Vai ir iespējams cepeškrāsnī cept bārbekjū. Kā marinēt cūkgaļas kebabu, lai gaļa būtu sulīga un pagatavot kebabu cepeškrāsnī. Video par to, kā cepeškrāsnī pagatavot sulīgus un mīkstus cūkgaļas iesmus
Ikvienam garšo gaļas ēdieni, īpaši mūsu dārgie vīrieši! Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot gaļu, un katram no tiem ir savi noslēpumi atkarībā no izejvielu veida un kvalitātes. Apsveriet bārbekjū cepeškrāsnī gatavošanas sarežģījumus, receptes vairākās versijās un mēģiniet tuvināt šī ēdiena kvalitāti pilnībai. Protams, mīļākā ēdiena gatavošanu savā virtuvē nevar salīdzināt ar gatavošanu uz ugunskura, taču tas būs vienīgais trūkums!
Nosacījumi sulīgam mājās gatavotam bārbekjū cepeškrāsnī
laba gaļa
Gaļai jābūt svaigai (nesaldētai), bez cīpslām, ar nelieliem tauku slāņiem. Klasiskajam bārbekjū, protams, ir nepieciešama jēra gaļa, taču vispopulārākā joprojām ir cūkgaļa. Neatkarīgi no gaļas veida, kuru izvēlaties, ņemiet vērā šo niansi: jo vecāks ir dzīvnieks, jo tumšāka un blīvāka ir gaļa, un stingrāks būs bārbekjū.
laba marināde
Kvalitatīva un pārdomāta, mēreni skāba marināde ir veiksmes atslēga! Marinādes recepšu ir vairāk nekā ducis, un katram piknika vai mājās gatavotu kebabu cienītājam cepeškrāsnī ir savi marinādes pagatavošanas noslēpumi. Marināde vienmēr ir radošums un veiksmi!
Temperatūra un gatavošanas laiks
Šis nosacījums ir ne mazāk svarīgs, lai iegūtu ģeniālu ceptu gaļu. Jums nebūs iebildumu, vai ne? Pirms cepeškrāsnī no noteikta veida gaļas gatavojat bārbekjū, jums jāizvēlas optimālais temperatūras režīms.
* Pavāra padomi:
- Lai bārbekjū cepeškrāsnī neizžūtu, izvēlieties gaļu ar plānām tauku kārtām. Šajā gadījumā gaļas gabali paliks maigi un sulīgi.
- Cepeškrāsns imitē uguns siltumu, un tāpēc mums tā ir labi jāsasilda. Tad uz gaļas virsmas uzreiz veidojas garoza, kas neļaus gaļas sulai iztvaikot.
- Tāpat kā pie kebabiem dabā, iesmi ir jāapgriež, jāpārlej ar marinādi un izdalīto sulu un jāuzrauga temperatūra.
Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī
Jebkurš bārbekjū sākas ar marinādi. Tāpēc vispirms sagatavo marinādi. Klasiskākā versija ir balstīta uz etiķi un ūdeni, bet mēs jums sniegsim vēl dažas iespējas populārākajām marinādēm.
Klasiskās marinādes recepte:
- Sāls - 1 tējk
- Svaigi malti melnie pipari - puse tējk
- Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
- Attīrīts vai vārīts ūdens - 500 ml
Marinādes šķīduma pagatavošana sastāv, vienkārši sajaucot sastāvdaļas, līdz sāls izšķīst.
Arī klasiskās marinādes receptes pamatā bieži ir citronu sula, nevis etiķis. Šajā gadījumā ņemam nedaudz mazāk ūdens (1 glāze) un pusītes vai vesela citrona sulu.
Lielisku un ļoti neparastu marinādi iegūst, ja parastā etiķa vietā izmanto vīna etiķi - labāk sarkanais. Kebabu aromāts "sit backhand"! Ieteicams!
Majonēzes marināde:
- Majonēze - 3 ēd.k.
- Sāls - puse tējk
- Pipari - pēc garšas
- Pikanti garšaugi - pēc izvēles
- Citronu sula - 2 ēd.k.
Skābā krējuma marināde:
- Skābais krējums - 4 ēdamk.
- Franču sinepes ar graudiem - 1 ēd.k.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Sāls - puse tējk
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
Cūkgaļas kebabu cepeškrāsnī ir viegli pagatavot, taču ir nepieciešama pastāvīga kontrole.
1. Ņemam cūkgaļu (līdz 1 kg), sagriežam 4-5 cm lielos gabaliņos.No miziņas notīram vairākus mazus sīpolus, sagriežam 5mm biezos gredzenos. Visu liekam dziļā bļodā, pievienojam marinādi, kārtīgi samaisām, pārklājam ar šķīvi, kura diametrs ir mazāks par traukiem, un nospiežam uz leju. Atstāt uz vismaz 8 stundām (ledusskapī), vēlams uz dienu.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 250 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Cūkgaļas gabalus saveram uz īsiem iesmiem, mainot tos ar sīpolu gredzeniem.
Ielieciet iesmus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 25-30 minūtes.
* Pavāra padoms:
Apakšā novietojiet metāla bļodu (vai pannu), kas piepildīta ar ūdeni, lai saglabātu cepeškrāsnī mitrumu. Ūdens iztvaikos un palielinās mitrumu cepeškrāsnī.
3. Ik pēc 5-10 minūtēm skatāmies uz cepeškrāsns saturu: apgriežam iesmus, kā to darām uz grila vai uguns. Pārlej ar sulu, kas izceļas, vai nedaudz ūdens, vai vīna. To ir vieglāk izdarīt uz cepešpannas: pagriežot iesmus, mēs vienlaikus iemērcam gaļu sulā veidnes apakšā. Cenšamies, lai gaļas gabali nepiedeg un neizžūtu.
4. Ja mēģinājām, tad cepeškrāsnī kebabs, kura recepti sīki analizējām, izrādīsies ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, sulīgs un pat nedaudz smaržo pēc uguns!
5. Izņemam no cepeškrāsns iesmus ar gaļu, liekam uz servēšanas trauka, kas izklāts ar zaļām salātu lapām, dekorējam ar dārzeņiem un pasniedzam galdā, mājinieku sajūsminātiem saucieniem!
Labu apetīti!
Pašdarināts bārbekjū cepeškrāsnī uz iesmiem
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- — 3-4 vidēja izmēra galvas + -
- Marināde - pēc izvēles + -
- Bekons vai kūpināta krūtiņa- 200 g + -
Ēdienu gatavošana
Piedāvājam jums ļoti oriģinālu recepti bārbekjū uz iesmiem, kas tiek cepti stikla burkā! Gaļa šajā versijā ir ļoti mīksta, smaržīga un sulīga!
1. Cūkgaļu (var aizstāt ar teļa gaļu) sagriež vidēja izmēra gabaliņos, nomizo sīpolu un sagriež gredzenos. To visu liek bļodā, sajauc ar marinādi. Visu nospiežam ar presi un bļodu ieliekam ledusskapī uz vairākām stundām (min. 6-8h).
2. Smaržīgo bekonu sagriež 1 cm biezās plāksnēs. Marinētos gaļas gabalus uzveram uz koka iesmiem, starp tiem liekam bekona šķīvjus un sīpolu gredzenus.
3. Mēs ņemam divas trīs litru burkas. Bankām jābūt pilnīgi sausām (pretējā gadījumā tās var saplaisāt). Saliekam burkās (vertikāli) iesmus, uz kuriem savērti produkti. Katrā burkā ir 4-6 iesmi. Burkas aizveram ar foliju un liekam aukstā cepeškrāsnī. Cepam cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu.
1. Bārbekjū izvēlieties svaigu cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai jēru bez ādām un plēvēm. Bet nelieli tauku slāņi ir apsveicami: tie padarīs bārbekjū sulīgāku.
2. Negrieziet gaļu pārāk mazos gabaliņos, pretējā gadījumā kebabs var izrādīties sauss. Ideāls gaļas kubiņu izmērs ir aptuveni 3–5 cm.
3. Lai gatavā gaļa būtu sulīga un smaržīga, tā vispirms ir jāmarinē. Šeit ir dažas lieliskas marinādes receptes:
4. Dūmu garšu var panākt ar šķidriem dūmiem. To var pievienot tieši marinādei, ieliet cepešpannā, ja šašliku gatavojat uz iesmiem vai piedurknē, vai burkas apakšā. Uz 1 kg gaļas izmantojiet 1 tējkaroti šķidru dūmu.
Kā pagatavot bārbekjū uz iesmiem
Šašliku kebabs uz iesmiem izrādās gandrīz tikpat cepts un sulīgs kā šašliku kebabs no grila.
Parastie iesmi cepeškrāsnī diez vai ietilps, tāpēc kā alternatīvu izmantojiet koka iesmus. Lai tie neaizdegtos, iemērciet tos ūdenī 20-30 minūtes tieši pirms kebaba gatavošanas.
Pēc tam ne pārāk cieši uzvelciet marinēto gaļu uz iesmiem. Šķēles varat mainīt ar sīpolu gredzeniem no tās pašas marinādes vai ar citiem dārzeņiem, piemēram, tomātu vai paprikas šķēlītēm.
Iesmus ar gaļu var izklāt tieši uz režģa, zem tā novietojot cepešpannu, lai tur izplūstu liekā sula. Vai arī liek uz šauras cepešpannas vai formas tā, lai iesmiņu gali atrastos uz trauka malām. Tas izrādīsies sava veida mini bārbekjū.
Abos gadījumos cepešpannas labāk pārklāt ar foliju, lai vēlāk tās nebūtu ilgi jāmazgā.
Vistas iesmi cepeškrāsnī jāgatavo 200 ° C temperatūrā, bet šašliku kebabs no citas gaļas - 230–240 ° C temperatūrā. Spēcīgā karstuma dēļ gaļa tiks pārklāta ar zeltainu garoziņu, un iekšpusē tā paliks sulīga: šķidrums no tās neiztvaiko.
Liek kebabu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku atkarībā no gaļas veida un svaiguma.
Periodiski apgrieziet gaļu un apkaisiet to ar ūdeni vai atlikušo marinādi. Jūs varat pārbaudīt kebaba gatavību, nedaudz sagriežot gaļu. Tam jābūt labi izceptam.
Kā pagatavot bārbekjū burkā
Bārbekjū no burkas smaržo neticami garšīgi un sanāk ļoti sulīgs. Tas nebūs tik cepts kā parasts bārbekjū. Bet, ja ļoti gribas pagatavot gardu garoziņu, tad pēc pagatavošanas gaļu var apcept uz pannas.
Gaļas gabalus tāpat kā pirmajā metodē, uzliek uz iesmiem. Pēc tam ievietojiet tos tīrās, sausās burkās ar tilpumu 3-5 litri. Burkas izmērs būs atkarīgs no iesmu garuma un iesmu skaita. Vienā burciņā ietilps ne vairāk kā pieci iesmi.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, apakšā varat likt marinētus vai ceptus sīpolus.
Aizveriet burku kakliņus un izdariet tajā dažas nelielas caurduršanas. Tas ir nepieciešams, lai no burkas varētu izplūst liekais tvaiks.
Burkas jāieliek aukstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā, strauji pazeminoties temperatūrai, stikls var pārsprāgt. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 200 ° C un atstājiet gaļu stundu.
Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, bet neatver un burkas neizņem kādas 15-20 minūtes. Atkal temperatūras starpības dēļ.
Kad burkas ir nedaudz atdzisušas, katru burku uzmanīgi aptiniet ar sausu dvieli un izņemiet no cepeškrāsns.
Kā jau minēts, tas spēj piešķirt gaļai neticami ēstgribu garšu. Tagad iedomājieties, kā tas smaržotu, ja jūs izmantotu daudz sīpolu.
Uz 1 kg gaļas pietiek ar 4-6 lieliem sīpoliem, bet var ņemt arī vairāk. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad pievienojiet 2-3 ēdamkarotes etiķa, 1-2 ēdamkarotes cukura, sāli pēc garšas un dažas ēdamkarotes ūdens. Atstājiet sīpolu stundu marinēties.
Pēc tam ielieciet sīpolu cepšanas piedurknē un izklājiet gandrīz visā garumā. Virsū liek marinētu gaļu, nejaucot to ar sīpoliem. Piesien maisu un iedur tajā dažus caurumus.
Ievietojiet cepešpannu uz stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C. Un, lai kebabs būtu cepts, nogrieziet piedurkni un atstājiet to cepeškrāsnī vēl 20-30 minūtes.
Kebabs piedurknē izrādās smaržīgs un labi cepts. Taču to nepārklās tāda pati garoziņa kā uz grila pagatavota gaļa.
Tu neviļus sāc domāt, kā pagatavot šašliku cepeškrāsnī, kad aiz loga snieg un pūš auksts caururbjošs vējš. Gārbekjū šādos laikapstākļos nav iespējams pagatavot svaigā gaisā, taču ļoti gribas iepriecināt ne tikai sevi, bet arī visas savas mājas ar smaržīgu un garšīgu kebabu.
Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī. gatavošanas noslēpumi
Lai bārbekjū padarītu mīkstu un smaržīgu, jums ir nepieciešams:
- Iemācieties izvēlēties pareizo gaļu. Un tā var būt cūkgaļa, vistas gaļa un pat jēra gaļa. Gaļai jābūt svaigai, bez svītrām un plēvēm. Ja gatavojat vistu, tad āda būs jānoņem. Ja jums ir saldētas gaļas gabals, tas ir jāatkausē (atstāt uz nakti ledusskapī), jāizskalo un jāapstrādā (noņemiet plēves un vēnas).
- Marinēt vistu var 2 stundu laikā, liellopu un cūkgaļai tiek atvēlētas no 8 līdz 10 stundām. Tas ir, jums ir jāmarinē gaļas gabals un jāatstāj uz nakti. Ja vēlaties pagatavot jēra iesmus, tad gaļa jāatstāj marinādē uz 10 stundām.
- Iesmi ir jāsagatavo iepriekš, vislabāk ir ņemt standarta metāla. Ja vēlies gatavot vistas iesmus uz koka iesmiem, tad kociņus nepieciešams pusstundu mērcēt ūdenī, lai malku pasargātu no uguns.
- Ja bārbekjū ir gatavots arī bērniem, tad nav vēlams izmantot piedevu “šķidro dūmu”. Ja priekš sevis, tad var. Gaļas gabalam, kas sver 1 kg, pievieno tikai 1 tējk.
- Ja ir šaubas, ka kebabs izrādīsies skarbs, tad to var taisīt folijā. Gaļas gabalus ietin folijā, pagatavo kā parasti. 10 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas atver foliju, lai gaļa būtu brūna.
- Cepeškrāsnī bārbekjū gatavo maksimālā siltumā, cepeškrāsns termostatam jābūt iestatītam uz 250 grādiem. Tādējādi tiek radīti ideāli apstākļi gaļas cepšanai: veidojas zeltaina garoziņa, gaļa būs sulīga. Ja jūs gatavojat vistu, tad jums jāliek 200 grādi.
Kā pagatavot jēra iesmus cepeškrāsnī
Lai pagatavotu gaļu, jums būs nepieciešams:
- jauna jēra gaļa - 1 kg;
- olīveļļa plus pipari un sāls - pēc garšas;
- ķekars pētersīļu, daži piparmētru zariņi un majorāns;
- Bulgāru saldie pipari - 4 gab.
- 2 citroni.
Kā gatavot:
- Sīpolu sasmalcina blenderī, izspiež no citrona sulu, sajauc sīpolu ar olīveļļu, pievieno garšvielas, sāli un citrona sulu.
- Gaļu nomazgā, sagriež porcijās, pārlej ar marinādi, atstāj aukstā vietā uz 10 stundām.
- Sagatavojiet iesmus, lai uzvilktu gaļu. Uz iesmiem uzsprauž gaļas gabalu, tad sīpola gredzenu un saldos piparus.
- Bārbekjū jāgatavo labi sakarsētā cepeškrāsnī (temperatūra 280 grādi).
- Kad jēra gaļa ir apbrūnināta, gaļu var apkaisīt ar citrona sulu.
Kā pagatavot cūkgaļas iesmus cepeškrāsnī
Visgaršīgākais, smaržīgākais un apmierinošākais bārbekjū tiek iegūts no cūkgaļas.
Ko sagatavot:
- cūkgaļas kakls - 500 g;
- 3 lieli sīpoli;
- vīna etiķis - 3 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas (pietiekami malti melnie pipari) - pēc garšas;
- ūdens - 500 ml.
Kā pagatavot bārbekjū, neizejot no mājām:
- Gaļu vajadzētu sagriezt gabalos, katru gabalu labi apkaisīt ar piparu un sāls maisījumu, atstāt 10-15 minūtes.
- Šajā laikā, kamēr gaļa ir sālīta, jums jānomizo sīpols, sagriež gredzenos.
- Tad gaļa jāpārvieto ar sīpolu gredzeniem.
- No šādiem produktiem gatavojam marinādi: bļodā ielej ūdeni, pievieno etiķi. Marinādi lej bļodā ar gaļu, samaisa, liek uz nakti ledusskapī.
- Uz iesmiem uzveram labi marinētu gaļu: gaļas gabalu, sīpola gredzenu utt.
- Gaļu vajag cept labi sakarsētā cepeškrāsnī. Laiks apmēram 20-25 minūtes. Cūkgaļas iesmi ik pa laikam jāpagriež.
Vistas šaš kebabs jeb kā mājās pagatavot diētisku šašliku
Kādi produkti būs nepieciešami:
- vistas vai tītara fileja - 500 g;
- sojas mērce + rīsu etiķis - 4 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- garšvielu maisījums gaļai - 1 ēdamkarote;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot bārbekjū mājās:
- Gaļa jānomazgā, jāizžāvē, sagriež gareniski plāksnēs, 1,5 cm biezumā.
- Marinādi gatavo šādi: mērci sajauc ar olīveļļu, pievieno etiķi.
- Atstājiet gaļu šajā marinādē 4 stundas.
- Uzvelciet vistu uz iesmiem, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī, katru iesmu pārlejiet ar marinādi.
- Bārbekjū jāgatavo uz grila, zem apakšas nomainiet cepešpannu.
- Vistas iesmu gatavošanas ilgums ir 40 minūtes, iesmi periodiski jāapgriež.
Bārbekjū ir viens no iecienītākajiem ēdieniem ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm. Maz ticams, ka kāds var pretoties smaržīgam sulīgam gabalam.
Bet ko darīt, ja ārā ir nelidojošs laiks un neatvairāmi uzbrūk vēlme tikt pie garda ēdiena? Ir izeja - pagatavojiet to mājās cepeškrāsnī.
Piedāvājam apsvērt dažādas receptes cūkgaļas iesmu pagatavošanai cepeškrāsnī.
Mēs cepam uz cepešpannas: ātri un vienkārši
Jūs varat dāvāt gabaliņu saulainas vasaras pat aukstākajā ziemas dienā. Un nav obligāti jāmeklē iesmi. Uz cepešpannas varat pagatavot gardu bārbekjū.
Vispirms pagatavojam marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet garšvielas, citronu sulu, ķiplokus (izlaidiet caur ķiploku spiedi), ūdeni, cukuru un eļļu.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek marinādē. Novietojiet zem preses un pagaidiet stundu vai divas.
Paņemiet cepešpannu. Pēc kārtīgas eļļošanas gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz 35 minūtēm. Apcep vienmērīgi no abām pusēm.
Ik pēc 10 minūtēm labāk pievienot nedaudz marinādes.
Tas padarīs gaļu īpaši sulīgu.
Garšīgs bārbekjū tieši no krāsns!
Zemāk ir vēl viena gatavošanas iespēja:
Granātābolu sulā marinēti cūkgaļas iesmi
Granātābolu marināde ir lielisks veids, kā mīkstināt gaļu un pievienot tai garšvielu. Patīkams aromāts ir tikai bonuss lieliskai garšai.
Šai receptei jums būs jāsagatavo:
- 1 kg cūkgaļas;
- Pusotras glāzes granātābolu sulas;
- 2 lieli sīpoli;
- Sāls pipari.
Gaļu labi noskalo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ielieciet to dziļā traukā, pievienojiet sāli un piparus. Sīpolu sagrieziet apmēram 0,5 cm platos gredzenos un pievienojiet šeit.
Visu samaisa un ielej granātābolu sulu. Pēc tam pārklāj ar vāku un nosūta uz ledusskapi. Vislabāk visu sagatavot iepriekš un atstāt gaļu marinādē visu nakti.
Kad gaļa izcepusies, ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem. Ielieciet topošo kebabu uz cepešpannas un pievienojiet nedaudz marinādes. Atstāj gatavoties 45-55 minūtes.
Bārbekjū ir gatavs! Jūtieties brīvi uzklāt galdu un uzaicināt viesus. Šādas mielasts noteikti iepriecinās pat visprasīgākos.
Un tagad jums parādīs, kā cepeškrāsnī pagatavot vīna etiķī marinētus cūkgaļas iesmus:
Cūkgaļas iesmi uz iesmiem
Parasto bārbekjū uz iesmiem ir grūti pagatavot mājās. Tomēr tam nav nozīmes, jo ir glābiņš – iesmi.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti, kas pārsteigs visus apkārtējos. Kas nepieciešams, lai pagatavotu garšīgu gaļu?
- 700 kg cūkgaļas;
- Viena vai divas spuldzes;
- Tomātu sula vai tomāti;
- Garšvielas, sāls, pipari.
Pirmais ir rūpīga gaļas sagatavošana. Labi nomazgājiet cūkgaļu un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem.
Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas, pēc tam sasmalcinātus sīpolus.
Šeit ielejiet tomātu sulu vai pievienojiet smalki sagrieztus tomātus.
Atstājiet gaļu marinēties stundu vai divas. Šajā laikā sagatavo iesmus un iestati cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem.
Kad laiks ir pagājis, uzlieciet cepšanas uzmavu uz cepešpannas.
Uz iesmiem nepieciešams savērt gaļas gabalus un sakārtot tos iekšā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Aizveriet piedurkni, nosūtiet uz cepeškrāsni un atstājiet 40 minūtes.
Cepšanas beigās atveriet uzmavu, lai gaļa būtu pareizi brūna.
Gardi iesmi ir gatavi! Labāk pasniegt uz salātu lapām kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem.
Mīļākā ēdiena gatavošana burkā cepeškrāsnī
Lieliska mājās gatavota bārbekjū recepte, kas nevienu neatstās. Viegla sagatavošana un pārsteidzoši rezultāti!
Kas būs vajadzīgs?
- Viens kg gaļas;
- Divi mazi (vai lieli, ja vēlaties) sīpoli;
- 3 art. l. majonēze;
- Ķiploki;
- Apstādījumi;
- 30 ml olīveļļas;
- Garšvielas un sāls;
- Citrona miza;
- Ch. l. šķidri dūmi.
Lai pagatavotu lielisku bārbekjū, vispirms jāsagatavo gaļa. Lai to izdarītu, labi noskalojiet to ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež mazos gabaliņos, apmēram sērkociņu kastītes lielumā.
Gaļu liek dziļā bļodā vai pannā, pievieno visu marinādei nepieciešamo: sīpolu gredzenus, majonēzi, izspiestu ķiploku, nedaudz sasmalcinātus zaļumus, eļļu un sāli. Ja plānojat gaļu marinēt neilgu laiku, tad šeit pievienojiet nedaudz citrona skaidas. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 2-3 stundām.
Paņemiet koka iesmus. Tie būs improvizēti iesmi. Uzlieciet uz tiem dažus gaļas gabalus un sīpolus. Viss ir kā klasiskajā receptē, izņemot porcijas lielumu.
Trīs litru burkā pašā apakšā liek karoti šķidru dūmu un pāris ķiploka daiviņas. Iesmiņus liek burciņā, kakliņa augšdaļu pārklāj ar vairākās kārtās salocītu foliju.
Ielieciet burku cepeškrāsnī, neieslēdzot to. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm palieliniet to līdz 250. Pagaidiet stundu.
Gardi konservēti iesmi ir gatavi! Pasniegšana ar zaļumiem un citrona šķēlītēm izskatās ļoti ēstgribu.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai video ar bārbekjū recepti burkā:
Apetīti rosinoša gaļa jūsu piedurknē
Šo recepti jau sen ir iemīļojušas mājsaimnieces visā pasaulē. Tās pagatavošanai nav nepieciešams ne grils, ne malka, ne svaigs gaiss.
Neskatoties uz to, sīpolu spilvens un piedurkne dara savu darbu: trauks gandrīz neatšķiras no klasiskās versijas.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?
- Cūkgaļa - 1 kg;
- Sīpoli - 5 gab;
- Nedaudz etiķa;
- Citronu sula;
- Cukurs;
- Garšvielas.
Gatavošana ir neprātīgi vienkārša: sagriež gaļu mazos gabaliņos un, pārklājot ar plēvi, viegli nosit.
Pēc tam berzējiet to ar sāli un atkārtojiet vēlreiz.
Sakultā gaļa jāliek dziļā traukā, pievienojot garšvielas un vienu sīpolu, sagriež nelielos kubiņos.
Sīpolu kārtīgi samaisiet, tik daudz vairāk sulas izdalīsies.
Liek ledusskapī uz pāris stundām.
Pēc stundas pagatavo marinētus sīpolus. Lai to izdarītu, sagriež to gredzenos un ievieto traukā ar verdošu ūdeni, 3-4 ēd.k. l. ēdamkarotes etiķa, cukura un sāls.
Tādējādi atstājiet to līdz gaļas gatavības beigām.
Kad gatavs, uz cepešpannas izklāj cepamo papīru un nogriež vēlamā izmēra piedurkni.
Iekšā liek marinētu sīpolu un uz tā gaļu.
Ja vēlas, gaļu var savērt uz iesmiem. Tas padarīs ēdienu pievilcīgāku. No abām pusēm sasien, un pa virsu izdari pāris caurumus, lai kebabs var nedaudz apbrūnināt.
Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, ievieto trauku iekšā uz pusotru stundu.
Bārbekjū ir gatavs. Gaļai vajadzētu izrādīties mīksta, nedaudz sārtaina un galvenais - sulīga.
Video recepte cūkgaļas iesmu pagatavošanai piedurknē, skatiet zemāk:
Metode cūkgaļas cepšanai folijā
Gaļa, kas pagatavota folijā, padara to patiesi oriģinālu, piešķir īpašu garšu. Vēja šašliku kebabs ir lieliska iespēja dažādot ierasto ikdienas uzturu.
Ēdienam nepieciešams:
- 300 gr. cūkgaļa;
- Citrons;
- Pāris ēdamkarotes vīna marinādei;
- Pāris ķiploka daiviņas;
- Garšvielas.
Nomazgājiet gaļu, noņemiet lieko mitrumu un sagrieziet porcijās. Liek dziļā traukā un pievieno nedaudz vīna un garšvielas. Rūpīgi samaisiet, vēlams ar rokām. Atstāj uz pusstundu.
Citronu sagriež apļos. Izgatavoto gaļu izvelciet uz koka iesmiem, pārmaiņus ar citrona šķēlītēm.
Uzmanīgi uzklājiet uz folijas. Ķiplokus nomizo un sagriež mazās plāksnēs.
Nosedziet tos ar iesmiem, cieši pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 30 minūtes.
Citrons piešķirs garšu. Pašdarināts bārbekjū cepeškrāsnī ir gatavs!
Ēdienu gatavošanas noslēpumi mājās
Lai mājās iegūtu gardu bārbekjū, jāapvieno zināšanas par klasisko gatavošanas recepti un cepeškrāsns niansēm.
Ir vairāki noslēpumi, kurus pieņemot, gaļa vienmēr izrādīsies pēc iespējas tuvāka oriģinālam, pagatavotam uz grila.
- Vienmēr svaiga gaļa. Gatavā ēdiena kvalitāte tieši ir atkarīga no pareizās izvēles. Lai noteiktu, vai gabals ir piemērots bārbekjū, nospiediet to ar pirkstu. Tam jābūt elastīgam, bez raupjuma un patīkama, vienmērīga nokrāsa;
- Rūpīga gaļas sagatavošana. Mēģiniet atbrīvoties no vēnām un plēves uz gaļas. Tas ļaus beigās iegūt mīkstu, sulīgu kebabu;
- Pareiza atkausēšana. Ja izmantojat saldētu gaļu, tad to vajadzētu atkausēt tikai ledusskapī. Mikroviļņu krāsnī un istabas temperatūrā tas kļūs ciets un zaudēs savu dabisko garšu;
- Klasiskā marināde. Marinējiet cūkgaļu tāpat kā klasiskajā bārbekjū receptē. Jo vairāk gaļa būs piesātināta ar garšaugiem, jo labāks būs grila efekts cepeškrāsnī;
- Iesmi ir trauka dekorēšanas elements. Jūs vienmēr varat sasiet gaļu uz iesmiem pēc tam, kad tā ir gatava;
- Marinādes aktīva lietošana. Nevajag nekavējoties atbrīvoties no marinādes. Gatavošanas laikā mēģiniet to pievienot cepešpannai uz bārbekjū. Tas tikai piešķirs pagatavotajai gaļai sulīgumu un garšu;
- Šķidrie dūmi ir maksimālā dabiskā garša. Dūmu garšu ir grūti aizmirst. Galvenā atšķirība starp šašliku kebabu un parasto ceptu gaļu ir tieši šī īpašība. Gatavošanas laikā pievienojiet pāris pilienus šķidru dūmu, un rezultāts jūs pārsteigs.
Ja tuvojas svētki, šeit ir dažas jaunas receptes. Ļoti jauki izskatās uz galda!
Un ir aprakstītas receptes vieglo salātu pagatavošanai ar garnelēm un rukolu. Gatavošana neaizņems daudz laika, taču ēdiens noteikti būs pieprasīts viesu vidū.
Desertā iesakām izcept kūku Ladyfingers. Viņš ir neticami skaists un izskatās patiešām svinīgs. Recepti var izlasīt Gandarījumus, dzīvespriecīgus, iecirtīgus un priecīgus Jums svētkus!
Cūkgaļas iesmi mājās nav izdomājums, bet gan reāla realitāte. Tas nav grūti, bet tieši otrādi, tas ir ļoti aizraujoši!
Gatavošanas process aizrauj, un rezultāts liek brīnīties. Mēģiniet pagatavot gardu ēdienu salnā ziemas dienā, padariet sevi un savus mīļos par patīkamu atgādinājumu par brīnišķīgu vasaras brīvlaiku.
Saistītie raksti
