Vistas gaļa medus sinepju mērcē. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Spārni medus sinepju mērcē. Vistas gaļa medus sinepju mērcē — vispārīgi gatavošanas principi
Medus vistas gatavošana mājās ir ļoti vienkārša, pagatavojiet mērci ar sinepēm, sojas mērci, zaļumiem un garšvielām.
- vistas gaļa - 1 gabals (apmēram 1,5 kilogrami);
- sāls;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- malti melnie pipari;
- viena citrona miziņa;
- medus - 2 ēdamkarotes.
Vispirms rūpīgi noskalojiet vistu zem ūdens, izņemiet iekšpusi un pēc tam rūpīgi nosusiniet. papīra dvieli lai viss šķidrums tiktu uzsūkts.
Atsevišķā traukā sajauciet caur presi izlaistos ķiplokus, sāli un piparus (pēc garšas).
Vistu no visām pusēm pārziež ar sagatavoto maisījumu un atstāj uz pusstundu, lai iesūktos.
Mēs pārklājam cepešpannu ar foliju, viegli ieeļļojiet ar augu eļļu.
Mēs izklājam vistu uz cepešpannas krūtiņu uz leju un liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm.
No citrona nogriež miziņu un sagriež mazos kubiņos (var sarīvēt).
Sajauc ar medu līdz gludai. Labāk ir izmantot šķidru medu, lai mērce viegli izplatās pa visu vistu.
Izņemam vistu no cepeškrāsns, ieziežam ar medus mērci, apgriežam ar krūtiņu uz augšu un vēlreiz labi noslaukām.
Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep līdz mīkstam (apmēram stundu). Gatavošanas laikā periodiski izņemiet vistu un uzlejiet virsū mērci, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
Vistas gaļu izklājam uz trauka un pasniedzam galdā, iepriekš sagriežot porcijās. vistas iekšā medus mērce labi saderēs ar jebkuru garnīru – ceptiem vai vārītiem dārzeņiem, graudaugiem, salātiem.
2. recepte: medus sinepju vista
vistas iekšā medus sinepju mērce- ēdiens, ko var pagatavot ne tikai stingri pēc vienas receptes. Medus sinepju marinādei vistas gaļai ir vairākas iespējas, kas atšķiras pēc sastāvdaļu daudzuma un sastāva. No paša nosaukuma kļūst skaidrs, ka mērces galvenie komponenti būs medus un sinepes. Papildus šīm sastāvdaļām bieži izmanto mērci dažādas garšvielas un garšvielas, sīpoli, ķiploki, sojas mērce, citronu sula, Dažādi augu eļļas un etiķi.
Es ierosinu doties uz recepti un redzēt, kā cepeškrāsnī tiek pagatavota vistas gaļa medus sinepju mērcē, izmantojot soli pa solim recepti ar fotoattēlu kā piemēru. Marināde vistas gaļai šajā receptē būs klasiska. Ja vēlaties, varat papildināt ēdienu ar ķiplokiem, dzērvenēm, rozmarīnu, sezama sēklām, kartupeļiem, apelsīniem.
- vistas kājas - 1,5 kg.,
- Galda sinepes - 2 ēd.k. karotes,
- Dabīgais medus - 2 ēd.k. karotes,
- Garšvielas: kurkuma, paprika, garšvielas vistas gaļai - pa 1 tējkarotei,
- Sāls - pēc garšas
- Ābolu sidra etiķis vai citronu sula - 2 ēd.k. karotes,
- Olīveļļa - 5-6 ēdamk. karotes
Ceptas vistas gatavošana cepeškrāsnī sākas ar tās sagatavošanu. Saldēta vistas gaļa, vesela vai pa daļām, ir jāatkausē. Vistas kājas, krūtiņas vai spārniņi, pat ja tos atkausējāt vai atnesāt svaigus no veikala, tie ir jāizskalo auksts ūdens. Noteikti pārbaudiet, vai uz vistas nav spalvu palieku, jo īpaši rūpīgi jāpārbauda spārni. Sagatavotos vistas gabaliņus liek bļodā, lai notecinātu ūdeni.
Tā kā šo recepti gatavoju uz vistu stilbiņu bāzes, tad tekstā paļaušos uz to gatavošanu. Tagad tas vistas kājas sagatavots, jūs varat sākt gatavot mērci, pamatojoties uz medu un sinepēm. Sagatavojiet nelielu bļodu marinādei. Ielejiet to dabīgais medus.
Ielieciet galda sinepes pastas veidā. Jūs varat mēģināt pagatavot šo marinādi ar franču sinepes graudos. Tam arī vajadzētu izrādīties labam.
Ieliet olīvju eļļa. Varat arī ņemt saulespuķes.
Vistas marinādēm, kas satur saldas sastāvdaļas, bieži pievieno sastāvdaļas ar skāba garša. Medū - sinepju mērce varat pievienot kā citronu vai granātābolu sula, un Ābolu etiķis.
Ieber sāli.
Sajauciet medus sinepju mērci vistas gaļai.
Pārlej un iemaisa vistas kājas. Tālāk mēs vēlamies, lai vistas gaļa pēc iespējas labāk tiktu mērcēta ar medus un sinepju bāzes mērci. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku ar vāku, bļodu vai maisiņu un ievietojiet ledusskapī uz 1-3 stundām. Vistas marinēšanas laiku var pagarināt līdz 12 stundām.
Marinētas vistas stilbiņas liek medus-sinepju mērcē uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē cepeškrāsnī 180 grādos būs gatava 25-35 minūtēs. Labu apetīti. Buda priecājas, ja jums patika šī ceptas vistas recepte un noderēs.
3. recepte, soli pa solim: medus vista cepeškrāsnī
Vistas pamatēdiena receptes ir ļoti populāras mūsu saimnieces. Un patiesībā vistas gaļa ir ne tikai vairākas reizes lētāka par to pašu cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet arī maigāka un ne tik trekna. Un ir daudz gatavošanas metožu un visu veidu receptes mājas vistas galvenajiem ēdieniem. liela summa- vienkārši izvēlieties pēc savas gaumes.
Izmantojot sojas mērci, ķiplokus un dabisko medu, garoza uz vārīta gaļa tas izrādās pārsteidzoši ēstgribu, ruds, un gaļa ir maiga un smaržīga. Ja jūs uztraucaties par iespējamais saldums no medus, jums nav jāuztraucas - šis produkts gatavajā ēdienā nemaz nav jūtams.
- vistas gaļa - 600 gr
- medus - 0,5 ēd.k.
- galda sāls - 0,25 tējk
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- sojas mērce - 2 ēd.k.
Šī otrā ēdiena recepte ietver šādas sastāvdaļas: vistas gaļa (var ņemt pilnīgi jebkuras daļas), nedaudz sāls, dabīgais medus, sojas mērce, rafinēta augu eļļa un svaigi ķiploki (pielāgojiet daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm).
Tātad, pieņemsim mūsu iecienītākās daļas. vistas liemenis(Cepšanai izmantoju kājas, augšstilbus un spārnus). Nomazgājiet tos un nosusiniet ar papīra dvieli. Liek piemērotā bļodā un pievieno nomizotus un sasmalcinātus svaigus ķiplokus - var ne 2 daiviņas, bet vairāk.
Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas: augu eļļu bez smaržas, sojas mērci, nedaudz sāls, dabīgo medu. Visu kārtīgi samaisa, berzējot smaržīgas piedevas gaļā un zem ādas.
Tagad jums jāļauj vistas gaļai marinēties. Vismaz stundu, vēlams 3-4 stundas. Man ir vista, un tā nostāvēja ledusskapī apmēram 12 stundas.
Marinētu gaļu izklājam piemērotā cepamtraukā (es vienmēr izklāju ar pergamentu, lai vēlāk būtu vieglāk mazgāt) un liekam cepeškrāsnī cept uz aptuveni 45 minūtēm 180-185 grādos.
Kā redzat, mūsu vista ir iekšā medus sojas marināde lieliski brūni un pilnīgi gatavi.
Pasniedziet to garšīgs otrais vistas ēdiens ar svaigi dārzeņi un pēc izvēles ar garnējumu. Ļoti vienkārši, bet ļoti garšīgi!
4. recepte: vesela vista medus mērcē cepeškrāsnī
- Vistas liemenis 1 kg
- Medus 100 g
- Sinepes granulētas 50 g
- Olīveļļa 20 g
- Ķiploks 2 daiviņa(s)
- Sāls 3 g
- Malti melnie pipari 2 g
Recepte prasa atdzesētu vistas liemeni, tāpēc iepriekš izņemiet vistu no ledusskapja.
Medus sinepju mērcei varat izmantot Alternatīva iespēja - parastās sinepes graudainā vietā, medus vietā melase vai sīrups.
Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet medu un graudainās sinepes.
Samaisiet.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
Noskalo vistu un liek uz cepešpannas. Sāli, piparus, apsmērējiet ar iegūto mērci.
Saglabājiet daļu mērces, jums tas būs vajadzīgs vēlāk.
Ja vēlaties, lai vista uzsūktu pēc iespējas vairāk vairāk mērces, iepriekš atstājiet gaļu marinēties 2-3 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ℃ režīmā "Grills". Marinētu vistu liek vidējā līmenī uz 30 minūtēm.
Sekojiet garozai. Ja ir manāms, ka atvērta forma tas piedeg, pārklāj vistu ar foliju un liek uz cepešpannas zemāk - tā karstums nebūs tik spēcīgs.
Pēc 30 minūtēm vistu izņem, garoziņu pārziež ar atlikušo sinepju-medus mērci.
Liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm un paaugstina temperatūru līdz 300℃.
Gatava vista veselu, cep cepeškrāsnī, pasniedz karstu. Gaļa lieliski sader ar sarkanajām mērcēm, jebkuriem graudaugiem un svaigiem dārzeņiem.
5. recepte: kā pagatavot medus vistas marinādi
Medus lieliski sader ar jebkuru gaļu, arī vistas gaļu, piešķirot tai neparastu, izsmalcināta garša. Mēģiniet pagatavot vistu medus marinādē. Ļoti smaržīgi un garšīgi! Un tas ir arī ļoti skaisti: pateicoties medum un tomātu pastai, garoza ir spīdīga un spilgta. Labs variants galvenais ēdiens gan klusām ģimenes vakariņām, gan svētku galdam! Turklāt jums nebūs ilgi jācenšas gatavot šādu vistu.
- Vistas gaļa 1 gab.
- Tomātu pastas 5 ēd.k. karote
- Medus 2 ēd.k. karote
- Augu eļļa 2 ēd.k. karote
- Ķiploki 4 daiviņas
- Melnie pipari 1 tējkarote
- Malti sarkanie pipari 1 tējkarote
- Sāls pēc garšas
Ielieciet tomātu pastu katliņā.
Pievienot tomātu pastas sasmalcināti ķiploki, sāls pēc garšas, melnie un sarkanie pipari, augu eļļa un medus.
Visas sastāvdaļas labi samaisa. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
Ar iegūto marinādi pārklāj visu vistu. Pēc tam marinētu vistu liek uz cepešpannas. Atstājiet vistu marinēties tieši pannā apmēram stundu vai divas. Ir svarīgi, lai vistas gaļa būtu labi izmērcēta marinādē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet marinētu vistu uz cepešpannas. Ielejiet pannas apakšā nedaudz ūdens, lai iegūtu sulīgumu.
Cepiet vistu apmēram 40-50 minūtes. Pēc noteiktā laika vista kļūs gaiša un spīdīga. Tas ir jāizņem no krāsns un jāpārbauda gatavības pakāpe. Svarīgi nepārcept vistu, lai gaļa paliktu sulīga.
Pasniedziet ruddy vistu medus marinādē ar dārzeņiem un vārītiem kartupeļiem.
6. recepte: medus vista ar cidoniju un āboliem (ar fotoattēlu)
Šodien gatavosim vistu cepeškrāsnī pildīti ar cidoniju un āboli. Šīs vistas pikantums un oriģinalitāte piešķirs bišu medu un citronu.
- 1 vista
- sāls,
- bišu medus 3 ēd.k. karotes,
- baltie pipari 1 tējk,
- cidonija,
- āboli,
- citronu,
- olīveļļas 4 ēd.k. karotes.
Vispirms ielaižam piecīšus vistas iekšienē un paklupām gar ribām. Parasti tiek nogādāts plaušās un nierēs. Iekšpusi noslaucīsim ar salveti un berzēsim ar 2 ēd.k. medus ar visiem baltajiem pipariem un 1 tējk. sāls. Atstāsim uz 10 minūtēm.
Pa to laiku sagriež šķēlēs pusi citrona, cidoniju, ābolus. Mēs noņemam astes un vidu.
Uzmanīgi ievietojiet augļus vistas iekšpusē līdz mandeles. Atvainojiet par vārdu spēli, es aizbāzu caurumu viņā ar pusi iesma. Vistas virsu pārkaisa ar rupjo sāli.
Man šķita garlaicīgi cept vienu vistu, tāpēc ņemam vidēju kartupeli un vienkārši labi nomazgājam. Liekam kuocu uz lāpstiņām uz cepešpannas un pārklājam ar kartupeļiem, kam pagaidām tikai sāli virsū.
Ieslēdzam cepeškrāsni uz 180 un sūtam savu upuri turp. Pēc 10 minūtēm temperatūra tiek iestatīta uz 160.
Pēc pusstundas vistu un kartupeļus ar otiņu apsmērē ar olīveļļu.
Mēs atgriežam vistu atpakaļ un lēnām sajaucam 1 ēd.k. medus ar 1 ēd.k. citronu sula.
Pēc 50 minūtēm vispirms no gatavošanas procesa cepeškrāsnī vistu iesmērē ar medus-citrona maisījumu un atstāj 160 grādos uz 7 minūtēm, mīzt trīs sekundes, ne vairāk, citādi piedegs.
Steidzīgi saņemam gatavs putns, noraujam viņai kāju, un no tās uzreiz izkrita ēstgribu smaržojoši augļi.
Izklāj uz šķīvja. Kartupeļus pārgriež uz pusēm un pārlej ar taukiem no cepešpannas. Apzaļumot pēc iespējas vairāk. Man ir Ice Berg salāti, kas papildināti ar olīvu un citronu sulu un šķipsniņu Provansas.
Es pat neteikšu, kas ir garšīgāks - kartupeļi, vista vai smaržīgas saldeni citrona augļu šķēles, kas nav zaudējušas formu.
7. recepte: vistas gaļa sojas-medus mērcē pannā
Šāds ēdiens var iepriecināt jūsu mājsaimniecību vakariņās vai pārsteigt viesus svinīgā pieņemšanā. Galvenais gatavot ar prieku!
- Vistas ciskas (vai jebkura cita vistas daļa) - 5 gab
- Augu eļļa (cepšanai) - 2 ēdamkarotes
- Medus - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles (dekorēšanai) - pēc garšas
Gatavošanas sākumā vistas gaļa sojas mērcē un medū sagatavo vistas ciskas: labi nomazgājiet, nomizojiet. Autors šī recepte var pagatavot ne tikai augšstilbus, bet arī kājas vai vistas fileju, vai pat izcept visu putnu.
Pagatavo marinādi: sajauc sojas mērci un medu, pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Sāls nav nepieciešama, jo sojas mērce ir ļoti sāļa.
Mēs piepildām gatava marināde vistas ciskas un ar rokām uzmanīgi ierīvē šķidrumu gaļā. Iesaku katrā gabalā veikt iegriezumus, lai vista labāk izmirktu marinādē. Atstājiet trauka sagatavi ledusskapī uz laiku no 15 minūtēm līdz 2-3 stundām.
Tagad ielieciet vistas ciskas uz sakarsētas pannas. Vispirms apbrūnina vistu no abām pusēm. Pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku ievilkties. pašu sula. Ja gaļa sāk degt, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Pagatavojiet vistu sojas mērcē un medū apmēram 40 - 60 minūtes. Apskatiet trauka gatavību.
Gatavošanas beigās jūsu cepšanas panna piesarks smaržīgi gabali vista ar ēstgribu zelta garoza.
