अच्छी गुणवत्ता की सस्ती स्पार्कलिंग वाइन। सबसे अच्छा रूसी शैंपेन

ओह, यह शैंपेन है! रॉयल्टी और अभिजात वर्ग का पेय। सूक्ष्म और जगमगाता, थोड़ा नशीला मन और जाग्रत आध्यात्मिक भाव। इस लेख के बारे में यही है!
उपहार के रूप में शैंपेन का चुनाव, पहली नज़र में, एक साधारण मामला लग सकता है, क्योंकि शैंपेन किसी भी दुकान में बेचा जाता है और एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किया जाता है। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। यदि आप उत्पादन के विषय में तल्लीन करते हैं, प्रौद्योगिकी और विविधता घटक का अध्ययन करते हैं, तो उसकी पसंद के बारे में सवाल उठ सकते हैं। उपहार चुनने के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। 13 सोमेलियर टिप्स काम आएंगे!

लेख की शुरुआत में, मैं इस तथ्य के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा कि असली महान शैंपेन का उत्पादन केवल शैम्पेन क्षेत्र की अनूठी चाक और चूना पत्थर की मिट्टी पर होता है। दुनिया में कहीं भी ऐसी मिट्टी नहीं है! यह वह पेय है जो शैंपेन के गौरवपूर्ण नाम को सहन कर सकता है, और बाकी सब कुछ स्वाभाविक रूप से स्पार्कलिंग वाइन है।

शैली के क्लासिक्स सफलता की कुंजी हैं, या संक्षेप में

मुख्य

शैंपेन खरीदते समय मुख्य नियम इसके निर्माण की विधि का ज्ञान है। एक स्वाभिमानी निर्माता कभी भी स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए सदियों पुरानी परंपराओं और क्लासिक तकनीकों का उल्लंघन नहीं करता है। बोतल में केवल माध्यमिक किण्वन की विधि, मास्टर्स के मैनुअल श्रम के तत्वों के साथ, जिसे रिमूएज और डिस्गोरिंग कहा जाता है, गुणवत्ता की 100% गारंटी के रूप में काम कर सकता है।

असली शैंपेन केवल शैम्पेन क्षेत्र में बनाई जाती है। तो यह कई सदियों पहले था, इसलिए यह है, और हमेशा रहेगा। प्रसिद्ध शैंपेन बहुत महंगा है! लेबल पर नाम खोजें « एक जगमगाती शराब » और याद रखना एक अच्छी स्पार्कलिंग वाइन की कीमत 600 रूबल से शुरू होती है।

शैम्पेन में न्यूनतम अवशिष्ट चीनी सामग्री होनी चाहिए और क्रूर होना चाहिए, या कम से कम सूखा होना चाहिए। ब्लैंक डी ब्लैंक शांत है और इसका अर्थ है सफेद-पर-सफेद विधि, जबकि ब्लैंक डी नोयर सफेद अंगूर से सफेद मांस के साथ सफेद शैंपेन बनाने की विधि को संदर्भित करता है। दिलचस्प है, है ना?

आम आदमी के लिए नोट: दुनिया का कोई भी देश अपनी स्पार्कलिंग वाइन के लेबल पर "शैंपेन" शब्द लिखना जायज़ नहीं मानता है। एकमात्र अपवाद रूस है।

"बुलबुले" गुणवत्ता की गारंटी नहीं देते हैं।

क्या नहीं देना चाहिए?

शैंपेन को उपहार के रूप में चुनते समय, तथाकथित "आंख के स्तर" पर अलमारियों पर स्थित सामानों पर अपनी आँखें बंद न करें। आमतौर पर एक इकोनॉमी सेगमेंट का उत्पाद होता है जो उपहार के रूप में उपयुक्त नहीं होता है। न तो बोतल का आकार, न ही कॉर्क, न ही पेय में कुख्यात बुलबुले इस स्थिति में गुणवत्ता की गारंटी के रूप में काम करते हैं।

दीदी, यदि वांछित है, तो इसे स्वयं खरीद सकती है। ऐसी "स्पार्कलिंग वाइन" की श्रेणी में कारखाने शामिल हैं आरआईएसपी, एमकेएसएचवी(मास्को शहर) जिव(डर्बेंट), सेंट पीटर्सबर्ग, क्रास्नोडार क्षेत्र और अन्य में कुछ पौधे। ऐसे पेय की कीमत बजट श्रेणी से संबंधित है और 200 रूबल से अधिक नहीं है।

ये स्पार्कलिंग वाइन निस्संदेह एक दोस्ताना कंपनी में, शादी की दावत या एक मजेदार पार्टी के दौरान सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। हालांकि, वे अपनी आंतरिक सामग्री के मामले में एक उपहार के लिए बहुत "कमजोर" हैं, क्योंकि वे शास्त्रीय तकनीक (एक बोतल में माध्यमिक किण्वन) के अनुसार नहीं बनाए जाते हैं, लेकिन तथाकथित एकराटोफोरिक विधि (वैट में किण्वन) द्वारा बनाए जाते हैं। . यह संभावना नहीं है कि इस तरह के पेय की एक बोतल अवसर के नायक को खुश करने में सक्षम होगी। लेकिन आनंद किसी भी उपहार का मुख्य लक्ष्य है।

शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन? प्रमुख समानताएं

और मतभेद

वाइन अभी भी और स्पार्कलिंग में विभाजित हैं। इस कानून पर विवाद नहीं हो सकता। शैंपेन कुछ और नहीं बल्कि स्पार्कलिंग वाइन है। यहां उत्पादन तकनीकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। क्लासिक स्पार्कलिंग वाइन के अलावा, आप स्टोर अलमारियों पर कार्बोनेटेड वाइन पेय पा सकते हैं। इस तरह के पेय का एक आकर्षक उदाहरण प्रिय है "बोस्को" 250 से 300 रूबल (उत्पादक देश - लिथुआनिया, रूस, इटली) की कीमत पर।

एक और उदाहरण अद्भुत लैंब्रुस्को है, जो मोती वाइन (मूल देश इटली है) की श्रेणी से संबंधित है, निर्माता के आधार पर कीमत 250 से 800 रूबल तक भिन्न होती है। स्वादिष्ट और मीठा, निम्न-श्रेणी का लैम्ब्रुस्को कई युवा लड़कियों और महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है। लेकिन कम कीमत का पीछा न करें - एक अच्छा लैम्बब्रुस्को सस्ता नहीं हो सकता!

याद रखें कि न तो बॉस्को और न ही लैम्ब्रुस्को स्पार्कलिंग वाइन के उदाहरण हैं और पूरी तरह से अलग तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं!

लेबल और बैक लेबल को ध्यान से पढ़ें। बिक्री की दौड़ में कई निर्माता चालाक हैं और निम्नलिखित लिखते हैं: लैब्रुस्को, लैम्ब्रुस्को। यह एक तथाकथित विपणन चाल है, इस पर कानून द्वारा मुकदमा नहीं चलाया जाता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इस उत्पाद का असली इतालवी से कोई लेना-देना नहीं है।

आप इन वाइन को लगभग किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं। यह संभावना है कि ऐसा वर्तमान यात्रा के लिए या मामूली रोमांटिक तारीख के लिए उपयुक्त है। इस तरह के पेय को दिन के नायक या उच्च पदस्थ अधिकारी को सौंपने से बचना बेहतर है, ताकि नाजुक स्थिति में न आएं।

रूस और इसकी सदियों पुरानी परंपराएं

आइए अपने पितृभूमि के देशभक्त बनें और एक रूसी निर्माता से शैंपेन वाइन की हमारी रेटिंग शुरू करें। पूर्व-क्रांतिकारी समय से, रूसी वाइन निर्माता योग्य स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करने की कोशिश कर रहे हैं। इसका ऐतिहासिक प्रमाण प्रिंस गोलित्सिन हैं, जिन्हें शानदार रूसी वाइनमेकिंग का संस्थापक और पूर्वज माना जाता है।

उचित मूल्य पर उपहार के रूप में, आप किसी लोकप्रिय निर्माता से स्पार्कलिंग वाइन खरीद सकते हैं "अब्राउ दुरसो"। आपको उसकी सहनशक्ति पर ध्यान देना चाहिए। वह वह है जो माल की अंतिम कीमत निर्धारित करती है। उपहार बक्से में पुराने विकल्प चुनें। 0.75 लीटर माल की कीमत 1,800 रूबल से है। क्या आपको लगता है कि यह महंगा है? वास्तव में यह इसके लायक है!

कारखाना नया संसारसभी नियमों के अनुपालन में उत्पादित क्लासिक, वृद्ध स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करता है। क्रीमियन वाइनमेकर्स की ब्रांडेड दुकानों में उत्पाद लाइन का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। शराब की उम्र बढ़ने - 9 महीने से 3 साल तक, जो कीमत को काफी प्रभावित करती है। शैंपेन में एक अलग चीनी सामग्री हो सकती है, सफेद, गुलाबी और लाल हो सकती है। उपहार के रूप में, केवल इसके अनुभवी संस्करण ही उपयुक्त हैं। इस तरह के उपहार के लिए आपको 1,000 से 2,500 रूबल का भुगतान करना होगा।

एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, कोई भी खरीदार उपहार के रूप में एक उत्कृष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला "शैम्पेन" खरीदने में सक्षम होगा टीडी "फैनागोरिया". उदाहरण के लिए, 500 रूबल की कीमत पर।

आपको कितनी चीनी डालनी चाहिए?

उचित स्पार्कलिंग वाइन या, जैसा कि हम इसे कहते थे, शैंपेन क्रूर या सूखा होना चाहिए। केवल सबसे किण्वित चीनी आपको सामग्री के वास्तविक स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। चीनी की उपस्थिति से पता चलता है कि वे खामियों को दूर कर सकते हैं; इस तरह के "शैम्पेन" एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद नहीं छोड़ते हैं।

ब्रूट या ड्राई एक आदर्श एपरिटिफ है, लेकिन मीठा या अर्ध-मीठा केवल मिठाई के लिए जाता है।

उपहार चुनते समय, आपको अभी भी अवसर के नायक की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को अम्लता पसंद नहीं है, तो उसे स्पार्कलिंग वाइन के मीठे संस्करणों के साथ पेश करना बेहतर है। सबसे अच्छा वर्तमान एस्टी के छोटे प्रांत में उत्पादित प्रसिद्ध इतालवी स्पार्कलिंग वाइन होगा, जो भौगोलिक रूप से विश्व प्रसिद्ध पीडमोंट क्षेत्र में स्थित है। ये स्पार्कलिंग वाइन प्रसिद्ध मस्कट अंगूर की किस्म से बनाई जाती हैं। उसके लिए धन्यवाद, वे बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हैं। आगे और पीछे के लेबल पर DOCG अक्षर देखें। उनकी उपस्थिति से पता चलता है कि आप पीडमोंट से सच्चा, मीठा, जायफल सोना धारण कर रहे हैं।

इस श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ विक्रेता निस्संदेह इतालवी स्पार्कलिंग वाइन है। "मोंडोरो एस्टी"। कई उसे मूल बोतल से पहचानते हैं, जिसमें एक पेचदार, सर्पिल आकार होता है। 0.75 लीटर की खुदरा कीमत 1,250 रूबल से है। लेकिन एस्टी को मोंडोरो ब्रूट के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि यह पूरी तरह से अलग कहानी है।

निःसंदेह मधुर प्रेमी के लिए उत्तम तोहफा होगा « एस्टी मार्टिनी" तथा « एस्टी सिंजानो». ये पेय स्पार्कलिंग मीठी और अर्ध-मीठी वाइन की बिक्री के लिए बाजार में दूसरे और तीसरे स्थान पर काबिज हैं, और अपने अधिक महंगे समकक्ष मोंडोरो की गुणवत्ता में बहुत कम नहीं हैं। शेल्फ पर उनकी कीमत लगभग 850-900 रूबल है। इन वस्तुओं पर अक्सर छूट दी जाती है। स्पार्कलिंग वाइन सुविधा स्टोर में बेची जाती है और यह बड़े पैमाने पर मांग का उत्पाद है।

फ्रांस - दयनीय और महंगा

क्या आप फ्रांसीसी फैशन का पालन करना चाहते हैं और प्रवृत्ति में रहना चाहते हैं, जैसा कि आधुनिक युवा कहते हैं? क्या आप जानबूझकर अपने उपहार के महत्व पर जोर देना चाहते हैं और आपके पास अच्छी रकम है? फिर बेझिझक किसी वाइन बुटीक में जाएं या प्रतिष्ठित दुकानों की शीर्ष अलमारियों को देखें। साधारण दुकानों में जो आंगन में स्थित हैं और अर्थव्यवस्था वर्ग की श्रेणी से संबंधित हैं (उदाहरण के लिए, दुकानों की मैग्नेट श्रृंखला), ऐसी स्पार्कलिंग वाइन नहीं बेची जाती हैं।

हम फ्रांस के बारे में बात कर रहे हैं और यह किसी भी अन्य शैंपेन वाइन के साथ अतुलनीय है। शैंपेन क्षेत्र दुनिया में सबसे अच्छा है और खरीदार को शैंपेन की कई श्रेणियों का विकल्प प्रदान करता है। एओसी श्रेणीकहते हैं कि शराब विशेष रूप से मूल द्वारा नियंत्रित होती है (शाब्दिक अनुवाद: अपीलीय मूल नियंत्रण)। अन्य दो श्रेणियां उच्च गुणवत्ता की हैं, उन्हें कहा जाता है ग्रैंड क्रूज़तथा प्रीमियर क्रूज़, क्रमशः महान और प्रथम के रूप में पढ़ें।

एक अचूक उपहार विकल्प हो सकता है "विधवा Clicquot"तथा मोएट और चंदन » . ये व्यापारिक घराने विश्व के शीर्ष पांच ब्रांडों में शामिल हैं। इस तरह के शैंपेन की 1 बोतल की कीमत 5,500 रूबल से भिन्न होती है और व्यापार मार्जिन और डिज़ाइन विकल्प पर निर्भर करती है (उदाहरण के लिए, एक लोहे की ट्यूब की कीमत अधिक होती है)।

मिलेसाइम शैंपेन, जो एक कैलेंडर वर्ष में हाथ से काटे गए सबसे अच्छे अंगूरों से बनता है, एक परिष्कृत पेटू के लिए एक शानदार उपहार होगा। ठाठ गुणवत्ता ऐसे पेय की उच्च कीमत तय करती है। यह 10 हजार से अधिक रूबल तक पहुंच सकता है। और यहां तक ​​​​कि 20 हजार रूबल। 0.75 लीटर के लिए।

प्रसिद्ध डोम पेरिग्नन (डोम पेरिग्नन) 2006 की फसल का अनुमान 18,000 रूबल प्रति 1 बोतल है।

स्पार्कलिंग वाइन के दुर्लभ अनन्य नाम भी हैं। बहुत बढ़िया "क्रिस्टल"हर कलेक्टर का सपना होता है। ऐसे तरल सोने की न्यूनतम कीमत 22,000 रूबल से शुरू होती है।

इटली - जगमगाती परंपराएं

विश्व बाजार में स्पार्कलिंग वाइन की आपूर्ति करने वाले नेताओं में से एक और फ्रांस के लिए एक प्रतियोगी सनी इटली है। एस्टी का उपरोक्त क्षेत्र दुनिया को प्राकृतिक चीनी की उच्च सामग्री के साथ स्पार्कलिंग वाइन देता है। शुष्क और क्रूर की श्रेणी का चयन करने के लिए प्रसिद्ध प्रोसेकोएक ही नाम के अंगूर की किस्म से उत्पादित। इसकी दो गुणवत्ता श्रेणियां हैं - डॉक्टरतथा DOCG. दोनों श्रेणियों से संकेत मिलता है कि शराब विशेष रूप से मूल द्वारा नियंत्रित होती है, और जी अक्षर उच्च गुणवत्ता आश्वासन को इंगित करता है।

प्रोसेको के अलावा, इटली लाल और सफेद अंगूर की विभिन्न किस्मों से बनी अन्य स्पार्कलिंग वाइन के लिए प्रसिद्ध है। वे उपभोक्ताओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं और सबसे अधिक संभावना केवल एक ऑनलाइन स्टोर या एक विशेष वाइन बुटीक में विशेष आदेश द्वारा खरीदी जाएगी। सभ्य गुणवत्ता में यह पीडमोंट क्षेत्र में सफेद नेबियोलो अंगूर की एक दुर्लभ किस्म से बना है। 0.75 लीटर की कीमत को बजटीय नहीं कहा जा सकता - 5,300 रूबल से।

स्पेन - एक गिलास में गुणवत्ता

हर स्वाभिमानी देश, किसी न किसी तरह, स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करता है। स्पेन रियोजा क्षेत्र से अपनी लाल टैनिन वाइन के लिए जाना जाता है। बहुत से खरीदार नहीं जानते कि स्पार्कलिंग वाइन का सबसे अच्छा उदाहरण स्पैनिश है कावा।यह सफेद या गुलाबी रंग में आता है और शैंपेन की सर्वोत्तम परंपराओं को जोड़ता है। पारंपरिक शास्त्रीय पद्धति का उपयोग करके कावा का उत्पादन किया जाता है और उचित मूल्य पर उत्कृष्ट गुणवत्ता की गारंटी देता है (शैम्पेन क्षेत्र की तुलना में)। शेल्फ मूल्य - 700 रूबल और अधिक से।

नई दुनिया की जगमगाती मदिरा

नई दुनिया के देशों में चिली, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना शामिल हैं। अगर हम चिली की बात करें तो यह देश रूसी बाजार में सफेद, गुलाबी और लाल दोनों प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन पेश करता है। दूसरों के बीच, आप मीठे विकल्प पा सकते हैं।

एक सुंदर महिला उपहार के लिए, आप चुन सकते हैं फ़्रीसिटा, उपहार बॉक्सस्पार्कलिंग गुलाब, मीठा, जिसकी कीमत 1,300 रूबल प्रति 0.75 लीटर है।

सुखाने के विकल्प के लिए, चुनें शंखआप टोरो, « सूर्योदय» शानदार ब्रुत. इसकी कीमत काफी बजटीय है और इसकी मात्रा 600-650 रूबल है, और आपको गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। दोनों विकल्प उपहार बॉक्स में प्रस्तुत किए जाते हैं, जो उपहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

उच्च गुणवत्ता वाली शराब दें, और दीदी को खुश होने दें!

नए साल से पहले बस कुछ ही दिन बचे हैं, इसलिए हमारे कई हमवतन उत्सव की मेज के लिए भोजन खरीदने के मुद्दे को सुलझाने में सक्रिय रूप से लगे हुए हैं। इसी समय, स्पार्कलिंग पेय की पसंद को अंतिम स्थान नहीं दिया जाता है, जो छुट्टी को वास्तव में यादगार और मजेदार बना देगा। और, इस कार्य को यथासंभव आसान बनाने के लिए, विशेषज्ञों ने संकलित किया है , अपने आप को परिचित करके जिसके साथ आप आसानी से एक किफायती मूल्य पर एक गुणवत्तापूर्ण पेय खरीद सकते हैं। पसंद के मुद्दे की प्रासंगिकता इस तथ्य में निहित है कि आधुनिक बाजार केवल प्रस्तावों से भरा हुआ है, जिससे उपभोक्ता के सरोगेट खरीदने की संभावना काफी बढ़ जाती है।

शैंपेन मस्ती, खुशी और जीत का पर्याय है, इसलिए आप इसे हमेशा रोमांटिक मीटिंग और अन्य उत्सव के आयोजनों के लिए सजावट के रूप में देख सकते हैं। और अगर यह सबसे अच्छा रूसी शैंपेन, रेटिंगजो समान उत्पादों के बीच उच्च क्षितिज पर कब्जा कर लेता है, छुट्टी को निश्चित रूप से एक सफलता कहा जा सकता है। साथ ही, यह समझना महत्वपूर्ण है कि विशेष किस्मों के अंगूर की खेती में लगे क्षेत्रों में सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है। अगर हम रूसी निर्माताओं के बारे में बात करते हैं, तो सर्वश्रेष्ठ रूसी शैंपेन रेटिंग 2017पता चलता है कि ये CJSC Abrau-Dyurso (क्रास्नोडार टेरिटरी) के उत्पाद हैं, जिनके मुख्य ब्रांड वाइन विक्टर द्राविग्नी, विशिष्ट कार्यालय और इंपीरियल हैं।

रूसी शैंपेन 2017 की रेटिंग

विशेषज्ञों के अनुसार, Abrau-Dyurso CJSC स्पार्कलिंग वाइन का सबसे बड़ा घरेलू उत्पादक है, जो इसके विशेषज्ञों को बाजार में आपूर्ति किए जाने वाले पेय की गुणवत्ता की निगरानी करता है। यही कारण है कि इसके उत्पादों का नेतृत्व होता है , खासकर जब से उद्यम की मूल्य निर्धारण नीति हमें आबादी के अधिकांश हिस्सों के लिए कम अल्कोहल पेय की उपलब्धता के बारे में बात करने की अनुमति देती है। कुल मिलाकर इस प्रकार वितरित:

इस संदर्भ में हमारी समाचार एजेंसी के संवाददाताओं ने इस बात पर जोर दिया कि यह रूसी शैंपेन उत्पादकों की रेटिंगपेय की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं के आधार पर नहीं, बल्कि आबादी के बीच उनकी लोकप्रियता और मांग के आधार पर संकलित किया गया था। खैर, चूंकि लोग केवल विश्वसनीय निर्माताओं से और सस्ती कीमतों पर उत्पाद खरीदते हैं, इसलिए विशेषज्ञों द्वारा संकलित रेटिंग को शैंपेन चुनने के लिए मुख्य मानदंड माना जा सकता है, जिसमें इसके साथ नए साल की मेज को सजाने का उद्देश्य भी शामिल है।

पेय खरीदने की कुछ बारीकियां

इस तथ्य के बावजूद कि विशेषज्ञों के पास है रूसी शैंपेन रेटिंग, आपको एक उच्चारण विकल्प बनाने की इजाजत देता है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपको इसे केवल विशेष दुकानों या बड़े सुपरमार्केट में खरीदने की ज़रूरत है। एक नियम के रूप में, इस स्तर की खुदरा श्रृंखला के कर्मचारी गुणवत्ता और कार्यान्वयन के समय के लिए आपूर्ति की गई वस्तुओं की बहुत जांच करते हैं, और उनकी मूल्य नीति अधिक लचीली अनुसूची पर आधारित होती है। और निश्चित रूप से, उनके विपणक पदों को ट्रैक करते हैं जैसे कि रूसी उत्पादकों की शैंपेन वाइन की रेटिंग, केवल वही पेय खरीदने की कोशिश कर रहे हैं जो मांग में हैं। और इसका मतलब है कि यहां आप हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खरीद सकते हैं और पूरी तरह से सशस्त्र नए साल का जश्न मना सकते हैं।

पेश किए गए पेय की कीमत पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तो, अगर हम उन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं जो हैं रूसी निर्मित शैंपेन 2017 की रेटिंगउच्चतम पदों पर काबिज है, तो इसकी कीमत 300 रूबल से कम की राशि से शुरू नहीं हो सकती है। बेशक, अगर हम वैश्विक निर्माताओं के बारे में बात करते हैं, तो उनके पेय की कीमत प्रति बोतल 5,000 तक हो सकती है, लेकिन हर कोई इन उत्पादों को खरीद नहीं सकता है। खैर, एक औसत रूसी के लिए, 300-500 रूबल की कीमत पर स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल काफी स्वीकार्य है। संयोग से, तुलना के लिए, विचार करें रूसी शैंपेन 2016 की रेटिंग, जो कम शराब उत्पादों के बाजार पर वर्तमान स्थिति से व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं है। हमारे हिस्से के लिए, यह केवल हमारे लिए यह प्रश्न जोड़ना बाकी है नए साल के लिए सही शैंपेन कैसे चुनेंवास्तव में कोई कठिनाई नहीं प्रस्तुत करता है। आपको बस अपनी प्राथमिकताओं का पालन करने और निर्माता की रेटिंग के बारे में जानकारी लेने की आवश्यकता है।

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कुछ भी नहीं एक खुश उत्सव का मूड बनाता है जैसे चमकीले ठंडे शैंपेन को पतले, सुरुचिपूर्ण चश्मे में डाला जाता है। मध्य युग में स्पार्कलिंग वाइन ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया, और आज कई सुपरमार्केट और वाइन बुटीक में, हम शायद दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों से स्पार्कलिंग वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच खो सकते हैं।

हम आपको बताते हैं कि कैसे पसंद के साथ गलती न करें और शैंपेन ढूंढें जो नए साल का सबसे गर्म माहौल बनाएगा और सुबह में गंभीर सिरदर्द नहीं लाएगा।

शैम्पेन, स्पार्कलिंग या स्पार्कलिंग?

सबसे पहले, कुछ सरल सिद्धांत।

शैंपेन(विन डी शैम्पेन) को गर्व से विशेष रूप से शराब कहा जाता है जो शैम्पेन क्षेत्र में पारंपरिक तकनीकों के अनुसार बनाई गई थी। इस क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध वाइनरी Moët & Chandon हैं और निश्चित रूप से, प्रसिद्ध ब्रांड Veuve Clicquot Ponsardin हैं।

अन्य स्पार्कलिंग वाइन"शैंपेन" की श्रेणी में नहीं आते हैं, लेकिन अक्सर वे गुणवत्ता या स्वाद में फ्रांसीसी मूल से किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं। सबसे अच्छे प्रतिनिधियों में क्रेमेंट, इटालियन स्पुमांटे और एस्टी, जर्मन सेक्ट और कैटलन कावा नामक अन्य फ्रांसीसी क्षेत्रों की वाइन हैं। योग्य रूसी स्पार्कलिंग वाइन में, अब्रू दुरसो सबसे अच्छा मूल्य-गुणवत्ता अनुपात का दावा करता है, लेकिन सोवियत और रूसी शैंपेन से इनकार करना बेहतर है - इनमें से अधिकांश वाइन कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड हैं, जो निश्चित रूप से पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

लेबल पढ़ें और सावधान रहें: कुछ निर्माता विशेष उत्पादन भी करते हैं शानदार वाइंस(कभी-कभी कार्बोनेटेड कहा जाता है), जो केवल कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। एक नियम के रूप में, ये हल्के कार्बोनेटेड मादक पेय हैं, जिन्हें शायद ही पूर्ण स्पार्कलिंग वाइन कहा जा सकता है।

लेबल और बैक लेबल पढ़ें

शैंपेन के लेबल पढ़ना आम तौर पर वाइन लेबल पढ़ने से अलग नहीं है। शैम्पेन लेबल में शामिल होना चाहिए:

• निर्माता का नाम;
• शराब का नाम;
• पदवी - गुणवत्ता और मूल स्थान का वर्गीकरण;
• विंटेज वर्ष;
• ऐल्कोहॉल स्तर;
• चीनी सामग्री द्वारा शराब की श्रेणी।

बैक लेबल पर आपको शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के व्यक्तिगत गुणों के बारे में जानकारी मिलेगी - इसके स्वाद और विभिन्न व्यंजनों के साथ संयोजन के बारे में।

यदि आप असली शैंपेन खरीदने का फैसला करते हैं, तो एक विशेष वाइन स्टोर में सलाहकार से मदद मांगने में संकोच न करें - वह आपको नेविगेट करने में मदद करेगा।

एक अच्छी स्पार्कलिंग वाइन चुनते समय, जांचें कि क्या इसका लेबल इंगित करता है कि यह पारंपरिक विधि (मेथोड क्लासिक) द्वारा बनाई गई है - यह आपको पेय की त्रुटिहीन गुणवत्ता की गारंटी देगा।

मध्यम मूल्य श्रेणी की स्पार्कलिंग वाइन, एक नियम के रूप में, एक सरल, जलाशय विधि द्वारा बनाई जाती हैं: ये बेहद लोकप्रिय इतालवी एस्टी (एस्टी), प्रोसेको (प्रोसेको) और लैम्ब्रुस्को (लैम्ब्रुस्को) हैं।

एक बुरा उत्पादक सभी नियमों का पालन कर सकता है और खराब शराब बना सकता है; एक अच्छा उत्पादक लगभग किसी भी परिस्थिति में अच्छी शराब का उत्पादन करता है।

सूखा या मीठा?

शैंपेन की सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक किस्म, ज़ाहिर है, क्रूर है। यह एक सूखी, हल्की, लेकिन एक ही समय में फुल-बॉडी वाली स्पार्कलिंग वाइन है, जो अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

वाइन पारखी क्रूर चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह वाइन की यह श्रेणी है जो पूरे स्वाद के गुलदस्ते को सबसे अच्छी तरह से बताती है, और मीठा शैंपेन, सबसे अधिक बार, बल्कि अनुभवहीन होता है।

लेकिन एक भी क्रूर नहीं। यदि आप कुछ अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित श्रेणियां देखें:

• डौक्स (मीठा);
• डेमी-सेक (अर्ध-मीठा);
• सेकंड (अर्ध-शुष्क);
• अतिरिक्त सेकंड (अतिरिक्त अर्ध-शुष्क)।

वे सभी चीनी सामग्री में भिन्न होते हैं और, परिणामस्वरूप, कैलोरी सामग्री। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी शैंपेन पसंद करते हैं, वाइन विशेषज्ञ उन समानताओं को इंगित करते हैं जो मीठी और सूखी अच्छी स्पार्कलिंग वाइन दोनों में होनी चाहिए।

एक अच्छे शैंपेन में एक पौष्टिक, ब्रेडी सुगंध, सेब की ताजगी और बहुत महीन बुलबुले होते हैं। सबसे सस्ता शैंपेन न खरीदें - यह आमतौर पर पीने के लिए भी खट्टा होता है, अकेले आनंद लें।

सफेद या गुलाबी?

शैंपेन सफेद या गुलाबी है: एक या दूसरे की पसंद न केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, बल्कि उन व्यंजनों पर भी निर्भर करती है जिन्हें आप उत्सव की मेज पर परोसने जा रहे हैं।

सभी सूखी स्पार्कलिंग वाइन, रोज़े या सफेद, काफी बहुमुखी हैं: वे समुद्री भोजन, पनीर, मुर्गी और फलों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से जोड़ती हैं।

सफेद ब्रूट के लिए सबसे अच्छा संयोजन लाल कैवियार है। यह अनानास की तरह क्लासिक है। मछली, मेवे, पनीर की थाली - ये सभी सफेद स्पार्कलिंग वाइन के उत्कृष्ट साथी हैं। लेकिन गुलाबी शैंपेन को बतख और फल या बेरी डेसर्ट (विशेषकर स्ट्रॉबेरी) के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह एपरिटिफ के रूप में सबसे अच्छा लगेगा।

मांस व्यंजन शायद एकमात्र अपवाद हैं जिन्हें हल्की वाइन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए (और शैंपेन उस श्रेणी में आता है)। लेकिन अगर आत्मा मांस और शैंपेन दोनों मांगती है, तो ऑस्ट्रेलियाई स्पार्कलिंग रेड वाइन या पौराणिक लैम्ब्रुस्को रेड शैंपेन आज़माएं। इस शैंपेन का रसदार, समृद्ध स्वाद निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा और निश्चित रूप से नरम बुलबुले के साथ इसकी अनूठी मखमली समृद्धि के लिए याद किया जाएगा।

फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में उत्पादित उत्सव के लिए हर किसी के पास असली शैंपेन खरीदने का अवसर नहीं है। स्पार्कलिंग वाइन के ऐसे ब्रांड उच्चतम मूल्य श्रेणी के हैं। हालांकि, सीमित बजट के साथ, हमेशा सस्ती शैंपेन खरीदने का अवसर होता है। वर्तमान में, कई निर्माता सस्ती स्पार्कलिंग वाइन पेश करते हैं। हम आपको मादक पेय पदार्थों की सूची से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनकी कम लागत, अच्छी गुणवत्ता की विशेषताएं हैं और जो एक उत्सव की दावत को सजा सकते हैं।

सस्ती रूसी स्पार्कलिंग वाइन का वर्गीकरण

शैंपेन के किफायती ब्रांड रूस और अन्य देशों में उत्पादित किए जाते हैं जहां वाइन अंगूर उगाए जाते हैं। निम्नलिखित उत्पादों को सस्ती और काफी अच्छी गुणवत्ता वाली रूसी स्पार्कलिंग वाइन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अब्रू-दुरसो। निर्माता द्वारा उत्पादित शैंपेन के संग्रह में सस्ती स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। एक बोतल की लागत उत्पादन तकनीक और शराब सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इस ब्रांड के सस्ते पेय की श्रेणी में, आप शैंपेन के सूखे, अर्ध-मीठे और मीठे प्रकार पा सकते हैं।

सिम्ल्यांस्कॉय। रूस में उत्पादित लोकप्रिय हल्की शराब की सर्वोत्तम किस्मों में से एक। रूबी स्पार्कलिंग वाइन के अलावा, निर्माता गुलाबी और सफेद शैंपेन प्रदान करता है। आप अतिरिक्त क्रूर वर्ग, अर्ध-मीठी या मीठी की काफी उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन खरीद सकते हैं।

फेनागोरिया। स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में प्राकृतिक शैंपेन की पारंपरिक तकनीक का उपयोग किया जाता है। यह अच्छा रूसी शैंपेन सफेद या गुलाबी हो सकता है। निर्माता सूखी और अर्ध-मीठी किस्मों की पेशकश करता है।

डोल्से वीटा। स्पार्कलिंग वाइन, जो विशेष रूप से युवा लोगों के बीच लोकप्रिय है। शैंपेन बोतलों के एक उज्ज्वल डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित है, इसमें रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी के स्वाद हैं।

सैंटो स्टेफानो। स्पार्कलिंग वाइन को संदर्भित करता है। दो प्रकार के अर्ध-मीठे मादक पेय हैं: सफेद और गुलाबी। शराब आयातित शराब सामग्री से बनाई जाती है। इसके बावजूद, शराब तालू पर हल्की और सुखद होती है। इसमें विशिष्ट अल्कोहल नोट नहीं हैं।

राहेल। रेचेल उत्पादों का निर्माण जिस तकनीक से किया जाता है, वह सभी अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करती है। परिणाम एक किफायती, स्वादिष्ट शैंपेन है। निर्माता सफेद मादक पेय प्रदान करता है, जो सूखा, अर्ध-मीठा और मीठा हो सकता है।

लावेटी। इस ब्रांड की स्पार्कलिंग कार्बोनेटेड वाइन अर्ध-मीठी या मीठी, गुलाबी या सफेद हो सकती है। उनके उत्पादन की प्रक्रिया में, कुलीन अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

विला ब्लैंको। निर्माता के संग्रह में सफेद स्पार्कलिंग ब्रूट, अर्ध-शुष्क और मीठे गुलाब की किस्में शामिल हैं। यह शैंपेन असामान्य रूप से हल्का है और विशेष रूप से महिलाओं के बीच लोकप्रिय है।

शैंपेन के सस्ते ब्रांड का उत्पादन करने वाला प्रत्येक ब्रांड उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता के बीच जितना संभव हो उतना इष्टतम अनुपात रखने की कोशिश करता है। इस तरह के मादक पेय अपेक्षाकृत कम सामग्री लागत पर किसी भी घटना को गंभीर और यादगार बना देंगे।

आयातित शैंपेन के बजट ब्रांड

आप ऐसे विदेशी ब्रांडों की श्रेणी से एक अपेक्षाकृत सस्ती, लेकिन एक ही समय में शादी या किसी अन्य उत्सव के लिए उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन चुन सकते हैं।

क्रिकोवा (मोल्दोवा)। निर्माता के संग्रह में स्पार्कलिंग वाइन के सफेद, गुलाबी और लाल ब्रांड शामिल हैं। मीठे, अर्ध-मीठे, सूखे और मिष्ठान प्रकार के शैंपेन का उत्पादन किया जाता है।

लैम्ब्रुस्को, एस्टी, प्रोसेको (इटली)। झागदार मादक पेय, जिसकी गुणवत्ता काफी उच्च स्तर पर है। वहीं, फ्रांस में उत्पादित शैंपेन की तुलना में कीमत काफी कम है।

कावा (स्पेन)। शैंपेन माध्यमिक किण्वन द्वारा निर्मित होता है। अल्कोहल किण्वन करता है और सीधे बोतल में कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होता है। वर्गीकरण में क्रूर, अर्ध-मीठे और सूखे पेय शामिल हैं।

क्रेमेंट (फ्रांस)। यह शैंपेन का नाम है, जो बरगंडी, अलसैस और बोर्डो के फ्रांसीसी प्रांतों में उत्पादित होता है। ऐसी शराब को स्पार्कलिंग वाइन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसका बहुत ही लोकतांत्रिक मूल्य है।

इसके अलावा, आज पुर्तगाल के उत्पादकों द्वारा अपेक्षाकृत अच्छी गुणवत्ता की सस्ती शैंपेन की पेशकश की जाती है।

हमेशा एक विकल्प होता है। आपको सबसे सस्ता शैंपेन कभी नहीं खरीदना चाहिए। इस वजह से नियोजित अवकाश खराब हो सकता है।

उत्सव के लिए खरीदी जाने वाली शैंपेन की कीमत खरीदार की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करती है। हालांकि, सीमित बजट के साथ भी, आप हमेशा एक अच्छा विकल्प ढूंढ सकते हैं जो कि किफायती होगा। सस्ती, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन आपको पल की गंभीरता का पूरी तरह से अनुभव करने और मेहमानों के लिए केवल सकारात्मक भावनाओं को लाने की अनुमति देगी।

शैंपेन दुनिया में सबसे प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन है, जिसे शैंपेन एओसी अपीलीय के संरक्षण में बेचा जाता है और पारंपरिक शैंपेन विधि के अनुसार फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में उत्पादित किया जाता है। पेय बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य अंगूर की किस्में हैं शारदोन्नय, पिनोट नोयर, पिनोट मेयुनियर।

इसलिए, रूसी शैंपेन परिभाषा के अनुसार मौजूद नहीं है,केवल रूसी निर्मित स्पार्कलिंग वाइन है, लेकिन सुविधा के लिए हम "रूसी शैंपेन" शब्द का उपयोग करेंगे।

रूसी शैंपेन के लोकप्रिय ब्रांड

एक बोधगम्य पुआल टिंट के साथ एक चमकीले सुनहरे रंग के साथ शैम्पेन। तालू पर खनिज रंग और उज्ज्वल अम्लता होती है। ब्रेड की बारीकियों और साइट्रस के संकेत के साथ बनाया गया। स्पार्कलिंग वाइन की सुगंध ताजा, फलदार होती है, यह नाशपाती, सेब और क्विन के स्पर्श को जोड़ती है, और अंत में एक पुष्प आकृति दिखाई देती है। एक महान । ऑयस्टर, हल्के समुद्री भोजन और क्रीमी सूप के साथ अच्छी तरह परोसें।

अर्ध-मीठी प्रकार की सफेद स्पार्कलिंग वाइन। रंग - चमकदार चमक के साथ हल्का भूसा। स्वाद संतुलित होता है, इसमें मध्यम अम्लता और मिठास होती है। पीले सेब, केला, खुबानी के नोट शामिल हैं, जो बिस्कुट और शहद के स्पर्श से पूरक हैं। रचना साइट्रस की बारीकियों के साथ एक लंबे स्वाद के साथ समाप्त होती है। सुगंध बगीचे के फलों की सुगंध देती है: खुबानी, नाशपाती, सेब, आड़ू। जायफल और दालचीनी की सुगंध पैलेट को पूरा करती है। के रूप में उपयोग किया जाता है, और फलों, डेसर्ट, पेस्ट्री, नट, मिठाई के साथ भी परोसा जाता है।

एक सुंदर रूबी रंग का मीठा शैंपेन। स्वाद: एक ही समय में तीखा और मीठा। यह लाल जामुन, चेरी, चोकबेरी, दालचीनी, लौंग, पक्षी चेरी, चाय गुलाब के रूपांकनों को जोड़ती है। एक मलाईदार बनावट है। सुगंध को पहले रोक दिया जाता है, लेकिन फिर ब्लैककरंट, बेर, चेरी और अंगूर के नोटों को प्रकट करना शुरू कर देता है। यह पेय पाचन के लिए अच्छा होता है। बेरी, फल और चॉकलेट डेसर्ट के साथ प्रयोग किया जाता है।



सूखी सफेद शैंपेन। इसमें मांस के रंग के साथ भूसे का रंग होता है। स्वाद अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और ताजा है, मध्यम अम्लता के साथ, जहां नाशपाती और क्विंस के नोट सामने आते हैं। एक मलाईदार aftertaste है। सुगंध साइट्रस अमृत और ब्रियोच के संकेतों को जोड़ती है। उत्कृष्ट या समुद्री भोजन, चीज, फल, मिठाई के अतिरिक्त।



तीव्र रूबी रंग की अर्ध-मीठी स्पार्कलिंग वाइन। बेरी का स्वाद बाद के स्वाद में मख़मली और कसैलेपन की विशेषता है। अनार के रस और काले करंट के रूपांकनों के संकेत के साथ सुगंध उज्ज्वल है। डेसर्ट के साथ अच्छा है।



मीठे प्रकार की रेड स्पार्कलिंग वाइन। इसका एक लाल रंग है, माणिक में बदलना, एक बैंगनी रंग निहित है। एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद में, चेरी और काले करंट के संकेत बोधगम्य हैं। पेय पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के डेसर्ट का पूरक है।

एक नाजुक अम्लता के साथ एक सुखद ताज़ा स्वाद के साथ शैम्पेन। इसकी सुगंध स्ट्रॉबेरी-मलाईदार बारीकियों और जंगली दौनी के स्पर्श के साथ नाजुक है। शराब कैवियार ऐपेटाइज़र और नमकीन मछली, पेट्स, समुद्री भोजन व्यंजन, बेरी सॉस के साथ गर्म व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सूखी प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन। रंग परिवर्तनशील है - हल्के गुलाबी से गुलाबी-मूंगा तक। मोहक स्वाद फल नोटों से भरा है। सुगंध एक पुष्प-फल गुलदस्ते के साथ नाजुक है। पेय पूरी तरह से स्मोक्ड मछली और समुद्री भोजन के स्वाद पर जोर देगा, यह गुणवत्ता में अच्छा है।