สิ่งที่ต้องทำจากมะยมสดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะยมเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมต่างๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมห้านาที
) มากมายสำหรับใช้ในอนาคต ซอส, เยลลี่, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมผิวส้ม, แยม - ผู้หญิงทุกคนมีสูตรของตัวเอง ผลเบอร์รี่สามารถต้ม ตากแห้ง หรือแช่แข็งได้ ยู แม่บ้านที่กระตือรือร้นฤดูหนาวจะมีแสงแดดสดใสและมีกลิ่นหอมเหมือนฤดูร้อนอันอบอุ่นอันห่างไกล
การเตรียมมะยมฤดูหนาวที่ไม่ต้องปรุง
มะยมเป็นพืชสวนที่ชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่งในรัสเซีย พืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งไม่ต้องการความเอาใจใส่จากชาวสวนมากนัก ให้รสชาติอร่อย และดีมาก ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. ทุกคนจำได้ รสหวานอมเปรี้ยวมะยมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อรักษาเบอร์รี่นี้ให้คงรูปดั้งเดิมแม่บ้านหลายคนใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงเมื่อเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้ทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่
มะยม
มูสมะยมกับส้ม
คุณจะต้องการ:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 2 ส้มขนาดกลาง
ล้างและจัดเรียงมะยมให้ละเอียด กำจัดผลเบอร์รี่และก้านที่เน่าเสียออก ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความโปร่งสบายยิ่งขึ้น ใส่มูสที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในตู้เย็นหรืออื่นๆที่เหมาะสม สภาพอุณหภูมิสถานที่ (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเก็บของ ฯลฯ)
ความสนใจ! มูสนี้คงไว้มาก วิตามินซีจึงสามารถนำไปใช้ได้เช่น ความช่วยเหลือสำหรับไข้หวัดและหวัด
มะเฟืองแจม
ในการทำแยมโดยที่ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมที่ยังไม่สุกคุณจะต้องใช้ความอดทนและทักษะเล็กน้อย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
ก่อนบรรจุกระป๋องคุณต้องเอาก้านมะยมออก
ล้างและเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ก่อน จากนั้นคลุมมะยมด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำใส่ไฟนำไปต้ม แต่อย่าปรุง วางชามแยมอนาคตไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ วันรุ่งขึ้นให้ใส่มวลแยมลงบนกองไฟในลักษณะเดียวกันนำไปต้มแล้วนำออก ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการเป็นเวลาเจ็ดวันติดต่อกัน ในช่วงเวลานี้เพคตินจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมจะกลายเป็น เจลลี่ใสและผลเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และไม่สุก อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน
ปาฏิหาริย์การทำอาหาร - ซอสมะยม
เผ็ดและ ซอสปรุงรสคุณยังสามารถทำด้วยมะยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้ เบอร์รี่สารพัดประโยชน์นี้มอบให้อย่างซาบซึ้ง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมในทุกสูตร
ซอสมะยมกระเทียม
สำหรับผลเบอร์รี่คัดแยกสะอาด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมและผักชีลาว 300 กรัม ใส่มะยม กระเทียม และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดแล้วเติมเกลือ ผู้ที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในซอสได้ ใส่ซอสลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น ครัวเรือนของคุณจะชื่นชอบสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว!
ซอสมะยม tkemali
ทุกคนรู้จักจอร์เจียนรสหวานอมเปรี้ยว ซอสพริกสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา. อะนาล็อกของเครื่องปรุงรสนี้สามารถเตรียมได้จากมะยมรัสเซียที่ไม่สุก คุณสามารถใช้ซากพืชผลที่ไม่มีความร้อนและแสงแดดเพียงพออีกต่อไป ยิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร มะยมบด. ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในผลเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยกแล้วต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นถูมะยมผ่านตะแกรงหรือกระชอน สำหรับน้ำซุปข้นมะยมบิดแล้ว 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้:
- กระเทียม 1 หัว
- 2 ชิ้น พริกขี้หนูแดง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
การทำมะยมบด
บดส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มลงในส่วนผสมมะยม ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที เท tkemali ลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น ในฤดูหนาว แขกของคุณจะไม่สามารถเดาได้ว่าซอสนี้ทำมาจากอะไรและทำมาจากสูตรอะไร
ความหลากหลายบนโต๊ะของคุณ - แยมเยลลี่
ถ้า สูตรมาตรฐาน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวเบื่อแล้วอยากทำอะไรใหม่ๆอร่อยๆก็ลองได้ แยมเยลลี่จากมะยม มันจะต้องมี:
- ผลเบอร์รี่ 3.5 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำต้มสุก 1 แก้ว
เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟแล้วปรุงผลเบอร์รี่จนนิ่มสนิท
ในขณะที่ยังร้อน ให้ถูมะยมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำสำหรับเยลลี่ เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำสามารถบีบเยื่อกระดาษที่เหลือผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะที่เหมาะสมนำไปต้มใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก
เติมแยมเยลลี่ที่ได้ลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
คำแนะนำ! ยิ่งคุณปรุงแยมเยลลี่นานเท่าไรก็ยิ่งข้นและมีความหนืดมากขึ้นเท่านั้น
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่
การแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นวิธีที่เร็วและมากที่สุด วิธีการที่มีประสิทธิภาพการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว วิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารแช่แข็งให้ได้มากที่สุด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายได้ดังนี้: สดและในรูปแบบของไส้และฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้
กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งมะยม: หากคุณละลายผลเบอร์รี่ให้ใช้ทันที ไม่สามารถแช่เย็นมะยมได้ดังนั้นจึงสะดวกในการใช้ภาชนะที่แบ่งส่วน มันสามารถเป็นได้ ถุงพลาสติกตู้แช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
มะยมแช่แข็ง
ก่อนแช่แข็งให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียเน่าเสียและน่าสงสัยออกทั้งหมด บางคนแช่แข็งมะยมด้วยก้าน แต่จะสะดวกกว่าถ้าเอาออกในขั้นตอนการเตรียมการ
มีสามวิธีในการแช่แข็งมะยม:
- กระจาย - มะยมล้างและแห้งวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นสักพัก ไอซ์เบอร์รี่จะถูกนำออกจากห้องและกระจายลงในถุงหรือภาชนะแต่ละอัน
- มะยมในน้ำตาล - สำหรับผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้ง 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม ทุกอย่างผสมและวางเป็นส่วนๆ ภาชนะที่เหมาะสมและเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- มะยมในน้ำเชื่อม - ผลเบอร์รี่เทแช่เย็น น้ำเชื่อม(เอาน้ำตาล 500 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) ใส่ลงไป ภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรเปิดภาชนะไว้ในช่วง 2 วันแรก จากนั้นปิดฝาให้แน่น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของชาวรัสเซีย ไม่มีที่ไหนในโลกตะวันตกที่แม่บ้านจะเก็บผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้ไว้ แต่ผู้หญิงรัสเซียยังคงชอบที่จะเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแยมและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูหนาว
Adjika จากมะยม: วิดีโอ
การเตรียมมะยม: รูปถ่าย
หรือราสเบอร์รี่ เตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก รสชาติเยี่ยมได้จากแยมมะยมหลวง (มรกต)
โดยทั่วไปพุ่มมะยมครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในสวนและสวนผักหลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จากพุ่มไม้โตเต็มวัยคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัม ตามปริมาณน้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์ และ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์มะยมอยู่ในแถวแรกของพืชสวน
มะยม - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม,รักษาเยาวชนและสุขภาพของเรา บาง สูตรง่ายๆที่ฉันเลือกไว้ให้คุณแล้วจะช่วยคุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว
คุณรัก ? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน
แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิค
หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกยอดนิยมสำหรับแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมและความสมบูรณ์ที่ยอดเยี่ยม สีเขียว. โดยวิธีนี้ได้รับชื่อมา
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- ใบเชอร์รี่ – 300-400 กรัม
- น้ำ - 3 แก้ว
การตระเตรียม:
แช่ในอ่าง ใบเชอร์รี่วี น้ำเย็น. ต่อไปเราใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกออกจากอุณหภูมิ บางคนใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกก่อนปรุงอาหาร!
เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน ๆ หมุนชามรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้ช้อนมีรู!) ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง
ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไร เบอร์รี่ก็จะยิ่งมีสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!
ในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่ที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมมะยมเขียวลงไป
ควรปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนและไม่ต้ม! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!
ต่อไปแม่บ้านมีวิธีทำอาหาร 2 วิธี ขั้นแรกต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ร้อน อย่างที่สองคือการเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร
เทแยมที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ใบเชอร์รี่โดยตรง ความละเอียดอ่อนจะมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งและดีต่อสุขภาพมาก โดยผลเบอร์รี่ใสจะดูดซับ รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!
สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
แม่บ้านรีบใช้สูตรง่ายกว่าในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ห้านาที" เบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ในรสชาติอันละเอียดอ่อนของอำพัน
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 แก้ว
การตระเตรียม:
เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม ตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งและหางสั้นไว้ พวกเขาดูสวยงามในแยมที่ทำเสร็จแล้ว!
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนมะยมนำไปต้มแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ควรเก็บแยมแบบ "ด่วน" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย!
สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง
แม่บ้านเคยแนะนำ สูตรใหม่แยมมะยมและส้ม และมันก็หยั่งราก ในช่วงฤดูร้อนการเตรียมของหวานเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่ต้องปรุงก็อร่อยได้!
