มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ความสุขเผ็ดเล็กน้อย! สูตรอาหารสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับฤดูหนาว สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เราดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว: ในขวด, อร่อย, กับแตง, กับใบโหระพา, กับเจลาติน

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นสารกันบูดแบบคลาสสิก ผักเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะจบลงในขวดโหลที่เรียบร้อยซึ่งแม่บ้านที่ดูแล "หมุน" สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบการผสมผสานกันมาก ในขณะเดียวกัน ฉันเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามะเขือเทศลูกเล็กแม้แต่ลูกเล็กก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ตัวอย่างเช่นพันธุ์เชอร์รี่ การเก็บรักษานี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรน้ำดองและทำทุกอย่างอย่างชัดเจนทีละขั้นตอน คุณต้องการให้ฉันบอกคุณว่าฉันปิดแตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่ด้วยตัวเองได้อย่างไร?

แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศเชอรี่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร 1 ลิตร:
- แตงกวา 340 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
- พริกไทยร้อน 1/3 ฝัก
- ลูกเกดดำและเชอร์รี่อย่างละ 1 ใบ
- กระเทียม 4 กลีบ
- รากมะรุม 1-2 ซม.
- ใบมะรุม 5-6 ซม.
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%



เราจัดเรียงมะเขือเทศเชอรี่โดยทิ้งมะเขือเทศที่บดแล้ว ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง โดยเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง เราเลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่น สด มีรูปร่างสม่ำเสมอและมีขนาดเล็ก - ยาวไม่เกิน 4 ซม. ขนาดนี้เกิดจากการที่เราจะปิดแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศลูกเล็กดังนั้นการเก็บรักษาในขวดไม่ควรดูแตกต่างกันเกินไป จะดีกว่าถ้าผักเข้ากันได้กับเพื่อนไม่เพียง แต่ตามรสชาติเท่านั้น แต่ยังตามขนาดด้วย ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นและตัดปลายออก




ควรล้างกรีนด้วยน้ำเพราะอาจยังมีสิ่งสกปรกติดอยู่ ตัดมะรุมเขียวและร่มผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างเปลือกที่เหลือออก หากฟันมีขนาดใหญ่มากจะต้องผ่าครึ่ง
จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป: กระเทียม, พริกไทยร้อน, ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, รากมะรุม, ครึ่งหนึ่งของผักชีลาวและใบมะรุม




จากนั้นเติมมะเขือเทศเชอรี่และแตงกวาลงในขวด เราวางมะเขือเทศไว้ระหว่างแตงกวาเพื่อเติมพื้นที่ให้มากขึ้น สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะท้ายที่สุดแล้ว ขวดควรมีช่องว่างน้อยที่สุด คุณสามารถเขย่าขวดโหลหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผักจะจับตัวแน่นที่สุด




ดังที่คุณจำได้ เรายังมีเครื่องเทศเหลืออยู่บ้าง เช่น ผักชีลาว และใบมะรุม เราวางมันไว้บนแตงกวาและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง




เตรียมไส้น้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด (ขวดละประมาณ 350-360 มล.) ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนต้มประมาณ 2-3 นาทีจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด นั่นคือทั้งหมดจริงๆ สิ่งที่คุณต้องเตรียมน้ำดอง
เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เดือดแล้วเทลงไปด้านบนสุด ฉันต้องการชี้แจงอีกครั้งว่าน้ำดองไม่ควรรอ: ทันทีที่พร้อมให้เทลงในขวดทันทีอย่าปล่อยให้เย็นและอย่ารออะไร ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างตามลำดับนี้ - ก่อนอื่นเราเติมขวดด้วยเครื่องเทศและผักแล้วจึงทำน้ำดอง




เราปิดฝาขวด แต่อย่าม้วนหรือบิดขวด วางขวดโหลลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ควรมีน้ำเพียงพอที่จะไปถึงไม้แขวนขวดโหล ไม่ควรเทเพิ่มเพราะอาจเดือดรุนแรงเมื่อเดือด
วางบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นตั้งกระทะพร้อมขวดไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที ด้วยวิธีนี้เราดำเนินการกระบวนการฆ่าเชื้อแตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่เพื่อไม่ให้เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม ควรใช้ผ้าขนหนูผืนเล็กคลุมก้นกระทะไว้ดีกว่า เพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้นขวดโดยตรง (ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้)




หลังจากฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถม้วนขวดพร้อมฝาปิดได้ (หรือขันเกลียว ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ฝาขวดแบบใด) ทำให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
เครื่องเทศที่คุณใช้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บรักษา อย่าคิดว่าของที่มีขนาดเล็กอย่างใบเชอร์รี่หรือลูกเกดจะไม่เพิ่มอะไรลงในน้ำดอง ในทางตรงกันข้ามการขาดหายไปจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศเชอรี่ ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างเข้าด้วยกัน - รากมะรุม, กระเทียมและสมุนไพรทั้งหมด - ประกอบกันเป็น "ช่อดอกไม้" ซึ่งทำให้น้ำหมักมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อีกอย่างคือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรพื้นฐานนี้ได้ ตัวอย่างเช่นบางคนก็เพิ่มใบโอ๊ก - มันยังสามารถนำสิ่งใหม่มาสู่รสชาติของการเก็บรักษาอีกด้วย ใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานในการเลือก "ช่อดอกไม้" หรือถามแม่ยายของคุณว่าเครื่องเทศและสมุนไพรใดบ้างที่มักจะเติมลงในแยมในครอบครัวของคุณ




ฉันอยากจะพูดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใส่เครื่องเทศและผักลงไป แค่ล้างให้สะอาดอย่างเดียวไม่พอคุณต้องฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด มิฉะนั้นคุณก็สามารถทำลายมันได้การอนุรักษ์จะ "ระเบิด" และงานทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรืออบไอน้ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะทำได้ เพื่อที่ขวดจะได้ไม่ต้องรอนานและไม่สกปรกอีก (เช่น มีฝุ่น)
พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมมาก

คุณจะไม่แปลกใจเลยกับมะเขือเทศกระป๋องหรือแตงกวาดอง แต่เมื่อคุณต้องการอวดสิ่งผิดปกติ นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่จะทำให้แขกทุกคนตะลึง คู่ผักดั้งเดิมของแตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ดังนั้นวันนี้ในวาระการประชุมของเราคือการดองแตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้

คุณอาจต้องการสูตร —

แตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่

คุณสามารถถนอมผักคู่กับใบกระวานและใบเชอร์รี่ แครอท สมุนไพรใดๆ และออลสไปซ์ได้ ควรใช้พันธุ์ Puccini (แตง) นี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับของว่างนี้ เราจะสร้างช่องว่างในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือมะเขือเทศเพิ่มอีกเล็กน้อย (แตงกวา)

จากกระเทียมสอง (สาม) กลีบ, หัวหอม;

ใบแบล็คเคอแรนท์สอง (สาม) ใบ;

จากพริกหวานสอง (สี่) ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 400–410 มิลลิลิตร:

น้ำส้มสายชู 25–30 มล. (ช้อนโต๊ะ) (เพียง 9%)

น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

อย่างไรและจะทำอย่างไร:

ฉันล้างผัก ใบลูกเกดดำ และสมุนไพรหากผักสด

ฉันปอกกระเทียมและหัวหอม เมล็ดพริกไทยจากแกน หั่นหัวหอมเป็นวง พริกออกเป็นสี่ส่วน และกระเทียมถ้ามีขนาดใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

ฉันส่งส่วนประกอบต่อไปนี้ไปที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว:

ใบลูกเกด;

พริกหวานหนึ่งชิ้น (สอง)

หัวหอมและกระเทียม

ด้านบนของผู้ช่วยเหล่านี้ฉันวางแตงกวาและมะเขือเทศสลับกัน ฉันเขย่าภาชนะเพื่อให้ผักใส่ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในช่วงกลางของขั้นตอนการสร้างเลเยอร์ฉันเสริมด้วยความเขียวขจี

ความรุ่งโรจน์อันยอดเยี่ยมของการออกแบบอันเอร็ดอร่อยคือพริกไทย

น้ำเดือดจะตกลงบนมัน ไม่ใช่บนมะเขือเทศที่นิ่มเมื่อฉันเทลงในขวด

ปิดฝาด้วย (ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย) ฉันห่อแยมด้วยผ้าอุ่น (ผ้าห่ม) ฉันขังเธอไว้ในสถานสงเคราะห์นี้เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นฉันจะเทของเหลวในขวดโหลลงในกระทะแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ฉันจะเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือลงในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชู

และนำไปต้มด้วยไฟอ่อน

ฉันคนโดยตรวจดูว่าน้ำตาลและเกลือละลายแล้วหรือไม่

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดฉันก็เติมน้ำส้มสายชูลงไป

ฉันจะรอจนกว่ามันจะเดือดอีกครั้งเพื่อที่จะเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในขวดซึ่งฉันปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ฉันคว่ำมันลง พวกเขาจะยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท หลังจากนั้นเชอร์รี่และปุชชินีจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นการดองแตงกวากับมะเขือเทศเชอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในฤดูหนาวคุณสามารถสร้างความสุขให้แขกของคุณที่โต๊ะรื่นเริงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

มะเขือเทศเชอรี่ม้วนในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ในขณะเดียวกันก็มีความหวานและน่าพึงพอใจมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายมะเขือเทศเชอรี่มีบทบาทพิเศษ พวกเขาจะม้วนเป็นหวาน, ใส่เครื่องเทศ, ดอง, เค็มในขวดหรือถัง

สำหรับการเตรียมการจะเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ยิ่งมีความยืดหยุ่นมากเท่าใดก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้นในระหว่างการประมวลผล

สำหรับการดองไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกมากนัก ในสถานะนี้พวกมันตอบสนองต่อการแช่แบบเดือดได้ดีกว่า หลังจากแปรรูปแล้ว คุณจะได้รสชาติที่สวยงาม ผลไม้สมบูรณ์และไม่แตกสลาย ในตอนท้ายคุณจะได้รับขวดขนาด 0.5 ลิตรสองใบ

ปอกผักล้างสับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

ใส่ผัก ผักชีลาว และพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในชามเราวางผลไม้วางผักไว้ตรงกลางจานและมะเขือเทศที่เหลืออยู่ด้านบน

เติมน้ำร้อนจัดลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาทีเราระบายการแช่ลงในภาชนะแล้วรวมเข้ากับส่วนผสมจำนวนมาก ใส่น้ำส้มสายชูลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นลงคว่ำลง

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว

เมื่อสุกผลไม้จะมีรสหวานละเอียดอ่อน ในระหว่างการเก็บรักษาเมื่อใช้น้ำตาลทรายจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น ในตอนท้ายคุณจะได้รับขวดขนาด 0.5 ลิตรสามใบ หมักของเหลวในอัตรา 1.5 ลิตร

ตัวเลือกที่ 1

เตรียมจาน ล้างและปอกเปลือกผักใส่ผักสับ ผลไม้เชอร์รี่ ใบกระวาน และพริกไทยลงในชามเติมน้ำต้มสุกและทำให้เย็นเล็กน้อยลงไปด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลวลงในภาชนะรวมกับส่วนผสมจำนวนมากและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะต้องต้ม เติมอีกครั้งและบิดอย่างรวดเร็ว เย็นกลับหัว

ตัวเลือกที่ 2

เพื่อเตรียมการบิดคุณต้องมีขึ้นฉ่าย มันทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ก่อนอื่นเราล้างผักแล้วปอกเปลือก เตรียมจานและฝาปิด ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องสับเป็นวงตามความกว้างเติมกระเทียม ถั่ว ใบกระวาน และผักสับลงไปที่ด้านล่างของจาน อย่าลืมคื่นฉ่ายที่อร่อยอร่อย

วางผลไม้ไว้ใต้รากฐาน เติมน้ำเชื่อมร้อนลงไปด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย เติมผลไม้ลงไปด้านบนระบายยาหลังจากผ่านไป 7-10 นาที ต้มอีกครั้ง เติมจาน บิด. บิดเกลียวให้เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หลายๆ คนกังวลเรื่องการหักมุมของตนเอง หากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างถูกต้อง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ไม่ใช่ขวดเดียวที่จะกลายเป็นขุ่นหรือหมัก และเมื่อต้มจานผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมักจะแผ่กระจายและมีลักษณะไม่น่าดู

ล้างผลไม้และผักใบเขียว ปอกกระเทียมล้างสับกานพลูปิดด้านล่างด้วยยาปรุง กระเทียม และเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน

เติมของเหลวร้อนใส่ขอบจานแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ระบายของเหลวลงในภาชนะรวมกับส่วนผสมที่เหลือต้องต้มให้เดือด

เติมจานลงไปด้านล่างสุด บิด. เย็นกลับหัว จำเป็นต้องคลุมจานด้วยสิ่งที่อุ่น

มะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

เป็นผลไม้สีเขียวที่มีลักษณะคล้ายกับมะกอกมาก พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง การบิดแบบนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สิ่งที่คุณต้องการคือผลไม้ที่สวยงามและยังไม่สุก น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับของเหลวสามลิตร อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรหกใบ

เราล้างและเอาก้านออกจากผลไม้ คุณต้องใส่มันลงในภาชนะ โรยด้วยเกลือ และหมักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดองควรล้างผลไม้

เติมพริกร้อนและออริกาโนลงไปที่ก้นจาน วางมะเขือเทศดองอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

ต้มน้ำในภาชนะแล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวออกรวมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้ม. เติมภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำการระบายน้ำอีกครั้งต้มยาที่เตรียมไว้แล้วเติมจาน ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นกลับหัว

ในตอนท้ายเราได้รสชาติดั้งเดิมที่อร่อยมากและแตกต่างจากสิ่งอื่นใด

วิดีโอการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับใบโหระพา

มะเขือเทศกับใบโหระพาที่แปลกใหม่และแปลกตามาก เมื่อรวมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เราจะได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและแปลกตา ความแตกต่างของการหักมุมนั้นได้มาจากสีเชอร์รี่และสีเขียวที่มีชีวิตชีวา

ต้องล้างและปอกเปลือกผลไม้และผักใบเขียววางพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของจาน เติมผลไม้ลงไปที่ฐาน

เติมจานด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลวลงในภาชนะเราอุ่นมัน เติมภาชนะอีกครั้ง และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เราระบายของเหลว หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยโดยควรเติมจานให้เต็มด้านล่างสุด

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ต้องต้มส่วนผสมและเติมภาชนะทันที ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว เย็นลงกลับหัว

โปรดทราบว่าไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อโดยบิดด้วยน้ำเชื่อมสามครั้ง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

อร่อยมากและบิดผิดปกติ แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง ทั้งมะเขือเทศและแตงมีความหนาแน่นต่างกัน ดังนั้นสูตรจึงไม่ง่ายนัก ควรปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องเพื่อไม่ให้มะเขือเทศสุกเกินไปแตงกวาไม่ทำให้เกิดตะกอนและไม่นำไปสู่กระบวนการหมัก

ในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติกรอบที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สมุนไพรผสมกับพริกขี้หนูช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำดอง

แตงกวาต้องได้รับการตรวจสอบล้างและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง เตรียมมะเขือเทศและสมุนไพร เลือกมะเขือเทศที่อวบอิ่มเท่านั้น โดยควรเลือกมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ปอกกระเทียมแล้วสับ ละลายพริกไทยร้อนเป็นเส้นบาง ๆ

เติมด้านล่างของจานด้วยสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไปสลับกันรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมน้ำสลัดลงในภาชนะแล้วต้ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชิม ถ้ามันเค็มเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป สุดท้าย ปรับไส้ตามความชอบของคุณ

ครั้งแรกที่เราเติมจานด้วยน้ำสลัดที่เย็นลงเล็กน้อย เราระบายของเหลวมันจะต้องต้ม เติมภาชนะให้เต็มทันที ขันสกรูบนฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

บิดเย็นกลับหัว เธอจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครอง

มะเขือเทศเชอรี่ดองกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำหมักที่เติมเจลาตินได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย สารเจลาตินทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้ข้อต่อแข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของการบิดคือทำให้รสชาติของน้ำดองอ่อนลงและดูดซับเกลือ ความยืดหยุ่นของมวลเยลลี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณจะต้องปรับปริมาณเจลาตินที่เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสามใบ

ควรสังเกตทันทีว่าผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 3 x 0.5 ลิตร เราเลือกผลสุก คุณสามารถทานมะเขือเทศหนักๆ ได้ เราล้างหาง เราล้างออก ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆวางพริกไทย กระเทียม ถั่วต่างๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วเติมผลไม้ลงไปด้านบน

เติมชามด้วยของเหลวร้อน ปล่อยให้ยืนประมาณ 7-10 นาที เราระบายของเหลว ในภาชนะให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ต้มส่วนผสม

ในชามอีกใบ ให้ละลายเจลาตินอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากันและรวมกับส่วนหลักของน้ำดองเติมภาชนะให้เต็มขอบทันที

บิด. ไม่จำเป็นต้องพลิกจาน เธอเย็นลงโดยปกคลุม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศส่วนอื่น คุณต้องวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีโดยเฉลี่ย ลบออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้เย็นแล้วลอกผิวหนังออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือ

สำหรับการหมักมะเขือเทศคุณจะต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่สุกประมาณ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นของเหลวประมาณ 1.5-2 ลิตร สำหรับ 3 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 0.7 กก.

เตรียมมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุก ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในภาชนะ ผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย แล้วต้ม

จานเต็มไปด้วยผลไม้เชอร์รี่เทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นไม่นานของเหลวก็ถูกระบายออกและเติมมวลมะเขือเทศต้มลงไป ขันฝาที่เตรียมไว้ ห่อเย็นลงคว่ำลง

คุณสามารถข้ามการเติมน้ำและนึ่งมะเขือเทศได้ เทส่วนผสมมะเขือเทศที่เกิดขึ้นทันที แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที บิดและคว่ำให้เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวา

เพื่อให้ผักกระป๋องมีสีสดใสและแตงกวามีความแน่นและกรอบต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยสามชั่วโมง มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้โดยใช้เวลาน้อยลง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องเตรียมอาหารที่จะวางอนาคตไว้ อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรหกใบ

เราล้างผักใบเขียวและผัก แต่ละภาชนะควรจะเต็มไปด้วยใบมะรุม, ลอเรล, สมุนไพรและกระเทียม

ใส่ในชาม สลับแตงกวาและมะเขือเทศ เติมของเหลวร้อนลงไปด้านบน ระบายมันลงในภาชนะหลังจากผ่านไป 10 นาที รวมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมต้มส่วนผสม เติมภาชนะทันทีและขันให้แน่น

เย็นกลับหัว บิดต้องคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรหัวหอม

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศเชอร์รี่สุกและผักค่อนข้างน่าสนใจ สำหรับการบิดคุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากสับเป็นแหวนและพริกไทยแล้วเกลี่ยให้เป็นเส้นบาง ๆ

ล้างผลไม้และเอาก้านออก สับผัก ล้างผักให้ดี วางผักใบเขียว มัสตาร์ด กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของชามที่เตรียมไว้และแปรรูปแล้วเติมผลไม้ลงไป วางพริกและหัวหอมสับไว้ด้านข้างต่อไปคุณต้องเติมของเหลวร้อนลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในภาชนะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วต้ม

เติมส่วนผสมร้อนลงไปที่ฐาน บิด. การบิดตัวจะเย็นลง, ปกคลุม, คว่ำลง

สูตรเชอร์รี่เค็มสำหรับฤดูหนาว

ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆ ไม่มีกรด การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะเนื่องจากหากไม่มีสารกันบูดก็จะอยู่ได้ไม่นานและจะหมัก ทำโถขนาด 0.5 ลิตรได้ 4 ใบ

มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดและหลุดออกจากก้าน วางในภาชนะเติมด้วยของเหลวเค็มร้อนเติมชามที่เราจะใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร ใบกระวานและพริกไทย

เราวางมะเขือเทศและวางผักที่เหลือไว้ด้านบนใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วและส่วนผสมแห้งเทกองสำหรับหมักในภาชนะ ต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง

เราเติมผลไม้ลงในจานแล้ววางของหนักไว้ด้านบน ต้องกดมะเขือเทศลงเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากครบกำหนดเจ็ดวันแล้ว จะต้องย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานผสมกับพริกร้อนเป็นของว่างในอุดมคติบนโต๊ะวันหยุด อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสองใบ

เราเติมอาหารที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วพริกร้อนละลายเป็นเส้นก่อนหน้านี้เราไม่ควรลืมถั่วด้วยเราล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก วางในชามแล้วสลับกับแถบพริกไทย

เติมจานด้วยของเหลวร้อน หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เทใส่ภาชนะรวมน้ำที่ระบายออกและส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วต้ม เทกรดลงในชามโดยตรง จากนั้นเติมส่วนผสมที่ร้อนลงไป

บิด. บิดเกลียวที่ปิดให้เย็นลง

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

การบิดด้วยการเติมมัสตาร์ดนั้นพิเศษและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง อัตราผลตอบแทน: โถ 0.5 ลิตรสี่ใบ

เราล้างและเอาหางออกจากมะเขือเทศ เราทำความสะอาดพริกแล้วเกลี่ยให้เป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมวางไว้ด้านล่างแล้วเติมผลไม้ลงในชาม เราวางลอเรลและสมุนไพรไว้ตามผนังและเพิ่มมัสตาร์ด

รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดกับน้ำในภาชนะแล้วต้ม หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เทผลไม้ลงไปที่ฐานของจานบิดอย่างรวดเร็ว พลิกกลับ วางใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เชอร์รี่กับองุ่นสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ใบ น้ำดองต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตรลักษณะพิเศษของการบิดนี้คือประกอบด้วยสมุนไพร ผักใบเขียว และองุ่นที่มีฤทธิ์เป็นกรดอยู่เป็นจำนวนมาก สามารถเก็บรักษาไว้บนกิ่งไม้หรือไม่มีก็ได้มีหรือไม่มีหลุมก็ได้

จำเป็นต้องล้างสมุนไพรและผักใบเขียวให้สะอาดแล้วแบ่งตามจำนวนจานเราเตรียมมะเขือเทศและองุ่น ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก บดตามชอบ ปั้นเป็นครึ่งวง หรือจะแบ่งเป็นเส้นก็ได้ ควรปอกเปลือกล้างและสับมะรุมและกระเทียมก่อน คุณสามารถใช้ใบมะรุมได้ซึ่งมีเทปสีแดงน้อยกว่า

วางสมุนไพรที่เตรียมไว้และผักสับไว้ที่ด้านล่างของจาน ถัดไปเป็นชั้นของมะเขือเทศและองุ่น เราวางแถบผักไว้ตามผนัง

เทของเหลวร้อนลงในชามที่เต็มไปด้วยผลไม้ หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที จะต้องเทลงในภาชนะจากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมควรต้มประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมต้มลงบนผลไม้แล้วบิด

ไม่จำเป็นต้องพลิกมัน แต่คุณสามารถซ่อนมันได้ วางในที่เย็นหลังจากที่บิดเย็นสนิทแล้ว

ควรคำนึงถึงสถานที่จัดเก็บในอนาคตด้วย หากอยู่ในอาคาร จะต้องคลุมตะเข็บด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เช่นเดียวกับอาหาร เมื่อเก็บในที่ร่ม คุณต้องทอดในเตาอบก่อน วางมะเขือเทศในภาชนะที่เย็นแล้ว ต้องต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นผักที่สวยงามและน่ารับประทานที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งช่วยยกระดับจิตใจของคุณเพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอก

ขนาดเล็ก สว่าง ฉ่ำ เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น สลัด เนื้อสัตว์ ปลา และแม้กระทั่งเป็นจานแยก พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้ด้วย
สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยคุณเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

องค์ประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - มากเท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ

ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ชิ้น ในขวดที่ปลอดเชื้อ กลิ่นหอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ

เติมมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดและอร่อยที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง อร่อย!

มะเขือเทศหมัก “สารพัน” สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเบบี้เชอรี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม เหมาะมากกับสูตร "คละ"

สูตรนี้จะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งมีความสมดุลของน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลืออย่างสมบูรณ์แบบ จะทำให้คุณมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนเผ็ด โหระพาทาร์ต และพาร์สลีย์หอมจะสร้างกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นอันแหลมคมของกระเทียม - พวกมันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

มะเขือเทศ (มะเขือเทศแดงและมะเขือเทศเชอรี่เหลือง) - 1.7 -2 กก
ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (umbels), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น ผลไม้สุกเกินไป หรือผลไม้แตกร้าว ถอดก้านออกแล้วล้างออก

เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: แยกโหระพาและผักชีฝรั่งออกเป็นกิ่งแล้วล้าง แยก “ร่ม” ผักชีลาวออกจากก้าน

ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบแต่ละอัน อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ เพราะกระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความเผ็ดอย่างรวดเร็ว

วางกระเทียม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรตามลำดับใดก็ได้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
แม่บ้านบางคนเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเมื่อเตรียมน้ำดอง

นี่เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากสูตรประกอบด้วยออลสไปซ์ กานพลู ผักชี เครื่องเทศควร "ส่งกลิ่นหอม" ใบโหระพา ทารากอน และพาร์สลีย์สูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนสำคัญไปในระหว่างการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเพียงแค่ใส่ในขวดโหลแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด

เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองสลับสีในขวดโหล อย่าลืมเติมสมุนไพรและกระเทียมลงในช่องว่าง

เทน้ำดองที่เดือดจนถึงคอขวดพร้อมมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้สะเด็ดน้ำดองออกแล้วต้มให้เติมใหม่ ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของมะเขือเทศดอง
หลังจากปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดแล้ว ให้พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บ

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเบบี้เชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และเป็นเหตุผลที่สมควรสำหรับความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย!

ในบันทึก
ขอแนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มฆ่าเชื้อก่อนใส่ในขวด ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้นและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสแตกในน้ำน้อยลง

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเพื่อสุขภาพและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่ (ใหญ่) - 2 กก
มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ - 2 กก

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ปาปริก้าแห้งชิ้น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้างและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ก้าน ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

วางผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้าที่ด้านล่างของขวด บรรจุมะเขือเทศให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือดลงในขวดโหล

ทันทีที่ขวดเย็นลงจนสามารถจัดการได้ง่าย ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาล น้ำผลไม้ควรมีรสชาติเข้มข้น

เทน้ำเย็นทีละขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป - ขันฝาที่ร้อนให้แน่นทันที
พลิกขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่ายนั้นน่าเลียนิ้วดี

มะเขือเทศแสนอร่อย ความพยายามขั้นต่ำ และพระอาทิตย์ดวงเล็ก ๆ แสนอร่อยในจานจะตกแต่งโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:
เตรียมส่วนผสม.

ฆ่าเชื้อขวดโหล ปอกมะเขือเทศขนาดใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม

เติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาทีปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

และเทของเหลวมะเขือเทศเดือดลงไป ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนขวดโหลเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศออกมาอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่ดองอร่อยมากความงามทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
หัวหอม
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้น

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด คุณสามารถมีพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น ต้มกาต้มน้ำ. เติมสามครั้ง ครั้งแรกเทน้ำเดือด 10 นาที เทออกและเติมน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำเดือดนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศเป็นครั้งที่สามแล้วปิดฝา พลิกมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักไว้จนเย็น
มะเขือเทศเชอรี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บข้อมูลพิเศษ อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว ขวด 1 ลิตร

ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น สีสดใส มีเปลือกหนา ไม่มีตำหนิ รอยบุบ หรือรอยแตก

องค์ประกอบต่อน้ำดองหนึ่งลิตร:
มะเขือเทศเชอร์รี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ร่มผักชีลาว ลูกเกด หรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว

การตระเตรียม:

ต้องล้างมะเขือเทศที่เลือกสรรอย่างระมัดระวัง ล้างขวดและฝาปิดให้ดีและฆ่าเชื้อ

วางเครื่องปรุงรส กระเทียม และใบองุ่นหรือลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด
โรยมะเขือเทศเชอร์รี่ให้แน่นด้านบน เติมขวดโหลไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง โดยใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกานพลูในน้ำเดือดเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถลบออกได้ หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมขวดเหล่านี้ด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา เก็บขวดโหลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจึงปิดฝาด้วยสกรู
วางมะเขือเทศเชอรี่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลองมะเขือเทศดองลูกเล็กได้แล้ว อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศเชอร์รี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำออลสไปซ์
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานสีเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน

น้ำเกลือ 2 ลิตร:
7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเลหยาบที่กองไว้
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%
1 ลูกจันทน์เทศ
โป๊ยกั้ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้เสียบไม้แทงหลายๆ จุด แล้วใส่ในกระทะ

เพิ่มสมุนไพรสับ, กระเทียม, ผ่าครึ่งและเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล แท่งอบเชยที่หั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั้ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำเกลือควรร้อน

เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา และเติมน้ำเปล่าขนาด 3 ลิตร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อร่อย!

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

มะเขือเทศและแตงกวาในขวดเดียวสำหรับฤดูหนาวเป็นธีมที่พบบ่อยในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้วกินแตงกวาแล้วดื่มให้อร่อย คุ้มค่าและอร่อยในภาชนะเดียว

ในฤดูร้อน ผักจะมีราคาถูกกว่ามากในเครือข่ายร้านค้าปลีก และในแปลงสวนของเราเราก็ขนผักเหล่านั้นใส่ถังและถุงไปที่ห้องครัวของเรา ดังนั้นการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจึงเป็นหน้าที่ของเรา

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารต่างๆ ที่จะช่วยให้ผักที่ฉ่ำและมีเนื้อของเราใส่ขวดโหล มีวิธีทำอาหารหลายวิธีและวิธีที่ง่ายที่สุดอยู่ในบทความนี้

สูตรง่ายๆที่ไม่เหมือนใคร - มะเขือเทศกับแตงกวาในน้ำดองหวาน

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมผักของเราสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างไร สูตรนี้ต้องเติมขวด 3 ครั้ง

ที่จำเป็น:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: หัวหอม, คื่นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากมะรุม, พริก - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักและคุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ทั้งสองด้าน

2. เราใส่ที่ด้านล่างของขวด: หัวหอมหั่นเป็นวงหนา, ก้านผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, รากมะรุมสับชิ้น, กลีบกระเทียม, พริกแดงร้อนครึ่งฝัก

3. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวด วางก้านคื่นฉ่ายเพิ่มเติมไว้ตรงกลาง

4. สำหรับมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแทนก้าน

5. วางมะเขือเทศให้แน่นในพื้นที่ที่เหลือของขวด เพิ่มก้านผักชีฝรั่งและเติมพริกเขียวร้อนครึ่งฝัก เพียงเท่านี้ก็มีมะเขือเทศ แตงกวา และสมุนไพรอยู่ในขวดแล้ว

6. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

7. ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

8. ตอนนี้เราทำน้ำเกลือ: เทน้ำ (1.5-2.0 ลิตร) ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม

9. เทน้ำจากขวดลงในอ่างล้างจานแล้วเติมน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

10. จากนั้นเทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะ เติมน้ำและพริกไทยหนึ่งแก้วลงในน้ำเกลือแล้วตั้งกระทะบนไฟ

11. ก่อนเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในน้ำเกลือ

12. ใช้ทัพพีเติมผักลงในขวดด้วยน้ำหมักเดือดที่ด้านบน

13. ปิดขวดด้วยฝาเหล็กแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องห่อมัน

เตรียมดีใจ!

มะเขือเทศและแตงกวา “สารพัน” สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

วิธีการหมักทำได้โดยการเติมขวดโหล 2 ครั้ง

การตระเตรียม:

1. วางเครื่องเทศต่อไปนี้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบมะรุม, กิ่งทารากอน, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, กานพลูกระเทียม

2. ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. เราทำการเจาะมะเขือเทศใกล้กับก้านหลายครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่มีแตงกวา ก็เพียงพอที่จะเจาะ 4-5 เข็มเพื่อให้ผิวหนังไม่แตก

4. วางร่มผักชีลาวและใบมะรุมไว้บนขวด ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องเติมขวดขนาด 1 ลิตรให้เต็ม

5. เติมผักและเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยน้ำเดือดจนสุดขอบ ปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

6. เราใส่อุปกรณ์พิเศษบนโถเพื่อระบายน้ำลงในกระทะ

7. ด้วยวิธีนี้ ให้สะเด็ดน้ำจากขวดโหลทั้งหมดลงในกระทะ

8. ใส่น้ำลงในกระทะตามโถขนาด 1 ลิตร: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทราย วางกระทะที่มีน้ำดองไว้บนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 2 นาที

9. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9% ปิดฝาทันที

10. พลิกขวดโหลทั้งหมดกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีด้วยผักที่มีกลิ่นหอมมาก

วิดีโอแสดงวิธีเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผักอื่นๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร

ลองดูวิธีอื่นในการดองผักสำหรับฤดูหนาว แตกต่างจากที่อื่นในลำดับการเตรียมน้ำเชื่อม

เป็นที่ชัดเจนว่าฤดูร้อนไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ดังนั้นเราจึงต้องดูแลตั้งแต่ตอนนี้ว่าจะตกแต่งโต๊ะรับประทานอาหารด้วยผักทั้งหมดอย่างไรในฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและพริกหยวกในขวดสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, พริกไทยดำ 10 เม็ด, มัสตาร์ดเมล็ด 1 ช้อนชา, ใบลูกเกด 6 ใบ
• สำหรับน้ำดองต่อขวด 3 ลิตร: น้ำ 1.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา
2. ผักใบเขียวจะต้องล้างแห้งและตัด
3. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาดแล้วใช้ส้อมจิ้ม ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดจากนั้นจึงใส่พริกหวานแตงกวามะเขือเทศ
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดผักเป็นเวลา 15 นาที
6. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือ เติมผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อน
7. เติมน้ำส้มสายชูและเกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด
8. เราม้วนขวดพลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

น่ารับประทานตลอดทั้งปี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม "การแบ่งประเภท" แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผักสับต่างๆ: แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม

มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+