घर स्वस्थ भोजन

कद्दू की रेसिपी स्वादिष्ट होती हैं। सद्भाव, स्वास्थ्य, सौंदर्य के लिए उपयोगी कद्दू व्यंजन! उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू का उपयोग सरल व्यंजन और गंभीर पाक व्यंजन दोनों तैयार करने के लिए किया जा सकता है। रसोइया इसे पसंद करते हैं और इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं और बहुमुखी प्रतिभा के लिए इसे महत्व देते हैं। आप इसे सर्दी, मिठाई, सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम, सूप और अधिक के लिए संरक्षण के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए संरक्षण

सर्दियों में, यह उत्पाद उपयोगी तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा।

कद्दू और सब्जियों से कैवियार

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू, टमाटर, सेब, शतावरी बीन्स और मीठी मिर्च;
आधा किलो प्याज;
300 ग्राम चीनी;
50 ग्राम नमक;
50 ग्राम सिरका।

सभी सब्जियों को छीलकर एक-एक करके मीट ग्राइंडर से गुजारें, प्याज को काट लें। एक बेसिन लें, उसमें तेल डालें। प्याज को दस मिनट तक भूनने की जरूरत है। टमाटर, कद्दू, चीनी और नमक डालकर उबाल लें। उसके बाद, बाकी सब्जियां डाली जाती हैं। इन सबको मध्यम आंच पर एक घंटे तक उबालें। स्वादानुसार मसाले डालें, और दस मिनट तक पकाएँ। फिर जार में डालकर रोल अप करें।

कद्दू का सलाद

सामग्री:

एक मध्यम कद्दू;
2 प्याज;
600 ग्राम सिरका;
300 ग्राम पानी;
100 ग्राम चीनी;
30 ग्राम नमक;
5 काले और 3 ऑलस्पाइस मटर;
सरसों के बीज का एक चम्मच;
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास टुकड़ों में;
दो तेज पत्ते;
लौंग के दो टुकड़े।

कद्दू को छीलकर काट लें, उस पर नमक छिड़कें और एक दिन के लिए छोड़ दें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, अनानास को छोड़कर बाकी सामग्री को मिलाएं और चीनी और नमक को घोलने के लिए गरम करें, अंत में अनानास डालें और 5 मिनट के लिए और गर्म करें, ठंडा होने दें। कद्दू के अगले दिन जार में डाल दिया जाना चाहिए और ठंडा अचार डालना चाहिए। जार को उबलते पानी में एक घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें।

सेब के रस में कद्दू

सामग्री:

एक मध्यम आकार का कद्दू;
एक लीटर सेब का रस;
200 ग्राम चीनी।

कद्दू को साफ करके क्यूब्स में काट लें। रस को उबाल लें, कद्दू, चीनी डालें। आप स्वाद के लिए इलायची और अदरक मिला सकते हैं। फिर सभी चीजों को आग पर रख दें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें। आप अन्य जूस भी ले सकते हैं, लेकिन यह ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए।

कद्दू की प्यूरी

आप सेब या आलूबुखारे को मिलाकर एक स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं। पहले मामले में, अनुक्रम इस प्रकार है:

कद्दू के साथ सेब छीलें और छीलें;
एक मांस की चक्की के साथ पीसें;
चार बड़े चम्मच प्रति किलोग्राम कद्दू और एक पाउंड सेब की गणना के साथ चीनी जोड़ें;
दो घंटे के लिए उबाल लें;
खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड का एक चम्मच जोड़ें;
गरम प्यूरी को जार में रखें और बेल लें।

बेर नुस्खा थोड़ा भिन्न हो सकता है। कद्दू और बेर को समान अनुपात में लिया जाता है, छीलकर, काटकर थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। फिर उन्हें एक छलनी से पीस लिया जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्यूरी को उबाल में लाया जाना चाहिए और जार में डालना चाहिए।

कद्दू जाम

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू;
एक किलोग्राम चीनी;
500 ग्राम नारंगी;
400 मिलीलीटर पानी;
वैनिलिन वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें, इसे पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। क्यूब्स का आकार एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। उनके ऊपर उबलती चीनी की चाशनी डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से संतरे को पास करें और कद्दू में जोड़ें। सुबह 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, दो घंटे के लिए गर्मी से हटा दें। उसके बाद, तैयार होने तक पकाएं। कद्दू के टुकड़े पारभासी हो जाने पर जैम तैयार है। अंत में, वैनिलिन डालें और सब कुछ जार में व्यवस्थित करें।

ओवन में व्यंजन

कद्दू पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक ओवन का उपयोग करना है।

ओवन में कद्दू "देहाती"

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
दो बल्ब;
साग का एक गुच्छा;
सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

कद्दू को धोइये, ऊपर से काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और थोड़ा सा गूदा भी निकाल लीजिये. गोमांस भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। यह सब थोड़ी सी काली मिर्च और नमक है, कटा हुआ साग डालें। कद्दू में सामग्री डालें, ढक्कन बंद करें। चाहें तो आलू डाल सकते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

लार्ड और मशरूम के साथ कद्दू

सामग्री:

चार छोटे कद्दू;
400 ग्राम सीप मशरूम या शैंपेन;
250 ग्राम वसा;
बल्ब;
मिश्रित साग का एक गुच्छा;
125 ग्राम मक्खन;
अपनी पसंद के सिरप का एक बड़ा चमचा;
50 ग्राम चीनी;
नमक, लौंग, दालचीनी स्वादानुसार।

कद्दू के ढक्कन काटकर बीज निकाल लें। मशरूम को काट लें और आधे उपलब्ध मक्खन का उपयोग करके उन्हें भूनें। दूसरी छमाही को पिघलाएं, जायफल, लौंग, दालचीनी, नमक और चीनी डालें, ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और इसके साथ कद्दू की भीतरी दीवारों को कोट करें। उनके ऊपर मशरूम और लार्ड के टुकड़े डाल दें। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, प्याज के क्वार्टर को उनके चारों ओर साग के साथ रखें, बेकिंग शीट में तीन सेंटीमीटर पानी डालें। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड कद्दू

सामग्री:

एक छोटा कद्दू;
100 ग्राम पनीर;
तीन टमाटर;
आलू (5-6 बड़े कंद);
सूरजमुखी का तेल;
सूअर की वसा;
नमक।

कद्दू को चार भागों में काटने की जरूरत है, उसमें से बीज निकाल दें और नमक के साथ सोडा में थोड़ा उबाल लें। त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें। इन स्लाइस और आलू के स्लाइस को वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ऊपर से टमाटर के घेरे डालें। सब कुछ वसा के साथ डालें और 180 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

क्रीम सॉस के साथ कद्दू के स्लाइस

सामग्री:

कद्दू का गूदा 800 ग्राम की मात्रा में;
200 ग्राम हैम;
100 ग्राम पनीर;
400 मिलीलीटर दूध;
100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
मक्खन और आटे के दो बड़े चम्मच;
पिसी हुई जायफल, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कद्दू को स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। हरा प्याज काट लें। मक्खन में मैदा आसानी से फ्राई हो जाता है, दूध और मलाई डालकर उबाल आने दें। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, हरा प्याज़ डालें। कद्दू के स्लाइस को बेकन में लपेटें और उन्हें एक बेकिंग डिश पर रखें, जिसे पहले तेल लगाना चाहिए। स्लाइस के ऊपर क्रीम सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें।

कद्दू में बेक किया हुआ चिकन

सामग्री:

एक मध्यम आकार का कद्दू;
चूजा;
आधा गिलास चावल;
हरा प्याज;
100 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश;
वनस्पति तेल और नमक।

कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज और गूदा हटा दें ताकि किनारों पर डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक की परत न रह जाए। चावल को धोकर नमक वाले पानी में पांच मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और चावल को फिर से धो लें। लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काटकर सूरजमुखी के तेल में तलना चाहिए। सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल में प्याज़, किशमिश और सूखे खुबानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, भागों में विभाजित करें। फिर एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं और चिड़िया को तलें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। कद्दू में चिकन डालें, चावल, प्याज, किशमिश और सूखे खुबानी का मिश्रण, तलने के बाद बचे हुए तेल के साथ सब कुछ डालें। कद्दू को कटे हुए ढक्कन से बंद करें, टूथपिक्स से सुरक्षित करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, कद्दू को बाहर से ब्रश करें और पकने तक 1.5-2 घंटे तक बेक करें।

सूप

कद्दू के सूप स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं। निम्नलिखित व्यंजन देखने लायक हैं:

आसान कद्दू का सूप पकाने की विधि

सामग्री:

800 ग्राम कद्दू का गूदा;
दो गाजर;
दो आलू;
बल्ब;
वनस्पति तेल के ढाई बड़े चम्मच;
चिकन शोरबा के कुछ क्यूब्स;
पानी का लीटर;
एक गिलास क्रीम;
जमीन जायफल का एक चौथाई चम्मच;
एक चुटकी काली मिर्च;
नमक।

ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। कद्दू को छिलके और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और प्याज को दरदरा काट लें। कद्दू, प्याज, गाजर को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में डालें। यह सब वनस्पति तेल के साथ डालें और हिलाएं। सब्जियों को नरम करने के लिए पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक भूनें। एक गहरे सॉस पैन में, पानी को मध्यम आँच पर उबलने दें, क्यूब्स रखें। आलू को उबलते पानी में बीस मिनट तक उबालें। भुनने के बाद सब्जियों को काट कर सूप में डाल दें। धीमी आंच पर पकाएं, मसाले और क्रीम डालें। गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।

दूध कद्दू का सूप

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू;
100 ग्राम मक्खन;
एक बड़ा बल्ब;
एक लीटर दूध;
150 मिलीलीटर क्रीम;
नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी;
दिल।

कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उनका छिलका हटा दें, रेशे और बीज हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, नमक डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। पानी निकाल दें, कद्दू को ब्लेंडर में काट लें या एक बड़ी छलनी से पीस लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज को पांच मिनट तक नरम और पारभासी होने तक भूनें। कद्दू की प्यूरी डालें, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक गरम करें। धीरे-धीरे गर्म दूध और मसाले डालें। सूप गरम करें, और मसाले डालें, साथ ही क्रीम भी। जब सूप कटोरे में हो, तो आप इसे सोआ से सजा सकते हैं।

कद्दू के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

700 ग्राम कद्दू;
250 ग्राम चेंटरेल या अन्य मशरूम;
1-2 आलू;
मक्खन का एक बड़ा चमचा;
लहसुन की दो लौंग;
100 मिलीलीटर क्रीम;
सजावट के लिए साग;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन भूनें। मशरूम डालें, पहले से छीले और कटे हुए, और बिना ढक्कन के लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। पैन में तले हुए मशरूम, छिले और कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे और आलू डालें। दो कप पानी डालकर उबाल लें। काली मिर्च और नमक डालें, सब्जियों के गलने तक आधे घंटे तक पकाएँ। तैयार सूप के बाद, एक ब्लेंडर से गुजारें ताकि यह मैश किए हुए आलू की स्थिरता प्राप्त कर सके। सूप को बर्तन में लौटा दें, क्रीम डालें और इसे कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें।

सब्जी का सूप प्यूरी

सामग्री:

1.2 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
बल्ब;
चार आलू;
दो गाजर;
मक्खन का एक टुकड़ा;
दो शोरबा क्यूब्स;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
तीन गिलास पानी;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कद्दू, गाजर और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को मक्खन के साथ नरम होने तक भूनें। सब्जियां डालें, पांच मिनट के लिए सब कुछ स्टू करें, पानी से ढक दें, क्यूब्स डालें, चालीस मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें, नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम डालें। फिर सूप को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें ताकि खट्टा क्रीम फटे नहीं।

सेब और मिर्च के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

बड़ा बल्ब;
छोटी लौकी;
मीठा और खट्टा सेब;
600 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
85 ग्राम पेपरोनी सॉसेज;
आधा चम्मच सूखी मिर्च;
लहसुन लौंग;
आधा चम्मच सूखा अजवायन या ताजी टहनी।

कद्दू से बीज निकालें और काट लें, प्याज, सेब, मिर्च, सॉसेज और लहसुन काट लें। सॉसेज को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें, 3-4 मिनट के लिए भूनें, ताकि उसमें से चर्बी निकल जाए और टुकड़े सुर्ख हो जाएं। फिर इसे निकाल कर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें। सॉसेज को गार्निश के लिए छोड़ दें। एक पैन में प्याज़ डालें, चलाते हुए पाँच मिनट के लिए फैट में थोड़ा सा भूनें। कद्दू, लहसुन, सेब, मिर्च और अजवायन को मिलाएं, ढककर सबसे कम आंच पर 45 मिनट तक पकाएं ताकि कद्दू नरम हो जाए। अजवायन की शाखा निकालें, पैन की सामग्री को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। लगभग आधा शोरबा डालें, सब्जियों को प्यूरी में काट लें। पैन में सब कुछ डालें, बाकी शोरबा वहाँ डालें। थोड़ा गर्म करें, नमक। सूप को क्राउटन और पेपरोनी के साथ गरमागरम परोसें।

मुख्य पाठ्यक्रम

कद्दू दूसरे व्यंजन में मसाला डालता है। नतीजतन, वे संतोषजनक हो जाते हैं, लेकिन भारी नहीं।

टर्की और कद्दू के साथ गौलाश

सामग्री:

500 ग्राम कद्दू का गूदा;
दो टर्की जांघ;
दो बड़े प्याज और आलू;
लहसुन की चार लौंग;
चिकन शोरबा के दो गिलास;
एक तेज पत्ता;
ताजा थाइम की एक शाखा;
एक बड़ा चम्मच पिसी हुई गर्म और मीठी पपरिका;
सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

टर्की को धो लें, मांस को हड्डी से काट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन, आलू और कद्दू को छील लें। कद्दू को आलू के साथ 3 सेमी क्यूब्स में काटिये, प्याज और लहसुन काट लें। अजवायन को धोकर सुखा लें, इसके पत्ते हटा दें। टर्की को एक प्लास्टिक बैग में रखें, दो चम्मच नमक और पेपरिका डालें, बैग को सील करें और अच्छी तरह हिलाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, टर्की को मसाले में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। जिस बैग में मसाले हैं, उसमें आलू और कद्दू के टुकड़े, साथ ही प्याज भी रखें। बैग को हिलाएं, फिर पैन में टर्की में इसकी सामग्री डालें। पांच मिनट तक चलाते हुए पकाएं। शोरबा में डालो, लहसुन, अजवायन के फूल और तेज पत्ता डालें, सब कुछ उबाल लें, गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए ढककर पकाएं।

कद्दू और मेमने के साथ मेंटी

सामग्री:

400 ग्राम मेमने का मांस;
250 ग्राम कद्दू;
150 ग्राम पूंछ वसा;
दो बड़े सफेद प्याज;
मक्खन;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
परोसने के लिए खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी और मक्खन।

आटा के लिए नमक, 200 ग्राम बोतलबंद पानी और एक पौंड आटे की आवश्यकता होगी।

गर्म पानी, मैदा और नमक से आटा गूंथ लें, इसे एक फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। कद्दू, वसा, मांस और प्याज को काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को सतह पर एक परत में बेल लें जहां आटा छिड़का हुआ है, इसमें से 8-9 सेमी के व्यास के साथ गोल काट लें। भरने को हलकों में फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आटे के किनारों को कनेक्ट करें, एक आकार बनाने के लिए चुटकी लें। तैयार मंटी को थोड़े नम तौलिये से तुरंत बंद कर दें। स्टीमर की कद्दूकस पर तेल लगाइये, मंटी डालिये. 40-45 मिनट के लिए तेज उबाल पर भाप लें।

कद्दू, सेब और सॉसेज के साथ पुलाव

सामग्री:

400 ग्राम कद्दू;
दो अंडे;
50 ग्राम स्मोक्ड बेकन और रूसी पनीर;
8 सॉसेज जिन्हें थोड़ा धूम्रपान किया जा सकता है;
दो सेब;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कद्दू को छीलकर बीज हटा दें, गूदा धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, नमकीन उबलते पानी में रखें, सात मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें, मैश करके प्यूरी बना लें। पनीर को बारीक़ करना। कद्दू प्यूरी में पनीर और अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटें। कटोरियों में डालें। जरूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें। गिलहरी को छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉसेज को आधा में काट लें। सेब को धो लें, क्वार्टर में काट लें और कोर हटा दें। क्वार्टर को आधा काटें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बेकन को तीन मिनट तक भूनें। सॉसेज डालें और ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बेकिंग डिश में बेकन और सॉसेज डालें, सेब डालें और सब कुछ मिलाएँ। कद्दू की प्यूरी में डालें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कद्दू स्टेक

सामग्री:

कद्दू के 6 टुकड़े 1.5 सेंटीमीटर मोटे;
100 ग्राम आटा;
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
जमीन लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चमचा;
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च;
एक चुटकी पिसी हुई धनिया और सफेद मिर्च;
नमक स्वादअनुसार;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
100 मिलीलीटर क्रीम;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
लहसुन लौंग;
नमक स्वादअनुसार।

एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और सारे मसाले मिला लें। वहां कद्दू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, पनीर को पिघलाएं, क्रीम में डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक डालें। गर्मी से हटाएँ, गर्म रखें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कद्दू के स्टेक को हर तरफ से दो मिनट तक भूनें। सॉस के साथ परोसें।

कद्दू और सेब के साथ पिलाफ

सामग्री:

500 ग्राम कद्दू;
तीन सेब;
50 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
300 ग्राम चावल;
नमक।

किशमिश को धोकर सुखा लें, सेब का कोर निकाल दें, कद्दू का छिलका हटा दें। कद्दू और सेब पासा। सेब और किशमिश मिलाएं, चावल को कई पानी में धो लें। एक कड़ाही में आधा तेल गर्म करें। कद्दू और आधा चावल तल पर रखें। फिर किशमिश और सेब की एक परत आती है, बचे हुए चावल को ऊपर रखें, दूसरे आधे तेल में डालें। 600 मिलीलीटर नमकीन गर्म पानी डालें। पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें, इसे पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें। एक सेब के बजाय, आप quince ले सकते हैं।

मीठे व्यंजन

कद्दू आहार मीठे व्यंजनों का आधार हो सकता है।

पनीर कद्दू पुलाव

सामग्री:

आधा किलो कद्दू;
250 ग्राम पनीर;
एक गिलास दूध;
चार अंडे;
सूजी के चार बड़े चम्मच;
80 ग्राम मक्खन;
लगभग 100 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन को प्रीहीट करें, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, कद्दू डालें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए भूनें, हिलाएँ। दूध में उबाल लें, नमक डालें और चीनी डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए सूजी डालें। एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सूजी उबालें। एक कटोरी में अंडे फेंटें। उनमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और फिर से फेंटें। पनीर डालकर सभी चीजों को एक साथ फेंट लें। सूजी डालें और मिलाएँ। भुना हुआ कद्दू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को चालु करो। एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, तैयार द्रव्यमान को वहां रखें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े पर फैलाएं। फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें। अनुमेय तापमान - 180-190 डिग्री। पुलाव खाने का स्वाद गरम से ज्यादा अच्छा लगता है. जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:

3 कप आटा;
नमक का एक चम्मच;
चीनी के 3 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर के 3 चम्मच;
कद्दू प्यूरी के दो गिलास;
दो अंडे;
आधा गिलास नट;
मेपल सिरप या शहद के तीन बड़े चम्मच;
वैनिलिन के दो चम्मच;
2.5 कप दूध, आधा कप क्रीम;
मसालों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा: दालचीनी, लौंग, जायफल और पिसी हुई अदरक।

किसी एक कंटेनर में मैदा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और छोड़ दें। कद्दू को माइक्रोवेव में नरम होने तक गर्म करें। छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें और मैश करें। इसमें वनीला और अंडे मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। दूध और मसाले डालें, मिलाएँ। सूखे मिश्रण में कद्दू की प्यूरी डालें, चमचे से सभी चीजों को मिला लें। यदि आवश्यक हो तो दूध डालें। फ्राई पैन गरम करें और तेल से चिकना कर लें, उसमें चमचे से आटा डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक एक ही समय में कई पैनकेक भूनें। एक बाउल में क्रीम डालें, उसमें शहद या चाशनी डालें। क्रीमी मास्क बनाने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें। नट्स को काट लें। पैनकेक को प्लेट में रखें, ऊपर से बटरक्रीम डालें, शहद डालें, मेवे छिड़कें और परोसें।

