ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของม้วน เป็นไปได้ไหมที่จะกินซูชิด้วยอาหาร วิธีคำนวณแคลอรี่อย่างถูกต้องเมื่อสั่งซูชิ ชุดอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ได้เวลาหารือกันแล้ว ม้วนแคลอรี่- การรักษาที่เราโปรดปราน จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน - เราชอบในร้านอาหารและสั่งที่บ้าน

เคล็ดลับของความสำเร็จนั้นง่ายมาก - องค์ประกอบม้วนที่สมดุล. โรลและซูชิเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่แม้แต่นักกีฬา ผู้รักสุขภาพ และ PP ก็สามารถซื้อได้ ซูชิมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารเหล่านี้:

• ข้าวต้ม;
• สาหร่ายโนริ;
• ปลาแดง;
• คาเวียร์สีแดง;
• กุ้ง;
• แตงกวา;
• อาโวคาโด.

ยืนบนไม้กระดานนานแค่ไหนจึงจะได้ผล?

ประโยชน์ของซูชิแอนด์โรล

เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องมี ในอาหารเพื่อสุขภาพ.

• ดังนั้น, โนริมีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไม่รวมถึงไขมันเลย เป็นแหล่งของแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ กรดแอสคอร์บิก สาหร่ายที่พ่อครัวใส่ในซูชิเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกและภูมิคุ้มกันตลอดจนการทำงานปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของสมอง
• ปลาแดงกับคาเวียร์– เกือบอร่อย มีประโยชน์เท่าที่อร่อย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส และเหล็ก กรดโฟลิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก อาหารทะเลเหล่านี้และอาหารทะเลอื่นๆ มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหลอดเลือด เสริมสร้างการมองเห็นและกระดูก
• อาโวคาโดส่งเสริมการลดน้ำหนักและสลายคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดมีผลฟื้นฟูอย่างน่าอัศจรรย์

ตามประเพณีที่หยั่งรากในประเทศญี่ปุ่น 6 ชิ้นที่มีน้ำหนักรวม 220-250 กรัมถือเป็นการเสิร์ฟมาตรฐาน นั่นเป็นจำนวนเงินที่พวกเขามักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร

แคลอรี่โรล: ตาราง

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรลสามารถคำนวณได้โดยประมาณเพราะแต่ละร้านมีความลับของตัวเอง แต่เป็นสากล ม้วนตารางแคลอรี่ยังคงมีอยู่ วิธีนี้จะสะดวกมากหากคุณตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองกับของอร่อย แต่อย่าหยุดใส่ใจรูปร่างของคุณ

เราคงจะไม่ผิดถ้าเราพูดว่า แคลอรี่ในฟิลาเดลเฟียโรลสนใจเราเป็นอันดับแรก มัน ม้วนโปรดของฉันเป็นแบบคลาสสิกโดยที่แทบไม่มีคำสั่งใดที่สามารถทำได้

ลอง: สครับโคลอนข้าวโอ๊ต

• ปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียม้วน - 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนที่อ้วนที่สุดของโรลนี้คือชีส ส่วนผสมอื่นๆ ไม่เป็นอันตรายต่อเอวอย่างสมบูรณ์
• น่าแปลกใจที่ แคลิฟอร์เนียโรลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า - ประมาณ 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของม้วนอบก็สูงขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน แต่อาหารส่วนใหญ่แน่นอน ม้วนผัก(คุณค่าทางโภชนาการโดยปกติไม่เกิน 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

และตอนนี้เกี่ยวกับสารพัดทั้งหมดตามลำดับ

ม้วน: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ซูชิ, 1 พีซี

• กับกุ้ง 60 กิโลแคลอรี
• กับคาเวียร์ 39 กิโลแคลอรี
• กับปลาแซลมอน 38 กิโลแคลอรี
• กับปลาหมึก 22 กิโลแคลอรี
• กับปลาไหล 51 กิโลแคลอรี
• กับหอยเชลล์ 24 กิโลแคลอรี
• กับไข่คน 50 kcal.

ปริมาณแคลอรี่ของ 1 ม้วนประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อชิ้น ที่นี่เรานับ!

คุณสามารถและควรกินโรล แม้ว่าคุณจะกำลังไดเอทอยู่ก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณ

ม้วนเป็นม้วนยัดไส้ด้วยปลาข้าวและสาหร่ายทะเลอัด อาหารที่มีแคลอรีต่ำเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างแพร่หลาย แต่มีแคลอรี่อยู่ในจานเดียวเช่นในฟิลาเดลเฟียโรล? มาพูดถึงส่วนผสมและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์กัน

กี่แคลอรี่อยู่ในม้วน?

