पफ पेस्ट्री मोल्ड्स। पफ पेस्ट्री से शाम की चाय पेस्ट्री के लिए। पफ्स बनने लगते हैं

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो तैयार कश बचाव के लिए आएगा यीस्त डॉ. कीमत के लिए, रिक्त को सस्ती कहा जा सकता है, और आप इसे सुपरमार्केट में पा सकते हैं। और बेकिंग स्व-तैयार आटे से पकाने से अलग नहीं है।

चीनी पफ

ये उत्पाद बचपन से आते हैं। बढ़िया खुशबू और अद्भुत स्वादहर कुकी प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

तैयार पफ यीस्ट के आटे से चीनी पफ बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

1. आटे के साथ मेज छिड़कें और द्रव्यमान फैलाएं।
2. तैयार आटे के बिलेट को रोल करें, परत की मोटाई - 7 मिमी।
3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, परत को आयताकार टुकड़ों में काट लें। उनमें से एक धनुष बनाओ।
4. बेकिंग शीट को नम करें ठंडा पानीऔर धनुष बिछाओ।
5. परिणामी धनुषों को कांटे से छेदें। इस मामले में, बेकिंग के दौरान उत्पाद सूज नहीं जाएगा।
6. ऊपर से चीनी छिड़कें।
7. 15 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

पफ पेस्ट्री से पनीर पफ

आवश्यक घटक:

1. पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
2. अंडा - 1 पीसी ।;
3. दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
4. आटा;
5. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
6. चीनी।

कुकी तैयार करने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी: 265 किलो कैलोरी।

पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ कैसे पकाने के लिए:

1. आटा खाली खरीदते समय, आपको आटे की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आपको समाप्ति तिथि की जांच करनी चाहिए। इसकी एक सपाट सतह होनी चाहिए, बिना टक के। चौकोर आकार में बनाया जाता है या रोल में घुमाया जाता है।
2. निर्देशों के अनुसार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें। खाली आटे के अवशेषों को दूसरी बार जमने नहीं दिया जा सकता है। इसलिए, यदि पैकेज में नुस्खा में आवश्यकता से अधिक उत्पाद है, तो आवश्यक मात्रा में कटौती करना और बाकी को फ्रीजर में रखना आवश्यक है।
3. एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें।
4. कार्यस्थल को आटे से ढक दें। आटे की बिलेट को 3 मिमी की परत में बेल लें।
5. परिणामी परत से आयतों को काटें।
6. दही द्रव्यमान को आयतों के केंद्र में रखें। अंडे से किनारों को ब्रश करें।
7. एक त्रिकोण बनाओ। किनारों को कस कर पिंच करें। एक कांटा के साथ किनारों के चारों ओर जाओ।
8. ओवन को गरम करने के लिए रख दें।
9. उत्पादों को तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। भविष्य के बेकिंग के बीच की दूरी एक सेंटीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
10. अंडे के साथ पफ की सतह को ब्रश करें। प्रत्येक उत्पाद में टूथपिक के साथ कई पंचर बनाएं।
11. 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
12. एक सुनहरा क्रस्ट तत्परता का संकेत देगा।

कैसे पकाने के लिए - नाश्ते के लिए एक नुस्खा के लिए कई विकल्प।

मीटबॉल बनाने की कोशिश करें घर का बना कीमा बनाया हुआ मांसहमारे व्यंजनों के अनुसार। पकवान सरल है, लेकिन कई अभी भी इसे गलत तरीके से पकाते हैं - रसोइया।

यदि आप नहीं जानते कि अपने प्रियजनों के साथ क्या व्यवहार करें - भरे हुए गोलेकीमा बनाया हुआ मांस के साथ - यह सरल है, लेकिन एक ही समय में मूल और स्वादिष्ट है।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

आवश्यक घटक:

1. पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
2. जाम;
3. अंडा - 1 पीसी।

कुकी तैयार करने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी: 381 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

चेरी बन्स

ताजा मुलायम से बेहतर क्या हो सकता है घर का बना बेकिंगफलों के साथ?

आवश्यक घटक:

1. तैयार आटा - 250 ग्राम;
2. चेरी;
3. चीनी;
4. जर्दी - 1 पीसी।

बेकिंग का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 287 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. उत्पाद को पहले से फ्रीजर से निकालें और निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
2. चेरी तैयार करें। आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको हड्डियों को हटाने की जरूरत है। जमे हुए या जाम किया जा सकता है। इस मामले में, आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की आवश्यकता है।
3. आटे को 4 मिमी की परत में बेल लें। 6 भागों में विभाजित करें।
4. प्रत्येक आयत को दृष्टि से दो भागों में विभाजित किया गया है। सबसे पहले, अंत तक पहुंचे बिना कई अनुदैर्ध्य कटौती करें।
5. दूसरे भाग पर एक चेरी लगाएं।
6. किनारों के आसपास पानी लगाएं। इस तरह यह बेहतर तरीके से चिपकता है। किनारों को कसकर सील करें।
7. बेकिंग शीट पर आइटम बिछाएं। जर्दी के साथ चिकनाई करें। कश के बीच की दूरी कम से कम 2 सेंटीमीटर है।
8. 15 मिनट के लिए 240 डिग्री पर पकाएं।

पनीर पेस्ट्री

पनीर पफ बन जाएगा अच्छा जोड़भोजन के साथ या सिर्फ नाश्ते के रूप में। हार्दिक पेस्ट्री बन जाएंगे अच्छा दोपहर का भोजनअपने परिवार के सदस्यों और अपने लिए। साथ ही यह ठंडा और गर्म दोनों ही तरह से बेहद स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक घटक:

1. पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
2. वनस्पति तेल;
3. पनीर - 300 ग्राम।

बेकिंग का समय: 45 मिनट।

कैलोरी: 418 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. निर्देशों के अनुसार उत्पाद तैयार करें।
2. चाकू से आयतों में विभाजित करें।
3. पहली छमाही में, कई अनुदैर्ध्य कटौती करें, और दूसरी तरफ पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें।
4. आयताकार लपेटें। अधिक पकड़ के लिए, किनारों को पानी से सिक्त किया जा सकता है। एक कांटा के साथ किनारों के चारों ओर जाओ।
5. वनस्पति तेल के साथ सतह को कोट करें।
6. 35 मिनट बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लिफाफा

कब साधारण पाईपहले से ही परेशान करने लगे हैं, यह सोचने और सब कुछ बदलने लायक है आदतन नुस्खा. आप प्रयोग कर सकते हैं और तैयार पफ को आधार के रूप में ले सकते हैं आटा उत्पाद. ऐसे बेकिंग का एक महत्वपूर्ण लाभ है एक बड़ी संख्या कीआटा की मात्रा के संबंध में मांस।

आवश्यक घटक:

1. पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
2. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
3. प्याज - 2 पीसी ।;
4. नमक;
5. काली मिर्च;
6. अंडा - 1 पीसी ।;
7. लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी: 400 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. पर कीमाकटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
2. मसाले डालें। आप अपने पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं। चिकना होने तक मिलाएँ।
3. डीफ़्रॉस्टेड आटे की बिलेट को आयतों में काटें।
4. स्टफिंग को आटे के बीच में रखें।
5. किनारों को जकड़ें। आप किसी भी आकार का पफ बना सकते हैं। मुख्य बात किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करना है।
6. एक बेकिंग शीट पर आइटम ट्रांसफर करें।
7. ऊपर से कुछ कट या छेद करें। 25 मिनट बेक करें।

1. भरने में बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।
2. व्यंजनों में, आप खमीर और खमीर रहित आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. पर मिठाई पेस्ट्रीआप नट्स जोड़ सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सरल कश-उत्कृष्ट कृतियाँ:

पफ पेस्ट्री फूल

चित्र में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए कश बनाएँ। इसके लिए आपको बस हाथ की सफाई और एक तेज चाकू की जरूरत है। भरने के बारे में मत भूलना: सूखे खुबानी या prunes को केंद्र में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक पफ को स्वाद के लिए जैम से सजाएँ। मौका है उत्सव का, तो दिखाइए अपनी कल्पना: बेलसमिक सॉसपत्ते खींचो।

सेब के साथ ओपनवर्क कुकीज़

आटे को गोलाई में बेल लें। इसे त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक स्लाइस के बीच में कद्दूकस किया हुआ लाल सेब का भरावन रखें। किनारों पर दो कट बनाएं और फिलिंग को लपेट दें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। कुकीज़ को ओवन में बेक करें।

चीज़केक

ऐसी सुंदरता बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बेली हुई पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग को तिरछे मोड़ें, एक लिफाफा बनाएं, जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में है।

अब मुख्य रचनात्मक क्षण शुरू होता है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्रिकोण पर कटौती करें, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटें और तेज छोर तक न पहुंचें, एक सेंटीमीटर भी। (नीचे चित्र देखें)। अपना वर्ग खोलें और इसे ब्रश से स्मियर करें अंडे सा सफेद हिस्सा. अब, नोकदार किनारों को ध्यान से लेते हुए, उन्हें नीचे की आकृति में दिखाए अनुसार बिछाएं। यह केवल भरने और आगे ओवन में डालने के लिए बनी हुई है।

पफ पेस्ट्री स्कैलप
इसी का नाम हलवाई की दुकानखुद बोलता है। हमारा कश है स्वादिष्ट पाईभरने के साथ एक नियमित स्कैलप जैसा दिखता है (यद्यपि थोड़ा पॉट-बेलिड)। इसके अलावा, स्कैलप सिर्फ एक आकार नहीं है, यह केक को साइड, पॉकेट और बॉर्डर के साथ बंद करने के चार तरीकों में से एक है।

पफ पेस्ट्री की लुढ़की हुई परत को आयतों में काटें। हम प्रत्येक पर फिलिंग फैलाते हैं। यहां आप अपनी कल्पना को जंगली बना सकते हैं और अपनी पसंद का उपयोग कर सकते हैं: चॉकलेट, जैम, आटा, मक्खन और चीनी का मिश्रण (क्षितिज), ताज़ा फल, अखरोट, मांस, मशरूम भराई, पनीर, आदि।

अब, हमारे आयत को आधा में मोड़ो, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है और, एक विशेष गियर व्हील का उपयोग करके, किनारे को संसाधित करें।

पफ पेस्ट्री कर्ल
कर्ल एक सुंदर नाम है, है ना? उत्पाद ही उतना ही सुंदर दिखता है। और यह कितना स्वादिष्ट है! ये उत्तम कश वास्तव में कर्ल की तरह दिखते हैं, और इन्हें बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

हम पफ पेस्ट्री की एक परत को रोल करते हैं, एक बड़ा आयत बनाते हैं, इसे स्टफिंग के साथ छिड़कते हैं।

और आपको रोल को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। हम प्रत्येक टुकड़े को खोलते हैं, जैसा कि नीचे की आकृति में दिखाया गया है और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

पफ पेस्ट्री तितली
करीब से देखने पर, आप देखते हैं कि कौन सी तितलियाँ चमकीली, गंधयुक्त और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। और वे एक ही पफ पेस्ट्री से बने हैं। भरने, फल, मेवा तैयार करें और बनाएं ...

सबसे पहले, परत को रोल आउट करें और इसे चौकोर आकार में काट लें। अब काम का तरीका लगभग वैसा ही है जैसा चीज़केक के निर्माण में होता है। हम वर्गों को त्रिकोण में भी मोड़ते हैं, काटते हैं, खोलते हैं और अंडे के सफेद भाग से चिकना करते हैं।

अब, कटे हुए सिरे को एक तरफ, फिर दूसरी तरफ लें और कनेक्ट करें। परिणामी खिड़कियों में फिलिंग बिछाई जाती है। को सजाये तैयार मालआप जो चाहें कर सकते हैं - आधा डिब्बाबंद खुबानी, अंगूर या कोई जामुन, मेवा, स्प्रिंकल्स।

पफ पेस्ट्री धनुष

एक धनुष - एक गर्म गर्मी के दिन, ऐसा स्वादिष्ट काम आएगा। इस अवधि के दौरान क्रीम केक वांछनीय नहीं हैं, और पफ पेस्ट्री धनुष मेज पर बहुत प्रभावशाली लगते हैं, क्योंकि वे उत्सवपूर्ण दिखते हैं। बच्चे इस दावत का आनंद लेते हैं।

हम लुढ़का हुआ पफ पेस्ट्री के एक मानक वर्ग को एक त्रिकोण में मोड़ते हैं। अब हम दो कट बनाते हैं। जैसा कि आप ऊपर फोटो में देख सकते हैं। आपको चाकू को तेज धार से आधार तक ले जाकर, किनारे से 1 सेमी छोटा करके उन्हें पूरा करने की आवश्यकता है। परिणामी पट्टी (जिसकी चौड़ाई 1 सेमी है) के साथ, हम आधार को कई बार लपेटते हैं। हमारा धनुष बेक किया जा सकता है। जब यह तैयार हो जाए, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या खूबानी मुरब्बा के साथ फैलाएं। खस्ता स्वादिष्ट…

पफ पेस्ट्री करे

इस उपचार की तैयारी तुरंत विविधता जोड़ देगी, क्योंकि आप एक ही समय में कई भरने के साथ पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। और यह इस तरह किया जाता है:

पफ पेस्ट्री की एक परत को रोल करें, इसे वर्गों में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण को मोड़ो, और फिर, एक तरफ एक चीरा बनाओ, किनारे तक एक सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचें। अब, किनारे को पायदान के किनारे से सावधानी से लेते हुए, हम कट पट्टी को विपरीत किनारे पर स्थानांतरित करते हैं। इस तरह के पेस्ट्री न केवल मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, बल्कि के रूप में भी मूल नाश्ता. बस इस मामले में वर्ग छोटे होने चाहिए। सलाद, मांस या के साथ जगह भरें मशरूम की स्टफिंग- इस डिश का स्वाद बेहद रिफाइंड होता है.

पफ पेस्ट्री
आटा पिगटेल जो हम आपको बनाने की पेशकश करते हैं वह प्रदर्शन करने के लिए बहुत आसान है।

बेली हुई पफ पेस्ट्री को पतले, संकरे आयतों में काटें।
प्रत्येक आयत के बीच में हम उसकी पूरी लंबाई के एक तिहाई हिस्से में चीरा लगाते हैं।

अब हम बुनाई शुरू कर सकते हैं। हम आयत के एक किनारे को लेते हैं और इसे परिणामी छेद में पास करते हैं, फिर से और इसी तरह जब तक हमें इतनी सुंदर चोटी नहीं मिलती (नीचे फोटो देखें)।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन
हवा पफ बैगेल्ससाथ सुन्दर नामक्रोइसैन बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा जाना और पसंद किया जाता है।

उन्हें तैयार करने के लिए, पफ पेस्ट्री को एक आयत या सर्कल के आकार में रोल करें, जो आपको सूट करता है। फिर इसे लंबे त्रिकोण में काट लें। आधार से शुरू होने वाले प्रत्येक त्रिभुज को एक रोल से लपेटा जाता है। यह नीचे दी गई तस्वीर की तरह ही प्यारा निकला।

ऊपर तेल अंडे की जर्दीऔर इसे ओवन में भेज दें। क्रोइसैन विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ हो सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पदक
आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि कई उत्पाद नाम सीधे वर्णन करते हैं कि यह या वह कश कैसा दिखता है। उदाहरण के लिए, पदक लें। यह तुरंत स्पष्ट है कि हमारे सामने एक मीठी सजावट है, हालांकि, इसका उद्देश्य गहने के पेंडेंट से कुछ अलग है। और हाँ, यह करना बहुत आसान है।

हमने पफ पेस्ट्री की लुढ़की हुई परत को वर्गों में काट दिया, जिसे हम फिर आधा में मोड़ते हुए त्रिकोण बनाते हैं। अब, किनारे से 1-1.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, आधार से शुरू करते हुए, हम त्रिकोण के दोनों किनारों पर कटौती करते हैं। इसके अलावा, इस तरह से कटौती करना आवश्यक है कि वे त्रिकोण के ऊपरी कोने तक डेढ़ सेंटीमीटर तक न पहुंचें।

अब, कटे हुए स्ट्रिप्स को किनारों से लेते हुए, हम उन्हें एक साथ जोड़ते हैं और भरने के लिए एक "बेड" बनाते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में किया गया है। हम इसे स्टफिंग से भरते हैं और आप पदक को ओवन में भेज सकते हैं।

आधा पफ पेस्ट्री क्रोइसैन
क्रोइसैन हलवे अपने आप में बहुत आकर्षक लगते हैं। छोटे, साफ-सुथरे, वे बस जल्द से जल्द कोशिश करने के लिए कहते हैं। और आपको उन्हें लगभग पूरे क्रोइसैन के समान बनाने की आवश्यकता है।

लेकिन जब त्रिकोण मोड़ने के लिए तैयार होते हैं, तो उन्हें पूरी लंबाई के साथ आधा काट दिया जाता है। रोल को लपेटते समय, आपको कटे हुए हिस्से को पकड़ने की जरूरत होती है ताकि किनारे बिना प्रोट्रूशियंस के सम और सुंदर हो। पफ बेक होने के बाद, इस किनारे को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, छिड़का जाता है, पिघली हुई चॉकलेट, मुरब्बा या आइसिंग में डुबोया जाता है।

पफ पेस्ट्री स्ट्रिप

सोवियत स्कूल कैंटीन से पफ जीभ पुरानी पीढ़ी के बिल्कुल सभी प्रतिनिधियों द्वारा याद की जाती है। हमारे स्ट्रिप्स कुछ हद तक उनसे मिलते-जुलते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, और इसके अलावा, वे भरवां भी होते हैं।

तो, पफ पेस्ट्री की एक परत को रोल करने के बाद, इसके आधे हिस्से में फिलिंग फैलाएं, तिल या नट्स के साथ छिड़कें और शीट को आधा में मोड़ो, फ्री एज को फिलिंग के साथ आधा पर रखें। धीरे से सीधा करें और स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी चौड़ाई हम आपके स्वाद के लिए निर्धारित करते हैं। तैयार स्ट्रिप्स को पाउडर से छिड़कें और सजाएं।

मेष पफ पेस्ट्री
क्लासिक डिजाइनपाई - मेश का उपयोग हम पफ बनाने में करेंगे।

ऐसा करने के लिए, हमें एक विशेष उपकरण, एक रोलर स्टैम्प की आवश्यकता है। पफ पेस्ट्री की लुढ़की हुई परत से समान वर्गों को काटकर, हम उन्हें इस तरह से विभाजित करते हैं कि हमें एक जाली के साथ समान संख्या में चिकने वर्ग और वर्ग मिलते हैं। चिकने हिस्से को अंडे की सफेदी से प्रोसेस करके, उस पर फिलिंग फैलाएं और ऊपर से जाली से ढक दें। हम सेंकना। सतह को चमकदार बनाने के लिए, यदि आप चाहें, तो बेक करने से पहले उत्पाद को अंडे की जर्दी से चिकना कर सकते हैं। इन कशों की सजावट बहुत अलग हो सकती है।

पफ पेस्ट्री स्नैक
अंग्रेजी से अनूदित स्नैक का अर्थ है - नाश्ता. यहां हमारा सुझाव है कि आप तैयारी करें स्वादिष्ट कश, जो नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक होगा।

हमेशा की तरह, सावधानी से, नीचे दबाने की कोशिश न करें, पफ पेस्ट्री को रोल करें। खुद को हथियार बनाना विशेष उपकरणऔर लुढ़की हुई शीट के केंद्र में हम पतली क्षैतिज धारियों वाली एक रेखा खींचते हैं। इस घटना में कि घर में कोई रोलर स्थिरता नहीं है, चाकू से काम करें। आपके लिए क्षैतिज कटौती करना आसान बनाने के लिए, अपने सामने की शीट को तीन बराबर भागों में दृष्टिगत रूप से विभाजित करें। मध्य भाग को संसाधित किया जाना है। फिर, हमारे स्ट्रिप्स पर, फिलिंग बिछाएं, इसे तिल या नट्स के साथ छिड़कें और चिकने किनारों के साथ ओवरलैप करें।

पफ पेस्ट्री घोंघा

हम पफ पेस्ट्री की तैयार लुढ़का हुआ परत भरने के साथ कवर करते हैं, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करते हैं। ऊपर से तिल, किशमिश, मेवे या दालचीनी छिड़कें - जैसा आप चाहें, और ध्यान से रोल को रोल करें। फिर, एक तेज चाकू से लैस, इसे स्लाइस (1.5-2 सेमी प्रत्येक) में काट लें। हम प्रत्येक स्लाइस को एक बेकिंग शीट पर सपाट रखते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ ब्रेड
स्कूली बच्चों, प्रीस्कूलर, साथ ही डैड्स, माताओं, दादा-दादी का पसंदीदा नाश्ता - चॉकलेट के साथ पफ ब्रेड को सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसके निर्माण में कोई विशेष तरकीब नहीं है, और उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

पफ पेस्ट्री की एक परत को रोल आउट करें, एक किनारे पर रखें चॉकलेट भरनाऔर सावधानी से मोड़ें, लेकिन एक संकीर्ण रोल ट्यूब के साथ नहीं, बल्कि व्यापक मोड़ के साथ। अंडे की जर्दी से ब्रश करें और बेक करें। बेक करने के बाद, आप अपने विवेक पर सजा सकते हैं।

पफ पेस्ट्री फूल

और अंत में, एक सच्ची कृति। हलवाई की दुकान कला- पफ फूल। ऐसी सुंदरता बनाने का रहस्य आपसे हर कोई पूछेगा जो इसे देखता है और कोशिश करता है। इतना सुंदर, फिर भी बनाना इतना आसान।

बेले हुये आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. (उन्हें समान बनाने के लिए, आप कार्डबोर्ड टेम्पलेट का ध्यान रख सकते हैं)। फिर हम प्रत्येक को आधा में मोड़ते हैं और इसे काटते हैं, आधार के दोनों कोनों से 1-1.5 सेमी दूर जाते हैं। हम वर्ग खोलते हैं। कट ऑफ स्ट्रिप को हटाने में जल्दबाजी न करें। बस पहले एक विपरीत किनारा लें और उन्हें कनेक्ट करें, और फिर दूसरे को और उन सभी को केंद्र में कनेक्ट करें।

आपको एक स्टैंड पर एक फूल मिलेगा। रिक्त स्थान को स्टफिंग से भरें और अपने उत्पाद को ओवन में भेजें।

पाई के लिए बीफ जिगर थोड़ा मीठा गंध के साथ ताजा, गहरे रंग का चेरी होना चाहिए। अभिलक्षणिक विशेषतायह मूल्यवान ऑफल एक पारदर्शी पतली फिल्म है जो यकृत की पूरी बाहरी सतह को कवर करती है। पकाने से पहले, इसे में भिगोना चाहिए ठंडा पानी 30 मिनट। इस समय के दौरान, सतह फिल्म सफेद हो जाएगी और कड़वाहट दूर हो जाएगी। एक तेज चाकू से किनारे को काटकर फिल्म को सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। उसके बाद, जिगर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। आप 30 मिनट के लिए फ्रीजर में पहले से रख सकते हैं, फिर इसे काटना अधिक सुविधाजनक होता है

प्याज काट लें, पहले से गरम करें वनस्पति तेल.


धनुष पारभासी हो जाना चाहिए।


फिर आपको इसमें कटा हुआ लीवर मिलाना है।


के संपर्क से गरम फ्राइंग पैन, यह धीरे-धीरे बरगंडी रंग को ग्रे में बदल देगा। टुकड़ों को अक्सर हिलाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से दम कर सकें। जब जिगर अपना मूल रंग खो देता है, नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें। आप इसे लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं रख सकते, क्योंकि यह मकर ऑफल सख्त हो सकता है।


बैग के लिए पफ पेस्ट्री को 3-4 मिमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए। छड़ी न करने के लिए, इसे दोनों तरफ से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।


10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काटें।


प्रत्येक के बीच में 1 बड़ा चम्मच चिल्ड फिलिंग रखें।


चौकोर के किनारों को इकट्ठा करें और कसकर निचोड़ें, पाई को बैग का आकार दें। फिर उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें।


पफ पेस्ट्री बैग के साथ गोमांस जिगरआपको चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। उन्हें 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

किससे ढालना है पफ पेस्ट्री?
तैयार पफ पेस्ट्री से, आप बहुत सारे सुंदर, विविध उत्पादों के साथ आ सकते हैं, काट सकते हैं या मोल्ड कर सकते हैं, जो कि आश्चर्यजनक है। मैंने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का चयन किया।
पैटी असामान्य आकारपफ पेस्ट्री से:

पफ कोने, त्रिकोण

पफ को सील करने का सबसे आसान तरीका यह है कि फिलिंग को आटे के एक वर्ग के बीच में रखें, इसे आधा तिरछे मोड़ें, और किनारों को पिंच करें। यह एक कोने निकला। उन्हें पनीर के साथ, पनीर के साथ, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ, जामुन और फलों के साथ मीठा और नमकीन बनाया जा सकता है।
पफ लिफाफा कैसे बनाते हैं

आप इसे आटे के एक वर्ग के साथ भी कर सकते हैं: सभी 4 कोनों को केंद्र की तरफ लपेटें और चुटकी लें ताकि वे खुल न जाएं। आपको एक अच्छा "लिफाफा" मिलेगा, जो सेब भरने, किशमिश के साथ पनीर के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

क्रोइसैन कैसे बनाते हैं

आकार में क्रोइसैन एक ही बैगेल है। तो हम आटे की एक त्रिकोणीय पट्टी लेते हैं, भरने को चौड़े हिस्से पर रखते हैं और इसे मोड़ते हैं। कृपया ध्यान दें: क्रोइसैन का आकार पट्टी की चौड़ाई और लंबाई पर निर्भर करता है, वे अलग हो जाते हैं!
चॉकलेट क्रोइसैन रेसिपी

पफ ट्यूब कैसे बनाते हैं

यदि पिछले कश को चाकू और हाथों से बनाया जा सकता है, तो आपको ट्यूबों के लिए चाहिए विशेष सांचेधातु शंकु के रूप में। वे थोड़े ओवरलैप्ड हैं संकरी धारियांपफ पेस्ट्री। मोल्डों को चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। सूरजमुखी का तेलताकि ट्यूबों को आसानी से हटाया जा सके।

फ्लॉज़ कैसे बनाते हैं - पफ पेस्ट्री नेस्ट

अब आइए अधिक जटिल आकृतियों पर चलते हैं। पफ घोंसले के रूप में पकाना बहुत मूल दिखता है, जिसमें आप डाल सकते हैं विभिन्न फिलिंग्स- लाल कैवियार और . से तली हुई शिमला मिर्चस्ट्रॉबेरी और क्रीम के लिए।
घोंसला बनाने के लिए, हमने आटे से हलकों की एक जोड़ी काट दी - एक गिलास के साथ, उदाहरण के लिए। और फिर उनमें से आधे में हमने एक छोटे गिलास के साथ बीच को काट दिया।
हम पके हुए छल्ले को हलकों के ऊपर रखते हैं, उन्हें क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ चिपकाते हैं, और भरने के साथ "घोंसले" भरते हैं। भरने के आधार पर, आपको चाय के लिए असामान्य या पेस्ट्री मिलती है।

कैसे करना है मूल रूपपफ पेस्ट्री

और "ऊन" बनाने की भी कोशिश करें - वे बहुत ही असामान्य दिखते हैं। आटा आयतों में, एक बिसात के पैटर्न में लंबवत रूप से छोटे-छोटे कट बनाएं - टुकड़े के बीच में, आयत के दूसरे आधे हिस्से को बरकरार रखें। उस पर फिलिंग डालें, फिर ऊपर से एक ओपनवर्क हाफ से ढक दें, थोड़ा स्ट्रेच करें और किनारों को पिंच करें। "वुलिकी" को उनके समानता के लिए नामित किया गया है मधुकोष, और उज्ज्वल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करें फल भरनाचीनी और दालचीनी के साथ चेरी, खुबानी, कद्दू से।

टैग

क्लासिक पफ पेस्ट्रीतैयार करने में काफी मुश्किल। रेडी-मेड खरीदना आसान है, और जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं तो इसे प्राप्त करें। लेकिन, अगर आप घर की हर चीज के समर्थक हैं, तो इंटरनेट पर देखें सरल तरीकेपफ पेस्ट्री बनाना। नीचे दी गई रेसिपी मानती हैं कि आपके पास पहले से ही है।

बड़ा चम्मच.कॉम

सामग्री:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को बेल कर 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर आकार में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाएं चर्मपत्र. चौराहों के किनारों के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर ऊंचा बॉर्डर बनाएं।

अपने प्रत्येक वर्ग में एक अंडा तोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइसें बिछाएं। नमक, काली मिर्च और छिड़कें कटी हुई जड़ी बूटियांऔर कसा हुआ परमेसन (अन्य पनीर के साथ बदला जा सकता है)।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पफ्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा बहता रहे तो आप पफ्स को जल्दी निकाल सकते हैं।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच खेत की चटनी;
• साल्सा सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• परमेज़न।

खाना बनाना

लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल बनाने के लिए आटे को बेल लें। इस सर्कल के बीच में एक गिलास रखें और दूसरे सर्कल को काट लें। परिणामी रिंग को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह फूल जैसा दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार एक अंगूठी का आकार दे सकते हैं।

रैंच सॉस से रिंग को ब्रश करें। यदि यह नहीं है, तो बस खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को विभिन्न मसालों के साथ समान अनुपात में मिलाएं ( सूखा अजमोद, सूखे डिल, नमक और काली मिर्च, लहसुन पाउडरऔर इसी तरह)।

सॉसेज को काट कर हल्का फ्राई कर लें। फिर पैन में अंडे तोड़ें और लगातार चलाते हुए भूनें। आखिर में तीन बड़े चम्मच सालसा डालें।

रिंग के चारों ओर फिलिंग फैलाएं ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद, पफ को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को झुकाकर अंगूठी को बंद करें और इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के। पफ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। नाश्ते में गरमागरम परोसें।

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सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या आयत आकारबेकिंग के लिए। कोमल होने तक मिश्रित करें मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वनीला शकर. मिश्रण को सांचे में डालें।

ऊपर से आटे की दूसरी परत बिछाएं। किनारों को सील करें। आप चाहें तो बाकी के आटे से ब्रैड या जाली बना सकते हैं और उनसे चीज़केक सजा सकते हैं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप इसके साथ भी छिड़क सकते हैं।

चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर काट कर सर्व करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका जूस निकल जाए। अंडे उबालें और बारीक काट भी लें।

गोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। मक्खन पिघलाएं और भरावन में डालें।

आटे को तवे के आकार में बेल लें। आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फिलिंग बिछाएं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। एक पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकनाई करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• ताजा या जमे हुए जामुन।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 गिलास पाउडर चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना

मिक्सर का प्रयोग करके, क्रीम चीज़, चीनी, नींबू का रसऔर उत्साह। आटे को बेल कर चिकना कर लीजिये मलाईदार मिश्रण. ऊपर से जामुन फैलाएं और रोल लपेटें। इसे काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें एक गोल बेकिंग शीट पर रख दें।

रोल्स को 15-20 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। जब वे बेक कर रहे हों, तब शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए 1-2 चम्मच दूध में एक गिलास पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण को कुछ देर ऐसे ही रहने दें कि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है, तो एक और बड़ा चम्मच दूध डालें। आप चाहें तो एक चुटकी वनीला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे का आवरण से ब्रश करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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सामग्री:

• 1 किलो पफ खमीर रहित आटा;
• 500 ग्राम सूअर का मांस या जमीन बीफ़;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले जो आपको पसंद हैं।

आटे को छोटी छोटी लोइयां काट लीजिये, प्रत्येक को बेल कर तैयार कर लीजिये. सर्कल के एक आधे हिस्से पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें और इसे चुटकी लें।

पेस्टी को गर्म वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरादो तरफ से। तलने के बाद, चेब्यूरेक को फैलाएं कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी को दूर करने के लिए।

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सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक के आधार को नुटेला (लगभग आधा चम्मच प्रति त्रिकोण) से ब्रश करें। इसे कैसे पकाएं चॉकलेट पेस्टघर पर, देखें।

केले को छीलकर क्वार्टर में काट लें। केले के टुकड़ों को त्रिकोण में बांट लें। पफ्स को रोल करें, खुले किनारों को सील करें ताकि फिलिंग दिखाई न दे। यह पाई जैसा कुछ होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर लेट जाएं।

190 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए पफ्स बेक करें। सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है इसलिए नुटेला हॉट चॉकलेट की तरह बहता है।

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सामग्री:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और त्रिकोण में काट लें। पनीर के एक टुकड़े पर रखो (यदि कोई मोज़ेरेला नहीं है, तो किसी अन्य का उपयोग करें नरम किस्में) प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर और बैगल्स के ऊपर मोड़ें। पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद के मिश्रण के साथ उन्हें ब्रश करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। बैगेल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• जार डिब्बाबंद अनानास(अंगूठियां);
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

अनानास को जार से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक अनानास की अंगूठी को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें (जैसा कि हमने बेकन के साथ किया था) और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं (मत भूलना बेकिंग पेपर).

पफ्स को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप टॉपिंग के रूप में तिल या खसखस ​​का भी उपयोग कर सकते हैं।

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद, डिल और हरा प्याजस्वाद।

खाना बनाना

स्पैनकोटिरोपिटा एक पारंपरिक है ग्रीक पाईपालक और फेटा के साथ। पार्टेड स्पैनकोथाइरोपाइट्स बनाने के लिए, पालक को डीफ़्रॉस्ट करके सुखा लें और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पर अलग व्यंजनअंडे को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तली हुई प्याज, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर भरने के दो बड़े चम्मच डालें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर बिछाएं।

पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम के 4 बड़े चम्मच;
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी।

खाना बनाना

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के आसपास छोटे बंपर बना सकते हैं।

पहले खट्टा क्रीम से आटा फैलाएं (फैटी लेना बेहतर है), और फिर झरबेरी जैम. अगर स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं। ऊपर से कटी हुई रखें पतली फाँकफल। कल्पना कीजिए कि इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाया जाए।

डिश को ओवन में भेजें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए गरम करें। तैयार बिस्किट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में बेल लें। हैम (आप डॉक्टर और अपनी पसंद के किसी भी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे की इस परत को किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटा दें। हैम और पनीर को आटे पर समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किए हुए किनारे को खाली छोड़ दें। रोल को इस तरह बेल लें कि आटे की यह पट्टी बाहर की तरफ हो। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर बिछाएं। ऊपर से, रोल को जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​​​या तिल के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• तिल, सॉस और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। सॉसेज को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

सॉसेज को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए आटे में बेक करें।

केन हॉकिन्स / फ़्लिकर डॉट कॉम

सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा।

खाना बनाना

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटा बेलें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोण के आधार पर चॉकलेट के 1-2 टुकड़े रखें। त्रिकोणों को रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

क्रोइसैन को ओवन में 220°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उस पर बारीक कटा हुआ डाल दें चिकन ब्रेस्टतथा कसा हुआ पनीर. एक और पट्टी के साथ कवर करें, उन्हें आधार पर एक साथ जकड़ें। पफ को एक सर्पिल में सावधानी से मोड़ें। शेष सभी स्ट्रिप्स के लिए भी यही दोहराएं।

तैयार पिगटेल को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना!) और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें।

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• गन्ना चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• नियमित चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी;

शीशे का आवरण के लिए:

• ½ कप पिसी चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

खाना बनाना

डेनमार्क में लोकप्रिय सेब पाईपफ पेस्ट्री से। हमारा सुझाव है कि आप इसकी विविधता को ब्रैड्स के रूप में बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलने, कोर को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर उन्हें कम आँच पर कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए: उन्हें एक सॉस पैन में साथ में पकाएं गन्ना की चीनी, वेनिला अर्क और एक चम्मच दालचीनी 5 मिनट के लिए।

आटे को बेलिये, मैल्ट करके चिकना कर लीजिये मक्खन, छींटे डालना नियमित चीनीऔर शेष दालचीनी। सेबों को बिछाएं और ऊपर से आटे की एक और परत लगा दें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रख दें और उनमें से प्रत्येक को एक सर्पिल में सावधानी से मोड़ें।

पिगटेल को ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। जब वे बेक कर रहे हों, तब शीशा बना लें। जुडिये पिसी चीनी, दूध और वेनीला सत्र. आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

तैयार ब्रेड्स को ग्लेज़ के साथ डालें और परोसें।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

अगर आप इसके दीवाने हैं तो आपको ये पकौड़े जरूर पसंद आएंगे। उनका भरना फोम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। आप चाहें तो फिलिंग में अपने पसंदीदा मसाले और हर्ब्स मिला सकते हैं।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और फिलिंग को फैला दें। अंधा पाई। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• पनीर के 400 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

खाना बनाना

मिक्सर का उपयोग करके, दो अंडों को आधा कप चीनी और पनीर के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटे को बेल लें और हलकों या चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच डालें दही द्रव्यमान. चीज़केक के किनारों को पाई की तरह लपेटें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 3 टमाटर;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए साग और मसाला;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

आटे को बेल लें, किनारों के चारों ओर किनारे बना लें। यदि वांछित है, तो आप आंशिक मिनी पिज्जा बना सकते हैं। आटे को ग्रीस कर लीजिये जतुन तेलतथा टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के अनुसार मसाला छिड़कें।

भरावन बिछाएं। पिज्जा ए ला मार्गेरिटा के लिए पतले कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और किसी भी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, और इसी तरह) का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर से ताजी जड़ी बूटियों के साथ पिज्जा छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

टार्टे टैटिन

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सामग्री:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना

टार्टे टैटिन एक फ्रांसीसी सेब पाई है जहां भरना शीर्ष पर है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय, आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें और चीनी के साथ छिड़के। सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को लुढ़का हुआ पफ पेस्ट्री की एक परत के साथ कवर करें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। जब तैयार टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को प्लेट या ट्रे पर पलट दें ताकि सेब ऊपर से आ जाएं। गरमागरम परोसें। शायद आइसक्रीम के साथ।

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