น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวต่างกันอย่างไร? น้ำตาลทรายแดง: อันตรายและประโยชน์แคลอรี่และการใช้
จนกว่าฉันจะลองน้ำตาลทรายแท้ ฉันคิดด้วยความมั่นใจเต็มเปี่ยมว่าฉันกำลังซื้อน้ำตาลเพื่อสุขภาพในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้หน้ากากของน้ำตาลอ้อย และเพิ่งพบว่าน้ำตาล "อ้อย" ทั้งหมดในร้านค้าเป็นเพียงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดาเท่านั้น ด้วยฟิล์มบางๆ ของน้ำอ้อย ส่วนน้ำตาลแท้ต้องไปหาที่อื่น
ตอนแรกฉันรู้สึกไม่พอใจมากเพราะบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมเช่น Mistral - Demerara cane sugar, Brown & White "Golden Demerara, BILLINGTON'S" Natural Demerara "น้ำตาลอ้อยที่คาดคะเนนี้เขียนไว้อย่างชัดเจน: ไม่ผ่านการกลั่น น้ำตาลอ้อยแล้วเขียนรายการองค์ประกอบขนาดเล็ก
ผู้ผลิตไม่รับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงกับที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ใช่หรือไม่
ปรากฎว่าในยุโรปอนุญาตให้เขียนน้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่นบนบรรจุภัณฑ์ได้หากปิดด้วยกากน้ำตาลอ้อย นั่นคือได้น้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งผลิตขึ้นเทียมซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำตาลจริงที่ได้จากน้ำอ้อยที่ลอกออก
ในรัสเซีย โชคไม่ดีที่ไม่มีข้อบังคับเลยที่จะห้ามการขายน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เคลือบด้วยกากน้ำตาลอ้อยภายใต้หน้ากากว่าน้ำตาลไม่ขัดสี
ทดสอบผลการซื้อ!
“กูเกิล” บนอินเทอร์เน็ต ฉันพบฟอรัมหลายแห่งที่มีการพูดถึงน้ำตาลอ้อยปลอม บริษัทที่กล่าวถึงข้างต้นอย่างแข็งขัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่ฉันพบในหัวข้อนี้คือ แน่นอน ผลการทดสอบที่เผยแพร่ การซื้อน้ำตาล “อ้อย” ของบริษัทเหล่านี้ จากการศึกษาพบว่าตัวอย่างทั้งหมดที่นำเสนอไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เคลือบด้วยกากน้ำตาลอ้อย
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นมาจากอะไร - จากหัวบีตน้ำตาลหรือจากอ้อย พวกเขาไม่ได้เริ่มระบุ เนื่องจากมันไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว เพราะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไม่มีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำตาลบีต ประโยชน์ของน้ำตาลในกากน้ำตาล! น้ำตาลทรายดิบใช้สำหรับโภชนาการที่เหมาะสม
ใครเป็นผู้ผลิตน้ำตาลอ้อยที่แท้จริง?
โชคดีที่ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะเลวร้ายนัก และฉันพบบริษัทเดียวที่ฉันรู้จักที่ผลิตน้ำตาลทรายไม่ขัดสีที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ นั่นคือบริษัท Akshaya Invitation LLC ของอินเดีย ซึ่งผลิตน้ำตาล Gur ภายใต้แบรนด์ Saharaja สิ่งที่น่าสนใจ บ้านเกิดของน้ำตาลอ้อยคืออินเดีย และที่ไหน ถ้าไม่มี คุณสามารถหาน้ำตาลอ้อยแท้ได้!
5 สัญญาณของน้ำตาลอ้อยจริง!
ก้อนกรวดเหล่านี้มักเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลอ้อยแข็งตัว
น้ำทางซ้าย น้ำตาลสหราจาเติมลงในน้ำทางขวา
ด้านซ้ายเป็นชาใสไม่ใส่น้ำตาล ด้านขวาเป็นชาขุ่นใส่น้ำตาล "Saharaja"
นอกจากนี้ยังมีสัญญาณที่ 6 แต่คุณไม่สามารถตรวจสอบได้ที่บ้าน - นี่คือองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย
น้ำตาล "Saharaja" มีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์: เหล็ก - 2.05 มก., ฟอสฟอรัส - 22.3 มก., แมกนีเซียม - 117.4 มก., สังกะสี - 0.594 มก., โพแทสเซียม - 331.4 มก., แคลเซียม - 62.17 มก., vit. PP - 0.01 มก., วิตามินซี - 0.057 มก., วิตามิน B2 - 0.004 มก., วิตามิน B1 - 0.012 มก.
เกิดคำถามว่าจะหาซื้อน้ำตาลทรายไม่ขัดสีได้ที่ไหน?
ฉันเคยซื้อมันในร้านค้าออนไลน์ออร์แกนิก และตอนนี้ฉันไปซื้อน้ำตาลที่ร้านของฉัน และคุณยังสามารถซื้อน้ำตาลอ้อยสหราจาในร้านของเราได้ด้วย!
น้ำตาลสามารถมีได้หลายประเภท: ขาว, น้ำตาล, ปาล์ม, ในรูปของทรายและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จะเลือกอันไหนเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างสุขภาพและกระเป๋าเงินของเรา?
ประเภทของน้ำตาล
น้ำตาลทรายขาว. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กลั่นจากกากน้ำตาลดำ ร่วมกับกากน้ำตาลน่าเสียดายที่สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดทิ้งไว้ น้ำตาลทรายขาวเป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ในขณะที่น้ำตาลเป็นน้ำตาลที่มีแคลอรีสูงที่สุดและไม่มีวิตามินเลยแม้แต่น้อย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวในทางที่ผิด
น้ำตาลทราย. น้ำตาลชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาว ไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์จากกากน้ำตาลที่อุดมด้วยวิตามิน น้ำตาลดังกล่าวมีองค์ประกอบตามธรรมชาติและวิตามินต่างๆ: โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ใช้น้ำตาลทรายแดงสำหรับของหวานและกาแฟ ลบหนึ่ง - ราคา! ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพง
น้ำตาลหัวบีท. น้ำตาลชนิดนี้มีสีเหลือง มีรสชาติคล้ายคาราเมลเล็กน้อย เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดง มันยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เมื่อเทียบกับน้ำตาลอ้อย น้ำตาลหัวบีทที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีราคาถูกกว่ามาก
น้ำตาลปาล์ม. น้ำตาลชนิดนี้ขุดได้ในภาคใต้ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศซัพพลายเออร์คืออินเดีย น้ำตาลโตนดมีรสชาติคล้ายน้ำผึ้งและน่ารับประทานมาก สีออกน้ำตาล น้ำตาลดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าสีขาว ผลิตในรูปของชิ้นส่วนหรือคริสตัล เข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ ให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอขนมปัง น่าเสียดายที่เราพบว่ามันค่อนข้างยาก
น้ำตาลอ้อย
ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับน้ำตาลนี้คือมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทั่วไป สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากอ้อยและน้ำตาลหัวบีทมีการกลั่นเหมือนกัน ก็จะมีประโยชน์เท่าเทียมกันอย่างแน่นอน ราคาน้ำตาลทรายที่สูงเกินจริงไม่ได้อธิบายจากประโยชน์ของมัน แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าอ้อยไม่ได้เติบโตในประเทศของเรา - น้ำตาลทั้งหมดนำมาจากต่างประเทศ
น้ำตาลทรายแดงที่ไม่ผ่านการขัดสีมีธาตุเหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากกว่า ยิ่งสีของน้ำตาลอ้อยเข้มขึ้นเท่าใด กากน้ำตาลก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งให้รสชาติคาราเมลเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่น้ำตาลนั้นหวานน้อยกว่า ไม่ได้ซื้อมาเพื่อการอบและถนอมอาหาร แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน ชาหรือกาแฟเท่านั้น น้ำตาลอ้อยเป็นผู้นำจากน้ำตาลหัวบีทในแง่ของปริมาณน้ำตาล: ในหัวบีทมี 14-16% และในน้ำอ้อย - 18-20%
การกลั่นน้ำตาลทราย.น้ำตาลอ้อยซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลหัวบีท (กินได้เฉพาะในรูปแบบการกลั่น) สามารถเป็นประเภทต่อไปนี้:
1. บริสุทธิ์หรือกลั่น
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เตรียมโดยการล้างด้วยไอน้ำ น้ำเชื่อม และการกรอง หลังจากนั้นน้ำตาลจะกลายเป็นมวลสีขาวสวยงามซึ่งระเหยและทำให้แห้ง
2. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหาร และมีสีน้ำตาลออกกลิ่นที่มีชีวิตชีวาและรสชาติที่ผิดปกตินั้นอธิบายได้จากสิ่งเจือปนของกากน้ำตาล น้ำตาลดังกล่าวได้มาจากการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำพุดดิ้งและพุดดิ้งขิงและผลไม้แห้ง เมื่อนำไปอบ น้ำตาลจะจับตัวกันเป็นคาราเมล ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบ
3. น้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี
ผลิตภัณฑ์ดิบมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยกากน้ำตาลและมีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะมากกว่าสีขาวทั่วไปก็ตาม
4. น้ำตาลอ้อยพันธุ์พิเศษ
