बोर्स्ट को कैसे पकाएं ताकि वह लाल हो जाए। बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ. बोर्स्ट को लाल कैसे बनाएं

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

आज हमारे मेनू में रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है - चुकंदर के साथ समृद्ध लाल बोर्स्ट। स्वादिष्ट भी! स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। इसलिए, मैं अपने रहस्य उजागर कर रहा हूं। मैंने बोर्स्ट तैयार करने की प्रक्रिया की सभी जटिलताओं का वर्णन किया, इसलिए पोस्ट बहुत बड़ी हो गई। लेकिन मेरी गीतात्मक विषयांतर और चरण-दर-चरण तस्वीरों को पढ़ने की प्रक्रिया को उज्ज्वल करना चाहिए

स्वादिष्ट बोर्स्ट रेसिपीकाफी सरल है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं, जिनके बिना, निश्चित रूप से, यह काफी खाद्य हो जाएगा, लेकिन इतना स्वादिष्ट नहीं! हालाँकि बोर्स्ट रेसिपी सरल है, खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी श्रम-गहन है। बेहतर होगा कि रसोई में आपका प्रिय पति या बच्चे, बहन, भाई, प्रेमिका या दोस्त आपकी मदद करें

हां, आप अलग-अलग शोरबा आधारों का उपयोग करके बोर्स्ट पका सकते हैं - सूअर का मांस या बीफ़ पसलियों, चिकन, किसी भी सूप सेट का उपयोग करके। लेकिन मैं चिकन सूप से बोर्स्ट पकाना पसंद करता हूं ( ब्रॉयलर चिकन के साथ भ्रमित न हों!) आमतौर पर सूप मुर्गियां ब्रॉयलर मुर्गियों की तुलना में बहुत कम मांसयुक्त होती हैं, लेकिन ऐसी मुर्गियों का शोरबा उत्कृष्ट होता है! मैं नीचे शोरबा तैयार करने की जटिलताओं का वर्णन करूंगा। और यहाँ बोर्स्ट के लिए आवश्यक उत्पादों का एक सेट है:

• ½ सूप चिकन (यह चिकन है, ब्रॉयलर चिकन नहीं) या पहले से पकाया हुआ शोरबा;
• सफेद पत्तागोभी, पत्तागोभी के औसत सिर का लगभग एक तिहाई;
• आलू, 3-5 मध्यम टुकड़े;
• प्याज 1 सिर;
• 1 मध्यम आकार की गाजर और उतनी ही चुकंदर;
• कुछ टमाटर या टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ, स्वादानुसार नमक और मसाले।

सुनहरा शोरबा पकाना

सबसे पहले, आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है। चूँकि हम इसे सूप चिकन से पकाएँगे, और यह काफी सख्त मांस के लिए जाना जाता है, हम इसे तब तक पकाएँगे जब तक कि मांस नरम न हो जाए। लगभग 1.5 घंटे. जमे हुए या ठंडे चिकन को नल के नीचे धोएं। आधे चिकन को 4.5 लीटर सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। हमने इसे आग लगा दी. जब पैन में पानी 5 मिनट तक उबल जाए तो आंच बंद कर दें। पैन को आँच से हटाएँ और चिकन डालें। और अब, ध्यान दें, स्वादिष्ट बोर्स्ट का पहला रहस्य: हम पैन से पानी बाहर निकालते हैं; हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।चिकन को दूसरी बार धोकर पैन में रखें।

फिर से ठंडा पानी भरें और अधिकतम आंच पर रखें। जब पानी फिर से उबल जाए तो आग को कम किया जा सकता है। अब हमारे चिकन को धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाना बाकी है. एक घंटे बाद आग बंद कर दें. हम चिकन को पकड़ कर अलग प्लेट में रख देते हैं. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो मांस को हड्डियों से अलग करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए. - तैयार शोरबा को बारीक छलनी से छान लें. इस बात से चिंतित न हों कि शोरबा पकाने की प्रक्रिया इतनी लंबी है। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा! सुनहरा और समृद्ध शोरबा! इस तरह आप किसी भी मांस से शोरबा पका सकते हैं।

सब्जियाँ तैयार करना

अब जब शोरबा तैयार हो गया है, तो आप सब्जियों से शुरुआत कर सकते हैं। और यहीं पर आपको अपने पसंदीदा सहायकों की सहायता की आवश्यकता होगी। आप स्वयं तय करें कि गोभी काटने और आलू छीलने का जिम्मेदार कार्य किसे सौंपा जाए। फिर हम आलू को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। सबसे पहले शोरबा में पत्तागोभी डालें और पैन को अधिकतम आंच पर रखें।

जब मेरी माँ बोर्स्ट तैयार करती है, तो वह पहले आलू डालती है, और फिर पत्तागोभी। मैं जानता हूं कि बहुत से लोग ऐसा करते हैं. ऐसे तो किसी को भी अच्छा लगता है. मुझे बोर्स्ट पसंद है ताकि आलू ज़्यादा उबले न रहें, और इसके विपरीत, गोभी नरम हो। आप खुद ही देख लीजिए कि पहले क्या डालना है, आलू या पत्तागोभी

जैसे ही गोभी के साथ शोरबा उबल जाए, आंच को मध्यम कर दें और कटे हुए आलू डालें।

स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए तलने की तैयारी

स्वयं या अथक सहायकों के हाथों से प्याज को बारीक काट लें। धीमी आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और प्याज डालें। जबकि प्याज अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भून चुका है, आइए गाजर से शुरू करते हैं। इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। इसमें हल्का सुनहरा प्याज डालें।

गाजर की तरह चुकंदर को भी छीलकर काट लिया जाता है। आप चुकंदर को कद्दूकस कर सकते हैं या उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। यह वही है जो आपको पसंद है। गाजर और प्याज में चुकंदर मिलाएं।

स्वादिष्ट बोर्स्ट के मुख्य घटकों में से एक टमाटर का पेस्ट है या टमाटर. यदि गर्मी का मौसम है तो ताजे टमाटरों का प्रयोग न करना पाप होगा। जब बाहर गर्मी नहीं होती, तो मैं बोर्स्ट में प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट (स्टार्च और अन्य रासायनिक योजक के बिना, GOST के अनुसार बनाया गया) डालना पसंद करता हूं। - पैन में तली हुई सब्जियों में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं.

और अब, ध्यान दें, स्वादिष्ट बोर्स्ट का दूसरा रहस्य: बोर्स्ट को चमकदार लाल रंग बनाने के लिए, आपको चुकंदर और अन्य सब्जियों के साथ पैन में एक चम्मच 6% एसिटिक एसिड या एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा। एसिड चुकंदर और टमाटर के लाल रंग को उच्च तापमान से नष्ट होने से रोकेगा।

स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने का अंतिम चरण

जिन सब्जियों को मैश किया गया है और एक पैन में धीरे से उबाला गया है, उनमें फ्राइंग पैन से हमारा फ्राइंग और कटा हुआ चिकन मांस (जो शोरबा तैयार करने के बाद चिकन से अलग किया गया था) जोड़ें।

बोर्स्ट की सभी सामग्रियों को लगभग पाँच मिनट तक एक साथ उबलने दें और आँच बंद कर दें। अब आप हमारे बोर्स्ट में नमक डाल सकते हैं और स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं। मैं आमतौर पर सूखी पिसी हुई मिर्च - सफेद, ऑलस्पाइस और पेपरिका का मिश्रण डालता हूं। और अब, ध्यान दें, स्वादिष्ट बोर्स्ट का तीसरा रहस्य: बोर्स्ट खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।हिलाएँ, एक नमूना लें और ढक्कन बंद कर दें।

मैं आमतौर पर बोर्स्ट को एक बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए लहसुन की सुगंध में भिगोने देता हूं। इस समय सीमा के बीत जाने के बाद, आप टेबल सेट कर सकते हैं और परिवार के सहायकों को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। ताज़ी देशी खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट परोसें! स्वादिष्ट गहरा लाल बोर्स्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! बोन एपीटिट, प्रिय पाठकों।

और यदि आपकी भूख अकेले बोर्स्ट से संतुष्ट नहीं होती है, तो दूसरे कोर्स के लिए मैं क्लासिक रूसी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन पेश करता हूँ -

लगभग हर परिवार हार्दिक और समृद्ध बोर्स्ट तैयार करता है। आधुनिक गृहिणियाँ शायद स्वादिष्ट सूप के कई मूल व्यंजनों को जानती हैं। आज, लेख में बताया जाएगा कि मांस और अन्य उत्पादों के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह व्यंजन मूल रूप से यूक्रेनी है, हालाँकि रूस में भी लोग इसे अक्सर बनाते हैं। उन्होंने इसमें चुकंदर, सॉकरौट, ढेर सारा लहसुन, टमाटर और अन्य सब्जियाँ मिलायीं।

पूर्वी स्लावों के अपने व्यंजन हैं, जो कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं हैं। समय के साथ, विभिन्न देशों के पाक विशेषज्ञों ने इसकी तैयारी के मूल संस्करण विकसित किए हैं। पेशेवर रसोइयों का दावा है कि कई दिनों तक भिगोने के बाद बोर्स्ट अधिक समृद्ध और अधिक संतोषजनक हो जाता है। इस राय के साथ बहस करना कठिन है, लेकिन हम आपको लंबे समय तक बोर नहीं करेंगे - आइए व्यंजनों पर चलते हैं।

मांस के साथ क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट

आवश्यक सामग्री: तीन सौ ग्राम गोमांस पसलियों (आप चाहें तो उन्हें किसी भी मांस से पका सकते हैं), गाजर, पांच आलू, सफेद गोभी (एक छोटा कांटा), मध्यम आकार के बीट। आपको शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन की दो कलियाँ, दो टमाटर, तेज़ पत्ता (2 पीसी), काली मिर्च, नमक, डिल की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: "बोर्स्ट के लिए मांस कब तक पकाना है?" चलिए कुछ उपयोगी टिप्स देते हैं. वे आपको पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट शोरबा तैयार करने में मदद करेंगे। मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि अधिक समृद्ध सूप गोमांस या सूअर की पसलियों से प्राप्त किया जाता है।

जो लोग दुबला शोरबा पसंद करते हैं, उनके लिए हम इसे चिकन से पकाने की सलाह देते हैं। तो, पोल्ट्री सूप पकाने की अवधि एक घंटे के भीतर बदलती रहती है। गोमांस लगभग 2-3 घंटे तक पकाया जाता है, सूअर का मांस - 1.5 घंटे से थोड़ा कम। किसी भी मांस को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं। पसलियों को पैन में रखें और उन्हें पकने दें। उबलने के बाद, तरल को सूखा दें, साफ पानी डालें और पूरी तरह पकने तक आग पर रखें। आइए सब्जियों का ख्याल रखें: शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक उबालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, चुकंदर और बारीक कटी शिमला मिर्च (कद्दूकस कर सकते हैं) डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर बिना छिलके वाले कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। टमाटर सूप को एक सुंदर लाल रंग और विशेष सुगंध देते हैं।

हम उबले हुए आलू का एक हिस्सा स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और कांटे से कुचलते हैं - वापस रख देते हैं. हम वहां तली हुई सब्जियों और तेज पत्ते के साथ कटी हुई पत्तागोभी भेजते हैं, 5-10 मिनट तक पकाते हैं। पत्तागोभी जितनी छोटी होगी, पकने में उतना ही कम समय लगेगा। मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें और तुरंत आँच बंद कर दें। यूक्रेनी लाल बोर्स्ट को कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें। प्लेटों में डालें और खट्टी क्रीम और काली रोटी के साथ परोसें।

सेम के साथ

आपकी तालिका के लिए एक और मूल विकल्प। पकवान की सामग्री: तीन सौ ग्राम सूअर का मांस, गोभी का 1/3 सिर, लाल सेम (200 ग्राम), छोटे पके हुए बीट, आलू (3 पीसी।), प्याज, गाजर। और टमाटर का पेस्ट (30 ग्राम), लहसुन की दो कलियाँ, अपने विवेक पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) लें।

व्यंजन विधि

मांस के साथ बोर्स्ट तैयार करने से पहले, आपको फलियाँ तैयार करनी चाहिए, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक पकती हैं। हम फलियों को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें पानी में डालते हैं और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। नरम होने तक बड़ी मात्रा में तरल में उबालें, सूअर का मांस डालें, 1.5 घंटे तक पकाएं।

शोरबा में बहुत बारीक कटे हुए आलू और बारीक कटी पत्तागोभी डालें और 10 मिनट से अधिक न पकाएं। एक फ्राइंग पैन में प्याज, कसा हुआ गाजर और बीट्स भूनें। अंत में, पानी में मिला हुआ टमाटर का पेस्ट और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें - इससे सुगंध का एक उज्ज्वल पैलेट सामने आएगा। परिणामी द्रव्यमान को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ शोरबा में स्थानांतरित करें।

शर्बत और पालक के साथ

सबसे खूबसूरत सूपों में से एक, जिसकी विशेषता मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद और समृद्ध रंग है। इसे तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा: तीन सौ ग्राम की मात्रा में चिकन मांस (अधिमानतः स्तन या पैर), शर्बत और पालक का एक गुच्छा, तीन उबले अंडे, एक पका हुआ गुलाबी टमाटर। आप चार आलू, गाजर, प्याज, अजमोद और डिल के बिना नहीं रह सकते।

खाना पकाने की विधि

जबकि त्वचा रहित चिकन पक रहा है, सब्जियाँ तैयार करें। कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर भूनें और तलने के अंत में मसला हुआ टमाटर डालें। चिकन के साथ पैन में आलू को स्ट्रिप्स में रखें और आधा पकने तक पकाएं। 15 मिनट के बाद, भुनी हुई सब्जियां, कटा हुआ सॉरेल, बिना कटे पालक और कटे हुए अंडे डालें।

एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और हरी सब्जियां डालें, स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। सूप को पकने दें और फिर इस शानदार कृति का आनंद लें। अब हर गृहिणी को पता चल जाएगा कि अपने हाथों से मांस और शर्बत के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। वैसे, चिकन की जगह आप बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं (व्यक्तिगत पसंद के आधार पर)।

बजट विकल्प - दम किया हुआ मांस के साथ

एक त्वरित सूप में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होती हैं: अच्छी गुणवत्ता वाले बीफ़ स्टू (तीन सौ ग्राम), गोभी (200 ग्राम), बेल मिर्च, लहसुन की तीन कलियाँ, गाजर, प्याज, आलू, चुकंदर और ताज़ा टमाटर का एक डिब्बा। आपको सोआ, सीताफल, काली मिर्च और नमक की भी आवश्यकता होगी।

आलू को क्यूब्स में काटें, ठंडा पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, स्टू को फ्राइंग पैन में डालें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दें। कटे हुए प्याज को अलग से भून लीजिए, कद्दूकस की हुई गाजर और छिले हुए टमाटर डाल दीजिए. उबले हुए मांस के साथ मिलाएं.

आलू के शोरबा में हम कसा हुआ चुकंदर, कटी हुई पत्तागोभी, तली हुई सब्जियाँ और कई टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाते हैं (फिर हटा दें)। सूप को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर निचोड़ा हुआ लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें. यहां मांस के साथ बोर्स्ट बनाने की एक सरल विधि दी गई है। इस व्यंजन को एक कम अनुभवी गृहिणी भी बना सकती है। यह स्वादिष्ट बनता है और कम संतोषजनक भी नहीं।

गोमांस के साथ ठंडा बोर्स्ट

सामग्री: चार ताजा खीरे, हरा प्याज (गुच्छा), दो अंडे। इसके अलावा, आपको हड्डियों पर चार सौ ग्राम गोमांस, बड़े चुकंदर, सिरका (50 मिलीलीटर), एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, एक गिलास खट्टा क्रीम, नमक और डिल लेने की आवश्यकता है।

धुले हुए बीफ़ को ठंडे पानी के साथ डालें और दो घंटे तक पकाएँ। - तैयार नरम मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में निकाल लें. शोरबा को छान लें. चुकंदर उबालें, लेकिन उस तरल को बाहर न डालें जिसमें जड़ वाली सब्जी थी।

खीरे, चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हरे प्याज को काट लें। सभी सामग्री को मांस और चुकंदर शोरबा के साथ डालें। बीफ़ को टुकड़ों में, अंडे को हलकों में काटकर, खट्टा क्रीम, मसाले और नुस्खा में निर्दिष्ट जड़ी-बूटियों को पैन में रखें। यह पौष्टिक व्यंजन आपको अपने मूल और असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

मूल नुस्खा - पकौड़ी के साथ

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि मांस और आटे की पकौड़ी के साथ बोर्स्ट कैसे पकाया जाए? वास्तव में, सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है। 3 लीटर पानी के लिए आवश्यक उत्पाद: दो पैर, दो सौ ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर का पेस्ट (दो चम्मच), मध्यम गाजर, लार्ड (चम्मच)।

पकौड़ी के लिए: एक गिलास दूध, एक मुर्गी का अंडा, मक्खन (बड़ा चम्मच), दो बड़े चम्मच आटा, नमक।

सूप हमेशा की तरह पकाया जाता है। जब तक खाना पक रहा है, आइए पकौड़ी बनाएं। एक प्याले में 150 ग्राम दूध डालिये, नमक और मक्खन डाल कर गैस पर रख दीजिये. एक अलग कंटेनर में, बचे हुए दूध को आटे के साथ मिलाएं और एक पतली धारा में पैन में डालें - लगातार हिलाना न भूलें। तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और सजातीय न हो जाए।

आंच से उतारें और कच्चे अंडे डालें। आटे को कटिंग बोर्ड पर आटे से अच्छी तरह गूथ लीजिये. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर अलग पैन में पकाएं. जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें और सूप में डालें। परोसने में खट्टी क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!

चुकंदर के साथ लाल बोर्स्ट बनाने की मेरी विधि दुबली है; गर्मियों में मैं आमतौर पर इसे सब्जी शोरबा या पानी में पकाती हूं। यदि आप केवल मांस के साथ बोर्स्ट स्वीकार करते हैं, तो मांस या चिकन शोरबा पकाएं, लेकिन अन्यथा नुस्खा पर बने रहें।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 टुकड़ा (150-170 ग्राम) + 1 छोटा चुकंदर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 3-4 पीसी (250-300 ग्राम टमाटर अपने रस में);
• आलू - 5 पीसी;
• गोभी - 0.5 मध्यम कांटा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी;
• काली मिर्च या पिसी हुई - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• पानी - 2 लीटर;
• नमक - 1 चम्मच. (स्वाद)।

चुकंदर के साथ गाढ़ा लाल बोर्स्ट कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

मुझे अपना बोर्स्ट गाढ़ा पसंद है, ताकि चम्मच खड़ा रह सके। यदि आपको अधिक शोरबा पसंद है, तो गोभी के कांटे के आधे के बजाय एक तिहाई का उपयोग करें। जब पानी उबल रहा होता है, मैं आलू के कंदों को छीलता हूं और उन्हें लगभग आधे में बांटता हूं। मैंने एक हिस्से को बड़े टुकड़ों में काटा, दूसरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में।

मैं उबलते पानी में आलू के बड़े टुकड़े डालता हूं और उन्हें नरम होने तक (15-20 मिनट) पकाता हूं। फिर यह प्यूरी में गूंध जाएगा और एक प्रकार की "वसा" देगा, जिससे शोरबा गाढ़ा हो जाएगा।

इस समय, मैं बोर्स्ट के लिए सब्जियाँ काटता और पकाता हूँ। मैंने प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लिया। गाजर और चुकंदर स्ट्रिप्स (पतले टुकड़े) में।

मैं एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करता हूँ। मैं चुकंदर निकालता हूं। सबसे पहले, मैं कुछ मिनटों के लिए बिना ढक्कन के उबालता हूं, फिर मैं इसे ढक देता हूं और आधा पकने तक उबालना जारी रखता हूं। चुकंदर लगभग नरम हो जायेंगे. प्रक्रिया को तेज़ करने और इसे जलने से बचाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

मैं पके हुए आलू को पैन से निकालता हूं। मैं इसे मैशर से मैश करके प्यूरी बना लेता हूं, पैन से थोड़ा शोरबा मिलाता हूं और इसे मलाईदार स्थिरता में लाता हूं। मैंने इसे वापस पैन में डाल दिया। मैं हिलाता हूं, अगर गांठें बन गई हों तो उन्हें गूंधता हूं।

- जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल दें. मैंने इसे फिर से उबलने दिया और ढक्कन से ढक दिया। आलू तैयार होने तक पकाएं.

इस बीच, चुकंदर नरम हो गए हैं, और आप उनमें प्याज और गाजर मिला सकते हैं। मैं हिलाता हूं, कुछ मिनट तक उबालता हूं, गाजर थोड़ी नरम हो जानी चाहिए।

मैं ताजे टमाटरों को कद्दूकस करता हूं या ब्लेंडर में काटता हूं। सर्दियों में मैं अपने रस में टमाटर का उपयोग करता हूं; बोर्स्ट की इतनी मात्रा रस के साथ 700 ग्राम के आधे जार में लगती है। आप जमे हुए टमाटर या टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मैं सब्जियों के साथ चुकंदर में टमाटर मिलाता हूं, पांच मिनट तक उबालता हूं, टमाटर को हल्का भूनता हूं। भूनने के बाद इसमें एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद विकसित हो जाता है और रंग चमकीला हो जाता है।

सब्जियों को धीरे-धीरे उबलने दें। बिना समय बर्बाद किए, तेज चाकू से पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। बहुत पतला नहीं ताकि पकाते समय यह बहुत नरम न हो जाए।

मैं बोर्स्ट में तली हुई चुकंदर और सब्जियाँ मिलाती हूँ, कुछ मिनट तक पकाती हूँ, फिर पत्तागोभी डालती हूँ। नमक स्वाद अनुसार। ढक्कन से ढके बिना, बोर्स्ट को तब तक पकाएं जब तक कि चुकंदर और पत्तागोभी नरम न हो जाएं। अगर पत्तागोभी छोटी है, तो मैं इसे चुकंदर पकने के बाद डालता हूं।

खैर, अब वादा किया गया रहस्य कि चुकंदर के साथ लाल बोर्स्ट कैसे पकाना है ताकि यह लाल हो जाए (या चुकंदर का रंग - जैसा आप चाहें)। इसके तैयार होने से कुछ समय पहले, मैं एक छोटे चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लेता हूं। मैं उबलता पानी डालता हूं, इसे उबलने देता हूं, आंच बंद कर देता हूं। मैं इसे ढक्कन से नहीं ढकता। इस चुकंदर शोरबा को लगभग दस मिनट तक डाला जाता है, जब तक कि बोर्स्ट तैयार न हो जाए। फिर मैं शोरबा को छानता हूं और चुकंदर के गूदे को फेंक देता हूं। मैं चुकंदर शोरबा को बोर्स्ट में डालता हूं, तेज पत्ते और काली मिर्च डालता हूं। मैंने इसे उबलने दिया और तुरंत बंद कर दिया। यह पूरा रहस्य है, मुझे आशा है कि यह आपके लिए उपयोगी होगा।

मेरा बोर्स्ट हमेशा लाल निकलता है, और जितनी देर तक यह रखा रहता है, उतना ही चमकीला और स्वादिष्ट होता जाता है।

मैं दोपहर के भोजन से दो से तीन घंटे पहले बोर्स्ट पकाती हूं ताकि इसे पकने का समय मिल सके। परोसने से पहले, मैं इसे गर्म करता हूं और चुकंदर के साथ गर्म लाल बोर्स्ट को प्लेटों में डालता हूं। कटा हुआ डिल और लहसुन छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

जो लोग मांस का विकल्प पसंद करते हैं वे रेसिपी को वीडियो प्रारूप में देख सकते हैं

लाल बोर्स्ट के लिए उतनी ही सही रेसिपी हैं जितनी गृहिणियाँ हैं जो इसे पकाने का कार्य करती हैं। विशेष रूप से कई यूक्रेनी और पोलिश विकल्प हैं। बोर्स्ट को क्वास के साथ मांस, मछली, मशरूम, बीन्स, शलजम, सेब और छोटे पकौड़ी के रूप में तैयार किया जाता है। लेकिन अधिकांश तकनीकी रहस्य मुख्य घटक - चुकंदर से जुड़े हैं।

चुकंदर के साथ बोर्स्ट लाल होना चाहिए। मेज पर बैठा हर कोई यह जानता है। लेकिन जिसने भी कभी इसे पकाने की कोशिश की है वह जानता है कि लगभग तैयार सूप कितनी जल्दी भूरा और अरुचिकर हो जाता है।

चुकंदर का रंग, और इसलिए बोर्स्ट, अद्वितीय फाइटोन्यूट्रिएंट बीटासायनिन द्वारा दिया जाता है।

यह प्रकृति में काफी दुर्लभ है, केवल रूबर्ब, कई प्रकार के कैक्टि और फूलों में। इसके लाभकारी गुण बस चार्ट से बाहर हैं; इसकी मुख्य क्रियाएं एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी हैं। दुर्भाग्य से, यह फ्लेवोनोइड बहुत अस्थिर है; यह आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है और पानी में घुल जाता है।

इसलिए, एक बार पैन में, चुकंदर उदारतापूर्वक सभी उत्पादों और शोरबा के साथ अपना ब्लश साझा करते हैं। लेकिन, अंतिम रेखा पर, तैयार होने से ठीक पहले, यह उबली हुई गोभी की तरह हो जाता है, बिना रंग या स्वाद के, और शोरबा कुछ ही मिनटों में अपना रंग खो देता है। सक्रिय रूप से उबलते शोरबा में बनने वाले हवा के बुलबुले बीटासायनिन को तुरंत नष्ट कर देते हैं।

हालाँकि बोर्स्ट का स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन पकवान अपना आकर्षण और कुछ लाभकारी गुण खो देता है।

बोर्स्ट को लाल कैसे बनाएं

चुकंदर एक जिद्दी जड़ वाली सब्जी है। इसे पकाने में अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए इसे अक्सर पहले पैन में डाला जाता है। यह एक अनुभवहीन गृहिणी की घातक गलती है।

एक और गलती बोर्स्ट को लंबे समय तक उबालना है ताकि सभी सब्जियां नरम होने तक उबल जाएं।

बीटासायनिन को संरक्षित करने के लिए, आपको चुकंदर को अलग से पकाना होगा, उन्हें उबलने न दें और अंत में उन्हें बोर्स्ट में डालें। अतिरिक्त गारंटी के लिए, जिस वातावरण में चुकंदर गिरेंगी, यानी शोरबा, उसे अम्लीकृत किया जाना चाहिए।

इन सिद्धांतों का पालन करते हुए, गृहिणियां और पेशेवर शेफ उपयुक्त तकनीकी समाधान चुनते हैं। आदिम, प्राचीन व्यंजनों में चुकंदर के गुणों को भी ध्यान में रखा गया था।

• पहली तरकीबों में से एक है शोरबा को चुकंदर क्वास 1:1 के साथ पूरक करना। क्वास चुकंदर के रंग को संरक्षित करते हुए एक ही समय में स्वाद में तीखापन, खट्टापन और मिठास जोड़ देगा। इस प्राचीन तकनीक का उपयोग आधुनिक रसोई में किया जा सकता है। ठंडे पानी से भरे चुकंदर को आठ दिनों तक गर्म कमरे में रखा जाता है। इसमें मौजूद शर्करा और हवा में तैरते खमीर के काम के लिए धन्यवाद, इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है। पुराने दिनों में, बोर्स्ट लगभग हर दिन तैयार किया जाता था और क्वास को लगातार अद्यतन किया जाता था। एक आधुनिक गृहिणी इसे अलग-अलग बैगों में जमा कर सकती है और आवश्यकतानुसार, इसे खाना पकाने के दौरान शोरबा में या बीट्स के साथ तैयार बोर्स्ट में मिला सकती है।
• मसालेदार चुकंदर या सॉकरक्राट का उपयोग करके अम्लीय वातावरण बनाया जा सकता है। सर्दियों में यह तकनीक बहुत लोकप्रिय है। सब्जियों को नरम बनाने के लिए तैयारियों को पहले थोड़ा उबाला या तला जाता है।
• आप शोरबा को सिरके या नींबू के रस से अम्लीकृत कर सकते हैं।
• टमाटर में हल्का एसिड होता है, उन्हें उन व्यंजनों में प्यूरी के रूप में मिलाया जाता है जहां चुकंदर तैयार किया जाता है।

चुकंदर को नरम और खाने योग्य बनाने के लिए, तैयार बोर्स्ट में जोड़ने के लिए उपयुक्त:

• स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, इसे उबलने न दें;
• अन्य सब्जियों के साथ अलग से या एक साथ भूनें;
• पूरे ओवन में बेक करें, काटें और पकाने से पहले सूप में डालें;
• उन्हें अलग-अलग, साबुत, उनकी वर्दी में या उसके बिना उबाला जाता है और सूप में मिलाया जाता है ताकि उसका रंग निकल जाए।

अक्सर चुकंदर को दो भागों में विभाजित किया जाता है: एक को बोर्स्ट में उबाला जाता है, दूसरे को अलग से पकाया जाता है और पकाने से पहले जोड़ा जाता है। उबले हुए या भुने हुए चुकंदर में या सीधे शोरबा में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से भी रंग बनाए रखने में मदद मिलती है।

चुकंदर और पत्तागोभी के साथ क्लासिक लाल बोर्स्ट

तकनीकी तरकीबों का उपयोग करके लाल बोर्स्ट कैसे पकाएं और 100% सफल परिणाम प्राप्त करें? सबसे पहले, आपको अनुपात की भावना बनाए रखने की आवश्यकता है और अक्सर नमक, चीनी और एसिड सामग्री के लिए शोरबा का स्वाद लेना होगा।

सामग्री:

• समृद्ध मांस शोरबा;
• चुकंदर;
• पत्ता गोभी;
• आलू;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन;
• सिरका;
• चीनी;
• नमक;
• स्वाद के लिए मिर्च और तेजपत्ता का मिश्रण।

चुकंदर एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन मुख्य नहीं। सब्जियों की संख्या लगभग समान होनी चाहिए। ज्यादा चुकंदर डिश का स्वाद खराब कर सकता है.

1. बोर्स्ट ड्रेसिंग पहले से तैयार करें: गाजर, प्याज और चुकंदर को भूनें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और आंच से उतार लें।
2. शोरबा में कटी हुई पत्तागोभी डालें। 5-7 मिनिट बाद - आलू.
3. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ तो इसमें कुछ बड़े चम्मच सिरका डालें। शराब की जगह वाइन या सेब का सेवन करना बेहतर है।
4. ड्रेसिंग डालें, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।
5. तुरंत आंच से उतार लें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
6. गोभी के साथ सभी सूपों की तरह बोर्स्ट का स्वाद अगले दिन बेहतर होता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु: आपको इसे उबालने से बचते हुए, छोटे भागों में गर्म करने की आवश्यकता है। अन्यथा, इतनी कठिनाई से प्राप्त रंग पहले बुलबुले के साथ गायब हो जाएगा।

यूक्रेनी में खाना बनाना

असली यूक्रेनी बोर्स्ट कला के एक काम के समान है। जिन तीन स्तंभों पर यह आधारित है वे रसदार चुकंदर, समृद्ध शोरबा और लार्ड हैं।

अन्य सामग्री:

• पत्ता गोभी;
• आलू;
• फलियाँ;
• टमाटर;
• गाजर;
• लहसुन;
• नमक;
• चीनी;
• काली मिर्च।

सबसे अच्छा बोर्स्ट गर्मियों में बनाया जाता है, जब बगीचा ताज़ी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा होता है।

1. चुकंदर को अलग से तैयार किया जाता है - स्टू किया हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ। लेखक के विकल्प यहां संभव हैं।
2. टमाटरों को जलाकर प्यूरी बना लेना चाहिए। त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें. चुकंदर में टमाटर की प्यूरी डालें. नमक और चीनी डालें.
3. गाजर और प्याज को एक साथ भून लें। चाहें तो शिमला मिर्च डाल सकते हैं.
4. युवा मिल्क बीन्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें अन्य सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।
5. आप एक साबूत आलू भी डाल सकते हैं. जब इसे उबाला जाता है, तो इसे मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है और शोरबा में वापस डाल दिया जाता है - इससे यह गाढ़ा और गाढ़ा हो जाएगा।
6. जब बीन्स, पत्तागोभी और आलू शोरबा में पक जाएं, तो भुने हुए सॉस को बोर्स्ट में डालें, चुकंदर क्वास या सिरका डालें और उसके बाद ही चुकंदर डालें।
7. बोर्स्ट को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।
8. एक ब्लेंडर का उपयोग करके लहसुन और लार्ड को एक सजातीय प्यूरी में बदल दिया जाता है। पहले, इस ड्रेसिंग को सावधानीपूर्वक मोर्टार में डाला जाता था। इसे ब्रेड पर फैलाकर अलग से परोसा जा सकता है. हालाँकि, बोर्स्ट को अंतिम स्पर्श की आवश्यकता होती है - लहसुन के साथ कुछ चम्मच लार्ड को पैन में धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए, जिससे सभी स्वाद मिल जाएंगे और नरम हो जाएंगे। आधे घंटे के बाद, बोर्स्ट को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है और पारंपरिक डोनट्स के साथ परोसा जा सकता है।

गोमांस के साथ स्वादिष्ट पहला कोर्स

चीनी की हड्डी के साथ गोमांस शोरबा में लाल बोर्स्ट पकाना सबसे अच्छा है।

शोरबा बहुत चिकना नहीं होगा, लेकिन मजबूत और स्वादिष्ट होगा। यह बिल्कुल बोर्स्ट का चरित्र है।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस, जैसे पसलियां;
• स्वाद के लिए चुकंदर और अन्य सब्जियाँ;
• नमक, चीनी, वाइन सिरका;
• लहसुन।

बीफ़ शोरबा के लिए विशेष जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी - लवेज, तारगोन और थाइम।

1. बोर्स्ट के लिए बीफ़ शोरबा सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है: मांस को ठंडे पानी में डाला जाता है, और उबालने के दौरान उठने वाले झाग को हटा दिया जाना चाहिए। शोरबा धीरे-धीरे लगभग 2 - 2.5 घंटे तक उबलता है, इसे उबलना नहीं चाहिए। तैयार शोरबा को छान लेना चाहिए ताकि इसमें कोई छोटी हड्डियां न रहें। मांस को काट लें और पैन पर वापस आ जाएं।
2. चुकंदर, गाजर और प्याज से अलग-अलग बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करें। इसे बोर्स्ट में डालने से पहले नमक और चीनी का स्वाद चख लेना सुनिश्चित करें।
3. पत्तागोभी और आलू को नरम होने तक उबालें। एक बार जब शोरबा सिरके के साथ अम्लीकृत हो जाए, तो इसमें कुछ भी नहीं उबलेगा।
4. पकाने से पहले, ड्रेसिंग को बोर्स्ट में डालें। यदि आवश्यक हो तो शोरबा को फिर से चखें, इस स्तर पर स्वाद को समायोजित किया जा सकता है।
5. लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। पैन को आँच से उतार लें।

चिकन शोरबा के साथ लाल बोर्स्ट

आप चिकन शोरबा के साथ हल्का, लगभग आहार संबंधी बोर्स्ट पका सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गा;
• चुकंदर और अन्य सब्जियाँ;
• नमक, चीनी, नींबू;
• लहसुन।

कोमल चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाली जड़ी-बूटियों में तुलसी, मार्जोरम और अजवायन शामिल हैं।

1. ब्रॉयलर चिकन को एक घंटे से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि झाग निकल जाए। अंडे देने वाली मुर्गी को 2 - 3 घंटे तक पकाना होगा, लेकिन यह चिथड़े में बदले बिना अधिक स्वाद और पोषक तत्व देगा। आमतौर पर शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है। पकाने से पहले इसमें नमक डालें और इसका स्वाद अवश्य लें। सारा नमक बोर्स्ट ड्रेसिंग में मिलाया जा सकता है, लेकिन शोरबा बिल्कुल भी नमकीन नहीं होना चाहिए।
2. पैन में मांस में पत्तागोभी और आलू डालें। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप आलू को हटा सकते हैं या उन्हें युवा शलजम से बदल सकते हैं, जैसा कि लिथुआनियाई और यूक्रेनियन करते हैं।
3. चुकंदर को अलग से पकाएं, उनमें नमक और चीनी डालें। आपको बोर्स्ट के इस संस्करण में टमाटर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
4. गाजर और प्याज को भून लें।
5. नींबू के रस के साथ शोरबा को अम्लीकृत करें।
6. बोर्स्ट ड्रेसिंग डालें।
7. कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. सूप को आंच से हटाकर ढक्कन के नीचे भाप में पकने दें।

सामग्री:

• चुकंदर और अन्य सब्जियाँ;
• टमाटर प्यूरी या पेस्ट;
• नींबू का रस;
• चीनी;
• नमक;
• लहसुन;
• तेज पत्ता और मिर्च का मिश्रण।

लीन बोर्स्ट को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें प्रोटीन से भरपूर बीन्स मिला सकते हैं।

सूखी फलियों को एक रात पहले ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

1. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। तैयार होने से पहले नमक, चीनी, टमाटर प्यूरी डालें।
2. गाजर, रंगीन मिर्च और प्याज को भूनें, पपड़ी बनने से बचाएं।
3. पैन में बीन्स, पत्तागोभी और आलू डालें। बीन्स को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए सब्जियां थोड़े-थोड़े अंतराल पर डाली जाती हैं।
4. जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो इसमें भून लें और शोरबा को अम्लीकृत कर लें।
5. चुकंदर को पैन में स्थानांतरित करें और गर्मी से हटा दें।
6. लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। सवा घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.

सामग्री:

• चुकंदर;
• आलू (उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं);
• अंडे;
• ताजा खीरे;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नींबू का रस;
• चीनी;
• नमक;
• खट्टी मलाई।

खीरे और जड़ी-बूटियों से चुकंदर का शोरबा और ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप दुबला उबला हुआ मांस, सॉसेज और मछली काट सकते हैं।

1. काढ़े के लिए चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. पानी में स्वादानुसार नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर उबालें। बीट्स को सावधानी से बिछाएं। कट के आधार पर इसे 5 से 20 मिनट तक बिना उबाले पकाएं। ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. आलू और अंडे को अलग-अलग उबाल लें. ठंडा करें और छीलें। छोटे टुकड़ों या बड़े टुकड़ों में काट लें. लिथुआनिया में, जड़ी-बूटियों के साथ गर्म उबले आलू को ठंडे बोर्स्ट के साथ अलग से परोसा जाता है।
4. खीरे और साग को काट कर प्लेट में रख लीजिये.
5. चुकंदर का शोरबा डालें और खट्टा क्रीम डालें।

कई परिवारों में बोर्स्ट एक दैनिक व्यंजन है, लेकिन कभी-कभी यह अपना गहरा रंग खो देता है और पीला-नारंगी रंग का हो जाता है। आगे, आइए बोर्स्च को लाल बनाने की युक्तियों पर नज़र डालें।

बिना सिरके के चमकीला बोर्स्ट कैसे पकाएं

आप इस प्रकार पकवान को गहरा लाल बना सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में, कसा हुआ चुकंदर, गाजर और प्याज को हल्का सा भून लें। फिर पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

बोर्स्ट को लाल रखने के लिए इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाएं। जब मांस, आलू और पत्तागोभी तैयार हो जाएं, तो पैन की सामग्री डालें। उबाल आने तक इंतजार करने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें। डिश को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत लाल बोर्स्ट परोसें।

सिरके से बोर्स्ट को लाल कैसे बनाएं

आप टेबल या एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग करके डिश को लाल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से ही चमकीले लाल चुकंदरों को उनके छिलके में एक चुटकी नमक, चीनी और एक चम्मच सिरके के साथ उबाल लें।

रेसिपी के लिए, जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करें, छीलें, काटें या काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनने दें, साथ में चुटकी भर चीनी मिलाते रहें और किसी भी सिरके के साथ थोड़ा छिड़कें। बोर्स्ट को ठीक से लाल बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें एसिड की अधिक मात्रा न डालें; रंग को ठीक करने के लिए बस थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होती है।

तैयार पकवान में सबसे अंत में जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तैयार चुकंदर डालें।

चुकंदर से लाल बोर्स्ट बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नीचे दिए गए सुझावों का अध्ययन करें और हमेशा उनका पालन करें:

हमें उम्मीद है कि ये युक्तियाँ और वीडियो आपको अपने पसंदीदा व्यंजन का वांछित रंग प्राप्त करने में मदद करेंगे।

सभी को सुखद भूख!