गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी शाहबलूत क्या है। लोक चिकित्सा में आवेदन। अधिक वजन वाले लोगों के लिए शाहबलूत का उपयोग

शाहबलूत का पेड़ हमें अपने खूबसूरत फूलों, ओपनवर्क के पत्तों और उपयोगी फलों - नट्स से प्रसन्न करता है। शाहबलूत के दो मुख्य प्रकार हैं: हॉर्स चेस्टनट और स्वीट चेस्टनट। हॉर्स चेस्टनट फल अखाद्य होते हैं और फार्माकोलॉजी में उपयोग किए जाते हैं। हम अक्सर शहर के बुलेवार्ड और पार्कों में घोड़े की नाल देखते हैं। स्वीट चेस्टनट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है और पेटू व्यंजनों के लिए पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है। मीठा शाहबलूत संयुक्त राज्य अमेरिका, एशिया और यूरोप के दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है। आज, खाद्य शाहबलूत किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

डिस्कवरी इतिहास

एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि सुंदर अप्सरा निया ने प्यार करने वाले बृहस्पति के अत्यधिक ध्यान से बचने के लिए आत्महत्या कर ली। युवक ने अप्सरा को कंटीले फलों वाले पेड़ में बदल दिया और उसका नाम "कास्टा" रखा, जिसका अर्थ है "कुंवारी"। कुछ समय बाद, पेड़ का नाम शाहबलूत रखा गया।

प्राचीन रोम में, खाना पकाने में शाहबलूत का उपयोग किया जाता था। मेवे को आग पर भूनकर स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई के रूप में परोसा जाता है। जापान और चीन में, चावल से पहले शाहबलूत के फलों की खेती की जाने लगी। वे मांस उत्पादों और सब्जियों के साथ तैयार किए गए थे या मादक पेय पदार्थों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किए गए थे।

पौष्टिक शाहबलूत फल सिकंदर महान अक्सर लंबी दूरी के सैन्य अभियानों पर अपने साथ ले जाता था। नट्स ने सैनिकों की ताकत को पूरी तरह से बहाल कर दिया और उन्हें कई बीमारियों से निपटने में मदद की। महान कमांडर के आदेश से, शाहबलूत के पेड़ लगाए गए थे।

खाद्य चेस्टनट के प्रकार

वर्तमान में, शाहबलूत के पेड़ों की लगभग 30 प्रजातियां हैं, जिनके फल खाए जा सकते हैं। उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित प्रकार के चेस्टनट हैं:

1. यूरोपीय शाहबलूत। इस शाहबलूत के नट एक गोल भुलक्कड़ खोल से ढके होते हैं जो एक कोकून जैसा दिखता है। शाहबलूत की बुवाई के फल आकार में बड़े और स्वाद में बेहतरीन होते हैं।
2. चीनी शाहबलूत सबसे नरम है। इस शाहबलूत के फल आकार में मध्यम और स्वाद में उच्च होते हैं। चीनी शाहबलूत पागल उपयोग करने से पहले अतिरिक्त गर्मी उपचार की जरूरत नहीं है।
3. जापानी शाहबलूत। इस प्रकार का खाद्य शाहबलूत सबसे बड़ा माना जाता है। शाहबलूत अखरोट 6 सेमी के व्यास तक पहुंचता है, और इसका वजन लगभग 80 ग्राम होता है।

अखरोट की संरचना

शाहबलूत के फलों में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, स्टाइरीन, आवश्यक तेल और अन्य यौगिक होते हैं।

कैलोरी

इस तथ्य के बावजूद कि चेस्टनट नट्स के प्रत्यक्ष रिश्तेदार हैं, फिर भी उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 ग्राम चेस्टनट नट्स में 131 किलो कैलोरी होता है।

पोषण मूल्य

शाहबलूत में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए इस उत्पाद को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो अधिक वजन को सामान्य करना चाहते हैं। शाहबलूत के फल मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होते हैं।

उपयोगी कनेक्शन

चेस्टनट नट्स बी विटामिन, विटामिन ए, सी और पीपी से भरपूर होते हैं।

इस उत्पाद की संरचना में मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान खनिज शामिल हैं। विशेष रूप से शाहबलूत आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस के फलों में बहुत कुछ।

पाक प्रसंस्करण

शाहबलूत के फलों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है। नट्स को ओवन में पकाने से पहले, प्रत्येक फल को कांटे से छेद दें। फिर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि अधिक पके हुए अखरोट सख्त और कम स्वादिष्ट बनते हैं।

किशमिश उबालने के लिए, फलों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। अगला, ध्यान से उन्हें विभाजन और खाल से छीलें। फिर छिले हुए अखरोट को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें।

चेस्टनट नट्स सब्जियों, मांस उत्पादों और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस उत्पाद को डेसर्ट और कन्फेक्शनरी में जोड़ा जा सकता है। शाहबलूत की दैनिक दर 40 ग्राम है।

उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

शाहबलूत का लाभ इसकी मूल्यवान संरचना में निहित है। इस उत्पाद का शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और कसैले प्रभाव पड़ता है। अखरोट में निम्नलिखित उपचार गुण होते हैं:

• रक्त प्रवाह में तेजी लाने;
• केशिकाओं को मजबूत करना;
• मांसपेशियों की टोन में वृद्धि;
• थकान दूर करना;
• दबाव को सामान्य करें;
• सूजन कम करें;
• मस्तिष्क के काम को सक्रिय करें;
• रक्त संरचना में सुधार।

लोक चिकित्सा में, शाहबलूत के फलों का काढ़ा उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है:

• जिगर के रोग;
• ब्रोंकाइटिस;
• काली खांसी;
• जोड़ों का गठिया;
• वैरिकाज - वेंस;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• बवासीर;
• जीर्ण दस्त;
• स्त्री रोग संबंधी विकृति जो छोटे श्रोणि के संचार विकारों से जुड़ी हैं।

हीलिंग काढ़ा बनाने के लिए 5 ग्राम शाहबलूत के फल को पीसकर एक बर्तन में रख लें और इसके ऊपर 200 मिलीलीटर खौलता हुआ पानी डालें। फिर कंटेनर को पानी के स्नान में डाल दें और शोरबा को उबाल लें। परिणामस्वरूप शोरबा को धीरे से तनाव दें, और इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर तक लाएं।

अखरोट के लाभकारी गुण कॉस्मेटोलॉजी में इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करते हैं। इस उत्पाद का अर्क तैलीय और सामान्य त्वचा के साथ-साथ पौष्टिक मास्क, स्नान फोम और शैंपू में शामिल है।

अखरोट के तेल के औषधीय गुण

शाहबलूत के तेल में टोकोफेरोल, विटामिन, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक अम्ल, स्टेरोल और अन्य मूल्यवान यौगिक होते हैं। इस उत्पाद में टॉनिक, डिकॉन्गेस्टेंट, कसैले और कायाकल्प गुण हैं। शाहबलूत तेल के लिए प्रयोग किया जाता है:

• चमड़े के नीचे की वसा परत की बहाली;
• त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार;
• त्वचा कोशिकाओं का पुनर्जनन;
• ठीक झुर्रियों को चौरसाई करना;
• फुफ्फुस में कमी;
• रक्त परिसंचरण की सक्रियता।

कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाले शाहबलूत फलों में एक गोल आकार और मोल्ड के निशान के बिना एक सपाट सतह होती है। ताजा चेस्टनट एक एयरटाइट कंटेनर में 14 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। फ्रीजर में, यह उत्पाद 6 महीने तक अपने जीवन देने वाले गुणों को बरकरार रखता है।

मतभेद और नुकसान

यदि आपके पास पोषण विशेषज्ञ शाहबलूत फल खाने की सलाह नहीं देते हैं:

• मधुमेह;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• किडनी खराब।

गर्भवती और दूध पिलाने वाली माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

शाहबलूत के फायदे और नुकसान का अभी तक आहार विशेषज्ञों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। शाहबलूत का अत्यधिक सेवन व्यक्ति में कब्ज और अपच को भड़का सकता है।

कभी-कभी लोग खाना पकाने के लिए हॉर्स चेस्टनट नट का उपयोग करते हैं, जो अखाद्य है। इस तरह के प्रयोगों के परिणामस्वरूप, गंभीर विषाक्तता विकसित होती है।

आंकड़ों के अनुसार, चीनी लोग दुनिया की 40% से अधिक शाहबलूत फसल खाते हैं। चीन में, शाहबलूत फल का उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि पालतू मांस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी किया जाता है। सूअरों के मांस से बने सुगंधित सूखे सॉसेज जिन्हें चेस्टनट के साथ बनाया गया है, उन्हें एक विशेष व्यंजन माना जाता है।

फ्रांस के शहरों में, हर साल एक उज्ज्वल कार्यक्रम आयोजित किया जाता है - चेस्टनट फेस्टिवल। इस दिन, बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करके शहर के चौकों में चेस्टनट को बड़े पैमाने पर भुना जाता है।

कोर्सिका में, स्थानीय लोग शाहबलूत अखरोट को भी पसंद करते हैं। परंपरागत रूप से, शादी समारोह में दुल्हन के परिवार को मेहमानों को कम से कम 20 शाहबलूत व्यंजन आज़माने की पेशकश करनी चाहिए।

22.02.17

चेस्टनट बीच जीनस का एक पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: कुलीन (यह मीठा या खाने योग्य भी होता है) और घोड़ा (अखाद्य)। पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में बढ़ता है। शाहबलूत का पेड़ विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय है, इसके सम्मान में एक छुट्टी भी मनाई जाती है।

फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है, उनसे सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। नट्स को तला, उबालकर और बेक करके खाया जाता है।

वे कई बीमारियों में मदद करते हैं, उनका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है। पौधे ने कॉस्मेटोलॉजी और पोषण में अपना आवेदन पाया है।

इस लेख से आप जानेंगे कि मानव स्वास्थ्य के लिए चेस्टनट के क्या लाभ हैं, पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए नट्स के लाभकारी और उपचार गुण क्या हैं, क्या कोई मतभेद हैं, खाद्य फल क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं, कैसे और क्या पकाने के लिए उन्हें। और हम इस बारे में भी बात करेंगे कि अखरोट क्या खाया जा सकता है और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

खाद्य शाहबलूत का मौसम अगस्त से नवंबर तक होता है।. इस समय, नई फसल के मेवे बाजार और सुपरमार्केट दोनों में मिल सकते हैं।

फल खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• फार्म- बड़े आकार और दिखने में समान को वरीयता दें;
• वज़न- एक अच्छा उत्पाद हमेशा भारी और कठोर होगा, इसमें कोई डेंट नहीं होना चाहिए;
• रंग- गुणवत्ता वाले नट्स में चमकदार गहरे भूरे रंग का रंग होता है।

बाजार पर उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करें कि आप खाद्य चेस्टनट खरीदते हैं. घोड़े की किस्म के मेवे नहीं खाने चाहिए, इससे जहर होता है।

यदि आप सुपरमार्केट में पैकेज्ड रूप में फल खरीदते हैं, तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद की रिलीज की तारीख और समाप्ति तिथि की जांच करें।

ताजा चेस्टनट को फ्रिज में स्टोर करें। वे कई दिनों तक खाने योग्य होते हैं, जिसके बाद वे फफूंदी लग जाते हैं।

यदि आप समाप्ति तिथि बढ़ाना चाहते हैं, तो उन्हें उबाला या बेक किया जा सकता है, फिर जमे हुए, यह फल के उपयोग के समय को कई महीनों तक बढ़ा देगा।

शाहबलूत कैसे उपयोगी है, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और खाएं, कार्यक्रम "स्वस्थ रहें!" बताएगा:

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री, ग्लाइसेमिक इंडेक्स, पोषण मूल्य

शाहबलूत में, जैसे चावल या आलू में, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च में उच्च. यह ऊर्जा का एक सक्रिय स्रोत है, एथलीटों के लिए प्रशिक्षण से पहले या बाद में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है।

अखरोट की संरचना में वनस्पति प्रोटीन शामिल हैं, जो इसे शाकाहारियों के आहार में अपरिहार्य बनाता है।

उत्पाद आकार और संरचना में पागल के समान है। यह अलग है कि इसमें काफी कम वसा और तेल घटक (छह प्रतिशत से नीचे एक संकेतक) होते हैं।

अखरोट की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• सेल्यूलोज- पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है, वजन घटाने में मदद करता है, आंतों के कामकाज में सुधार करता है;
• स्टार्च- विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट, ऊर्जा के स्रोतों में से एक, पूरे शरीर को टोन करता है;
• टैनिन- कार्बनिक यौगिक जो जलने, कटने, घर्षण के उपचार में मदद करते हैं। उनके पास कसैले गुण हैं, खून बह रहा बंद करो;
• - भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेता है, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• समूह ए, बी, सी . के विटामिन- सभी महत्वपूर्ण अंगों और शरीर प्रणालियों के काम का समर्थन करें;
• तत्वों का पता लगाना:, मैंगनीज।

उबले हुए चेस्टनट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 131 किलोकलरीज है। यदि उत्पाद तला हुआ है, तो यह आंकड़ा 182 किलोकलरीज तक पहुंच जाता है। जब बेक किया जाता है, तो यह 56 किलोकलरीज तक गिर जाता है।

फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 60 यूनिट, जो औसत को संदर्भित करता है। यही है, उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है (उन्नत इंसुलिन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं)।

नट्स के पोषण मूल्य में 12% प्रोटीन, 6% वसा और 82% कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

प्रति 100 ग्राम नीली सफेद मछली की कैलोरी सामग्री क्या है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और संरचना क्या है, सामग्री में पढ़ें।

कॉस्मेटोलॉजी में

आमतौर पर कॉस्मेटोलॉजी में, घोड़े की एक किस्म के पौधे का उपयोग किया जाता है।. इसे क्रीम, शैंपू, मास्क, बाथ फोम में मिलाया जाता है। पेड़ के फल सूजन को दूर कर सकते हैं और चिड़चिड़ी त्वचा को शांत कर सकते हैं।

उन्हें सनस्क्रीन लोशन में मिलाया जाता है क्योंकि वे यूवी किरणों से लड़ते हैं।

अखरोट विरोधी सेल्युलाईट स्क्रब- पहले से कटे हुए चेस्टनट लें, उन्हें तुलसी के साथ मिलाएं और. समस्या क्षेत्रों पर लागू करें, फिर कुल्ला। प्रक्रिया को नियमित रूप से करें, सेल्युलाईट जल्द ही गायब हो जाएगा।

कसने वाला काढ़ा- उत्पाद को पीस लें, दो बड़े चम्मच लें, उन्हें एक गिलास ठंडे पानी से भरें। तीस मिनट के बाद, घोल को आग पर रख दें और दस मिनट तक उबालें। परिणामी काढ़े से हर दूसरे दिन अपना चेहरा धोएं।

अब आप चेस्टनट के औषधीय गुणों और खाने योग्य और अखाद्य फलों के उपयोग के क्षेत्रों के बारे में जानते हैं, आप जानते हैं कि नट्स कैसे उपयोगी होते हैं और उन्हें कैसे खाया जाता है।

चेस्टनट और इसके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।. पौधे के फल खाने योग्य (महान किस्म) और अखाद्य (घोड़े की किस्म) हो सकते हैं। नट्स में बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च शामिल हैं, जो ऊर्जा का एक स्रोत हैं।

वे वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता, बवासीर, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी हैं। उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको contraindications पढ़ना चाहिए।

संपर्क में

चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि लोगों को लंबे समय से ज्ञात हैं, का उपयोग न केवल लोक में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि की लगभग 30 प्रजातियां प्रकृति में उगती हैं, 2 प्रकार के चेस्टनट के पौधे के फल और अन्य भाग लोगों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं: घोड़ा और कुलीन।

नोबल चेस्टनट के फायदे और नुकसान

चेस्टनट न केवल औषधीय कच्चे माल के स्रोत के रूप में जाने जाते हैं। पेड़ों की उपस्थिति बहुत ही सौंदर्यपूर्ण होती है, इसलिए शहरी हरियाली के लिए उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। फूल वाले पौधे बहुत सुंदर होते हैं। इसके अलावा, ये शानदार शहद के पौधे हैं। शाहबलूत शहद अपने उत्कृष्ट स्वाद, अद्भुत सुगंध और स्पष्ट उपचार गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। इन पेड़ों की टिकाऊ लकड़ी लंबे समय से बढ़ईगीरी में और बैरल के निर्माण के लिए उपयोग की जाती है। कुछ भूमध्यसागरीय देशों द्वारा मीठे खाद्य फलों का निर्यात किया जाता है।

फलों का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने में किया जाता है। चेस्टनट नट्स, जिनके लाभ और हानि उनकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं, कई पेटू के लिए एक विनम्रता है। इनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और तांबा होता है, इसलिए ये हृदय गति रुकने के लिए उपयोगी होते हैं। लोहे और फास्फोरस की एक उच्च सामग्री एनीमिया के साथ स्थिति में सुधार करती है। अन्य नट्स की तुलना में, चेस्टनट विटामिन सी, पीपी, ए, बी की उपस्थिति में चैंपियन हैं। उनकी कम वसा सामग्री (5% तक) और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की काफी उच्च सामग्री के कारण, फल उन लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं जो उनका वजन देखें। आप सिर्फ 3-4 तले हुए फल खाकर अपनी भूख मिटा सकते हैं। चेस्टनट में वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री उन्हें कई शाकाहारियों के लिए फलियों के साथ एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

किशमिश कैसे खाई जाती है? खाना पकाने में फलों का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

• कॉफी बनाने के लिए पाउडर का उपयोग किया जाता है;
• पिसे हुए फलों का उपयोग मार्जिपन और चॉकलेट बनाने में किया जाता है;
• मांस के लिए साइड डिश में खाद्य चेस्टनट जोड़े जाते हैं;
• पागल खेल से भरे हुए हैं;
• भुना हुआ भुना हुआ सूप सूप में जोड़ा जाता है;
• उनसे आप सैंडविच के लिए पास्ता बना सकते हैं;
• वे सिर्फ क्रिसमस की छुट्टियों के लिए भुना हुआ हैं।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि क्या चेस्टनट को कच्चा खाया जा सकता है, हम जवाब देते हैं: आप कच्चा खा सकते हैं। लेकिन, सभी मेवों की तरह, भुना हुआ अभी भी स्वादिष्ट है।

ऐसा माना जाता है कि नेक चेस्टनट नट्स के उपयोग से मूड में सुधार होता है, पुरानी थकान और तनाव से लड़ने में मदद मिलती है। इसके अलावा, फल चयापचय को सामान्य करते हैं, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की संरचना को बहाल करते हैं, हृदय, संचार प्रणाली और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, सूजन से राहत देते हैं और थोड़ा एनाल्जेसिक प्रभाव डालते हैं। चेस्टनट वनस्पति तेल त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और बालों की संरचना को बहाल करते हैं।

चूंकि फल बहुत संतोषजनक होते हैं, इसलिए उन्हें अधिक मात्रा में खाना मुश्किल होता है, लेकिन दुरुपयोग से स्वस्थ व्यक्ति में भी सूजन और कब्ज हो सकता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी उनके साथ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि नट्स एलर्जी को बढ़ा सकते हैं। आप अक्सर नेक चेस्टनट के फल और कम रक्त के थक्के और निम्न रक्तचाप वाले लोगों को नहीं खा सकते हैं।

एक खाद्य शाहबलूत को घोड़े के शाहबलूत से कैसे अलग किया जाए?

सावधान रहें कि नोबल और हॉर्स चेस्टनट को भ्रमित न करें। इन पेड़ों के नट वास्तव में बाहरी रूप से समान होते हैं। लेकिन पेड़ खुद एक दूसरे से बहुत अलग हैं। खाद्य शाहबलूत बीच परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है। हॉर्स चेस्टनट का एक अलग परिवार है, इसका वितरण क्षेत्र उत्तरी देशों को कवर करता है। इसके पुष्पक्रम ओपनवर्क मोमबत्तियों की तरह दिखते हैं, पुष्पक्रम का तना लंबवत ऊपर की ओर स्थित होता है। और खाद्य पुष्पक्रम में उन्हें लंबे झुमके में एकत्र किया जाता है। कंपाउंड हॉर्स चेस्टनट के पत्ते एक खुली हथेली की तरह दिखते हैं, 1 पत्ती में 5-7 प्लेट होते हैं। खाने योग्य पत्तियाँ साधारण होती हैं, जिनमें छोटे नुकीले दाँत होते हैं, जिनकी लंबाई 30 सेमी तक होती है।

दोनों पेड़ों के फल मांसल खोल से ढके होते हैं। घोड़े के फल का हरा कंदमय खोल पानी के नीचे की खदान जैसा दिखता है। और खाने योग्य खोल छोटे कांटों के साथ भूरे रंग का होता है। पके फल खोल से बाहर गिरते हैं। अखरोट शाहबलूत की एक चिकनी, चमकदार भूरी सतह होती है जिसके एक तरफ हल्के मैट स्पॉट होते हैं।

इन 2 फलों का स्वाद एक दूसरे से काफी अलग होता है। हॉर्सटेल का कड़वा स्वाद इसे केवल पशुओं के चारे के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त बनाता है। वैसे, प्राचीन काल से, तुर्क लंबे अभियानों में थके हुए घोड़ों को चेस्टनट के साथ मोटा करते थे। उसी समय, घोड़ों ने बहुत जल्दी अपनी ताकत हासिल कर ली। इसके कारण नाम।

हॉर्स चेस्टनट के फायदे और नुकसान

शाहबलूत किसके लिए अच्छा है? हालांकि घोड़े की गोलियां खाने योग्य नहीं हैं, उनके पास एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। हॉर्स चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। भूमध्यसागरीय देशों में, मध्य युग से बुखार, अमीबिक पेचिश और मलेरिया के उपचार में फलों और छाल का उपयोग किया जाता रहा है। अखरोट के चूर्ण को वैरिकाज़ अल्सर पर लगाया जाता था। गाउट के साथ, शाहबलूत के काढ़े के साथ स्नान करने की सिफारिश की गई थी।

जर्मनी में, पहले से ही 18 वीं शताब्दी में, छाल के काढ़े का उपयोग लंबे समय तक दस्त, बवासीर और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता था। सेबेस्टियन कनीप, एक जर्मन पुजारी, जिन्होंने अपना पूरा जीवन सभी के लिए सरल और सस्ती उपचार विधियों को विकसित करने के लिए समर्पित कर दिया, उन्होंने थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करने की सलाह दी, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के लिए, महिला जननांग अंगों की सूजन, सर्दी, कटिस्नायुशूल, आमवाती दर्द के लिए। .

कई वर्षों के शोध के बाद, पौधे की मादक टिंचर ने 1866 में यूरोपीय देशों की आधिकारिक दवा में प्रवेश किया। उस समय से, यह आंतों, गठिया और बवासीर की पुरानी सूजन के इलाज के लिए फार्मेसियों में बेचा गया है। फ्रांस में 19वीं शताब्दी के अंत से, वैरिकाज़ नसों, प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के इलाज के लिए डॉक्टरों द्वारा हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किया गया है। 20वीं शताब्दी के मध्य में, जर्मनी में फलों के अर्क और नसों के फैलाव में उपयोग की जाने वाली तैयारी का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स में, पौधों के अर्क को निम्नलिखित तैयारियों में शामिल किया गया है:

• रेपरिल-जेल;
• एस्क्यूसन;
• येस्कुवी;
• एसवेन-जेल;
• एवेनॉल आदि।

दवाओं का औषधीय प्रभाव मुख्य रूप से पौधे के लगभग सभी भागों में जैव सक्रिय यौगिकों की सामग्री के कारण होता है। वैज्ञानिक शोध के दौरान यह पाया गया कि छाल और फलों में मौजूद एस्किन का वाहिकासंकीर्णन प्रभाव होता है, यह सूजन और सूजन से राहत दिलाता है। दवाओं के शामक प्रभाव का उपयोग तंत्रिका तंत्र (हाइपोकॉन्ड्रिया, हिस्टीरिया) के विकृति के लिए किया जाता है। विकिरण बीमारी के उपचार में ऐसी दवाएं अत्यधिक प्रभावी होती हैं, क्योंकि वे सक्रिय रूप से रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करती हैं।

चेस्टनट, जिसके लाभकारी गुण विरोधी भड़काऊ, एंटी-एडेमेटस, एनाल्जेसिक, एंटीकॉन्वेलसेंट, घाव भरने, हेमोस्टैटिक, कसैले, जीवाणुनाशक कार्रवाई में व्यक्त किए जाते हैं, ने दुनिया के कई देशों में लोक चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है।

पैरों पर वैरिकाज़ नसों और बवासीर के धक्कों के उपचार के लिए, पौधे के फूलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस अंदर लिया जाता है। रस की 30 बूंदों को 1 बड़े चम्मच में टपकाना चाहिए। एल और पानी के साथ ऊपर। दिन में 2 बार लें।

फूलों के रस को संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी से आधा में पतला किया जाता है, उबाल लाया जाता है और जार में घुमाया जाता है। रिसेप्शन पर 30-40 ग्राम रस का उपयोग करें।

हरे बीज के कोट के काढ़े का एक स्पष्ट हेमोस्टेटिक प्रभाव होता है। इसलिए, इसका उपयोग गर्भाशय और आंतों के रक्तस्राव के लिए किया जाता है जो ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं से जुड़ा नहीं है।

ल्यूकेमिया के साथ, घोड़े के शाहबलूत के फूलों का जलसेक रक्त संरचना को बहाल करने का एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साधन हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच। एल फूल 1 गिलास ठंडा पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 8 घंटे जोर देते हैं। आसव 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें। एल हर 15-20 मिनट। इस तरह प्रति दिन 1 लीटर तक जलसेक पिया जाता है। उपचार का कोर्स 10 दिनों के ब्रेक के साथ 20 दिनों के 2 चक्र हैं।
ब्रेन ट्यूमर के लिए एक ही जलसेक और एक ही उपचार आहार का उपयोग किया जाता है।

चेस्टनट के चमकीले भूरे खोल का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए एक उपाय तैयार करने में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बीज के छिलके को पाउडर में पिसा जाता है और 1:10 के अनुपात में वोदका में पतला किया जाता है, अर्थात। वोदका की एक बोतल (0.5 एल) के लिए आपको 50 ग्राम पाउडर लेने की जरूरत है। 1 महीने के लिए आग्रह करें। भोजन से 5-6 मिनट पहले 20 बूँदें लें। इलाज भी कोर्स है। दवा के 20 दिन वैकल्पिक रूप से 10 दिनों के आराम के साथ उपयोग करें।

घोड़े के शाहबलूत के पत्तों का काढ़ा गठिया और गाउट, कोलेसिस्टिटिस, वासोस्पास्म, सूजन और आंतों के प्रायश्चित के लिए निर्धारित है। ब्रोंची और फुफ्फुसीय तपेदिक की सूजन के लिए पत्तियों के काढ़े की प्रभावशीलता साबित हुई है। धूम्रपान करने वालों के लिए छाल और पत्तियों का काढ़ा विशेष रूप से उपयोगी होता है।

पेड़ के फूलने के तुरंत बाद, घटकों को वसंत में काटा जाता है। छाल को युवा पतली टहनियों से सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है। कच्चे माल को छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।

घोड़े के शाहबलूत के फूलों के अर्क में उपयोगी खनिज घटकों और जैव सक्रिय पदार्थों की समृद्ध सामग्री ने उन्हें कई कॉस्मेटिक उत्पादों के मूल्यवान घटक के रूप में निर्धारित किया है। वे मुक्त कणों की कार्रवाई को बेअसर करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, केशिका की दीवारों को टोन करते हैं, रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन को बढ़ाते हैं और शांत प्रभाव डालते हैं। इसलिए, खुजली वाले जिल्द की सूजन के लिए दवाओं का उपयोग किया जा सकता है।

एहतियाती उपाय

मानव स्वास्थ्य के लिए शाहबलूत के लाभ पारंपरिक चिकित्सा के कई व्यंजनों में व्यक्त किए गए हैं। हालांकि, दवाओं का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

हालांकि फलों को थोड़ा जहरीला माना जाता है, लेकिन उन्हें गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

सभी मामलों में, आपके डॉक्टर से परामर्श के बाद ही धन लिया जा सकता है।

खाद्य चेस्टनट बीच की प्रजातियों से संबंधित हैं, जो अनिवार्य रूप से एक अखरोट है। वे उत्तरी अमेरिका, कुछ यूरोपीय और एशियाई देशों में बढ़ते हैं। रूसी संघ में, एक शाहबलूत है जिसे खाया नहीं जाता है। हर कोई लंबे समय से खाद्य चेस्टनट के लाभ और हानि के बारे में जानता है, सफलतापूर्वक पाक, चिकित्सा और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में ज्ञान का उपयोग कर रहा है।

कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की मात्रा से शाहबलूत चावल के साथ आलू के बराबर है। फल टैनिन, वसा और प्रोटीन की उपस्थिति के साथ काफी पौष्टिक होता है। खाद्य चेस्टनट के लाभ और हानि उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, आंकड़े का पालन करते हैं - मुख्य बात यह नहीं है कि अधिक भोजन न करें। वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण फल शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त हैं।

ग्रह पर लगभग 30 प्रकार के शाहबलूत के पेड़ हैं जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। लेकिन केवल तीन प्रकारों को सबसे लोकप्रिय माना जाता है:

1. यूरोपीय बुवाई - एक कोकून जैसा दिखने वाली भुलक्कड़ सतह की उपस्थिति के साथ। फल में उत्कृष्ट स्वाद और बड़े आकार का होता है।
2. चीन से सबसे नरम। फल मध्यम आकार के और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें अतिरिक्त तैयारी की भी आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें ताजा खाया जाता है।
3. जापानी शाहबलूत अखरोट 6 सेमी के व्यास और 80 ग्राम वजन के साथ सबसे बड़ा है।

शाहबलूत के फल भी शर्करा, ट्रेस तत्वों और विटामिन - सी, ए और बी से भरे होते हैं। संरचना में किसी भी अन्य अखरोट की तुलना में कम वसा होता है, जो इसे आहार उत्पाद बनाता है।

खाद्य चेस्टनट के लाभ छाल के साथ लकड़ी तक फैले हुए हैं, जिसका उपयोग आंतरिक अंगों के रक्तस्राव को रोकने और गुर्दे की बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है। सूखे मेवे और पत्ते एनजाइना का सफलतापूर्वक इलाज करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्र में सूजन को दूर करने की क्षमता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उनके आधार पर क्रीम और हेयर शैंपू तैयार करते हैं। इसके अलावा, शाहबलूत का सकारात्मक प्रभाव हो सकता है:

• धमनियों का विस्तार, और वाहिकाओं और धमनियों के माध्यम से रक्त की गति को तेज करना। जो रक्त के थक्के को कम करता है और केशिकाओं को मजबूत करता है, फैली हुई नसों के स्वर में सुधार करता है और रक्त के थक्कों को घोलता है। फार्मासिस्ट रक्त के थक्कों को खत्म करने के लिए शाहबलूत की छाल के साथ बीज का उपयोग करते हैं और;
• फल पूरी तरह से थके हुए पैरों को बहाल करता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है। पौधे के पुष्पक्रम का रस, काढ़े में स्नान के साथ, पैरों पर फैली नसों को राहत देगा। एक ही समस्या के साथ नासॉफिरिन्क्स के क्षेत्र को एक पेड़ की छाल के काढ़े के साथ इलाज किया जाता है - 50 ग्राम उबलते पानी (1 लीटर) डालें और उसके बाद आधे घंटे के लिए जलसेक करें। नासॉफिरिन्क्स को सुबह और शाम परिणामी घोल से धोएं;
• शाहबलूत के फूलों के ताजे रस से रक्तस्राव बंद हो जाता है। ड्रिप लें - 30/1 टेबल स्पून। एल दिन में दो बार पानी;
• खाद्य चेस्टनट संरचना में उपयोगी टैनिन होते हैं, जो बाँधने, घावों को ठीक करने और जलन को ठीक करने में सक्षम होते हैं। पित्ताशय की थैली में समस्याओं को खत्म करने, गठिया, पाचन तंत्र और लंबे समय तक ठीक नहीं होने वाले घावों को ठीक करने के लिए गुणों का उपयोग किया जाता है;
• उच्च ऊर्जा मूल्य बीमारियों और थकान को खत्म करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, एक दिन में केवल 2 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है।

महिलाओं में स्तन रोगों के मामले में, मालिश के लिए भी इसका उपयोग करके चोली में एक छोटा सा चेस्टनट फल रखना आवश्यक है।

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि खाद्य चेस्टनट कैसे पकाने हैं। वास्तव में, व्यंजन बहुत ही सरल और सभी के लिए सुलभ हैं। एक आम व्यंजन भुना हुआ शाहबलूत है। ऐसा करने के लिए, झिल्ली को हटाने के साथ फल को ऊपरी खोल से साफ किया जाता है। अखरोट को क्रॉस से काटा जाता है या साइड कट बनाए जाते हैं।

अगर ऐसा नहीं किया गया तो फल फट जाएगा। उसके बाद, चेस्टनट को एक पैन में बिछाया जाता है और पानी से सिक्त कपड़े से ढक दिया जाता है। नट्स को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए इस रूप में तला जाता है। प्रक्रिया के दौरान, सुखाने वाले कपड़े को हिलाना और गीला करना सुनिश्चित करें। भुने हुए अखरोट का सेवन नमक के साथ गर्मागर्म किया जाता है।

खाद्य चेस्टनट को और कैसे पकाना है और उन्हें किसके साथ परोसना है, इस पर आगे चर्चा की जाएगी। उनका उपयोग प्यूरी सूप, पोर्क और भेड़ के बच्चे के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, और चॉकलेट और कॉफी सॉस के साथ भी जोड़ा जाता है। आप सपने देख सकते हैं और स्वतंत्र रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ आ सकते हैं।

शाहबलूत मिठाई नुस्खा

खाद्य चेस्टनट से आइसक्रीम के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि है:

• आधा किलो चेस्टनट;
• कॉन्यैक - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए चीनी।

अखरोट को काट कर, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, छीलें और 5 मिनट के लिए और पकाएं। उसके बाद, फलों को एक रूप (दुर्दम्य) में रखा जाता है और चीनी और मक्खन के साथ मिलाकर ओवन (200 डिग्री) में रखा जाता है। ) तैयार फलों को कॉन्यैक के साथ छिड़कें और आग लगा दें।

पकवान को आइसक्रीम के साथ खाया जाता है।

शाहबलूत सूप

चेस्टनट सूप पकाने के लिए पाक एक्सोटिक्स के प्रशंसकों को आमंत्रित किया जाता है। सबसे पहले प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ भूनते हैं। अलग से, चेस्टनट को मांस शोरबा के साथ डाला जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है। मैदा फ्राई करें और सब्जी को तलने के साथ मिलाएं।

- चेस्टनट नरम होने के बाद, उनमें सब्जियां, मसाले डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं, इसके बाद शोरबा को छान लें। सब्जी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण अवस्था में मार दिया जाता है।

शोरबा मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित होता है और मेज पर परोसा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

पनीर में पके हुए स्वादिष्ट चेस्टनट, दूध में स्टू या मसला हुआ। ग्राउंड चेस्टनट नट्स को आटे और अनाज में मिलाया जाता है।

खाद्य शाहबलूत contraindications - 5 निषेध

किसी भी उत्पाद के अंतर्विरोध और उपयोगी गुण हमेशा सह-अस्तित्व में रहते हैं। यहाँ तक कि Paracelsus ने भी इसका उल्लेख करते हुए तर्क दिया कि कोई भी उत्पाद अधिक मात्रा में उपयोग किए जाने पर जहर से संपन्न होता है।

संयम एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया और विषाक्तता को जन्म देगा। कई लोग खाद्य उत्पाद के लिए शाहबलूत या शाहबलूत की गलती करते हैं, जिससे पाचन गड़बड़ा जाता है। इससे बचने के लिए आपको केवल विश्वसनीय आउटलेट्स पर ही उत्पाद खरीदना होगा। खाद्य शाहबलूत के उपयोग के लिए विरोधाभास, इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, लागू होते हैं:

1. निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए।
2. लीवर की किसी भी बीमारी के लिए।
3. मूत्राशय की पथरी वाले लोगों के लिए।
4. गुर्दे की शिथिलता के लिए।
5. गर्भवती महिलाओं के लिए नर्सिंग माताओं।

आप व्यक्तिगत असहिष्णुता और किसी भी प्रकार के मधुमेह के साथ चेस्टनट का उपयोग नहीं कर सकते।

चयन और भंडारण

रूसी बगीचों में खाद्य शाहबलूत के पेड़ों की अनुपस्थिति फल प्राप्त करने के लिए केवल एक विकल्प छोड़ती है - खुदरा दुकानों में।

फल सख्त सतह के साथ गोल आकार के होने चाहिए और कोई नुकसान नहीं होना चाहिए।

2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे प्लास्टिक की थैलियों में चेस्टनट अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। वे फ्रीजर में कम से कम 5 महीने तक रखेंगे।

अखरोट के बारे में दिलचस्प

आंकड़े बताते हैं कि चीनी दुनिया की 40 प्रतिशत से अधिक फसलों का उपभोग करते हैं। इस देश में, मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए चेस्टनट का उपयोग पालतू भोजन में भी किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जानवरों के सूखे पोर्क सॉसेज हैं जिन्होंने इस उत्पाद को खाया है।

फ्रांस में, हर साल एक असली शाहबलूत उत्सव मनाने की प्रथा है, जब बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करके सड़कों पर चेस्टनट को बड़े पैमाने पर भुना जाता है।

कोर्सीकन परंपरा के अनुसार, शादी के दिन, दुल्हन मेहमानों के साथ तरह-तरह के व्यंजन पेश करती है - कम से कम 20, चेस्टनट से बने। प्रकृति ने इस पौधे को मनुष्यों के लिए बहुत सारे सकारात्मक गुणों के साथ संपन्न किया है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि अखरोट खाया जा सकता है। इन्हें तला हुआ या उबालकर खाया जाता है, और एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में, यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, फ्रांस में इसे राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लेकिन सभी फलों को खाने की अनुमति नहीं है, शरीर के लिए चेस्टनट के फायदे और नुकसान चुनी हुई किस्म पर निर्भर करते हैं।

शाहबलूत विशेषताएं

यह पौधा बीच जीनस का है। इसके दो प्रकार हैं। हॉर्स चेस्टनट सर्वव्यापी है। ये एक रसीले मुकुट, पिरामिडनुमा पुष्पक्रम और कांटों द्वारा संरक्षित एक खोल में गोल फल वाले पेड़ हैं। टैनिन की उच्च सामग्री के कारण इन्हें नहीं खाया जा सकता है। उच्च सांद्रता में, वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि जहर भी पैदा कर सकते हैं।

घोड़े की शाहबलूत के विपरीत, कुलीन खाने योग्य फल पैदा करता है। इसकी एक अलग पत्ती का आकार होता है, एक बॉक्स में 4 नट हो सकते हैं। ये पौधे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं, ये मुख्य रूप से यूरोप, अमेरिका, एशिया में पाए जा सकते हैं। लेकिन जो लोग ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां यह अखरोट नहीं उगता है, वे भी इसका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसे स्टोर में खरीदना आसान है।

शाहबलूत, जिसके लाभ और हानि संरचना पर निर्भर करते हैं, की एक विशिष्ट विशेषता है: फलों में अन्य नट्स की तुलना में बहुत कम वसा होता है। लेकिन इनमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है, जो उन शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पशु आहार नहीं खाते हैं। इनमें फाइबर, टैनिन और चीनी भी होते हैं।

शाहबलूत फलों की खनिज और विटामिन संरचना भी समृद्ध है।

• विटामिन के रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उचित गठन के लिए आवश्यक है।
• विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है और इसमें पुनर्योजी गुण होते हैं।
• विटामिन सी शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
• मैग्नीशियम: तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
• पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• कॉपर हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

अखरोट के फायदे बहुत ही ज्यादा होते हैं। लेकिन केवल अगर कम मात्रा में फल हैं, क्योंकि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं - लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। साथ ही, उनकी कैलोरी सामग्री अन्य नट्स की तुलना में कम है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी शामिल कर सकते हैं उन्हें अपने आहार में। आपको यह भी याद रखना होगा कि भुने हुए चेस्टनट अलग तरीके से पके हुए की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

शरीर पर प्रभाव और contraindications

कोई आश्चर्य नहीं कि शाहबलूत को महत्व दिया जाता है, जिसके लाभ और हानि काफी हद तक उपयोग की विधि पर निर्भर करते हैं। फल शक्ति देते हैं और शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करते हैं, वे स्मृति में सुधार करते हैं और दक्षता में वृद्धि करते हैं। उन्हें तनाव और पुरानी थकान की अवधि के दौरान खाने की सलाह दी जाती है। उनमें मौजूद फाइबर के लिए धन्यवाद, नट्स पाचन में सुधार और आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करेंगे। टैनिंग घटक दस्त से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। फल नींद को शांत और मजबूत बनाते हैं, अनिद्रा को दूर करते हैं।

बेकिंग के लिए साबुत आटे में कटा हुआ खाद्य शाहबलूत मिलाया जा सकता है। दलिया के लिए ऐसा पाउडर भी एक असामान्य मसाला बन जाएगा।

न केवल मेवे उपयोगी होते हैं, बल्कि पौधे के अन्य भाग, यानी पत्ते, फूल और छाल भी उपयोगी होते हैं।

• फलों और पत्तियों के काढ़े में सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसे ऊपरी श्वसन पथ के उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• पैरों की थकान दूर करने के लिए आप इसी तरह के काढ़े से नहा सकते हैं।
• छाल का काढ़ा नासोफरीनक्स की सूजन को दूर करने में मदद करेगा। इसका उपयोग नाक धोने के लिए किया जाता है।
• शाहबलूत का लाभ यह है कि छाल और फलों का अर्क बवासीर में मदद करता है। आपको दिन में तीन बार उपाय का एक बड़ा चमचा पीना होगा।
• रोते हुए घावों के इलाज के लिए जलसेक का उपयोग किया जा सकता है।

हर किसी को खाने योग्य अखरोट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनके लाभ और हानि को उनकी रचना द्वारा समझाया गया है। कुछ contraindications हैं: उन्हें गुर्दे की विफलता के साथ आहार में पेश नहीं किया जाना चाहिए, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को भी उन्हें मना करना चाहिए। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता कभी-कभी होती है।

खाना पकाने की विधियां

सवाल उठ सकता है कि चेस्टनट कैसे पकाएं। उपयोगी गुण चयनित नुस्खा पर निर्भर हो सकते हैं। पके हुए फल कई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। प्रत्येक अखरोट के शीर्ष को थोड़ा काटना आवश्यक है ताकि वे फट न जाएं। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें छील लेना चाहिए। मक्खन के साथ मसाला जा सकता है।

अन्य व्यंजनों में छिलके वाले चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। खोल से अलग होने के परिणामस्वरूप उनके लाभ और हानि नहीं बदलते हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, त्वचा को काटने के बाद, नट्स को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। सभी फिल्मों को पूरी तरह से हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कड़वी हैं। फिर आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं।

• उबले हुए अखरोट।

एक आसान तरीका है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए अखरोट के स्वास्थ्य लाभ के बारे में कोई संदेह नहीं है। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और आग लगा देना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं, पानी डालें, और फलों को खुद से ढककर 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। मक्खन डालकर मेज पर परोसें।

• चेस्टनट प्यूरी (सॉस के लिए प्रयुक्त)।

मांस में एक असामान्य जोड़ पाने के लिए, फलों को मांस शोरबा में उबाला जाना चाहिए। एक चौथाई घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें या ब्लेंडर से काट लें। फिर आपको स्वाद के लिए क्रीम, मक्खन, नमक और जायफल मिलाना होगा। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

आप मिठाइयों के लिए मीठी चटनी भी ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चेस्टनट को मीठे दूध में उबाला जाता है।

उपचार के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

शाहबलूत, जिसके लाभ और हानि ध्यान देने योग्य हैं, का उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है। इसका इलाज संभव है। हॉर्स चेस्टनट टिंचर ने खुद को विशेष रूप से अच्छी तरह साबित कर दिया है। उत्पाद कटिस्नायुशूल और वैरिकाज़ नसों की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है, और यहां तक ​​​​कि सेल्युलाईट को भी समाप्त करता है।

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए एक दवा तैयार करने के लिए, वोदका की एक बोतल को 50 ग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होगी। उपाय को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर भोजन से पहले दिन में दो बार पिएं।
• चेस्टनट का लाभ वैरिकाज़ नसों को कम करने की उनकी क्षमता में निहित है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम फलों को खोल के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है और तीन सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। फिर रात को बिना धोए त्वचा पर छान लें और लगाएं।
• वही उपाय जोड़ों के दर्द से राहत दिलाएगा, इसके लिए उन्हें रात में जरूर मलना चाहिए।

आप इन व्यंजनों का उपयोग हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करके भी कर सकते हैं।

• 5 लीटर पानी के लिए आपको छिलके सहित 1 किलो कच्चा माल लेना होगा। एक घंटे तक उबालें। तनाव, फिर स्नान में जोड़ें। पट्टियों को गीला करके और उन्हें पैरों के चारों ओर लपेटकर वादे करना भी जायज़ है। उपकरण पैरों में भारीपन को दूर करने में मदद करता है, नसों की स्थिति में सुधार करता है।
• सेल्युलाईट से निपटने के लिए ऐसा उपकरण उपयुक्त है। 100 ग्राम कटे हुए मेवे को उतनी ही मात्रा में और 200 ग्राम जैतून के तेल में मिलाना चाहिए। इसे कई दिनों तक पकने दें, उपयोग करने से तुरंत पहले इसमें संतरे या अंगूर का आवश्यक तेल मिलाएं। फिर समस्या क्षेत्रों पर मालिश करें।
• पीठ के निचले हिस्से के दर्द से राहत पाने के लिए आप लार्ड और पिसे हुए फलों को मिला सकते हैं, पत्ता गोभी के पत्ते पर लगा सकते हैं, पीठ के निचले हिस्से पर लगा सकते हैं और किसी गर्म चीज से बांध सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट के लाभ ध्यान देने योग्य हैं। उपचार गुण त्वचा और बालों के उत्पादों में फलों के उपयोग की अनुमति देते हैं। वे पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से त्वचा की रक्षा करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें सनस्क्रीन की संरचना में पाया जा सकता है। अखरोट का तेल टर्गर बढ़ाने और उम्र बढ़ने वाली त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। इसे चेहरे पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

एक साधारण जलसेक का कड़ा प्रभाव हो सकता है। इसे पाने के लिए, आपको कुचल फलों को उबलते पानी से डालना होगा और कुछ घंटों तक खड़े रहना होगा। परिणामी उत्पाद को चेहरे पर रोजाना पोंछना चाहिए।

चेस्टनट स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। खाद्य और घोड़े की गोलियां भ्रमित न करें। पूर्व खाने के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाले औषधीय टिंचर तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के फंड का उपयोग करते समय, शरीर को लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि तैयारी तकनीक और खुराक का सही ढंग से पालन कैसे किया जाता है।