สูตรแยมมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ แยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว - สองสูตรง่าย ๆ: มีและไม่มีความสนุก แยมมะนาวดิบ - ตัวเลือกมาตรฐาน

ในสูตรแยมเลมอนนี้ น้ำตาลจะปรับสมดุลรสเปรี้ยวได้อย่างกลมกลืน ทำให้ได้ส้มที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

ทุกคนรู้ ประโยชน์ที่ดี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเรียกว่ามะนาว ชาวพื้นเมืองในเขตร้อนนี้หยุดสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรามานานแล้ว ใน ยาพื้นบ้านต้องใช้มะนาวสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส แต่เนื่องจากการที่ประกาศ รสเปรี้ยวไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้มันได้ รูปแบบบริสุทธิ์. ในบรรดาหลาย ๆ คน อาหารหลากหลายและเครื่องดื่มที่ทำมาจาก ของผลไม้ชนิดนี้ถือว่าคุ้มค่าที่จะเน้นถึงความยอดเยี่ยม ความอร่อย และ อาหารสุขภาพ – แยมมะนาว. พวกเขาสามารถเซอร์ไพรส์แขก สร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครอบครัวในช่วงอากาศหนาวเย็น และยังรักษาโรคบางชนิดหรือป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการระบุแยมมะนาวเพื่อใช้:

• เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อต่อสู้กับไวรัสหวัด
• ด้วยการขาดวิตามิน
• ยังไง ป้องกันโรคจากโรคหัวใจ
• เพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, ขจัดคอเลสเตอรอล;
• มีอาการบวม
• เพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

เตรียมสิ่งนี้สำหรับฤดูหนาว ของหวานวิตามินแม่บ้านทุกคนก็ทำได้ แม้ว่า มะนาวสดใช้ได้จริง ตลอดทั้งปีหลายคนชอบทำแยมประเภทนี้โดยเฉพาะ ความหวานของน้ำตาลจะช่วยลดกรดซิตรัสส่วนเกินได้เล็กน้อย ทำให้เลมอนนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

7 สูตรแยมมะนาว

สูตร 1. แหวนแยมมะนาว

ส่วนผสม: มะนาว 350 กรัม, น้ำตาล 370 กรัม, น้ำ 110 มล.

เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้แปรงถูผิวอย่างระมัดระวัง ตัดตามขวางเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มม. ในระหว่างกระบวนการตัด ให้เอาเมล็ดออก มาเทกันได้เลย แหวนมะนาวน้ำ. ลวกประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาล 200 กรัม ตั้งไฟ คนเบาๆ จนเดือด ต้มช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนที่เหลือ น้ำตาลทราย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำวงแหวนส้มออกมา ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็กลับมา ฟัก. ต้มช้าๆ จนได้ความหนาตามที่ต้องการ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้นิ่มเสียหาย เก็บในที่เย็นภายใต้ฝาปิดโพลีเอทิลีน

สูตร 2. แยมมะนาวกับขิง

ส่วนผสม: มะนาว 220 กรัม, รากขิง 210 กรัม, น้ำตาล 410 กรัม

ล้างมะนาวให้สะอาด การทำความสะอาด แง่งขิง. ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก เราใส่พวกมันพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยชิ้นขิง เพิ่มน้ำตาลและผสม ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมของมะนาวและขิงโดยคนเป็นประจำ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ถ่ายโอนไปยังที่สะอาดปลอดเชื้อ ภาชนะแก้ว. หลังจากเย็นลงแล้วให้ปิด ฝาโพลีเอทิลีน. เก็บในตู้เย็น

สูตร 3. แยมมะนาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มะนาว 920 กรัม น้ำตาล 1220 กรัม น้ำผึ้ง 27 กรัม 6 กรัม น้ำตาลวานิลลา, น้ำ 1150 มล.

เราล้างมะนาวแล้วลวกด้วยน้ำเดือดซึ่งผลไม้รสเปรี้ยวควรพักไว้สักสองสามนาที หั่นมะนาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางที่สุดโดยเอาเมล็ดออก วางชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตามจำนวนที่ระบุในสูตร ปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 130 องศา หรือหากไม่มีในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 55 นาที เสร็จแล้วใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลา. ผสมกับไม้พายพลาสติก ปรุงในโหมดเดียวกันอีกหนึ่งชั่วโมง เราย้ายแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วคว่ำลงจนเย็น

สูตร 4. แยมมะนาวและมิ้นต์

ส่วนผสม: มะนาว 430 กรัม มิ้นท์ 260 กรัม น้ำตาล 950 กรัม น้ำ 550 มล.

ล้างมะนาวถูผิวด้วยแปรง เราล้างสะระแหน่โดยเลือกใบที่ยังใช้งานได้และไม่เน่าเสีย ปล่อยให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว หั่นสะระแหน่แห้งเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วใบ โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นมะนาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกในกระบวนการ ผสมพวกมันในกระทะพร้อมสะระแหน่สับ เติมน้ำ ต้มช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที เราเก็บมันไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาไว้ รินยาออกและบีบมวลสะระแหน่มะนาวออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ เราปิดผนึกไว้\

สูตรที่ 5 แยมส้มจากมะนาว ส้มเขียวหวาน และส้ม

ส่วนผสม: มะนาว 350 กรัม, ส้มเขียวหวาน 350 กรัม, ส้ม 350 กรัม, น้ำตาล 1150 กรัม, น้ำ 225 มล.

เราล้างมะนาว วางไว้ในน้ำเดือด ลวกประมาณ 15 นาที เราโอนผลไม้ลงในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้สองวันเพื่อขจัดความขมออกจากความสนุก เราเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วยวิธีเดียวกัน แต่เก็บไว้ น้ำเย็น 9 โมง. ตัดผลไม้ที่แช่ไว้เป็นครึ่งวงหรือวงกลมบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก เราใส่ชิ้นส้มลงในภาชนะที่เราใช้ทำแยม รวมน้ำกับน้ำตาลแยกกันตั้งไฟจนละลายหลัง เทน้ำเชื่อมเดือดลงในส่วนผสมของมะนาว ส้มเขียวหวาน และส้ม ใส่ส่วนผสมโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 12 นาที 3 ครั้ง ในช่วงเวลาสองชั่วโมงจนเย็น ใส่ผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ม้วนหรือคลุมด้วยพลาสติกคลุมไว้สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น

สูตร 6. แยมมะนาวกับแครอท

ส่วนผสม: มะนาว 950 กรัม, แครอท 950 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, วานิลลิน 2 กรัม

ล้างแครอทและผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท เราหั่นมะนาวด้วยเปลือกเป็นชิ้นตามต้องการโดยเอาเมล็ดออก บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ตั้งส่วนผสมให้ร้อนคนจนเดือด หลนช้าๆ ประมาณ 50 นาที คนเป็นประจำ จากนั้นเติมวานิลลินแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ในความสะอาดปลอดเชื้อ ขวดแก้วเราเปลี่ยน แยมสำเร็จรูป, ม้วน.

สูตร 7. แยมมะนาวลูกแพร์และถั่ว

ส่วนผสม: มะนาว 240 กรัม, ลูกแพร์ 390 กรัม, น้ำตาล 630 กรัม, ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท,น้ำ 150 มล.

เราล้างลูกแพร์โดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่มีแปรงสำหรับบรรจุกระป๋อง เอาเปลือกและแกนออก หั่นมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบางๆ ซึ่งควรลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โรยน้ำตาลลงในน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อมจนใส ตัดลูกแพร์ ชิ้นบาง ๆ, ดื่มด่ำไปกับ น้ำเชื่อมร้อน. ปล่อยให้ยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วสับ ปรุงอาหาร กวนเป็นประจำและขจัดโฟมออกจากผิวแยมจนข้น วางในภาชนะที่เตรียมไว้ เราก๊อกมัน

แม้กระทั่งใน แยมง่ายๆมะนาวมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่ช่วยให้คุณทำอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในการเตรียมของหวานนี้คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. สำหรับ แยมมะนาวเราเลือกผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ทำลายเปลือก รอยบุบ หรือคราบสกปรก ในกรณีนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวเรียบจะดีกว่า - พวกเขาจะมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำที่สุด
2. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของมะนาวที่จะใช้ทำแยมได้โดยการกดที่ปลายล่างของผลไม้ หลังจากนั้นควรมีกลิ่นมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะและเด่นชัดปรากฏขึ้น
3. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทำแยมมะนาวแบบมีผิวเลมอน ใน ในกรณีนี้คุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดโดยใช้แปรงถูเพื่อกำจัดสารเคมีทั้งหมด
4. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ - พวกมันจะเพิ่มความขมที่ไม่ต้องการลงในจาน
5. ใต้ฝาพลาสติก ของหวานมะนาวเก็บความเย็นไว้พอสมควร เวลานานขอบคุณ จำนวนมากกรด
6. แยมบางชนิดโดยเฉพาะกับขิงไม่เพียงแต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอีกด้วย ซอสรสเลิศไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา\
7. ก่อนปรุงอาหารหลัก ควรลวกมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้เปลือกแข็ง

– ความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานกลิ่นหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ทุกวันนี้ มะนาวถูกนำมาใช้เกือบทุกที่ในขนมหวานหลากหลายประเภท ดังนั้นความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้และเนื้อผลไม้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จากส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถเตรียมการได้อย่างง่ายดาย ของหวานที่งดงาม– แยมมะนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มีความสดใหม่ กลิ่นส้มและน่ารื่นรมย์ รสชาติที่น่าสนใจ. กำลังเปลี่ยน เติมปกติในขนมอบที่มีแยมมะนาว จานจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ และแน่นอนว่า งานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากขาดสิ่งนี้สักหนึ่งช้อน อาหารอันโอชะที่มีแดดซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่มีคุณค่าในช่วงอากาศหนาวเย็น อร่อย!

เป็นเวลานานในชนบทห่างไกลที่มีการพิจารณาผลไม้รสเปรี้ยว อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่และหากพวกเขาซื้อมาตามกฎแล้วเพื่อที่จะวางไว้บนโต๊ะไม่มากสำหรับอาหาร แต่เป็นของตกแต่ง ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่จะซื้อชากับมะนาวในตอนเช้าผลไม้นี้ขายใต้เคาน์เตอร์ในตลาดแยกกันและในร้านค้าเมื่อผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏขึ้นเส้นยาวก็เกิดขึ้นทันที

ในประเทศ Transcaucasia เป็นเรื่องยากที่จะแปลกใจกับผลไม้รสเปรี้ยว: มีสวนส้มเขียวหวานและต้นมะนาวมากมายเกือบทุกที่ดังนั้นผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน พวกเขามักจะเตรียมเป็นตะเข็บสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม้ว่าผลไม้จะเก็บไว้ได้นาน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็มักจะถูกนำมาทำเป็นขนมหวาน เวลาฤดูหนาวและตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ก็คือแยมมะนาว ทันทีที่คุณทำแยมมะนาว: ด้วยเปลือกเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หนาเช่นเยลลี่เป็นชิ้นผสมกับขิงและทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาที่อร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในแง่ ขององค์ประกอบของวิตามิน

แยมมะนาวพร้อมเปลือก - มีคุณสมบัติในการรักษาสูง

มะนาวสามารถเตรียมเป็นแยมฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ และหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือแยมมะนาวพร้อมเปลือก แยมเลมอนซึ่งเป็นสูตรที่มีส่วนผสมของความเอร็ดอร่อยมีคุณสมบัติในการรักษาสูง: การผสมผสานพิเศษของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยปกป้องและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจากโรคต่างๆ ของหวานนี้มักใช้แก้หวัดและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทรมาน มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีตามธรรมชาติซึ่งใช้ในการแพทย์เพื่อลดปริมาณ อุณหภูมิสูงขึ้น, เพิ่มความต้านทาน ระบบภูมิคุ้มกันและมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แยมจากมะนาวพร้อมเปลือกเมื่อใช้ในสูตร การรักษาความร้อนผลไม้ที่เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือเล็กน้อย (มากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย)
• 750 กรัม มะนาวขนาดกลาง
• 750 กรัม น้ำตาล (สูตรการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้มีเงื่อนไขปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง)

แยมเลมอนซึ่งเป็นสูตรที่ใช้เกลือไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่มีผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในส่วนผสมด้วย ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมการที่มีลักษณะดังนี้: ล้างมะนาวให้สะอาด แบ่งออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับเปลือก เติมน้ำและเกลือลงไป แล้วพักไว้สามวัน น้ำมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ (สามครั้งต่อวัน) แต่ทำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ ต้องทำเพียงครั้งเดียวในตอนแรกเพื่อดึงความขมออกจากความสนุกซึ่งจะปล่อยลงในแยม หากคุณไม่สามารถหามะนาวขนาดเล็กได้ก็ไม่เป็นไร: ทุกอย่างสามารถบดในเครื่องปั่นได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังออกแล้วทำความสะอาดให้มากที่สุดจากฟิล์มและเมล็ดสีขาว

การทำอาหารถือว่าสมบูรณ์: ผสมเนื้อกับน้ำตาลแล้วปรุงจนเดือด ส่วนผสมควรต้มนานสูงสุดครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นทุกอย่างสามารถเริ่มเทลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แยมมะนาวปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรง่ายๆ

หลักการผลิตแยมมะนาวที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากและจุดเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือต้องใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสม แยมเลมอน สูตรที่มีเปลือกอยู่ในรายการ ต้องแช่เปลือกไว้ล่วงหน้า สารละลายที่เป็นน้ำยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกคุณต้องเติมเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในของเหลว แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:

• มะนาวหนึ่งกิโลกรัม
• เติมน้ำตาลตามรสนิยมของแต่ละบุคคล

หากต้องการขจัดความขมที่อยู่ในความสนุกให้เอาออกด้วยน้ำเดือด: เทลงบนพื้นผิวของผลไม้ที่ล้างแล้ว ขั้นตอนทำได้ดังนี้: ใช้ช้อนมีรูใส่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 วินาที มะนาวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเอาสถานที่ที่มีช่อดอกและก้านออกและถ้าเป็นไปได้ให้ล้างเมล็ดพืชออก หลังจากบดในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาลแล้วสามารถเทส่วนผสมลงในขวดได้ ด้วยความช่วยเหลือของฝาปิดพิเศษที่ปิดผนึกอย่างดี (ด้านลึก) ขวดจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน แต่ต้องวางของหวานไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นจะเน่าเสีย

แยมมะนาวและขิง - รสชาติพิเศษช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แยมมะนาวและขิง — สิ่งมหัศจรรย์: มีรสชาติที่พิเศษ เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ โรคหวัดและการขาดวิตามิน การรวมกันของสองส่วนผสมหลักช่วยเสริมคุณสมบัติของกันและกันในการต่อสู้กับไข้หวัดและ กระบวนการอักเสบ. ในการทำแยมมะนาวกับขิง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รากขิง (ขนาดใหญ่ถึง 200 กรัม)
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• 300 กรัม ซาฮาร่า

เปลือกจะถูกเอาออกหลังจากล้างผลไม้แล้วเท่านั้น น้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือด จะต้องล้างเยื่อกระดาษสีขาวให้มากที่สุด จำเป็นต้องลบเมล็ดและเส้นเลือดออกโดยไม่จำเป็น แต่เนื้อและรากที่ปอกเปลือกจะถูกบดขยี้ผสมเติมน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อมีความสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าต้องคนในช่วงที่เดือด แยมจะต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงในภาชนะแก้ว

สูตรแยมมะนาวไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ของหวานอีกประเภทหนึ่งคือแยมมะนาวแบบไม่ปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ทำไม่ยาก แม่บ้านมักทิ้งเปลือกส้ม - และเหตุผลของเรื่องนี้ก็คือความขมขื่นเดียวกันและใช้เวลาในการทำ คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงของหวานให้เร็วขึ้นโดยทิ้งเฉพาะเนื้อไว้ในขณะที่วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้และประโยชน์ของแยมดังกล่าวจะไม่ลดลง

• มะนาวขนาดกลางเก้าลูก
• น้ำตาลจาก 1.2 กก. (คำนึงถึงรสชาติ)
• น้ำครึ่งแก้ว

ไม่จำเป็นต้องคิดมาก - ผลไม้จะถูกทำความสะอาดและหลังจากเลือกเมล็ดและเปลือกแล้วเอาชั้นนุ่มสีขาวออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื้อจะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เมื่อนำส่วนผสมไปต้มคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขนมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ สำหรับอาหารที่ปรุงของหวานคุณสามารถใช้กะละมังที่มีขอบกว้างซึ่งคุณยายของเราใช้และพวกเขาเข้าใจการทำอาหารไม่น้อยไปกว่าที่เราทำ: สะดวกกว่ามากในการปรุงอาหารและสังเกตกระบวนการ

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง - วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

การอบด้วยความร้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรสำหรับการเตรียมของหวานหลายชนิดทำลายองค์ประกอบเล็ก ๆ บางส่วน ดังนั้นแม่บ้านบางคนเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้เตรียมแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผลที่ได้คืออาวุธอันทรงพลังในการต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งมีสูง คุณสมบัติด้านพลังงาน. สูตรของหวานนั้นง่ายมาก:

• ผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

ผลไม้ต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือควรเอาเปลือกออกให้หมดหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด (ไม่ต้องบด) ผสมกับน้ำตาลแล้วบรรจุในขวด ของหวานที่ปรุงสุกควรเก็บไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดิน ตู้เย็น แต่ขวดโหลปิดด้วยตัวดูด ฝาพลาสติกซึ่งต้องแช่น้ำร้อนก่อนจึงจะคลุมได้จะช่วยให้ดึงคอได้ง่ายขึ้น

แยมมะนาวกับขิงลาเวนเดอร์และแอปเปิ้ล

อย่าลืมลองแยมเลมอนกับลาเวนเดอร์ ขิง และแอปเปิ้ล คุณสามารถเตรียมแยมมะนาวนี้ได้ วิธีทางที่แตกต่างการผสมผสานที่ผิดปกติของส่วนผสมบางอย่างนั้นน่าทึ่งมาก คุณภาพรสชาติ. คุณสามารถปรุงแยมมะนาวในหม้อหุงช้าได้ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คลาสสิคจะทำวิธีที่คุณยายของเราใช้

ของหวานทำง่าย: ล้างผลไม้ เอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก และทำความสะอาดมะนาวจากเนื้อเยื่อสีขาวและเส้นเลือดให้มากที่สุด เนื้อผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาลและน้ำรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) หลังจากวางส่วนผสมบนเตาแล้ว คุณต้องปล่อยให้เดือด และเติมลาเวนเดอร์สับลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที กลิ่นจากส่วนผสมนี้น่าทึ่งมาก รสชาติช่างงดงามมากจนหลังจากได้ลองชิมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณคงจะอยากกินอีกแน่นอน

แยมมะนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพ. นอกจากนี้ยังสามารถทำได้เกือบทุกช่วงเวลาของปี มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมความละเอียดอ่อนอันหอมกรุ่นดั้งเดิมนี้

แยมมะนาวกับเปลือก

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือมะนาวที่ปอกเปลือกแล้ว กระบวนการทั้งหมดได้แก่ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมง ผลลัพธ์ก็คือ หนา มวลอะโรมาติกซึ่งสามารถใช้เป็นไส้เค้กได้(โรล)หรือทาบนขนมปังขาวเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้หนึ่งลิตรคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• มะนาว 0.8 กก.
• น้ำดื่ม 350 มล.

ของหวานจัดทำเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวให้สะอาด ทำแบบนี้ในนี้ดีกว่า น้ำร้อนโดยใช้แปรงปัดผัก ความจริงก็คือมีฟิล์มขี้ผึ้งอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ซึ่งต้องเอาออก หลังหลัก เครื่องจักรกลมะนาวจะต้องเทน้ำเดือดสักครู่
2. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้หนังที่หนาสุกได้ดีขึ้น
3. ตัดช่องว่างเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ(สี่ส่วน)
4. วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อเปลือกมะนาวนิ่มแล้ว ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
6. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. วางกระทะกลับบนเตา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที โดยค่อย ๆ ขจัดฟองออก แยมพร้อมแล้ว

ในตอนแรกมวลจะเป็นของเหลว แต่พอเย็นลงก็จะค่อยๆข้นขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการแพร่กระจายมันออกไป ของหวานพร้อมลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

มันจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับการเย็บ ฝาโลหะเพื่อให้แยมมะนาวไม่สูญเสียความชุ่มชื้น มิฉะนั้นอาจค่อยๆกลายเป็นแยมที่หนาแน่นและค่อนข้างหนา

ทำอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ

บางคนไม่ชอบเมื่อมีผลไม้อยู่ในแยม และผิวหนังอาจข้นขึ้นเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา ในกรณีนี้จะดีกว่าถ้าบดมะนาวด้วยมือ แต่ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นการติดขัดหลังจากระบายความร้อนจะมีลักษณะเหมือนคอนฟิเจอร์หรือแยมมากกว่า

ในการทำงานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณต่อไปนี้:

• มะนาว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.35 ลิตร
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้วิธีธรรมดา เครื่องขูดละเอียด. ค่อยๆ ลอกส่วนสีขาวที่เหลือของเปลือกออกด้วยมือ (หรือมีด)
2. แบ่งเนื้อผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากมัน
3. บดในเครื่องบดเนื้อ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงประมาณ 80 องศา
5. เทน้ำเชื่อมลงบนมะนาวที่บดแล้ว ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและพักส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
7. เทมะนาวอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
8. หลังจากนั้นต้องปรุงมวลเป็นเวลา 20 นาที เปลวไฟควรมีขนาดเล็ก
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การดื่มชากับของหวานนี้ช่างน่ายินดี!

ด้วยส้ม

สำหรับคนรัก รสชาติผสมคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน แยมดั้งเดิมจากส้มและมะนาว อนึ่ง, ในอิตาลีพวกเขาชอบทานอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับของสด ชีสอะโรมาติก . ของหวานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี

สำหรับหนึ่งในตัวเลือกคุณจะต้อง:

• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• 1 มะนาว
• 6 ส้ม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ไม้อบเชย;
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้คุณต้อง:

1. ล้างส้มทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. บีบน้ำจากมะนาวและส้มหนึ่งลูก
3. หั่นส้มที่เหลือเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
4. วางผลิตภัณฑ์สับลงในกระทะ
5. เทน้ำผลไม้คั้นลงไป
6. เพิ่มลูกจันทน์เทศและอบเชย
7. เทน้ำลงไปผัดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. ในวันถัดไป นำอบเชยออกจากส่วนผสม ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
9. เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกทันที

ของหวานจะแปลกมาก ส่วนผสมที่ดีกลิ่นของซิททรัส 2 ชนิด พร้อมด้วยซินนามอนและลูกจันทน์เทศจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสชาติใหม่

แยมมะนาวไม่มีเปลือก

มันไม่เป็นความลับเลย เปลือกมะนาวเพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับแยม และต้องใช้เวลานานกว่ามากในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

มีตัวเลือกหนึ่งที่ค่อนข้างง่ายที่ต้องการ:

• 9 มะนาว;
• น้ำ 125 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.

แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ขั้นแรก ต้องปอกเปลือกผลส้มโดยเอาเปลือกออกและกำจัดชั้นสีขาวให้ได้มากที่สุด
2. สับชิ้นที่เหลือแบบสุ่ม อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออก
3. วางเยื่อกระดาษลงในชาม เติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

แยมที่เสร็จแล้วสามารถบรรจุลงในขวดแล้วม้วนได้ทันที

วิธีทำขิง

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นการดีที่จะทำแยมมะนาวและขิง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ หลังจากนั้น การรักษาที่ชื่นชอบจะกลายเป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมทันที และเพื่อที่จะประหยัด วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์เดิม, ของหวานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุง

ในการทำงานคุณต้องดำเนินการ:

• 4 มะนาว;
• รากขิง 400 กรัม และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน

คุณต้องเตรียมจานดังนี้:

1. ล้างขิงและมะนาวให้สะอาด
2. ตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาผิวหนังออกด้วยมีดคม ๆ
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น นำเมล็ดทั้งหมดออก
4. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
5. เติมน้ำผึ้งลงในสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ของหวานนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บูด ควรปรุงในส่วนเล็กๆ จะดีกว่า

ด้วยกล้วย

คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลไม้ลงในสูตรของหวานได้ จานสำเร็จรูปรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ เช่น ทำแยมมะนาวและกล้วย ด้วยสารเติมแต่งนี้รสชาติของอาหารอันโอชะจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจะได้กลิ่นหอมแบบเมืองร้อนที่น่ารื่นรมย์

ตัวเลือกนี้ยังมีข้อดีที่สำคัญอีกสองประการอีกด้วย อย่างแรก เนื้อกล้วยค่อนข้างหวาน ดังนั้นคุณจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำงาน ประการที่สอง กล้วยต้มจนกลายเป็น น้ำซุปข้นเหลว. สถานการณ์นี้ทำให้คุณไม่ใช้น้ำเลย

ในการทำแยมมะนาวกล้วยคุณต้องทำ:

• มะนาว 1 กิโลกรัม
• กล้วยสุก 5 ลูก
• น้ำตาล 6 กก.

วิธีทำแยมนี้:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ
3. รวบรวมผลิตภัณฑ์ในชามใส่น้ำตาลและผสม ควรยืนสักพักจนกว่าน้ำจะเริ่มโดดเด่น
4. หลังจากนั้นควรวางกะละมังบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
5. ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ

หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น

แยมมะนาวจาก Yulia Vysotskaya

ผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง Yulia Vysotskaya แนะนำให้ทำแยมมะนาวโดยใช้ไม่ใช่เนื้อผลไม้ แต่เป็นความสนุก

หากต้องการทำซ้ำสูตรของเธอในครัวที่บ้าน คุณจะต้อง:

• มะนาวขนาดกลาง 12 ผล
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องมี:

1. ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นค่อย ๆ ปอกเปลือกออกโดยใช้ที่ปอกผัก
2. วางมันลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นและจุดไฟ
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
5. ทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้ง
6. กรองความสนุกที่ต้มแล้วใส่ลงในกระชอน หลังจากนั้นคุณจะต้องสับให้ละเอียด
7. บีบน้ำมะนาวแปดลูกแล้วเทลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่เหลือ ไม่เช่นนั้นแยมจะออกเปรี้ยวเกินไป
8. เพิ่มความสนุกสับและน้ำตาลลงไปที่นั่น (ในอัตราส่วน 1:1)
9. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
10. โอนแยมที่เย็นแล้วลงในขวด เก็บในที่เย็น

แซนวิชชีสที่ราดด้วยแยมนี้จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ให้ไว้ที่นี่จะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอผิดหวัง

มะนาวถือเป็นราชาแห่งผลไม้ตระกูลส้มโดยชอบธรรมเพราะสิ่งนี้ ผลไม้แปลกใหม่ตั้งรกรากอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของชาวรัสเซียและผู้อยู่อาศัยในประเทศทางตอนเหนืออื่น ๆ ตลอดไป

ในช่วงที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล มะนาวเป็นวิธีการรักษาและป้องกันที่ขาดไม่ได้ ยิ่งกว่านั้นเขาเป็นอย่างมาก ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. แยมมะนาวมีคุณสมบัติในการรักษาเหมือนกัน

สูตรแยมมะนาวคลาสสิก

ทำไมต้องทำแยมมะนาวถ้าคุณมีโอกาสได้อร่อยและ ผลไม้รักษา? เนื่องจากมีอันเดอร์โทนเปรี้ยวเด่นชัด จึงไม่เหมาะกับทุกคน และในแยม กลิ่นเปรี้ยวจึงมีความสมดุลกับความหวานในปัจจุบัน

นอกจากนี้ความสนุกยังแช่อยู่ในนั้น แต่มันมีประโยชน์มากและแพทย์แนะนำให้บริโภคมะนาวโดยไม่ปอกเปลือก แยมมะนาวจะเป็นไส้พายและเค้กที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร ของหวานอิสระมันยังดีต่อชาอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะนาวจำนวน 8-9 ชิ้น;
• น้ำตาล 1.2–1.5 กก.
• ปริมาณน้ำ 100–150 มล.

ขั้นตอนการผลิต:

1. ในการทำแยมมะนาว คุณต้องล้างผลไม้แล้วปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกผักหรือเครื่องขูดแบบละเอียด
2. วางในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับมะนาว
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ผลไม้ลงไป และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ปิดเตาอบและทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ต้มซ้ำอีกครั้งและบรรจุขนมลงในขวดโหล ปิด.
6. ห่อและหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้ย้ายไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

แยมมะนาวกับเปลือก

แยมมะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยเพราะมีประโยชน์มากกว่ามาก และแหวนส้มดูสวยงามแค่ไหนในขวดใส!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะนาวขนาด 350 กรัม
• น้ำตาลตวง 370 กรัม
• ปริมาณน้ำ 110 มล.

ขั้นตอนการผลิต:

1. ในการเตรียมแยมมะนาวพร้อมเปลือกคุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด ขอแนะนำให้ถูผลไม้แต่ละผลด้วยแปรงเนื่องจากพื้นผิวของพวกมันมียางและไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย
2. ตัดเป็นชิ้นตามขวางหนาประมาณ 10 มม. กำจัดกระดูกที่ขวางทางคุณออก
3. เทน้ำลงบนมะนาวแล้วลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลแต่ไม่ใช่ปริมาตรที่ระบุทั้งหมด รอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แกะวงแหวนเลมอนออกแล้วต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 20 นาที
6. นำกลับมาต้มให้ได้ความหนาที่ต้องการ
7. บรรจุของหวานและเก็บไว้ในที่เก็บหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะนาวขนาด 430 กรัม
• สะระแหน่สดขนาด 260 กรัม
• น้ำตาลในการวัด 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 0.7 ลิตร

ขั้นตอนการผลิต:

1. ในการเตรียมแยมมิ้นต์กับมะนาวตามสูตรนี้คุณต้องล้างผลไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้ดี หลังควรเกลี่ยบนผ้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. สับผักใบเขียวและทำเช่นเดียวกันกับมะนาว โดยอย่าลืมเอาเมล็ดออกในระหว่างกระบวนการ
3. วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เหมาะสม จมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. เย็นและแช่เย็นจนถึงวันถัดไป
5. กรองบีบเค้กให้เข้ากันนำออกเติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
6. หากคุณต้องการให้ชิ้นมะนาวยังคงอยู่ในแยม คุณสามารถทำได้โดยวางใบสะระแหน่สับลงในผ้าใบหรือถุงผ้ากอซแล้วปรุงแบบนั้น จากนั้นจึงนำออก จะได้ไม่ต้องต้มแยมนานเกินไป

เหล่านี้คือวิธีที่จะทำให้คุณมีกลิ่นหอมและน่าเหลือเชื่อ รักษาความละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้ค่ำคืนอันมืดมิดยาวนานสว่างขึ้นและรวบรวมเพื่อน ๆ ของคุณไว้ที่โต๊ะเดียว ขอให้โชคดี!