Demerara (น้ำตาลเดเมอราร่า) - ตั้งชื่อตามเขตและหุบเขาของแม่น้ำเดเมราราในบริติชเกียนา (รัฐกายอานาในอเมริกาใต้) จากที่เดิมนำเข้ามา ผลึกมีลักษณะแข็ง เหนียว ขนาดใหญ่ สีน้ำตาลทอง Demerara เหมาะสำหรับพายผลไม้ โรยบนมัฟฟิน ผลไม้ย่าง ขาหรือแฮมจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากชุบน้ำเชื่อม Demerara ก่อนอบ
น้ำตาลมัสคาวาโด - น้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีมีกลิ่นของกากน้ำตาลแรง ผลึกมีขนาดใหญ่กว่าน้ำตาลทรายแดงแบบคลาสสิก แต่เล็กกว่าเดเมอรารา มีกลิ่นหอมและเหนียวมาก รสชาติและสีสันสามารถเพิ่มรสชาติให้กับการทดลองทำอาหารได้ เหมาะสำหรับการอบขนมปังขิงและมัฟฟินรสเผ็ด สำหรับซอสและซอสปรุงรส ในตลาดยังมีมัสคาวาโดสีอ่อนที่มีกลิ่นกากน้ำตาลเด่นชัดเล็กน้อย เป็นสีน้ำผึ้งผสมท๊อฟฟี่ครีม เหมาะมากสำหรับเมนูกล้วย สำหรับทำฟัดจ์และท๊อฟฟี่
Turbinado (น้ำตาลเทอร์บินาโด) - น้ำตาลทรายดิบผ่านการกลั่นบางส่วน กากน้ำตาลส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกจากผิวน้ำตาลด้วยไอน้ำหรือน้ำ สี - จากสีทองอ่อนถึงพม่า
หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สกัดครั้งแรก แสดงว่าคุณมีน้ำตาลทรายดิบที่มีสิ่งเจือปนที่ไม่ใช่อาหารอยู่
น้ำตาลโมลาสอ่อนหรือน้ำตาลบาร์เบโดสดำเป็นน้ำตาลทรายดิบที่บางและนุ่ม มีสีเข้มมากมีรสชาติและกลิ่นที่สดใส ใช้ในการอบมัฟฟินผลไม้สีเข้ม ขนมปังขิง ในน้ำดอง น้ำตาลกากน้ำตาลหนึ่งช้อนจะเปลี่ยนโยเกิร์ตธรรมดาให้กลายเป็นของหวานรสเลิศ
ประเภทของน้ำตาล
น้ำตาลคริสตัล. ประเภทของน้ำตาลที่ผู้บริโภคทั่วโลกคุ้นเคยมากที่สุด นี่คือน้ำตาลทรายซึ่งประกอบด้วยผลึกสีขาว ขึ้นอยู่กับขนาด น้ำตาลทรายให้คุณสมบัติเฉพาะของน้ำตาลทราย น้ำตาลคริสตัลลีนมีให้เลือกหลายขนาด
น้ำตาลปกติ. ใช้ในครัวเรือนเป็นหลัก มันคือน้ำตาลทรายขาวที่อ้างถึงในตำราอาหาร น้ำตาลนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายโดยบริษัทอาหาร
น้ำตาลผลไม้. มีขนาดเล็กและคุณภาพดีกว่าน้ำตาลทั่วไป มันถูกใช้ในการผสมแห้งของขนมต่างๆ เช่น เยลลี่ พุดดิ้งผสม และเครื่องดื่มแห้ง ระดับความเป็นเนื้อเดียวกันของคริสตัลที่เพิ่มขึ้นช่วยป้องกันไม่ให้คริสตัลขนาดเล็กแยกออกจากกันและตกตะกอนที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์
เปคาร์สกี้. น้ำตาลชนิดนี้ละเอียดกว่าและผลิตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบมัฟฟินในโรงงานอุตสาหกรรม
น้ำตาลทรายละเอียด น้ำตาลชนิดที่เล็กที่สุด น้ำตาลดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบเค้กหรือเมอแรงค์ที่มีเนื้อละเอียด เนื่องจากน้ำตาลสามารถละลายได้ง่าย น้ำตาลจึงถูกนำมาใช้สำหรับเครื่องดื่มแช่แข็งและสารให้ความหวานจากผลไม้
แป้งขนม. พื้นฐานคือน้ำตาลทรายบดเป็นผง เติมแป้งข้าวโพดประมาณ 3% ลงในน้ำตาลเพื่อป้องกันการติด ผงลูกกวาดผลิตในระดับการบดต่างๆ ใช้สำหรับเคลือบ ในการผลิตวิปปิ้งครีม และในอุตสาหกรรมขนม
น้ำตาลทรายหยาบ. ขนาดของผลึกของน้ำตาลชนิดนี้จะใหญ่กว่าปกติ วิธีการแปรรูปแบบพิเศษทำให้น้ำตาลทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสูง คุณสมบัตินี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตขนมหวาน สุรา และลูกกวาด
โรยน้ำตาล น้ำตาลนี้มีผลึกที่ใหญ่ที่สุด ส่วนใหญ่ใช้สำหรับโรยผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมขนมและเบเกอรี่ ด้านของคริสตัลขนาดใหญ่สะท้อนแสงอย่างสวยงามซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเป็นประกายแปลกตา
น้ำตาลเหลว. นี่คือสารละลายของน้ำตาลทรายขาว สามารถใช้ได้เทียบเท่ากับผลึก น้ำตาลมีสีเหลืองอำพันเนื่องจากการเติมกากน้ำตาล สามารถใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่แปลกใหม่
สลับน้ำเชื่อมหรือการสลายทางเคมีของน้ำตาลซูโครส ส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตส ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ
แบบฟอร์มการเปิดตัว
รูปแบบการผลิตน้ำตาลที่พบมากที่สุดคือน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (แม้แต่ก้อนเล็กๆ) อมยิ้มและน้ำตาลก้อนไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก - ส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มในร้านอาหาร
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะละลายเร็วขึ้นเพราะ เป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่สุด ด้วยเหตุผลนี้ มันควรจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะเท่านั้น รอยเปื้อนสีเหลืองเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเป็นของปลอมหรือผลิตคุณภาพต่ำ