โรลที่ปรุงตามสูตรของญี่ปุ่นนั้นมีแคลอรีต่ำ แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ค่าพลังงานของอาหารญี่ปุ่นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปลาที่มีไขมันและชีสเป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก ม้วนกับผักและเนื้อปูมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด นอกจากนี้ เราไม่ควรลืมข้าว - แม้จะแห้งอย่างเห็นได้ชัด เมล็ดพืชจะถูกแช่ในน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ซึ่งช่วยให้พวกเขาได้รับพลังงานเพิ่มเติม

หากเราพิจารณาอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า คุณควรใส่ใจกับอาหารจีนหรือเกาหลี เช่น "แคลิฟอร์เนีย" หรือ "อลาสก้า"

โดยทั่วไป ม้วนถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้อาหารญี่ปุ่นเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารทะเลเสริมสร้างระบบย่อยอาหารด้วยวิตามินและกรดอะมิโนทั้งกลุ่ม

ความจริงที่น่าสนใจ! ปลาและข้าวสร้างส่วนผสมเฉพาะของสารอาหารที่ป้องกันการทำลายเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์ การเผาผลาญที่ดีขึ้นช่วยลดอัตราการแก่ นี่เป็นหลักฐานจากตัวอย่างของตับยาวทางทิศตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนฟิลาเดลเฟียคืออะไร?

พิจารณาค่าพลังงานในตัวอย่างเฉพาะ - เรายึดฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน

รายการส่วนผสม:

1. สาหร่ายอัด (โนริ) - เสริมสร้างร่างกายของเราด้วยวิตามิน A และ C คาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ โนริช่วยกำจัดเส้นเลือดขอด พืชทะเลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดระดับคอเลสเตอรอล
2. ข้าว - รวมวิตามินของกลุ่ม E, PP และ B, ธาตุและแร่ธาตุ เป็นธัญพืชสีขาวที่มีหน้าที่ในการทำให้สารพิษในร่างกายเป็นกลางเนื่องจากเส้นใยหยาบ
3. ปลาแซลมอน - ประกอบด้วยกลุ่มของวิตามิน B12, D และ E ความละเอียดอ่อนของปลาช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของเราด้วยไขมันโอเมก้าและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์
4. ฟิลาเดลเฟีย (ชีส) - อุดมไปด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ A, B, E, K, PP, แร่ธาตุและธาตุอาหารหลัก ชีสส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนฟิลาเดลเฟียของตัวอย่างอาหารญี่ปุ่นคือ 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการแสดงโดย: โปรตีน - 9.7 กรัม, ไขมัน - 6.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 10.8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนปลาแซลมอนคืออะไร?

หากคุณมีเวลาและตัดสินใจทำโรลโฮมเมด ก็ไม่ต้องแปลกใจว่าปริมาณแคลอรี่ของโรลโฮมเมดจะเป็นมากกว่าอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรและส่วนผสมที่ใช้

เมื่อนับแคลอรี คุณควรเน้นที่ข้อมูลต่อไปนี้:

• ข้าว - 332 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลาแซลมอน - 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 11 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วาซาบิ - 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เมื่อเติมเกลือหรือขิงดอง ควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของพวกมันด้วย ดังนั้นขิง 100 กรัมจึงมีพลังงานประมาณ 15 กิโลแคลอรี

เมื่อคำนวณ คุณอาจพบสถานการณ์ที่ผู้ผลิตระบุแคลอรีไม่ได้สำหรับหนึ่งมื้อ แต่สำหรับทั้งจาน ในขณะเดียวกัน ข้าวกับปลาแซลมอนก็มีแคลอรีน้อยกว่าส่วนที่คล้ายกันกับปลาทูน่ามาก หากคุณยัดไส้กุ้ง อะโวคาโด หรือแตงกวา ค่าแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 100 Kcal ต่อ 1 ม้วน (6 ชิ้น)

คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนแบบคลาสสิก:

ปริมาณแคลอรี่ - 169 kcal, โปรตีน - 6 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 28 กรัม

ตารางแคลอรี่ของม้วนยอดนิยม

ซูชิกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหลายประเทศทั่วโลก น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์อาหารชิ้นนี้ต่างจากวัฒนธรรมของเรา กำลังมาแทนที่มันฝรั่งและเกี๊ยวแบบเดิมๆ และกลายเป็นจุดศูนย์กลางบนโต๊ะของเราอย่างมั่นใจ อาหารญี่ปุ่นได้ก่อตั้งขึ้นมาอย่างมั่นคงในพื้นที่เปิดโล่งของเรา ผู้คนจำนวนมากจึงสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของซูชิ ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และร่างกายโดยรวม

กี่แคลอรี่อยู่ในซูชิ?

