Kā dažādot gatavās sinepes burkās. Kā pagatavot mājās gatavotu sinepju pulveri. Recepte mājas sinepju pagatavošanai sālījumā

1. Izmantojiet kvalitatīvu sinepju pulveri, kam nav beidzies derīguma termiņš. Tā vietā varat ņemt maltas sinepju sēklas.
2. Pulveris jāielej ar karstu ūdeni. Verdošs ūdens gatavajām sinepēm piešķirs pārmērīgu rūgtumu, un auksts ūdens padarīs tās pārāk gaišas.
3. Lai mājās gatavotas sinepes iegūtu neparastu garšu, pievienojiet tām garšvielas: kanēli, muskatriekstu, maltus melnos piparus vai krustnagliņas.
4. Sinepēm jābūt ievilktām vismaz dažas stundas, lai tās garša pilnībā atklātos.
5. Mājas sinepes varat uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas. Bet labāk to apēst ātri: ar laiku tas var beigties ar tvaiku.

Sinepju receptes

motherearthliving.com

Sinepju cienītājiem, kas laužas līdz asarām.

Sastāvdaļas

• 6-8 ēdamkarotes karsta ūdens;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• ½ ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet pulveri hermētiskā traukā vai burkā. Tievā strūkliņā ielej ūdeni un kārtīgi samaisa līdz skābā krējuma konsistencei. Aizveriet vāku un atstājiet siltā vietā 7-10 stundas.

Šajā laikā sinepes nosēdīsies, un augšpusē parādīsies šķidrums. Ja vēlaties, lai sinepes būtu ļoti asas, tad šis šķidrums nav jānolej. Pievienojiet bļodā sāli un etiķi un labi samaisiet. Sinepes liek ledusskapī uz vairākām stundām.

thespruce.com

Vēl viena ļoti pikanta sinepju versija. Varat izmantot gan gurķu, gan tomātu marinējumu.

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 8-10 ēdamkarotes sālījuma;
• 1 tējkarote augu eļļas - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Sajauciet sinepju pulveri un sālījumu līdz gludai. Ja vēlaties nedaudz neitralizēt pikantumu, varat pievienot augu eļļu. Atstājiet sinepes ievilkties istabas temperatūrā 6-8 stundas.

geniuskitchen.com

Pēc šīs receptes pagatavotās sinepes ir diezgan mīkstas. Tomēr pikants punkts tajā joprojām ir klāt.

Sastāvdaļas

• 5 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 4-6 ēdamkarotes karsta ūdens;
• ⅓ tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Sajauc pulveri un ūdeni līdz gludai. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties saldākas sinepes, pievienojiet nedaudz vairāk.

Sinepes pārliek burkā, aizver vāku un atstāj uz nakti siltā vietā.

linuxcentre.net

Šīs sinepes gatavo no veselām sēklām, kas piešķir tai izteiktu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes sinepju sēklas;
• 7 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 2 tējkarotes medus;
• ½ tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana

Sinepju sēklas pārlej ar etiķi un atstāj uz dienu ledusskapī. Pēc tam nedaudz uzsilda, pusi šīs masas sasmalcina ar blenderi un sajauc ar pārējām sinepēm. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet. Ielieciet burkā, aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā divas dienas.

flooronmyface.com

Klasiska franču garšvielu recepte, kurai ir īpašs aromāts un maiga, gandrīz ne pikanta garša.

Sastāvdaļas

• 400 ml sausa balta;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 13 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• dažus pilienus Tabasco mērces

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej vīnu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un uzvāra. Pēc tam vāra vēl 5 minūtes uz mazas uguns bez vāka, atdzesē un izkāš. Šķidrumu sajauc ar sinepju pulveri līdz gludai.

Tad pievieno medu, eļļu, sāli un tabasko, uzliek pannu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, ļauj sinepēm sabiezēt. Ielieciet to burkā, aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā uz nakti.

Kā pagatavot visgaršīgākās sinepes

Vispirms pārbaudiet, kā pagatavot sinepes no sausa pulvera Zem griezuma - sinepju receptes no citiem produktiem.

Jautājums par to, kā pagatavot sinepes no sausa pulvera, man rodas tik bieži, ka es nolēmu par šo recepti rakstīt atsevišķi. Protams, tagad veikalos ir liela gatavu sinepju izvēle, taču mājās gatavotas sinepes no sausā pulvera var pagatavot, ņemot vērā visas vēlmes un garšas, ieskaitot jebkādas piedevas (rieksti, kastaņi, garšvielas).

Patiesībā man šķita, ka uz jebkura sauso sinepju maisiņa ir instrukcija to pagatavošanai. Tomēr praksē tas izrādījās ne gluži tā. Nu, aizpildīsim šo robu.

Es tikai brīdināšu, ka sinepes ir labāk sagatavot no sausa pulvera paredzētās lietošanas priekšvakarā.

Ņem sauso sinepju pulveri. Tam jābūt smalkam, bez piemaisījumiem un miziņas daļiņām. Katram gadījumam varat to izsijāt caur nelielu sietiņu. Mājas lietošanai labāk sagatavot nedaudz sinepju; svaigi pagatavots, tas ir asāks un smaržīgāks. Laika gaitā visas šīs īpašības pazudīs. Ņem apmēram ēdamkaroti pulvera (25-30 g).

Ielejiet to ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens. Kārtīgi samaisa, līdz izveidojas bieza “mīkla”, un pievieno vēl vienu ēdamkaroti verdoša ūdens. Mēs izmantojam divpakāpju šķidruma ievadīšanu, lai nepaliktu neviena kunkuļa. Verdošs ūdens novērsīs sauso sinepju pārmērīgo rūgtumu (sakarā ar ēterisko eļļu izdalīšanos). Atstāj uz 10 - 15 minūtēm, lai ēteriskās eļļas izceltos no sinepēm pietiekamā daudzumā.

Tagad sinepēm varat pievienot tējkaroti cukura un augu eļļas, sāli (pusi tējkarotes).

Noslēgumā mēs ieviešam 9% etiķi vai arī varat to aizstāt ar citronu sulu. Skābe ir nepieciešama, lai apturētu ēterisko eļļu izdalīšanos. Ņemam arī 1 tējkaroti etiķa.

Vēlreiz visu kārtīgi berzējiet.

Norādītās sastāvdaļu proporcijas ir aptuvenas, tās var mainīt pēc savas gaumes, piemēram, ņem vairāk citrona sulas vai cukura, vai sāli. Sinepēm var pievienot arī medu, garšvielas, pat alu.

Tagad sinepes jāpārnes stikla traukā un cieši jāaizver.

Ja jums šķiet, ka sinepes izrādījās pārāk šķidras, neuztraucieties, tās sabiezēs un nākamajā dienā būs tieši piemērotas, tās var pasniegt pie galda

Kā pagatavot visgaršīgākās sinepes? Receptes Mēs visi zinām tādu produktu kā sinepes, kas ir tik izplatīts iedzīvotāju vidū. Sēklas ir vienīgā garšviela. Tos samaļ pulverī, un gatavošanas laikā pievieno citas garšvielas, lai pastiprinātu aromātu un bagātinātu galda sinepes.

Mūsu valstī tiek kultivētas divu veidu sinepes - Sarepta jeb krievu sinepes, baltās vai angļu sinepes. Sarepta sinepes izmanto parasto galda sinepju, sinepju pulvera pagatavošanai. No tā jūs varat pagatavot vairākas galda sinepju iespējas. Vai vēlaties mēģināt pagatavot visgaršīgākās sinepes, kas var pārsteigt ikvienu. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas interesantas receptes.

asās sinepes

Sinepju pulveris - 100 g, pūdercukurs - 2 ēdamkarotes, etiķis - 4 ēdamkarotes, kanēlis - 1/2 tējkarotes, krustnagliņas 1 - tējkarote, muskatrieksts - 1/4 tējkarotes, sāls - 1/2 tējkarotes.
Sasmalciniet sinepju pulveri putekļainā stāvoklī, aplejiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet brūvēt 20-24 stundas. Nolej lieko ūdeni, sinepju masai pievieno sāli, pūdercukuru, augu eļļu, etiķi, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu.

Visu samaisa līdz vajadzīgajai konsistencei, ļauj brūvēt vēl 3 stundas, pēc tam sinepes ir gatavas.

ābolu sinepes

Sinepes - 3 ēdamkarotes, ābolu mērce - 4 ēdamkarotes, granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes, etiķis, sāls - 1-2 tējkarotes.

Cep ābolus, karstu izberž caur sietu. Iegūto biezeni apvieno ar sinepēm, cukuru, visu samaisa. Atšķaida etiķi, kas vārīta ar krustnagliņām, anīsu, baziliku, pievieno sāli. Pēc 3 dienām sinepes ir gatavas.

bumbieru sinepes

Lai pagatavotu bumbieru sinepes, nomizo 20 gatavus bumbierus, vāra nelielā ūdens daudzumā līdz mīkstam, liek uz sieta un, kad viss ūdens notecējis, bumbierus izberž caur sietu. Nākotnē šo sinepju pagatavošanas tehnoloģija būs līdzīga ābolu sinepēm.

Baltās sinepes kultivē sinepju eļļas ražošanai. Tā garša ir asāka un raupjāka, tāpēc no tām gatavotās galda sinepes ir zemākas kvalitātes nekā no Sareptas.

sinepju garšviela

Galda sinepes - 50 g, saulespuķu eļļa - 300 g, etiķis - 650 g, granulēts cukurs - 50 g, malti pipari - 1 g, olas - 3 gab. Sasmalcina galda sinepes, olu dzeltenumus, cukuru, sāli. Pēc tam, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej eļļu un sakuļ, tad atšķaida ar etiķi un izkāš.

Sinepes izmanto kā garšvielu un aromatizētāju dažādiem gaļas ēdieniem, īpaši treknai gaļai, želejai, desām, kā arī kā sastāvdaļu mērcēs, mērcēs un, visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, kā emulgatoru termiskās apstrādes laikā, lai saglabātu sulu un garša tajā pašā laikā.. Mājsaimniecēm ieteicams galdā pasniegt salātu mērces.

Lietojot praksē saņemto informāciju, jūs neapšaubāmi pagatavosiet labākās sinepes no tām, kuras jebkad esat mēģinājuši.

Sinepes- asa mērce, kas pagatavota no sinepju pulvera vai veseliem graudiem. Šo garšvielu var atrast krievu, ukraiņu, čehu, poļu, vācu un daudzās citās virtuvēs. Grūti iedomāties želeju bez mārrutkiem un ceptu gaļu bez smaržīgām sinepēm, kas laužas līdz asarām.

Mūsdienu veikalā nopērkamo sinepju sortiments spēj apmierināt pat visprasīgāko gardēžu. No skatlogiem ar savu izskatu vilina košas burciņas, sinepju paciņas. Protams, tie visi ir garšīgi, bet vai noder, tas ir cits jautājums. Nereti aiz tās skaistās tekstūras, aromāta, garšas un krāsas slēpjas daudzas visai neveselīgas piedevas.

Sastāvdaļas:

• Sinepju pulveris - 150 gr.,
• Olīveļļa - 1 tējkarote,
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
• Sāls - 0,5 tējk,
• Cukurs - 1 tējkarote,
• Garšvielas (kurkuma un paprika)

Gatavošanas metode:

1. Nogaršojot sinepju pulveri, jūs sajutīsiet rūgtumu. Ja sinepes tiek pagatavotas nepareizi, tās noteikti izrādīsies rūgtas un tāpēc ne visai ēdamas.
2. Lai tas nenotiktu, mēs to gatavosim saskaņā ar noteikumiem, proti, iztvaicēšanas metodi. Ielejiet sinepju pulveri bļodā. Pārlej nedaudz karsta ūdens. Samaisiet.
3. Pievienojiet vairāk ūdens, lai tā izskatītos kā šķidra virca. Atstājiet bļodu siltā vietā 10-12 stundas.
4. Šajā laikā apakšā nogulsnēsies sinepju pulveris, bet augšējā bumba būs ūdens ar ēteriskajām eļļām, kas satur rūgtumu. Ūdens plēves augšpusē var redzēt taukainu plēvīti – tās ir ēteriskās eļļas. Pārklājiet caurduri ar marli. Izkāš sinepju emulsiju.
5. Iegūto sinepju biezeni atstāj uz 4-5 stundām, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Atkal, kā tiek noņemts liekais rūgtums. Kad tas kļūst pietiekami biezs, varat turpināt pildīt. Ieber sāli. Pievieno cukuru. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Pievienojiet olīveļļu vai saulespuķu eļļu.
6. Samaisiet sinepes. Ielejiet garšvielas. Es pievienoju paprikas un kurkuma maisījumu, kura dēļ tā kļūs dzeltena.
7. Pēc nākamās sajaukšanas redzēsiet, kā mainījusies tā krāsa. Ja sinepes ir pārāk biezas, pievienojiet vēl karstu ūdeni. Gatavošanas beigās noteikti nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru vai etiķi.
8. Sinepes mājās ir gatavas.
9. Pārlejiet to tīrā burkā un cieši aizveriet vāku. Uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

Klasiskā sinepju pulvera recepte

Sinepes mājās no pulvera izrādīsies labi, ja ievērosit visus sagatavošanas posmus. Sāksim! Jums jāņem izmazgāta un sterilizēta 300 ml burka, tajā jāieber sinepju pulveris.

Sastāvdaļas:

• 6 tējkarotes sinepju pulvera;
• 1 tējkarote parastā sāls;
• 200 ml silta vārīta ūdens;
• 2 tējkarotes saulespuķu eļļas;
• puse tējkarotes granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet siltu vārītu ūdeni burkā un samaisiet. Sagataves konsistencei jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Aizveriet burku ar tīru vāku.
2. Ievietojiet sagatavi sinepēm siltā vietā. Burku vislabāk ietīt ar vairākām bieza papīra kārtām un ietīt siltā dvielī vai mazā sedziņā.
3. Liek fermentācijai uz nakti vai uz nakti siltā vietā. Ja gaisa temperatūra nav pietiekama, fermentācijas laiks palielinās.
4. Pēc noteiktā laika jums ir jāsaņem burka un rūpīgi jāiztukšo ūdens, kas iznācis uz sagataves virsmas.
5. Pēc tam burkā pievieno sāli (bez joda), cukuru un saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet, lai atdziest. Pēc kāda laika sinepes ir gatavas.

Pikantais krievu sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• 260 g sinepju pulvera;
• 60 g granulēta cukura;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• 10 g rupjā sāls;
• 75 g saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• 100 ml silta vārīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pulveri stikla burkā, piepildiet ar ūdeni. Viegli samaisiet līdz gludai. Aizveriet vāku, aptiniet to karstumā un novietojiet akumulatora tuvumā.
2. Sinepju fermentācijas process ilgst 12 līdz 24 stundas atkarībā no temperatūras. Ja sinepju burciņu turēsi pietiekami siltā vietā, tās izcepsies ātrāk.
3. Kad uz mērces virsmas parādās šķidrums, nolejiet to. Sinepēm pievieno cukuru, sāli, eļļu, ābolu sidra etiķi un melnos piparus.
4. Maisiet mērci, līdz krāsa un konsistence ir viendabīga. Liek ledusskapī uz stundu vai pusotru stundu.

Mājās skābās sinepes ar sālījumu

Sastāvdaļas:

• 150 g sinepju pulvera;
• 25 ml ābolu sidra etiķa;
• 300 ml sālījuma.

Gatavošanas metode:

1. Sālījumu izkāš caur smalku sietu, var izmantot arī divas marles kārtas, lai šķidrums būtu tīrāks. Piemērots ir jebkurš marinēts gurķis: gurķis, no tomāta apakšas vai sālīti kāposti.
2. Pulveri var izsijāt caur sietu. Ielejiet sinepju pulveri tīrā, sterilizētā stikla burkā ar tilpumu 0,5 litri.
3. Sālījumu uzvāra un ielej burkā. Ātri samaisiet un aizveriet vāku. Jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​šāda karsta maisījuma gaistošie tvaiki ir ļoti kodīgi un var radīt diskomfortu. Labāk tos neieelpot un aizsargāt acis.
4. Aptiniet burku ar biezu papīru un aptiniet ar dvieli. Atstāj siltā vietā dabiski atdzist. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet etiķi. Sajauc. Gatavo sinepju konsistencei jābūt nedaudz blīvākai nekā veikalā pirktajām.

Saldo mājas sinepju recepte

Sastāvdaļas:

• 200 g sinepju pulvera;
• 2 vidēji āboli;
• 10 g parastā rupjā sāls;
• 60 ml ābolu sidra etiķa;
• 125 g ziedu medus;
• 100 ml ūdens;
• šķipsniņa kanēļa pulvera;
• šķipsniņa muskatrieksta.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ieber pulveri burkā vai jebkurā citā emaljētā vai stikla traukā un aplej ar verdošu ūdeni.
3. Aizkorķējiet burku un atstājiet siltā vietā, lai dabiski atdziest. Labāk kaut kur virtuves augšējā plauktā, augšā vienmēr ir siltāks.
4. Tātad mērces pagatavošana ir atdzisusi, pagājušas kādas 11-12 stundas.
5. Sagatavojiet ābolus. Nomazgājiet tos tīri, izgrieziet serdi un sagrieziet lielos gabaliņos. Ielieciet gabaliņus folijā un noslēdziet virsū.
6. Nosūtiet cept cepeškrāsnī standarta 220 ° C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ābolu šķēlīšu lieluma.
7. Pēc tam izvelciet un atlociet foliju. Ceptus ābolus samaļ biezenī, var vienkārši noslaucīt caur metāla sietu.
8. Tagad jāatver burka un jānoņem liekais šķidrums, kas iznācis uz mērces virsmas.
9. Burciņai ar mērces pagatavojumu pievieno ziedu medu, etiķi, kanēli, muskatriekstu un sāli. Mērcei pievieno arī ābolu biezeni.
10. Rūpīgi samaisa mērci līdz viendabīgai masai un nosūta atdzist ledusskapī. Pēc pusstundas sinepes ir gatavas.

Kā pagatavot franču sinepes

Sastāvdaļas:

• 250 g sinepju pulvera;
• 50 g granulēta cukura;
• 10 g rupjā sāls;
• 100 g šalotes;
• 100 ml ūdens;
• 80 ml vīna etiķa;
• 80 ml saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa malta kanēļa;
• viena sausa krustnagliņu ziedkopa.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu un ielej stikla burkā.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar pulveri.
3. Aizkorķējiet burku un ielieciet siltumā uz 11-12 stundām.
4. Noņemiet ūdeni, kas parādās uz virsmas.
5. Krustnagliņas sasmalcina javā līdz pulverim.
6. Nogrieziet šalotes kaklu un dibenu. Noņemiet sausos zvīņas un nomazgājiet aukstā ūdenī. Pēc tam sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai zeltainai krāsai.
7. Ir ļoti svarīgi, lai sīpols nepiedeg. Pēc tam sīpolu izberž caur sietu vai ar blenderi sasmalcina biezenī.
8. Sajauciet sinepju sagatavošanu ar papildu receptes sastāvdaļām.
9. Pievienojiet tai sīpolu kopā ar eļļu, cukuru, sāli, kanēli, krustnagliņām un etiķi. Mērci labi samaisa.

Sinepju pulveris mājās (klasiskā)

Sastāvdaļas:

• Pulveris (sinepes) - 100 gr.
• Ūdens (silts) - 1 glāze.
• Cukurs - 0,5 tējkarotes.
• Sāls - 15 gr.
• Eļļa (saulespuķu) - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulverī nepieciešams ielej siltu ūdeni proporcijā ¼, rūpīgi samaisīt komponentus un atstāt malā 10-15 stundas.
2. Pēc šī laika uz mērces virsmas sakrāsies liekais mitrums, kas rūpīgi jāizlej.
3. Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir jānogaršo ar cukuru, sāli, eļļu un jāievieto ledusskapī infūzijai.

Pašdarināts sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• Pulveris (sinepes) - 0,5 ēd.k.
• Ūdens - 120 ml.
• Eļļa (saulespuķu) - 60 ml.
• Etiķis (3%) - 120 ml.
• Cukurs - 30 mg.
• Sāls - 15 mg.
• Lauru lapa - lapa.
• Kanēlis - uz naža gala.
• Krustnagliņas - zirņu pāris.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlētajā traukā ielej nedaudz ūdens, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un uzvāra.
2. Pēc tam, kad buljons norimst, tas jāfiltrē un jāpievieno sinepju pulveris. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
3. Pēc tam līdz esošajai konsistencei jāpievieno eļļa, etiķis un vēlreiz labi jāsamaisa visas sastāvdaļas.
4. Pēc tam sinepes var pārlikt stikla burkā un likt uz dienu ievilkties vēsā vietā.
5. Pēc izvēles šīs spēcīgās sinepes var sajaukt ar majonēzi, lai iegūtu mīkstumu.

Pulvera sinepes mājās (izmantojot gurķu marinējumu)

Sastāvdaļas:

• Sinepes (pulveris) - 0,5 ēd.k.
• Marinēts gurķis (gurķis).
• Cukurs - 20 gr.
• Eļļa (saulespuķu) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā jums jāizšķīdina sinepju pulveris, jāpievieno cukurs, sālījums līdz vajadzīgajai konsistencei.
2. Tad jums jāieliek iegūtā masa stikla burkā un jāpārklāj.
3. Pēc tam burka jānovieto uz 10 stundām siltā vietā un pēc šī laika jānoņem no virsmas uzkrātais liekais mitrums.
4. Tad sinepes jāpārlej ar eļļu.
5. Arī sinepēm, lai iegūtu pikantu, ja vēlas, kopā ar sālījumu var pievienot piparu pāksti, muskatriekstu, krustnagliņas un citas garšvielas.

Sinepju pulveris mājās ar graudiem

Sastāvdaļas:

• Sinepju pulveris - 60 gr.
• sinepju sēklas - 60 gr.
• Citronu sula - 4 ēdamk. karotes.
• augu eļļa - 100 ml.
• Cukurs pēc garšas.
• Sālījumi no gurķu burkas.
• Rieksts (muskatrieksts), sāls, krustnagliņas, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sinepju pulveri padziļinātā krūzē un aplejiet to ar nelielu daudzumu karsta ūdens.
2. Pēc tam iegūtās konsistences virsma jāizlīdzina un jāpārlej ar verdošu ūdeni, divus pirkstus virs esošās masas. Kad šķidrums ir atdzisis, tas jāizlej.
3. Tad jāpievieno sinepju konsistencei - citronu sula, sāls, sēklas, pipari un sviests ar granulētu cukuru.
4. Pēc rūpīgas sajaukšanas iegūto konsistenci ieteicams smērēt stikla burkās (cieši piepildot tās) un aizvākot ar vākiem.
5. Pēc 24 stundām katrā burciņā jāpievieno sālījums un garšvielas, kā arī krustnagliņas un muskatrieksts, ja vēlaties.

Augļu sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• Ābols - 1 auglis.
• Sausās sinepes - karote.
• Eļļa - 30 ml.
• Etiķis - 1,5 ēdamkarotes.
• Cukura smiltis - 20 gr.
• Citronu sula - tējkarote.
• Sāls, kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms cepeškrāsnī jāizcep ābols, iepriekš rūpīgi iesaiņojot to folijā.
2. Temperatūras režīmu ieteicams iestatīt uz 180 grādiem, un laiks ir 10 minūtes.
3. Pēc ābola rūpīgi jānotīra miza un sēklas, un pats auglis jāizberž caur sietu.
4. Iegūtā ābolu biezputra jāsajauc ar citiem komponentiem, neņemot vērā etiķi, un jāmaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
5. Tad esošajā masā jāielej etiķis un visu kārtīgi samaisa.
6. Noteikti izmēģiniet garšvielu un, ja sinepes ir skābas, tad tām var pievienot cukuru.
7. Pēc tam, kad sinepes ir ievilktas un ieguvušas specifisku augļu garšu, tās jāliek burkās un jāliek ledusskapī uz 48 stundām.
8. Tajā pašā laikā sinepes nevajadzētu aizmirst regulāri sajaukt, lai tās izrādītos viendabīgas konsistences.

Sinepes mājās

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 50 gr. (3 ēdamkarotes.);
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 15 gr. (2 tējkarotes);
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 100 ml;

Ēdienu gatavošana:

1. Ieber dziļā krūzē 3 ēdamkarotes ar nelielu slaidu sinepju pulvera, pievieno sāli, cukuru un samaisa.
2. 100 ml. Uzvāra ūdeni un sinepju pulveri pārlej ar verdošu ūdeni, ātri un rūpīgi samaisa.
3. Pievienojiet augu eļļu un citronu sulu, vēlreiz samaisiet.
4. Nosedziet ar vāku vai dvieli un atstājiet ievilkties vismaz 1 stundu.
5. Pārlej stikla burkā, cieši aizver un uzglabā ledusskapī.
6. Šīs receptes sinepes būs diezgan biezas.
7. Ja nepieciešams šķidrāks, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti aptuveni 160 grami gatavo sinepju.
8. Šī ir vienkāršākā sinepju recepte, pievienojot tai iecienītākos garšaugus un garšvielas, var pagatavot pikantās sinepes.
9. Ja izdosies nopirkt sinepju sēklas un samalt tās pulverī, sinepes no šāda pulvera būs vēl asākas un aromātiskākas (atkarībā no sinepju šķirnes)
10. Vēl viens ļoti svarīgs moments, pērkot sinepju pulveri un sinepju sēklas, īpašu uzmanību pievērsiet derīguma termiņiem, sinepes brūvējot nesabiezē no pulvera, kuram beidzies derīguma termiņš.

mājās gatavotu sinepju recepte

Mājās gatavotas sinepes lieliski papildina gaļas ēdienus un zupas. Smērē uz maizes, bet ar karstu zupu! Oho! Gars ir valdzinošs! Sinepes pievieno pikantu garšu, ja tās pievieno salātu mērces eļļai.

Sastāvdaļas:

• 3 galds. sinepju pulveris
• 12 galds. karotes ūdens
• 0,5 tējk. karotes cukura
• 0,25 tējkarotes karotes sāls
• 1-1,5 tējk. karotes augu eļļas
• Etiķis (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu, ņem sinepju pulveri un ielej siltu vārītu ūdeni proporcijā 1: 4.
2. Ja vēlaties pagatavot pikantu, ielejiet nedaudz silta ūdens, un, ja jums patīk maigas sinepes, tad pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atstājiet 10 stundas siltā vietā.
4. Pēc šī laika lieko ūdeni rūpīgi jāiztukšo:
5. Sinepju masai pievieno cukuru un sāli.
6. Un, pēc izvēles, etiķis. Etiķi nepievienoju, sanāca diezgan pikants un garšīgs.
7. No šī produktu daudzuma iegūst simt gramu burciņu pikanto sinepju.
8. Šeit ir vēl dažas mājās gatavotu sinepju receptes. Izvēlieties pēc savas gaumes.

Mājas sinepes kāpostu sālījumā

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sinepju pulvera
• 1 glāze kāpostu sālījuma
• 0,5 tējkarotes 3% etiķa
• 1 galds. Karote augu eļļas
• Melnie, sarkanie pipari vai citas garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sinepju pulveri dziļā šķīvī un pakāpeniski ielejiet sālījumā, lai iegūtu vēlamo konsistenci (biezu skābo krējumu).
2. Pievienojiet cukuru, etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Sagatavoto masu liek burkā ar cieši pieguļošu vāku. Ļaujiet nostāvēties uz nakti siltā vietā.
3. Patīkamākai garšai sinepēm var pievienot kanēli, krustnagliņas, ingveru, muskatriekstu. Virsū uzlikta citrona šķēle palīdz sinepēm ilgāk nežūt un saglabā tās garšu.
4. Negatavojiet to lielās porcijās - tas beidzas no tvaika un zaudē savu asumu.
5. Patīkamu garšu sinepēm piešķirs tējkarote griķu medus.

Pašdarināts sinepju pulveris

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. sinepju pulveris
• 2–3 ēd.k. karotes jebkura sālījuma
• ½ st. ēdamkarotes etiķa
• 1½ tējkarotes cukura
• 1 st. karote augu eļļas
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulverī ieber 1 ēd.k. tējkaroti jebkura sālījuma un ar ātrām apļveida kustībām berzējiet sinepes un šķidrumu, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.
2. Pievieno vēl 1 ēd.k. karoti sālījuma un turpina malt masu. Iegūstot viendabīgu maisījumu, ielej vēl 1 ēd.k. karoti sālījuma un vēlreiz samaisa. Šo manipulāciju rezultātā tiek iegūts biezenim līdzīgs sastāvs.
3. Sinepju masā ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, aizverot vāku: tas palīdzēs noņemt garšvielas asumu un rūgtumu. Šķidrums neizbēgami paliks uz vāka, kas ir jāiztukšo.
4. Iegūtajam maisījumam pievienojiet nedaudz sāls (kopš tika izmantots sālījums), etiķi, cukuru, augu eļļu.
5. Ja vēlas, mājas sinepēm var pievienot dažādas garšvielas.
6. Šo mērci vislabāk uzglabāt stikla traukos, tāpēc iegūtā masa jāpārliek burkā, jāaizver ar vāku un jānovieto uz 1 dienu tumšā, vēsā vietā. Pēc tam mājās gatavotas sinepes var izmantot paredzētajam mērķim.

Dedzinot mājās gatavotas sinepes

Sastāvdaļas:

• 100 g sinepju pulvera (2 standarta paciņas)
• ½ tējkarotes sāls
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēd.k. karotes cukura
• 2 ēd.k. ēdamkarotes 9% etiķa
• ¾ glāzes verdoša ūdens

Gatavošanas metode:

1. Sinepju pulveri liek metāla traukā, vienmērīgi izklāj un aplej ar verdošu ūdeni. Lai nemaldītos ar ūdens daudzumu, jāatceras, ka tam vajadzētu pārklāt pulveri par 3 cm.
2. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, aizveriet vāku un atstājiet siltā vietā 15 stundas. Pēc šī laika ļoti uzmanīgi noteciniet lieko šķidrumu.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, etiķi un eļļu. Samaisiet ar karoti vai izmantojiet mikseri.
4. Mājas sinepes dedzināšana ir gatava

Mājas Dižonas sinepes

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausa baltvīna
• 1 st. medus karote
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 vidēja lieluma sīpols
• 50 g sinepju pulvera (1 paciņa)
• 1 st. ēdamkarote nerafinētas eļļas
• 3-5 pilieni Tabasco mērces (var aizstāt ar 1 tējkaroti bez tomātu pastas kalna)

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet vīnu piemērotā traukā, pievienojiet medu, sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, visu kārtīgi samaisiet.
2. Ielieciet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, izkāš. Lasīt vairāk:
3. Iegūtajā sastāvā plānā strūklā ielej sinepju pulveri, nepārtraukti maisot maisījumu. Pievieno eļļu, sāli un Tabasco mērci (var aizstāt ar nelielu daudzumu tomātu pastas) un vēlreiz labi samaisa.
4. Lai iegūtu pilnvērtīgu aromātu, gatavās mājās gatavotās Dižonas sinepes vajadzētu ievilkties 2 dienas. Lai to izdarītu, tas jāpārvieto stikla traukā, jāaizver ar vāku un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā.

1. Mērces pagatavošanai izmantotajam sinepju pulverim jābūt kvalitatīvam.
2. Jo augstāka ir ūdens vai sālījuma temperatūra, ar kuru ielej sauso pulveri, jo mīkstāka būs mērce. Ja sinepju pulveri ielej ar remdenu ūdeni, gatavā mērce būs pikanta un nedaudz rūgta.
3. Gatavojot sāļās sinepes, ieteicams izmantot ne tikai gurķu sālījumu, bet arī tomātu, kāpostu vai sālījumu no sālītām paprikas. Tas dažādo vārītu sinepju garšu.
4. Lai sinepēm piešķirtu īpašu garšu un aromātiskās īpašības, tām var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas. Piemēram, jūs varat lietot kanēli, ingveru vai muskatriekstu.
5. Sagatavotās sinepes ir jāuzglabā cieši noslēgtā traukā 4-5 ° C temperatūrā, vislabāk ledusskapja augšējā plauktā.
6. Ja gatavajai mērcei pievienosiet svaigi spiestu citronu sulu, sinepes tiks uzglabātas ilgāk, un to garša ievērojami uzlabosies.
7. Lai sinepes izdotos pikantas un smaržīgas, tām ieteicams pievienot krustnagliņas, kanēli un sauso vīnu (balto).
8. Jūs varat atjaunot sinepes, kad tās izžūst, pievienojot tām etiķi un rūpīgi samaisot. Lai sinepēm saglabātos ilgāk, pienu var pievienot, komponentus labi samaisot. Vai arī uzlieciet sinepēm virsū citrona šķēli, cieši aizverot burku.
9. Lai iegūtu lielāku maigumu un pikantu, sinepēm ieteicams pievienot medu. Sinepes ziemā uzglabā apmēram 3-4 mēnešus, bet vasaras sezonā ne vairāk kā 30 dienas. Lai sinepes saglabātu savu garšu un aromātu, tās ir jāizņem uzglabāšanai tumšā vietā.
10. Tāda garšīga garšviela kā sinepes, kas pagatavota pašu mājās, palīdzēs tiem, kas vismaz vienu reizi to ir izmēģinājuši, uz visiem laikiem atteikties no iegādātā produkta.

Solis 1. Gatavojam traukus sinepēm.

Gatavām sinepēm ir piemērotas nelielas stikla burciņas ar vāku, piemēram, no bērnu pārtikas. Rūpīgi nomazgājiet burkas ar ziepēm un ūdeni, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Arī vākus rūpīgi nomazgā un noslauka.

2. solis. Atšķaidiet sinepju pulveri.

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt nedaudz ūdens. Tad ņemam bļodu, ieberam tajā sinepju pulveri. Pārbaudām, vai nav gabaliņu. Mēs pievienojam nedaudz - 2 ēdamkarotes vārīts, silts ūdens. Visu kārtīgi samaisām. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja parādās kunkuļi, berzējiet tos ar karoti. Sinepes vislabāk sajaukt ar ūdeni, izmantojot putotājus. Pēc tam pievienojiet atlikušo siltā ūdens daudzumu - 4 ēdamkarotes. Atšķaidītu sinepju konsistencei jābūt kā biezai putrai.

Solis 3. Mēs uzstājam uz sinepēm.

Sinepes pārlej ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi ielejiet, nejauciet. Mūsu sinepēm jābūt zem verdoša ūdens slāņa. Un ļaujiet viņai stāvēt minūtes 5-10. Pēc tam uzmanīgi noteciniet ūdeni.

4. solis. Sajauciet sastāvdaļas.

Bļodā ar sinepēm pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Solis 5. Mēs izliekam sinepes burkās.

Mēs ievietojam sinepes stikla burkās un cieši aizveram vākus. Tad mēs tīrām dienu tumšā vietā. Noteikti istabas temperatūrā. Ja sinepes gatavojat vakarā, asās pulverveida sinepes ir gatavas nākamās dienas pēcpusdienā. Nākotnē uzglabājiet sinepes ar slēgtu vāku ledusskapī.

6. solis. Pasniedziet pikantās sinepes.

Sinepes pasniedz kā garšvielu gaļas produktiem vai zivīm. Labu apetīti!

Nav vēlams gatavot daudz sinepju. Laika gaitā tas zaudē savu asumu un aromātu.

Ja vārītu sinepju garša jums nebija piemērota. Jūs vienmēr varat to uzlabot, pievienojot sāli vai cukuru. Ja sinepes ir pārāk karstas, varat pievienot vairāk augu eļļas.

Ja sinepes izrādījās šķidras, tas nav svarīgi, nākamajā dienā tās kļūs biezākas.

Atcerieties, ka pikantās sinepes, tāpat kā mārrutki, sākumā vienmēr ir ļoti pikantas. Lai to izdarītu, viņai ir nedaudz jāpastāv 2-3 nedēļas, lai viņas asums piekāptos. Nekad nemēģiniet to uzreiz pēc sagatavošanas!

Tu raudāsi milzīgas krokodila asaras un tad nolādēsi mani. Asās sinepes vislabāk baudīt pēc 2-3 nedēļām, kad garša būs mēreni pikanta, piemēram, mūsu pirktās labās sinepes, kazaku u.c., tikai garša būs daudz izsmalcinātāka un ļoti interesantāka.

Nav nekā garšīgāka par garšvielām bagātu ēdienu smaržīga garšviela, piemēram, mājās gatavotas sinepes.

Un, ja jums šķiet, ka tas ir neticami grūti, tad mēs jūs pievilsim: ir daudz grūtāk iegādāties augstas kvalitātes sinepju pulveri, no kura mēs pagatavosim savu garšvielu.

Visa problēma ir tāda, ka jums ir nepieciešama recepte sinepju pagatavošanai ar savām rokām tīrs pulveris. Tam jābūt spilgti dzeltenam, bez ieslēgumiem un melniem punktiem.

Fakts ir tāds, ka mūsu valstī viņi galvenokārt pārdod viena veida pulveri - Sarep šķirni. Tas ir izgatavots no brūnajām sinepēm, kuras samaltas izskatās netīri dzeltenas ar melniem plankumiem.

Kā pagatavot mājās gatavotu sinepju pulveri?

Tātad, ja problēma ar izejvielu iegādi tika veiksmīgi atrisināta, mēs turpinām procesu. Jums ir jābauda, ​​jo īpaši tāpēc, ka tik garšīgas enerģiskas sinepes var uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem, turklāt tās nesatur konservantus!

Ātrā sinepju pulvera recepte

Sastāvdaļas

• sinepju pulveris - 6 kaudzes tējkarotes
• granulēts cukurs - 1 tējkarote
• nerafinēta saulespuķu eļļa (nedaudz)
• sāls (nedaudz)
• verdošs ūdens (pēc pieredzes)

Paņemiet stikla burku(ne mazāk kā 200 grami) ar vāku - vienmēr sauss. Mēs tur ieliekam pulveri, pievienojam sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa. Turpinot maisīt, maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, maisa, līdz (atbrīvojoties no kunkuļiem), līdz mūsu garšīgo sinepju konsistence atgādina skābo krējumu.

Tad mūsu garšvielām vajadzētu "sasniegt". Vajag likt siltā vietā, uz krievu plīts, vai vismaz akumulatoru. Cieši aizveriet burku ar vāku. Pēc apmēram 3-4 stundām sinepes var uzskatīt par infūziju. Tas ir tad, kad jums jāpievieno eļļa. Tas ir apmēram 1/3-1/4 tējkarotes. Tad produkts saglabās savu spēku un asumu un neizbalēs. Bet daži nepievieno eļļu, un arī ir apmierināti ar rezultātu.

Kad garšviela atdziest - var patērēt. Tādā veidā jūs varat pagatavot sinepju pulveri. Tas ir ātri un vienkārši.

sālījuma sinepju recepte

Ne mazāk slavena ir garšvielu recepte, kas pagatavota ar gurķu sālījumu. Varat to aizstāt ar tomātu, kāpostu un gatavu sālījumu.

Sastāvdaļas:

• sālījumi - paskatieties pa ceļam
• sinepju pulveris - puse glāzes
• cukurs - apmēram puse tējkarotes
• augu eļļa - nedaudz mazāk par tējkaroti

Sālījumam jābūt siltam. Bļodā ieber ar cukuru sajaukto pulveri, kārtīgi izmaisa, izvairoties no kunkuļiem. Masu ievietojam burkā, cieši aizveram ar vāku un noliekam siltā vietā, piemēram, uz akumulatora, lai mūsu sinepes “izcepas”. Pēc dažām stundām uz burkas vāka var parādīties liekais šķidrums. To vajag notecināt. Ieliekam ledusskapī - viss gatavs!

Un daži par skaistumu. Ja kādu iemeslu dēļ neēdat šo produktu, tad tas noderēs jūsu skaistumam un veselībai. Internetā var atrast ļoti daudz sinepju ietīšanas receptes - tas ir labs ādai (atbrīvojas no celulīta, padara ādu gludu un elastīgu), kā arī var pagatavot matu maskas ar sinepēm ātrai augšanai.

Mēs ceram, ka šis raksts jums bija interesants un ka jūsu ģimene bija ieguvēja.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+