Vistas gabaliņi mīklā. Vistas gaļa mīklā - pazīstams produkts interesantā prezentācijā

Tā kā jūs lasāt šīs rindas, tas nozīmē, ka jums nav ne jausmas, ko gatavot no vistas. Galu galā jūsu ģimene noģībst, dzirdot, ka jūs gatavojat kaut ko no putna. Uz-to-e-lo! Un tos var saprast. Cepti, tvaicēti, vārīti, sautēti - viņi to nevēlas nekādā veidā. Pagatavojiet viņiem ceptu vistu. Un kurā!

Izmēģinājuši vismaz vienu reizi, viņi aizmirsīs par liellopu gaļu un citiem gaļas veidiem. It īpaši, ja katru reizi eksperimentējat ar sastāvdaļām. Piemēram, kā šoreiz. Galu galā es attālinājos no tradicionālās vistas mīklas receptes. Un tas mainīja ne tikai gaļas garšu, bet arī izskatu. Gabali bija tik ēstgribu un garšīgi!

Gatavošanas laiks: mīklai vajadzēja 10 minūtes, cepšanai pannā 7-8 minūtes un eksperimentālai fritēšanai 15-20 minūtes

Sarežģītība: vidēji, ir smagi jāstrādā, bet tas ir tā vērts!

Sastāvdaļas:

augu eļļa cepšanai

Mīklai:

ciete - 2-3 ēdamk.

garšvielas - 1 tējk

Ēdienu gatavošana

Protams, gaļa ir svēta lieta. Tas ir pareizi jāapstrādā. Tas ir, noņemiet kaulus, nomizojiet un sagrieziet vēlamajā formātā. Man bija gatavi gabali. Tāpēc es, nedaudz apslacījis tos ar citrona sulu, paņēmu mīklu. Un pirmā sastāvdaļa bija ola. Iebraucu tieši tajā vietā, kur turpināšu gatavot mīklu. Saputo ar slotiņu.

Tad izmērīju aptuveno garšvielu daudzumu. Katram savs. Kāpēc? Jo katrs pats zina, cik un ko var. Man bija garšvielas ar sāli. Ļoti ērti, starp citu.

Tālāk sojas mērce. Sastāvdaļās ierakstīju vienu tējkaroti, un var ieliet pāris, ja organisms atļauj. Mērci ielēju sakultajā olā un uzreiz saputoju tālāk.

Pēdējā no sausajām sastāvdaļām, kas man bija, bija pipari, precīzāk, piparu maisījums. Es arī nomērīju un uzreiz aizsūtīju uz bļodu.

Atliek visu vēlreiz pārspēt, sajaucot sastāvdaļas kopā. Tiklīdz redzi, ka viss ir samaisījies, ieber cieti. Neuztraucies! Būs ļoti garšīgi. Bet nevajag gulēt uzreiz. Pamazām, un uzreiz sajauc ar putojamo slotiņu.

Ir nepieciešams, lai masa nebūtu ne šķidra, ne bieza. Lūk, viens, kurā jau gozējas vistas ciskas gabaliņi.

Tālāk es nolēmu eksperimentēt un fritēt. Pagāja ilgs laiks…

Pareizi izvēlēta vistas mīkla uzlabos mājputnu gaļas garšas īpašības, saglabās tās sulīgumu un piešķirs ēdienam ēstgribu izskatu. Izmantojot pareizo recepti, jūs varat pievienot vistas šķēles ļoti cienīgam rāmim.

Kā pagatavot mīklu vistas gaļai?

Neatkarīgi no tā, kuru vistas mīklas recepti izvēlaties ēdiena pagatavošanai, pirms turpināt tā izpildi, jums jāiepazīstas ar vienkāršajiem noteikumiem, kas ir pievienoti katrai tehnoloģijai.

1. Vistas mīklu var pagatavot uz cita pamata: olas, kefīrs, alus, piens, pievienojot skābo krējumu vai majonēzi, garšvielas un citas sastāvdaļas.
2. Kā biezinātāju izmanto miltus, retāk cieti vai mannu.
3. Gatavā maisījuma tekstūra nedrīkst būt pārāk šķidra un šķidra.
4. Bieži vien pirms iegremdēšanas mīklā vistu vispirms panē miltos un laiku pa laikam apviļā rīvmaizē, kas ļauj iegūt perfektu efektu, noslēdzot gaļas iekšējo sulu.

Kā pagatavot mīklu vistas krūtiņai?

Krūšu fileju mīkla ir šī ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Bez tā karbonādes izrādīsies ne tik ēstgribas, tās zaudēs iespaidīgu sulu daļu un zaudēs garšu. Galvenais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas un nodrošināt vēlamo maisījuma blīvumu. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams, lai apceptu 8-10 karbonādes.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• biezs skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
• granulēts cukurs - 2 šķipsniņas;
• sāls, malti melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls.
2. Pievieno maltus melnos piparus, cukuru, garšvielas pēc garšas, samaisa.
3. Pievieno saldo krējumu un kviešu miltus, masu maisa ar putojamo slotiņu, līdz izšķīst visi miltu kunkuļi
4. Sagatavotus, sakultus gaļas gabalus iemērc iegūtajā vistas karbonādes mīklā un nekavējoties izklāj uzkarsētā pannā ar augu eļļu brūnināšanai.

Vistas mīkla ar majonēzi - vienkārša recepte

Viens no populārākajiem maisījumiem gaļas papildināšanai cepšanas laikā ir vistas filejas mīkla ar majonēzi, kas dekorēta pēc šādas receptes. Putnu mīkstumu ieteicams iepriekš marinēt mājputnu gaļas garšvielu un garšvielu maisījumā vai jebkurā citā izvēlē, kas tikai uzlabos gatavā ēdiena garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 5-6 ēdamk. karotes;
• majonēze - 100 g;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Olas kārtīgi sakuļ ar mikseri vai puto ar šķipsniņu sāls.
2. Pievienojiet maltus piparus, majonēzi un kviešu miltus, samaisiet, līdz visi kunkuļi izšķīst.
3. Blīvuma ziņā šādai vistas mīklai vajadzētu atgādināt bieza skābā krējuma tekstūru.

Alus mīkla vistai

Vistas gaļai tas pārveidos bēdīgi slavenās karbonādes vai padarīs parastās filejas šķēles izsmalcinātas un pārsteidzoši garšīgas. Smalkākā, gaisīgākā un tajā pašā laikā sārtākā čaula, kas ierāmē produktus, piešķirs ēdienam īpašu šarmu, kas var pārsteigt jebkuru izvēlīgu un kaprīzu gardēdi.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• gaišais alus - 250 ml;
• kviešu milti - 1 glāze;
• augu eļļa - 40 ml;
• karijs - 1,5 tējkarotes;

Ēdienu gatavošana

1. Izsijātajos miltos iemaisa dzeltenumus, augu eļļu, piparus, kariju un alu, sāli pēc garšas.
2. Atsevišķi sakuļ baltumus līdz putām, uzmanīgi un uzmanīgi ievietojiet iegūtajā masā.
3. Alus mīklu izmanto vistas gaļai steiku, karbonādes vai nelielu marinētu vistas filejas šķēlīšu cepšanai.

Vistas mīkla bez olām

Gaisa mīklu vistai uz alus var pagatavot bez olām. Šajā gadījumā daļu miltu aizstāj ar kartupeļu vai kukurūzas cieti, kas maisījumam piešķirs vēlamo tekstūru un viskozitāti. Pirms lietošanas sagatavoto maisījumu papildus atdzesē ledusskapja plauktā, kā dēļ tas biezāk pārklāj gaļas šķēles.

Sastāvdaļas:

• gaišais alus - 500 ml;
• kviešu milti - 250 g;
• kartupeļu ciete - 60 g;
• sāls, melnie pipari un malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijātus miltus un cieti sajauc bļodā, pārlej ar gaišo alu, maisa, līdz izšķīst kunkuļi.
2. Sāliet maisījumu, piparus, atdzesējiet un izmantojiet, kā norādīts.

Siera mīkla vistai

Siera mīkla vistas filejai pārveidos pazīstamu ēdienu, padarīs to izsmalcinātu un oriģinālu, jebkura galda cienīgu. Iegūtais kulinārijas šedevrs piesaistīs jebkura gardēža uzmanību, pārsteidzot ar pārsteidzošām garšas īpašībām un izcilu izskatu. Norādītais daudzums ir pietiekams, lai dekorētu 400 g vistas.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• skābs krējums vai majonēze - 100 g;
• kviešu milti - 60 g;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Olu sajauc ar krējumu vai majonēzi un nedaudz saputo.
2. Iemaisa miltus un rīvētu cieto sieru.
3. Sāliet garšīgo vistas mīklu, piparus, samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu, līdz iegūta maisījuma tekstūra, piemēram, pankūku mīkla.

Kefīra mīkla vistas gaļai

Vistas mīkla, kuras vienkārša recepte tiks aprakstīta tālāk, tiek pagatavota uz kefīra, kā rezultātā vistas gaļas ēdiens iegūst sulīgu un mīkstu rāmi. Maisījumam pievienotā dzēstā cepamā soda piešķirs porainību, bet smalki sagrieztas svaigas dilles vai pētersīļi atsvaidzinās ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• kefīrs - 2/3 tase;
• kviešu milti - 2/3 tase;
• soda - 1/3 tējkarotes;
• zaļumi - 1,5 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un pipariem līdz putām.
2. Ielej kefīru, pievieno ar etiķi vai citrona sulu dzēstu sodu, zaļumus.
3. Pamazām iemaisa miltus, līdz maisījuma tekstūra ir līdzīga pankūku mīklai.
4. Atstājiet mīklu uz 30 minūtēm ledusskapī brūvēt un izmantojiet, kā norādīts.

Mīkla vistas tīrradņiem

Labāko vistas filejas mīklu var pagatavot, pamatojoties tikai uz jūsu garšas vēlmēm: kādam patīk delikatese ar mīkstu čaumalu bez papildu panēšanas, un kāds ir sajūsmā par pārsteidzošu kraukšķīgumu, kožot ar rīvmaizi ceptiem produktiem. Šis gardums tiks pagatavots pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab .;
• piens - 50 ml;
• milti - 2/3 tase;
• paprika - 1/3 tējkarotes;
• malti koriandrs un sarkanie pipari - katrs 1/3 tējkarotes;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• maizes drupačas.

Ēdienu gatavošana

1. Lai pagatavotu kraukšķīgu vistas mīklu, sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
2. Pievieno pienu, sāli, melnos un sarkanos piparus, koriandru un papriku.
3. Maisiet miltus, līdz maisījums kļūst biezs, piemēram, vidēji trekns skābs krējums.
4. Sākumā vistas šķēles iemērc mīklā, pēc tam rīvmaizē un apcep.

Mīkla vistu spārniņiem

No iepriekšējām receptēm jūs uzzinājāt, kā pannā pagatavot mīklu vistas filejai. Nākamā maisījuma versija ir piemērota, lai sagatavotu jebkuras putna daļas, ieskaitot spārnus. Tos vēlams sākotnēji, izmantojot garšvielas un garšvielas pēc jūsu gaumes, un pēc iegremdēšanas mīklā papildus panēt pikantā maisījumā.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• kviešu milti - 2 glāzes;
• ciete - 100 g;
• saldā paprika - 2 tējkarotes;
• sausie augi - 1,5 tējkarotes;
• sarkanie karstie pipari - 1-2 tējkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• kurkuma - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Glāzi miltu sajauc ar zaļumiem, asajiem pipariem.
2. Pievieno ūdeni un sakultu olu, samaisa.
3. Panēšanai sajauc atlikušos miltus, papriku un kurkumu.
4. Spārniņus iemērc mīklā, tad rīvmaizē un apcep.

Vistas aknu mīkla - recepte

Vistas aknas būs ne mazāk garšīgas, ja tās tiks pagatavotas mīklā. Klasisko maisījuma sastāvu var papildināt, pievienojot maltu muskatriekstu, kaltētu timiānu, baziliku, oregano vai citas garšvielas pēc garšas. Nomazgātās un žāvētās aknu šķēles pirms iegremdēšanas mīklā ir svarīgi panēt miltos.

Ja jums ir vistas gaļa no rīta, pēcpusdienā un vakarā, kas bieži notiek, nekautrējieties. Jo katru reizi no tā var izveidot īstus šedevrus. Un nepārlieku nemocoties un neskraidot pa veikaliem, meklējot kādas neparastas sastāvdaļas – jums mājās ir viss! Kas attiecas uz pārējo, pietiek tikai ar jūsu vēlmi, drosmi un pamatproduktiem.

Tā rezultātā vistas gaļas mīkla padarīs katru maltīti par brīvdienu. Jo vistas fileja mīklā ir kaut kas ar kaut ko! Garšīgi, barojoši un daudzveidīgi. Galu galā, jūs varat pievienot mīklai visu, ko sirds vēlas. Tie var būt dažādi produkti.

Gatavošanas laiks: mīkla tiek pagatavota 20 minūtēs

Sarežģītība: vienkāršs

Sastāvdaļas:

sāls un garšvielas - uz naža gala

Ēdienu gatavošana

Protams, mēs sākam ar vistu. Mana fileja spēlēja šo lomu. Kādā formātā to vajadzētu sagriezt? Tas ir atkarīgs no tā, kas jums ir prātā. Starp citu, man ļoti patīk gaļu sagriezt mazos kubiņos un pildīt ar gatavu mīklu - laizīsi pirkstus. Bet šodien uztaisīju mazās karbonādes. Mīklā tie bija lieliski. Nu, gaļu attiecīgi sagriezīsim, pēc tam saputoju pārtikas plēves maisiņā.

Apviļājusi karbonādes garšvielu un sāls maisījumā, noliku tās malā marinēties un paņēmu mīklu. Ola ir viena no galvenajām veiksmīgas mīklas sastāvdaļām, lai gan mēs zinām arī liesu mīklu piemērus. Bļodā sakuļ olu. Pieveicam to. Kā? Un kas ir pie rokas, tad derēs.

Parasti visu daru ar dakšiņu, bet pēc piederumu sakārtošanas atradu nepelnīti aizmirstu slotiņu. Tas izrādījās lieliski!

Uzsildi nedaudz piena. "Kāpēc tu jautā. Un tā, lai mīkla labi der. Pamazām lej olā, turpinot kult ar putojamo slotiņu.

Tiklīdz ieraugi šādu – viendabīgu – maisījumu, uz naža gala pievieno sāli un garšvielas.

Pēc garšvielu un sāls samaisīšanas pakāpeniski izklājiet miltus. Es to iesijāju tieši bļodā.

Šo skaistumu sajaucam ar to pašu putotāju vai citu ierīci, līdz maisījums iegūst ļoti bieza skābā krējuma konsistenci.

Mīklas izmantošana vistas filejai palīdzēs izvairīties no gatavojamo ēdienu sausuma. Putns šādā “čaulā” vienmēr izrādās sulīgs, mīksts, maigs un pārsteidzoši garšīgs. Tālāk ir norādītas visveiksmīgākās mīklas receptes, kas ir ideāli piemērotas vistas gaļai. Starp tiem ir gan oriģināls alus, gan kraukšķīga ciete.

Mīkla cepeškrāsnī ceptai vistas filejai

Produktu sastāvdaļas: 1 ēd.k. trekns skābs krējums, 2 ēd.k. karotes izsijātu miltu, melnie pipari, itāļu garšaugi, sāls.

1. Miltus pamazām ber skābā krējumā. Sastāvdaļas jāsajauc tā, lai masā nebūtu pat mazāko kunkuļu.
2. Mīklu sālīta pēc garšas, piparus, aromatizē ar itāļu garšaugu maisījumu.
3. Sagatavotās vistas gabaliņus iegremdē iegūtajā masā, pēc tam tos izklāj uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai.

Šādai mīklai varat izvēlēties jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.

Siera mīkla

Sastāvdaļas: 70 g puscietā vai cietā siera, 2 jēlas olas, iecienītāko garšvielu maisījums, sāls.

1. Vispirms jēlas olas lej bļodā un saputo līdz gludai. Uz maisījuma virsmas vajadzētu parādīties vieglām putām.
2. Sieru ierīvē uz rupjās rīves un apvieno ar sakultām olām.
3. Iegūto masu sālīta pēc garšas un aromatizē ar garšvielām. Tam varat pievienot svaigus sasmalcinātus vai granulētus ķiplokus.

Pēc šīs receptes pagatavoto mīklu vislabāk izmantot vistas filejai, kuru plānots cept uz pannas. Tas izrādās kraukšķīgs un ar košu siera garšu.

Garda mīkla ar majonēzi

Sastāvdaļas: 130 g treknas majonēzes (vēlams klasiskā, bez piedevām), 1 ēd.k. augstas kvalitātes milti, 2 lielas jēlas olas, pusglāze ūdens, galda sāls, itāļu garšaugi.

1. Neapstrādātas olas tiek sadalītas dziļā traukā.
2. Viņiem uzreiz izklāj visu majonēzi, pievieno sāli un izvēlētās garšvielas. Masu labi samaisa. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot mikseri vai speciālu blendera uzgali.
3. Pakāpeniski mīklā ielej ūdeni. Šķidrumam jābūt aukstam. Pēršana neapstājas.
4. Tālāk jums pāris reizes jāizsijā milti - tajos nevajadzētu palikt gabaliņiem. Tikai pēc tam miltus minimālās porcijās ielej topošajā mīklā. Jums tas jāpievieno lēnām, vērojot masas blīvumu. Maisījuma konsistence atgādinās biezu skābo krējumu. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē.
5. Masu pievieno un vēlreiz samaisa.

Šāda mīkla ar majonēzi lieliski sader ne tikai ar vistas fileju, bet arī ar dažādu šķirņu zivīm.

Mīkla karbonādei

Produktu sastāvs: 2-3 ēd.k. l. ļoti trekns skābs krējums (nav mājās gatavots!), 2 jēlas olas, 4-5 ēd.k. ēdamkarotes miltu, sāls, svaigi malti melnie pipari.

1. Abas jēlas olas lej dziļā bļodā un viegli saputo ar putojamo slotiņu līdz gludai.
2. Olu maisījumā izklāj skābo krējumu un pievieno galda sāli.
3. Sastāvdaļas atkal labi saputo ar putojamo slotiņu.
4. Miltus izsijā caur smalkāko sietu un tikai pēc tam pievieno citiem produktiem kopā ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
5. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Soli pa solim sīpolu mīklas recepte

Sastāvdaļas: 4 lielas karotes majonēzes un trekna saldā krējuma, sāls, svaigi malti melnie pipari, 2 lieli sīpoli, 4-5 ēd.k. l. ar slaidu miltiem, 4 jēlas olas. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot gardu mīklu ar sīpoliem.

1. Sīpolu berzē uz smalkas rīves. Jūs varat to atvieglot sev un izmantot piemērotu blendera uzgali, lai sasmalcinātu dārzeņu. Sīpolam vajadzētu pārvērsties biezenī.
2. Tālāk dārzeņiem pievieno skābo krējumu, sāli un majonēzi.
3. Neapstrādātas olas vispirms saputo, līdz parādās vieglas putas, pēc tam tās ielej citos komponentos.
4. Atliek pievienot izsijātus miltus, svaigi maltus melnos piparus un sajaukt sastāvdaļas.

Šāda ēstgribu mīkliņa ir piemērota gan vistas filejai, gan cūkgaļai. Svaigs sīpols gatavajā ēdienā nav jūtams, tas tikai padara kārumu sulīgāku un garšīgāku.

Alus mīkla vistas filejai

Sastāvdaļas: vesela glāze gaišā alus, 60 ml rafinētas saulespuķu eļļas, glāze ar augstvērtīgu miltu slaidu, akmens sāls, 2 jēlas olas, paprikas maisījums.

1. Lai pagatavotu mīklu pēc šīs receptes, tiek izmantots nedaudz uzsildīts gaišais alus. Jūs varat vienkārši nosūtīt glāzi dzēriena uz mikroviļņu krāsni uz pusminūti.
2. Siltu alu sāli un piparus pēc garšas. Viņam uzreiz izbirst milti. Tas jāpievieno pakāpeniski, pēc katras jaunas porcijas rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, lai maisījumā neveidotos kunkuļi.
3. Olu baltumus un dzeltenumus izmantos atsevišķi. Abas sastāvdaļas ir saputotas. Pirmkārt, nākamajā mīklā ielej dzeltenumus, pēc tam olbaltumvielas.
4. Pievieno rafinētu eļļu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
1. Neapstrādātas olas tiek sadalītas sastāvdaļās. Dzeltenumus sajauc ar remdenu ūdeni, sāli un eļļu. Sastāvdaļas labi samaisa. Olbaltumvielas tiks izmantotas nedaudz vēlāk.
2. Cieti ielej nelielās porcijās. Topošo mīklu labi samaisa ar slotiņu.
3. Atsevišķi saputo olu baltumus līdz mīkstām putām. Tos rūpīgi jāiejauc masā no otrā soļa.
4. Mīklas trauku ievieto ledus ūdens bļodā, lai tas atdziest.

Vistas fileja mīklā zaudē tai raksturīgo nevēlamo sausumu, iegūstot sulīgumu un maigumu. Šāds ēdiens lieliski papildinās jebkuru piedevu, ļaus iegūt pietiekami daudz bez smaguma sajūtas vēderā un pabarot visu ģimeni, mazus un lielus, vai viesus, netērējot laiku un nepieliekot daudz pūļu.

Vistas fileja mīklā pannā

Vistas fileja pannā mīklā, kuras recepte var atšķirties atkarībā no izmantotā maizes maisījuma un sastāvdaļām, tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši un ātri. Gaļas šķirne neprasa ilgu marinēšanu un ilgu termisko apstrādi, un viss process prasīs ne vairāk kā četrdesmit minūtes, kas būs neticami priecīgs aizņemtām mājsaimniecēm.

Vistas fileja olu mīklā

Triviālākā ēdiena variācija ir olu mīklā cepta vistas fileja. Krūšu mīkstumu pārgriež pa šķiedrām ar plāksnēm, kas nav biezākas par vienu centimetru. Daudzi labprātāk gaļas papildus saputo, taču var iztikt arī bez tā, vienkārši apkaisot šķēles ar sāls un piparu maisījumu.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 600 g;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 90-100 g;
• sāls, piparu maisījums, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotu, marinētu vistu iemērc saputotā sālītajā lezonā, iesmērē karstā eļļā un apcep no abām pusēm līdz gardam sārtumam.
2. Gatavo vistas fileju mīklā izklāj uz salvetēm, un pēc piecām minūtēm to pārnes uz šķīvja un pasniedz.

Vistas filejas karbonādes mīklā - recepte

Dažiem karbonādes ir iecienītākais ēdiens. Ja to dekorēšanai izmanto vistu, ēdiena kaloriju saturs samazinās, tas izrādās vieglāks un pagatavojas ātrāk. vistas fileju padara biezu un pūkainu, lai tā cieši apvilktu gaļas šķēles un saglabātu visas sulas iekšā.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 600 g;
• ola - 1 gab .;
• majonēze - 30 g;
• kviešu milti - 60 g;
• cepamais pulveris - ¼ tējk;
• garšvielas, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas gaļu sagriež vidēji lielos gabalos, rūpīgi nosit, pārklāj ar pārtikas plēvi, pēc garšas apkaisa ar garšvielām, sālīja un atstāj uz desmit minūtēm istabas apstākļos.
2. Bļodā sakultu olu masu sajauc ar majonēzi un irdenām sastāvdaļām, panākot vielas blīvumu, piemēram, biezu skābo krējumu.
3. Iemērciet sagataves iegūtajā maisījumā un apcepiet sakarsētos taukos.

Vistas fileja kartupeļu mīklā

Ēdienam var piešķirt pavisam citas garšas notis gan ar garšvielām, gan pagatavojot gardu mīklu vistas filejai. Šajā gadījumā ceptu produktu čaumalas pamatā tiks izmantoti smalki sarīvēti, iepriekš nomizoti neapstrādāti kartupeļi. Galvenais ir atbrīvoties no liekā mitruma dārzeņu biezenī un tad produkti labi iznāks.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 600 g;
• vidēji lieli kartupeļi - 4 gab .;
• izvēlēta ola - 1 gab .;
• majonēze - 20 g;
• kviešu milti - 60 g;
• garšvielas, rafinēta augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Putna mīkstumu sagriež gabaliņos, rūpīgi nosit zem pārtikas plēves griezuma, apkaisa ar zaļumiem, garšvielām un sālīt.
2. Kartupeļus nomizo, sasmalcina uz mazākās rīves vai samaļ blenderī un izspiež sulu.
3. Atlikušo cieto kartupeļu pamatni apvieno ar olu masu, majonēzi un irdenām sastāvdaļām, sālīja un apmaisa.
4. Vistas fileju sarullē mīklā un apcep sakarsētā rafinētā saulespuķu eļļā.

Vistas fileja alus mīklā

Īpašu pikantumu ēdiens iegūst, ja alus mīklā apcep vistas fileju. Pēdējam jābūt labi atdzesētam un ceptam, gluži pretēji, karstam. Temperatūras starpības dēļ produkti izrādīsies ar sarkanīgu, kraukšķīgu garoza. Tie ir jāpasniedz karsti ar savu iecienītāko pikanto mērci vai garnīru.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 600 g;
• gaišais alus - 250 ml;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• majonēze - 20 g;
• milti - 250 g;
• karijs un pipari - katrs 2 šķipsniņas;
• cepamie tauki.

Ēdienu gatavošana

1. Krūtiņu sagriež mazās iegarenās šķēlītēs, piparo, sālī, aromatizē ar kariju.
2. Tālāk uz alus sagatavo mīklu vistas filejai. Alu apvieno ar dzeltenumiem, divām ēdamkarotēm saulespuķu eļļas un birstošām sastāvdaļām un labi sakuļ.
3. Ievada olbaltumvielas, kas saputota līdz blīvām un biezām putām, un viegli maisa.
4. Sagataves panē miltu masā, iemērc iegūtajā mīklā un uzreiz iemērc karstā fritē.
5. Gatavos gabaliņus noņem uz salvetēm un pasniedz pēc piecām minūtēm.

Vistas fileja mīklā cepeškrāsnī

Vistas filejas gabaliņi mīklā visnoderīgākie izrādīsies, ja tos gatavosiet cepeškrāsnī. Tādā veidā pārtika nesatur lielāko daļu kancerogēnu, absorbē mazāk tauku, bet saglabā visas uzturvērtības un uzlabo uztura īpašības. Pasniedziet sārtus gaļas gabalus ar mērcēm, dārzeņiem vai jebkuru citu garnīru.

Vistas fileja siera mīklā

Īpaši garda ir vistas fileja mīklā ar sieru. Sākotnēji produkti tiek turēti karstos dziļos taukos vairākas sekundes, noslēdzot visas sulas iekšpusē, un pēc tam tos ievieto kārtīgi sakarsētā cepeškrāsnī un tur, līdz tie ir gatavi un iegūst vēlamo rudumu.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 600 g;
• parmezāns - 250 g;
• atlasītas olas - 2 gab .;
• kartupeļu vai kukurūzas ciete - 100 g;
• milti - 250 g;
• majorāns, oregano, baziliks - katra pa šķipsniņai;
• sāls, dziļi tauki.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, rūpīgi saputo zem plēves, apber ar kaltētu baziliku, oregano, majorānu, sālī, panē cietē, iemērc sakultā olu maisījumā un trīsdesmit sekundes apcep.
2. Pusfabrikātus izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar siera skaidiņām un desmit minūtes cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
3. Ja vēlas, zem siera čipsiem var likt apceptas sēnes ar sīpoliem, tomātu vai ananāsu šķēles un pagarināt cepšanu vēl uz piecām līdz desmit minūtēm.

Vistas fileja mīklā lēnajā plītē

Ceptu vistas fileju mīklā var cept, izmantojot vairāku ierīci. Metodes priekšrocība ir taukainu pilienu trūkums, kas lido pa virtuvi, dekorējot produktus pannā uz plīts, kā arī pareiza cepšanas temperatūra, ko uztur Cepšanas režīms. No tālāk sniegtajām instrukcijām uzzināsiet, kā pagatavot mīklu vistas filejai un pareizi izrotāt gardu ēdienu.

Sastāvdaļas:

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 600 g;
• olas - 2 gab .;
• milti - 250 g;
• parmezāns - 150 g;
• Provansas majonēze - 40 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• kurkuma, maltais koriandrs, karijs, itāļu garšaugi - katra pa šķipsniņai;
• sāls, dziļi tauki.

Ēdienu gatavošana

1. Putnu mīkstumu sagriež porcijās, apkaisa ar sausiem aromātiskiem augiem, rīvētu ķiploku, garšvielām, majonēzi, sālī, apmaisa un atstāj marinēties trīsdesmit minūtes istabas apstākļos.
2. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, uz smalkās rīves sarīvē parmezānu un daudzpannā uzkarsē augu taukus, iestatot ierīci uz funkciju “Cepšana”.
3. Gaļas gabaliņus panē miltu masā, uzreiz iemērc saldējumā, iemērc parmezāna skaidiņās un iemērc karstos taukos.
4. Tiklīdz vistas filejas šķēles mīklā ir apbrūninātas no vienas puses, apgrieziet tās uz otru un uzstājieties vēl piecas līdz septiņas minūtes.