การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - เครื่องปรุงรสเผ็ดจากพริกไทยและพืชชนิดหนึ่ง Spark: สูตรที่ดีที่สุด, ความลับในการทำอาหาร ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว อาหารว่าง. พริกไทยปรุงรส

การเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

ผักสำหรับน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

เกลือ 1 กก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 0.5 กก
0.5 กก พริกหยวก
มะเขือเทศ 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
การทำอาหาร:
ปอกพริก แครอท หัวหอม
การทำอาหาร:
บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่ภาชนะลึกใส่เกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมให้เต็ม ส่วนผสมของผักปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน
น้ำสลัดนี้สะดวกในการเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน))

ยานนิม (secret เครื่องปรุงรสเกาหลี)

ความลับของรสชาติ อาหารเกาหลี- เป็นเรื่องของเครื่องปรุงรส ซึ่งไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร
ร้านค้า คุณจะไม่พบมัน! เครื่องปรุงรสเกาหลี - ยังนีม - มอบความพิเศษ
สีและกลิ่นของสลัดและแม้กระทั่งการเผาไหม้และในขณะเดียวกันก็เผ็ดร้อน
รสชาติเกินคำบรรยาย!
ความสวยนี้เก็บได้เป็นปีๆ (ถ้า
เตรียมมาเยอะเกินไป) เครื่องปรุงรสของเกาหลีไม่เสียเลย
วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
พริกขี้หนู - 600 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 400 กรัม
เกลือ - ประมาณ 0.5 กก
กระเทียม - 1 กก.
พริกขี้หนู - 600 กรัม, พริกแดงบัลแกเรีย - 400 กรัม

การทำอาหาร:
เปรียบเปรยอัตราส่วนของพริกไทยต่อกระเทียมคือ 1: 1 แต่ความคมชัดของเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเปลี่ยนพริกขี้หนูเป็นภาษาบัลแกเรีย แช่กระเทียมในน้ำค้างคืน (ทำให้ปอกง่ายขึ้น!)
ปีนี้ทำความสะอาดพริกไทยขมจากเมล็ดคุณไม่สามารถทำความสะอาดได้
นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของงาน จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อเราผสม และใส่เกลือ.คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเกลือ เทกระเทียมและพริกไทยในปริมาณนี้เกือบครึ่งซอง
นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้ไปที่ธนาคารและไปที่ตู้กับข้าว เราใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดไปที่ด้านบนสุดและ "บนไหล่" - ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสจะทำให้เพื่อนและจะจัดสรรน้ำผลไม้อีกเล็กน้อยดังนั้นควรทิ้งไว้ในขวดจะดีกว่า!
เครื่องปรุงรสเกาหลีนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคส่งเสริมการสลายโคเลสเตอรอลและกำจัดคราบคลอเลสเตอรอลในเรือ ฯลฯ ฯลฯ !
ถ้าจะพูดง่ายๆ ก็คือ ยานนิมนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อสุขภาพ!

เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวการเลือกสูตร

ยำมะเขือยาวปรุงรส

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 4 กิโลกรัม

กระเทียม 20 หัว

พริกหวานและขม 10 ฝัก

500 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณลิตร)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตัดทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ทอดในน้ำมันพืช ปอกกระเทียมและพริกไทยทั้งสองชนิดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเกลือและน้ำส้มสายชู วางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ทาส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแต่ละชั้น ปิดฝาเครื่องปรุงและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน อุณหภูมิห้อง. จัดเรียงในขวดด้วยสกรู ฝาโลหะและวางในที่เย็น เสิร์ฟปรุงรสเผ็ดกับเนื้อ ปลา และพาสต้า

โฮมเมดปรุงรสด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 กก.

พริกหวาน 500 กรัม

กระเทียม 300 กรัม ผักชี และผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว (อาจจะไม่สุก) หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเมล็ดออกแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณมาก เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก นำไปต้ม ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างใน น้ำเย็นสับผักใบเขียว ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักที่เตรียมไว้และ ผักใบเขียวใส่ซอสแอปเปิ้ลเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส กลุ่มร้อน เครื่องปรุงรสที่บ้านลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดให้สนิท