कददू पनीर केक

सामग्री:

250 ग्राम कद्दू प्यूरी;
कचौड़ी कुकीज़ के 120 ग्राम;
350 ग्राम पनीर;
दो अंडे;
एक चौथाई चम्मच सोंठ;
स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
120 ग्राम चीनी;
एक गिलास नट;
जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
10 ग्राम वेनिला चीनी।

एक फूड प्रोसेसर में कुकीज, नट्स और सॉफ्ट बटर मिलाएं। बारीक पीस लें। द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें ताकि यह पूरी तरह से भर जाए। 20 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें। अब कद्दू की प्यूरी, पनीर, अंडे और चीनी को एक फूड प्रोसेसर के बाउल में पीस लें। वेनिला चीनी, अदरक, दालचीनी और स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। फिलिंग को सीधे बिस्कुट पर डालें। 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। सख्त होने के लिए छोड़ दें, केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें।

कद्दू केक

सामग्री:

कद्दू प्यूरी का प्याला;
चार अंडे;
मेपल सिरप का एक तिहाई कप;
250 ग्राम क्रीम पनीर;
400 ग्राम आटा;
नमक का एक चम्मच;
आधा चम्मच चीनी;
आधा चम्मच वैनिलिन और उतनी ही मात्रा में पाउडर चीनी;
क्रीम के चार बड़े चम्मच 10%।

केक पैन को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें। एक मिक्सर में मेपल सिरप, कद्दू प्यूरी और अंडे को फेंट लें। नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें। आटे का आधा भाग सांचे में डालें। एक मिक्सर में चीनी और वेनिला के साथ क्रीम चीज़ को फेंट लें। इस मिश्रण को आटे की पहली परत के ऊपर समान रूप से फैलाएं। चम्मच से चिकना कर लें। आटे के दूसरे भाग को कद्दू के साथ डालें, चपटा भी करें। 180 डिग्री तक गरम ओवन में डालें, लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जज करें, पाउडर चीनी के साथ क्रीम व्हिप करके आइसिंग बनाएं। केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें। इसे पीने से पहले 20-30 मिनट तक बैठने दें।

उबले हुए शहद लौकी

सामग्री:

मध्यम कद्दू का एक टुकड़ा;
ताजा अदरक का एक बड़ा चमचा;
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
एक चौथाई कप शहद;
आधा चम्मच नमक।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। कद्दू को पैन में डालें, बिना ढक्कन के 2.5 मिनट तक पकाएं। कद्दू को पलट दें और उतनी ही मात्रा में और पका लें। पानी निथार लें, कद्दू को ठंडा होने दें। इसे छिलके से छीलें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में कद्दू, कटा हुआ अदरक, तेल, नमक और शहद मिलाएं। एक डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं। कद्दू को एक बड़े प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें।

कच्चे कद्दू की रेसिपी

हरे कद्दू का उपयोग अक्सर खाना पकाने में भी किया जाता है। यह सफलतापूर्वक कई सलाद और कई अन्य व्यंजनों का पूरक हो सकता है।

कद्दू, नारंगी और दालचीनी के साथ जाम

सामग्री:

500 ग्राम कच्चा कद्दू;
एक नारंगी;
250 ग्राम चीनी;
आधा दालचीनी की छड़ी।

कद्दू से छिलका और बीज निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के, दो घंटे के लिए छोड़ दें। संतरे को जेस्ट के साथ बहुत बारीक काट लें, इसे कद्दू में दालचीनी की छड़ी के साथ डालें। मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें और एक उबाल लें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि बड़ी मात्रा में तरल वाष्पित न हो जाए और कद्दू के टुकड़े उबल न जाएं। आप जैम को जार में डाल सकते हैं या तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के पकोड़े

सामग्री:

500 ग्राम छिलके वाले कद्दू का गूदा;
150 ग्राम आटा;
अंडा;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
चीनी के दो बड़े चम्मच;
डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
नमक की एक चुटकी।

गूदे को 2-3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें ताकि सब्जी लगभग पूरी तरह से ढक जाए, 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में रखें। ठन्डे टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें या क्रश से मैश करके प्यूरी बना लें। प्यूरी में मैदा और बेकिंग पाउडर, एक फेंटा हुआ अंडा, चीनी और नमक का मिश्रण डालें, आटा गूंथ लें ताकि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह सजातीय हो जाए। एक कड़ाही में तेल गरम करें, आटे को चम्मच से पैनकेक बनाते हुए डालें। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

कद्दू और केले का सलाद

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम कद्दू;
न्यू यॉर्क सिटी;
केला;
लाल प्याज;
3 बड़े चम्मच बिना मीठा और कम वसा वाला दही;
2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम;
2 बड़े चम्मच नींबू और संतरे का रस;
9% सिरका का एक बड़ा चमचा;
ताजा अजमोद;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

कद्दू, सेब और केले को कद्दूकस कर लें, पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें और साग काट लें। सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें, जिसमें दही, बादाम, खट्टे का रस और वनस्पति तेल शामिल होंगे।

शहद, सेब, कद्दू और नट्स के साथ सलाद

सामग्री:

300 ग्राम कद्दू;
एक मध्यम आकार का सेब;
30 ग्राम छिलके और कटे हुए अखरोट;
एक चम्मच नींबू का रस।

कद्दू को एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, शहद के साथ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सेब, कटे हुए, पिसे हुए मेवे और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

कद्दू और अजवाइन का सलाद

सामग्री:

300 ग्राम कद्दू;
100 ग्राम अजवाइन;
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट या प्यूरी;
मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
चीनी, नमक, नींबू का रस।

कद्दू को इतना उबालें कि वह पानी में नरम हो जाए, जिसमें आपको चीनी और नींबू का रस मिलाना है। कद्दू को छलनी से छान लें, ठंडा होने दें और प्यूरी बना लें। सेलेरी को टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़ और टमाटर पेस्ट सॉस के साथ मिश्रण और मौसम को नमक करें। बाद वाले को केचप से बदला जा सकता है।

कद्दू न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी है, आप इससे हर स्वाद के लिए कई नमकीन व्यंजन बना सकते हैं। आमतौर पर, गर्मियों के अंत तक, यह अद्भुत लगभग हर परिवार में दिखाई देता है (और शायद एक प्रति में नहीं), एक नियम के रूप में, इसे डाचा से लाया जाता है या पड़ोसियों या रिश्तेदारों द्वारा दिया जाता है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि कद्दू के साथ क्या करना है, हमने 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है।

तीखी और बहुत ही स्वादिष्ट डिश। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

कद्दू - 300 ग्राम;
चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

कद्दू को नरम होने तक उबालें और पतले स्लाइस में काट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से मुक्त किया जाता है और चाकू से काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सब कुछ मिश्रित और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है। आप सलाद को स्वादानुसार नमक कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों में से एक। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

1 किलो छिलके वाला कद्दू का गूदा;
2 बड़ी मीठी गाजर;
2 प्याज के सिर;
6 मध्यम आकार के टमाटर;
2 मीठी बेल मिर्च;
लहसुन की 3 लौंग;
8 बड़े ताजे शैंपेन;
0.5 एल सब्जी शोरबा;
नमक, मसाले,
खाना पकाने का तेल।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को धो लें और छील लें, बीज से काली मिर्च छीलें, स्लाइस में काट लें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें। आग पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, गाजर को कम करें और आधा पकने तक भूनें। काली मिर्च के टुकड़े और कद्दू के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। कुटा हुआ लहसुन, टमाटर के स्लाइस डालें और उबाल आने तक गर्म करें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और धीमी आँच पर तैयार होने दें। हीटिंग जितनी धीमी होगी, डिश उतनी ही स्वादिष्ट होगी। कुल खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे है।

यह उन लोगों से अपील करेगा जो उत्पादों के सामान्य संयोजन से थक गए हैं। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

0.5 किलो मांस (सूअर का मांस, चिकन या बीफ);
0.5 किलो आलू;
400 ग्राम कद्दू;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

इस विकल्प के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यह बहुत सूखा है। हम सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं: हम उन्हें साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस या बीफ़ को हल्का भूनें, टुकड़ों में काट लें, और फिर इसे उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा। अलग से, आपको सब्जियों को थोड़ा भूरा करना चाहिए और उन्हें मांस में भेजना चाहिए। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। ओवन में।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ पास्ता - 200 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
कद्दू - 150 ग्राम;
सेब - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
दूध - 1 गिलास;
नमक स्वादअनुसार।

मैकरोनी उबाल लें। कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। सेब को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो कद्दूकस कर सकते हैं। पास्ता और मसाले का मिश्रण (वैकल्पिक) डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, इच्छानुसार चीनी और वेनिला डालें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सब्जियों और पास्ता का मिश्रण डालें और दूध-अंडे का मिश्रण डालें। कद्दू के साथ पास्ता को पन्नी के साथ कवर करें और 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें, और फिर बिना पन्नी के 8 मिनट के लिए। खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ गरमागरम परोसें।

सब्जी का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। 4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

600 ग्राम कद्दू;
1 प्याज (मध्यम आकार);
1 गाजर (मध्यम आकार);
किसी भी रंग की 4 मीठी मिर्च;
लहसुन के 2 बड़े लौंग;
डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
1 चम्मच नमक।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और पहले कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर पकाएँ। तीन मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में डालें और हिलाते हुए, तेज़ आँच पर और तीन मिनट तक भूनें। इसके बाद, कटी हुई मीठी मिर्च को पैन में डालें और लगातार चलाते हुए तीन से चार मिनट तक भूनें। 4 मिनट के बाद, सब्जियों में कद्दू के टुकड़े डालें, मिलाएँ और आँच को मध्यम कर दें। जबकि कद्दू और सब्जियां तली हुई हैं, हम एक गिलास पानी में साइट्रिक एसिड को पतला करते हैं, जिसके बाद हम घोल को पैन में डालते हैं। सब्जियों को एक कड़ाही में नमक डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। 20 मिनट के बाद, हरी सब्जियां डालें, मिलाएँ और बंद कर दें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, सेवा करते समय दम किया हुआ कद्दू में जोड़ा जाता है।

बहुत स्वादिष्ट मिठाई। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 मध्यम आकार का कद्दू;
दानेदार चीनी;
नींबू एसिड।

कद्दू को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। पूरे द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें और थोड़ा पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद करके धीमी आंच पर रख दें। द्रव्यमान को नरम होने तक स्टू किया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए या एक खाद्य प्रोसेसर में पीसना चाहिए, फिर दानेदार चीनी डालें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें। आपको मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाना है, जैम की कंसिस्टेंसी जैम से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। जैम को ज्यादा मीठा होने से बचाने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। जाम सर्दियों के लिए सिलाई और रेफ्रिजरेटर में भंडारण दोनों के लिए अच्छा है।

इस अद्भुत और बहुत स्वस्थ हर्बल उत्पाद से सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। सामग्री:

कद्दू - 1 किलो;
दूध - 0.5 एल ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मक्खन - 30 ग्राम;
बाजरा - 3-4 बड़े चम्मच। एल

हम सब्जी को छिलके से साफ करते हैं और बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पानी से भरते हैं और निविदा (लगभग 10 मिनट) तक उबालते हैं। पानी निथार लें, कद्दू को काट लें। आप सभी को प्यूरी में बदल सकते हैं, या आप पूरे टुकड़े छोड़ सकते हैं। कद्दू को दूध से भरें, आग लगा दें। दूध में उबाल आने पर बाजरे (मुझे गाढ़ा दलिया पसंद नहीं है और केवल 3 बड़े चम्मच ही डालें), मक्खन, चीनी डालें। मध्यम गर्मी पर, दलिया सात या दस मिनट के लिए तैयार हो जाता है। उसके बाद, दलिया को लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है।

मीठे प्रकार की सब्जी से बनी सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक। सामग्री:

कद्दू 1 किलो;
0.5 सेंट सहारा;
1 नींबू।

हम सब्जी को त्वचा से साफ करते हैं, बीज, लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं। इसे एक सांचे में डालें, चीनी डालें। हम त्वचा से नींबू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और कद्दू में डालते हैं, मिलाते हैं। हम इसे ढक्कन के नीचे ओवन में 30 मिनट के लिए 175 सी पर भेजते हैं, मिश्रण करते हैं, मिठास के लिए स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें और ढक्कन के बिना 10 मिनट के लिए भेजें। ठंड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो बहुतों को पसंद आएगा। सामग्री:

500 ग्राम कद्दू (छिलका);
150 ग्राम आटा;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 अंडा;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 चुटकी नमक।

तैयारी: कद्दू के गूदे को 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें ताकि यह लगभग सब्जी को ढक दे, 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में डालें। कद्दू के ठन्डे टुकड़ों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें या प्यूरी में क्रश करके मैश करें। तैयार कद्दू की प्यूरी में, बेकिंग पाउडर और मैदा, चीनी, नमक के साथ मिश्रित आटा डालें, एक अंडे में फेंटें और एक सजातीय आटा गूंध लें, जो गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो। आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

मीठे पेस्ट्री के रूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

जांच के लिए:

1 गिलास आटा;
¼ कप दूध;
0.5 कप वनस्पति तेल;
कुछ नमक।

भरने के लिए:

कद्दू का वजन लगभग 1 किलो;
0.5 कप गाढ़ा दूध;
2 अंडे, वैनिलिन का एक बैग;
चुनने के लिए मसाले - अदरक, जायफल या पिसी हुई लौंग (एक चुटकी प्रत्येक);
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी: कद्दू को धोकर काट लें और बीज से मुक्त कर लें। वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ ब्रश करें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। जब कद्दू ठंडा हो जाता है, तो इसका गूदा अलग हो जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, और फिर गाढ़ा दूध, अंडे और मसालों के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हिलाया जाता है। एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा के लिए इच्छित घटकों को मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। इसे एक गोल रूप में बिछाया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, आटे के किनारों को रूप के किनारों पर उठाकर। परिणामस्वरूप आधार कद्दू भरने से भर जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

आज हम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी खाना चाहते हैं। ऐसा उत्पाद, एक सब्जी, एक कद्दू है। कद्दू के लाभकारी गुण काफी हद तक कैरोटीनॉयड की उच्च सामग्री से जुड़े होते हैं। इसके अलावा कद्दू में फाइबर और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। लेकिन इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कद्दू को कैसे पकाना है। तो, आपने कद्दू के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ा, या आप कुछ मूल बनाना चाहते थे, और अब आप सोच रहे हैं कि आप कद्दू के साथ क्या पका सकते हैं। कद्दू को कई तरह से बनाया जाता है। उबले हुए कद्दू, बेक्ड कद्दू, दम किया हुआ कद्दू, बेक्ड कद्दू, यहां तक कि तला हुआ कद्दू भी है। आप पहले, दूसरे और मिठाई कद्दू के व्यंजन, साधारण कद्दू के व्यंजन और अधिक जटिल दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं, सभी अवसरों के लिए कद्दू के व्यंजन पकाने की विधियाँ हैं। कद्दू कैसे पकाना है, यह आप पर निर्भर है, कद्दू को खराब करना वास्तव में मुश्किल है।

चलिए दूसरे कोर्स से शुरू करते हैं। दूसरा कद्दू के व्यंजनअक्सर मांस के साथ पकाया जाता है, यह ओवन में मांस के साथ एक कद्दू है, मांस के साथ एक बर्तन में एक कद्दू है। मांस के साथ कद्दू के व्यंजन अन्य सब्जियों, आलू, प्याज के संयोजन से तैयार किए जाते हैं। चिकन और कद्दू के व्यंजन लोकप्रिय हैं। बहुत से लोग ऐसे कद्दू को पसंद करते हैं, मांस के साथ व्यंजन हार्दिक होते हैं, और कद्दू और चिकन मांस से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान होता है। और जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए दुबले कद्दू के व्यंजन उपयुक्त हैं। कद्दू के व्यंजन मीठे होते हैं, ये विभिन्न पुलाव, सूफले होते हैं। आप कुछ आसान कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह शहद के साथ पके हुए कद्दू है, चीनी के साथ ओवन में पके हुए कद्दू, ओवन में पके हुए कद्दू दालचीनी के साथ मिठाई। शहद के साथ कद्दू एक बहुत ही रोचक स्वाद और सुगंध बनाता है।

कद्दू के साथ कई व्यंजन बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बेशक, अगर यह मांस के साथ कद्दू नहीं है, तो बेकन से भरा कद्दू, आदि। कद्दू व्यंजनबच्चों के लिए, वे आमतौर पर उबले हुए या उबले हुए कद्दू से तैयार किए जाते हैं, यह चावल के साथ कद्दू, सेब के साथ कद्दू, या चिकन के साथ कद्दू, सब्जियों के साथ कद्दू स्टू और अन्य आहार कद्दू व्यंजन हैं। अब इस बारे में कि कद्दू कहां तैयार किया जा रहा है। कद्दू व्यंजनों में एक साधारण बर्तन और अधिक आधुनिक रसोई इकाइयों दोनों का उपयोग किया जा सकता है। धीमी कुकर में कद्दू, माइक्रोवेव ओवन में कद्दू, ओवन में कद्दू, डबल बॉयलर में कद्दू, एयर ग्रिल में कद्दू तैयार किया जा रहा है। ओवन कद्दू के व्यंजन कद्दू के स्वाद को बनाए रखने में मदद करते हैं और इसे एक नाजुक बनावट देते हैं। यदि आप ओवन-भुना हुआ कद्दू में रुचि रखते हैं, तो हम जो नुस्खा सुझाते हैं वह भुना हुआ कद्दू का मांस है। जो लोग अपना समय बचाते हैं, उनके लिए धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन और माइक्रोवेव में कद्दू के व्यंजन उपयुक्त हैं। मूल नुस्खा ओवन में पके हुए पूरे कद्दू या ओवन में पके हुए भरवां कद्दू है। इस तरह के पकवान को पूरे कद्दू से तैयार किया जाता है, इसे अंदर स्क्रैप किया जाता है, वहां भराई रखी जाती है, जिसके बाद कद्दू को ओवन में पकाया जाता है। यह नुस्खा भी अच्छा है क्योंकि यह आपको एक सुंदर और असाधारण व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है जो मेज पर दिलचस्प लगता है। तो यह एक बढ़िया विकल्प है यदि आप नहीं जानते कि कद्दू के साथ क्या पकाना है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपकी मदद करेंगे, और आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट कद्दू मिलेगा। तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि आपको अपनी क्षमताओं पर और भी अधिक विश्वास दिलाएगी। तस्वीरों के साथ कद्दू की रेसिपी, तस्वीरों के साथ कद्दू के व्यंजन, तस्वीरों के साथ कद्दू की रेसिपी और स्वास्थ्य के लिए कद्दू की रेसिपी चुनें!

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के महंगे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाकर। लेकिन काफी किफायती उत्पाद अक्सर अद्भुत पाक कृतियों को बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। और सब्जियों पर आधारित व्यंजन विशेष स्वाद गुणों और उच्च स्तर की उपयोगिता से प्रतिष्ठित होते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, हम यूलिया वैयोट्सकाया से कद्दू के व्यंजनों की रेसिपी देंगे।

कद्दू व्यंजनों

जूलिया वैयोट्सस्काया से कद्दू के साथ फ़ोकैसिया

एक छोटा सॉस पैन तैयार करें, उसमें पचास मिलीलीटर गर्म पानी डालें, चीनी और खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। कद्दू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और निविदा तक उबाल लें। इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं और मिश्रण करें।

मैदा में नमक मिलाइये, कद्दू की प्यूरी को खमीर के साथ मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं। आटे में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से गूंद लें ताकि आपको एक ढीला और कोमल आटा मिल जाए।

कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें, पहले इसे गर्म पानी में गीला करें और इसे बाहर निकाल दें। आटे को उठने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। इसे एक पैन में मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में पारदर्शी होने तक भूनें।

बचे हुए जैतून के तेल से एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें आटा डालें और इसे समतल करें। तले हुए प्याज को ऊपर से रखें और ध्यान से पूरी सतह पर फैलाएं। आटा के साथ कंटेनर को ओवन में भेजें, दो सौ डिग्री तक गरम करें, और दस मिनट के बाद, तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री तक कम करें। एक और बीस मिनट के लिए बेक करें।

कद्दू और झींगा के साथ पास्ता

इस तरह के एक अद्भुत स्वादिष्ट पकवान को तैयार करने के लिए, आपको दो सौ पचास ग्राम पास्ता (पेंने), चार सौ ग्राम कच्ची खुली जमी हुई झींगा, एक सौ पचास ग्राम कद्दू और सत्तर ग्राम कड़ी पनीर तैयार करने की ज़रूरत है। आपको अजमोद का एक छोटा गुच्छा, लहसुन की एक लौंग, दो सौ मिलीलीटर दूध, एक सौ पचास मिलीलीटर सब्जी शोरबा, एक सौ मिलीलीटर, एक दो बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। इसके अलावा एक चौथाई चम्मच चिली फ्लेक्स, एक चुटकी बारीक पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच समुद्री नमक का भी इस्तेमाल करें।

पास्ता को नमकीन पानी में एक मिनट से भी कम समय के लिए उबालें, पानी निकाल दें और पास्ता को पैन में वापस कर दें। चिंराट को डीफ्रॉस्ट करें, और कद्दू को छीलकर काफी बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन के साथ कद्दू डालें, नमक डालें, मिर्च डालें, मिलाएँ और थोड़ा भूनें। सब्जी शोरबा को पैन में डालें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

कद्दू के पकने के बाद, पैन में पचास मिलीलीटर दूध डालें, मिलाएँ और थोड़ा गर्म करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू को पीस लें। लगातार चलाते हुए, बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें, उसमें झींगा डालें, नमक, काली मिर्च डालें और भूनें। फिर उनमें शराब डालें, मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें।

कद्दू सॉस को पास्ता पॉट में डालें, मिलाने के लिए हिलाएं। पास्ता को तैयार चिंराट के साथ पैन में भेजें, फिर से मिलाएं और तेज़ आँच पर गरम करें।

अजमोद को काट लें, पनीर को काफी बड़े कद्दूकस पर पीस लें। पास्ता के साथ पैन को स्टोव से निकालें, पनीर और अजमोद के साथ छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

ओवन में सूखे मेवे से भरा कद्दू

इतना स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार का नारंगी कद्दू, एक गिलास उबले हुए चावल, छह खजूर, एक मुट्ठी सूखे खुबानी और तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, दो सौ मिलीलीटर चिकन शोरबा, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च और एक चौथाई चम्मच समुद्री नमक का उपयोग करें।

चावल को नरम होने तक उबालें। कद्दू को धोइये, सुखाइये, ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. सूखे खुबानी के साथ खजूर को बारीक काट लें। चावल में थोड़ा चिकन शोरबा डालें, हिलाएं, थोड़ा गर्म करें और गर्मी से हटा दें। चावल में अरुगुला, सूखे मेवे और जैतून का तेल डालें। नमक, काली मिर्च और मिला लें। कद्दू को एक छोटे से बेकिंग डिश में रखें, चावल भरने के साथ भरें और "ढक्कन" के साथ कवर करें। कद्दू के नरम होने तक 40 से 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें। यदि आवश्यक हो, भरने के लिए थोड़ा शोरबा जोड़ें।

ओवन में पन्नी में पके कद्दू

यह एक साधारण व्यंजन है जो जल्दी पक जाता है और मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा किलो कद्दू का गूदा (बिना छिलका), लहसुन की एक दो कली, एक मुट्ठी और थोड़ी सी काली मिर्च और नमक तैयार करना होगा। इसके अलावा आधा नींबू, दो बड़े चम्मच जैतून के तेल का भी इस्तेमाल करें।

सबसे पहले कद्दू को छिलके समेत काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। अजमोद और सीताफल के साथ लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर क्रश कर लें। मिश्रण में धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। धक्का लगाते रहें। तैयार मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं, कद्दूकस किए हुए कद्दू को अच्छी तरह से रगड़ें। सब्जी को पन्नी की जेब में रखें और इसे ओवन में भेजें, दो सौ डिग्री से पहले गरम करें, तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से लगभग पांच मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें, ताकि कद्दू एक सुखद सुनहरे क्रस्ट से ढका हो।

कद्दू: लोक उपचार के साथ उपचार

कद्दू के व्यंजन, जिन व्यंजनों की हमने समीक्षा की है, वे इस सब्जी से बहुत दूर हैं। कद्दू न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि इसे दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ लीवर को साफ करने के लिए इस सब्जी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कद्दू से लीवर की सफाई. ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम आकार का एक पका हुआ फल तैयार करने की ज़रूरत है, इसके ऊपर से काट लें और बीज को अपने हाथ या चम्मच से हटा दें। परिणामी कंटेनर को शहद से आधा भरें, ऊपर से ढक दें और आटे से बंद कर दें ताकि हवा और धूप उसमें न जा सके। फिर भरे हुए कद्दू को एक अंधेरे और एक ही समय में डेढ़ सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

इसके बाद, फल में बने द्रव्यमान को कांच के जार में डालें। इस दवा को एक चम्मच में दिन में तीन बार खाली पेट लें। ऐसी चिकित्सा की अवधि तीन सप्ताह है। और तैयार दवा को फ्रिज में रख दें।

क्या आप जानना चाहते हैं कि शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को कैसे हटाया जाए? तो, उसी नुस्खा के अनुसार तैयार कद्दू लेने से शरीर से सोडियम लवण, अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को निकालने में मदद मिलती है। साथ ही, ऐसी दवा कोशिका झिल्ली की संरचना को प्रभावी ढंग से पुनर्स्थापित करती है और उनकी मृत्यु को रोकती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए कद्दू. ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, यह पेय हाइपोविटामिनोसिस को ठीक करने और पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है। सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको इसे दिन में आधा गिलास लेने की आवश्यकता है।

प्रोस्टेटाइटिस - कद्दू का इलाज. कद्दू के रस का हल्का शांत प्रभाव पड़ता है और रात के आराम की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है। ऐसा पेय लेने से प्रोस्टेटाइटिस को रोकने और इसके इलाज में योगदान करने में मदद मिलेगी। ऐसे में इसे दो सौ बीस मिलीलीटर दिन में चार बार लेना चाहिए।

एक्जिमा, जलन और रैशेज के लिए कद्दू. कच्चे कद्दू के गूदे को जब कद्दूकस किया जाता है, तो इसका उपयोग त्वचा की कई स्थितियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। इस तरह के कच्चे माल को एक्जिमा, जलन और रैशेज को खत्म करने के लिए प्रभावित क्षेत्रों पर लगाना चाहिए।

कद्दू एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थ है जिसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

इस उत्पाद में सब्जियां जोड़ें - आपको एक अद्भुत सब्जी सलाद, फल - एक मीठा फल मिठाई, आटा और एक अंडा - बेकिंग के लिए आटा, मांस - भुना या स्टू मिलता है। हाँ, वह ऐसी ही है। इस उत्पाद से कितने प्रकार के अनूठे और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! एक कद्दू दलिया पर, दुनिया निश्चित रूप से एक पच्चर की तरह नहीं जुटी।

जब मौसम पूरे जोरों पर होता है, और आप फसल के साथ क्या करना है, इसके विकल्पों की तलाश में थक गए हैं, हमारे छोटे से संकेत का प्रयोग करें. उबाऊ विचार आपको प्रेरित नहीं करेंगे और आपको दिखाएंगे कि कद्दू को टेबल की रानी कैसे बनाया जाए।

कद्दू भूनें

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैंने कभी भी कद्दू के साथ एक सामग्री के रूप में खाना नहीं बनाया है। अब ऐसा अवसर है!

सामग्री

0.4 किलो कद्दू
0.4 किलो सूअर का मांस
4 आलू
3 कला। एल वनस्पति तेल
काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता स्वादानुसार
तुलसी

खाना बनाना

अपनी सब्जियां साफ करें। उन्हें क्यूब्स में काट लें।
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। वहां सूअर का मांस भेजें। नमक अवश्य डालें।
एक बार जब मांस थोड़ा भूरा हो जाए, तो सब्जियों को मांस में डालें। हिलाओ और 2 मिनट प्रतीक्षा करें। थोड़ा पानी डालें और काली मिर्च और तेज पत्ता डालना न भूलें।
सब कुछ ढक्कन से ढक दें। पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें।
तैयार होने पर, भूनने पर छिड़कें।

जबकि टमाटर, बैंगन और मिर्च उबल कर अपना रूप खो देते हैं, कद्दू उतना ही सुंदर और चमकीला रहता है. और यह कितना स्वादिष्ट हो जाता है!

शहद के साथ कद्दू

बहुत ही मूल नुस्खा. क्या आपने कभी कद्दू भुना है? क्या तुमने उसे भुनाया? यह केवल खाना पकाने के लायक नहीं है ... अपने दोस्तों को इस तरह के इलाज के बारे में बताने लायक है।

सामग्री

0.5 किलो कद्दू
1 सेंट एल शहद
1 दांत लहसुन
30 ग्राम मक्खन
1 टहनी मेंहदी
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

कद्दू धो लें। सब्जी को छीलें नहीं। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पिघलाएं। सब्जी के टुकड़े तलने के लिये भेज दीजिये. उनमें मेंहदी और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
कद्दू को 7 मिनट तक भूनें। फिर शहद डालें। तब तक फ्राई करते रहें जब तक कि शहद कैरामेलाइज न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट और मीठा- जो कुछ भी आप पसंद करते हैं। और यह बहुत ही मौलिक भी है। मेहमानों और परिवार की सेवा करने और उनका इलाज करने पर विचार करें। ये सामग्री 2 सर्विंग्स बनाती हैं।

पनीर के साथ कद्दू

सबसे पहले आपको इसकी आवश्यकता है, और फिर इसे पनीर और कटा हुआ अजमोद या केवल कुछ टहनियों के साग के साथ परोसें, यदि आप केवल चाहते हैं पकवान सजाएं.

सामग्री

0.3 किलो कद्दू
20 ग्राम मक्खन
300 ग्राम पनीर
2 बड़ी चम्मच। एल पानी
दालचीनी, अजमोद, नमक, चीनी स्वादानुसार

खाना बनाना

सब्जी को धो कर साफ कर लीजिये. कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
कड़ाही लें। इसमें मक्खन पिघलाएं। कद्दू को कंटेनर में डालें। नमक, चीनी और दालचीनी भी डालना न भूलें।
2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जी के नरम होने के बाद पैन को आंच से उतार लें. कद्दूकस किए हुए कद्दू के ठंडा होने का इंतजार करें। इसे पनीर और जड़ी बूटियों के साथ परोसने के बाद।

यह एक और है अच्छा कद्दू मिठाई. पनीर को बिना किसी ड्रेसिंग के परोसा जा सकता है। थोड़ा खट्टा डेयरी उत्पाद, मीठा कद्दू - क्या स्वादिष्ट हो सकता है?

पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू

और फिर से 2 सर्विंग्स के लिए नुस्खा। पनीर और फ्रेंच सरसों पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। और आपको मांस की आवश्यकता नहीं है!

सामग्री

0.5 किलो कद्दू
100 ग्राम
1 सेंट एल वनस्पति तेल
2 दांत लहसुन
2 बड़ी चम्मच। एल फ्रेंच सरसों
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

सब्जी धो लें। छिलका हटा दें। कद्दू को पर्याप्त बड़े क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में भेज दें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, और फिर और जोड़ें। और फिर से मिला लें।
एक बेकिंग डिश लें। इसमें तैयार सब्जी डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, फ्रेंच सरसों और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। वहां कद्दू के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए भेजें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप कटी हुई अजमोद के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

अब बेक करने के लिए लोकप्रिय पनीर क्रस्ट के तहत सब्जियां और मांस. ऐसी टॉपिंग वाला कद्दू कुछ नया है। इसलिए यह कोशिश करने लायक है।

कद्दू के पकोड़े

बहुत से लोग बचपन से पेनकेक्स पसंद करते हैं - रसीला, अभी भी गर्म, जाम या शहद के साथ ... तो, कद्दू से बनाया जा सकता है.

सामग्री

200 ग्राम कद्दू
3 कला। एल गेहूं का आटा
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1 सेंट एल सहारा
1 अंडा
1/4 छोटा चम्मच
5 ग्राम वेनिला चीनी
वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

सब्जी धो लें। इसे साफ करो। बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। एक उबाल लेकर आओ और एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
तरल निकालें, और पकी हुई सब्जी को एक ब्लेंडर में काट लें।
अन्य सभी सामग्री के साथ कद्दू का घी मिलाएं और।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक भूनें।

तैयार मिठाई पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है. आटे में बहुत कम चीनी होती है, लेकिन कद्दू के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स काफी मीठे होते हैं। अगर आप असली मीठे दांत हैं, तो शहद के साथ खाएं।

बहुत घना। वे सभी सर्दियों में संग्रहीत होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप इन व्यंजनों पर बार-बार लौट सकते हैं। आज - पुलाव, कल - भुना हुआ, और मुख्य भोजन के बीच - पेनकेक्स, और पनीर के साथ एक दमदार मीठी सब्जी। अपने मेनू में विविधता लाएंऔर अपने दोस्तों को बताएं कि बिना ज्यादा खर्च किए इसे कैसे करना है।