Melleņu ievārījuma recepte ziemai piecas minūtes. "Piecas minūtes" mellenes ar citrona garšu. Pikantais melleņu ievārījums ziemai
Ogu sezona rit pilnā sparā. Un tikai jums ir laiks lasīt ogas un novākt tās. Vienu dienu gatavo vienu ievārījumu, citu dienu citu. Un ogas nāk visas uzreiz, un es gribu, lai būtu laiks tās pagatavot pēc dažādām receptēm. Galu galā ir tik daudz interesantu iespēju, un katra no tām ir labāka par iepriekšējo.
Divas dienas pavadīju mellenes vācot. Parasti mēs to vienmēr vācam paši, bet tagad tas nav piedzimis ar mums. Un tāpēc man bija jāpieņem pirkums. Par laimi, mums ir liels novads, un, ja kaut kas nedzimst vienā vietā, tad atvedīs no citas.
Mellenes gatavoju dažādos veidos. Saldēju veselas ogas, saldēju arī savā sulā un ar cukuru drupinātā veidā un protams gatavoju ievārījumu.
Un mēs to nedarīsim, bet gluži pretēji, mēs centīsimies pēc iespējas samazināt gatavošanas laiku. Lai mūsu gardums būtu ne tikai garšīgs, bet arī noderīgāks.
Šodien gatavosim ikviena iecienītākos “piecu minūšu” un želejas variantus gan ar vienu melleņu, gan ar citām ogām. Sagatavosim arī divu veidu ievārījumus, tie nepieciešami arī krājumam ziemai. Ir labi ar tiem gatavot pīrāgus un pievienot tos kā slāni kūkām.
Kopumā mums ir daudz darba, bet patīkami. Galu galā viss, kas saistīts ar ievārījumu, vienmēr izraisa vislabvēlīgākās sajūtas. Tāpēc krājam labu garastāvokli un uz priekšu - pagatavojam gardu melleņu cienastu.
Šogad viņi jau ir daudz rakstījuši par “piecām minūtēm” - gatavoja tās un, un, un. Bet beidzot mēs tikām pie mellenēm. Patiesībā šī recepte neatšķiras no visām pārējām, bet tomēr, apskatīsim to mūsu tēmas šodienas aspektā.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 kg
- cukurs - 700-800 gr
Ēdienu gatavošana:
1. Sašķiro ogas, noņem zarus un lapas, kā arī nenogatavojušos un bojātos īpatņus. Daudziem patīk, ja ievārījumā esošās ogas paliek veselas. Lai to izdarītu, tie ir pareizi jāsagatavo un sākotnēji jābūt veseliem un nesaburzītiem.
Tas, kāda veida mellenes jums ir, būs atkarīgs no gatavā produkta izskata.
2. Daļu ogu ieber caurdurī un noskalo aukstā ūdenī. Lai tos nesabojātu, baseinā var ieliet ūdeni un nolaist tajā caurduri.
Nav nepieciešams tos ilgi turēt ūdenī un arī nav nepieciešams ilgi mazgāt. Oga atvesta no meža un tāpēc tai nav nepieciešama bagātīga mazgāšana.
3. Izvelciet caurduri no ūdens un ļaujiet mellenēm kādu laiku pagulēt tajā, lai viss ūdens būtu stikls. Vai arī ieber ogas uz salvetes un tur nosusina. Bet jums būs jāsagatavojas tam, ka salvete tiks notraipīta ar sulu. Tāpēc šim nolūkam vislabāk ir izmantot papīra salvetes. Izžāvēja un izmeta.
4. Izkaltētās ogas ielej baseinā un pārklāj ar cukuru. Viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu.
Melleņu gardumu vēlams pagatavot bļodā ar biezu dibenu, lai nekas nepiedeg. Mēs to pagatavosim bez ūdens.
5. Uzlieciet izlietni uz neliela uguns un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz parādās pirmā sula. Pēc tam uguni var pievienot vidējai.
Tajā pašā laikā cukurs intensīvāk izkusīs, un katru sekundi parādīsies vairāk sulas.
Mēs vēl neatkāpjamies no plīts un turpinām nepārtraukti maisīt saturu. Noskrāpējam cukuru, kas sakrājies uz iegurņa sieniņām un nosūta uz kopējo masu.
6. Kad izveidojies pietiekami daudz sulas, un viss cukurs izkusis, var pielikt uguni, lai masa ātrāk uzvārās.
Veidosies putas, vēlams tās noņemt. Tajā pašā laikā neaizmirstiet sīrupā viegli iemaisīt ogas.
7. Tiklīdz masa uzvārās, un to var redzēt no burbuļiem, kas būs ļoti aktīvi, atzīmējiet laiku. Saturs tiks sagatavots 5 minūšu laikā.
Pēc noteiktā laika tas ir jāizslēdz.
8. Līdz brīdim, kad tas ir gatavs, mums vajadzētu izmazgāt un sterilizēt burkas un vākus.
9. Karsto kārumu kārto burkās, aizvāko ar vākiem un korķi. Ja aizverat to ar metāla vākiem un sarullējat ar šuvēju, tad varat uzglabāt vēsā vietā. Ja aizverat to ar skrūvējamiem vāciņiem, tad uzglabājiet ledusskapī.
10. Apgrieziet savītās kannas un uzlieciet vāku. Pārklājiet ar dvieli vai segu, lai saglabātu siltumu pēc iespējas ilgāk. Šajā periodā notiks sterilizācijas process.