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- มะยม – 1 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม:
ผ่านผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขอแนะนำให้เทมะยม น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่
นอกจากนี้เรายังล้างส้มด้วยแปรงให้สะอาดโดยใช้แยมพร้อมกับผิวหนัง มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
หากต้องการคุณสามารถข้ามส้มได้สองครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก
เพิ่มน้ำตาลทรายเป็นชุดและผสมให้เข้ากัน มันควรจะละลายให้หมด มาชงความอร่อยกันดีกว่า!
เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป
แยมที่ทำโดยไม่ปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!
สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัท
แยมมะยมกับวอลนัทถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:
- มะยมสีเขียวหรือสีชมพู - 1 กก.
- วอลนัท – ½ถ้วย;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
มะยมก็ได้ สีที่แตกต่างสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและมั่นคง!
การตระเตรียม:
1. ปอกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง
ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้แม้แต่ถังเดียว!
2. ตัดหางและก้านของมะยมออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด ตอนนี้เริ่มต้นที่ยาวที่สุดและ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น! แต่ แยมแสนอร่อยคุ้มค่ากับความพยายาม!
ผ่ามะยมด้านหนึ่งเล็กๆ แล้วใช้หมุดหรือกิ๊บหนีบเมล็ดสีดำออกมา เราแปรรูปเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวิธีนี้แล้วเติมเป็นชิ้น วอลนัทและย้ายไปชามอื่น
3.เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วละลายส่วนหลังให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นสักวัน! เบอร์รี่ต้องต้ม!
4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่มะยมบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 แฉก แล้วต้มต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเทแยมร้อนๆ ลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกระทั่งเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและนำออกไปในวันหยุดและโอกาสพิเศษ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
มะยมมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมาก เบอร์รี่นี้เป็นสากลและสามารถนำมาใช้ทำ อาหารจานอร่อย: จากการ หมักรสเผ็ดซึ่งมักจะใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ คุณค่าทางอาหารของผลไม้เหล่านี้ดีมากและอาจทำให้ประหลาดใจได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเอง - การเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราอยากนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ถือว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด
หากปีนี้มะยมมีคุณภาพดีนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ
จะทำอะไร?
แม่บ้านหลายคนสงสัยว่ามะยมสามารถทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว ตัวเลือกมาตรฐาน: แยม แยม เป็นทางเลือกสุดท้าย แต่ความเป็นไปได้ของเบอร์รี่นี้น่าสนใจกว่ามาก - ทำจากซอสเผ็ดและ เครื่องปรุงรสเผ็ด. และอย่าลืมว่ามีตัวเลือกการทำอาหารพิเศษที่ช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดได้ ผลไม้สดจนถึงฤดูหนาว
ในการเตรียมผลเบอร์รี่นั้น สูตรที่แตกต่างกันจัดให้มีการใช้มะยมที่มีความสุกงอม มีการเตรียมการที่ผลไม้บดเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะสมส่วนบางชนิดจะเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่พิเศษ รูปร่างและความสุกงอม
ลองมาดูกัน สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งอาจกลายเป็นรายการโปรดของคุณในภายหลัง
ซอส
สำหรับซอสมะยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้บดเล็กน้อยซึ่งมีความเสียหายเล็กน้อย สิ่งนี้ยอมรับได้ เนื่องจากส่วนผสมจะถูกบดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่เน่าเสียเข้าไปในซอส
ในบันทึก! ซอสบางชนิดปรุงโดยใช้วิธีขั้นต่ำ การรักษาความร้อนอย่างอื่นเป็นของดิบดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!
เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว พวกมันค่อนข้างใช้งานง่ายและจำเป็นต้องใช้งาน สินค้าที่มีจำหน่าย. แม้ว่าบางคนจะใส่หลายตัวก็ตาม ชื่อที่แปลกใหม่. มาเริ่มกันเลย.
ซอสเปรี้ยวหวาน
ซอสตัวนี้มีความพิเศษมาก รสเผ็ดและคือ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเนื้อใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะยม 900 กรัม
- กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
- พริก 1 เม็ด
- คื่นฉ่าย 1 พวง;
- ใบโหระพาสด 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- ใบมะรุม 1 ใบ
- น้ำ 50 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำ! ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกัน จากนั้นซอสของคุณจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แสดงออกเป็นพิเศษ!
ก่อนอื่นเราจัดการกับผลไม้: ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเศษซากพืชไม่เข้าไปในชิ้นงาน เทมะยมลงในกระทะแล้วใส่ลงไป ปริมาณที่ระบุน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลนเป็นเวลาหลายนาที บดผลเบอร์รี่ที่นิ่มจนเนียนและกลับสู่ความร้อน
คำแนะนำ! เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นควรปรุงมะยมบดในภาชนะกว้าง - วิธีนี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปภายใน 25-30 นาที!
