Kā pagatavot šokolādi mājās. Kā pagatavot šokolādi - labākās receptes saldumu pagatavošanai mājās. Ar medus notīm

Mūsdienu pārtikas rūpniecība liek daudzām apzinātām mājsaimniecēm meklēt mājās gatavotus veidus, kā no dabīgiem produktiem pagatavot iecienītākos gardumus, un kopēt viena otras receptes veselīgas šokolādes pagatavošanai mājās. Godīgi sakot, pateicoties vairākām vienkāršām receptēm, kuru pamatā ir kakao, pat iesācējs pavārs var pagatavot gardu šokolādes desertu, pēc iespējas līdzīgu rūpnīcā ražotai šokolādei, taču bez konservantiem, stabilizatoriem, garšas un citām ķīmiskām vielām.

Mājas šokolādes recepte pamatā ir kakao pulveris, sviests un granulēts cukurs, kā jūs varētu nojaust, bet pats interesantākais ir tas, ka tam ir arī vairākas variācijas. Apskatīsim 3 populārākās receptes šokolādes pagatavošanai mājās.

Mājas kakao šokolādes receptes:

Pamatrecepte, kas ļauj viegli pagatavot mājās gatavotu šokolādi.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 tējkarote,
• sviests - 50 g,
• piens - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Katliņā nedaudz uzkarsē pienu un pievieno tam kakao un cukuru, kārtīgi izmaisa, lai neveidojas kunkuļi un cukurs pilnībā izšķīst, bet neuzvāra.
3. Tad ielej izkausēto sviestu, samaisa, ļauj vārīties un patur uz plīts vēl divas minūtes.
4. Pēc tam šokolāde ir jālej veidnēs (konfektēm, ledus vai kēksiem) vai jālej ne vairāk kā centimetru kārtā uz cepešpannas. Atdzesēto desertu ievietojiet ledusskapī vai saldētavā, līdz tas pilnībā sasalst.

Mājas šokolāde ar vaniļas garšu.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 100 g vai 4 ēdamkarotes,
• granulēts cukurs - 1 glāze,
• sviests - 125 g, piens - 100 ml,
• piena pulveris - 2 tases,
• vaniļa pāris pilienu esences veidā, vanilīns uz naža gala vai vaniļas cukura maisiņa,
• pildvielas žāvētu augļu vai riekstu veidā.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej pienu, nedaudz uzkarsē un tajā, nepārtraukti maisot, izšķīdina granulētu cukuru un vaniļu.
2. Nākamā sastāvdaļa būs izkausēts sviests.
3. Pēc tam jāpievieno piena pulveris un kakao un kārtīgi jāsamaisa šķidrajā daļā, izberžot kunkuļus. Pirms gatavošanas iesaku izsijāt kakao un piena pulveri.
4. Kad visas sastāvdaļas ir labi apvienotas, šokolādi vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
5. Šokolādes maisījumu lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī, lai sacietē.
6. Ledusskapī sasaldētā šokolāde būs mīkstāka nekā saldētavā sasaldēta šokolāde.
7. Lūdzu, ņemiet vērā, ka deserts, kas gatavots no kakao pulvera, nav ļoti līdzīgs veikalā nopērkamajiem batoniņiem un diezgan ātri kūst.

Un tagad uzmanība ir galvenais noslēpums!

Kā mājās pagatavot īstu šokolādi:

– šī mājās gatavotās šokolādes recepte ir paredzēta tiem, kam ir paveicies ar kakao sviestu un rīvētām kakao pupiņām.

Sastāvdaļas:

• kakao sviests – 50 g, kakao masa vai kakao pulveris – 200 g,
• jebkura tauku satura krējums - 10 ēdamkarotes (mainot krējuma daudzumu, jūs nosakāt gatavās šokolādes tuvumu melnajai vai pienam),
• granulēts cukurs vai pūdercukurs – 8 ēdamkarotes, sviests – 50 g.

Sagatavošana:

1. Izveidojiet pareizu ūdens vannu, lai augšējā katla apakšdaļa nepieskartos apakšā esošajam ūdenim, un izkausējiet tajā gabalos sadalīto kakao sviestu.
2. Tālāk pievienojiet rīvētas kakao standziņas, nedaudz krējuma, cukuru un sviestu.
3. Pievienojiet sastāvdaļas pa vienai, labi samaisiet.
4. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz visi komponenti ir izšķīduši un apvienoti viens ar otru.
5. Noņem šokolādi no uguns un ar mikseri mazā ātrumā puto 5-10 minūtes.
6. Pēršanas procesā maisījums kļūs pūkains, viendabīgs un sāks strauji sabiezēt. Liek šokolādi veidnēs, vēlams silikonā, un atdzesē.

Šī recepte iegūs produktu, kas pēc garšas un konsistences ir vistuvākais veikalā pirktajam.

Ja jūs nemeklējat vienkāršus veidus un vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar šedevriem mājās gatavotām šokolādēm un pat ar pildījumiem, tad šis video ir īpaši paredzēts jums:

Palutiniet sevi un savus mīļos ar šokolādi, izmantojot kādu no ieteiktajām mājās gatavotās šokolādes receptēm, kas jums patīk. Un arī pagatavo karsto šokolādi – un svētdiena būs svētku un prieka piepildīta. Un maģiskais kakao aromāts pat pašu gatavošanas procesu pārvērtīs par patīkamu laika pavadīšanu un sniegs tikai pozitīvas emocijas.

Vai esi kādreiz ēdis īstu šokolādi?! Nē, ne tas, kas satur piena taukus, emulgatorus (sojas lecitīns, E476), vanilīna aromatizētāju, kas ir identisks dabīgajam un tamlīdzīgi.... Tad nāc un palīdzi sev, jo īpaši tāpēc, ka mājās pagatavot īstu šokolādi nebūs pārāk grūti...
Mājas tumšā šokolāde: recepte bez kakao sviesta
Sastāvdaļas:
100 g kakao pulvera apm.
50 g sviesta
tējkarote cukura.
Šī ir pamata proporcija, un jūs varat palielināt produktu skaitu, saglabājot šo attiecību. Sviests jāsagriež mazos gabaliņos un jāizkausē (var izmantot ūdens vannā, nevis uz uguns). Kad tas kūst, jums jāpievieno kakao un cukurs.
Ja masas konsistence ir kā biezs skābs krējums, tad viss tiek darīts pareizi. Šis maisījums jāuzvāra un pēc tam jāvāra vēl divas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un ielejiet jebkurā formā, ko pēc tam atdzesē vai nu saldētavā, vai parastā ledusskapī.
Parasta piena šokolāde bez kakao sviesta
Sastāvdaļas:
100 g kakao pulvera
50 g sviesta
divas ēdamkarotes piena.
Jo vairāk kakao ir produktā, jo rūgtāka būs tā garša, un otrādi, jo mazāk kakao, jo maigāka garša.
Bet atgriezīsimies pie piena šokolādes. Gatavošanas tehnoloģija būs tieši tāda pati kā klasiskajā receptē. Tikai šajā gadījumā cukurs jāsajauc ar kakao pulveri un pienu. Tātad vispirms sviests jāizkausē tādā pašā veidā – vai nu uz uguns, vai ūdens peldē, pēc tam sajauc cukuru, kakao un pienu, pievieno izkausētajam sviestam, uzvāra un vāra uz mazas uguns. vēl kādas pāris minūtes.
Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, varat to ieliet veidnēs un ievietot saldētavā vai ledusskapī. Piena šokolādei var izmantot vaniļu vai vanilīnu, tikai jābūt ļoti uzmanīgiem, lai šokolāde nesāktu garšot rūgta.
Varat arī pagatavot kafijas šokolādi. Lai to izdarītu, kafija vispirms jāuzvāra parastajā veidā, kad tā vārās, pievienojiet tai miziņu, pagatavojiet vēl piecas minūtes, pēc tam pievienojiet izkausētu sviestu, kakao pulveri un cukuru - tas ir, atgriezieties pie sākotnējās receptes; .
Mājas šokolāde (neapstrādāta)
Sastāvdaļas:
Pats vari pagatavot dabīgāko šokolādi bez kaitīgām piedevām vai saldinātājiem.
kakao pupiņas - 100 gr,
kakao sviests - 80-100 g,
rozīnes, pistācijas - pēc garšas
Topinambūru sīrups, agave, kanēlis, vaniļa - pēc garšas.
Visgrūtākais šajā jautājumā ir iegādāties kakao pupiņas un kakao sviestu. Bet, ja jūs nospraužat mērķi, tas nav tik grūti. Pieaug to cilvēku skaits, kuri vēlas ēst garšīgus un dabiskus produktus, un pieprasījums rada piedāvājumu.
Ūdens peldē izkausē kakao sviestu, kafijas dzirnaviņās sasmalcina kakao pupiņas, sasmalcina pistācijas ar nazi vai smalcinātājā.
Visas sastāvdaļas sajauc, lej ar pārtikas plēvi izklātā veidnē, un liek ledusskapī uz 1-2 stundām sastingt. Tas ir viss!


Mājas piena šokolāde
Sastāvdaļas:
Kakao pupiņas (rīvētas) - 100 g
Kakao sviests - 50 g
Kondensēts piens - 3-4 tējk.
Piena pulveris (ja vēlas pienīgāku šokolādi) - 1-2 tējk.
Rozīnes (+ rieksti, pēc izvēles)

Šeit ir mūsu sastāvdaļas (fotoattēlā gan nav kondensētā piena, bet tas ir iekļauts sastāvā). Tas, ka melnais ir kakao masa - sanāk briketēs, tāpat kā man, nāk pulverī, kakao pupiņas var vienkārši samalt kafijas dzirnaviņās, bet lai iegūtu šokolādi ar veikala šokolādes konsistenci, labāk izmantot to briketēs; tas, ka baltais ir kakao sviests, tas ir gabaliņos, un ir pulveris vai granulas - jūs varat izmantot jebko.

Ievietojiet kakao produktus dziļā bļodā un mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 2-3 minūtes, atkarībā no jūsu mikroviļņu jaudas, manējais ir diezgan vājš, tāpēc tas aizņem nedaudz ilgāku laiku. Jūs varat arī izkausēt kakao produktus dubultā katlā vai uz ļoti zemas uguns. Kakao masa kūst ātrāk nekā sviests, taču, lai izlīdzinātu to kušanas ātrumu, kakao sviestu var sasmalcināt mazākos gabaliņos.

Tālāk pievienojiet iebiezināto pienu - 2-3 tējk. šajā posmā būs iespējams pievienot vairāk,
un piena pulveris - ja jums garšo piena šokolāde. Es arī mīlu piena šokolādi, nu, vismaz tā man likās iepriekš, bet tagad, izmēģinājusi īstu paštaisītu šokolādi - tā ir diezgan rūgta, es tajā vienkārši iemīlējos……… ak, tā mani saņēmu))) )……

Un mēs sākam sist, vispirms lēnā ātrumā, tad ar lielāko ātrumu. Kopumā kakao sviesta/kakao masas attiecība ir 1/2, tas ir diezgan “trekns”, parasti tiek gatavots 1/5 vai pat 1/10, tad gatavais produkts būs cietāks, šokolādīgāks, bet pie plkst. tajā pašā laikā rūgtāks. Kakao sviests mīkstina garšu, bet tajā pašā laikā, lai tas nelobītos, tas ir ļoti kārtīgi un ilgi jāsaputo, apmēram 5-7 minūtes;

Sākumā mūsu maisījumam būs glazūrai līdzīga konsistence, tad, putojot, tas sabiezēs...

sabiezēt….

un beigās pārtaps par tādu kā “mīklu” pielips pie lāpstiņas.

Tad pievienojam savus iecienītos pildījumus, tie var būt rieksti, rozīnes, vafeļu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas, sukādes utt., utt...

Un samaisa - vai nu mazā ātrumā ar mikseri, vai vienkārši ar lāpstiņu.

Nu maisījums gatavs, var liet veidnēs. Man ir silikona, var likt arī speciālās veidnēs šokolādei no polikarbonāta, tajās konfektes sanāks glancētas, var izmantot arī metāla, bet no tām nevarēju dabūt ārā, lai gan saka, ka tiem jābūt viegli izņemamiem, bet es nevēlos vairs neko eksperimentēt)))….

Pēc tam nedaudz jāsakrata veidnes, lai maisījums, tā teikt, sabiezē, lai gaisa burbuļi iet prom, tie joprojām būs, bet ja nekrata, tad būs vairāk tos, bet tas nav tik svarīgi, jūs varat atstāt to tā un ievietot ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Visa mūsu šokolāde ir gatava, ielej tēju un baudi..
Mājas šokolāde ar pienu un miltiem (bez kakao sviesta)
5 ēd.k. karotes piena;
50 g sviesta;
6-8 ēd.k. karotes cukura;
5 ēd.k. karotes kakao;
1 tējkarote miltu.
Ielejiet traukā pienu, kakao, cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu, un uzlieciet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un pievieno maisījumam sviestu. Turpinot maisīt, pievieno miltus. Kad milti ir izšķīduši, noņem pannu no uguns, lej veidnēs un liek saldētavā.

Daudzi cilvēki ar saldummīļiem sapņo iemācīties pagatavot šokolādi mājās. Galu galā šādi veikalos nopērkamie saldumi ļoti bieži satur dažādas aromatizējošas piedevas un aromatizētājus. Un dažreiz ļoti gribas palutināt sevi un savus mīļos ar ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu gardumu. Šajā sakarā mēs piedāvājam jūsu uzmanību vairākiem vienkāršiem un diezgan pieņemamiem veidiem, kā pagatavot šokolādi mājās.

Deserta īpašības

Droši vien nav cilvēku, kam šokolāde būtu vienaldzīga. Galu galā piedāvātais produkts ir neoficiāli atzīts par antidepresantu. Vari apēst pāris šķēles šī garduma un uzreiz sajust, kā atgriežas labais garastāvoklis. Turklāt pareizi pagatavota šokolāde bez kaitīgām piedevām var pozitīvi ietekmēt asinsvadus un sirdi, pasargājot tos no aterosklerozes. Tas ir saistīts ar F vitamīna klātbūtni tajā, kas ievērojami pazemina holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot sirdslēkmes un insulta risku.

Pirms pastāstīšu vienkāršu un pieejamu šokolādes recepti, man jāpasaka, ka šādu produktu nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Tāpat to nevajadzētu iekļaut uzturā tiem, kam ir cukura diabēts vai kādas nopietnas kuņģa-zarnu trakta slimības.

Kā pagatavot šokolādi mājās: tumšā kāruma recepte

Pirms iepazīstināt jūsu uzmanību ar klasisko minētā deserta pagatavošanas metodi, jāsaka, ka mājās gatavotā šokolāde gandrīz nekad neizdodas tā, kā to pārdod veikalos un lielveikalos. Galu galā šīs delikateses ražošanas laikā lielie konditorejas uzņēmumi vienmēr izmanto dažādas garšas piedevas un pildvielas. Kas attiecas uz mājas ražošanu, šajā procesā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas.

Pirms šokolādes pagatavošanas mājās, jums ir jāsagatavo šādi produkti:

Termiskā apstrāde

Kas tas ir? Nav nekā vieglāk kā pagatavot šokolādi mājās. Lai to izdarītu, paņemiet nerūsējošā tērauda bļodu ar biezām sienām, ielejiet tajā pienu un pēc tam uzlieciet to uz vidējas uguns. Pēc tam, kad produkts sāk vārīties, jums jāpievieno svaigs sviests, kakao pulveris un granulēts cukurs. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jānoņem no uguns. Šo darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt viskozu šokolādes masu. Šajā gadījumā rūpīgi jāpārliecinās, ka sastāvdaļas nepiedeg, jo uzkarsēts granulēts cukurs var to diezgan ātri veicināt.

Veidošanas process

Mājas šokolāde, kas pagatavota saskaņā ar iesniegto recepti, izrādās tumša un ļoti garšīga. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir termiski apstrādātas, jums vajadzētu ņemt jebkuru veidni un bagātīgi ieziest to ar sviestu. Tālāk sagatavotajā bļodā jāielej siltais šokolādes maisījums un jāievieto saldētavā.

Pēc 3-5 stundām kārums būs pilnībā gatavs lietošanai. Deserts ir jāizņem no veidnes un jāpasniedz uz galda kopā ar karstu un stipru tēju. Jāpiebilst, ka mājās gatavotu šokolādi vislabāk uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Galu galā, ja jūs to atstājat istabas temperatūrā, tas viegli izkusīs un to var ēst tikai ar karoti.

Piena šokolādes gatavošana

Kā zināms, piena šokolāde satur nelielu daudzumu kakao. Un, lai šāds gardums kārtīgi sabiezinātos, tam pievieno kviešu miltus. Bet vispirms vispirms.

Tātad, pirms mēs runājam par šokolādes gatavošanu mājās, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• biezs krējums - 100 ml;
• lauku piens - 100 ml;
• kakao pulveris - 6 lielas karotes;
• svaigs sviests - apmēram 40 g;
• zefīri - 2-3 gab .;
• “Jubilejas” tipa cepumi - 3-6 gab.;
• kviešu milti - 2 lieli karotes;
• granulēts cukurs - 150 g (pievienot pēc saviem ieskatiem).

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas

Ko darīt tālāk? Kā pagatavot šokolādi mājās? Uz uzdoto jautājumu ir daudz atbilžu. Ja jums ir nepieciešams piena gardums, kakao pulveris jālieto nelielos daudzumos. Šī deserta pildīšanai ieteicams izmantot arī visa veida piedevas cepumu vai zefīru veidā.

Lai pagatavotu piena šokolādi mājās, jāņem katliņš ar biezām sienām, jāielej lauku piens un biezais krējums, jāpievieno kakao pulveris un granulēts cukurs. Pēc tam trauki ar sastāvdaļām jānovieto uz lēnas uguns. Gaidot, līdz granulēts cukurs izšķīst, produktiem pievieno svaigu sviestu un kviešu miltus. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās nedaudz jāuzsilda un pēc tam nekavējoties jānoņem no uguns.

Kā pareizi veidot šokolādi (recepte)?

Šo gardumu ir pavisam vienkārši pagatavot mājās. Bet, lai to izdarītu, jums iepriekš jāiegādājas īpaša forma flīžu veidā. Turklāt ir vēlams, lai tas būtu silikons, jo jums būs diezgan grūti noņemt atdzesētu desertu no cietas plastmasas. Kad saldā produkta pamatne ir gatava, varat sākt pildījuma apstrādi. Lai to izdarītu, ieteicams sasmalcināt zefīru, kā arī sasmalcināt sausos cepumus lielās drumstalās.

Sagatavotās sastāvdaļas pievieno pamatnei tikai pēc tam, kad tā ir nedaudz atdzisusi. Tālāk šokolādes masa ar pildījumu rūpīgi jāsamaisa un pēc tam uzmanīgi jālej speciāli sagatavotā veidnē. Starp citu, šādus traukus ieteicams iepriekš ieziest ar sviestu. Tādējādi jums būs daudz vieglāk iegūt gatavo kārumu.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad veidne ir piepildīta ar šokolādi, tā jāievieto saldētavā un jāpatur tajā vismaz 3 stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, saldētais gardums rūpīgi jāizņem no veidnes. Šo desertu ieteicams pasniegt kopā ar karstu tēju.

Tumšās šokolādes pagatavošana mājās

Kā mājās pagatavot šokolādi, lai tā izrādītos rūgta? Lai to izdarītu, mēs iesakām izmantot minimālu daudzumu šķidruma un maksimāli kakao pulvera. Tomēr jāņem vērā, ka šāda deserta pagatavošana prasa īpašu piesardzību. Galu galā termiskās apstrādes laikā bāze var diezgan ātri sadedzināt un izrādīties bez garšas.

Tātad, lai mājās pagatavotu tumšo šokolādi, mums būs nepieciešams:

Gatavošanas process

Pirms šādas delikateses pagatavošanas jums jāņem biezu sienu bļoda vai panna un pēc tam jāievieto kakao pulveris, granulēts cukurs un dzeramais ūdens. Pēc visu sastāvdaļu rūpīgas samaisīšanas tās jānovieto uz uguns un nedaudz uzsilda. Pēc tam, kad cukurs sāk kust, pamatnei jāpievieno svaigs sviests un kviešu milti. Sasniedzot masas viendabīgumu, tā ātri jānoņem no plīts un nekavējoties jālej ar sviestu ieziestās veidnēs. Ja vilcināties ar šo procedūru, šokolāde var sacietēt tieši bļodā.

Ar aromātisko maisījumu piepildītais trauks jāievieto saldētavā, kur to vēlams paturēt vismaz 2 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai tumšā šokolāde pilnībā sacietētu. To vajadzētu pasniegt aukstu kopā ar karstu tēju.

Kā pašam pagatavot Snickers?

Ir diezgan grūti atteikties no Snickers bāra. Tomēr jūs ne vienmēr vēlaties doties uz veikalu, lai to nopirktu. Un te rodas jauns jautājums: vai šādu šokolādi ir iespējams pagatavot pašam? Piedāvātā batoniņa recepti (šo gardumu nav īpaši grūti pagatavot mājās) tā ražotājs svēti saglabā. Tomēr jūs joprojām varat pagatavot līdzīgu desertu pats.

Kā zināms, Snickers bārs sastāv no vairākiem slāņiem. Katrs no tiem satur atsevišķas sastāvdaļas.

Tātad bāzei mums ir nepieciešams:

• gatava piena šokolāde - 300 g;
• Konfektes “Iris” - 90 g;
• sviests - 90 g.

Nugai jums jāiegādājas:

• svaigs sviests - 4 lielas karotes;
• granulēts cukurs - pilna glāze;
• kondensēts piens - ¼ standarta burka;
• zefīra krēms - ½ tase (recepti skatiet zemāk);
• zemesriekstu sviests - 60 g;
• vanilīns - deserta karote;
• sasmalcināti sālīti zemesrieksti - ½ tase.

Marshmallow krēmam jums būs nepieciešams:

• olu baltumi - 3 gab .;
• ābolu ievārījuma sīrups - 2 lielas karotes;
• granulēts cukurs - 3 lieli karotes;
• šķīstošais želatīns - deserta karote;
• dzeramais ūdens - ¼ glāzes;
• smalka sāls - ¼ deserta karotes.

Karamelei nepieciešams:

• "Iris" konfektes - 400 g;
• krējums 40% - ¼ glāzes.

Pirmā slāņa sagatavošana

Lai sagatavotu apakšējo slāni, izmantojiet ½ no bāzes sastāvdaļām. Tādējādi bļodā uz lēnas uguns jāizkausē 150 g piena šokolādes, 45 g īrisa un tikpat daudz sviesta. Visi produkti jāsamaisa, pēc tam jālej uz ietaukotas cepešpannas, ar lāpstiņu jāizlīdzina 0,5 centimetru biezumā un jāatdzesē.

Marshmallow krēma pagatavošana

Pirms nugas gatavošanas jāsagatavo zefīra krēms. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim želatīnu un atstājiet 50 minūtes, lai uzbriest. Tālāk jums jāsaputo baltumi ar šķipsniņu sāls, jāsajauc ābolu ievārījuma sīrups ar granulētu cukuru, ūdeni un jāuzliek uz lēnas uguns. Šo sastāvdaļu pagatavošana aizņem apmēram 7 minūtes. Beigās ievārījumam jāpievieno izšķīdināts želatīns un saputots olu baltums. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās jānoņem no plīts, jāpārklāj ar plēvi un jāatstāj malā uz pāris minūtēm.

Otrā slāņa sagatavošana

Pēc zefīra krēma pagatavošanas katliņā jāizkausē sviests un pēc tam jāpievieno iebiezinātais piens un granulēts cukurs. Pēc tam, kad maisījums ir uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, tas jāvāra apmēram 5 minūtes, regulāri maisot. Tālāk tas jānoņem no uguns un ātri jāsavieno ar zemesriekstu sviestu, zefīra krēmu, vaniļu un sālītiem riekstiem.

Pēc pirmās šokolādes kārtas sacietēšanas lapa jāizņem no ledusskapja. Uz pamatnes virsmas jāuzklāj svaigi pagatavota nuga ar zemesriekstiem. Ar konditorejas lāpstiņu uzmanīgi izlīdziniet zefīra maisījumu un ievietojiet to ledusskapī.

Trešais slānis

Lai pagatavotu trešo kārtu, katliņā sajauc Īrisa konfektes ar biezu krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums izkusis. Tajā pašā laikā tas regulāri jāmaisa. Tālāk jums ir jāizņem cepešpanna no ledusskapja un tādā pašā veidā jāuzklāj karamele esošajiem diviem slāņiem.

Pēdējais slānis

Pēdējā mājas šokolādes kārta ir izgatavota tieši tāpat kā pirmā. Gatavā bāze jāuzklāj uz visas delikateses virsmas un nekavējoties jāievieto ledusskapī. Pēc 2 stundām deserts būs gatavs. To nepieciešams sagriezt porcijās un pasniegt kopā ar tēju. Labu apetīti!

Kura saimniece nevēlas pārsteigt savus mīļos ar kaut ko garšīgu, oriģinālu un veselīgu? Noteikti neviens neatteiksies no daudzu iecienītā garduma - šokolādes, īpaši, ja tā gatavota ar mīlestību un no kvalitatīvām un dabīgām sastāvdaļām! Un kāds neaprakstāms aromāts piepilda virtuvi, kad jūs gatavojat paštaisītu šokolādi! Ar to var pārliet jebkuru cepumu (kamēr tas vēl karsts). Jūs varat to izdarīt rezervē. Tas labi glabājas ledusskapī. Ja nepieciešams, to var vienkārši izkausēt ūdens vannā. Mainot kakao daudzumu, izveidojiet savus unikālos šokolādes toņus. Īsta mājas šokolāde ir izgatavota tikai no dabīgiem produktiem!

Lai pagatavotu šokolādi mājās, jums būs nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes kakao pulvera un piena;
• 6-8 ēdamkarotes cukura;
• 50 gr. sviests;
• 1 tējk milti;
• ledus veidne (varat izmantot veidnes no konfekšu kastēm).

1. Lai pagatavotu šokolādi mājās, nelielā katliņā ielej kakao, cukuru, pienu un maisot uz mazas uguns uzvāra.

2. Tad pievieno sviestu.

3. Kad maisījums vārās otrreiz, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.

4. Kad milti ir izšķīduši, maisījumu noņem no uguns un atdzesē.

5. Pēc tam šķidro šokolādi lej ledus veidnēs un liek ledusskapī sacietēt.

Šī ir tradicionālā recepte mājās gatavotas šokolādes pagatavošanai. Ja vēlaties, varat eksperimentēt!

Piemēram, ja jums garšo tumšā šokolāde, varat palielināt kakao daudzumu un proporcionāli samazināt cukura daļu.

Ja, gluži pretēji, dodat priekšroku maigākai piena garšai, jums jāsamazina kakao daudzums un jāpievieno piena pulveris.

Atkarībā no kakao daudzuma teorētiski mainīsies arī šokolādes krāsa, to visu var aizstāt ar piena pulveri - vajadzētu dabūt balto šokolādi, bet es to neesmu mēģinājis, es nezinu.

Šokolādei var pievienot arī dažus pilienus konjaka, ruma vai liķiera – iegūsiet lielisku garšu!

1 karoti parastā cukura varat aizstāt ar vaniļu un pievienot nedaudz kanēļa. Jūs saņemsiet pikantu vaniļas šokolādi.

Var izmantot dažādus pildījumus. Piemēram, sasmalcināti rieksti (valrieksti, zemesrieksti vai lazdu rieksti) vai ķirši bez kauliņiem, rozīnes, sukādes, žāvētas aprikozes, citrona miziņa.

Šokolādei var pievienot arī vafeļu skaidiņas un kokosriekstu skaidiņas. Ļoti garšīgi un oriģināli būs, ja ar zobu bakstāmo caurdursi kādu svaigu augli (apelsīna šķēli, mandarīnu, ābolu, banānu) vai iemērksi žāvētos augļus šķidrā šokolādē, tad uzliks uz folijas vai cepampapīra un ļausi sacietēt. ledusskapis.

Ja šokolāde ļoti ilgi nesacietē, tad nākamreiz palieliniet miltu daudzumu – katrs veids mitrumu uzsūc savādāk.

Pašdarināta šokolāde ir patīkamu eksperimentu lauks. Tāpēc uzdāviniet prieku gan bērniem, gan pieaugušajiem! Tas ir tik vienkārši!

Vai vēlaties iepriecināt savus bērnus ar kaut ko garšīgu? Vai varbūt vēlaties ar savām rokām pagatavot šokolādes cienastu savam svētku saldajam galdam un pārsteigt viesus? Tajā nav nekā sarežģīta, jo šodien ir neskaitāmas šokolādes pagatavošanas receptes.

Šajā ierakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot vaniļas, piena un kafijas šokolādi. Uzreiz atzīmēsim, ka gatavo masu var liet jebkurā formā, proti, ja esi nedaudz radošs, šokolādi var padarīt ne tikai garšīgu, bet arī acij tīkamu.

Netērēsim laiku un sāksim veidot īstu kulinārijas mākslas darbu.

Mājas šokolādes receptes

Vaniļas šokolāde

Ja nolemjat pagatavot vaniļas šokolādi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kakao pulveris - 4 ēdamk. l;
• piens - 100 ml;
• gabals sviesta - 125 g;
• cukurs - 1 glāze;
• vanilīns - 0,5 tējkarotes. l;
• valrieksti, rozīnes un jebkuri žāvēti augļi (pēc garšas).

Ņem katliņu, ielej tajā pienu, uzliek uz uguns un uzkarsē pienu līdz augstai temperatūrai, bet ne uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet vanilīnu un cukuru, nepārtraucot maisīšanu. Pēc tam izveidojiet atsevišķu ūdens vannu, izkausējiet tajā sviesta gabalu un ielejiet to galvenajā katliņā. Pēc tam pievienojiet kakao pulveri un 25 minūtes turiet kastroli uz mazas uguns. Pēc norādītā laika pievieno žāvētos augļus, riekstus, rozīnes, lej veidnēs šokolādi un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Kafijas šokolāde

Nepieciešamo produktu komplekts:

• kakao pulveris - 50 g;
• sviests - 250 g;
• piena pulveris - 250 g;
• cukurs - 500 g;
• vārīta kafija - 1 tējkarote. l;
• valrieksti, žāvēti augļi, citrona miziņa, vanilīns (pēc garšas).

Vispirms uzvāra 150 g melnās kafijas (3/4 tases ūdens uz 1 tējkaroti kafijas). Vārot pievieno vaniļas vai citrona miziņu un turpina vārīt četras minūtes uz lēnas uguns. Pēc norādītā laika noņemiet šķidrumu no plīts, izkāš un atkal uzlieciet uz uguns. Tiklīdz pamanāt, ka kafija ir sākusi celties, nekavējoties pievienojiet kakao un cukuru un vāriet vēl piecas minūtes.

Tagad maisījumam pievieno sauso pienu, labi samaisa, noņem no uguns un iegūtajā šokolādē izšķīdina gabaliņos sagrieztu sviestu. Tad pievieno riekstus vai rozīnes un lej veidnēs šokolādi. Ņemiet vērā arī to, ka to var nogāzt uz cepešpannas. Atstājiet šokolādi divas dienas istabas temperatūrā. Riekstu vietā varat pievienot sukādes, žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes.

Piena šokolāde

Tiem, kam patīk baudīt piena šokolādi, jāuzkrāj šādi produkti:

• kakao pulveris - 4 ēdamk. l;
• gabals sviesta - 50 g;
• cukurs - 1 tējkarote l;
• piens - 100 g.

Ielejiet pienu piemērotā traukā, novietojiet to uz plīts un uzkarsējiet. Pēc tam traukā ielej cukuru un kakao pulveri. Sviestu atsevišķi izkausē ūdens peldē, pēc tam ielej katliņā ar piena maisījumu un uzvāra šo maisījumu. Tūlīt pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes. Sagatavoto šokolādi lej veidnēs un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot šokolādi. Izbaudi savu tēju!