किस तरह का पनीर कम वसा वाला होता है. कम वसा वाला पनीर

क्योंकि आप पनीर का टुकड़ा खा रहे हैं, सूखे पदार्थ का टुकड़ा नहीं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर की मानक वसा सामग्री 50-60 ग्राम या शुष्क पदार्थ में 50-60% है। पैकेज पर संकेतित वसा का कई प्रतिशत शाब्दिक रूप से लिया जाता है। वे। मैंने 50% पनीर का 100 ग्राम खाया, जिसका अर्थ है कि मुझे 50 ग्राम वसा (450 किलो कैलोरी) मिला है। बहुत खूब! दीर्घवृत्त पर 40 मिनट! लेकिन ऐसा नहीं है!

इसलिए, यदि यह संकेत दिया जाता है कि स्विस पनीर की वसा सामग्री 50% है, तो इसका मतलब है कि 100 ग्राम पनीर में 32.5 ग्राम वसा होता है (इस किस्म के पनीर में 100 ग्राम वजन में आमतौर पर 65 ग्राम शुष्क पदार्थ होता है, 50 जिसका % 32. 5 ग्राम होगा)।

कम वसा वाला पनीर, वसा की मात्रा बढ़ाने के उदाहरणों की सूची	100 ग्राम पनीर में ग्राम वसा
सोया पनीर टोफू डिल और लहसुन के साथ	2.5g
कॉर्न पनीर "डोमश्नी", कैरेट	4 जी
वैलियो पोलर	5जी
क्रीम पनीर राष्ट्रपति प्रकाश	7जी
मीडो फ्रेश - लाइट	9जी
बल्गेरियाई ब्रायनज़ा	11जी
पनीर गैलरी लाइट	11जी
पनीर बोनफेस्टो सॉफ्ट "रिकोटा"	11.5g
पनीर "डोमाश्नी लाइट", करात - प्राकृतिक	12जी
पनीर क्राफ्ट फिलाडेल्फिया लाइट	12जी
ग्रीक सलाद क्लासिक के लिए मसालेदार सिर्ताकी पनीर	13.3g
पनीर "लेगकी", "हजार झीलें"	15 जी
पनीर कास्केट लाइट	15 जी
चीज़ अरला नेचुरा लाइट क्रीमी	16 जी
पनीर राष्ट्रपति ब्रायनज़ा	16.7g
पनीर Svitlogorye "Fetu"	17.1g
पनीर राष्ट्रपति चेचिल व्हाइट स्ट्रॉ	18 ग्राम
पनीर राष्ट्रपति चेचिल व्हाइट स्पेगेटी	18 ग्राम
पनीर उगलेचे पोल ब्राइन पनीर	18 ग्राम
उत्पाद बेलानोवा नमकीन डेलिसटेसन बेला	18 ग्राम
पनीर बोनफेस्टो मोत्ज़ारेला	18 ग्राम
उमालत उनाग्रांडे कचोरिकोटा	18 ग्राम
पनीर लैक्टिका "अदिघे"	18 ग्राम
पनीर राष्ट्रपति संसाधित मोत्ज़ारेला कटा हुआ	19.5g
पनीर लैक्टिका "सुलुगुनि"	22जी
सुलुगुनि पनीर लुगोवाया ताजगी पेनकेक्स	23जी

1. सोया पनीर टोफू (वसा सामग्री 1.5-4%)

हालांकि यह सोया दूध से बना हैटोफू को दही पनीर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह रंग और बनावट में कम वसा और बिना नमक वाले पनीर जैसा दिखता है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे सफलतापूर्वक मांस से बदला जा सकता है। इस उत्पाद में अधिक मात्रा में मौजूद कैल्शियम का हड्डी के कंकाल पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रोगों को रोकने के लिए टोफू को बुजुर्गों द्वारा उपभोग के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू पनीर में केवल 90 कैलोरी होती है,इसलिए, इसे आहार मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कई मशहूर हस्तियों ने अपने आहार में डेयरी उत्पादों और पनीर को सोया के साथ बदल दिया है, इसलिए अब कई आहार विकसित किए गए हैं जिनमें क्लासिक चीज की कम खपत शामिल है, जबकि टोफू को पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के साथ दैनिक खपत के लिए अनुशंसित किया जाता है। कई पोषण विशेषज्ञ भी इसके उपचार गुणों का दावा करते हैं, क्योंकि यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो कई हृदय रोगों को रोकने का काम करता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?मिसो सूप के लिए उपयुक्त, सलाद के लिए।

2. पनीर, देशी पनीर, दानेदार पनीर - अंग्रेजी में। पनीर (वसा सामग्री 4-5%)

कॉटेज पनीर एक प्रकार का कम वसा वाला पनीर है।यह एक दही का दाना है जिसे ताजी, थोड़ी नमकीन क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न सलाद (उदाहरण के लिए, पनीर के साथ सब्जी का सलाद) तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। रूस में, यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "दानेदार कुटीर चीज़" और "लिथुआनियाई कुटीर चीज़" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया में, पनीर को कहा जाता है कॉटेज चीज़।इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताजा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम अनाज वाला पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा सबसे सख्त आहार के साथ भी इसकी सिफारिश की जाती है।

किसके साथ और कैसे खाएं?बिना एडिटिव्स के, सलाद में, दही ऑमलेट में।

3. प्रसंस्कृत हल्का पनीर (वसा सामग्री 7.5%)

राष्ट्रपति पनीर में "पिघला हुआ मलाईदार प्रकाश"वसा का प्रतिशत स्लिमर को प्रसन्न करता है! प्रति 100 ग्राम में केवल 7.5 ग्राम वसा होता है! कम कैलोरी एक और प्लस है! प्रसंस्कृत पनीर प्रेमियों के लिए पनीर।

किसके साथ और कैसे खाएं?दलिया और रोटी के साथ।

4. मट्ठा पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 9-18%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक अनिवार्य घटक है।इस पनीर में नमक नहीं होता है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति की एक त्वरित भावना देता है। दही पनीर की इस किस्म को हमारे लीवर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, इसमें मेथियोनीन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?यह पनीर ताजी सब्जियों और फलों, शहद, हैम, पास्ता, तुलसी, सामन, ब्रोकोली के साथ अच्छा है। उनके लिए पेनकेक्स और पेनकेक्स भरने का रिवाज है।

5. आर आसोल feta प्रकार पनीरहल्का पनीर, फेटा (वसा की मात्रा 11-18%)

यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन यह हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ फेटा को उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे जिस फेटा पनीर से प्यार करते हैं, वह हल्के संस्करण में निर्मित होता है, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, यह वह किस्म है जो सुपरमार्केट की अलमारियों पर खोजना मुश्किल है। हालाँकि, आप खोज में जो प्रयास करेंगे, वह अपने आप को पूर्ण रूप से सही ठहराएगा। फेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाई जाती है और इसमें केवल 30% वसा होता है, जबकि पारंपरिक फेटा भेड़ के दूध का उपयोग करता है और फिर 60% वसा होता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?इसे आमतौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में डाला जाता है, या इसका उपयोग कैप्रेसी सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है। आमतौर पर जैतून के साथ परोसा जाता है। और ये चीज टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज, तरबूज, पालक, मेंहदी, पुदीना, अजवायन, टूना, बेक्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से चलती है। और ग्रीक सलाद तैयार करते समय, वे बस अपूरणीय होते हैं!

6. अर्ध-कठोर हल्का पनीर - पनीर जिस स्वाद के हम आदी हैं (वसा सामग्री 9-17%)

कम वसा वाली सामग्री के साथ हल्का पनीर, जिसे आमतौर पर के रूप में लेबल किया जाता है प्रकाश, प्रकाश, प्रकाशस्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वालों के लिए एक सस्ती खुशी है। इन कम वसा वाले चीज़ों में प्राकृतिक दूध का नाजुक सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, समान है, छोटी समान रूप से वितरित आंखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। सैंडविच बनाने के लिए उपयुक्त, उदाहरण के लिए, ब्रेड के आधार पर, साथ ही काम पर या पिकनिक पर नाश्ते के लिए। वजन कम करने के लिए ऐसी चीज सिर्फ एक भगवान है!पैकेज के रिवर्स साइड के बारे में और जानें - पैकेज पर कुछ चीज़ों में लेबल, 5% दही दिखाता है, वसा नहीं! इस प्रकार के पनीर में हल्का-पतला, कुछ हद तक नमकीन स्वाद होता है, पचाने में आसान होता है, और कैल्शियम में उच्च होता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?सद्भाव के लिए पनीर को लेट्यूस के पत्तों में लपेटा जा सकता है।

7. क्रीम चीज़, क्रीम चीज़ (वसा सामग्री 12%)

इस फिलाडेल्फिया प्रकार के पनीर (प्रकाश) में स्किम्ड पाश्चुरीकृत दूध और दूध वसा, मट्ठा प्रोटीन केंद्रित, पनीर संस्कृति, नमक, मट्ठा होता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?टोस्ट, ब्रेड, सब्जियों के साथ।

8. ताजा भैंस मोत्ज़ारेला पनीर (वसा सामग्री 18%)

सामान्य के साथ भ्रमित होने की नहीं! यह नमकीन पानी में भिगोए गए सफेद गोले के रूप में पाया जाता है, पनीर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट एक दिवसीय मोज़ेरेला, लेकिन अभी तक इसे केवल इटली में ही चखा जा सकता है। अब पूरी दुनिया में भैंस मोज़ेरेला का उत्पादन किया जाता है। पिज्जा में इस्तेमाल होने वाले पारंपरिक प्रकार के मोज़ेरेला से भ्रमित नहीं होना चाहिए। इसकी वसा सामग्री 23% है।

किसके साथ और कैसे खाएं?जैतून का तेल, काली मिर्च, तुलसी और टमाटर के साथ सबसे अच्छा विकल्प है। इस पनीर को जैतून के तेल में जड़ी-बूटियों, लहसुन और धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ जल्दी से मैरीनेट किया जा सकता है और बेक किया जा सकता है।

9. कम वसा वाला पनीर - चेचिल (वसा की मात्रा 18%)

चेचिल- रेशेदार मसालेदार पनीर, स्थिरता सलुगुनि जैसा दिखता है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में निर्मित होता है, जो एक बेनी के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। चेचिल को अक्सर पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और जग या वाइनकिन्स में भर दिया जाता है। दिखने में इस पनीर का किसी और से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक बंडल में बंधे रेशेदार संरचना के तारों के रूप में उत्पन्न होता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?बोरियत से क्षुधावर्धक - मॉडरेशन में, सलाद के लिए उपयुक्त। नमक की मात्रा की जाँच करें। जैसा कि आप जानते हैं, नमक तरल पदार्थ को बरकरार रखता है।

10. अचार, कच्चा, युवा चीज - सुलुगुनि, अदिघे (वसा सामग्री 18-22%)

परंपरागत रूप से, सुलुगुनि पनीर केवल प्राकृतिक खट्टे की मदद से बनाया गया था।एबोमासम से और केवल हाथ से बिना किसी यांत्रिक उपकरण के उपयोग के। तैयार पनीर को कच्चा, बेक किया हुआ, स्मोक्ड या तला हुआ खाया जा सकता है। अदिघे खट्टा-दूध के स्वाद और नाजुक बनावट के साथ एक नरम पनीर है। यह बिना पके हुए नरम चीज के समूह के अंतर्गत आता है।

किसके साथ और कैसे खाएं?इसे खीरे, मसालेदार जड़ी-बूटियों, जैतून, टमाटर, मीठी मिर्च, शहद और ग्रीन टी के साथ मिलाया जाता है। यह अच्छी तरह से फ्राई और पिघल जाता है। कचपुरी के लिए बेहतरीन स्टफिंग।

लो-फैट चीज - परोसना

स्टोर अलमारियों पर कम वसा वाले चीज - फोटो

कम वसा वाला घर का बना पनीर कैसे पकाएं - वीडियो

लो-फैट चीज खाते समय याद रखें: लो-फैट का मतलब यह नहीं है कि आप ज्यादा खा सकते हैं।इससे लो फैट पनीर खाने की सारी बात ही खत्म हो जाएगी, क्योंकि। शुष्क पदार्थ में, अधिकांश चीज़ों में वसा की मात्रा सीमा से अधिक होती है और 40-50% तक पहुँच जाती है। यदि आप सावधान हैं तो आप "हल्के" खाद्य पदार्थों पर अपना वजन कम कर सकते हैं। और आप पनीर की कौन सी कम वसा वाली किस्मों को जानते और खाते हैं?

पनीर की कम वसा वाली किस्मों में भी वसा का एक छोटा प्रतिशत होता है, लेकिन वसा का प्रतिशत भिन्न होता है।

पनीर कई प्रकार के होते हैं, 400 से अधिक। वे न केवल गाय के दूध से, बल्कि बकरी, घोड़े, भेड़ और ऊंट से भी बनते हैं। वे विनिर्माण प्रौद्योगिकी, स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

में विभाजित हैं:

1. रानीट- इसके उत्पादन में रेनेट का प्रयोग किया जाता है,
2. खट्टा दूध- दूध में खमीर डालें.

जो लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। यह सही युक्ति है।

यहां तक ​​​​कि आपका पसंदीदा, लेकिन उच्च कैलोरी उत्पाद, इसे कम वसा वाले से बदलना बेहतर है, उदाहरण के लिए, दही पनीर, या कोई अन्य कम वसा वाला। मानक वसा सामग्री - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद. और हमें 90 किलो कैलोरी से कम की कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्या आप आहार पर पनीर खा सकते हैं?

मैं तुरंत उत्तर दूंगा: यह संभव और आवश्यक है। पनीर एक बहुत ही उपयोगी, आसानी से पचने वाला उत्पाद है। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, आयोडीन, आयरन, फास्फोरस, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम होता है। समूह ए, ई, एफ, डी, पीपी, सी, बी और कई अन्य उपयोगी घटकों के विटामिन।

पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से प्रसिद्ध पनीर आहार विकसित किया है, जहां वसा की मात्रा 35% से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह तब होता है जब आहार के आधार पर पनीर की विभिन्न किस्में प्रमुख होती हैं। ऐसा आहार हमेशा अच्छे परिणाम देता है, वजन कम करने में मदद करता है, जबकि व्यक्ति को भूख नहीं लगती है।

क्योंकि पनीर, यहां तक ​​कि वसा रहित, काफी संतोषजनक उत्पाद है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनना और उचित मात्रा में इसका सेवन करना, यदि आप खराब स्वास्थ्य के कारण आहार पर जाने की सोच रहे हैं, एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करें, उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं, आदि।

तुरंत तय करें कि आप पनीर खा सकते हैं या इससे परहेज करना बेहतर है। अपने फैमिली डॉक्टर से सलाह लें।

आहार के दौरान, आप उपयोग कर सकते हैं:

1. पनीर टोफू- इसमें वसा की मात्रा सबसे कम है, केवल 4%।
   इसे रोजाना खाया जा सकता है, यह:
   • मानव कंकाल को मजबूत करता है;
   • अद्वितीय उपचार गुण हैं;
   • रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करता है;
2. छाना- सेवन किया जा सकता है, केवल वसा सामग्री का प्रतिशत 5% से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. पनीर गौडेट- पनीर का एक नया कम वसा वाला प्रकार 6%।
4. खरीदा जा सकता हैओल्टरमनी, चेचिल, रिकोटा, फिटनेस पनीर, केवल हल्का।

लो-फैट चीज आहार के लिए वरदान है। इसके अलावा, दूध वसा स्वस्थ होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं।

कम वसा वाले चीज की सूची

कम वसा वाले चीज स्किम्ड दूध से बनाए जाते हैं। यानी पहले दूध से मलाई निकाली जाती है, फिर पनीर बनाया जाता है।

केवल इसे पूरी तरह से गैर-चिकना कहना मुश्किल होगा, क्योंकि वसा सामग्री का प्रतिशत अभी भी मौजूद होगा, लेकिन विभिन्न प्रतिशत में:

1. वसा रहित - वसा की मात्रा 15% से कम;
2. फेफड़े - वसा की मात्रा 15-40%;
3. सामान्य - वसा की मात्रा 40-60%;

कम वसा वाला पनीरस्वाद और उपयोगी गुणों के मामले में, यह लगभग वसायुक्त किस्मों से नीच नहीं है। और कुछ मायनों में यह उनसे भी आगे निकल जाता है।

यहाँ उनमें से कुछ हैं:

कड़ी चीज

हार्ड चीज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, इनमें शामिल हैं:रोमानो, एममेंटल, रैलेट, ग्रेनो पडानो, लीडेन, ग्रुइरे, परमेसन, पेकोरिनो, मासडैम, फ्रिसियन, आदि। हार्ड चीज में लेसिथिन होता है, यह वसा के उचित चयापचय को प्रभावित करता है।

लेसिथिन कोशिका झिल्ली की संरचना में शामिल है, उनकी पारगम्यता के लिए जिम्मेदार है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, वसा को तोड़ने के लिए एंजाइमों के काम को उत्तेजित करता है।

पनीर उत्पादन एक लंबी प्रक्रिया है। और परिपक्वता में 3 महीने या उससे अधिक समय लगता है।

पनीर विशेषताएं:

नरम चीज

नरम चीज में पेस्टी बनावट, दूधिया या मलाईदार स्वाद होता है।

यह गाय के दूध और जीवाणु स्टार्टर से उत्पन्न होता है, जिसे वर्गीकृत किया गया है:

1. परिपक्वता के साथ;
2. बिना परिपक्वता के।

सबसे लोकप्रिय:

• डोरोगोबुज़्स्की- पपड़ी बलगम, पारदर्शी रंग से ढकी होती है। इसका स्वाद मसालेदार-मसालेदार होता है, बहुत स्पष्ट, बिना आँखों वाला।
  ज्ञात प्रजातियां:रोड, डोरोगोबुज़्स्की, कलिनिंस्की।
• कैमेम्बर्ट प्रकार- पनीर का सिर सफेद सांचे से ढका होता है।
  प्रमुख राय:रूसी कैमेम्बर्ट।
• स्मोलेंस्की प्रकार- सिर 2 किलो से अधिक नहीं, पपड़ी पर बलगम के धब्बे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। खाने से पहले बलगम को निकालना आवश्यक नहीं है।
  इसके प्रतिनिधि:शिकार, भोजन।

घर का बना कम वसा वाला पनीर

स्वास्थ्यप्रद पनीर घर का बना है। यह स्टोर का एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि वहां आप बासी और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीद सकते हैं। और घर पर आप हमेशा प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं।

कम वसा वाले पनीर की किस्में जिन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है

इस तरह के चीज को अब स्टोर में खरीदना कोई समस्या नहीं है। बेशक, वे साधारण किराने की दुकानों में मिलना मुश्किल हैं, लेकिन बड़े सुपरमार्केट में उन्हें मिल जाता है।

टोफू

दुबले टोफू में, वसा की मात्रा 2-4% तक होती है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है, इसमें हीलिंग गुण होते हैं। सोया दूध से बनने के कारण इसे बीन दही भी कहते हैं।

यह एक दही पनीर है, बनावट और रंग में अनसाल्टेड और कम वसा वाले पनीर की याद दिलाता है। इसका स्वाद तटस्थ है, अर्थात लगभग अनुपस्थित है। यह वैक्यूम पैकेज में बिक्री पर जाता है, जिसमें तरल निर्धारित होता है।

यह संगति और उत्पादन की विधि में भिन्न है:

1. ठोस;
2. साधारण।

इस पनीर की कई किस्में हैं, उन्हें एडिटिव्स के साथ भी बनाया जाता है: नट्स, सीज़निंग, मिर्च, आदि।

स्मोक्ड टोफू लोकप्रिय है, इसके प्रकार:

1. घने - दो किस्में हैं:
   1. एशियाई;
   2. पश्चिम।
2. रेशम- मुलायम, हलवे जैसा।
3. "बदबूदार"- तेज गंध, चीनी संस्करण।

वनस्पति प्रोटीन से भरपूर, इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो आयरन, कैल्शियम का आपूर्तिकर्ता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता, लो कैलोरी। यह पूरी दुनिया में फैल गया है।

गौडेट

प्रसिद्ध डच पनीर गौडा में अब गौडेट नामक वसा रहित समकक्ष है। यह Scherdinger का सबसे नया पनीर है, इसमें केवल 8% वसा (ठोस में 16%) होता है।

इसमें एक क्लासिक नरम-पतला पनीर स्वाद है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, यह आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

चेचिल

विभिन्न मोटाई के लंबे धागे के रूप में चेचिल पनीर का एक दिलचस्प आकार होता है। स्वाद स्पष्ट है, खट्टा दूध। वसा - 11% तक।

संरचना थोड़ी खुरदरी, स्तरित, हो सकती है:

• माल्यार्पण, या ब्रैड्स में लट;
• बंडलों या गेंदों में रोल करें।

इसकी किस्में:

• सामान्य स्मोक्ड रूप में;
• नमकीन

इसका एक अद्भुत दूधिया स्वाद है, इसका उत्पादन होता है:

• क्षमता वाले प्लास्टिक के कंटेनरों में: 100 ग्राम, 200 ग्राम, 400 ग्राम;
• त्रिकोण के रूप में;
• काट रहा है।

भराव के साथ: हैम, मशरूम, चॉकलेट, सिर्फ मलाईदार, आदि। वे सलाद और सूप बनाते हैं। उनके उत्पादन के लिए, हार्ड चीज ली जाती है, मक्खन और अन्य प्राकृतिक सामग्री डाली जाती है। वसा सामग्री - 5-10%।

यहाँ देखो।

रिकोटा

रिकोटा एक इतालवी स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद है। इसे दूसरे चीज बनाने से बचे हुए मट्ठे से बनाया जाता है। मट्ठा के लिए दूध अलग तरह से लिया जाता है। वे एक साथ कई प्रकार के दूध के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

उसके पास थोड़ा मीठा स्वाद, वसा की मात्रा है:

• गाय के दूध से 9%;
• भेड़ के दूध से 25% तक;
• बकरी के दूध से 15%;
• भैंस के दूध से 28%।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी। अन्य चीज़ों की तुलना में इसकी सोडियम सामग्री सबसे कम है। इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन, विशेष रूप से बहुत सारे कैल्शियम की एक प्रभावशाली संरचना होती है।

यहां तक ​​कि मेथियोनीन भी मौजूद है - यह सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों से लीवर की रक्षा करता है।

पनीर के प्रकार:

• रिकोटा फोर्ट- स्वाद के गुण उत्कृष्ट होते हैं, इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इन्हें भेड़ के दूध से ही बनाया जाता है।
• रिकोटा फ़्रेस्का- केवल ताजा तैयार पनीर का उपयोग किया जाता है, यहां उम्र बढ़ने की जरूरत नहीं है।
• रिकोटा एफुमीकाटा- बकरी और गाय के दूध के मिश्रण से बने, स्मोक्ड प्रकार भी होते हैं।
• रिकोटा अल फोर्नो- ओवन में रखे बकरी, भैंस, गाय के दूध के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह न केवल क्लासिक है, बल्कि विभिन्न स्वादों के साथ है: वेनिला, नींबू, चॉकलेट, आदि।
• रिकोटा रोमाना- आपको लंबे समय तक एक्सपोजर की जरूरत है, पनीर कठिन, नमकीन स्वाद है।

फेटा

फेटा एक ग्रीक अर्ध-कठोर पनीर है जो केवल बकरी और भेड़ के दूध से बनाया जाता है। खारे घोल में कम से कम 4 महीने तक रखें। वसा की मात्रा 40 से 60% तक।

किस्में:

बाह्य रूप से, यह एक बर्फ-सफेद, अर्ध-ठोस द्रव्यमान जैसा दिखता है, थोड़ा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद तेज, नमकीन, थोड़ा खट्टा होता है।

इसमें कई लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं जो विशेष एंटीबायोटिक दवाओं को संश्लेषित करते हैं जो किसी व्यक्ति को खाद्य विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं।

एक और विकल्प है - यह फेटा-लाइट है, हालांकि इसे अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं होगा। हालांकि, खोज में बिताया गया समय पूरी तरह से उचित होगा।

सुलुगुनि

सुलुगुनि एक मसालेदार पनीर है जिसमें घने, यहां तक ​​​​कि थोड़ी सख्त स्थिरता होती है। इसका रंग सफेद या क्रीम होता है, अगर धूम्रपान किया जाता है, तो पीला। इसे गाय, भेड़, बकरी या भैंस के दूध से बनाया जाता है। इसमें थोड़ा फैट होता है, 30-40%।

उत्पादन की तकनीक:

1. लैक्टिक एसिड और सुगंध बनाने वाले बैक्टीरिया, पेप्सिन, कैल्शियम क्लोराइड के उपभेदों को पाश्चुरीकृत दूध में मिलाया जाता है, जिसे 38ºС तक गर्म किया जाता है।
2. पनीर की परत को अलग किया जाता है और छेददारीकरण के अधीन किया जाता है।
3. क्यूब्स में काट लें और मट्ठा या अम्लीय पानी में पिघलाएं।
4. इसे एक सजातीय स्थिरता के लिए गूंधा जाता है, एक निचोड़ने वाली मेज पर रखा जाता है, टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और हाथों से गेंदों में बनाया जाता है, 2 दिनों के लिए एक एसिड मट्ठा नमकीन में रखा जाता है।

अर्का पनीर में वसा की मात्रा कम होती है, केवल 17-35%, सुखद स्वाद, घनी, समान बनावट, छोटी आंखों के साथ। पोषण के लिए अपरिहार्य, वे लोग जो वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

कम वसा वाले पनीर कैलोरी

पनीर प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा उत्पादित किया गया है, इसे हमेशा महत्व दिया गया है और प्यार किया गया है।

अब हम सबसे आम कम वसा वाले चीज की कैलोरी सामग्री का पता लगाएंगे:

चीज़ों की इस सूची में, अब आप आसानी से अपने लिए "अपना" चीज़ पा सकते हैं, जो आपको उपयोगिता, स्वाद और कीमत के मामले में संतुष्ट करेगा।

निष्कर्ष

कोई आश्चर्य नहीं कि पनीर की कम वसा वाली किस्में बहुत पूजनीय हैं और उन्हें स्वास्थ्य और दीर्घायु का अमृत माना जाता है। वे हड्डियों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री हैं, चयापचय और पाचन में सुधार करते हैं।

पनीर एक प्राकृतिक प्रोटीन उत्पाद है जिसे मानव शरीर लगभग पूरी तरह से अवशोषित कर सकता है। पकने की प्रक्रिया में पनीर घुलनशील हो जाता है, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर में सभी लाभकारी पदार्थ बने रहेंगे।

पनीर शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा, मूड में सुधार करेगा। मजे से खाओ!

10 चुना

शब्द "कम वसा वाला पनीर" एक ऑक्सीमोरोन की तरह लगता है, क्योंकि पनीर, परिभाषा के अनुसार, वसा के बिना मौजूद नहीं हो सकता। हालांकि, कम वसा वाले पनीर की किस्में हैं। आहार पर महिलाओं के लिए कौन सी किस्में आदर्श हैं?

खाएं या न खाएं? वही वह सवाल है

कई पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से आहार में किसी भी पनीर को शामिल करने के खिलाफ हैं। और बिल्कुल व्यर्थ। सबसे पहले, पनीर विटामिन ए, बी 2, बी 12 और डी से भरपूर होता है। प्रोटीन, साथ ही पनीर में निहित अमीनो एसिड, "मांस" प्रोटीन के विपरीत, पूरी तरह से पच जाते हैं। पनीर में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन कैल्शियम और फास्फोरस बहुत अधिक होता है, जिस पर दांतों और त्वचा की स्थिति निर्भर करती है।

इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कैल्शियम, जो विशेष रूप से पनीर की कम वसा वाली किस्मों में समृद्ध है, "बहुत गलत" वसा को तोड़ने में मदद करता है। तदनुसार, आहार जिसमें प्रति दिन 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर शामिल है, अन्य आहारों की तुलना में दोगुना प्रभावी है! वैसे, कैल्शियम, जैसा कि आप जानते हैं, अवशोषण के मामले में एक अत्यंत मकर तत्व है। इसलिए, पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है: सीताफल, अजमोद और डिल। अंगूर के पत्ते, मेवे और हरे अंगूर भी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करेंगे।

जब चर्बी बढ़ रही हो

हम अक्सर पनीर में विभिन्न प्रतिशत वसा के बारे में सुनते हैं। कितने प्रतिशत विश्वास करें? शुष्क पदार्थ क्या है? सूखे पदार्थ में वसा का प्रतिशत अक्सर पनीर की पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। यही है, वास्तविक की तुलना में बहुत अधिक है, क्योंकि तैयार उत्पाद में सूखा पदार्थ 65% से अधिक नहीं है! इसका मतलब यह है कि यदि पैकेज पर वसा की मात्रा का प्रतिशत - 60 घोषित किया गया है, तो पनीर में ही 20-30 से अधिक नहीं है। अपवाद संसाधित पनीर है, लेकिन उन्हें आहार से बाहर करना निश्चित रूप से बेहतर है।

किस प्रकार का पनीर कमर के लिए सबसे सुरक्षित है?

1. रिकोटा (वसा सामग्री - 13%)

रिकोटा के बिना इतालवी नाश्ते की कल्पना करना असंभव है। यह दूध से नहीं, मट्ठे से तैयार किया जाता है।

एक टुकड़ा आपको 49 कैलोरी खर्च करेगा, लेकिन यह आपको तृप्ति की भावना देगा और यहां तक ​​​​कि जिगर की रक्षा भी करेगा, मेथियोनीन की सामग्री के लिए धन्यवाद, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड।

2. कठोर और अर्ध-कठोर चीज (9% से वसा सामग्री)

यदि आप पारंपरिक पनीर पसंद करते हैं, तो उनकी वसा सामग्री पर ध्यान देना न भूलें। पारंपरिक पनीर का फायदा यह है कि इसमें नमक की मात्रा कम नहीं होती है। उदाहरण के लिए, ओल्टरमनी कंपनी ने घोषित 9% वसा के साथ एक हल्के पनीर का उत्पादन किया।

3. पनीर और फेटा "लाइट" (वसा सामग्री - 5-15%)

मिथकों के अलावा, ग्रीस ने दुनिया को एक बढ़िया पनीर, या बल्कि पनीर दिया। बेशक, क्लासिक हाई-फैट फेटा हमारे लिए काम नहीं करेगा, इसलिए हमें इसका हल्का संस्करण खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। पारंपरिक फेटा के विपरीत, हल्का संस्करण भेड़ के दूध से नहीं, बल्कि बकरी के दूध से तैयार किया जाता है, और इसमें वसा की मात्रा काफी उपयुक्त होती है।

4. टोफू (वसा की मात्रा - 1.5-4%)

टोफू सोया दूध से बनता है। रंग और बनावट में, यह पनीर जैसा दिखता है। इस तथ्य के अलावा कि टोफू आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कैल्शियम का भंडार है, इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 90 कैलोरी होती है! पनीर के लिए अच्छा है। इसके अलावा, टोफू कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे हृदय रोगों से बचाव होता है।

5. पनीर (वसा की मात्रा - 5%)

इंग्लैंड में, देश या "कॉटेज" पनीर को कुटीर चीज़ कहा जाता है। दरअसल, यह पनीर लो फैट वाला पनीर है। कैलोरी सामग्री में लगभग 85 का उतार-चढ़ाव होता है, इसलिए इसे सबसे सख्त आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। पनीर के दाने को नमकीन क्रीम के साथ मिलाया जाता है और सबसे नाजुक उत्पाद प्राप्त होता है, जिसे सलाद में जोड़ा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

6. सेमी-हार्ड चीज़ गौडेट (वसा सामग्री - 7%)

Scherdinger के नए चमत्कारी पनीर में केवल 7% वसा (शुष्क पदार्थ में 15%) होता है। वसा के कम प्रतिशत के अलावा, इस पनीर में एक सुखद स्वाद होता है, जो आहार पर महत्वपूर्ण है, आसानी से पच जाता है और शरीर को कैल्शियम से समृद्ध करता है।

7. चेचिल (वसा सामग्री - 5-10%)

चेचिल पनीर की नमकीन किस्मों से संबंधित है। चेचिला पिगटेल ने कई लोगों का प्यार जीता है। यह पनीर नमकीन पानी में पकता है, इसलिए इसमें अधिक मात्रा में वसा नहीं होती है। लेकिन ऐसे पनीर में नमक 4 से 8 प्रतिशत तक होता है। यदि आप अतिरिक्त नमक के उपचार से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ खाने से पहले पनीर के टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोने की सलाह देते हैं।

8. फिटनेस चीज (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने वालों के लिए एक वास्तविक खोज। अक्सर लेबल वसा नहीं, बल्कि दही के प्रतिशत को इंगित करता है। कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य उत्पाद। पनीर के फिटनेस संस्करण कई प्रमुख निर्माताओं से उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, वियोला और ग्रुनलैंडर।

क्या आप "कच्चे" हैं? या आप उस उत्पाद के बारे में शांत हैं जिसे फ्रांस और स्विट्जरलैंड में बहुत पसंद किया जाता है?

यदि आप वजन घटाने के लिए किसी आहार का उपयोग कर रहे हैं या सिर्फ सही खाने का प्रयास कर रहे हैं, तो आपको केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए, क्योंकि।

केवल एक चीज जो आपको कम प्रतिशत वसा वाले उत्पादों को चुनने की ज़रूरत है, वे कैलोरी में कम हैं। नीचे दी गई सूची आपको इसमें मदद करेगी - कम वसा वाले चीज की एक सूची।

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर सबसे उपयोगी, आसानी से पचने वाला उत्पाद है, इसमें मांसपेशियों के ऊतकों (मछली या मांस से अधिक), कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, विटामिन ई, सी, ए, डी, पीपी, के निर्माण के लिए बहुत अधिक प्रोटीन होता है। समूह बी

हालांकि, पनीर की कम वसा और वसायुक्त किस्मों के बीच अंतर करना आवश्यक है। अधिकांश चीज जिनका हम उपयोग करते हैं उनमें वसा की मात्रा 50-70% (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 50-70 ग्राम वसा) होती है। अपनी शक्ल और फिगर का ख्याल रखने वाले शख्स का काम है चीज का इस्तेमाल ज्यादा से ज्यादा 30% फैट तक करना।

कम वसा वाले चीज और उनकी कैलोरी सामग्री

हमारी सूची में सबसे पहले है सोया पनीर टोफू. इस पनीर में वसा की मात्रा 1.5 से 4% होती है। इसमें बड़ी मात्रा में होता है और यह मांस प्रोटीन का एक विकल्प है। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। नाश्ते के लिए सैंडविच के साथ-साथ सलाद में एक मूल्यवान सामग्री के रूप में आदर्श।

रिकोटा चीज़यह स्किम्ड दूध से नहीं बनाया जाता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन मट्ठा से, जो अन्य प्रकार के पनीर की तैयारी के दौरान रहता है। इसकी वसा सामग्री 8-13% है, और कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी है। कैल्शियम, विटामिन ए और समूह बी के अलावा, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन, यकृत के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह पनीर अक्सर सलाद, डेसर्ट के रूप में और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मोजरेलास्किम्ड दूध से भी बनाया जाता है। यह आमतौर पर नमकीन घोल में गेंदों के रूप में बेचा जाता है। मोत्ज़ारेला की विविधता के आधार पर वसा में 22.5%, कैलोरी 149-240 होती है।

(अनाज पनीर) पनीर के दाने जैसा दिखता है, नमकीन ताजी क्रीम में पकाया जाता है, इसकी वसा सामग्री 5% से अधिक नहीं होती है, कैलोरी सामग्री 125 किलो कैलोरी तक होती है। वे सलाद के साथ अनुभवी होते हैं, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं। इसे अक्सर घर का बना या देशी पनीर (पश्चिम में, पनीर) के रूप में भी जाना जाता है।

चेचिल चीज़पनीर की कम वसा वाली किस्मों (केवल 5-10%) पर भी लागू होता है। इस पनीर की स्थिरता सुलुगुनि जैसा दिखता है। यह रेशेदार घने धागों के रूप में निर्मित होता है, जिन्हें बेनी के रूप में घुमाया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, क्योंकि यह नमकीन पानी में पकता है, इसे अक्सर स्मोक्ड बेचा जाता है। 313kcal होता है।

लो फैट चीज वैलियो पोलर, फिटनेस, ग्रुनलैंडरकेवल 5-10% की वसा सामग्री के साथ लगभग 148 किलो कैलोरी होता है। आपको बस उन्हें महंगे सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में देखना है। और पैकेजिंग पढ़ें, उनमें से कुछ में 5% वसा नहीं, बल्कि 5% दही हो सकता है।

फेटाया हल्का पनीर। कई लोग पनीर को एक आहार उत्पाद मानते हैं, वे इसे सलाद में पसंद करते हैं, विशेष रूप से ग्रीक में, लेकिन साधारण पनीर की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी होती है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। दुकानों में एक विकल्प दिखाई दिया: फेटा-लाइट (हल्का पनीर), इसकी वसा सामग्री 5 से 17% है, औसत कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है।

लो-फैट चीज अरला, नेचुरा और वालियो, ओल्टरमैनिक. स्वाद ताजा दूध की याद दिलाता है, जो उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो सही खाने और अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसे चीज की कैलोरी सामग्री 210-270 किलो कैलोरी और 16-17% वसा है।

पनीर वैलियो, ओल्टरमैनीक

सुलुगुनिएक जॉर्जियाई मसालेदार पनीर है। इसकी वसा सामग्री 24% है, कैलोरी सामग्री 285kcal है।

मुझे लगता है कि कम वसा वाले पनीर की इस सूची में, आप अपने लिए "अपना" पनीर चुन सकते हैं, जो स्वाद और आपके शरीर पर होने वाले लाभों के मामले में आपको संतुष्ट करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर, निस्संदेह, कई लोगों द्वारा सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही यह काफी आसान है। हालांकि, जो लोग डाइट पर हैं वे स्टोर में दिए जाने वाले सभी विकल्पों का उपयोग नहीं करते हैं। आखिरकार, वजन घटाने के लिए आपको केवल कम वसा वाले पनीर की किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि वे क्या हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

पनीर के क्या फायदे हैं?

पनीर में काफी बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह बड़ी संख्या में विभिन्न आवश्यक तत्वों को प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि अमीनो एसिड, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। तो, उदाहरण के लिए, यह लाइसिन और ट्रिप्टोफैन है। दूध वसा, जो इस उत्पाद में काफी समृद्ध है, मानव शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है और शरीर में विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।

फास्फोरस और कैल्शियम मानव नाखूनों, हड्डियों, बालों और दांतों की अतिरिक्त मजबूती में योगदान करते हैं। और ये प्राकृतिक विटामिन हैं, और औद्योगिक तैयार परिसरों के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं। इसी समय, पनीर अक्सर एक उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पाद होता है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे आहार के लिए बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है।

कम वसा वाले पनीर विकल्प क्या हैं?

कम वसा वाले चीज जिन्हें आहार में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, उनके पास कई विकल्प हैं। तो, उनमें से:

• गौडेट (गौडा का एक प्रकार का प्रकाश एनालॉग)
• चेचिल
• स्वास्थ्य
• रिकोटा
• पनीर या Feta
• ओल्टरमैनी

कम वसा वाले चीज इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसमें आवश्यक विटामिन, साथ ही अन्य ट्रेस तत्व और पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन इन सभी के लिए, वे कम वसायुक्त अवयवों से बने होते हैं और बड़ी मात्रा में कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं, जो डाइटिंग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तो, उदाहरण के लिए, टोफू पनीर में 1.5-4% वसा की मात्रा होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह सोया दूध से बना है। साथ ही, यह एक दही संस्करण है और, संक्षेप में, साधारण पनीर जैसा दिखता है। हड्डियों को मजबूत करने के लिए ऐसा उत्पाद बेहद उपयोगी है, क्योंकि। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम जैसे बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

गौडेट में, विशेषज्ञों के अनुसार, 7% वसा। इसमें कैल्शियम भी काफी मात्रा में होता है। पनीर के इस संस्करण में एक मूल नरम, लेकिन एक ही समय में मसालेदार स्वाद है।

डाइट के साथ चेचिल भी अच्छा रहेगा, जिसमें सिर्फ 10% फैट होता है। अपने आप में, यह काफी हद तक सलुगुनि पनीर की तरह है। ज्यादातर इसे स्मोक्ड रूप में पेश किया जाता है, जिसके कारण इसका स्वाद बहुत ही मूल होता है।

"फिटनेस" श्रेणी की किस्में भी कम वसा वाली होती हैं - अधिकतम 10% तक। सच है, यह समझा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद, कई अलग-अलग कारणों से, आम लोगों में से नहीं हैं और उन्हें बिक्री पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है।

इसके अलावा, जो लोग अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं, वे अपना ध्यान पनीर या फेटा जैसे डेयरी उत्पादों की किस्मों की ओर मोड़ सकते हैं। वे भिन्न हो सकते हैं - 5 से 15% वसा से। ऐसा उत्पाद भेड़ के दूध से तैयार किया जाता है, बकरी के दूध का उपयोग हल्के विकल्प बनाने के लिए किया जाता है।

रिकोटा में 13% वसा की सीमा होती है और इसे मट्ठा से बनाया जाता है, जिसे अक्सर अन्य प्रकार के पनीर के उत्पादन से छोड़ दिया जाता है। इसमें विशेषज्ञों के अनुसार सोडियम की मात्रा सबसे कम है। और, इसके अलावा, इस पनीर का जिगर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण इसे अक्सर आहार तालिका संख्या 5 को बनाए रखते हुए अनुशंसित और सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

आहार के दौरान मिलें और ओल्टरमनी जैसी वसायुक्त किस्में। यह शायद सबसे मोटा प्रकार का पनीर है जिसे संतुलित आहार की स्थापना के दौरान अनुमति दी जाती है। इसमें 16-17% वसा होती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद विकल्प है जो अपने आहार को संकलित करते समय सक्रिय रूप से वसा की गणना कर रहे हैं।

छाना

अलग से, आप दानेदार पनीर को हाइलाइट कर सकते हैं। हालाँकि यह स्वयं पनीर नहीं है, फिर भी संतुलित आहार के बारे में बात करते समय इसे अक्सर इस श्रेणी में रखा जाता है। इसकी वसा सामग्री का प्रतिशत आमतौर पर 5 होता है। ऐसा उत्पाद दही के दाने में नमकीन क्रीम मिलाकर तैयार किया जाता है। ये क्रीम ज्यादा नमकीन नहीं होती हैं, इसलिए ये शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। उत्पाद के इस संस्करण को बहुत सख्त आहार प्रतिबंधों के साथ भी खाया जा सकता है।

पनीर लेते समय किन बातों का ध्यान रखें

लो-फैट चीज लेते समय भी कुछ निश्चित नियम और कानून हैं जिनका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, लगातार 10 दिनों से अधिक समय तक पनीर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, और प्रोटीन अक्सर गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, उन्हें बहुत अधिक अधिभारित करने का प्रयास न करें।

इसके अलावा, जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें भी ऐसे उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। ऐसे लोगों में, पनीर की कम वसा वाली किस्मों को भी लेने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

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