قطّع الجزر بسكين أو افركه بمبشرة. نقطع البصل ناعما. بعد الغليان ، أضيفيها إلى الحساء.

5. قطع البطاطس إلى أعواد متوسطة الحجم أو قش. لا تفعلها صغيرة جدًا ، وإلا يمكن هضمها بسرعة. أضفه إلى المرق. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل وجذر البقدونس المفروم.

6. اطهي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي البقدونس. يرفع عن النار ويغطى بغطاء. دعها تتشرب لمدة 10 دقائق أخرى ويمكنك المتابعة إلى التذوق الذي طال انتظاره. يجب أن تكون الرائحة ممتازة!

يقدم مع الأعشاب أو الكريما الحامضة أو المايونيز. يملأ البعض الحساء بالحليب.

أتمنى لك وجبة شهية!

2. حساء كريمة الفطر اللطيف

شوربة معطرة وغنية ولذيذة جدا سنقوم بتحضيرها حسب هذه الوصفة. بمجرد تجربته ، ربما ترغب في القيام بذلك مرارًا وتكرارًا. هذا بالضبط كيف اتضح بالنسبة لي. كثيرًا ما يطلب مني الأقارب أن أطهو لهم مثل هذا الطبق ، وهو ما يسعدني أن أحققه. يمكنك طهيه من أي فطر في متناول اليد (غابة أو فطر).

مكونات:

نصف كيلو عيش الغراب (يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مجمد) ؛
1 جزرة متوسطة
1 بصلة
ملح للتذوق؛
4 بطاطس متوسطة
لتر من الماء
ملعقة كبيرة من التوابل لمرق الفطر.
4 جبن مطبوخ
كوب من الكريم
القليل من الزبدة والزيت النباتي.
المقرمشات والبقدونس للتقديم.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة والزيوت النباتية. في غضون ذلك ، تحتاج إلى المتابعة إلى المنتجات التالية.

2. قطع الجزر أو بشره. افعل ما هو أكثر ملاءمة لك ، لأننا في النهاية سنقتل الكتلة بالخلاط. أضفه إلى مقلاة مع البصل.

3. في موقد آخر ، يقلى الفطر ، ويقطع إلى أعواد متوسطة الحجم. أولاً ، سوف يخصصون السائل الضروري ويطبخون فيه. وبعد ذلك ، عندما يتبخر ، تحتاج إلى إضافة الزيت وقليها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

4. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم واتركيها تغلي حتى تنضج في الماء. هنا تحتاج إلى إضافة الملح والتوابل للمرق.

لمنع تخثر الكريم عند دخوله المرق الساخن ، يجب تسخينه مسبقًا.

5. سنقوم بتسخينهم عن طريق إضافتهم إلى القلي النهائي. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، تُرفع عن النار.

6. عندما يتم تحضير جميع المنتجات - عيش الغراب ، بصل مع جزر وبطاطس - يجب مزجها في المقلاة حيث تم طهي مرق البطاطس. أضف الجبن. قم بخفض الخلاط هناك وحطمه بأقل قدر من الطاقة حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تستخدم طاقة أعلى ، فإنك تخاطر بحرق الهريس الساخن وإفساد مطبخك.

7. الآن يجب إحضار الحساء الذي يشبه المهروس ليغلي مرة أخرى ويمكن تقديمه مع البسكويت والأعشاب!

أتمنى لك وجبة شهية!

3. شوربة الفطر مع المكرونة منزلية الصنع

هذا الحساء مع إضافة الشعيرية لذيذ جدا ولذيذ. في الوقت نفسه ، فهو أيضًا خفيف ومثالي لأولئك الذين يتبعون الشكل ، لكنهم يحبون تناول الطعام اللذيذ. في نفس الوصفة ، سأوضح لك مدى سهولة صنع المعكرونة في المنزل بأقل كمية من المكونات. منه ، سنطبخ هذا الطبق.

