แยมมะยมเขียวกับใบเชอร์รี่มรกต วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน เมื่อฤดูร้อนมาถึง เราไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับสภาพอากาศที่ดี มีวันหยุดสุดสัปดาห์และวันพักร้อนเท่านั้น แต่ยังได้เก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องอีกด้วย ดังนั้นมะยมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก มันค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตและให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

และจากผลเบอร์รี่สุกพวกเขาทำแยมแยมมาร์มาเลดและมาร์ชเมลโลว์ที่อร่อยมาก คุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้ของพืชชนิดนี้และรักษาตัวเองด้วยวิตามินในฤดูหนาว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายในการเตรียมขนมหวาน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลืมวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกซึ่งไม่มีอะไรเพิ่มเติมในองค์ประกอบนอกจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลเอง

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงมะยมแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วิธีนี้จะช่วยให้เศษซากที่ไม่จำเป็นลอยขึ้นไปด้านบนได้ นำเศษซากทั้งหมดออก จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และค่อยๆ บีบหางของผลเบอร์รี่แต่ละลูกออก หรือดีกว่านั้นให้ใช้กรรไกรตัดออก

เพื่อป้องกันไม่ให้มะยมเสียรูปร่างระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก

2. ปิดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้มวลจะนิ่มและให้น้ำมาก

3. ในตอนเช้าใส่กระทะพร้อมผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. นั่นคือเป็นเวลา 2-3 วันในตอนเช้าและตอนเย็นคุณต้องต้มเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

5. เก็บในที่เย็นและมืด

สูตรแยมส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แต่หากต้องการกระจายของหวาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว จากนั้นกลิ่นหอมและรสชาติจะเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ขจัดเศษซากออก และตัดหางด้วยกรรไกร ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออก

2. ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

3. ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

4. ควรม้วนขนมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

การทำแยมจากมะยมแช่แข็ง

มีเทคโนโลยีการผลิตพิเศษสำหรับกรณีเช่นนี้เท่านั้น ดังนั้นจดสูตรภาพถ่ายถัดไปไว้เลย!

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางทั้งสองด้านของผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องละลายมะยมก่อน

2. ต้มน้ำเชื่อมหวานในกระทะ: เทน้ำใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

3. เมื่อเนื้อหาเย็นลงจะต้องนำไปต้มและปรุงประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

4. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และเก็บในตู้เย็น

แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมขนมนี้ถึงเรียกว่ารอยัล (รอยัล) หรือมรกต? ที่จริงแล้วมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสีสันที่หลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จริงอยู่ที่คุณจะต้องทำงานสักหน่อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในที่สุด ใบเชอร์รี่จะเพิ่มสีพิเศษและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 300-400 กรัม;
• น้ำ – 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ใบเชอร์รี่ (เก็บ 10 ชิ้น) ในน้ำเย็น จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม ปิดฝา และปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

2. ล้างผลเบอร์รี่แล้วตัดหางออก จากนั้นใช้เข็มแทงผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวัง เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในเชอร์รี่ร้อน ตอนนี้หมุนกระทะหลายครั้ง แต่อย่าใช้ช้อนหรือช้อนมีรู

ปิดด้านบนของชิ้นงานด้วยใบเชอร์รี่ที่สะอาด

ยิ่งคุณใส่ใบเชอร์รี่มากเท่าไร แยมก็จะยิ่งมีสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น

3. ในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำไปต้มกวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายทั้งหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

5. เก็บในที่เย็น ทุกอย่างดูอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่และส้ม

วิธีการปรุงต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวและมะยมสุกเกินไปแล้ว เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยคุณได้เพราะไม่สามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้อีกต่อไป แต่คุณจะได้แยมหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางของผลเบอร์รี่ออกแล้วล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

2. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

3. บดผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. โรยมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลแล้วผสม ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย

5. ขนมของคุณพร้อมแล้ว เทลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

เมื่อใช้สูตรทำอาหารนี้ คุณจะยังคงรักษาวิตามินของผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ได้ทั้งหมด

วิดีโอแสดงวิธีทำแยมมะยม

ถึงกระนั้นความละเอียดอ่อนของมรกตก็ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด เลยขอมาเล่าแบบละเอียดอีกครั้งว่าจะได้มายังไงครับ และฉันก็พบเรื่องราวดีๆ ดูและฟัง และแน่นอน จดจำและทำซ้ำผลลัพธ์

สูตรทำแยมง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอาหารโดยไม่ต้องปรุง ประโยชน์ของการรักษาดังกล่าวคืออะไร? เหตุผลก็คือ ประการแรก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และประการที่สอง มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพ และประการที่สามทำโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็นและแห้ง ตัดก้านผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก

2. จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้

2. ใส่น้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

เตรียมแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ (บนเครื่องปั่น)

และสรุปอยากชวนมาทำแยมทับทิมแท้ สูตรนี้ง่ายและทำง่าย ดังนั้นผู้ปรุงอาหารทุกระดับก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เอาเศษใด ๆ ออกแล้วตัดหางออก

3. ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเปิดไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ระวังอย่าให้อะไรไหม้

4. ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ ประมาณ 25 นาที

5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกชิ้นส่วนกลับด้านและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่เคยทำแยมมะยมด้วยตัวเองก็ถึงเวลาแก้ไขตัวเองและเริ่มทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดและมีคุณภาพสูง สูตรอาหารทั้งหมดผ่านการทดสอบและให้ผลลัพธ์ที่อร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณทุกคนมีความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม!

