चिकन लीवर कटलेट रेसिपी। चिकन लीवर रेसिपी से लीवर कटलेट। चिकन लीवर कटलेट गाजर और प्याज के साथ
सामग्री
- के लिये कीमा:
- चिकन जिगर - 600 ग्राम;
- सूजी - 175 ग्राम (7 बड़े चम्मच);
- प्याज - 70 ग्राम (1 मध्यम प्याज);
- गाजर - 150 ग्राम (1 मध्यम गाजर);
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल- 60 मिली;
- नमक;
केफिर सॉस के लिए:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- करी मसाला - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- केचप - 2 टेबल। चम्मच;
- डिल या अजमोद।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
उपज - 25 कटलेट।
पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर अपने आहार में लीवर के व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह ऑफल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, चिकन लीवर में बहुत अधिक प्रोटीन होता है (लगभग के समान) मुर्गे की जांघ का मास), बी विटामिन (विशेषकर उच्च सामग्रीविटामिन बी9) और दैनिक भत्ताग्रंथि। इसलिए हम आपको लीवर कटलेट बनाने की सलाह देते हैं चिकन लिवर.
फोटो वाली रेसिपी आपको स्टेप बाय स्टेप विस्तार से बताएगी कि इसे कैसे करना है। सूजी के साथ विशेष रूप से निविदा चिकन जिगर कटलेट, इसलिए यह उत्पाद आटे के बजाय सामग्री की संरचना में मौजूद है। पशु प्रोटीन को बेहतर अवशोषित करने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां - प्याज और गाजर जोड़ने की सलाह देते हैं, और मेज पर पकवान परोसने के लिए - एक मूल तैयार करें और कम कैलोरी सॉसकेफिर से।
सूजी के साथ चिकन लीवर कटलेट कैसे पकाएं
सूजी के साथ चिकन लीवर कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री उठा लें। विशेष रूप से सावधानी से आपको जिगर का चयन करने की आवश्यकता है, क्योंकि। पकवान का स्वाद और लाभ दोनों इस पर निर्भर करते हैं। एक ताजा जिगर के लक्षण हैं: गहरा भूरा रंग, रक्त के थक्कों के बिना चिकनी सतह या स्पष्ट रक्त वाहिकाएं, कोई अप्रिय गंध नहीं।
प्याज और गाजर के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की एक लौंग मिला सकते हैं। कटलेट तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। किसी भी वसा सामग्री का केफिर सॉस के लिए उपयुक्त है। यदि करी मसाला उपलब्ध नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली और लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, धनिया या अन्य मसाले मिला सकते हैं। आप लहसुन भी डाल सकते हैं। केचप के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है टमाटर की चटनीया टमाटर का पेस्ट।
आमतौर पर, जिगर के व्यंजन की तैयारी इस ऑफल को दूध, पानी या केफिर में भिगोने से शुरू होती है। हालांकि, चिकन लीवर कटलेट के निर्माण के लिए, चरण-दर-चरण फोटो वाला एक नुस्खा नीचे प्रस्तावित है, इस ऑपरेशन को छोड़ा जा सकता है, जो खाना पकाने के समय को काफी बचाता है। जिगर को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए पर्याप्त है बहता पानीऔर फिल्मों को हटा दें। तुरंत आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है: प्याज को छीलकर कई भागों में काट लें, गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें। फिर धनुष के साथ भी ऐसा ही करें। कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ गाजर, नमक और, यदि वांछित हो, तो बहुत सारी काली मिर्च या लहसुन एक प्रेस के माध्यम से डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फोड़ें और छिड़कें सूजी. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सूजी को लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय का उपयोग केवल जमा हुए गंदे बर्तन धोने के लिए किया जा सकता है।
एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. यदि आप नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग वाले पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इस क्रम में कार्य करने की आवश्यकता है: पहले - तेल, फिर - हीटिंग। अन्यथा, अधिक गर्मी के दौरान टेफ्लॉन से, हानिकारक पदार्थ. कीमा को फिर से हिलाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी मोटा हो गया है। कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ लें और इसे तवे पर फैलाएं।
करने के लिए एक छोटी सी चाल है भुलक्कड़ कटलेटचिकन जिगर से। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस का एक अधूरा बड़ा चमचा रखना होगा। वस्तुतः कुछ सेकंड के बाद, जब "पैनकेक" पहले ही आकार ले चुका होता है और पैन पर फैलना बंद हो जाता है, तो ऊपर से थोड़ा और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कटलेट के साथ तलें खुला ढक्कनमध्यम आँच पर, हर तरफ लगभग 2 मिनट।
इस प्रकार, सूजी के साथ सभी चिकन लीवर कटलेट तलें, जिसके बाद आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केफिर में मसाला, टमाटर सॉस या केचप, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक या चीनी डालें।
विशेषकर स्वादिष्ट मीटबॉलगर्म सूजी के साथ चिकन लीवर से। ये किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं - मसले हुए आलू, पास्ता, चावल और सलाद। केफिर सॉसउन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा।
अब आप जानते हैं कि चिकन लीवर कटलेट कैसे पकाने हैं।
हम आपको बोन एपीटिट की कामना करते हैं!
आज हम खाना बनाएंगे जिगर कटलेटचिकन जिगर से। एक या दो के लिए कटलेट पकाने के निर्देशों का पालन करते हुए, चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा आपको तैयारी की आसानी को नेत्रहीन रूप से सत्यापित करने में मदद करेगा। चिकन लीवर कटलेट बनाने के लिए एकदम सही है, यह निविदा है, कड़वा नहीं है, इसे भिगोने और साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको इसके साथ लंबे समय तक खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा। वे कई व्यंजनों के साथ महान हैं, वे मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट परोसे जाते हैं, या आप बस इसके अलावा एक ताजा सब्जी का सलाद बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ जिगर पनीर, तली हुई क्रैकलिंग, बेकन, मशरूम आदि से पतला किया जा सकता है। इसके अलावा, आहार संस्करण के लिए, आटे को दलिया से बदला जा सकता है, और कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है। 
- चिकन लीवर - 300 जीआर ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
गाजर और प्याज तैयार करें - छीलें, कुल्ला और सूखा लें। मध्यम छीलन के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें। 
चिकन लीवर को धोकर सुखा लें। लीवर को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, इसे कई मिनट के लिए एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। 
कटे हुए लीवर को एक गहरे बाउल में निकाल लें। एक बड़ा मारो अंडा, मिश्रण। 
एक बाउल में सोडा और गेहूं का आटा डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। 
भुनी हुई गाजर और प्याज को लीवर के साथ एक बाउल में निकाल लें। नमक और काली मिर्च द्रव्यमान। 
सभी सामग्री को मिलाएं ताकि गांठ न रहे। उसी समय, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। 
फैलाव कीमा बनाया हुआ जिगरचम्मच, धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें। 
अपने भोजन का आनंद लें!
चरण 1: सामग्री तैयार करें।
स्वाद गुण तैयार भोजनदृढ़ता से चिकन जिगर की ताजगी पर निर्भर करता है। इसलिए, सभी जिम्मेदारी के साथ उसकी पसंद के लिए संपर्क करना महत्वपूर्ण है। खरीदते समय, ध्यान से देखें और सूंघना सुनिश्चित करें।
तो, पहला संकेत रंग है। एक अच्छे चिकन लीवर का रंग भूरा-बरगंडी होना चाहिए, और इसकी सतह हरे धब्बों से मुक्त होनी चाहिए। वे दिखाई देते हैं यदि, काटते समय मुर्गे का शवटूट गया था पित्ताशय. हल्के पीले रंग का लीवर न लें। सबसे अधिक संभावना है, वह फिर से जमी हुई थी।
दूसरा संकेत गंध है। कोई अप्रिय विदेशी गंध इंगित करता है कि उत्पाद पहली ताजगी नहीं है। बिना किसी संदेह के, ऐसी खरीदारी को मना करना बेहतर है।
तो, हमारे पास एक अच्छा ताजा चिकन लीवर है। इसे फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगर आपको पसंद नहीं है बड़े टुकड़े, तो इसे कद्दूकस किया जा सकता है।
चरण 2: चिकन लीवर कटलेट पकाना।
कटलेट पकाने के लिए कलेजे को कुचलना चाहिए। यह मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके किया जा सकता है। परिणाम एक सजातीय यकृत द्रव्यमान होना चाहिए।
इसमें अंडा, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालें। नुस्खा में इसकी मात्रा लगभग इंगित की गई है। द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान दें। 
पैन को आग पर रखें, तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। कटलेट को एक बड़े चम्मच से फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक (लगभग 5 मिनट प्रत्येक) तलें। लीवर जल्दी पक जाता है, लेकिन इसे तुरंत पलटने में जल्दबाजी न करें ताकि आकार टूट न जाए। तैयार कटलेटखाने की थाली में स्थानांतरण।
चरण 3: चिकन लीवर कटलेट परोसें।
चिकन लीवर कटलेट इसके साथ अच्छे लगते हैं विभिन्न सब्जियां, तला हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ, ताजा सब्जियाँऔर हरियाली। उनके स्वाद पर मलाईदार, दूधिया, मशरूम या द्वारा जोर दिया जाएगा टमाटर सोया सॉस. हालांकि, सामान्य अनुमान के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।
यकृत में कटलेट मासनहीं जोड़ सकते हैं ताजा प्याज, और कसा हुआ गाजर के साथ ब्राउन (तेल की एक छोटी मात्रा में तला हुआ), यह असामान्य और स्वादिष्ट निकला;
मसालेदार सब्जियां और जड़ी-बूटियां लीवर के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती हैं और सुधार सकती हैं, इसलिए काली मिर्च के अलावा अन्य मसाले भी मिलाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जायफल, तारगोन, मार्जोरम, लाल मिर्च।
कटलेट पारंपरिक अर्थों में एक आरामदायक पारिवारिक जीवन के अपरिहार्य प्रतिष्ठित घटकों में से एक हैं। आमतौर पर कटलेट से तैयार किए जाते हैं विभिन्न किस्मेंमांस, मुर्गी और मछली, कभी-कभी सब्जियों से। आप विभिन्न जानवरों के कलेजे से बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक कटलेट बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से निर्धारित करना शायद ही संभव है कि कौन सा पाक परंपराएंमेरे मन में लीवर कटलेट बनाने का आइडिया आया। चिकन लीवर से, वे सबसे स्वादिष्ट और कोमल निकलते हैं - यह सुनिश्चित है। चिकन लीवर कटलेट आज के ऑनलाइन पाककला रुझानों में से एक है। ठीक से पके हुए चिकन लीवर कटलेट स्वादिष्ट होते हैं और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, लगभग आहार, कई विटामिन, लौह यौगिकों और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध स्रोत। यह नुस्खा के लिए बहुत अच्छा है परिवार की मेज, चूंकि पकवान किफायती है, जो आबादी के सभी वर्गों के साथ बहुत लोकप्रिय है। निविदा कटलेटसे चिकन लिवरआमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है।
लीवर कटलेट किससे बने होते हैं?कटलेट के लिए ताजा जमे हुए चिकन लीवर सुपरमार्केट, किराना बाजारों और लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीदना आसान है। तो, चिकन लीवर कटलेट एक सरल रेसिपी है।
सामग्री:
- 500-600 ग्राम चिकन लीवर;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 मध्यम आकार का प्याज;
- 3-8 बड़े चम्मच उच्च ग्रेड गेहूं का आटा;
- मैदान काली मिर्च,
- कटा हुआ साग (डिल, अजमोद, सीताफल);
- नमक;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- थोड़ा सा आटा या आटे और स्टार्च का मिश्रण, या ब्रेडक्रम्ब्सरोलिंग के लिए।
खाना बनाना
दो विकल्प संभव हैं: अधिक तरल द्रव्यमान से या मोटे से तैयारी। बाद के मामले में, हम तैयार करते हैं नियमित कटलेट, आटे में बेलना। यदि अधिक तरल द्रव्यमान से, हम पैनकेक की तरह पकाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच से पैन में डालते हैं।
डीफ़्रॉस्टेड चिकन लीवर को धोकर एक कोलंडर में डालें। प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, प्याज और साग को पास करें (आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, बस बहुत अधिक पीसें नहीं)। अंडे डालें, नमक और सूखे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। इसकी मात्रा काफी व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है - यह निर्भर करता है कि द्रव्यमान की कौन सी स्थिरता बेहतर है। आप ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
कटलेट तलेंसबसे पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। इस्तेमाल किया जा सकता है सूअर की वसा. एक बड़े चम्मच के साथ, पैनकेक की तरह एक पैन में कटलेट डालें। चिकन लीवर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक स्पैटुला के साथ पलट दें। तैयार पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और विभिन्न सॉस, या बस खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों की टहनी के साथ।
पके हुए कटलेटआप अधिक चुन सकते हैं स्वस्थ तरीकाजिगर से मीटबॉल पकाना। इसकी आवश्यकता होगी सिलिकॉन मोल्ड्सछोटे टुकड़ों के लिए। हमने फॉर्म को वापस लेने योग्य बेकिंग शीट पर रख दिया। इसे तेल से चिकनाई दें और प्रत्येक अवकाश को यकृत द्रव्यमान से आधा कर दें। 
अब, आप बेकिंग शीट को मोल्ड के साथ 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। हम लगभग 25 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। आप जिगर से और धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए कटलेट पका सकते हैं - यह और भी बेहतर है - इस विधि को निश्चित रूप से काफी आहार माना जा सकता है।
और टर्की और चिकन लीवर कटलेट भी अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं। हम चिकन और टर्की लीवर की समान मात्रा खरीदते हैं। उत्पादों और जोड़तोड़ के शेष अनुपात उपरोक्त नुस्खा के समान दिखते हैं। चिकन को जोड़े बिना टर्की लीवर से कटलेट पकाने के लायक नहीं है: इसका स्वाद कुछ कड़वा होता है। और एक और बात: चिकन लीवर के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस अधिक प्लास्टिक बन जाता है।
चिकन लीवर बहुत होता है उपयोगी ऑफलजिसे हर व्यक्ति की डाइट में शामिल करना चाहिए। इसका उपयोग में किया जा सकता है अलग रूप. कटलेट को स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। वे कोमल, रसदार और कोमल होते हैं।
स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के लिए, आपको ताजा जिगर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, आपको उत्पाद की पसंद को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है।
खाना पकाने से पहले, जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पतली फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और वसा को कैंची से काट दिया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, कुचल ऑफल में जोड़ें विभिन्न उत्पादयह सब विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।
घर पर मीटबॉल पकाने के कई विकल्प हैं। आज हम कई सामान्य और सरल तरीकों को देखेंगे।
चिकन लीवर कटलेट गाजर और प्याज के साथ
लीवर कटलेट समृद्ध हैं उपयोगी ट्रेस तत्वऔर खाद्य पदार्थ। नीचे हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में हों।
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 2 आलू
- 4 गाजर
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 1 मुर्गी का अंडा
- वरीयता के अनुसार मसाले
खाना बनाना:
लीवर को धोने के बाद, आपको इसे ब्लेंडर में पीसना होगा या इसे नियमित मीट ग्राइंडर से गुजारना होगा
आलू को पहले से उबाल लें, फिर उन्हें काट लें, गाजर और प्याज के स्लाइस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें
जिगर के साथ मिलाएं, मसाले और टेबल नमक डालें
चिकन के अंडे को बाकी उत्पादों के साथ एक बाउल में तोड़ लें
अगला कदम आटे को छानना और पके हुए द्रव्यमान में डालना है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अगर स्टफिंग आपके लिए ज्यादा लिक्विड निकली है, तो कटलेट की जगह आपको पैनकेक मिलेंगे, इसलिए जरूरत पड़ने पर आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
एक चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं। पैटी को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक पूरी तरह से तैयार. पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है की छोटी मात्रापानी और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें बंद ढक्कन.
सूजी के साथ जिगर से कटलेट
अगर आपको लीवर कटलेट पकाने का अनुभव नहीं है, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। जब कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाया जाता है, तो पकवान कोमल हो जाता है। आप इन्हें पकी हुई सब्जियों या अनाज के साथ परोस सकते हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम लीवर
- 1 सेंट एल फंदा
- 1 सेंट एल आटा
- 1 अंडा
- 2 प्याज
- वरीयता के अनुसार मसाले
खाना बनाना:
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खोज से विचलित न होने के लिए आवश्यक उत्पाद, उन्हें तैयार करने और मेज पर रखने की जरूरत है
चिकन लीवर को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें, फिर ठंडे पानी से धो लें
उसके बाद, लीवर को मीट ग्राइंडर से घुमाएं
खाना पकाने के अगले चरण में, जिगर के साथ कटोरे में सूजी, मैदा, अंडा और मसाले डालें। मिश्रण को चलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब आपको प्याज को छीलकर काटने की जरूरत है, इसे वनस्पति तेल में भूनें और मिश्रण के साथ कटोरे में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें एक कड़ाही में गर्म तेल में तलें। उसके बाद, आप सेवा कर सकते हैं
यदि आप खाना बनाने का फैसला करते हैं अधिक कटलेट, फिर शेष को फ्रीजर में भेजने की सिफारिश की जाती है। आप पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस भी जमा कर सकते हैं।
दलिया के साथ चिकन लीवर कटलेट बनाने की विधि
क्या आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और खाना बनाना चाहते हैं स्वस्थ व्यंजन? फिर अगला नुस्खाआप पसंद करोगे। हम कीमा बनाया हुआ लीवर कटलेट ओटमील के साथ पकाएंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 0.5 कप दूध
- 1 मुर्गी का अंडा
- 0.5 कप दलिया
- 2 लहसुन की कलियां
- प्याज का 1 सिर
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
खाना बनाना:
एक कन्टेनर में दूध डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें, किचन व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें
एक अलग प्लेट में आधा गिलास दलिया डालें, अंडे-दूध के मिश्रण के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे फूल जाएँ
प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
लहसुन की कलियों को लहसुन की प्रेस से दबाएं
इस समय तक उन्हें फूल जाना चाहिए अनाज. उन्हें कटा हुआ जिगर, प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में गरम करें। वनस्पति तेल, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से फैलाएं। कटलेट को तेज आंच पर दोनों तरफ से तलना है। तलने के अंत में, ढक्कन को ढकने, गर्मी को कम से कम करने और डिश को कुछ और मिनटों के लिए पकाने की सलाह दी जाती है।
एक जोड़े के लिए लीवर कटलेट पकाना
यदि आप स्वस्थ हैं और उचित पोषण, तो आपको आहार से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है स्वादिष्ट खाना. आप उबले हुए लीवर कटलेट को बिना फैट के बना सकते हैं।
सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन लीवर
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 अंडा
- 50 ग्राम सूजी
- पसंद के अनुसार नमक
खाना बनाना:
जिगर को धोया जाना चाहिए, फिल्म को हटा दिया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो वसायुक्त नसों को हटा दिया जाता है। फिर काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक मांस की चक्की के साथ पीस लें
गाजर के साथ प्याजसाफ करें और मांस की चक्की से गुजरें। फिर कटी हुई सब्जियों को लीवर में डालें, एक बाउल में एक अंडा फोड़ें, उसमें नमक, सूजी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें
फिर तैयार करें सिलिकॉन मोल्ड्सऔर उनके ऊपर तैयार द्रव्यमान फैलाएं। मोल्ड को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।
भरे हुए सांचों को डबल बॉयलर में रखें, कटलेट को आधे घंटे के लिए पकाएं
निविदा और स्वादिष्ट कटलेट तैयार हैं, आप उन्हें तुरंत अपनी पसंदीदा डिश के साथ मेज पर परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
चावल के साथ चिकन लीवर कटलेट
अगर आप कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर में चावल मिलाते हैं, तो कटलेट न केवल हार्दिक होते हैं, बल्कि हवादार भी होते हैं। आप उन्हें सबमिट कर सकते हैं पास्ता, चावल, आलू।
सामग्री:
- 300 ग्राम लीवर
- 100 ग्राम वसा
- 1 अंडा
- 100 ग्राम उबले चावल
- 1 प्याज
- 3 कला। एल आटा
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
खाना बनाना:
कटे हुए प्याज़, बेकन के टुकड़े और लीवर को ब्लेंडर बाउल में रखें
ब्लेंडर चालू करें और उत्पादों को तब तक पीसें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए
द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, जोड़ें भात, चिकन अंडा और नमक यदि आवश्यक हो तो
अगले चरण में, आटे को छान लें और इसे बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में भेज दें। द्रव्यमान मिलाएं। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए
एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, फिर उसमें कटलेट को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। फिर, माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए कटलेट भेजने की सलाह दी जाती है। गर्म - गर्म परोसें
निविदा लीवर कटलेट के लिए वीडियो नुस्खा
अंत में, आप आहार और स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए एक और नुस्खा पा सकते हैं।
यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जिगर नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में बैंगन, गोभी, कद्दू जोड़ सकते हैं। आप एक प्रकार का अनाज या बाजरा जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं
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