น้ำซุปข้นมะยมจะต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ในระหว่างนี้ เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า
เราล้างผักเอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก เรารวมทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด หลังจาก เบอร์รี่บดเมื่อต้มได้ครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม พริกไทย รวมทั้งเกลือและน้ำตาล ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ซอสพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
มะยม adjika
เผ็ด หอม เหมือนทำบาร์บีคิวโดยเฉพาะ จานนี้.จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และความง่ายในการเตรียมช่วยให้คุณสร้างซอสได้อย่างแท้จริง ในเวลาไม่กี่นาที- อยู่ที่เดชาใกล้เตาย่างในขณะที่เนื้อกำลังทอด!
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่สด 900 กรัม
- กระเทียม 3 หัว
- พริกขี้หนูครึ่งส่วน;
- 1 ใหญ่ พริกหยวก;
- สมุนไพรสดพวงใหญ่
- น้ำมันพืชใด ๆ 30 มล.
- เกลือ.
เราคัดแยกมะยม บีบก้าน เอาใบออก แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำไหล. วางลงบน ผ้ากระดาษและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง
ปล่อยพริกและพริกหยวกออกจากเมล็ดและหาง แล้วหั่นตามต้องการ เราปอกเปลือกกระเทียม ล้างผักให้สะอาดแล้วเขย่าออก น้ำส่วนเกิน. ใส่ผลเบอร์รี่ พริกไทย สมุนไพรล้าง กระเทียม น้ำมัน และเกลือลงในเครื่องปั่น เราขัดจังหวะ
คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ adjika ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องตีมันเป็นเวลาหลายนาที หากคุณต้องการซอสที่คุณสัมผัสได้เป็นชิ้น ๆ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว
ซอสน้ำแอปเปิ้ล
สูตรซอสมะยมนี้ค่อนข้างแปลก เวอร์ชันดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สุก 900 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว
- เนย 100 กรัม
- ผิวเลมอน เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เราจัดเรียงผลไม้แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงสักครู่ หลังจากนั้นให้บดมะยมผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่เตาหากต้องการ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่ม น้ำแอปเปิ้ลและ เนย. ผัดและปรับรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาล และผิวเลมอน
ซอสสำหรับปลา
และอีกอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าทึ่งซอสมะยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำมาวางบนโต๊ะของคุณได้ มันทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 900 กรัม
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- หัวหอม 250 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาล 430 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 190 มล.
ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวผักจนนิ่ม จากนั้นจึงทิ้งในกระชอน
เราจัดเรียงมะยมล้างแล้วเอาเมล็ดออก ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วสับตามต้องการ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และ หัวหอมตุ๋นและกระเทียม เมื่อมะยมนิ่มพอ ให้บดทุกอย่างด้วยไม้พายหรือที่บดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 50-55 นาทีโดยคนตลอดเวลา หลังจากที่ซอสข้นพอแล้ว ให้กระจายลงในขวดโหลและปิดผนึก
น้ำจิ้มรสเผ็ดพร้อมไวน์
ในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ผลไม้มะยม 800 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- ไวน์ขาว 200 มล.
- แป้งมันฝรั่ง 80 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น, อบเชยบดและ จันทน์เทศรสชาติ.
การเตรียมของหวานโดยไม่ต้องปรุง
สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
มูสกับส้ม
เพื่อเตรียมมูสนี้คุณจะต้อง:
- มะยม 900 กรัม
- 2 ส้มหวานสุก
- น้ำตาล 1.5-1.6 กก.
เราคัดแยกผลไม้มะยมที่เก็บรวบรวมทิ้งของที่เน่าเสียตัดหางและก้านออก เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไปสับแบบสุ่มแล้วเลือกเมล็ด เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงย้ายมวลไปที่เครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วตีเป็นเวลาหลายนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
พร้อม มูสโปร่งสบายกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่ค่อนข้างเย็น
เบอร์รี่กับน้ำตาล
มะยมบดกับน้ำตาลที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นฐานได้ ซอสต่างๆเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และไส้พาย วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ชิ้นงานนั้นค่อนข้างเป็นสากล
ใน สูตรนี้ถูกนำมาใช้:
- มะยม – 800 กรัม;
- น้ำตาล – 1.2 กก.
คำแนะนำ! คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง รวมถึงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ด้วย!
เราจัดเรียงมะยมอย่างระมัดระวังและทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อขอแนะนำให้ติดตั้งตะแกรงที่ดีที่สุดแล้วส่งมะยมผ่านสองสามครั้ง เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง จะต้องกวนมวลเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลกระจายตัวหมดแล้ว ให้ใส่แยมดิบลงในขวดโหลปลอดเชื้อที่แห้ง โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนแล้วปิดผนึกให้แน่น
แยมกีวีดิบ
มะยมที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเตรียมกีวีหอมได้ แยมนี้จะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด ของหวานต่างๆและจะให้วิตามินและองค์ประกอบย่อยแก่ร่างกายของคุณ
สำหรับแยมดิบคุณจะต้อง:
- มะยม 900 กรัม
- 4-5 กีวี;
- น้ำตาล 2 กก.
