पंखों का त्वरित अचार। बारबेक्यू किए गए चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड। सरसों के साथ चिकन पंखों के लिए अचार

ग्रिल से पिकनिक और व्यंजन के प्रशंसक स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार बारबेक्यूचिकन पंखों से। न तो आप और न ही आपके मेहमान इस अद्भुत से खुद को अलग कर पाएंगे मांस का पकवान. बेशक, बहुत महत्व marinade खेलता है, और आज आप कुछ सबसे दिलचस्प, सरल व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाना

से बारबेक्यू तैयार करें चिकन विंग्सयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बहुत स्वादिष्ट है। इनका उपयोग करके तैयार किया जा सकता है अलग अचार. पर शहद की चटनी, मेयोनेज़ में गर्म, तीखा, साथ ही साथ किसी भी अन्य अचार में, ग्रिल पर चिकन पंख बस स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। हमारी राय में, यह लेख आपको सबसे सफल व्यंजनों के बारे में बताएगा।

लेकिन पहले, मैं आपको यह बताना चाहूंगा कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को देखते हुए, पंखों को ठीक से कैसे बनाया जाए।

छोटी-छोटी तरकीबें जो डिश को और स्वादिष्ट बना देंगी

चिकन विंग्स को अचार बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, और सामान्य रूप से दर्जनों सामग्रियां हैं। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं आपको कुछ टिप्स देना चाहूंगा:

• आप बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट कर सकते हैं कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में। अंतर केवल इतना है कि गर्मी में पक्षी को 1 घंटे से अधिक नहीं, और ठंड में - कम से कम रात के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है।
• यदि आप चाहते हैं कि पंख अधिक प्राकृतिक हों मांस का स्वाद, तो आपको उन्हें फिर से ईंधन नहीं देना चाहिए बड़ी मात्रा वनस्पति तेल.
• बेहतर है कि पक्षी को अचार में न डालें, क्योंकि एसिड के प्रभाव में मांस टूट सकता है।
• हमेशा ताजी जड़ी-बूटियों का ही उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• लेकिन मैरिनेड को चिकन की चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन कच्चे रूप में नहीं। इसे कम से कम 3-4 मिनट तक उबालें और फिर इसका इस्तेमाल करें।

पकाने की विधि संख्या 1

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे, शायद, सबसे लोकप्रिय नुस्खामेयोनेज़ पर आधारित पंखों के लिए अचार। इस तरह से कुक्कुट पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पंख - 1.5 किलो;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 6-7 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

• भविष्य के चिकन कटार को धोकर सुखा लें।
• अब मीट में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार करने के लिए मेयोनेज़ डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम ठंड में डेढ़ - दो घंटे खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं।
• आप मध्यम आँच पर, ग्रिल पर या कटार पर तल सकते हैं। तलने की प्रक्रिया में लगभग 17 मिनट लगते हैं। अपने कटार को पलटना न भूलें।
• तैयार! ताजी जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

खाना पकाने की विधि संख्या 2

चिकन विंग कटार के लिए अचार की तरह, अक्सर शहद का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह आग पर जल सकता है, इसमें से अचार बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• पंख - 2 किलो;
• तरल शहद - 120 ग्राम;
• कुचल लहसुन - 2-3 लौंग;
• हरा प्याज- कुछ पंख (पीस);
• सोया सॉस- 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• हम मांस धोते हैं, इसे जोड़ों के साथ टुकड़ों में काटते हैं, इसे सूखाते हैं।
• चिकन विंग्स के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें डालें। शहद, सोया सॉस डालें, लहसुन, हरा प्याज, मसाले डालें। इस अवस्था में, मांस को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ - दो घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए।
• पिछले नुस्खा की तरह, एक तार रैक या कटार पर, 20 मिनट के लिए, कभी-कभी पलटते हुए भूनें।
• तैयार! इस डिश को सफेद तिल से सजाया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि संख्या 3

यदि आप सरसों को अचार में मिलाते हैं तो विंग कटार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। निम्नलिखित खाद्य सूची तैयार करें:

ये ग्रील्ड पंख अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और मसालेदार होते हैं। देखना स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना बनाना:

• पंखों को अच्छी तरह धो लें, उनके सबसे पतले हिस्से (टिप्स) से साफ करें, सुखाएं।
• हम पंखों के लिए अचार तैयार करते हैं: सभी अवयवों को मिलाएं। और फिर हम पानी तैयार मिश्रणमांस और अच्छी तरह मिलाएं। फ्रिज में 2-3 घंटे खड़े रहने दें।
• ऐसे पक्षी को पकाया जा सकता है और ओवन में भी यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। और आग पर, पंखों को लगभग 20 मिनट तक तला जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप उन्हें अचार के साथ डाल सकते हैं - यह उन्हें अनुमति देगा caramelize.
• तैयार! ग्रिल्ड चिकन विंग्स, जिसकी रेसिपी आपने अभी सीखी है, ग्रिल्ड कॉर्न या बेक्ड आलू के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है।

बेशक, अभी भी बड़ी संख्या में अचार के व्यंजन हैं, लेकिन हमने आपको सबसे अधिक बताया - उनमें से अधिकांश। प्रकृति में अपने अगले आउटिंग पर स्वादिष्ट लेकिन सरल पंख बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह स्वादिष्ट होगा - अपनी उंगलियां चाटें।

खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित चिकन विंग्स पूरे परिवार के लिए एक विनम्रता है। वे बहुत तेजी से पकाते हैं, लेकिन मुख्य रहस्यठीक से चयनित अचार में निहित है, जो मांस को एक तीखा और मूल स्वाद देता है।

ओवन में चिकन विंग्स के लिए टमाटर का अचार

सामग्री:

• प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• - 50 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

खाना पकाने के लिए त्वरित अचारचिकन विंग्स को धोकर एक गहरे पैन में डालें। केचप जोड़ें, टमाटर का पेस्टऔर कीमा बनाया हुआ लहसुन में फेंक दें। मसालों के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए व्यंजन हटाते हैं, और फिर बेकिंग शीट को तेल से कोट करते हैं और मसालेदार पंखों को बिछाते हैं। हम उन्हें पकने तक बेक करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि मांस जले नहीं।

सोया सॉस के साथ चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड

सामग्री:

• ताजा चिकन पंख - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• घर का बना केचप - 150 मिली;
• बल्ब - 1 पीसी।

खाना बनाना

हम प्याज को भूसी से संसाधित करते हैं और बारीक काटते हैं। केचप को एक बाउल में सोया सॉस के साथ मिलाएं और हल्का सा फेंटें। प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम चिकन पंखों को धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और परिणामी अचार में भिगोते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए व्यंजन निकालते हैं, और फिर मक्खन के साथ बेकिंग शीट को कोट करते हैं, मांस फैलाते हैं और ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं, तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं।

चिकन विंग्स के लिए हनी मैरिनेड

सामग्री:

• ताजा चिकन पंख - 1 किलो;
• फूल शहद - 25 मिलीग्राम;
• जमीन हल्दी और लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

सभी मसालों को शहद के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम चिकन पंखों को धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और परिणामस्वरूप मीठी रचना के साथ अच्छी तरह फैलाते हैं। मांस को 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और फिर पंखों को मक्खन के साथ पैन में डालें और ब्राउन होने तक भूनें।

चिकन विंग्स के लिए मसालेदार अचार

सामग्री:

• ताजा चिकन पंख - 500 ग्राम;
• अदजिका मसालेदार - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

अदजिका में शहद मिलाकर तैयार पंखों को मिश्रण में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेड को मांस में रगड़ें। हम इसे 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर पंखों को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

सरसों के साथ चिकन पंखों के लिए अचार

सामग्री:

• ताजा चिकन पंख - 15 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• घर का बना सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

एक बाउल में राई डालें, सिरका और जैतून का तेल डालें। चिकन विंग्स को धोकर तैयार मिश्रण में डालें। मसालों के साथ छिड़कें और मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करें। उसके बाद, एक तेल लगी बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स बिछाएं और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

अदरक के साथ चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड

सामग्री:

खाना बनाना

एक बाउल में सोया सॉस डालें, उसमें तरल शहद डालें और मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल में डालें, पिसी हुई अदरक और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और अलग रख दें। हम चिकन पंखों को धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और तैयार मिश्रण से मांस को अच्छी तरह से रगड़ते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में व्यंजन निकालते हैं और लगभग 3 घंटे तक इसका पता लगाते हैं। एक कड़ाही में अच्छी तरह गरम तेल में पंखों को लगभग 10 मिनट के लिए तलें। तंदूर.

चिकन विंग्स बारबेक्यू के पसंदीदा भागों में से एक हैं और दैनिक पोषण. बेशक, चिकन अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन मैरिनेड के संयोजन में, यह बदल जाता है असली स्वादिष्टता. इसलिए, सर्वश्रेष्ठ चिकन विंग्स रेसिपी में आवश्यक रूप से विभिन्न प्रकार के सॉस और मैरिनेड का उपयोग शामिल होना चाहिए। ऐसा मांस निश्चित रूप से सामान्य मांस की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

पंखों के लिए सोया अचार

सोलह पंख, एक सौ बीस मिलीलीटर सोया सॉस, एक सौ चालीस ग्राम चीनी (बेंत सबसे अच्छा), पांच बड़े चम्मच सफेद लें। वाइन सिरका. आप ग्रिल के गर्म कोयले पर और ओवन में 200 डिग्री पर दोनों पका सकते हैं। चीनी, सिरका और सॉस मिलाएं, मिश्रण को गर्म करें ताकि यह एक मिनट के लिए उबल जाए। चीनी को मैरिनेड में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। धुले और छिले पंख डालें तैयार अचारऔर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। आपको उन्हें लगभग आधे घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, अधिमानतः एक वायर रैक पर। तैयार मांस रसदार और मध्यम नमकीन होगा।

चिकन विंग्स के लिए लहसुन का अचार

छह पंख लें, एक दो बड़े चम्मच जतुन तेल, लहसुन की चार कलियाँ, पाँच बड़े चम्मच सोया सॉस, एक दो बड़े चम्मच चीनी, मसाला और स्वादानुसार नमक। चीनी और मक्खन मिलाएं, लहसुन, सॉस, मसाला, नमक डालें। चिकन को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

पन्नी के साथ पहले से गरम ग्रिल ग्रेट को कवर करें, उस पर मांस डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं, समय-समय पर बारी-बारी से बचे हुए अचार के ऊपर डालें। जब एक खस्ता क्रस्ट दिखाई देता है, तो डिश को मेज पर परोसा जा सकता है।

चिकन विंग्स के लिए मसालेदार अचार

एक किलोग्राम चिकन, बीस ग्राम अदरक, एक संतरा और बीस मिलीलीटर सोया सॉस लें। संतरे का रस, सॉस और कद्दूकस किया हुआ अदरक का मैरिनेड बनाएं और उसमें मांस को एक घंटे के लिए छोड़ दें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और इसे वनस्पति तेल, सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को चालीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन विंग्स के लिए हनी मस्टर्ड मैरिनेड

आठ सौ ग्राम चिकन विंग्स, तीन चम्मच सरसों, पचास ग्राम शहद, दो सौ मिलीलीटर मलाई, एक चम्मच करी, एक चम्मच नमक, एक दो चम्मच वनस्पति तेल लें। मैरिनेड के सभी घटकों को मिलाएं, चिकन को धोकर सुखा लें, इसे एक घंटे के लिए मैरिनेड में भेज दें।

तेल से सने हुए पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर, पंख लगाएं और तब तक बेक करें जब तक कि 180 या 200 डिग्री के तापमान पर क्रस्ट दिखाई न दे।

शंघाई चिकन विंग marinade

ऐसे तैयार करने के लिए विदेशी व्यंजनआपको माल के एक विशेष स्टोर पर जाना होगा प्राच्य व्यंजनसही सॉस और मसाला खरीदने के लिए। फिर भी, प्रयास इसके लायक है। तो, एक सौ मिलीलीटर होइसिन सॉस, तीन से चार बड़े चम्मच चावल का सिरका, लहसुन की एक लौंग, एक चम्मच की नोक पर मिर्च के गुच्छे, आधा चम्मच एक विशेष चीनी मसाला मिश्रण, छह सौ ग्राम पंख, अजवाइन के डंठल लें। गार्निश के लिए और स्वादानुसार नमक। मैरिनेड की सामग्री मिलाएं और उनमें चिकन को तीन घंटे के लिए छोड़ दें। ग्रिल को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर भूनें। खाना पकाने के दौरान, पंखों को एक बार पलटना चाहिए। कटा हुआ ताजा अजवाइन के साथ यह व्यंजन सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वे कहते हैं कि आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर जाता है। इसलिए, प्रत्येक महिला के शस्त्रागार में एक ऐसा नुस्खा होना चाहिए जिसके साथ वह अपने चुने हुए को आसानी से जीत सके। यह अच्छा होगा यदि यह व्यंजन अभी भी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाए। ऐसे हैं! मेरा सुझाव है कि आप अपना बना लें पहचान वाला भोजनचिकन विंग्स। वे हमेशा रसदार, स्वादिष्ट, खस्ता क्रस्ट के साथ निकलते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें पका सकती है। बस उन्हें पहले से मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें, जब तक कि सुनहरा भूरा. बस इतना ही! युवा आलू और सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताजा सब्जियाँ. लेकिन इस रेसिपी में एक रहस्य है - चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड। यह उस पर निर्भर करता है कि भविष्य के पकवान का स्वाद क्या है। वहां कई हैं विभिन्न तरीकेइसकी तैयारी, और मैं आपको कुछ मूल व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

1. एक गहरे कटोरे में 100 मिलीलीटर सोया सॉस और तीन बड़े चम्मच तरल शहद मिलाएं। पंखों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, अचार में डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं या कम से कम सभी तरफ से इसके साथ लिप्त हो जाएं। यदि सोया सॉस पर्याप्त नमकीन है, तो आपको चिकन को नमक के साथ रगड़ने की आवश्यकता नहीं है। पंखों को इस अचार में कम से कम तीन से चार घंटे तक लेटना चाहिए। फिर उन्हें सेंकना बेहतर है, लेकिन आप उन्हें कम से कम तेल के साथ एक पैन में तलना भी कर सकते हैं। सोया सॉस और शहद के साथ चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड डिश को एक मूल स्वाद और मीठा स्वाद देगा। नरम स्वाद. यह मांस चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

2. पंखों के लिए मसालेदार अचार दो बड़े चम्मच मीठी पपरिका, एक चम्मच . के मिश्रण से तैयार किया जाता है अदरक, एक चम्मच और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल। इस मामले में, पंखों को केवल नमक के साथ रगड़ने की आवश्यकता होती है, रोमांच-चाहने वाले काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, और इसमें भीग सकते हैं मसालेदार अचार. चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और अधिमानतः तीनों। इसमें बेक करके फ्राई करें ये मामलाआप तेल के बिना कर सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही अचार में है।

3. 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, तीन चम्मच सूखे कटा हुआ गुच्छा के मिश्रण से तैयार भूमध्यसागरीय अचार ताज़ा तुलसी, बारीक कटा जैतून (5-10 टुकड़े लेना बेहतर है) और एक नींबू का रस। इस चटनी को बनाने के बाद इसमें चिकन को नीचे करके प्लेट को टाइट कर लीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर 5 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए पंखों को हटा दें, और अधिमानतः पूरी रात। इस मेडिटेरेनियन चिकन को आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें। मांस अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट होगा। यह युवा तोरी या दम किया हुआ सब्जी मिश्रण के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

4. बारबेक्यू अचारचिकन पंखों के लिए 100 मिलीलीटर केचप, दो बड़े चम्मच के मिश्रण से तैयार किया जाता है सेब का सिरका, ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, एक का रस और काली मिर्च। नीबू को आधा काट कर डाल दीजिये गर्म पानीतो यह अधिक रस देगा। साग को पीसकर अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। लहसुन की दो कलियां मिलाने से यह मैरिनेड भी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप नहीं डाल सकते। केचप के लिए, इसे बिना किसी एडिटिव्स के चुनना बेहतर है, या आप इसे पूरी तरह से टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में, अधिक काली मिर्च लें। एक दिन चाहिए। तो, मांस जितना संभव हो उतना नरम और रसदार हो जाएगा। और फिर गरम अंगारों पर फ्राई करें या ओवन में बेक करें। चिकन पंखों के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से सबसे तेज पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा!

आप अपने परिवार को फ्राइड चिकन विंग्स के साथ घर पर और पिकनिक पर आग लगाकर लाड़ प्यार कर सकते हैं। यदि आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए अचार में रखते हैं तो वे जल्दी से पक जाते हैं।

कैसे चुनें और तैयार करें:

1. मांस को अपने हाथों में घुमाएं, इसे सूंघें। पंखों से चिकन की तरह महक आनी चाहिए, और कुछ नहीं;
2. त्वचा चिकनी होनी चाहिए, बिना टूटे, लाल डॉट्स, हेमटॉमस। यदि हेमटॉमस हैं, तो पक्षी को सही ढंग से "मारा" नहीं गया था और ऐसे पंख कठोर होंगे;
3. पंख का रंग शीतलन विधि पर निर्भर करता है। एक गुलाबी, पीला उत्पाद चुनें;
4. खराब उत्पाद का संकेत चिपचिपाहट है;
5. पैकेज में नमी होने पर उत्पाद को त्याग दें। इसका मतलब है कि इसे कई बार पिघलाया गया है;
6. अगर आप पैसा बचाना चाहते हैं, तो उत्पाद के लिए बाजार जाएं। और तुरंत पंखों से सभी अतिरिक्त त्वचा को काटने के लिए कहें;
7. याद रखें: वजन द्वारा खरीदा गया उत्पाद 2 दिनों से अधिक नहीं, और वैक्यूम में - 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। बाजार के पंखों को तुरंत पकाया जाता है;
8. यदि पक्षी युवा है, तो उपास्थि नरम होगी और, इसके विपरीत, में बूढ़ी मुर्गीपंखों पर कठोर उपास्थि;
9. चिकन विंग से तलने के लिए केवल दो फालानक्स लें;
10. कुल्ला, भांग और अतिरिक्त वसा को हटा दें।

अचार बनाने की विधि

बाद में प्रारंभिक कार्यएक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: "बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट करना कितना स्वादिष्ट है?"। उत्तरों की तलाश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे आपके लिए पहले ही मिल चुके हैं।

हमने सबसे सरल चुना है स्वादिष्ट विकल्पबारबेक्यू अचार। हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करें और आपको निश्चित रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे पंख मिलेंगे।

मसालेदार

3 व्यक्तियों के लिए उत्पादों की गणना:

• रिफाइंड तेल के 500 मिलीलीटर;
• 6 चिकन पंख;
• बल्ब;
• 2 खुली लहसुन लौंग;
• फूल शहद का एक चम्मच;
• टमाटर के रस में टमाटर का 1 कैन;
• गुड़ के दो बड़े चम्मच;
• बारबेक्यू सॉस - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्मोक्ड पेपरिका - अपने विवेक पर।

पूरी प्रक्रिया में लगेगा: 60 मिनट।

कैसे करना है:

चरण 1. प्याज और लहसुन की कलियों को बेतरतीब ढंग से काट लें, लेकिन बारीक नहीं। कटी हुई सामग्री को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, मांस, टमाटर को उसी स्थान पर भेजें। खुद का रस. नोट: अगर पंखों पर से 3 फालेंज नहीं निकले हैं, तो उसे हटा दें।

चरण 2। कटोरे की सामग्री को सीज़न करें तेज मिर्च, लाल शिमला मिर्च, बारबेक्यू सॉस, थोड़ा गुड़ और शहद जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। उत्पाद को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

मसालेदार

अचार के लिए सामग्री की गणना (2 व्यक्तियों के लिए):

• 6 चिकन पंख;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन के एक बड़े सिर से 2 लौंग;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च + नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी की आवश्यकता: 30 मि.

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरी में पपरिका, नमक मिलाएं, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन और जैतून का तेल;
2. मिश्रण को बहुत सावधानी से चलाएं। लाल मिर्च के साथ स्वाद के लिए, इसमें पंख डालें।

टेरीयाकी सॉस के साथ मैरीनेड

1 किलो उत्पाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• 50 मिलीलीटर टेरीयाकी सॉस;
• लहसुन + काली मिर्च + नमक - स्वादानुसार।

कुल समय होगा: 1 घंटा।

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकन पंखों से 3 फालानक्स काटना सुनिश्चित करें;
2. मांस को एक गहरी कटोरी में डालें, टेरियकी सॉस में डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें;
3. ठीक से हिलाओ। 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट किया हुआ रखें।

मसालों के साथ लहसुन

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम टमाटर केचप;
• 9 पंख;
• लहसुन की बड़ी लौंग;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

मैरिनेटिंग की आवश्यकता है: 20 मि।

खाना कैसे बनाएं:

1. साग और लहसुन लौंग को बारीक काट लें;
2. एक कंटेनर में मांस रखो, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ें। सब कुछ भरें टमाटर की चटनी, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करना

टमाटर

प्रति 1 किलो मांस उत्पादों की गणना:

• 2 टमाटर;
• बेल मिर्च की एक फली;
• डिल + अजमोद - 20 ग्राम प्रत्येक;
• मेयोनेज़ + सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया + दालचीनी - स्वादानुसार।

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट

खाना बनाना:

स्टेप 1. चिकन विंग्स को एक गहरे बाउल में डालें। टमाटर, काली मिर्च, साग को पीस लें, सब कुछ मांस के साथ एक कटोरे में भेजें। मसाले के साथ सीजन, कुछ चुटकी ही काफी हैं।

स्टेप 2. सोया सॉस को एक बाउल में डालें, डालें मेयोनेज़ सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3. मीट को अच्छी तरह से मेरिनेट करने के लिए इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन में बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को कैसे मैरीनेट करें

खस्ता पंखों को ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें मैरीनेट करना होगा।

2 व्यक्तियों के लिए उत्पादों की गणना:

• 6 पंख;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• लहसुन के एक बड़े सिर से 2 लौंग;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
• 30 ग्राम शहद;
• 30 ग्राम ताजा तुलसी;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• पुदीना + अजमोद के पत्ते - 30 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर केचप का एक बड़ा चमचा।
• विग + हल्दी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की आवश्यकता: 50 मि। कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अचार कैसे बनाएं:

1. पंखों को एक कटोरे में डालें, उन्हें पेपरिका से रगड़ें, हल्दी के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. मैरिनेड के लिए: एक चौड़े कटोरे में केचप, शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सिरका मिलाएं। फिर उसी कंटेनर में नींबू, पुदीना, अजमोद के पत्ते और तुलसी डालें;
3. पंखों को मैरिनेड से ब्रश करें। फॉर्म को तेल से उपचारित करें और उसमें मांस डालें;
4. ओवन को प्रीहीट करें, इसमें डिश को आधे घंटे के लिए भेजें।

बारबेक्यूड चिकन विंग्स कैसे पकाएं

सुंदर के प्रेमी तले हुए पंखहमारी सलाह के बिना नहीं करना:

1. पंखों से अतिरिक्त त्वचा को काट दिया जाना चाहिए ताकि यह कटार या ग्रिल से लटका न हो, अन्यथा इससे वसा अंगारों पर टपकने लगेगी, और वे भड़क जाएंगे और मांस को हानिकारक कालिख से डुबो देंगे;
2. 1 किलो उत्पाद के लिए आपको 150 मिलीलीटर अचार की आवश्यकता होगी। संगति से, यह पंखों पर अच्छी तरह से "चिपकने" के लिए पर्याप्त चिपचिपा होना चाहिए, और उनसे नहीं निकलना चाहिए;
3. तलने से पहले, मांस को नमक करें, अचार के साथ चिकना करें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर एक भट्ठी का उपयोग कर अंगारों पर भूनें;
4. ग्रेट को प्रज्वलित करें, तेल से चिकना करें, बिछाने से पहले, मांस से अतिरिक्त अचार को हिलाएं;
5. यदि आप के आधार पर एक प्रकार का अचार का उपयोग कर रहे हैं किण्वित दूध उत्पादफिर इसे कागज़ के तौलिये से हटा दिया जाना चाहिए;
6. पंखों को बहुत कसकर न फैलाएं ताकि गर्म हवा उन्हें चारों तरफ से तल सके;
7. समान रूप से तलने के लिए, बार-बार पलटें, लगभग हर 3 मिनट में एक बार;
8. आप कटार पर भी पका सकते हैं, लेकिन यह एक परेशानी भरा व्यवसाय है - टुकड़े कटार से लटकते हैं और जलते हैं;
9. यदि आपके पास केवल कटार हैं और कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो पंखों को अलग-अलग फालानक्स में काट लें। शीर्ष भाग को फेंक दिया जा सकता है या सूप सेट के लिए छोड़ा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

और पंखों को मैरीनेट करने के कुछ और टिप्स - अगले वीडियो में।