घर अन्य नुस्खे

सॉस में आलू के साथ सूअर का मांस भूनें। आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं - पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण भोजन

मेरे सभी ग्राहकों और ब्लॉग के अतिथियों को शुभ दोपहर! लंबे आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज का समय निकट आ रहा है, जिसका अर्थ है कि हार्दिक भोजन के लिए हल्के विकल्पों का स्टॉक करने का समय आ गया है।

मैं आपको अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक की क्लासिक रेसिपी प्रदान करता हूँ:

आलू के साथ घर का बना भुना हुआ सूअर का मांस:

और मैं सभी संभावित तरीकों से खाना पकाने का सुझाव देता हूं: एक बर्तन में, धीमी कुकर में, एक पैन में।
प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से अच्छा है. एक धीमी कुकर प्रक्रिया को सरल बनाता है, लेकिन यह हर किसी के पास नहीं है।
पैन सभी के लिए उपलब्ध है, और ओवन में खाना पकाने के लिए आपको गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास बर्तन नहीं हैं, तो आप एक बड़े हिस्से को कड़ाही या चीनी मिट्टी के बर्तन में पका सकते हैं। इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा. उत्सव की मेज पर परोसने वाला भाग देखने में अधिक ठोस लगता है, हालाँकि मांस के साथ आलू के भुट्टे को खराब करना असंभव है

6 लोगों के लिए ओवन में पोर्क पॉट रोस्ट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो आलू;
600 ग्राम मांस;
3-4 मध्यम आकार के बल्ब;
2 छोटी गाजर;
कुछ सेंट. एल टमाटर का पेस्ट, उन लोगों के लिए जो पसंद करते हैं। मैं कभी-कभी टमाटर पेस्ट के बिना खाना बनाती हूं
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई जायफल और काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक।

बर्तनों में क्लासिक रूसी नुस्खा

इसका तात्पर्य यह है कि सूअर के मांस का एक पूरा टुकड़ा एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और लगभग एक घंटे तक ओवन में रखा जाता है। तैयार मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के साथ बर्तनों में पकाया जाता है। मैं आपको एक हल्का अनुकूलित संस्करण पेश कर सकता हूं।

यहाँ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी है:

टेंडरलॉइन को धोएं, सुखाएं और 3-4 सेमी किनारे वाले टुकड़ों में काट लें। वसा के कटे हुए टुकड़ों को गर्म पैन में डालें और लार्ड को पिघलाएं। यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें। मांस के टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए भूनें, थोड़ा सा नमक।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। सूअर के मांस में सब्जियां डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, अंत में लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। जब सब्जियाँ तली जाती हैं, तो हम उन्हें बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं, समान रूप से उन्हें 6 लोगों के बीच वितरित करते हैं। आप जायफल और काली मिर्च डाल सकते हैं।
आलू छीलें और 2-3 सेमी क्यूब्स में काट लें। कच्चे आलू को सूअर और सब्जियों के ऊपर रखें, हिलाएं नहीं।
टमाटर के पेस्ट को 300 मिली पानी में घोलें, नमक डालें और प्रत्येक कंटेनर में 50 मिली डालें।
ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक बर्तन को ढक्कन से ढककर 40-60 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए। बेकिंग का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जियां तेजी से पक जाएंगी और बर्तन में पकवान अधिक समान रूप से निकलेंगे।
तैयार भुट्टे पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें। बॉन एपेतीत!

यहां ओवन में एक मूल नुस्खा है जिसे आप बदल सकते हैं।

घर पर धीमी कुकर में भूनें

धीमी कुकर का उपयोग करते समय, लाभ यह होगा कि स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान आलू के टुकड़े अलग नहीं होंगे, डिश जलेगी या ज़्यादा नहीं पकेगी। गर्मियों में, स्वादिष्ट डिनर आसानी से तैयार हो जाता है और ओवन शामिल होने के कारण अपार्टमेंट गर्म नहीं होता है।

धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, मैं निम्नलिखित एल्गोरिदम का प्रस्ताव करता हूं:

रोस्ट को मल्टी कूकर बाउल में पूरी तरह से पकाएं। सब्जियों और मांस को तलने के लिए, मोड का चयन करें: "तलना", "सब्जियां", "मांस", "मैनुअल"। नाम आपके उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है. खाना पकाने का तापमान 160-180 डिग्री होना चाहिए। तले हुए पोर्क और सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ पानी में डालें और 45 से 60 मिनट तक स्टू मोड ("बेकिंग" मोड उपयुक्त है) पर रखें। बस इस बात का ध्यान रखें कि तरल की मात्रा एक तिहाई कम कर देनी चाहिए।
आप तलने के लिए एक पैन का उपयोग भी कर सकते हैं, और डिश को एक सार्वभौमिक "सहायक" में पका सकते हैं। विलंब को 6 घंटे तक सेट किया जा सकता है।

आप रात का खाना पूरी तरह से पैन में पका सकते हैं। यह गहरा, मोटा तल और ढक्कन वाला होना चाहिए। सामग्री को तेज़ आंच पर भूनें, और एक डिफ्यूज़र का उपयोग करके, ढक्कन के नीचे बहुत कम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

इस विधि का लाभ: यदि आवश्यक हो तो आप तरल जोड़ सकते हैं और आवश्यकतानुसार मिश्रण कर सकते हैं। जब आलू पक जाएं, तो आपको ताजी जड़ी-बूटियां डालनी होंगी और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक ठंडा होने देना होगा।

मशरूम और सब्जियों के साथ घरेलू शैली में भूनने के विभिन्न प्रकार

इस व्यंजन की सुंदरता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में है। आप टमाटर के पेस्ट की जगह ताज़ा कसा हुआ टमाटर ले सकते हैं, शिमला मिर्च, बैंगन काट सकते हैं, मुट्ठी भर आलूबुखारा मिला सकते हैं और एक खट्टे सेब को भी मोटा-मोटा काट सकते हैं। उत्तरार्द्ध मांस भूनने को एक विशेष स्वाद देता है।

यह आलू के एक हिस्से को छिलके वाले सेब से बदलने के लिए पर्याप्त है, और आपको अपनी "एक्स-फाइल्स" देने के लिए प्रशंसाओं और अनुरोधों की झड़ी लग जाएगी।

लेकिन मैं मशरूम के साथ एक डिश के विकल्प पर विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह वह संयोजन है जो कई लोगों को पसंद आएगा। मैं नीचे वर्णन करूंगा:

शाकाहारी, दुबला भुना हुआ।
सूअर का मांस और मशरूम के साथ.

पोर्क की जगह मशरूम या चेंटरेल का उपयोग करके घरेलू शैली में लीन रोस्ट तैयार करना आसान है। मशरूम ताजा और सूखे दोनों हो सकते हैं (1-3 घंटे के लिए पूर्व-भिगोना आवश्यक है)। मैं अपना सिद्ध खाना पकाने का विकल्प सुझाता हूं:

बड़े मशरूम को स्लाइस में या 4 भागों में काटें, और छोटे मशरूम को न छुएं;
पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मशरूम भूनें। यदि आपको मेंहदी पसंद है, तो आप टहनी को भून सकते हैं और फिर स्टू करने से पहले उसे बाहर निकाल सकते हैं;
कटी हुई गाजर और प्याज डालें;
आलू को क्यूब्स में डालें, उबलते पानी का एक गिलास डालें और नरम होने तक उबालें;
आँच से हटाएँ, हरा प्याज़, सोआ डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इससे डिश का स्वाद पूरी तरह से सामने आ जाएगा। इसे 20 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

यदि फ्रिज में सब्जी का शोरबा है, तो मैं पानी की जगह उसका उपयोग करता हूँ। अतः स्वाद अधिक तीखा होता है।

ओवन में सूअर का मांस और मशरूम के साथ घर का बना भूनना शायद ही आहार और दैनिक कहा जा सकता है। लेकिन दस दिनों में 1-2 बार आप अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम ऊपर वर्णित एल्गोरिदम के समान है (जहां दुबला भूनना):

मांस भून लें.
मशरूम, प्याज और गाजर को भूनना आवश्यक है।
कटे हुए आलू डाल कर पानी डाल दीजिये. मैं टमाटर के पेस्ट को क्रीम, खट्टा क्रीम या एक चम्मच मक्खन से बदल देता हूँ।

यदि आप खरीदे गए शैंपेन की हल्की गंध से नाखुश हैं, तो उस रहस्य का उपयोग करें जो पकवान को एक शानदार मजबूत सुगंध देगा:

खाना पकाने से एक दिन पहले, मशरूम या सीप मशरूम को बारीक काट लें, एक धुंध बैग में लपेटें और रेडिएटर पर सूखने के लिए लटका दें।
आप कटे हुए मशरूम को बच्चों और पालतू जानवरों की पहुंच से दूर एक फूस पर फैला सकते हैं।
अगले दिन मशरूम को भिगो दें और ताजा उपयोग करें।
आपको उज्ज्वल वन सुगंध और समृद्ध शोरबा का एक गिलास प्रदान किया जाता है।

क्या आप आश्वस्त हो गए हैं कि जब आपको बड़ी संख्या में मेहमानों को खाना खिलाना हो तो ओवन में पोर्क या मशरूम के साथ घर जैसा भूनना एक फायदेमंद विकल्प है?

और सामग्री हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन मेज पर बैठे सभी लोगों को पकवान का अधिकतम आनंद मिलेगा।
ऐसे रात्रिभोज के लिए विभिन्न अचार बहुत अच्छे होते हैं! केवल कट्टरता के बिना (मैं अतिरिक्त नमक के बारे में बात कर रहा हूँ)!
मेरी आपको सलाह है कि प्रयास करें और प्रयोग करें। यह व्यंजन केवल आपको, आपके परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए बनाया गया है।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं, सभी रहस्य बताए गए हैं, सभी बारीकियों का वर्णन किया गया है। यहां अपनी राय साझा करें, अपने दोस्तों से चर्चा करें. मुझे यकीन है कि हर किसी को मेरी रेसिपी में जोड़ने के लिए कुछ न कुछ मिलेगा। मैं आप सभी को स्वादिष्ट रचनात्मक प्रेरणा की कामना करता हूँ!

रोस्ट पोर्क को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। रोस्ट पोर्क - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके।

"रोस्ट" नामक स्वादिष्ट और हार्दिक मांस व्यंजन शायद राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजनों में से एक है। रोस्ट बहुत प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। पहले, असली रूसी ओवन में रोस्ट को मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था। अब समय बदल गया है और चूल्हे की जगह ओवन ने ले ली है। रोस्ट बिल्कुल किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर भी, इसकी तैयारी के लिए सूअर का मांस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, अगर हम क्लासिक रोस्ट रेसिपी के बारे में बात करते हैं, तो यह डिश पोर्क का एक बड़ा टुकड़ा है जिसे बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है। मांस को ओवन में भेजने से पहले, इसे सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा तला हुआ था। तैयार भून को छोटे टुकड़ों में काटा गया और सरसों या सहिजन के साथ परोसा गया।
आधुनिक गृहिणियाँ मांस को तुरंत वांछित आकार के टुकड़ों में काटना, भूनना और मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाना पसंद करती हैं। अक्सर, पोर्क रोस्ट को आलू, गाजर, प्याज और कई अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। मशरूम, बीन्स, फलों और कई अन्य सामग्रियों के साथ रोस्ट पकाने की कई अन्य सामान्य रेसिपी हैं।
पोर्क रोस्ट पकाना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको नुस्खा के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को तैयार करना होगा, उन्हें बर्तनों या ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप में व्यवस्थित करना होगा, और सभी को ओवन में भेजना होगा। और बहुत जल्द आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।
सूअर का मांस भूनना - भोजन तैयार करना
सिद्धांत रूप में, सूअर के शव के लगभग किसी भी हिस्से से रोस्ट तैयार किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, गर्दन को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह वह मांस है जिसे सबसे नरम, सबसे मोटा और सबसे कोमल माना जाता है। आपको ताजा जमे हुए या ठंडे मांस का चयन करना चाहिए, तभी आप इसकी ताजगी और गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।
रोस्ट पकाने से पहले, सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, फिल्म और नसें, यदि कोई हों, हटा दी जाती हैं, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस को वास्तव में कैसे काटना है और टुकड़े किस आकार के होंगे यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर भूनने के लिए सूअर के मांस को बहुत छोटा काटने का रिवाज नहीं है।
यदि आप सूअर के मांस के पूरे टुकड़े से रोस्ट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले इसे मैरीनेट करना होगा। अक्सर, सूखी रेड वाइन, बीयर, नींबू का रस या सिरके का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है। लेकिन सभी प्रकार के मैरिनेड व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। सूअर के मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।
अगर हम सब्जियों को भूनने के लिए तैयार करने की बात करें तो सब कुछ हमेशा की तरह किया जाता है। सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और काटा जाता है। सब्जियों को बहुत छोटा काटना भी उचित नहीं है, टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए। यदि वांछित हो, तो कुछ सब्जियाँ, जैसे प्याज या गाजर, को वनस्पति तेल में पहले से तला जा सकता है।

सूअर का मांस भूनना - व्यंजन तैयार करना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, पोर्क रोस्ट को ओवन में पकाया जाता है। इसलिए, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन उपयुक्त होने चाहिए। अधिकांश गृहिणियों की टिप्पणियों के आधार पर, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित रोस्ट बर्तनों में पकाया गया रोस्ट है। वे मिट्टी, कच्चा लोहा या चीनी मिट्टी हो सकते हैं। खैर, अगर बर्तन ढक्कन से सुसज्जित हैं। यदि ढक्कन नहीं हैं, तो आप उन्हें बेकिंग फ़ॉइल या आटे के टुकड़े से बदल सकते हैं।
इसके अलावा, आप कड़ाही या बत्तखों में रोस्ट पका सकते हैं, ऐसे व्यंजन भी पूरी तरह से गर्मी बनाए रखने में सक्षम होते हैं और मांस को सभी जारी सुगंधों और रसों में भिगोने की अनुमति देते हैं।
रोस्ट पोर्क - सर्वोत्तम व्यंजन

नुस्खा संख्या 1. टमाटर और मशरूम के साथ सूअर का मांस भूनें

टमाटर और मशरूम के साथ मांस का संयोजन लंबे समय से एक क्लासिक माना गया है। आप इन सामग्रियों से जो भी व्यंजन तैयार करते हैं, वह मेज पर पसंदीदा बनने की गारंटी है और इकट्ठे स्वाद लेने वालों के बीच एक शानदार सफलता होगी। और अगर भुना हुआ सूअर का मांस यह व्यंजन बन जाए, तो निश्चित रूप से इसकी कोई बराबरी नहीं होगी।
टमाटर और मशरूम के साथ रोस्ट पोर्क बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम।
2. ताजा शिमला मिर्च - 500 ग्राम।
3. ताजा टमाटर - 4 टुकड़े।
4. प्याज़ - 2 मध्यम आकार के प्याज़।
5. लहसुन - 2 कलियाँ।
6. ताजा साग - 50 ग्राम।
7. आधा नींबू.
8. वनस्पति तेल - 50 मिली।
9. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. हम सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, इसे फिल्म और नसों से मुक्त करते हैं। इसके बाद मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। हम कटे हुए मांस को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, मसाले और सीज़निंग छिड़कते हैं, नींबू का रस डालते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। ताजा डिल या अजमोद को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. एक पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मैरीनेट किया हुआ मांस पैन में भेजें, मिश्रण करें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि सूअर के मांस पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
4. हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल के क्षेत्र में एक क्रॉस-आकार का चीरा लगाते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। सावधानी से छिलका हटा दें और टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोइये, साफ कीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. यदि वांछित है, तो मशरूम को एक अलग पैन में पहले से तला जा सकता है।
5. बर्तन के तल पर पहले प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ सूअर का मांस, फिर टमाटर, मशरूम और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाला डालें। प्रत्येक बर्तन में थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें। हम बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट करके ओवन में भेजते हैं। रोस्ट को लगभग चालीस मिनट तक पकाना चाहिए.
निर्दिष्ट समय के बाद, हम बर्तनों को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं और परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 2. सेब और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस भूनें

फलों के साथ भुना हुआ खाना पकाने का एक बहुत ही मूल नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेगा और आपकी खाने की मेज में विविधता लाएगा।
सेब और आलूबुखारा के साथ रोस्ट पोर्क बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. सूअर का मांस - 600 ग्राम।
2. मांस शोरबा - 150 मिली।
3. मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
4. आलूबुखारा - 100 ग्राम।
5. लहसुन - 3 कलियाँ।
6. आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
7. गाजर - 1 टुकड़ा।
8. प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
9. सेब - 1 टुकड़ा।
10. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
11. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।
पकाने हेतु निर्देश:
1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. सेब को धोइये, बीज निकाल कर छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू और गाजर छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आलूबुखारा हड्डियों के साथ है, तो उन्हें हटा देना चाहिए। बीस मिनट के लिए उबलते पानी के साथ आलूबुखारा डालें। उसके बाद, पानी निकाल दें और आलूबुखारा काट लें, हालाँकि आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
2. सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस पर मसाले छिड़कें, कटा हुआ लहसुन डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम मांस को पैन में भेजते हैं, सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और कई मिनट तक भूनते हैं। जब मांस पपड़ी से ढक जाए तो आग बंद कर दें।
3. ओवन में उपयोग के लिए गहरे रूप में, हम मांस को प्याज के साथ, शीर्ष पर - आलू, गाजर, आलूबुखारा और एक सेब के साथ स्थानांतरित करते हैं। एक अलग कटोरे में, मांस शोरबा और मेयोनेज़ को मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण के साथ मोल्ड की सामग्री डालें। हम फॉर्म को एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
हम तैयार भून को अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3. आलू के साथ सूअर का मांस भूनें

और अंत में, हम आपके साथ आलू के साथ रोस्ट पोर्क पकाने की सबसे आम रेसिपी साझा करते हैं। पहले से ही कई लोगों के लिए परिचित, लेकिन कम प्रिय नहीं, यह व्यंजन निकटतम और प्रियजनों के साथ एक शांत रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
आलू के साथ रोस्ट पोर्क बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम।
2. आलू - 6 मध्यम आकार के कंद।
3. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
4. प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
5. गाजर - 1 टुकड़ा.
6. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 50 मिली।
8. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।
पकाने हेतु निर्देश:
1. सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को बिना ढक्कन के तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, पैन में एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक उबालें।
2. आलू छीलिये, धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक अलग पैन में, वनस्पति तेल में आलू भूनें। बीच-बीच में हिलाना और नमक डालना न भूलें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर, धोकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मिट्टी के बर्तनों के नीचे सबसे पहले तला हुआ सूअर का मांस, फिर आलू और फिर गाजर और प्याज डालें। मांस को पकाने के दौरान निकलने वाले रस को बर्तनों में डालें। हम बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में भेजते हैं। रोस्ट एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर तीस मिनट तक पक जाएगा। इस समय, ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
निर्दिष्ट समय के बाद, हम ओवन से तैयार पकवान के साथ बर्तन निकालते हैं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भूनते हैं और परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

1. रोस्ट पोर्क को कोमल और रसदार बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक न डालें। पकवान तैयार होने पर उसमें नमक डालें।
2. आलू के साथ भुना सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया में, टुकड़ों की अखंडता बनाए रखने के लिए सब्जी को पहले वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।
3. खाना पकाने के तुरंत बाद भुना हुआ सूअर का मांस खाना बेहतर होता है, क्योंकि दोबारा गर्म करने पर यह व्यंजन अपने स्वाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है।
4. बेकिंग डिश में सूअर का मांस हमेशा पहली परत में रखा जाता है, और आलू आखिरी में। प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां मध्यवर्ती परतें होनी चाहिए।
5. ओवन में जाने से पहले मिट्टी के बर्तनों को गर्म पानी में तीस मिनट के लिए भिगो दें। यह सरल तकनीक आपको बहुत रसदार और स्वादिष्ट रोस्ट तैयार करने में मदद करेगी।

रोस्ट उन व्यंजनों में से एक है जिसे हम हर दिन पकाते हैं, लेकिन हम छुट्टियों में भी खाने का आनंद लेते हैं। इसकी तैयारी की सादगी और सापेक्ष गति दैनिक मेनू के पक्ष में बोलती है। और बहुमुखी प्रतिभा और परिवर्तनशीलता उत्सव के पक्ष में गवाही देती है। तो, भुट्टे की मुख्य सामग्री मांस और सब्जियाँ हैं। गृहिणियाँ अक्सर मांस के रूप में सूअर का मांस चुनती हैं, लेकिन चिकन, बीफ़, टर्की और खरगोश का भी उपयोग किया जा सकता है। सब्जियों के रूप में, रसोइया आलू पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि वे मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन गोभी, तोरी, सेम आदि भी जोड़ सकते हैं। आज मैं आलू और मशरूम के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पका रही हूँ।

इस व्यंजन का इतिहास प्राचीन काल में निहित है। रोस्टों को अक्सर ओवन में मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता था। आज मैं बर्तन के अपने संस्करण - एक सिरेमिक पैन - का भी उपयोग करूंगा।

तो, ओवन में आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, मांस को लगभग 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। डिश के नाम से ही आप समझ सकते हैं कि इसे हमें फ्राई करना होगा. वनस्पति तेल या सूअर की चर्बी के साथ हम यही करेंगे।

इस बीच, मांस तला हुआ है, आलू को हम सूप के लिए जितना काटेंगे उससे बड़े टुकड़ों में काट लें।

भूनने के लिए प्याज को काट लें और मशरूम को मोटा-मोटा काट लें (मैंने उन्हें सिर्फ 4 भागों में काटा है)।

- एक पैन में मीट डालकर उसमें प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें.

आइए असेंबल करना शुरू करें। एक सॉस पैन में आलू, भूना हुआ मांस और मशरूम डालें। सामग्री को हल्का ढकने के लिए पानी, नमक और काली मिर्च डालें।

ढक्कन से ढककर ओवन में रखें। यदि आपके पास सिरेमिक फॉर्म है, तो आपको यह याद रखना होगा कि आपको इसे ठंडे ओवन में रखना होगा। हम रोस्ट को पैन में पानी उबलने के क्षण से डेढ़ घंटे तक पकाते हैं (हम इसे गंध से पहचान लेंगे), यह इस बात पर निर्भर करता है कि मांस को नरम होने तक पकने में कितना समय लगता है।

डेढ़ घंटे बाद ओवन में हमारा रोस्ट तैयार हो जाएगा. आइए इसे आज़माएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें जो आपके पास हैं और जो आपको पसंद हैं। मैंने सूखा अजमोद और ताजा डिल मिलाया।

आलू के साथ रोस्ट पोर्क तैयार है. यह मांस व्यंजन एक साथ मांस, गार्निश और सॉस को मिलाता है - वास्तव में एक बहुमुखी विकल्प!

खैर, चूल्हे पर बहुत स्वादिष्ट भुट्टा पकाया जा सकता है. बेशक, इन उद्देश्यों के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है, अधिमानतः कच्चा लोहा। लेकिन कई गृहिणियों के लिए, एक सॉस पैन में एक उत्कृष्ट घरेलू शैली का भुना भी प्राप्त किया जाता है। इस मामले में, मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करना वांछनीय है। भुना हुआ गोमांस बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है! बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

अवयव:

800 ग्राम;
1 किलोग्राम ;
1 मध्यम गाजर;
2 छोटे प्याज;
70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 2 कलियाँ;
अजमोद का आधा गुच्छा;
2 तेज पत्ते;
1 छोटा चम्मच आटा (वैकल्पिक)
तलने के लिए थोड़ा सा तेल;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
3-4 कप गर्म उबला हुआ पानी।

पोर्क और आलू रोस्ट रेसिपी

1. सूअर के मांस के गूदे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। लगभग 2 सेमी की भुजा वाले छोटे क्यूब्स में काटें।

2. एक कढ़ाई या पैन में 1-2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और अच्छी तरह गरम करें। धीरे से सूअर के मांस के टुकड़ों को कड़ाही में स्थानांतरित करें। यदि मांस को तेल के साथ ठंडे पैन में डुबोया जाता है, तो यह जल सकता है, और फिर भूनी हुई सभी चीजें जल जाएंगी। इसलिए पैन या कढ़ाई को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए. सूअर के मांस को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक, हिलाते हुए, जलने से बचाते हुए भूनें।

3. प्याज और गाजर को छीलकर चौथाई छल्ले (4 भागों में छल्ले) में काट लीजिए.

4. सूअर के मांस वाली कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5. सब कुछ नमक, काली मिर्च, 2 तेज पत्ते और टमाटर का पेस्ट डालें।

6. तैयार गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं और डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें।

7. इसी बीच, आलू छील लें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.

8. आलू को भूनने में डुबो दीजिए और आलू को ढकने के लिए पानी डाल दीजिए. हम आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं (आप ढक्कन नहीं ढक सकते ताकि भूनने से हर चीज पर दाग न लग जाए)।

9. अजमोद को धोकर काट लें. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें।

10. कढ़ाई में डालें। आदर्श भुट्टा वह है जिसमें आलू नरम तो हों लेकिन टुकड़े-टुकड़े न हों। और भुना हुआ मांस और सब्जियों से ग्रेवी-रस के साथ प्राप्त किया जाता है। इस जूस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसमें 1 टेबल स्पून डाल दीजिये. आटा। हो सकता है कि आपको गाढ़ा भूनना पड़े, बहुत कुछ आलू के प्रकार और पानी कितनी जल्दी वाष्पित हो जाता है, इस पर निर्भर करता है। इस मामले में, आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ मिलाएं, फिर ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। आइए 15 मिनट तक पकने दें।

हो गया है सबसे स्वादिष्ट घर का बना भुना हुआ! बॉन एपेतीत!

रोस्ट पोर्क छुट्टियों या साधारण दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन है जिसे घर पर ओवन में पकाना आसान है।

युवा आलू - 900 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी...
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
सूअर का मांस - 400 जीआर।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

अनुपातों और घटकों की कोई निश्चित संख्या नहीं है। आप उतना ही कर सकते हैं जितना हर पेटू की आत्मा चाहती है। पकवान की सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए. सभी उत्पादों को काटा जा सकता है, काटा जा सकता है, काटा जा सकता है, काटा जा सकता है, इत्यादि, यह सब कल्पना पर निर्भर करता है।

इन सभी को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। सबसे पहले, गाजर को तला जाता है, प्याज डाला जाता है (तेल उनकी गंध को अच्छी तरह से सोख लेगा और स्वाद का एक उत्कृष्ट मिश्रण निकलेगा), मसाले डाले जाते हैं, साथ ही कुटी हुई ऑलस्पाइस काली मिर्च (जो लोग अधिक मसालेदार पसंद करते हैं) मिलाते हैं खाद्य पदार्थ मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)।

इन सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए, और मांस को उसके मूल स्थान पर रखा जाना चाहिए।

बड़े टुकड़ों को नीचे रखा जाता है, और बाकी को ऊपर रखा जाता है, उन्हें सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तला जाना चाहिए। यदि आपने एक से अधिक प्रकार का मांस चुना है, लेकिन कई, तो उन्हें अलग-अलग तला जाता है (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और चिकन पंख; सूअर का मांस क्यूब्स में काटा जा सकता है, और पंखों को ऐसे ही छोड़ दिया जाना चाहिए; चिकन पंख पहले तले जाते हैं, और फिर सूअर का मांस)।

सभी सामग्रियां तेल में अच्छी तरह से भिगोने के बाद, आपको आलू को नीचे करना होगा ताकि वे तले जाएं। इसे भी सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.

मांस के बड़े टुकड़े नीचे रखे गए हैं। मांस की यह परत थोड़ी नमकीन होती है। ऊपर से प्याज और गाजर का मिश्रण छिड़कें। सूअर के मांस की दूसरी परत से ढकें (यदि आपके पास दो प्रकार का मांस है)। इसे नमक, कुचली हुई काली मिर्च, साथ ही सभी प्रकार के मसालों के साथ छिड़का जाता है, और शीर्ष पर एक और सब्जी की परत रखी जाती है।

इसके बाद आलू आता है. उस पर भी मसाला छिड़कना चाहिए। 100 मिलीलीटर गर्म पानी, शिमला मिर्च डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

साग को बारीक काट लीजिये.

एक घंटे के बाद, डिश को ओवन से हटा दिया जाता है, और डिश को 150 ग्राम के साथ सीज़न किया जाता है। खट्टी मलाई। सभी परतें एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित हैं, बिना ढक्कन से ढके, यानी गोलाकार घुमाने और हिलाने से काम नहीं चलेगा। यह सब एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: पोर्क को बर्तनों में ओवन में भूनें

450-500 ग्राम सूअर का गूदा
1 छोटी गाजर
1 मध्यम प्याज
100 ग्राम आलूबुखारा
1 अजमोद जड़
आयोडीन युक्त नमक, काली मिर्च।
चीनी
बे पत्ती
सूरजमुखी का तेल

हम चयनित मांस को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें.

मांस के कटे हुए टुकड़े, मांस के लिए मसाला, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को तलने के लिए नमकीन तेल डालें। तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने और आधा पकने तक मांस के टुकड़ों को भूनें. मांस को एक प्लेट पर रखें.

आलू को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू को स्वादानुसार नमक डालें, तलते समय उसका लाल होना इस पर निर्भर करता है।

उसी पैन में जहां मांस पकाया गया था, आलू को भूरा करें। सुर्ख और अधपके आलू भी एक प्लेट में निकाल लीजिये.

अजमोद जड़, प्याज और गाजर, साफ और काट लें। आलूबुखारे को भाप में पकाएँ, अच्छी तरह धोएँ और गुठली हटा दें।

सामग्री एकत्र की जाती है, हम बर्तन लेते हैं। प्रत्येक के नीचे एक तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें।

प्रत्येक भरे हुए बर्तन में थोड़ा नमकीन शोरबा डालें। इतना डालें कि उत्पाद तरल स्तर से एक उंगली ऊपर हो जाएं।

हम ढक्कन से ढके बर्तनों को गर्म ओवन में स्थापित करते हैं। ओवन में 220°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान सीधे बर्तनों में परोसा जा सकता है, बहुत दिलचस्प और सुगंधित! जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

पकाने की विधि 3: पोर्क और आलू के साथ ओवन में भूनें

आलू - 1 किलो
सूअर का मांस - 400 जीआर
गाजर - 2 पीसी
प्याज - 2 पीसी
लहसुन - 5-6 कलियाँ
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
नमक - 1.5 चम्मच
लाल मिर्च - 0.5 चम्मच

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

1 चम्मच नमक डालें.

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

आलू को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन में रखें.

20 मिनट तक बेक करें.

सूअर का मांस, प्याज, लहसुन और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस और सब्जियों को एक गहरी कड़ाही में स्थानांतरित करें।

2-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

- तलने के अंत में आधा चम्मच नमक और लाल मिर्च डालें.

अच्छी तरह से मलाएं। आलू वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें।

मांस और सब्जियों को आलू के ऊपर व्यवस्थित करें।

एक गिलास पानी में डालें.

धीरे से हिलाए।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

फिर पन्नी हटा दें और बिना ढक्कन के 10 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: आलू के साथ पोर्क को सरल रूप से भूनें

आलू - 4 पीसी
सूअर का मांस - 250 जीआर
वनस्पति तेल - 20 मिली
आलू के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

आलू की जड़ों को छिलके से छील लें. इन्हें तुरंत पानी में डुबोएं और चाकू से ब्लैकहेड्स और गंदगी हटा दें। हम सूअर के मांस को भी पानी में धोते हैं और भागों में काटते हैं। यह वांछनीय है कि उस पर वसा की धारियां मौजूद रहें।

छिले और धुले आलू को स्लाइस में काट कर एक गहरे कन्टेनर में रख लीजिये. आप चाहें तो इसे हलकों में काट सकते हैं।

कटे हुए मांस के टुकड़े डालें।

आलू के लिए नमक और मसाला डालें। वनस्पति तेल डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं ताकि आलू या मांस का प्रत्येक टुकड़ा सुगंधित तेल मसाला में हो।

कंटेनर की सामग्री को बेकिंग बैग में डालें और उसमें से हवा निकलने दें। हम बाँधते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं, और बेकिंग शीट को 200C पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, सामग्री वाले पैकेज को दूसरी तरफ पलटना होगा ताकि सभी आलू पिघले हुए वसा से संतृप्त हो जाएं।

हम बैग से गर्म भूनते हैं, इसे कैंची से काटते हैं, और अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं। कटे हुए हरे प्याज, सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: पोर्क सब्जियों को बर्तनों में भूनें (फोटो के साथ)

रोस्ट पोर्क को घर पर बर्तनों में पकाना बहुत आसान है। क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ.

सूअर का मांस - 700 जीआर
आलू - 5 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मीठी बेल मिर्च - 1-2 पीसी
टमाटर - 2-3 पीसी
खट्टा क्रीम - 200 जीआर
हार्ड पनीर - 200 जीआर
जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक

हम सूअर के मांस के एक ताजा टुकड़े को ठंडे पानी में धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखते हैं, वहां सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक मिलाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियाँ भूनने के लिये तैयार कर लीजिये. हम बड़े टमाटर धोते हैं और बहुत पतले आधे छल्ले में नहीं काटते हैं। धुले और छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, और फिर चौथाई भाग में काटते हैं। गाजर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, और मीठी मिर्च को आंतरिक बीज और हरे पैर से साफ किया जाना चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए।

एक बर्तन में पहली परत में कटे हुए आलू डाल दीजिए. इसके ऊपर आप दो चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं. इन सब पर नमक छिड़कें।

अगली समान परत में बारीक कटी हुई गाजर फैलाएं।

बहुरंगी काली मिर्च लेना सबसे अच्छा है। इसके कटे हुए टुकड़ों को गाजर के ऊपर रख दीजिए.

हम मीठी मिर्च के ऊपर एक साफ समान परत में टमाटर के आधे छल्ले डालते हैं।

- कटे हुए प्याज को पतली परत में फैलाएं.

चरण 1 में निर्दिष्ट समय के बाद, अंतिम परत के साथ मसालेदार सूअर का मांस बिछाएं।

मांस की परत की सतह को बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम से चिकना करें।

प्रत्येक बर्तन में ऊपर तक पानी डालें ताकि वह आखिरी परत की सतह के बराबर हो जाए। हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें बंद बर्तन भेजते हैं। हम इस मोड में सामग्री को आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, और फिर ढक्कन हटाते हैं, मांस पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फिर से बेक करने के लिए भेजते हैं, लेकिन ढक्कन के बिना।

ओवन के बाद बर्तनों को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ब्राउन ब्रेड और गर्म सॉस के साथ परोसें। पोर्क और आलू के साथ पॉट रोस्ट तैयार है.

पकाने की विधि 6: ओवन में पोर्क पॉट रोस्ट (फोटो के साथ)

सूअर का मांस - 300 ग्राम
आलू - 3-4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच
मसाला - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
शोरबा - 200 मिलीलीटर

सबसे पहले, सभी सामग्री, काम करने की जगह तैयार करें। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

आलू छीलें।

आलू काले न पड़ें इसके लिए इन्हें ठंडे पानी में डाल दीजिए.

पैकेज से ठंडा पोर्क निकालें, सबसे नरम, सबसे पतले हिस्सों को काट लें।

अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें बहुत छोटा न रखने का प्रयास करें: उन्हें बर्तन में "पकड़ना" अधिक कठिन होगा।

मांस को क्यूब्स में काटें।

आलू को काट लीजिये.

बर्तनों में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

एक प्लास्टिक या इनेमल का कटोरा लें, उसमें खीरे, मांस और आलू को अपने आवश्यक अनुपात में डालें।

उत्पादों में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। मेयोनेज़, मसाले, नमक।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक मेयोनेज़ या उत्पाद जोड़ सकते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पाद को एक बड़े चम्मच से बर्तनों में फैलाएं।

यह आवश्यक है कि बर्तन मात्रा के 2/3 से अधिक न भरे जाएं।

बर्तनों में, आपको थोड़ा शोरबा जोड़ने की ज़रूरत है (आप इसे पानी या खीरे के कमजोर नमकीन पानी से बदल सकते हैं) ताकि तरल भोजन को थोड़ा ढक दे।

बर्तनों को लगभग 30-40 मिनट (पकने तक) के लिए ओवन में रखें। तैयारी को टूथपिक से जांचा जा सकता है (आलू को देखें)।

एक प्लेट में बर्तनों में, चम्मच और कांटे की सहायता से घरेलू शैली में भूनकर परोसें। आप इसे डिश से बाहर भी रख सकते हैं (वैकल्पिक)। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: सब्जियों के साथ पोर्क रोस्ट (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

मांस सूअर का मांस या गोमांस - 700-800 जीआर
आलू - 8 - 9 टुकड़े
गाजर - 1 - 2 टुकड़े
शिमला मिर्च - 1 - 2 पीसी
प्याज - 1 - 2 पीसी
मशरूम - 250 - 300 ग्राम
टमाटर सॉस - 1 कप
कोई भी शोरबा - 2 कप
मैरिनेड मसाले - धनिया, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ
सॉस के लिए मसाले - थाइम, तुलसी, पेपरिका
वनस्पति तेल - 100 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
ताजी जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

मांस को धोएं, उसे सूखने दें, फिर उसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्रत्येक को 2-3 सेंटीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि इसे समय पर तैयार होने का समय मिल सके।

इस पर मसालों का मिश्रण छिड़कें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें ताकि यह ख़राब न हो और 30 - 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। प्याज जितना संभव हो उतना छोटा, और गाजर को 2 सेमी क्यूब्स में काटा जा सकता है।

आकार के आधार पर गाजर के 1 या 2 टुकड़े लें, ठीक है, जैसा आप चाहें।

आलू को छीलकर ठंडे पानी में डाल दीजिए ताकि आलू भूरे न हो जाएं. एक बर्तन में, एक नियम के रूप में, डेढ़ - दो आलू लगते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा या नरम होने तक भूनें।

गाजर डालें और 4-5 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ भून लें।

यदि आप शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे अन्य सब्जियों और मांस की तरह ही क्यूब्स में काट लेना चाहिए। लेकिन मेरे पास पहले से ही जमी हुई काली मिर्च है, यह स्ट्रिप्स में कटी हुई है, मैं इसे जोड़ता हूं। सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

अब बारी है टमाटर सॉस की.

टमाटर के साथ सभी चीजों को 5 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा डालें, कोई भी उपलब्ध होगा - मांस, चिकन, सब्जी।

- सॉस में उबाल आने पर इसमें मसाले डाल दीजिए और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिए, इसे 3-4 मिनिट तक उबलने दीजिए.

थाइम की टहनियों से पत्तियां निकालें और सॉस में डालें। आपको 3-4 शाखाओं की आवश्यकता होगी. इसे उबलने दें, फिर पैन को आंच से उतार लें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

बरतन।

बर्तन के तल पर, सब्जियों के साथ एक बड़ा चम्मच सॉस डालें, तुरंत सभी 6 बर्तनों में। फिर आलू को 3 गुणा 3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

और परतों में बिछाएं, मांस की एक परत - आलू की एक परत - मशरूम की एक परत। अगर कहीं किसी प्रोडक्ट की जरूरत नहीं होती तो हम उसे छोड़ देते हैं.

इस प्रकार, हम सामग्री को शीर्ष पर रखते हैं, लेकिन ताकि शेष सॉस के लिए जगह हो, जिसे फिर से बर्तनों में रखा जाता है।

प्रत्येक बर्तन में आधा चम्मच नमक डालें और सामग्री को ढकने के लिए उबला हुआ पानी डालें। कोशिश करें कि बर्तनों को ऊपर तक पानी से न भरें। गर्म करने की प्रक्रिया में, सब कुछ उबलना शुरू हो जाएगा और बाहर निकल जाएगा, जिसके बाद यह ओवन में जल जाएगा और एक अप्रिय गंध देगा।

सामग्री को ढक्कन से बंद कर दें, जो आमतौर पर बर्तन के साथ आते हैं। आप इन्हें आटे के पफ्स से ढक सकते हैं. लेकिन अगर आप इसे तुरंत करेंगे तो वे बहुत ज्यादा तल जाएंगे। इसलिए, हम बेकिंग के दूसरे भाग में बर्तनों को उनसे ढक देंगे।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, आलू और मांस को आज़माएँ, वे आधे तैयार होने चाहिए। नमक और काली मिर्च भी चखें, यदि आवश्यकता हो तो दोनों मिला लें। ढक्कन हटा दें और बर्तनों को पफ से ढक दें, ऊपर से अंडे से कोट कर दें ताकि पकने के बाद वे सुर्ख और स्वादिष्ट हो जाएं।

वापस ओवन में रखें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को ओवन से निकालकर कुछ देर खड़े रहने दें, फिर बर्तन को मिठाई की प्लेट पर रखें और उपस्थित लोगों में से प्रत्येक को भागों में परोसें। स्वाद और सजावट के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। अनुरोध पर खट्टी क्रीम परोसी जा सकती है।