น้ำตาลก้อนและลูกอมผลิตจากน้ำตาลธรรมดาโดยการเติมน้ำและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เป็นก้อน (เรียกในสหภาพโซเวียตว่า "ก้อนน้ำตาล" โดยตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมัน) - เป็นผลึกขนาดใหญ่ที่ไม่สม่ำเสมอ ลูกอมน้ำตาลเป็นชิ้นเรียบและโปร่งใส ทั้งสองชนิดมีความหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับทรายหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เนื่องจากใช้น้ำในการผลิต
สารทดแทนน้ำตาล
พบในตลาด จำนวนมากสารให้ความหวาน พวกเขาแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม
ไซลิทอลและซอร์บิทอล สารที่มาจากธรรมชาติ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากมีแคลอรี่สูง คุณไม่สามารถใช้เกิน 30 กรัมต่อวันได้เพราะ ไซลิทอลและซอร์บิทอลทำให้ตัวรับในลำไส้ระคายเคือง
ฟรุกโตส สารที่มาจากพืชที่ได้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับกลูโคสมีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ไม่มีผลเสียต่อร่างกายของเรา ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ ไม่แนะนำให้ใช้เกิน 30 กรัม ในหนึ่งวัน.
ขัณฑสกร นี่คือสารทดแทนน้ำตาลที่เก่าแก่ที่สุด มีรสหวาน. ไม่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ไม่มีข้อ จำกัด สามารถใช้ปรุงอาหารหรืออบได้เพราะ ทนความร้อน
แอสปาร์แตม. สารให้ความหวานที่ทันสมัยที่สุด ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด แคลอรี่ต่ำ. ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย คนอ้วนและเบาหวานก็ใช้ได้ เมื่อต้มจะยุบตัว สูญเสียรสหวาน
การตรวจบ้าน
มาดูแพ็คเกจขนมหวานกัน มันควรจะเป็นทั้งหมดเท่านั้น น้ำตาลไม่ควรไหลออกมา
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำตาลดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ค้าที่ไร้ยางอายมักจะใช้กรณีนี้ น้ำตาลวางอยู่ในห้องที่ชื้นจะเพิ่มน้ำหนักและเมื่อซื้อคุณสามารถจ่ายค่าน้ำมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้บิดถุงพลาสติกในมือของคุณ เม็ดทรายเคลื่อนที่จากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่งเร็วแค่ไหน? ถ้าค่อยๆ ฝืนเกาะกัน น้ำตาลจะแฉะ พอแห้งจะเสียน้ำหนักมากเกาะกันเป็นก้อนใหญ่เป็นปัญหาแตกหัก
เททรายสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน น้ำตาลคุณภาพสูงจะละลายหมดไม่ควรมีตะกอนในแก้ว โดยวิธีการที่น้ำตาลที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา - 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
การทดลองอื่น: ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม หากน้ำตาลหายไปในไม่กี่นาทีโดยเปลี่ยนเป็นกากน้ำตาลก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นคาราเมลแสดงว่าไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น หากน้ำกลายเป็นสีขุ่นหรือเป็นสีขาวโดยมีความสม่ำเสมอที่เข้าใจยาก แสดงว่าน้ำตาลนั้นมีคุณภาพต่ำหรือแม้แต่มีสิ่งเจือปน
คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำตาลทรายแดงได้ดังนี้ ละลายในน้ำและหยดไอโอดีนลงไป หากน้ำตาลดี น้ำควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ต้องระบุ:
ชื่อผลิตภัณฑ์ การระบุวัตถุดิบ (เช่น น้ำตาลทรายขาวประเภท II ทำจากหัวบีต)
. เครื่องหมายการค้าของผู้ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุ
. ชื่อ หมายเลขโทรศัพท์ และที่อยู่ตามกฎหมายของผู้ผลิต ผู้บรรจุหีบห่อ
. เนื้อหาแคลอรี่
. น้ำหนักสุทธิ (กก.);
. สภาพการเก็บรักษา;
. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
. เครื่องหมายของเอกสารเชิงบรรทัดฐาน
. วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์
. ดีที่สุดก่อนวันที่;
. บาร์โค้ด (บรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค)
. หมายเลขสถานที่ (กระเป๋า);
และสุดท้าย เราทราบว่าจากการศึกษาขององค์การอนามัยโลก คนเราสามารถกินน้ำตาลได้ไม่เกิน 50 กรัมต่อวันโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ เมื่อมองแวบแรกก็เพียงพอแล้ว: 10-12 ชิ้น แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ไม่ได้รวมถึงน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลในอาหารที่เหลือด้วย: โซดา ผลไม้ ช็อคโกแลต ....
ตัวอย่างเช่น: โซดาหนึ่งแก้วมีน้ำตาล 20-30 กรัม ช็อกโกแลตนมธรรมดา 100 กรัม - น้ำตาล 40 กรัม แอปเปิ้ลมีน้ำตาลประมาณ 2 กรัมกล้วย - น้ำตาล 7 กรัม
เราหวังว่าคุณจะมีทางเลือกที่ดี!
ผู้ค้าปลีกเสนอผลิตภัณฑ์ 2 ประเภทเพื่อให้ชีวิต "หวาน" - น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ในขณะเดียวกันราคาของน้ำตาลทรายแดงก็สูงกว่าต้นทุนของสีขาวอย่างมาก มาลองคิดดูว่าน้ำตาลทรายแดงแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวอย่างไร และในขณะเดียวกันทำไมน้ำตาลทรายแดงถึงมีราคาแพงกว่าสีขาว
น้ำตาลชนิดใดดีต่อสุขภาพสีขาวหรือสีน้ำตาล?
น้ำตาลทรายขาวผลิตจากหัวผักกาดหรืออ้อยและกลั่น
น้ำตาลหัวบีทขายเฉพาะในรูปแบบการกลั่น เนื่องจากน้ำตาลที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมีกลิ่นและรสชาติไม่ดี
น้ำตาลทรายแดงที่ขายในร้านค้าคือน้ำตาลทรายไม่ขัดสี
การกลั่นเป็นกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ใช้ทำความสะอาดวัตถุดิบธรรมชาติจากสิ่งเจือปน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแบ่งออกเป็นสารที่เป็นส่วนประกอบซึ่งบางส่วนจะเสียไป แต่โดยธรรมชาติแล้ว สารที่ช่วยในการดูดซึมน้ำตาลโดยเซลล์ของร่างกายมนุษย์จะถูกส่งไปยังของเสียพร้อมกับตะกรัน
ผู้ที่บริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกบังคับให้ใช้โครเมียมสำรองภายในจนหมดสิ้น โครเมียมมีส่วนช่วยในการเผาผลาญกลูโคสและการขาดสารอาหารในร่างกายสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนว่าน้ำตาลไหนดีกว่าน้ำตาลหรือขาว
น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรี่ไม่ต่างจากสีขาว ในขณะเดียวกันการใช้ทั้งสองอย่างในทางที่ผิดจะนำไปสู่โรคอ้วนและหลอดเลือด
จากข้อมูลของ WHO (องค์การอนามัยโลก) ปริมาณน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายในแต่ละวันสำหรับคนที่มีสุขภาพไม่ควรเกินหกสิบกรัมสำหรับผู้ชาย (ประมาณ 8 ช้อนชา) และห้าสิบกรัมสำหรับผู้หญิง สิ่งนี้คำนึงถึงไม่เพียงแค่น้ำตาลในช้อนและชิ้นเท่านั้นที่เติมลงในกาแฟหรือชา
คุณต้องนับน้ำตาลทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมะนาว น้ำผลไม้ ผลไม้ อาหารกระป๋อง ฯลฯ ไม่สำคัญว่าจะใช้น้ำตาลประเภทใด - การควบคุมการใช้เป็นสิ่งสำคัญ
ในแง่ของปริมาณสารอาหารน้ำตาลทรายแดงครองตำแหน่งผู้นำเมื่อเทียบกับสีขาว น้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีมีวิตามินบี สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ สูงกว่ามาก
นอกจากนี้ น้ำตาลทรายแดงยังส่งผลดีต่อรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มร้อน โดยเน้นและปรับปรุงคุณภาพตามธรรมชาติของกาแฟและชา การกลั่นส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟในทางที่เป็นกลาง และทำให้คุณภาพของชาแย่ลง
หากคุณตัดสินใจซื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีราคาแพงกว่าแต่ดีต่อสุขภาพ โปรดทราบว่าสีของน้ำตาลสามารถทำได้โดยการระบายสี แล้วมันปลอม...
ผู้บริโภคควรได้รับน้ำตาลธรรมชาติสีน้ำตาลเท่านั้น
น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีจริงๆ เกิดจากสี ส่วนประกอบ รสชาติ และกลิ่นของกากน้ำตาล - น้ำเชื่อม
ประเภทของน้ำตาลทรายแดง
เดเมรารา- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ผสมกากน้ำตาล ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศของเรา
กังหัน- น้ำตาลธรรมชาติเนื้อหยาบ บริสุทธิ์ด้วยน้ำและไอน้ำจากกากน้ำตาลส่วนเกิน
มัสโควาโด- น้ำตาลธรรมชาติที่ผลิตด้วยกากน้ำตาลที่มีมวลต่างกัน
ปริมาณกากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นทำให้สีน้ำตาลเข้มขึ้น
น้ำตาลบาร์เบโดสดำ- น้ำตาลทรายไม่ผ่านการขัดสีที่มีกากน้ำตาลมากที่สุด น้ำตาลบาร์เบโดสให้สัมผัสที่ชุ่มชื้น มีสีน้ำตาลเข้มมากและมีรสชาติเข้มข้นตามธรรมชาติ
หากต้องการดูแลสุขภาพของคนในครอบครัว ควรอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด น้ำตาลทรายแดงแท้ที่ดีต่อสุขภาพจะมีคำว่า "ไม่บริสุทธิ์" เสมอ ค่าใช้จ่ายสูงซึ่งเกิดจากค่าขนส่งในกรณีนี้ควรจางหายไปในพื้นหลัง
Olga W,
Google
- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นคำที่พิมพ์ผิดและกด Ctrl+Enter แจ้งให้เราทราบว่ามีอะไรผิดปกติ
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราถามคุณ! เราจำเป็นต้องทราบความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!
น้ำตาลทรายแดงเป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมาอย่างยาวนาน ความลับของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร แตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวทั่วไปอย่างไร และมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย ลองคิดดูสิ
น้ำตาลทรายแดง - มันคืออะไร?
น้ำตาลทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการผลิตน้ำตาลอ้อย ซึ่งยังคงสีและรสชาติของกากน้ำตาลที่อยู่ในน้ำอ้อย คุณลักษณะเด่นของน้ำตาลทรายแดงคือไม่ผ่านขั้นตอนการฟอกขาวในกระบวนการผลิต
ประวัติเล็กน้อย
ในสมัยโบราณ ผลึกน้ำตาลทรายแดงที่สกัดจากอ้อยเป็นน้ำตาลชนิดแรกที่ผู้คนเริ่มเสริมคุณค่าอาหารด้วย การกล่าวถึงครั้งแรกของพืชมหัศจรรย์นี้ย้อนกลับไปในสมัยของอเล็กซานเดอร์มหาราช อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของน้ำตาลอ้อยซึ่งผลิตภัณฑ์นี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในศตวรรษที่ 16 น้ำตาลทรายแดงเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและความมั่งคั่ง ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งกลายเป็นสาเหตุของสงครามแห่งการพิชิต เป็นแขกคนสำคัญของราชวงศ์ ในยุคปัจจุบัน น้ำตาลทรายแดงไม่ใช่เรื่องแปลกและแปลกใหม่ เพราะทุกคนสามารถซื้อได้
น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง: ต่างกันอย่างไร?
