วิธีทำเยลลี่จากองุ่นอิซาเบลลา เจลลี่ใสจากองุ่นพร้อมแอปเปิ้ลและไวน์ การทำเยลลี่องุ่นแสนอร่อย

องุ่นเยลลี่เป็นของฤดูร้อนแสนอร่อยที่เก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตซึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือต้มให้มีความหนา น้ำองุ่นกับน้ำตาล รีดเป็นขวดฆ่าเชื้อ

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: หลักการพื้นฐาน

สำหรับการเตรียมนั้น มีการใช้องุ่นโต๊ะ และโดยปกติแล้ว เยลลี่จะถูกเตรียมจากพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งโดยไม่ต้องผสมให้เข้ากัน แต่คุณสามารถรวมองุ่นเข้ากับผลไม้อื่น ๆ (ลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่...) และผลเบอร์รี่ได้อย่างสดใส ( ราสเบอร์รี่, ลูกเกด... )

ดังนั้นเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวจึงมีขอบเขตเท่ากัน แฟนตาซีการทำอาหารเช่นเดียวกับแยม แยม คอนฟิตเจอร์ ฯลฯ

การเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่จากพู่ คัดแยก เอาส่วนที่เสียหายออก ล้างในน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ทิ้งไว้ในกระชอนซึ่งเขย่าหลายครั้ง

เยลลี่องุ่นคลาสสิค

วัตถุดิบ

· น้ำตาล 1.5 กก.

· น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม

· ต้มน้ำในกระทะ วางองุ่นลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วตั้งไฟให้องุ่นร้อน รอจนกระทั่งองุ่นนิ่มลงและเปลือกเริ่มแตก

· ตั้งกระทะรอจนกว่าองุ่นจะเย็นลงบดด้วยเครื่องบดแล้วนำไปใส่ผ้ากอซหลายชั้น (สะดวกกว่าในการทำในส่วนเล็ก ๆ ) บีบน้ำออกมาอย่างระมัดระวัง

· เทน้ำองุ่นลงในกระทะแล้วนำจานกลับเข้าเตา

· เมื่อเริ่มอุ่นน้ำแล้ว ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายดี

· ดูขณะที่น้ำเดือดลงในเยลลี่จนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง และต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากการชงแล้ว

· ใส่เยลลี่ที่ร้อนลวกเสร็จแล้วลงในขวดโหล

เยลลี่องุ่นจากน้ำคั้นสด

วัตถุดิบ

· องุ่น 2 กิโลกรัม

· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

·บีบน้ำออกจากองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

· เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนแรงๆ เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น

· เพิ่มความร้อน นำน้ำไปต้ม จากนั้นลดขนาดลง และเอาฟิล์มที่อยู่ด้านบนออก ปรุงจนข้นจนเยลลี่มีขนาดครึ่งหนึ่ง

· ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

น้ำซุปข้นเยลลี่องุ่นกับอบเชย

วัตถุดิบ

· องุ่นดำ 3 กก.

· น้ำตาล 1.5 กก.

·อบเชยเพื่อลิ้มรส;

·กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

· น้ำ 200-300 มล.

การตระเตรียม

· เทหนึ่งในสามของน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ และคนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมไปต้ม

· เพิ่มองุ่นลงในชาม ผสมทุกอย่างและลดไฟ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที

· ตั้งกระทะไว้ ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงแล้วถูผลเบอร์รี่สองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

· ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม นำจานกลับมาตั้งไฟและเริ่มเคี่ยวอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลาโดยเติมน้ำตาล

· เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมอบเชยตามชอบ และตักโฟมออกเป็นระยะๆ แล้วต้ม มวลหวานรอช่วงเวลาที่ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

· ก่อนพร้อมไม่นาน ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ การเตรียมความหวานกระจายเป็นขวด

เยลลี่องุ่นกับส้ม

วัตถุดิบ

· องุ่น 2 กิโลกรัม

· ส้ม 1 กิโลกรัม

· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

· เพคติน 1 ซอง

· น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

· ปอกส้มออกจากเปลือก ผิวเปลือกและเมล็ดพืช ใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่องุ่น แล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา

· หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เทของเหลวออกจากผลไม้ลงไป แยกจาน;

·ถูผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น

· เพิ่มส่วนที่คั้นของน้ำไปยังส่วนที่เพิ่งสะเด็ดน้ำออก และเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ

· วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายดี

เพิ่มเพกตินคนให้เข้ากันแล้วนำของเหลวไปต้ม

· ลดความร้อนและรอจนกระทั่งเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

· กระจายเยลลี่ลงในขวด

หากคุณต้องการลองเยลลี่องุ่นรูปแบบแปลกใหม่สำหรับฤดูหนาว ให้เปลี่ยนหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสาม น้ำตาลปกติด้วยน้ำตาลทรายซึ่งเยลลี่จะได้กลิ่นคาราเมลที่ฉุนผิดปกติ

เยลลี่องุ่นกับราสเบอร์รี่และไวน์ขาว

วัตถุดิบ

· องุ่นแดง 2 กิโลกรัม

· ราสเบอร์รี่ 1 กก.

· ไวน์ขาวหวาน 200 มล.

· 2 แท่งอบเชย

· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

· น้ำ 150 มล.

การตระเตรียม

· องุ่นและราสเบอร์รี่ ไวน์ขาว น้ำ และแท่งอบเชย - วางทุกอย่างไว้ในกระทะเดียว

· ปิดฝา เปิดไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 50-60 นาที

· พักไว้ นำอบเชยออก และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

· หากคุณต้องการเยลลี่ใส ให้วางกระชอนลงในชามลึก และหลังจากเทเนื้อหาของกระทะลงไปแล้ว ให้รอจนกระทั่งของเหลวหมดหมด

· หากความโปร่งใสไม่สำคัญ - หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้เลือกราสเบอร์รี่ บดให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วรวมกับน้ำผลไม้และไวน์ แล้ววางบนเตาอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ กวนจนละลายหมด

· ปรุงเยลลี่ต่อจนข้นขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก

· แจกจ่ายเยลลี่องุ่นซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่องุ่นกับแอปริคอต ไวน์ขาว และวอลนัท

· องุ่น 1 กิโลกรัม พันธุ์สีขาว;

· แอปริคอต 1 กิโลกรัม

· ไวน์ขาวหวาน 200 มล.

· น้ำตาล 1 กิโลกรัม

· น้ำ 100 มล.

· ปอกเปลือก 300 กรัม วอลนัท.

การตระเตรียม

·วางกระทะบนเตาเทน้ำไวน์ขาวลงไปวางครึ่งแอปริคอตและองุ่นที่เตรียมไว้

· ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

· ในกระทะที่แห้งด้วย เคลือบสารกันติดโพสต์ไว้ วอลนัทและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ

· เปิดไฟอ่อนแล้วใช้ไม้พายคนถั่วในน้ำตาล ตั้งไฟจนร้อน น้ำตาลคาราเมลจะเกาะติดกับถั่วหลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะไว้แล้วกลับไปที่เยลลี่

· วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้บนเตา แล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นต้มทุกอย่างจนข้นและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

· เมื่อแจกจ่ายเยลลี่องุ่นลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ให้เติมถั่วคาราเมลส่วนหนึ่งลงไปในแต่ละขวด

เยลลี่องุ่นกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วัตถุดิบ

· ลูกแพร์ 0.5 กก.

· แอปเปิ้ล 0.5 กก.

