วิธีตุ๋นเนื้อไก่ในกระทะ ไก่ตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงไก่ตุ๋นอย่างถูกต้อง วิธีทำ หัวใจไก่ตุ๋น

เมื่อใกล้ถึงวันหยุดหน้า แม่บ้านทุกคนก็มักจะคิดว่าจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธออย่างไร! เนื้อขาวอร่อยมาก แต่คุณสามารถปรุงอะไรจากมันจึงจะอร่อยอย่างแท้จริง? วิธีการตุ๋นไก่?

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ มีสูตรที่เก่ามากและยังมีสูตรที่ทันสมัยมากด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในสตูว์ไก่หรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถตุ๋นไก่ในสมุนไพรหรือเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเท่านั้น ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ สูตรควรปรับให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณเสมอ

วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับไก่

เพื่อเตรียมไก่แสนอร่อยที่เราต้องการ

• ไก่บ้านครึ่งตัว
• มันฝรั่ง,
• พริกหยวกแดง
• วางมะเขือเทศ,
• น้ำมันมะกอก,
• มะเขือเทศ,
• หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดน้ำผึ้ง,
• สีเขียวมาจอแรม

วิธีเตรียมไก่แสนอร่อยนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแยกกันเพื่อไม่ให้รสชาติเอาชนะกัน

เคี่ยวไก่ที่แบ่งแยกส่วนด้วยไฟอ่อนในน้ำมันมะกอก เติมน้ำเล็กน้อย คลุมด้วยมันฝรั่ง ไก่ควรจะชุ่มฉ่ำ

ปอกมันฝรั่งและเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้เรายังแยกหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จากนั้นนำกระทะหรือหม้อปรุงอาหารใบใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสม อบในเตาอบไม่เกิน 10-15 นาที ให้แน่ใจว่าไก่ไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้ตามต้องการ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยมาจอแรม

ไก่ตุ๋นนานแค่ไหน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกระดับความสุกของไก่ และสิ่งสำคัญมากอีกประการหนึ่งคือต้องพิจารณาว่าคุณมีไก่ชนิดใด: ในประเทศ, ฟาร์ม, นำเข้า...

ขาไก่สมัยใหม่หรือไก่ควรเคี่ยวไม่เกิน 40 นาที ไม่เช่นนั้นจะนิ่มเกินไป

หากไก่เป็นแบบโฮมเมดหรือเลี้ยงในฟาร์มนั่นคือไก่แบบปล่อยอิสระและไม่ใช่ไก่เนื้อไก่ดังกล่าวควรอยู่ในกระทะนานกว่ามากก่อนเสิร์ฟ (จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง)

ไก่ตุ๋นในหม้อ

เราจะต้อง:

• ไก่บ้านตัวหนึ่ง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมสีขาวหนึ่งหัว
• แครนเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนาสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว,
• น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง,
• บัควีท

สูตรอาหาร:

• สับไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ในหม้อ หั่นแครอทเป็นครึ่งวง ใส่ไก่ลงไป เพิ่มน้ำซุป วางในเตาอบ หลนประมาณสี่สิบนาที จากนั้นดูหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่มหัวหอมที่สุกเกินไปแครนเบอร์รี่เล็กน้อยและถั่วลันเตา หลนอีกครึ่งชั่วโมง เกลือเพื่อลิ้มรส
• เราเตรียม "หู" แยกจากกัน
• นวดแป้งจากไข่ แป้ง และน้ำ คลึงเป็นแผ่นบางๆ เป็นรูปเพชร ขนาด 8 x 5 เซนติเมตร แปรงขอบของแป้งที่ได้ด้วยไข่ใส่ไส้ (บัควีทสุก) แล้วเชื่อมต่อขอบ เราอบ "หู" ของเราในเตาอบจนสุกเต็มที่

แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง อาหารแสนอร่อยและอร่อยมากมายได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในชนบท: น้ำซุปกับบะหมี่ เนื้อเยลลี่ chakhokhbili และอื่น ๆ สตูว์ไก่โฮมเมดอร่อยมาก หากคุณหมักไว้ล่วงหน้า เนื้อจะออกมาน่าทึ่ง นุ่มมาก และเปรียบเทียบรสชาติได้ดีกับไก่เนื้อที่ซื้อจากร้าน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงไก่โฮมเมดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง + หมัก 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน - 1.5 กก
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน - 2-2.5 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการถือไก่ไว้เหนือไฟ เอาขนที่เหลือออก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเธอก็ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ โดยตัดตามข้อต่อ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทิ้งขาไว้เหมือนเดิม หากนก“ อยู่ในวัยร้ายแรง” คุณสามารถทุบชิ้นส่วนเบา ๆ หรือใช้มีดเจาะลึกเข้าไปในพวกมันได้



ย้ายเนื้อลงในชามลึกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น ฉันบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บีบอย่างแรงลงในชามพร้อมกับไก่เพื่อปล่อยน้ำให้ได้มากที่สุด ฉันทิ้งนกไว้ในรูปแบบนี้เพื่อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) กรดที่มีอยู่ในมะนาวและหัวหอมจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย และเนื้อไก่จะนุ่มขึ้น



หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็ทอดไก่เพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ในแต่ละชิ้น เนื้อถูกทอดเป็นบางส่วนในกระทะที่ร้อนจัดและแห้งเสมอประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟสูงสุด



จากนั้นในกระทะใบเดียวกัน หัวหอมที่ใช้ดองก็ผัดในไขมันที่ละลายแล้ว



ใส่ไก่สีน้ำตาลและหัวหอม (ไม่มีไขมัน คุณสามารถสะเด็ดน้ำได้) ลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันเพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่งผูกด้วยด้ายเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ฉันเทน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 เซนติเมตร



นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ความร้อนจะต้องปานกลางตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกได้ไม่ถูกต้อง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อยังแข็งอยู่ แสดงว่าคุณได้ไก่ที่แก่มาก คุณจะต้องเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เกินพอที่จะทำให้ไก่นุ่มและนุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ ในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะจากนั้นคุณจะมีกับข้าวทันที วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายและแบ่งออกเป็นเส้นใยคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ไก่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันจำนวนมากจะละลายและลอยไปที่พื้นผิวของน้ำซุป สามารถใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง โดยตักออกเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น การใช้น้ำซุปที่เหลือคุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยหรือเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม สมุนไพร และขนมปังกรอบ อร่อย!

อาหารสัตว์ปีกเป็นที่นิยมอยู่เสมอ บ่อยครั้งที่การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยากกระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจอยู่เสมอ มีหลายวิธีในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากไก่ ห่าน หรือไก่งวง พวกเขาสามารถอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้นทอดหรือตุ๋น วิธีสุดท้ายถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันเนื่องจากจะได้เนื้อฉ่ำไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ด้วยเหตุนี้ไก่ตุ๋นจึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ถ้าคุณทำตามสูตรเดียวกันมันจะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่แม่บ้านทุกคนจะรู้ทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การตุ๋นไก่ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน หากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

• ไก่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการตุ๋นตราบใดที่มันไม่เน่าเสีย ข้อยกเว้นคือไก่ไข่ซึ่งถูกเลี้ยงมาเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อซื้อนกในร้านค้าเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อนก แต่ในตลาดความเป็นไปได้ดังกล่าวไม่ได้รับการยกเว้น แต่ไก่บ้านที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ และไก่ชนิดนี้มักขายในตลาด
• สัตว์ปีกแช่แข็งมักจะมีคุณภาพด้อยกว่าสัตว์ปีกสดหรือแช่เย็นเสมอ เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็ง โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปและทำให้แห้งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อตุ๋น คุณไม่น่าจะสังเกตเห็นความแตกต่าง ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีราคาต่ำกว่าของสดหรือแช่เย็น แต่ในกรณีนี้นกยังต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ควรละลายในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้ง
• ไก่ตุ๋นมีความนุ่มกว่าและใช้เวลาปรุงน้อยกว่า ไก่ที่โตเต็มวัยจะถูกเคี่ยวเป็นเวลานานจนนิ่มสนิท ควรทำในภาชนะที่มีก้นหนาและมีผนังหนาเท่ากัน - จะเก็บความร้อนได้ดีกว่า อย่างไรก็ตามควรเลือกอุปกรณ์แบบเดียวกันสำหรับตุ๋นไก่ นี่อาจเป็นหม้อต้ม หม้อต้ม กระทะก้นหนา หรือกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา
• ก่อนตุ๋นต้องหั่นไก่เป็นชิ้นๆ คุณสามารถซื้อขาหรืออกไก่หรือเนื้อไก่แยกต่างหากสำหรับการตุ๋นได้
• ไก่ตุ๋นจะมีรสชาติดีกว่าหากปรุงพร้อมผักหรือซอสที่ค่อนข้างเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ตามสูตรอาหารบางสูตร น้ำเกรวี่จะเตรียมแยกกัน
• หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้เป็นอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับอกหรือเนื้อ ในกรณีนี้ต้องเอาหนังไก่ออกก่อนปรุงอาหาร - มันมีคอเลสเตอรอลที่มีไขมันและไม่ดีมากที่สุด

ไก่ตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และถ้าคุณปรุงทันทีพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว ก็ไม่จำเป็นต้องคิดเลยว่าจะเสิร์ฟกับอะไร

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

• ไก่ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• พริกขี้หนูขม – 50 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ใบโหระพาสด – 20 กรัม;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่หั่นเป็นชิ้น
• ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• นำพริกไทยทั้งสองชนิดออกจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นรายบุคคล ควรหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางและพริกขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกได้ก่อนโดยราดด้วยน้ำเดือด ในกรณีนี้ซอสจะมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกหรือหม้อปรุงอาหาร วางชิ้นไก่ลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อน ใส่มะเขือเทศลงในไก่ แล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป หากมีเนื้อคุณสามารถเทน้ำเพิ่มได้ - แก้วหรือแก้วครึ่ง
• เคี่ยวเนื้อสัตว์ปีกกับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหวาน กระเทียม และหัวหอม เติมเครื่องเทศและเติมเกลือ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาที
• เพิ่มพริกไทยร้อนและสมุนไพรสับละเอียดด้วยมีดลงในจาน
• เคี่ยวไก่ในซอสมะเขือเทศต่ออีก 5 นาที

ไก่ในซอสมะเขือเทศค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเสิร์ฟโดยไม่มีกับข้าว เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนจาน คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแยกกันได้

ไก่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่

• ไก่ – 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• ใบโหระพา – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น
• วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม
• ลดความร้อน เติมเกลือลงในน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
• ปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชิ้นไก่ออกและกรองน้ำซุป
• ล้างสลัดน้ำออกแล้วสับผักให้ละเอียดด้วยมีด
• ล้างแครอทขูดด้วยมีดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• สับกระเทียมด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน
• ในส่วนเล็ก ๆ กวนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องเติมน้ำซุปหนึ่งลิตร ปรุงสักพักเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น
• วางไก่ลงในหม้อแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม หลนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝาจานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ และน้ำเกรวี่จะดูดซับกลิ่นของเนื้อสัตว์

เมื่อเสิร์ฟไก่ตุ๋นตามสูตรนี้บนโต๊ะอย่าละเลยน้ำเกรวี่มันจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

ไก่ตุ๋นด้วยครีม

• เนื้อไก่ (คุณสามารถทานเนื้อได้) – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสัตว์ปีก ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้โดยเลือกด้านที่มีรูขนาดใหญ่
• เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มใส่เกลือพริกไทยและขมิ้นผสม
• ตั้งน้ำมันในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่ผักสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง
• วางชิ้นไก่ลงในจานหม้อปรุงอาหารแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผัก
• เทซอสครีมเปรี้ยวแล้วลดไฟเคี่ยวจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 35–45 นาที แต่ถ้าคุณมีชิ้นใหญ่ คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 5–10 นาที

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าวเป็นพิเศษ

สูตรสตูว์ไก่ง่าย

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อไก่หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้น
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที

แม้ว่าไก่ตามสูตรนี้จะเตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก และเป็นสากลอย่างแน่นอนนั่นคือสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียลผักและพาสต้าได้ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซอสแยกกับจานได้

ไก่ตุ๋นในซอสครีม

• เนื้อไก่ – 0.8 กก.
• ครีม – 0.3 ลิตร;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่แล้วตีเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อเกาะติดกับค้อนทุบเนื้อ ให้วางชิ้นไก่ลงในถุง วิธีนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นอีกด้วย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงหากหัวหอมมีขนาดใหญ่
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองนำออกจากกระทะชั่วคราว
• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย
• ขุดไก่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกเกิด
• วางไก่ลงในหม้อ ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรแห้ง และลูกจันทน์เทศ แล้วเทครีมลงไป
• วางบนไฟและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหลังจากที่ครีมเริ่มเดือด

ไก่ตุ๋นในครีมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้แม้ที่โต๊ะในวันหยุด จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าไก่และหัวหอมทอดไม่ใช่ในน้ำมันพืช แต่ทอดในเนย

ไก่ตุ๋นกับผักในไวน์

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ฟักทอง – 0.3 กก.
• บวบ – 0.3 กก.
• กระเทียมหอม – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• ก้านผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองวางบนจาน
• ปอกหัวหอม หั่นครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวงบางๆ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ทำเช่นเดียวกันกับแครอท โดยสับครึ่งหนึ่ง สับหยาบครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ
• ปอกเปลือกและหั่นฟักทองและบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
• เติมผักลงในกระทะด้วยน้ำจนท่วมผักทั้งหมด เคี่ยวจนสุก สะเด็ดน้ำและกรองน้ำออก
• ในน้ำมันแบบเดียวกับที่ทอดไก่ ให้ทอดกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมของหัวหอมสับและแครอท
• รวมผักใส่ไก่ลงไปเทไวน์และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• รวมผักตุ๋นกับไก่ ผัด เกลือ และปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรสตูว์ไก่นี้ดีมากเพราะไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใดๆ อย่างไรก็ตามหากคุณเสริมอาหารด้วยมันฝรั่ง มันก็จะได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น

ไก่ตุ๋นในหม้อ

• ไก่ – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.25 กก.
• บวบ – 0.2 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช, กระเทียม - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและบวบเป็นก้อน
• ฉีกกะหล่ำปลี
• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมน้ำมันที่ใช้ผัดผักกับครีมเปรี้ยวแล้วเจือจางด้วยน้ำ
• บดกระเทียมด้วยมือกด (ต้องใช้ 3-5 กลีบ)
• อัดจารบีหม้อด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• วางไก่ครึ่งตัวไว้ด้านบน
• จากนั้นวางกะหล่ำปลี ไก่ที่เหลือ ผักทอด และบวบ
• เทซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้ววางกระเทียมไว้ด้านบน
• ปรุงไก่กับผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180–200 องศา

ไก่ตุ๋นในหม้อเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ อร่อยและน่าพึงพอใจ

ไก่ตุ๋นมีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยมของใครหลายๆ คน การมีสูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้

ตามสถิติเนื้อของนกตัวนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียเพราะถึงแม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็อร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในการทำอาหารโลกมีรูปภาพและวิดีโอหลายพันรายการสำหรับทำอาหารเนื้อขาวและเครื่องในไก่ แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความในหัวข้อวิธีเคี่ยวไก่ในกระทะ

สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายรวดเร็วและเข้าถึงได้แม้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่เพื่อความสะดวกทั้งหมดอาหารจานนี้จึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีตุ๋นไก่ในกระทะให้อร่อย

ไก่อบในเตาอบ ย่างหรือย่าง ทอดในกระทะ ต้มในน้ำซุปและนึ่ง ไก่สับ เนื้อทอด zrazy และเกี๊ยว เคบับ และน้ำเกรวี่... คุณสามารถแสดงรายการตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับนกตัวนี้ได้ไม่รู้จบ แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากมุมมองของอาหารเพื่อสุขภาพคือการตุ๋นทั้งเนื้อไก่และเครื่องในไก่

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไก่นั้นค่อนข้างแห้งและเป็นไปไม่ได้ที่จะได้อาหารจานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม เรากำลังเร่งรีบที่จะหักล้างทัศนคติแบบเหมารวมที่จัดตั้งขึ้น หากคุณตุ๋นไก่อย่างถูกต้อง คุณจะไม่พบอะไรที่นุ่มและอร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว แต่จะปรุงไก่ตุ๋นอย่างไรให้ทุกคนอ้าปากค้าง?

ก่อนอื่นเราจะบอกความลับแก่คุณ: เพื่อให้ได้ไก่ฉ่ำคุณต้องเคี่ยวในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่ พงศาวดารการทำอาหารมีซอสประเภทต่างๆ มากมาย และเราได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดจากพวกเขา

ตัวเลือกคลาสสิกซึ่งเร็วและอร่อยที่สุดคือตุ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวหรือครีม ไก่ที่ผสมผสานกับรสชาติครีมนั้นยอดเยี่ยมมาก อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้

สิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานไม่น้อยคือการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่งโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ และยังตุ๋นไก่ในกระทะในมะเขือเทศ ซึ่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

เคี่ยวไก่ในกระทะนานแค่ไหน

สิ่งสำคัญในการตุ๋นไก่ไม่น้อยคือการปฏิบัติตามระบอบเวลา ตับไก่และเนื้อค่อนข้างนุ่มและต้องใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากหากเกินเวลาปรุงอาหาร พวกมันก็จะเริ่มแตกสลาย และหากการรักษาความร้อนไม่เพียงพอ ก็จะกลายเป็น "ยาง"

• ดังนั้นตับไก่ อกไก่ และปีกไก่จึงควรเคี่ยวเพียง 15 นาทีเท่านั้น
• เนื้อไก่ฟาร์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
• ไก่สัตว์ปีกจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย - 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับอายุของนก
• กึ๋นไก่ตุ๋นจะใช้เวลามากที่สุด - จาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง
• หัวใจไก่จะ "รองรับ" มากกว่าในเรื่องนี้และจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง
• เคี่ยวขาไก่ในกระทะไม่เกิน 35 และไม่น้อยกว่า 25 นาที

วิธีตุ๋นเนื้อไก่ในมะเขือเทศเป็นภาษาอิตาลี

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารสไตล์อิตาเลียนสุดเก๋ได้ด้วยมือของคุณเอง ไก่ที่นุ่มที่สุดกับซอสมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.6 กก
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท – 2 ราก
• กลีบกระเทียม 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 0.5 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว
• แป้งขาวคุณภาพสูง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น – 250 มล.

วิธีตุ๋นเนื้อไก่ในกระทะ

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ บดพริกไทยดำให้ละเอียดในครกแล้วผสมกับเกลือ น้ำมัน 10 มล. และกระเทียม 1 กลีบ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี และทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ทอดเนื้อไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
3. มาเตรียมผัดกันค่ะ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอมสีทอง เรากดกระเทียมให้แบนด้วยใบมีดเพื่อบดแล้วสับให้ละเอียดจากนั้นส่งไปที่ผักผัด ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง คนด้วยไม้พาย แล้วใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดต่อ
4. มาเตรียมซอสกัน ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำและเครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในผักเป็นเส้นบางๆ ขณะเดียวกันก็ผสมทุกอย่างด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มลอเรลและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนข้น

ตอนนี้เพิ่มไก่ทอดลงในน้ำดองมะเขือเทศผักที่เกิดขึ้นแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีก 15 นาที

สูตรนี้เป็น "ไก่ฝรั่งเศส" แบบง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านได้อย่างง่ายดายแม้จะใช้เตาอบในกระทะก็ตาม จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูวันหยุด และด้วยความเรียบง่ายที่ทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวดูสดใสขึ้น

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1 กก. (2 ชิ้น)
• หัวหอม – 1 หัว
• แชมเปญสด – 0.3 กก
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง
• ชีสกึ่งนิ่ม – 60 กรัม
• ครีม 10%-15% – 0.4 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – ½ ช้อนชา
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 80 มล.

วิธีเคี่ยวอกไก่ในกระทะ

1. เราแบ่งอกไก่ออกเป็นสองซีก จากนั้นแยกแต่ละส่วนออกเป็นสองชั้นอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้เราจึงควรมี 8 ชิ้น
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อ ฟิล์มจะช่วยให้ห้องครัวสะอาด
3. เราปิ้งอกที่โขลกด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำไปใส่จาน
4. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่ว่างแล้วทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดสับละเอียดลงไปแล้วทอดด้วย
5. จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและเห็ด แล้วเติมเกลือลงไป

วางสับทอดในซอสครีม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และชั้นชีสขูด ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานที่อุณหภูมิต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

วิธีตุ๋นตับไก่กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 0.3 กก + -
• - หัวหอม 1 หัว + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 6-8 หัว + -
• — 30 ​​ก + -
• - 1-2 แก้ว + -
• — 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

วิธีปรุงตับไก่ในกระทะ

ตับไก่อาจเป็นเครื่องในที่นุ่มที่สุดเท่าที่คุณเคยลองมา ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง ตับไก่จะละลายในปากเลย เราขอแนะนำให้ตุ๋นตับกับมันฝรั่ง อร่อยและรวดเร็ว

1. สำหรับจานนี้เราต้องใช้กระทะ ละลายเนยในภาชนะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วใส่แครอทสับเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ตับไก่ ผ่าครึ่ง ลงในผัดผักแล้วทอดต่ออีก 3 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง 2x2 ซม. แล้วใส่ในกระทะ เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับเดียวกับมันฝรั่ง

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนมันฝรั่งสุกประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยด้วยหัวหอมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมกับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ -1-1.2 กก
• แครอท – ผักรากใหญ่ 1 หัว
• หัวหอม - 2 หัว
• แกง – ½ -1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50-80 มล
• ผงพริกไทยดำ – ½ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ หัวใจไก่ตุ๋น

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป และทอดหัวใจไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นเทหัวหอมครึ่งวงลงในภาชนะและหลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่แครอทขูด
3. ผัดผักด้วยหัวใจเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่แกง เกลือ พริกไทย และน้ำครึ่งแก้ว
4. ภายใต้ฝาปิด ให้เคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับเมนูไก่ที่เรานำเสนอในวันนี้ แต่หากต้องการสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หรือคุณสามารถเพิ่มผักเพิ่มเติมได้ เช่น มะเขือเทศสับละเอียด พริกหยวก และถั่วเขียว

มีอาหารในอาหารของชาติต่าง ๆ ที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและง่ายดาย แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้ กับน้ำเกรวี่ก็เป็นอาหารจานหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ประณีตและแม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ที่ยังไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารที่บ้านก็ตาม นอกจากนี้ น้ำเกรวี่ไก่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมยังใส่ได้หลายรูปแบบ ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมสิ่งใหม่ๆ ที่เป็นของคุณเองลงในสูตรได้ตลอดเวลา เรามาลองทำอาหารกันไหม?

ไก่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่ สูตรพื้นฐาน

เราจะต้อง: ซากไก่, เกลือสำหรับถู, น้ำมันพืช, แครอทขนาดกลาง 2 อัน, หัวหอม 2-3 อัน, สมุนไพรสด - ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, กลีบ 2-3 อัน กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) ควรใช้ไก่ที่ซื้อตามร้าน (ไก่เนื้อ) ขนาดไม่ใหญ่เกินไป และอย่าลืมลองซื้อแบบแช่เย็นไม่แช่แข็ง หากเตรียมไก่ตุ๋นพร้อมน้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนก่อน (เช่น ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัว)

การทำอาหารง่ายๆ

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักให้สะอาด เราหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย (คุณสามารถซื้อส่วนที่สับแล้วได้เช่นต้นขาหรืออื่น ๆ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเนื้อขาวสลับกับสีแดง)
2. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป (ประมาณ 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) นำไปต้ม ปิดไฟ และตักโฟมออก ปรุงอาหารด้วยแก๊สต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันธรรมดาหรือน้ำมันดอกทานตะวันก็ได้)
4. นำไก่ออกจากกระทะแล้ววางลงในหม้อต้ม (หากไม่มี คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกที่มีขอบสูงได้) นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปไก่เล็กน้อย (และส่วนที่เหลือในกระทะสามารถนำมาใช้เป็นซุปได้ในภายหลัง) และผักทอดในกระทะ คุณสามารถเพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อนเต็มลงในผัก อย่าลืมที่จะผสม สำหรับเครื่องเทศ หากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกป่นซึ่งกำลังเป็นที่นิยมอยู่ตอนนี้ได้ โปรดทราบว่ามีเกลืออยู่จำนวนหนึ่งอยู่แล้ว อย่าใส่เกลือลงในจานมากเกินไป น้ำเกรวี่ไก่นี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น
5. เคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟต่ำสุด (อาจมากกว่านี้ได้: สำหรับผู้ที่ต้องการให้เนื้อละลายในปาก) สตูว์ไก่พร้อมน้ำเกรวี่เกือบจะพร้อมแล้ว
6. ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงไป ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด (อีก 15-20 นาที)

วิธีการเสิร์ฟ?

ไก่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียว คุณสามารถใช้โจ๊กง่ายๆ เช่น ข้าวหรือบัควีตปรุงเป็นร่วนเป็นกับข้าวได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือเตรียมมันฝรั่งต้มและสลัดแตงกวาและกะหล่ำปลีสด - มันจะดูกลมกลืนกันมากและเน้นรสชาติของไก่

ในหม้อหุงช้า

ไก่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าไม่สามารถเตรียมได้ง่ายกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือการมีอุปกรณ์ในครัวของคุณ ต่อไปเราจะทำตามขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด (ดูสูตรพื้นฐาน) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่นกลงไป (ลองใช้เต้านมดูสิ: มันจะนุ่มมาก) ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งโดยใช้โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" (สูงสุดประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับตัวจับเวลา) เพิ่มหัวหอมและแครอทหลังจากขั้นตอนนี้ เทมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็มผสมกับน้ำซุปหรือน้ำ (หรือน้ำมะเขือเทศสดหนึ่งแก้ว) เพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อ เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ กับข้าวที่ดีคือมันฝรั่งต้ม คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อย่าลืมโรยพริกไทยและเทน้ำเกรวี่ลงบนเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

การเปลี่ยนแปลงในธีม

รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือการแทนที่มะเขือเทศบด (ถ้าใครไม่ชอบรสชาตินี้) ด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้น้ำเกรวี่สีขาวพร้อมผักที่สวยงาม ซึ่งคุณสามารถราดบนกับข้าวได้ หรือคุณสามารถเสิร์ฟไก่เป็นจานแยกโดยเทส่วนผสมจำนวนมากลงไปซึ่งสะดวกในการจุ่มขนมปังสดลงไป