วิธีทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ สตรอเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีและไม่มีเจลาติน - วิธีทำสตรอเบอร์รี่เยลลี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เยลลี่
ในบรรดาความหลากหลายของการเก็บรักษาหวานนั้นควรเน้นที่แยมสตรอเบอร์รี่ - เป็นหนึ่งในกลิ่นหอมที่สุด ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่เพียงอร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนว่าในระหว่างกระบวนการอบร้อน วิตามินบางส่วนจะหายไป อย่างไรก็ตาม วิตามินที่เหลือก็เพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น
โดยองค์ประกอบของมัน เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียม เหล็ก เพกติน แมกนีเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย แนะนำให้ใช้กับโรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือด มันมีผลดีต่อการเผาผลาญ, ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, เติมสำรองไอโอดีน. เบอร์รี่หวานมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยังใช้เพื่อบรรเทาอาการทั่วไปในช่วงที่เป็นหวัด
การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการถนอม
หลายคนซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดเพื่อเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ในกรณีนี้ ทำได้เพียงหวังในความซื่อสัตย์ของผู้ขาย และตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดเพื่อความสมบูรณ์และการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย สำหรับผู้ที่มีโอกาสมีความสุขในการปลูกผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่เฉพาะในช่วงกลางวันและในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า จากนั้นน้ำค้างตอนเช้าก็ระเหยไปและสตรอเบอร์รี่ก็จะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่เป็นน้ำ
สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก เพราะมันหวานและหอมกว่า นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รีลูกเล็กๆ จะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าระหว่างกระบวนการหุงต้มและจะไม่แตกสลาย
ควรแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเอาก้านออกแล้วล้างให้สะอาด ในกรณีนี้ คุณไม่ควรใช้น้ำไหลจากก๊อก แต่ควรลดน้ำลงในชามน้ำในส่วนเล็กๆ ต้องวางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดบนโต๊ะเพื่อให้แห้งและแก้วมีความชื้นมากเกินไป โต๊ะปูด้วยผ้าสะอาดและผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สด เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่นำออกจากตู้เย็นจะไม่มีกลิ่นและหวานอีกต่อไป แต่ถ้าจู่ๆ ในฤดูหนาวคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ และมีของในตู้เย็น คุณก็สามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ 
ในกรณีนี้กระบวนการจัดซื้อมีความแตกต่างกัน เนื่องจากผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งเตรียมไว้แล้ว (ล้างและตากให้แห้ง) เวลาที่ใช้ในการเตรียมของหวานจึงลดลง อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่เตรียมจากผลเบอร์รี่สด
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทันทีผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
แยมสตรอว์เบอร์รี่ในสามขั้นตอน
ในการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกนำมาในอัตราส่วน 1: 1 ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ 
การทำแยมสตรอเบอรี่ไม่มีอะไรซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ให้นำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้เย็นลง ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง 
หลังจากการโทรครั้งที่สาม ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น 
ในการทำให้แยมข้นเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในชิ้นงานได้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น
วิธีถนอมแยมนี้เร็วกว่าวิธีก่อนหน้ามาก เนื่องจากเตรียมในครั้งเดียว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งแยมหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น
ชั่งน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ก่อนเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ทุกกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม กระจายผลเบอร์รี่ในชามหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ 
เมื่อสตรอเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้ ให้วางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ 
กระดาษติดพร้อมไม่ควรกระจายบนจาน แต่ค่อยๆ เลื่อนลง
แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที
การเตรียมผลเบอร์รี่จะใช้เวลาส่วนใหญ่ และความละเอียดอ่อนนั้นทำได้เร็วมาก นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกยังดูสวยงามในขวดโหล
ดังนั้นในการเตรียมแยมสตรอเบอรี่ด่วน 2 ลิตรกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน การทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กผสม:
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 400 มล.
ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ปิดเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง 
ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้เตรียมสตรอเบอร์รี่: เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งหมด ล้างออก ตากให้แห้ง สำหรับปริมาณน้ำเชื่อมที่ระบุต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม 
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัว 
ในตอนเช้านำชิ้นงานไปต้มเอาโฟมออกต้มประมาณ 5 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที
แยมสตรอเบอร์รี่เจลลี่
สำหรับใครที่ไม่ต้องการหรือไม่มีโอกาสยุ่งกับการต้มชิ้นงาน ให้ลองทำแยมสตรอว์เบอร์รี่กับเจลาตินดู
การเตรียมทีละขั้นตอน:
แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริก (1 ช้อนชา) แทนเจลาติน - Confiture หรือ Gelfix (1 ซอง)
แยมสตรอว์เบอร์รี่ดิบ
เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่นั้น แยมสตรอว์เบอร์รี่จึงถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุง สำหรับของหวานคุณต้องมีน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมพวกเขาใช้น้ำตาลประมาณ 1.6 กิโลกรัมและถ้าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะทั้งหมด 2 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำแยมนั้นง่ายมาก:
แยมดิบถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็น “ฤดูร้อน” ในขวดโหล กลิ่นหอมหวานจะเตือนคุณถึงยามเย็นของฤดูร้อนที่อบอุ่น และช่วยให้คุณรอดพ้นจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สูตรวิดีโอแยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศส
ที่ตีพิมพ์ 13.07.2017
โพสโดย: FairyDawn
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 240 นาที
อย่าลืมทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน แต่ถึงแม้จะไม่มีสารทำให้ข้น แต่เจลลี่ก็หนา สีแดงสด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้แยมทำพาย เลเยอร์เค้ก หรือทำของหวานด้วยไอศกรีมครีมหนึ่งช้อน เก็บช่องว่างในที่แห้งและมืด สำหรับการจัดเก็บตู้ครัวหรือตู้กับข้าวทั่วไปก็เหมาะ หากปิดฝาขวดโหลด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว หลังจาก 2-3 เดือน มวลจะเปลี่ยนเป็นแยมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากความชื้นค่อยๆ ระเหยผ่านกระดาษ โดยวิธีการตรวจสอบคนอื่น ๆ
จะใช้เวลาเตรียม 4 ชั่วโมงจะได้ 1.5 ลิตรจากส่วนผสมที่ระบุ
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
สำหรับการเตรียมเยลลี่ เราเลือกผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เราตัดกลีบเลี้ยงล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะผสมกับผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จะโดดเด่น 
เราใส่ผลเบอร์รี่บนเตานำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต้ม 5 นาทีเย็น 30 นาที 
ตอนนี้คุณต้องสับสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เครื่องปั่นแบบแช่ตัวทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ย้ายส่วนผสมไปที่โถของเครื่องเตรียมอาหาร ระวัง - น้ำเชื่อมร้อน! 
บดมวลจนเนียนใส่ไฟเล็ก ๆ นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 20 นาที 
หากคุณไม่ชอบเยลลี่ที่มีเมล็ดพืช ให้เช็ดผ่านตะแกรงละเอียดหรือกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดสตรอว์เบอร์รี่มีประโยชน์ ทำให้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
เราส่งมวลที่ตึงเครียดกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โดยรวมแล้วควรต้มประมาณ 35 นาที 
ฉันล้างขวดเปล่าในสารละลายเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียส
เทมวลผลไม้ลงในขวดโหลอุ่น ๆ ปิดฝา ตอนแรกจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้น 
เราปิดขวดที่ระบายความร้อนด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดและแห้ง 
และนี่คือวิธีการเตรียมตัว
ที่บ้านมักจะมีขวดแยมอยู่เสมอ แต่บางครั้งก็ยากที่จะหาของเหลือใช้ แยมส่วนเกินสามารถใช้ทำไส้สำหรับขนมอบและใช้เป็นไอศกรีมได้ แต่ถ้าคุณพบวิธีดั้งเดิมในการกำจัดเศษอาหารที่เหลือและนำไปทำเยลลี่ แยมเยลลี่ถูกเตรียมในไม่กี่นาที (แม้ว่าจะใช้เวลาในการทำให้เย็นลง) และรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่เจลาติน
วัตถุดิบ:
- แยมสตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำในคำแนะนำ เรานำผลเบอร์รี่ออกจากแยมสตรอเบอรี่แล้วเจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำเพื่อกำจัดความหวาน เทน้ำเชื่อมลงในกระทะและเพิ่มเจลาติน ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด
ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมสามารถใช้โดยวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนม เทวุ้นในอนาคตลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
วิธีทำเยลลี่แยมเชอร์รี่กับไวน์
วัตถุดิบ:
- ไวน์ - 3 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- แยมเชอร์รี่ - 150 กรัม
- เพกติน - 80 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเพคตินในกระทะ แยมเชอร์รี่แยกออกจากผลเบอร์รี่และเพิ่มน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของไวน์ ในขั้นตอนนี้ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของเยลลี่ในอนาคตด้วยอบเชย กานพลู หรือโป๊ยกั๊ก
ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์หรือเหยือก เราโยนเชอร์รี่เบอร์รี่จากแยมลงในเยลลี่แล้วใส่ในตู้เย็น เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีความข้นเหมือนเยลลี่ปกติของเราที่มีเจลาติน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับทาขนมปังหรือทาทาร์ต
สูตรแยมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- แยมราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
- น้ำส้ม - 125 มล.
- น้ำ - 125 มล.;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน - 3 ช้อนชา
การทำอาหาร
เนื่องจากราสเบอร์รี่มีเมล็ดเล็กๆ มากมาย ผู้ที่ไม่ชอบจะต้องเช็ดราสเบอร์รี่ด้วยตะแกรงก่อน ในขณะที่ที่เหลือก็สามารถเอาผลเบอร์รี่ออกและนำกลับคืนได้ทันทีหลังจากเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ผสมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำส้มเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
เทส่วนผสมของแยม น้ำผลไม้ และน้ำลงในหม้อ ใส่เจลาตินลงไป แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนเจลาตินละลาย เทวุ้นสำเร็จรูปลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น
เยลลี่ผลไม้จากแยมแอปเปิ้ลกับมินต์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลแยมหรือแยม - 250 กรัม
- มิ้นต์ - 1 พวง;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
ใส่แยมแอปเปิ้ลหรือแยมลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียนหรือบดด้วยตะแกรง เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น บดสะระแหน่และผสมกับสารละลายที่ได้เททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
ในระหว่างนี้เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม เราใช้เจลาตินน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากแอปเปิ้ลเองนั้นอุดมไปด้วยเพคติน หากเราใช้แอปเปิ้ลสด เจลาตินจะไม่สามารถใช้ได้เลย
เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในเนื้อหาของกระทะและปรุงเยลลี่จนผลึกเจลาตินละลายหมด เทแอปเปิ้ลเจลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
บทความที่เกี่ยวข้อง:
| สูตรอาหารที่อร่อยและเป็นประโยชน์สำหรับเยลลี่ผลไม้จะดึงดูดรสนิยมและกระเป๋าของทุกคน เยลลี่ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังเป็นแหล่งวิตามินที่สมบูรณ์อีกด้วย เราทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจ | เชอร์เบทมะนาวเป็นของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม คล้ายกับไอศกรีม แต่ให้ความสดชื่น อร่อยกว่า และทำง่ายกว่ามาก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารรสเปรี้ยวต้นตำรับไว้ที่บ้าน |
| ซุปหวานที่ทำจากถั่วเป็นอาหารดั้งเดิมและค่อนข้างอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ มาดูวิธีการปรุงอาหารกับคุณและทำให้แขกประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา | เชอร์เบทเป็นไอติมที่มักไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่ อาหารอันโอชะดั้งเดิมดังกล่าวทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยการเติมน้ำเชื่อม เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับของหวานนี้ |
womanadvice.ru
เยลลี่แยมสตรอว์เบอร์รี่
วัตถุดิบ:
แยมสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย น้ำตาล 0.5 ถ้วย เจลาติน 25 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. สุรา
วิปครีมสำหรับแต่งหน้า
สูตรอาหาร:
1. เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. แยมสตรอเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำเดือด 2.5 ถ้วย คนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม
3. นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในชามแยก
4. เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลและมวลเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป
5. ขณะกวนให้ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าเดือด
6. จากนั้นเทเหล้าลงไป กรองให้เย็นลงเล็กน้อย
7. จัดผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์
8. เทวุ้นลงบนสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้เย็น
9. จากนั้นใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งวุ้นด้วยวิปครีม
prigotovim-edu.ru
วิธีทำเยลลี่จากแยม : ไขความลับทั้งหมด
สำหรับหลาย ๆ คน เยลลี่มีความเกี่ยวข้องกับขนมที่ทำจากผงที่ต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว อันที่จริงสามารถเตรียมได้ที่บ้านและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรใช้แยมโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ อาหารอันโอชะดั้งเดิมเหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นธรรมดาและโต๊ะรื่นเริง
นอกจากนี้ขนมดังกล่าวยังมีประโยชน์เพราะไม่มีสารเคมีและรสชาติ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก รวมทั้งเจลาติน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับแยมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ควรที่ไม่เหลวเกินไป หรือในกรณีนี้เพื่อให้ขนมแข็งอย่างแน่นอนก็ควรทานเจลาตินเพิ่ม
ส่วนผสมที่ใช้:
- แยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เจลาติน - 25 กรัม
- น้ำตาล น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็น ทางที่ดีควรใช้ของเหลวต้ม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน: ผง 1 ส่วนต่อของเหลว 10 ส่วน ต้องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินพองตัว คราวนี้มาต่อกันที่ Jam กันเลยครับ ควรเจือจางด้วยน้ำสองแก้ว กรองเอาผลเบอร์รี่หรือผลไม้ออกให้หมด
หากความหวานไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำเชื่อมที่ได้ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที และทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
ได้เวลากลับไปเจลาตินแล้ว นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา นำไปเป็นของเหลว แต่ไม่ให้เดือด แล้วผสมกับไซรัป ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงรสชาติและการตกแต่ง พวกเขาควรจะวางไว้ที่ด้านล่างของแจกันหรือแก้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่และเมื่อถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็นได้ ที่นั่นขนมควรยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เมื่อเสิร์ฟ เยลลี่สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม น้ำตาลผง หรือมินต์
ของหวานดั้งเดิมที่เตรียมที่บ้านจะไม่ด้อยกว่าตัวเลือกของร้านอาหาร การทำเยลลี่ด้วยมือของคุณเองคุณจะมั่นใจในคุณภาพและประโยชน์ของมันดังนั้นคุณสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
ส่วนผสมที่ใช้:
- แยม - 100 กรัม
- เจลาติน - 1 ซอง;
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 1 ช้อนชา;
- กาแฟสำเร็จรูป - 1.3 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน, กรดซิตริก.
ขั้นตอนการทำอาหาร
สำหรับแยมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และลูกเกดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ความแปลกใหม่ของขนมอยู่ที่ว่ามันประกอบด้วยชั้นต่างๆ
เทน้ำต้มเย็นและเจลาตินลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนเจลาตินละลายหมด เทของเหลวทั้งหมดลงในภาชนะสามใบที่เหมือนกันซึ่งต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อป้องกันการแข็งตัว
ในการสร้างเลเยอร์แรกคุณต้องเชื่อมต่อ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครีม 200 กรัมและผสมจนละลายหมด ใส่โกโก้ กาแฟ กรดซิตริก และวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งเจลาตินหนึ่งส่วนที่นั่น ใช้ที่ตีทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ทางที่ดีควรใช้ชามใสเพื่อที่คุณจะได้มองเห็นชั้นของเยลลี่ จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดเป็นเวลา 40 นาที จนแข็งตัวเต็มที่ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ช่องแช่แข็งเนื่องจากน้ำจะตกผลึกแทนที่จะแข็งตัว
ในการเตรียมเลเยอร์ถัดไป คุณต้องตีไข่โดยใช้ที่ตีไข่ เชื่อมต่อครีมเปรี้ยว 200 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพิ่มกรดซิตริก วานิลลิน และเจลาตินส่วนหนึ่งที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนชั้นแรกที่แช่แข็งแล้ว ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ตอนนี้มีชั้นที่สาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและแยมที่เหลือซึ่งควรเอาผลเบอร์รี่ออก จำไว้ว่าถ้าน้ำเชื่อมมีความข้นข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางมันด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ต้องการ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม. ส่งกรดซิตริก วานิลลิน และเจลาตินหนึ่งในสามไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนชั้นที่สองที่แช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ทุกอย่างแยมเยลลี่พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟในแก้วหรือจุ่มในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกบนจาน
ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟหรือชาสักถ้วย เนื่องจากมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จึงไม่แนะนำให้เด็กรับประทานเยลลี่นี้
ส่วนผสมที่ใช้:
- แยมเชอร์รี่ - 150 กรัม
- ไวน์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เพกติน - 80 กรัม;
- น้ำตาล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
เพกตินเป็นหนึ่งในสารก่อเจลที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเจลาติน รวมไวน์ น้ำมะนาว และเพกตินในภาชนะ มีความจำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากแยมและควรเติมน้ำเชื่อมที่เหลือลงในไวน์ หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอบเชยกานพลูหรือโป๊ยกั๊กลงในส่วนผสม
โปรดทราบ: ไวน์จะต้องเป็นธรรมชาติ ไม่ใช่ผง! ทุกอย่างต้องต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที หลังจากเดือด จากนั้นแบ่งส่วนผสมใส่ภาชนะหรือขวดโหล สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม วางภาชนะในตู้เย็น
ตามสูตรนี้ แยมเยลลี่ไม่หนาเท่าของหวานที่คุ้นเคย แต่ทั้งหมดเป็นเพราะใช้เพคติน เยลลี่ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือทาทาร์ตได้
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของหวานสำหรับผู้ใหญ่ ด้วยการใช้สุราทำให้รสชาติเข้มข้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
ส่วนผสมที่ใช้:
- แยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 25 กรัม
- สุรา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร
แยมโฮมเมดจะต้องเจือจางด้วย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดหลังจากเลือกผลเบอร์รี่แล้ว ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำตาล เจลาติน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม จากนั้นเติมเหล้า กรองส่วนผสม ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย กระจายผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ เทส่วนผสมและแช่เย็นจนแข็งตัว
ของหวานสดชื่นและเป็นต้นฉบับด้วยมิ้นต์ มันจะดีกว่าถ้าใช้ใบสด แต่ใบแห้งแช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าก็ใช้งานได้เช่นกัน
ส่วนผสมที่ใช้:
- แอปเปิ้ลแยม - 250 กรัม
- มิ้นต์ - 1 พวง;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เจลาติน - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
สามารถใช้ Jam แทน Jam ได้ ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำลงในน้ำซุปข้นและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ สับสะระแหน่ด้วยมีดและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น ต้องวางมวลทั้งหมดบนความร้อนขั้นต่ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารกวนจนละลายหมด วุ้นจะต้องแบ่งเป็นแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
เป็นขนมออริจินัลอีกชนิดหนึ่งที่จะถูกใจใครหลายๆ คน สูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้
ส่วนผสมที่ใช้:
- กล้วย - 3 ชิ้น.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 600 มล.;
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
รสชาติของขนมนี้จะออกมาเป็นรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับมะนาว โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เพิ่มน้ำตาลผงลงในผลไม้และบดทุกอย่างในเครื่องปั่น ส่งน้ำมะนาวที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง
ลองชิมดู ถ้าหวานไม่พอก็เติมกล้วยหรือน้ำตาลผงเล็กน้อย เทมวลสำเร็จรูปลงในภาชนะพลาสติกแล้ววางในช่องแช่แข็ง ทุก 2 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกมาและผสมให้เข้ากัน ทำซ้ำจนแห้งสนิท
เมื่อรู้สูตรง่าย ๆ เหล่านี้แล้ว คุณสามารถเอาใจคนในครอบครัวด้วยของหวานที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ตามตัวเลือกที่พิจารณา ถ้าต้องการ คุณสามารถทดลองรับสินค้าที่เป็นต้นฉบับใหม่ได้ ทานให้อร่อย!
mjusli.ru
แยมสตรอเบอร์รี่เจลลี่
หากคุณยังไม่ได้ทำแยมสตรอว์เบอร์รี่หรือเพียงแค่ต้องการอัพเดทสูตรอาหารที่คุ้นเคย ให้ใช้ตัวเลือกการรักษาด้านล่าง คุณจะพอใจกับความคงตัวของเยลลี่ที่น่าพึงพอใจอย่างแน่นอนรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงาน
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เยลลี่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สด - 5.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย - 8 แก้ว;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- น้ำกรอง - 2/3 ถ้วย
การทำอาหาร
ในการเตรียมเปล่าตามสูตรนี้เราล้างสตรอเบอร์รี่สดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและกำจัดก้าน เรารวมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งในภาชนะสำหรับทำแยมกับน้ำแล้ววางบนเตาของเตา หลังจากเดือดและละลายผลึกหวานทั้งหมดแล้ว เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สอง กรดซิตริก แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกทั้งหมดกระจายตัวอีกครั้ง
ตอนนี้เราเทอาหารอันโอชะที่ร้อนจัดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่มอุ่นๆ
ความสม่ำเสมอของแยมที่เตรียมตามสูตรนี้คือเยลลี่ที่น่ารับประทาน
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด?
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เทคโนโลยีพิเศษของสูตรนี้ช่วยให้คุณได้แยมสตรอเบอรี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งถึงสองเดือนหลังจากปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย ในการเตรียมการดังกล่าวเราเอากลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วเทน้ำตาลลงในชามกว้างแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในสภาพห้อง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และจะอยู่ในน้ำเชื่อม เราละลายกรดซิตริกในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เทสารละลายลงในสตรอเบอร์รี่ วางชิ้นงานบนเตาของเตาแล้วอุ่นเครื่อง กวนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายอย่างระมัดระวังจนผลึกหวานละลายหมด ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ยกชามออกจากเตา แล้วทำขั้นตอนต่อไปของการทำแยม
ในชามสแตนเลสขนาดเล็กเทฐานสตรอเบอร์รี่สองถ้วยกับน้ำเชื่อมแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเราเก็บแยมที่มีความร้อนแรงไว้หนึ่งนาทีและอีกสี่นาทีโดยลดความร้อนใต้กระทะเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้โฟมควรจับตัวและน้ำเชื่อมควรโปร่งใส ตอนนี้เทส่วนแรกของแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วไปที่ส่วนถัดไป ทำซ้ำจนหยดสุดท้ายของสตรอเบอรี่เบส การปรุงอาหารแบบแบ่งส่วนนี้เป็นแยมระยะสั้นที่จะรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ปล่อยให้แยมในเหยือกเย็นสนิทจากนั้นปิดฝาให้ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บ
แยมสตรอเบอร์รี่เจลลี่แสนอร่อยพร้อมเจลาติน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สด - 1.5 กก.
- เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
- น้ำตาลทราย - 745 กรัม
การทำอาหาร
ในการเตรียมแยมกับเจลาติน เราล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดกลีบเลี้ยงออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะกว้าง เทชั้นน้ำตาล (สองในสามของจำนวนทั้งหมด) ผสมกับเจลาตินเม็ด เราทิ้งชิ้นงานไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำหลังจากนั้นเราวางบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือดครั้งแรกกวนอย่างต่อเนื่อง เราปล่อยให้แยมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเทน้ำตาลที่เหลือแล้วอุ่นมวลสตรอเบอรี่อีกครั้งให้เดือดแล้วต้มในครั้งนี้เป็นเวลาห้านาที เทอาหารอันโอชะลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อทันที ก๊อกอย่างรวดเร็วและปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมอุ่นหรือผ้าห่ม
ได้เวลาเก็บผลเบอร์รี่อันเป็นที่รักแล้ว สตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำ หอมหวาน ชวนให้หลงใหล และฉันต้องการเก็บช่วงฤดูร้อนนี้ไว้ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ดังนั้นเราจึงรีบปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยม ...
Crushed Victoria (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า) จาก IrishkaK
ฉันไม่ต้มผลเบอร์รี่เลยและถูน้ำตาล 1: 1 ด้วยน้ำตาลบด (ในกระทะ) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ในช่วงเวลานี้ ฉันนำกระทะออกหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมทุกอย่าง (เพื่อให้น้ำตาลละลาย) จากนั้นฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในขวด (อุ่นในเตาอบฉันให้ความร้อนสูงถึง 250 C) ฉันปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น (เพื่อให้อุณหภูมิเหมือนในตู้เย็น)
แยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน สตรอเบอร์รี่ป่า) จาก Nick
วิกตอเรียถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลในชั่วข้ามคืน (ฉันทำโดยตา แต่อัตราส่วนคือวิกตอเรียประมาณ 1 ส่วน + น้ำตาล 0.8 ส่วน) จากนั้นนำไปต้ม มันเดือดประมาณ 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตาปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันบิด (คุณสามารถใส่ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณไม่สามารถใส่ได้) บางครั้งฉันก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปรุงอาหารเมื่อมันเดือดประมาณ 15 นาที - และในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรจาก Sveta-sarsmis ข้อความของไลท์:
- สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด (ฉันใช้ 10 เม็ด)
- น้ำตาลพิเศษ 500 กรัมสำหรับแยมด่านสุขเกอร์ (ฉันเอาน้ำตาลทรายธรรมดา 800 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยด้วยวานิลลาและน้ำตาลปกติ รอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา บดพริกไทยดำอย่างหยาบในครกใส่สตรอเบอร์รี่ เทน้ำมะนาวและวางกระทะบนไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ ยิ่งได้น้ำผลไม้มาก ยิ่งสุกมาก) นำออกจากเตา เย็นเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พริกไทยอย่างที่คุณเห็นไม่เสียใจ สำหรับฉันดูเหมือนว่า 5 ชิ้นจะไม่เพียงพอ) ใช่และพริกไทยแน่นอนอาจแตกต่างกันในความรุนแรง ที่นี่ของฉันค่อนข้างเก่าและต้องการเพียงแค่ปริมาณดังกล่าวเพื่อที่จะสัมผัสทั้งกลิ่นหอมและความคมชัดของมัน
หมายเหตุ:
- โดยบังเอิญฉันมีส่วนสองเท่า
- ฉันไม่มีมะนาว ฉันไม่อยากกินมะนาวเลย ฉันเลยเติมกรดซิตริก 10 กรัมสำหรับแยม 2 ที่
- น้ำตาลวานิลลาหมดแล้ว ฉันก็เลยไม่อยากร้อนเหมือนกัน และฉันใส่วานิลลาบีนลงในแยม
- อร่อยและแซ่บมาก!!
แยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า) กับไวท์ช็อกโกแลต "Kiss Marlene Dietrich"
- สตรอว์เบอร์รี 1 กก. (ลูกเล็ก-เล็กไม่ต้องผ่า)
- น้ำตาลเจลลิ่ง 500 กรัม (ฉันไม่เคยกิน ฉันเอาน้ำตาลธรรมดา 800 กรัม)
- กรดซิตริก 5g
- ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง (100g)
สตรอเบอร์รี่ผ่านไป ล้าง ตากแห้ง โรยด้วยน้ำตาลผสมกับกรดซิตริก
นำไปต้มบนไฟอ่อน ถ้าใส่น้ำตาลเจลแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีฉันปรุงนานขึ้นเล็กน้อยประมาณ 15 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ปิดเตาเทช็อคโกแลตสีขาวสับละเอียด คนจนละลาย เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาเกลียวทันที และพลิกขวดคว่ำลงตามที่แนะนำในสูตรดั้งเดิมเป็นเวลา 5 นาที
พวกเขาบอกว่าแยมถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน ฉันจะไม่เก็บไว้นานขนาดนั้น ฉันรู้สึกว่ามันจะต้องจบลงเร็วๆ นี้
ช็อคโกแลตเอาสีขาวมีรูพรุนโรงงาน "แอร์" "รัสเซีย"
น้ำเชื่อมกลายเป็นสีขุ่น มีคราบเคลือบด้านจากช็อกโกแลต
แยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า) กับโหระพาจาก vikany
แฟนของฉันเดินทางไปทำธุรกิจที่มิชิแกน จากนั้นเธอก็นำแยมที่ทำมาจากฟาร์มในท้องถิ่นมาเป็นของขวัญ เจ้าของฟาร์ม สามีและภรรยา ปลูกผลผลิตทุกอย่างโดยไม่ใส่ปุ๋ย เป็นธรรมชาติทั้งหมด และที่นั่นในฟาร์ม พวกเขาทำแยม เห็ดแห้ง และผลไม้ เพื่อนเอาแยมมา 4 กระปุก ส่วนใหญ่ฉันชอบแยมแบล็กเบอร์รี่กับชีราซ (ไวน์แดง) และแยมสตรอเบอร์รี่กับโหระพา
กาลครั้งหนึ่งฉันทำสลัดผลไม้ของสตรอเบอร์รี่และโหระพา แต่ฉันไม่คิดว่าจะเพิ่มโหระพาลงในแยม โหระพาและสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ใบโหระพาช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ มีหมายเลขโทรศัพท์ฟาร์มบนขวดแยม - ฉันพยายามค้นหาสูตรแยม แต่ก็ไม่มีประโยชน์ ฉันทำแยมตามปกติ แต่ฉันเพิ่มโหระพา - มันกลับกลายเป็นว่าเกือบจะเหมือนกับแยมแสนอร่อยจากเหยือก
จากจำนวนสินค้านี้คุณจะได้แยม 2.5 ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
- น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสับหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำมะนาว โอนไปยังกระทะ เปิดแก๊สและอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบนกองไฟที่เล็กที่สุดคนบ่อยๆ สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำมาก ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
จากนั้นเติมน้ำตาลและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนประมาณ 15 นาที 2-3 นาทีจนพร้อมใส่โหระพา จากนั้นแยมจะเย็นสนิท นำโฟมออกแล้วจัดเรียงในขวดโหล
แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-4 เดือน และคุณสามารถใส่แยมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาโลหะ และเก็บได้ประมาณ 1 ปี
แยมส้มวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน สตรอเบอร์รี่ป่า) จาก Katerenki
- ส้ม 250 กรัม
- น้ำตาล 650g
- สตรอเบอร์รี่ 380 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่บดหรือบาล์มมะนาว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม
ปอกส้มผ่าครึ่งและฝานบาง ๆ จากนั้นผสมกับน้ำตาล 250 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืน ผสมสตรอเบอรี่ที่ล้าง ปอกเปลือก และบดเล็กน้อยกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมส้มกับสตรอเบอร์รี่ เพิ่มสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดที่สะอาดพร้อมฝาเกลียวทันทีแล้วปิดให้สนิท
วุ้นวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน สตรอเบอร์รี่ป่า) จาก Katerenki
- สตรอเบอร์รี่สด - 300g
- น้ำตาล - 150g
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มะนาว
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบีบน้ำออกแล้วกรอง เทเนื้อที่เหลือด้วยน้ำร้อน 1 ลิตรใส่น้ำตาลนำไปต้ม ต้มยาต้ม. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำซุปที่แช่เย็น ผสม นำไปต้มและเทสตรอเบอร์รี่และน้ำมะนาวคั้น เทลงในชาม หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น แล้วแช่เย็นจนเป็นวุ้น
วิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า) ในน้ำผลไม้ของตัวเองจาก Eos
เทผลเบอร์รี่ขนาดเล็กลงในชั้นที่มีน้ำตาล (200-250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แช่เย็นค้างคืน หลังจากวางผลเบอร์รี่ในเหยือกจนถึงความสูงของไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำที่เหลือ แต่อย่าต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน (45-50 องศา) ตั้งอุณหภูมิน้ำให้อยู่ที่ 80 องศา ค้างไว้ 0.5 กระป๋อง 7-8 นาที กระป๋อง 1 ลิตร นาน 12-15 นาที หรือนึ่งฆ่าเชื้อ (ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือด) เป็นเวลา 4 และ 7 นาที ตามลำดับ นำขวดโหลออก ม้วนฝาแล้วคว่ำลง
หรือ:ใส่ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กในขวดและเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอุ่น: 0.5 ลิตรขวด 9-10 นาทีและ 1 ลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที ม้วนขึ้นและเย็น
ผลไม้แช่อิ่มวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวนสตรอเบอร์รี่ป่า) จาก Nick
สำหรับ 1 ลิตรน้ำตาลประมาณ 150 กรัม (นั่นคือเราใช้น้ำตาล 450-400 กรัมต่อขวดสามลิตร)
เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งในสามเทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มเทเบอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมบิดฝา - แล้วใส่ในเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน
ในความคิดของฉันมันเป็นการทดลองทุกอย่างได้ผล สตรอเบอร์รี่แห้งมีรสหวานและสตรอเบอรี่มากด้านบนแห้ง (โดยธรรมชาติ) และ "หนัง" เล็กน้อย แต่ข้างในนั้นนุ่มและหนืด ฉันจำได้ในวัยเด็กยายของฉันแอปเปิ้ลแห้งลูกแพร์แอปริคอตพลัมในดวงอาทิตย์ แต่อย่างใดสตรอเบอร์รี่ไม่เคยแห้ง ฉันต้องการอบคัพเค้ก ส่วนผสมหนึ่งคือสตรอเบอร์รี่แห้ง ฉันไม่เคยซื้อและไม่สนใจว่าสตรอว์เบอร์รี่แห้งราคาเท่าไหร่ ฉันประหลาดใจเมื่อเห็นราคา 10.00 ดอลลาร์ต่อ 450 กรัมบนป้ายราคา ฉันยังคงซื้อสตรอเบอรี่อยู่ ให้แข็งและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาด ฉันตัดสินใจลองทำสตรอเบอร์รี่ให้แห้งด้วยตัวเอง ฉันทำค่อนข้างน้อย 600-700 กรัมต่อตัวอย่าง
- สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
- กรดแอสคอร์บิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
1. แยมสตรอว์เบอร์รี่
2. วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่
3. สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
4. แยมสตรอว์เบอร์รี่-ราสเบอร์รี่ดิบ
5. เยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
6. แยมสตรอว์เบอร์รี่
แยมสตรอว์เบอร์รี่
1. เราคัดสตรอเบอร์รี่
2. สตรอเบอร์รี่ของฉันและผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาล เราใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1
3. สตรอเบอร์รี่ยืนด้วยน้ำตาล 12 ชั่วโมง เราคนตลอดเวลา น้ำตาลละลายปรากฎว่าเบอร์รี่อยู่ในน้ำเชื่อมและแช่
4. ใส่กระทะที่มีเบอร์รี่บนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเพียงห้านาที เรากำลังรอให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท ทำซ้ำสามครั้ง เราเอาโฟมออก เพื่อให้แยมออกมาสวยงาม แยมพร้อม
5. ปล่อยให้แยมเย็นลงประมาณ 15 นาที แล้วเทลงในขวดที่สะอาด (ควรอุ่นให้อุ่น)
6. แยมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เราจะกิน และจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่น
——————————————
วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่
ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:
สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
ล้างสตรอเบอร์รี่.
ล้างสตรอเบอร์รี่.
หักหาง.
หักหาง.
ใช้เครื่องปั่นแช่เพื่อบดผลเบอร์รี่
เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
ใส่น้ำตาลแล้วปั่นอีกครั้งจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในสถานะนี้ คุณต้องแยกน้ำซุปข้นที่ได้เป็นภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะใช้การเตรียมการเช่นนี้เพราะน้ำตาลป้องกันการแช่แข็งที่มากเกินไปและเนื้อหาของภาชนะยังคงนิ่มเพียงพอพร้อมใช้งานทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีและไม่ต้องการน้ำตาลมาก คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลยและถ้าคุณเพิ่มตามความชอบของคุณ
—————————————
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง! สี รสชาติ และกลิ่นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและทำให้เด็กๆ มีความสุข มันถูกปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว จึงไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามของคุณเลย
คำอธิบายการเตรียมการ:
สำหรับสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มเราต้องการสตรอเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ และแน่นอนขวดฆ่าเชื้อสามลิตร คุณสามารถล้างขวดโหลให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง อย่าลืมใส่ฝาในน้ำเดือดสักสองสามนาที ฉันเขียนสูตรโดยใช้ขวดโหลสามลิตรหนึ่งขวด แต่คุณทำทุกอย่างด้วยสัญชาตญาณ (ฉันหมายถึงผลเบอร์รี่พวกเขาควรเติมหนึ่งในสี่หรือมากกว่าหนึ่งขวดเล็กน้อย)
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่:
1. ขั้นแรก จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงและสตรอเบอร์รี่ที่เสียหายออก สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สะอาดขึ้นอยู่กับว่าผลไม้แช่อิ่มของเราจะ "ยิง" หรือไม่
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ให้เติมสตรอว์เบอร์รีลงในโถหนึ่งส่วนสี่หรือมากกว่านั้น
3. ตอนนี้ต้มน้ำเชื่อม ฉันมักจะคำนวณดังนี้: น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำ (ตามต้องการ) ลงในหม้อ นำไปต้มและเติมน้ำตาล เข้ามาขวางทาง เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเดือด น้ำเชื่อมของเราก็พร้อม!
4. เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในโถ เพื่อป้องกันไม่ให้แตก ให้หมุนเพื่อให้น้ำเชื่อมร้อนอุ่นผนัง แล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงในกระแสน้ำบางๆ
5. ปิดฝากระป๋องที่ต้มแล้วปิดฝากระป๋องโดยไม่ต้องม้วน ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ม้วนฝา พลิกขวดและห่อด้วยผ้าขนหนูค้างคืน
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มพร้อม!
————————————
แยมสตรอว์เบอร์รี่
คำอธิบายการเตรียมการ:
ปริมาณน้ำตาลควรน้อยกว่าปริมาณสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย แยมต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการจึงไม่มีกรอบเวลาอาจเป็น 30 นาที 2 ชั่วโมง
1. เตรียมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่
2. เราล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด
3. ตัดหางออกแล้วใส่ในชามบด
4. น้ำซุปข้นจนเนียน
5. ใส่น้ำตาลและผสม
6. ต้มบนไฟอ่อนจนได้ความหนาแน่นและสีของแยมที่ต้องการ
7. แยมสตรอเบอร์รี่พร้อม!
————————————
เยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว
สตรอเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในช่องว่างที่เป็นที่รักมากที่สุด สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ปลูกในประเทศ
คำอธิบายการเตรียมการ:
ตอนเย็นในฤดูหนาวที่ยาวนานจะทำให้สตรอเบอร์รี่เยลลี่สว่างขึ้น ของหวานนี้ - หอมหวานด้วยความเปรี้ยวที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ - จะทำให้ทุกคนพอใจ! คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่เจลลี่ลงในครีม คอทเทจชีส หรือไอศกรีม คุณสามารถทาบนขนมปังหรือทานกับแพนเค้กที่คุณชื่นชอบ ความสม่ำเสมอของเยลลี่ช่วยให้ไม่กระจายซึ่งทำให้แตกต่างจากแยม
และการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก!
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกออกจากก้านแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (750 กรัม) ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. หลังจากที่สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ใส่เตาแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา เก็บโฟม
4. เตรียมสารละลายกรดซิตริก ต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากน้ำและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางกรดซิตริกในนั้น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเยลลี่ คนและปรุงอาหารอีกห้านาที ในเวลาเดียวกันให้กวนวุ้นด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง
5. เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทวุ้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
6. พลิกวุ้นที่ทำเสร็จแล้วกลับด้านจนเย็นในห้องครัว เก็บเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วในที่มืดและเย็น
ทานให้อร่อย!
———————————————-
แยมราสเบอร์รี่สตรอว์เบอร์รี่ดิบ
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สับ - 2 ถ้วย
ราสเบอร์รี่สับ - 2.5 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย
น้ำตาล - 4.5 ถ้วย
น้ำเชื่อม - 1 ถ้วย
เพกติน (ถุง) - 1 ชิ้น
มาล้างราสเบอร์รี่กันเถอะ
เราล้างสตรอเบอร์รี่
เราฉีกหางของสตรอเบอร์รี่
แยกสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เราทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่
ผสมราสเบอร์รี่สับกับสตรอเบอร์รี่
เพิ่มเพกตินหนึ่งถุงและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
ผสมให้เข้ากัน (จนเพคตินละลายหมด) ทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจาก 30 นาที เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสม
ผัดเพิ่มน้ำตาล
เราผสม
ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดโหล ไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะเป็นของเหลว - หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมันจะแข็งตัวและได้ความสม่ำเสมอของแยม
คุณสามารถลิ้มรสแยมได้ในวันถัดไป เก็บใส่ตู้เย็น.
บทความที่เกี่ยวข้อง