น้ำตาลทรายแดงมีข้อดีหลายประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการทางเคมีของน้ำตาลทรายแดง เพื่อให้ได้มานั้น มีการใช้สารฟอกขาวหลายชนิด ซึ่งบางส่วน "ตกตะกอน" ในน้ำตาลทรายขาว แทรกซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วย น้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีการทำความสะอาดประเภทนี้เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า
สีน้ำตาลของน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของส่วนประกอบเช่นกากน้ำตาลหรือกากน้ำตาลซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นน้ำตาลทรายแดงในแง่ของคุณค่าทางชีวภาพจึงเหนือกว่าสีขาวเป็นส่วนใหญ่
น้ำตาลทรายแดง: ประโยชน์และส่วนประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
น้ำตาลอ้อย 85-98% ขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิดประกอบด้วยซูโครส นอกจากนี้ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
ดังนั้นโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลทรายแดงช่วยทำความสะอาดลำไส้ ขจัดสารพิษสะสม ควบคุมความดันโลหิต และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญไขมันและโปรตีน หากไม่มีแร่ธาตุนี้ การทำงานของหัวใจปกติจะเป็นไปไม่ได้
ดังที่คุณทราบแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของฟันและกระดูกช่วยเสริมสร้างให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบประสาทและระบบการแข็งตัวของเลือด
สังกะสีถูกเรียกเพื่อทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ นอกจากนี้แร่ธาตุนี้ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำตาลทรายแดง มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนังและขน และยังจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลอีกด้วย
ทองแดงถูกเรียกร้องให้ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย และแมกนีเซียมถูกเรียกร้องเพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญและป้องกันกระบวนการสร้างนิ่ว ฟอสฟอรัสซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาลทรายแดงนั้นจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและสมองอย่างเต็มที่ มันยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์และเหนือสิ่งอื่นใดคือเยื่อหุ้มเซลล์
ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลอ้อยจำเป็นต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต อย่างไรก็ตามในน้ำตาลทรายแดงเมื่อเทียบกับสีขาวบริสุทธิ์ความเข้มข้นของธาตุเหล็กจะสูงกว่าเกือบ 10 เท่า
ดังนั้นน้ำตาลทรายแดงซึ่งเป็นผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ไม่สนใจสุขภาพ
ขอบเขตการใช้งาน
น้ำตาลทรายแดงเป็นของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ซับซ้อนดังนั้นกระบวนการดูดซึมของร่างกายจึงดำเนินไปอย่างช้าๆ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่นักโภชนาการสมัยใหม่ระบุว่า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยกับอาหารที่ไม่มีเกลือ ไขมันต่ำ และปราศจากโปรตีน แต่ควรทำในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นโดยไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร คุณสามารถบริโภคได้ประมาณ 50 กรัมต่อวัน น้ำตาลทราย.
นอกจากนี้ ความหวานของอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสียังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการฟื้นตัวหลังการฝึกในอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารทารกและควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
น้ำตาลทรายแดงใช้เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มร้อน ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่เพิ่มความหวานให้กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้อีกด้วย น้ำตาลอ้อยยังถูกเติมลงในอาหารกระป๋อง ซอสหมัก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน ไอศกรีม
แคลอรี่
น้ำตาลทรายแดงจากอ้อยมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับน้ำตาลทรายขาว หากไม่ปฏิบัติตามมาตรการการบริโภคเล็กน้อยผลิตภัณฑ์นี้สามารถเข้าสู่ไขมันในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
ดังนั้นหากปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือ 387 กิโลแคลอรี จากนั้นขนมสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่น - 377 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถหาซื้อน้ำตาลทรายแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 200 เท่า ผลที่คล้ายกันทำได้โดยการเติมแอสปาร์แตมซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมลงในผลิตภัณฑ์
ระวังของปลอม!
น่าเสียดายที่ในยุคปัจจุบันมีโอกาสสูงที่เมื่อซื้อน้ำตาลอ้อยคุณจะพบกับของปลอม มีสองวิธีในการรับรู้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ แต่น่าเสียดายที่สามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้น
ดังนั้นวิธีที่ 1 ในการดำเนินการคุณต้องมีไอโอดีนหนึ่งขวด น้ำตาลทรายแดงควรเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วและใส่ไอโอดีนสองสามหยดลงไป ความหวานจากอ้อยแท้ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนทำให้ได้โทนสีน้ำเงิน หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จริง แต่เป็นของปลอม
วิธีที่ 2 สำหรับการทดลองครั้งที่สองเช่นเดียวกับในกรณีแรกจำเป็นต้องละลายน้ำตาลอ้อยในน้ำอุ่น หากเป็นน้ำตาลคุณภาพสูง น้ำก็จะไม่มีสี หากคุณมีคาราเมลธรรมดาอยู่ในมือของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ในหมู่ผู้บริโภคน้ำตาลทรายแดง "มิสทรัล" เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ แบรนด์นี้ได้สร้างตัวเองในด้านบวกโดยเฉพาะเนื่องจากสินค้าที่ผลิตภายใต้แบรนด์นั้นมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูงเสมอ
ทดแทนน้ำตาลทรายแดง
หลายคนมักจะกำจัดของหวานที่มีแคลอรีสูงออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ในเรื่องนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงมีความเกี่ยวข้องมาก มีหลายตัวเลือกที่นี่
- น้ำอ้อยสดซึ่งมีน้ำตาลทรายไม่ขัดสี อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบออร์แกนิกที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง
- น้ำผึ้งธรรมชาติ
- ผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลกลูโคสสูง (แอปเปิ้ล แอปริคอต กล้วย)
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, กล้วยทอด)
ดังนั้นน้ำตาลทรายแดงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย
บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่คุณจะเห็นไม่เพียง แต่อ้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลหัวบีทด้วย ส่วนผสมที่มีรสหวานนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมอาหารหลายอย่าง หลังจากอ่านบทความในวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติของการผลิตผลิตภัณฑ์นี้
ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์โดยย่อ
Olivier de Serres นักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศสพยายามดึงความสนใจไปที่น้ำตาลที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูงในหัวบีทเป็นครั้งแรก น่าเสียดายที่การกระทำของเขาไม่ประสบความสำเร็จและไม่ได้กระตุ้นความสนใจของผู้คนในวงกว้าง และอีกหลายปีต่อมา ในปี 1747 Markgraf นักเคมีชาวเยอรมันสามารถหาน้ำตาลบีทรูทที่เป็นของแข็งได้ เขารายงานการค้นพบนี้ในระหว่างการกล่าวสุนทรพจน์ปกติครั้งหนึ่งของเขา แต่งานของเขาถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจ
ในปี พ.ศ. 2329 งานของเขายังคงดำเนินต่อไปโดย Charles Achard ชาวฝรั่งเศส ภารกิจหลักของการทดลองทางการเกษตรของเขาซึ่งดำเนินการในที่ดินขนาดเล็กใกล้กรุงเบอร์ลินคือการค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสามทศวรรษต่อมา ผลการวิจัยของเขาถูกนำเสนอต่อกษัตริย์ปรัสเซียน และในปี 1802 ได้มีการเปิดโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้
สารประกอบ
ควรสังเกตว่าน้ำตาลหัวบีทนั้นไม่มีอะไรนอกจากซูโครสธรรมดา เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะแตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสทันที ในอนาคตสารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและส่งไปยังเซลล์แต่ละเซลล์เพื่อให้มีพลังงาน
เนื่องจากอัตราการสลายตัวเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วนสูง น้ำตาลจึงเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ค่าพลังงานหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์คือ 390 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าน้ำตาลหัวบีทที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นสีอะไร มันจะน่าสนใจที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับประทานจริง ขั้นแรก ต้องผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งทำให้เราได้รับสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางของร้านค้าของเรา หมายถึงคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยพลังงานที่สำคัญ น้ำตาลซูโครสจะแตกตัวอย่างรวดเร็วในทางเดินอาหารออกเป็นสองส่วน เข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
กลูโคสให้ค่าพลังงานจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานของสิ่งกีดขวางของตับ ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ฉีดเข้าเส้นเลือดดำเพื่อรักษาอาการพิษและปัญหาสุขภาพอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลบีทรูทในทางการแพทย์ได้สำเร็จ ใช้สำหรับการผลิตน้ำเชื่อมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตยาที่เป็นของเหลว
อันตรายต่อผลิตภัณฑ์
น้ำตาลมีแคลอรีเปล่าจำนวนมากที่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่นซึ่งแตกต่างจากทรายหวานนี้
ไม่ควรลืมว่าหัวผักกาดน้ำตาลที่บริโภคในปริมาณมากเกินสมควรนั้นไม่ดีต่อสภาพของฟัน เนื่องจากแบคทีเรียจำนวนมากอาศัยอยู่ในช่องปากของมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดที่ทำลายเคลือบฟันและก่อให้เกิดโรคฟันผุ
เทคโนโลยีการผลิต
เราทราบทันทีว่าน้ำตาลหัวบีทที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นทำมาจากพืชผลทางการเกษตรที่เกี่ยวข้อง วัตถุดิบในการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นโรงงานแปรรูปจึงถูกสร้างขึ้นในบริเวณใกล้เคียงกับพื้นที่เพาะปลูก เทคโนโลยีการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน ซึ่งรวมถึงการสกัด การทำให้บริสุทธิ์ การระเหย และการตกผลึก
หัวบีทที่ผ่านการล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังเครื่องกระจายกลิ่น สกัดน้ำตาลจากมวลพืชโดยใช้น้ำร้อน อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ทำให้ได้น้ำผลไม้ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลซูโครส 15% ขยะที่เหลือใช้เลี้ยงสัตว์ในฟาร์มได้ ต่อจากนั้นน้ำกระจายจะถูกป้อนเข้าสู่ saturator ผสมผสานกับนมมะนาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแยกสิ่งเจือปนหนักที่ตกลงสู่ด้านล่าง สารละลายที่ได้รับความร้อนจะถูกบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และกรอง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งมีน้ำตาล 50-65%
ของเหลวที่ได้จะถูกตกผลึกในถังสุญญากาศขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้คือหมอนวด เป็นกากน้ำตาลผสมกับผลึกซูโครส ในการแยกส่วนประกอบเหล่านี้ สารนี้จะต้องผ่านการหมุนเหวี่ยง น้ำตาลที่ได้จากวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการกลั่นเพิ่มเติม สามารถใช้งานได้อย่างเต็มที่
กากน้ำตาลที่เหลือจะถูกส่งไประเหย ซึ่งส่งผลให้ผลึกมีความบริสุทธิ์น้อยลง จากนั้นจึงละลายและกลั่น