วิธีทำสูตรหัวใจไก่ หัวใจไก่ในซอสเป็นส่วนเสริมที่ละเอียดอ่อนสำหรับกับข้าว วิธีปรุงหัวใจไก่ในซอส: มะเขือเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยว ทำไมหัวใจไก่ถึงแข็ง?
หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่แม่บ้านนำมาใช้ในการเตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ซึ่งเป็นผลพลอยได้น้อยที่สุด มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม หัวใจไก่มีค่าสูง คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยวิตามินบี, เอ, พีพี และกรดอะมิโนจำนวนมาก จานจาก หัวใจไก่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ โรคทางประสาท รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือได้รับบาดเจ็บ คุณสามารถทำพิลาฟ ซุปจากหัวใจไก่ ผัดกับหัวหอม สตูว์ ต้มแล้วใช้ทำสลัด
วิธีเลือกหัวใจไก่
เมื่อเลือกหัวใจไก่ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เพื่อที่คุณจะได้มั่นใจในความสดใหม่ หัวใจที่แช่เย็นสดควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีแดงเข้มที่เข้มข้น ผลพลอยได้คุณภาพสูงที่ได้รับภายใต้ การจัดเก็บที่เหมาะสม,จะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือความเสียหายใดๆ
วิธีรักษาหัวใจไก่ก่อนปรุงอาหาร
หัวใจไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยและทำให้ใจนุ่มและไม่แข็งก็ควรแช่น้ำไว้ น้ำเย็นแล้วล้างออก อย่าลืมเอาฟิล์มออก ตัดไขมันออกจากด้านบนและลิ่มเลือดออกจากห้อง หัวใจทั้งหมดส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร แต่ก็สามารถผ่าครึ่งได้เช่นกัน
สูตรหัวใจไก่ผัดผัก
- หัวใจ 500 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1-2 หัว;
- แครอท 1-2 อัน
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับทอด
ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะจนสว่าง เปลือกสีน้ำตาลทอง. ในขณะเดียวกันในขณะที่ทอด (อย่าลืมผัด) ให้สับหัวหอม ขูดแครอท แล้วส่งผักสับไปที่หัวใจ ทอดส่วนผสมกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขั้นตอนต่อไปคือการเทจาน น้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้
สลัดหัวใจไก่กับเห็ด
สลัดที่ไม่ธรรมดาที่คุณและแขกจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน เตรียมง่าย อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพ
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- หัวใจ 500 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 500กรัม เห็ดสด(ใดๆ);
- ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
- น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันทอด
ต้มหัวใจที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเพิ่มรสชาติ ใบกระวานฉัน เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้เริ่มเตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงส่งไปที่เห็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อขจัดความขม เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นส่งไปที่เห็ดและหัวใจต้ม ตอนนี้เพิ่มข้าวโพดลงในส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำสลัด ในการเตรียม ให้ใช้น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร
เสียบไม้หัวใจไก่ (บนไม้เสียบ)
นี้ จานที่งดงามซึ่งสามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลเป็นของว่าง
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
หัวใจ 400-500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- ซีอิ๊วขาว – 80-100 กรัม;
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- มะกอกหรือ น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
เทน้ำดองลงบนหัวใจที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้มัดหัวใจไว้บนไม้เสียบ แล้ววางเคบับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อไม่ให้น้ำหยด) ใส่เคบับในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่ออบ เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วร้อนๆ ดูน่ารับประทานมาก!
หัวใจไก่ปรุงอย่างรวดเร็วไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและอาหารที่ปรุงจากพวกมันนั้นดีต่อสุขภาพและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เครื่องเคียงใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับหัวใจไก่ทอดเข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก สินค้าในอุดมคติเพื่อสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสามารถเตรียมอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงได้อย่างรวดเร็ว? หัวใจไก่เพราะหลายๆคนชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและ จานแสนอร่อย. นอกจากนี้หัวใจไก่ยังมีสารอยู่มาก สารที่มีประโยชน์รวมทั้งวิตามิน นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถใช้ได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร วันนี้มีสูตรทำใจไก่มากมาย แม่บ้านบางคนเพียงแค่ปรุงหัวหอมมากเกินไป แต่บางคนก็ชอบที่จะตุ๋นมัน ซอสครีมเปรี้ยว. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมหัวใจไก่ให้อร่อยและเรียบง่าย
สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีม
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
เวลาทำอาหาร – 55 นาที
เนื้อไก่ก็มี สินค้ายอดนิยมที่ แม่บ้านยุคใหม่. อย่างไรก็ตามหัวใจไก่มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารไม่น้อย อาหารหลากหลาย. ท้ายที่สุดแล้วเครื่องในก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ปรุงหัวใจไก่อย่างไรให้นุ่ม? ตัวอย่างเช่นตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
ในการเตรียมหัวใจไก่แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหัวใจไก่พร้อมรูปถ่าย:
วางหัวใจไก่บนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
หัวใจไก่ในหม้อหุงช้า
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างคุณก็ทำได้ จานที่น่าทึ่ง. หัวใจไก่ปรุงในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับมันฝรั่ง ผักสดหรือโจ๊ก
วัตถุดิบ
ในการเตรียมหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ – 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจไก่กับมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท ผัก และสมุนไพรได้
สูตรหัวใจไก่ผัดหัวหอม
จำนวนเสิร์ฟ – 8.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
หัวใจไก่ผัดหัวหอมที่น่ารับประทานเป็นสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารที่ทำจากเครื่องใน การเตรียมนั้นง่ายมาก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย
วัตถุดิบ
คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่ผัดหัวหอมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ – 800 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
เตรียมหัวใจไก่ด้วย หัวหอมทอดสามารถทำได้ดังนี้:
คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจไก่ผัดหัวหอมเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้
วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม?
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
การปรุงหัวใจไก่ในครีมนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรนี้ใช้เห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญ แต่คนอื่นๆ จะใช้ หัวใจกับเห็ด ซอสครีมจะทำให้คุณประหลาดใจกับพวกเขา รสชาติที่ผิดปกติ. เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่จานนี้จะเป็นหนึ่งในจานแรก ๆ ที่หายไปจากโต๊ะ
วัตถุดิบ
สูตรหัวใจไก่ในครีมมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ – 500 กรัม;
- ครีม – 100 กรัม;
- เห็ด – 150 กรัม;
- มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
ในบันทึก! ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20%
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมหัวใจไก่ด้วยครีมคุณสามารถใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หัวใจไก่นุ่มและอร่อยพร้อมซอสครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างปลอดภัย
หัวใจไก่ในเตาอบ
จำนวนเสิร์ฟ – 5.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที
เนื่องจากความสามารถในการข้ามกระบวนการทอด หัวใจไก่ในเตาอบจึงมีสุขภาพที่ดีและ จานแคลอรี่ต่ำ. มันประกอบด้วย ส่วนผสมจากธรรมชาติ. หัวใจไก่ในเตาอบ - ทางเลือกที่ดี จานเนื้อ. นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าอีกด้วย
วัตถุดิบ
คุณสามารถปรุงหัวใจไก่ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ – 600 กรัม;
- ซอสขิง – 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
สูตรหัวใจไก่ในเตาอบนั้นง่ายและตรงไปตรงมา:
จานเสิร์ฟร้อน มันเข้ากันได้ดีกับผักสด
สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงหัวใจไก่แสนอร่อย
หัวใจไก่มักจะเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และ สินค้าอร่อย. สิ่งสำคัญคือการปรุงให้ถูกต้อง มีหลายสูตรสำหรับหัวใจไก่ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวได้ดีที่สุด
สูตรวิดีโอจะช่วยคุณเตรียมหัวใจไก่แสนอร่อย
เครื่องในนี้สะดวกเป็นพิเศษเพราะปรุงได้เร็ว การอบชุบด้วยความร้อนใช้เวลาน้อยมาก และหัวใจไก่ไม่เพียงแต่จะทอดหรือตุ๋นเท่านั้น จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถ:
- ปรุงซุปแสนอร่อย
- ทำสลัดแสนอร่อย
- ปรุงย่าง, เคบับชิชหรือพิลาฟ;
- เตรียมเนื้อสับสำหรับ เนื้อนุ่มหรือสำหรับเติมพาย
แต่ก่อนจะปรุงหัวใจต้องทำความสะอาดให้ถูกวิธีก่อน หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้กรอกข้อมูลก่อน น้ำร้อนและหลังจากนั้นให้เอาลิ่มเลือดและเส้นเลือดใหญ่ออกจากด้านนอกของหัวใจไก่แล้วล้างออกให้สะอาด นี่คือที่สุด ทำความสะอาดง่ายเครื่องใน
ความสนใจ! สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน แค่ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ เพื่อให้ละเอียดยิ่งขึ้น ก่อนการรักษาหัวใจและขจัดลิ่มเลือดคุณสามารถผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดด้านในได้
หัวใจไก่มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น ซึ่งช่วยให้ทำอาหารได้หลายอย่าง อาหารหลากหลาย. เมื่อปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ มีสูตรอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมากมายที่ทำจากเครื่องในนี้
หัวใจไก่กับผัก
สำหรับ การปรุงอาหารทันทีเมนูอร่อยจาก เครื่องในไก่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณสามารถตุ๋นกับผักได้ มันง่ายและใช้เวลาไม่มาก เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณจะต้องมีหัวใจไก่ 1 กิโลกรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 4 ลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, 50 กรัม เนยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการเตรียมจานหัวใจไก่สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกหัวใจล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน ปอกเปลือกและล้างผักด้วย
- จากนั้นละลายเนย (เนย) ในกระทะวางหัวใจที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางทอดเป็นเวลาหลายนาที
- ขูดแครอท (ควรเป็นแบบหยาบ) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับกระเทียม นำกระทะอีกใบตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไปสักสองสามนาที
- ใส่ผักที่ไม่ทอดจนเกินไปลงในกระทะที่มีหัวใจ ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝา
- เคี่ยวผักด้วยหัวใจด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เติมเพิ่มลงในกระทะหากจำเป็น น้ำเดือด. เสร็จแล้วจัดใส่จานร้อนๆ
ปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า
ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการใช้อุปกรณ์ที่สะดวกสบายเช่น multicooker เกือบทุกวันในการเตรียมอาหารต่างๆ การทำอาหารในนั้นง่ายและสะดวก หัวใจไก่สามารถทำได้หลายวิธีรวมถึงการหุงข้าวด้วย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานเดียวที่ชวนให้นึกถึงพิลาฟแทน เนื้อแบบดั้งเดิมจะมีอร่อย-อ่อนโยน
ในการเตรียม pilaf แบบอะนาล็อกนี้ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมี ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจไก่ 700 กรัม แครอท 1-2 หัว หัวหอม 2 หัว ข้าว 2 ถ้วยตวง 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างหัวใจไก่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางเครื่องในที่เตรียมไว้
- ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนหัวใจ
- ปอกหัวหอมหั่นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูใส่เกลือและเครื่องเทศ
- เปิดโหมด "การอบ" และกวนเนื้อหาของชามทอดผักด้วยหัวใจเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำ ใส่ในชามที่มีหัวใจและผักทอด เติมน้ำประมาณ 2-2.5 แก้ว เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
- ตั้งค่าโหมด "pilaf" หรือ "สตูว์" และปรุงอาหารจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการ
คำแนะนำ. ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่คุณเลือก คุณจะต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารมากหรือน้อยเล็กน้อย
หัวใจไก่อบในเตาอบ
อาหารที่ทำจากหัวใจไก่จะนุ่มละลายในปากถ้าคุณอบในเตาอบ หัวใจอบด้วยครีมเปรี้ยว ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆคือการอบมันเข้าไป เตาอบด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องใช้หัวใจ 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เนยเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกหัวใจไก่ล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในจานลึก วางหัวหอมทอดที่นั่นใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว จากนั้นผสมให้เข้ากัน
- วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในจานอบหรือใช้กระทะลึกแทนปิดฝาด้านบนหรือแผ่นฟอยล์
- เปิดเตาอบแล้ววางแม่พิมพ์หรือกระทะที่มีหัวใจอยู่ อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ประมาณ 45-50 นาที
- ให้บริการ จานพร้อมบนโต๊ะร้อนโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงใดๆ
มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายในการเตรียมหัวใจไก่ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเข้าถึงได้ เครื่องในนี้สามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างหัวใจคนใดคนหนึ่งก็อร่อยมาก และสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารพิเศษใดๆ เลย และโดยทั่วไปกระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกันเมื่อพิจารณาจากการจ้างงานสตรียุคใหม่
หัวใจไก่ด้วยครีม: วิดีโอ
มีคนไม่มากที่ใช้เครื่องในเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร แต่บางคนก็อร่อยได้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. หัวใจไก่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา - มีขนาดเล็กดูน่ารับประทานและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สินค้าขนาดมินินี้มี ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยและในหนึ่งร้อยกรัมมีสี่สิบเปอร์เซ็นต์ของ มูลค่ารายวันคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ ไม่เช่นนั้นหัวใจไก่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารที่แตกต่างกัน
วิธีปรุงหัวใจไก่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
หัวใจไก่ดีต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีสารประกอบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ต้องการ กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง โซเดียม ประกอบด้วยวิตามินบี 12 จำนวนมาก เช่นเดียวกับไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน เอาเปรียบ สูตรยอดนิยมจาก เชฟผู้มีประสบการณ์. ขอบคุณ คำแนะนำโดยละเอียดคุณจะสามารถปรุงหัวใจตุ๋น, ทอด, อบ, ซุปอร่อยและสลัดเครื่องใน หัวใจย่างเสียบไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
ตุ๋นในครีม
ตุ๋นหัวใจ- นี้ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ควรรับประทานควบคู่กับ มันฝรั่งบดและของว่างซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักดองหั่นบาง ๆ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอนหัวใจในครีมเปรี้ยวจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน คุณจะต้องสร้างส่วนผสมอะไรบ้าง? จานอร่อย:
- เครื่องในครึ่งกิโลกรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
- แชมเปญ 250 กรัม
- พริกขี้หนู เครื่องเทศตามชอบเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่น้ำบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มเครื่องในที่นั่นและปรุงไม่เกินสิบนาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ใบกระวานหรือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
- ระบายน้ำผ่านกระชอน
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วผัด
- ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณแปดนาทีจนของเหลวระเหย
- รักษาความร้อนให้ต่ำ เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในกระทะ หลนอีกห้านาที
- วางหัวใจไว้ในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที พร้อม! คุณสามารถให้บริการได้
ผัดกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
ผลพลอยได้จากไก่ เช่น หัวใจ ตับ กึ๋น จะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยม สูตรอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการปรุงอาหารนี้ในกระทะที่มีน้ำเกรวี่ หัวใจไก่มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง? ผลพลอยได้เพื่อสุขภาพ, ผัดกับน้ำเกรวี่:
- หัวใจ 400 กรัม
- คันธนูสองอัน
- แครอทสองอัน
- แม็กกี้ครึ่งก้อนหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ
- พริกไทยดำ.
- ใบกระวาน.
- เกลือ.
- น้ำมันพืช.
วิธีการทำ:
- ละลายเครื่องในหากขายแบบแช่แข็ง ตัดหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองซีก
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางเครื่องในไว้ที่นั่น ทอดเบา ๆ ควรสุกครึ่งหนึ่ง
- ปอกหัวหอมและแครอทออกจากดินแล้วปอกเปลือก ตัด เป็นชิ้นใหญ่,ใส่ในเครื่องปั่นจนเข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแยก ใส่ผักและผัด ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน เกลือ และเทน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มหัวใจและลูกบาศก์ Maggi ครึ่งก้อน
- เคี่ยวจนผักและเครื่องในสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก - มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า
ในหม้อหุงช้า
Multicooker เป็นเครื่องมือที่จำเป็นในเกือบทุกครัว ด้วยความช่วยเหลือที่คุณได้รับ เครื่องเคียงแสนอร่อยสตูว์เนื้อนุ่ม ซุป และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แม่บ้านแทบจะไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในการเตรียมหัวใจไก่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมผักที่ครัวเรือนจะชื่นชอบอย่างสูง คุณต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเครื่องในตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในหม้อหุงช้า:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลางแปดตัว
- แครอทขนาดเล็กสองตัว
- หัวหอมใหญ่เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ จานอร่อยในหม้อหุงช้า:
- ล้างหัวใจให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร วางเครื่องในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดการอบ ดังนั้นควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยห้าสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ ล้างแครอทให้ดีแล้วเสียดสีด้วย เครื่องขูดหยาบ.
- เมื่อหัวใจสุกล่วงหน้าในโหมด "การอบ" ให้ใส่ผักลงไป เทน้ำ 250 มิลลิลิตรลงไปแล้วเคี่ยวในหม้อหุงช้านานถึงสองชั่วโมง
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดชามแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
- จานอร่อยและน่าพึงพอใจ - พร้อมแล้ว!
สลัดต่างๆก็มี ทางที่ดีทำให้เมนูหลักของคุณน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารเย็นได้ในฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วงก็เตรียมสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อหลักของคุณ สูตรอาหารแสนอร่อยที่จะเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับคุณ เมนูประจำวัน. ส่วนผสมสำหรับ สลัดที่ผิดปกติ:
- เครื่องใน 200 กรัม
- สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการ: ลูกแพร์ขนาดใหญ่,อะโวคาโดลูกพีชลูกใหญ่
- สี่ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมส้ม.
- สมุนไพรหอม: โรสแมรี่, ใบโหระพา, ไทม์
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- ไม่กี่ วอลนัท.
- ซูลูกุนี.
- ไข่หนึ่งฟอง
- เกล็ดขนมปัง.
- เกลือและพริกไทย.
- น้ำมันมะกอก.
วิธีเตรียมสลัดผลไม้ดั้งเดิม:
- ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้เครื่องพิเศษ ผ้ากระดาษ. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวใจที่สับละเอียดไว้ที่นั่น ขั้นแรกทอดด้วยไฟแรงแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด
- ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะที่ใช้ทอดเครื่องใน เมื่อหัวใจพร้อมแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมส้มลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วใส่ในภาชนะสลัด
- ตัดลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มลงในอะโวคาโด
- ตัดซูลูกุนิเป็นชิ้นเล็กๆ (หลอดหรือก้อน) ตีไข่ จุ่มไข่เป็นลูกเต๋า แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มไข่และเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดในกระทะ วางบนลูกแพร์ในชามสลัด
- ต่อไปก็วางหัวใจ หั่นลูกพีชแล้ววางด้านบน วางสลัดเสร็จแล้ว วอลนัท.
- ราดจานที่เสร็จแล้ว น้ำมะนาวและ น้ำมันมะกอก. สลัดดั้งเดิมพร้อม!
หัวใจกับมันฝรั่ง
หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนสนิทด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อย,เตรียมหัวใจไก่กับมันฝรั่ง การย่างแบบดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับ สูตรอร่อยคุณจะต้องการเพียงเล็กน้อย ไลท์เบียร์– มันจะทำให้เนื้อย่างมีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมเครื่องในตามสูตร:
- กิโลกรัมเครื่องใน
- หัวหอมสองอัน
- แครอทขนาดกลางสองตัว
- ไลท์เบียร์ 250 มิลลิลิตร
- กระเทียมห้ากลีบ
- ใบกระวานสองใบ
- แตงกวาดองสองตัว
- มันฝรั่งสามลูก
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ.
- น้ำมันพืช.
วิธีการทำ:
- ล้างและทำให้หัวใจแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชแล้วทอดผลิตภัณฑ์ลงไปเล็กน้อย เมื่อหัวใจแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงจนได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม
- ปอกเปลือกแครอท หั่นและแตงกวาดองเป็นเส้น นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
- เพิ่มผักสับลงในกระทะ
- หลนส่วนผสมที่ได้เป็นเวลายี่สิบนาที แยกเบียร์ให้ร้อนแล้วเทลงในกระทะ
- หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสจานด้วยซีอิ๊ว ใบกระวาน และกระเทียม
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อย่างอย่างน้อยสี่สิบนาที หากมันฝรั่งสุกหลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟ
- จานอร่อยพร้อมแล้ว!
ซุปหัวใจ
หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อย ซุปเข้มข้นจากนั้นคุณสามารถใช้มันเป็นได้ ส่วนผสมเนื้อสัตว์ ผลพลอยได้จากไก่. สูตรนี้จะออกมานุ่ม ซุปเบาซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก:
- เครื่องใน 300 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- ก้านคื่นฉ่าย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน.
- น้ำมันพืช.
- สำหรับเกี๊ยว: แป้งหกช้อนโต๊ะ ไข่ ครีมหนักสี่ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำความสะอาดเครื่องในไก่ให้สะอาด ล้างและซับด้วยผ้าแห้ง วางเครื่องในกระทะเติมน้ำหนึ่งลิตรปรุงประมาณสี่สิบนาทีหลังจากเดือดโดยตักโฟมออกเป็นระยะ ไฟควรจะมีขนาดเล็ก
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลพลอยได้ออกโดยไม่ต้องเทน้ำออก และสับให้ละเอียด นำมันกลับมา
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวใจ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักสับละเอียด (หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย) บันทึกมัน เพิ่มลงในซุป
- วิธีทำเกี๊ยว: แป้ง ไข่ ครีม (สามารถแทนที่ด้วยนมได้) ผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนชาจับแป้งเล็กน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดแป้ง) จุ่มลงในน้ำซุปจนส่วนผสมหมด
- เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานปรุงเป็นเวลาห้านาที
- นำใบกระวานออก
- ซุปหัวใจไก่พร้อมแล้ว!
ในซอสครีม
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหัวใจไก่ให้นุ่มแล้วล่ะก็ นี่เลย สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ. หลังจากเตรียมอาหารแล้วเครื่องในจะนุ่มและอร่อย สูตรทีละขั้นตอนนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม คุณจึงสามารถทำหัวใจไก่ในซอสครีมได้อย่างง่ายดาย จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:
- หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ครีม 200 มิลลิลิตร มีไขมัน 20%
- หัวหอมอย่างละ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
- กระเทียมสี่กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด.
- เครื่องเทศ.
- น้ำมันพืช.
,
สูตรอาหาร:
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ล้างแครอทและเสียดสี เพิ่มหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วทอดประมาณห้านาที
- ขูดกระเทียมอย่างละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ส่งถึง ส่วนผสมผักในกระทะ ทอดสักสองสามนาที
- เพิ่มหัวใจที่ล้างแล้วลงในผัก ผสมให้เข้ากัน เทครีม 200 มล.
- หลนเป็นเวลายี่สิบนาที จานละเอียดอ่อนและไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสด
ในซอสมะเขือเทศ
สูตรสำหรับหัวใจไก่ ซอสมะเขือเทศจะช่วยคุณสร้างอาหารจานอร่อยสำหรับกับข้าว เครื่องในที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ พาสต้า, มันฝรั่ง, โจ๊กบัควีท, ข้าวสีขาว. สิ่งที่คุณต้องสร้างอาหารจานน่ารับประทานสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น:
- ครึ่งกิโล หัวใจไก่.
- หนึ่งคันธนู
- กระเทียมสองกลีบ
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- ครีม 100 มล.
- แก้วน้ำ.
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรการเตรียมเครื่องใน:
- ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและแห้ง ขจัดฟิล์ม เส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน หากต้องการให้หั่นส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
- ปอกหัวหอมแล้วล้าง สับหัวหอมอย่างประณีต
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมสับลงไปประมาณสามนาที
- เพิ่มหัวใจให้กับหัวหอม ปิดฝาด้วย เคี่ยวส่วนผสมประมาณยี่สิบนาที โดยเปิดฝาเป็นระยะๆ เพื่อคนให้เข้ากัน
- สำหรับซอสให้ผสมครีม วางมะเขือเทศ, เกลือ. เทส่วนผสมลงในกระทะ
- จากนั้นเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
- เคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที ปรุงรสด้วยกระเทียม หากน้ำเกรวี่ระเหยมากเกินไป ให้เติมน้ำ
ในซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วเป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง และยังเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารอีกด้วย เครื่องในอร่อย. หัวใจไก่กับซีอิ๊วจะเป็นเมนูที่ดี เมนูหลักคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด. ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้างในการเตรียม:
- หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
- สาขาโรสแมรี่
- ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานสองใบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด.
สูตรอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางที่ล้างไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้งไว้ที่นั่น เครื่องในไก่เพิ่มก้านโรสแมรี่และใบกระวาน
- ปรุงจนหัวใจสุกทั่ว สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้มันระบาย
- ละลายเนยหนึ่งร้อยกรัมในกระทะเพิ่มเครื่องในทอดเป็นเวลาสิบนาที
- เทซีอิ๊วลงบนหัวใจ ใส่เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง. ผสมส่วนผสม ปิดความร้อน
- ก่อนเสิร์ฟ โรยเครื่องในที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ
ด้วยบัควีทในเตาอบ
การเตรียมหัวใจด้วยโจ๊กบัควีทจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริงและ การรักษาที่อร่อยสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหาร. สูตรง่ายๆ นี้อุดมไปด้วยวิตามิน รับรองว่าถูกใจครอบครัวและเพื่อนๆ อย่างแน่นอน โดยจะปรุงในเตาอบโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลยซึ่งจะทำให้แคลอรี่ลดลง ส่วนผสมสำหรับจานดั้งเดิม:
- บัควีทสองแก้ว
- เครื่องใน 700 กรัม
- หัวหอมใหญ่.
- แครอทใหญ่.
- เครื่องเทศ.
สูตรอาหาร:
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้ ผ่าครึ่งผลพลอยได้ ล้างแล้วเติมลงไปหลังจากทอดผักไม่กี่นาที เก็บไว้ในกระทะเป็นเวลาสิบนาที
- วางจานลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา เก็บหม้อต้มไว้ในเตาอบอย่างน้อยสี่สิบนาที
- ล้างโจ๊กบัควีทเพิ่ม จำนวนที่ต้องการสู่หัวใจที่ปรุงสุก นอกจากนี้ ให้เทน้ำร้อนที่ต้มแล้วลงในหม้อ (อยู่เหนือบัควีต 2-3 เซนติเมตร) ทิ้งไว้ในเตาอบจนกระทั่งซีเรียลสุก พร้อม!
สูตรอาหารสำหรับหัวใจไก่
หัวใจไก่จะเป็นส่วนเสริมที่ดี ปันส่วนอาหารเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดไม่ควรใช้ เนื่องจากหัวใจมีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อยู่เป็นจำนวนมาก คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย:
- กิโลกรัมเครื่องใน
- แป้ง.
- ไข่.
- เครื่องเทศ.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างหัวใจ กำจัดไขมันและหลอดเลือดออกจากพวกมันเพื่อลดแคลอรี่ ทำหน้าตัดตามแต่ละชิ้น
- วางหัวใจไว้บนกระดานไม้ เขียง. ปกปิดพวกเขา ติดฟิล์มเอาชนะมันได้ดี
- ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากใส่เครื่องเทศที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
- จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งที่ได้ จากนั้นจึงคลุกแป้ง
- วางสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนหัวใจเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือก
- เสิร์ฟร้อนกับกับข้าว สูตรนี้ทำได้ประมาณหกเสิร์ฟ คุณสามารถซ่อนของที่เหลือไว้ในตู้เย็นแล้วอุ่นในไมโครเวฟได้
วิดีโอการทำชิชเคบับจากหัวใจไก่บนตะแกรง
หากคุณต้องการทำอกไก่ให้อร่อยจริงๆ ให้ใช้สูตรอาหารจากเชฟมากประสบการณ์ที่ทำวิดีโอได้ง่ายๆ การเตรียมการทีละขั้นตอน. วิดีโอถัดไปจะแสดง จานเดิม– เครื่องในทำจากตะแกรง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีน้ำดอง: ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ นอกจากนี้ผู้นำเสนอยังใช้ น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, กระเทียม. ด้วยการย่างคอเลสเตอรอลเกือบทั้งหมดจึงถูกระเหยออกจากเครื่องซึ่งทำให้สูตรอาหารเป็นอาหาร ปรุงหัวใจไก่อย่างไรและเท่าไหร่
เปล่าประโยชน์ บางคนคิดว่าหัวใจไก่เป็นแค่ของเสียหลังจากหั่นแล้ว ซากไก่. หากคุณปรุงหัวใจอย่างถูกต้อง คุณจะได้เมนูที่อร่อยมาก
หัวใจคือกล้ามเนื้อโดยพื้นฐานแล้ว ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้อสันในซึ่งประกอบด้วยกล้ามเนื้อด้วย
หัวใจไก่: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ
หัวใจไม่มีเส้นเอ็น แต่เป็นอวัยวะไหลเวียนโลหิตและอาจมีลิ่มเลือดอยู่ข้างในซึ่งจำเป็นต้องถอดออก ดังนั้นหัวใจที่อยู่ข้างหน้า การรักษาความร้อนคุณต้องตัดมันตามยาวไปตรงกลาง เปิดมันเหมือนหนังสือ และค่อย ๆ เอาเลือดแห้งออก ถอดหลอดเลือดที่ยื่นออกมาจากหัวใจด้วย (เช่น สีขาวในรูปของท่อและหลอดเลือดดำ) หลังจากการรักษานี้ ให้ล้างหัวใจอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น
หัวใจสามารถต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะได้
หากคุณต้องการให้หัวใจที่เสร็จแล้วนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าทอดเป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะใส่ในน้ำมันร้อนสักสองสามวินาทีและเมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้เติมส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมและแครอทขอบคุณที่หัวใจจะไม่สูญเสีย ปริมาณมากน้ำผลไม้
ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ให้ปรุงในชามด้วย ฝาปิด. ไอน้ำจะเกาะอยู่ที่ด้านในของฝาและไหลกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจแห้งและแข็งตัว
แม่บ้านมักกังวลกับคำถามที่ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงหัวใจจึงจะสุกเต็มที่และนิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของซากศพที่เป็นของหัวใจ ไก่ที่อายุน้อยกว่าก็คือ หัวใจเร็วขึ้นจะถึงความพร้อม
เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถกำหนดอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยสีของมัน: ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับหัวใจ หัวใจของไก่อ่อนจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ไก่ที่แก่แล้วสามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมง ดังนั้นความพร้อมของหัวใจจึงถูกกำหนดโดยการสุ่มตัวอย่าง แต่แน่นอนว่าระยะเวลาในการเคี่ยวจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีรสชาติดีขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถทำซุป ของดอง บอร์ชท์ และโซลยานกาจากหัวใจไก่ได้
ซอสอะไรก็ได้ที่เข้ากับหัวใจไก่ พวกเขาสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศหัวหอมและผักอื่น ๆ
หัวใจที่เตรียมไว้เข้ากันได้ดีกับกับข้าว อาจเป็นมันฝรั่ง ข้าว บัควีท, กะหล่ำปลี, พาสต้า
หัวใจไก่ตุ๋นในครีม
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- เนยใส – 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
- เตรียมหัวใจตามที่กล่าวข้างต้น
- ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางหัวใจ คนให้เข้ากัน ผัดเบาๆ ใส่หัวหอม. บันทึกเขาไว้จนกระทั่ง สีเหลืองอ่อน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวใจหรือหัวหอมไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเสีย
- เติมหัวใจและหัวหอมด้วยครีม คน. เติมน้ำเล็กน้อยจนกระทั่งเนื้อหาในกระทะเต็มไปด้วยของเหลว ก่อไฟเล็กน้อยปิดฝาจานไว้ เคี่ยวหัวใจในครีมเปรี้ยวจนนิ่ม – ประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
- โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับ
หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.4 กก.
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 400 กรัม
- พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกหยวกแดง – 0.5 ชิ้น;
- ดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 50 กรัม.
วิธีทำอาหาร
- เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดฟังก์ชัน "อบ" หรือ "ทอด" เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเปิดฝาไว้
- ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมีเปลือกบางๆ ปรากฏขึ้น ให้เพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นเส้นแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณไม่ชอบรสชาติ พริกหยวกวี มันฝรั่งตุ๋นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน
- เทน้ำร้อนลงไปให้ครอบคลุมหัวใจ 1 ซม. เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "สตูว์/ซุป" ลดฝาลงและเคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 30 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จุ่มลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือ คน. เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
- น้ำตาล – 3 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 กรัม;
- เกลือ;
- ผักชีบด – 5 กรัม;
- พริกไทยดำ;
- ใบโหระพาแห้ง – 3 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง – 5 มล.
วิธีทำอาหาร
- เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และผัดจนเป็นสีเหลือง
- เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม ผัดและทอดเล็กน้อย
- ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับหัวใจและหัวหอม
- ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ เทลงในซีอิ๊ว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปจนเนื้อหาของหม้ออยู่ในระดับเดียวกัน
- ปิดฝาจาน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวหัวใจประมาณ 40 นาที เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับด้วยมีด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าว
หัวใจตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.6 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ;
- น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
- พริกแดง - เหน็บแนม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนนุ่ม
- วางหัวใจที่เตรียมไว้ ผัดเบา ๆ กับหัวหอม
- รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยราดซอสนี้ให้ทั่วหัวใจ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมบด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
Solyanka กับหัวใจไก่
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.3 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แฮม – 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- มะกอก – 80 กรัม;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- มะนาว – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างหัวใจและขจัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ หลอดเลือด. ผ่าครึ่งเอาลิ่มเลือดออก แล้วล้างอีกครั้ง
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูด เครื่องขูดเกาหลีแครอท. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- เพิ่มหัวใจและทอดเบา ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นเส้นวางมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทย คน. ตั้งไฟให้ร้อนจนความชื้นระเหยไป
- เทน้ำเดือดลงไปพอประมาณ ซุปข้น. ปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนหัวใจนิ่ม
- แยกกันทอดแฮมที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป เทของเหลวจากมะกอกลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 นาที
- เทส่วนผสมลงในจาน ใส่มะกอกและมะนาวฝาน โรยด้วยสมุนไพรสับ
หัวใจไก่ตุ๋นกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.5 กก.
- เห็ดสด (แชมปิญอง) – 300 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
- มายองเนส – 50 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนชา;
- สมุนไพรที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมหัวใจตามกฎทั้งหมดใส่หัวหอม คน. ทอดเบาๆ จำไว้ว่าหัวใจที่สุกเกินไปมักจะแห้งและไม่มีรส เทลงไปครึ่งแก้ว น้ำร้อน. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหาร ให้ล้างเห็ด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มลงในหัวใจ
- ในชามผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทยเกลือและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวใจเห็ด คน. ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้มให้มิดชิด หากยังไม่เพียงพอ ไม่ต้องกังวล เห็ดจะอุ่นขึ้น ปล่อยของเหลวออกมาอีก ชำระแล้วจะได้ซอสเพียงพอ
- เคี่ยวหัวใจกับเห็ดต่ออีก 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร
หัวใจไก่กับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในหม้อ
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 0.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- เตรียมหัวใจ: ล้าง ผ่าครึ่ง แปรรูปแล้วล้างอีกครั้ง
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวใจในกระทะเบา ๆ โอนไปยังหม้อเติมปริมาตรครึ่งหนึ่ง
- ในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอ่อนปิดหัวใจด้วย เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนเล็กน้อย: ของเหลวควรปิดเฉพาะเนื้อเท่านั้น
- ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและกระเทียมกดผ่านการกดกระเทียม วางบนหัวหอม
- ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหัวใจที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับ
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
คุณยังสามารถเตรียมสลัดที่มีหัวใจไก่ที่ต้องใช้เนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางหัวใจที่บำบัดแล้วในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง แล้วเอาโฟมออก
ปรุงหัวใจด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ราก ผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) และเกลือ
พวกเขาจะต้องทำให้เย็นในน้ำซุปเท่านั้นไม่เช่นนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ไม่น่ารับประทานเข้มขึ้นและกลายเป็นเหนียว ก่อนใส่สลัด ให้หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบางๆ ก่อน
ในสลัดเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือดองเห็ด ไข่ต้ม, หัวหอม, ชีส. สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ถั่วเขียว. สลัดนี้จะดีกว่าปรุงรสด้วยมายองเนส
บทความในหัวข้อ
