แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างถูกต้องและอร่อย เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างที่ถูกต้องและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจสูงสุดสำหรับมื้อกลางวัน adhere

ที่สุด สูตรง่ายๆ- มักจะอร่อยที่สุดเพราะถูกถ่ายทอดจากแม่และยายของเราเป็นความลับที่ชื่นชอบและเลือกสรรของแม่บ้านที่ดี หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือ แม้ว่าในตู้เย็นจะไม่มีอะไรกินได้ และมีมันฝรั่งอยู่ในมือ คุณก็ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ทั้งร้อน หอม และน่าพอใจ และคุณสามารถบรรยายได้หลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งใน สูตรลับใน "กระปุกออมสินครอบครัว" ของเรา - แพนเค้กมันฝรั่งกับ ไส้เนื้อ. กินมากเกินไปอย่าลืมเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งดิบ - 5-6 ชิ้น (500-600 กรัม)

แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ชีสพันธุ์แข็ง - 100 กรัม

ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

น้ำมันผัก - สำหรับทอด

เนื้อ(ไก่ หมู หรือเนื้อสับ) - 200 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำป่น

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

1. ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก ตัดไก่หรือเนื้อ แผ่นบางและทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนจน สีน้ำตาลทอง(ห้ามทำให้เนื้อแห้ง) แนะนำให้ทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าไม่ได้ปรุงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด, ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเล็กน้อย

2. ปอกมันฝรั่งขูด เครื่องขูดหยาบ, เกลือ. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันฝรั่งจะให้น้ำผลไม้ต้องบีบออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มไข่แป้งและพริกไทยลงในแพนเค้กมันฝรั่งขูด

3 . เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น กระจายมวลมันฝรั่งให้เรียบแล้วกดด้วยไม้พาย

4. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล (2-3 นาที) แพนเค้กมันฝรั่งต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใส่เนื้อทอดบนแพนเค้กมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง

5. ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียดควรโรยบนเนื้อ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งทอดด้านที่สอง และชีสเริ่มละลาย ให้ปิดครึ่งไส้ด้วยแพนเค้กมันฝรั่งฟรีครึ่งหนึ่ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านอีกประมาณ 1 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสริมอะไรก็ได้ ได้แก่ แครอท หัวหอม เห็ด เนื้อ กะหล่ำปลี ซอสต่างๆ. คุณสามารถปรุงอาหารได้ ไม่เพียงแต่จะทอดบนเตาได้เท่านั้น แต่ยังสามารถอบในหม้อ ในหม้อหุงช้า หรือนึ่งได้อีกด้วย นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนก็มีกลเม็ดของตัวเอง เช่น ส่วนผสมที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบ และข้างในกลับออกมานุ่มฟู แม้ว่าสูตรอาหารใหม่ ๆ บางอย่างจะไม่รบกวน แต่ก็มีประโยชน์ในทันใด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - คลาสสิค

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้อีก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะกับมวลมันฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วใส่มันฝรั่งลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วล้าง ขูดให้ละเอียดหรือปั่นผ่านเครื่องปั่น หัวหอมควรบดให้ละเอียดเหมือนข้าวต้ม ผสมผักในชามใบใหญ่ ตีไข่และเพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันแล้วดูว่าส่วนผสมเป็นของเหลวหรือไม่ ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งเพิ่ม จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถทอดได้ เป็นอย่างนี้นี่เอง สูตรแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งแม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยและน่าพอใจแน่นอน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้คุณ แพนเค้กมันฝรั่งกรอบและเข้มข้นยิ่งขึ้น - แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนลงในมวลมันฝรั่ง เปลือกโลกจะกลายเป็นสีทองที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

เราปอกแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ตอนนี้เราจะล้างและสับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชาม เราเพิ่มไข่ที่นั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้ง เล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเกลือและใส่พริกไทย จากนั้นทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ไส้เห็ด

เมื่อคุณมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง อย่าลืมใส่ใจกับเมนูที่พวกเขาเสนอให้ทอดด้วย แพนเค้กมันฝรั่งด้วยการบรรจุ แพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวจะยิ่งน่าพอใจยิ่งขึ้นพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ชายที่หิวโหยสองสามคนและทุกคนในครัวเรือนก็จะได้รับอาหาร

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
• ครีมไขมัน - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้าง ขูดหรือโยนในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง พักไว้ ระหว่างนี้ ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น เห็ดจะผัดกับกระเทียม

เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งใส่เห็ดกับกระเทียมราดครีม อบประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา เรานำชีสสามตัวออกด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตั้งไว้สักครู่จนชีสละลาย

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ไส้เนื้อ

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมูหรือผสม) - 400 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

เราเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการปอกมันฝรั่ง ล้างและปั่นผ่านเครื่องปั่น เพิ่มไข่แป้งลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุงรส

ต่อไปมาจัดการกับเนื้อสับ - บิดเนื้อ (ถ้าคุณไม่มีเนื้อสับ) ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ, ผสม, ผัดในกระทะด้วยการเพิ่มของ ครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ตอนนี้เราไปเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยตรง: ใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยช้อนด้านบน เนื้อบดละเอียดคลุมด้วยมวลมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน ทานได้กับ ซอสกระเทียม: ครีมหรือมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - กับแฮม

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสคุณสามารถใช้ปกติหรือรมควัน - 150 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• โหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงพวง

แพนเค้กมันฝรั่งแบบนี้ไม่ใช่สูตรง่ายๆ อีกต่อไป นี่เป็นของจริงแล้ว มื้อใหญ่,เหมาะอย่างยิ่งหลังจากยาก วันแรงงานเพื่อให้การปฏิเสธทั้งหมดไปที่ "ไม่" ก่อนอื่นปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องปั่น ควรโยนมวลมันฝรั่งลงในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวจากนั้นผสมกับหัวหอม เพิ่มไข่กับแป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม ตอนนี้สามชีสบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแฮมในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลมันฝรั่ง คุณต้องผสมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้เข้ากันชิมรสเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งและสมุนไพร กระเทียมแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราล้างหัวหอมถูบน เครื่องขูดละเอียดถึงสถานะของสารละลาย ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยและเกลือ กระเทียมและเครื่องเทศ ผัด ตีไข่ เทแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เราจะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

ต้องเปิด multicooker ในโหมด "frying" เทน้ำมันลงในชามพิเศษแล้วเกลี่ยส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อน เราใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 8 นาที อีกด้านทอดในลักษณะเดียวกันจนเปลือกสีทองกรอบปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสมุนไพรเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยตามสูตรนี้จะรวมกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและมะเขือเทศขนาดเล็กจากถัง

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กในหม้อหุงช้าในโหมด "หม้อนึ่งหลายเครื่อง" จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชในชามในขณะที่ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ 160 องศา แพนเค้กมันฝรั่งทอดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเพื่อให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยเบคอนสับละเอียดกับเนื้อ รดน้ำได้เลย น้ำสลัดกระเทียม: กรองกระเทียมผ่านการกด ใส่ น้ำเดือด, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่งสับละเอียด.

และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักได้ ทานให้อร่อย!

ที่นิยมเรียกกันว่า draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งนั้นเรียบง่ายและดีมาก ของอร่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส ใครๆ ก็ทำอาหารได้ ห้องครัวของตัวเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นใดๆ แพนเค้กมันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง ที่ สูตรต่างๆอาจมีส่วนประกอบอื่นแต่ไม่ได้ระบุ แพนเค้กพื้นฐานจะไม่ทำงาน. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม ในการเตรียมมันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ ใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร เคล็ดลับเล็กน้อย: ขูดมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากมีการคั้นน้ำมากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กจากผักหลายชนิด ให้สับทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน ความจริงที่น่าสนใจ: ในของเขา รุ่นคลาสสิคแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่เล็กที่สุด นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกวิธีการหั่นมันฝรั่งนี้ว่าเร็วและง่ายที่สุด

กับเนื้อไก่, ปลา, ชีส, เห็ด, ผัก, สมุนไพร ... มองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดตั้งแต่เด็ก สดๆร้อนๆ หอมๆ กรอบๆ สีทองๆ ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กคุณแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซาวครีม

ใช่มันเป็นแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง ในอาหารเบลารุส นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย ยูเครน และอีกหลายประเทศ

มีสูตรแพนเค้กมันฝรั่ง จำนวนมาก. ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันฝรั่งบดก็ได้ คอลเลกชันของเรามีเพียง สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กมันฝรั่ง

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กก., 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, 2 ไข่, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช.

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอม (แต่ทิ้งหางไว้จะได้ขูดง่ายกว่า) บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดมาก ในชามลึกรวมมันฝรั่งบด, หัวหอมสับ, ไข่และแป้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ที่ กระทะผนังหนาเทน้ำมันพืชให้ร้อนดีลดความร้อนเป็นปานกลางใส่แป้งในรูปของแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก น้ำไหล, ขูดหยาบๆ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ จากนั้นส่งมันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมไปที่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหาร ปิดฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวอย่างประณีต สมุนไพรสับ.

สูตร 3. แพนเค้กไดเอทจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: 1 กก. มันฝรั่งดิบ, บวบขนาดใหญ่ 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน ผัก (บวบ, หัวหอมและมันฝรั่ง), ปอกเปลือก, ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบหยาบๆ แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนใส่แก้ว ความชื้นส่วนเกิน. ขูดมันฝรั่งด้วย เพิ่มหัวหอมสับ โปรตีน ไข่แดง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่มวลบวบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจน อุณหภูมิสูงสุด, ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วปาดแป้งโดด้วยช้อน ให้ได้รูปทรงตามต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ฟอง, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แกะเนื้อไก่ออกจากฟิล์ม เส้นเลือด แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่ ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมในชามลึก เนื้อไก่, ผัก , ไข่ตีเบา , แป้ง และผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดแพนเค้กไก่กับมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ครีม 1 ถ้วย, เห็ด 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , กระเทียม 3 กลีบ, ขูด 3 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง, เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดทีละชิ้น - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จากนั้นตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนกระทะร้อนแดงด้วยช้อนโต๊ะ ที่เสร็จเรียบร้อย มันฝรั่งชุบแป้งทอดวางในจานอบ เห็ดล้างและหั่นบาง ๆ ในเนย เกลือและพริกไทยในตอนท้าย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้กมันฝรั่ง เทครีมและอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนทำ

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดละเอียด จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกิน เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นให้ตีไข่แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เหลว จากนั้นแพนเค้กหลังจากการอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วโรย เกล็ดขนมปัง(แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา) ช้อนออก แป้งมันฝรั่ง,ปั้นแพนเค้ก. ส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก พลิกแพนเค้กแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดกับสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมันฝรั่ง. ขูด 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่จานที่มีผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ใส่แป้งและผสมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นพอให้ร้อนแล้วใส่เค้กด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นตัดเปลือกแล้วถูผักบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผสมผักขูดเพิ่มไข่เกลือพริกไทยและเทแป้งลงในมวลมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน บนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยช้อนตักแป้งในรูปของเค้กกลมเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย หลังจากพลิกกลับด้าน ให้ปิดฝาหม้อ ปิดไฟแล้วต้มให้เดือด เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะในคู่กับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ลูก, 1 ไข่ดิบ, 1 ไข่ต้ม, แชมเปญ 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับ ปลาสับ: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ปลาขาวหลุม 250 กรัม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น - ทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล, เห็ดต้ม, เกลือ, พริกไทยและถือในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มที่สับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันในรูปแบบ เค้กบาง. วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งมาอีกครั้ง ค่อย ๆ วางบนเนื้อสับแล้วกดเบา ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้ววางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180º เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับแครนเบอร์รี่แช่

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แครนเบอร์รี่แช่ 1 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โรยด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่มใส่กระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่ระบายกับน้ำตาล, ต้ม, เย็นและผสมกับ lingonberries เสิร์ฟดรานิกิอุ่นๆ กับซอสเบอร์รี่

7 เคล็ดลับ แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน: แพนเค้กจะกระจุยเมื่อทอดเนื่องจาก เนื้อหาต่ำมันมีแป้งอยู่ในนั้น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- หัวขาวหรือแดงธรรมดา

2. Draniki ไหม้ข้างนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่เหรอ? มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ แป้งควรจะกระจายในน้ำมันอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นพลิกกลับและเตรียมภายใต้ฝาปิด - เพื่อให้แพนเค้กอบอย่างดีและไม่ไหม้ภายนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อให้แป้งไม่มืดลง (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานสำเร็จรูป) คุณต้องสับมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือหัวขูดแต่ละส่วนเล็ก ๆ ควรวางหัวหอมสับเป็นชั้น

4. เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่กดลงในแป้งมันฝรั่ง เครื่องเทศ(โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, จันทน์เทศ, ผักชี). และเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถหั่นกระเทียมสีน้ำตาลหรือหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันอุ่นแล้วในนี้ น้ำมันหอมระเหยแพนเค้กมันฝรั่งทอด

5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แทนที่จะทอด คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางบนแผ่นอบ

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อ: ก่อนอื่นให้ทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหม้อ เลเยอร์ด้วยเห็ด ผัก หรือ เนื้อบดละเอียดและอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซอสอื่นๆ ได้ เช่น เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ หรือไม่ค่อนข้างดั้งเดิม ซอสเบอร์รี่- ราสเบอร์รี่, lingonberry, ทับทิม, แครนเบอร์รี่

จากนี้ไป เมนูง่ายๆเหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถสร้างของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มเห็ด, ปลา, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, แฮม, ครีม, หอมทอดและอีกมากมาย

Draniki ยังมีข้อดีอื่น ๆ - ความสะดวกในการเตรียมการ วัตถุดิบที่ใช้ได้, หลากหลายสูตร ในบรรดาอาหารประเภทมันฝรั่งทั้งหมด ไม่มีใครสามารถอวดความอิ่ม ความเผ็ด กลิ่นหอมที่ผิดปกติ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!

บางครั้งจำเป็นต้องหาอะไรกินง่ายๆ หรือต้องการเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อยๆ ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรใช้สูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กคืออะไร

เราทุกคนรู้จักแพนเค้กมันฝรั่ง หลายคนชอบอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก รสร้อน, ฟริตเตอร์หอมกรุ่นครอบคลุม เปลือกน่ารับประทานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่จดจำได้ยาวนาน อันที่จริงแพนเค้กมันฝรั่งก็เป็นแพนเค้กธรรมดาเหมือนกัน ความแตกต่างคือส่วนผสมหลักไม่ใช่แป้ง แต่เป็นมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง แต่รายละเอียดหนึ่งยังคงเหมือนเดิม - พวกเขาเตรียมจากหัวมันฝรั่งดิบขูด นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนได้ ผักต้มหรือ มันฝรั่งบด.

พวกเขามาจากไหน

Draniki เป็นที่นิยม อาหารประจำชาติอาหารเบลารุส อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นที่รักของเพื่อนบ้าน - รัสเซียและ Ukrainians และผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ คำภาษารัสเซียโบราณ "น้ำตา" นำไปสู่ชื่อ "ดรานิกิ" ก่อนหน้านี้ไม่มีเครื่องขูดและมันฝรั่งถู / ขยี้ด้วยกระดานแหลม

ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง

ในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม เงื่อนไขหลักคือควรเพิ่มปริมาณแป้งในนั้น อย่างไรก็ตามนี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวเบลารุส

มันจะดีกว่าที่จะใส่ใจกับมันฝรั่งสุกขนาดใหญ่ที่มีผิวหยาบเล็กน้อยและแกนสีเหลือง ผักดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติและช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปคงรูปร่างไว้

ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งอ่อนเพราะมีแป้งน้อย หากคุณไม่แน่ใจว่าหัวที่ซื้อมามีเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเสริมมวลมันฝรั่งด้วยผงแป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีถูหัว

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดด้านที่ละเอียดของเครื่องขูดสลับกับ หัวหอม. คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่แพนเค้กจะอร่อยกว่าถ้าใช้มือถู

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าจานง่าย ๆ นี้ไม่มีปัญหาที่คาดไม่ถึง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง วิธีป้องกันไม่ให้มวลมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และวิธีทำ จานนุ่ม.

1. ด้วยหัวหอมคุณสามารถทำให้จานอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นรวมทั้งป้องกันไม่ให้มวลดิบมืดลง
2. ไม่ต้องกังวลว่าแพนเค้กจะยังไม่ได้เตรียม จำเป็นต้องถือแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านไว้จนเป็นเปลือก ในไม่กี่นาทีพวกเขาจะสุกดี อยากได้ก็เติม . จำนวนเล็กน้อยน้ำในกระทะและเคี่ยว ฝาปิด.
3. ขอให้สวย เปลือกทอง? อย่าลืมอุ่นจานให้ดีก่อนที่จะวางมวล
4. เพื่อไม่ให้กินน้ำมันส่วนเกินพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้แช่ด้วยกระดาษชำระหลังจากนำออกจากกระทะ
5. คุณเคยทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว แต่แป้งทำให้มันดูเหมือนยางไหม? ใช้แป้งแทนซึ่งจะทำให้ อาหารพร้อมทานนุ่มและอ่อนโยน อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของอีกด้วย ความสม่ำเสมอของของเหลวให้หนาขึ้น
6. วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อให้พวกเขาไม่ดิบ? ควรแช่ไว้ครึ่งหนึ่ง น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ อย่างไรก็ตาม การเลือกเครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา
7. ต้องขอบคุณพริกไทย ผักชี โหระพา ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
8. ไม่จำเป็นต้องสะสมมวลมันฝรั่งและเก็บไว้ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ขอแนะนำให้ใส่เนื้อของมันฝรั่งหนึ่งตัวในกระชอนทันทีแล้วถูหัวที่เหลือ ดังนั้นของเหลวจะไม่สัมผัสกับมวลเป็นเวลานานซึ่งมิฉะนั้นอาจทำให้องค์ประกอบมืดลง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเองผ่านกระชอน อย่าบีบมันโดยตั้งใจเพราะแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ฉ่ำและอร่อย

สูตรคลาสสิค

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งรักษาประเพณี? ในสูตรนี้องค์ประกอบประกอบด้วยมากที่สุด สินค้าประจำพบในตู้เย็นใด ๆ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวที่พ่อครัวมือใหม่จะสามารถทำได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มันฝรั่ง 300 กรัม 2 ไข่; แป้ง 50 กรัม หัวหอมสามหัว; ครีมเปรี้ยว 20 กรัม เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมขูดพวกเขา ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่ปรากฏ - เทออก
• แยกกันตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ผสมมันฝรั่ง แป้ง หัวหอมและไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป แบ่งแป้งเป็นชิ้นแล้ววางที่นั่น
• จับแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

ไดเอทแบบไม่มีแป้ง

ถ้าอยากรู้วิธีทำแพนเค้กแล้วอยากได้ ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ อาหารเบลารุสจากนั้นแยกแป้งออกจากส่วนประกอบแล้วอบในเตาอบ มัน โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบด้วยอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินแพนเค้กมากเกินไป เนื่องจากมันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แพนเค้กแฟนซีเหมาะสำหรับอาหารเช้าพวกเขาสามารถให้พลังงานแก่คนได้นานหลายชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 200 กรัม; ไข่ไก่ หัวหอม; เกลือปรุงรสและน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

• ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม
• เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ถ้ามันบางเกินไป คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือรำ
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอด แพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้าน (ควรทอดในน้ำมันมะกอก)
• มันคุ้มค่าที่จะเลิกครีมหรือซอสในขณะที่คุณกำลังเล็งจานด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่

ไม่มีไข่

อยากทำแพนเค้กนุ่มๆ แต่ไข่ในตู้เย็นหมด? อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา! ให้ความสนใจกับสูตรภาพถ่ายนี้เกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 700 กรัม; แครอท; แป้ง 75 กรัม เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและแครอท (อนุญาตให้บดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร)
• เกลือส่วนผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน
• ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อน
• เราปรุงแพนเค้กมันฝรั่งและรอจนกว่าจะได้สีเหลืองอำพัน

ดรานิกิในเตาอบ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 8 มันฝรั่งขนาดกลาง; 3 ไข่ไก่; หัวหอม 1 หัว; 3 ช้อนใหญ่แป้ง; เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน; ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งอย่างประณีต
• เทของเหลวส่วนเกินออกจากมวลและเกลือที่เกิดขึ้น
• เพิ่มหัวหอมขูด
• ใส่ไข่ที่ตีไว้
• เกลืออีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน(แป้งมันฝรั่งควรนุ่ม แต่ไม่ไหล)
• เปิดเตาอบทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการ
• ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบ 9 นาที
• นำแผ่นอบออก พลิกแพนเค้กมันฝรั่งแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 6-8 นาที

กับเห็ด

หากคุณรักเห็ด แต่ไม่ทราบสูตรการทำแพนเค้กกับเห็ดอย่าลังเลใจ แต่ลองไปที่ครัวเพื่อทดลอง เห็ดดิบแห้งและกระป๋องเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์: 8 มันฝรั่งขนาดกลาง; หนึ่ง หัวหอม; กานพลูกระเทียม เห็ด 200 กรัม 1 ลูกอัณฑะ; เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีการทำ:

• ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำออกมาซึ่งต้องสะเด็ดน้ำออก
• เพิ่มกระเทียมและหัวหอมลงในมวลซึ่งควรสับให้ละเอียด ถ้าคุณใส่ผักใบเขียวก็สับมันด้วย
• จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย
• ล่วงหน้าคุณควรดูแลการเตรียมเห็ด กระป๋องควรล้างให้สะอาด ของแห้งควรแช่จนนิ่มและต้มสองครั้งในน้ำต่างกัน ของสดควรต้มด้วย น้ำที่แตกต่างกัน. หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เพิ่มเห็ดสับลงในมวลมันฝรั่ง
• ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่แพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
• หลังจากปิดฝาและลดความร้อน - ให้ทำอาหารเสร็จ

จากมันฝรั่งต้มและชีส

การทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรภาพถ่าย เราจะต้อง กำลังติดตามสินค้า: หัวมันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งโหล; 3 ลูกอัณฑะ; ชีส 250 กรัม (ควรทาน เกรดยาก); แป้งขนาดใหญ่ 5 ช้อน; เนย(ชิ้นเล็กก็พอ); เกลือพริกไทยสมุนไพรใด ๆ

• ล้างปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
• หลังจากปรุงอาหารให้เย็นและขูดหัว
• ละลายเนยใน เตาอบไมโครเวฟ. เพิ่มไข่ (ตีก่อน), ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือและสมุนไพร
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมมันฝรั่งสับ
• ผสมองค์ประกอบทั้งหมด
• ช้อนเหยือกหรือวงรีของแป้งหนาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

สูตรไม่ธรรมดากับเนื้อปู

หากในการทดลองเพิ่มเนื้อปูลงในแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติและความสว่างที่น่าทึ่งของจาน เช่น ไส้เดิมสามารถเซอร์ไพรส์และเอาใจครอบครัวหรือแขกได้ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อปู?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 4 มันฝรั่ง; 1 หัวหอม; 2 กานพลูกระเทียม 100 กรัม เนื้อปู(หรือแท่ง); 2 ลูกอัณฑะ; 4 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

• สับผักใบเขียว
• ตัดเนื้อปูเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง
• ขูดหัวหอมและหัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำส่วนเกินออก
• ใส่ไข่ ผักใบเขียว และเนื้อปูลงในส่วนผสมมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย.
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กินกับอะไรดี

ที่จะรู้สึกทั้งหมด จานสีแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ใช่แค่ต้องรู้สูตร การปรุงอาหารที่เหมาะสมแต่ยังสามารถให้บริการได้ แพนเค้กมันฝรั่งรวมกับอะไรและกินกับอะไร? คำตอบนั้นง่าย - กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ !

ปั๊มน้ำมันยอดนิยม จานมันฝรั่งเป็นครีมเปรี้ยวและ ซอสครีมเปรี้ยว. หากต้องการซอสที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมสับลงไป คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ไม่น้อยทั่วไปคือ ซอสเห็ด. สามารถเตรียมที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วตั้งไฟจนได้สีคาราเมล จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดที่นั่น (สองแก้ว) แล้วปล่อยให้เดือด ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร

นอกจากนี้แพนเค้กมันฝรั่งยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลหนาหรือ ซอสแครนเบอร์รี่, และแพนเค้กเนื้อสับ - กับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทดแทนมื้อเย็นมื้อใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม และครีมเปรี้ยวในครัว คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ เนื่องจากความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย อาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาระดับปริญญาตรี นักศึกษา และอย่างมาก คนไม่ว่าง. นอกจากนี้ แพนเค้กมันฝรั่งยังถูกดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถทดลองกับมันได้ - รวมส่วนผสมใหม่ในสูตรแล้วลองในภายหลัง รสชาติไม่ธรรมดา. เราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์ และตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว

กรุบกรอบ หอมอร่อย แพนเค้กแสนอร่อยมันฝรั่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ พวกเขามี ชื่อต่างๆเช่น "turds" ในยูเครน "bramboraks" ในสาธารณรัฐเช็ก "plyacks" ในโปแลนด์ แต่ในรัสเซียพวกเขารู้จักเราภายใต้คำว่า "draniki"

Draniki คือ อาหารพื้นบ้านชาวเบลารุสและอาหารของพวกเขา อย่างที่คุณรู้ มันฝรั่งคือ ของโปรดชาวเบลารุส หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่ามันฝรั่งตัวแรกเติบโตบนดินเบลารุส และไม่ใช่ปีเตอร์มหาราชที่นำพวกเขามาที่รัสเซียเลย มีการกินมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ แต่แพนเค้กมันฝรั่งมีที่พิเศษ แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาจะกินร้อนโดยส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวหรืออะนาล็อกเช่น "machanka" ของเบลารุส

การทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณอร่อยจริงๆ มีเคล็ดลับบางประการที่คุณจำเป็นต้องรู้

ความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบที่ทางออก คุณต้องสับมันฝรั่งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควรใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นก็ไม่ได้ผลเสียกับกระบวนการนี้
• มันฝรั่งจะต้องขูดโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มืดลง สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มวลมันฝรั่งที่ได้จะต้องถูกบีบอย่างดี ต้องทำก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงไป ของเหลวน้อยลงใน สินค้าเดิมจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งฟูและป้องกันการกระเด็นของน้ำมันในระหว่างการทอด
• อย่าใส่แป้งลงในมันฝรั่งมากเกินไป แป้งทำให้แพนเค้กอร่อยน้อยลงและมีความหนืดภายใน แพนเค้กดังกล่าวทอดได้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อน
• ระหว่างทอดไม่จำเป็นต้องปิดแพนเค้ก
• หลังจากทอดแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง สามารถทำกับหัวหอม กระเทียม สมุนไพร โดยเติมแป้ง ไข่ และยังทำกับ ไส้ต่างๆ: ชีส, เนื้อสับ, เห็ด.

พวกเขาสามารถทอดหรืออบ พวกมันสามารถทำให้ผอมได้ พิจารณา 10 สูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุด

สูตรที่ 1 แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแบบดั้งเดิม

ดรานิกิเบลารุสแบบดั้งเดิมมักปรุงสุกโดยไม่ต้องเติมแป้ง มันฝรั่งจะต้องกดอย่างดี ในเบลารุสแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแท้?

• 1.5กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

1. ต้องถูมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เกลือและผสมให้เข้ากัน ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟ draniki ร้อนกับครีมหรือแคร็กเกอร์

สูตรที่ 2 แพนเค้กมันฝรั่ง "ดั้งเดิม"

สูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย รสชาติคล้ายกับแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขากลายเป็นปุยสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำมันทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ขูดมันฝรั่งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกิน
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. อุ่นกระทะและทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน Draniki ทอดทันที ดังนั้นคุณต้องดูมัน

สูตรที่ 3 แพนเค้กแบบลีน

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ทำโดยไม่มีไข่ อันที่จริงพวกมันยังดูเขียวชอุ่มและไม่กระจุย และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้อย่างใดอย่างหนึ่ง เคล็ดลับเล็กน้อย. สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ มันฝรั่งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด อีกส่วนหนึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งได้อีกด้วย

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• โซดาเล็กน้อย

1. ขูดมันฝรั่งบีบให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้ง, แป้ง, โซดา, เกลือและพริกไทย, ผสม
3. ทอดอย่างดีทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ มันฝรั่งสุกเป็นครั้งสุดท้าย ขั้นแรกให้นวดแป้งซึ่งจะนำมันฝรั่งมาใช้

• มันฝรั่ง 1 กก.
• หัวหอม -2 ขนาดกลาง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีมเปรี้ยว -2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. มาเตรียมแป้งกันก่อน มีความจำเป็นต้องตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำออก
3. ขูดมันฝรั่งอย่างประณีตสะเด็ดน้ำผสมกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว
4. ใส่นมหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ผสมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งแม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มันลงในกระทะไม่ใช่ด้วยช้อนโต๊ะ แต่ใช้ช้อนขนาดเล็ก
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

การผสมผสานของมันฝรั่งและเห็ดเป็นที่นิยมมาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยูเครน dranik ทอดในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งช้อนซึ่งมักจะเป็นเห็ด หนึ่งแพนเค้กก็เพียงพอที่จะกินอย่างถูกต้อง

• 1 กก. มันฝรั่ง
• แชมเปญ 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

1. ล้างเห็ด. สับละเอียด. สับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เย็นลง.
3. ขูดมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเห็ดลงในมวลมันฝรั่งผสม
5. ในกระทะร้อน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจากด้านอื่น ๆ หากแป้งกระจายตัวในระหว่างการทอด คุณต้องเพิ่มไข่อีกฟอง

หากแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาเหนื่อยก็ถึงเวลาทำการทดลองต่อไป! แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสอร่อยและกรอบ รสชาติเหมือน ชิปชีสและเด็ก ๆ ชอบมันมาก

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หลอด
• ชีส 200 กรัม 2 ฟอง

1. ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมผสม
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
3. ขูดชีสและเพิ่มมันฝรั่ง เพื่อผสมทุกอย่าง
4. ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 8 แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

แพนเค้กเหล่านี้เป็นทางเลือกแทนแพนเค้กแบบดั้งเดิม พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ครึ่งตัวผู้เฉยเมย โลกเพราะผู้ชายเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและเนื้อ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งนี้?

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 300 กรัม (หมู เนื้อวัว หรือผสม)
• เกลือพริกไทย
• นม ครีมเปรี้ยว หรือครีม

1. ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม ผสม. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย
2. ทำเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับไม่ควรแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่นม ครีม หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อ คุณยังสามารถเติมน้ำ เพื่อผสมทุกอย่าง
3. ผสมมันฝรั่งและเนื้อ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 9 Draniki อบในเตาอบ

แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้ในการเตรียมการ ปริมาณน้อยกว่าน้ำมันและคุณสามารถปรุงอาหารได้มากทันทีและไม่ต้องเสียเวลากับการทอด แต่ปรุงอาหารอื่น ๆ

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

1. ขูดมันฝรั่งขูดหัวหอมด้วย ผสม.
2. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, ผสม
3. จาระบีแผ่นอบ น้ำมันมะกอกปั้นเค้กกลมหรือวงรีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส

สูตรที่ 10 แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง-บวบไม่เหมือนแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งชนิดนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าและจะมาแทนที่แพนเค้กมันฝรั่งที่น่าเบื่อ

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• 1 หลอด
• ไข่ 1 ฟอง
• บวบ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตะแกรงมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมขูด ผสม.
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยลงในมวลมันฝรั่งคนให้เข้ากัน
3. ขูดบวบอย่างประณีตมากบีบมวลที่ได้ให้เข้ากันผสมกับแป้งมันฝรั่ง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก

ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กมันฝรั่งอะไร ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! อย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสมและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ทานให้อร่อย!