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิและม้วนก่อนอื่นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ พื้นฐานสำหรับการเตรียมซูชิและโรลทั้งหมดคือข้าว ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มประมาณ 110 กิโลแคลอรี จากนั้นคุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซูชิโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในกระบวนการทำอาหาร ซูชิและโรลทำมาจากอะไร?

ทีนี้ลองหาปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรลโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรีของส่วนประกอบทั้งหมด ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ในนิกิริซูชิ (ข้าว ปลาหมึก น้ำส้มสายชูข้าว) คือ 147 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซูชิเทมากิกับปลาแซลมอนรมควัน กุ้ง และแตงกวาสดมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 127 กิโลแคลอรี/100 กรัม โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของวาซาบิ (60 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และซอสถั่วเหลือง (70 กิโลแคลอรี/100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิโรลประเภทยอดนิยม

• ฟิลาเดลเฟียกับปลาไหล - 195-200 กิโลแคลอรีต่อ 1 มาตรฐาน
• ฟิลาเดลเฟียกับอะโวคาโดและแตงกวา - 125-138 kcal / เสิร์ฟ;
• ฟิลาเดลเฟียกับปู - 148-160 kcal / เสิร์ฟ;
• ฟิลาเดลเฟียกับปลาแซลมอน - 188-209 kcal / เสิร์ฟ;
• แคลอรี่แคลิฟอร์เนียซูชิม้วนกับปู - 133-152 kcal / เสิร์ฟ;
• แคลิฟอร์เนียกับปลาแซลมอนสด - 164-188 kcal / เสิร์ฟ
• แคลิฟอร์เนียกับปลาแซลมอนรมควัน - 195-203 kcal / เสิร์ฟ
• แคลิฟอร์เนียกับปลาไหลในงา - 175-185 kcal / เสิร์ฟ
• แคลิฟอร์เนียกับทูน่าในงา - 227-270 kcal / เสิร์ฟ;
• ปริมาณแคลอรี่ของซูชิ Unagi กับปลาไหล - 173-185 kcal / เสิร์ฟ;
• มากิโรลกับทูน่า - 125-189 kcal / เสิร์ฟ;
• Futo ม้วนกับคอน - 137-196 kcal / เสิร์ฟ

อาจเป็นไปได้ว่าผู้อ่านหลายคนมีคำถามที่เป็นธรรมชาติ - ทำไมเนื้อหาแคลอรี่ของซูชิในหลาย ๆ กรณีจึงแตกต่างกันอย่างมาก? ความจริงก็คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุจำนวนแคลอรี่ในซูชิอย่างแม่นยำ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอาจแตกต่างกันไปด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันของปลาหรือเนื้อสัตว์ (ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูกหรือการจับ เช่นเดียวกับคุณภาพของอาหาร)
• ปริมาณแคลอรี่ของข้าวที่แตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การอบร้อน และอายุการเก็บรักษาของข้าวสุก)
• ปริมาณแคลอรี่ของซูชินั้นขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิมด้วย (อาจแตกต่างกันไปในแต่ละสถานประกอบการ)

ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าซูชิเป็นอาหารแคลอรีต่ำ อนิจจานี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป บางทีในญี่ปุ่น บ้านเกิดของซูชิ ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาไม่สูง แต่ในเงื่อนไขของประเพณีและนิสัยการกินที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซูชิแคลอรี่ต่ำไม่สามารถรับประกันได้ ดังนั้นอย่าพยายามหักโหมจนเกินไปโดยอาศัยปริมาณแคลอรี่ต่ำในซูชิและโรล - การกินมากเกินไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้แม้แต่ในอาหารญี่ปุ่น

อาหารซูชิ

เป็นเวลากว่า 5 ปีที่อาหารซูชิที่เรียกว่าได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และรับประกันการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว (จาก 7 ถึง 10) โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการกินซูชิโดยเฉพาะทุกวัน

ขอแนะนำให้ใช้ซูชิกับตะเกียบญี่ปุ่นเท่านั้น จากนั้นอาหารจะยืดยาวขึ้น และความอิ่มตัวจะเร็วขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกินน้อยกว่าที่เรากินด้วยเครื่องใช้ทั่วไป บางทีประสิทธิภาพของอาหารอาจอธิบายได้อย่างแม่นยำด้วยสิ่งนี้และไม่ได้อธิบายโดยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของซูชิและม้วน

อาหารซูชิมีหลายรูปแบบ แต่เราเผยแพร่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดตามตัวเลือกของนักโภชนาการ ในระหว่างอาหารนี้ คุณสามารถกินไม่เพียงแค่ซูชิเท่านั้น แต่ยังสามารถทานสลัดผักแบบเบา ๆ หรือผักสดได้อีกด้วย

แผนอาหารซูชิ:

• อาหารเช้า: สลัดมะเขือเทศกับใบ arugula;
• อาหารกลางวัน: โรลอาหารทะเล 3 ชิ้น;
• อาหารกลางวัน: ปลาไหลโรล 4-5 ชิ้น;
• ของว่างยามบ่าย: โคลสลอว์กับขึ้นฉ่ายฝรั่ง;
• อาหารเย็น: 2 ม้วนกับสด (ไม่ใช่ปลาแซลมอนรมควัน)

ลักษณะเฉพาะของอาหารซูชิคือการสลับวันของปลาและเนื้อสัตว์ หลังจากกินซูชิกับปลามาทั้งวัน เราก็เปลี่ยนมากินเนื้อม้วน แล้วก็กลับมาที่ปลา เราทำวันเสาร์และวันอาทิตย์เป็นวันมังสวิรัติ - เราใช้เฉพาะม้วนผักและซูชิซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมาก (น้อยกว่า 50 กิโลแคลอรีในชิ้นเดียว)

ในอาหารด้วยความช่วยเหลือของซูชิคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4-6 กิโลกรัมในเจ็ดวันโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ แม้จะมีความอดทนเล็กน้อย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มระยะเวลาของอาหารซูชิเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น ในระหว่างอาหารซูชิ คุณต้องดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาล (3-4 ถ้วยต่อวัน) รวมทั้งน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร

แม้แต่การพิจารณาองค์ประกอบที่มีคุณค่าของซูชิ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าเข้าไปเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทนี้ น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดิบมักจะให้ประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย บางครั้งเนื้อเยื่อของพวกมันมีพยาธิ - เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ พวกมันทำให้เกิดโรคร้ายแรงหลายอย่าง (opisthorchiasis, dioctophymosis ฯลฯ ) การป้องกันการระบาดของหนอนพยาธิที่ดีที่สุดคือการใช้เฉพาะอาหารต้มหรือทอด (ที่บ้าน) เพื่อทำเป็นม้วน หรือสั่งซูชิในร้านอาหารเฉพาะกับอาหารที่ผ่านการอบร้อนเท่านั้น

แม้ว่าซูชิจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทานเป็นอาหารเช้า เวลาที่ดีที่สุดสำหรับมื้อนี้คืออาหารกลางวันและอาหารเย็น ดังนั้นอาหารซูชิซึ่งอาหารเช้าเริ่มต้นด้วยการรับประทานโรล เดิมทำขึ้นโดยไม่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้ พวกเขามีโปรตีนและธาตุอาหารมากมาย แต่ไม่แนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารที่มีโปรตีน อาหารเช้าที่ดีที่สุดคือโจ๊กโฮลเกรน (บัควีท ข้าวโอ๊ต)

และคำแนะนำที่สำคัญที่สุดของนักโภชนาการ: ทำซูชิที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดไขมันในร่างกายที่ถูกเกลียดด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำอาหารที่บ้านสามารถรับประกันซูชิแคลอรีต่ำ และยังขจัดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจานนี้

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงเราจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...

606467 65 อ่านเพิ่มเติม

ตอนนี้ คงไม่มีใครที่ไม่เคยลองอาหารญี่ปุ่นหรืออย่างน้อยก็ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้มาก่อน มีผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติของประเทศพระอาทิตย์ขึ้น และมีคนสั่งอาหารสำหรับจัดส่ง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้คนจะคิดว่าเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานคืออะไร

เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของคุณเมื่อคุณกินโรลหรือซูชิบางส่วน ควรพิจารณาส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

จับปลา

ครั้งแรกและแน่นอนที่สุด - อาหารทะเลคุณภาพสูงขั้นพื้นฐาน อย่าพูดถึงสิ่งที่ชัดเจนเช่นความสดที่จำเป็นของส่วนผสมทั้งหมดในจาน ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่ผลประโยชน์ที่แต่ละคนนำมาแยกกัน

