न्यूटेला नट बटर की सामग्री. इतिहास और रचना. "नुटेला" - मधुर व्यवहार

संभवतः बचपन से कई लोग परिचित हैं अनोखा स्वादऔर चॉकलेट की सुगंध अखरोट का मक्खननुटेला। और कई वर्षों के बाद भी, यह व्यंजन अपनी लोकप्रियता और सबसे महत्वपूर्ण, अपने पारंपरिक स्वाद को नहीं खोता है।

चॉकलेट डिलाईट

नुटेला चॉकलेट स्प्रेड, पुराने दिनों में और आज भी, कई परिवारों में व्यंजनों के बीच अग्रणी स्थान प्राप्त कर रहा है। भरपूर चॉकलेट स्वाद और अखरोट के स्वाद के साथ एक अच्छी नरम मलाईदार बनावट वास्तव में दुनिया भर में मीठे प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनती जा रही है। कई वर्षों से लोग आविष्कार करके न्यूटेला की सफलता को दोहराने की कोशिश कर रहे हैं विभिन्न तरीकेखाना बनाना चॉकलेट क्रीमकारखानों और घर दोनों में, लेकिन अभी तक कोई भी करीब नहीं आया है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी इस स्वादिष्ट व्यंजन को नहीं चखा है, उन्होंने भी इसके अस्तित्व के बारे में सुना होगा या इसे स्टोर अलमारियों पर देखा होगा।

नुटेला का इतिहास

अद्वितीय स्वाद और संरचना ("न्यूटेला" को उनके लिए पूरी दुनिया में जाना जाता है) की खोज प्रसिद्ध इतालवी व्यवसायी, संस्थापक पिएत्रो फेरेरो ने की थी ट्रेडमार्कफ़रेरो. मिठाई बनाने की विधि चॉकलेट पेस्टजैसा कि बहुतों के साथ होता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँसंयोगवश प्रकट हुआ। उत्पादों के साथ प्रयोग करने के लिए पिएत्रो का जुनूनी प्रेम उसकी बेकरी को एक छोटे से कार्य क्षेत्र के साथ एक उत्कृष्ट पेस्ट्री की दुकान में बदल देता है, जहां वह अपनी पेस्ट्री की कल्पना को उजागर करता है।

चॉकलेट पेस्ट की संरचना क्या है?

इस तथ्य के कारण कि युद्ध के बाद की अवधि में कच्चे माल की कमी की समस्या खराब हो गई, चॉकलेट को न केवल कोको पाउडर से पुन: उत्पादित किया जाने लगा। पिएत्रो फेरेरो ने अपना चॉकलेट पेस्ट कोकोआ मक्खन से बनाने का निर्णय लिया, गाय का दूध, और अखरोट. युद्ध के बाद के कठिन वर्षों में कोई भी हलवाई जो सरल सामग्री खरीद सकता था, उसने पास्ता को लोकप्रिय बना दिया। 1946 में, फेरेरो ने एक वास्तविक विनम्रता को जीवंत कर दिया - चॉकलेट, भुने हुए कुचले हुए हेज़लनट्स और ऐसे स्वादिष्ट कोकोआ मक्खन से बना एक नरम बार। नए आविष्कार को "जियानडुजा" कहा जाता है। यह एक नया और साथ ही किफायती उपहार था जिसे अल्बा के छोटे शहर का सबसे गरीब निवासी भी वहन कर सकता था। इसके अलावा, नया बार बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

एक गर्मी के दिन, फेरेरो परिवार की कन्फेक्शनरी को शहर के प्रशासकों से जियानडुइया व्यंजन के एक बड़े बैच की तैयारी के लिए एक बड़ा ऑर्डर मिलता है। पिएत्रो ने सहायकों के साथ मिलकर अपने ग्राहकों के लिए सैकड़ों नट बार तैयार किए और एक हल्की आत्मा के साथ बिस्तर पर चले गए।

लेकिन सुबह होते-होते अच्छाइयों का पूरा बड़ा जत्था पिघल गया! फ़रेरो के पास एक ऐसा विचार था जिससे उन्हें और भी अधिक आय और लोकप्रियता मिली। पिएत्रो ने मेहमानों को "चॉकलेट सैंडविच" परोसने का फैसला किया: उसने बन्स पर पिघली हुई पट्टी लगाई और मीठे के शौकीन लोगों के दिलों पर वार किया। केवल 1963 में मिकेल, पुत्र प्रसिद्ध हलवाई, पास्ता रेसिपी में समायोजन करता है और उस नाम को बदलता है जिसके द्वारा हम अभी भी इसे पहचानते हैं - सार्वभौमिक पसंदीदा चॉकलेट "न्यूटेला"। नाम दो शब्दों को छुपाता है: अंग्रेजी नट, जिसका अर्थ है "नट", और दूसरा, एला - इतालवी महिला नामों का लोकप्रिय अंत। पास्ता सामग्री लंबे समय से लेबल पर शिलालेख से ज्ञात है, लेकिन वास्तविक संरचना क्या है? नुटेला काफी समय से फ़रेरो परिवार का एक गुप्त रहस्य रहा है।

आइए जानें इसके बारे में उपयोगी गुण, और न्यूटेला पास्ता के नुकसान का रहस्य भी उजागर करते हैं।

पेस्ट की संरचना में अखरोट उपयोगी है, क्योंकि इसमें हेज़लनट होता है उपयोगी सामग्री, जो ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, जोखिम को कम करते हैं हृदय रोगपेट की कार्यप्रणाली में सुधार करें।

असली कोको की संरचना में ऐसे तत्व शामिल हैं जो हमें अवसाद और बुरे मूड से लड़ने में मदद करते हैं। ये तत्व मजबूत बनाते हैं तंत्रिका तंत्रमस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करें, कम करें धमनी दबाव, एक कठिन दिन के बाद ताकत की बहाली में योगदान करें।

दूध, जो संरचना का हिस्सा है, में हमारे लिए उपयोगी अमीनो एसिड, समूह बी, ए और डी के विटामिन, खनिज भी होते हैं।

मिठाइयाँ बनाने में न्यूटेला का उपयोग

कन्फेक्शनरी उद्योग में न्यूटेला नट बटर की सबसे सरल फिलर के रूप में भी व्यापक मांग है साधारण बेकिंग, टोस्ट, क्रोइसैन्ट। इसके अलावा, कई हलवाई केक बनाने के लिए चॉकलेट पेस्ट का उपयोग करना पसंद करते हैं। आज ऐसे अनगिनत व्यंजन हैं जिनमें किसी न किसी रूप में चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जाता है।

न्यूटेला नट बटर लोकप्रिय पीनट बटर से अधिक बिक रहा है।

चॉकलेट पेस्ट में संरक्षक नहीं होते हैं और कृत्रिम रंग. यह बहुत बड़ा फायदा है. आइए रचना पर करीब से नज़र डालें: 400 ग्राम वजन वाले प्रत्येक बड़े जार में "नुटेला" में 52 मेवे और एक गिलास दूध होता है।

2008 में, फैक्ट्री ने एक असामान्य प्रारूप में - राष्ट्रीय टीम की फुटबॉल वर्दी में - न्यूटेला की एक कैन का उत्पादन किया। सर्कुलेशन केवल एक महीने के लिए बिक्री पर था।

2007 में, इटली की सड़कों पर इस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए एक वार्षिक अवकाश का जन्म हुआ। सड़क उत्सव, दावतें, जिनमें न्यूटेला नट पेस्ट शामिल है।

1995 में, न्यूटेला पहली बार रूस में स्टोर विंडो पर दिखाई दी।

हर कोई न्यूटेला के स्वादिष्ट, अद्वितीय नट-चॉकलेट स्वाद का आनंद ले सकता है। कीमत किसी भी मीठे प्रेमी के लिए सस्ती है और 350 ग्राम (वितरण नेटवर्क के आधार पर) वजन वाले प्रति जार 150 से 270 रूबल तक होती है।

पास्ता "नुटेला"(फोटो देखें) - न केवल बच्चों के बीच, बल्कि वयस्कों के बीच भी सबसे पसंदीदा और मांग वाले व्यंजनों में से एक। स्वादिष्ट चॉकलेट-नट क्रीम पेस्ट की मुख्य निर्माता विश्व प्रसिद्ध कंपनी फ़रेरो है।

टूथपेस्ट का पहला ग्लास जार 1964 में सामने आया। एक वर्ष के भीतर, उत्पाद ने जर्मनी, फिर फ्रांस के निवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल की और जल्द ही पूरे यूरोप में इसकी व्यापक मांग होने लगी।

इस उत्पाद के निर्माता पास्ता बनाने की विधि को गुप्त रखते हैं ताकि एनालॉग्स से कमतर न हों। इतालवी को छोड़कर चॉकलेट उत्पाद, दुकानों की अलमारियों पर आप इस प्रकार के न्यूटेला पास्ता पा सकते हैं:

• ग्रीक मेरेंडा;
• स्पैनिश नोकिला;
• कैनेडियन हेज़ेला;
• जर्मन नुस्प्लि;
• तुर्की अलपेला;
• फ़्रेंच बिस्कोचोक.

सभी प्रकार के पेस्ट की संरचना समान होती है। अंतर केवल उत्पाद में अवयवों की मात्रात्मक सामग्री में निहित है।

मिश्रण

न्यूटेला चॉकलेट क्रीम पेस्ट में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• लैक्टोज;
• सोया लेसितिण;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्राकृतिक स्वाद;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर और कोको;
• अखरोट;
• दानेदार चीनी;
• मट्ठा सूखा है.

कैलोरी यह उत्पादबहुत उच्च, इसलिए इसका दुरुपयोग न करें, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

लाभ और हानि

विशेष लाभ चॉकलेट हेज़लनट फैलनहीं ले जाता. लेकिन इसमें हेज़लनट्स और दूध शामिल हैं, जो बदले में शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल;
• विटामिन ए, बी, डी;
• फाइबर;
• खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम)।

न्युटेला चॉकलेट पेस्ट के उपयोग के लिए एकमात्र निषेध है व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पादों, साथ ही कैलोरी सामग्री में वृद्धि, जिससे सेट हो सकता है अधिक वज़न, इसलिए यह सीमित करने लायक है मध्यम खपतपेस्ट करें, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

घर पर न्यूटेला पास्ता कैसे बनाएं?

घर पर न्यूटेला चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड बनाना काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि क्रीम पेस्ट बनाने की विधि का चरण दर चरण पालन करें, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

को घर का बना चॉकलेट पेस्ट बनाएं, लगभग एक सौ ग्राम को ब्लेंडर से पीसकर पाउडर बनाना आवश्यक है दानेदार चीनीऔर लगभग अस्सी ग्राम भुने हुए हेज़लनट. फिर, एक छोटे तामचीनी कंटेनर में, लगभग अस्सी ग्राम मक्खन, लगभग एक सौ ग्राम चॉकलेट डालें और पिघलाएँ। फिर आधा गिलास में डालें घर का बना दूधऔर अच्छे से हिलाये. इसके बाद, आपको चॉकलेट-दूध मिश्रण में हेज़लनट्स और चीनी, पाउडर में कुचलकर डालना होगा। गर्म द्रव्यमान को आठ मिनट तक उबालें, और फिर इसमें डालें काँच का बर्तनऔर भली भांति बंद करके बंद करें। ठंडा किया हुआ न्यूटेला पीनट बटर फ्रिज में रखें। विशेष रूप से स्टोर करें बंद किया हुआदो सप्ताह में।

प्राकृतिक घरेलू चॉकलेट पेस्ट का उपयोग कुकीज़, टोस्ट, सैंडविच, पैनकेक, वफ़ल, मफिन और क्रोइसैन के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।और यदि आप पास्ता को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं, तो यह केक और केक की एक परत के लिए उपयुक्त है।

असली न्यूटेला चॉकलेट नट पेस्ट डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और अद्भुत स्वाद. विस्तृत नुस्खास्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक न्यूटेला खाना बनाना आपको नीचे वीडियो में मिलेगा।

मुझे ऐसा लगता है कि रूस में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो पास्ता का स्वाद न चखेगा नुटेलाफेरेरो ब्रांड से, जो प्रसिद्ध फेरेरो रोचर, रैफैलो और टिक-टैक ड्रेजेज भी बनाता है।

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह बचपन से विलासिता और अधिकता का स्वाद है (हाँ, मेरा अनुभव 90 के दशक में हुआ था)। तब से रूसी बाज़ारच्युइंग गम, स्निकर्स चॉकलेट, मार्स, बाउंटी और इसी तरह के पेस्ट जैसे सभी विदेशी सामान डाले गए। ये अज्ञात व्यंजन थे, लेकिन फिर भी उपलब्ध थे।
लेकिन थोड़ी देर बाद, रैफ़ेलो, फ़रेरो रोचर और... नुटेला पास्ता! यह सब इतना किफायती नहीं था, इसे कभी-कभार, कभी-कभार ही खरीदा जाता था, और निश्चित रूप से, घर में न्यूटेला के जार की उपस्थिति वास्तव में एक छुट्टी थी!बेशक, तब अन्य पास्ता कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगते थे (साथ ही 15 रूबल के लिए "अनन्त" रोल, और बेल का नींबू पानी, और भी बहुत कुछ), लेकिन नुटेला अलग थाउन सभी से बहुत बहुत!
तभी मुझे उससे प्यार हो गया और आश्चर्य की बात यह है कि बचपन में डाली गई आदतें अब भी, मेरे 30 के दशक में भी काम करती हैं। अब तक, मेरे लिए, न्यूटेला का एक जार हर दिन के लिए नहीं है, यह एक छोटी सी छुट्टी, लाड़-प्यार, विनम्रता और शुद्ध आनंद है!

अब नुटेला पास्ता दुकानों में मुख्य रूप से तीन वजन श्रेणियों में प्रस्तुत किया जाता है - से 180 (सबसे छोटी मात्रा) तक 350 ग्राम. मैंने न्यूटेला की समीक्षाओं में पढ़ा कि 630 ग्राम के जार भी हैं, लेकिन मैंने ऐसे दिग्गज नहीं देखे हैं।

पैकेटऐसा प्रतीत होता है कि न्यूटेला कई वर्षों से नहीं बदला है। यह सफेद प्लास्टिक के ढक्कन से परिचित एक वजनदार कांच का जार है, जिसके नीचे एक सुनहरा घेरा निश्चित रूप से आपका इंतजार कर रहा होगा।

यह पेस्ट को किसी भी रिसाव-क्षति से कसकर बंद कर देता है, लेकिन साथ ही इसे आसानी से हटा भी दिया जाता है। सच्चाई असमान है.

जार आगे और पीछे से थोड़ा चपटा है। लेबल का डिज़ाइन भी क्लासिक है, जिसे दुनिया भर में न्यूटेला पास्ता के कई प्रशंसकों पर तैयार किया गया है।

विषय में कीमतोंफिर निश्चित रूप से न्यूटेला पास्ता महँगा. उदाहरण के लिए, 350 ग्राम के एक कैन की कीमत होती है लगभग 400 रूबलहमारे पास समारा में है। लेकिन जैसा कि अक्सर होता है, बड़ा पैकेज खरीदना अभी भी अधिक लाभदायक है।

आप न्यूटेला को लगभग किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं - मैग्निट, पायटेरोचका, पेरेक्रेस्टोक, करुसेल और, ज़ाहिर है, औचन। यानी अब न्यूटेला पास्ता महंगा ही सही, काफी उपलब्ध है। लेकिन निस्संदेह, कई लोग इससे बचने की कोशिश करते हैं, और फिर मैं लिखूंगा क्यों...

द्वारा स्थिरतान्यूटेला अन्य चॉकलेट और नट स्प्रेड से अलग है। सबसे पहले, क्योंकि यह बहुत मुलायम और लचीला होता है। अगर वह खड़ी है कमरे का तापमान, फिर इसे बटर पर लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन साथ ही, निश्चित रूप से, यह चम्मच पर और हर जगह रहेगा। यानी यह प्लास्टिक है, लेकिन चिपचिपा है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि किसी के लिए न्यूटेला चम्मच चाटना कोई बड़ी समस्या है!

सुगंधउसके पास है... मम्म! इसकी गंध ऐसी है... न्यूटेला! यह इस तरह है सबसे नाजुक नट-चॉकलेटगंध। इसके अलावा, यहां की चॉकलेट तीखी नहीं है, 70% कोको नहीं है, बल्कि किंडर चॉकलेट की तरह नाजुक और मीठी दूधिया है। वैसे, फरेरो रोचर की गंध और मिठाई बिल्कुल वैसी ही है। और हाँ, उनका स्वाद बिल्कुल एक जैसा है।

स्वादनुटेला पास्ता अचूक है। यह ठाठ है, बहुत सामंजस्यपूर्ण है, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा पौराणिक स्वाद! इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें दुनिया भर में दशकों से जाना और पसंद किया जाता रहा है!
स्वाद हेज़लनट-चॉकलेट, मेरे लिए बहुत नाजुक और थोड़ा मीठा. पास्ता आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, और एक बार जब आप इसे चखेंगे, तो आप रुक नहीं पाएंगे। बस, इस स्वाद से आप हो गए मंत्रमुग्ध, अब आप भी हो गए न्यूटेला के फैन!

वैसे, यह एक कारण है कि कई लोग न्यूटेला पास्ता नहीं खरीदने की कोशिश करते हैं - यह ऐसा है जैसे इसमें कुछ है नशे की लतजोड़ना, गंभीरता से! तो आपको इसके बारे में एक साल तक याद नहीं रहा और यह अच्छा है, और फिर आपने इसे खरीदा, खाया - और बस इतना ही, आप चाहेंगे। वैसे, पिछले तीन महीनों में अब मेरे पास तीसरा कैन है...

यहां हम मुख्य पर आते हैं कमीन्यूटेला पेस्ट. फोटो दिखाता है मिश्रणचिपकाता है.

हां, शायद यह इतना लंबा नहीं है, यह और भी बुरा हो सकता है। लेकिन! पहले स्थान पर (और इसका मतलब है कि उत्पाद में इस घटक की मात्रा सबसे अधिक है) न्यूटेला पास्ता चीनी! दूसरे पर - सब्जियों की वसा ! मैंने पढ़ा कि रूसी संस्करण में, वनस्पति वसा का अर्थ बहुत ही भयावह है घूस .

और इससे बुरा कोई संयोजन नहीं है! चीनी और वनस्पति वसा एक पूर्ण टिन है, मैं यही कहूंगा! इस संयोजन का मतलब सिर्फ यह नहीं है कि प्रत्येक चम्मच पास्ता के किनारों पर चर्बी लटक जाएगी, नहीं। सब कुछ बहुत अधिक गंभीर है. यह अग्न्याशय, यकृत पर एक बड़ा भार है, यह एक "कार्बोहाइड्रेट विस्फोट" है, इंसुलिन की रिहाई है। ऐसा संयोजन सामान्य तौर पर बहुत ख़राब हो सकता है। शरीर में संतुलन बिगाड़ना, यदि आप अक्सर समान उत्पादों का दुरुपयोग करते हैं।

के बारे में ताड़ के तेल के खतरे, जिसके रूस में उपयोग पर प्रतिबंध भी लग रहा है, कहने की जरूरत नहीं है... आप गूगल पर जाकर इस विषय पर बहुत कुछ पढ़ सकते हैं।

और ये सभी "सस्ता" रूप में हैं वनस्पति वसाऔर क्रीम 1990 के दशक में ही हमारे पास आ गई। तब हमें नहीं पता था कि यह कितना हानिकारक और खतरनाक है! इससे पहले, हमारी मेजों पर अज्ञात सब्जियों की क्रीम वाले केक, "स्प्रेड" नहीं होते थे कम वसा वाली क्रीम, न सूखने वाले और न खराब होने वाले बिस्कुट और वसा से सुपर-क्रम्बल कुकीज़। वहाँ पहले से ही एक केक था, इसलिए एक केक - साथ तेल क्रीमऔर भारी, लगभग गीले बिस्कुट। सामान्य तौर पर, इन उत्पादों के साथ आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है!

साधारण के बारे में कैलोरी (546 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम) और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, मैं आमतौर पर चुप रहता हूँ! 31.6 ग्राम वसा- यह अति है!

तो नुटेला पास्ता - वास्तव में वही गंदगी और रचना में नुकसान. खैर, यहां एकमात्र लाभ यह है कि जब आप न्यूटेला खाते हैं तो आनंद की अनुभूति होती है, जिससे आपका दिमाग बंद हो जाता है, चाहे कुछ भी हो।

ओह, इसमें भी ख़तरा है! आख़िरकार, कुछ लोग सिर्फ जार से एक चम्मच के साथ न्यूटेला खाते हैं। नहीं, उसे रोटी चाहिए! एक सैंडविच, और शायद मक्खन के साथ भी। मैं पश्चाताप करता हूं और एक भयानक रहस्य उजागर करता हूं - सिर्फ मेरे लिए सही मिश्रण: नुटेला + सिटी ब्रेड + मक्खन. हाँ, हाँ, और मक्खन! ओह और स्वादिष्ट! पास्ता की चीनी को ब्रेड और मक्खन के साथ थोड़ा सा चिकना कर दिया जाता है, यह सुपर बन जाता है! हाँ, कड़वी कॉफ़ी के साथ, आह! गधे, गधे!

पी.एस. वैसे, क्या आप जानते हैं कि एक भी है विश्व नुटेला दिवस? यह 5 फरवरी है. उन्होंने इसे इटली में मनाना शुरू किया - वास्तव में, प्रसिद्ध नुटेला वहीं से आता है।

तो हाँ, जैसे मैंने न्यूटेला नारा शीर्षक में रखा है:

न्यूटेला के बिना दुनिया कैसी होगी?

उत्साहवर्द्धक मिठाइयाँ बहुत से लोगों को पसंद होती हैं - यह एक अकाट्य सत्य है। ऐसा हुआ कि मिठाइयाँ सबसे कम संदेह का कारण बनती हैं। आप अक्सर चमकदार पैकेजिंग और उपभोग के आनंद की आशा में बहकर समाप्ति तिथि और संरचना पर ध्यान नहीं देते हैं।

न्यूटेला की सामग्री

कई लोग लंबे समय से खरीदी गई फेरेरो चॉकलेट स्प्रेड के शौकीन रहे हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि चॉकलेट-नट स्प्रेड के ब्रांड और लेबल के पीछे वास्तव में क्या छिपा है।

मिश्रण "नुटेला"उतना स्मार्ट नहीं जितना लगता था। इसमें केवल पांच मुख्य घटक हैं: कटे हुए हेज़लनट्स, कोको के साथ कम सामग्रीमोटा, सूखा स्किम्ड मिल्क, ताड़ का तेल और चीनी। कम से कम दो सामग्रियों से आपको सचेत होना चाहिए!

इस अखरोट के पेस्ट में, मुख्य घटक बिल्कुल भी कोको नहीं है, दूध नहीं, और यहां तक ​​कि मेवे भी नहीं। यह आपको चौंका सकता है कि जार की पूरी सामग्री का आधा हिस्सा साधारण चीनी है। लेबल कहता है कि पंद्रह ग्राम चम्मच पास्ता में 8.5 ग्राम चीनी होगी, यानी 400 ग्राम में 227 ग्राम।

दूसरे स्थान पर पाम तेल का कब्जा है - जो सबसे सस्ता है वनस्पति तेल. पेस्ट को मलाईदार बनावट देने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। पाम तेल बहुत आम है खाद्य उद्योग, लेकिन इसका नुकसान वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है।

बात यह है कि यह मजबूत है कासीनजनजो ऑन्कोलॉजिकल जटिलताओं की ओर ले जाता है। सीधे शब्दों में कहें, निरंतर उपयोगपाम तेल कैंसर का कारण बन सकता है। आपकी समझ के लिए, 400 ग्राम न्यूटेला में ताड़ का तेल लगभग एक तिहाई होता है। एक तिहाई से थोड़ा कम पर अन्य उत्पादों का कब्जा है: दूध, कोको, हेज़लनट्स।

बेशक, मुख्य सामग्रियों के अलावा, अन्य भी हैं, लेकिन कंपनी उनका विज्ञापन नहीं करती है। साथ ही, निर्माता आश्वस्त करते हैं कि वे केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करते हैं और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं: "हम लोगों को उनके पसंदीदा उत्पादों का आनंद लेने में मदद करते हैं।" मध्यम मात्रा. फ़रेरो उत्पाद स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।"

दुर्भाग्य से, उच्च चीनी सामग्री हानिकारक तेलविपरीत कहता है. हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खुद को हर चीज़ से इनकार करने की ज़रूरत है, क्योंकि घर का बना चॉकलेट पेस्टबहुत बेहतर और अधिक सुलभ। इसे बनाना आसान है और यह आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कोशिश करें और सावधान रहें जब हम बात कर रहे हैंओह प्रिये! इसे साझा करें महत्वपूर्ण सूचनाप्रियजनों के साथ.

शीर्षक #लेबल पढ़ें आज हमें कुछ मीठा खिलाओ। अर्थात्, न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड। इसकी रचना का विश्लेषण करने का विचार निम्नलिखित कहानी के बाद मेरे मन में आया:

टिप्पणी करने वाले पहले बनो!

#लेबल पढ़ें

फॉर्म जमा करते समय डेटा की समग्रता किसी नागरिक की पहचान करने के लिए पर्याप्त नहीं है, और इस प्रकार नागरिकों के व्यक्तिगत डेटा को प्राप्त करने और संसाधित करने के क्षेत्र में रूसी संघ के कानूनों का उल्लंघन नहीं किया जा सकता है। लेकिन हर किसी के लिए

मेरे मित्र का बच्चा एक समय में सभी प्रकार के चकत्तों और चकत्तों से पीड़ित था। और माँ, यानी मेरी सहेली ने, अपने बच्चे के जीवन को रोशन करने के लिए, उसके लिए सभी प्रकार की मिठाइयाँ खरीदीं, जो आमतौर पर चॉकलेट पर आधारित होती थीं। एक बार, मेरी आँखों के सामने, उसने अपने बैग से न्यूटेला पास्ता निकाला और बच्चे को दिया: "बनी, देखो मैं तुम्हारे लिए क्या लाया हूँ।" जिस पर बच्चे ने अपनी पूरी बचकानी सहजता के साथ उत्तर दिया, “माँ! अच्छा, तुम कैसे नहीं समझते?! इन सभी मिठाइयों से मुझे और भी अधिक खुजली होती है!

एलर्जी और बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता का विषय मेरे ब्लॉग के दायरे से बाहर है, लेकिन चॉकलेट पेस्ट के लेबल का अध्ययन करना दिलचस्प हो गया। क्या यह सचमुच चॉकलेट है? और क्या इसे स्पष्ट रूप से मना करना आवश्यक है या "कभी-कभी, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं"?

और लेबल पर अपना शोध शुरू करने से पहले, आइए तय करें: हम न्यूटेला पेस्ट से किसी अतिरिक्त लाभ की उम्मीद नहीं करते हैं, जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, उदाहरण के लिए। बस सोच रहा था कि उस जार में क्या है।

सामान्य तौर पर, इस घटक में कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन प्रक्रिया की कल्पना करें: हम मेवे लेते हैं, उन्हें पीसकर पेस्ट बनाते हैं। कोको और चीनी, साथ ही थोड़ा मक्खन भी मिलाएं। यदि आप इस द्रव्यमान की कल्पना करते हैं, तो वहां लेसिथिन जोड़ने की भी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है - वसा वर्ग के पदार्थ जो वसा और पानी के यौगिकों को संरक्षित करने में मदद करते हैं। अखरोट के द्रव्यमान की स्थिरता ही इसे फैलाने के लिए काफी उपयुक्त है। और इसकी संरचना वसा से काफी समृद्ध है।

मेरी राय में, लेसिथिन केवल उत्पाद को आकर्षक प्रस्तुति देने के लिए यहां मौजूद हैं। ताकि आप जार खोलें, और वहां सुंदरता सजातीय रूप से मिश्रित हो। दूसरे शब्दों में, विपणन चाल, इसके अलावा, आर्थिक रूप से बहुत सस्ता और कहीं भी प्रतिबंधित नहीं है।

सवाल यह है कि क्या हम इस कीमत पर अतिरिक्त सोया वसा खाने को तैयार हैं? हेज़लनटमार्केटिंग के लिए? क्या वाकई हमारे शरीर को इसकी ज़रूरत है?

• स्वादिष्ट बनाने का मसाला

बहुत ही समझ से बाहर लिखा है. यह वैनिलीन हो सकता है, और नट्स के स्वाद के साथ एक स्वाद, और एक स्वाद के साथ मलाईदार स्वाद. मुझे यह पसंद नहीं है जब अवयवों को इंगित करने में कोई सटीकता नहीं है।

हालाँकि, औद्योगिक स्वाद वाले किसी भी उत्पाद के प्रति मेरा रवैया नकारात्मक है। मैं अपनी भावनाओं पर भरोसा करता था, और स्वाद मुझे उन्हें सुनने से रोकते थे। मैंने इस पोस्ट में इसके बारे में अधिक विस्तार से बात की है।

पोषण एवं ऊर्जा मूल्य

और अब हम अंतिम क्षण पर आ गये हैं। प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट की संरचना को देखें। प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

• प्रोटीन 6 ग्राम
• वसा 31.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 57.6 ग्राम
• ऊर्जा मूल्य 546 किलो कैलोरी

तुलना के लिए, आइए हेज़लनट्स को देखें - आखिरकार, हमारे पास अखरोट का पेस्ट है:

• प्रोटीन 15 ग्राम
• वसा 61.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 9.4 ग्राम
• कैलोरी 651 किलो कैलोरी

पहली चीज़ जो मेरी नज़र में आती है वह है कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय कमी पास्ता तैयारनट्स की तुलना में. क्या आप जानते हैं कि यह किस बारे में है? चीनी की कैलोरी सामग्री 399 किलो कैलोरी है, अर्थात। नट्स की तुलना में लगभग डेढ़ गुना कम। इसका मतलब है कि इसमें चीनी और नट्स का अनुपात इस मामले में- नट्स के पक्ष में नहीं. वे। बहुत सारी और बहुत सारी चीनी।

* मैं आपको बता रहा हूं - हमें चीनी का पेस्ट मिलता है।

आगे हम देखते हैं कि पेस्ट में वसा की मात्रा नट्स की तुलना में लगभग दो गुना कम है। इसका मतलब यह है कि वास्तव में बहुत कम मेवे हैं। आइए यह न भूलें कि अनाम वनस्पति वसा भी हमें वसा (लेबल पर दूसरा स्थान) देती है। और इसका मतलब यह है कि इस जार के आधे से भी कम मेवे निश्चित रूप से हैं।

जहां तक ​​उत्पाद की कैलोरी सामग्री, पास्ता के संबंध में प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट के वितरण का सवाल है, मैं टिप्पणी करने से बचूंगा। हमने शुरू में ही यह तय कर लिया था पेस्ट्री, और किसी विशेष आहार की अपेक्षा करना कठिन होगा।

आइए संक्षेप में बताएं:

1) पास्ता नुटेला, उच्चारण के बावजूद चॉकलेट का स्वाद, एक नट बटर है।
2) लेकिन इसमें नट्स की मात्रा लगभग आधी या उससे भी कम होती है।
3) उत्पाद में प्रारंभ में उच्च कैलोरी घटक होते हैं। स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि उनमें से अधिकांश परिष्कृत और उच्च हैं ग्लिसमिक सूचकांक. वही पागल शुद्ध फ़ॉर्मऔर उसी मात्रा में कम नुकसान करेगा।
4) लेबल पर "वसा रहित" शब्दों की उपस्थिति का अर्थ उत्पादों का वर्ग - घटकों के लिए है कन्फेक्शनरी उत्पादन, और इसका मतलब विशेष नहीं है आहार गुणचिपकाता है.

खैर, मुख्य निष्कर्ष जो मैं पारिवारिक पोषण के लिए निकालूंगा: साफ मेवे खरीदना और उन्हें मिलाना अधिक लाभदायक है प्राकृतिक शहद. कौन चाहता है - नट्स को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और थोड़ा सा कोको पाउडर + मिला लें मक्खनदे देना हल्का मलाईदारस्वाद।