Pastila จากแอปเปิ้ลที่บ้าน (8 สูตรที่ง่ายและอร่อย) Pastila ที่บ้านเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรขนมหวานโฮมเมดที่ดีที่สุด: จากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, มะตูม

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถลองได้โดยไม่ต้องกลัว ตามสูตรดั้งเดิมนั้นปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลและเติมความหวานที่ขาดหายไปได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งลงในซอสแอปเปิ้ล

ก่อนหน้านี้ มาร์ชแมลโลว์ถูกทำให้แห้งในอากาศภายใต้แสงแดดโดยตรง หลายคนที่มีโอกาสทำขนมด้วยวิธีธรรมชาตินี้ต่อไป และในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือในสภาพอากาศเลวร้าย คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบได้

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านจากซอสแอปเปิ้ล - สูตรในเครื่องอบผ้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด
• - รสชาติ;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยเครื่องเป่าเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลสดมาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและกำจัดก้านและแกนด้วยเมล็ด ตอนนี้เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ในโถปั่นแล้วบดจนได้แอปเปิ้ลบดละเอียด ในระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรสได้ เราเคลือบถาดอบผ้าด้วยน้ำมันพืชกลั่นหรือเพียงแค่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ เรากระจายมวลในชั้นที่เท่ากันโดยมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในโหมดเฉลี่ยของอุปกรณ์ มาร์ชแมลโลว์สามารถแห้งได้นานถึงสิบสองชั่วโมง สัญญาณที่แน่นอนของความพร้อมจะเป็นงานค้างของชั้นผลไม้จากพาเลทหรือกระดาษ

ตอนนี้สามารถบิดเป็นม้วนและตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ นอกจากนี้มาร์ชเมลโล่ยังสามารถทำเป็นแผ่นเล็ก ๆ (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) ตัดชั้นทั่วไปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมด - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด
• ผลเบอร์รี่ให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• ปอกเปลือก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าในคลังแสงของเครื่องใช้ในครัว คุณก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้เรานำแอปเปิ้ลสดที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดพร้อมกับแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมาร์ชเมลโล่ได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่หรือเมล็ดทานตะวัน น้ำผึ้งยังจะช่วย ก็ต้องเพิ่มความถูกใจเข้าไปด้วย ในตอนท้ายเราเจาะแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็วางลงบนแผ่นอบหลังจากปิดด้วยแผ่นซิลิโคนหรือฟิล์มยึดซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติมโดยไม่มีกลิ่น .

ชั้นแอปเปิ้ลไม่ควรบางกว่าหนึ่งเซนติเมตรมิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะแห้งเป็นเวลานาน อุณหภูมิของเตาอบระหว่างการอบขนมทั้งหมดควรอยู่ในระดับต่ำสุดและไม่เกิน 60 องศา และแง้มประตูเตาอบไว้ ทางที่ดีควรวางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดและใช้โหมดการพาความร้อนถ้ามี จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

ความพร้อมถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้าตามใบแอปเปิ้ลที่ล้าหลัง

เพื่อทำให้มาร์ชเมลโล่ไม่ดำ หลังจากหั่นแอปเปิ้ลแล้ว โรยด้วยน้ำผลไม้ เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะบนเตาเพื่อต้ม ทันทีที่ชิ้นเริ่มแตกดีให้นำชามออกจากเตาปล่อยให้เนื้อแอปเปิ้ลเย็นลงจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทำให้ขนมหวานแห้งทั้งในเครื่องอบผ้าและในเตาอบภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ในกรณีนี้ น้ำมะนาวและการรักษาความร้อนของผลแอปเปิ้ลจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลไม้เหล่านั้น และมาร์ชแมลโลว์จะออกมามีสีจางกว่ามาก

น้ำซุปข้นเด็กในขวดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมที่ยอดเยี่ยม - มาร์ชเมลโลว์ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมฐาน เนื่องจากผู้ผลิตอาหารเด็กได้ทำทุกอย่างให้คุณแล้ว ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรยอดนิยมสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์จากน้ำซุปข้นทารก

ในสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ น้ำซุปข้นเตรียมโดยการบดอาหารสดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และมวลจะถูกกรองเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ด การทำมาร์ชเมลโล่จากน้ำซุปข้นสำเร็จรูป ทำให้คุณไม่ต้องกังวลโดยไม่จำเป็น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในขวดโหลพร้อมแล้วและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำซุปข้นหลากหลายชนิดที่นำเสนอโดยผู้ผลิตหลายรายช่วยให้คุณเตรียมของหวานแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติแตกต่างกัน สำหรับมาร์ชเมลโล่, ซอสแอปเปิ้ล, แอปริคอท, กล้วย, ลูกแพร์และแม้กระทั่งนมและครีมในองค์ประกอบก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 2 ขวด 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะและเติมน้ำตาลลงไป หากน้ำซุปข้นเป็นของเหลวให้ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นโดยคนตลอดเวลา หากมวลค่อนข้างหนาในตอนแรกให้ต้มเพียง 3 นาทีและผลึกน้ำตาลจะละลายหมด

มวลผลไม้สำเร็จรูปวางในชั้นบาง ๆ ในภาชนะอบแห้ง อาจเป็นถาดอบหรือตะแกรงอบไฟฟ้าที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติดกระดาษทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยสำลีก้าน ชั้นน้ำมันจะบางมากและในอนาคตจะไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเตาอบมาร์ชเมลโล่จะแห้งที่อุณหภูมิ 80 - 90 เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ถาดอบวางอยู่ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ และแง้มประตูไว้ระหว่างขั้นตอนการอบแห้งทั้งหมด

หากการอบแห้งเกิดขึ้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด 70 องศา เพื่อให้มาร์ชเมลโล่แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตะแกรงจะถูกจัดเรียงใหม่ทุกชั่วโมง

คุณยังสามารถทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการโจมตีของแมลง เวลาสำหรับการอบแห้งจะใช้เวลา 4 - 5 วัน

ความพร้อมของ Pastille นั้นพิจารณาจากการสัมผัส เลเยอร์ไม่ควรติดกับมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น มาร์ชแมลโลว์แห้งจะแข็งและเปราะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบิดเป็นหลอดแน่นหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการให้โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

วอลนัทบด, อัลมอนด์, เมล็ดงา, อบเชยหรือวานิลลินใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมหวานและน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastila จากน้ำซุปข้นทารกกับไข่ขาวและเจลาติน

Pastila ไม่เพียงทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้สุกโดยใช้ความเย็น ตัวอย่างเช่น Pastille กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 1 ขวด (200 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ทารกลงในชามแล้วใส่เจลาตินลงไป มวลนี้ควรบวมภายใน 30 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนานุ่ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม ไม่ใช่ด้วยมือ

หลังจากที่เจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วจะมีการเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในน้ำซุปข้น มวลผสมเบา ๆ และวางในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย

วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในขนมหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในมวลผลไม้ไข่ มาร์ชแมลโลว์จะได้สีที่ผิดปกติ

ดูวิดีโอจากช่อง SweetFit เกี่ยวกับวิธีการทำขนมหวานจากน้ำซุปข้นทารก

ที่เก็บขนมหวาน

เก็บมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งถึงหกเดือน แต่ควรกินมาร์ชเมลโล่เจลาตินทันที

หลังจากรวบรวมแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้มากมายแม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีดำเนินการ

นอกจากผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่บ้านได้ เช่น มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

คำพูดไม่สามารถอธิบายถึงรสชาติที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ได้ ซูเฟล่แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนเป็นผลงานศิลปะจากการทำอาหาร

วิธีการทำอาหาร

ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ปรุงในเตาอบของรัสเซียเท่านั้น ความร้อนลดลงอย่างช้าๆ ดังนั้นมาร์ชเมลโล่จึงค่อยๆ แห้ง ซึ่งเหมาะสำหรับการได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในสภาพที่ทันสมัย ​​คุณยังสามารถเตรียมความหวานของแอปเปิ้ลนี้ได้หลายวิธี:

ในการทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านคุณเพียงแค่ทำตามสูตร

สูตรในเตาอบ

ทำพายแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดได้ง่ายๆ สูตรเตาอบเป็นเรื่องง่าย ควรคำนึงว่ากระบวนการจะไม่เร็วและอุณหภูมิความร้อนของเตาอบไม่ควรเกิน 100 องศา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีและความเหนียว: ไม่ติดมือและมีสีส้ม เป็นการดีกว่าที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่แห้งบนเขียงโดยปูแผ่นกระดาษแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้กระดาษหลุดออกได้ง่าย ด้านบนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

Pastila ในหม้อหุงหลายคน

สูตรแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในหม้อหุงช้า:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดบดของถั่วผลเบอร์รี่แห้งผลไม้หวานลงในสูตรได้

เครื่องเป่าไฟฟ้ามาช่วย

คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องอบผักและผลไม้ สูตรสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้ามีดังนี้:

• ก่อนปรุงอาหารควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• จากนั้นคุณต้องต้มมวลที่ได้ให้มีความหนาแน่นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำ
• สำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กก. ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความชอบ
• เพื่อให้ได้มาร์ชแมลโลว์ที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นควรตีน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม
• นอกจากนี้วงกลมของกระดาษวางอยู่บนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าและมวลที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มาร์ชเมลโล่บางและม้วนเป็นหลอดได้ง่าย ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มม. ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหกวงกลมคุณต้องมีแอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม

อร่อยแบบโบราณ

Belevskaya Pastila เป็นอาหารอันโอชะที่ผลิตตามเทคโนโลยีเก่าในเมือง Belev ภูมิภาค Tula ของหวานที่มีโปรตีนนี้ได้รับความเป็นผู้นำที่สมควรได้รับจากผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน คุณต้องทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลตามสูตรนี้นำแอปเปิ้ลโทนอฟ 2 กก. ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว แล้วใช้เวลาสักครู่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ความสุขให้กับเด็ก ๆ

มีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลแบบนิ่มซึ่งคล้ายกับซูเฟล่ สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เจือจางเจลาตินหรือวุ้น (4 กรัม) ในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที
• แอปเปิ้ลสุกควรผ่าครึ่งเอาแกนออกใส่ถ้วยที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว, วานิลลินเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อผลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
• ใส่วุ้นหรือเจลาตินลงในกองไฟใส่น้ำตาลอีกแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา
• เพิ่มไข่ขาวลงในซอสแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วตีจนมวลได้สีอ่อน
• จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วตีต่อไปอีกระยะหนึ่ง
• เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์พิเศษและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• ตัด Pastille ที่เสร็จแล้วเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่อร่อยและนุ่มจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka และ Granny Smith สายพันธุ์ที่ไม่อวบน้ำมีความเหมาะสมกว่า: กระบวนการระเหยของของเหลวจะใช้เวลาน้อยลง

ไม่ควรใช้เครื่องเคลือบเพื่อเตรียมซอสแอปเปิ้ลเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไหม้ได้ น้ำตาลที่ "เป็นอันตราย" สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่เป็นธรรมชาติมากกว่า น้ำผึ้งดอกไม้เหลวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เพื่อไม่ให้ถูกเผาด้วยมวลเดือดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้แผ่นที่บางและเรียบ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายขนาดกว้าง

สามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ลได้: ใช้ร่วมกับลูกแพร์ลูกพลัมและเชอร์รี่ได้ดีที่สุด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันควรปรุงแยกต่างหากและผสมมวลที่ตีแล้ว หากมาร์ชแมลโลว์ติดกับกระดาษ คุณต้องชุบน้ำอย่างระมัดระวังหรือปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พลิกกระดาษกลับด้านด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและในขวดแก้วที่ปิดสนิท มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อุดมไปด้วยวิตามินและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