2017-04-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจสำหรับความเงียบที่ยาวนาน เชื่อฉันเถอะว่ามีเหตุผลที่ดีมากสำหรับเรื่องนี้! ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณทุกคนและได้ยินความคิดเห็น ฉันต้องการการสนับสนุนจากคุณจริงๆ ที่นี่อากาศหนาว ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยปกติในเดือนเมษายนเราจะพบกับความร้อนเกือบถึงฤดูร้อน ถึงแม้ฤดูเก็บเกี่ยวจะยังอีกยาวไกล แต่วันนี้เรายังมีแยมมะยมอยู่ในโปรแกรมด้วย

ป้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเรียกแยมที่พวกเขาชื่นชอบในแบบเก่า ๆ ว่า "มะยม" การทำแยมนี้กลายเป็นงานครอบครัวจริงๆ

ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือแม้แต่หญิงชราที่มีจิตใจแข็งแกร่งที่สุดก็มีส่วนร่วมในการกระทำที่กินเวลานานหลายชั่วโมง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำแยมจากมะยมสุกกับวอลนัทได้

แยมมะยมมรกตแท้-สูตรโบราณ

กระบวนการเตรียมการ

ท่ามกลางการสนทนาไม่รู้จบเกี่ยวกับทุกสิ่งในโลก คนหนุ่มสาวได้แปรรูปผลเบอร์รี่ของมะยมฝาดสีเขียวขวดอันล้ำค่าที่ยังไม่สุกอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบและสีนี้ที่มะยมผลิตแยม "รอยัล" แบบดั้งเดิมที่มีสีมรกตรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบเชอร์รี่

แยมทำจากมะยม "ปุย" ที่มีผลเบอร์รี่มีขนซึ่งเรียกว่า "อังกฤษ" (ฉันไม่รู้ชื่อที่ถูกต้องหรือไม่ แต่นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันว่า) และมะยม "ไร้ราก" ขนาดเล็กสีเขียวสดใส - สิ่งที่ดีที่สุดถูกสร้างขึ้นจากมัน แค่แยมที่ถูกต้อง

กระบวนการฝึกสมาธิเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากใบไม้ กิ่งไม้ เศษซาก และมวนง่ามป่าที่เกาะติดอยู่ โดยพรางตัวไว้ท่ามกลางผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์แบบ

จากนั้นจึงนำ "หาง" และ "พวยกา" ที่แห้งออก นี่ยังคงสนุกอยู่! หญิงสาวดึงกลีบดอกไม้ที่แห้งออกด้วยเล็บ ส่วนหญิงสูงวัยก็ตัดส่วนที่ "ดี" ส่วนเกินออกด้วยกรรไกร จากนั้นเด็กๆ ก็แทงผลไม้ที่เล็กที่สุดด้วยอุปกรณ์พิเศษอย่างตื่นเต้น ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "อุปกรณ์ในครัว" - จุกไวน์ที่มีเข็มเย็บผ้าจำนวนมากติดอยู่ในตัว

ในเวลาเดียวกัน มีคนกำลังเตรียมยาต้มใบเชอร์รี่ จำนวนใบต่อน้ำหนึ่งลิตรคือประมาณสองกำมือที่ดี เพื่อให้น้ำซุปมีสีเขียวข้นควรต้มไม่เกิน 2-3 นาที (ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีแดง!)

เหมือนอย่างเคย ทำแยมมรกตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ยาต้มใบเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนมะยมที่เตรียมไว้ โดยรวมแล้วสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่น้ำเชื่อมไม่ได้ทำจากน้ำตาลทั้งหมด แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้น ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อยาต้ม 700 มิลลิลิตร จำนวนนี้เทลงในมะยม 1 กิโลกรัมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ถูกวางลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงบนตะแกรง วางในอ่างแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เนื่องจากมะยมไม่ได้ถูกเก็บด้วยถัง แต่ด้วยถังจึงปรุงให้ "ยุ่งยาก" มาก - ในสี่ขั้นตอน

หลังจากการเทน้ำเชื่อมครั้งแรก เบียร์ก็ถูกวางลงในชามน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็ว และน้ำก็เปลี่ยน จนกระทั่งเธอหายหนาว หลังจากการประหารชีวิตมะยมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลที่เหลืออีกหนึ่งในสี่ (250 กรัม) ลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเทมะยมอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลงในน้ำเย็นแล้วแช่อีกครั้ง

ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายของแยมในอนาคตจะกระทำร่วมกับผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทดสอบเป็นลูกบอล (เพื่อไม่ให้กระจายบนจานรอง) แยมมะยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งทันที

น้ำอุ่นถูกเทลงใต้ต้นแอปเปิ้ล (เชื่อกันว่าหลังจากนี้พวกเขาจะออกผลอย่างสวยงาม) และแทนที่ด้วยน้ำเย็นมากห้าหรือหกครั้ง ด้วยวิธีนี้ตามที่ป้าบอกเท่านั้นจึงจะสามารถรักษาสีขวดมะยมที่สวยงามไว้ในแยมได้

ความมั่งคั่งของมรกตถูกบรรจุในขวดแห้งปลอดเชื้อ โดยมีแผ่นหนังแช่ในวอดก้าวางอยู่บนแต่ละขวด หรือดีกว่านั้นคือแอลกอฮอล์ ปิดฝาเคลือบแล็กเกอร์ฆ่าเชื้อ ม้วนเก็บในที่เย็นจนกว่าจะใช้งาน

หากคุณอดทนและทำซ้ำกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างแน่นอนคุณจะได้รับมรกตจริงหรือที่เรียกกันว่าแยมมาลาไคต์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแม่บ้านแห่งโซนกลางที่เตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยม – สูตรอาหาร

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างมะยม ตัด "หาง" และ "พวยกา" ออก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า คนส่วนผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ และทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนส่วนผสมและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม
4. ทำการทดสอบ - หากแยมไม่หยดลงบนจานรองแสดงว่าพร้อมแล้ว
5. บรรจุแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดฝาที่ต้มแล้วพักให้เย็น

   คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง!

   ความคิดเห็น

   เฉพาะมะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัด

มะยมกับส้ม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.4 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมมะยมโดยใช้วิธีการข้างต้น ใช้แปรงล้างส้ม ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสักครู่แล้วล้างออก
2. บดมะยมและส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (รวม, สับ, เครื่องปั่น)
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
4. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที บรรจุลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และปิดฝาที่ต้มไว้

   ปรารถนา

   อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! แยมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอย่างยิ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของฤดูร้อนและคริสต์มาส

   ในบันทึก

   แยมมะนาวและมะยมจัดทำในลักษณะเดียวกัน

แยมซาร์หรือแยมมะยม

ปัจจุบันมีแม่บ้านหายากที่ทำแยมจำนวนหนึ่งสำหรับฤดูหนาว หลายๆ คนเตรียมแยมความยาวห้านาทีเป็นหลัก และใช้สารก่อเจลหลายชนิดเพื่อทำให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันเรียกการเตรียมการดังกล่าวว่าขี้เกียจ พวกเขามีเหตุผล แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำแยมรอยัลสองขวดด้วยวอลนัทจากมะยมที่ไม่สุกเกินไป (แต่ไม่ใช่สีเขียว) โดยใช้เทคโนโลยีเก่าแก่ที่ติดทนนาน แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

ฉันไม่ได้อ้างว่าสูตรของฉันถูกต้อง แต่อย่างใด คุณสามารถค้นหาตัวเลือกและวิธีการทำอาหารได้หลายร้อยรายการบนอินเทอร์เน็ต นี่คือแยมของฉันตามสูตรของสาขาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของครอบครัวแม่ของฉัน

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 70-80 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดไม่มีคลอรีนหรือตกตะกอน 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ

• มะยม 400 กรัม
• ลูกเกดแดงขาวหรือดำ 650 กรัม
• น้ำตาลในอัตรา 1.2 กก. ต่อส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดทำความสะอาดเศษใบไม้กิ่งไม้ล้างพวกมันบดด้วยเครื่องบดเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่ นำมวลไปตั้งอุณหภูมิ 100°C ปรุงจนนิ่ม ถูผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ หรือตะแกรง
2. จัดเรียงมะยม ตัดก้านออก และ "เสาอากาศ" แห้ง
3. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปที่ได้เติมน้ำตาลลงไป (คำนึงถึงมวลของมะยมที่เตรียมไว้) ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมลงบนมะยม นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออก และปล่อยให้เย็นและแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ให้ความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นต่ออีก 7-8 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สาม ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนประมาณ 4-5 นาที
5. เทลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยของอุ่นและเย็น

   ในการกู้ยืมเงิน

   มะยมธรรมดาและ rhfcysq เหมาะสำหรับปรุงอาหาร

   สูตรนี้ทำแยมราสเบอร์รี่และมะยมได้ดีเยี่ยม

แยมเชอร์รี่และมะยม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 700 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. คลุมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้าง ปลอดก้านและเมล็ด) ด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็จะถูกปล่อยออกมาตอนนี้ให้ผสมเนื้อหาเข้าด้วยกัน นำเชอร์รี่ออก ตอนนี้คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนถึง 100°C ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่เชอร์รี่และน้ำเชื่อมมะยม (เตรียมไว้ตามด้านบน)
2. ปรุงเป็นสามส่วน เช่น แยมลูกเกดและมะยม
3. บรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

   ในบันทึก

   เชอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อยและใน "บริษัท" กับมะยมคุณจะได้รับแยมที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจากพวกมัน

วันนี้เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมอย่างช้าๆ ฉันได้ให้สูตรอาหารแยมที่ทำจากมะยมที่ฉันชอบซึ่งหลาย ๆ คนประเมินต่ำเกินไป เตรียมแยมมะยมคละชนิดพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมๆ กัน หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อย่างมีประสิทธิภาพและดีขึ้น - เขียนฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน!

ฉันรักแยมจริงๆ ฉันดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แต่ใช้ช้อนเสมอหรือ

ขอให้มีความสุขกับแยมที่อร่อยและแปลกตาสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

คำขอที่ยิ่งใหญ่สำหรับทุกท่าน - โปรดแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณคุณมาก
ฉันหวังว่าฉันจะไม่หายไปนานอีกครั้ง สุขภาพของฉันซึ่งทรุดโทรมลงอย่างมากกว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมาก็ค่อยๆ กลับมาเป็นปกติ ฉันอยากจะสร้างสรรค์เรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคุณจริงๆ
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
ฉันยังคงแนะนำคุณให้รู้จักกับนักแสดงคนโปรดของฉันต่อไป
Caro Emerald - ฉันเป็นของคุณ

มะเฟืองเป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในประเทศของเรา เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ในสวนทำให้แยมยอดเยี่ยมน่ารับประทานและค่อนข้างหวาน

ในประเทศต่าง ๆ แยมนี้ถูกเรียกแตกต่างกัน: องุ่นขน, เบอร์รี่เต็มไปด้วยหนาม, ผลเบอร์รี่ห่าน ในรัฐของเรา ชื่อนี้มาจากคำว่า kryzha บางครั้งเรียกว่า bersen

เบอร์รี่นี้มีความอุดมสมบูรณ์มากแม้ว่าจะเติบโตในสถานที่ที่มีอากาศหนาวเย็นก็ตาม ในประเทศต่างๆ ของยุโรปเหนือ ไวน์ผลิตจากมันมานานแล้ว ไวน์มีชื่อเสียงในหมู่ชาวสแกนดิเนเวีย ไวกิ้ง ดัตช์ และสก็อต

ปัจจุบันมีการระบุมะยมประมาณ 2-3 พันชนิดทุกประเภทที่ปลูกจากพันธุ์ป่าและหนึ่งในนั้นก็ประสบความสำเร็จในหมู่คนรักสวน

เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทานถูกบริโภคในรูปแบบธรรมชาติ แต่ไม่สูญเสียรสชาติเหมือนแยมหรือเยลลี่ แม้ว่าแยมจะกลายเป็นผลไม้แสนอร่อยชนิดนี้ที่พบได้บ่อยที่สุด

ทั้งแยมและผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆ ภาวะหัวใจล้มเหลว ปัญหาไต รวมถึงน้ำหนักส่วนเกินและโรคโลหิตจาง

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงมะยมเป็นวิตามินที่ดีเยี่ยมเนื่องจากช่วยให้คุณต้านทานโรคได้มากขึ้น (การมีวิตามิน A และ B, C, ไบโอติน)

1. Tsarskoye (แยมมรกต)
2. แยมมะยมกับส้ม
3. สูตรห้านาทีง่ายๆ
4. แยมมะยมกับถั่ว
5. แยมมะยมกับส้มและมะนาว

แยมมีคำจำกัดความที่กระตือรือร้นเป็นพิเศษอะไร - ประณีตมีเกียรติหรูหราและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่ามันกลายเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดและอ่อนหวานอย่างแท้จริง

ปัจจุบันมีเคล็ดลับในการทำแยมมากมาย แม้แต่พวกที่ใส่ถั่วและเครื่องเทศลงไป ที่เหลือก็แค่เลือกว่าจะใช้แยมชนิดไหนเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีความหวานที่อร่อยที่สุด

ในกรณีส่วนใหญ่ต้องทำแยมจากผลไม้ที่ไม่สุก

แยมมะยม Tsarskoe (มรกต)

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรที่ใช้ควรใช้ผลเบอร์รี่ดิบจะดีกว่า ก่อนอื่นคุณควรทำความสะอาดฝุ่น

จากนั้นนำก้านออก ผ่าผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก

โอนผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยใบเชอร์รี่ เทลงในน้ำเย็นแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางในกระชอน

1. ทำยาต้มจากน้ำสองแก้วและใบเชอร์รี่ที่มีอยู่

ต้ม. จากนั้นจึงใส่ผลไม้ลงไปแล้วตัดสิน จากนั้นต้มอีกครั้งและเย็น ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิด

ต้องขอบคุณใบเชอร์รี่ที่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมพิเศษ

ทุกวันนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเห็นกระดาษติดบนโต๊ะดังนั้นการจัดทำไว้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มาถึงโดยฉับพลัน ของหวานชนิดนี้เป็นหนึ่งในขนมที่ถูกลืมอย่างไม่เป็นธรรมซึ่งอาจเป็นผลมาจากแยมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิต แต่มีรสชาติที่หรูหราและสีสันที่สวยงาม

แยมมะยมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่บุช – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.3 กก
• น้ำ 2 ถ้วย 500 กรัม
• ผลไม้รสเปรี้ยว - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว

1. บดผลไม้และส้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ส้ม,

เพิ่มน้ำตาลทราย

และรอจนกว่าจะคนให้เข้ากัน

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมมะยม: สูตรง่ายๆ 5 นาที

ความรอดสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาใช้เวลาห้านาที

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (สำหรับผลเบอร์รี่สุก) หรือ 1.2 กิโลกรัม (หากผลเบอร์รี่ไม่สุก)

หลังจากคัดแยกและปอกเปลือกมะยมแล้วคุณจะต้องล้างพวกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากที่แยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ไม่จำเป็นต้องพลิกขวด แต่คุณควรใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้อย่างดีแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แยมนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีตู้เย็นและจะไม่เปรี้ยว

แยมมะยมกับถั่ว

วัตถุดิบ:

— มะยมสุก 0.5 กก.

— 250-300 กรัม วอลนัท;

— สำหรับน้ำเชื่อม น้ำตาล 1 กิโลกรัม + น้ำ 0.5 ลิตร

— โป๊ยกั้ก 1 อัน แต่เป็นไปได้ 2 อัน

การตระเตรียม:

นำก้านออกจากมะยมและเอาเนื้อและเมล็ดออกจากมะยมอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

2. เตรียมถั่ว

งานจิวเวลรี่เริ่มต้นขึ้นแล้ว เรายัดเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยถั่ว

ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมใส

เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนมะยมยัดไส้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

โป๊ยเซียนที่สวยงามมาก

5) ในตอนเช้า ใส่โป๊ยกั้กหนึ่งดาวลงในชามที่มีน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ทันทีที่เดือดให้นำออกทันทีและพักไว้สักครู่

จากนั้นนำโป๊ยกั้กออกมาเทใส่ขวดโหล ฉันได้ 3 ครึ่งลิตร โอเค จบแล้ว!

แยมมะยมกับส้มและมะนาว

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ - แยมมะยมพร้อมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมส้มหนึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูก ควรจัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ส่วนที่สามแยกออกแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

พลิกมะนาวหรือส้มหรือสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วเติมลงในมวลดิน วางลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่แยมเดือดคุณจะต้องเติมผลเบอร์รี่ที่สับก่อนหน้านี้ทั้งหมดที่เหลือแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรแยมมะยมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 2 แก้ว 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงปล่อยออกจากหางโดยไม่ทำให้เสียหาย
2. เพื่อป้องกันไม่ให้มะยมแตกระหว่างการปรุงอาหารควรเจาะผลเบอร์รี่จะดีกว่า ขั้นตอนต่อไปคือการชุบแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะวอดก้า) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ในเวลานี้ให้นำน้ำตาลและน้ำมาเตรียมน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปที่นำไปต้มแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงกรองน้ำซุปเบอร์รี่ผ่านกระชอน
4. นำน้ำเชื่อมเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้ง ใส่ผลไม้และปล่อยให้เย็น ขั้นตอนการทำอาหารนี้ต้องทำซ้ำสูงสุดสี่ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง วางการเตรียมผลลัพธ์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมมะยมสำหรับคนรักสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้พุ่มไม้ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย (250 กรัม)

การตระเตรียม:

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป

1. ล้างใส่ภาชนะเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ต้มส่วนผสมนี้สักครู่แล้วบดผ่านกระชอน (ในกรณีนี้ไม่ควรผ่านผิวหนังและเมล็ดพืช)
2. รวมน้ำซุปข้นและน้ำตาลที่ได้เข้าด้วยกันแล้วปรุงโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในวิธีการปรุงอาหารนี้ได้ซึ่งทำให้คุณได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

แยมมะยมมรกต (วิดีโอ)

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว ใส่ใบเชอร์รี่และก้านออริกาโน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว 250 มล.
• ใบเชอร์รี่ - ประมาณ 20
• ก้านออริกาโน – 2-3 ชิ้น

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก ล้างผลเบอร์รี่เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเจาะเติมน้ำและอย่าสัมผัสส่วนผสมจนกว่าจะถึงเช้า
2. ปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากของเหลว เติมน้ำตาล ใส่ก้านออริกาโนและใบเชอร์รี่ แล้วต้ม
3. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้เย็นและกรองโดยใช้กระชอน ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้สามครั้ง ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิด

มะเฟืองเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไม่ค่อยมีคนรับประทานแยมสด แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบแยมนี้

นอกจากนี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความละเอียดอ่อนนี้เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของรังสี ชะลอกระบวนการชรา และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่ขาดวิตามินตามฤดูกาล

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนให้คุณ

แยมมะยม - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมมะยมมีหลายวิธี

แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันตามกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น:

• จัดเรียงผลไม้ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวัง กำจัดรอยย่น เน่าเสียและเปื้อนออก
• ตัดหางอย่างระมัดระวัง
• แทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ

วิธีทำแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ (Royal Jam)

ความละเอียดอ่อนนั้นเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, วานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, วอดก้า 50 กรัมและใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 10 ใบ

การตระเตรียม:

1. มะยมใช้ดิบ ก่อนที่จะปรุงผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดตัดหางออกมีการทำแผลที่ด้านข้างและเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เติมน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
3. ในตอนเช้าเทใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มะนาว นำไปต้มต้มประมาณ 3-5 นาที เย็นและกรอง
4. เทน้ำตาลวานิลลาและวอดก้าลงในน้ำซุปที่ได้ ต้มและเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นนำทุกอย่างมารวมกันบนไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
6. เทแยมลงในขวดเดือดที่เตรียมไว้

สูตรแยมมะยมกับน้ำ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หนาเหมือนเวอร์ชั่นก่อน:

1. ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำสองแก้ว และเชอร์รี่หรือลูกเกดสองสามกิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงด้วยกิ่ง
3. เติมน้ำให้ครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นล้างออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม
5. เทลงบนผลเบอร์รี่นำไปต้มปิดแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

โฟมพร่องมันเนยเป็นประจำระหว่างการปรุงอาหาร

ของหวานหลวง – แยมมะยมตามสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะยมมีดังนี้ใช้น้ำตาล 300-400 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและเติมน้ำเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายในน้ำที่ระบายแล้วน้ำเชื่อมเดือดจะถูกเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งและครั้งที่สามอย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ต้มผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว

ขนมของราชวงศ์ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น มันยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย ผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างไว้และความเปรี้ยวที่เหลืออยู่ด้านในเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมรสหวาน

แยมมะยมกับวอลนัท

นี่คือสูตรสำหรับนักชิมตัวจริง

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้วอลนัทปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร โป๊ยกั้ก 2-3 อัน

การตระเตรียม:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากมะยมอย่างระมัดระวัง
2. วางถั่วไว้ตรงกลางของเบอร์รี่แต่ละลูก
3. ในขณะที่ทำงานเครื่องประดับนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญมากไม่ใช่แค่รอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ของเหลวมีความโปร่งใสด้วย
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้า ตั้งไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้ก ปรุงจนเดือด จากนั้นเทใส่ขวดและม้วนทันที

แยมพร้อมแล้ว!

แยมมะยมมรกต

ด้วยเหตุนี้แยมจึงถูกเรียกว่า “มรกต” เนื่องจากมีสีเขียวเข้ม

มีความจำเป็นต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่สีเหลืองและสีแดงไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 800 กรัมและวานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
2. หลังจากยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

บันทึก!

ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีพื้นผิวที่ไม่ติด

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ให้ความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

ทำให้แยมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

มะยมต่อกิโลกรัมต้องใช้น้ำ 500 มล. น้ำตาล 1.2 กก. และใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 20 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แทงด้วยไม้จิ้มฟัน และปิดด้วยน้ำข้ามคืน
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ใส่ใบเชอร์รี่และน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน
4. ต้มครั้งที่สองเป็นเวลา 2-3 นาที เย็นและเครียด
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงจนนุ่ม
6. คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการปล่อยหยดลงบนพื้นผิวเรียบ ถ้ามันหนาขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงสมัยใหม่เพียงไม่กี่คนในปัจจุบันสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ในหม้อหุงช้ารวมถึงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 650-700 กรัม จัดเรียงแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อมะยมปล่อยน้ำออกมา ให้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งในโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วจึงเทใส่ขวดโหลได้

แยมมะยมจัดทำในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม หลายรุ่นมีโหมด "Jam" หรือ "Jam" อยู่แล้ว

มะยมห้านาที

สูตรมหัศจรรย์ที่แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนจะชื่นชอบ

นอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้วยังรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้อีกด้วย

ในการเตรียมแยมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้มะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม และน้ำ 1 แก้ว

1. การตระเตรียม:
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้แยมเดือด
5. เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

แยมมะยมกับส้ม

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง คุณจะพลาดอะไรมากมายถ้าคุณไม่ลอง

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและส้ม 2 ผล หากส้มมีรสเปรี้ยวก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มแล้วบดรวมกับมะยมในเครื่องบดเนื้อ
2. ไม่จำเป็นต้องเอาความสนุกออก เพียงจำไว้ว่าอาจมีจุลินทรีย์อยู่บนผลไม้ และต้องแน่ใจว่าไม่เพียงแต่ล้างผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเทน้ำเดือดราดก่อนปรุงอาหารด้วย
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนและหลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวและคนเป็นประจำ
4. จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
5. ควรรับประทานไม่ช้ากว่า 2 เดือนหลังการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

บันทึก!

หลังจากบดและผสมกับน้ำตาลแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมวล แต่เทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้เชอร์เบตนี้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มลงในของหวาน และขนมอบโฮมเมดหลากหลายชนิด

แยมมะยมสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะนี้ได้ชื่อมาจากสีสันอันน่าทึ่งในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ สำหรับมะยมสีเขียวและไม่สุกหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ใบเชอร์รี่สองหรือสามกำมือและกิ่งไม้สองสามกิ่ง น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 400 มล.

ทุกปีให้เอาหางและเมล็ดพืชออกแล้วใส่ในกระทะ ทำยาต้มจากใบเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้หลังจากเดือดคุณจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือของเหลวยังคงเป็นสีเขียว ทิ้งน้ำซุปไว้ 10 ชั่วโมง

จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ตอนแรกจะมีเมฆมาก แต่ต่อมาจะโปร่งใส หลังจากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 15 นาทีใส่กิ่งแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอากิ่งก้านออก พวกเขาจะให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

แยมมะยมดำ - ห้านาที

มะยมดำเป็นลูกผสมระหว่างลูกเกดดำและมะยมสีเขียวธรรมดา

เบอร์รี่มีวิตามินสองเท่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่มะยมดำจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, น้ำครึ่งลิตร, กิ่งสะระแหน่หนึ่งกิ่งและลูกเกดหรือใบเชอร์รี่สองสามใบ

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงมะยมแทงด้วยไม้จิ้มฟันใส่กิ่งไม้และใบไม้เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ชงสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นนำกิ่งและใบออกแล้วใส่แยมลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
3. พร้อม!! คุณสามารถเทลงในขวดได้ทันที

แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรอาหารส่วนใหญ่คือผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเจาะหรือปอกเปลือก

เป็นผลให้มะยมยังคงรูปร่างไว้และแยมกลับกลายเป็นแบบดั้งเดิมมากเนื่องจากการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และความหวานของน้ำเชื่อม

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 800-1.2 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งลิตร
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ตอนนี้ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• ครั้งที่สามหลังจากเทแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
• หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือโป๊ยกั้กลงในแยมได้

มะยมติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "ดิบ"

ความลับของมันคือการขาดการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์เนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อให้ผิวหนังยังคงมีความหนาแน่น มะยมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วนวดให้ละเอียด

เพื่อให้จัดเก็บแยมได้ดีต้องใส่ใจกับขวดและฝาปิด

ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

วางแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมมะยมและกีวี

การผสมผสานที่ผิดปกติ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้กีวีขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และสะระแหน่ 1 กิ่ง

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมิ้นต์ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล และปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นนำไปต้มกับสะระแหน่เคี่ยวสักครู่เอากิ่งออกแล้วม้วนขึ้น

ในตอนแรกดูเหมือนแยมจะเหลว แต่เมื่อทิ้งไว้สักพักก็จะข้นขึ้น

แยมมะยมกับเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม

ข้อได้เปรียบหลักคือความสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ในมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำ 1 แก้ว เจลาติน 100 กรัม และอบเชย 1 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
2. เมื่อแยมเย็นลง ให้ใส่เจลาตินและอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. เทร้อนลงในขวด
4. มันจะแข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา

แยมมะยมกับเยลลี่ฟิกซ์

Zhelfix ช่วยให้คุณเตรียมแยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเพกตินที่ได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นนอกเหนือจากรูปแบบเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนแล้ว ยังให้ประโยชน์และรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและ Zhelfix 1:1 หนึ่งถุง

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่บดแล้วใส่ในกระทะ
2. ผสม Zhelfix กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะยมลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผัดอีกครั้ง ต้มและปรุงประมาณ 3-5 นาที
4. พร้อม! คุณสามารถใส่ขวดโหลแล้วลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันดูคล้ายกับแยมผิวส้มมาก

แยมมะยมกับแชดเบอร์รี่

การรวมกันของแชดเบอร์รี่ที่มีรสหวานและมะยมเปรี้ยวช่วยให้คุณเตรียมแยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติม

ใช้เบอร์รี่แต่ละชนิดหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 400 กรัม

ผลไม้บดโรยด้วยน้ำตาลและหลังจากคั้นน้ำออกแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที

ขอแนะนำให้เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมกับฟรุกโตส

ผู้ที่ถูกห้ามรับประทานน้ำตาลสามารถนำมาทำแยมมะยมกับฟรุกโตสได้

สัดส่วนเท่ากัน - ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและฟรุกโตสหนึ่งกิโลกรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่สับเพื่อปล่อยน้ำผสมกับฟรุกโตสและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นสามชุดจนข้น

แยมมะยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่แม้แต่รสชาติของอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ แต่ยังมีคุณประโยชน์อีกด้วย

เตรียมแยมมะยมตามสูตรของเรา!

อย่าลืมตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันสิ คุณจะไม่เสียใจ!

วิธีทำแยมมะยม? สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงนั้นเตรียมได้ง่ายและการเตรียมมะยมนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเต็มไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของผลเบอร์รี่: มะยมแต่ละชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP, วิตามิน B, ไมโครและองค์ประกอบหลัก - แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส .

ประโยชน์ของมะยมนั้นมีมากมายมหาศาล โดยผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อนๆ ต่อร่างกายมนุษย์ มีข้อบ่งชี้ถึงความดันโลหิตสูง เลือดออกและประจำเดือนมาไม่ปกติ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ และเบาหวาน การรับประทานมะยมจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วในโรคอ้วน และช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์

Gooseberries มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้อักเสบหรือลำไส้ใหญ่เท่านั้น หากไม่มีใครในครอบครัวของคุณเป็นโรคเหล่านี้ อย่าลืมเลือกสูตรแยมที่คุณชอบและเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมมะยมสำหรับการเก็บเกี่ยวจากนั้นต่อไปยังสูตรแยมที่ดีที่สุด 6 สูตร: ห้านาที มรกตกับใบเชอร์รี่ รอยัลกับวอลนัท กับส้ม กับมะนาวและดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทีมงานเว็บไซต์ TestoVed หวังว่าผู้อ่านทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่ตนชื่นชอบ

ฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมมะยม

หากกำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดก่อน ขั้นแรก คุณต้องล้างทั้งขวดและฝาด้วยสบู่และน้ำร้อนปริมาณมาก จากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ

DoughVed ให้คำแนะนำ การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี แต่วิธีหนึ่งที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากล้างแล้ว ให้วางไว้ในเตาอบเย็นและให้ความร้อนที่ 150 o C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบและอย่านำขวดออกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะย้ายแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงไป

ในการฆ่าเชื้อฝา ให้ต้มน้ำในกระทะและต้มฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟและทิ้งฝาไว้ในน้ำจนกว่าคุณจะต้องการ แต่อย่างน้อย 10 นาที

วิธีการเอาเมล็ดออกจากมะยม?

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกมะยมที่ไม่สุกเล็กน้อยแข็งแรงและมีผิวที่ยืดหยุ่น ตัวอย่างเช่น Gooseberries เช่นแอปริคอตนั้นอุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากพวกมันจะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้า

อ่าน:อร่อยและหนา - สูตรละเอียด+เคล็ดลับ

บางสูตรสำหรับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดจำเป็นต้องเอาเมล็ด (หลุม) ออกจากมะยม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหางและขอบด้านล่างของผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยใช้มีดหรือกรรไกรจากนั้นจึงเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดหมุดหรือกิ๊บติดผม เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสับผลเบอร์รี่ได้

4 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แยมมะยมห้านาทีเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว

มะยมอุดมไปด้วยเพคตินจากธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้าในการเตรียม

โปรดทราบว่ามะยมไม่เต็มใจที่จะปล่อยน้ำผลไม้ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำลงในสูตรและแนะนำให้คลุมมะยมด้วยน้ำตาลทรายล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืนในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม

1. มาเตรียมผลเบอร์รี่กันเถอะ เราคัดแยกมะยมทิ้งผลไม้ที่เสียหายแล้วเอาก้านออก ล้างให้สะอาดและวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง วางมะยมแห้งในกระทะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. นำกระทะออกมาแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ถอดโฟมออกตามความจำเป็น
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ต้มมวลที่เย็นแล้วอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม แต่อย่าปล่อยให้เย็น แต่ให้กระจายแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มและเย็น เก็บในที่เย็นในฤดูหนาว

แยมมะยมมรกตทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย มะยมที่เหมาะสมสำหรับแยมมรกตมีขนาดใหญ่ แต่มีเปลือกยืดหยุ่นมีรสเปรี้ยว มะยมนี้จะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ในแยม

เพื่อให้แยมมีสีมรกตที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจึงเพิ่มใบเชอร์รี่สดลงในสูตร

วัตถุดิบ

• มะยม – 1.6 กก.
• ใบเชอร์รี่สด – 20 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: มะยมเขียว ใบเชอร์รี่สด น้ำ (กรองดีกว่า) และน้ำตาล
2. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาก้านมะยมออกแล้วเล็มหาง เราตัดผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก เป็นผลให้เหลือผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและไม่มีเมล็ดประมาณ 1 กิโลกรัม
3. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบฟันที่มีความจุเพียงพอสลับกับใบเชอร์รี่ เติมน้ำกรองเย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เราระบายน้ำผ่านกระชอน (แต่อย่าเทออก!) และปล่อยให้มะยมแห้งเล็กน้อย กรองน้ำจากผลมะยมแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที
6. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาและใส่มะยมลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. เมื่อมวลเบอร์รี่ซึมเข้าไปแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายไม่เกิน 8 นาที
8. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เช่นเดียวกับมรกต แยมมะยมทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย มะยมทั้งเขียวและแดงเหมาะสำหรับการทำแยมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสีชิ้นงานที่ต้องการ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้เฉดสีมรกตที่สวยงามให้เตรียมแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ผลเบอร์รี่สีเขียวด้วยใบเชอร์รี่ก่อนแล้วจึงเริ่มทำแยม

ในสูตรแยมคลาสสิกของราชวงศ์นั้นวอลนัทจะถูกวางไว้ในเบอร์รี่แต่ละลูก แต่นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานานดังนั้นเราจะเติมถั่วเพียงบางส่วนด้วยถั่วและเตรียมแยมด้วยความประหลาดใจ

วัตถุดิบ

• มะยมหนาแน่นไม่สุกเกินไป - 1 กก.
• วอลนัท – 200 กรัม (หรือมากกว่านั้นหากต้องการ)
• น้ำตาล – 1.1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสม. เราล้างผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงและก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก เราไม่ทิ้งเมล็ดพืช เราสับถั่วด้วยมีดไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้ถั่วชิ้นหนึ่งพอดีกับเบอร์รี่
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่วให้มากที่สุด ยิ่งคุณทานถั่วมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเติมผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นเท่านั้น
3. วางเมล็ดและเนื้อในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ถูเมล็ดผ่านตะแกรงแล้วทิ้งไป เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่และถั่วลงในน้ำเชื่อม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกจากผลเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
5. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้ต้มมวลอีกครั้งแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สาม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. เรากระจายแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วขันด้วยฝาโลหะหรือปิดผนึกด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หากคุณมีความปรารถนาและมีเวลาว่างคุณสามารถใช้วอลนัทเพิ่มเป็นสูตรและใส่เบอร์รี่แต่ละชนิดได้

แยมมะยมเพื่อสุขภาพที่มีส้มในฤดูหนาวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินด้วยองค์ประกอบวิตามินที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่มะยมและส้ม ส้ม เช่น มะยม มีวิตามิน A, C, E และ PP เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แยมมะยมกับส้มมีความหนามากเนื่องจากมีเพกตินเข้มข้นในเบอร์รี่และคุณสมบัติการเจลของเปลือกส้มจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีสีเขียวสุกเล็กน้อยและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างมะยมให้สะอาด เด็ดหรือตัดหางออก ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เราไม่ปอกส้ม!
2. ผ่านมะยมพร้อมกับชิ้นส้มผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
3. วางส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนส่วนผสมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บแยมได้ที่อุณหภูมิห้อง - กรดในส้มจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของการเตรียมตลอดฤดูหนาว

แยมที่ดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งทำจากมะยมและมะนาว เลมอนไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 ชนิด แคโรทีน และวิตามิน PP อีกด้วย

การกินแยมมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเพื่อต่อสู้กับการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ตลอดทั้งปี - การเตรียมการช่วยเพิ่มการเผาผลาญเสริมสร้างหลอดเลือดลดความดันโลหิตและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 350 มล.

การตระเตรียม

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ มาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน เราคัดแยกมะยมล้างให้สะอาดแล้วตัดหางออก ขอแนะนำให้แทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่มะยมลงไป คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกตามความจำเป็น
3. ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก วางชิ้นมะนาวลงในกระทะ คนอีกครั้ง และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
   

   ค้นหาตอนนี้:– คำแนะนำทีละขั้นตอน + เคล็ดลับการทำอาหาร

4. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ ทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

หากคุณต้องการให้ของหวานมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่มากขึ้นโดยไม่ต้องมีมะนาวเป็นชิ้น คุณสามารถสับมะนาวกับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้

มะยมมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบของวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจะสูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร วิตามินอีกมากมายจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

การเตรียมการนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน - อายุการเก็บรักษาสั้น แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารจะไม่ถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. เราล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วล้างออกให้สะอาด เรายังล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากมะนาว
2. เราส่งผลเบอร์รี่พร้อมกับมะนาวฝานผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแยมดิบไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีและไม่ปล่อยทิ้งไว้จนฤดูหนาว

เพื่อนๆ ทำแยมมะยมอะไรกันคะ? แบ่งปันสูตรอาหาร ไอเดีย และบทวิจารณ์ของคุณกับ TestoVed ในความคิดเห็น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+