مكونات:

10 فطر
2 بصل
حفنة من الشبت
رأس ثوم؛
1 جزرة
لافروشكا.
ملح حسب ذوقك
القليل من الفلفل المطحون
زيت نباتي.
1 بيضة؛
100 جرام دقيق.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. اكسر بيضة في الدقيق المنخول ، أضف القليل من الزيت النباتي (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وقليل من الملح. اعجن عجينة صلبة. اتركيه لمدة نصف ساعة ، مغطى بكيس بلاستيكي واعجن مرة أخرى.

2. افردي طبقة رقيقة من الكمية التي تم الحصول عليها. يرش الدقيق ويطوى إلى النصف. لفافة. يرش الدقيق مرة أخرى ويقلب إلى أرباع. طرح مرة أخرى.

3. لفي العجينة الرقيقة إلى لفافة سائبة ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.

4. انتشر على صينية في طبقة متساوية وجفف في مكان مفتوح وجيد التهوية حتى يجف تمامًا. يمكن تخزين المعكرونة الجاهزة بنفس طريقة تخزين الشعيرية الجاهزة - في كيس.

5. لذلك ، عندما تجف المعكرونة جيدًا ، يمكنك البدء في طهي الحساء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قلي البصل والثوم والجزر. نقطعها بالطريقة المعتادة وتقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

6. قطع الفطر إلى قطع متوسطة ووضعها في مقلاة ساخنة. قريبا سوف يفرزون العصير. بمجرد أن يتبخر ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت وقليها لمدة 5 دقائق.

7. نضع الماء على الحساء ليغلي مع الملح ويتبل ويوضع البقدونس. يُضاف الفطر المقلي هناك ويُغلى لمدة 5 دقائق.

8. أضف الشواء. ثم ضعي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين. الآن الحساء جاهز.

9. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5-10 دقائق على الأقل حتى تصل الشعيرية.

هنا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس ، لمزيد من الشبع.

4. حساء الفطر الكريمي مع الدجاج والفطر

هذا الحساء سهل التحضير وممتع للغاية في الأكل. الدجاج والفطر والجبن مزيج رائع في أي طبق. وفي هذا الحساء يكون طعمها مضاعفًا وأكثر عطرية. جربها!

مكونات:

1 لحم دجاج
1 بصلة
5 بطاطس
2 سيقان من الكرفس
5 قطع من الفطر.
4 مثلثات من الجبن المذاب.
الخضر.
ملح وبهارات حسب ذوقك.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي الدجاج في مرق مملح. ثم يجب إزالة الساق وتبريدها وتقطيعها وتقطيعها.

2. طحن البصل والفطر والبطاطس والكرفس بأي طريقة مناسبة. دقة القطع ليست مهمة ، لأنه بعد ذلك سيتم تحويلها كلها إلى هريس. يحتاج الخضر أيضًا إلى تقطيعه.

3. يتم إرسال البطاطس والكرفس إلى المرق. يجب غليها حتى تنضج.

4. مرر البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلى الفطر حتى ينضج مع إضافة الملح.

5. نطحن البطاطس والكرفس في الخلاط ونضيف الجبن والبصل ونخفق مرة أخرى. يُسكب البوريه في مرق الدجاج ويُغلى لمدة 3 دقائق. قدمي الشوربة مع قطع الفطر والدجاج والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

5. فيديو وصفة شوربة الفطر بالقشدة الحامضة

في هذا الفيديو ، سوف تتعلم لنفسك ليس فقط وصفة صنع حساء الفطر اللذيذ ، ولكن أيضًا بعض الحيل حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق عطري بطعم حار وحساس للغاية.

صنع حساء الفطر بسيط للغاية ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها. أحد المكونات المهمة لأي طبق هو رغبتك الإبداعية وحبك لعملك. بدونها ، حتى أكثر الأطباق روعة سيصبح لطيفًا.

لذلك ، قم بتخزين الإلهام وصنع الأشياء الجيدة لأحبائك!

كل التوفيق لك! اراك قريبا!