ओवन बेक्ड पोर्क नेक रेसिपी। पन्नी में ओवन में सूअर का मांस गर्दन कैसे सेंकना है - फोटो के साथ व्यंजनों। शहद, बारबेक्यू सॉस और डिजॉन सरसों के साथ एक बड़े टुकड़े में ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस

गर्दन सूअर के मांस का सबसे कोमल और स्वादिष्ट हिस्सा है। रेशों के बीच वसा की एक पतली परत मांस को रस देती है।

शव का यह हिस्सा बेक किया हुआ है, साथ ही ग्रील्ड, स्टेक या स्वादिष्ट बारबेक्यू भी है।

पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

सूअर के गर्दन का मांसपन्नी में ओवन में यह रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। यह व्यंजन मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। प्रारंभिक तैयारीसामग्री में थोड़ा समय लगता है। फिर सूअर का मांस ओवन में कुछ घंटों के लिए पकाया जाता है।

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए मसाले और मसालों का उपयोग किया जाता है। यदि आप मांस से सभी वसा को नहीं काटते हैं तो पकवान रसदार हो जाएगा। लेकिन आप अपनी प्राथमिकताओं से निर्देशित हो सकते हैं। सूअर का मांस धातु या चीनी मिट्टी से बने मोटी दीवारों वाली गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में बेक किया जाता है। मांस के लिए अचार एक कंटेनर में तैयार किया जाता है जो ऑक्सीकरण नहीं करता है।

सूअर का मांस की तैयारी निर्धारित करना आसान है। मांस को एक लंबी चाकू की धार से छेदा जाता है और अगर इचोर बाहर नहीं निकलता है, तो पकवान तैयार है।

सूअर का मांस मशरूम, सब्जियों या पनीर के साथ पकाया जा सकता है। आपको एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है, जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसने में शर्म नहीं आएगी।

पकाने की विधि 1. पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

सूअर का मांस गर्दन का किलो;

दो तेज पत्ते;

लहसुन की चार लौंग;

दौनी और काली मिर्च;

60 लीटर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

1. छिलके वाले लहसुन को प्रेस की मदद से क्रश करें, ग्रेल को तेज पत्ता, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।

2. हम मांस को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। सूअर का मांस का एक टुकड़ा लुब्रिकेट करें मसाला मिश्रणऔर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। कई घंटों के लिए मैरीनेट करें या रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें।

3. फिर हम पोर्क गर्दन को पन्नी में लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं। फिर हम तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक मोड़ते हैं और एक और घंटे के लिए पकाते हैं।

4. हम पन्नी में एक चीरा बनाते हैं, इसे खोलते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में डालते हैं। मांस परोसें, स्लाइस में काट लें वेजीटेबल सलादया उबले आलू।

पकाने की विधि 2. मशरूम और सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

सूअर का मांस गर्दन - 1.5 किलो;

शैंपेन - 200 ग्राम;

सूखे अजवायन के फूल - शाखाओं की एक जोड़ी;

लहसुन - तीन लौंग;

आलू - दस कंद।

1. सूअर का मांस गर्दन कुल्ला और नैपकिन के साथ सूखा। अब सूअर का मांस मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, नमक छिड़कें विभिन्न मसालेथाइम जोड़ें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर स्लाइस में काट लें। मांस में पंचर बनाएं और उसमें लहसुन के ढेर सारे टुकड़े डालें। हर तरफ ब्रश वनस्पति तेल. कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, या रात भर भी बेहतर।

3. मांस निकालें, इसे पन्नी से ढके हुए रूप में रखें।

4. आलू को छीलिये, धोइये और लम्बाई में 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये. छिलके वाली गाजर को बड़े छल्ले में काटें, मशरूम को धोकर 4 भागों में विभाजित करें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च, हल्का छिड़कें वनस्पति तेल, और मांस के रूप में स्थानांतरण।

5. पोर्क को डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रख दें। अंत में, खोलें और एक और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। मांस को तेज चाकू से छेदकर तत्परता निर्धारित की जाती है, अगर इचोर बाहर नहीं खड़ा होता है, तो पकवान तैयार है।

पकाने की विधि 3. सरसों के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

लहसुन की चार लौंग;

नाली। तेल या पिघला हुआ वसा- 30 ग्राम;

वसा की परतों के साथ सूअर का मांस गर्दन - 800 ग्राम;

दो तेज पत्ते।

1. सूअर की गर्दन के एक टुकड़े को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। हम से बनाते हैं मांस का टुकड़ाएक समझौते की तरह, गहरी अनुप्रस्थ कटौती करना। यह मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने की अनुमति देगा। सूअर का मांस नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें और रात भर छोड़ दें। लहसुन की कलियों को टुकड़ों में डालें। गर्दन को कसकर लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर ठंडी जगह पर छोड़ दें।

2. अगले दिन, सूअर के मांस के टुकड़े से फिल्म को हटा दें, और बेकिंग के लिए उत्पाद तैयार करें। पन्नी को ग्रीस से चिकना करें और इसे एक गहरे रूप से ढक दें। हमने इसमें मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस डाला।

3. हम सरसों के साथ उत्पाद को कोट करते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए औसत तापमान पर सेंकना करते हैं।