ดังนั้นปลาและส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาที่มีวิตามินบีไอโอดีนแคลเซียมและกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 การบริโภคธาตุเหล่านี้จะส่งผลดีต่อสภาพเส้นผมและผิวหนังของคุณ มีความเห็นว่าสารเหล่านี้ปกป้องร่างกายจากการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้ปลาแซลมอน ทูน่า ปลาไหล หรือปลากะพงขาว อาหารทะเลอื่น ๆ ไม่ค่อยอุดมไปด้วยโปรตีน อาจเป็นหอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ปู หลังเหนือสิ่งอื่นใดคือยาโป๊

ข้าวเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็นต่อไปคือข้าว ความสม่ำเสมอและรสชาติของข้าวต้มมีบทบาทสำคัญในรสชาติสุดท้ายของม้วนหรือซูชิ แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมนี้ แต่ก็มีรายการวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย: โคลีน, วิตามิน PP, H, E, B1, B5, B6, B9, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและอื่น ๆ

มักจะเติมส่วนผสมของเครื่องปรุงลงในข้าวปั้นซูชิที่ต้มแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าวขาว และเกลือ

เล็กๆแต่ไกล

สาหร่ายโนริอาจไม่รวมอยู่ในซูชิหรือม้วนทั้งหมด ซูชิส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยไม่มีพวกเขาถ้าไม่ใช่กุงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโนริถูกกด "กระดาษ" ที่ทำจากสาหร่ายไม่ใช่สาหร่ายเอง และ "กระดาษ" นี้ประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น โปรตีน เหล็ก ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และวิตามิน A และ C

เมื่อแรกเห็น ส่วนผสมที่ไม่สำคัญอย่างวาซาบิและซอสถั่วเหลืองก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน ท้ายที่สุด วาซาบิมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านพิษ และซีอิ๊วในแง่ของปริมาณโปรตีนก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์!

และแม้ว่าเกือบทุกอย่างจะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับโรลและซูชิ (ฟิลาเดลเฟียชีส คาเวียร์แดง ผัก เนื้อไก่ เห็ดชิตาเกะ ไข่เจียวญี่ปุ่น และแม้กระทั่งผลไม้) เรายังคงคัดแยกส่วนผสมแบบดั้งเดิมและใช้บ่อยที่สุด

อาหารซูชิ

คนญี่ปุ่นไม่โดดเด่นด้วยความอยากอาหารพอประมาณ บนโต๊ะ แม้กระทั่งระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน คุณก็สามารถเห็นอาหารและของว่างมากมาย ดังนั้นจึงมีบางอย่างในจานเหล่านี้ที่ช่วยให้คนที่มีรูปร่างผอมเพรียวเหล่านี้สามารถรักษารูปร่างได้โดยไม่ต้องคิดถึงปริมาณที่กินเลย

มันคุ้มค่าที่จะจดจำองค์ประกอบของซูชิและม้วนแบบเดียวกันที่อธิบายไว้ข้างต้น ซีเรียล อาหารทะเล และสารเติมแต่งเล็กน้อย องค์ประกอบมีความสมดุลอย่างยิ่ง ไม่มีอะไรที่สามารถเพิ่มเซลล์ไขมันส่วนเกินให้กับร่างกายได้ แต่ในขณะเดียวกันนักโภชนาการทุกคนก็เห็นด้วย - คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการในทุกสิ่ง แม้ในการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

อาหารเหล่านี้ควรได้รับการปรนนิบัติเป็นครั้งคราว แต่ไม่ใช่ทุกวัน คุณยังสามารถจัดวันถือศีลอดด้วยม้วนที่คุณชื่นชอบ มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาในเวลาเดียวกันในตอนบ่ายและตอนเย็น สำหรับอาหารเช้า ซีเรียลจำนวนมากสามารถเป็นภาระหนักต่อร่างกายได้ และความเกียจคร้านและความหนักเบาหลังอาหารมื้อแรกไม่ใช่การเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด

แคลอรี่ซูชิ

มาดูตัวเลขที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นกัน กี่แคลอรี่ใน 1 ซูชิ? มาดูซูชิแซลมอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกัน มาคำนวณกันให้ละเอียดว่าในซูชิมีกี่แคลอรีกับปลาแซลมอนที่รับประทานพร้อมกับสารเติมแต่งและซอสทั้งหมดสำหรับ 1 ชิ้น:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 10 กรัม - 20 กิโลแคลอรี
• ข้าวสำหรับซูชิ 10 กรัม - 33-34 กิโลแคลอรี
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนชา - 5 กิโลแคลอรี
• วาซาบิ ปริมาณเท่าเมล็ดถั่ว - 0.5 kcal
• สาหร่ายโนริ 1 กรัม - 0.35 กิโลแคลอรี;
• ขิงดอง 10 กรัม - 2 กิโลแคลอรี

น้ำหนักซูชิประมาณ 25-30 กรัม เราจึงได้ 40 กิโลแคลอรีต่อ 1 แต่ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับการเติมโดยตรง ซึ่งหมายความว่าคุ้มค่าที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดมีแคลอรี่มากหรือน้อยเมื่อเทียบกับปลาแซลมอน

35 กิโลแคลอรี, ปลาไหล - 51 กิโลแคลอรี, กุ้ง - 60 กิโลแคลอรี, หอยเชลล์ - 24 กิโลแคลอรี, ปลาหมึก - 22 กิโลแคลอรี, ปลาหมึก - 22 กิโลแคลอรี, ไข่เจียวญี่ปุ่น - 50 กิโลแคลอรี และเราเห็นว่ากุ้งและปลาไหลนั้นมีแคลอรีสูงกว่าปลาแซลมอนหรือหอยเชลล์อยู่มาก

ตามที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ปริมาณแคลอรี่ของซูชิไม่ได้เป็นเพียงไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารที่มีคุณค่าและธาตุต่างๆ ด้วย

เรามาดูกันว่าในซูชิและฟิลาเดลเฟียมีกี่แคลอรีเมื่อเทียบกับพวกเขา

แคลอรี่โรล

ซูชิและโรลมีแคลอรีกี่แคลอรี่? ม้วนมีแคลอรี่มากกว่าซูชิเล็กน้อย อันที่จริงแล้วไส้ส่วนใหญ่ไม่เพียงประกอบด้วยอาหารทะเลบริสุทธิ์เท่านั้น

"ฟิลาเดลเฟีย" เป็นตัวอย่างได้เนื่องจากเป็นหนึ่งในม้วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกพร้อมกับ "แคนาดา" และ "แคลิฟอร์เนีย" ส่วนผสมที่อันตรายที่สุดของฟิลาเดลเฟียคือชีสที่มีชื่อเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 250 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรี่ทั้งหมดต่อการให้บริการของม้วนฟิลาเดลเฟียจะเท่ากับ 480 กิโลแคลอรี และหนึ่งม้วนจากส่วนนี้คือ 59-69 kcal

เมื่อรู้ว่าแตงกวามี 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถคำนวณได้ว่าการเสิร์ฟครบ 6 ส่วนจะมี 130 กิโลแคลอรี และอีกสิ่งหนึ่งคือ 22 กิโลแคลอรี เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ของผักอื่น ๆ คุณสามารถคำนวณค่าพลังงานของการเสิร์ฟหนึ่งม้วน

ตารางม้วนยอดนิยม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้เลือกม้วนยอดนิยมและคำนวณปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• อะโวคาโดม้วน - 105 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "อลาสก้า" - 90 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "แคลิฟอร์เนีย" - 200 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "โบนิโต" - 148 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "แคนาดา" - 151 kcal;
• ม้วน "โอกินาว่า" - 139 kcal;
• ม้วน "โตเกียว" - 155 kcal;
• ม้วน "Chidori" - 163 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าร้านทำม้วนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บนเว็บไซต์หรือในเมนูของร้านอาหาร

น่าจดจำ

อย่าลืมว่าส่วนผสมหลายอย่างที่ประกอบเป็นอาหารญี่ปุ่นประจำชาติมีอาการแพ้เพิ่มขึ้น เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นปลาสีแดง ดังนั้นควรระมัดระวังรวมถึงตำแหน่งใหม่ในอาหารประจำวันของคุณ

นอกจากนี้ยังควรระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีโรคทางเดินอาหาร (แผล, โรคกระเพาะ ฯลฯ ) หากคุณมีข้อห้ามทางการแพทย์โดยตรง คุณควรงดอาหารญี่ปุ่นและงดอาหารซูชิให้มากกว่านี้ และสำหรับผู้ชื่นชอบโรลและซูชิคนอื่นๆ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานโปรดที่บ้าน นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสุขภาพของคุณ

อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่าย - สั่งเป็นโรลสำหรับมื้อเย็น ในเวลาเพียงไม่กี่ปี พวกเขาชนะใจเราด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความเบา และในขณะเดียวกันก็อิ่มอร่อยเป็นพิเศษ และนักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคม้วนเป็นประจำจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา พันธุ์มีจำนวนมาก เราจะพูดถึงความคลาสสิก วิเคราะห์องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของม้วนฟิลาเดลเฟีย

ม้วน

อาหารจานนี้มาจากอาหารเกาหลีและญี่ปุ่น ชนิดของอาหารจานด่วนแบบตะวันออก ลักษณะเด่นของมันคือรูปทรง - ทรงกระบอก บนโนริ (สาหร่ายแห้งและกด) ให้วางข้าว บรรจุและห่อเป็นม้วน (ม้วน) โดยใช้เสื่อ โรลนี้หั่นเป็นชิ้น 4, 6 หรือ 12 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมขิง ซีอิ๊วขาว และวาซาบิ

อาหารจานหลัก ได้แก่ ปลาแซลมอน ปู ปลาไหล ปลาคอน ปลาทูน่า คาเวียร์ โดยทั่วไปแล้ว อาหารทะเลเพื่อสุขภาพและปลาที่มีไขมันทั้งหมด พวกเขาจะเสริมด้วยอะโวคาโด, แตงกวา, ชีสนุ่มฟิลาเดลเฟีย, สมุนไพร, ซอส

ที่จริงแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของม้วนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติมลงในส่วนผสมหลักซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐาน เช่น โนริ ข้าว ปลา

หากม้วนเป็นม้วนหรือเค้กถั่วเหลือง มูลค่าขององค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

โดยเฉลี่ย ไม่ว่าคุณจะเลือกม้วนอะไร ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟจะอยู่ที่สองร้อยถึงสามร้อยกิโลแคลอรี นี่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่จะเป็นประโยชน์ต่อคุณ ทำให้คุณอิ่มนาน และให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

สำหรับผู้หญิงที่เคร่งครัดในตัวเองมาก ๆ ก็มีผักม้วนที่เน้นอาหารมากมาย

ประเภทของม้วน

ทุกวันนี้ม้วนยังคงเป็นอาหารประจำชาติของประเทศทางตะวันออก แต่ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกแล้วซึ่งพ่อครัวซูชิทุกคนพยายามที่จะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างจากตัวเองเพื่อคิดค้นสูตรใหม่ที่มี ที่จะแบ่งออกเป็นหมวดหมู่

ยังไม่มีใครละทิ้งม้วนแบบดั้งเดิมพวกเขาได้กลายเป็นพื้นที่กว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์และเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาประเภทอื่น ๆ ตามหลักการแล้วนี่คือม้วนบาง ๆ ของโนริและข้าวยัดไส้ด้วยปลาหรืออาหารทะเล

หากคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ให้ไปที่ร้านอาหารและสั่งม้วนที่มีตราสินค้า นี่เป็นเพียงการรังสรรค์ของเชฟเท่านั้น "ฟิลาเดลเฟีย" หรือ "แคลิฟอร์เนีย" ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหมวดหมู่นี้

เป็นเรื่องยากสำหรับคนรัสเซียที่จะอยู่โดยปราศจากอาหารร้อน ๆ ดังนั้นคุณสามารถลิ้มรสขนมปังอบได้ที่นี่ นอกจากนี้ในแบบดั้งเดิมปลาม้วนดิบและยากที่เราจะชินกับมันดังนั้นอย่างน้อยก็ปล่อยให้มันผ่านเตาอบทุกอย่างสงบลง

ถึงจะสวยแต่แป้งกรอบ ขอต้อนรับสู่กระทะเทมปุระ (ส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า แป้ง แป้งข้าวโพด) ม้วนดังกล่าวมีคุณสมบัติทั้งหมดของจานที่ทอดในแป้ง

โรลอบและเทมปุระเป็นโรลร้อน ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าแบบคลาสสิกมากเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในสูตร ดังนั้นควรใช้อย่างระมัดระวังทีละน้อยและในตอนเช้าเท่านั้น

แยกชนิดย่อยของโรลแบรนด์คือ "แคลิฟอร์เนีย" (อะโวคาโด, เนื้อปู), "ฟิลาเดลเฟีย" (ม้วนข้าวห่อด้วยเนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ), "อุนางิ" (ม้วนคลาสสิกที่มีไส้ประเภทเดียวเช่นปลาไหล หรือทูน่า) .

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย": ประวัติศาสตร์

สูตรนี้เกิดจากปรมาจารย์ซูชิชาวอเมริกันในช่วงต้นทศวรรษที่แปด จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจนแพร่หลายไปทั่วโลกในไม่ช้า และให้แต่ละ "ซูชิ" เพิ่มบางสิ่งบางอย่างจากตัวเองให้พวกเขาองค์ประกอบหลัก - โนริ, ข้าว, ชีส, ปลาแซลมอนและรูปแบบ - "เติมภายนอก" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เหล่านี้เป็นม้วนที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวอเมริกายุโรปและรัสเซีย แต่ทำไม "ฟิลาเดลเฟีย" (การกินหรือภูมิศาสตร์) ยังไม่ชัดเจน

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนฟิลาเดลเฟียช่วยให้แม้แต่นักโภชนาการตัวยงที่สุดก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนได้! และอย่างน้อยทุกวัน

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย": สูตร

ในการทำม้วนนี้คุณจะต้อง:

• โนริ (1 แผ่น);
• ข้าว (250 กรัม);
• ฟิลาเดลเฟียชีส (150 กรัม);
• ปลาแซลมอน (300 กรัม);
• อะโวคาโด (100 กรัม);
• น้ำส้มสายชูข้าว (50 กรัม)

ต้มและเย็นข้าวญี่ปุ่นสำหรับม้วน เติม คลุกเคล้าให้ละเอียดและเย็น

ตัดโนริแผ่นใหญ่ครึ่งหนึ่งวางบนขอบเสื่อที่ห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

กระจายข้าวบนโนริอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ จุ่มนิ้วของคุณในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ข้าวติดมัน

คลุมข้าวด้วยปลายเสื่อที่ว่างแล้วพลิกกลับให้อยู่ด้านล่างและโนริอยู่ด้านบน

วางชีสและอะโวคาโดลงบนสาหร่าย (ตาม) แล้วหมุนม้วน

วางปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชั้นหนาแน่นบนเสื่อแล้วพันรอบม้วนที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้เสื่อ

ตัดม้วนเป็นหกชิ้นเท่า ๆ กัน

แคลอรี่ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ม้วนฟิลาเดลเฟียหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 9.7 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10.8 กรัม
• ค่าพลังงาน 142 กิโลแคลอรี

ส่วนหนึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 250 กรัม ซึ่งหมายความว่ามูลค่าของส่วนทั้งหมดจะเท่ากับ 355 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในม้วนฟิลาเดลเฟียมีการกระจายดังนี้ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• จากโปรตีน 39 กิโลแคลอรี
• จากไขมัน 60 กิโลแคลอรี
• จากคาร์โบไฮเดรต 43 กิโลแคลอรี

ดังนั้น หากเราคำนึงว่าโภชนาการอาหารทำให้บริโภคได้หนึ่งพันสองร้อยกิโลแคลอรีต่อวัน ม้วนเหล่านี้สามารถรับประทานได้สามครั้งต่อวัน และจะมีอีกหนึ่งร้อยสามสิบห้ากิโลแคลอรีสำหรับขนมไม่หวานสองสามอย่างหรือ ขนม. อาหารที่ดี?

แคลอรี่โรล: วิธีการเลือก

หากคุณรู้สึกทึ่งกับความคิดในการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของม้วนให้คำนึงว่าผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สำหรับการเปรียบเทียบ มาดูซีซาร์โรลกัน ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่มัน (255 กรัม) นั้นมากถึงเจ็ดร้อยเจ็ดสิบสามกิโลแคลอรี! นี่เป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวัน

พวกเขามาจากที่ไหน? จากองค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 50 กรัม / 55 กิโลแคลอรี
• เบคอน 30 กรัม / 150 กิโลแคลอรี;
• ข้าวขาว 100 กรัม / 344 กิโลแคลอรี;
• พาเมซานชีส 30 กรัม / 117.6 กิโลแคลอรี;
• เกล็ดขนมปัง 20 กรัม / 69.4 กิโลแคลอรี;
• ซอส 20 กรัม / 36.6 กิโลแคลอรี

เพื่อให้ม้วนไม่เพียง แต่เป็นความสุข แต่ยังเป็นประโยชน์ ตรวจสอบองค์ประกอบของพวกเขาอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรเลือกม้วนแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด ปลารมควันชอบเค็มเล็กน้อยคาเวียร์ - งาและผักใบเขียว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด - ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมเริ่มต้นที่แปดสิบกิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สามารถนำมาประกอบกับอาหาร - 142 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อย่าใส่โรลทอดร้อนในอาหารหรือกินเป็นครั้งคราว (สัปดาห์ละครั้ง) ก่อนอาหารกลางวัน

แต่อย่าละเลยปลาและอาหารทะเล เพราะมีโปรตีน วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย