Dabīgā medus noteikšanas metodes. Kā atpazīt dabisko medu
Medu patērētāji un zinātne atzīst par noderīgu, ārstniecisku un pieprasītāko produktu no visa biškopības klāsta, taču tikai tad, ja tas ir dabīgs. Laimīgi tie, kuriem ir pazīstami biškopji, kuriem ir iespēja iegādāties pārbaudītus produktus. Un ko darīt parastam tirgus pircējam, kā pasargāt sevi no viltojuma un būt pārliecinātam par tā kvalitāti?
Medus šķirnes
Bieži vien pārdevēji piedāvā lētu preci, pēc kuras nav pieprasījuma, kā populārāku un dārgāku. Šī iemesla dēļ jums vajadzētu būt idejai par to, kā atšķirt medus šķirnes.
Katras šķirnes krāsa, aromāts un garša galvenokārt ir atkarīga no auga, ko bites apputeksnē tieši pirms ražošanas. Bet tīra medus nav, jo kukaiņiem ir ieradums lidot no vietas uz vietu, bieži pat mainot platību. Tomēr katrā šķirnē varat noteikt, kura krāsu gamma dominē.
Medus veidi un krāsa
Katrai no sugām ir savas ārējās īpašības un ārstnieciskās īpašības.
- Laims. Atzīts par visnoderīgāko cīņā pret saaukstēšanos. Parasti gaiši dzintara krāsā, var būt dzeltenīga un caurspīdīga.
- Griķi. Tai ir bagātīga garša ar nelielu rūgtumu. Dominē tumši brūna vai tumši dzeltena krāsa ar sarkanīgu nokrāsu.
- Mežs. Krāsu diapazons svārstās no gaiši dzeltenas līdz gaiši brūnai.
- Lugovoi. Ir gaiši toņi.
- Akācija. Medus no šī auga ir gandrīz caurspīdīgs. Izņēmums ir sukādes stāvoklis, kad krāsa kļūst gandrīz balta.
- Āboliņš. Dzintara krāsa ar nokrāsām no gaišas līdz bagātīgai un īpašu aromātu.
- Crimson. Tikai medus nokrāsas paņēma nevis ogas, bet ziedi, tāpēc pats produkts ir gaišās krāsās.
Pērkot medu, nav iespējams veikt nekādu izpēti, un pārdevējs neļaus izmantot papildu vielas, lai pārbaudītu savus produktus, bet es vēlos iegādāties dabisku un kvalitatīvu produktu. Atliek tikai uzzināt, kā pēc ārējām pazīmēm noteikt, vai medus ir īsts.
- Ja uz saldā produkta virsmas ir putas ar burbuļiem, tā ir rūgšanas pazīme, tāpēc tam pievienots ūdens. Dabīgā medus saturs satur vasku, ziedputekšņus un citus dabiskas izcelsmes ieslēgumus. Caurspīdība un pārāk tīrs izskats liecina, ka produkts ir mākslīgs.
- Berzējot ar pirkstiem, dabīgajam medum ir jāiesūcas ādā.
- Garšojot, vajadzētu sajust tā savelkumu, vieglu dedzināšanu, tirpšanu mutē un saldumu mērenībā. Ja jūtat svelnu un karameles garšu, iespējams, ka medus bija "uzsildīts". Šo paņēmienu dažreiz izmanto, lai produktam pievienotu reprezentativitāti, taču tiek zaudētas derīgās īpašības, un dažos gadījumos (atkarībā no sildīšanas temperatūras) produkts var būt pat kaitīgs.
- Dabīgajam medum ir unikāls smaržīgs aromāts, savukārt tā mākslīgais līdzinieks ir bez smaržas.
- Neuztraucieties, kad bišu produkts ir cukurots. Tas ir dabiskuma rādītājs, jo atšķirībā no viltus tas ir pakļauts kristalizācijai. Zinoši pircēji ne vienmēr cenšas iegādāties medu šķidrā veidā, un tā kristalizācija liecina par izcilu kvalitāti, kas ir visuzticamākais tests.
Bišu produkta pārbaude mājās, lai noteiktu piedevu klātbūtni
Viskozitātes brieduma indekss. Par kvalitatīvu un nobriedušu produktu tiek uzskatīts produkts, ko bites ir zināmā mērā apstrādājušas, sasniegušas minimālo mitruma pakāpi un to aizzīmogotas. Daži negodīgi biškopji, tiecoties pēc peļņas, sāk izsūknēt medu, negaidot, kamēr process beigsies un sasniegs briedumu. Rezultātā produkts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tajā sākas fermentācija, zūd garša un ārstnieciskās īpašības.
Mājās brieduma pārbaudi var veikt, izmantojot parasto karoti, kurai vajadzētu iegremdēt nedaudz medus un pacelt to, veidojot plašu, elastīgu strūklu. Tam vajadzētu nepārtraukti plūst un nosēsties slaidā, neizkliedējot.
Atkal ar karoti savācam bišu darba rezultātu, paceļam un ritinām, turot to horizontāli ap asi. Medus nedrīkst pilēt. Tas runā par viņa briedumu. Pretējā gadījumā tas izskatīsies kā šķidra masa un sāks izplatīties pa virsmu.
Sukādes izstrādājums sāka dalīties šķidrās un kristalizētās daļās - nenobrieduma rādītājs.
Svara pārbaude. Medus ir smagāks par ūdeni. Vidējais 1 litra medus svars ir 1,4 kg, neskaitot traukus. Ja šis rādītājs ir mazāks, tad ir ievērojama ūdens daļa.
Vienkārši veidi, kā pārbaudīt medus dabiskumu
- Siltā ūdenī izšķīdina vienu tējkaroti medus un atstāj stundu nostāvēties. Viltots bišu produkts atstāj nogulsnes stikla apakšā vai pārslas, kas peld uz virsmas.
- Ielejiet medu uz papīra un uzlieciet to uz uguns. Uz sadedzināta papīra kvalitatīvs produkts paliks nemainīgs. Viltojums kļūs brūns, tāpat kā piededzis cukurs, un atstās atbilstošu smaržu.
- Efektīvs veids, kā pārbaudīt medus dabiskumu un ērts pat pērkot tirgū, ir ķīmiskais zīmulis. Saskaroties ar mitrumu, tas maina krāsu, tāpēc, iemērcot to bišu produktā, varat viegli noteikt, vai produkts jums tiek pārdots vai atšķaidīts ar ūdeni, pievienojot granulētu cukuru.
Cukurs diezgan bieži ir viltota produkta sastāvdaļa. Biškopji iesaka mājās pārbaudīt tā klātbūtni vairākos veidos.
- Iemērciet medu karstā pienā – ja tas ir viltots ar pievienotu piedegušu cukuru, tas sarecēs.
- Tēja ar dabīgo medu iekrāso to tumšu, viltojums nemainīsies.
- Saldumā ielieciet gabaliņu maizes drupatas un atstājiet 10-15 minūtes. Rūdīta maize ir kvalitātes zīme, ja tā mīkstina, tad jums ir medus ar cukura sīrupa piedevu. Apšaubāma kvalitāte izdala baltu krāsu, tuvu cukuram.
- Uzklājiet nedaudz medus uz absorbējošā papīra un mēģiniet to notraipīt. Ja tas izdevās un palika mitras pēdas, varat būt pārliecināti, ka surogātā ir ūdens vai sīrups.
- Vienkāršs veids, kā pārbaudīt dabiskumu mājās, ir procedūra ar karstu nerūsējošā tērauda stiepli. Iemērciet to medū un izņemiet to. Pie rokas esošajam materiālam jābūt tīram, ja paliek līmējošās masas pēdas - tas nav tīrs produkts.
- Autentiskumu ir viegli noteikt, uz uguns karsējot karotē ielietu medu. Viltojums aizdegsies, un dabīgais produkts nedaudz pārogļosies.
Citu piedevu definīcija
Bieži vien bojāta prece ir jāpārdod ar jebkādiem līdzekļiem, un, lai neinformēts pircējs nepamanītu sliktas kvalitātes pazīmes, pārdevēji izmanto dažādus trikus. Kvalitāte cieš no piedevu klātbūtnes, kas nav raksturīgas medum, bet tas iegūst tirgojamu izskatu.
Viens no noteicošajiem faktoriem ir jods. Pietiek uzpilināt dažus pilienus uz saldā produkta, un jūs varat noteikt, vai ir pievienota ciete, kas pievienota blīvumam. Ķīmiskās reakcijas rezultātā krāsa mainīsies uz ciānu vai zilu. Jo intensīvāka krāsa, jo vairāk ārzemju aģenta. Īstā medū ēnojums nemainās.
Ar etiķa esences palīdzību tiek atklāts pievienotais krīts. Lai to izdarītu, karoti produkta atšķaida 0,5 glāzes ūdens un pilina etiķi. Ja ir ūdens šņākšana, tad ir krīts.
Veiciet melases klātbūtnes pārbaudi. Sajauc 2 ēdamkarotes ūdens un 1 ēdamkaroti medus un pievieno dažus pilienus amonjaka, sakrata. Šķīduma krāsas maiņa uz brūnu un tādu pašu nogulšņu veidošanās liecina, ka piedeva joprojām ir.
Un tā var būt noderīga arī kā vispārīga informācija, lai uzzinātu, kad medus ir sukādes. Process pamatā sākas vienu vai divus mēnešus pēc ražas novākšanas. Izņēmums ir sinepju medus, kas pēc 5 dienām var sabiezēt, ja to atstāj atvērtā traukā. Baltās akācijas izstrādājums, gluži pretēji, saglabājas sākotnējā stāvoklī vairāk nekā sešus mēnešus un, ja burka ir cieši noslēgta, ilgāk.
Nedabisks medus labākajā gadījumā var nedot nekādu labumu jūsu veselībai un sliktākajā gadījumā to negatīvi ietekmēt. Tāpēc neaizmirstiet pārbaudi, vismaz minimālu.
Video: kā noteikt medus kvalitāti mājās
Dabiskā medus kvalitāti var sabojāt dažādas piedevas vai karsēšana, kā rezultātā produkts zaudē savas derīgās īpašības. Laboratorijā tiek veikta pilnīga medus sastāva analīze, bet pircēji var patstāvīgi novērtēt produkta kvalitāti.
Medum migla nav raksturīga, tā vienmēr ir caurspīdīga, neatkarīgi no nokrāsas. Izņēmums ir akāciju medus, kas ziemā zaudē caurspīdīgumu. Medus krāsu ietekmē augi, no kuriem bites nes putekšņus. Ziedu medus gaiši dzeltens, liepu medus dzintarains, pelnu medus caurspīdīgs, griķu medus tumšs, ar brūnu nokrāsu. Cukurs un ciete samazina medus caurspīdīgumu, nogulsnējas. Dabīgais medus ir smaržīgs, cilvēka oža spēj uztvert produktam neparastas smakas. Cukura sīrupa klātbūtni medū ir viegli noteikt - aromāta nav vispār, un garša ir līdzīga nekvalitatīvai limonādei.
Vislabāk ir iegādāties medu no pazīstama biškopja vietnē ar bitēm. Viņa integritātes apliecinājums būs stropu atrašanās vieta, kurai jāatrodas labvēlīgā vietā.
Katru gadu papildinām savus krājumus ar medu. Galu galā šim produktam ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī vairākas noderīgas īpašības.Uz medus bāzes mājās tiek gatavotas dažādas zāles, kompreses, ziedes un maskas. Tāpat dažas sievietes izmanto medu svara zaudēšanai, un mūsu bērni ar prieku ēd saldo medu desertā.
Lai medus attaisnotu savu lietošanu, tam jābūt augstākās kvalitātes un dabīgam. Produkts, kas pirkts veikalā ar nosaukumu "Honey", ir zemāks par kvalitatīvu tirgus medu, kas pirkts no uzticama biškopja. Bet diemžēl mūsdienās daudzi pārdevēji, lai palielinātu medus masu vai uzlabotu tā noformējumu, bišu produktā ievieš dažādus piemaisījumus, kuru dēļ medus zaudē garšu un derīgās īpašības, kā arī kļūst mazāk smaržīgs.
Tieši tāpēc, izvēloties šo produktu tirgū, ir jāzina, kā noteikt medus kvalitāti, vai arī pēc tā iegādes mājās noskaidrot dabīgo medu vai nē.
Kā atšķirt dabisko medu no viltota
Pērkot medu, var noteikt pēc šādām pazīmēm:
Izskata vērtējums. Medus pārbaude pēc iegādes sākas ar krāsas novērtēšanu. Dabiskā medus krāsa atkarībā no tā šķirnes var būt no dzintara līdz gaiši brūnai. Bet jebkurā gadījumā šim produktam jābūt caurspīdīgam, viendabīgai konsistencei bez nogulsnēm. Nogulumi un neviendabīgums norāda uz piemaisījumu klātbūtni. Medū var būt arī cita bišu produkta gabaliņi: bišu spārniņi, kāres, ziedputekšņi ir norma. Bet burbuļu klātbūtnei kopumā vajadzētu jūs brīdināt, jo tas norāda uz medus fermentācijas sākumu, kas principā nav pieņemams, jo īstu medu var uzglabāt ļoti ilgu laiku.
Smaržo un garšo. Pērkot šiem 2 aspektiem jāpievērš īpaša uzmanība. Labam medum ir pīrāga garša, tāpēc, pamēģinot to, noteikti jūtiet vieglu kakla sāpes. Degustācijas laikā medum labi jāplūst mutē. Svaigā medū nav pieļaujama nogulšņu, kristālu vai jebkādu cietu daļiņu klātbūtne. Ja jūtat kaut vieglu karameļu pēcgaršu, tas nozīmē, ka tas nav svaigs, bet gan izkausēts pārdošanai, karsēts medus. Ja medus ir pārāk salds, pārbaudiet, vai medū nav cukura.
Medus kvalitāti ir viegli noteikt pēc aromāta . Dabīgais medus vienkārši smaržo pēc zālaugu-ziedu aromāta, savukārt viltotais medus, kurā ir cukura, miltu vai cietes piemaisījumi, praktiski nesmaržo.
Dabiskā medus konsistence izceļas ar plānu, maigu, viskozu struktūru. Ja paņem medus pilienu un ierīvē to starp pirkstiem, nedrīkst just pat mazus kunkuļus, svaigais dabīgais produkts viegli kūst un iesūcas ādā.
Medus pārbaude, pērkot tirgū
Medus kvalitātes noteikšana ar koka irbulīti
Ja pārdevējs apgalvo, ka viņa medus ir dabīgs, droši palūdziet, lai viņš demonstrē, kā medus tek, iemērcot tajā koka irbulīti un paceļot to uz augšu. Nepārtrauktā straumē plūdīs kvalitatīvs medus, veidojot skaistu medus torni. Surogāts no nūjas pilēs mazos smidzinājumos.
Kā pārbaudīt dabisko medu vai ne ar papīru
Līdzi var paņemt arī papīra salveti vai tualetes papīra gabalu. Pirms pirkšanas uzlieciet uz papīra pilienu medus, ja dzintara izstrādājums izklājas pa papīru, un ap vai zem tā parādās mitra zīme, tad tā ir skaidra cukura vai cukura sīrupa klātbūtnes pazīme. Ja vēl šaubāties par uzticamību, varat aizdedzināt arī šo papīru, ja medus izrādīsies dabīgs, tas sadegs, tikai papīrs, un produkts paliks neskarts. Pretējā gadījumā tas pārogļosies kopā ar papīru, un jūs jutīsiet piedeguša cukura smaržu.
Mēs sildīsim, lai viņi mūs nesilda: mēs pārbaudām medu ar uguni
Vēl viens pārbaudīts veids, kā pārbaudīt medu, ir tā karsēšana. Paņemiet līdzi metāla karoti un šķiltavas, ievietojiet karotītē nelielu daudzumu medus un pirms produkta iegādes uzlieciet šķiltavu uz liesmas. Pēc dažām minūtēm labs medus sāks vienmērīgi kust, un viltojums pārogļosies vai aizdegsies.
Medus dabiskumu pārbaudām ar ķīmisko zīmuli
Lai to izdarītu, vienkārši iemērciet zīmuli medū vai pārvelciet ar medu ietaukotu papīru. Zīmulis noteikti dos signālu zilu svītru veidā, kas liecinās par ūdens piejaukumu medū, lai palielinātu tā masu.
Un tagad pāriesim pie tēmas atklāšanas viltus medus pēc iegādes. Galu galā tādu medu nemaz negribas dot bērniem.
Kā pārbaudīt medus kvalitāti mājās
Ja kāda iemesla dēļ nebija iespējams pārbaudīt medu pērkot, dariet to mājās. Tas, protams, neko daudz nelabos, taču būs iespēja uzzināt par medus kvalitāti un par kādiem piemaisījumiem varam runāt.
Kā noteikt medus kvalitāti ar jodu
- Tagad apskatīsim, kā pārbaudīt medu ar jodu, vai tajā nav miltu vai cietes piemaisījumu. Paņemiet pusi glāzes destilēta ūdens un izšķīdiniet tajos 1 tējk. medus, pēc tam šķīdumā iepiliniet pāris pilienus joda. Šķidruma krāsa ir zila, kas liecina par produkta viltošanu.
Amonjaks atklās zemas kvalitātes medu
- Lai to izdarītu, jāņem 2 daļas ūdens un jāsajauc tās ar 1 daļu medus, pēc tam jāpievieno maisījumam, cik pilienus amonjaka un visu sakrata. Ja šķīdums kļūst brūns un veidojas tādas pašas krāsas nogulsnes, tad medū ir cietes sīrups.
Medus piemaisījumu pārbaude ar ūdeni un etiķi
- Pusglāzē ūdens izšķīdina 1 tējkaroti medus un pievieno šķīdumam 1 tējkaroti etiķa esences vai 1 ēdamkaroti 9% etiķa. Svilpojoša reakcija un oglekļa dioksīda burbuļu izdalīšanās liecina par krīta klātbūtni medū.
Sabiezinātā medus kvalitātes pārbaude ar ūdeni
- Šī metode ir ļoti laba, ja nepieciešams noteikt bieza medus dabiskumu. Lai to izdarītu, vienkārši izšķīdiniet medu siltā ūdenī un atstājiet 1 minūti, netraucējot. Pēc tam pārbaudiet, vai šķidrumā nav nosēdumu. Augstas kvalitātes medus labi šķīst un neizgulsnējas. Surogāts piepilda medus šķīdumu ar nogulsnēm nelielu, neizšķīdinātu daļiņu vai pārslu veidā, kas peld uz virsmas.
- Dabīgais medus, kas ievietots tējā, ātri iekrāsosies tumšā krāsā, nedabīgais medus paliek tādā pašā krāsā.
- Piens ir arī indikators, kas var atšķirt medu no viltota. Ja liek karstā vārītajā pienā "slikto" medu, tas uzreiz sarecēsies.
Video par pareizā medus izvēli
Nobeigumā vēlos piebilst, ka lielākā daļa medus veidu saglabā šķidru konsistenci tikai pirmo reizi mēnešus pēc savākšanas. Kristalizācija ir atkarīga no fruktozes un glikozes attiecības medū. Pirmkārt, kristalizējas glikoze, kuras šķīdība ir 5 reizes zemāka nekā fruktozei. Tāpēc medus veidi, kuros dominē glikoze, kristalizējas ātrāk. Un šķirnēs, kur fruktoze ievērojami dominē pār glikozi, medus var palikt šķidrs pat vairāk nekā gadu, taču tas ir ārkārtīgi reti. Kristalizācija ir pilnīgi dabiska un neietekmē medus sastāvu vai kvalitāti.
Mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums izlemt par laba dabīgā medus izvēli, jo tagad jūs zināt galvenās medus smalkumus un īpašības.
Salds, smaržīgs, ar skaistu dzintara nokrāsu - medus. Šis ir viens no visnoderīgākajiem dabīgajiem produktiem, ko mums devusi mātes daba. To izmanto daudzās jomās no līdz un tāpēc augstu vērtē tā lietderību un daudzpusību. Tomēr šodien, tiecoties pēc peļņas, daudzi ražotāji rīkojas ļaunticīgi, viltojot tā kvalitāti. Šajā sakarā daudziem rodas jautājums, kā saprast, ka iegādātais medus ir dabīgs? Mūsu raksts palīdzēs uz to atbildēt.
Dabīgais medus - kā saprast
Jūs varat noskaidrot, vai jūsu priekšā ir dabisks produkts vai viltojums, kas ķermenim nedos nekādu labumu, pēc šādām pazīmēm:
- Izmantojiet savu ožu – īsta medus smarža ir smaržīga, bet ne asa, ir jūtams to augu aromāts, no kuriem tas savākts.
- Īsts nobriedis medus griežot ap karoti kā “salocās”, plūst no tās nepārtrauktā pavedienā un pēc kāda laika pilnībā saplūst ar kopējo masu. Viltojums uzvedīsies savādāk un ātri iztecēs no karotes, jo tas ir atšķaidīts ar ūdeni.
- Tas ir arī smags: litra burka medus var svērt pusotru kilogramu.
- Kvalitatīvam produktam nevajadzētu daudz putot, pretējā gadījumā tas ir negatavs vai raudzēts medus.
- Ļoti bieži negodīgi pārdevēji sliktajam medum pievieno šūnveida vai ziedputekšņu gabaliņus, lai piešķirtu tam autentisku izskatu, tāpēc jums nevajadzētu koncentrēties uz šiem faktiem.
- Labs produkts nekad neatslāņojas, tāpēc, ieraugot burkā divus slāņus (apakšā biezs un augšpusē šķidrs), tas ir viltojums.
- Iestājoties rudenim, dabīgais medus tiek cukurots, izņemot tikai akāciju un kastaņu medu, tie saglabājas sākotnējā formā veselu gadu.
- Ja pēc izskata tas ir pārāk caurspīdīgs un ar spilgtu spīdumu, tad jūs zināt, ka medus tika vārīts un no tā iztvaikoja visas derīgās vielas.
Kā mājās pārbaudīt medus dabiskumu
Ir vairāki veidi, kā jūs pats varat viegli pārbaudīt medus kvalitāti:
- Pagaršo, dabīgajam uz mēles pilnībā jāizšķīst, arī rīkli tas nedaudz “saspiež”.
- Nelielu daudzumu iemaisa glāzē tīra karsta ūdens, ja apakšā ir konstatētas nogulsnes, tad tām ir papildu piedevas, kurām nevajadzētu būt.
- Apkaisiet medus pilienu ar šķipsniņu cietes - uz oriģināla produkta tas paliks uz virsmas.
- Burciņā ielej apmēram 50 g medus, aizver vāku un 10 minūtes karsē ūdens peldē, kamēr ūdens temperatūrai jābūt 45 grādiem. Atveriet vāku - dabīgas medus smaržas trūkums norāda uz viltojumu;
- Karsējiet to 1 stundu 40 grādos - dabīgais produkts sāks atslāņoties.
- Var ierīvēt nedaudz medus ādā, ja pēc tam uz tās ir jūtami graudiņi, kas izskatās pēc cukura, tad tev ir nekvalitatīvs produkts. Labs medus pilnībā uzsūcas.
Kā pārbaudīt medu ar jodu
Viens no slavenākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā noteikt medus dabiskumu, ir "pārbaude" ar jodu. Praksē tas tiek uzskatīts par visefektīvāko.
Šai procedūrai jums būs nepieciešams:
- destilēts ūdens;
- stikla kauss;
- galda etiķis.
Tātad, sāksim. Glāzi līdz pusei piepilda ar remdenu ūdeni, atšķaida tajā karoti medus un ļoti labi samaisa. Noteikti panākiet pilnīgu šķīduma viendabīgumu, nedrīkst būt recekļi un kunkuļi. Pievienojiet tur 3-4 pilienus joda un novērojiet reakciju traukā:
- ja šķidruma krāsa paliek nemainīga, tad nav šaubu par iegādātās preces kvalitāti;
- ūdens glāzē ir kļuvis zils - tas nozīmē, ka medum kā biezinātājs ir pievienota ciete vai milti.
cukurots medus
Kristalizācijas process jeb, kā tautā sauc, "cukurots" ir absolūti dabisks šim produktam. Un jo vairāk glikozes tas satur, jo ātrāk tas notiek. Šīs parādības vidējais laiks ir no 2 līdz 11 nedēļām. Bet der atcerēties, ka medus fiziskā stāvokļa maiņa nekādi neietekmē tā lietderību un garšu.
To var viegli atgriezt šķidrā veidā, tikai karsējot ūdens vannā, galvenais ir to darīt zemā temperatūrā. Tātad viņš saglabās visas vērtīgās vielas.
Sukādes medu var pagatavot mākslīgi – šķidram medum pievienojiet nedaudz sukādes un katru dienu samaisiet to nedēļu.
Un atcerieties, lai iegūtu dabisku un kvalitatīvu produktu, kas būs labs jūsu veselībai, iegādājieties to no uzticamiem biškopjiem. Un, ja pērkat to gadatirgū, palūdziet pārdevējam uzrādīt kvalitātes sertifikātu.
mājas pārbaude
Katrai mājsaimniecei aptieciņā vai virtuves skapī ir kāds instruments, kas ļauj viegli pārbaudīt medus dabiskumu.Jods
Medus dabiskuma pārbaude ar jodu ir pavisam vienkārša. Paņemiet tējkaroti produkta un pievienojiet 2-3 pilienus aptiekas produkta. Ķīmiskās reakcijas rezultātā medus mainīs savu krāsu uz zilu vai zilu. Ja tonis kļūst intensīvāks, piesātinātāks, jo vairāk tajā ir cietes. Dabīgā produktā tas nenotiks.Etiķis
Etiķa esence vai etiķis var noteikt krīta klātbūtni medū. Lai to izdarītu, izšķīdiniet ēdamkaroti produkta, kas atšķaidīts pusglāzē ūdens istabas temperatūrā. Pievienojiet dažus pilienus etiķa un novērojiet reakciju. Ja ir šņākšana, tad pārdevējs pievienoja krītu.
Ūdens
Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt, ir ar ūdeni. Pietiek izšķīdināt nedaudz medus tīrā ūdenī un novērot - ja nav nosēdumu, tad produkts ir dabisks.Papīrs
Tējkaroti medus uzklāj uz tīras salvetes vai papīra lapas. Ja arī pēc pusstundas apkārt nav slapjas vietas, tad produkts ir bez piedevām.
Maize
Kā gan citādi mājās var pārbaudīt dabīgo vai ne medu. Pieredzējušās mājsaimnieces atbildēs nepārprotami - ar maizes drupatas palīdzību. Mēs nolaižam to sagatavotajā produktā un pagaidiet apmēram 10 minūtes. Ja krekeris nesaglabā savu cietību, tad produkts satur piedevu.Uguns
Augstas kvalitātes medus, kas ir tiešā saskarē ar uguni (iedegts sērkociņš), vispirms sāks kust un tikai tad šņāks. Produktam ar piedevu nav kušanas stadijas. Vēl viens veids, kā pārbaudīt ar uguni. Uzklājiet medu uz tīras papīra lapas un uzlieciet to uz uguns. Ja produkts nedeg, tad tas ir dabiski. Sadeguša cukura smaka dedzināšanas laikā liecina par viltošanu.
Nerūsējošā stieple
Kā mājās pārbaudīt dabīgo vai ne medu, ja pie rokas nebija ne joda, ne etiķa. Varat izmantot nerūsējošā tērauda stiepli. Pietiek labi uzsildīt un nolaist medū. Ja produkts paliek uz metāla, tad tajā nav piemaisījumu.Piens
To ir viegli uzstādīt mājās, izmantojot parasto pienu, lai pārbaudītu, vai medus ir dabisks vai nē. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tējkaroti produkta un samaisa. Ja medus ir pilnībā izšķīdis un nepaliek uz virsmas pārslās, tad par tā dabiskumu nav šaubu.
Ārējā pārbaude
Negodīgi pārdevēji izgudro daudzus veidus, kā palielināt medus masu cietes, cukura sīrupa un krīta dēļ. Speciālists var viegli noteikt viltojumu. Nespeciālists var koncentrēties uz garšu, tekstūru un viskozitāti.Nogaršot
Dabīgais produkts pēc garšas ir salds un pīrāgs. Skāba garša, rūgtums liecina par sintētisku izcelsmi. Ja ir pievienots cukurs, medum būs ļoti salda garša. Karameles garša liecina par karsēšanu.
Krāsa
Šķirne nosaka produkta krāsu, bet tīrība un caurspīdīgums vienmēr tiek saglabāts, ja tas ir dabīgs. Mākoņains, ar nogulsnēm, balti graudi, ļoti gaiši medus toņi - pārdevēja manipulāciju produkts.Nedaudz grūtāk ar akāciju medu. Tam piemīt dabiska duļķainība kristalizācijas procesa īpatnību dēļ. Šajā gadījumā par vadlīniju var kalpot piedāvātā produkta garša. Ja pēc nogaršošanas kaklā neparādās neliela kutināšanas sajūta, tad no pirkuma labāk atteikties.
Konsekvence
Viendabīga konsistence, līdzīga krēmam, liecina par dabisku izcelsmi. To ir viegli iemasēt ādā. Koncentrēšanās uz konsekvenci ir īpaši svarīga ziemā. Uzkarsēts medus turpinās palikt šķidrs, kamēr tam vajadzētu būt nedaudz cukurotam.Saistītie raksti
