วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่. แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดหรือมะยมบด
ในช่วงที่ผลไม้ฤดูร้อนถึงจุดสูงสุด อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ที่บ้านได้ ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย
ตัวอย่างเช่นเป็นการยากที่จะนึกถึงความละเอียดอ่อนที่อร่อยสำหรับการใช้งานสากลมากกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนืดและโปร่งใสที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลเบอร์รี่สด เรารีบห้ามปรามผู้ที่เชื่อว่าการเตรียมยากกว่าและนานกว่าแยม - ที่จริงแล้วตรงกันข้ามและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!
แยมและแยม: อะไรคือความแตกต่าง?
ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านและเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเรามาทำความเข้าใจก่อนว่าความละเอียดอ่อนนี้คืออะไร
ต่างจากแยมที่ต้องต้มทีละน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม แยมนั้นมีมวลคล้ายเยลลี่เกือบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้นิ่ม
เตรียมง่ายกว่าแยมมากและยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าสำหรับการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวเนื่องจากเป็นวัตถุดิบคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่เลือกสรรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ผสมด้วย - ผลไม้เล็ก ๆ ในความสุกงอมที่แตกต่างกันและ แม้จะถูกบดขยี้เล็กน้อย (แต่ไม่เน่านะ!)
ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่กับแยมโฮมเมดก็คือ ทำได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่สุดโปรดแบบโฮมเมดนี้
สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน คุณต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ มันจะอุดมไปด้วยวิตามินซี "ภูมิคุ้มกัน" ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่หวาน – 1.2 กก.
- น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
- มะนาวขนาดกลาง – 1 ผลไม้
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านด้วยสูตรด่วน
- มาเตรียมเบอร์รี่กันเถอะ - ล้างแล้วเอาภาชนะสีเขียวออก คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินติดขัด
- ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมหรือใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงได้
- เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน (ไม้พายไม้จะช่วยเราได้!) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
- หลังจากหั่นมะนาวที่ล้างแล้วให้บีบออก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดและปรุงรสน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วย น้ำส้มคั้นสดจะ "ใช้ได้ผล" เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ทำให้ได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่เลียนแบบไม่ได้
- เก็บมวลหวานไว้บนกองไฟในสถานะเดือดไม่เกิน 5 นาทีโดยไม่หยุดใช้ช้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันที
แยมสตรอเบอร์รี่ด่วนตามสูตรดั้งเดิมนี้อยู่ได้ไม่นาน - สูงสุดหนึ่งเดือน แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก (หวานปานกลาง) ซึ่งมักจะรับประทานเป็นอันดับแรกจากโฮมเมดทั้งหมด ขนมปังกรอบกับส่วนผสมสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่มหนึ่งช้อนเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด!
การทำแยมสตรอเบอร์รี่สุดคลาสสิค
วัตถุดิบ
- — 2 กก + -
- — 2 กก + -
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน
- บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกเติมสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากันคนให้เข้ากันจนเมล็ดหวานละลายและจุดไฟ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและต้มสิ่งที่อยู่ในภาชนะประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณชอบแยมสีเข้มมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องนำไปผิงไฟนานขึ้นเท่านั้น
- โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของแยม - ต้องเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะทำให้ชิ้นงานเสียรูปลักษณ์
ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเปราะบางแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง คุณต้องวางช้อนที่สะอาดในแต่ละภาชนะ - โลหะจะรับความร้อน ก่อนม้วนฝาต้องถอดช้อนออกก่อน
การทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมาก สามารถเก็บไว้ใต้ฝากระป๋องได้นานหลายปีและมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก
คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไม่แนะนำให้เติมน้อยลงเพราะน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ (เกรดใหม่) – ประมาณ 1.5 กก.
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- น้ำ – ประมาณ 50 มล.
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่บ้าน
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึก เติมน้ำที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเอง
- เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเทน้ำซุปข้นลงในกระทะอีกใบ (ควรเลือกแบบสแตนเลสที่มีก้นหนา) ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่ไร้เมล็ดประมาณ 750 มล.