4. खाना पकाने के अंत से लगभग 20 मिनट पहले, पन्नी को खोलें और बेकिंग शीट पर बने रस के साथ पकवान पर डालें। हम मेज पर गर्दन को गर्मागर्म सर्व करते हैं।

पकाने की विधि 4. टमाटर के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

लहसुन की पांच लौंग;

80 मिलीलीटर सोया सॉस;

वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;

टमाटर के 200 ग्राम;

1. हम सूअर के मांस की गर्दन का एक टुकड़ा धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे लगाते हैं काटने का बोर्ड. सूअर का मांस को समान भागों में काटें, बिना पूरी तरह से काटे।

2. मांस को नमक, मसाले और काली मिर्च से रगड़ें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और दांत काटते हैं पतली प्लेट. हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं और उनमें लहसुन की प्लेट डालते हैं।

3. अचार पकाना। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं सोया सॉस, वनस्पति तेल और सरसों। अच्छी तरह मिलाएं।

4. सूअर के मांस को एक गहरे बाउल में रखें और मांस के ऊपर मैरिनेड डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर फ्रिज में रख दें।

5. हम बेकिंग कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं। हम मांस को रूप में स्थानांतरित करते हैं। मेरे टमाटर, एक तौलिये से पोंछें और छल्ले में काट लें। पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। हम टमाटर के छल्ले और पनीर के स्लाइस को कटौती में डालते हैं।

6. पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में भेजें। हम 200 सी पर एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं। फिर पन्नी को हटा दें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं ताकि शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

पकाने की विधि 5. सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

400 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;

50 ग्राम अजमोद और सीताफल;

100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

लहसुन की तीन लौंग;

30 मिलीलीटर नींबू का रस;

तीन मांसल टमाटर;

1. बैंगन को पहले से पीस लें, एक गहरे बाउल में डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए नमक छिड़कें।

2. बाकी सब्ज़ियों को छील कर मीडियम क्यूब्स में या किसी अन्य तरीके से काट लें। लहसुन को चाकू के पिछले भाग से मसल लें और बारीक काट लें।

3. पोर्क की गर्दन को स्टेक में काटें। इन्हें धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। सूअर का मांस नींबू के रस और नमक के साथ छिड़के। मांस को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

4. एक पैन में टमाटर को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियों को तल लें। हम उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में पैन में डालते हैं: पहले प्याज, फिर घंटी मिर्च और बैंगन, पहले नमक से धोया जाता है।

5. एक गहरे कंटेनर में वेजिटेबल फ्राई मिलाएं, ताजा टमाटर, कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ साग। द्रव्यमान को नमक करें, स्वाद के लिए मसाला डालें और मिलाएँ।

6. हम कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं और इसमें स्टेक को दोनों तरफ से तलते हैं। प्रत्येक तीन मिनट पर्याप्त होंगे।

7. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं, इसे तेल से कोट करते हैं। हम तले हुए स्टेक और सब्जियों को डेको पर फैलाते हैं।

8. हम उत्पादों को पन्नी के साथ लपेटते हैं और किनारों को टक करते हैं।

9. पोर्क नेक को 180 सी पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। अगर आपने सब्जियों को फ्राई नहीं किया है, तो डिश को ओवन में एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 6. आलूबुखारा और जंगली लहसुन के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

80 मिलीलीटर जैतून का तेल;

5 ग्राम सूखी सरसों;

12 पीसी। आलूबुखारा;

आधा तेज मिर्चचिली;

1. हम prunes धोते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देते हैं।

2. एक छोटे प्याले में सूखे मसाले डालिये. जंगली लहसुन और काली मिर्च को बारीक काट लें। हम जंगली लहसुन और काली मिर्च के परिणामी मिश्रण को मोर्टार में बदलते हैं। यहां हम मसालों का मिश्रण भेजते हैं, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और डालें जतुन तेल. एक मूसल के साथ सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें।

3. हम गर्दन को धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और इसे एक अकॉर्डियन के रूप में काटते हैं।

4. prunes से जलसेक निकालें, इसे सूखाएं। हम अपने मसालेदार मिश्रण के साथ मांस को रगड़ते हैं। प्रत्येक कट में हम prunes के कुछ टुकड़े डालते हैं।

5. सूअर का मांस पन्नी में लपेटें और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

6. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। फॉइल को खोले बिना, मांस को एक सांचे में डालें और ओवन में डाल दें। एक घंटे तक खाना बनाना। फिर हम पन्नी को ऊपर से फाड़ते हैं, मांस खोलते हैं और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, ताकि शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

पकाने की विधि 7. प्याज के साथ पन्नी में ओवन में पोर्क गर्दन

डेढ़ किलो सूअर का मांस गर्दन;

छह प्याज;

काली मिर्च और समुद्री नमक।

1. खून को धोने के लिए सूअर की गर्दन को नल के नीचे रगड़ें। फिर हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा रगड़ते हैं, आप स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

2. प्याज का अचार बनाने के लिए, छिलके वाले प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। एक प्याले में प्याज़ डालिये और उसमें थोड़ा सा सिरका और पानी डाल दीजिये. सभी चीजों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. हम रगड़ते हैं सूअर के गर्दन का मांस प्याज का अचार. प्याज को निचोड़ें और इसे मांस की सतह पर रख दें। पोर्क गर्दन को लगभग एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. सूअर का मांस मेयोनेज़ और सरसों के साथ चिकनाई करें। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, उस पर सूअर का मांस गर्दन का एक टुकड़ा डालते हैं और पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं। पूरी तरह से पकने तक लगभग दो घंटे तक बेक करें।

में भोजन का अचार न बनाएं एल्यूमीनियम कुकवेयर, क्योंकि यह ऑक्सीकरण करता है और खाद्य पदार्थ एक धातु स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
मैरिनेट करने और बेक करने का समय पोर्क नेक के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है।
सूअर का मांस गर्दन को एक पूरे टुकड़े में सेंकना बेहतर है, इसलिए मांस रसदार और नरम निकलेगा।
मांस को नरम बनाने के लिए, इसे रात भर मैरिनेड में छोड़ दें।

ओवन में पके हुए पोर्क नेक उत्सव की मेज के साथ-साथ आगमन के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक है अप्रत्याशित मेहमान. मैं अक्सर मांस को एक पूरे टुकड़े में सेंकता हूं, क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है, आप हमेशा जल्दी से सैंडविच बना सकते हैं या बस सेवा कर सकते हैं पका हुआ ठंड़ा गोश्त. चुने हुए मांस के टुकड़े के आधार पर, भूनने का समय बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

पोर्क गर्दन को ओवन में पकाने के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। मसाले अपने स्वादानुसार लिए जा सकते हैं। मैंने फ्रेंच जड़ी-बूटियों और कबाब सीज़निंग के मिश्रण का इस्तेमाल किया।

सूअर के मांस की गर्दन को धोकर थपथपा कर सुखा लें कागजी तौलिए. नमक, फ्रेंच जड़ी बूटियों और मसाला मिलाएं, मांस को सभी तरफ रगड़ें।

एक उपयुक्त कंटेनर में, वाइन को सोया सॉस के साथ मिलाएं और इस मिश्रण में मांस को 45-60 मिनट के लिए रखें। समय-समय पर, मांस को पलट दिया जाना चाहिए।

इस समय के बाद, एक बेकिंग डिश में पन्नी की 2 शीट क्रॉसवाइज करें, मांस को केंद्र में रखें, पन्नी को एक डबल लिफाफे के साथ टक दें। बचे हुए अचार को लिफाफे में डालें, यह लगभग 100 मिलीलीटर होना चाहिए, आप अचार के बजाय पानी डाल सकते हैं।

उसके बाद, पन्नी को सभी तरफ से ठीक करें। ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें, उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट डालें और 40 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और एक और 1 घंटे के लिए बेक करें।

पन्नी खोलना। ओवन में सूअर का मांस भूनने की प्रक्रिया में, बहुत सारे मांस सॉस बनते हैं।

तैयार पोर्क नेक को एक प्लेट में निकाल लें, और सॉस को इसमें डालें अलग व्यंजन, यह साइड डिश के लिए उपयोगी हो सकता है।

जब गर्दन ठंडी हो जाए तो इसे फॉयल में लपेटकर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, गर्दन को तेज चाकू से पूरी तरह से काट दिया जाता है। निर्देशानुसार स्वादिष्ट सूअर का मांस परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए सूअर का मांस एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट मांस है, जो मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है उत्सव की मेज. पोर्क गर्दन को पहले से ओवन में बेक किया जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है, आप एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पकवान बना सकते हैं।

पोर्क गर्दन व्यंजनों

ओवन में पन्नी में पोर्क गर्दन - मसालों के साथ एक नुस्खा

वनस्पति तेल;
1.5 किलो सूअर का मांस गर्दन;
लहसुन की कुछ लौंग;
इलायची;
काली मिर्च;
नमक;
गाजर;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
लाल शिमला मिर्च;
एक गिलास सूखी रेड वाइन।

ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है - निर्देश:

सूअर के मांस को ओवन में बेक करने से पहले, मांस को ठंड में अच्छी तरह से धो लें बहता पानीइसे तौलिये से सुखाएं। अब बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आपको इसमें मसाले डालने हैं, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। तरल को ठंडा करने की जरूरत है कमरे का तापमान.
लाल लो शर्करा रहित शराब(वैकल्पिक, इसे सफेद या अर्ध-मीठे से बदला जा सकता है), इसे मसाले और पानी के साथ सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब मांस को कड़ाही में रखें और इसे एक ठंडी, सूखी जगह पर मैरिनेट करने के लिए एक दिन के लिए रख दें।
अब आपको गाजर और लहसुन को छीलना है। गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है मोटा कद्दूकस, या कट छोटे - छोटे टुकड़ेऔर लहसुन को कद्दूकस कर लें। पोर्क नेक लें और ओवन में बेक करने से पहले इसे पोंछ लें और छोटे-छोटे कट बना लें। प्रत्येक चीरे में सावधानी से एक गाजर रखें, और ऊपर से लहसुन और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें। मांस को दस मिनट के लिए छोड़ दें।
बेकिंग शीट या तवे पर डालें की छोटी मात्रातेल। सूअर का मांस सूखे मांस से संबंधित नहीं है, क्योंकि इसमें वसा की धारियाँ होती हैं, इसलिए, यहाँ तक कि न्यूनतम मात्रामक्खन गर्दन अभी भी बहुत रसदार निकलेगी। अब पोर्क नेक को डिश के नीचे रखें, इसे पन्नी से ढक दें और चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। मांस के टुकड़े को हटा दें, बचे हुए तरल को अचार से ओवन ट्रे पर डालें और पन्नी को हटा दें। ओवन में तापमान कम करें और एक और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार सूअर का मांस गर्दन एक बड़े पर रखा जाना चाहिए सुंदर पकवानऔर इच्छानुसार सजाएं। आप गर्दन को न केवल गर्म बल्कि ठंडा भी परोस सकते हैं। एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी मुरब्बा, साग, ताजा सब्जियाँ, या मैश किए हुए आलू।

ओवन में पन्नी में पोर्क गर्दन - नींबू के साथ नुस्खा

सूअर का मांस पकाया जाता है विभिन्न व्यंजन. यदि सूअर का मांस पूरे टुकड़े में पकाया जाता है तो इस मांस से व्यंजन रसदार निकलेंगे। वहीं, इस्तेमाल करने पर गर्दन के स्वाद के अलग-अलग रंग प्राप्त होते हैं अलग - अलग प्रकारनमकीन बनाना सूअर का मांस.

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 किलोग्राम सूअर का मांस गर्दन;
नींबू;
डिल का एक गुच्छा;
प्याज के 2 सिर;
लहसुन का सिर;
जमीन काली मिर्च का एक चम्मच;
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

पकाने से पहले, सूअर का मांस गर्दन को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को धोएं और सुखाएं, नमक के साथ रगड़ें। मांस डालो नींबू का रसऔर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
इस बीच कुक मसालेदार भरनासूअर का मांस गर्दन के लिए। ऐसा करने के लिए, प्याज, लहसुन, डिल को काट लें, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
पकाने से पहले, गर्दन को भरवां होना चाहिए। एक चाकू के साथ, आपको मांस में लंबवत छेद बनाने की जरूरत है, फिर उन्हें गहरा करें और उन्हें प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण से भरें। भरवां सूअर का मांस पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।
पोर्क गर्दन को बेकिंग डिश में डालें और वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके अलावा, आप मांस में मेंहदी की एक टहनी जोड़ सकते हैं, और फिर इसे पन्नी की दूसरी शीट के साथ लपेट सकते हैं।
मांस के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर लगभग 3 घंटे तक बेक करें। पन्नी की ऊपरी परत निकालें, फिर सूअर का मांस गर्दन को एक और आधे घंटे के लिए भूरा करें।

ओवन में पन्नी में पोर्क गर्दन - लहसुन के साथ नुस्खा

कुछ लोग पन्नी में सबसे कोमल पके हुए मांस से गुजर सकते हैं। इस स्वादिष्ट मांस को साइड डिश के साथ या इस रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन आप सिर्फ रोटी के साथ कर सकते हैं। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो फॉइल में गर्दन कैसे बेक करें, इस पर हमारे टिप्स काम आएंगे। निविदा मांस पकाने के लिए कई तरकीबें और बारीकियां हैं। पन्नी में गर्दन को सेंकने के दो तरीके नीचे दिए गए हैं। आइए एक साथ प्रयास करें।

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस गर्दन का एक बड़ा टुकड़ा;
प्याज - 2 पीसी;
लहसुन - एक सिर;
डिल - एक गुच्छा;
नींबू - 1 पीसी;
पीसी हुई काली मिर्चकाला - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल;
बेकिंग पन्नी।

पन्नी में गर्दन पकाने से पहले, मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए। बहते पानी के नीचे मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद गर्दन को नमक से रगड़ें और ऊपर से नींबू का रस डालें। एक कंटेनर में गर्दन को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रखें।
जबकि पन्नी में बेक करने से पहले गर्दन को नींबू के रस और नमक से भिगोया जाता है, यह फिलिंग तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, प्याज, लहसुन को काट लें, डिल के साथ मिलाएं। और काली मिर्च और नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
जब गर्दन मैरीनेट हो जाए तो उसमें चाकू से गहरे छेद कर लें और उसमें पहले से बना हुआ मिश्रण भर दें।
पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें, ऊपर से मांस बिछाएं। इसे पन्नी की दूसरी परत में लपेटें।
आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है। इसमें पन्नी में गर्दन को लगभग तीन घंटे तक बेक करना चाहिए। जब यह समय बीत चुका है, तो आपको पन्नी की ऊपरी परत को ध्यान से हटाने की जरूरत है और गर्दन को फिर से ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें ताकि यह भूरा हो जाए।
तैयार मांस को भागों में काटकर मेज पर परोसा जाना चाहिए।

ओवन में पन्नी में पोर्क गर्दन - हैम और पनीर के साथ नुस्खा

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस गर्दन (2 टुकड़े) - प्रत्येक 200-300 ग्राम;
हैम - 3-4 पतले स्लाइस;
पनीर - 3-4 स्लाइस;
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
लहसुन - 4 लौंग;
नमक और काली मिर्च।

ओवन में पोर्क नेक कैसे बेक करें:

पन्नी में गर्दन तैयार करने की यह विधि पहले की तरह ही शुरू होती है: आपको मांस को धोने और सूखने की जरूरत है।
लहसुन को छीलकर, कटा हुआ, और फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। आपको नमक और काली मिर्च भी डालने की जरूरत है।
गर्दन के दोनों टुकड़ों को तैयार मिश्रण से चिकना कर लेना चाहिए ताकि यह मैरीनेट हो जाए। सबसे पहले गले में जेब के रूप में छेद करना चाहिए। मांस को 7-12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो हैम और पनीर को उसकी "जेब" में डाल दें। टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में भेजें। तापमान 20 डिग्री होना चाहिए। लगभग एक घंटे के लिए गर्दन को पन्नी में बेक करें।
जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे पन्नी में ठंडा होने दें, और इसे साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में पोर्क गर्दन - पोर्क गर्दन रोल नुस्खा

सूअर का मांस पकाने के लिए सामग्री:

सूअर का मांस गर्दन का किलोग्राम;
100 ग्राम पनीर;
6 मसालेदार खीरे;
4 प्याज;
जमे हुए शैंपेन के 400-500 ग्राम;
डिल का एक गुच्छा;
लहसुन की 3-4 लौंग;
वनस्पति तेल;
मेयोनेज़;
नमक और काली मिर्च।

ओवन में पोर्क नेक कैसे बेक करें:

पोर्क गर्दन, पकाने के लिए, में काटा जाना चाहिए विभाजित टुकड़े 1.5-2 सेमी मोटा। मोड़ो प्लास्टिक का थैलाऔर अच्छी तरह से मारा। टूटे हुए टुकड़ों को एक अलग बर्तन में रख दें।
पोर्क नेक तैयार करने के लिए पनीर और अचार, कद्दूकस कर लें। प्याज़छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। जमे हुए शैंपेन को डीफ्रॉस्ट करें, एक पैन और स्टू में डालें, वाष्पित करें अतिरिक्त पानी. उसके बाद, आपको मशरूम में वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज जोड़ने और तलने की जरूरत है। मिक्स फ्राई किए मशरूमपनीर और खीरे के साथ।
फिर, सूअर का मांस गर्दन पकाने के लिए, आपको मांस का एक कटा हुआ टुकड़ा लेने की जरूरत है, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ तेल डालें, भरने को केंद्र में रखें, इसे रोल में रोल करें और इसे बेकिंग डिश में डाल दें। मांस के सभी टुकड़ों के साथ एक ही प्रक्रिया की जानी चाहिए।
मेयोनेज़ लें, इसे एक अलग कटोरे में डालें, कटा हुआ सोआ डालें, लहसुन निचोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पोर्क गर्दन के रोल को चिकनाई करें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें।
पोर्क गर्दन को 180 डिग्री के तापमान पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें। सेवा कर तैयार भोजनकिसी भी साइड डिश के साथ हो सकता है।

आलू के साथ पके हुए सूअर का मांस - नुस्खा

सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

700 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
5 बड़े आलू;
200 जीआर। सख्त पनीर;
नमक, मसाले।

सूअर का मांस गर्दन कैसे पकाने के लिए:

सूअर का मांस की गर्दन से यह व्यंजन तैयार करने लायक है, में बना बनायापर्याप्त वसा होता है।
इसलिए, 1 मिमी की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स में धोया, सुखाया और काटा, सूअर का मांस गर्दन को बेकिंग शीट पर रखें और स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। छिलके, धुले, कटे हुए 7 मिमी मोटे आलू सतह पर वितरित किए जाते हैं, और गर्दन की एक और परत शीर्ष पर जोड़ी जा सकती है।
मध्यम तापमान पर पोर्क गर्दन को 40-45 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद करने से पहले, पतले कटा हुआ पनीर की एक परत बिछाएं, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

पोर्क गर्दन ओवन में पके हुए - भराई के साथ नुस्खा

सूअर का मांस गर्दन पकाने के लिए, आपको मांस को कागज़ के तौलिये, नमक, नींबू के रस के साथ कुल्ला और एक घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।
इस घंटे के दौरान, आप एक मसालेदार भरावन पका सकते हैं, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, डिल शामिल हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
अचार बनाने के बाद, चाकू से गर्दन में लंबवत छेद करें, उन्हें अपनी उंगली से गहरा और फैलाएँ, छेदों में फिलिंग डालें और फिर गर्दन को पन्नी में लपेटें।
पोर्क गर्दन के साथ पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। आप मांस में मेंहदी की एक टहनी जोड़ सकते हैं और इसे फिर से पन्नी के साथ लपेट सकते हैं।
सूअर का मांस गर्दन को 3 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर पन्नी की दूसरी परत को हटा दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

जेली में पोर्क गर्दन - नुस्खा

आवश्यक उत्पादइस रेसिपी के अनुसार पोर्क नेक पकाने के लिए:

सफेद जिलेटिन - 6 शीट;
पोर्क गर्दन - 1 किलो;
गाजर - 200 जीआर ।;
लाल मिर्च - 1/2 पीसी ।;
छोटे मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
नमक - 1/2 चम्मच;
मोटे मांस शोरबा- 1/2 एल;
सफ़ेद मिर्च- 4 मटर;
बे पत्ती;
सफेद शराब - 100 जीआर।

सूअर का मांस गर्दन कैसे पकाने के लिए:

पोर्क नेक पकाने के लिए जिलेटिन को अवश्य भिगोना चाहिए ठंडा पानी, गाजर और मांस काट पतली फाँक.
सूअर का मांस गर्दन को सांचे में रखें।
काली मिर्च को काट लें, गाजर को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में गर्म करें, काली मिर्च डालें और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस द्रव्यमान को बाकी सब्जियों के साथ गर्दन के स्लाइस के बीच रखें। शोरबा में काली मिर्च जोड़ें बे पत्तीऔर 10 मिनट तक उबालें, व्हाइट वाइन और जिलेटिन डालें।
सूअर का मांस गर्दन पर डालो और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि के साथ वीडियो

पोर्क नेक मुख्य व्यंजन के रूप में औपचारिक मेज के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसे पहले से बेक किया जा सकता है, ठंडा परोसा जा सकता है। मांस हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि यह हमेशा स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित होता है।

आपको चाहिये होगा

एक बेकिंग शीट या एक गहरा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन;
वनस्पति तेल;
सूअर का मांस गर्दन - 1-1.5 किलो;
लहसुन - 3 लौंग;
इलायची - 5 जीआर।;
काली मिर्च - 5 जीआर ।;
नमक - 5 जीआर ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
साग - 1 गुच्छा;
पेपरिका - 5 जीआर ।;
सूखी रेड वाइन - 250 मिली;
पन्नी - 1 रोल;
माचिस - 1 पीसी ।;
ग्रेटर;
तौलिया;
काटने का बोर्ड;
कटोरा;
मटका।

अनुदेश

1. पकाने के लिए मांस का एक टुकड़ा चुनें। एक नल के नीचे अच्छी तरह कुल्ला। तौलिये से सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। इस समय, पैन में पानी डालें और इत्मीनान से आग लगा दें। जैसे ही तरल उबल जाए, इसमें मसाले (इलायची, नमक और काली मिर्च) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

2. रेड वाइन लें, आप चाहें तो इसे व्हाइट या सेमी-स्वीट से बदल सकते हैं। मसाले और पानी के साथ एक बर्तन में शराब डालें और डालें। अब मीट को वहीं रख दें और एक दिन के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।

3. गाजर को छिलके से और लहसुन को भूसी से छील लें। स्लाइस को कद्दूकस कर लें, और जड़ की फसल को छोटे स्लाइस में काट लें। अधिमानतः एक समानांतर चतुर्भुज के आकार में। मांस को बाहर निकालें, पोंछें और काट लें। गाजर को पूरे चीरे में सावधानी से धकेलें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च के टुकड़े को रगड़ें। पांच से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. बेकिंग शीट या तवे पर थोड़ा सा तेल डालें। गर्दन सूखे मांस से संबंधित नहीं है, इसमें वसा की धारियाँ हैं और इसलिए, कम से कम तेल के साथ भी, यह अभी भी रसदार निकलेगा। मांस को पकवान के तल पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। एक टुकड़ा निकालें, मैरिनेड से बचा हुआ तरल डालें और पन्नी को हटा दें। तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. तैयार गर्दनएक थाली में रखें और इच्छानुसार सजाएँ। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसने की अनुमति है। गार्निश के लिए वेजिटेबल स्टू, ताजी सब्जियां, हर्ब्स, मसले हुए आलू का इस्तेमाल करें।

पन्नी में ठंडी पकी हुई गर्दन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट मांस है जिसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और इसके साथ खाया जा सकता है सादा रोटी, और यहां तक कि कैसे स्वतंत्र व्यंजन. यदि आप मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप पन्नी में पके हुए गर्दन के लिए नीचे दी गई दो व्यंजनों से उन्हें प्रभावित कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

पहली विधि:
सूअर का मांस गर्दन (अधिमानतः एक बड़ा टुकड़ा);
प्याज के 2 सिर;
लहसुन का एक सिर;
डिल का एक गुच्छा;
एक नींबू;
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
वनस्पति तेल;
बहुत सारी पन्नी।
दूसरी विधि:
सूअर का मांस गर्दन के दो टुकड़े, 250-300 ग्राम प्रत्येक;
हैम के 2-4 पतले स्लाइस;
पनीर के दो से चार स्लाइस (प्लेट);
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के 4-6 बड़े चम्मच;
लहसुन (3-4 लौंग);
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अनुदेश

1. ओवन में बेक करने से पहले, गर्दन को मैरीनेट किया जाना चाहिए। मांस को धो लें, और फिर इसे पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं। बाद में, गर्दन के सूखने के बाद, इसे नमक से रगड़ें, नींबू का रस डालें और मैरीनेट करें, मांस को लगभग एक घंटे के लिए एक कंटेनर (आपके टुकड़े के लिए पर्याप्त) में डाल दें।

2. जब तक मीट मैरीनेट हो रहा हो, स्टफिंग के लिए स्टफिंग तैयार कर लें। प्याज, लहसुन और सौंफ को बारीक काट लें, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मांस में चाकू से बड़े ऊर्ध्वाधर छेद करें। उसके बाद, उन्हें अपनी उंगली से गहरा करें और उन्हें उस मिश्रण (स्टफिंग) से भर दें जो आपने मांस को मैरीनेट करते समय बनाया था।

3. अपने मांस के टुकड़े के लिए सही भुना हुआ पकवान चुनें। इसमें पन्नी डालें, इसे तेल से डालें, और फिर गर्दन को पन्नी में डालें, जिसे वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा डाला जाता है। यदि वांछित है, तो कुछ मसाला जोड़ें (जैसे मेंहदी की एक टहनी), और फिर मांस को पन्नी की दूसरी परत में लपेटें।

4. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। इसमें मांस के साथ फॉर्म डालें और इसे लगभग 3 घंटे तक बेक करें। इस समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें और गर्दन को और 30 मिनट तक पकाएं ताकि यह सुर्ख हो जाए। जब मांस पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें और परोसें।

5. खट्टा क्रीम, पनीर और हैम का उपयोग करके गर्दन पकाने का दूसरा नुस्खा। मांस को धो लें, और फिर इसे सुखा लें। लहसुन को छीलिये, लहसुन प्रेस की सहायता से काटिये और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये।

6. मांस के दोनों टुकड़ों में चाकू से (जेब के रूप में) बड़े-बड़े कट बना लें। मांस के सभी पक्षों पर खट्टा क्रीम, लहसुन और काली मिर्च और नमक के तैयार मिश्रण को चिकना करें और रेफ्रिजरेटर (6-12 घंटे) में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

7. बाद में, मैरिनेट करने का समय समाप्त होने के बाद, गर्दन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पनीर और हैम के स्लाइस को कट्स में डाल दें। इसके बाद गर्दन के टुकड़ों को फॉयल में लपेट लें और ऊपर से उसमें कुछ छेद कर दें। मांस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पन्नी में ठंडा होने दें। फिर आप गर्दन को साइड डिश या सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

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उपयोगी सलाह
तैयार करना बड़ा टुकड़ागर्दन काफी लंबी है, इसलिए, या तो खाना पकाने के समय की गणना उस समय तक करें जब इसे मेज पर परोसा जाता है, या मांस को काटकर अलग-अलग छोटे टुकड़ों में बेक किया जाता है।

ग्रिल पर एक बड़े टुकड़े में पकाए जाने पर पोर्क की गर्दन आसानी से अद्भुत होती है, लेकिन इसे ओवन में घर पर बिल्कुल अच्छी तरह से भुना जा सकता है। इसके अलावा, आस्तीन और पन्नी दोनों समान मांस के लिए उपयुक्त हैं, और उनके बिना भी करना संभव है। क्योंकि सूअर का मांस गर्दन क्या पकाना है?

कार्यान्वयन के लिए यह नुस्खामें पाक आस्तीनआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी - 0.7-1 किलो सूअर का मांस गर्दन, 5-6 लहसुन लौंग, 4-5 बड़े चम्मच। मसालेदार सरसों(अनाज के साथ अनुमत), एक विशाल पीस का नमक, सूअर का मांस के लिए मसालों का मिश्रण। बेशक, सूअर का मांस खरीदने के लिए जमे हुए की तुलना में ठंडा है। ऐसा उत्पाद अधिक नरम और कोमल होगा, और यह आपको उन विक्रेताओं की उपेक्षा करने से बचाने में सक्षम होगा जो गर्दन को कई बार फ्रीज या फ्रीज करते हैं। उसके बाद, इसे नमक, सरसों और मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें (सुनिश्चित करें कि काली और लाल मिर्च को नहीं भूलना चाहिए, लेकिन बाकी - स्वाद के लिए)। थीसिस में, मांस पहले से ही बेक करने के लिए तैयार है, लेकिन इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है अगर इसे इस रूप में रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाए। उसके बाद, मांस को आस्तीन में डाल दें, उसमें से जितनी हवा हो सके निकालने की कोशिश करें और इसे दोनों सिरों पर लपेट दें।मांस को कई चरणों में पकाएं। सबसे पहले, 220 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए, उसके बाद एक और 30 मिनट 180 डिग्री पर अधिक बारीकी से। इसके अलावा, सूअर का मांस गर्दन एक सुंदर ब्लश खरीदने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक स्वादिष्ट तली हुई परत बनाने के लिए आस्तीन को ऊपर से काट लें। लेकिन ओवन बंद करने के तुरंत बाद मांस प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो, इसे अंदर छोड़ने के लिए कूलर है तंदूरएक और 15-20 मिनट के लिए पन्नी में पकाने के लिए, सूअर का मांस, लहसुन की 4-5 लौंग, नमक और काली मिर्च की समान संख्या लें। एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन को पास करें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गर्दन के टुकड़े को रगड़ें। इस नुस्खा में, मांस को हर 3-4 घंटे में रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से मैरीनेट किया जाएगा, क्योंकि लहसुन काफी तेज है और पूरी तरह से टुकड़े में घुस जाएगा। लेकिन एक कंटेनर में क्लिंग फिल्म या जगह के साथ कवर करना न भूलें सूअर का मांस कसकर पन्नी में लपेटें ताकि कोई छेद न बचे जिससे महंगा रस निकल सके। बाद में, ओवन में 210 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए रखें। इस समय के बाद, पन्नी काट लें, इसके किनारों को खोलें, बिजली बंद कर दें तंदूर 160 डिग्री पर और एक और 30 मिनट के लिए सूअर का मांस सेंकना। इसे अधिक समय तक रखने के लिए जोश न करें, क्योंकि अन्यथा सूअर का मांस सूख जाएगा और रसदार नहीं होगा। यदि आप तुरंत एक साइड डिश के साथ गर्दन पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित आदिम उत्पाद लें - 0.6-0.7 किलो मांस, 1 किलो का आलू (युवा सब्जियां प्रत्येक से अधिक उत्कृष्ट हैं), 100-150 ग्राम मक्खन, डिल का एक गुच्छा, लहसुन की 3-4 लौंग, नमक और काली मिर्च। सबसे पहले, साग को बारीक काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। दोनों सामग्रियों को मक्खन के साथ मिलाएं। गर्दन को अच्छी तरह से धो लें और उसमें चाकू से छोटी-छोटी जेबें बना लें, जिसमें आप रख दें मसालेदार तेल. नमक और काली मिर्च शीर्ष पर सूअर का मांस। आलू छीलकर आधा काट लें। सब्जियों से घिरी बेकिंग शीट पर गर्दन का एक टुकड़ा रखें। सबसे पहले, ओवन में 150-160 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें, जिसके बाद पोर्क को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में ठंडा होने दें।

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टिप्पणी!
मांस को 45 मिनट प्रति 1 किलो की दर से पकाना चाहिए।

उपयोगी सलाह
आप बचे हुए मैरिनेड से सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उस डिश के नीचे से तरल इकट्ठा करें जिसमें मांस तैयार किया गया था। इसे पैन में डालें और धीमी आग पर गरम करें, डालें मक्खन, थोड़ा आटा। नमक। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और एक ग्रेवी बाउल में डालें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज घर पर रविवार के दोपहर का खानापन्नी में ओवन में पके हुए सूअर का मांस मेज पर परोसा गया था। समय आ गया है जब मैं जितनी बार चाहे उतनी बार खाना नहीं बनाता, और फिर मैं ब्लॉग पर बताता और दिखाता हूं कि मैंने वहां क्या पकाया। सप्ताह में एक बार, सटीक होने के लिए। लेकिन तुमसे हर मुलाकात रूह के लिए मरहम की तरह होती है।

मुझे आशा है कि यह भावना परस्पर है और आप इसे पसंद करते हैं और इसे वहन कर सकते हैं, मेरे स्वादिष्ट सरल व्यंजनव्यंजन जो रूसी आउटबैक में पारिवारिक भोजन के लिए तैयार किए जाते हैं। तो, दोपहर में, पूरी ताकत से, हमारा पूरा परिवार एक मेज पर इकट्ठा हुआ।

अभिजात वर्ग पोर्क गर्दन दोपहर का भोजन - प्रांतीय पकाने की विधि

एक मामूली रोजमर्रा की दावत के लिए इतना बुरा नहीं है! है ना दोस्तों? पोर्क गर्दन के सभी व्यंजनों में से, यह मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित करता है। यह, मेरी राय में, हमारे देश की राजधानी के सबसे केंद्रीय रेस्तरां में परोसा जा सकता है। आइए फोटो में नुस्खा पर करीब से नज़र डालें। इसमें इतना असामान्य क्या है?

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूअर का मांस गर्दन पन्नी में पूरे टुकड़े के रूप में बेक किया जाता है। यह दृष्टिकोण मांस को प्रकृति द्वारा दिए गए रस और स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है। विशेष अचारशहद और सरसों के साथ सूअर का मांस के स्वाद के लिए लापता सामंजस्यपूर्ण तीखा नोट जोड़ता है। यह aftertaste विशेष रूप से सुखद बनाता है।

और दूसरा विशिष्ठ विशेषतामेरा नुस्खा। सुअर की गर्दन अपेक्षाकृत कम के साथ ओवन में सड़ रही है उच्च तापमान, लेकिन काफी लंबे समय के लिए। जिससे मांस बहुत कोमल हो जाता है, और उसे चबाना केवल एक आनंद है। मैं चाहता हूं कि यह गैस्ट्रोनॉमिक आनंद कभी खत्म न हो।

दोस्तों, क्या आप मेरे साथ दुनिया की यात्रा में शामिल होने के लिए तैयार हैं? पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ? फिर मेरे पीछे कदम दर कदम दोहराएं।

सूअर का मांस गर्दन - 700-800 ग्राम का एक टुकड़ा;
2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
3 कला। एल सरसों;
साग;
लाल शिमला मिर्च;
नमक की एक चुटकी।

मैरीनेटिंग मीट

पन्नी में - ओवन में और मेज पर

यह केवल सूअर का मांस गर्दन को कसकर लपेटने के लिए बनी हुई है, ओवन में स्थापित करें वांछित तापमानऔर पल्प के बेक होने तक इंतजार करें।

ग़रीबों से आ रहा है निजी अनुभव, मैंने निष्कर्ष निकाला है कि खाना पकाने के लिए दो घंटे पर्याप्त हैं मांस का पकवान. और ओवन में तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। वास्तव में ठीक इस तरह हुआ।

सेंकना कितना स्वादिष्ट है? मेरे लिए कोई समस्या नहीं है। मैरिनेड के साथ कवर करें और ओवन में धकेलें। पन्नी में, आस्तीन में, फिर एक साधारण दुविधा। अचानक मौका मिलेगा - मेहमानों के सामने चमकने का। किसी को नहीं आना? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम अकेले स्वादिष्ट पोर्क से निपटेंगे। चलो चुपचाप अपने आप को एक आरामदायक अपार्टमेंट में बंद कर लेते हैं। हमारी गर्दनों को भाग मिलेगा - दुगना!