फास्ट फूड क्या है? फास्ट फूड। जंक फूड। आधुनिक दुनिया में फास्ट फूड क्या है और इसके परिणाम

हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि फास्ट फूड से वास्तव में हमें क्या खतरा है।

किस प्रकार के भोजन को "फास्ट फूड" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है? फास्ट फूड के खतरों के बारे में बात करते समय, वे आमतौर पर सबसे पहले मैकडॉनल्ड्स और इसी तरह के प्रतिष्ठानों से मतलब रखते हैं। उनसे दूर नहीं सभी प्रकार के "क्रंब्स-आलू", सड़कों पर बेचे जाने वाले शावरमा, हॉट डॉग, फिलिंग के साथ पेनकेक्स और इसी तरह के भोजन हैं। इसमें चिप्स, सभी प्रकार के पटाखे, कोई भी कार्बोनेटेड पेय और अन्य "छोटी चीजें" शामिल हैं जिन्हें हम आमतौर पर दौड़ते समय नाश्ता करते हैं। यह कम से कम है। हकीकत में, सूची बहुत लंबी है। उसी लेख में, हम मुख्य रूप से भोजन ए ला मैकडॉनल्ड्स के बारे में बात करेंगे।

क्या यह सच है कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में भोजन कुछ विशेष रूप से हानिकारक वसा से तैयार किया जाता है?

ज्यादातर मामलों में ऐसा ही होता है। तथ्य यह है कि यहां इतने सारे व्यंजन तैयार करने के लिए वे आमतौर पर उच्च स्तर के ट्रांस-फैटी एसिड आइसोमर्स के साथ ठोस प्रकार के मार्जरीन का उपयोग करते हैं। हालांकि, फैटी एसिड अणुओं के इस प्रकार के स्थानिक संगठन स्टोर-खरीदे गए टोर और केक में सभी प्रकार की क्रीम की विशेषता भी है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने मैकडॉनल्ड्स में खाया या स्टोर से खरीदे गए केक के साथ चाय पी। पशु वसा में उच्च कुछ अन्य तैयार खाद्य पदार्थ भी हैं। ये वही ट्रांस-आइसोमर इस तथ्य के कारण खतरनाक हैं कि, उदाहरण के लिए, हमारे आहार में उनके दोगुने होने से हृदय रोग विकसित होने का जोखिम कम से कम दो गुना बढ़ जाता है। बेशक, एक हैमबर्गर-और-फ्रांसीसी-जुनूनी किशोरी को समझाते हुए कि वह क्या जोखिम उठा रहा है, लगभग निराशाजनक है। लेकिन 30-35 साल की उम्र में, यह पहले से ही आलू की वजह से दिल की समस्याओं की संभावना के बारे में सोचने लायक है! वैसे, 30 साल की उम्र में फास्ट फूड पर पली-बढ़ी वर्तमान युवा पीढ़ी के पास न केवल दिल की समस्याओं के बारे में सोचने का मौका है, बल्कि इस तरह के भोजन के लिए अपने जुनून के "लाभ प्राप्त करना" शुरू करने का भी मौका है।

क्या यह सच है कि अमेरिकियों के मोटे होने का कारण उनके "फास्ट फूड" के प्रति प्रेम है?

कितना सच! और केवल अमेरिकी ही नहीं! फास्ट फूड के फैशन ने लंबे समय से मोटे फ्रेंच, ब्रिटिश और यहां तक ​​कि जापानी लोगों की संख्या में तेजी से वृद्धि की है। इस स्थिति के दो कारण हैं। सबसे पहले, कुछ मैकडॉनल्ड्स में औसत लंच कम से कम कवर करता है, या इससे भी अधिक, कैलोरी की दैनिक आवश्यकता (एक वयस्क के लिए, यह 1500-2500 किलो कैलोरी है)। लेकिन, एक नियम के रूप में, हम दिन में कुछ और खाते हैं। दूसरे, इस तरह के पोषण हार्मोन के संतुलन को बाधित करते हैं जो हमारी तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, हम ऑर्डर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक विशाल हैमबर्गर, आलू का एक हिस्सा, एक मिल्कशेक, एक पाई, आइसक्रीम, कोला और ... उसी समय हमें भूख लगती रहेगी।

क्या फास्ट फूड खाद्य पदार्थों में वास्तव में किसी प्रकार का मादक पदार्थ होता है जो हमें बार-बार वहां वापस लौटता है?

खैर, कुछ विशेष दवाओं के बारे में - यह संभावना नहीं है! हालाँकि, आनन्दित होने में जल्दबाजी न करें! मानव शरीर पर इस भोजन के प्रभाव का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें निहित वसा और शर्करा के अत्यधिक सेवन से नशीले पदार्थों की लत की तरह एक वास्तविक रासायनिक लत लग जाती है। यानी ऐसे भोजनालयों का लगातार दौरा धूम्रपान या नशीली दवाओं के उपयोग के समान दर्दनाक लत का कारण बनता है। हैम्बर्गर, कोला और तले हुए आलू के लिए जुनून मानव मस्तिष्क में रासायनिक प्रक्रियाओं में तेजी से बदलाव लाता है, जो अक्सर कोकीन या हेरोइन की लत के साथ होता है। यह सिद्धांत इस तथ्य से भी समर्थित है कि फास्ट फूड प्रेमियों के लिए सामान्य भोजन पर लौटने और सख्त आहार पर जाने के लिए यह बहुत मुश्किल है, और कभी-कभी बस अवास्तविक है। वे वास्तविक "ब्रेकडाउन" का अनुभव करते हैं, उन लोगों के समान, जो नशे की लत से उबरना चाहते हैं।

इस भोजन को अक्सर जठरशोथ, अल्सर और पेट की अन्य बीमारियों के लिए जिम्मेदार क्यों ठहराया जाता है?

गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, कब्ज और इसी तरह के अन्य रोगों के फास्ट फूड से लेकर कैंसर तक होने की सबसे संभावित घटना का पहला कारण यह है कि इसे आमतौर पर खाया जाता है। सामान्य तौर पर, यही कारण है कि वह दौड़ते समय, बिना चबाए और बिना रुके इसे अवशोषित करने के लिए एक "फास्ट फूड" है। बस अंत में, टुकड़े जो कुचले नहीं जाते हैं और लार से सिक्त नहीं होते हैं, पेट में मिल जाते हैं। परिणाम जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम के साथ समान समस्याएं हैं। फास्ट फूड के नियमित ग्राहकों में जठरशोथ और अल्सर के प्रकट होने का दूसरा कारण है। और यहाँ बिंदु है ... शोर और तेज संगीत। जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया है, जो लोग भीड़-भाड़ वाले भोजनालयों में आगंतुकों के शोर और शोर में नाश्ता करते हैं, वे इस तरह के गैस्ट्रिक रोगों के जोखिम को कई गुना बढ़ा देते हैं। जो लोग भोजन करते समय, खिलाड़ी के साथ शोर को कम करते हैं, इसे अधिकतम मात्रा में चालू करते हैं, वे भी बहुत जल्दी अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस कमाते हैं। यह "संगीत-शोर संगत" बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है, जिनके शरीर विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

हर कोई जानता है कि "फास्ट फूड" मोटापे का कारण बन सकता है, लेकिन कभी-कभी आपको यह पढ़ना होगा कि यह त्वचा, बालों की स्थिति और सामान्य रूप से व्यक्ति की उपस्थिति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। क्या यह सिर्फ अगली डरावनी कहानियों पर लागू नहीं होता?

दुर्भाग्यवश नहीं। तथ्य यह है कि हैम्बर्गर, हॉट डॉग, आलू और पाई का निरंतर पोषण काफी तेजी से चयापचय संबंधी विकार का कारण बनता है। इसके अलावा, इस भोजन में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, विटामिन और आहार फाइबर की सामग्री कम से कम हो जाती है, और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच संतुलन का सामान्य पोषण से कोई लेना-देना नहीं होता है। उपरोक्त सभी का परिणाम न केवल आकृति के लिए, बल्कि उपस्थिति के लिए भी दुखद है: इस तरह के फास्ट फूड "आहार" का बालों की स्थिति पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उन्हें चमक और लोच से वंचित करता है, साथ ही साथ त्वचा।

क्या यह सच है कि एक हैमबर्गर + कोला उनसे कहीं अधिक हानिकारक है, लेकिन अलग से?

तथ्य यह है कि एक चिकना हैमबर्गर, हॉट डॉग और फ्रेंच फ्राइज़ को आइस कोला या किसी अन्य कोल्ड कार्बोनेटेड पेय के साथ धोना, हम बहुत बड़ी गलती करते हैं। एक उत्सर्जक तरल से पतला गैस्ट्रिक रस, पहले से ही भारी भोजन के पाचन का सामना करना बंद कर देता है। और हैमबर्गर के साथ सेवन किए गए पेय के कम तापमान के कारण, इसकी फिलिंग (कटलेट या सॉसेज) में निहित वसा तुरंत जम जाता है और एक मृत वजन के रूप में नीचे गिर जाता है, अंततः हमारी कमर को और भी अधिक बढ़ा देता है।

क्या आप फास्ट फूड से मर सकते हैं?
अगर हम खराब या दूषित भोजन की बात कर रहे हैं, तो आप किसी भी चीज से मर सकते हैं। यदि हम सामान्य फास्ट फूड के बारे में बात करते हैं, तो निश्चित रूप से आप मरेंगे नहीं, लेकिन आप अपने स्वास्थ्य को शुरुआत में ही कमजोर कर देंगे। एक उदाहरण के रूप में, मॉर्गन स्परलॉक नामक एक 33 वर्षीय अमेरिकी पत्रकार का उदाहरण देना उचित है, जिसने यह जांचने का फैसला किया कि ये सभी फास्ट फूड "डरावनी कहानियां" वास्तविकता से कैसे मेल खाते हैं। प्रयोग से पहले, उन्होंने एक पूर्ण चिकित्सा परीक्षण किया, जिसमें पुष्टि हुई कि उन्हें कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है। फिर उन्होंने मैकडॉनल्ड्स में एक महीने के लिए हर दिन, दिन में तीन बार खाना खाया। प्रयोग का परिणाम दुखद था: 12 किलो अतिरिक्त वजन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कई गुना वृद्धि, दिल का दौरा पड़ने का खतरा दोगुना और व्यावहारिक रूप से "लगाया गया" जिगर, एक शराबी के जिगर जैसा दिखता है। और यह प्रयोग की पूरी अवधि के लिए शराब की पूर्ण अस्वीकृति के साथ है! एक और दुष्प्रभाव, वैसे, एक हताश पत्रकार की यौन इच्छाओं और क्षमताओं में तेज कमी थी।

क्या यह सच है कि फास्ट फूड बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है?
हां यह है। हालांकि यह बच्चे और किशोर हैं जो हॉट डॉग + कोका-कोला भोजन के मुख्य प्रशंसक हैं। हालांकि, डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि ऐसा भोजन युवा पीढ़ी के लिए लगभग घातक है, क्योंकि शरीर अभी भी बन रहा है, और यह क्या होगा यह प्लेट की सामग्री पर बहुत कुछ निर्भर करता है। एक असंतुलित फास्ट फूड मेनू से मोटापा, अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली में विकार होते हैं, और यह बदले में, भविष्य में शारीरिक और मानसिक विकास को प्रभावित करता है।

सप्ताह में कितनी बार (या महीने में) आपको फास्ट फूड खाने की जरूरत है ताकि उपरोक्त सभी एक वास्तविकता बन जाए?

पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि महीने में एक बार क्लासिक फास्ट फूड प्रतिष्ठान से खाना खाना स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत दर्द रहित माना जा सकता है। हालांकि, कुछ का मानना ​​है कि यह बहुत बार होता है। अपने निष्कर्ष निकालें!

फास्ट फूड (अंग्रेजी फास्ट फूड से - फास्ट फूड) लंबे समय से आधुनिक दुनिया का एक अभिन्न अंग रहा है। प्राचीन काल में फास्ट फूड मौजूद था। पहले से ही प्राचीन काल में, फास्ट फूड बहुत लोकप्रिय था।

यदि प्राचीन ग्रीस में वे अभी भी अपने दम पर खाना बनाना पसंद करते थे, तो प्राचीन रोम के लोग अक्सर खाना पकाने से मना कर देते थे, कुछ घरों में रसोई भी नहीं थी। लेकिन हर शहर में बहुत सारे भोजनालय और बाज़ार थे, जहाँ वे सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों का व्यापार करते थे।

जैतून के तेल के साथ खमीर आटा केक बहुत लोकप्रिय थे, वे खाद्य प्लेटों के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक थे। कई सदियों बाद, पके हुए पनीर, सॉसेज और सब्जियों से ढके इन फ्लैटब्रेड को इतालवी पिज्जा के रूप में जाना जाने लगा।

रोमनों के अपने हैम्बर्गर भी थे। उन्होंने बीफ केक फ्राई किए, जिन्हें रोटी के साथ खाना चाहिए था। प्रोफेसर फिलिप फर्नांडीज-आर्मेस्टो ने अपनी पुस्तक द हिस्ट्री ऑफ फूड में कहा है कि औसत प्राचीन रोमन ने आधुनिक न्यू यॉर्कर की तुलना में अधिक फास्ट फूड खाया। अंतर यह है कि प्राचीन रोमनों का फास्ट फूड आज के हॉट डॉग और हैम्बर्गर की तुलना में ताजा और स्वास्थ्यवर्धक था। अन्य देशों में सम्मानित फास्ट फूड।

चीन में, बाजारों में गर्म इंस्टेंट नूडल्स बेचे जाते थे, भारत में, मसालेदार सॉस के साथ चपाती केक और करी सॉस में चिकन के टुकड़ों के साथ चावल लोकप्रिय थे। यूरोप में, विभिन्न प्रकार के केक का भी बहुत सम्मान किया जाता था, और कुछ देशों में (उदाहरण के लिए, रूस में) वे पाई का तिरस्कार नहीं करते थे।

एक उद्योग के रूप में फास्ट फूड की शुरुआत 1920 के दशक में अमेरिका में हुई थी। इस क्षेत्र में अग्रणी व्हाइट कैसल कंपनी थी, जो 1921 में कंसास में खोली गई थी। व्हाइट कैसल की विशेषता हैम्बर्गर थी, जो उस समय अमेरिकियों के लिए एक जिज्ञासा थी। संभावित खरीदार भोजन की स्थिर कीमत से प्रसन्न थे: ग्रेट डिप्रेशन, द्वितीय विश्व युद्ध और मुद्रास्फीति के बावजूद, कंपनी ने 1946 तक अपने हैमबर्गर को पांच सेंट में बेच दिया।

जब कुछ आगंतुक इस बारे में सोचने लगे कि क्या ऐसा खाना हानिकारक है, तो नेटवर्क के मालिक बिली इनग्राम ने एक मुश्किल कदम उठाया। उन्होंने कई युवकों को काम पर रखा, जो एक छोटे से शुल्क के लिए, सफेद कोट में रोजाना व्हाइट कैसल आते थे और वहां हैमबर्गर का ऑर्डर देते थे। आगंतुकों ने उन्हें डॉक्टरों के लिए गलत समझा और शांत हो गए। चूंकि डॉक्टर भी हैमबर्गर खाते हैं, इसका मतलब है कि वे वास्तव में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

1940 के दशक के अंत में, व्हाइट कैसल में प्रतियोगी दिखाई देने लगे। उनमें से सबसे गंभीर युवा कंपनी मैकडॉनल्ड्स थी। यह सब बहुत मामूली रूप से शुरू हुआ: दो भाइयों, डिक और मैक मैकडॉनल्ड्स, जिन्होंने कैलिफ़ोर्निया मोटर चालकों के लिए एक छोटे बारबेक्यू रेस्तरां में कारोबार किया, ने हैम्बर्गर के उत्पादन पर स्विच करने का फैसला किया। 1948 में, वे सफल हुए, और आय में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई।

1954 में, उनकी मुलाकात सेल्समैन रे क्रोक से हुई, जिन्होंने एक ही ब्रांड के तहत पूरे देश में प्रतिष्ठान खोलने की पेशकश की। भाई मान गए, और सब कुछ ठीक हो गया। 1956 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में 14 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां थे; 1960 में, 228; 1968 में, 1,000; 1975 में, 3,076; 1980 में, 6,263; 1984 में, 8,300;

मैकडॉनल्ड्स के अब 119 देशों में 30,000 से अधिक रेस्तरां हैं, जबकि व्हाइट कैसल के पास अमेरिका में केवल 380 रेस्तरां हैं। हाल के वर्षों में, हालांकि, शक्तिशाली मैकडॉनल्ड्स ने समस्याओं का अनुभव करना शुरू कर दिया है। फास्ट फूड के बहिष्कार का आह्वान करने वाले स्वस्थ खाद्य कार्यकर्ताओं के अभियान के बाद, अमेरिका और अन्य विकसित देशों में बिक्री घटने लगी, कुछ रेस्तरां को भी बंद करना पड़ा।

काश, सभी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अपनी राय में एकमत होते - फास्ट फूड दो प्रकार के होते हैं: हानिकारक और बहुत हानिकारक। आप उन्हें नियमित रूप से नहीं खा सकते हैं। मुख्य समस्या यह है कि इनमें से अधिकतर खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक, वसा में उच्च और विटामिन में कम होते हैं।

सबसे पहले, यह हैम्बर्गर से संबंधित है। तो फ्रेंच फ्राइज़, बिगमाक्स और अन्य शवारमा के सभी प्रेमियों को पोषण विशेषज्ञ द्वारा प्रदान किए जाने वाले तीन सरल नियमों को याद रखना चाहिए:
1. हफ्ते में एक बार से ज्यादा फास्ट फूड न खाएं। और इसे और भी कम बार करना वांछनीय है।
2. वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर, मीठा सोडा) स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक होते हैं।
3. अगर आप दिन में फास्ट फूड खाते हैं तो आपको शाम को सामान्य रूप से खाना जरूर खाना चाहिए। फास्ट फूड रेस्तरां में खाली पेट न जाएं।

क्या फास्ट फूड सिर्फ मैकडॉनल्ड्स है?फास्ट फूड के खतरों के बारे में बात करते समय, वे आमतौर पर सबसे पहले मैकडॉनल्ड्स और इसी तरह के प्रतिष्ठानों से मतलब रखते हैं। उनसे दूर नहीं, सड़कों पर बिकने वाले शावरमा, हॉट डॉग, फिलिंग के साथ पेनकेक्स और इसी तरह के भोजन बेचे जाते हैं। इसमें चिप्स, सभी प्रकार के पटाखे, कोई भी कार्बोनेटेड पेय और अन्य "छोटी चीजें" शामिल हैं जिन्हें हम आमतौर पर दौड़ते समय नाश्ता करते हैं। यह कम से कम है। हकीकत में, सूची बहुत लंबी है।

फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में भोजन कुछ विशेष रूप से हानिकारक वसा पर पकाया जाता है।ज्यादातर मामलों में ऐसा ही होता है। तथ्य यह है कि यहां इतने सारे व्यंजन तैयार करने के लिए वे आमतौर पर उच्च स्तर के ट्रांस-फैटी एसिड आइसोमर्स के साथ ठोस प्रकार के मार्जरीन का उपयोग करते हैं। हालांकि, फैटी एसिड अणुओं का इस प्रकार का स्थानिक संगठन स्टोर से खरीदे गए केक और पेस्ट्री में सभी प्रकार की क्रीम के लिए भी विशिष्ट है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने मैकडॉनल्ड्स में खाया या स्टोर से खरीदे गए केक के साथ चाय पी। पशु वसा में उच्च कुछ अन्य तैयार खाद्य पदार्थ भी हैं। ये वही ट्रांस-आइसोमर इस तथ्य के कारण खतरनाक हैं कि, उदाहरण के लिए, हमारे आहार में उनके दोगुने होने से हृदय रोग विकसित होने का जोखिम कम से कम दो गुना बढ़ जाता है। बेशक, एक हैमबर्गर-और-फ्रांसीसी-जुनूनी किशोरी को समझाते हुए कि वह क्या जोखिम उठा रहा है, लगभग निराशाजनक है। लेकिन 30-35 साल की उम्र में, यह पहले से ही आलू की वजह से दिल की समस्याओं की संभावना के बारे में सोचने लायक है! वैसे, 30 साल की उम्र में फास्ट फूड पर पली-बढ़ी वर्तमान युवा पीढ़ी के पास न केवल दिल की समस्याओं के बारे में सोचने का मौका है, बल्कि इस तरह के भोजन के लिए अपने जुनून के "लाभ प्राप्त करना" शुरू करने का भी मौका है।

अमेरिकियों के मोटे होने का कारण उनके "फास्ट फूड" के प्रति प्रेम है।फास्ट फूड के फैशन ने लंबे समय से मोटे फ्रेंच, ब्रिटिश और यहां तक ​​कि जापानी लोगों की संख्या में तेजी से वृद्धि की है। इस स्थिति के दो कारण हैं। सबसे पहले, कुछ मैकडॉनल्ड्स में औसत लंच कम से कम कवर करता है, या इससे भी अधिक, कैलोरी की दैनिक आवश्यकता (एक वयस्क के लिए, यह 1500-2500 किलो कैलोरी है)। लेकिन, एक नियम के रूप में, हम दिन में कुछ और खाते हैं। दूसरे, इस तरह के पोषण हार्मोन के संतुलन को बाधित करते हैं जो हमारी तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, हम ऑर्डर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक विशाल हैमबर्गर, आलू का एक हिस्सा, एक मिल्कशेक, एक पाई, आइसक्रीम, कोला और ...

फास्ट फूड में कुछ प्रकार के नशीले पदार्थ होते हैं जो हमें बार-बार वहां लौटने पर मजबूर कर देते हैं।खैर, कुछ विशेष दवाओं के बारे में - यह संभावना नहीं है! हालाँकि, आनन्दित होने में जल्दबाजी न करें! मानव शरीर पर इस भोजन के प्रभाव का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें निहित वसा और शर्करा के अत्यधिक सेवन से नशीले पदार्थों की लत की तरह एक वास्तविक रासायनिक लत लग जाती है। यानी ऐसे भोजनालयों का लगातार दौरा धूम्रपान या नशीली दवाओं के उपयोग के समान दर्दनाक लत का कारण बनता है। हैम्बर्गर, कोला और तले हुए आलू के लिए जुनून मानव मस्तिष्क में रासायनिक प्रक्रियाओं में तेजी से बदलाव लाता है, जो अक्सर कोकीन या हेरोइन की लत के साथ होता है। यह सिद्धांत इस तथ्य से भी समर्थित है कि फास्ट फूड प्रेमियों के लिए सामान्य भोजन पर लौटने और सख्त आहार पर जाने के लिए यह बहुत मुश्किल है, और कभी-कभी बस अवास्तविक है। वे वास्तविक "ब्रेकडाउन" का अनुभव करते हैं, उन लोगों के समान, जो नशे की लत से उबरना चाहते हैं।

हैमबर्गर + कोला उनसे कहीं अधिक हानिकारक है, लेकिन अलग से।तथ्य यह है कि एक चिकना हैमबर्गर, हॉट डॉग और फ्रेंच फ्राइज़ को आइस कोला या किसी अन्य कोल्ड कार्बोनेटेड पेय के साथ धोना, हम बहुत बड़ी गलती करते हैं। एक उत्सर्जक तरल से पतला गैस्ट्रिक रस, पहले से ही भारी भोजन के पाचन का सामना करना बंद कर देता है। और हैमबर्गर के साथ सेवन किए गए पेय के कम तापमान के कारण, इसकी फिलिंग (कटलेट या सॉसेज) में निहित वसा तुरंत जम जाता है और एक मृत वजन के रूप में नीचे गिर जाता है, अंततः हमारी कमर को और भी अधिक बढ़ा देता है।

हर कोई जानता है कि "फास्ट फूड" मोटापे का कारण बन सकता है, लेकिन कभी-कभी आपको यह पढ़ना होगा कि यह त्वचा, बालों की स्थिति और सामान्य रूप से एक व्यक्ति की उपस्थिति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। क्या यह सिर्फ अगली डरावनी कहानियों पर लागू नहीं होता?दुर्भाग्यवश नहीं। तथ्य यह है कि हैम्बर्गर, हॉट डॉग, आलू और पाई का निरंतर पोषण काफी तेजी से चयापचय संबंधी विकार का कारण बनता है। इसके अलावा, इस भोजन में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, विटामिन और आहार फाइबर की सामग्री कम से कम हो जाती है, और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच संतुलन का सामान्य पोषण से कोई लेना-देना नहीं होता है। उपरोक्त सभी का परिणाम न केवल आकृति के लिए, बल्कि उपस्थिति के लिए भी दुखद है: इस तरह के फास्ट फूड "आहार" का बालों की स्थिति पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उन्हें चमक और लोच से वंचित करता है, साथ ही साथ त्वचा।

फास्ट फूड खासतौर पर बच्चों के लिए खतरनाक होता है।हां यह है। यद्यपि यह बच्चे और किशोर हैं जो "हॉट डॉग + कोका-कोला" भोजन के मुख्य प्रशंसक हैं। हालांकि, डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि ऐसा भोजन युवा पीढ़ी के लिए लगभग घातक है, क्योंकि शरीर अभी भी बन रहा है, और यह क्या होगा यह प्लेट की सामग्री पर बहुत कुछ निर्भर करता है। एक असंतुलित फास्ट फूड मेनू से मोटापा, अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली में विकार होते हैं, और यह बदले में, भविष्य में शारीरिक और मानसिक विकास को प्रभावित करता है।

टैको बेल हॉट सॉस एक सिक्के को चमका सकता है।यह सच है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रचना बनाने वाले सिरका और नमक ऐसी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। तथ्य यह है कि इस कथन को दक्षिणी लोगों के व्यंजनों से किसी भी सॉस के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, ये घटक वहां प्रचुर मात्रा में निहित हैं। अगर यह तथ्य आपको डराता है, तो ज्यादा नमक न खाएं और सिरके से बचने की कोशिश करें।

फ्रेंच फ्राइज अमेरिका में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी है।दुर्भाग्य से, यह एक निर्विवाद तथ्य है।

केंटुकी फ्राइड चिकन, जिसे केंटकी फ्राइड चिकन के रूप में भी जाना जाता है, का नाम बदलकर KFC कर दिया गया क्योंकि इस उत्पाद में चिकन नहीं, बल्कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवरों का मांस होता है।उपन्यास। यह "तला हुआ" शब्द को नाम से हटाने के लिए किया गया था - "तला हुआ"।

मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां मेनू से मैकफ्लारी मिठाई में दूध की एक बूंद नहीं होती है।वहां दूध है। क्या इस दूध में कुछ उपयोगी रहता है या नहीं यह एक और सवाल है। डेसर्ट मैकफ्लेरी एक कॉकटेल बेस, फ्लेवर्ड सिरप और दूध है। यह सब रेफ्रिजरेशन यूनिट में स्टोर हो जाता है और डिस्पेंसर के जरिए एक बटन दबाते ही यह आपके कप में प्रवेश कर जाता है।

बर्गर किंग मिल्कशेक में समुद्री शैवाल होता है।यह कल्पना है। हालांकि ऐसी अफवाहों का एक आधार होता है। मिल्कशेक में गाढ़ा करने वाला एजेंट कैरेजेनन होता है, जो लाल समुद्री शैवाल कैरेजेनन से प्राप्त पदार्थ है। कैरेजेनन अन्य खाद्य श्रृंखलाओं के मिल्कशेक के साथ-साथ कुछ अन्य पेय में भी पाया जाता है।

फास्ट फूड से गैस्ट्राइटिस, अल्सर और पेट के अन्य रोग होते हैं।गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, कब्ज और इसी तरह के अन्य रोगों के फास्ट फूड से लेकर कैंसर तक होने की सबसे संभावित घटना का पहला कारण यह है कि इसे आमतौर पर खाया जाता है। सामान्य तौर पर, यही कारण है कि वह दौड़ते समय, बिना चबाए और बिना रुके इसे अवशोषित करने के लिए "फास्ट फूड" है। बस अंत में, टुकड़े जो कुचले नहीं जाते हैं और लार से सिक्त नहीं होते हैं, पेट में मिल जाते हैं। परिणाम जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम के साथ समान समस्याएं हैं। फास्ट फूड के नियमित ग्राहकों में जठरशोथ और अल्सर के प्रकट होने का दूसरा कारण है। और यहाँ बिंदु है ... शोर और तेज संगीत। जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया है, जो लोग भीड़-भाड़ वाले भोजनालयों में आगंतुकों के शोर और शोर में नाश्ता करते हैं, वे इस तरह के गैस्ट्रिक रोगों के जोखिम को कई गुना बढ़ा देते हैं। जो लोग भोजन करते समय, खिलाड़ी के साथ शोर को कम करते हैं, इसे अधिकतम मात्रा में चालू करते हैं, वे भी बहुत जल्दी अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस कमाते हैं। विशेष रूप से यह "संगीत-शोर संगत" बच्चों और किशोरों के लिए खतरनाक है, जिनके जीव विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

यह दिलचस्प है!

इस तस्वीर को देखने के बाद, मिराब मॉर्गन (नॉर्थ कैरोलिना की रहने वाली) ने अपना खुद का प्रयोग करने का फैसला किया। उसने भी केवल मैकडॉनल्ड्स में खाना शुरू किया, और उसने ऐसा एक महीने के लिए नहीं, बल्कि पूरे तीन महीने तक किया। प्रयोग के परिणामस्वरूप, महिला ... ने 15 किलोग्राम वजन कम किया। रहस्य यह है कि उसने प्रति दिन 1400 कैलोरी से अधिक नहीं खाना सुनिश्चित किया। पोषण विशेषज्ञ इस सफलता के बारे में आरक्षित थे, यह देखते हुए कि फ्रेंच फ्राइज़ और चीज़बर्गर में अभी भी मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी है। पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि महीने में एक बार क्लासिक फास्ट फूड प्रतिष्ठान से खाना खाना स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत दर्द रहित माना जा सकता है। हालांकि, कुछ का मानना ​​है कि यह बहुत बार होता है।

जीवन की आधुनिक गति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यक्ति के पास उचित और स्वस्थ पोषण के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इससे स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय हो गया है। हर कोई जो शहर में रहा है, उसे हॉट डॉग, शावरमा और बेलीश मिले होंगे, जो हर मोड़ पर बेचे जाते हैं। इसके अलावा, ऐसा भोजन सस्ता है और जल्दी पक जाता है, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला। लेकिन वास्तव में फास्ट फूड क्या है और क्या ऐसा खाना बिल्कुल भी संभव है, आपको इसका पता लगाने की जरूरत है।

पुरातनता में फास्ट फूड

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन प्राचीन रोम में पहले से ही फास्ट फूड काफी आम था। कुछ घरों में किचन तक नहीं था। आखिरकार, रोम के लोग तरह-तरह के भोजनालयों में खाना पसंद करते थे, जो हर कोने पर आसानी से मिल जाते थे। व्यापारियों ने खरीदारों के साथ तरह-तरह के व्यंजन बनाए। बस इसी समय, पिज्जा का पूर्वज प्रकट होता है - खमीर के आटे से बना केक। इसे जैतून के तेल से लिप्त किया जाता था और एक प्लेट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और फिर खाया जाता था। अजीब तरह से, उस समय अजीबोगरीब हैम्बर्गर भी तैयार किए जाते थे। रोमनों ने गोमांस से फ्लैटब्रेड तला और उन्हें रोटी के साथ खाया। लेकिन यह फास्ट फूड हेल्दी और फ्रेश था, इसलिए इससे सेहत को कोई नुकसान नहीं हुआ। लेकिन फास्ट फूड न केवल रोम के निवासियों के लिए आम था। उदाहरण के लिए, चीन में, नूडल्स बाजारों में बेचे जाते थे, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते थे। और भारतीयों को चपाती केक खाने से कोई गुरेज नहीं था, जो मसालेदार चटनी के साथ बनाए जाते थे। रूस में फास्ट फूड पारंपरिक पाई बेचने के रूप में भी मौजूद था।

स्ट्रीट फूड उद्योग का उदय

फास्ट फूड का उत्पादन शुरू करने वाली पहली कंपनी व्हाइट कैसल थी। यह 1921 में अमेरिका के कंसास में हुआ था। यह वे थे जिन्होंने अपने ग्राहकों को हैमबर्गर परोसना शुरू किया, जो अभी भी आम अमेरिकियों के लिए पूरी तरह से अपरिचित थे। कम कीमत, साथ ही उत्कृष्ट स्वाद ने केवल भोजन करने वाले मेहमानों को प्रसन्न किया। आखिरकार, हर कोई पांच सेंट के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का खर्च उठा सकता था। 40 के दशक के अंत में, व्हाइट कैसल ने पहले प्रतियोगियों का अधिग्रहण करना शुरू किया। इन्हीं में से एक है तत्कालीन अज्ञात कंपनी मैकडॉनल्ड्स, जिसने पूरी दुनिया को जीत लिया। लेकिन "व्हाइट कैसल" वर्तमान में केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में मौजूद है।

फास्ट फूड के प्रकार

अगर हम बात करें कि फास्ट फूड क्या है, तो इन अंग्रेजी शब्दों की सबसे सरल व्याख्या "फास्ट फूड" होगी। यही है, किसी भी व्यंजन, जिसकी तैयारी में केवल कुछ मिनट लगते हैं, को इस श्रेणी के उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उन्हें निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

कोई भी स्नैक्स जो फास्ट फूड रेस्तरां में खरीदा जा सकता है (फिलर्स, हॉट डॉग, शावरमा, पिज्जा और अन्य के साथ और बिना फ्राइज़);

यदि आपका भोजन उबलते पानी से पतला हो सकता है, तो यह भी फास्ट फूड (नूडल्स, अनाज, सूप और मैश किए हुए आलू) है;

विभिन्न प्रकार के स्नैक्स जिन्हें आप किसी भी कियोस्क या स्टोर (क्रैकर्स, पॉपकॉर्न, नट्स, चिप्स, कुकीज) से खरीद सकते हैं।

इस प्रकार, जो कुछ भी आप अपने व्यवसाय से ऊपर देखे बिना खा सकते हैं वह फास्ट फूड है।

फास्ट फूड के फायदे

निश्चित रूप से सभी ने एक लाख बार सुना है कि फास्ट फूड बहुत हानिकारक है, लेकिन फिर भी इसके सेवन की दर कम नहीं होती है। ये क्यों हो रहा है? इसका मुख्य कारण जीवन की तेज रफ्तार है। एक व्यक्ति सुबह से रात तक काम करता है, और उसके पास आराम से भोजन करने का समय नहीं होता है। और शाम को जब घर आता है तो इतना थक जाता है कि उसे पूरा खाना बनाने का मौका ही नहीं देता। इन सबका फायदा फास्ट फूड बेचने वाले कारोबारियों को होता है। फास्ट फूड रेस्तरां लगातार आगंतुकों से भरे हुए हैं। लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है। कुछ हानिकारक प्राप्त करने के लिए एक और बहुत मजबूत प्रोत्साहन एक सुखद स्वाद है, जिसे स्वादिष्ट बनाने वाले एडिटिव्स की मदद से बनाए रखा जाता है।

फास्ट फूड के नुकसान

हालांकि स्ट्रीट फूड बहुत सुविधाजनक है, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाता है। सबसे पहले, यह बड़ी संख्या में कैलोरी के कारण होता है जिससे वजन बढ़ता है। लेकिन आखिरकार, इस तरह के स्नैक को खरीदना, एक व्यक्ति जल्दी से पर्याप्त और उच्च पोषण मूल्य प्राप्त करना चाहता है और आपको यह परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, कम कैलोरी सामग्री ऐसे भोजन की विशेषता नहीं हो सकती है।

दूसरे, फास्ट फूड का नुकसान व्यक्ति के सभी आंतरिक अंगों पर प्रदर्शित होता है, जो हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग का हिस्सा हैं। इस तरह के स्नैक में मौजूद प्रिजर्वेटिव दिल को मारते हैं और मधुमेह की ओर ले जाते हैं। तीसरा, अक्सर ऐसे व्यंजन उच्च अस्वच्छ स्थितियों की स्थिति में बनते हैं, जिससे दस्त, खाद्य विषाक्तता और अन्य बीमारियां हो सकती हैं। फास्ट फूड के नुकसान को नकारना असंभव है, लेकिन इससे कोई फायदा नहीं है।

स्ट्रीट फूड का हानिकारक सेवन

फास्ट फूड क्या है, यह समझते हुए भी लोग हॉट डॉग और शावरमा खरीदना जारी रखते हैं। आखिरकार, ऐसी स्थितियां होती हैं, जब इसके अलावा, आपके पास बस कुछ और खाने का समय नहीं होता है। उसी समय, यह समझा जाना चाहिए कि ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए ऐसा आहार पूरी तरह से contraindicated है। बेशक, ये पेट और दिल की समस्याओं के मरीज हैं। ऐसे व्यवहारों में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री एक अस्वस्थ व्यक्ति को मार सकती है। मधुमेह रोगियों को भी इन खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है, तो वह कभी-कभार खुद को इस तरह के नाश्ते का इलाज कर सकता है, अगर वह वास्तव में चाहता है। लेकिन ऐसा हफ्ते में एक बार से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

बच्चों पर फास्ट फूड का प्रभाव

लगातार फास्ट फूड खाने से वयस्कों ने बच्चों को इसे खाना सिखाया है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक होता है। वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें पता चला कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर दिन 40% बच्चे अपनी पोषण ऊर्जा का कम से कम आधा फास्ट फूड से प्राप्त करते हैं। यह आँकड़ा आश्चर्यजनक है, क्योंकि हर माता-पिता ऐसे भोजन के खतरों के बारे में जानते हैं, लेकिन फिर भी अपने बच्चे को अनुचित तरीके से खाने की अनुमति देते हैं। स्ट्रीट स्नैक्स को पचा लेने से शरीर को कुछ भी उपयोगी नहीं मिल पाता है। ट्रांस फैट, प्रिजर्वेटिव और डाई, जो एक साधारण हैमबर्गर में भारी मात्रा में जमा होते हैं, बढ़ती पीढ़ी को मार रहे हैं। आपके बच्चे को जिन बीमारियों से खतरा है, उनमें सबसे पहले मोटापे को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। यह जीवन को सीमित करता है, क्योंकि अतिरिक्त वजन एक व्यक्ति को सक्रिय रूप से आगे बढ़ने की अनुमति नहीं देता है और नई बीमारियों (मधुमेह, अतालता, संयुक्त रोग, आदि) की ओर जाता है। गैस्ट्राइटिस और अल्सर भी छोटे व्यक्ति को शांत जीवन नहीं देंगे। कम से कम उम्र जिस पर एक बच्चे को सावधानी के साथ स्ट्रीट फूड से परिचित कराया जा सकता है, कम से कम छह से सात साल होना चाहिए। लेकिन एक अच्छे माता-पिता जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह है अपने बच्चों को सही खाना सिखाना।

यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता है, तो उसे आमतौर पर स्ट्रीट फूड खाने से मना कर देना चाहिए। लेकिन अगर ऐसा होता है कि जंक स्नैक्स की लत पहले ही बन चुकी है, तो आपको धीरे-धीरे इससे छुटकारा पाने की जरूरत है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि ऐसे उत्पादों की खपत को दिन-प्रतिदिन कम किया जाए। और फिर इनका सेवन बिलकुल बंद कर दें। यदि आप जहर नहीं लेना चाहते हैं, तो बेहतर है कि सड़क पर स्टालों में फास्ट फूड न खरीदें, खासकर गर्मियों में। आखिरकार, भंडारण और तैयारी की शर्तें स्वच्छता मानकों से बहुत दूर हो सकती हैं। हैमबर्गर खाने से पहले कुछ तरल पदार्थ खा लें तो बेहतर होगा। इसलिए जंक फूड से पेट को नुकसान उठाना आसान होता है।

यदि आप पहले से जानते हैं कि फास्ट फूड क्या है, तो लगातार रोजगार के कारण, आपके लिए पहले से एक अच्छी कैंटीन या कैफे चुनना सबसे अच्छा होगा। वहां आप भरपेट खाना खा सकते हैं। तो यह बहुत अधिक उपयोगी होगा, भले ही वह घर का बना खाना न हो। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि आपको किसी भी डिश को बिना हड़बड़ी के धीरे-धीरे चबाना है। यह पेट पर अतिरिक्त तनाव को दूर करने में मदद करेगा।

इस प्रकार, आधुनिक जीवन इस तथ्य की ओर ले जाता है कि एक व्यक्ति, न चाहते हुए भी, लगातार फास्ट फूड का सेवन करता है। कीमतें और उपलब्धता इसे इतना लोकप्रिय बनाती हैं। लेकिन यह इसके महान नुकसान को याद रखने और इसे आहार से बाहर करने की कोशिश करने के लायक है।

सिर्फ 15 साल पहले बाजार में आने के बाद, फास्ट फूड अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया और न केवल किशोरों का प्यार जीता, जो इस बात की परवाह नहीं करते कि क्या खाना चाहिए, बल्कि कई वयस्क भी हैं। और हालांकि फास्ट फूड लोकप्रिय है, बहुत से लोग जानते हैं कि यह स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचाता है। आइए देखें कि फास्ट फूड के लगातार सेवन से क्या खतरा है। 1. किस तरह के भोजन को फास्ट फूड कहा जाता है?फास्ट फूड के तहत, यह समझने की प्रथा है, सबसे पहले, मैकडॉनल्ड्स, क्रम्ब पोटैटो और इसी तरह के प्रतिष्ठानों के साथ-साथ दुकानों में शावरमा, डोनट्स, पेनकेक्स, हॉट डॉग, पिज्जा, चिप्स, क्रैकर्स, कार्बोनेटेड पेय बेचने वाले और अन्य छोटी चीजें जिन्हें हम चलते-फिरते नाश्ता करते हैं। यह एक न्यूनतम सूची है, वास्तविक बहुत बड़ी है, लेकिन मैकडॉनल्ड्स जैसे प्रतिष्ठानों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, तो चलिए इसके बारे में बात करते हैं। 2. क्या यह सच है कि फास्ट फूड कुछ विशेष रूप से हानिकारक वसा से तैयार किया जाता है?ज्यादातर मामलों में, यह है, लेकिन सब कुछ इतना शाब्दिक रूप से न लें। अधिकांश फास्ट फूड मार्जरीन से तैयार किया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में ट्रांस फैटी एसिड होता है। लेकिन साथ ही, पेस्ट्री, केक और अन्य चीजों के लिए पेस्ट्री की दुकानों में भी इसी तरह के भोजन का उपयोग किया जाता है। तो, सिद्धांत रूप में, कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है कि आपने हैमबर्गर खाया या चाय के साथ केक। ये ट्रांसीसोमर हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक विशेष खतरा पैदा करते हैं। मैं आपको परेशान करने के लिए जल्दबाजी करता हूं: हानिकारक वसा न केवल फास्ट फूड में होते हैं, बल्कि बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य पदार्थों में भी होते हैं जिनका हम रोजाना सेवन करते हैं। बेशक, फास्ट फूड से प्यार करने वाले किशोर को यह समझाना बेकार है कि यह हानिकारक है और इसे जितना संभव हो उतना कम खाया जाना चाहिए, लेकिन वयस्क समझदार लोगों की भीड़, ऐसा लगता है, जो लोग नहीं कर सकते (या नहीं करना चाहते हैं? ) पेशेवरों की राय सुनें। 3. क्या यह सच है या मिथक है कि फास्ट फूड अधिक वजन वाले अमेरिकियों का कारण है?मौजूदा! और उन्हें ही नहीं। फास्ट फूड फूड के लिए फैशन (और यह बिल्कुल फैशन है!) ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि, एक दशक पहले की तुलना में, फ्रांसीसी, जापानी और ब्रिटिश अविश्वसनीय रूप से वजन बढ़ा रहे हैं। इस स्थिति के दो कारण हैं। सबसे पहले, मैकडॉनल्ड्स में दोपहर का भोजन कैलोरी (लगभग 1.5-2.5 हजार किलो कैलोरी) में एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता है, लेकिन आपको अभी भी दिन में कम से कम दो बार खाने की जरूरत है। दूसरे, फास्ट फूड तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन के संतुलन को बाधित करता है। यही कारण है कि आप एक विशाल चीज़बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, कॉकटेल, चेरी पाई, आइसक्रीम ऑर्डर कर सकते हैं और भूखे रह सकते हैं! 4. क्या फास्ट फूड में वास्तव में मादक घटक होते हैं जो हमें फिर से इसके लिए प्रेरित करते हैं? बिलकूल नही। यह एक मिथक है कि प्रिंट मीडिया ने अपने समय में बम बनाने के लिए आविष्कार किया था। पत्रकारों ने तर्क दिया कि फास्ट फूड की ऐसी लत ड्रग्स या शराब के समान है। अच्छा तो चलिए एक उदाहरण लेते हैं। चीनी और वसा की एक उच्च सामग्री वास्तव में किसी प्रकार की लत की ओर ले जाती है, लेकिन उसी सफलता के साथ आप लगातार घर पर शहद के साथ आलू खा सकते हैं - परिणाम नहीं बदलेगा। हालांकि, इस तथ्य से इनकार नहीं किया जा सकता है कि फास्ट फूड प्रेमी के लिए फिर से खाना शुरू करना लगभग असंभव है। और वह वास्तव में अपने पसंदीदा फ्राइज़ और चीज़बर्गर के बिना "वापसी" महसूस करेगा। 5. अल्सर, गैस्ट्राइटिस और पेट की अन्य बीमारियों के लिए अक्सर फास्ट फूड को ही क्यों जिम्मेदार ठहराया जाता है?गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, कब्ज और कैंसर सहित पाचन तंत्र के अन्य रोगों का मुख्य कारण फास्ट फूड में उतना नहीं है जितना कि इसका सेवन किया जाता है। यानी शांति से फास्ट फूड खाने, धीरे-धीरे चबाकर, गर्म पेय पीने से आप न सिर्फ पाचन तंत्र को नुकसान होने से बचेंगे, बल्कि पर्याप्त मात्रा में मोटापा भी नहीं होगा। वैज्ञानिकों ने पाया है कि फास्ट फूड खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग तब भी प्रकट होते हैं जब इसे शोर और तेज संगीत में खाया जाता है। यह संगीत-शोर घटक बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है, जो विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। यह सार्वजनिक रूप से पाचन अंगों के लिए फास्ट फूड के खतरों के बारे में जाना जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह किसी व्यक्ति की त्वचा, बाल, उपस्थिति और मानस को नुकसान पहुंचाता है। 6. क्या यह एक और फास्ट फूड डरावनी कहानी है?दुर्भाग्यवश नहीं। फास्ट फूड के लगातार सेवन से मेटाबॉलिक डिसऑर्डर होता है जो कम समय में हो जाता है। इस तरह के भोजन में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, और इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, जिन्हें विटामिन कहना बहुत मुश्किल है। ऊपर सूचीबद्ध सभी का परिणाम दुखद है: बाल सुस्त और पतले हो जाते हैं, क्षय दिखाई देते हैं, त्वचा काली पड़ जाती है। सूची बहुत बड़ी है। 7. क्या यह सच है कि हैमबर्गर और कोला का सहजीवन एक ही उत्पाद की तुलना में अधिक हानिकारक है, लेकिन अलग-अलग खाया जाता है?इसका उत्तर इस तथ्य में निहित है कि वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बर्फ के ठंडे पेय के साथ गैसों से धोना, हम एक बहुत बड़ी गलती करते हैं। फ़िज़ी पेय के साथ मिश्रित गैस्ट्रिक जूस अब भोजन के पाचन का सामना नहीं कर सकता है, जो इसके अलावा, पचाने में भी अविश्वसनीय रूप से कठिन है। और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि मैकडॉनल्ड्स के पेय बर्फ के ठंडे होते हैं, वसा बस जम जाता है और पेट के तल पर जमी हुई परत में रहता है। इसलिए नरकट और कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर। 8. क्या फास्ट फूड के लिए मरना है?आप दूषित और खराब भोजन से मर सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से फास्ट फूड से नहीं। आप फास्ट फूड से अपने स्वास्थ्य को कमजोर कर सकते हैं, लेकिन इसके तुरंत अगली दुनिया में जाने की संभावना नहीं है। बेशक, पुरानी बीमारियां, और फास्ट फूड के निरंतर आहार के दौरान प्राप्त होने वाली, अपरिहार्य मृत्यु को करीब लाती हैं। इसके अलावा, यह लंबे समय से साबित हुआ है कि सड़क पर बेचे जाने वाले सभी प्रकार के शवार, पाई और हॉट डॉग आमतौर पर खराब हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, शावरमा केवल खराब चिकन से तैयार किया जाता है, क्योंकि यह सभी प्रकार के मसालों, मेयोनेज़, केचप से ढका होता है। लेकिन मैकडॉनल्ड्स ऐसा भोजन नहीं बेच सकता - उन्हें तुरंत बंद कर दिया जाएगा, और उसके पास अलमारियों पर लेटने का समय नहीं है। 9. क्या यह सच है कि फास्ट फूड से बच्चों को विशेष खतरा होता है?यह सचमुच में है। यह किशोर और बच्चे हैं जो हैम्बर्गर के बड़े प्रशंसक हैं। और डॉक्टरों का कहना है कि ऐसा खाना उनके लिए घातक है। जब शरीर बनता है, तो उसे महत्वपूर्ण एंजाइम, कैल्शियम, विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, जो फास्ट फूड में नहीं पाए जाते हैं। 10. तो आपको कितनी बार फास्ट फूड खाने की जरूरत है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे?पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि लोगों के लिए ऐसा खाना महीने में एक बार से अधिक नहीं खाना हानिकारक है। हालांकि, डॉक्टरों का मानना ​​है कि अक्सर ऐसा होता है। और निष्कर्ष निकालने के लिए - आप।

फास्ट फूड का इतिहास 1921 में अमेरिका में शुरू होता है। फास्ट फूड सेक्शन से जुड़ी पहली डिश हैमबर्गर है। उस समय इसे 5 सेंट में खरीदा जा सकता था। स्वादिष्ट और सस्ते भोजन ने बहुत से लोगों को आकर्षित किया, लेकिन तब से उपभोक्ताओं ने ऐसे व्यंजनों के फायदे और नुकसान के बारे में सोचना शुरू कर दिया है। सभी शंकाओं को दूर करने के लिए, कंपनी के संस्थापक ने अपने स्थान पर कई डॉक्टरों को आमंत्रित किया, जिन्होंने संस्थान में भोजन किया। नतीजतन, लोगों को अब यह संदेह नहीं रह गया है कि फास्ट फूड इंसानों के लिए खतरनाक हो सकता है।

फास्ट फूड शब्द का क्या अर्थ है?

अंग्रेजी में फास्ट फूड शब्द का अर्थ फास्ट फूड होता है। फास्ट फूड को कोई भी ऐसा व्यंजन कहा जा सकता है जिसे पकाने में ज्यादा समय न लगे। फास्ट फूड एक उच्च कैलोरी और बेकार भोजन है जो कम लागत वाला है। इसके बावजूद कई छात्र और छोटे बच्चे इसका सेवन बहुत अधिक मात्रा में करते हैं।

कई दशकों से, जनसंख्या के विभिन्न वर्गों के बीच फास्ट फूड की मांग रही है। तैयारी की गति इसे स्नैकिंग के लिए आदर्श बनाती है। कुछ लोग अपने द्वारा ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं।

फास्ट फूड की किस्में

• व्यंजन जो हम फास्ट फूड कैफे में खरीद सकते हैं। यह परिचित फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर, चीज़बर्गर और पिज़्ज़ा है।
• फास्ट फूड को व्यंजन भी कहा जाता है जो खाना पकाने के लिए पानी से पतला होता है। इंस्टेंट नूडल्स या मैश किए हुए आलू फास्ट फूड हैं जिनमें कोई पोषक तत्व नहीं होता है।
• फास्ट फूड में विभिन्न पटाखे और चिप्स शामिल हैं, जो किसी भी स्टोर और कियोस्क में बेचे जाते हैं।

फास्ट फूड को लोकप्रियता हासिल करने के लिए, इसे न केवल एक सस्ता भोजन विकल्प होना चाहिए, बल्कि इसका स्वाद भी अच्छा होना चाहिए। इसमें तरह-तरह के योजक मिलाने लगे, जो शरीर को नुकसान तो पहुंचाते हैं, लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं। विशेष रूप से बहुत सारे फास्ट फूड वसा और शर्करा, जो नशे की लत हो सकते हैं। यहां तक ​​​​कि साधारण सब्जी सलाद की संरचना में मेयोनेज़ और सॉस के साथ ड्रेसिंग के कारण बड़ी मात्रा में वसा शामिल है।

रूस में फास्ट फूड का इतिहास

रूस में, फास्ट फूड 1990 में मास्को में दिखाई दिया। एक विशाल रेखा, जो कई किलोमीटर तक फैली हुई थी, अमेरिकी नवीनता को आजमाना चाहती थी। हालांकि इससे पहले छोटे बाजारों में और रेहड़ी-पटरी वालों से आप तरह-तरह के पकौड़े और बन खरीद सकते थे, जिसका श्रेय फास्ट फूड को भी दिया जा सकता है। अब रूस में लगभग सभी खाद्य श्रृंखलाएं हैं जो फास्ट फूड से संबंधित हैं।

रूस में फास्ट फूड की लागत, अन्य देशों की तरह, कम है। अपने दम पर पौष्टिक भोजन तैयार करने की तुलना में फास्ट फूड खरीदना बहुत सस्ता है। फास्ट फूड के उद्भव के इतिहास से पता चलता है कि लोगों ने इसे केवल इसकी कम लागत, तैयारी की गति और स्वाद के लिए चुना, जो कि खाद्य योजकों की मदद से बनाया गया है।

फास्ट फूड: भला - बुरा

इसके हानिकारक होने के बावजूद, फास्ट फूड के अपने फायदे हैं। उनमें से प्रमुख तैयारी की गति है। जीवन की उन्मत्त लय और समय की कमी हमें हर मिनट संजोती है। नाश्ता करने के लिए, खाना बनाना जरूरी नहीं है - बस फास्ट फूड चेन में से एक पर जाएं। व्यंजनों का एक बड़ा चयन आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपके भोजन का आनंद लेगा।

यदि हम फास्ट फूड के फायदे और नुकसान पर विचार करें, तो बाद के और भी बहुत कुछ हैं। यह भोजन कई बीमारियों का कारण बन सकता है और अतिरिक्त पाउंड का निर्माण कर सकता है। जो लोग प्रतिदिन फास्ट फूड का सेवन करते हैं उनमें पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है और उनका वजन अधिक होता है।

फ़ास्ट फ़ूड के फ़ायदे एक पब्लिसिटी स्टंट है जिसके कारण लाखों लोग अपना पैसा ऐसे खाने पर ख़र्च करते हैं जो सिर्फ़ नुकसान ही पहुँचाता है। सोडा, हैमबर्गर, पेनकेक्स और चीज़बर्गर कैलोरी से भरे हुए हैं और इनमें कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है। एक व्यक्ति अपने स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ लाए बिना उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को अवशोषित करता है, लेकिन केवल दूसरी तरफ।

अगर आप हफ्ते में दो बार से ज्यादा फास्ट फूड खाते हैं, तो आप हर महीने 5 किलो वजन बढ़ा सकते हैं। ज्यादातर मामलों में फास्ट फूड में ट्रांस फैट होता है, जो इंसानों के लिए खतरनाक होता है। फास्ट फूड लंच की औसत कैलोरी सामग्री 1500 किलो कैलोरी है। फास्ट फूड में वसा और चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण इसकी लत लग सकती है। फास्ट फूड उपस्थिति को प्रभावित कर सकता है। फ्रेंच फ्राइज़ सबसे आम फास्ट फूड हैं।

फास्ट फूड के फायदे

• तैयारी की गति;
• कम लागत;
• हार्दिक भोजन;
• स्वादिष्ट;
• उपलब्धता;
• समय बचाना।

उत्पादों की कम कीमत और उनके स्वाद के लिए, लोगों को अपने स्वास्थ्य के साथ भुगतान करना पड़ता है। औसतन हर तीसरा व्यक्ति जो सप्ताह में दो बार से अधिक फास्ट फूड का सेवन करता है, उसे किसी न किसी तरह की स्वास्थ्य समस्या होती है। सबसे पहले, पाचन तंत्र पीड़ित होता है, फिर चयापचय गड़बड़ा जाता है, मधुमेह या एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है। वसायुक्त उच्च कैलोरी वाला भोजन स्वास्थ्य का दुश्मन है जो कम समय में सबसे मजबूत जीव को नष्ट कर सकता है।

फास्ट फूड के बारे में तथ्य

• फास्ट फूड रेस्तरां के मालिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से नहीं, बल्कि पेय बेचने से सबसे अधिक पैसा कमाते हैं।
• लास वेगास में, आप एक हैमबर्गर खरीद सकते हैं जिसकी कीमत $120 है, और सबसे महंगे भोजन की कीमत लगभग $1,000 है।
• यूरोपीय देशों में, मैकडॉनल्ड्स एक साधारण भोजनालय है, जबकि सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में यह एक रेस्तरां है।
• फास्ट फूड में पाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को शरीर में जमा किया जा सकता है।
• फास्ट फूड हृदय, यकृत, अग्न्याशय और पेट के रोगों का कारण है।
• 1990 के दशक तक, हैम्बर्गर विशेष रूप से गरीबों के लिए भोजन थे और सड़क पर बेचे जाते थे।
• सबसे बड़े हैमबर्गर का वजन 84 किलोग्राम है।
• लगभग 75% रूसी फास्ट फूड खाते हैं।
• फ्रेंच फ्राइज़ की एक मानक सेवा में 600 से अधिक कैलोरी होती है।

फास्ट फूड के बारे में रोचक तथ्य बताते हैं कि दुनिया के सभी देशों में फास्ट फूड कितना आम है। लगभग 90% अमेरिकी बच्चे फास्ट फूड खाते हैं और मोटे होते हैं। अधिकांश अमेरिकी फ्रेंच फ्राइज़ खाना पसंद करते हैं, जिसमें कोई पोषक तत्व नहीं होता है, लेकिन इसके विपरीत भी। फास्ट फूड के बारे में रोचक तथ्य हमारे समय की एक वास्तविकता है जो उन लोगों को आश्चर्यचकित करती है जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश करते हैं।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या फास्ट फूड फायदेमंद है? रेस्तरां और फास्ट फूड भोजनालयों में दोपहर के भोजन की लागत बहुत कम है। लेकिन लोग भूल जाते हैं कि इन उत्पादों से क्या नुकसान होता है और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए कितने पैसे की जरूरत होगी। फास्ट फूड पाचन तंत्र और यकृत के किसी भी रोग में contraindicated है।

मानव स्वास्थ्य पूरी तरह से उसके हाथ में है। इसे रखने के लिए - आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर बहुत ध्यान दें। फास्ट फूड किसी काम का नहीं है। यहां तक ​​​​कि तत्काल अनाज जो हाल ही में हमारे सामने विज्ञापित किए गए हैं, वे एक बेकार उत्पाद हैं जिनमें विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ स्वयं द्वारा तैयार भोजन चुनें।