Tas ir nepieciešams labākai uzglabāšanai.
Tā ir visa recepte. Kā redzat, tas ir ļoti vienkārši, un tā sagatavošana prasa minimālu laiku.
Arī šādas receptes būs ļoti vienkāršas.
"Piecu minūšu" bez ogu vārīšanas - saldētas glāzēs
Šim gardumam ir ļoti neskaidrs nosaukums. Es paskaidrošu, kāpēc. Nu, pirmkārt, tas nav vārīts, lai gan tam ir atbilstošs nosaukums. Un ja tā, tad kāpēc tad "piecas minūtes"? Galu galā šis ir gatavošanas laiks.
Jā, viss ir ļoti vienkārši, jo to var pagatavot tikai 5 minūtēs. Es atzīstu, ka tas ir mans mīļākais veids. Pirmkārt, tikai 5 minūtes - un melleņu kārums ir gatavs! Tas ir tikai sapnis!
Un, otrkārt, tā kā ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, tas nozīmē, ka tās saglabā maksimālo noderīgo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Un šīs ogu baudas priekšrocības ir acīmredzamas.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 kg
- cukurs - 500, 700, 1000 gr (jebkurā vērtībā)
Cukura daudzums šeit tiek ņemts pilnīgi patvaļīgi, atkarībā no jūsu vēlmēm. Kopumā šeit jūs pat varat iztikt bez tā. Šajā gadījumā mēs iegūsim ogu dabisko garšu un minimālo kaloriju skaitu salduma noraidīšanas dēļ.
Bet personīgi man un maniem bērniem un mazbērniem vairāk patīk, ja pievienoju cukuru. Un es to pievienoju, apmēram 650-700 gramus uz 1 kilogramu.
Ēdienu gatavošana:
1. Sašķiro mellenes, noņem lapas un zarus. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un ļaujiet tai pilnībā notecēt, un ogas nedaudz nosusiniet.
2. Pēc tam ielieciet tos dziļā bļodā un sakuliet ar blenderi.
Sanāks diezgan šķidra biezeņa masa.
3. Ja nolemjat pievienot cukuru, tad pievienojiet tik daudz, cik uzskatāt par pareizu. Samaisiet. Atkal var štancēt ar blenderi, lai cukurs ātri izkliedētu.
4. Sagatavo plastmasas trauku vai vairākus gabalus un izklāj tajos kārumu. Aizveriet vāku un ievietojiet saldētavā.
Vislabāk to likt mazos trauciņos, lai var pa reizei dabūt un apēst.
Atkārtoti sasaldējot - atkausējot, produkts zaudē visas derīgās īpašības, kā arī zaudē kvalitāti un garšu. Un mazie konteineri ir vienkārši ļoti ērti uzglabāšanai. Ja jums nebija trauku, varat sasaldēt plastmasas glāzēs no skābā krējuma. Tie ir apmēram puslitrs gatavā produkta, un tikai ar vāku. Ļoti ērti uzglabāšanai.
Un bērniem es kārumu ielēju traukā ledus kubiņu sasaldēšanai. Un pēc trīs stundām viņi bija apmierināti ar cienastu, paņēma kubiņus ar zobu bakstāmajiem un teica, ka tas izrādījās ļoti garšīgs saldējums.
Starp citu, Exo ogu saldējums pēc garšas ir ļoti līdzīgs mums iegūtajam. Vai varbūt pareizāk ir teikt pretējo, ka mūsu gardums izrādījās ļoti līdzīgs slavenajam saldējumam.
Neatceros, no kurienes šis nosaukums, bet mēs šādu desertu saucam par ogu šerbetu. Varbūt tāpēc, ka pats vārds "sorbets" ir saistīts ar kaut ko neticami garšīgu. Kas principā ir mūsu melleņu gardums.
Noteikti pagatavojiet šādu desertu, un, iespējams, daudzi no jums parasti atsakās gatavot ogas.
Vienkārša ziemas recepte
No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūta viena 750 gramu burciņa un nedaudz paliks testēšanai.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 litra burka
- cukurs - 3 glāzes
Ēdienu gatavošana:
Ļoti vienkārša recepte, kas dažiem no jums varētu būt pazīstama. Es jau dalījos ar līdzīgu recepti, kad gatavojām, un recepte saucās “Ķiršu Kijevas ievārījums”.
Receptes ir līdzīgas, bet ne gluži. Un tagad es jums pastāstīšu, kā to pagatavot ar mellenēm.
1. Ogas šķiro, izņem kociņus un lapas. Pēc tam nomazgājiet tos aukstā ūdenī un ļaujiet tai pilnībā iztukšot.
2. Mellenes lej bļodā, vēlams ar biezu dibenu. Mēs pagatavosim bez ūdens, lai gatavais kārums izrādītos biezs. Un, lai nepiedegtu, jums būs rūpīgi jāuzrauga un jābūt atbilstošiem traukiem.
Es gatavoju parastā lielā emaljētā bļodā. Es neizmantoju Taz, jo paņēmu ļoti maz sastāvdaļu. Tas ir tikai mans ceturtais divu dienu laikā. Pagatavoju visu pa druskai, mazos apjomos.
Tātad ar bļodu nebija absolūti nekādu problēmu, nekas nelīp pie dibena un nepiedega.
3. Pievienojiet bļodā 1 glāzi cukura un samaisiet. Var nebaidīties jaukt, šajā receptē ogas nesaglabās savu integritāti, lai gan par ievārījumu to arī nevar nosaukt.
Un precīzāk, gatavais produkts izrādīsies ļoti biezs, bet ar dažām vārītām ogām.
4. Liek bļodu uz nelielas uguns un nepārtraukti maisot sāc kausēt cukuru.
Pirmais posms jeb sākums ir vissvarīgākais brīdis. Šajā laikā neatstājiet plīti un nepārtraukti samaisiet masu ar koka karoti vai lāpstiņu.
Bet diezgan ātri mellenes sāks izdalīt sulu, un cukurs izkusīs. Un drīz mēs redzēsim, ka ogas jau ir nedaudz samitrinātas, un parādīsies kāda sula.
5. No šī brīža uguni var pievienot uz vidējo, un pēc tam uz maksimālo. Lietas ritēs ātrāk, un pavisam drīz sulas būs diezgan daudz. Bet jums ir jāturpina maisīt. Arī cukurs jānokasa no trauka malām, lai tas tur nepiedeg.
Šis ievārījums kopā vārīsies ne vairāk kā 20 minūtes. Šajā laikā vēlams neatstāt plīti, it īpaši uz ilgu laiku.
6. Mums jāgaida, līdz masa vārās. No šī brīža ir nepieciešams noteikt 5 minūtes. Cik tieši saturs vārīsies. Tajā pašā laikā nav nepieciešams samazināt ugunsgrēku, varbūt tikai nedaudz. Tam vajadzētu vārīties diezgan spēcīgi.
Šajā laikā sīrups uzvārīsies, kas sasniegs deklarēto blīvumu.
7. Pēc 5 minūtēm vārīšanās bļodā ielej vēl vienu glāzi cukura. Samaisiet un pagaidiet, līdz tas vārās. Tas neliks jums ilgi gaidīt. Tas notiks minūtes laikā. Un no šī brīža atkal ir nepieciešams noteikt 5 minūtes.
Pirmajā un otrajā gatavošanas reizē parādīsies putas. Pirmajā neņemu nost, bet no otrā sāku vilkt nost lēnām.
Diezgan tumšs, ne pārāk skaists, bet kā jau visas putas ir garšīgas. Tāpēc jūs to neizmetat, tad varat baudīt tēju.
8. Pēc 5 minūšu vārīšanas atkal ieber glāzi cukura, šoreiz pēdējo. Vēlreiz samaisiet un gaidiet nākamo vārīšanu.
9. Pagatavojiet vēlreiz 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pagaidiet, līdz apstāsies pēdējie rīstījumi.
10. Pa šo laiku sterilizētas burkas un vāki man jau ir gatavi. Es sterilizēju tos pārim. Arī man tie jau stāvējuši ačgārni, un ūdens no tiem ir pilnīgi stikls. Bankas - tad sterilizēju divas, bet sanāca tikai viena!
11. Ievietojiet karsto produktu burkā un aizveriet ar pašskrūvējamu vāku.
Mūsu gardums tika gatavots ilgu laiku, tāpēc tas lieliski uzglabāsies. Bet tomēr labāk to uzglabāt vēsā vietā un prom no sildītājiem, un saglabāt krāsu - tumšā vietā. Ideāla vieta glabāšanai dzīvoklī ir pieliekamais, jūsu mājā - pagrabs.
Sākumā ir šķidrs, bet tāds nepaliks, tāds ir kamēr karsts. Atdzesēts ir biezs, mēreni skābs, mēreni salds. Vakarā jau smērējām cepumus un ar prieku dzērām ar tiem tēju.
Kā jūs, iespējams, uzminējāt, mēs varējām sasniegt blīvumu divos veidos:
- mēs nelietojām ūdeni un tas vārījās savā sulā
- lieko šķidrumu iztvaicējām trīs reizes vārot, katru reizi stimulējot tā izskatu pievienojot glāzi cukura
Un, lai gan ogas daļēji bija vārītas, tas pat padarīja gatavo produktu vēl garšīgāku.
"Želeja" ar veselām ogām
Vēl viena ļoti vienkārša recepte. Sagatavošana aizņem ne vairāk kā 25 minūtes. Ievārījums uz tā izrādās garšīgs, un ko gan citu var sanākt no mellenēm! Ogas saglabā savu integritāti, un sīrups izrādās nedaudz viskozs, it kā želejs.
Ēst to ir prieks! Ir patīkami to nobaudīt un dzert ar karstu smaržīgu tēju!
Produktu aprēķins ir dots apmēram 1,5 litriem gatavā produkta, plus vai mīnus nedaudz.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 4 glāzes (800 gr)
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 2 glāzes
Ievārījuma ir ļoti maz. Es gatavoju ar šādu daudzumu, jo kopumā šajās divās dienās esmu sagatavojusi jau četrus dažādu veidu melleņu kārumus. Tāpēc kopējais burku skaits izrādījās iespaidīgs.
Ja vēlaties gatavot tikai pēc vienas receptes un jums ir vairāk nekā 4 glāzes ogu, vienkārši proporcionāli palieliniet visas vērtības.
Ēdienu gatavošana:
1. Tāpat kā visos citos variantos, izšķirojiet ogu un noņemiet no tās visu nevajadzīgo. Noskalojiet ar ūdeni un ļaujiet tai notecināt. Bet jūs nevarat būt īpaši dedzīgs, mēs sildīsim ogu ūdenī.
2. Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ieber cukuru, vēlreiz uzvāra un tad pievieno ogas.
Ir arī šīs receptes otrā versija.
- Vispirms uzvāra ūdeni, uzreiz ieber ogas un, kad uzvārās, pievieno cukuru.
Izvēlieties jebkuru - un viens un otrs veids sasniegs rezultātu.
4. Pēc abu komponentu iepildīšanas sagaidiet vārīšanos un paturiet uz mazas uguns 15 minūtes, uzmanīgi maisot, lai nesabojātu ogas.
5. Karstu lej sterilizētās burkās un aizver ar applaucētiem vākiem. Vākus var izmantot metāla - jebkura. Principā ievārījums nav kaprīzs un labi uzglabājams pat ar skrūvējamiem vāciņiem.
6. Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar dvieli. Atstāj uz nakti atdzist.
Pēc tam uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Kā redzat, recepte ir viegli izpildāma, tāpat kā visas pārējās. Un kāds ir rezultāts? Kamēr tas joprojām ir karsts, tas ir šķidrs, bet, atdziestot, tas nedaudz sabiezē, un sīrups izrādās ļoti maigs, patīkamas garšas, nedaudz želejveida.
Ogas palika veselas, protams, ja sākotnēji tās arī pievienoja veselas. Ja jau ogas bija mīkstas, tad tādas arī paliks, vairs nevārīsies mīkstas.
Kā pagatavot melleņu cienastu ar biešu sulu
Kā iztikt bez oriģinālās receptes? Nevar būt…
Šīs gatavošanas iespējas galvenā iezīme ir tāda, ka ievārījums tiek pagatavots bez cukura. Un tā lomu šajā gadījumā spēlēs biešu sula. Bietes ir saldas pašas par sevi, un tās sulas pietiks, lai iegūtu galaprodukta saldumu.
Arī šo metodi var attiecināt uz ļoti populāru piecu minūšu. Šajā gadījumā tas arī tiks pagatavots, tikai 5 minūtes.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 kg
- biešu sula - 200 ml
- citronskābe - 3 gr
Ēdienu gatavošana:
1. Sašķiro mellenes, noņemot no tās visu nevajadzīgo. Noskalo ūdenī un ļauj pilnībā iztukšot.
2. Pa to laiku notecina ūdens, nomizo bietes un izspiež no tās sulu. To var izdarīt, izmantojot sulu spiedi. Vai vienkārši sarīvējiet bietes un pēc tam saspiediet ar marli.
Biešu sula spēcīgi notraipa roku ādu. Tāpēc šīs procedūras laikā izmantojiet cimdus. Bet neņemiet gumijas, tie var piešķirt produktam nevēlamu papildu smaržu. Izmantojiet lateksa cimdus, tajos ir ērtāk strādāt, un tie nedod nekādu smaku.
3. Ielejiet ogas ar biešu sulu piemērotā bļodā un uzlieciet uguni.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
5. Nekavējoties lej sterilizētās burkās un aizver ar applaucētiem vākiem.
Būs labāk, ja saturu aizvērsiet ar metāla vākiem, izmantojot rakstāmmašīnu. Tātad tas tiks uzglabāts drošāk. Vai arī uzglabājiet to ledusskapī.
6. Apgrieziet burkas un uzlieciet vāku. Pārklājiet ar segu vai segu un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Pēc tam apgrieziet vēlreiz, jau ierastajā stāvoklī un uzglabājiet vēsā tumšā vietā.
Melleņu ievārījums ar avenēm (zemenes, meža zemenes)
Mellenes var pagatavot ne tikai vienas, bet arī kopā ar citām ogām. Sagatavojiet to ar zemenēm, zemenēm un avenēm. Visas šīs ogas, kā arī mellenes, neprasa ilgu vārīšanu, un ir lieliski apvienotas viena ar otru gan gatavošanas laikā, gan garšas ziņā.
Tāpēc, ja vēlaties pievienot papildu aromātu un vēl vairāk piesātināt garšu, tad sagatavojiet vairākas burciņas un šādu jauktu ievārījumu.
Šo recepti ir ierosināts pagatavot ar avenēm, bet tā vietā varat ņemt citu ogu. Pati recepte paliek nemainīga.
Tas izrādās vieglāks nekā parasti, un ar brīnišķīgi bagātīgu vienas un otras garšīgas ogas aromātu. Šis ir tikai sava veida dubultais saldums!
Mēģiniet to pagatavot, tas neatstās jūs vienaldzīgus.
Kā pagatavot gardu ogu ievārījumu
Visām iepriekšējām receptēm mēs sagatavojām ātras iespējas. Bet ir arī citas gatavošanas metodes, kurās gatavais produkts ir ļoti biezs un izskatās pēc ievārījuma.
Tas ir jāsagatavo arī ziemai, īpaši, ja jums patīk gatavot pīrāgus ar šo ogu. Piemēram, ļoti garšīgs un vienkāršs ātri pagatavojams pīrāgs var būt ar mellenēm. Tas prasa tikai biezu ievārījumu, kas neizplatās.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 kg
- cukurs - 600-700 gr
- ūdens - 1 glāze
Ēdienu gatavošana:
1. Sašķiro mellenes, noņemot lapas un zarus, kā arī negatavās ogas. Pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī un ļaujiet tai notecināt. Lai to izdarītu, varat atstāt to caurdurī vai arī uzliet uz salvetes. Tātad ogas nesaburzās.
2. Pēc tam lej tos ērtā izmēra bļodā, pārkaisa ar cukuru un viegli samaisa.
3. Liek ledusskapī uz nakti, pārklāj ar salveti.
4. No rīta traukus ar saturu uzliek uz uguns, un maisot uzvāra. Tad pievieno ūdeni un vāra 25-30 minūtes, līdz sabiezē.
5. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizver ar applaucētiem vākiem.
6. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar dvieli vai segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
7. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un uzglabājiet vēsā tumšā vietā.
Tas ir biezāks ilgākā gatavošanas procesa dēļ nekā citas mūsdienu receptes. Ja saturu tajās vārījām ne ilgāk kā 15 minūtes, tad šeit laiks dubultojas.
Melleņu ievārījums ar jāņogu sīrupu bez ripināšanas
Tas ir arī ievārījums no biezās sērijas, ko iegūst ievārījuma veidā. Salīdzinājumā ar citām receptēm ir palielināts arī tā pagatavošanas laiks. Un pateicoties tam, mūsu melleņu gardums ļoti labi vārās, un neprasa hermētisku ripināšanu.
Un mēs to pagatavosim ar jāņogu sulu.
Mums būs nepieciešams:
- mellenes - 1 kg
- cukurs - 1,2 - 1,3 kg
- sarkanās jāņogas - 1 glāze
Jūs varat gatavot pēc šīs receptes, izmantojot sarkanās jāņogas, vai arī varat ņemt dzērvenes. Abas iespējas ir labas, un jūs nevarat kļūdīties, ja izmantojat kādu no piedāvātajām.
Ēdienu gatavošana:
1. Sašķiro mellenes, noņem visu lieko un noskalo ar ūdeni. Liek caurdurī, lai notecina.
2. Pagatavo jāņogu vai dzērveņu sīrupu. Lai to izdarītu, sasmalciniet tīru ogu ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim. Ja nav blendera, tad ogu var sasmalcināt ar drupinātu vai izberzt caur sietu.
3. Saspiestās ogas liek uz mazas uguns un uzvāra. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist un izspiest caur marli.
4. Iegūto masu apvieno ar cukuru un pagatavo sīrupu.
5. Kad uzvārās, ieber tajā mellenes, samaisa un uz diezgan lielas uguns, maisot, vāra 40 minūtes. Šajā laikā ogām vajadzētu pārsprāgt. Ja daži negribēja pārsprāgt, tad tie ir jāsaspiež ar karoti pret trauka sienu, kurā tie tiks atrasti.
Ilgstošas vārīšanas laikā liekais šķidrums iztvaikos un iegūsim biezu smaržīgu ievārījumu.
6. Kārto burkās izmazgātas un applaucētas ar verdošu ūdeni. Un atstājiet bez vāka, līdz atdziest. Pēc tam aizveriet ar parastajiem vākiem, jūs nevarat hermētiski.
Tas labi glabājas pieliekamajā un ir atsaiņots.
Šeit ir mūsu šodienas receptes. Visi no tiem ir pamata, un, pamatojoties uz tiem, joprojām ir daudz iespēju un variāciju, pateicoties kurām varat pagatavot citas sarežģītākas receptes.
Un visas šodien piedāvātās receptes ir ļoti vienkāršas. Jā, es domāju, ka šeit nav ko sarežģīt. Mellenes ir tik pašpietiekama oga ar daudzām noderīgām īpašībām, kuras, jo mazāk gatavojat un pakļaujat citām darbībām, jo labāk un veselīgāk ir ēst vēlāk.
Tāpēc izvēlieties recepti sev pēc savas patikas un noteikti novāciet mellenes, tās priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Un jums pat nav jārunā par viņas gaumi, jūs pats visu zināt.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- 1 kg melleņu;
- 1,2 kg cukura.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Šķirojam mellenes, noņemot zarus, lapas un bojātās ogas. Ogas ievietojam caurdurī un noskalojam zem tievas auksta tekoša ūdens strūklas. Ogas atstājam caurdurī uz 10-15 minūtēm, lai no tām izplūstu liekais mitrums. 
Melleņu ievārījuma pagatavošanai vislabāk piemērots nerūsējošā tērauda katls ar biezu dibenu. Labāk, ja pirms tam pannu noskalo ar ūdeni un nenoslauka sausā veidā.
Mellenes liekam katliņā, pievienojam cukuru, samaisām un liekam uz plīts. 
Uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra sulu un pilnībā izšķīdina cukura kristālus (gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai). 
Pēc tam palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, uzvāra un vāriet ievārījumu 5 minūtes, periodiski noņemot iegūtās putas. 
Iepriekš sagatavojam burkas un vākus konservēšanai. Mēs tos nomazgājam ar karstu ūdeni, pievienojot cepamo sodu, rūpīgi noskalojam. Sterilizējam burkas jebkurā Jums ērtā veidā: ar tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vāriet vākus 4-5 minūtes. Mēs rūpīgi noslaukām sagatavotās burkas un vākus sausā veidā; Burkas nosedzam ar vākiem, lai ievārījuma gatavošanas laikā tajās neiekļūtu putekļi. Ievārījumu iesaiņojam sagatavotās burkās, pildot tās līdz pašai augšai. 
Pēc tam burkas uzreiz hermētiski noslēdzam.
Skārdenes ar konservēšanu noliekam malā, cieši aptinam ar segu un paturam 1-2 dienas, līdz pilnībā atdziest.
Gatavo ievārījumu uzglabājam tumšā, vēsā vietā (pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā). 
Melleņu piecu minūšu ievārījumu izmanto ne tikai tieši kā ievārījumu tējai. Šis ievārījums ir piemērots kūku vai konditorejas izstrādājumu kārtām, pīrāgu vai rullīšu pildīšanai vai kā piedeva saldējumam, desertiem. Ja kādu iemeslu dēļ nevar pagatavot melleņu ievārījumu, tad sasaldē
Mellenes ir vērtīga meža oga. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas ir neaizstājams redzes asuma uzlabošanai ar sirdsdarbības traucējumiem. Lielisks antioksidants. Tāpēc, lai saglabātu imunitāti visa gada garumā, ir svarīgi sagatavot melleņu ievārījumu ziemai.
Melleņu ievārījuma īpašības, plusi un mīnusi
Ievārījums ir blīva viendabīga ogu un augļu masa, kas pagatavota, izmantojot cukuru un pēc sacietēšanas atgādina želeju. Pagatavo no biezenī vai sagrieztiem augļu gabaliņiem.
Ievārījumā augļi un ogas ir veseli, un želejas pamatnē ir svaigi spiesta augļu vai ogu sula, kas vārīta ar cukuru. Melleņu ievārījumā augļi nesaglabā savu integritāti, tie vārās mīksti.
Priekšrocības:
- vienā piegājienā pagatavot melleņu ievārījumu;
- pārgatavojušu un neatbilstošu ogu izmantošana;
- barības vielu aizture;
- ērti smērēt uz maizes;
- izmantot kā pīrāgu vai pīrāgu pildījumu.
Trūkumi:
- ogu masu vārot 2-3 reizes.
Obligāta prasība melleņu ievārījumam ir viskozitāte. Gatavošanas ilgums ietekmē blīvumu. Gatavošanas laika samazināšana ir iespējama, pievienojot pektīnu saturošas ogas vai augļus. Sarkanās jāņogas, āboli, plūmes, bumbieri, persiki ir bagāti ar pektīnu.
Tiek pārdoti speciāli pulverveida pektīna maisījumi, kas izgatavoti no augu pektīna.
Kā pagatavot melleņu ievārījumu
Ir daudz recepšu kārumu pagatavošanai.
Vienkārša melleņu ievārījuma recepte
Sastāvdaļas:
- mellenes - 1 kg;
- cukurs - 0,5 kg.
- Pirms gatavošanas rūpīgi izšķirojiet augļus, atdaliet lapas, nosusiniet ogas. Smagas piesārņojuma gadījumā smiltis un putekļus mazgā ar tekoša ūdens strūklu, izmantojot caurduri.
- Lej katliņā vai baseinā, pārkaisa ar cukuru un kārtīgi samaisa.
- Liek uz nelielas uguns, līdz vārās.
- Iegūtās putas tiek noņemtas. Lai masa nepiedegtu, nepārtraukti maisa.
- Vāra, līdz sabiezē. Tas aizņems apmēram stundu. Gatavošanas procesā tilpums samazinās divas reizes.
- Ogu maisījumu izklāj tīrā stikla traukā un sarullē.
diētas ievārījums
Atšķirība no pirmās receptes pagatavošanas metodē un garšas īpašībās. Melleņu ievārījums nav tik salds, mazāk kaloriju.
Sastāvdaļas:
- mellenes - 2 kg;
- cukurs - 600 g.
- Sašķirotos, nomazgātos augļus samaļ ar mikseri.
- Liek traukā garduma pagatavošanai, liek uz uguns.
- Lēnām pievieno cukuru. Neaizmirstiet maisīt maisījumu.
- Kad maisījums vārās, samaziniet uguni, vāriet ievārījumu līdz biezai konsistencei.
- Lej stikla burkās un cieši aizvāko.
Papildu sastāvdaļas
Riekstu, garšvielu, žāvētu un svaigu augļu, dzēriena vai citu alkoholisko dzērienu izmantošana piešķir melleņu ievārījumam unikālu garšu un aromātu.
Melleņu citronu ievārījuma recepte
Ogu un cukura attiecība: 1:1, vajadzēs arī 1 lielu citronu.
- Gatavās mellenes sasmalcina biezenī.
- Pievieno cukuru un liek uz uguns.
- Kad maisījums vārās, pēc 10 minūtēm ielej citronu sulu. Sarīvēta citrona miziņa - pēc 20 minūtēm.
- Regulāri samaisiet.
- Kopējais gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
- Sakārto burkās un sarullē.
Pēc šīs receptes pagatavotajam ievārījumam ir ļoti bagātīga, patīkama pīrāga garša. Uz tā pamata tiek pagatavots garšīgs augļu dzēriens. Vienkārši pievienojiet ūdeni!
Recepte ar garšvielām
Netradicionāla gatavošanas iespēja ar muskatrieksta un kanēļa pievienošanu.
Sastāvdaļas:
- mellenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- kanēlis - 1 ēdamkarote;
- muskatrieksts - 0,5 tējk;
- citronu sula.
- Vārītas ogas tiek nogādātas biezenī.
- Apkaisa ar cukuru un uz vidējas uguns uzvāra.
- Vāra apmēram 15 minūtes.
- Pievieno garšvielas: maltu kanēli un spiestu muskatriekstu, kā arī nedaudz citrona sulas.
No tā iegūst garšīgu pikantu ievārījumu.
banānu recepte
Sastāvdaļas:
- mellenes - 500 g;
- cukurs - 500 g;
- banāni - 2 gab.
- Ogas un banāni, nomizoti, mīcīt blenderī.
- Maisījumam pievieno cukuru, liek uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ik pa laikam samaisiet un noslaukiet putas.
- Vārītu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās un sarullē.
Receptes priekšrocības: salda garša. Mazu augļu šķēlīšu klātbūtne. Labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu darbu. Izmanto kēksu un kūku slāņošanai.
Produktu izvēle un sagatavošana ievārījuma pagatavošanai
Melleņu ievārījumu gatavo, pievienojot citrusaugļus (apelsīnus, citronus). Tiek izmantoti āboli, sarkanās un upenes, ērkšķogas, kurām raksturīgs ievērojams augu pektīna saturs. 
Pirms melleņu ievārījuma gatavošanas ērkšķogas un sagrieztus ābolus blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Pēc tam tos izberž caur sietu un sajauc ar gaļas mašīnā vai blenderī izlaistu melleņu masu.
Padomi garda melleņu ievārījuma pagatavošanai
Ko meklēt:
- Kā likums, pirmšķirīgu ogu un augļu izmantošana (varbūt nedaudz nepietiekami nogatavojušos - vairāk pektīna) ir labdabīga produkta garantija.
- Sliktas kvalitātes sapuvuši augļi negatīvi ietekmēs ievārījuma uzglabāšanu.
- Rūpīga burku sterilizācija.
- Nemainiet receptē norādīto cukura daudzumu, kas ir svarīgi ievārījuma pagatavošanai.
- Pektīna klātbūtne augļos nosaka cukura daudzumu. Uz 450 g augļu ņem 450 g cukura. Cukura patēriņš ir atkarīgs no augļa salduma un skābuma. Piemēram:
- Melleņu upeņu ievārījumam nepieciešams vairāk cukura, lai iegūtu sulīgu ievārījumu.
- Zemenes, gluži pretēji, satur nedaudz pektīnu, bet ir saldākas, tāpēc ir nepieciešams samazināt cukura likmi.
- Lielais cukurs granulās, atšķirībā no granulētā cukura, šķīst lēni, kas pozitīvi ietekmē ievārījuma garšu.
- Ūdens pievienošana, gatavojot melleņu ievārījumu ar cukuriem bagātiem augļiem (zemenēm vai avenēm), samazinās produkta kvalitāti, tā ūdeņainību.
- Saglabājiet gatavošanas laiku. Pārvārītam ievārījumam ir vājš aromāts, zemas garšas īpašības. Ievārījuma gatavību nosaka šādi: tas tek uz leju ar diegu no karotes - gatavs; pilieni - jums jāturpina gatavošanas process.
- Kanniņu ripināšana palīdzēs atbrīvoties no pelējuma uz virsmas.
- Ēdienu gatavošanai ir piemērota emaljēta panna vai baseins, kā arī misiņa trauki. Šis izstrādājums aizsargā produktus no oksidēšanās.
- Ar koka karoti samaisiet ievārījumu un noņemiet putas.
- Produkta iepakojums stikla traukos.
Kā uzglabāt melleņu ievārījumu
Melleņu ievārījumu lej burkās karstu. Atdziestot, tas sabiezē. Satiniet ar metāla vākiem, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Starp slāni un vāku atstājiet atstarpi līdz 1,5 cm.
Kad ievārījums atdziest, uz virsmas parādās izžuvusi garoza. Bankas var aizvērt ar pergamentu, iepriekš iemērc ūdenī, sasiet. Glabāšanai piemērota vēsa, sausa vieta, prom no saules gaismas, gaisa temperatūra - līdz 15 grādiem pēc Celsija. Ja temperatūra ir zemāka, produkts kļūs cukurots; ja augstāks, palielinās mitruma uzsūkšanās.
Lietojiet visa gada garumā.
Atvērtu melleņu ievārījumu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā mēnesi.
Pagatavo melleņu ievārījumu ziemai, un iegūsi īstu vitamīnu krātuvi imūnsistēmas stiprināšanai!
Lai pagatavotu tik gardu melleņu ievārījumu "Piecas minūtes", nav nepieciešams daudz pūļu un sastāvdaļu. Periodiski lietojot šo produktu, cilvēkam uzlabojas redze, pastiprinās imūnsistēmas funkcijas un līdz ar to arī izturība pret slimībām, normalizējas gremošanas trakta, asinsvadu un tamlīdzīgi darbs. Šī produkta sagatavošanas shēmā nav nekā pārpasaulīga. Galvenais ir atcerēties nepieciešamos ieteikumus un ievērot tos arī turpmāk.
Šim melleņu desertam ir vairākas variācijas. Lai uzlabotu un uzlabotu garšu gatavošanas laikā, ievārījumam ieteicams pievienot medu, ogas, citrusaugļus vai garšvielas.
Lai produkts saglabātos ilgu laiku, daži cilvēki to gatavo želejas veidā, samaļot ogas vai atstājot augļus veselus.
Piecu minūšu melleņu ievārījuma īpatnība ir tāda, ka nav nepieciešams mizot ogas no zariem un jebkādiem sīkiem gružiem (vairumā gadījumu). Pietiek noskalot ar ūdeni, pēc kura jau atļauts sākt gatavot desertu.
Daudzās receptēs galvenās sastāvdaļas ir mellenes un ūdens. Dažas papildu sastāvdaļas tur ne vienmēr ir norādītas. Tomēr bez tiem melleņu ievārījums nav tik garšīgs. Dažas mājsaimnieces iesaka lietot nelielu daudzumu citronu sulas vai ūdens.
Pašā sākumā pagatavo sīrupu, ko pēc tam pārlej ar mellenēm.Šim nolūkam labāk izmantot emaljētus traukus (tie neoksidējas).
Kā izvēlēties pareizās mellenes ievārījumam
Lai melleņu ievārījums būtu garšīgs un uzglabātos ilgi, pirms ogu iegādes vai lasīšanas, jāpievērš uzmanība to izskatam. Augļi jāņem tikai svaigi un nogatavojušies. Ogas ar maziem caurumiem vai citiem bojājumiem nav piemērotas ēdiena gatavošanai.
Sastāvdaļu sagatavošana:
- izejvielu šķirošana (sapuvušos un bojātos augļus ieteicams nekavējoties izmest);
- gružu (kātu, lapu un tā tālāk) noņemšana;
- melleņu mazgāšana un turpmāka mērcēšana;
- ogu žāvēšana un ievietošana traukā (piemēram, katlā).
Tā vietā, lai dotos uz mežu pēc ogām, var apmeklēt tirgu un tur nopirkt mellenes. Pirms tā iegādes ieteicams noskaidrot ogu vākšanas vietu. Augļi, kas satur lielu daudzumu barības vielu un nesatur toksīnus, parasti aug ekoloģiski tīrās vietās. Saldētas vai konservētas sagataves tiek patērētas gan ziemā, gan vasarā.
Vienkārša piecu minūšu recepte ziemai
Cilvēkiem jau sen ir zināmas melleņu ārstnieciskās īpašības. Regulāri lietojot, tas palīdz uzlabot redzes asumu un daudz ko citu. Melleņu ievārījums "Pyatiminutka" ar veselām ogām tiek pagatavots ātri un vienkārši. Galvenais ir ievērot norādījumus un nepieciešamos ieteikumus.
Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešamas mellenes un granulēts cukurs. Augļus mazgā zem tekoša ūdens, žāvē un ievieto emaljētā traukā. Apkaisa ar cukuru un ļauj "brūvēt" 4-5 stundas. Pēc tam, kad panna ir novietota uz plīts, ieslēdziet uguni (vāju), pagaidiet vārīšanās temperatūru un vāriet 5-7 minūtes, periodiski noņemot putas.
Gatavo produktu lej burkās, savīti un atstāj atdzist. Pēc tam, kad viņi to notīra vietā, kur saules stari neiekļūst. Šo ievārījumu var pagatavot ikviens.
Piecu minūšu melleņu želeja
Lai pagatavotu šo brīnišķīgo delikatesi, jums būs nepieciešamas ogas, granulēts cukurs un želatīns.
Soli pa solim instrukcija:
- Pēc sagatavošanas nepieciešamos produktus (četrus kilogramus melleņu un 2,5 kilogramus cukura) ievieto emaljētā traukā.
- Pārkaisa ar cukuru un atstāj "ievilkties" vairākas stundas (vēlams 3-4 stundas). Sastāvdaļas nav nepieciešams sajaukt.
- Tālāk emaljētu trauku novieto uz plīts un ieslēdz uguni (vāja). Kad visas ogas nogulsnējas apakšā, pievieno atlikušo cukuru (1,25 kilogramus) pannā un lēnām samaisa ar karoti (vēlams koka). Pagaidiet vārīšanos.
- Lai pagatavotu ievārījumu ar veseliem augļiem, pannu nedrīkst turēt uz uguns ilgāk par 5-7 minūtēm (tāpēc tie vienkārši uzvārās).
- Gatavo masu pārkaisa ar želatīnu.
- Uzlieciet trauku atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Cienasts ir gatavs. Atliek tikai to sadalīt starp bankām.
"Piecu minūšu" mellenes ar citrona garšu
Nav nekas neparasts, ka cilvēks tirgū iegādājas pārgatavojušās mellenes (pārāk saldas). Gatavojot ievārījumu, izmantojot šādas ogas, galaprodukts bieži vien izrādās pārāk cukurots.. Lai labotu šo situāciju, daudzas mājsaimnieces ņem mazāku daudzumu granulētā cukura un citrona miziņu vai sulu.
Nepieciešamie produkti:
- ogas viena kilograma apjomā;
- cukurs (650-810 grami);
- vesels citrons;
- ūdens (70-150 mililitri).
Ūdeni ielej emaljētos traukos, un tajā pašā vietā ielej granulētu cukuru. No šī šķīduma gatavo sīrupu (uzliek pannu uz plīts, ieslēdz uguni un uzvāra).
Citrona miziņu sarīvē, no paša citrona izspiež sulu. Mellenes liek cukura sīrupā un uzvāra. Pievienojiet miziņu, turpinot maisīt. Vāra dažas minūtes. Beigās ielej citrona sulu un nogriež uguni.
"Piecu minūšu" bez ogu vārīšanas - saldētas glāzēs
Lai pagatavotu saldētu kārumu, būs nepieciešamas mellenes viena kilograma apjomā un 600 grami granulētā cukura.
Mellenes rūpīgi sašķiro, noskalo zem tekoša ūdens un nosusina. Pēc tam ogas sasmalcina blenderī. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
Saistītie raksti