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟ ด้านข้างของภาชนะที่สองควรสูงกว่าภาชนะแรกโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เราจะใช้ด้วย
- ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแยมจะเข้มเกินไปและสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่หยุดคน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที
หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ฝาพลาสติกก็ใช้ได้ แต่ถ้าอยู่ในชั้นใต้ดินหรือบนชั้นวางที่บ้าน จะเป็นการดีกว่าถ้าพับฝาดีบุก แยมนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว จริงอยู่ที่ไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ – มันอร่อยมาก
หากแผ่นเบอร์รี่ทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อน และยังมีพื้นที่ว่างบนชั้นวางในห้องใต้ดินในบ้านของคุณเพียงพอ คุณควรพยายามเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและถูกลืมไปครึ่งหนึ่งในประเทศของเรา
เมื่อเรียนรู้จากโพสต์ของเราเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ธรรมดาให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่สดในปริมาณที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะทานผลไม้รสหวาน - จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงและขนมจากขวดจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด!
สวัสดี! ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และเบอร์รี่สุดโปรดของทุกคนกำลังจะสุกแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นให้คุณทราบ
ขนมหวานในฤดูหนาวนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจราวกับว่าพวกเขากำลังเข้าสู่ฤดูร้อน หากคุณชอบเบอร์รี่ชนิดนี้ คุณสามารถดูสูตรการทำเบอร์รี่นี้ได้
ฟันหวานของฉันพอใจกับมันมาก และฉันปรุงมันแตกต่างกันทุกปี ฉันพยายามทดลองและต้องการแบ่งปันผลการทดลองของฉันกับคุณ
ฉันนำเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดที่ฉันชอบมากที่สุด และคุณเตรียมและประเมินผล ฉันมั่นใจว่าอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ
ก่อนอื่นผมอยากจะแบ่งปันสูตรนี้ มันง่ายมากในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ฉันชอบทาของหวานนี้บนขนมปังแล้วราดด้วยนม การรวมตัว!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เจลาติน (ทันที) - 1 ช้อนชา
- น้ำ – 50 มล
วิธีทำอาหาร:
ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอากลีบเลี้ยงออก
1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แยมควรใช้สีเบอร์กันดี
3. ในขณะเดียวกันให้เทเจลาติน 1 ช้อนชากับน้ำ คนจนละลายหมด
4. ตอนนี้เทเจลาตินลงในเบียร์ของเราในสตรีมบาง ๆ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
6. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล พลิกขวดโหลที่เติมแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว
ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้หนา
วิธีนี้เรียกว่าห้านาทีเพราะปรุงสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที และสามารถบริโภคได้ทันทีหลังแช่เย็น หรือคุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวถ้าเป็นไปได้เพราะมันจะหนามาก มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นใส่ไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
3. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
จะได้ความหนาสม่ำเสมอหลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้น
Confit สตรอเบอร์รี่เข้มข้นกับมะนาวอร่อยมาก
ลองทำขนมนี้สำหรับดื่มชา อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทุกคนที่มีฟันหวาน สูตรที่น่าทึ่งและทำง่ายมาก จะไม่มีใครเหลือความเฉยเมย
วัตถุดิบ:
- มะนาว – 1.2 กก
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาล - 1.3 กก
- เพคติน – 2 ซอง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ตัดปลายมะนาวทั้งสองข้างออก พักมะนาวไว้หนึ่งลูกแล้วบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นกลม วางผลไม้บดลงในจาน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมและวางชิ้นสับไว้ด้านบน
2. นำผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. หลังจากเวลาที่ผ่านไป ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที คนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว เพียงปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง หลังจากครั้งที่สอง ปล่อยให้เย็นข้ามคืน
4. หลังจากข้ามคืน ให้นำมะนาวกลับมาตั้งไฟ เติมเพกติน 1 ซอง คนให้เข้ากันและต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเท 1/3 ลงในขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่มะนาวเป็นชิ้นกลมๆ ลงในขวดโหล
6. ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อบนเตาในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณก็จะเหลือของว่างที่อร่อยมาก
สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน
การทำแยมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยโดยใช้วิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม มันง่ายมาก และคุณจะได้รับของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก
- น้ำตาล – 1 กก
การตระเตรียม:
1. ล้างแห้งและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ จากนั้นเทลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. วางไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อมันเดือดให้ตักฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนมวลหวาน
โฟมที่เอาออกมาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลังจากเย็นลง ฉันรักเธอมาก
3. เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด วางแยมที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้นแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นลง แล้วนำไปเก็บเข้าที่.
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน
ดังที่คุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้หลายวิธี และตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอีกสูตรหนึ่งที่ใช้เพคตินซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 4 นาที
เพคตินเป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับขนมที่เกิดจากกากกรดกาแลคโตโรนิก
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- เพคติน – 5 กรัม
ตรวจสอบสูตรและสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ แต่ฉันชอบมันมาก
พูดตามตรงฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนี้ แต่จะลองทำดูแน่นอน แยมดูน่ารับประทานมากและหนามากจนไม่หยดออกจากขนมปังเลยด้วยซ้ำ เรามาลองทำกันดูครับ
เตรียมขนมเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
คุณรู้ไหมว่าไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่เสมอไป? คุณสามารถเตรียม Confit ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอนำเสนอสูตรเด็ด คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่มันจะอร่อยและสดมากราวกับว่าคุณกินแค่ผลเบอร์รี่จากสวนเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 1.5 กก
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้นแล้วเอาส่วนที่เสียหายออก จากนั้นจึงล้างออกและลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใช้เครื่องปั่นบดจนละเอียด
3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด เก็บแยมสดไว้ในตู้เย็น
คอนเฟิร์มด้วยสีส้ม
อีกหนึ่งสูตรสำหรับกระปุกออมสินของคุณ และยังง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และส้มที่น่าสนใจมาก ฉันชอบเขาจริงๆ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
- น้ำตาล - 700 กรัม
- ส้ม – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นบดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำส้มคั้นและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมหนาแค่ไหน เติมผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
3. เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที แยมจะหนาเมื่อเย็นสนิท คุณสามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้
การปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้าฉันก็มีสูตรเช่นกัน ฉันได้เลือกวิดีโอโดยละเอียดพร้อมคำอธิบายการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบทีละขั้นตอนในหน่วยนี้
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
ดูวิธีทำอาหารได้ในสูตรวิดีโอนี้
ที่จริงแล้วมันสะดวกมากโดยเฉพาะสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หนาและอร่อยมากซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจในฤดูหนาว
เอาล่ะเพื่อนรัก วันนี้ฉันเสร็จแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉัน ฉันคิดว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้
อร่อย!
ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายก็ถึงเวลาเริ่มทำแยม หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารน้อยก็สามารถจัดการได้ เมื่อเชี่ยวชาญอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเตรียมแยมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่นจากเชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือลูกเกด แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง แพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กอเมริกัน หรือวาฟเฟิลอบสดใหม่
เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าตอนนี้สามารถเติมของหวานได้เสมอ นักทำขนมมีความสุขที่ได้ใส่ลงในพายหวาน มัฟฟิน และโรล บ่อยครั้งที่แยมจะทาบนฟองน้ำสำหรับเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะทาบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม
บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้อาหารอันโอชะที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีความชอบของตัวเอง บางคนชอบแยมที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานนี้ที่มีรสหวานกว่า การตั้งค่าความสอดคล้องของแยมก็คล้ายกันเช่นกัน
บางคนชอบแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่บางคนกลับพยายามทำให้แยมหนาน้อยลง ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเพื่อสร้างแยมในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองอย่างแท้จริง
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ดีๆ ก่อน แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น
มีสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณควรรับประทานสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.2 กิโลกรัม และกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงแยม กระทะธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่ - แยมก็จะไหม้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ซื้อกระทะพิเศษที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิกสมัยใหม่
ขั้นแรก ควรแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และนำหางสีเขียวออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จะต้องแช่ผลเบอร์รี่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแยมในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เริ่มปรุงได้ในตอนเช้า
คุณต้องปรุงแยมเป็น 3 ชุด ระหว่างทำอาหารควรตักโฟมออกอยู่เสมอ คุณต้องปรุงแยมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที หลังจากนี้คุณต้องรอให้แยมเย็นลง ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ต้มโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นคุณต้องนำไปต้มอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที มวลร้อนจะต้องเย็นลง ซึ่งอาจใช้เวลา 5 ชั่วโมง
แยมสตรอเบอร์รี่เป็นสูตรโฮมเมดฤดูหนาวที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง การทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ลักษณะของสตรอเบอร์รี่และเคล็ดลับในการเตรียมขนมหวาน
สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีเพกตินธรรมชาติในปริมาณต่ำ ดังนั้นจึงมีสองวิธีในการรับแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา วิธีแรกคือการใช้สารก่อเจล เช่น เพคตินแบบผง อย่างที่สองคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลเมื่อทำแยม เพื่อให้แยมหนามากโดยไม่ต้องเติมเพคติน สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือน้ำตาลทราย 800 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ไม่เกิน 35-45 นาที ไม่เช่นนั้นเราอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่นั้นมาจากวิตามินซี, โฟลิกและซาลิไซลิก, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินและองค์ประกอบหลัก
การกินสตรอเบอร์รี่และแยมจากพวกมันมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต, อาการบวมน้ำ, โรคถุงน้ำดีและเพียงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ค้นหาวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง อร่อย และเข้มข้นจากสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น
ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม
ใช้เวลาเตรียมตัว 40 นาที
280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: แยมประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากต้องการทำแยมมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น แต่ปรุงในปริมาณน้อยๆ โดยใช้สตรอเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 2 กก.
- น้ำตาล – 1.6 กก.
- น้ำมะนาวสองลูก (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
- ผิวของเลม่อน 1 ผล.
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างด้วยน้ำสบู่ร้อนแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง วางขวดโหลในเตาเย็น ตั้งไฟไว้ที่ 150 o C แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปิดเตาอบแล้วอย่าเพิ่งถอดขวดออก เรายังล้างฝาด้วยน้ำสบู่อย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ฝาปิดลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาแช่น้ำไว้จนเสร็จชิ้นงานแต่ต้องไม่น้อยกว่า 10 นาที
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม: สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และมะนาว หากสตรอเบอร์รี่สด ให้คัดแยก ล้างให้สะอาด และเอาก้านออก สะดวกในการใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเอาหางออก บีบน้ำจากมะนาวสองลูกแล้วเอาความสนุกออกจากมะนาวหนึ่งลูก
- ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะขนาดใหญ่ ผิวเลมอนทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนน้ำเลมอนช่วยเก็บรักษา ป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรีย และยังทำให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้นและอร่อยขึ้นเนื่องจากมีเพคตินจากธรรมชาติ
- วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เวลาปรุงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เราใช้: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีของเหลวมากกว่าสตรอเบอร์รี่สด ดังนั้นแยมจึงใช้เวลานานกว่าจะได้ความสม่ำเสมอและความหนาตามที่ต้องการ ยิ่งกระทะแคบก็ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น - ด้วยความหนาแน่นของพื้นผิวต่ำ การระเหยของของเหลวส่วนเกินใช้เวลานานขึ้น
- คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว - อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100-105 o C ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถใช้จานธรรมดาได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้วางจานรองหรือจานเล็กๆ ในช่องแช่แข็งก่อน เมื่อมองเห็นแยมถึงความหนาที่ต้องการแล้ว ให้นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะลงไป เตรียมสตรอเบอร์รี่แล้วรอ 1-2 นาที มวลของความสอดคล้องที่ถูกต้องนั้นเป็นของเหลวเกินไปและค่อนข้างมีลักษณะคล้ายเจล หากคุณเอานิ้วไปแตะที่มัน ทั้งสองซีกก็ไม่ควรไหลกลับเข้าหากัน
- เมื่อแยมหนาขึ้น ให้สับสตรอเบอร์รี่: บดด้วยช้อนไม้หรือที่บด หรือใช้เครื่องปั่น การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: สตรอเบอร์รี่ต้มนั้นนิ่มและบดง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ หรือบดผลเบอร์รี่จนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ไม่เป็นไรถ้าแยมดูเหมือนน้ำมูกไหลเล็กน้อย เพราะมันจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
- ใช้ทัพพีและกรวยเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยอยู่ห่างจากคอไม่เกิน 0.5 ซม. เช็ดคอด้วยผ้าสะอาดที่เปียกหมาดๆ เราขันฝาโลหะให้แน่น แต่อย่าม้วนขึ้น วางขวดแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัว เพื่อไม่ให้ขวดโดนกันหรือติดกับขอบกระทะ เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ค่อยๆ นำขวดแยมออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วม้วนฝาโลหะขึ้นทันที ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทประมาณ 12 ชั่วโมง
เคล็ดลับและเทคนิคการทำแยมสตรอเบอร์รี่
คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยม แต่ในกรณีนี้ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้องหลังจากเปิดขวดแยมแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
หากสตรอเบอร์รี่มีน้ำมากเกินไปและคุณสงสัยในความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้เพคตินได้ เพิ่มเมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลและอย่าลืมคนให้เข้ากันทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลในสูตรแยมสามารถลดลงเหลือ 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 2 กก. หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้เพคติน โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
DoughVed ให้คำแนะนำ ไม่ควรล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้าไม่ว่าในกรณีใดเพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่เน่าเร็วขึ้น ล้างสตรอเบอร์รี่เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทำแยมเท่านั้น
แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะนิ่มลงในระหว่างขั้นตอนการทำแยมแล้วก็สับด้วย แต่ก็ควรเลือกเบอร์รี่ดีกว่าสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่ - ทั้งตัวและไม่สุกเกินไป สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวมีเพกตินธรรมชาติในปริมาณที่สูงกว่า หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ที่ช้ำและสุกเกินไป คุณควรเติมเพคตินแบบผงอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นเหมือนเยลลี่
นอกจากผงเพคตินแล้ว เจลาตินและสารกันบูดซึ่งมีเพคติน ตลอดจนวุ้น-วุ้นซึ่งเป็นสารทดแทนเจลาตินตามธรรมชาติ ยังใช้ในการเจลแยมและสารถนอมอาหารอีกด้วย
แยมซึ่งแตกต่างจากแยมต้องใช้มวลสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการในขั้นตอนที่ 7 คุณไม่สามารถบดสตรอเบอร์รี่ได้ทั้งหมด แต่ทิ้งผลเบอร์รี่บางส่วนไว้เป็นชิ้น ๆ
วิธีใช้แยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวและฤดูร้อน
คุณสามารถกินแยมสตรอเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวหรือใช้ในการอบและเตรียมของหวานได้หลากหลาย - ขอบเขตการใช้งานนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด แยมสะดวกกว่าแยมในการทาบนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟกับแพนเค้ก เติมมิลค์เชค หรือเติมพัฟเพสตรี้
- เค้กแยมสตรอเบอร์รี่. แช่กับอะไรก็ได้เคลือบด้วยแยมแล้วตกแต่งแล้วเค้กโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากก็พร้อม
- คัพเค้กกับแยม. เพิ่มแยมหนึ่งชั้น: ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ จากนั้นจึงใส่แยมหนึ่งช้อนชา และโรยแป้งอีกครั้งด้านบน
- พายขนมชนิดร่วนกับแยม. แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด ให้ใช้แยมสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นตลอดทั้งปีทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน
ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามถึงเวลาที่ต้องเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ
บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที
ตามสูตรง่าย ๆ นี้ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณจะได้แยมที่หนาและหนืดคล้ายเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันอร่อยมากและมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนที่ 1 การเตรียมการ
1. ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย อาจไม่เลือก แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ชิ้นทดสอบที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอยู่ดี
2. ฉันเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. ฉันเทน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างเพราะว่ามีพื้นที่ระเหยมากความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้น คนด้วยไม้พาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม
4. ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติจืดชืดน้อยลง ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นโดยพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างแท้จริง
6. ปรุงแยมจนข้นโดยใช้ไฟปานกลาง (ควรต้มให้เดือด) ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ มีความหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นลงหมดแล้วก็จะข้นยิ่งขึ้น
7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ฉันปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกมันกลับด้านห่อมันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ฉันย้ายมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ ที่แยกจากแสงแดด การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี
สูตรแยมสตอเบอรี่ออกมาอร่อย เนื้อหนา หนืดเหมือนเยลลี่
บทที่ 2. แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั้ก
ต้องขอบคุณกระวาน โป๊ยกั้ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้เพียงไม่กี่แคปซูล เราจึงได้รสแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดที่ค้างอยู่ในคออย่างสดใส ความเย็นสบาย และกลิ่นใหม่ๆ ความอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียม 5 นาที สามารถใช้ร่วมกับชีส คอทเทจชีส และเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ รวมถึงไวท์โทสต์
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- กระวาน - 3-5 แคปซูล;
- โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
- มะนาว - 1/2-1 ชิ้น
ส่วนที่ 1 การเตรียมการ
1. ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลสุกเพื่อการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย - แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ฉีกก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วบดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่
3. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี/กระทะก้นหนา เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน
4. ในตัวอย่างของเราเพิ่มรสชาติธรรมชาติทันที - กระวานหอมและโป๊ยกั้กคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก ให้ใส่แคปซูลโป๊ยกั้กและกระวานลงในห่อผ้ากอซ เรายังคงให้ความร้อนแก่องค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง
5. เมื่อเดือดแล้วให้เอาโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
6. เติมผิวเลมอนบางส่วนลงในส่วนผสมที่ร้อน เศษเล็กเศษน้อยสามชิ้นโดยไม่แตะเนื้อขม เราเปลี่ยนปริมาณความสนุกจาก 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. จากนั้น เทน้ำส้มครึ่งหนึ่งหรือทั้งผลลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงต่อประมาณ 5 นาที
8. นำเครื่องเทศที่ใช้แล้วออก
9. เทแยมสตรอเบอร์รี่หอมกับมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บบนชั้นวางในตู้กับข้าวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
บทที่ 3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์
มิ้นท์จะเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
- พวงใบสะระแหน่สด
- มะนาวขนาดเล็ก
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- สารเพิ่มความข้น 2 แพ็ค. อาจเป็นเจลฟิกซ์ คอนฟิเจอร์ หรือเพคติน
ส่วนที่ 1 การเตรียมการ
1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องเติมมิ้นต์สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดที่เทลงบนสมุนไพรที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เครียด
2. ผสมใบสะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม
3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนลงไป เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป แล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ลอกโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย
4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมสารเพิ่มความข้นและคนให้เข้ากันกับมวลสตรอเบอร์รี่มิ้นต์
ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ดำเนินการขวดและฝาปิดจนกว่าแยมจะหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ
6. ม้วนฝาแยมขึ้น พลิกขวดโหลขึ้น วางก้นขวดขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
7. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้
บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น
เราแนะนำให้เติมส้มลงในสตรอเบอร์รี่ และเพื่อให้แยมหนาขึ้น เราใช้เจลาตินในสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เนื้อส้ม 500 กรัม
- เจลาติน 40 กรัม (เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)
ส่วนที่ 1 การเตรียมการ
1. การเตรียมผลเบอร์รี่: การล้างการทำความสะอาดใบสีเขียวการกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น
2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (น้ำซุปข้น) ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอจำเป็นต้องคนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแยมออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าเช็ดตัว) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่งดงามที่สุด ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมเจลาติน
5. ม้วนฝาแยมขึ้น พลิกขวดโหลแล้ววางก้นขวดขึ้น
6. แยมขวดหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ
บทที่ 5 สูตรวิดีโอ
บทความในหัวข้อ