· องุ่น 2 กิโลกรัม

· น้ำตาล 2 กิโลกรัม

· 0.5 ช้อนชา โซดา;

· 1 ช้อนชา กรดมะนาว;

· เพคติน 2 ถุง

การตระเตรียม

· ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

· เทผลไม้ 0.5 ลิตร น้ำเย็นโดยละลายโซดาลงไปแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ชิ้นจะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและจะมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมากขึ้นในการเตรียมการที่ต้องการ

·บีบน้ำออกจากองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

· เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน เริ่มให้ความร้อน เติมน้ำตาลครึ่งตวง

· เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมเพคติน ผสมให้เข้ากันและรอจนเดือด

· ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง (แต่อย่าต้ม!) เติมกรดซิตริก ละลาย กวน และยกกระทะออกจากเตา

· เทสารละลายโซดาออกจากชิ้นผลไม้แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น;

· เทน้ำ 200-250 มล. ลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลที่เหลือ ละลาย และหลังจากนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้ว ให้วางผลไม้ลงในชาม

· ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนเบาๆ

·เทเนื้อหาของกระทะพร้อมน้ำองุ่นลงในผลไม้คนให้เข้ากันและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง

· สุดท้าย เทเยลลี่ร้อนๆ ลงในขวดโหล

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: ความลับและกลเม็ด

แม้จะมีสูตรเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวมากมายในโลก แต่เทคนิคบางอย่างก็ใช้ได้กับทุกสูตร การปรุงอาหารที่บ้านให้ผลลัพธ์ที่อร่อยจนเวียนหัวและดีต่อสุขภาพจากความพยายามของแม่บ้าน

1. แนะนำให้เตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวตลอดจนสารกันบูดสารกันบูด ฯลฯ ในภาชนะที่มีผนังหนาซึ่งกระจายความร้อนทั่วทั้งพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างซึ่งอาหารไม่น่าจะไหม้

2. องุ่นจะต้องสุก อาจจะสุกเล็กน้อยเล็กน้อย แต่ต้องไม่สุกเกินไป ซึ่งจะทำให้สัมผัสถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมักได้

3. น้ำองุ่นจะสะอาดและโปร่งใสมากขึ้นหากคุณปล่อยทิ้งไว้แล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน

4. มีสารก่อเจลในองุ่นเพียงพอ แต่ไม่เกิน ดังนั้นบางครั้งเพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นจึงถูกเติมลงในเยลลี่

5. ปริมาณน้ำตาล ตลอดจนปริมาณและช่วง (และความต้องการโดยทั่วไป) สารเติมแต่งต่างๆแตกต่างกันไปตามรสนิยมส่วนตัวและพันธุ์องุ่น ปริมาณน้ำตาลในองุ่นที่สูงบ่งบอกว่าคุณต้องเติมน้ำตาลทรายให้น้อยลง และบางทีคุณควรลดคุณภาพน้ำตาลของเยลลี่ด้วยน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว. รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ ตรงกันข้ามมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณภาพรสชาติและดีเป็นพื้นฐานในการ การทดลองทำอาหารในการเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

6. ในการตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ คุณต้องหยดเยลลี่ลงในชามน้ำ - ถ้ามันจมลงไปด้านล่างและไม่ละลาย แสดงว่าพร้อมแล้ว

อร่อย เยลลี่องุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปังปิ้ง โจ๊ก ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มหวานและขนมหวาน อาหารจานหลักดั้งเดิม

เยลลี่องุ่น - ดั้งเดิม จานอิตาเลียน. ก่อนหน้านี้เรียกว่า "อาหารอันโอชะของคนจน" เพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง - แป้งและองุ่น ปัจจุบันของหวานนี้มีให้คุณในร้านอาหารที่หรูหราที่สุด นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหารจานอื่นๆ อีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองุ่นในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ขององุ่น

ผลไม้ของพืชนี้มีวิตามินจำนวนมาก - A, B6, C รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ - ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในองุ่นให้คุณค่าเป็นพิเศษ สารเหล่านี้ชะลอกระบวนการชรา ลดความเสียหายที่เกิดขึ้น อนุมูลอิสระและเป็น สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง. จาก ผลไม้ที่มีแดดสามารถปรุงได้ อาหารอันโอชะต่างๆ: แยม ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

เชื่อกันว่าเยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากของหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม องุ่นชนิดอื่นๆ สีขาวหรือสีดำก็ใช้ได้เช่นกัน หากปรากฏว่าไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในจานได้ สำหรับเยลลี่มักจะไม่ค่อยเลือกมากนัก ผลไม้สุกด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและเนื้อ

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน อาหารคลาสสิกจากองุ่นพูดว่า: ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้ แต่ก็เหมาะกับการทำเยลลี่จาก องุ่นโฮมเมด, รวบรวมไว้ใน สวนของตัวเอง. ก่อนแปรรูปผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นควรล้างผลไม้ออกจากกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย

คั้นน้ำ

ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำออกจากองุ่น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ล้าสมัย - โดยการบดผลไม้ด้วยเครื่องบด วิธีการที่มีอารยธรรมกว่านี้ก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน - การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่ชอบทั้งสองตัวเลือก คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้โดยใช้ไฟได้

1. ในการทำเช่นนี้ควรวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาและให้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำ
2. ในระหว่างการทำความร้อนต้องกวนเนื้อหาของจานอย่างต่อเนื่องโดยไม่ลืมที่จะสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น
3. ตอนนี้จะต้องนำผลไม้ที่อุ่นออกจากเตาปล่อยให้เย็นและบีบน้ำด้วยมือของคุณ เมื่อใช้องุ่นดำควรสวมถุงมือจะดีกว่าเนื่องจากคราบจากผลไม้นั้นยากต่อการชะล้างออกจากผิวหนัง
4. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้ควรถูกระบายและกรองเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหรือผิวหนังเหลืออยู่
5. น้ำคั้นสดมักใช้ทำเยลลี่องุ่น อย่างไรก็ตามสามารถทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้กระบวนการหมักในผลิตภัณฑ์เริ่มต้นขึ้น

ดังนั้นส่วนผสมหลักในการทำเยลลี่ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างจานได้

เยลลี่องุ่น. สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร
• แป้ง - 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นควรวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตาและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน
2. จากนั้นคนอย่างระมัดระวังแล้วนำของเหลวไปต้ม ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมาเป็นระยะ
3. ควรต้มน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำประมาณสี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในของเหลว เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนสามารถผสมในน้ำองุ่นเย็นได้
5. ถัดไปคุณต้องปรุงส่วนผสมด้วยแป้งอีกสิบนาที เมื่อจานหนาขึ้นต้องยกจานออกจากเตา
6. ตอนนี้ควรเทเยลลี่องุ่นลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อมวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการก็สามารถเสิร์ฟได้

การทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว

“ สะสมวันในฤดูร้อนด้วยขวดโหล” นั่นคือเพื่อสร้างให้มากที่สุด ช่องว่างมากขึ้นเพราะฤดูหนาวเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของคุณย่าของเรา กระบวนการนี้ไม่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง การเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างองุ่นด้วยน้ำ จากนั้นควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วใส่ในชามเคลือบฟัน
2. จากนั้นวางภาชนะที่มีองุ่นตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากที่ผลไม้สุกประมาณ 10-15 นาทีแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วย้ายไปที่กระชอนและบดด้วยเครื่องบด
4. ตอนนี้ควรกรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ผิวหนังหรือเมล็ดพืชเหลืออยู่ในของเหลว
5. ถัดไปคุณต้องรวมน้ำองุ่นกับน้ำตาลใส่สารละลายลงในไฟแล้วปล่อยให้เดือด
6. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วคุณจะต้องนำภาชนะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อย
7. จากนั้นควรเทเยลลี่องุ่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี มักใช้สำหรับทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เป็นสารเติมแต่งสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และ ธัญพืชต่างๆ. ควรจำไว้ว่าเยลลี่องุ่นอิซาเบลล่ามีมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยเพราะเบอร์รี่ชนิดนี้มี รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

เยลลี่แชมเปญกับองุ่น

จานนี้จัดได้ว่าเป็น ของหวานวันหยุด. ควรเตรียมก่อนหรือหลังปีใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแชมเปญที่ยังทำไม่เสร็จอยู่บนโต๊ะ เยลลี่ที่ทำจากองุ่นกับไวน์ให้รสชาติที่ฉุนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 40 กรัม;
• องุ่นหวานไม่มีเมล็ด - 150 กรัม
• แชมเปญ - 400 มิลลิลิตร
• เจลาตินเม็ด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกควรเทเจลาตินด้วยแชมเปญห้าสิบมิลลิลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพองตัว
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทไวน์ที่เหลือลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างระมัดระวัง อย่านำส่วนผสมไปต้ม
3. จากนั้นควรรวมแชมเปญกับเจลาตินที่บวม ต้องทำอย่างรวดเร็วและรอบคอบเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ
4. จากนั้นจะต้องแยกองุ่นออกจากกิ่ง ล้าง ตากแห้ง และจัดวางอย่างสวยงามในแก้วและชาม บรรจุภาชนะประมาณครึ่งทาง
5. ตอนนี้ควรเติมผลเบอร์รี่ด้วยสารละลายเจลาตินและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท

เยลลี่องุ่นแชมเปญพร้อมแล้ว! ของเขา รสชาติที่ผิดปกติจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ตารางเทศกาล. อร่อย!

การเตรียมน้ำผลไม้เจล – กะทัดรัดและมาก วิธีอร่อยการอนุรักษ์ จากง่ายๆ แยมหนาหรือแยมผิวส้มแตกต่างกันตรงที่พวกเขาพยายามให้ได้ประโยชน์สูงสุด สินค้าโปร่งใสความหนาแน่นปานกลาง นอกจากนี้ในเยลลี่ไม่เหมือนขนมเครื่องเทศหรืออื่นที่คล้ายคลึงกัน รสชาติธรรมชาติ.

องุ่นเยลลี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

พื้นฐานในการทำเยลลี่คือน้ำองุ่นซึ่งคั้นจากองุ่นที่สุกดีและไม่สุกเท่านั้น

จำเป็นต้องเลือกองุ่นที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น ส่วนที่เน่าและแหลกก็ทิ้งไปไม่เหมาะที่จะทำเยลลี่ ผลเบอร์รี่ที่ฉีกขาดจากกิ่งก้านจะถูกล้างให้สะอาด น้ำอุ่นและแห้งเล็กน้อย ความชื้นส่วนเกิน,ใส่กระชอน

ในกรณีส่วนใหญ่น้ำองุ่นจะถูกสกัดหลังจากนั้น การรักษาความร้อนบีบผ้าหรือบดบนตะแกรง พวกเขาไม่ค่อยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ต้องตวงน้ำองุ่นคั้นสดจึงจะกำหนดได้อย่างแม่นยำ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ระหว่างที่เดือดให้ค่อยๆเติมลงไป น้ำตาลทรายจึงจะละลายได้ดี

สามารถเตรียมเยลลี่องุ่นได้ทั้งแบบไม่มีสารเพิ่มความข้นและใช้ร่วมกับพวกมัน เพิ่มสารเพิ่มความข้นหากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร บทบาทนี้สามารถเล่นได้โดยเจลาติน, เพคติน, วุ้นวุ้นหรือ ส่วนผสมพิเศษสำหรับแยม เช่น “Zhelfix” เพิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมและหลังจากนั้นไม่อนุญาตให้ต้มแยม แต่นำไปต้มแล้วเททันที

ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่โดยหยดปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หากหยดลงไปด้านล่างและไม่ละลายแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว

สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสุก แยมเยลลี่บรรจุในขวดปลอดเชื้อเท่านั้นและปิดผนึกด้วยฝาต้ม หากเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงไปก่อนรีด ขวดเยลลี่จะถูกหย่อนลงในภาชนะที่มีปริมาณเพียงพอ น้ำร้อนต้มและฆ่าเชื้อในนั้น เยลลี่องุ่นที่เตรียมโดยไม่มีสารเพิ่มความข้นจะถูกรีดทันทีหลังจากเท

เจลลี่องุ่นใสกับแอปเปิ้ลและไวน์

วัตถุดิบ:

กิโลกรัม องุ่นดำ;

ไวน์ขาวหวาน - 125 มล.

มะนาวขนาดเล็ก

ดื่มน้ำต้มสุก - 100 มล.

แท่งอบเชย;

สอง แอปเปิ้ลขนาดเล็ก;

กระวานสี่กล่อง

น้ำผลไม้ต่อลิตร:

น้ำตาล – 500 กรัม;

บรรจุภัณฑ์ “เซลฟิกซ์” (2:1)

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บองุ่นจากกิ่ง ทิ้งองุ่นที่ยู่ยี่และเน่าเสีย ล้างองุ่นที่เลือกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระทะ

2. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาว หั่นส้มออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งผลไม้ไปที่องุ่น

3. ใส่อบเชยและกระวาน บดในครกหรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟ เทไวน์และน้ำลงไป คนให้เข้ากัน

4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นผลไม้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์และมีน้ำคั้นออกมามาก ให้โยนทุกอย่างลงในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้

6. อย่าบดหรือพยายามบีบ ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะขุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถกรองน้ำที่บีบออกมาผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้

7. วัดปริมาตรน้ำที่กรองแล้ว เพิ่มน้ำตาลทรายผสมกับ Zhelfix ผัดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเย็น

เจลลี่จากองุ่นบดบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

องุ่น พันธุ์สีเข้ม(ไม่มีกิ่ง) – 2 กก.

น้ำกรอง – 800 มล.;

น้ำตาลต่อองุ่นขูด 1 ลิตร – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกองุ่นเนื้อที่ไม่เน่าเปื่อยจากสันเขาแล้วเก็บใส่กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำในอัตราของเหลว 400 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วนำไปปรุง

2. หลังจากเดือด ให้ต้มองุ่นเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดทุกอย่างลงในตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด เมื่อของเหลวทั้งหมดหมดลง ให้บดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งเปลือกไว้บนตะแกรง

3. วัดปริมาตรของมวลผลลัพธ์วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

4. เทน้ำซุปข้นองุ่นลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง โดยค่อยๆ ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

5. ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละส่วนแล้ว

6. เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มเยลลี่จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

7. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดเยลลี่เล็กน้อยลงบนน้ำเย็นเทใส่แก้ว หากหยดตกลงไปที่ด้านล่างอย่างอิสระและไม่ละลายแสดงว่าพร้อมแล้ว

เยลลี่องุ่นกับส้ม

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดใหญ่สองผล

มะนาวหกลูก;

5 กรัม "เลมอน";

500 กรัม น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. บี กระทะหนาปรุงจากน้ำตาลทั้งหมด น้ำเชื่อมหนา.

2. ล้างมะนาวและส้มแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นผ่าครึ่งผลส้มแล้วบีบน้ำออก

3. ผ่าองุ่นที่ฉีกกิ่งออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงไป น้ำส้ม. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ แต่ไม่เกิน 1/3 ของชั่วโมง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา

4. วางผ้ากอซสองชั้นบนตะแกรงแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไปกรองน้ำทั้งหมดออก จากนั้นห่อเยื่อกระดาษไว้ในถุงผ้ากอซแล้วบีบส่วนที่เหลือออกมา

5. เติมน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วลงในปริมาตรเล็กน้อย น้ำเดือด,กรดซิตริกบดเล็กน้อยลงไป เครื่องขูดละเอียดผิวส้มและ น้ำเชื่อม.

6. ต้มด้วยไฟอ่อน เยลลี่ผลไม้จนกว่าจะพร้อม สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เทร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

เยลลี่องุ่นที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นดำขนาดใหญ่

น้ำตาลขึ้นอยู่กับ: 500 gr. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่องุ่นแห้งที่เก็บมาจากกิ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตกและนิ่มให้ยกกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องบดบดองุ่นแล้ววางลงบนผ้ากอซที่กรองหลายชั้น นำขอบของผ้ามาต่อกันเป็นถุง แล้วบีบให้เข้ากันในกระทะอีกใบ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้บีบองุ่นเป็นส่วนเล็กๆ

3. เทน้ำผลไม้ที่เหลือในกระทะลงในน้ำผลไม้คั้นสดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นกรองตะกอนอย่างระมัดระวังกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้ววัดปริมาณ

4. สำหรับน้ำองุ่นแต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง คนน้ำตาลทรายในน้ำผลไม้ให้เข้ากัน

5. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดระดับเปลวไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเดือด และปรุงให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

6. จากนั้นเทเยลลี่ร้อนลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อเช็ดคอให้แห้งแล้วปิดฝา

7. วางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนบนตะแกรงหรือผ้าหนาๆ แล้วพาสเจอร์ไรซ์เจลลี่ที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ ถอดขวดโหลออกและหมุนฝาโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่องุ่นที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นพันธุ์เข้มใด ๆ - 5 กก.

กิโล น้ำตาลไม่ขัดสี;

น้ำดื่มกรอง 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลที่ตวงไว้ครึ่งหนึ่งกับน้ำ ใช้ไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมจนใส จากนั้นเทองุ่นที่ล้างแล้วที่เก็บมาจากสันเขาลงไปแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

2. กรองน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ และที่นี่บีบเนื้อออกเบา ๆ ผ่านผ้าขาวม้า

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำที่ได้ คนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

4. เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อเก็บรักษา

เจลลี่องุ่นดั้งเดิมพร้อมชิ้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานใด ๆ สองกิโลกรัม

ช้อน ผงฟู;

องุ่นดำสองกิโลกรัม

น้ำตาล 4 กก.

มะนาวสองช้อนชา

เพคติน – 4 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามขนาดใหญ่

2. เจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเติมสารละลายที่ได้ ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อย่าลืมวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในสารละลายโซดา

3. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บีบน้ำออกจากองุ่นแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้เติมเพคตินทั้งสี่ถุงแล้วนำไปต้ม

4. เติมน้ำตาลสองกิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย นำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองลอยขึ้นด้านบน ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที

5. ล้างชิ้นแอปเปิ้ลให้สะอาดเพื่อเอาเบกกิ้งโซดาออก

6. บี กระทะแยกผสมน้ำตาลที่เหลือกับ 200 มล น้ำดื่มและตั้งไฟอ่อนคนให้ละลาย จากนั้นเพิ่มไฟและทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มชิ้นที่ล้างจากโซดาลงไป

7. ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟแรงประมาณ 1/4 ชั่วโมง แล้วเทน้ำเชื่อมองุ่นพร้อมเพคตินลงไป นำไปต้มแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วน.

องุ่นเยลลี่ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เยลลี่ที่ทำจากองุ่นพันธุ์หวานอาจมีรสหวานเกินไป ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการเตรียม รสหวานขอแนะนำให้ทำลายด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริก

เพื่อรับมากขึ้น รสชาติที่สดใส, เยลลี่องุ่นเตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้ (แอปเปิ้ล)

ขั้นตอนการทำอาหารสามารถสั้นลงได้อย่างมากหากคุณใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้างในการต้ม ยิ่งจานกว้างและต่ำ ความชื้นก็จะระเหยเร็วขึ้น

เพื่อให้เยลลี่ใส ให้น้ำคั้นสดพักไว้แล้วกรอง โดยค่อยๆ ระบายตะกอนออก

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ท้ายที่สุดในเวลานี้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า สามารถนำมาใช้ในการเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน, รวมทั้ง การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว และ พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมองุ่นสามารถกลายเป็นสำหรับพวกเขาได้ สามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามเราได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำองุ่นแล้วบนหน้าเว็บไซต์ สามารถใช้เตรียมของหวาน น้ำผลไม้ ซอส และอาหารได้หลากหลาย ตอนนี้เรามาชี้แจงวิธีการเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวเราจะจัดเตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้

องุ่นเยลลี่ - สูตรที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง องุ่นสดน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัมและน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างองุ่นให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมหนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมด ต้มส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมนำฟิล์มออกจากเจลลี่ที่เตรียมไว้เป็นครั้งคราว

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมองุ่นเย็นสนิท จากนั้นบีบเยลลี่ในอนาคตผ่านผ้ากอซหลายชั้น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เป็นบางส่วนอย่าพยายามใส่ขนมทั้งหมดลงในผ้าขาวม้า การจัดการนี้จะช่วยคุณกำจัดผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด

วางส่วนผสมที่กรองแล้วบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่น Isabella อีกเวอร์ชันที่เรียบง่าย - ไม่มีน้ำ

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนองุ่นห้าลิตรแยกจากองุ่นและน้ำตาลสองลิตรแปดร้อยมิลลิลิตร

องุ่นจะต้องล้างให้สะอาดและนำกิ่งทั้งหมดออก วางไว้ในกระชอนและแห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทเยลลี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด เก็บเยลลี่นี้ไว้ในตู้เย็น

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมสารเติมแต่ง

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวพร้อมเหล้า

ในการเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณต้องตุนองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแท่งอบเชยสองสามแท่งกานพลูสี่กลีบน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเหล้าห้าช้อนโต๊ะ

ล้างและจัดเรียงองุ่นบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นใส่น้ำตาล กานพลู และอบเชย นำส่วนผสมนี้ไปต้ม โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ต้มด้วยไฟแรงพอสมควรเป็นเวลาสามนาที จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง โดยเอากานพลูและอบเชยออก ใน เยลลี่พร้อมเพิ่มเหล้าคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าแบบง่ายกับน้ำมะนาว

ในการเตรียมเยลลี่เวอร์ชันนี้ ให้ตุนผลเบอร์รี่สิบถ้วย น้ำสามถ้วย น้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาล (คุณจะต้องใช้น้ำตาลสองถ้วยต่อน้ำผลไม้ทุกๆ สองถ้วยครึ่ง)

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บด เติมน้ำองุ่นและ น้ำมะนาว. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้บนพอสมควร กระทะขนาดใหญ่. จัดเรียงใหม่ ส่วนผสมเบอร์รี่ในกระชอนปิดด้านบน ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หากคุณบดผลไม้ด้วยมือด้านบนกระบวนการจะเร็วขึ้น แต่น้ำจะไม่ชัดเจน

จากนั้นบีบผลเบอร์รี่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อบีบน้ำที่เหลือออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เพื่อให้เยลลี่คงสภาพได้ดีแม้จะไม่ได้แช่เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดที่ม้วนแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

แยมเยลลี่กับผลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ตุนองุ่น Isabella สิบเอ็ดแก้ว น้ำตาลแปดแก้ว และน้ำครึ่งลิตร

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลสี่แก้ว ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอากิ่งออก จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยขจัดฟองออก

เติมน้ำตาลที่เหลือ (สี่ถ้วย) คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

องุ่นอิซาเบลล่าและเยลลี่ส้ม

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ส้มลูกใหญ่ 2 ผล และน้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง

นำองุ่นออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง ล้างส้ม ล้างด้วยน้ำเดือด แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+