Kā tiek pagatavots mājās gatavots skābs krējums? Kā pašam pagatavot skābo krējumu? Gardu mājas skābo krējumu pagatavojam paši

Vai atceraties, kā garšo īsts mājās gatavots skābs krējums, ko bērnībā ēdāt pie vecmāmiņas ciematā? Neaizmirstama tīra krējuma garša. Un blīvums ir tāds, ka karote tajā vienkārši stāvēja. Protams, šādu skābo krējumu nevar salīdzināt ar produktu no veikala. Un no kā gatavot skābo krējumu mājās? Mēs par to runāsim šodien.

zemniecisks veids

Parasti ciemos skābo krējumu gatavoja ļoti vienkāršā veidā: piena katlus turēja siltus, līdz krējums sabiezē. Pēc tam tos iznesa uz aukstu vietu, kur nogatavojās krēms. Dienu vēlāk skābais krējums bija gatavs. Viņi to noņēma ar karoti un ar prieku ēda. Tas izrādījās ļoti biezs, piemēram, sviests, un to bija iespējams sagriezt ar nazi. Un no atlikušā beztauku jogurta tika pagatavots izcils biezpiens. Tā mūsu vecvecmāmiņas pagatavoja skābo krējumu.

Skābais krējums, īpaši mājās gatavots, ir ļoti noderīgs produkts. Galu galā cilvēka ķermenis to sagremo daudz labāk, nekā skābais krējums “dari pats” ir ļoti garšīgs. Receptes šāda mājās gatavota produkta pagatavošanai nav tik sarežģītas. Tāpēc atrotīsim piedurknes un sāksim.

skābs krējums mājās

Mājsaimnieces bieži brīnās, kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu. Recepte ir diezgan vienkārša.

1. Pērciet īstu govs pienu nevis veikalā, bet gan pārtikas preču tirgū. Ievietojiet 3 litru burku ledusskapī, lai krēms nosēstos un paceltos uz piena virsmas. Pēc dienas rūpīgi ar ēdamkaroti noņemiet krējumu no piena (mūsu vecmāmiņas tos sauca par "topiem").

2. Atdzesēto krējumu atstāj istabas temperatūrā saskābt. Bet nepārlieciet karstumā, pretējā gadījumā skābais krējums izrādīsies pārāk skābs. Tiklīdz krēms ir gatavs, nekavējoties ievietojiet to aukstā vietā vai ledusskapī nogatavināšanai. Uzgaidiet 24 stundas vai ilgāk. Svarīgs papildinājums: ja vēlaties, lai skābais krējums ir viendabīgs un neatslāņojas, tad atstājiet krējumu skābēšanai vēsā vietā. Tas ir ilgāks process, bet ne daudz, un skābais krējums izrādīsies garšīgāks un labāks. Skābšanas laikā krējumu nedrīkst maisīt, lai netraucētu rūgšanas procesa dabisko gaitu. Kad krēms nogatavojies un sabiezējis, tad skābais krējums gatavs. Izgaršo un atceries sen aizmirsto garšu no bērnības!

Ciematos, kur gandrīz katrā pagalmā ir govs, krējuma pagatavošanai izmanto separatoru. Piens, kas izlaists caur šādu aparātu, tiek stratificēts tauku krēmā un Ar šo metodi galaprodukts tiek iegūts vairāk nekā ar "topiņu" noņemšanas metodi.

Skāba krējuma recepte, izmantojot skābo mīklu

Diezgan bieži mājsaimnieces jautā: "No kā ātri pagatavot skābo krējumu?" Un tam ir recepte.

Ja nepieciešams ātri pagatavot skābo krējumu, izmantojiet skābo mīklu. Paņemiet gatavu krējumu, vēlams 20 procentus, un uzkarsējiet to līdz ķermeņa temperatūrai. Lej burkā, kas applaucēta ar verdošu ūdeni, pievieno divas ēdamkarotes laba saldā krējuma un kārtīgi samaisa. Pēc tam aptiniet burku ar kaut ko siltu un atstājiet uz 7-9 stundām. Centieties nekratīt un nepieskarties burkai, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Kad laiks ir beidzies, novietojiet burku uz ledusskapi, lai skābais krējums sabiezinātu. Jo treknāks krēms, jo biezāks iznāks skābais krējums. Ja, gluži pretēji, dodat priekšroku produktam ar zemu tauku saturu, tad ēdiena gatavošanai izmantojiet zema tauku satura vai vājpienu.

Mīkstā skābā krējuma recepte

Ja sekojat savai figūrai, tad no kā šajā gadījumā pagatavot skābo krējumu? Izeja ir diezgan vienkārša. Kā izejvielu ņemiet vājpienu. Skābais krējums izrādīsies ne tik kaloriju, lai gan ne mazāk garšīgs.

1. Ielejiet pienu burkā un atstājiet istabas temperatūrā saskābt. Neaizveriet burku ar ciešu vāku, pretējā gadījumā garša pasliktināsies. Labāk to pārklāt ar marli vai papīra salveti. Tas ļaus burkā iekļūt gaisam, un piens nesasmainās. Ja istaba ir vēsa, tad izmetīsies pēc pāris dienām, un ja ir silta, tad pietiek ar vienu. Nekad nekratiet rūgušpienu.

2. Pagaidiet, līdz serums nolobīs vienu ceturtdaļu burkas apakšā. Pēc tam sagatavojiet caurduri, tā apakšā uzklājot tīru marli, kas salocīts divās kārtās. Bez maisīšanas uzmanīgi ieberiet rūgušpienu caurdurī ar marli un nostādiniet 2-3 stundas, līdz visas sūkalas ir notecētas.

3. Iegūto biezpiena masu pārliek citā bļodā un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Sanāca maigs, gaisīgs skābs krējums - lieliska mērce salātiem un desertiem!

Kā uzreiz pagatavot skābo krējumu

Šī recepte ir paredzēta nepacietīgiem pavāriem. Ja nav pietiekami daudz vēlmes gaidīt, kamēr krēms kļūst skābs, tad vienkārši ielieciet tajos nedaudz citronskābes un želatīna (vai agara) šķīdumu. Citronskābe piešķirs tiem pareizo garšu, un želatīns palīdzēs krēmam sabiezēt. Viss, skābs krējums ir gatavs. Tagad atliek izcept sulīgas pankūkas un baudīt tās ar tikko pagatavotu skābo krējumu.

Kā redzat, ir daudz recepšu. Tāpēc jums nevajadzētu vairs rasties jautājumiem par to, no kā pagatavot skābo krējumu. Labu apetīti!

Skābais krējums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts. Un, ja veikals jums šķiet bezgaršīgs vai nav pietiekami noderīgs, mēģiniet eksperimentēt mājās.

Kā pašam pagatavot skābo krējumu?

Kā pagatavot gardu un veselīgu mājās gatavotu skābo krējumu? To var izdarīt vairākos dažādos veidos, un katrs tiks apspriests sīkāk.

Pirmā metode

Vienkāršākais veids, kā pagatavot skābo krējumu, ir no piena. Un tā būs vienīgā sastāvdaļa, kuras tilpums būs trīs litri.

Gatavošanas procesa apraksts:

1. Vispirms katliņā jāuzsilda piens, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Pēc tam ielejiet to kādā traukā, piemēram, stikla burkā vai plastmasas pudelē. Nosedziet kaklu ar vairākas reizes salocītu papīra salveti vai audumu, sasieniet to. Nosūtiet pienu uz siltu vietu, lai raudzētu. Šis process var ilgt apmēram trīs dienas, bet, ja mājās ir auksts, tas var ilgt pat piecas dienas. Turklāt fermentācijas laikā produktu nav nepieciešams sajaukt!
2. Tālāk sagatavojiet sava veida trauku, pievelciet tā augšdaļu ar diezgan blīvu drānu vai vairākās kārtās salocītu marli, labi nostipriniet. Raudzēto pienu ielieciet šādā mājās gatavotā caurdurī un atstājiet uz 1,5-2 stundām, lai sūkalas atdalītos un nonāktu traukā.
3. Uz auduma vai marles palikušo masu jāpārvieto dziļā bļodā un jāsakuļ ar blenderi, lai mājās gatavotais skābais krējums kļūst viendabīgs un maigs. Ja šķiet par biezu, tad var pievienot nedaudz piena.

Padoms: jo treknāks piens tiks izmantots, jo treknāks un garšīgāks būs skābais krējums. Ideāls variants ir dabīgs mājās gatavots. Ja pērkat veikalā, tad tā glabāšanas laikam jābūt minimālam, tas norāda uz konservantu neesamību sastāvā.

Otrā metode

Lai no parastā veikalā pirktā piena pagatavotu diezgan treknu skābo krējumu, sagatavo šādas sastāvdaļas:

• 320 ml piena (apmēram 3,5% tauku);
• trīs ēdamkarotes saldā krējuma (vislabāk ir lietot treknu pašgatavotu, bet der arī veikalā pirktais);
• paciņa sviesta (galīgais tauku saturs skābā krējuma būs atkarīgs no tauku procentuālā daudzuma tajā).

Ēdienu gatavošana:

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un sagrieziet mazos gabaliņos, lai tas kļūtu mīksts.
2. Tad ielieciet sviestu pienā un uzkarsējiet maisījumu, lai gabali sāk kust. Izslēdziet uguni, negaidiet, līdz tie pilnībā izšķīst, tas notiks vēlāk.
3. Tālāk ielejiet kompozīciju jebkurā pietiekami dziļā traukā un sāciet putot ar blenderi, un tas ir labāk ar lielāko ātrumu. Pēc apmēram trīs līdz četrām minūtēm jums vajadzētu iegūt krēmu, kurā procesu var apturēt.
4. Mājas krējumam pievieno skābo krējumu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļ, tad pārklāj, aptin ar segu un nosūta siltā vietā uz vismaz 6 stundām, vēlams uz nakti. Gatavību vēlams periodiski pārbaudīt, jo pārgaismots skābais krējums var kļūt skābs.
5. Gatavo produktu var vēlreiz saputot, lai tas būtu viendabīgs. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi un ēdiet.

Trešā metode

Lai iegūtu biezu, garšīgu un maigu skābo krējumu, kā izejvielu vislabāk ir izmantot krējumu.

Lūk, kas jums jāsagatavo:

• 500 ml krējuma (jo tie ir treknāki, jo labāk);
• divas vai trīs ēdamkarotes gatavā skābā krējuma.

Procesa apraksts:

1. Vispirms jums vienkārši labi jāsajauc sagatavotās sastāvdaļas.
2. Pēc tam maisījumu ielej traukā, aizver to un trīs dienas noliec siltā vietā. Lai paātrinātu rūgšanas procesu, burciņu var ietīt frotē dvielī vai siltā segā. Krējumu var vai nu nedaudz uzsildīt, vai vienkārši iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tas nebūtu pārāk auksts.
3. Tagad kompozīcija ir labi jāsaputo, izmantojot blenderi, un pēc tam jānosūta uz ledusskapi.
4. Pēc dažām stundām mājās gatavots skābs krējums ir pilnībā gatavs lietošanai.

Ceturtā metode

Diezgan ātri jūs varat iegūt skābo krējumu no piena un kefīra.

Sastāvdaļas:

• viens litrs piena (labāk izmantot treknāko);
• četras ēdamkarotes kefīra vai jogurta.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, piens ir jāuzvāra. Pēc tam atdzesējiet līdz apmēram 39-40 grādiem. Šajā temperatūrā produkts būs silts, bet ne karsts.
2. Tagad pienu vajag liet burkā. Pievienojiet tam kefīru, cieši aizveriet trauku, enerģiski sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos, un pēc tam ietiniet to biezā segā un nosūtiet uz siltu vietu septiņas vai astoņas stundas.
3. Sagatavojiet jebkuru pietiekami apjomīgu trauku, pārvelciet tai vairākas reizes salocītu marli vai blīvu audumu, nostipriniet to ar elastīgu lenti vai virvi un pēc tam nolieciet tur raudzēto pienu.
4. Pēc tam konteiners jānosūta uz astoņām līdz deviņām stundām ledusskapī, lai sūkalas pakāpeniski atdalītos. Un, lai atdalīšana būtu efektīvāka, jūs varat periodiski sajaukt masu ar karoti.
5. Tagad enerģiski sakuliet maisījumu ar blenderi un ievietojiet ledusskapī uz nakti infūzijai un galīgai sabiezēšanai. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu piena, lai iegūtu maigāku tekstūru.

Piektā metode

No piena un jogurta varat pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu. Tam būs nepieciešams:

• litrs piena;
• trīs ēdamkarotes dabīgā jogurta.

Procesa apraksts:

1. Ielejiet pienu litra burkā. Vispirms varat to nedaudz uzsildīt.
2. Tālāk pievieno jogurtu, visu samaisa un atstāj trauku siltā vietā uz nakti.
3. Sakuļ maisījumu ar blenderi, ļauj nostāvēties ledusskapī.

Sestā metode

Mēģiniet pagatavot gardu skābo krējumu lēnajā plītē. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• litrs piena;
• 100 vai 150 grami gatavā skābā krējuma (vēlams mājās gatavota);
• 2/3 glāzes dabīgā jogurta, kefīra vai rūgušpiena.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms ielejiet pienu multivarkas bļodā un, izmantojot jebkuru režīmu, uzkarsējiet to līdz aptuveni 39-40 grādiem.
2. Tālāk ievadiet visas pārējās sastāvdaļas, visu kārtīgi samaisiet, līdz skābais krējums un jogurts ir pilnībā izšķīdis.
3. Ieslēdziet režīmu "Apkure" un iestatiet taimeri uz piecpadsmit vai divdesmit minūtēm.
4. Kad ierīce automātiski izslēdzas, pārklājiet to ar vāku un atstājiet uz astoņām līdz deviņām stundām vai uz nakti.
5. Pēc tam pārlieciet produktu burkā un ievietojiet ledusskapī. Līdz vakaram tas būs gatavs ēst un pietiekami sabiezēt.

Daži noderīgi padomi:

• Lai iegūtu zemu kaloriju diētu, skābo krējumu, atstājiet pienu ledusskapī uz dienu. Uz tā virsmas redzēsiet krēmu, kas būs rūpīgi jānoņem ar karoti. Bet paturiet prātā, ka šajā gadījumā gala produkts neizrādīsies tik biezs un maigs, kā vajadzētu.
• Jo ilgāk saldais krējums pirms lietošanas būs ledusskapī, jo garšīgāks un biezāks tas kļūs.
• Ja palielināsiet fermentācijas procesa ilgumu, skābais krējums var kļūt pārāk skābs.

Noteikti mēģiniet pagatavot savu garšīgo skābo krējumu. Tas ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat!

Daudzi cilvēki atsakās gatavot skābo krējumu mājās, jo uzskata, ka process ir diezgan sarežģīts un ilgstošs. Patiesībā viss nav tā, un gatavā raudzētā piena produkta garša daudzējādā ziņā ir pārāka par garšu un ieguvumu nekā veikalā nopērkamajām iespējām. Jūs varat pagatavot skābo krējumu dažādos veidos, apsveriet populārākās receptes.

Klasiskā skābā krējuma recepte

Sāksim ar vienkāršāko variantu, kuram nepieciešama tikai viena sastāvdaļa – piens 3 litru apjomā. Lai rezultātā iegūtu biezu masu, vislabāk ir izmantot mājās gatavotu produktu. Tā trūkuma gadījumā piemērota ir arī veikala iespēja.

• Ielejiet galveno sastāvdaļu pannā un sasildiet to. Ielejiet to plastmasas pudelē vai karafe, pārklājiet ar biezu salveti, sasieniet un atstājiet siltā vietā. Vidēji rūgušpiens aizņem 2 dienas, bet, ja ārā ir auksts laiks, var paiet 5 dienas. Visu laiku ir aizliegts jebkādā veidā sajaukt un kratīt šķidrumu;
• Novietojiet caurduri virs kastroļa vai bļodas, pārklājiet to ar vairākām marles kārtām un apgāziet plastmasas trauka saturu. Atstāj uz brīdi, līdz viss šķidrums ir notecējis. Vidēji šis process var ilgt aptuveni 1,5 stundas;
• Atlikušo želejveida masu liek bļodā un, izmantojot blenderi, kārtīgi sakuļ. Vēlamo konsistenci var iegūt, pievienojot pienu. Ielieciet masu burkā, aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Kā pagatavot skābo krējumu no krējuma?

Vēl viena pieminēšanas vērta mājās gatavotu raudzēto piena produktu priekšrocība ir ietaupījums. Ja ēdiena gatavošanai izmanto krējumu (0,5 l), tad to tauku saturam jābūt vismaz 10%, citādi nekas neizdosies. Lai sāktu fermentācijas procesu, sagatavo 2 ēd.k. karotes gatavā skābā krējuma.

Soli pa solim gatavošanas processkrējums skābs krējums mājās:

• Sagatavotās sastāvdaļas apvieno un visu samaisa, var izmantot parasto karoti. Atstājiet 36 stundas istabas temperatūrā;
• Šajā laikā masai vajadzētu iegūt nepieciešamo konsistenci. Pēc tam visu liek ledusskapī un pēc pāris stundām var lietot.

Mājās gatavots skābs krējums no dabīgā piena

Mājas raudzēto piena produktu priekšrocības ir dabiskums, nepārspējama garša un zems tauku saturs. Viss tiek pagatavots ļoti ātri un tikai ar divām sastāvdaļām: 1 litru piena un 4 ēd.k. karotes kefīra.

Soli pa solim gatavošanas processmājās gatavots piena skābs krējums:

• Katliņā ielej pienu un uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni un atdzesējiet līdz 40 grādiem. Šī temperatūra ir patīkama ķermenim, un šķidrums būs nedaudz silts;
• Ielejiet šķidrumu litru burkā un pievienojiet tur kefīru. Aizveriet vāku un labi sakratiet. Ietin segā un atstāj uz 7 stundām;
• Paņemiet jebkuru dziļu trauku un uzlieciet tam caurduri, kas jāpārklāj vairākos marles slāņos. Burkas saturu lej caurdurī, virsū pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz apmēram 8 stundām.Lai sūkalas labi atdalītos, masu ieteicams periodiski apmaisīt;
• Atlikušo skābo krējumu liek uz marles traukā un sakuļ ar blenderi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz piena, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Pārlejiet skābo krējumu burkā un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Kā pagatavot skābo krējumu no veikala piena?

Raudzēta piena produkta pagatavošana no veikalā pirktā piena ir vienkārša, galvenais ir ievērot tehnoloģiju. Pēc šīs receptes jūs iegūsit skābo krējumu ar tauku saturu 42% 600 g apjomā.Esam pārliecināti, ka tā garša noteikti iepriecinās un patīkami pārsteigs ikvienu.

Lai pagatavotu skābo krējumu, jāsagatavo šāds produktu komplekts: 315 ml piena ar tauku saturu 3,2%, 300 g sviesta ar tauku saturu 8% un 2,5 ēd.k. karotes skābā krējuma.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Sviestu sagriež mazos gabaliņos un atstāj virtuvē, lai tas mīkstina. Tad pievieno pienu, liek uz uguns un maisot karsē, lai sviests izkūst. Izslēdziet gāzi, pirms visi kubi ir izkusuši, jo siltā šķidrumā tie izkliedēs paši;
• Visu lej blenderī un puto 3 minūtes. ar pilnu jaudu. Rezultāts ir garšīgs mājās gatavots krēms, kas nepieciešams turpmākai gatavošanai;
• Visu lej blenderī, liek saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Nosedz vāku, ietin segā un atstāj siltā vietā uz 6 stundām.Atsevišķos gadījumos skābā krējuma pagatavošana no paštaisīta krējuma prasīs 10-12 stundas.Tāpēc periodiski jāpaskatās zem krējuma. vāku un apskatīt produkta gatavību. Pēc tam noņemiet saldo krējumu uz nakti ledusskapī.

kazas piena skābā krējuma recepte

Ēdienu gatavošanai mājās var izmantot divas metodes: ar atdalītāju un bez tā. Apsvērsim abas iespējas:

• Ēdienu gatavošana ar separatoru

Piens kādu laiku jāatstāj istabas temperatūrā. Svarīgi ir pārklāt burku ar marli, bet ne ar vāku. Ielejiet to katliņā un uzkarsējiet līdz 40 grādiem. Vispirms caur separatoru jāizlaiž silts ūdens un pēc tam ielej tajā pienu. Iestatiet pārslēgšanas slēdzi tā, lai gatavais skābais krējums izplūstu plānā strūklā. Iegūto masu atstāj uz dienu siltumā un pēc tam pārkārto ledusskapī. Kad konsistence kļūst bieza, varat to izmēģināt.

• Bez separatora

Ja mājās nav kazas piena skābā krējuma separatora, tad svaigam pienam jāpievieno nedaudz rūgušpiena. Atstāj visu uz 4 dienām virtuvē, pēc burkas pārklāšanas ar marli. Šajā laikā uz virsmas vajadzētu parādīties slānim, un tas ir skābs krējums.

skābā krējuma jogurta recepte

Lai pagatavotu populāru raudzētu piena produktu, var izmantot dzeramo jogurtu bez piedevām, ko varat pagatavot arī pats. Mājas skābo krējumu gatavo no 1 litra piena un 2 ēd.k. karotes dzeramā jogurta.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Ielejiet pienu burkā un ielieciet ledusskapī uz 20 stundām. Pēc tam uz virsmas jāveidojas blīvam krējuma slānim, kas rūpīgi jānoņem ar nepatiesu;
• Pievienojiet jogurtu, samaisiet un novietojiet trauku siltā vietā uz 7 stundām.Pēc laika beigām sakuliet masu ar blenderi ar minimālo ātrumu un pēc tam nosūtiet to ledusskapī. Jāpatur prātā, ka jo ilgāk saldais krējums atradīsies ledusskapī, jo biezāka būs konsistence un labāka garša.

Mājas skābs krējums lēnajā plītē

Daudzi cilvēki jau ilgu laiku izmanto šo paņēmienu dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir piemērots arī mājās gatavotu raudzētu piena produktu pagatavošanai.

Preces mūsu veikalos joprojām lēnām papildina cenu. Un tas, ko varējāt atļauties iegādāties iepriekš, šodien vairs nav tik izdevīgi. Arī piena produkti, tāpat kā visi pārējie, šajā “cenu skrējienā” neatpaliek, lai gan nekad nav bijuši īpaši lēti. Bet tieši piena produkti daudziem ir galvenie. Šodien mēs runāsim par skābo krējumu, vai drīzāk, kā jūs varat pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu. Ir skaidrs, ka to nevar izgatavot no ūdens. Tam vajadzētu būt arī uz vai cita produkta bāzes, bet atkal izgatavots no piena. No krējuma gatavosim mūsu pašu gatavoto skābo krējumu.

Gatavojam mājās gatavotu skābo krējumu. vienkārša recepte

Tātad, ja jūs vārīsit skābo krējumu no krējuma, tad galu galā jūs varēsiet pagatavot apmēram 30-40 procentus no šī gardā raudzētā piena produkta pašizmaksas. Lai to izdarītu, jums būs jāiegādājas krēms. Pilnīgi pietiks ar puslitra iepakojumu, bet tauku saturam krējumam jābūt no 10 procentiem. Tauku saturs var būt lielāks, bet 10% ir zemākais līmenis.

Tālāk krējumam vajadzēs pievienot divas ēdamkarotes parastā skābā krējuma. Visu šo vienkāršo sastāvu sajauc ar parastu karoti un tad atstāj vienu dienu, varbūt uz pusotru dienu. Jums nav jāliek iekšā mūsu topošais skābais krējums, ļaujiet tam vienkārši stāvēt jūsu istabā dabiskā temperatūrā, kas šajā gadījumā ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Bet pēc tam, kad pienskābes baktērijas paveiks savu “darbu” un šis sastāvs jau ir pārvērties par īstu skābo krējumu, tad to jau var izņemt

Pēc garšas un konsistences tas ir izgatavots no krējuma, tas nebūt nav zemāks par to, ko pērkat veikalos. Šeit arī varēsiet ietaupīt, jo pērkot krējumu būs krietni lētāk nekā skābo krējumu.

Vēl viens svarīgs punkts, kas jāpatur prātā, kad nolemjat pagatavot sev vēl vienu mājās gatavota skābā krējuma partiju. Nākamajā krējuma iepakojumā otrās gatavošanas reizē kā iesācēju jau vajadzēs likt savu produktu, nevis veikalā nopērkamo skābo krējumu.

Bet šajā īsajā video jums tiks pastāstīts par citu iespēju, kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu. Viņi to jau gatavo no piena. Mēs skatāmies.

Kulinārijas vietnē izvēlieties nevainojamas autora receptes mājās gatavotam skābam krējumam. Izmēģiniet variācijas no pilnpiena, kefīra un krējuma, ar un bez īpašas starteru kultūras. Pielāgojiet skābā krējuma tauku saturu pats!

Skābais krējums ir viens no vecākajiem piena produktiem. Agrāk no raudzēta slaukta piena savāca vershoku. Mūsdienu apstākļos ir uzlabojušās skābā krējuma iegūšanas metodes. Vissvarīgākā loma skābā krējuma gatavošanā ir galvenajai izejvielai - pienam. Tāpēc jums ir jāiegādājas pilnpiens. Vēlams to darīt tirgū, kur dabīgais tauku saturs sasniedz 30%. Otra obligātā sastāvdaļa ir ieraugs, kura izvēle ir diezgan liela. Noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un izejvielu sastāvam.

Piecas mājās gatavotā skābā krējuma receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Katliņā uzvāra mājās gatavotu pilnpienu.
2. Atdzesējiet līdz 40°.
3. Izšķīdiniet starteri nelielā daudzumā silta piena.
4. Ielejiet šķīdumu lielapjomā. Uzmanīgi samaisiet.
5. Ielejiet traukā, labi aptiniet. Novietojiet siltā vietā vai izmantojiet jogurta automātu.
6. Pēc laika (7-9 stundas) pārbaudiet, vai skābais krējums ir gatavs. Ja tas pietiekami sabiezē, ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām.

Piecas barojošākās mājās gatavota skābā krējuma receptes:

Noderīgi padomi:
. Visbiežākais neveiksmes iemesls skābā krējuma pagatavošanā ir temperatūras režīma neievērošana. Optimālā gatavošanas temperatūra ir 35°-40°.
. Skābo krējumu var raudzēt jebkurā ērtā veidā. Galvenais mērķis ir iegūt vērtīgas organiskās pienskābes, kas nāk par labu organismam.
. Skābā krējuma ražošanai varat izmantot jebkura tauku satura krējumu.