เราคัดแยกและล้างมะยมวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ล้างกีวี ปอกเปลือกและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว พร้อมแยมเทลงในขวดและปิดผนึก
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมะยมสด แต่การเตรียมการที่ทำจากมะยมนั้นยอดเยี่ยมมาก ชาวสวนที่ปลูกพืชรู้ดีว่าเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง - ช่วยบรรเทาอาการบวม ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย เพื่อรักษาผลผลิตมะยมจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง. ไม่เพียงแต่เตรียมขนมหวานและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเตรียมอีกด้วย ของว่างรสอร่อยและซอสรสเผ็ด
การเตรียมมะยมหลากหลายชนิด
แม่บ้านหลายคนทำแยมจากมะยมเป็นประจำทุกปี มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ - เพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นส้มและมะนาวลงไปด้วย การปฏิบัตินี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะสำหรับแขก แต่มีความคงตัวที่น่าพึงพอใจและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่น
มะยมเป็นผลเบอร์รี่สากล ประกอบด้วยเส้นใยเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้นำไปใช้ทำแยมได้ เพิ่มเติมจาก ผลไม้มรกตทำผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่น หากคุณเติมมิ้นต์และมะนาวเล็กน้อย เครื่องดื่มจะมีลักษณะคล้ายโมฮิโต้
มีสูตรซอสมะยมที่ผิดปกติมากมาย ของขบเคี้ยวรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้สีเขียวเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน รสชาติดั้งเดิมมีแยมส้มและมะยมดิบ มันเก็บทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์. ในช่วงฤดูหนาว อาหารอันโอชะดังกล่าวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ก่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เน่าเสียในการบรรจุกระป๋อง ยู่ยี่ค่อนข้างเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องสับมะยมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
หางจะถูกลบออก ผลไม้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ เทมะยมลงบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง เพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น แม่บ้านจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า มีหลายวิธีในการเตรียมภาชนะ - จุดไฟเข้า เตาอบหรือนึ่งสักครู่
หากดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบ ภาชนะจะถูกส่งเข้าไปข้างในก่อน จากนั้นจึงเปิดเครื่องทำความร้อน มิฉะนั้นแก้วจะแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
แยมดิบเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยม
ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องนำผลเบอร์รี่ไปอบด้วยความร้อนเพื่อให้ได้สุขภาพที่ดีและ รักษาอร่อยเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้ววิตามินบางส่วนจะถูกทำลายไป สำหรับเด็กควรเตรียมแยมดิบที่เรียกว่าใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม.สำหรับประกอบอาหาร การรักษาที่อร่อยคุณจะต้องการ:
- มะยม – 900 กรัม;
- 2 ส้ม (น้ำหนัก 300 กรัม)
- น้ำตาล – 1.2 กก.
บน ขั้นตอนการเตรียมการล้างผลเบอร์รี่อย่างดีในน้ำเย็นและผลไม้รสเปรี้ยวปราศจากเปลือกและฟิล์มเหลือเพียงเนื้อเท่านั้น มะยมและส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน มวลฉ่ำหนาจะถูกถ่ายโอนไปยังชามแก้วหรือพลาสติกและเติมน้ำตาล
ผสมแยมให้เข้ากัน ต้องใช้เวลาสักพักกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด อาหารอันโอชะจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
แยมดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเนื่องจากยังไม่ผ่านการให้ความร้อน
ผลไม้แช่อิ่มมะยมสดชื่นสำหรับฤดูหนาว
หากมีเด็กอยู่ในบ้านก็ควรจดสูตรไว้ ผลไม้แช่อิ่มมะยม. เก็บน้ำผลไม้และการเตรียมการก็แทบจะไม่มีวิตามินเลยและก็ไม่แพงด้วย เครื่องดื่มโฮมเมดมันจะนำมาซึ่งผลประโยชน์อย่างแน่นอน
นี้ สูตรที่ไม่ธรรมดามีรสชาติที่น่าสนใจและน่าจดจำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กและผู้ใหญ่ถึงชอบมันอย่างแน่นอน คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ 3 ลิตร:
- มะยม 350–400 กรัม
- มะนาวหรือมะนาว - 2 ชิ้นหนา 0.5 ซม.
- สะระแหน่ 3-5 ก้าน;
- น้ำตาล – 1 แก้ว
ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก - คุณต้องล้างกิ่งสะระแหน่และผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นและฆ่าเชื้อ ปริมาณที่ต้องการโหลและฝา หั่นมะนาว ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในขวด น้ำบริสุทธิ์จะถูกเทลงในกระทะในอัตรา 2.7 ลิตรต่อน้ำ โถสามลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วเติมไหถึงคอ
ธาราถูกปกคลุม ฝาโลหะและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ น้ำเชื่อมปรุงรสเทออกจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วนำไปต้มอีกครั้ง น้ำเชื่อมหวานเทลงในภาชนะแล้วปิดฝา ช่องว่างจะถูกเก็บไว้คว่ำจนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
แยมมะยมละเอียดอ่อน
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลผลิตคือการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีเพกตินจำนวนมากด้วยเหตุนี้ มวลหวานจะข้นขึ้นดี ทรีทเม้นต์นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ระหว่างการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้อีกด้วย ขนมอบโฮมเมด.ส่วนผสมสำหรับการรักษา:
- มะยม – 3 กก.
- แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
- กล้วย – 2 กก.
- น้ำตาลทราย – 5 กก.
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างในกระชอนและทิ้งไว้สักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ แอปเปิ้ลปอกเปลือกด้วยมีดและตัดแกนออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง กล้วยปอกเปลือกจะแตกเป็นชิ้นๆ วางผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เมื่อแปรรูปผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มวลกลิ่นหอมเทลงในชามเคลือบฟันกว้างเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วตั้งไฟ
เมื่ออาหารอันโอชะเริ่มร้อนขึ้น ให้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ที่ก้นหม้อ โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อน หลังจากเดือดให้บันทึกเวลา - 40 นาที การปรุงอาหารเสร็จสิ้นโดยใช้ไฟความเข้มปานกลาง หากกระดาษติดเกิดฟองมากเกินไปแนะนำให้ลดแก๊สลง
ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของขนม - นำไปเลย ไม่ จำนวนมากผสมด้วยช้อนตักใส่จานแล้วพลิกกลับ หากแยมคงรูปร่างได้ดีก็สามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีดได้
ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม ซอสพริกเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวกับกระเทียมก็เข้ากันดี จานเนื้อ.เตรียมส่วนผสม:
- มะยม – 0.9 กก.
- กระเทียม – 2-3 หัว;
- พริกไทย – 0.5 ฝัก;
- ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา - พวงอันเขียวชอุ่ม;
- มะรุม - 1 ใบ;
- น้ำ – 50 มล.;
- เกลือ – 5 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย – 0.5–1 ช้อนชา
ในการปรุงซอสนั้นสะดวกที่จะใช้กระทะกว้างในภาชนะเช่นนี้กระบวนการระเหยของความชื้นจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
หลังจากคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่แล้วพวกมันจะถูกโอนไปยังชามที่เหมาะสมเทน้ำตามปริมาณที่ระบุแล้วจุดไฟ หลังจากต้มและตุ๋นในช่วงเวลาสั้น ๆ มะยมจะนิ่มจากนั้นจะต้องถูผลไม้ผ่านตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกวางบนเตาอีกครั้งและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง
ในขณะที่น้ำซุปข้นเดือดแม่บ้านจะต้องเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับด้วยมีด รวมทั้งใบมะรุมด้วย ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่แปลกออกไป เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยและปอกเปลือกกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้ถูกสับหรือกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องปั่น
น้ำซุปข้นรสเผ็ดใส่ในชามโดยใส่มะยม เกลือและน้ำตาลลงไป เคี่ยวซอสเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น ขอแนะนำให้ชิมผลิตภัณฑ์และหากจำเป็นให้ปรับรสชาติของซอสตามดุลยพินิจของคุณ มวลร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า บิด พลิกกลับและห่อ ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษามะยมสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านหลายคนใช้การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มหรือเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในขนมอบ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีผลไม้ทั้งผลไม่ใช่น้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดหากต้องการเก็บมะยมในรูปแบบนี้ - แช่แข็งไว้
สำหรับการเตรียมการนี้จะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นที่ไม่บุบสลายเท่านั้น ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุพืชผลอย่างถูกต้อง - คุณไม่สามารถแช่แข็งมะยมจำนวนมากในแพ็คเกจเดียวได้ แนะนำให้วางผลเบอร์รี่ในถ้วยพลาสติกภาชนะหรือถุงขนาด 250–300 กรัม
ทางที่ดีควรแช่แข็งผักและผลไม้ในช่องที่มีอุณหภูมิต่ำสุด. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงผลไม้จะแข็งตัวจากนั้นจึงย้ายไปยังช่องอื่นได้ ตู้แช่แข็ง.
น้ำซุปข้นแช่แข็ง
บางคนชอบที่จะแช่แข็ง ซุปผลไม้เพื่อใช้เลี้ยงเด็กเล็กในภายหลัง มันง่ายมากที่จะเตรียม ผลไม้จะถูกล้าง ตากแห้ง และบดโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ เช่น เนื้อเชอร์รี่บด เชอร์รี่หวาน ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่
น้ำซุปข้นจะถูกเทลงในถาดน้ำแข็งและส่งไปยังแผนก การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ก้อนจะถูกเอาออกและวางในถุงพลาสติก ในฤดูหนาวการใช้เยื่อกระดาษสดเพื่อเลี้ยงทารกสะดวกมากโดยการละลายน้ำแข็งและเติมน้ำตาลหรือฟรุกโตสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมมะยมเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยม ในฤดูหนาว เมื่อภูมิคุ้มกันลดลง ควรมีผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติไว้คอยบริการ ผู้ที่ยังไม่ได้ลองซอสมะยมรสเผ็ดควรใช้สูตรที่นำเสนอและปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา
แยมมะยมจะประดับโต๊ะใดก็ได้ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารอันโอชะนี้เน้นย้ำถึงคุณค่ามหาศาลและปริมาณที่น่าทึ่งเท่านั้น วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กสำหรับร่างกายมนุษย์ ซอส แยม และเยลลี่หลากหลายชนิดปรุงจากผลไม้แช่แข็ง การผสมผสานดั้งเดิมกับผักและผลไม้จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม ลิ้มรสความรู้สึกและจะช่วยรับมือกับสุขภาพที่ไม่ดีและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
มะยมเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วโลก เขาเป็นที่รู้จักในประเทศแถบยุโรป รัสเซีย อเมริกา องค์ประกอบขององค์ประกอบการรักษานั้นมีอยู่ในทุกสายพันธุ์ พันธุ์ที่พบมากที่สุดมีผลเบอร์รี่สีเขียว สีแดง และสีดำ ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สุก. ส่วนที่มีคุณค่าที่สุดคือผิวของเบอร์รี่ สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกนั้นแข็งกว่า ผลเบอร์รี่ที่นิ่มมากนั้นสุกเกินไปหรือไวต่อโรค
ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับผลไม้:
- ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งพร้อมก้าน - รับประกันความปลอดภัยของสารอาหาร
- สำหรับการบริโภคควรเลือกผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหายหรืออาการของโรค
- สีเขียวนั่นคือผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกมีรสชาติน้อยกว่าและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว (ใช้ไม่ได้กับเสบียงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม)
เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับสูตรเฉพาะคุณควรจำไว้ว่าประสิทธิภาพของเอฟเฟกต์และความสว่างของรสชาตินั้นพิจารณาจากสีของผลไม้:
- สีเขียวและสีขาวมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่หลากหลาย
- สีน้ำตาลและสีแดงเพิ่มขึ้น คุณภาพรสชาติ(ความหวานกลิ่นหอม).
ก่อนทำแยมต้องเตรียมมะยมอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณเกี่ยวข้องกับ กระบวนการนี้อย่างระมัดระวังแยมจะคงอยู่เป็นเวลานานและจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาว
กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการบังคับหลายประการ:
- ผลเบอร์รี่เรียงจากกิ่งไม้และใบไม้
- ถอดก้านออก
- ล้างผลไม้ที่เลือก
- เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้า (ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้)
สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุง
ฤดูหนาวเป็นช่วงที่ร่างกายมนุษย์ขาดวิตามินและสารอาหาร สู่สถานที่ชั้นนำใน เมนูประจำวันออกมา จานผลไม้. ปริมาณมากที่สุดวิตามินสามารถเก็บรักษาไว้ในแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เทคโนโลยีที่ช่วยรักษารสชาติและสารอาหารนั้นมีความหลากหลาย แต่หลักการยังคงเหมือนเดิม มีผลไม้ผสมอยู่ด้วย น้ำตาลทรายใส่ในเครื่องปั่นแล้วบด
คุณสามารถเตรียมของหวานเพื่อการรักษาโดยใช้น้ำผึ้ง การเตรียมการดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้สำเร็จและจะเพิ่มการรักษาและ คุณภาพทางโภชนาการ. ผลไม้สามารถใช้ร่วมกับกล้วยหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ เตรียมตัว แยมเบอร์รี่บน ช่วงฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพ
สูตรคลาสสิก
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้มะยม (ประเภทของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ);
- น้ำตาลทราย.
