แยมมะตูมแสนอร่อย แยมมะตูมแสนอร่อยพร้อมถั่ว แยมมะตูมกับขิง

นี่คือมะตูมที่มีถิ่นกำเนิดในตุรกีดูเหมือนว่า ขนาดใหญ่ สีเหลืองและแห้ง ตามหลักการแล้วมะตูมไม่มีน้ำผลไม้มากนัก แต่อันนี้ที่เอามานั้นแห้งกว่าน้ำตามฤดูกาลด้วยซ้ำ วิธีจัดการกับสิ่งนี้ฉันจะเขียนด้านล่าง)
ลองหาวิธีปรุงแยมมะตูมด้วยชิ้น ไม้เลื้อยของฉัน

ตอนนี้เกี่ยวกับการทำความสะอาดมะตูม ขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการชิ้นไหนในแยมที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณต้องการชิ้นที่คงรูปและน้ำเชื่อมใสแยกกัน ฉันแนะนำว่าอย่าปอกเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผิวบาง
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมะตูมสำหรับทำแยม ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วย: 1) การลวกชิ้น หลังจากการลวก มะตูมจะดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ปล่อยน้ำออกมาได้ดีขึ้น และลดเวลาในการทำแยมลงได้ 2) เติมน้ำตาลในเวลากลางคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
เริ่มกันที่การลวกซึ่งทำได้ดีที่สุดทีละ 2-3 มะตูมเพื่อไม่ให้มืด
ตัดมะตูมเป็นชิ้น ๆ (ไม่จำเป็นต้องบดความหนา 5-7 มม. ค่อนข้างปกติ) อย่าทิ้งแกนกับกระดูก

ต้มน้ำ 1 ลิตร (ไม่มาก) แล้วโยนชิ้นมะตูมลงไปบนไฟแรง ความสนใจ! ไม่ต้องปรุงนานเพราะเดือดรอ 2 นาทีแล้วใช้ช้อนเจาะรู

นำจานที่คุณจะปรุงแยมทันที ใส่ชิ้นส่วนในนั้น
ประหยัดน้ำหลังลวก!

แยมมะตูมโรยด้วยน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายทั้งหมดในคราวเดียวก็เพียงพอที่จะใช้ประมาณครึ่งแก้วต่อชิ้นส่วนที่เตรียมไว้แต่ละส่วน
ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับมะตูมทั้งหมด ฉันมี 5 ชิ้น ฉันทำใน 3 ขั้นตอน ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน

จำได้ไหม ฉันขอให้คุณอย่าทิ้งแก่นมะตูม ใส่ไว้ในตู้เย็น พรุ่งนี้จะสะดวก นอกจากนี้มะตูมหลุมยังเป็นยาพื้นบ้านที่ใช้สำหรับอาการไอ

เช้าวันรุ่งขึ้นเราเริ่มทำแยม แยมจะถูกทำให้สุกใน 3 ขั้นตอนซึ่งง่ายมากในแต่ละครั้งเพียงแค่ยืดออกให้ทันเวลา แต่แยมกลับออกมาถูกต้องด้วยน้ำเชื่อมใสและชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ ตามที่คาดไว้ มะตูมให้น้ำเล็กน้อย (น้อยกว่าแก้ว) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจต้มน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

ในน้ำที่เหลือหลังจากลวกชิ้น (คุณบันทึกไว้หรือไม่) โยนแกนของมะตูม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นกรองน้ำตามที่คุณต้องการเพิ่มน้ำเชื่อม (ฉันเทครึ่งแก้วแล้วเสียใจฉันต้องการมากกว่านี้ 200-250 มล.) เพิ่มจากปริมาณน้ำตาลที่คุณตวงสำหรับแยม เท่าที่คุณเอาน้ำเชื่อมใส่ไฟ

ต้มให้น้ำตาลละลาย

และเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมะตูม เราไปที่ขั้นตอนที่ 1 ของการปรุงอาหารติดขัด: ใส่มะตูมลงบนกองไฟเล็กน้อย

ภาพแสดงปริมาณน้ำที่ออกมาพร้อมน้ำเชื่อม เราต้องการไฟขนาดเล็กในขั้นแรกของการปรุง เพราะมะตูมจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ ปล่อยน้ำออกมา และแยมไม่ไหม้

นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ฉันพูดซ้ำโดยรวมแล้วฉันใช้ 850 กรัมต่อมะตูม 1 กิโลกรัมซึ่งใช้เวลาประมาณ 1.5 ถ้วยในการเติมและครึ่งถ้วยสำหรับน้ำเชื่อมและส่วนที่เหลือก็หลับไป

และเรากวน

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที Quince ระหว่างการปรุงอาหารจะไม่เกิดฟอง แต่ถ้าปรากฏขึ้นให้ใช้ไม้พายออกอย่างระมัดระวัง ที่จริงแล้วที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1 จบลงแล้ว คลุมมะตูมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษสะอาดเพื่อให้ไอน้ำซึมเข้าไปและตั้งไว้ให้เย็น ฉันออกไปจนถึงตอนเย็น

เวลาทำอาหาร: สำหรับการทำความสะอาดและหั่นมะตูม - 30 นาที สำหรับการปรุงอาหารทุกขั้นตอน - ประมาณ 1 วัน

ผลผลิต - 1.5 กก

ปรนเปรอคนที่คุณรัก - ปรุงแยมมะตูมแสนอร่อย ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้ไม่น่าประทับใจนักเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมแยมมะตูมหอมที่คงวิตามินไว้ได้สูงสุด สูตรพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดให้คุณทีละขั้นตอน

วิธีทำแยมจากชิ้นมะตูม

มะตูมปกคลุมด้วยปุยล้างให้สะอาด ล้างออกง่ายเพียงใช้ฟองน้ำถู นำแกนที่มีเมล็ดและส่วนที่เสียหายออกจากมะตูม หั่นมะตูมเป็นชิ้นกว้าง 2-4 มม.

โปรดทราบ: เมื่อปอกผลไม้ออกจากแกน น้ำหนักเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อย ใช้น้ำตาล 1 กก. ต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กก.

ใส่ส่วนที่หั่นแล้วลงในชามสำหรับทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มะตูมดำคล้ำในอากาศ

ปล่อยให้ชิ้นสับที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำผลไม้ควรโดดเด่น เพื่อให้โดดเด่นยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมของน้ำตาลกับผลไม้สองสามครั้ง ตามหลักการแล้ว น้ำเชื่อมที่ผลิตตามธรรมชาติควรครอบคลุมทุกเม็ด หากมะตูมไม่ฉ่ำมากและจะให้น้ำได้ไม่ดี ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่แยมมะตูมในอนาคตลงบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที กวนเป็นครั้งคราว ถ้าเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนตักออก ตอนนี้อาหารอันโอชะจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่สามชิ้นมะตูมจะโปร่งใสและแยมจะกลายเป็นสีแดงที่สวยงาม

ก่อนวางภาชนะลงในกองไฟเป็นครั้งที่สาม ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด กระจายแยมร้อนบนภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาและคลุมด้วย "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

คุณจะหลงรักขนมหวานนี้อย่างแน่นอน และครั้งหน้าคุณอาจจะอยากปรุงด้วยมะนาวหรือส้ม วานิลลาหรือถั่ว ฟักทองหรือแอปเปิ้ล คุณอาจสงสัยว่าจะทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังอย่างไร เพราะมีสูตรเหล่านี้อยู่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

มะตูมสดจะแข็งและเปรี้ยว หลายคนไม่ชอบมัน แต่หลังจากปรุงแล้วจะได้กลิ่นหอมความนุ่มนวลและความหวานที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ผลไม้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สารที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบของมันช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

Quince jam: ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

สีใสที่สวยงามของน้ำเชื่อมและความนุ่มนวลของผลไม้ - นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นจากการต้มมะตูม เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

เทคนิคเตรียมขนมให้อร่อย:

1. ใช้ผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำเชื่อมมากขึ้น หากมะตูมแห้งให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดตรงกลางและเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับแยม
3. ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยปุยซึ่งต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยฟองน้ำที่สะอาด
4. การใส่อบเชยหรือวานิลลาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติ
5. ผลควินซ์นั้นแข็งมากและยากที่จะหั่น ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อน
6. หากมีการระบุผลไม้เพิ่มเติมในส่วนผสม กระบวนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีเวลาที่จะนิ่ม
7. สำหรับการเตรียมแยมมะตูมจะใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ควรกวนผลไม้เสมอระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นอาจไหม้ได้และน้ำเชื่อมสีใสและสวยงามจะไม่ปรากฏออกมา

สำคัญ! หากมีการเตรียมความหวานสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวควรระลึกไว้เสมอว่าจะได้รับแยมประมาณ 1 ลิตรครึ่งจากชิ้นที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

อร่อยที่สุดคือแยมที่ผสมมะนาวและมะตูม เป็นผลให้อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อน วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีสันที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• มะตูม (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. ล้างส่วนผสมหลักและนำแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้าง 1 ซม.
2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. สับมะนาวเป็นก้อนใส่ผลไม้ร้อน ใส่น้ำตาลที่เหลือและนำกลับไปต้ม ปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุง น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้น และชิ้นมะตูมจะใส

ความสนใจ! แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มคั้นสดได้

ทุกคนจะรักสูตรนี้สำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด การรักษามีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เตรียมขนมต่างๆ

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรน้ำเชื่อมง่าย

ในการเตรียมผลไม้สีเหลืองหอมอร่อยตามสูตรนี้คุณต้องซื้อส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและจัดสรรเวลาเล็กน้อย สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเท่านั้น สุกเกินไปและเขียวจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลปอกเปลือก อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและล้างแกนออก (อย่าทิ้ง)
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-2 มม.)
4. ทำความสะอาดและกระดูกเทน้ำเดือดใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือฐานสำหรับน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองและเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
6. เทชิ้นมะตูมกับน้ำเชื่อมหอมร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงแล้วตั้งไฟช้าๆ อีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

สูตรแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ความหวานสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้ทันทีหลังจากเย็นลงหรือคุณยังสามารถม้วนลงในขวดโหลได้

แยมมะตูมแสนอร่อยพร้อมถั่ว

สูตรดั้งเดิมที่คนรักวอลนัทจะต้องหลงรัก ความหวานเข้มข้นมีสีอำพันที่เข้มข้นและกลิ่นหอม

• เมล็ดวอลนัท - 2 ถ้วย;
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำ - 300-400 มล.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทน้ำยาทำความสะอาดและตัดแกนออกด้วยน้ำ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด. ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับทาแยม
3. เทผลไม้สับใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มมวลผลไม้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ตั้งกระทะบนเตา ใส่ถั่วสับ วานิลลา และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มชิม

Quince ผสมกับฟักทองและแอปเปิ้ล

Quince เรียกว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีลักษณะและสีคล้ายกันมาก การรวมกันของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์ แต่ผักหวาน - ฟักทองจะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักและผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและนำเมล็ดออก หากต้องการสามารถทิ้งเปลือกไว้บนแอปเปิ้ลและมะตูมได้
2. ตัดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความลงตัวจะต่างกัน ในกรณีที่สองจะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มะตูมใส่ภาชนะ เทน้ำลงไป ต้มประมาณ 20 นาที ใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง และปิดด้วยน้ำตาล ต้มประมาณ 5-6 นาทีใน 3 ครั้งโดยพักให้เย็น 5 ชั่วโมง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เท่านั้นที่คุณจะได้แยมมะตูมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงเข้ม นอกจากนี้ ด้วยเทคโนโลยีนี้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะตูมและแยมส้ม

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเสริมแยมด้วยกลิ่นหอมและสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• ชิ้นมะตูม - 2 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม
2. เทมะตูมต้มกับน้ำเชื่อมที่ได้ ทิ้งไว้ 6-8 ชม.
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้รวมมวลผลไม้กับส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

แยมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะหลังจากเย็นสนิท ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นขึ้นและสามารถทาคุกกี้หรือขนมปังได้ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบในการทำแยมมะตูมโดยมีหม้อหุงช้าในคลังแสงของคุณ การเตรียมหวานจะทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย วัตถุดิบ:

• ผลมะตูม - 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ทำความสะอาดแผ่นด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ชาม multicooker เทน้ำและปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก
3. ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที เพื่อไม่ให้แยมไหม้ ขอแนะนำให้เปิดหม้อหุงช้าทุกๆ 15 นาทีแล้วคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบพร้อมสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว การเตรียมที่หวานและอร่อยดังกล่าวสามารถใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดทันทีสำหรับฤดูหนาว หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

เก็บได้เท่าไหร่

สำคัญ! หากเราพูดถึงการเก็บรักษาในฤดูหนาว ในกรณีนี้ แยมมะตูมสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่า 2-3 ปี

บทสรุป

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดถูกเลือกเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผักและผลไม้ผสมและบางคนจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

โพสต์ที่คล้ายกัน

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ทำไมฉันถึงชอบแยมมะตูมกับชิ้น? มีกลิ่นหอม อร่อย ใส มีสีเหลืองอำพันสวยงาม และชิ้นผลไม้คงรูปในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาออกจะรุนแรงเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียเลย ในทางกลับกัน มันทำให้พวกเขาดูเหมือนผลไม้หวาน มีหลายวิธีในการเตรียมแยมมะตูมด้วยชิ้น ทั้งหมดค่อนข้างยาว แต่ไม่ยาก ผลลัพธ์จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างสม่ำเสมอ - สามารถรับประทานแยมมะตูมชิ้นหนึ่งกับชาร้อนแทนขนมหวานและน้ำเชื่อมสามารถราดบนไอศกรีมหรือของหวานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น,

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เฉพาะผลไม้สดที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีรอยบุบเน่าและรูหนอนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำแยมเป็นชิ้น ๆ พยายามเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปเพื่อให้แยมออกมาสวยงามและอร่อย

ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วน นำกล่องเมล็ดออกแล้วตัดผิวออก - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. เทมะตูมสับด้วยน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ต้มมะตูมด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง - ผลไม้ควรมีความพร้อมครึ่งหนึ่งและไม่ว่าในกรณีใดให้สุกเกินไป

ตอนนี้เทน้ำที่ต้มมะตูมลงในภาชนะอื่น เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะไม่มีผลไม้ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วลดไฟลงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นควรเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนอีก 45 นาที คนทุก 7-10 นาที ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องป้องกันไม่ให้ชิ้นมะตูมเดือด ทำเช่นนี้: ลดความร้อนให้น้อยที่สุดคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเท่านั้นหากเดือดแรงเกินไปให้หยุดทำอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อกระดาษติดเย็นลงเล็กน้อย ให้ดำเนินการต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมแบบดั้งเดิม - ใส่จานรองสักสองสามหยด หากน้ำเชื่อมไม่เสียรูปร่างและเริ่มแข็งตัว คุณสามารถปิดไฟได้ ใส่แยมมะตูมลงในขวดอย่างระมัดระวังและปิดฝาที่สะอาด แบ๊งส์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเติม เพียงล้างและลวกด้วยน้ำเดือด ประมวลผลฝาด้วย สะดวกในการปิดแยมมะตูมด้วยฝาเกลียวในขวดเล็ก ๆ ที่มีฝาเกลียว

เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มาก

แยมจากมันมีวิตามินและธาตุต่างๆ ดังนั้นการปรุงมันจึงเป็นนิสัยที่ดีสำหรับหลาย ๆ คน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมมะตูม พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ใช้อะไร?

ผลไม้สดของผลไม้ที่เป็นปัญหามักไม่ค่อยบริโภคเนื่องจากมีคนไม่มากที่ชอบรสฝาด ดังนั้นผู้คนจึงนิยมนำผลไม้ไปใช้ในรูปแบบอื่น เช่น ใช้ทำแยมมะตูมแสนอร่อย
โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นต่อผู้คนไว้ เช่น สารประกอบเปปไทด์ ฟรุกโตส ไททาเนียม โบรอน น้ำมันหอมระเหย เหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B .

Quince มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล - 100 กรัมมี 3,000 mcg วิตามินซีในผลไม้มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 5 เท่า ดังนั้นผลไม้ที่เป็นปัญหาจึงสามารถแทนที่ส้มหลายลูกในคราวเดียวได้ และแยมก็มีประโยชน์ในการปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากโรคหวัดในฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวเช่นคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ แต่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากองค์ประกอบของผลไม้นี้และมวลที่หวานสามารถช่วย:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคไต
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• แผล;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• แน่นหน้าอก;
• ระคายเคืองต่อผิวหนังและไหม้;
• ปวดหัว;
• พิษ

และเครื่องมือนี้ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยขจัดกลิ่นปาก จากนั้นพิจารณาสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

อะไรที่จำเป็น?

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

คุณต้องใช้:

• ฟองน้ำสะอาด
• หม้อหุงต้ม;
• ทัพพี;
• ชาม;
• ช้อน (คุณสามารถใช้ไม้);
• ธนาคาร;
• ปก.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดคุณจะต้อง:

• มะตูมปอกเปลือกและสับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผลไม้สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรมีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอม หากเป็นสีเขียวเล็กน้อยสามารถวางไว้บนขอบหน้าต่างได้สองสามวันแล้วจะทำให้สุก พิจารณาสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือก:

• สีของผลไม้ควรเหมือนกัน
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยความเสียหายบนผลไม้
• อาการของการขนส่งไม่ดีรอยบุบควรหายไป
• มะตูมควรแข็ง แต่ไม่ใช่ "หิน"
• ผลสุกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ควรมีปุยเล็ก ๆ บนผลไม้

สำคัญ! เปลือกไม่ควรมีการเคลือบเหนียวและเงาที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งคล้ายกับชั้นพาราฟิน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมมะตูม

ผลไม้ถูกปกคลุมด้วย "ขน" ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในผลไม้และใช้ฟองน้ำสะอาดขนาดเล็กเพื่อขจัดขุยออกจากผลไม้

หั่น

ผลไม้ที่เป็นปัญหานั้นแข็งมากและยากที่จะตัดด้วยมีด เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นมะตูม แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที แน่นอนว่ามันจะไม่นิ่มไปทั้งหมด แต่จะหั่นได้ง่ายกว่าเหมือนแอปเปิ้ล

ไม่สามารถลอกเปลือกออกจากผลไม้ได้เนื่องจากมีความบางมาก สิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออกจากตรงกลางและส่วนที่แข็งทั้งหมด หากมีความเสียหายหรือจุดบนผิวหนัง ขอแนะนำให้ตัดออกด้วย

มะตูมสำหรับแยมต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กวนและเดือด

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำวางบนกระเบื้อง เมื่อน้ำตาลและน้ำเดือดจำเป็นต้องลดอุณหภูมิของเตาอบให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำเชื่อมโดยกวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่สับแล้วผสมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดจนกว่าผลไม้จะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สำคัญ!คุณอาจต้องปรุงมะตูมให้นานขึ้น ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะตูม

คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะหรือไหม้ หากเดือดมากอาจเกิดฟอง - ต้องถอดออก เมื่อปรุงอาหารในครั้งเดียวชิ้นจะไม่ทั้งหมดพวกเขาจะต้ม แต่แยมจะอร่อยมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

หากคุณต้องการให้ชิ้นมะตูมยังคงสภาพเดิม คุณต้องปรุงหลายครั้ง ครั้งแรกที่ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิท - ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเย็น และควรทำ 3-4 ครั้ง

หากผลไม้มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงในแยม หากมะตูมหวานคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสหรือน้ำมะนาว

การโอนเงินเข้าธนาคาร

ขวดต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ควรล้างฝาเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ในขณะที่เทลงในขวดอย่าปิดเตาโดยสมบูรณ์ แต่ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้เดือดเล็กน้อย

ใช้ทัพพีเทมวลหวานลงในขวดที่ด้านบนแล้วบิดฝาให้แน่น เพื่อไม่ให้หกแนะนำให้ใช้บัวรดน้ำที่มีคอขนาดใหญ่ เราวางเหยือกโดยปิดฝาเพื่อให้อากาศส่วนเกินออก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+