आप रात के खाने में हल्का क्या खा सकते हैं? आहार सामन स्टेक. मुंह बन्द

सभी महिलाएं जानती हैं कि शाम छह बजे के बाद आप डिनर नहीं कर सकतीं। यदि आप छह बजे के बाद तक घर नहीं आये तो क्या होगा? क्या मुझे भूखा रहना चाहिए या कुछ हल्का खाना चाहिए? आप रात के खाने में क्या खा सकते हैंऔर आपके फिगर को नुकसान न पहुंचे. वजन कम करने का विषय टीवी स्क्रीन से कभी नहीं छूटता। पोषण विशेषज्ञों की सलाह बहुत विरोधाभासी और स्पष्ट है। उनके बयानों के अनुसार, एक राय बनती है कि यदि आप नियमित रूप से रात का खाना छोड़ते हैं, तो सवाल उठता है अधिक वजनऔर स्वास्थ्य ठीक हो जाएगा। हालाँकि, डॉक्टर इसके विपरीत कहते हैं। कौन सही है?
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इस तरह के प्रतिबंध को क्या प्रेरित करता है?

शाम 6 बजे के बाद रात्रिभोज पर यह प्रतिबंध आम तौर पर इस तथ्य से प्रेरित होता है कि रात्रिभोज के लिए ली गई सभी कैलोरी तुरंत किनारों पर या अन्य समस्या क्षेत्रों में जमा हो जाएगी। हम सभी जानते हैं कि इसमें समस्याएं हैं अधिक वजनवे तब शुरू करते हैं जब उन्हें लगातार खर्च की तुलना में अधिक कैलोरी प्राप्त होती है।

वजन कम करने की गलतियाँ

हालाँकि, किसी भी तकनीक को छोड़ने से वजन कम करने की समस्या हल नहीं होगी। और सब इसलिए क्योंकि मस्तिष्क को समय पर भोजन के आगमन के बारे में संकेत नहीं मिलता है और वह ऊर्जा, यानी वसा को संग्रहित करने का आदेश देता है। उसी समय, पेट भोजन को संसाधित करने के लिए पहले से ही गैस्ट्रिक जूस स्रावित कर चुका होता है और भोजन के बजाय, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, जो अक्सर गैस्ट्रिटिस का कारण बनता है।

जो लोग नाश्ते में खुद को एक कप कॉफी तक ही सीमित रखते हैं, वे बहुत लापरवाह होते हैं। बेशक, वे खुश हो जाएंगे, लेकिन उनके खराब पेट को काफी नुकसान पहुंचाएंगे।

बचत करने या हासिल करने की कोशिश करते समय लोग सबसे आम गलती करते हैं पतला शरीर, रात का खाना छोड़ रहा है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि आपको कभी भी रात का खाना नहीं छोड़ना चाहिए। मुख्य बात यह है कि ज़्यादा खाना न खाएं और स्वस्थ रात्रिभोजन करें।

आप रात के खाने में क्या खा सकते हैं?

• कोई भी दुबला मांस उपयुक्त होगा: गोमांस, चिकन, खरगोश, टर्की;
• दुबली मछली: कॉड, हैडॉक, फ़्लाउंडर, व्हाइटिंग, पर्च, पाइक, ट्यूना, पाइक पर्च, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट, क्रूसियन कार्प, सैल्मन, आदि।
• सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट, कम वसा वाले पनीर, पनीर, नरम उबले अंडे;
• ताज़ी सब्जियाँ: खीरा, कोई भी पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, टमाटर, मूली, शर्बत, अजमोद, लीक, डिल;
• उबला हुआ, बेक किया हुआ, सब्जी मुरब्बा: चुकंदर, गाजर, बैंगन, तोरी, मिर्च, कद्दू, मक्का, गोभी;
• डेयरी उत्पादों: दही, केफिर, जैव-दही, किण्वित बेक्ड दूध बिफिडोक, पनीर;
• कोई भी जामुन, फल: सेब, ख़ुरमा, आड़ू, कीवी, खट्टे फल, रसभरी, ब्लूबेरी, चेरी, अंगूर और केले को छोड़कर;
• मेवे उत्तम हैं खमीर रहित रोटी, मशरूम;
• थर्मल दूध, अलग से सेवन किया जाता है।

उपयोगी संयोजन

वसायुक्त भोजन (मछली, मांस) और फलियाँ शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं। उनके पास पाचन की लंबी अवधि होती है, जो शरीर को पूरी तरह से आराम करने से रोकती है। इसलिए शाम के भोजन का भोजन अच्छे से और जल्दी पच जाना चाहिए। तब उचित नींद में कोई बाधा नहीं आएगी और शरीर को ठीक होने का समय मिल जाएगा। वजन कम करने के लिए रात का खाना कैसा होना चाहिए?

1. समुद्री भोजन के साथ उबले भूरे चावल: झींगा, मसल्स, स्कैलप्प्स।
2. तोरी, प्याज, गाजर, पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू।
3. सब्जी सलाद के साथ ग्रील्ड पोल्ट्री पट्टिका।
4. मशरूम और उबली सब्जियों, हरी मटर के साथ आमलेट।
5. गाजर और कद्दू का सलाद या पनीर के साथ पुलाव।
6. धीरे-धीरे और स्वाद से पिया गया केफिर आपको हल्कापन देगा।

उन लोगों के लिए सलाह जो पतले रहने के लिए संघर्ष कर रहे हैं: टीवी या मेज पर बातचीत से विचलित हुए बिना, धीरे-धीरे भोजन करें, अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाकर खाएं। अपने लिए काले रंग की कुछ प्लेटें ले आएं नीले रंग का, मसाला और मसाले प्राकृतिक का उपयोग करते हैं। सलाद को दही, जैतून का तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सजाएँ। मिठाइयों की जगह आप शहद वाली हर्बल चाय पी सकते हैं।

हम आपको याद दिलाते हैं कि भोजन करते समय आपको आनंद लेना चाहिए। अब आप जानते हैं, ताकि आपके स्वास्थ्य या फिगर को नुकसान न पहुंचे। यदि आपको एहसास है कि आप भोजन में आनंद की तलाश कर रहे हैं, तो अपने मुंह में कुछ भी डाले बिना खुद के लिए कुछ तलाशें। आपको शुभकामनाएँ, स्वास्थ्य और सद्भाव।

ध्यान:

व्यंजनों पारंपरिक औषधिइसका उपयोग अक्सर पारंपरिक उपचार के साथ संयोजन में या पारंपरिक उपचार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। कोई भी नुस्खा किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही अच्छा होता है।

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वजन घटाने के लिए आसान रात्रिभोज, संतुलित और पौष्टिक मेनू के लिए व्यंजन जो वजन घटाने की ओर ले जाते हैं अतिरिक्त पाउंडबहुत ही विविध। व्यंजनों हल्का भोजवजन घटाने के लिए नींबू के एक टुकड़े के साथ एक मग पानी नहीं है और शाम छह बजे के बाद रसोई में जाने पर सख्त मनाही है। हाँ, हमारे समय में, कई लोगों के लिए, 6 साल के बाद, जीवन बस शुरू होता है। और यदि किसी व्यक्ति के जीवन में शारीरिक गतिविधि भी शामिल है, तो ऐसे निषेध वर्जित हैं, क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, चयापचय धीमा हो जाएगा और अधिक भोजन करना होगा।

मुख्य नियम ऊर्जा संतुलन बनाए रखना है, शाम के भोजन से पहले और आखिरी भोजन के दौरान ज़्यादा खाना नहीं।

वजन घटाने के लिए उचित रात्रिभोज न केवल शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करके वजन कम करने में भी आपकी मदद करेगा। अवश्य देखा जाना चाहिए सरल नियम, फिर सही उत्पाद चुनें कम कैलोरी वाला रात्रिभोजकोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा. यह भी समझना जरूरी है कि रात का खाना न केवल कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए उचित दोपहर का भोजनवजन घटाने के लिए. एक व्यक्ति तालिका और आहार बनाने और खाने के समय के लिए सभी सिफारिशों का पालन करके अपना वजन कम करता है स्वस्थ छविज़िंदगी।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए सही रात्रिभोज क्या हैं?

सबसे पहले, हमें उस मिथक को भूल जाना चाहिए जो कहता है कि रात में खाया गया कोई भी भोजन अनिवार्य रूप से हमारा वजन बढ़ाएगा। यह सब कैलोरी सेवन और ऊर्जा व्यय का संतुलन बनाए रखने पर निर्भर करता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सोने से ठीक पहले खाना खाने में जल्दबाजी करनी चाहिए।

नियमों का आधार चयापचय का त्वरण नहीं है, बल्कि यह तथ्य है कि यदि पेट भोजन को पचाने की अपनी जिम्मेदारियों का सामना करता है, तो शरीर को वह सब कुछ प्राप्त होगा जिसकी उसे आवश्यकता है। उपयोगी सामग्रीलेकिन अगर आप भरे पेट के साथ बिस्तर पर जाएंगे तो शरीर में भारीपन और पेट संबंधी समस्याएं ही होंगी। हालाँकि, उत्पादों पर कई प्रतिबंध हैं। रात के खाने में मिठाई, वसायुक्त भोजन, नट्स और स्टार्चयुक्त भोजन खाना मना है। बिस्तर पर जाने से पहले बहुत सारा तरल पदार्थ पीने से भी मना किया जाता है। थोड़ा और विशिष्ट होने के लिए, शाम का आहार पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि कैसे सक्रिय छविजीवन एक व्यक्ति द्वारा चलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए आसान रात्रिभोज, कुछ सरल व्यंजन

बाद में साधारण रात्रि भोज शारीरिक गतिविधि. आपको 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या समुद्री भोजन लेना होगा। यदि स्तन का चयन किया जाता है, तो उसे काटा जाना चाहिए पतले टुकड़े. पकवान को भाप में पकाया जाता है या पानी में उबाला जाता है। जब मांस पक रहा हो, तो आप इसे उबाल सकते हैं हरी सेम, ब्रोकोली, फूलगोभी। पानी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. यदि आप समुद्री भोजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको एक फ्राइंग पैन लेना होगा और उस पर एक चम्मच जैतून का तेल डालना होगा, समुद्री भोजन डालना होगा, जड़ी-बूटियाँ और मसाला, नींबू का रस डालना होगा और थोड़ा उबालना होगा। अंत में सब्जियाँ, स्तन या समुद्री भोजन मिलाया जाता है।

हल्का डिनर जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा। आपको कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में लेना चाहिए। एल कम वसा वाला केफिरऔर पका हुआ सेब. सभी घटकों को एक ब्लेंडर से शुद्ध किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप प्यूरी में दालचीनी मिलानी चाहिए। सेब को नाशपाती से बदला जा सकता है।

सलाद "सागर"। सलाद की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• समुद्री शैवाल 0.5 डिब्बे;
• झींगा 100 ग्राम;
• चेरी 200 जीआर;
• सोया सॉस 1 चम्मच;
• तिल का तेल।

सभी सामग्री को बारीक काट लिया जाता है और तेल और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है और चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाया जाता है।

"सर्दी" सलाद. आपको एक पका हुआ सेब, पहले से उबली हुई हरी फलियाँ, एक चम्मच लेना होगा कम चिकनाई वाला दहीऔर थोड़ी सी दालचीनी। बीन्स को छोड़कर सलाद की सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें। परिणामी सॉस को ऊपर डालें हरी सेमऔर पकवान को जड़ी-बूटियों से भरें।

सलाद "त्वरित"। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्यूना में अपना रस 1 जार;
• मिश्रण "चीनी" 400 जीआर;
• कटी हुई गाजर 0.5 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ मशरूम 0.5 बड़े चम्मच;
• सोया स्प्राउट्स 0.5 बड़े चम्मच;
• कटी हुई चीनी गोभी 0.5 बड़े चम्मच;
• शतावरी 0.5 बड़े चम्मच;
• बेहद पतला कागज;
• नोरी.

"चीनी" मिश्रण को पानी में उबालना चाहिए। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है. इसके बाद, आपको मिश्रण में ट्यूना मिलाना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आपको चावल के कागज की एक शीट लेनी चाहिए और इसे लगभग 20 सेकंड के लिए पानी के साथ एक प्लेट पर रखना चाहिए, भीगे हुए कागज को रोल तैयार करने के लिए एक विशेष बोर्ड में स्थानांतरित करना चाहिए, और शीर्ष पर सुशी नोरी और भरने को रखना चाहिए। लिफाफे के रूप में लपेटें। आप इसे थोड़ी मात्रा में सोया सॉस के साथ खा सकते हैं।

वजन कम करने के लिए नूडल्स. खाना पकाने के लिए इस व्यंजन काआपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• शिराताकी नूडल्स;
• ट्यूना अपने रस में;
• अजवायन की जड़;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;

नूडल्स को उबालना और साथ ही कटी हुई सब्जियों को पानी में उबालना जरूरी है. इसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. जो कोई भी वजन कम नहीं कर रहा है और रात के खाने में वसा का सेवन सीमित नहीं करता है, वह तिल का तेल जोड़ सकता है।

शाकाहारी स्टू. तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• टोफ़ा पनीर 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च 3 पीसी ।;
• टमाटर;
• कोहलबी;
• नींबू का रस;
• बिना भुने तिल.

सब्जियों को काटकर पानी में उबालना चाहिए। सब्जियां पक जाने के बाद आपको उनमें पनीर मिलाना है और सब कुछ छिड़कना है नींबू का रस. परोसने से पहले तिल छिड़कने की सलाह दी जाती है।

समस्याओं के बिना वजन कम करें, स्वस्थ नुस्खे

कद्दू पुलाव. इसे तैयार करने के लिए कम कैलोरी वाला व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• कद्दू 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर उत्पाद 200 ग्राम;
• गिलहरी 10 पीसी ।;
• शतावरी 200 जीआर।

कद्दू को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद डबल बॉयलर में पकाना चाहिए। पकाने के बाद, कद्दू को कुचले हुए द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और बेक करें ओवनलगभग 30 मिनट. तापमान 180 डिग्री.

तोरी के साथ मांस पुलाव। इसे पकाने के लिए स्वस्थ व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तुरई;
• टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• गिलहरी 10 पीसी ।;
• मकई स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दलिया।

तोरी को कद्दूकस करना चाहिए। रस निकाल देना चाहिए. अन्य सब्जियों और फ़िललेट्स को काटकर तोरी मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। सफ़ेद भाग को अच्छी तरह फेंटें और स्टार्च और चोकर मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को तोरी मिश्रण के ऊपर डालें। लगभग 45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

फास्ट फूड पसंद करने वालों के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेहद पतला कागज;
• चिकन पट्टिका 400 जीआर;
• टमाटर;
• चीनी गोभी;
• कटा हुआ जैतून;
• शिमला मिर्च;
• जैतून का तेल;
• बालसैमिक सिरका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

फ़िललेट को अच्छी तरह से उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए। टमाटर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. बेहद पतला कागजइसे भिगोकर दो परतों में बिछाना जरूरी है ताकि यह फटे नहीं। सब्जियों और चिकन के मिश्रण को कागज के अंदर रखें, मसाले डालें और एक लिफाफे के रूप में लपेट दें।

चिकन और कीनू सलाद. आपको 2 कीनू थोड़े से लेने हैं सलाद पत्ते, चीनी गोभी, सरसों 1 चम्मच की मात्रा में। एक चम्मच मक्खन और सोया सॉस, चिकन पट्टिका 400 जीआर। फ़िललेट्स को या तो बिना तेल के उबाला जाना चाहिए या ग्रिल किया जाना चाहिए। पकाने के बाद, फ़िललेट को ठंडा किया जाना चाहिए। अन्य सभी घटकों को काट देना चाहिए। तेल, सरसों और सोया सॉस से ड्रेसिंग तैयार करें. कीनू को टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार सॉस के साथ डिश को सीज़न करें।

गर्म चिकन सलाद. आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• हरी फलियाँ 400 ग्राम;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• चेरी टमाटर 1 पैकेज;
• चिकन पट्टिका 400 जीआर;
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाला (अदरक या मिर्च का मिश्रण)।

बीन्स को चिकन पट्टिका के साथ उबाला जाना चाहिए, पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। ये सामग्री गर्म रहनी चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें, बची हुई सब्जियों को काट लें और तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मसाला डालें।

नाश्ता हार्दिक होना चाहिए, दोपहर के भोजन के लिए आप पहला और दूसरा भोजन दोनों ले सकते हैं, और रात का खाना हल्का होना चाहिए। बिस्तर पर जाने से पहले आपको अपने पेट पर ज्यादा जोर नहीं डालना चाहिए। रात के खाने में पकाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ क्या है, शरीर के लिए क्या स्वास्थ्यवर्धक होगा?

स्वस्थ रात्रिभोज के नियम

शाम का भोजन ठीक से कैसे तैयार करें? प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों को प्राथमिकता देना आवश्यक है। यह सबसे अच्छा है अगर मछली को सलाद के साथ पकाया जाए या पनीर पुलावफलों के साथ. सब्जियों के साथ आमलेट अच्छा काम करता है। यानी व्यंजन हल्के, लेकिन संतोषजनक होने चाहिए।

ऐसे नियम भी हैं जो आपको खाना पकाने में मदद करेंगे स्वस्थ रात्रिभोज:
भाग छोटा होना चाहिए - 200-300 ग्राम;
रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री लगभग 300-400 किलो कैलोरी होनी चाहिए;
प्रोटीन उत्पादों की तुलना में दोगुनी सब्जियां और जड़ी-बूटियां होनी चाहिए;
भोजन उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ होना चाहिए;
आपको सोने से चार घंटे पहले खाना नहीं खाना चाहिए;
यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आप सोने से एक घंटे पहले एक गिलास केफिर पी सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही दूसरा रात्रिभोज है, यह बहुत हल्का होना चाहिए।

आप रात का खाना बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं? यहां मुख्य अनुमत उत्पाद हैं:
समुद्री भोजन - स्कैलप्प्स, झींगा, मसल्स, स्क्विड, केकड़े;
अंडे - आप उन्हें नरम-उबला हुआ पका सकते हैं या आमलेट बना सकते हैं;
दुबला मांस - खरगोश, चिकन, गोमांस;
सब्जियाँ - पत्तागोभी, खीरा, शर्बत, अजवाइन, टमाटर, लीक, मूली, तोरी, कद्दू, शिमला मिर्च, गाजर, चुकंदर, मक्का, बैंगन;
कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही;
मछली - पाइक पर्च, कार्प, पर्च, पाइक, ब्लू व्हाइटिंग, क्रूसियन कार्प, कॉड, ट्राउट;
साबुत गेहूँ की ब्रेड;
अंगूर और केले को छोड़कर फल और जामुन;
गर्म कम वसा वाला दूध।

निषिद्ध उत्पाद:
मेयोनेज़;
दलिया, एक प्रकार का अनाज को छोड़कर;
आलू;
फलियाँ;
पास्ता;
मिठाइयाँ;
सफेद पके हुए माल.

रात्रि भोज का उद्देश्य शरीर को आपूर्ति करना है निर्माण सामग्री, यानी, प्रोटीन, ऊतक की मरम्मत के लिए। इसलिए, आप प्रोटीन खा सकते हैं, लेकिन यह आसानी से पचने योग्य होना चाहिए, यही कारण है कि आप वसायुक्त मांस या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। इसलिए, हम नींद के दौरान बहुत कम ऊर्जा खर्च करते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(दलिया, पके हुए सामान) का सेवन शाम के समय नहीं करना चाहिए। वह है, तले हुए आलूफैटी चॉप और मेयोनेज़ के साथ - यह एक उदाहरण है कि शाम को क्या नहीं खाना चाहिए। लेकिन उबला हुआ या का एक टुकड़ा दम किया हुआ चिकनसलाद के साथ ताज़ी सब्जियांशाम के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

वजन घटाने के लिए रात्रिभोज

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप रात का खाना नहीं छोड़ सकते। आख़िरकार, शरीर यह तय करेगा कि भूख लगने की स्थिति में वसा को आरक्षित रखना आवश्यक है। परिणामस्वरूप, कुछ समय बाद वजन कम होने के बजाय अतिरिक्त पाउंड जुड़ जाएंगे।

वजन कम करने के लिए आपको चुनना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: कोई भी गोभी, सेब, कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही, अंडा (उबला हुआ या आमलेट), समुद्री शैवाल, दुबली मछलीकम मात्रा में. आप सब्जियां पका सकते हैं, सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ एक आमलेट पका सकते हैं, मछली का एक टुकड़ा उबाल सकते हैं और ताजी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, हल्का पका सकते हैं सब्जी का सूप. या अगर आपका वास्तव में खाने का मन नहीं है तो आप बस एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध पी सकते हैं।

रात के खाने के व्यंजनों में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाना उपयोगी होता है, जो चयापचय को गति देता है। यह गर्म काली मिर्च, अदरक, धनिया, लहसुन, सरसों, सहिजन, दालचीनी। उदाहरण के लिए, आप केफिर में दालचीनी और सलाद ड्रेसिंग में अदरक मिला सकते हैं।

शाम को कुछ मीठा खाने का मन हो तो पी सकते हैं हर्बल चायएक चम्मच शहद के साथ. पुदीना, कैमोमाइल, लिंडेन, नींबू बाम उपयुक्त हैं। यदि आपको हर्बल चाय पसंद नहीं है, तो आप बस चाय बना सकते हैं हरी चायया मूल प्रयास करें सेब की चायदालचीनी और संतरे के साथ.

रात के खाने के लिए सरल व्यंजन

यहाँ कुछ सरल और हैं स्वस्थ व्यंजनशाम के भोजन के लिए.

तोरी के साथ गर्म सलाद
तीन ताजा ककड़ीऔर साग का एक गुच्छा (सीताफल, अजमोद) बारीक कटा हुआ, 200 ग्राम जैतून आधा कटा हुआ। दो ताजी छोटी तोरई को मध्यम क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम हरी फलियाँ डालकर धीमी आंच पर पकाएं, फिर तोरी डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्म सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, अन्य सामग्री डालें और बादाम छिड़कें।

आमलेट
दो अंडे फेंटें. एक छोटा प्याज, शिमला मिर्च काट लें और टमाटर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें, भूनें, फिर बाकी सब्जियाँ डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें और कोई भी मसाला छिड़कें। धीमी आंच पर, ढक्कन से ढककर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नींबू के साथ मछली
मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग शीट पर रखें और उसके बगल में नींबू के कुछ टुकड़े रखें। लगभग 15 मिनट तक ओवन में पकाएं। तुलसी और टमाटर सलाद के साथ परोसें।

दही मिठाई
किसी भी जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी) के साथ 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं। ऊपर से एक चम्मच तरल हल्का शहद छिड़कें।

तो, रात के खाने के लिए आपको हल्का खाना पकाने की ज़रूरत है, लेकिन हार्दिक व्यंजन. यह मत भूलिए कि आपको सोने से ठीक पहले खाना नहीं खाना चाहिए। तो आपकी सेहत अच्छी रहेगी और आपका फिगर स्लिम रहेगा।

वह कहते हैं, ''दुश्मन को रात का खाना दो और खुद नाश्ता करो।'' लोक ज्ञान. इस बीच, आज जीवन की गति हमारे लिए बिल्कुल अलग नियम तय करती है। हम अक्सर सुबह का नाश्ता नहीं करते, लेकिन शाम को पेट भर खाना खाते हैं।
क्या यह सही है? बिल्कुल नहीं। और सब इसलिए क्योंकि शाम को चूल्हे पर खाना पकाने के लिए लगभग कोई समय और ऊर्जा नहीं बची है। क्या और कोई रास्ता है? मुझे यकीन है कि वहाँ है। मेरी स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिनर रेसिपी पर एक नज़र डालें जिसके बारे में हम आज बात करेंगे। उनमें से बिल्कुल 20 होंगे, चुनने के लिए बहुत कुछ होगा! मैं यह नहीं कहूंगा कि ये नुस्खे आपके जीवन को बदल देंगे, लेकिन वे इसे बेहतर और समृद्ध बना सकते हैं।

आलू के साथ मशरूम प्यूरी सूप
पेट के लिए इससे तेज और स्वस्थ्य क्या हो सकता है गरम क्रीम सूप? मसले हुए आलू के सूप के लिए, मैं हमेशा सफेद रंग का उपयोग करता हूँ शर्करा रहित शराब, जैसे यह सूप देता है विशेष स्वादऔर सुगंध.
व्यंजन विधि:एक बड़ा ले लो कच्चा लोहा फ्राइंग पैनऔर इसमें 15 ग्राम जैतून का तेल और 20 ग्राम मक्खन डालकर गर्म करें। यदि आप चम्मच से मापते हैं, तो यह लगभग 1:1.5 बड़ा चम्मच है। वहां 250-300 ग्राम मोटे कटे आलू और 1 कटा हुआ प्याज डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं. सब्जियां नरम हो जानी चाहिए. - इसके बाद इसमें 350 ग्राम शिमला मिर्च के टुकड़े और 1-2 कलियां कटी हुई लहसुन की डालें. 1.2 लीटर शोरबा और 150 मिलीलीटर शराब डालें। आलू के नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अंतिम चरण प्यूरी बनाना है तैयार सूपएक ब्लेंडर में, वापस पैन में डालें, उबाल लें और थोड़ा अजमोद डालें। मैं क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अलग-अलग कटोरे में परोसने की सलाह देता हूं - इसका स्वाद वास्तव में बेहतर होता है!

आलू gratin
मैं हमेशा पनीर और प्याज के साथ चिकन शोरबा में ग्रैटिन पकाती हूं। व्यंजन कभी भी गीला, सूखा या बेस्वाद नहीं हुआ। मेरे परिवार के लिए, ग्रैटिन लगभग एक सार्वभौमिक साइड डिश है।
व्यंजन विधि:नमक डालें और 2 प्याज़ आधा छल्ले में भून लें जैतून का तेल, इस समय ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। - 8-10 मिनट भूनने के बाद इसमें ½ कप प्याज डालें चिकन शोरबाऔर कुछ मिनटों के लिए भाप लें। एक हीटप्रूफ डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें आलू की एक परत (2-3 मिमी मोटी स्लाइस), प्याज के आधे छल्ले, थाइम, नमक और काली मिर्च और मक्खन के टुकड़े डालें। आलू और उपरोक्त सामग्री की दो और परतें दोहराएं। कुल मिलाकर आपको 1.5 किलो आलू की जरूरत पड़ेगी. ऊपरी परत पर शोरबा डालें और कटा हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़क कर ओवन में रखें। 50 मिनट तक बेक करें. जैसे ही शोरबा उबल जाए, ग्रैटिन को परोसने के लिए तैयार माना जा सकता है।

बैटर में केकड़े केकड़े
घर के रास्ते में, आप सुपरमार्केट में रुक सकते हैं और केकड़े की छड़ें ले सकते हैं - जल्दी और स्वादिष्ट रात का खानाउपलब्ध कराया जाएगा! बैटर में केकड़े की छड़ें शायद सबसे अधिक में से एक हैं त्वरित व्यंजनपर एक त्वरित समाधान. उन्हें भी प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेज, मेहमान अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!
व्यंजन विधि:सबसे पहले, केकड़े की छड़ियों (500 ग्राम) को एक कांच के कंटेनर में 2 चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालकर मैरीनेट करें। बैटर के लिए 0.75 कप लें गर्म दूधऔर 2 अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। केकड़े की छड़ियों को बैटर में डुबाकर तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए नींबू के टुकड़े और मेयोनेज़ के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

दुनिया की सबसे आसान पाई
रात के खाने के लिए मिठाई के लिए, मैं एक साधारण पाई रेसिपी पेश करता हूँ। इसे तैयार करने में आपको 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.
व्यंजन विधि: 150 ग्राम मक्खन के साथ 3 अंडे फेंटें, स्वाद के लिए 200 ग्राम चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं। 175 ग्राम आटे के साथ मिलाएं और कसा हुआ चॉकलेट अवश्य डालें, जो पाई को एक विशेष स्वाद देगा। सानने के अंत में, नींबू के रस से बुझा हुआ थोड़ा सा सोडा मिलाएं। आटे को सांचे में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। परोसने से पहले आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं.

ओवन में भरवां शिमला मिर्च
शैंपेन के क्या फायदे हैं? हां, कम से कम इसलिए कि उनमें कोई भी फिलिंग भरी जा सकती है। तो यह व्यंजन क्या बनेगा? एक उत्कृष्ट विकल्परात का खाना जब आपको मछली या मांस नहीं चाहिए। मैं आपको बड़े ढक्कन वाले मशरूम खरीदने की सलाह देता हूं ताकि आप उन्हें आसानी से भर सकें।
व्यंजन विधि:ढक्कनों से डंठल हटा दें और उन्हें बारीक काटकर अलग रख दें। एक फ्राइंग पैन में काली मिर्च के टुकड़े (150 ग्राम) और प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें। 100 ग्राम पनीर और 50 ग्राम को कद्दूकस कर लीजिए सख्त पनीर, सब्जियों के साथ मिलाएं, मशरूम कैप्स को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें, फिलिंग भरें और हल्के से मेयोनेज़ से चिकना करें। ओवन में 10-15 मिनिट तक बेक होने के लिये रख दीजिये.

आलसी पकौड़ी
पकौड़ी को आलसी क्यों कहा जाता है? हाँ, क्योंकि सबसे ज्यादा भी आलसी गृहिणी- इसमें सिर्फ 20-30 मिनट का समय लगेगा। निम्न के अलावा क्लासिक नुस्खामैं ऐसे पकौड़े सुझाता हूं वैकल्पिक विकल्पपानी देना
व्यंजन विधि:पनीर (500 ग्राम), 1 अंडा, नमक और 2 बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें। चीनी, एक "सॉसेज" बनाएं और इसे हलकों में काट लें। - नमकीन पानी में उबालें और तैयार पकौड़ों को छलनी में ठंडा होने के लिए रख दें. इस बीच, नींबू के छिलके के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे की जर्दीऔर अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, चीनी और नमक। इसे डाक से भेजें आलसी पकौड़ीइसे ग्रीस किए हुए रूप में डालें, इसके ऊपर हमारी टॉपिंग डालें और ओवन में बेक करें। आलसी पकौड़ी परोसने से पहले, आप उन पर दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

केकड़े की छड़ें, ककड़ी और पत्तागोभी के साथ सलाद
किसने कहा कि आप रात के खाने में सलाद नहीं खा सकते? अगर हम बात कर रहे हैंहे हार्दिक सलादकेकड़े की छड़ियों के साथ, केवल एक बार परोसने के बाद आपको कोई साइड डिश या सूप नहीं चाहिए होगा। यह उन लोगों को विशेष रूप से पसंद आएगी जिन्हें केकड़े की छड़ें किसी भी रूप में पसंद हैं।
व्यंजन विधि: 200 ग्राम क्रैब स्टिक, 5 कठोर उबले अंडे और 300 ग्राम ताजा खीरेबड़े क्यूब्स में काटें। 100 ग्राम बीजिंग या के साथ मिलाएं सफेद बन्द गोभी, प्याज और डिल। दही या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।

तेज़ पिज़्ज़ा
अभी बढ़िया नुस्खापिज़्ज़ा! सिर्फ आधे घंटे में टेबल पर एक साथ दो पिज्जा होंगे. स्वाभाविक रूप से, पिज्जा भरना कुछ भी हो सकता है, मैं सॉसेज, स्मोक्ड मांस और बेल मिर्च लूंगा।
व्यंजन विधि:सबसे पहले आटा गूंथ लेते हैं. 250 मिलीलीटर गर्म दूध में 6 ग्राम सूखा खमीर घोलें, नमक और चीनी, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल। - चलाते हुए धीरे-धीरे 450-500 ग्राम आटा डालें. आटे को किसी गरम जगह पर रख दीजिये और भरावन तैयार कर लीजिये. हमने सब कुछ क्यूब्स में काट दिया ताकि सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाए: 2 मध्यम टमाटर, 100 ग्राम स्मोक्ड मांस, 100 ग्राम सॉसेज और 1 बेल मिर्च। साथ ही अलग से कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस 200 ग्राम पनीर. आटे को दो परतों में बेल लें, चिकनाई लगे पैन में रखें और भरावन डालें। प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बस, पिज़्ज़ा तैयार है!

प्याज़ और पनीर के साथ आलू पुलाव
यह व्यंजन पाई जैसा दिखता है और इसका स्वाद आलू पुलाव जैसा होता है। इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
व्यंजन विधि:हम 8 सर्विंग्स के लिए एक पुलाव तैयार करेंगे। 5 आलू उबाल कर पीस लें. इस बीच, एक कटोरे में 5 अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और 50 मिलीलीटर क्रीम डालें। हमारे आलू डालें और सब कुछ हिलाएं जब तक सजातीय द्रव्यमान. 1.5 कप भी डाल दीजिये कसा हुआ पनीर, 0.5 बारीक कटा प्याज, एक चुटकी सोडा। परिणामी द्रव्यमान को ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें उच्च तापमान 230 डिग्री. शीर्ष भूरा हो जाना चाहिए। साथ परोसो पिघलते हुये घी, हरी प्याजऔर खट्टा क्रीम.

तोरी के साथ स्पेगेटी
चूँकि हम तोरी के बारे में बात कर रहे हैं, एक और नुस्खा याद रखने में कोई हर्ज नहीं होगा। साधारण रात्रि भोज. हम तोरी के साथ स्पेगेटी के बारे में बात कर रहे हैं।
व्यंजन विधि:एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल और दोनों तरफ से तोरी के टुकड़े (3 तोरी) भूनें। स्पेगेटी को उबाल लें सामान्य तरीके से. तैयार ज़ुचिनी को स्पेगेटी में डालें और फ्राइंग पैन से तेल भी डालें। स्वादानुसार कटी हुई तुलसी, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 100 ग्राम पनीर छिड़कें - अधिमानतः परमेसन।

मांस और पनीर के साथ पकाया हुआ पास्ता
जब मैं तोरी के साथ स्पेगेटी की रेसिपी लिख रहा था, मुझे पास्ता पकाने का एक और अद्भुत तरीका याद आया। इस बार हम पास्ता पुलाव बनाएंगे। यह व्यंजन पूर्ण रात्रि भोज की जगह ले सकता है; आपको खाना पकाने की प्रक्रिया और रात्रि भोज दोनों से ही बहुत आनंद मिलता है!
व्यंजन विधि:मैं सॉस के साथ पुलाव तैयार करना शुरू करती हूं। आपको 100 ग्राम मेयोनेज़, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, कटा हुआ लहसुन की 3 कलियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाना होगा। 500 ग्राम पास्ता उबालें और बेकिंग डिश में रखें। पास्ता के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 500 ग्राम को कढ़ाई में भून लीजिए कीमा 1 प्याज के साथ. टमाटर सॉस डालें, तले हुए कीमा के साथ मिलाएं और पास्ता के ऊपर रखें। ऊपर से 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, फ़ॉइल से ढकें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। बाद में, मैं फ़ॉइल को हटाने और ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह देता हूँ। निश्चित रूप से स्वादिष्ट!

कुरकुरा
यह कोई नुस्खा नहीं है, बल्कि गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। हम लगभग हर दिन आलू खाते हैं, और यह नुस्खा - शानदार तरीकाअपने रात्रिभोज में विविधता लाएँ और अपने परिवार को अच्छा भोजन खिलाएँ।
व्यंजन विधि:इस तरह मैं कुरकुरा आलू तैयार करता हूँ। छोटे आलू लें, छीलें और आधा काट लें। मसाला छिड़कें और रोल करें मक्के का आटा. इसके बाद, आपको आलू को एक सांचे में रखना होगा, इसे तेल से चिकना करना होगा और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करना होगा। बनना चाहिए स्वादिष्ट पपड़ीसुनहरा रंग. मांस या सलाद के साथ परोसें. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

आटे में त्वरित सॉसेज
इस रेसिपी को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि सॉसेज सचमुच 30-40 मिनट में पक जाते हैं। और तरकीब यह है कि हम आटे की चिंता नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें बैटर से भर देंगे। आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट बनेगा!
व्यंजन विधि:सबसे पहले बैटर तैयार करते हैं. 2/3 कप आटे में नमक मिला लें. 1 अंडा, 150 मिलीलीटर दूध डालें। इन सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाना ज़रूरी है ताकि बैटर में गुठलियां न रहें. इस बीच, ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और घी लगी हुई आंच पर बेक करें वनस्पति तेल 10 मिनट के लिए सॉसेज फॉर्म (400 ग्राम)। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसमें बैटर भरते हैं और इसे अगले 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं। वैसे, सॉसेज के बजाय, आप सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं Meatballsया सॉसेज.

आलू और मशरूम से बना सब्जी स्टू
पूरी तरह लेंटेन डिश. इस तथ्य के बावजूद कि लेंट अभी भी दूर है, मैं आपको इस स्टू को आज़माने की सलाह देता हूं। सबसे पहले, यह जल्दी पक जाता है। दूसरे, यह उबाऊ नहीं होता.
व्यंजन विधि: 700 ग्राम आलू छीलकर 8-9 मिनट तक पानी में उबालें। छानकर काट लें बड़े टुकड़ों में. - फिर कड़ाही में गहरा सुनहरा भूरा होने तक तलें. लहसुन की 2 कलियाँ और 2 डालें बेल मिर्च, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। विविधता के लिए आप काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग रंग. कटे हुए टमाटर (3 टुकड़े) और 100 ग्राम शिमला मिर्च डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में, आप कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं टमाटर सॉस, ताज़ा तुलसीया अजमोद. वास्तव में इसमें बहुत सारी विविधताएँ हैं, और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

अंडे के साथ तला हुआ चावल
हमारे परिवार में आलू के बाद चावल दूसरा सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। ऐसा लगेगा कि हमने पहले ही सब कुछ आज़मा लिया है, लेकिन नहीं। मैंने हाल ही में एक पढ़ा दिलचस्प नुस्खाअंडे के साथ तला हुआ चावल. यह व्यंजन नाश्ते और रात के खाने दोनों में अच्छा लगता है - इसे आज़माएँ, प्रयोग करें।
व्यंजन विधि: 400 ग्राम चावल को नमकीन पानी में उबालकर निकाल लें अतिरिक्त पानी. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। तेल के चम्मच और इसमें चैंपिग्नन मशरूम भूनें। यहां पका हुआ चावल डालें, हरी प्याज, पूर्व-कटा हुआ। वस्तुतः 2 मिनट तक भूनें (अब आवश्यकता नहीं है), 80 ग्राम सोया सॉस डालें और गर्मी से हटा दें। अंडों को अलग-अलग फ्राई करें और ऊपर से परिवार के हर सदस्य या मेहमान को परोसें तला - भुना चावल. मेरा विश्वास करो, एक बेहतरीन संयोजन!

सूजी
क्या आप जानते हैं कि जब वे बच्चे थे तो कई बच्चों को सूजी का दलिया क्यों पसंद नहीं था? क्योंकि उनके माता-पिता या दादा-दादी ने इसे गलत तरीके से तैयार किया था। इस बीच, बिल्कुल सूजीदिन ख़त्म करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। जब आप खाना बनाना सीख जाएंगे, और अधिक पकाएंगे, तो आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा!
व्यंजन विधि:एक धातु का पैन अवश्य लें, उसमें पहले एक गिलास पानी डालें और फिर 400 मिली दूध डालें। दूसरा नियम यह है कि दूध ताजा और पूर्ण वसा (0t 4 से 6%) होना चाहिए। इसके बाद, पैन को आग पर रखें और उबाल लें। सुनिश्चित करें कि दूध आपसे दूर न चला जाए - यह एक सेकंड में हो सकता है। इस बीच, एक कप में 3.5 बड़े चम्मच मिला लें. सूजी, 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक। कब दूध-पानी का मिश्रणजब यह उबल जाए, तो सूजी को बहुत पतली धारा में द्रव्यमान के बीच में डालें (आपको एक कीप मिलनी चाहिए)। सूजी डालते समय नियमित रूप से चलाते रहें, नहीं तो दलिया गांठदार बन जाएगा. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. अंत में वैनिलिन डालें। आँच से उतारें, प्लेटों में डालें और प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

लीवर पेनकेक्स
बेशक, अकेले पैनकेक से आपका पेट नहीं भरेगा, लेकिन उनके साथ नूडल्स, चावल या आलू उबालने से आपको कौन रोक रहा है? यह एक शाही डिनर होगा और नाश्ते के लिए भी कुछ बचा होगा!
व्यंजन विधि: 500 ग्राम लीवर को टुकड़ों में काट लें, सब्जियों को क्यूब्स (1 गाजर, 1-2 प्याज) में काट लें। सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसें, अंडे में फेंटें। नमक, काली मिर्च और 4-5 बड़े चम्मच डालें। सूजी. - सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें. कटलेट बनाकर फ्राइंग पैन में तलें। अगर कोई साइड डिश नहीं है तो आप इसे सैंडविच की तरह डालकर भी खा सकते हैं लीवर पैनकेकरोटी या रोटी के लिए.

मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप
एक और अद्भुत सूप की विधि - हल्का, स्वादिष्ट, सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ। उपरोक्त सभी व्यंजनों की तुलना में इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
व्यंजन विधि:कीमा बनाया हुआ वील नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को कई मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर उबालें: 1 गाजर, 1 बड़ा प्याज। कीमा को गांठों में रोल करें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें, जो भी स्केल दिखाई देने लगे उसे हटा दें। - बाद में मशरूम डालें Meatballsशीर्ष पर तैरें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। चावल (2 बड़े चम्मच) को अनाज के रूप में लेना बेहतर है। खाना पकाने के अंत में, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मीटबॉल वाला सूप अच्छी तरह से घुल जाए।

पनीर फ्लैटब्रेड
मेरा विश्वास करो, वे वास्तव में 15 मिनट में पक जाते हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंदर क्या भरते हैं - आप इसके बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं। फ्लैटब्रेड ब्रेड की जगह ले सकता है; आप इसके साथ जैम के साथ एक हार्दिक रात्रिभोज कर सकते हैं या इसे सैंडविच के रूप में उपयोग कर सकते हैं, शीर्ष पर सॉसेज या स्प्रैट डाल सकते हैं।
व्यंजन विधि: 1 गिलास केफिर को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, उतनी ही मात्रा में चीनी और सोडा। 2 कप आटा और 1 कप सख्त पनीर (कद्दूकस किया हुआ) डालकर आटा गूथ लीजिये. इस प्रकार प्राप्त आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांटकर चपटा केक बना लीजिए. मैं आमतौर पर हैम अंदर डालता हूं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। मध्यम आंच पर भूनें, ढक्कन से ढक दें।

और एक स्वादिष्ट रात्रिभोज? क्या आपके स्टॉक में मौजूद व्यंजन बहुत लंबे समय तक चलने वाले या उबाऊ हैं? हम मदद करेंगे!

काम पर एक कठिन दिन के बाद, आप वास्तव में घर आना चाहते हैं, कुछ स्वादिष्ट, घर का बना और जितना संभव हो उतना गर्म खाना चाहते हैं, और जल्दबाजी में पास्ता और सॉसेज नहीं पकाना चाहते हैं। शहर के निवासियों के निरंतर कार्यभार की स्थितियों में, सबसे व्यवहार्य विकल्प, दुर्भाग्य से, दूसरा विकल्प है। बेशक, इसे समय-समय पर भोजन वितरण द्वारा जीवंत किया जाता है, लेकिन यह अभी भी समकक्ष प्रतिस्थापन नहीं है। जो लोग अपना चूल्हा सुरक्षित रखना चाहते हैं और ऊर्जा बचाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? नीचे हम आपको बताएंगे कि जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट डिनर कैसे तैयार किया जाए।

शैक्षिक कार्यक्रम

काम पर एक कठिन दिन के बाद रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया में समय की मुख्य बर्बादी एक योजना की कमी है। इंप्रोमेप्टू हमेशा अद्भुत होता है, लेकिन अक्सर हर कोई इसे अच्छी तरह से करने में सक्षम नहीं होता है। इसलिए, अपने लिए "तिनके फैलाने" के लिए, आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। हम एक सप्ताह पहले से आहार की सामान्य योजना के बारे में बात कर रहे हैं। नहीं, कोई भी आपको अपनी कड़ी मेहनत से कमाए गए रविवार को भोजन तैयार करने में खर्च करने के लिए मजबूर नहीं करता है जो अगले सप्ताह के मध्य तक खराब हो जाएगा - इसलिए आप अभी भी पास्ता और पकौड़ी पर लौट आएंगे। हम आपको हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में मदद करेंगे जल्दी खानाबिना विशेष प्रयासआपके यहाँ से। आपको बस बैठना है और अपने परिवार के आनंद के लिए भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियों की एक सूची बनानी है। साथ ही, जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करने के लिए, इन व्यंजनों को अधिकतम आधे घंटे में तैयार किया जाना चाहिए और इसमें आपसे न्यूनतम इनपुट की आवश्यकता होगी।

तो, प्रक्रिया इस प्रकार है: हम खाद्य पदार्थों की एक सूची और इसके कार्यान्वयन के लिए आवश्यक सामग्रियों की एक सूची बनाते हैं, और उन उत्पादों की खरीदारी करते हैं जो बिना किसी समस्या के भंडारण के एक सप्ताह तक जीवित रहेंगे। काम से घर जाते समय नाशवान कोई भी चीज़ पकड़ी जा सकती है। सामान्य प्रारंभिक कार्ययह समाप्त हो चुका है।

जीवनरक्षक

अपने उत्पादों का जीवन बढ़ाने के लिए, आप निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• मैरिनेड। अद्भुत दिखने वाली वर्कपीस. मांस, मुर्गी और मछली अपना स्वाद या गुणवत्ता खोए बिना इसमें (रेफ्रिजरेटर में!) कम से कम कुछ दिन बिताएंगे।
• जमना। अद्भुत बात है. आप वही भरवां गोभी रोल या पैनकेक बना सकते हैं; आपको बस उनके ऊपर सॉस डालना है और उन्हें तैयार करना है, या बस उन्हें भूनना है। इसके अलावा, अगर परिवार को ताज़ी पकी हुई मिठाइयाँ पसंद हैं शाम की चाय, तो आप इससे रिक्त स्थान बना सकते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर उन्हें फ्रीज करें. तो आप रात के खाने के लिए जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं - बस सामान निकाल लें और बिना डीफ्रॉस्टिंग के बेक करें।

अब भोजन के विकल्पों पर नजर डालते हैं।

मछली

यह बढ़िया विकल्पजल्दी से रात का खाना तैयार हो रहा है यह उत्पादबहुत तेज। हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह इस मायने में अलग है कि आप बिना ज्यादा मेहनत किए खुद को एक शानदार डिनर प्रदान कर सकते हैं - बस मछली को पहले से मैरीनेट कर लें। अभ्यास ने साबित कर दिया है कि इसे इस रूप में संग्रहीत करना ही इसे स्वादिष्ट बनाता है। हमें ज़रूरत होगी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. मुख्य सामग्री को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। मछली को काट लें विभाजित टुकड़े. इसे सभी तरफ से परिणामी मिश्रण से कोट करें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसमें बचा हुआ मैरिनेड भर दें। रचना में शहद से डरो मत - यह आपको जल्दी और आसानी से एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करेगा।

कंटेनर को एक टाइट ढक्कन से ढकें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यदि आवश्यक हो तो हटा दें आवश्यक मात्राटुकड़े करके पन्नी पर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तिहाई घंटे के लिए बेक करें।

मुर्गा

अद्भुत उत्पाद! खासकर फ़िललेट. यह कम वसा वाला, तृप्तिदायक है और पेट में भारीपन नहीं छोड़ता। आप कई तरह से पका सकते हैं:

आपको ऊर्जा खपत के संदर्भ में इन तरीकों की तुलना नहीं करनी चाहिए - यह सब त्वरित व्यंजनरात के खाने के लिए, और उनकी तैयारी की अवधि लगभग 15 मिनट है।

पहले मामले में, आपको बस फ़िललेट को हरा देना है, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ना है और इसे गर्म फ्राइंग पैन में भूनना है - यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं तो तेल के साथ, या यदि आप पतली कमर चाहते हैं तो इसके बिना। इसे पैन में तुरंत नमक डालना बेहतर है, इसलिए मांस रसदार रहेगा।

दूसरे में, आपको कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम लेने की ज़रूरत है, इसमें अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण मिलाएं, शायद सरसों की फलियाँ। परिणामस्वरूप सॉस को चिकन पट्टिका पर डालें, भागों में काटें और आवश्यकतानुसार हटा दें, बस एक फ्राइंग पैन में भूनें। 500 ग्राम मांस के लिए आपको 300 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको सबसे कोमल, हल्का, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज मिलेगा, बस इसे मांस में जोड़ें

तीसरे मामले में, हम बैग में मेयोनेज़ के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो अब हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, बल्कि इसकी घरेलू विविधता के बारे में बात कर रहे हैं, जो कि केवल अंडे-तेल का इमल्शन है। मुर्गे की जांघ का मासयह अपने आप में सूखा होता है, लेकिन तेल इसे अधिक रसीला बना देता है। मेयोनेज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• खट्टे का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए.

अंडों को धीरे-धीरे तेल डालकर फेंटें। द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा हो जाएगा। रस और मसाले डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण को 500 ग्राम फ़िललेट के ऊपर डालें, भागों में काटें और आवश्यकतानुसार हटा दें।

पेस्ट करें

हाँ, हाँ, मनहूस पास्ता अभी भी आपके लिए होड़ कर रहा है हल्का भोज. आसान रेसिपीइनके बिना डिनर अधूरा होगा, आप सहमत होंगे. लेकिन हम एक कैंटीन से इस आदर्श वाक्य के साथ आते हैं "लेकिन यह संतोषजनक है!" चलिए आगे बढ़ते हैं इतालवी व्यंजन, जो पास्ता के बिना असंभव है। सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट विविधता "कार्बोनारा" नहीं है:

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

साथ ही, मध्यम आंच पर पिघलाएं मक्खन. प्याज, लहसुन और बेकन को बारीक काट लें, गाढ़ा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। जलने से बचें! अन्यथा, एक आसान, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज काम नहीं करेगा, और भोजन के साथ-साथ मूड भी खराब हो जाएगा।

एक अलग कटोरे में, क्रीम, जर्दी, परमेसन, नमक और काली मिर्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को प्याज़ और बेकन में डालें, तेज़ी से हिलाएँ और तुरंत बंद कर दें।

परिणामी सॉस को पहले से ही जोड़ें तैयार पास्ता, हिलाएं और तुरंत परोसें।

यदि वांछित है, तो बेकन को हैम, सब्जियों और मशरूम से बदला जा सकता है। बेशक, यह कार्बोनारा नहीं होगा, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है।

सूप

आज आप इसके आधार पर अनगिनत प्रकार के सूप पा सकते हैं डिब्बाबंद मछली, जो बहुत बढ़िया नहीं है. हम आपको एक अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप प्रदान करते हैं:

यह बढ़िया विकल्पजो लोग नहीं जानते उनके लिए यह त्वरित, आसान और स्वादिष्ट है। और यहां तक ​​कि रसोई युद्ध के मैदान पर एक नौसिखिया भी कार्य का सामना कर सकता है।

आग पर पानी या शोरबा का एक पैन रखें। प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू और गाजर छील कर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें मिर्च और प्याज डालकर 5 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद आलू और गाजर को पैन में डालें और आधा पकने तक पकाएं. मछली डालें और क्रीम डालें। - नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. आप प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं।

सह भोजन

रात का खाना जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में तैयार करने के लिए, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। सरलता के साथ थोड़ी सी तैयारी - और आप शीर्ष पर हैं। साइड डिश के मामले में उत्तम विकल्प, सामान्य आलू और उबाऊ पास्ता के अलावा, - जो पूर्व से हमारे पास आया था। आपको इसे पकाने की भी ज़रूरत नहीं है - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबलता पानी डालें, थोड़ा इंतज़ार करें और अपने पसंदीदा मसाले, सॉस या तेल डालें। साथ ही प्रोटीन की मात्रा और उपयोगी सूक्ष्म तत्वयह उत्पाद चार्ट से बाहर है - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सलाद

एक स्वादिष्ट "त्वरित और आसान" रात्रिभोज सलाद के बिना अधूरा होगा। कुछ मामलों में, यह शाम के भोजन को पूरी तरह से बदल भी सकता है - यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना फिगर देख रहे हैं। आज हम ऐसे ही एक विकल्प पर गौर करेंगे - कम वसायुक्त और संतोषजनक:

• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• युवा गाजर - 200 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

फ़िललेट्स को उबलते नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। निकालें और ठंडा होने दें। सब्जियों और फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। दही (खट्टा क्रीम) और सोया सॉस मिलाएं। सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिला लें। आप सेवा कर सकते हैं.

मिठाई

काम के बाद रात्रिभोज के लिए फोंडेंट केक सर्वकालिक पसंदीदा है। यह वह है जो एक स्वादिष्ट रात्रिभोज को पूरा करेगा, जल्दी और आसानी से इसे एक सामान्य भोजन से एक छोटे परिवार के उत्सव में बदल देगा:

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में चिकना होने तक पिघलाएँ। चॉकलेट मिश्रण में आटा मिलाएं और पिसी चीनी. हिलाना। अंडे और जर्दी मिला लें। चिकना होने तक हिलाएँ।

6 बराबर भागों में डालें सिलिकॉन मोल्डऔर 10 मिनट तक बेक करें. सभी। त्वरित रात्रिभोज व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि परिचारिका को स्टोव पर घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है।

पैन के किनारों पर सावधानी से चाकू चलाएँ और सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। ऊपर से एक स्कूप आइसक्रीम डालें और तुरंत परोसें।

धीमी कुकर में बचाव

के लिए एक बेहतरीन आउटलेट व्यस्त लोग. इसे अजमाएं उबली हुई गोभीचिकन के साथ:

• गोभी - 1500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए.

जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, सबसे पहले, सभी सामग्री को काट लें: चिकन को छोटे क्यूब्स में, गाजर, प्याज और गोभी को स्ट्रिप्स में।

मांस को तेल से चिकना करने के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। एक तिहाई घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और हिलाते हुए पकाएं। - तय समय बीत जाने के बाद इसमें प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें.

20 मिनट के लिए फिर से "बेक" मोड सेट करें। 10 मिनट बाद इसमें बची हुई सामग्री डालें. इसके बाद, आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और रात का खाना तैयार होने तक अपना काम करें।

रोमांटिक डिनर के लिए आसान रेसिपी

कठिन रोजमर्रा की जिंदगी में भी रोमांस के लिए जगह है। दरअसल, 4 हाथों से खाना बनाना वास्तव में लोगों को एक साथ लाता है। हम आपको रात्रिभोज का एक विकल्प प्रदान करेंगे जो एक ही समय में तृप्ति और हल्केपन को जोड़ता है:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - बिना क्रस्ट के 4 स्लाइस;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच;
• आपकी पसंदीदा सब्जियों का मिश्रण - 500 ग्राम;
• पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। जल्दी और आसानी से एक बेहतरीन स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए, फ़िललेट को भागों में काट लें। ब्रेड, मसाले, नमक, काली मिर्च, लहसुन और 100 ग्राम पनीर को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

- आटे को एक अलग प्लेट में रखें. सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

चिकन के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में पनीर और ब्रेड के मिश्रण में डुबाएँ। तैयार टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

चिकन के स्लाइस के बीच सब्जियां रखें, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा तेल डालें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें। सब्जियाँ पक जाने तक बेक करें।

बस इतना ही, आसान तैयारदो लोगों का डिनर। ऐसे मामलों के लिए व्यंजन, एक नियम के रूप में, उनकी सादगी और मुख्य पकवान को साइड डिश के साथ संयोजित करने की क्षमता से अलग होते हैं।

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