พริกน้ำส้มเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

พริกแดงหวาน 2 กิโลกรัม

พริกแดงร้อน 1 กิโลกรัม

กระเทียม 1 กิโลกรัม

เกลือ 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างพริกไทยและกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียมพริกไทย - จากเมล็ดและก้าน แห้งเล็กน้อยและผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิด ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น เพิ่มใน Borscht สตูว์ผักหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

เครื่องเทศมะเฟืองและกระเทียม

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมและมะยม 1 กิโลกรัม

5 เซนต์ ช้อนน้ำมันพืช

ผักชี 1 พวง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ

การทำอาหาร:

ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด เรียงมะยม เอาหางออก ล้างให้สะอาดด้วยลูกศรกระเทียม แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรผสมเบอร์รี่กระเทียมเกลือ น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงรสในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

lingonberry หวานและเครื่องปรุงรสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

lingonberries สุก 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 250 กรัม

น้ำ 1 แก้ว

3-4 กลีบ;

อบเชยชิ้นหนึ่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก เทลงในอ่างสำหรับปรุงอาหาร เติมน้ำ ต้มไฟอ่อนจนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง แช่ลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วใส่ลงไป ซอสแอปเปิ้ลพร้อมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยคนตลอดเวลา กระจายออกไป ปรุงรสหวานในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 25-30 นาที

ปรุงรสด้วยกระเทียมและลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

กระเทียม 300 กรัม

ผักใบเขียว 300 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี);

ลูกเกดแดง 500 กรัม

เมล็ดผักชีฝรั่ง 20 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักให้ละเอียดบดเมล็ดผักชีฝรั่งในครก ผสมกระเทียมกับสมุนไพรเพิ่มลูกเกดถูผ่านตะแกรง, เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและวางเครื่องปรุงรสด้วยกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาและแช่เย็น

กระเทียมปรุงรสมะเฟือง

วัตถุดิบ:

มะยมสุก 1 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

กระเทียม 300 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมะยมวางบนตะแกรง - เพื่อให้น้ำเป็นแก้วแห้ง ล้างและเช็ดผักชีฝรั่งให้แห้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดโหลขนาดเล็ก (0.25-0.4 ลิตร) ปิดธนาคาร กระดาษ parchmentและจัดเก็บ กระเทียมปรุงรสในที่เย็น

เครื่องปรุงรสจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ 1.5 กก.

1 หัวกระเทียม;

พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, tarragon - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัม กระเทียม และสมุนไพร นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านการกด สับผักใบเขียว ลวกลูกพลัมเชอร์รี่ ในปริมาณที่น้อยน้ำจนนิ่มแล้วกรองด้วยกระชอน โอนลูกพลัมบดละเอียดไปที่กระทะ ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรและกระเทียม วางบนเตาและตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำเครื่องปรุงรสไปต้ม เทลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

ปรุงรสสำหรับเนื้อมะรุม

วัตถุดิบ:

มะรุม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

1, ศิลปะ ช้อนเกลือ

น้ำ 800 มล.

การทำอาหาร:

บดรากมะรุมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำ ผสมให้เข้ากัน จัดเรียงใส่ขวดและแช่เย็น

ผักปรุงรสด้วยพริกและผัก

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (พร้อมหรือคั้นสด);

พริกหวานปอกเปลือก 1.5 กก.

แครอท 300 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

10 กลีบกระเทียม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การทำอาหาร:

เทน้ำมะเขือเทศ (ซื้อจากร้านค้าหรือทำจากมะเขือเทศสุก) ลงในกระทะใบใหญ่และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที สับพริกที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต จุ่มผักและสมุนไพรในน้ำมะเขือเทศเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ต้มเครื่องปรุงต่ออีก 10 นาที เติมเหยือกที่ล้างและแห้งดีแล้วด้วยมวลเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียม

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม

2 มะนาว

ลูกเกดแดง 2 ถ้วย (ไม่มีกิ่ง);

ผักใบเขียว 300 กรัม - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา;

1 เซนต์ ช้อน พริกป่น- ผักชีที่คมและดำและบด

น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย;

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและเช็ดให้แห้ง ลูกศรกระเทียม, ผักใบเขียว, ผลเบอร์รี่และผลไม้ ส่งลูกศรกระเทียม, มะนาวสับ (พร้อมผิวหนัง แต่ไม่มีหิน), ลูกเกดและผักใบเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือและปรุงรสด้วยมวลที่ได้ เทน้ำมันลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม จัดเรียงเครื่องปรุงรสในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น

Tkemali ในจอร์เจียจากลูกพลัม

วัตถุดิบสำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

น้ำ 0.25 ถ้วย;

ผักชีและผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

0.25 ช้อนชา ผักชีพื้น

การทำอาหาร:

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนผิวเริ่มหย่อนคล้อย จากนั้นเช็ดมวลผ่านกระชอนเพื่อแยกผิวและเมล็ดออก แยกผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมลูกพลัมกับเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร แล้วตั้งกระทะอีกครั้งบนกองไฟ นำ tkemali จากลูกพลัมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ปิดไฟ เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

พริกหวานในแม่และยายของเรามีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับเหยือก lecho บัลแกเรีย- กับฉากหลังที่ไม่มีที่สิ้นสุด ขวดสามลิตรกับแตงกวา มะเขือเทศและ เบิร์ช sap lecho ดูสดใสและรสชาติก็ดูพิสดาร ตั้งแต่นั้นมา มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ช่วงขยายอย่างเหลือเชื่อ และ พริกหยวกเริ่มถูกเรียกว่าบัลแกเรียแม้ว่ามันจะเติบโตและสุกงอมอย่างสวยงามในดินแดนเกือบทั้งหมดของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา

การเก็บเกี่ยวพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ lecho เพียงอย่างเดียว ชิ้นที่มีสีสันพริกไทยตกแต่งและให้ใหม่ เฉดสีรสชาติเกือบทั้งนั้น สลัดกระป๋องเป็น "อ่างเก็บน้ำ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุและยังเล่น "เดี่ยว" ได้สำเร็จเพื่อเตรียมการสำหรับ Borscht

พริกหยวกประเภทต่างๆเหมาะสำหรับ จานที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น พริกที่มีผนังบางเหมาะสำหรับการบรรจุ ซึ่งในกรณีนี้รสชาติของไส้และพริกไทยจะเสริมซึ่งกันและกัน แต่พริกที่มีผนังเนื้อหนาขอสลัด ... แล้วเราจะส่งไปที่นั่น! ตุนพริกไทย เหยือก และฝาปิด แล้ว Culinary Eden จะพิสูจน์ว่าการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้เป็นเพียงสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผสมผสานและแนวคิดใหม่ๆ

พริกหวานกับกระเทียม

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
พริกหยวกหวาน,
กระเทียม 1-2 หัว
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅓ ช้อนชา กรดมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วออกเป็นวงแล้วใส่ในขวดโหล โรยด้วยกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตรเทน้ำมันพืชปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะด้วย น้ำร้อน. ฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที แล้วม้วนกลับด้านจนเย็น

พริกไทยบัลแกเรียกับขิง กระเทียม และเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:
10 พริก
⅔ กอง น้ำมันพืช,
12 กลีบกระเทียม
½ กอง ขิงสับ,
3 ส้ม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 กานพลู

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมและทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ๆ กับขิงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน นำความสนุกออกจากส้มบีบน้ำและเพิ่มทุกอย่างลงในมวลหลัก เทน้ำตาลลงในที่เดียวกันใส่พริกไทยดำและกานพลูผสมให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนพริกไทยนิ่ม จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด กะ พริกไทยพร้อมใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ ปิดฝาเตรียมไว้ 10-15 นาที แล้วม้วน

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศ "เช็ก"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
สำหรับการเท (ต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร):
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก จุ่มในน้ำเดือด 5 นาที แล้วแช่เย็นในน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกมะรุมตัดราก เป็นชิ้นเล็กๆ. ปอกกระเทียมสับผักใบเขียว วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของเหยือก วางพริกไทยให้แน่นด้านบน ใส่ผลไม้หนึ่งผลลงในอีกผลไม้หนึ่ง เทเดือด น้ำมะเขือเทศด้วยเกลือฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30-40 นาที, ขวด 2 ลิตรและ 3 ลิตร - 50-60 นาทีแล้วม้วนขึ้น

พริกกระป๋อง "A la David"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 4.5 กก.
6 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำ 4 ลิตร
2 กอง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
พริกไทยดำ 25 เม็ด
กระเทียม 15 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:
ละลายเกลือในน้ำเดือด นำออกจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชู ตัดพริกเป็นเส้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ในการฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตรใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบผ่าครึ่ง ผักชีลาว 1 ก้าน และใบกระวาน 1 ใบ เติมขวดพริกไทยและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมจนเต็ม ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พักให้เย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียปรุงรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
พริกหยวก,
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
สำหรับปรุงรส:
3 พริกหวาน
1 พริกขี้หนู
กระเทียม 1 หัว
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
พริกไทยโดยไม่ต้องปอกเปลือกทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาล. เตรียมเครื่องปรุงรส: สับพริกและกระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป จุ่มพริกทอดลงในเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วใส่ขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยสมุนไพร แบ่งเครื่องปรุงรสที่เหลือลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกหยวกสำหรับบรรจุ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):
พริกหยวก
สำหรับน้ำดอง:
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับก้านแล้วลวกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเดือด จากนั้นนำพริกออกมา 1 เม็ด เทน้ำออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดที่เติมแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือดทันที เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคาะขวดโหลเบา ๆ เพื่อให้อากาศออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

พริกไทย "ดอนคาร์โล"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง ½
4 กลีบกระเทียม
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง
สำหรับการเติม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
¼ กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ส้อมทิ่มผลไม้ในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องปรุง เติมขวดพริกไทยด้วยการต้มและใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้สะเด็ดน้ำปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเทกลับลงในขวดที่มีพริกไทยและไม้ก๊อก

สลัดพริกหยวกและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3.5 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 4 กก.
หัวหอม 2.5 กก.
ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย 300 กรัม
เกลือ 150 กรัม
¾กอง ซาฮาร่า
¾กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ล้างพริก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นและนำเมล็ดออก ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้าง 5-8 มม. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา 3-4 มม. หั่นผักใบเขียว ผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลขนาด 1 ลิตรให้แน่น แล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วน เย็น และจัดเก็บ

อาหารว่าง "ขอเพิ่มพริกไทย"

วัตถุดิบ:
พริกหยวก,
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
มะเขือเทศบด 6 กก. - สำหรับเท
เกลือขม พริกหยวก- รสชาติ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วกรองผ่านตะแกรง จุ่มแครอทและหัวหอมลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ เติมเกลือ พริกไทย พริกขี้หนู แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง ผัดพริกหวานทุกด้านจนนิ่ม ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งมีความจุ 1 ลิตร ให้เทเล็กน้อย เทร้อนและเพิ่มพริก ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัด "ปราก"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
1 รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
15 หัวหอมเล็ก
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
1 ช้อนชา กรดมะนาว.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นเส้น ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 10 มม. จากส่วนผสมข้างต้น เตรียมน้ำดอง นำไปต้ม เพิ่มขึ้นฉ่ายและปรุงอาหารในน้ำดองจนนุ่ม ใส่พริก, หัวหอมปอกเปลือก, ขึ้นฉ่าย, เครื่องเทศในขวดและเทน้ำดองร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวด: 1 ลิตร - 30 นาที 2 และ 3 ลิตร - 50 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

สลัด "Circassian"

วัตถุดิบ:
10 พริกหยวกเนื้อ
3 มะเขือยาว
1 พริกขี้หนู
3 แครอท
2 หลอด
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
2 กอง ถั่วแห้ง,
2 ช้อนชา ผักชีแห้ง,
ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช,
เกลือ,
¼ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
สับพริกหยวกอย่างประณีต หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ สับพริกขี้หนู สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วขูดด้วย ต้มถั่วจนนุ่ม ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทลงไปเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเทลงบนมวลมะเขือเทศ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะยกเว้นผักใบเขียวและถั่วเทลงในมวลมะเขือเทศแครอทหัวหอมและเคี่ยวจนมะเขือยาวพร้อม (30-40 นาที) จากนั้นใส่ถั่ว สมุนไพรสับ ผักชีแห้ง เกลือตามชอบ แล้วต้มต่ออีก 5-7 นาทีเพื่อให้ถั่วอุ่นขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมกระจาย สลัดร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho "บอลติก"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 3 กก
บวบ 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
1 กอง น้ำมันพืช,
2 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ,
¾กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ บวบเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งลงไป กระทะเคลือบ, ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่ง จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

คาเวียร์ "พริกหวาน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
มะเขือเทศ 100 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
แครอท 150 กรัม
1 รากผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
1 กอง น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 4 เม็ด,
4 ถั่วของ allspice
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ถูพริกไทยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นลอกผิวเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างผักใบเขียวและสับ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในมวลมะเขือเทศนี้ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู แล้วปรุง กวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถ่ายโอนมวลร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวด 0.5 ลิตร - 70 นาที, ขวด 1 ลิตร - 80 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ลูเตนิตซา

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
1 ช้อนชา พริกขี้หนูแดงป่น,
5 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่ง,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
¾กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกไทย สับให้ละเอียด จุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนนุ่มและถูผ่านตะแกรง ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตั้งไฟในกระทะจนนิ่มและเช็ดผ่านตะแกรง สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกหยวกและปรุงอาหารจนข้น จากนั้นละลายเกลือ, น้ำตาล, ใส่พริกขี้หนู, กระเทียม, สมุนไพรและน้ำมันพืช พร้อม ผสมร้อนใส่ลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 25 นาที, ขวด 1 ลิตร - 45-50 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวด

เครื่องปรุงรส "มังกร"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 2 กก
พริกขี้หนู 2 กก.
กระเทียม 500 กรัม
ผักชีเขียว 8 พวง
ฮ็อปซันลี 100 กรัม
1 กอง เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกหยวกและสับด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นผ่านผักชี จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนูและกระเทียมที่คว้านเมล็ดออก เพิ่มเกลือ, ซันลีฮอปส์ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้สำหรับสิ่งนี้ ออกจาก พร้อมผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งและจัดเรียงในขวดเล็ก ๆ ปิดด้วยกระดาษ parchment ด้านบน เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้ให้เพิ่มการบด วอลนัทและน้ำมันพืชตามชอบ

ในถังขยะของ "Culinary Eden" มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับช่องว่างของพริกหยวก คุณจะแบ่งปันความลับของคุณหรือไม่?

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

คุณสามารถเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างโดยใช้ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์หรือการใช้สูตรส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อสร้างสรรค์ของว่างที่น่าสนใจ พริกหวานหรือพริกขี้หนูกระป๋องรวมส่วนผสมและส่วนประกอบเข้าด้วยกัน ผักต่างๆหรือส่วนผสมของน้ำหมักสูตรดั้งเดิม

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรตามกฎแล้วไม่ซับซ้อน แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อาหารที่ทำจากผักเหล่านี้ออกมาอร่อย เผ็ดปานกลาง บางครั้งก็ร้อนมาก

1. พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดคือ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบภายใต้ เครื่องดื่มแรง. พวกเขาหมักใน บริษัท ของกระเทียม, สมุนไพร, บางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชู
2. พริกไทยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวปิดด้วยการเติมน้ำดองทุกชนิด: มะเขือเทศ (lecho) น้ำมันหรือน้ำผึ้ง
3. พริกไทยร้อน adjika สูตรอับฮาซสูตรไม่เหมาะสำหรับคนใจเสาะ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก
4. วิธีที่สมบูรณ์แบบในการรักษารสชาติ ผักสดและ คุณสมบัติอันมีค่าผลิตภัณฑ์ - พริกแช่แข็ง

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - สูตรพื้นฐานซึ่งไม่ต้องใช้เครื่องปรุงจำนวนมากและใช้เวลาปรุงไม่นาน คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยได้หนึ่งเดือนหลังจากแยกออก เพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ ชุ่มไปด้วยน้ำดองและนิ่มลง ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมและฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรสองหรือสามกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
2. ในกระทะผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ต้ม
3. ใส่พริกไทยลงในน้ำเชื่อม ผสม ต้มประมาณ 10 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
5. ใส่พริกไทยในแต่ละขวดด้วยช้อน slotted เทน้ำดอง
6. ปิดผนึกพริกไทยให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

อร่อย พริกแห้งพวกเขาเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวอย่างเรียบง่ายแม้ว่าจะไม่เร็วนัก ต้องขอบคุณชุดสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดพิเศษทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาผิดปกติมาก มันถูกใช้ใน ขนมอบรสเผ็ดเพิ่มในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อหรือปลา เตาอบจะดีที่สุดในเตาอบที่อุณหภูมิคงที่ 100 องศา

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เกลือพริกไทยป่น
• โรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา

การทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริก สับให้หยาบ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
2. โรยด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย
3. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อบ 100 องศา
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดโรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตั้งน้ำมันให้เดือด.
6. ใส่พริก, กระเทียม, สมุนไพรในชั้นในขวด
7. เทน้ำมันเดือดช้าๆ ปิดฝา
8. เก็บพริกไทยในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

ฐานที่หนึ่งไม่ใช่ของดั้งเดิมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงเริ่มเสริมองค์ประกอบด้วยผักเครื่องเทศและกระเทียมอื่น ๆ พริกไทยดีกว่าที่จะเลือกที่มีเนื้อแน่น "เนื้อ" ratunda, paprika หรือ gogoshary เหมาะอย่างยิ่ง ซอสมะเขือเทศทำออกมา พาสต้าสำเร็จรูปหรือน้ำผลไม้ แต่จะดีกว่าถ้าเลื่อนดูมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - ½ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด
2. เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทลงในน้ำมัน
3. มอร์สเทน้ำตาลและเกลือผสม
4. หลนเป็นเวลา 40 นาทีกวน
5. มีการนำเอสเซ้นส์ผสมเทใส่ขวดปิดจุก

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

มินิมัลลิสต์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด สามารถประยุกต์เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นส่วนหนึ่งของ สลัดหลายองค์ประกอบหรืออาหารร้อน พริกจะเพิ่มจุดคุณสามารถใส่ได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ratunda หรือ paprika - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 70 มล.

การทำอาหาร

1. ถูมะเขือเทศลวกผ่านตะแกรง
2. ผสมมะเขือเทศกับพริกไทยและหัวหอมสับแบบสุ่ม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพรแห้ง
4. หลน 20 นาที
5. ใส่กระเทียมสับและพริก น้ำมัน และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
7. กระจายพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในขวดปิดฝาให้แน่น

พริกขี้หนูดองจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมของว่างแสนอร่อย ฝักอ่อนที่ยังอ่อนดองเหมาะสำหรับใช้ผลไม้หลากสี สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับหนึ่งขวดหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด;
• น้ำ - 250-300 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ล้างพริก, สับในหลาย ๆ ที่, เทน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่พริกลงในขวดเทน้ำเดือดใหม่ทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, ถั่ว, มัสตาร์ด, ต้มประมาณ 5 นาที
4. ใส่กระเทียมลงในขวดเทน้ำส้มสายชูเทน้ำดอง
5. พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวใส่ในห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียเป็นอาหารว่างที่เผ็ดผิดปกติ คุณสมบัติที่โดดเด่นการเก็บเกี่ยวคือความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวในสูตร แม้จะมีการฆ่าเชื้อ แต่การเตรียมการเก็บรักษาก็รวดเร็วและง่ายดาย อย่าละเลยการใช้ถุงมือ คุณต้องใช้พริกไทยจำนวนมากเพราะมีโอกาสถูกเผาได้สูงมาก

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 50 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างพริก ตัดหาง ตัดปลาย
2. Dill ล้าง, แห้ง, สับด้วยเครื่องปั่นกับกระเทียม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เพิ่มพริกลวกเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่ฝักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขยับผักใบเขียวกับกระเทียมเป็นชั้น ๆ
5. เทน้ำดองที่เหลือปิดฝา

- คลั่งไคล้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม ต้องสับผักหลายจุดเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและอยู่ในมือ ชิ้นงานจะถูกบรรจุในขณะที่พริกยังร้อนอยู่ มิฉะนั้น ชิ้นงานจะ "ระเบิด" ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก;
• กระเทียม - 3-4 หัว

ส่วนผสมน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำเดือด - 300-400 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำ.
3. พริกไม่ลอก, เจาะด้วยส้อม, ทอดในน้ำมันทุกด้าน
4. กระจายพริกร้อนและกระเทียมสับเป็นชั้น ๆ ในขวด
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูด้านบน
6. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทันที

การทำอาหารบิดตามสูตร Abkhazian นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวัง: เตรียมถุงมือล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยโดนผิวหนังและหลีกเลี่ยงการไหม้ พื้นฐานของรสชาติถูกสร้างขึ้นจากเครื่องเทศที่ต้องทำให้แห้ง กระทะร้อนดังนั้นพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของพวกเขาอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 25 ฝัก
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าและเฟนูกรีก - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปิ้งผักชีและฟีนูกรีกในกระทะร้อนจน เผ็ดเล็กน้อยกลิ่นหอม
2. โยนผักชีฝรั่งและยี่หร่าค้างไว้ครึ่งนาทีเทลงในครกบดไม่ละเอียด
3. ลอกพริกออกจากหางและเมล็ด แช่ในโถปั่น
4. ใส่กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในภาชนะนึ่ง เก็บพริกไทยในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

กระป๋องมีรสชาติที่น่าสนใจด้วยวิธีนี้เก็บเกี่ยวทั้งพริกหยวกและฝักเผ็ดตัวเลือกที่สองกลายเป็นสิ่งที่ผิดปกติและเผ็ดร้อนมาก ความหวานของซอสหมักจะขจัดความขมของพริก ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมดุลเหมาะสำหรับทุกงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 2 กก.

• น้ำเดือด - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ใส่พริกที่ล้างแล้วและไม่ได้ปอกเปลือกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องบีบแน่นมาก
2. ในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
3. นำน้ำดองไปต้มเทพริกลงในขวดแล้วม้วนทันที

เตรียมพริกไทย ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและไม่ยุ่งยากความยากเพียงอย่างเดียวในสูตรคือการเติมผัก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 4 ลิตรยังคงต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของชิ้นงาน เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ล่วงหน้าที่จะใส่ 2-3 กระป๋องพร้อมกัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม

• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำมัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอม
2. ผสมผัก เกลือ พักไว้ 20 นาที
3. ปอกเปลือกพริก, ล้าง, แห้ง, เติมกะหล่ำปลี
4. เรียงกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งที่ก้นขวด วางพริกยัดไส้
5. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือ
6. เทพริกไทยกับน้ำเกลือฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 25 นาที
7. ปิดฝาให้อุ่น

ทั้งกระป๋องจะช่วยแม่บ้านได้ถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว จานเดิม. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว, ไม่เสื่อมสภาพ, ผักยังคงหนาแน่น รสชาติที่ถูกใจ. สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเติม 1 ขวดที่มีปริมาตร 3 ลิตร ต้องล้างพริกก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• แอสไพริน - 2 เม็ด
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างพริก เอาเมล็ดออก ใส่ขวดฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดปิดฝารอ 10 นาที
3. น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
4. โยนแอสไพรินลงในขวดเทน้ำเดือดปิดฝา

การแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทำได้หลายวิธี นี่เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา รสชาติสดใหม่และคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของผัก

1. แช่แข็งพริกทั้งหมด ลอกออกจากแกนวางบนพาเลทหลังจากนั้น การแช่แข็งที่สมบูรณ์เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑในช่องแช่แข็ง
2. คุณสามารถตัดพริกที่ปอกเปลือกล้างและแห้งโดยพลการ จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนพาเลท หลังจากแช่แข็งแล้วให้ใส่ถุงและเก็บเข้าที่
3. พริกสับละเอียดผสมกับผักสับอื่น ๆ แช่แข็งรวมกันใส่ถุงในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวานดอง พริกเกลือ พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียง แต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดองพริกขี้หนูกระป๋อง - ยอดเยี่ยม อาหารว่างอิสระและยังเป็นส่วนผสม สลัดต่างๆ. นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกดอง. มีคนรักมากมายที่จะลิ้มรสพริกดองในฤดูหนาวสูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ของว่างรสเผ็ด. การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างอร่อยและไร้ประโยชน์เพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่การบรรจุพริกหยวกเกิดขึ้นน้อยครั้งการบรรจุพริกขี้หนูเกิดขึ้นเพราะสิ่งนี้ อาหารว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับมือสมัครเล่น สามารถเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งในพริกดองที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำดอง ดังนั้นสูตร พริกกระป๋องคล้ายกันแต่รสชาติจะต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมพริกไทยขมจะเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่น้อยด้วย ผลอร่อยนี่คือเกลือของพริกไทยขม การใส่พริกขี้หนูเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่างดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทยกองทัพของแม่บ้านเริ่มสนใจวิธีดองพริกวิธีดองพริกร้อนวิธีเกลือพริกไทย พริกเกลือหรือพริกเกลือเป็นที่สุด ว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูด ไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น เพราะช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงช่องว่างของพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก, สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวกสลัดพริกสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่น่ารักตุนพวกเขา นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น โดยการทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีการแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรถนอมพริกไทย, พริกไทย กระป๋องหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบอย่างแน่นอน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+