วันที่ดีกับทุกคน

และคำถามก็คือลูก ๆ ของคุณชอบมาร์ชเมลโลว์หรือไม่? ที่บ้านเรามี 2 แบบเสมอ ชิ้นหนึ่งเป็นฟรุกโตสเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นที่สองอยู่ในรูปของเค้กอันเขียวชอุ่ม - Belevskaya เด็ก ๆ สนุกกับการแคร็กทั้งสองประเภท

แต่การเปิดเผยที่แท้จริงสำหรับพวกเขาคือพาสต้าที่คุณยายของฉันทำ จำเธอได้ไหม ม้วนใหญ่ตากหนังสือพิมพ์ที่ระเบียง? นี่คือวิธีที่เธอปฏิบัติต่อพวกเขาในฤดูหนาว มันเป็นเพียงความสุข ตอนนี้คุณย่ารู้แล้วว่าจะเอาของขวัญอะไรดี

และตอนนี้เมื่อดูผลไม้ที่สุกช้าบนต้นแอปเปิ้ลฉันคิดว่าทำไมต้องคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นและคุณก็สามารถปรุงมาร์ชเมลโล่ด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย

มีให้เลือกอยู่ 5 สูตร แต่คิดว่าส่วนใหญ่จะใช้แค่อันแรกเพราะง่ายสุด

Apple pastille ที่บ้าน: สูตรง่ายๆในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาล

คุณยายของฉันไม่เคยใช้เตาอบในการทำพาสต้า ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านไม่มีก๊าซ แต่ตอนนี้เมื่อมันปรากฏขึ้นเธอก็ยังไม่ชอบมันโดยเลือกใช้เตาอิฐเก่าที่ดี

แต่การใช้เตาอบช่วยให้คุณเร่งกระบวนการได้อย่างมาก ซึ่งจะทำให้สามารถแปรรูปแอปเปิ้ลได้มากขึ้น ซึ่งสะดวกมากเมื่อเก็บเกี่ยวได้ปริมาณมาก

การทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแอปเปิ้ลเท่านั้น พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่จะปรุง กำหนดจำนวนแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย - เราใช้กี่ตัวในกระทะ

กระทะควรเป็นผนังหนา (เหล็กหล่อ) หรืออลูมิเนียม ในแอปเปิ้ลเคลือบธรรมดาจะไหม้

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง แล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง

ไม่แนะนำให้กวนในเวลาเดียวกัน แต่ถ้าคุณกลัวว่ามันจะไหม้ให้ผสมเบา ๆ พยายามอย่าเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นล่วงหน้าเนื่องจากหลังจากปรุงของเหลวจะต้องระบายออกและฉันจะ ไม่ต้องการเยื่อกระดาษมากตามไปด้วย

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เราตรวจสอบว่าเยื่อกระดาษต้มจนสุกแล้วและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม นำกระทะออกจากเตาแล้วระบายของเหลวที่เกิดขึ้น

4. เราขัดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสถานะของน้ำซุปข้น

5. จากนั้นนำถาดอบมาคลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment (กระดาษ parchment ดูเหมือนจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าสำหรับฉัน แต่ที่นี่คุณต้องอ่านคำแนะนำในการใช้ฟิล์มยึดอย่างละเอียด - ปลอดภัยไหมเมื่อถูกความร้อน) และใช้น้ำซุปข้น ด้วยชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 0 หนา 5 ซม. และยิ่งบางก็ยิ่งดี

6. เปิดเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุด (ประมาณ 60 องศา) แล้วส่งมาร์ชเมลโล่ในอนาคตลงไป คุณสามารถทำแผ่นอบหลายแผ่นพร้อมกันขึ้นอยู่กับจำนวนที่พอดีกับเตาอบ

การอบแห้งจะดำเนินการประมาณ 10 ชั่วโมงโดยแง้มประตูเพื่อให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ระเหยออกไป

หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในตอนเย็น มาร์ชแมลโลว์จะตากให้แห้งสักสองสามชั่วโมง แต่ปิดเตาอบในตอนกลางคืนโดยไม่ต้องนำถาดอบออก เราดำเนินการต่อในตอนเช้า

7. Pastila จะพร้อมเมื่อไม่เหนียวอีกต่อไป จากนั้นจะต้องนำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ม้วนและตัดเป็นส่วน ๆ ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

เก็บในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้ง่ายที่สุด

แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นตามสูตรเก่า

และนี่คือสูตรของคุณยายของฉันที่พวกเขาทำในวัยเด็กของฉันเมื่อพวกเขายังไม่ได้ฝันถึงผู้ช่วยในครัวไฟฟ้า มือทั้งหมด

การทำอาหาร:

และอีกครั้ง เราต้องการแอปเปิ้ลเท่านั้น และน้ำตาลหากเป็นชนิดที่มีรสเปรี้ยว

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารต่อไป) และใส่ในหม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนาอื่น ๆ เปิดไฟปานกลางเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

2. หลังจาก 10 นาที ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณต้องการปริมาณเท่าใด โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาแนะนำให้ 1 ถ้วย (200 มล.) ต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 4 กิโลกรัม

3. เมื่อสุกแล้ว แอปเปิ้ลจะนิ่มพอที่จะบดด้วยค้อน ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำส่วนเกินอีกต่อไปเนื่องจากน้ำตาลจะละลายอยู่ในนั้น และไม่ควรมีมากเกินไป

ควรชิมน้ำซุปข้นที่ได้และหากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันในขณะที่น้ำซุปข้นยังร้อนอยู่

หลังจากนั้นเรารอให้เย็นสนิท

4. ใช้ช้อนทามาร์ชเมลโล่ที่เย็นแล้วบนกระดาษ parchment ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด 2-3 วัน

มีจุดสำคัญสองจุดที่นี่:

• กระดาษควรหนาเพื่อให้สามารถแยกมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกันได้ง่าย
• จำเป็นต้องตากแดดให้แห้งไม่ใช่ในห้องอุ่น ๆ มิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะกลายเป็นเชื้อรา

5. Pastila พร้อมทันทีที่หยุดเหนียว มันง่ายที่สุดที่จะม้วนเก็บ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์กับน้ำผึ้ง

มีความเข้าใจผิดกันอย่างกว้างขวางว่าการแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสในมื้ออาหารทำให้สุขภาพดีขึ้นและไดเอทมากขึ้น นี่เป็นความเข้าใจผิดที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ฟรุกโตสไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับ "อาหาร"

ด้วยฟรุกโตส คุณจะเพิ่มน้ำหนักได้เร็วพอๆ กับน้ำตาลปกติ

ดังนั้นน้ำผึ้งที่มีฟรุกโตสเพียงอย่างเดียวจึงอร่อยมาก แต่ก็ไม่ปลอดภัยเลย ในทุกสิ่งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการ

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ 1 แผ่นเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 6 ขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราต้องการน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำในขณะที่รอถึงตา ดังนั้นก่อนที่จะหั่นให้ใช้ชามน้ำเย็นแล้วละลายน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. จากนั้นเราเปลี่ยนแอปเปิ้ลลงในกระทะ (ต้องระบายน้ำด้วยน้ำมะนาว) เติมน้ำเย็นสะอาดครึ่งแก้วแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งแสง

4. หลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา รอจนกว่าผลไม้จะเย็นลง แล้วปั่นในเครื่องปั่น

5. ใส่น้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง

6. กระจายน้ำซุปข้นที่ได้ให้ทั่วถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

สิ่งสำคัญคือกระดาษจะต้องครอบคลุมถาดอบทั้งหมด รวมถึงด้านข้างด้วย

เปิดเตาอบที่ 60 องศาแล้ววางถาดอบไว้ 5-6 ชั่วโมง เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

7. Pastille พร้อมแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายและไม่เกาะติดมือ

8. ม้วนหลอดจากมาร์ชเมลโล่แล้วตัดเป็นส่วน ๆ ตามขนาดที่ต้องการ

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชเมลโล่ในเครื่องอบไฟฟ้า

ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเป่าไฟฟ้าที่มีความสุข (หรือเครื่องขจัดน้ำออกทางวิทยาศาสตร์) กระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านก็จะยิ่งง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้

สูตรด่วนสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์อบเชยแอปเปิ้ล

ในการผลิต Pastila คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ อาจเป็นผลไม้อื่นๆ เช่น พลัมหรือแอปริคอต หรือแม้แต่ผักอย่างฟักทอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่ว

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจที่ฉันจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมในคอลเลกชันอื่น ๆ แต่ตอนนี้ฉันเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำมาร์ชเมลโล่ให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น - เพิ่มอบเชยลงไป

และอีกครั้งสำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล
• อบเชย

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วยสำหรับกระทะที่มีปริมาตร 5 ลิตร แก้ว - 200 มล.

2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดจนผลไม้นิ่มสนิท หากกระทะไม่ใช่อลูมิเนียมหรือผนังหนา คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

3. จากนั้นนวดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น และต้มน้ำซุปข้นต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกวนต่อที่นี่เพราะ น้ำซุปข้นเริ่ม "ไหลโครก" โดยไม่กวน สาดชิ้นแอปเปิ้ลรอบๆ

จากนั้นนำน้ำซุปข้นลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

4. นำถาดอบ รองด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยอบเชย และกระจายซอสแอปเปิ้ลให้ทั่ว

นี่คือจุดที่น่าสนใจ: ยิ่งชั้นหนาเท่าไหร่มาร์ชเมลโล่ก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งบางก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นตามลำดับ

5. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมด เราไม่ปิดประตูจนสุดเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทสะสมอยู่ภายใน

ตรวจสอบมาร์ชเมลโล่เป็นระยะโดยใช้นิ้วกด และทันทีที่มันหยุดติด ให้นำถาดอบออกมา แยกมาร์ชเมลโล่ออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง แล้วพับเป็นหลอด

อย่างที่คุณเห็นการทำมาร์ชเมลโล่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องอดทนและอย่าลืมนำออกจากเตาอบให้ทันเวลา

และในบทความหน้าเราจะมาดูวิธีทำมาร์ชเมลโล่ Belevsky อย่างใกล้ชิด ฉันต้องการเพิ่มเธอในคอลเลกชันนี้ แต่เธอสมควรได้รับแยกต่างหาก

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

หากแอปเปิ้ลหลายตันสุกในสวนของคุณ คุณก็คงคิดเหมือนกันว่าจะติดไว้ที่ไหน พายแอปเปิ้ลอบ, แยมสุก, น่าเสียดายที่ต้องทิ้งส่วนที่เหลือ บล็อกเกอร์การทำอาหาร Maria Sorokina แบ่งปันสูตรง่ายๆในการทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลซึ่งเธอเองใช้มาหลายปีแล้ว

พายเป็นสิ่งที่ดี แต่เมื่อต้องแนบแอปเปิ้ลจำนวนมากจริงๆ วิธีนี้ไม่ใช่วิธีอีกต่อไป ฉันตระหนักได้เมื่อฤดูร้อนที่แล้วเมื่อฉันได้เผชิญหน้ากับ Antonovka ยี่สิบกิโลกรัมที่เพื่อนๆ เก็บมาอย่างระมัดระวังในสวนของพวกเขาและบริจาคให้เราจากก้นบึ้งของหัวใจ แอปเปิ้ลนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ตามปกติแล้วพวกมันมีขนาดเล็กและคดเคี้ยว - ฉันไม่อยากคิดที่จะปอกเลยด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - จำเป็นต้องมีมาตรการที่รุนแรง เพื่อให้การบริโภควัตถุดิบอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกมีขนาดกะทัดรัดและจัดเก็บได้ดี

ฉันไม่เคยชอบแยมแอปเปิ้ลเลย ตอนนั้นฉันคิดถึงมาร์ชเมลโล่ อย่างแรก วิธีที่ง่ายมาก มาร์ชเมลโลว์ผลไม้แผ่นบางมีจำหน่ายหลายแห่ง เรามักจะเรียกมันว่า Levashi ในหนังสือเก่า - มะเดื่อ บางครั้งก็เป็นเพียงแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่และบางครั้งก็เป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ คู่จอร์เจียคือ tklapi มักทำจากเชอร์รี่พลัมหรือ tkemal และไม่ใส่น้ำตาล ใช้สำหรับทำอาหาร (ในซุปและสตูว์) มากกว่าที่จะกินแบบนั้น แต่สาระสำคัญของวิธีการก็เหมือนกัน - ทำน้ำซุปข้นจากผลไม้แล้วเทลงในชั้นบาง ๆ และทำให้แห้ง

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือน้ำตาลนั้นส่งผลต่อเนื้อสัมผัสด้วย มาร์ชแมลโลว์ยิ่งเล็กก็ยิ่งแน่นและแข็งขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแผ่นพลาสติกบาง ๆ ที่สามารถม้วนเก็บในตู้เย็นได้เรื่อย ๆ เพียงแค่ฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือตัดเป็นหอยทากที่สวยงาม ของหวานหรือของว่างที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณซึ่งปรากฏบนหน้าปกนิตยสารอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะพกติดตัวไปด้วยซึ่งอันที่จริงแล้วฉันทำมาหกเดือนแล้ว

อย่างไรก็ตาม ฉันเบื่อกับการทำมาร์ชเมลโล่แบบง่ายๆ นอกจากนี้เมื่อพวกเขาตะโกนเกี่ยวกับ Belevskaya และ Kolomna จากทุกด้านไม่ไม่ใช่คุณก็เริ่มคิด ฉันไม่สามารถสร้างความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแนวคิดเหล่านี้ได้ แต่สาระสำคัญของทั้งสองอย่างคือมาร์ชแมลโลว์วิปปิ้ง เขียวชอุ่มและสว่างตรงกันข้ามกับแผ่นบางและหนาแน่น บางคนใส่ไข่ขาว บางคนก็ไม่ใส่ บางคนใส่น้ำตาลมาก บางคนก็ไม่ใส่

น่าแปลกใจที่ applesauce แส้ในกรณีใด ๆ และสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่เพิ่มโปรตีนและใส่น้ำตาลเล็กน้อย - ดังนั้นรสชาติจึงน่าพึงพอใจมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ก็สะอาด หลังจากตีเราก็เทน้ำซุปข้นลงในชั้น แต่ค่อนข้างหนาแล้วทำให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางซ้อนกัน 4-5 ชั้นติดกาวเข้าด้วยกันด้วยมันฝรั่งบดดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สวยงามและมีเกียรติพร้อมเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและรสชาติแอปเปิ้ลที่สดใส แอปเปิ้ลตามฤดูกาลเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม ที่สำคัญคือต้มให้นิ่มได้ง่าย หากต้องการคุณสามารถผสมกับลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่หรือเพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, น้ำมะนาว (หากไม่เป็นกรดเพียงพอ) และทุกสิ่งที่คุณต้องการ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเกือบจะไม่มีกำหนด ฉันดีใจและแม้ว่าฉันจะขี้เกียจโดยธรรมชาติ แต่ฉันก็ทำจนกว่าแอปเปิ้ลจะหมดในที่สุด

เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพของความพยายามและการเร่งความเร็วของกระบวนการ มีเพียงสิ่งเดียวที่ลำบากมากในมาร์ชแมลโลว์ - เปลี่ยนแอปเปิ้ลทั้งผลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกและแกน ทุกคนมีแนวทางของตัวเองที่นี่ แต่มันง่ายที่สุดสำหรับฉันด้วยวิธีนี้ หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่นใดๆ แล้วใส่ลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ยิ่งมันกว้างและชั้นของแอปเปิ้ลยิ่งเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทน้ำเล็กน้อยลงไปด้านล่างปิดฝาแล้วจุดไฟ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าแอปเปิ้ลจะบดละเอียด (โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที) ส่วนผสมสุดท้ายสามารถถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ได้ง่ายมาก

หากมีการวางแผนมาร์ชเมลโล่วิปปิ้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงจริงๆ อย่างน้อยสี่ชั่วโมงในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่ามิฉะนั้นจะไม่แส้ เกี่ยวกับการอบแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเตาอบที่มีการพาความร้อนประมาณ 70 ° C การวิ่งหนึ่งครั้งใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ดังนั้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งข้ามคืน และในตอนเช้าคุณลุกขึ้นบิดม้วนกระดาษด้วยตัวเอง ฉีกเป็นชิ้น ๆ ตามทางแล้วล้างด้วยกาแฟ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแผ่นบาง (เลวาชิ/มะเดื่อ)

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก. (น้ำหนักในรูปแบบดิบไม่ปอกเปลือก);
• น้ำตาล - 300 กรัม (น้อยกว่านี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล)

เปิดฝาออกแล้วต้มต่อไป โดยคนประมาณ 8-10 นาที จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ผ่านกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ คุณควรได้รับน้ำซุปข้นประมาณหนึ่งกิโลกรัม ใส่น้ำตาลผสม

เปิดเตาอบที่ 70°C พร้อมเครื่องเป่าลม วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ปิดด้านล่างและด้านข้าง) ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทมันฝรั่งบดลงในถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ (คุณจะได้ชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร)

อบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง มาร์ชเมลโล่ควรจะแข็งและพื้นผิวควรจะเกือบแห้ง (จะมีน้ำเชื่อมหยดเล็กๆ อยู่) และเป็นมัน

ปล่อยให้เย็น นำออกจากฟอยล์ (หากขอบติด ให้ตัดออก) ม้วนและตัดเป็น 3-4 ชิ้น (เพื่อความสะดวก) ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บในตู้เย็น ออกได้ 2-3 ม้วน น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลเขียวชอุ่ม (Belyovskaya/Kolomenskaya)

• Antonovka - 1 กก. (น้ำหนักในรูปแบบดิบไม่ปอกเปลือก);
• น้ำตาล - 100 กรัม (สามารถมากกว่านี้ได้เช่น 200 กรัมหรือไม่สามารถใส่ได้เลย)

หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน วางในกระทะก้นลึกขนาดกลาง เติมน้ำ 50 มิลลิลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนเยื่อกระดาษทั้งหมดถูกบด (ประมาณ 15 นาที)

เปิดฝาออกแล้วต้มต่อไป โดยคนประมาณ 8-10 นาที จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ผ่านกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ คุณควรได้รับน้ำซุปข้นประมาณ 600 กรัม ใส่น้ำตาล ผัดและแช่เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 70°C พร้อมเครื่องเป่าลม วางกระดาษรองอบลงในจานอบขนาดลึกประมาณ 25 x 15 ซม. ปิดด้านล่างและด้านข้าง

ตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนมวลเบาและโปร่งสบายและเพิ่มปริมาตรขึ้นประมาณ 2 เท่า (ด้วยเครื่องผสมแบบมือถือจะใช้เวลา 10-12 นาที ส่วนเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่มีประสิทธิภาพ - 7-8 นาที)

พักไว้ 100 กรัมของน้ำซุปข้นสำหรับเคลือบมาร์ชเมลโล่ในภายหลัง ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น เทน้ำซุปข้นที่เหลือลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบประมาณแปดชั่วโมง พื้นผิวควรแห้ง และมาร์ชแมลโลว์ควรเด้งเมื่อกดเหมือนยางโฟม หากกดแล้วรู้สึกว่ามีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายังเร็วอยู่และต้องตากต่อไป

นำออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง แล้วกลับด้านลงบนถาดอบ นำแผ่นหนังด้านบนออก หากในเวลาเดียวกันปรากฎว่ามาร์ชเมลโล่ยังแห้งที่ด้านล่างให้กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง

ตัดชั้นมาร์ชเมลโล่เป็นสี่สี่เหลี่ยมแล้ววางซ้อนทับกัน เกลี่ยแต่ละชั้นด้วยวิปครีมบดที่สำรองไว้ เคลือบบล็อกด้วยน้ำซุปข้นที่ด้านบนและด้านข้าง นำมาร์ชแมลโลว์กลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (พื้นผิวควรแห้ง) นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท ผลผลิตประมาณมาร์ชแมลโลว์หนึ่งก้อนหนักประมาณ 200 กรัมเก็บในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วห่อด้วยฟิล์ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส