วิธีทำแยมส้มที่บ้าน รักษาตัวเลือก เปลือกส้มในน้ำเชื่อม

แค่ตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไรมากกว่านี้ ก็เพียงพอแล้ว - ปรุงแยมจากส้มที่มีหรือไม่มีเปลือก ใช้ผลไม้เหล่านี้เพียงอย่างเดียวหรือเติมอย่างอื่นลงไป

เคล็ดลับการทำแยมส้มโฮมเมด

สำหรับแยมจากส้มคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเมล็ด

ไม่ยากเลยที่จะทำ

ผลไม้ไร้เมล็ดเป็นลูกผสม ยิ่งไปกว่านั้น ได้มาโดยบังเอิญอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์

ที่นิยมเรียกกันทั่วไปว่าส้มสะดือชนิดนี้

จำเขาได้ไม่ยาก - เขามี "สะดือ" - สถานที่ของรังไข่

ถ้าหาส้มไม่เจอ ก็ต้องเอาออกเอง

ไม่จำเป็นต้องทิ้งกระดูก - พวกเขาจะทำลายความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดของแยมและเพิ่มความขมขื่น

ก่อนปรุงอาหาร การล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำแยมด้วยความเอร็ดอร่อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดขยะได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ยังรวมถึงสารกันบูดซึ่งตอนนี้ใช้แปรรูปผลไม้เพื่อให้ดูสวยงามและจัดเก็บได้นานขึ้น

ส้มมีประโยชน์มากเพราะ อุดมไปด้วยวิตามิน C, E, PP, A และอื่นๆ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบแปรรูป แต่ก็มีสารออกซิแดนท์ที่ช่วยต่อต้านริ้วรอย พวกเขายังขาดไม่ได้สำหรับภาวะซึมเศร้าทำงานเป็นยาสำหรับฮิสทีเรียนอนไม่หลับและความเครียด<

แยมส้มกับวอลนัท

แยมน่าทึ่งผิดปกติอร่อยมาก เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับโจ๊กตอนเช้า (เช่น) ใช้เป็นไส้ในขนมชนิดร่วนและยีสต์พาย

สูตรดั้งเดิมใช้วอลนัท แต่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้- อร่อยมากกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และซีดาร์ แม้แต่เมล็ดทานตะวันที่มีเปลือกธรรมดาก็ยังออกมาดี

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อิตาลี
• ประเภทจาน: ช่องว่างการอนุรักษ์
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ:4
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วอลนัท - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ลวกส้มด้วยน้ำเดือด ใช้มีดคม ๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ดังในภาพ ตัดความเอร็ดอร่อยตามยาวเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำร้อนบนความเอร็ดอร่อยและนำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อสีขาวออกจากส้ม - ไม่มีรสชาติและไม่มีประโยชน์เช่นกัน

หั่นส้มเป็นลูกเต๋า ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออก

ใส่เนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ

เทส่วนผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 40 นาที

อบถั่วในไมโครเวฟหรือในกระทะแห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาแกลบออกแล้วสับหยาบๆ

อุ่นแยมบนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 5 นาทีเย็น ทำซ้ำ 3 ครั้งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ปรุงจนสุกกวน ถ้าส้มมีรสหวานคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและผสม

โอนแยมเย็นลงในชามและเสิร์ฟ

ใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นจานชีส เพราะแยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะเนื้อนุ่ม

แยมส้มกับฟักทอง

ของหวานรุ่นคลาสสิกหมายถึงการไม่มีการปรุงอาหารซึ่งไม่เหมือนกับแยมมาตรฐาน

แต่ในขณะเดียวกันในการแปรรูปประเภทนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของส้มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรักษาส่วนผสมเพิ่มเติมไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง. ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดที่จะลงไปในแยม ล้างด้วยเปลือกโดยตรง จากนั้นปอกส้มจากนั้น ปล่อยให้มะนาวไม่ถูกแตะต้อง อย่าลืมเอากระดูกและเส้นเลือดออกจากพวกมัน ไม่อย่างนั้นแยมจะไม่อร่อย
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้น
4. ส่วนประกอบที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสามารถใช้เครื่องปั่นได้
5. เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
6. รอให้น้ำตาลละลายหมด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยม จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามหลักการแล้วขวดเหล่านี้ควรเป็นขวดขนาดเล็ก - แท้จริงแล้ว 1-2 ครั้ง หลังจากเปิดขวดแยมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมฟักทองกับส้มนั้นถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 3 เดือน!

สูตรบวบ

ฉันจำได้ว่าแฟนของฉันทำให้ฉันประหลาดใจกับสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อน

ตอนนี้แยมสควอชกับส้มได้กลายเป็นคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนต้องเตรียม

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส้มสุกฉ่ำ - 6 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บวบปอกเปลือกและปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน - ไม่ควรมีขนาดใหญ่ขนาด 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
2. จากนั้นล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผิวไม่จำเป็นต้องลอกออก ส้มและบวบควรโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นน้ำเชื่อม
3. จากนั้นคุณต้องใส่มวลส้ม - บวบลงบนกองไฟแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อปรุงอาหารควรคนตลอดเวลา
4. จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกจากเตา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แช่ไว้ 5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ให้อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือด ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่กลับเข้าไปในห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วควรทำซ้ำ
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและพลิกกลับทันที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บ
8. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการเติมอบเชย โหระพา หรือขิง

แยมมะยมดิบ

แยมรสชาติไม่ธรรมดา ซึ่งสามารถนำไปทำแพนเค้กโฮมเมด แพนเค้ก หรืออบใหม่ๆ ได้เป็นอย่างดี

ง่ายต่อการเตรียม - ใช้เวลาเพียง 30 นาที

อย่างแน่นอน ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำแครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่.

คุณสามารถใช้กีวีแทนมะยม

การกินกีวีและมะยมครึ่งหนึ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สินค้า:

• มะยม - 2 กก.
• ส้ม - 5 ชิ้น (คุณยังสามารถใช้ส้มแดง)
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากแยมดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เล็ก ๆ ที่บูดแล้วสามารถทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะได้ ลบหางทั้งหมดออกจากมะยมแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล สำหรับขนมนี้ เหมาะสำหรับเบอร์รี่ทุกชนิด.
2. ล้างส้มให้สะอาด - คุณสามารถใช้แปรงได้ ห้ามลอกผิวออก เธอเป็นผู้ให้รสชาติพิเศษแก่ขนม จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิด
3. วางมวลในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเกลี่ยแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

มีหลายสูตร

ตัวเลือกนี้ดีในแบบของตัวเอง

หนาและหอม เหมาะเป็นไส้พายแบบเปิด

เป็นทางเลือก แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์ในสูตรนี้ -รสชาติของแยมจะน่าสนใจอย่างยิ่ง

จะต้อง:

• แอปเปิ้ล (หรือลูกแพร์) - 2 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 120 มล
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเทส้มด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก จากนั้นยังคงใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
2. จากนั้นให้หันแอปเปิ้ล ลอกออกจากเปลือกและกระดูกหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะต้องถูกส่งไปยังส้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น โดยเฉลี่ยแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง
3. ผัดแยมตลอดเวลาขณะทำอาหาร 5 นาทีก่อนหมด เพิ่ม ½ ช้อนชา. อบเชย. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา จากนั้นห่อให้เข้ากัน

นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้นำมะตูมเป็นพืชผลไม้ที่เกี่ยวข้อง ไม่เหมาะมากสำหรับการบริโภคสด เพราะมีรสฝาด แต่ในระหว่างการอบร้อนจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจ มีตัวอย่างเพิ่มเติมของแยมมะตูมอีกหลายตัวอย่าง

แยมมะนาว-ส้มโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อบำรุงร่างกายด้วยวิตามินจะช่วยให้แยมจากผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม อาหารอันโอชะในตอนเช้าหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะชาร์จแบตเตอรี่ของคุณตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม

เราเตรียมใน 2 ขั้นตอน:

1. ต้องล้างมะนาวและส้มก่อนปรุงอาหารจากนั้นจึงแนะนำให้เทน้ำเดือดราดลงไป สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับส้ม
2. ใส่เครื่องบดเนื้อแล้วส่งผลไม้ลงไป จากนั้นก็เหลือเพียงเติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย มวลของผลส้มจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวด คุณสามารถเก็บแยมชนิดนี้ได้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น

หากคุณต้องการได้ของหวานแบบแปลกใหม่ คุณสามารถใช้ส้มจีน - คัมควอตแทนมะนาว อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย และกรดไขมัน ผู้ที่ใช้ Kumquat ในอาหารของพวกเขาได้รับการปกป้องจากความเครียด ความหงุดหงิด และภาวะซึมเศร้า

แยมจากความเอร็ดอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมนี้มีลักษณะที่น่าดึงดูดมาก - ท้ายที่สุดแล้วเปลือกในนั้นก็ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

หลังจากตัดผิวแล้ว คุณจะต้องชั่งน้ำหนักเพื่อคำนวณส่วนผสมอื่นๆ

สินค้า:

• เปลือกส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส (น้ำมะนาวหนึ่งลูกต่อเปลือกหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว)
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส

ง่ายต่อการเตรียม:

1. เปลือกจะต้องเทน้ำลงในชามของ multicooker แล้วเปิดเป็นโหมด "ทำอาหาร" ทันทีที่เดือดจำเป็นต้องตรวจจับครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
3. แยมพร้อมแล้วยังคงเติมน้ำมะนาวหรือกรดรวมถึงเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มแล้วเทใส่ขวดโหล

ลูกพลับสูตรต้นตำรับ

แยมชนิดนี้เป็นของหวานที่แปลกใหม่

ในเวลาเดียวกันในแง่ของรสชาติมันแตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับช่องว่าง - สดใสมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 0.5 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• อบเชยแท่ง
• วานิลลิน - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลับและแห้งสนิท เอาก้านออก ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล จำเป็นต้องผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลอยู่รอบ ๆ แต่ละส่วน แต่ต้องรักษาความสมบูรณ์ของน้ำตาลไว้ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วเจาะรูเพื่อให้อากาศออก ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงจากนั้นจะมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ
2. ส้มจะต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดออก เนื้อของมันบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สารละลายของเหลว ใส่ลูกพลับน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นเทข้าวต้มส้มลงไป
3. ยังคงเพิ่มเครื่องเทศและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา แยมควรข้น เทลงในขวดโหลทันที ปล่อยให้นึ่งครึ่งนาที ปิดฝา จำเป็นต้องห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วเก็บในที่เย็น

ส้มสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คุณสามารถปรุงจากส้มใดก็ได้

ในกรณีนี้ ให้ใส่เกรปฟรุต มะนาว และส้มเขียวหวานลงในส้ม

สินค้า:

• ส้ม - 800 กรัม
• ส้มโอ - 500 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ขิง - ชิ้นขนาดลูกพลัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและเอาผิวออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเอาเปลือกออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้อื่นๆ ระมัดระวังเป็นพิเศษในการเอาฟิล์มสีขาวออกจากเกรปฟรุต มิฉะนั้นแยมจะขม
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรอยู่ในชามเคลือบแล้วเทน้ำตาลลงไป เมื่อมันละลาย คุณควรเพิ่มผิวส้ม ส้มเขียวหวาน และมะนาว ก่อนหน้านี้หั่นบาง ๆ ใส่ขิงสับลงไปด้วย
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วต้มจนน้ำเชื่อมข้น
4. ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้เทลงในขวดแล้วต้ม: ครึ่งลิตรต่อหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องม้วนและเก็บทันที

แยมแครอทส้ม

นี่เป็นตัวอย่างว่าอาหารแต่ละอย่างเข้ากันได้ดีกับส้มอย่างไร

แครอทเข้ากันได้ดี!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะรู้ว่าขนมสีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมนี้มาจากอะไร

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 ลูกใหญ่
• แครอท 400 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ - ไม่จำเป็น (อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ขิง ฯลฯ )

ทำอาหารใน 3 ขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผลไม้ทั้งหมดจากเปลือก เราผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้จะต้องแยกออก - มีมากเกินไปคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือทำค็อกเทลบางชนิด
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในมวลที่บดแล้วต้มกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แล้วรอให้เย็นเพื่อส่งไปจัดเก็บ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. นำก้อนหินออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามเพื่อเก็บน้ำผลไม้ในปัจจุบัน มันจะมีประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร หากต้องการเฉพาะเยื่อกระดาษ ควรปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น แล้วลอกฟิล์มออก ฉีกเยื่อกระดาษที่เหลือด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดพิเศษเพื่อความเอร็ดอร่อย แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบมาตรฐานที่มีรูเล็กๆ ได้

วิดีโอที่มีประโยชน์

แยมแปลกใหม่นี้ได้มาจากกล้วยและส้ม สูตรง่ายมาก:

แยมส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ทุกคนทำแยมนี้ด้วยวิธีของตนเอง บางคนชอบปรุงแยมด้วยเปลือกส้มในขณะที่บางคนชอบตัดแยมออกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ หลายคนชอบปรุงแยมนี้จากส้มทั้งชิ้น ในขณะที่คนอื่นๆ บดและถูส้มด้วยตะแกรง

ในการเตรียมแยมส้มมักใช้ส้มเท่านั้น บ่อยครั้งที่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวถูกเติมเพื่อลิ้มรสเช่นส้มกับกีวีกับถั่วและแม้แต่เพิ่มอบเชยและสะระแหน่ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ในกรณีของเราเราจะปรุงเพียงแค่แยมส้มตามสูตรภาพถ่ายง่ายๆ = โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมต่างๆ



ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการทำแยมมหัศจรรย์?
- ส้ม 2 ลูกใหญ่
- น้ำตาล 250 กรัม




ขั้นแรก ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราจะเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเราจะใช้และปรุงแยมด้วยเปลือกส้ม
หลังจากล้างส้มแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าทั้งหมดนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถหั่นส้มเป็นลูกบาศก์ได้ อย่างไรก็ตามควรพิจารณาด้วยการตัดน้ำผลไม้จะมีมากขึ้น




จากนั้นใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงในชามลึก กระทะ หรือกระทะเทฟล่อนธรรมดา




โรยด้วยน้ำตาลอย่างดี คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่จำเป็น เพราะส้มจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อสุก)




ใส่ชามบนกองไฟแล้วต้มส้มประมาณ 15-20 นาที




จากนั้นวางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดี ม้วนฝาขึ้น
คุณยังสามารถเสิร์ฟแยมส้มทันทีที่โต๊ะ
นี่คือแยมที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่เราได้รับ!

ค่ำคืนอันอบอุ่นสบายบนชาสักถ้วยเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีแยมหอม ๆ สักชาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้างานเลี้ยงน้ำชานี้จัดขึ้นในวันที่ฝนตกหรือฤดูหนาว ขวดแห่งความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่น่าดึงดูด แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

แยมมักทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ทั่วไป เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือมะยม เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารสำหรับแยมแปลกใหม่ที่ทำจากผลไม้นำเข้า - มะนาว, กีวี, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, องุ่น - ได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากส้ม มีลักษณะที่น่าดึงดูดมากและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ

แยมส้มธรรมชาตินั้นคล้ายกับน้ำผึ้งบัควีทเบา ๆ ซึ่งเป็นเฉดสีอำพันเข้มและเนื้อหนืดเหมือนกัน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และถั่วตามฤดูกาลลงในอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดเป็นส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่น หลายคนรู้จักสูตรแยมส้มกับวอลนัท

ไม่จำเป็นต้องใช้ส้มสดเพียงอย่างเดียวในการทำแยม คุณสามารถค่อยๆ รวบรวมและทำให้เปลือกโลกแห้งในเตาอบ และทำเป็นม้วนที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่สดใสและอร่อยมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องประทับใจทั้งครอบครัว

แยมส้มสดสุดคลาสสิค

ทุกอย่างดังที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นจานสีเหลืองอำพันที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือประมาณ 4 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• ส้มสด - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. ต่อ 1 กก. ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
• น้ำ - 400 มล. ต่อ 1 กก. ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างส้มด้วยสบู่และเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดสารกันบูดที่เป็นไขมันออกจากผิวหนัง
2. ตัดชั้นบนสุด (สีส้ม) ของเปลือกออกจากผลไม้ ปล่อยให้ฐานสีขาวขมไม่เสียหาย มันแค่ต้องทิ้งไปเหมือนเมล็ดพืช
3. แบ่งส้มเป็นชิ้น หากผิวหนังบริเวณนั้นแข็ง ให้ถอดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจ
4. หั่นผิวส้มเป็นเส้นบางๆ
5. ใส่เปลือกในชามเคลือบ เติมน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 5-10 นาที น้ำนี้จะต้องระบายออก ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยจึงถูกกำจัดออกไป ซึ่งจะเริ่มมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไป และลดอายุการเก็บของแยม
6. รวมผิวต้มกับเนื้อฉ่ำ เททุกอย่างด้วยน้ำและเติมน้ำตาล
7. นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดความเข้มของความร้อนลง
8. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน อย่าให้ไหม้
9. เมื่อแยมข้นขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอำพันก็เทลงไปได้
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาในน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที
11. เทแยมลงในขวด, จุก, พลิกกลับและห่อจนเย็น
12. สูตรเดียวกันนี้สามารถทำให้ "ผู้ใหญ่" มากขึ้นได้หากหลังจากนำออกจากเตาแล้วเติมแอลกอฮอล์ของหวานหรือเหล้ารัมลงในแยมในอัตรา 80-100 มล. ต่อ 1 กก. แยม. แยมดังกล่าวไม่ได้ม้วน แต่เก็บไว้ใต้ฝาในตู้เย็น
13. อายุการเก็บรักษาของแยมส้มประมาณ 2 ปีด้วยแอลกอฮอล์และเก็บไว้ใต้ฝา - 1 ปี

แยมส้มจากเปลือกแห้ง

ตัวเลือกงบประมาณสำหรับแยมส้ม สำหรับมันจะมีการรวบรวมเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาและแง้มประตูเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก - ไม่มีส่วนสีขาวและต้องล้างผลไม้ด้วยสบู่เบื้องต้น

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือประมาณ 3 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• เปลือกส้ม - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือ
• เปลือกมะนาว - 300 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเปลือกแห้งด้วยน้ำปิดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออก
3. นำโฟมออก ลดความร้อน เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน แล้วปรุงจนเปลือกโลกนิ่มลงและของเหลวข้นขึ้น
4. เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อจนเย็นสนิท

แยมส้มกับวอลนัท

สูตรแยม "ขุนนาง" แบบเก่า วอลนัทและส้มช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันในจานนี้ ส้มเป็นแหล่งของวิตามินซี และถั่วเป็นแหล่งกักเก็บไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ทั้งหมดรวมกัน - พลังที่โดดเด่นที่จะเอาชนะความหนาวเย็น

มีการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด

รายการส่วนผสม:

• เนื้อของส้มสองผล
• เปลือกส้มแห้ง - 300 กรัม
• เปลือกมะนาวแห้ง - 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้สดจากมะนาว 1 ลูก
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนวอลนัท ล้างเพื่อเอาเปลือกทั้งหมดออก
2. ตากถั่วในกระทะที่แห้งแล้วใช้มีดสับหยาบๆ
3. เตรียมเปลือกมะนาวและส้มที่ไม่มีผิวก้นขาว หั่นเป็นหลอดสวยงามทันที แล้วผึ่งให้แห้ง การทำให้แห้งบนกระดาษเปล่าประโยชน์ ในกรณีส่วนใหญ่ ทุกอย่างได้รับผลกระทบจากเชื้อรา
4. ชิ้นส้มเพื่อล้างจากฟิล์มและสุ่มตัด
5. เปลือกแห้งเทน้ำนำไปต้มอย่างรวดเร็วและระบายของเหลวทั้งหมด
6. เทอีกครั้งใส่เนื้อส้มและน้ำมะนาวปิดด้วยน้ำตาล
7. นำไปต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความเข้มของความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าแยมจะได้ความข้นเหนียวและสีเหลืองอำพันเข้มข้น
8. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีใส่วอลนัทที่บดแล้วลงในมวล
9. ในตอนท้าย ย่อยสลายเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คอร์กยังมีฝาที่ปลอดเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท
10. อายุการเก็บรักษาของแยมกับถั่วคือ 1 ปี

แยมส้มกับบวบ

บวบรสกลางจะดีกับทั้งเกลือและน้ำตาล ดังนั้นจึงมักใส่ลงในแยมประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นในแยมจากฟักทองมะยมหรือในกรณีนี้จากส้ม

บวบทำให้ชิ้นงานมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าและหยาบกว่า หากถูกไฟมากเกินไปจานก็เกือบจะ "หวาน" ผักสำหรับสูตรจะถูกนำมาให้เด็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือผักที่ยังไม่ได้ตั้งเมล็ด ผลสุกมีเส้นใยที่จับต้องได้ซึ่งสามารถเห็นได้ในแยม

จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 6-8 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• บวบหนุ่ม - 4 ชิ้น
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงละเอียด
2. โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันชง
3. เมื่อน้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลเปียก ให้ตั้งไฟและนำไปต้ม หากน้ำผลไม้เล็กน้อยโดดเด่นให้เติมน้ำ
4. อีกครั้งทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อยืนยัน
5. ตัดส้ม. บิดความเอร็ดอร่อยและเนื้อโดยไม่มีชั้นสีขาวหลวมในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยกรดซิตริกและโอนไปยังบวบ
6. นำไปต้มอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-8 นาทีโดยคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
7. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรและก๊อกที่มีฝาปิดต้ม ห่อและพลิกกลับเพื่อทำให้แยมเย็นลง
8. อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ประมาณ 2 ปี

แยมส้มและแครนเบอร์รี่

การผสมผสานที่ผิดปกติของผลไม้ทางใต้และเบอร์รี่ทางเหนือ ผลที่ได้คือแยมสีส้มแดงสดที่มีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่

จำนวนของผลิตภัณฑ์จะได้รับประมาณ 4-5 ขวดแยมครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

• ส้ม - 600 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด - 600 กรัม
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 0.2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส้มตามสูตรก่อนหน้า นั่นคือ ทิ้งชั้นขมสีขาว ลอกชิ้นจากฟิล์มแล้วสับ สับชั้นสีส้มบนสุดของผิวเป็นเส้น
2. ถูแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่ลงไป ต้ม 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่เนื้อส้มลงไป
4. ต้มส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลาง 2 ชุดเป็นเวลา 10 นาที
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทกรดซิตริกลงในชิ้นงาน
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ เทแยมลงไป ม้วนขึ้น ห่อแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท
7. อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ประมาณ 2 ปี

คุณสามารถทำแยมส้มได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมได้ทุกเมื่อ คุณสามารถทำแยมสดใหม่ได้ทุกเมื่อและทำให้คนที่คุณรักในบ้านพอใจ

แยมส้มสามารถเตรียมได้หลายสูตร สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด โดยส่วนผสมหลักคือส้มเอง

ในการทำแยมส้มธรรมดา เราต้องการ:

• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• 3 ศิลปะ ล. ส้ม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องล้างส้มทั้งหมดให้สะอาด เช็ด เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้กระดูกติดขัดเมื่อบริโภคเข้าไปแนะนำให้เอาออก เรายังเอาเส้นเลือดแข็งออก หลังจากเตรียมส้มแล้ว ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2 ส่วน

สำหรับฐานของแยมคุณต้องปรุงน้ำเชื่อม ปรุงในกระทะเคลือบด้วยน้ำและน้ำตาลต้มจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้น

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้จุ่มชิ้นส้มที่หั่นแล้วและผิวที่หั่นไว้ลงในกระทะ เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้เอาฟิล์มออก จากนั้นปรุงอาหารอีกประมาณสองชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

นำแยมออกจากเตาให้เย็นและอีกสองครั้งที่เราดำเนินการกับการปรุงอาหาร ทันทีที่ต้มเป็นครั้งที่สาม นำแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดฝา

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมนี้ได้: กานพลู พริกไทยดำ อบเชยหรือกระวาน และการเพิ่มถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นอัลมอนด์ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนที่จะเพิ่มถั่วลงในมวลระหว่างการปรุงอาหารควรล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนเพื่อให้พวกเขานุ่มขึ้นเล็กน้อยและรู้สึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมเพิ่มเติมในตัวแยม ถั่วสามารถสับละเอียด ขูดหรือสับในเครื่องปั่น

แยมดังกล่าวค่อนข้างหนาและใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้อความ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับคอทเทจชีสและซีเรียล

จากส้มที่เหลือ คุณสามารถปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่จะให้ความสดชื่นและอารมณ์ดีแม้ในวันที่อากาศหนาวเย็น

แยมส้มขิง

ขิงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินจำนวนมากที่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและทนต่อโรคหวัดต่างๆ ดังนั้นการทำแยมส้มด้วยการเติมขิงจะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย

การเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กก.
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• รากขิง 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย แล้วแยมจะได้ไม่ข้นจนเกินไป สำหรับคนที่ชอบความข้นข้น น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอ

ขั้นแรก เตรียมส้ม มะนาว และรากขิง เราล้างและทำให้แห้งทุกอย่างอย่างทั่วถึง ปอกเปลือกส้มด้วยเครื่องปอกผัก วิธีที่เร็วที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดปกติ ขอแนะนำไม่ให้เอาเนื้อสีขาวออกจากส้มเพราะด้วยเหตุนี้แยมจึงกลายเป็นส่วนที่หนาที่สุด แต่เนื้อนี้จะต้องถูกลบออกจากมะนาวเพราะมันค่อนข้างขมและสามารถทำลายแยมทั้งหมดได้ ขิงปอกเปลือกและถูอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน

สับส้ม ความเอร็ดอร่อย และมะนาวให้ละเอียด และหากต้องการใช้แยมแทนแยม ให้ใช้เครื่องปั่นบด

เทน้ำลงในหม้อเคลือบฟัน เลเยอร์ส้ม มะนาว และขิง โรยน้ำตาลในแต่ละชั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นเกลี่ยให้หนาขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมนี้จะถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและฤดูกาลตลอดจนในการป้องกันและรักษาโรคหวัด

วิธีที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวคือ ซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แยมส้มกับมะยม

แยมมะยมส้มมีสองประเภท อย่างแรกเรียกว่าแยมดิบไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ประการที่สองอยู่ภายใต้การรักษาความร้อน เราขอแนะนำให้ทดลองและทำแยมตามสูตรหนึ่งและอีกสูตรหนึ่ง

ในการทำแยมดิบคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม;
• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและตากส้มให้แห้ง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างมะยม เอาก้านออก บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนข้าวต้มที่บดแล้วลงในจานลึกปิดด้วยน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลาย

หลังจากที่น้ำตาลละลาย แยมที่ได้จากวิธีนี้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวไม่นานนัก ดังนั้นฟันหวานจะต้องใช้ก่อน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบมัน

แยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แยมจะต้องยังสุกอยู่ ดังนั้นสูตรรุ่นที่สองจึงสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่า

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กก.
• มะยม 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างส้มหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วบดพร้อมกับเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล และตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องกวนเป็นระยะ ทันทีที่มวลของแยมเดือดลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ควรใส่แยม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารครั้งที่สองต่อได้เพียง 15 นาทีเท่านั้น

เทร้อนลงในขวด แยมจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่น!

แยมส้มกับแอปริคอต

แอปริคอทเป็นผลไม้ที่ฉ่ำหวานและหอมมาก เมื่ออยู่ร่วมกับแยมกับส้ม จะได้รับกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอต 2 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับแยมคุณต้องซื้อแอปริคอตสุก แต่ไม่ใช่แอปริคอตที่สุกเกินไป กระดูกควรแยกออกจากกัน

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก อย่าทิ้งกระดูกเพราะจะใช้ทำแยม วางแอปริคอตที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงพร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ใส่ส้มบนแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้วย

สับแอปริคอตทั้งหมดและเอาเมล็ดออก แม้ว่าเมล็ดจะขมเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกแล้วจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดเมล็ดแอปริคอทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายและแช่แอปริคอตและส้ม

เมื่อแอปริคอตให้น้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมออก โฟมจะต้องเอาออกด้วยช้อนไม้

ทันทีที่โฟมหายไปและแยมเริ่มเดือด - นำออกจากเตาแล้วเย็น

อีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงให้วางกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนำออกจากเตา

เทแยมลงในขวด จุกไม้ก๊อก แล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียล, คอทเทจชีส, แซนวิช, คุณยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน

แยมส้มกับแครอทอ่อน

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• 750 กรัม น้ำตาลทราย;
• 600 กรัม ส้ม;
• 500 กรัม แครอทหนุ่ม
• 2 มะนาว;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แบ่งมะนาวตามสะดวกออกเป็นหลายส่วน นำกระดูกทั้งหมดออกจากชิ้น พับชิ้นที่หั่นแล้วลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วบีบน้ำมะนาวออกอย่างระมัดระวัง

ล้างส้มให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใช้ถุงผ้าก๊อซบีบน้ำออกเช่นเดียวกับมะนาว

อย่าทิ้งเมล็ดมะนาวและส้ม ใส่ถุงผ้าก๊อซเหมือนกัน

ใช้แครอทอ่อนล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หากต้องการแครอทสามารถสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ช่วงเวลานี้เป็นเรื่องของรสนิยม

หลังจากที่แครอทถูกตัดแล้ว ให้ใส่ลงในถาดเคลือบฟันพร้อมกับผิวเลมอน

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มลงไป ใส่ถุงใส่กระดูกลงในหม้อ ใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มจนเปลือกมะนาวนิ่มลง จากนั้นนำถุงที่มีกระดูกออกแล้วเทน้ำตาล

ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

เป็นผลให้อาหารอันโอชะร้อนที่อร่อยถูกเทลงในขวด ปิดฝาแล้ววางคว่ำในที่มืดเพื่อให้เย็นสนิท

ในแง่ของค่าใช้จ่ายแยมดังกล่าวมีงบประมาณน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยกว่าแยมประเภทอื่นในแง่ของรสชาติ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

ทำแยมส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ แม้ว่าสูตรแยมจะต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับผลตอบแทนอย่างเต็มที่จากความพยายามของคุณ รสชาติของแยมส้มนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและควรค่าแก่การยกย่องสูงสุด

วัตถุดิบ:

• 1 กก. น้ำตาลสำหรับเนื้อส้มทุกกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำต่อกก. เยื่อกระดาษ

• เราซื้อส้มสุกและฉ่ำสำหรับแยม ถ้าเปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ดี
• ล้างส้มให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก
• ใช้มีดคมหรือที่ปอกผักธรรมดาหั่นผิวส้มเป็นริบบิ้นบางๆ เราพยายามให้ได้ส่วนสีขาวของเปลือกซึ่งมีรสขมให้น้อยที่สุด
• เราตัดเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งแถบสีบางลงเท่าไหร่ แยมสีส้มของเราก็จะยิ่งสวยขึ้นเท่านั้น
• เทเปลือกส้มกับน้ำ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง เพื่อขจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอน แต่ปรุงอาหารสักสองสามนาที ระบายน้ำ
• เราทำความสะอาดส้มจากเศษเปลือกแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ
• ใช้มีดคมตัดแต่ละชิ้นแยกเนื้อเป็นจานเคลือบหรือไฟ ทิ้งผิว. ถ้าเจอเมล็ด ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง
• รวมเนื้อส้มกับชิ้นส่วนของเปลือกส้ม
• เราชั่งน้ำหนัก สำหรับทุกกิโลกรัมของมวลที่ได้ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำสองแก้ว
• เราใส่ชามที่มีมวลสีส้มบนกองไฟที่ค่อนข้างแรง ในขณะที่กวนให้นำแยมไปต้ม
• ปรุงแยมส้มด้วยไฟปานกลาง นำโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ออกอย่างระมัดระวัง คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
• ปรุงแยมจนข้นและได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม เวลาโดยประมาณ 1.5 ชม.
• เทแยมส้มที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดโหล เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาตัวเอง ภาชนะและฝาปิดทั้งหมดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ม้วนหรือปิดด้วยฝาโลหะ ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• วันรุ่งขึ้นเราใส่ขวดที่มีแยมสีส้มสวยงามไว้ในที่แห้งและเย็น
• แยมส้มนี้เข้ากันได้ดีกับชาสำหรับเค้กและของหวาน สำหรับเด็ก ๆ พวกเขาชื่นชอบมัน ทาขนมปังแล้วกินเหมือนเค้ก))) นอกจากแยมส้มแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารตุรกีแสนหวานจากส้มได้อีกด้วย

ป.ล. เพื่อให้แยมส้มมีสำเนียงใหม่ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปได้ ตัวอย่างเช่นในประเทศสเปน แยมส้มขมเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการเตรียมแยมเมล็ดจะไม่ถูกทิ้ง แต่รวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อแช่ไว้ค้างคืน ค้างคืนเมล็ดส้มปล่อยวุ้น เจลลี่นี้พร้อมกับน้ำถูกเติมลงในมวลสีส้ม ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ แยมส้มจึงข้นขึ้นและได้รสขมที่เฉพาะเจาะจง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+