อัลกอริธึมการทำอาหารค่อนข้างง่ายแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม
- เราล้างผลไม้
- เราทำความสะอาดพวกมันจากหางโดยใช้กรรไกรตัดเล็บ
- บดมะยม ความละเอียดถี่ถ้วนของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่เลือก คุณสามารถรับมือกับงานได้สำเร็จโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือปูน (ปอนด์)
- มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (ขวด)
- ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นซึ่งอาจอยู่ในตู้เย็น
มะยมกับส้ม
มาดูขั้นตอนการทำอาหารซึ่งก็ไม่ซับซ้อนมากเช่นกัน
เราล้างผลเบอร์รี่ กำจัดผมหางม้า ล้างส้มให้สะอาด (แนะนำให้ใช้แปรง) ตัดเป็นชิ้น ๆ เปลือกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่าทิ้ง เอาเมล็ดออก
บดส่วนประกอบที่แปรรูป คุณสามารถใช้วิธีดั้งเดิมได้ - เครื่องปั่น/โปรเซสเซอร์ (ห้องครัว) เครื่องบดเนื้อทั่วไปจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อย น้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้จะถูกผสมกับน้ำตาลทรายในภาชนะจนเนียน ก่อนบรรจุภัณฑ์ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ไว้ในห้องด้วย อุณหภูมิต่ำ. ภาชนะปลอดเชื้อที่เติมผลิตภัณฑ์จะถูกปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน
มะยม มะนาว และส้ม
ของหวานเพื่อสุขภาพและสดชื่นที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเสียเวลามาก รสชาติสดชื่นของส้มกับมะยมและมะนาวจะไม่ทำให้ใครเฉย จานนี้ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ ไส้เดิมพายโฮมเมด
การไม่มีการบำบัดความร้อนหมายถึง การเตรียมการอย่างละเอียดส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง
- ก้านถูกตัดออก
- ปอกเปลือกส้มและมะนาว
- ฟิล์มสีขาวที่มีเมล็ดจะถูกเอาออก
- เยื่อกระดาษเป็นดิน
- มวลของผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งวัน (โดยคนตลอดเวลา) ในที่เย็น
กล้วย มะยม และส้ม
การตระเตรียม:
- เราแปรรูปผลเบอร์รี่ (ล้าง, ตัดหางออก);
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
- ตีผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามเครื่องปั่นจนเนียน
- เพิ่มน้ำตาล
สูตรนี้สามารถใช้ได้ น้ำตาลอ้อยซึ่งให้ความพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์
มะยม ส้ม กีวี
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้
- เราแปรรูปผลเบอร์รี่
- ปอกกีวีหั่นผลไม้ออกเป็นหลายส่วน
- หั่นส้มด้วยเปลือกเลือกเมล็ด
- บดส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
- เราแพ็คสินค้า
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
เมื่อพูดถึงการทำแยม คงเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่เอ่ยถึงความละเอียดอ่อนในตำนานที่เรียกว่า “แยมซาร์”
ในการเตรียมการใช้มะยมดิบ:
- ล้างและทำความสะอาดผลไม้
- เบอร์รี่แต่ละลูกถูกตัดตามยาวและเอาเมล็ดออก
- ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางด้วยใบเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ เนื่องจากแยมมีสีและกลิ่นพิเศษ
- ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกด้วยใบเชอร์รี่เทน้ำแล้วแช่ประมาณหกชั่วโมง
- ผลไม้ตากแห้งบนผ้า
- น้ำที่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มกับน้ำตาล (น้ำ 400 กรัม, ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัมครึ่ง;
- ผลเบอร์รี่แห้งต้มสามครั้งในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นครั้งละห้านาทีโดยพักสองสามชั่วโมง
- แยมที่ได้จะถูกรีดเป็นขวด
เยลลี่
ส่วนผสม: น้ำ มะยม น้ำตาล
การตระเตรียม:
- เตรียมผลเบอร์รี่ วิธีดั้งเดิม(จัดเรียง, ล้าง, ถอดก้าน);
- โรยน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำ
- เก็บเนื้อหาไว้หนึ่งวัน
- วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มปิดไฟ
- นำภาชนะออกจากเตาโดยปิดฝาไว้
- หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้
- ดำเนินการเหล่านี้ในระหว่างสัปดาห์
- เราบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวด
แยม
ลำดับความสำคัญในการเตรียมของหวาน: การอนุรักษ์สูงสุดรสชาติและคุณภาพวิตามินของผลิตภัณฑ์
เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับการมีอยู่ของจุด ผิวของผลเบอร์รี่ที่มีจุดด่างดำเป็นสัญญาณของการสุกงอม
ผลเบอร์รี่ที่แข็งมากบ่งบอกถึงความยังไม่สุก ความนิ่มมากเกินไปบ่งบอกถึงความสุกเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด– สภาพเฉลี่ย.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ผลไม้ถูกล้างและทำให้แห้ง
- เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกมันก็จะนุ่มขึ้น
- บดผลเบอร์รี่
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วผสม
- กวนนำเนื้อหาไปต้มเอาโฟมออก
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่มันลงในภาชนะ
อาหารจากมะยมที่เป็นเอกลักษณ์สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ แยม - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาในฤดูหนาว ส่วนผสมเบอร์รี่จัดทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่แท้จริงที่ช่วยรักษาสมดุลและการทำงานที่ราบรื่นของร่างกายของคุณ
จานเบอร์รี่– เป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่สำหรับเด็กๆ เสมอ สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในขนมที่ทำจากมะยมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ว่าช่วงเวลาไหนของปี “ยาหวาน” จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีรูปร่างที่ดี เอาชนะความเครียด และต่อต้านกระบวนการอักเสบ
หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
บทความในหัวข้อ