Vistas gaļa sojas mērcē un medū ir gatava! Kā piedevu varat pagatavot rīsus, jo tie labi sader ar sojas mērci, vai tradicionāli pagatavot kartupeļu biezputra. Uzvārīju makaronus un pasniedzu kopā ar gatavo ēdienu, pārlejot ar atlikušo marinādi un dekorējot ar diļļu zariņu. Iepriecini arī savus mīļos! Labu apetīti!
8. recepte: Cepeškrāsns vista ar medu un sinepēm
Šī ceptas vistas recepte ir diezgan piemērota svētku galdam, jo ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās ļoti pievilcīgs. Tajā pašā laikā vistas pagatavošana ar medu cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, tāpēc nav grūti to pagatavot ģimenes vakariņām.
- Vistas gaļa - 1,5-2 kg
- Medus - 2 ēd.k. karotes
- Sinepes - 3-4 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
- Sāls - 1-1,5 tējkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5-1 tējkarote
Kā pagatavot medū un sinepēs ceptu vistu: visu vistu labi nomazgā zem tekoša ūdens auksts ūdens.
Apkaisīt vistu ar augu eļļu (0,5 ēdamkarotes), sāli un piparus no iekšpuses un ārpuses.
Pēc tam sajauciet medu, sinepes un augu eļļu.
Viegli ieeļļojiet iekšpusi un nedaudz ārpuses ar iegūto maisījumu. Nosedziet un atstājiet 1-1,5 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Izklājiet cepešpannu ar foliju. Ielieciet vistu uz cepešpannas. Medus-sinepju maisījumu vienmērīgi izklāj uz virsmas.
Cepiet vistu ar medu cepeškrāsnī 1 stundu, pārlejot ar sulām, kas izceļas ik pēc 15 minūtēm. Ja āda sāk degt, pārklājiet vistu ar foliju.
Izņem vistu no cepeškrāsns, ietin folijā un atstāj uz 10 minūtēm pirms pasniegšanas.
Visa cepta vista ir gatava. Labu apetīti!
9. recepte: vistas gaļa medus sinepju mērcē (soli pa solim)
Vistas gatavošana medus un sinepju mērcē. Vēršam uzmanību uz to, ka izmantojam mazas vistas – to gaļa ir daudz maigāka un diētiskāka.
- Vistas 1 kg - 3 gab.
- Medus - 3 ēd.k. l.
- Sinepes "krievu" pikanta - 1 ēd.k.
- Dižonas sinepes (graudains) - 2 ēd.k.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - šķipsniņa
- Sojas mērce - apmēram 100 ml
- Garšvielas - pēc garšas
Tagad nomazgājiet cāļus un sagrieziet tos tā, lai tie novietotu plakaniski uz cepešpannas;
Tagad ielejiet sojas mērci dziļā bļodā vai pannā ar vāku;
Tur pievienojam arī sinepes - pikantās un Dižonas;
Mēs ievietojam šķidru medu nākotnes mērcē;
Ir pienācis laiks marinādei pievienot sāli un garšvielas pēc garšas;
Pievieno sasmalcinātu ķiploku;
Izmantojot lāpstiņu, rūpīgi samaisiet iegūto mērci;
Uzliekam pannu uz uguns un uzmanīgi sasildām mērci. Tātad cāļi ir labāk piesātināti ar garšvielu aromātu;
Mērci vajadzētu uzsildīt līdz apmēram 70-80 grādiem. Pēc tam to labi uzklāj uz katras vistas vai vistas;
Marinētu gaļu liekam katliņā;
Mēs pārklājam pannu ar vāku un atstājam cāļus marinēties vismaz 3 stundas un vēlams naktī;
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, mēs ņemam dziļu cepešpannu un ievietojam cāļus ar iekšpusi uz augšu;
Mēs ievietojam gaļu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 40 minūtes;
Kad gaļa pārstāj asiņot, cāļus vajadzētu apgriezt un ievietot atpakaļ cepeškrāsnī zem grila vismaz 220 grādu temperatūrā uz aptuveni 20 minūtēm;
Kamēr ēdiens sasniedz stāvokli, uzkarsē sezama sēklas sausā pannā līdz zeltaini brūnai;
Gatavo vistu izņem no cepešpannas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sezama sēklām. Vistas gaļa jāpasniedz ar medus-sinepju mērci, kas iegūta gatavošanas laikā, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
10. recepte: Vistas ciskas ar medu piedurknē cepeškrāsnī
Lai medus vista, kas cepta ar piedurknes palīdzību cepeškrāsnī, izdotos lieliski, rūpīgi jāpieiet pie vistas gaļas izvēles. Nevilcinieties atrast labāko svaigs produkts, ko pēc tam var ātri izcept. Svaiga vista labvēlīgi ietekmēs ne tikai ēdiena gatavošanu, bet arī ģimenes veselīgu stāvokli.
Tātad, lai ātri un efektīvi pagatavotu vistu medus sinepju mērcē ar savām rokām, ievērojiet mūsu pievienotos fotoattēlu padomus soli pa solim instrukcijas gatavojot šo neticami garšīgo gaļas ēdiens.
- vistas ciskas - 4 gab
- medus - 1 ēd.k.
- sinepes - ½ tējk
- olīveļļa - 1 tējk
- galda sāls - 1 tējk
- malti melnie pipari - ¼ tējk
Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet vistu vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Tad vistas gabaliņus jāpārkaisa ar pipariem, sāli un citām garšvielām pēc savas gaumes. Bet atcerieties, ka garšvielām vajadzētu izcelt gaļas garšu, nevis to pārtraukt. Piegaršot gaļas gabalus jāatstāj vismaz 30 minūtes, lai mīkstums būtu pietiekami labi piesātināts ar garšvielām.
Pa to laiku, kamēr vista ir uzlieta, jāpagatavo mērce. Ja jūsu medus nav šķidrs, tad pirms lietošanas tas ir jāuzsilda ūdens vannā vai iekšā mikroviļņu krāsns uz šķidrāku stāvokli.
Gatavajam medum garšas pilnībai un lielākai uzturvērtībai jāpievieno sinepes un, ja vēlas, olīveļļa.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga tekstūra. Nokrāsa medus marināde vajadzētu mainīties no zeltainas uz brūnganu.
Ielejiet bļodā ar vistu gatava mērce un labi samaisa kotletes. Ja vēlaties, šajā stāvoklī jūs varat atstāt vistu vēl kādu laiku papildu impregnēšanai, bet tas nav nepieciešams.
Gaļu, kas pārklāta ar mērci, jāieliek cepšanas piedurknē, kas jāieliek karstumizturīgā traukā, jāpārlej ar atlikušo marinādi un jānoslēdz karstumizturīgais polimērs.
Cep vistu ar mērci līdz 180 grādiem pēc Celsija sakarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 60 minūtes atkarībā no vēlamās gaļas gatavības. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām var rūpīgi pārgriezt piedurkni (centies neapdedzināt sevi ar tvaiku) un ļaut gaļas gabalu augšai papildus apcepties.
, https://ura-povara.ruMedus un sinepes - universāla marināde jebkurai gaļai, bet īpaši labi sader ar mājputnu gaļu. Vistas gaļa izrādās ļoti smaržīga, maiga, pārklāta ar zeltainu garozu un neviļus izraisa apetīti.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē — vispārīgi gatavošanas principi
Cālis. Var pagatavot visu liemeni vai izmantot gabaliņus ar ādu (spārniņi, augšstilbi, stilbiņi), bet dažreiz šajā marinādē tiek ceptas filejas. Tas arī izrādās ļoti garšīgs. Jebkurā gadījumā putns ir labi jānomazgā, ja ir bojājumi vai spalvas, tas viss tiek noņemts. Pirms marinēšanas vai vienkārši ieliešanas gabalus labāk nosusināt ar salvetēm.
Sinepes. Varat izmantot mājās gatavotu vai veikalā nopirktu mērci. Pirmajā variantā sinepes parasti ir ļoti asas, var būt nepieciešams mazāk, nekā norādīts receptē. Varat arī izmantot mērci ar graudiem, tas ir, Dižonas sinepēm.
Mīļā. Mājputnu cepšanai izmanto tikai dabīgo medu. Nederēs melase, sīrupi vai cukurs. Svarīgi medu izkausēt, lai tas vienmērīgi sadalītos mērcē, tas labāk iesūcas putna gabaliņos.
Papildu sastāvdaļas. Bieži vien marinādei pievieno ķiplokus, sojas mērci, kečupu vai adžiku, visa veida garšvielas. Var paņemt gatavu sauso maisījumu, kas paredzēts mājputniem vai vienkārši garšo.
Ēdienu gatavošana. Mājputnu gaļu var cept cepeškrāsnī, tas ir vispopulārākais variants. Bet arī šī mērce ļauj pagatavot vistu mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Laiks būs tieši atkarīgs no putna kvalitātes. Ja vista ir mājās vai saimniecībā audzēta, tās pagatavošana prasa ilgāku laiku. Rūpnīcas liemeņiem ar vāji attīstītu muskuļu sistēma dažreiz pietiek ar 30-40 minūtēm.
Vistas gabaliņi medus sinepju mērcē cepeškrāsnī
Vienkāršākā recepte vista medus sinepju mērcē. Šim ēdienam ir piemēroti augšstilbi un stilbiņi. Jūs varat ņemt visu kāju, sagriezt locītavās.
Sastāvdaļas
kilograms vistas;
25 g sinepju;
20 g medus;
1 tējk sāls;
10 ml eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet vistu, sasmalciniet porcijās.
2. Ja medus ir biezs, tad tas ir jāizkausē. Var sildīt mikroviļņu krāsnī vai likt uz krūzītes ar karsts ūdens.
3. Apvienojiet sāli ar medu un sinepēm. Visu kārtīgi ierīvē.
4. Vistas gaļai pārlej marinādi, apmaisa, katru gabalu kārtīgi ierīvē. Atstāj uz pusstundu.
5. Ieeļļojiet veidni, izklājiet marinētos vistas gabaliņus.
6. Ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē. Temperatūra 180.
7. Gatavošanas laiks zelta putnam ir aptuveni 40-45 minūtes. Periodiski gabalus var laistīt ar sulu, kas izceļas no veidnes apakšas.
Vesela vista medus sinepju mērcē (piedurknē)
Ceptas veselas vistas recepte medus sinepju mērcē. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama piedurkne.
Sastāvdaļas
Vistas gaļa 1,5 kg;
1 st. l. medus;
2 ēd.k. l. sinepes;
1 tējk Garšvielas gaļai vai mājputnu gaļai;
1 st. l. eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas: sinepes, garšvielas, tējkaroti sāls, pievieno izkausētu medu. Rūpīgi berzējiet, līdz sāls pilnībā izšķīdis un pievienojiet karoti eļļas, labāk izmantot olīveļļu.
2. Mēs mazgājam liemeni no iekšpuses un ārpuses. Noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu ūdens pilienus.
3. Putnu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar mērci. Ja ir laiks, tad atstāj marinēties, būs garšīgāk.
4. Mēs nobīdām putnu piedurknē, sasienam galus. Virsū ar adatu izdarām 2-3 dūrienus, pa šiem caurumiem iznāks tvaiks.
5. Mēs cepam putnu cepeškrāsnī stundu 200 grādu temperatūrā.
6. Uzmanīgi izņemiet vistu, pārgrieziet piedurkni, izspiediet plēvi. Mēs ņemam karoti, ielejiet liemeni ar sulu, kas sakrājusies apakšā.
7. Atgriezieties cepeškrāsnī, cepiet līdz zeltaini brūns apmēram 10-15 minūtes.
Mikroviļņu vista medus sinepju mērcē
Tas ir vienkārši brīnišķīga recepte Ātrā ēdināšana vista, ja nē. pietiekami laiks. Viss process prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
Sastāvdaļas
800 g vistas gabaliņu ar ādu;
Sinepju karote;
Karote medus;
3-4 ēdamkarotes sojas mērces;
Melnie pipari, šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas gaļu sagriež porcijās gar locītavām.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas līdz gludai. Laistiet putnu, samaisiet ar rokām. To visu var izdarīt uzreiz mikroviļņu krāsnī drošā bļodā.
3. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Var aizklāt ar plastmasas vāku ar caurumu, lai nekas neizšļakstītos.
4. Ieslēdziet maksimālo jaudu, iestatiet 10 minūtes.
5. Pēc signāla izņemiet trauku, apgrieziet vistas gabalus uz otru pusi.
6. Mēs atgriežamies mikroviļņu krāsnī. Mēs gatavojam vēl 7-8 minūtes. Ja gabali ir mazi vai tiek izmantoti spārni, tad pietiek ar 4-5 minūtēm. Jebkurā gadījumā mēs pārbaudām gatavību ar punkciju.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē ar kečupu
Šai receptei vislabāk ir izmantot spārnus vai mazus stilbiņus. Gabali ļoti labi apbrūninās, sanāks ēstgribu garoza.
Sastāvdaļas
1 kg spārnu vai stilbiņu;
20 g medus;
20 g sinepju;
20 g kečupa;
Garšvielas, sāls;
2 sīpolu galviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu rupji sagriežam, samīcam ar rokām, lai iznāk sula. Mēs to sadalām uz pusēm.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, piparus un sāli pēc garšas. Ja lieto pikants kečups, tad liek tikai sāli.
3. Nomazgātos spārnus pārlej ar mērci, kārtīgi izmaisa.
4. Ielieciet pusi no sīpola traukā. Tad spārnus un aizmigt virsū atlikušajiem sīpoliem. Nosedziet ar ciešu vāku.
5. Atstāj spārnus vai stilbiņus marinēties uz stundu. Ik pēc 15 minūtēm apgrieziet trauku otrādi un otrādi.
6. Izņemam spārnus, loks nav vajadzīgs. Tas tika pievienots tikai garšas dēļ. Izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas vai formā, varat pārklāt ar foliju.
7. Cep 200 grādos, līdz gatavs.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē ar apelsīniem (fileja)
Šajā receptē tiek izmantota baltā gaļa. Tas izrādās ļoti smaržīgs un cep līdz skaista garoza kas viņam nav raksturīgi.
Sastāvdaļas
500 g filejas;
1 liels oranžs;
15 g sinepju;
1 tējk medus;
2 karotes sojas mērces.
Ēdienu gatavošana
1. Apelsīnu nomazgājam, notīram. Nogriežam 3 apļus, no pārējiem citrusaugļiem izspiežam sulu. Mēs sagriežam krūzes mazos gabaliņos, kauli un biezas vēnas tiek izmesti.
2. Sulu sajauc ar sojas mērci, medu un sinepēm. Vairāk neko nevar pievienot.
3. Fileju sagriež gabaliņos, kā šašliku vai nedaudz mazākos.
4. Aizpildiet apelsīnu sula ar medu un sinepēm, samaisa, pievieno nelielus citrusaugļu gabaliņus, kas sagatavoti iepriekš. Mēs atstājam pusstundu. Varat izņemt uz dažām stundām, bet šajā gadījumā ielieciet ledusskapī.
5. Mēs pārejam uz formu. Marinādi un sulas, kas sakrājušās apakšā, lej virsū.
6. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī, filejai temperatūra 200 grādi.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē uz pannas
Vēl viena recepte garšīgai vistas gaļai medus sinepju mērcē, bet jau pannā. Lai nekas nedeg, darām visu saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
700 g vistas gabaliņu;
2 tējk sinepes;
2 tējk medus;
1 liels burkāns;
30 ml eļļas;
Ēdienu gatavošana
1. Garšvielas savieno ar medu un sinepēm, sasmalcina.
2. Porcijās sagrieztus vistas gabaliņus nomazgājam, nosusinām, ierīvējam ar mērci. Ļaujiet marinēties piecpadsmit minūtes.
3. Burkānus sagrieziet 3 milimetru apļos.
4. Pannā uzkarsē eļļu. Mēs izklājam burkānus, apcepim apļus apmēram divas minūtes.
5. Sajauc, virsū liek vistas gabaliņus. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pārklājiet pannu. Ļaujiet tai vārīties desmit minūtes.
6. Tagad jums ir nepieciešams noņemt vāku, iztvaikot visu mitrumu, apcepiet vistas gabalus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai.
7. Pasniedziet putnu kopā ar burkāniem, papildus dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē ar kartupeļiem
Recepte ir ļoti vienkārša, bet sātīga un garšīga. To var pagatavot pat svētku galdam. Ja jauni un mazi kartupeļi jūs varat cept to veselu.
Sastāvdaļas
700 g vistas;
7 kartupeļi;
Karote balzamiko etiķa;
Sinepju karote;
Tā pati karote medus;
Divas ēdamkarotes sojas mērces;
1 tējk sausie augi (varat lietot Provansu).
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu parastos gabaliņos, kā izrādās. Bet nevajag malt, jo kartupeļi vēl ilgi vārīsies.
2. Sajauc sinepes un medu, pievieno tiem sojas mērci un balzāmetiķis kas piešķirs neparastu aromātu. Nekavējoties pievienojiet žāvētus garšaugus. Visu rūpīgi sasmalcinām.
3. Mēs apvienojam putnu ar marinādi, sajaucam, turiet trīsdesmit minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, bumbuļus sagriež gabaliņos, varat ceturtdaļās. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ietauko veidni.
5. Kartupeļus pievienojiet vistai tieši pirms gatavošanas, samaisiet un nekavējoties lieciet veidnē.
6. No augšas jums ir jāizstiepj folijas gabals.
7. Pagatavojiet trauku zem folijas 35 minūtes. Ja vista ir mājās gatavota, tad laiku var palielināt vēl par 10-15 minūtēm.
8. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju, pagatavojiet trauku līdz zeltaini brūnai.
Vai vistai ir daudz spalvu un spilventiņu? Tie noteikti ir jāizņem. Vispirms varat pārkaisīt ādu gāzes plīts vai vienkārši šķiltavas. Pēc tam izvelciet ar pinceti.
Lai, cepot putnu, visa krūtiņa neizrādītos sausa, liemenis jānovieto ar muguru uz augšu. Palīdzēs arī krūšu kaula berzēšana. sviests zem ādas, bet jums tas jāpārvieto ļoti uzmanīgi.
Ja putns sāk ātri brūnēt, bet iekšpuse vēl nav izcepusies, tas jāpārlej ar sulām no veidnes un jāpārklāj ar folijas gabalu. Ļaujiet tai nedaudz tvaicēt.
Putns nav izcepts, vai iekšā ir ihors? Nemēģiniet to vēlreiz likt cepeškrāsnī. Gaļa vienkārši izžūs. Labāk ielieciet cepammaisā vai veidnē, dažas minūtes uzsildiet mikroviļņu krāsnī.
Sinepju marinādes ir lieliska iespēja ne tikai informēt gaļu par smalku pikants aromāts bet arī lai gaļas šķiedras būtu mīkstākas. Šo noslēpumu bieži izmanto pieredzējuši pavāri lai ēdienam piešķirtu īpašu maigumu.
Pateicoties sinepēm, gaļas gabals, marinējot, ir labāk piesātināts ar eļļas, garšvielu un garšaugu maisījumu, lai rezultāts nebūtu tikai cepta vai cepta gaļa, bet gan īsta gaļa. kulinārijas šedevrs. Marinēšana ietaupa laiku, jo apstrādātā gaļa tiek pagatavota ātrāk. Pati marināde tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši.
Sinepju marinādes - vispārīgi gatavošanas principi
Marināde ir smaržīgs un pikants eļļas, garšvielu, sāls un skābes bāze. Sinepju marinādes pagatavošanai izmanto medu, vīnu, sojas mērci, sīpolus, svaigus vai kaltētus garšaugus, papriku, ķiplokus, ingveru. Dārzeņi un svaigi garšaugi ir nepieciešams sasmalcināt, sajaukt visas maisījuma sastāvdaļas.
Maisījums jāsagatavo traukos un no stikla, plastmasas, keramikas. Ārkārtējos gadījumos ir pieļaujams marinēt gaļu emaljētā pannā. Bet alumīnija virtuves piederumi nevar izmantot, jo skābe korodē metālu un ēdienam piešķir nepatīkamu pēcgaršu.
Sinepju bārbekjū marināde
Lai sagatavotos vasarai sulīgi kebabi ir izveidotas daudzas dažādas marinādes. Sinepes ir īpaši piemērotas saldētai vai nesvaigai gaļai. apstrādāts šādā veidā gaļas gabaliņiātri apcep un garša kļūst pilnīgi neatšķirama no svaiga šašliku kebaba svaiga gaļa. Recepte izmanto minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas:
Trīs vidēja izmēra spuldzes;
Trīs ēdamkarotes krievu vai jebkuru pikantu sinepju;
Divas ēdamkarotes augu eļļas;
Sāls, piparu maisījums;
Divas ēdamkarotes 9% galda etiķis.
Gatavošanas metode:
Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
Ielieciet sīpolu sasmalcinātajā gaļā.
Ielejiet etiķi un eļļu.
Ievadiet sinepes.
Sāls, apkaisa ar pipariem.
Marinējiet pusotru līdz divas stundas.
Sinepju vistas marināde
Neskatoties uz to, ka vistas gaļa ir mīksta, tā ļoti bieži tiek arī marinēta sinepēs. Fakts ir tāds, ka tieši šis produkts vistas gaļai piešķir īpašu garšu, ko nevar iegūt ar citiem marinēšanas maisījumiem. Nav svarīgi, kura vistas liemeņa daļa tika marinēta sinepju marinādē. Jebkurā gadījumā gaļa izrādīsies garšīgi sulīga un smaržīga.
Sastāvdaļas:
Trīs ēdamkarotes pikantu sinepju;
Divas ēdamkarotes olīveļļas;
ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas;
Piecas ķiploka daiviņas;
šķipsniņa rozmarīna;
Melnie pipari pēc garšas;
Pusi tējkarotes sāls;
Iecienītākais svaigs vai kaltēti augi.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet citronu un izspiediet ēdamkaroti sulas.
Marinādes traukā ielej citrona sulu.
Pievieno olīveļļu. Sajauc.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un sasmalciniet ar nazi.
Eļļas un citronu sulas maisījumam pievieno sinepes, sāli, zaļumus, piparus un ķiplokus.
Lai sajauc visu.
Uz vesela vista vai sasmalcināts porcijās sadalītos gabaliņos izlej marinādi.
Pārklājiet gaļu ar garšvielu maisījumu.
Liek ledusskapī uz 10-12 stundām.
Marinētas sinepes ar medu
Sinepju un medus kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Marināde piešķir gaļai saldi pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu. Garšvielu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Vienīgā vajadzīgā šīs marinādes sastāvdaļa ir paprika. Tas piešķir ēdienam jauku krāsu un brīnišķīgs aromāts.
Sastāvdaļas:
Ēdamkarote vidēji pikanta vai graudu sinepes;
tējkarote šķidruma griķu medus;
Ēdamkarote malta paprika;
tējkarote sāls;
Pustējkarote maltu melno piparu vai paprikas maisījuma;
Sešas ķiploka daiviņas;
Tējas laiviņa no koriandra.
Gatavošanas metode:
Stikla traukā sajauciet sāli un garšvielas.
Sajauciet medu ar sinepēm, rūpīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīga masa.
Nomizotās ķiploka daiviņas sarīvē smalkā rīve vai sasmalciniet ar asu nazi.
Gaļas gabalu ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu.
Pēc tam ierīvē ar ķiploka daiviņām.
Medus-sinepju maisījumu pārlej gaļai, ar rokām izklāj pa visu gabalu.
Aptiniet gaļu caurspīdīgā pārtikas plēve, liec ledusskapī uz vismaz stundu.
Ideālā gadījumā gaļai zem plēves jāpavada vismaz 12 stundas.
Marināde vistas gaļai ar sinepēm, medu un sojas mērci
Maiga vistas gaļa lieliski sader arī ar medu. Vārīts ar sinepju-medus mērci, izrādās viegli saldens, ar patīkamu sinepju nots. Sojas mērces pievienošana piešķir sinepju marinādei izteiktu austrumniecisku garšu.
Sastāvdaļas:
Ēdamkarote ziedu šķidra medus;
ēdamkarote sinepju sēklu;
ēdamkarote sojas mērces;
Divas ķiploka daiviņas;
tējkarote rozā piparu (vai cita pēc garšas);
Divas ēdamkarotes augu eļļas;
Pusi tējkarotes sāls;
Gatava garšviela vistas gaļai vai garšvielu maisījumam pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
Stikla traukā sajauciet eļļu ar sojas mērci, labi samaisiet.
Izklāj sinepju sēklas.
Pievieno medu, visu vēlreiz samaisa.
Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno masai.
Pievienojiet vistas garšvielu maisījumu, sāli un samaisiet.
Marinējiet veselu vai sasmalcinātu vistas liemeni medus-sinepēs pikanta mērce un nosūta ledusskapī uz 10 stundām.
Cūkgaļas sinepju marināde
Labu sinepju marinādes versiju, pievienojot skābo krējumu, dod cūkgaļas gaļaļoti neparasta garša. Varat izmantot veikalu vai mājās gatavots skābs krējums. Pirmajā gadījumā gaļa izrādīsies nedaudz pikantāka, otrajā – izteikti krēmīga nokrāsa. Garšaugus var aizstāt ar citiem pēc izvēles.
Sastāvdaļas:
Ēdamkarote pikantu sinepju;
Glāze skāba krējuma;
Piecas ķiploka daiviņas;
Divas vidējas spuldzes;
tējkarote sāls;
Ēdamkarote rozmarīna un pētersīļu, svaigi vai kaltēti;
Tējkarote maltu melno piparu vai paprikas maisījuma.
Gatavošanas metode:
Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
Ar asu nazi pēc iespējas smalkāk sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas.
Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un smalki sasmalciniet.
Bļodā sajauc saldo krējumu, sinepes, sāli, zaļumus, sīpolus, ķiplokus, visu kārtīgi samaisa.
Cūkgaļas gabaliņi vai viss gabals apsmērē ar saldā krējuma-sinepju maisījumu, liek ledusskapī uz 2-4 stundām.
Sinepju marināde ar miziņu un medu
apelsīna miza- lielisks komponents sinepju marināžu pagatavošanai. Tas piešķir gaļas ēdiena garšai svētku pieskaņu, labi sader ar sinepēm un medus nots.
Sastāvdaļas:
Pusglāze gatavu sinepju (sinepju pulveri var atšķaidīt);
Viens liels apelsīns;
Pusi tējkarotes sāls;
Ēdamkarote šķidra griķu vai ziedu medus;
tējkarote ķimenes;
Tējkarote maltu melno vai smaržīgo piparu.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet apelsīnu, applaucējiet to ar verdošu ūdeni, noņemiet no tā miziņu ar rīvi.
Bļodā sajauc sinepes un medu.
Pievienojiet miziņu, ķimenes, sāli, piparus, labi samaisiet.
Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes minerālūdens.
Marinējiet gaļu, ielieciet ledusskapī uz stundu.
Sinepju marināde ar vīnu
Balts sausais vīns var būt lielisks komponents dažādām sinepju marinādēm. Spēlējot etiķa lomu, tas dod viegli pikants maisījuma nokrāsu un padara gaļu vēl mīkstāku. Sīpols šajā receptē dod ēdienam ne tikai ass aromāts un garša, bet arī ievērojams sulīgums.
Sastāvdaļas:
3-4 ēdamkarotes sausā sinepju pulvera (atkarībā no sinepju gaļas daudzuma var ņemt vairāk vai mazāk);
piecas spuldzes;
Nepilnīga glāze vāja vīna (baltā šķirne);
Tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
Uz oglēm vai pannas cepšanai sagatavoto gaļu (mazgātu un sasmalcinātu) apkaisa ar sauso sinepju pulveri. Gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar sinepju biezputru.
Gaļai jāstāv telpas temperatūra apmēram stundu.
Sīpolus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Ielejiet vīnu, samaisiet.
Ielej gaļu sīpolu maisījums un atkal atstāj vienu uz divām stundām.
Sāliet gaļu pēc garšas, atstājiet vēl pusstundu, pēc tam pagatavojiet saskaņā ar recepti.
Sinepju marināde ar sojas mērci
Recepte piemērota cūkgaļas gatavošanai, lai gan vistu var marinēt arī ar sinepju-sojas maisījumu. Marināde ir ļoti pikanta un aromātiska.
Sastāvdaļas:
Divi simti gramu gatavo sinepju;
Divas lielas spuldzes;
Divas ēdamkarotes sojas bieza mērce;
tējkarote maltu melno piparu;
Šķipsniņa oregano, ja vēlaties, vai jūsu iecienītākās garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sīpolus nomizo un sagriež lielos gredzenos.
Apvienojiet sojas mērci un sinepes marinādes traukā un samaisiet, lai apvienotos.
Pievienojiet piparus, oregano vai garšvielas.
Iesniegt sīpolu gredzeni.
Marinējiet gaļas gabalus maisījumā.
Ielieciet gaļu ledusskapī trīs stundas, pēc tam pagatavojiet saskaņā ar galveno recepti.
Sinepju marināde jēra gaļai
Jebkuru sinepju marinādes recepti var izmantot, lai piešķirtu raksturīgo jēra garšu smalkāku noti. Īpaši labs ir galvenās sastāvdaļas maisījums ar citronu sulu, cilantro un ķiplokiem. Izrādās ļoti garšīga, smaržīga gaļa.
Sastāvdaļas:
Piecas ēdamkarotes sausā sinepju pulvera;
Trīs ēdamkarotes augu eļļas;
Divas ēdamkarotes sojas mērces;
Vidēja ķiploka galva;
Pēc garšas pipari un iecienītākās garšvielas;
Svaiga cilantro ķekars vai ēdamkarote žāvēts garšaugs.
Gatavošanas metode:
sinepju pulveris atšķaida ar sojas mērci.
Citronu nomazgā, sagriež divās daļās un izspiež piecas ēdamkarotes sulas.
Ķiplokus izjauc ripiņās, nomizo un smalki sakapā (var sarīvēt, bet garša nebūs tāda).
Nomazgājiet svaigu koriandru, nosusiniet ar papīra dvieļiem un smalki sagrieziet.
Ielejiet sinepēs citrona sulu, pievienojiet koriandru, sasmalcinātus ķiplokus, piparus un garšvielas pēc vēlēšanās.
Gaļā ielej eļļu, samaisa.
Ielejiet marinādi, labi samaisiet ar rokām.
Nosūtiet jēru uz 6-8 stundām ledusskapī.
Ik pa laikam (2-3 reizes visu marinēšanas laiku) iemaisa gaļu marinādē.
Sinepju un alus marināde jebkurai gaļai
Vienkārša sinepēs un alū marinētas gaļas recepte ietver tikai divu galveno sastāvdaļu izmantošanu. Rezultāts ir gaļa ar oriģinālu garšīgu garšu. Marināde ir piemērota jebkurai gaļai. Marinādes sastāvdaļas norādītas 1,5 kg gaļas mīkstuma.
Sastāvdaļas:
Glāze tumša alus;
Glāze gatavu sinepju;
Pipari pēc garšas;
Tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
Sagatavoto gaļu uzmanīgi sagriež porcijās.
Dāsni notīriet katru gabalu. sinepes.
Gaļu apkaisa ar pipariem un atstāj uz stundu marinēties.
Gaļā ielej tumšo alu un liek ledusskapī uz trim stundām.
Nosusiniet uz dvieļa.
Izšķīdiniet sāli ½ glāzē auksta ūdens.
Gabaliņus apviļā miltos un apcep, pārkaisa ar fizioloģisko šķīdumu.
Sinepes palīdzēs pagatavot brīnišķīgu šašliku no saldētas gaļas. Jums nav nepieciešams to pilnībā atkausēt. Tiklīdz nazis viegli iekļūst saldētajā gaļā, jums ir jāpārklāj gabaliņi ar sinepēm un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā uz 2-3 stundām galīgai atkausēšanai. Šis veids, kā ietaupīt gaļas sula un padarīs šašliku tik garšīgu, it kā tas būtu gatavots no svaigas, nevis saldētas gaļas.
Marinējiet gaļu ar sinepju mērci ledusskapī (ja vien receptē nav norādīts citādi).
Lai mērce labāk izmirktu gaļu, gabaliņus var sadurt ar dakšiņu 2-3 vietās.
lieli gabali gaļa tiek marinēta ilgāk nekā maza. Ja ēdienu nepieciešams pagatavot pēc iespējas ātrāk, tad gaļu vajadzētu sagriezt mazākos gabaliņos.
Sojas mērce ir viena no galvenajām ēdienu sastāvdaļām Āzijas virtuve kas ar katru dienu kļūst arvien populārāki. Tomēr dodieties uz kafejnīcu vai restorānu nogaršot pikants ēdiens, tas ne vienmēr ir iespējams... Tomēr nevajag sarūgtināt, jo pateicoties šai unikālajai sastāvdaļai, pat visvairāk vienkārši produkti var dot Āzijas garšas notis. Vienkāršākais veids ir pagatavot vistas marinādi ar sojas mērci.
Diētiskā baltā mājputnu gaļa, kas ir vispieejamākā un populārākā, ir ļoti sulīga un iegūst oriģinālu garšu, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- 2 šāvieni sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 20 ml citronu sulas;
- olīveļļas kaudze;
- sāls un pipari.
Gatavošanas metode:
- Ķiploku daiviņas smalki sagriež vai saberž javā, ja nav ķiploku spiedes.
- Bļodā sajauc sojas mērci, spiestu citronu sulu, ķiploku biezputru, olīveļļu un papildu garšvielas.
- Pēc 20 minūtēm, kad marinādes sastāvdaļas mijiedarbojas, sagatavoto vistu pārlej ar mērci.
Marinādei ir diezgan asa garša, tāpēc gaļu tajā nedrīkst marinēt ilgāk par 5 stundām.
Ar medu un sinepēm
Saldskāba garša ir neatņemama Āzijas tradīcijās gatavotu ēdienu īpašība. Šī recepte nodrošinās nepieciešamo garšas un aromātisko īpašību "buķeti".
Pietiek, ja pa rokai ir:
- 50 ml sojas mērces;
- tāds pats medus daudzums;
- 15 g granulu sinepju;
- augu eļļas kaudze;
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas.
Darba gaita sastāv no šādu manipulāciju veikšanas:
- Ķiploku zobus atbrīvo no mizas un izlaiž caur presi.
- Sojas mērci, medu, sinepes, gatavu ķiploku biezputru sajauc nelielā bļodā, pikantās garšvielas un augu eļļa.
- 1 kg vistas gaļas ierīvē ar pikantu maisījumu, pēc tam trauku nosūta uz 2 stundām aukstumā, lai tas absorbētu pikantās garšas notis.
Dižonas sinepju atrašana veikala plauktā ir veiksmes jautājums. Bet, ja paveicas, noteikti pievienojiet marinādei 5 g šīs sastāvdaļas.
Ēdienu gatavošana ar kefīru
Šajā marinādes receptē tiek izmantots kefīrs un sojas mērce. Pirmā sastāvdaļa nodrošina gaļai maigāku tekstūru, bet otrā piešķir tai saldenu pieskārienu, padarot garšu izteiktāku.
Lai marinētu 800 g vistas ciskas, nepieciešams:
- 120 ml kefīra;
- kaudze sojas mērces;
- svaigi maltu piparu maisījums;
- nedaudz saldās paprikas un aso piparu.
Secība:
- Kefīru lej bļodā, kurā atstāj uz galda, lai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Tālāk tam pievieno visas iepriekš minētās marinādes sastāvdaļas, ar kurām pēc tam berzē sagatavotās vistas liemeņa daļas.
Atkarībā no garšas preferences, summa asais pipars receptē var atšķirties uz augšu vai uz leju.
Ar sojas mērci un majonēzi
Vēl viena interesanta marinādes variācija, kurai būs nepieciešams:
- 30 ml sojas mērces;
- 200 g majonēzes;
- ķiploka daiviņa;
- malti pipari;
- nedaudz paprikas.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas ir šādas:
- Plašā bļodā, kurā marinēs vistas liemeni, majonēzi izspiež no tūbiņas vai izliek no burkas.
- Tālāk tam pievieno mērci un garšvielas.
- Nomizotus ķiplokus ļoti smalki sagriež ar nazi un nosūta uz jau sajaukto mērci.
- Vistas gaļu labi iesmērē ar marinādi un pēc tam nosūta uz ledusskapja nodalījums uz 2-3 stundām.
Ja iespējams, marinēšanas periodu var palielināt, lai gaļa būtu vēl mīkstāka un sulīgāka.
Ar ķiploku
Siltā vasaras vakarā draugu lokā noder glāze vēsa alus. Uz putojošs dzēriens dažādas vistas liemeņa daļas, kas pagatavotas uz grila, ir lieliski piemērotas. Bet vispirms gaļai jābūt marinētai garšīgai un oriģinālai.
Lielisku marinādi vistu spārniņiem pagatavo no:
- 70 ml sojas mērces;
- 5 g sinepju;
- ½ ķiploka galviņas;
- olīveļļas kaudzes;
- sāls un malti pipari.
Soļi, lai izveidotu interesantu marinādi:
- Ķiploka galvu izjauc krustnagliņās, kuras nomizo un saberž.
- Sojas mērci ielej bļodā un saulespuķu eļļa, pēc tam tur tiek sūtītas sinepes, ķiploku biezputra un garšvielas.
- Spārnus ievieto traukā ar marinādi, kur tos labi sajauc un vairākas stundas nosūta ledusskapī.
Ja tiek marinētas citas vistas daļas, došanas laiku var palielināt baltā gaļa maigums un sulīgums.
Kā pagatavot ar vīnu
Vīns kombinācijā ar sojas mērci piešķir vistas ēdienam jaunas garšas, kas raksturīgas japāņu virtuvei.
Marinādes sastāvdaļas:
- 70 ml sojas mērces;
- 20 ml medus;
- 2 ķiploka daiviņas;
- majorāns;
- 100 ml sausa baltvīna.
Sagatavošanas shēma sastāv no šādu manipulāciju veikšanas:
- Ja medus ir sukādes, tad to izkausē un sajauc bļodā ar sojas mērci.
- Vīnu lej marinēšanas traukā, kurā uzreiz pievieno maisījumu no bļodas. Pēc tam marinādi papildina ar garšvielām un saspiestu ķiploku.
- Vistas gaļu marinē 6 - 7 stundas, no kurām katra padara gaļu aromātiskāku un maigāku.
Ja vīna nav, to var aizstāt ar etiķa šķīdumu ar ātrumu 5 ml uz 100 ml ūdens.
Grilēta vistas marināde ar sojas mērci
Ja vēlaties nogaršot smaržīgas grilētas vistas gabaliņu ar garšīgi kraukšķīgu garoziņu, tad jāpagatavo:
- 115 ml sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 5 g brūnā cukura;
- 15 ml asas mērces;
- tāds pats daudzums rīsu etiķa;
- nedaudz ingvera saknes
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus un ingveru ar blenderi vai rīvi saberž putrā.
- Traukā ielej sojas mērci, kurā pārliek ķiploku-ingvera masu.
- Tur tiek ieviests arī cukurs, etiķis, asā mērce.
- Liemeni ievieto traukā ar marinādi, un pēc tam bļodu 4 stundas ievieto ledusskapī. Šajā periodā vistas gaļu periodiski apgriež, lai pilnībā piesūcinātu.
Recepte ar citronu
Recepte kļūst ļoti aktuāla pikniku laikā.
Lai marinētu vistu bārbekjū ar pikantu citrusaugļu akcentu, nepieciešams:
- 100 ml sojas mērces;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- citronu;
- 15 ml sinepju;
- 30 g cukura;
- malti pipari un nedaudz "vistas" garšvielas.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Ķiploku daiviņas nomizo un saberž ar ķiplokspiedi.
- Nomizotus sīpolus sagriež plānos gredzenos, kurus, ja vēlas, var sadalīt uz pusēm.
- No citrona izspiež sulu, ko apkaisa Dārzeņu maisījums no sīpoliem un ķiplokiem.
- Tālāk pievieno sinepes, cukuru un sojas mērci.
- Gatavo marinādi ierīvē ar sasmalcinātiem vistas gaļas gabaliņiem, kurus izklāj bļodā un nosūta aukstumā uz 2 līdz 8 stundām.
Šādi marinēta gaļa ir ļoti maiga un sulīga.
Marināde ar sojas mērci ir lielisks risinājums, kas dos vistas gaļu bagātīga garša raksturīgs Āzijas ēdieniem, kas jau sen ir iekarojuši eiropiešu sirdis.
Mērce, kurā ietilpst sinepes, medus un sojas mērce, kļūs lielisks papildinājums pie gaļas un zivju ēdieniem. Tiek izmantota arī šo produktu kombinācija salātu mērces. Pat vienkārša dārzeņu kombinācija un salātu lapasšī mērce var paspilgtināt un unikāla garša. Sagatavot šādu mērci nav grūti, un gatavošanas process parasti aizņem ne vairāk kā dažas minūtes.
Daudziem var šķist, ka saldā medus kombinācija ar sinepēm un pikanto sojas mērci ir diezgan neparasta. Dažas virtuves, piemēram, austrumu virtuves, ir balstītas uz garšu kontrastu. Šāda neparasta produktu kombinācija var dot jaunu spilgtu garšas nokrāsas gandrīz jebkurš ēdiens
- cepta vai cepta cūkgaļa;
- mājputnu ēdieni;
- dārzeņu vai citi salāti;
- zivju ēdieni un tā tālāk.
Sinepes piešķir tai vieglu pikantumu, un medus izceļ patīkamu saldumu, savukārt sojas mērce to skaisti izceļ. Šo produktu kombināciju izmanto mērcēm, kuras pārlej gatavi ēdieni(cepta vai cepta vista, cūkgaļa, medījums). Turklāt no bišu produkta, sinepēm un sojas mērces nav grūti pagatavot marinādi. Tas padarīs gaļu īpaši maigu un sulīgu, bet tajā pašā laikā pievienos īpašas pikantuma, viegla pikantuma un salduma garšas notis.
Ja vēlaties pagatavot īpašu cūkgaļu, kuras garša pārsteigs jūsu viesus un mājiniekus, marinējiet to šajā maisījumā. Lai pagatavotu marinādi, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 100 ml sojas mērces;
- 1 st. l. medus;
- 1 st. l. asās sinepes (gatavas);
- 1-2 cm svaiga ingvera sakne;
- garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana jāsāk ar ingvera sagatavošanu. Sakne ir jānomizo un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Bļodā sajauc medu, sojas mērci un sinepes. Rūpīgi samaisiet un pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas, var iztikt bez tām. Sagatavotā maisījuma pietiek, lai marinētu vienu kilogramu cūkgaļas. Vislabāk ir ņemt steikus. Marinēšanas procesam vajadzētu ilgt vismaz 3-4 stundas, bet gaļu varat atstāt marinādē 1-2 dienas. No šīs cūkgaļas kļūs tikai maigāka un garšīgāka.
Ir daudz vistas receptes. To sautē, cep, cep. Ja vēlaties pagatavot ko jaunu no ierastā vista, marinēšanai pamēģini izmantot sinepju mērci ar medu. Lielākā daļa mājsaimnieču zina, ka medus ir vistas gaļa lieliski saskan. Cepot veido gardu karamelizētu garoziņu. Sinepes un sojas mērce, kas arī ir daļa no marinādes, ne tikai mīkstinās gaļu, bet arī piešķirs tai īpašas pikantas notis.
- 1 st. l. sojas mērce, dabīgs saldums un sinepes;
- 1 tējk rozā pipari;
- 2 ēd.k. l. augu eļļa (vēlams olīvas);
- 2 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējk sāls;
- vistas garšviela.
Lai pagatavotu marinādi vistas gaļai ar medu un sinepēm, ņem stikla trauki jo bišu produkts var reaģēt ar metālu. Ideāli piemērots ziedu medus šķidra konsistence. Ja jums tāda nav, iegādājieties citu šķirni. Sukādes medu var izkausēt ūdens peldē.
Sinepes graudos padarīs gaļu pikantāku, bet vēlams varat izmantot citas asās sinepes. Sasmalcinātus rozā piparus var aizstāt ar citu šķirni. Visas mērces sastāvdaļas jāsajauc gatavos ēdienos. Pirms pievienošanas izlaidiet nomizotus ķiplokus caur presi.
Šādā maisījumā var marinēt veselus liemeņus un atsevišķas daļas, piemēram, vistas kājas vai spārnus. Gaļu vēlams atstāt marinādē visu nakti.
Lai sniegtu neparastu saldskābo un pikanta garša cepta vai cepta gaļas bundžu sinepju-medus mērce. Tas ne tikai uzlabo garšas īpašības pamatēdiens, bet arī noderīgs, jo satur vitamīnus, minerālvielas un citas organismam nepieciešamās vielas. Tas ir diezgan viegli pagatavojams, un sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:
- gatavas sinepes - 1 tējk;
- biškopības produkts - 5 ēd.k. l.;
- galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- melnie pipari - šķipsniņa;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Labāk izvēlēties ābolu etiķi, to var arī aizstāt vīna šķirne. Tas ir ne tikai veselīgāks, bet arī aromātiskāks. Stikla traukā apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai. Tikai pāris minūtes un ideālā piedeva gaļai ar saldskābo garšu ir gatava. Jūs varat uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Sākotnējā piedeva gaļai piešķirs tai jaunas garšas. Varat arī izmantot dārzeņu salātu mērcēšanai. Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, tas kļūs īsts atradums, jo tas ļaus ierastajiem dārzeņu un garšaugu salātiem iegūt jaunu garšu.
Ja jums patīk Āzijas ēdieni, šī recepte ir paredzēta jums. nākamā mērceļaus jums ienirt viņas valstībā, neizejot no mājām. Jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:
- 150 gr. medus;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- 10 gr. ingvera sakne;
- 100 gr. Dižonas sinepes;
- 1 mazs sīpols.
Ēdienu gatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Skaidrs svaiga sakne ingveru un smalki sarīvēt. Sīpoli arī jānomizo un pēc tam blenderī jāsasmalcina putrā. Ja jums nav šī virtuves palīga, izmantojiet smalkā rīve(kā kartupeļu pankūkām).
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas sīpolam un ingveram un labi samaisiet. Kalpot garšīgs ēdiensĀzijas virtuve, uzvāra jūras veltes un lej virsū garšīgs maisījums. Šo mērci varat izmantot zivju vai gaļas pasniegšanai.
Unikāla mērce, kurā ietilpst sinepes, medus un sojas mērce, piepildīs pat vienkāršu zaļumu un lapu sajaukumu ar garšu ekstravaganci. Lai pagatavotu mērci, jums jāņem viena ēdamkarote šādu sastāvdaļu:
- sojas mērce;
- citronu sula;
- maigas sinepes;
- vārīts ūdens (obligāti auksts).
Visas sastāvdaļas jāsajauc. Pievienojiet tiem nedaudz sausa rozmarīna un, ja nepieciešams, sāli. Degvielas uzpilde var tikt izmantota dārzeņu salāti, kā arī salātu lapu un gaļas maisījumu, piemēram, vistas vai tītara gaļu, salātus ar zivīm utt. aromātiskā mērce padara salātus garšīgus un oriģinālus.
Ne mazāk garšīga un pikanta mērce tiek iegūta pēc citas receptes. Kombinācija saldskāba garša ar sinepju asumu un ķiploku pikanci piešķirs īstu garšu ekstravaganci. Degvielas uzpildei jāņem:
- 1 st. l. vīna etiķis;
- 1 st. l. Dižonas sinepes;
- 1 st. l. granulētas sinepes;
- 2 ēd.k. l. olīveļļas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 st. l. sojas mērce;
- melnie pipari pēc izvēles.
Ķiploku galvenais uzdevums ir neparasts aromāts, tāpēc tam vajadzētu būt mīkstā stāvoklī. Izlaidiet to caur presi vai režģi. Sajauciet to ar pārējām sastāvdaļām līdz gludai. Ne vairāk kā pāris minūtes jāpagatavo, un uz galda ir garšīga pikanta mērce.
Izmēģiniet un eksperimentējiet, jo kontrasts piešķir jaunas garšas notis. Lielākā daļa pazīstams ēdiens varēs dzirkstīt ar jaunām krāsām un garšām, ja tam izmantosiet medus, sinepju un sojas mērces mērci.
Saistītie raksti
