zrazy สับกับสูตรไข่ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อกับไข่เจียว วิธีปรุงเนื้อ zrazy ด้วยไข่

Zrazy: สูตรอาหาร

เตรียมเนื้อ zrazy ด้วยไข่ด้วยวิธีง่ายๆ และ สูตรที่เข้าถึงได้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำตลอดจนเคล็ดลับในการจัดเตรียมและเสิร์ฟ zraz

1 ชั่วโมง

188.3 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุง zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่ แม่ของฉันแนะนำให้ฉันรู้จักกับอาหารจานนี้ มันเป็นสมัยเด็กที่ห่างไกล เรากำลังเตรียมตัวสำหรับงานใหญ่ วันหยุดของครอบครัว: พายอบ ทำสลัด ตกแต่งบ้านด้วยดอกไม้ และแขกที่รอคอยอย่างใจจดใจจ่อ

ในครัวฉันเห็นแม่กำลังห่อของอยู่ ไส้ไข่ลงในเนื้อสับและฉันก็ประหลาดใจมากเพราะฉันไม่เคยเห็นชิ้นเนื้อชิ้นนี้มาก่อน ความกลัวของฉันไม่ยุติธรรม - zrazy อร่อยมาก หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และอาหารจานนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวันหยุดของครอบครัวสำหรับเรา

เครื่องครัว:ชาม มีด และจานอบ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ zraza พร้อมไข่และหัวหอม

วิธีเลือกส่วนผสมสำหรับ zraz ด้วยไข่และหัวหอม

• เลือกเนื้อสับอย่างระมัดระวัง หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมูก็ควรเป็นสีชมพูอ่อน ถ้าเนื้อสับเป็นเนื้อก็จะมีสีแดงมากขึ้น ไก่สับจะเบาที่สุด สินค้าสดใหม่ปรุงจากเนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องมีกลิ่นที่เป็นกลางและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ควรมีเส้นเลือดหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสับแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปเพราะอายุจะเผยให้เห็นกลิ่นและสี ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานเท่าที่คุณต้องการ
• ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง คุณสามารถใช้นกกระทา ไก่งวง หรือไข่อื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือน้ำหนักของมันสอดคล้องกับไก่สี่ตัว เพื่อกำหนดจำนวนเท่าใด ไข่คุณภาพคุณซื้อมา ทุบมันให้แตกใส่ชาม ไข่สดไม่มีกลิ่นและไข่แดงไม่กระจาย
• ขนมปังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือแบบแครกเกอร์ ถ้าคุณมี ขนมปังเก่านี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้มัน
• คุณสามารถดื่มนมที่มีไขมันได้ สิ่งสำคัญคือมันสด

วิธีทำ zrazy ด้วยไข่

1. ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก ตอนนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
2. แช่ขนมปังในนม หากต้องการใช้แครกเกอร์ให้ใช้นมในปริมาณเท่ากัน
   
   
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. ตอนนี้ทอดจนนุ่ม
5. ล้างผักและสับให้ละเอียดใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองนาที
   
   
6. จากนั้นผสมหัวหอมทอด สมุนไพร และไข่ต้มเข้าด้วยกัน
   
   
7. รวมเนื้อสับ ไข่ และขนมปังแช่ในนมในชามเดียว เกลือผสมตามชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
   
   
8. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
   
   
9. ถึงเวลาสร้างภาพ แต่ก่อนอื่นคุณต้องใช้เนื้อสับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาจะต้องถูกขับไล่ หยิบเนื้อสับแล้วโยนกลับลงในชาม ยิ่งเข้มข้นยิ่งดี ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง หลังจากการเขย่าเนื้อสับจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและจะไม่แตกสลาย
10. นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กกลมเล็กๆ จากนั้นใส่ไข่ลงไปเล็กน้อย
    
    
11. เราห่อไส้ด้วยเนื้อสับแล้วให้มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อ
    
    
12. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ zrazy ลงไป พวกเขายังต้องทาน้ำมันเล็กน้อยด้วย
13. เนื้อ zrazy กับไข่ปรุงในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศาแล้วอบจานนี้ประมาณ 45-50 นาที
    
    

สิ่งที่จะเสิร์ฟ zrazy ด้วย

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้เช่นเดียวกับเนื้อทอด มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม,พาสต้า,สปาเก็ตตี้หรือ สตูว์ผัก- Zrazy เสิร์ฟร้อน ด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติดีที่สุด

ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน- ใช้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นและสมุนไพรที่คุณเลือก คุณสามารถทานผักชี ต้นหอม ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ความเขียวขจีนี้สามารถนำมารวมกันในลักษณะใดก็ได้ที่คุณต้องการหรือคุณสามารถเลือกได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น ตอนนี้คุณต้องสับมันให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป น้ำมะเขือเทศ- จากนั้นนำกระเทียมสองสามกลีบมาขูด เครื่องขูดละเอียดก็สามารถบดขยี้ภายใต้ความกดดันได้ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาลเล็กน้อยและพื้นดิน เครื่องเทศรสเผ็ด- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟซอสที่ยอดเยี่ยม หากคุณมีโอกาส ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว สำหรับผู้ที่รัก ซอสเผ็ดฉันแนะนำให้เพิ่มสีแดง พริกไทยป่นแต่อย่าหักโหมนะเผ็ดมาก

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อ zraza พร้อมไข่

อย่าลืมชมวิดีโอการเตรียมอาหารจานนี้ zrazy นี้เตรียมจากไก่และ หมูสับกับไข่ โปรดทราบว่าสามารถทอดในกระทะได้อย่างง่ายดาย

มีอาหารที่เตรียมยากมากโดยไม่ได้ดูขั้นตอน ตัวอย่างเช่นเนื้อ zrazy กับไข่ - ต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นี่! ไม่เช่นนั้น โดยทั่วไปแล้วจะไม่ชัดเจนว่าจะแกะสลักพวกมันอย่างไร ฉันสามารถสร้าง zraz ที่มีรูปร่างดีได้เพียงครั้งที่สองเท่านั้น มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในกระบวนการนี้ ฉันจะแสดงและบอกคุณทุกอย่างอย่างละเอียดอย่างแน่นอน ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่มีปัญหากับการแกะสลักเนื้อ zrazy ที่สุด ไส้อร่อยทำจากไข่ต้มที่เติมสมุนไพรสดลงไป อย่าลืมซื้อผักชีลาวและต้นหอม โชคดีที่ตอนนี้มีขายแล้ว ตลอดทั้งปีและไม่แพงขนาดนั้น ฉันก็ลองด้วย หัวหอมทอด- ไม่เลย. รสชาติของ zrazy พร้อมไข่จากสมุนไพรสดนั้นมีประโยชน์มากจนคุณแปลกใจด้วยซ้ำว่าสิ่งเล็กๆ น้อยๆ จะส่งผลอย่างไร คุณภาพรสชาติ จานสำเร็จรูป- เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารผมขอแนะนำให้ทอดเป็นหลัก ในเตาอบ zrazy จะดูแห้งและน่าเบื่อ เว้นแต่คุณจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราจะพาคุณ สูตรคลาสสิกและเตรียม zrazy ในลักษณะเดียวกับที่พ่อครัวทำ ห้องครัวมืออาชีพ- ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ เพราะ zrazy จะมีรสชาติดีกว่าที่คุณเคยลองมา เพราะเราจะรับมัน สินค้าที่มีคุณภาพ- และความสำเร็จร้อยละ 80 ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับ

• เนื้อสับ – 700 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น,
• ไข่สับดิบ - 1 ชิ้น
• เกลือสำหรับเนื้อสับ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 เล็ก
• หัวหอมสีเขียว – ลูกศร 3 อัน
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุงเนื้อ zrazy ด้วยไข่

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตั้งไข่ให้เดือด จากนั้นคุณสามารถไปเตรียมเนื้อสับได้ ฉันเลื่อนมันไปแล้ว เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว หมู เนื้อลูกวัว หรือไก่ ฉันมีไก่ผสมหมู คุณต้องเพิ่มไข่และหัวหอมลงในเนื้อสับ

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถขูดหัวหอมบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้โดยการตัดหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง ฉันพร้อมที่จะหลั่งน้ำตามากมาย แต่กลับกลายเป็นว่าถ้าฉันอยู่ห่างจากกระต่ายขูดและกลั้นหายใจ (ตามความหมายที่แท้จริงของคำ) จะไม่มีน้ำตา อย่าลืมล้างมือด้วย น้ำเย็น.

ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย

ผสม. น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยช้อนได้ เพื่อให้ zrazy คงรูปร่างไว้เนื้อสับจะต้องนวดในลักษณะเดียวกับแป้ง นั่นคือช้อนประมาณ 5 นาที แล้วเอาเนื้อสับออกจากชามแล้วโยนกลับ 3-4 ครั้ง. พยายามทำสิ่งนี้ด้วยกำลัง แต่ระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เนื้อสับกระเด็นไปรอบ ๆ ห้องครัว จากนั้นคุณต้องปิดชามด้วยเนื้อสับที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะพัฒนาโปรตีนเหนียว

ในขณะเดียวกันไข่ก็ต้มไปแล้ว ต้องเติมน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว สำหรับตอนนี้ สับผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังหั่นไข่ค่อนข้างประณีต ผสมกับสมุนไพรและเกลือ (หยิบมือก็พอ)

และช่วงเวลา "X" ก็มาถึงแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มแกะสลัก zrazy เพื่อให้งานง่ายขึ้นควรเตรียมชามน้ำไว้ล่วงหน้า เนื้อสับไม่ติดมือเปียก และเตรียมเกล็ดขนมปังไว้ด้วย มาเริ่มกันเลย! ล้างมือในน้ำ วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะเต็มบนฝ่ามือซ้ายของคุณ แล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นเค้กแบนๆ เพื่อให้ตรงกลางบางลงและหนาขึ้นเล็กน้อยที่ขอบ

วางไส้ไข่และสมุนไพรสองช้อนชาไว้ตรงกลาง

จากนั้นด้วยมือขวาเราพันขอบของ zraz ในอนาคตในลักษณะเดียวกับที่เราทำกับพาย

จากนั้นเราก็เชื่อมต่อขอบ ล้างมือขวาในน้ำและปรับผิวรอบดวงตาให้เรียบ ปรากฎว่าแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ชิ้นงานขนาดใหญ่จากเนื้อสับพร้อมไส้ หากจู่ๆ มีบางอย่างผิดพลาดในครั้งแรกและมองเห็นไส้จากใต้เนื้อสับอย่าสิ้นหวัง สถานการณ์ง่ายต่อการแก้ไข นำเนื้อสับมาคลุม "รู" ด้วย จากนั้นให้เอามือเปียกในน้ำอีกครั้งแล้วรีดบริเวณที่คุณวาง "แผ่นแปะ"

จากนั้นจึงค่อยโอนย้ายไป เกล็ดขนมปัง- ใช้จานกว้างเพื่อโรย zrazy ที่ด้านบนและด้านข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังครอบคลุมเนื้อสับจนมิด

จากนั้นคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนกระดานโดยไม่ต้องกลัวว่าจะติด ในขณะที่เรากำลังทำ zrazy ที่เหลือ อันแรกจะมีเวลาทำให้แห้งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้การทอดง่ายขึ้น

จาก ปริมาณที่ระบุฉันได้รับสินค้า 6 ชิ้นในครั้งเดียว เทคโนโลยีในการเตรียมมีดังนี้ขั้นแรกให้ทอดในกระทะร้อนทุกด้าน เทลงในน้ำมันจำนวนมาก (ใช่ zrazy เนื้ออร่อยกับไข่ไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร- หากคุณมีกระทะแบบของฉันที่มีก้นหนาและ เคลือบสารกันติดจากนั้นฉันก็ทอด zrazy บนมันเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด บ้าเพราะพวกมัน ขนาดใหญ่วี บังคับสตูว์หลังจากทอด คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ระดับ – 0.5 ซม.) ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟ zrazy ได้ที่โต๊ะ

พวกมันอร่อยมาก หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยปรุงโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

zrazy เนื้อสับเป็นของอาหารลิทัวเนียและโปแลนด์ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ Zrazy เตรียมมาจาก เนื้อบดละเอียดหรือมันฝรั่งบดด้วย ไส้ต่างๆ- เริ่มแรก zrazy เป็นชิ้นเนื้อสับซึ่งห่อไส้ไว้ - เห็ด, ซีเรียล, ผัก, ชีส, ไข่, สมุนไพร ต่อมาได้ใช้เนื้อสับหรือมันบดแทนเนื้อสัตว์ ส่งผลให้ทันที การตีความสมัยใหม่ถือเป็นพายซึ่งพื้นฐานไม่ใช่แป้ง แต่เป็นเนื้อสับหรือมันฝรั่งบดพร้อมไส้

การทำอาหารทันทีเป็นงานที่ลำบาก เตรียมเนื้อสับและไส้แยกกันจากนั้นจึงสร้าง zrazy และหลังจากนั้นจึงทอดในน้ำมันเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักเตรียมอาหารจานนี้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะวันหยุด มีหลายสาเหตุนี้. Zrazy ประหยัด เป็นชิ้นเล็กๆเนื้อสัตว์สามารถเป็นอาหารอร่อยได้ ครอบครัวใหญ่- จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และซอสก็ไม่ได้ยกเว้น ไส้มีความหลากหลายมากจนแต่ละครั้งที่ zrazy สามารถมีได้ รสชาติใหม่ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่รู้สึกเบื่อ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม zrazy สับด้วยการอุดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดรวมถึงเคล็ดลับที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

รูปถ่ายของ zraz เนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบ

Zrazy ที่มีไข่อยู่ข้างในเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและเตรียมง่าย Zrazy ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ชิ้นเนื้อปกติและเตรียมง่ายกว่าเพราะอบในเตาอบ สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารอย่างมากและยังช่วยให้คุณทำอาหารเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถอบไอน้ำ zrazy ได้ เรามาดูวิธีการเตรียม zraz จากเนื้อสับกับไข่กันดีกว่า

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสับ (เนื้อวัว หมู หรือไก่) 400 ก.
• ไข่ 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่:

1. ในการเตรียมอาหาร zraza ที่มีไขมันต่ำ ให้ใช้เนื้อวัวบดหรือเนื้อไก่ เนื้อขาว- zrazy ที่มีไขมันชุ่มฉ่ำสามารถทำจากหมูสับหรือส่วนผสมของหมูสับกับไก่หรือเนื้อวัว
2. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ซีก
3. ปอกหัวหอมบดผ่านเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งเนื้อสับที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบ zrazy ด้วยน้ำมันพืช อัดจาระบีมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ ปั้นเนื้อสับบางส่วนให้เป็นเค้กกลม วางไข่ครึ่งฟองไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วนำขอบมารวมกันเพื่อสร้างเป็นชิ้นเนื้อ วาง zrazy ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์
5. อบในเตาอบอุ่นถึง 200°C จนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ด้านบนของ zraz สามารถทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูดแข็งที่ส่วนท้ายสุด

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟ zrazy กับมันบด สลัดผัก หรือสมุนไพร จานนี้สามารถรับประทานร้อนหรือเย็นเป็นของว่างได้

ภาพถ่ายโดยตรงจาก ไก่สับกับชีส

อร่อย มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และ จานเพื่อสุขภาพ– zrazy จากไก่สับพร้อมสมุนไพรและชีส เนื้อทอดออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนแคลเซียมวิตามินและดูดซึมได้ง่าย ผู้ใหญ่และเด็กรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แม้แต่ผู้ที่ไม่สามารถบังคับให้กินได้ก็ตาม รูปแบบบริสุทธิ์คอทเทจชีส ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย เรามาดูวิธีการเตรียม zraz จากไก่สับกันดีกว่า

ส่วนผสมของสูตร:

• ไก่สับ 500 ก.
• ไข่ 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)พวงเล็ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีเตรียม zraz จากไก่สับ:

1. เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับไก่สับ ผสมให้เข้ากัน
2. ล้างผักให้แห้งสับละเอียด เพิ่มคอทเทจชีส, ฮาร์ดชีสขูดละเอียด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ต้องทำในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของสมุนไพรธรรมชาติกลบ
3. ตอกไข่ดิบลงในชามแล้วตีจนเนียน วาง breadcrumbs ไว้ในชามแยกต่างหาก ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น แยกเนื้อสับเล็กน้อย แล้วเกลี่ยเค้กทรงกลมบนฝ่ามือ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง นำขอบมารวมกัน แล้วปั้นเป็นแพตตี้
4. จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ จากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสดหรือเครื่องเคียงเลย

ภาพของ zraz กับเห็ดทอด

Zrazy กับเห็ดจะเป็นอาหารที่คุ้มค่า ตารางเทศกาล- เนื่องจากเห็ดผัดไว้ล่วงหน้า ไส้จึงมีมันและชุ่มฉ่ำ เพื่อความสมดุลของปริมาณไขมันในจาน เราแนะนำให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - อกไก่หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน จานนี้ดูน่าสนใจเบาและราคาไม่แพง

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสับ (ไก่หรือเนื้อวัว) 600 ก.
• แชมปิญอง 500 ก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือพริกไทยป่นรสชาติ
• ผักชีฝรั่งแห้ง½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 150 มล.

วิธีปรุง zrazy กับเห็ด:

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ปอกหัวหอม สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผัดหัวหอมและเห็ดกวนจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทยไส้เพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีลาวแห้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสับสด 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่ผักชีลาวแห้งจะมีกลิ่นหอมพิเศษ ทำให้ไส้เย็นลง
2. เพิ่มไข่ดิบเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ใบที่สองลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน
3. แยกเนื้อสับบางส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง นำขอบมารวมกันเป็นรูปขนมพาย ม้วนชิ้นเนื้อในไข่และเกล็ดขนมปัง หากต้องการรับ เปลือกหนาให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
4. ทอด zrazy ที่เสร็จแล้วในน้ำมันพืชใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องเครื่องเคียง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

รูปถ่าย มันฝรั่งซราซอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ

ในมันฝรั่ง zrazy บทบาทของเปลือกจะเล่นโดยมันฝรั่งบด ไส้ทำจากเนื้อสัตว์ ไข่ เห็ด ผัก หรือซีเรียล Zrazy อนุญาตให้แม่บ้านที่มีเหตุผลใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเปลี่ยนให้เป็นต้นฉบับและ อาหารจานอร่อย- คุณลักษณะนี้เมื่อรวมกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมันฝรั่ง zrazy ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ลองดูวิธีการเตรียม zrazas มันฝรั่งกับเนื้อสับ

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว) 300 กรัม.
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน รสชาติ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 100 มล. (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ใส่เนื้อสัตว์ ผัก ออลสไปซ์ ใบกระวาน กระเทียม และสมุนไพรลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อสุก ผักก็จะปรุงในช่วงเวลานี้ด้วย ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
2. ส่งเนื้อหัวหอมต้มและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับพร้อมผสมให้เข้ากัน ไส้มันฝรั่ง zrazas พร้อมแล้ว
3. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งต้มจนบดละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย
4. แยกส่วนของส่วนผสมมันฝรั่ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ทำเค้กหนา ๆ ออกมา วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ปิดเนื้อสับด้วยมันฝรั่งบดทุกด้าน
5. ม้วนพายที่ได้ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟ zrazy มันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับในการทำอาหาร zraz

เตรียม zrazy จากเนื้อสัตว์หรือ มันฝรั่งสับไม่ยาก. แต่อาหารจานนั้นก็มีความลับในตัวเองโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนจะใช้ไม่ได้ รับคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เมื่อรู้วิธีเตรียม zrazy จากเนื้อสับคุณจะสามารถเชี่ยวชาญอาหารจานใหม่ได้อย่างง่ายดายและมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ:

• ใช้เนื้อไม่ติดมันในการปรุงอาหารทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่มีเห็ด ผักที่ทอดในน้ำมันพืช และท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ทอดในน้ำมัน Zrazy จะมีแคลอรี่น้อยลง
• ถ้าเป็นไปได้อย่าใส่ไข่ขาวลงในเนื้อสับ ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น “แป้ง” จะไม่แตก แต่จะนุ่ม
• ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazas ให้ใช้มันฝรั่งร่วมกับ เนื้อหาสูงแป้ง.
• อย่าลืมบดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อเย็นตัวลงจะสูญเสียความเหนียวไป
• ส่วนใหญ่มักจะเตรียม zrazy จากเนื้อสับด้วย เห็ดทอด,ไข่,มันบด. อย่ากลัวที่จะทดลองเติมท็อปปิ้ง ลองทำ zrazy ด้วย กะหล่ำปลีดองกับถั่วบด ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง ผักต้ม (กะหล่ำ, บร็อคโคลี, ถั่วเขียว, ความเขียวขจี)
• มีประโยชน์และ การเติมแบบประหยัด– โจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวสาลี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเห็ด คอทเทจชีส หรือชีส

Zrazy เป็นญาติสนิทของเนื้อทอด ความแตกต่างคือมีไส้อยู่ภายใน zraza ส่วนใหญ่ไข่หัวหอมเห็ดชีสหรือผักมักซ่อนอยู่ใน zrazas เนื้อและยังมีผักด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสับที่มีอยู่ นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ น้ำเกรวี่ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ถ้าคุณสามารถอบในเตาอบทันทีในซอสได้ก็ควรทอดโดยไม่ใช้มันและเสิร์ฟซอสแยกกัน วันนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - สองในหนึ่งเดียว โดยใช้เนื้อสับและไส้แบบเดียวกันเป็นตัวอย่าง ฉันจะแสดงวิธีการทอด zrazy ด้วยไข่ในกระทะในพื้นที่ และวิธีการอบในเตาอบ ส่วนอันไหนอร่อยกว่านั้นความคิดเห็นของเราก็แตกแยก ฉันชอบอบ แต่สามีของฉันชอบทอด

สิ่งที่ต้องเตรียม zrazy

ผมใช้หมูสับครับ แต่จะอร่อยพอๆ กัน ผสม (เนื้อ + หมู) เนื้อวัว หรือ ไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy แห้ง ฉันจึงเติมเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ และ ขนมปังขาวเหมือนชิ้นเนื้อ แครกเกอร์จะพองตัวเล็กน้อยและไม่สังเกตเห็นความแห้งกร้านในภายหลัง

ปริมาณเนื้อสับที่ระบุในรายการส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 4 zrazas ที่ค่อนข้างใหญ่ อยากจะบอกว่าไม่ควรทำอันเล็กๆ แล้วไส้จะ “แมวร้องไห้” หมดเลย

เกี่ยวกับการเติม สำหรับ zrazin ขนาดใหญ่ 1 อันคุณจะต้องมีครึ่งหนึ่ง ไข่ไก่- คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงไปได้ถ้าต้องการ ฉันทำหัวหอม 2 ชิ้นและอีก 2 ชิ้นไม่มีหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดหรือชีสได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องราวรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

น้ำเกรวี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผสมครีมเปรี้ยวด้วย วางมะเขือเทศเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่นั่นแล้วตั้งไฟในกระทะแยกต่างหากสำหรับทอดหรือใส่ในจานอบแล้วอบด้วยกันในเตาอบสำหรับอบ ฉันไม่ได้ทำน้ำเกรวี่เพราะแผนของฉันคือการเปิดอันที่พ่อทำ ซอสมะเขือเทศด้วยหัวหอมซึ่งส่งผลให้ปีนี้เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวฉันจะปรุงในปริมาณที่มากกว่า 1 กระปุกอย่างแน่นอนและจะแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สำหรับหายใจ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่

วิธีทำอาหารในเตาอบ

วิธีทอดในกระทะ

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็น เสิร์ฟ zrazy เนื้อร้อนพร้อมไข่ที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก มาเพิ่มกันเถอะ สลัดผักและบำรุงอร่อย อาหารเย็นด่วนพร้อม.

คำอธิบาย

คุณและฉันได้เตรียมมีทโลฟพร้อมไข่ไว้แล้วซึ่งเป็นจานที่มีประโยชน์ วันหยุดอีสเตอร์เมื่อไข่ยังเหลือเยอะและต้องคิดสูตรไข่ต้มอย่างเร่งด่วน ยิ่งกว่านั้นหากไข่ต้มมาสักระยะแล้วคุณไม่อยากทานแบบนั้นจริงๆ และเมื่อปรุงสุกอีกครั้ง โดยอบในเตาอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานใหม่ ไข่จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนที่ดีเยี่ยมจนสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์! แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น :) ดังนั้นตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองปรุงส่วนผสมเดียวกันในส่วนผสมอื่น แบบฟอร์มแบ่งส่วน: เราจะได้เนื้อ zrazas ที่มีไข่อยู่ตรงกลาง! ยังมีประสิทธิภาพมาก อร่อยและ จานแสนอร่อย.

Zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ตัวเลือกที่สองนั้นยาวกว่า แต่มีสารอาหารมากกว่า ต้องใช้น้ำมันน้อยลงเนื้อทอดไม่ทอด แต่นุ่มกว่า ดูเหมือนเคบับลูล่า ไม่ใช่แค่เสียบไม้ แต่ทำให้ประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 7 ชิ้นใหญ่:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ไข่ดิบ 1 ฟอง ขนาดเล็ก;
• ไข่ต้ม 7 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• ขนหลาย หัวหอมเขียวหรือก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

คำแนะนำ:

เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสับ: จากนั้นมันจะไม่ติดมันโดยไม่มีผิวหนังและความประหลาดใจอื่น ๆ เหมาะสำหรับ: หมู, หมู-เนื้อ, ไก่

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วล้างออก แครอทและ หัวหอมถูมัน เครื่องขูดหยาบ, มันฝรั่ง - สับละเอียด, ใส่เนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เครื่องเทศ (นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้ว ฉันยังเพิ่มขมิ้นอีก 1/3 ช้อนชา) และไข่ดิบ ฉันใส่ 1 แทน ไข่ดิบ 2 ไข่ขาวที่เหลือจากการเตรียมแป้ง จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและไข่เป็นส่วนประกอบเพื่อให้เนื้อสับไม่แตกสลาย และแครอทสีส้มและผักใบเขียว - เพื่อความสง่างาม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออก คุณต้องทำให้ไข่ที่ร้อนเย็นลงทันที น้ำเย็น.

ทาจารบีจานอบ (แก้ว เซรามิก ฟอยล์ หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้ามจับทนความร้อน) ด้วยชั้นบางๆ แต่สม่ำเสมอกัน น้ำมันดอกทานตะวัน.

ด้วยมือจุ่มน้ำ เราปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนๆ หนา 3-5 มม. ซึ่งใหญ่พอที่จะห่อไข่ทั้งฟองได้

วางไข่ที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแล้วพันด้วยมือของคุณ โดยปิดผนึกขอบ เราปั้นชิ้นเนื้อโดยให้มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น - เพื่อรักษารูปร่างให้ดี คุณสามารถเหวี่ยงมันจากมือหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่งได้หลายครั้ง แต่ไม่ยากเกินไปเพื่อไม่ให้มันปลิวไป และใส่ชิ้นเนื้อลงในพิมพ์

อบ zrazy ที่ 180C เป็นเวลา 40-45 นาที จนกระทั่งเนื้อสับสุก (ใช้ไม้ตรวจสอบได้) และเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย