ओवन में सामन के लिए खाना पकाने का समय। पूरे बेक्ड सैल्मन रेसिपी। रात के खाने के लिए उचित सेवा

हाल ही में, हमारी परिचारिकाएं मछली पकाने के लिए बहुत समय दे रही हैं। विशेष रूप से सक्रिय रूप से नेट पर वे ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन पकाने के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं।

हममें से किसी को भी इस पर आश्चर्य नहीं होना चाहिए, क्योंकि लाल मछली गुलाबी सामन है, या जैसा कि पाक विशेषज्ञ इसे "गुलाबी सामन" कहते थे - महान मछलीइससे आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। गुलाबी सामन विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है, जो अपने सभी को पूरी तरह से बरकरार रखता है पोषक तत्वऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

गुलाबी सामन - दुबला रसदार मछलीनम्रता से गुलाबी मांस. यह मछली सालमन परिवार की है। यह एक सस्ती मछली है और, इसलिए, ओवन में पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन, रसोइयों और यहां तक ​​​​कि प्रख्यात पाक विशेषज्ञउच्च मांग में माना जाता है। गुलाबी सामन में उतना ही वसा होता है जितना कि ट्राउट, मैकेरल या सैल्मन में होता है, और इसलिए ओवन में पके हुए पूरे गुलाबी सामन आपके लिए कुछ हद तक सूखे हो सकते हैं - लेकिन केवल यही इसका एकमात्र दोष है। यही कारण है कि कभी-कभी कुछ स्पष्ट रूप से एक और लाल मछली के पक्ष में अपनी पसंद बनाते हैं, लेकिन व्यर्थ में - आखिरकार - आपको कुछ रहस्यों को याद रखने की आवश्यकता है। ओवन में भुना हुआ गुलाबी सामन। गुलाबी सामन को ओवन में कैसे बेक किया जाता है ताकि यह रसदार बना रहे।

और यहाँ रहस्यों में से एक है, जिसके लिए गुलाबी सामन प्राप्त किया जाता है, ओवन में, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, कोमल और रसदार, और यह इस तथ्य में निहित है कि गाजर और प्याज, हल्के से तला हुआ, मछली में जोड़ा जाता है। इस प्रकार, एक उत्कृष्ट गुलाबी सामन प्राप्त होता है। ऐसे में ओवन में स्वादिष्ट गुलाबी सामन बनाने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मछली में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की प्रचुरता बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि संभव हो, तो इन सामग्रियों को पूरी तरह से बाहर कर दें यदि आप गुलाबी सैल्मन मछली सेंकना चाहते हैं ताकि तैयार होने पर यह निविदा और रसदार हो। गुलाबी सामन पकाने के लिए सभी प्रस्तावित विकल्पों को आज़माकर आप इसके बारे में आश्वस्त होंगे। हम आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ या बिना ओवन में गुलाबी सामन सेंकना करने की पेशकश करते हैं। चुनना आपको है!

होल पिंक सैल्मन बहुत अच्छा निकलता है, आप चाहें तो इसे उपयुक्त सब्जियों से भर सकते हैं।

मशरूम भरने के साथ भरवां गुलाबी सामन भी दिलचस्प निकलेगा। और आप गुलाबी सामन को कई टुकड़ों में काटकर और उसमें से सभी हड्डियों को खींचकर स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

सब्जियों के साथ ऐसा नुस्खा, आपके घर को सबसे ज्यादा पसंद आएगा, क्योंकि पहले से ही तनाव और बैठने की कोई जरूरत नहीं है समाप्त मछलीहड्डियों को चुनें। हाँ, और ओवन में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन एक प्लेट पर सुंदर दिखता है।

ओवन में गुलाबी सामन से व्यंजन।

मेयोनेज़ के बिना ओवन में स्वादिष्ट गुलाबी सामन

एक राय है कि ओवन में गुलाबी सामन से कोई भी व्यंजन रसदार और सूखा नहीं होता है। यह सब एक मिथक है, इस पर विश्वास न करें। कई मायनों में, सब कुछ न केवल मछली पर ही निर्भर करता है, बल्कि इसे पकाने के तरीके पर भी निर्भर करता है। हम घर का बना खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ने के बिना एक नुस्खा पेश करते हैं।

यह एक व्यापक प्रथा है जब पन्नी में गुलाबी सामन को किसके साथ बेक किया जाता है बड़ी रकममेयोनेज़ - बेशक, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह मेयोनेज़ के साथ अधिक उपयोगी होगा, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि मेयोनेज़ के साथ आप प्राकृतिक को मार देंगे और परिष्कृत स्वादमछली और उससे तैयार उत्पाद। इस बारे में चिंता न करें, किसी भी मामले में, हमारे नुस्खा के अनुसार टमाटर के साथ ऐसी मछली रसदार और कोमल नहीं हो सकती है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• - गुलाबी सामन स्टेक - 400 ग्राम,
• - गेहूं का आटा -20 ग्राम,
• - टमाटर का पेस्ट -100 ग्राम,
• - परिपक्व बड़े टमाटर- 2 टुकड़े,
• - प्याज - 1 टुकड़ा,
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• - नमक और लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

व्यंजन विधि:

पहले मसालों के साथ मिश्रित आटे में ब्रेड गुलाबी सामन स्टेक। उसके बाद, मछली के टुकड़ों को एक पैन में जल्दी से भूनें (सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए) सुनहरा भूरा.

तली हुई गुलाबी सामन स्टेक को एक विशेष दुर्दम्य डिश में रखें, जिसके लिए डिज़ाइन किया गया है तंदूर. प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें और स्टेक की तरह उसी पैन में भूनें, डालें टमाटर का पेस्ट, हलचल। अगर पेस्ट गाढ़ा टमाटर है, तो इसे थोड़े से पानी से पतला करें, कटे हुए टमाटर, नमक और चीनी डालें, मीठी पपरीका डालें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे पांच मिनट से अधिक न रखें।

टमाटर के साथ गुलाबी सामन को पन्नी में रखें, एक सांचे में रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। मछली को बीस मिनट तक बेक किया जाता है, और हमेशा उच्च तापमान पर। अंत में, यदि वांछित है, तो मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

उसी तरह, आप आसानी से न केवल स्टेक पका सकते हैं, बल्कि गुलाबी सैल्मन पट्टिका और यहां तक ​​​​कि पूरी मछली के शव को भी बना सकते हैं, इसे आज़माएं!

ओवन में गुलाबी सामन पट्टिका

गुलाबी सामन पट्टिका निश्चित रूप से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का सबसे सफल उदाहरण है। ऐसी मछली न केवल जैसी होनी चाहिए, उतनी ही कोमल, रसदार और स्वादिष्ट भी निकलती है, बल्कि बस तैयार भी होती है। वहीं, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है, इस व्यंजन में सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित हैं।

इस तरह के पकवान के लिए, हम आपको एक पट्टिका नहीं, बल्कि पूरे गुलाबी सामन खरीदने की सलाह देते हैं, फिर इस सामन मछली का एक हिस्सा जूसियर और अधिक दोनों निकलेगा। और ताकि ओवन में मछली गलती से सूख न जाए, कोशिश करें कि इसे बहुत अंत तक डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि शेष नमी गुलाबी सामन को पूरी तरह से सूखने नहीं देगी! सामान्य तौर पर, नुस्खा सबसे आसान है! हमें उम्मीद है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम करते हैं!

सामग्री:

• - 200 ग्राम गुड हार्ड पनीर,
• - स्वाद के लिए - मछली का मसाला,
• - 30 ग्राम वनस्पति तेल,
• - 1 मध्यम ताजा गुलाबी सामन,
• - 100 ग्राम मेयोनेज़,
• - 4 मध्यम टमाटर,
• - लहसुन की 3 कलियां,
• - स्वाद के लिए - नमक, नींबू का रस।

व्यंजन विधि:

खाना बनाना। सामन को अच्छी तरह से छील लें, इसे पूरी तरह से खा लें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। परिणामस्वरूप मछली पट्टिका को बराबर भागों में विभाजित करें, नमक, काली मिर्च और छिड़कें मछली मसाले. तैयार स्लाइस को नींबू के रस के साथ डालें और गुलाबी सैल्मन को इस रस में लगभग 15 मिनट तक भीगने दें। एक टमाटर को हलकों में और बाकी के 3 टमाटर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन छीलें, बारीक काट लें (प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है)। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, और आप मछली पट्टिका को भागों में बिछा सकते हैं, सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई भी कर सकते हैं (वनस्पति तेल के साथ, ओवन में पके हुए गुलाबी सामन रसदार निकलेंगे)। मेयोनेज़ के साथ उदारता से चिकनाई करें, मछली पर टमाटर का एक चक्र डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन। बारीक कटे टमाटर को बेकिंग शीट में पंक्तियों में रखें, हार्ड चीज़ (यदि आप चाहें) के साथ हल्के से छिड़कें। गुलाबी सामन के साथ एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन (180-200 डिग्री) पर भेजें। मछली आधे घंटे के लिए बेक की जाती है।

ओवन में पनीर के साथ गुलाबी सामन

सबसे कोमल स्वादिष्ट व्यंजन, जो बहुत जल्दी पक जाता है - ओवन में पनीर के साथ मछली। मीठे टमाटर और पनीर के साथ संयुक्त मछली के नरम, कोमल, पिघले हुए टुकड़े, एक दूसरे को पूरी तरह से प्रभावित करते हैं, और प्याज प्याज का व्यंजनतीक्ष्णता और कुछ तीक्ष्णता देता है। ताकत और ऊर्जा के इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम समय लगेगा, लेकिन ओवन में पनीर के साथ एक मछली आपकी साधारण मेज पर भी एक सिग्नेचर डिश बन जाएगी!

सामग्री:

• - 1.5 किग्रा। जमे हुए सामन;
• - 2 बड़े प्याज;
• - 1 मध्यम आकार का गाजर;
• - 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• - स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• - वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• - अजवायन और सूखी तुलसी।

व्यंजन विधि:

पर कमरे का तापमानगुलाबी सामन को डीफ्रॉस्ट करें, इसे धोकर अच्छी तरह सुखा लें। मछली को लंबाई में 2 टुकड़ों में काट लें। रीढ़ को हटाकर हड्डियों को बाहर निकालें। फिर गुलाबी सामन को कई भागों में विभाजित करें, 4-5 सेमी चौड़ा, काली मिर्च, नमक और अजवायन, तुलसी के साथ छिड़के। सामन को 15 मिनट तक आराम करने दें।

आपके पास प्याज और गाजर पर काम करने का समय है। ऐसा करने के लिए, उन्हें हमेशा की तरह साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को भूनें, हमेशा की तरह, नमक डालना न भूलें।

मछली को संक्रमित किया गया है, जिसका अर्थ है कि आप एक गहरी बेकिंग डिश ले सकते हैं, इसे चिकनाई कर सकते हैं, गुलाबी सैल्मन त्वचा के भाग वाले स्लाइस को नीचे रख सकते हैं। तली हुई सब्जियों को तेल में, आग पर, मछली के ऊपर डालें। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और सब्जियों के साथ गुलाबी सामन को ओवन में बेक करने के लिए रखें। अंत में, गुलाबी सामन से पन्नी उठाओ और इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में पनीर के साथ मछली को मुख्य, पंद्रह मिनट के बेकिंग के बाद 7 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक किया जाता है। इस स्वादिष्ट ट्रीट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन

सामन परिवार के साथ तुलना करने पर, गुलाबी सामन को न केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है, बल्कि सबसे सस्ती "लाल" मछली भी होती है। गुलाबी सामन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और अगर इसे आलू के साथ ही बेक किया जाए, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। हमारे निर्देशों का पालन करके, अंत में आप खाना बनाना सीखेंगे।

एक ही महत्वपूर्ण बिंदु: मुख्य बात यह है कि पकाते समय मछली को सुखाना नहीं है, तभी आलू के साथ ओवन में गुलाबी सामन रसदार और पौष्टिक निकलेगा। अच्छे से पके हुए आलू की सेल्फ गार्निशिंग रसदार मछली- गुलाबी सामन एक तकिया के रूप में काम करेगा, पूरी तरह से पूरक एक मछली पकवान.

सामग्री:

• - ताजा जमे हुए गुलाबी सामन,
• - 2 गाजर और प्याज,
• - 1.5 किलोग्राम आलू,
• - आधा नींबू
• - 100 ग्राम परमेसन चीज़,
• - 50 मिली। सूरजमुखी का तेल,
• - 7 मिर्च, नमक का मिश्रण।

व्यंजन विधि:

प्रारंभिक चरण गुलाबी सामन की तैयारी है। इसे डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि आपके लिए पट्टिका को हड्डियों से अलग करना और सब कुछ साफ करना अधिक कठिन होगा। मछली को धो लें और आवश्यक सब्जियां तैयार करना शुरू करें जिससे गुलाबी सामन बेक किया जाएगा। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और प्याज को भागों में छल्ले में काट दिया जाता है। सब्जियों को हल्का सुनहरा और थोड़ा नमकीन होने तक तला जाता है।

छिले हुए आलू को पानी के बर्तन में डालकर गैस पर रख दें। आलू को उबालने के बाद 15 मिनिट तक उबाल लीजिये, आलू को उबालिये नहीं, वो आधा ही पका होना चाहिये. यदि ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन एक ही समय में बेक किया जाता है, तो आपको बिना पके आलू मिलने का खतरा होता है, और गुलाबी सामन बहुत सूखा होता है। ऐसे अधपके आलू को आधा या चौथाई भाग में काटें, जैसा आप चाहें, एक विशेष बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के, मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के। आलू को बेक करने के लिए रख दें।

इस बीच, नींबू के स्लाइस पर धुले, टुकड़ों में कटे हुए, काली मिर्च और नमकीन गुलाबी सामन पट्टिका डालें। के बाद सैलमन मछलीतली हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं। मछली और सब्जियों के ऊपर - पतले शब्द कसा हुआ पनीर. जब आप आलू के ऊपर फिश फिलेट फैलाते हैं, तो आलू को आधा पकाया जाना चाहिए। आलू और सब्जियों के साथ मछली 20 मिनट तक पकती है। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ आलू के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित गुलाबी सामन छिड़कें।

ओवन में मशरूम के साथ गुलाबी सामन

ओवन में मशरूम के साथ एक डिश आपका विजेता टिकट है, जिसके अनुसार यह लाल मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, असामान्य रूप से पौष्टिक और रसदार निकली है। गर्म व्यंजनों में से एक के रूप में, यह न केवल उत्सव में, बल्कि सामान्य खाने की मेज पर भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• - 1 गुलाबी सामन,
• - 300 ग्राम शैंपेन या वन मशरूम,
• - 1 नींबू,
• - 2 प्याज,
• - 200 ग्राम हार्ड पनीर,
• - सोया सॉस
• - मेयोनेज़,
• - पीसी हूँई काली मिर्च,
• - दिल,
• - नमक, वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

खाना बनाना। गुलाबी सैल्मन को नल के नीचे धोएं, सुखाएं और रिज के साथ की हड्डियों को हटाकर गुलाबी सैल्मन पट्टिका के दो भाग प्राप्त करें। फिर मछली को बराबर भागों में काट लें, ऐसे प्रत्येक टुकड़े पर सोया सॉस और नींबू का रस छिड़कें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। सामन पट्टिका को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार करना मशरूम की स्टफिंगगुलाबी सामन के लिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। गर्म करने के लिए सेट करें। पहले मशरूम को तेल में डालें, और फिर प्याज, दस मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और मशरूम को नमक करें।

पन्नी को बेकिंग शीट के आकार के अनुसार वर्गों में काटें और वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को पर सेट करें उच्च तापमान. पन्नी पर मछली के टुकड़े रखो, मेयोनेज़ के साथ लाल मछली के प्रत्येक टुकड़े को फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। गुलाबी सामन के प्रत्येक भाग को पन्नी में कसकर लपेटें। परिणामस्वरूप लिफाफों को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और 20-25 मिनट के लिए निविदा तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार पकवान, कई अन्य व्यंजनों की तरह, कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ है। साइड डिश के लिए कुछ भी परोसें - उबले हुए, तले हुए या पके हुए आलू, सब्जी का सलाद, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज।

ओवन में प्याज के साथ गुलाबी सामन

प्याज के साथ गुलाबी सामन - एक उत्सव, स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं? ऐसा व्यंजन, न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि इसके लिए सामग्री भी सस्ती है। जल्दी और आसानी से, बिना अधिक खर्च और परेशानी के, एक स्वस्थ मछली का इलाज प्राप्त किया जाता है। लाल गुलाबी सामन का लाभ इस तथ्य में निहित है कि सामन परिवार की इस मछली में अपेक्षाकृत अधिक है कम उष्मांक, प्रोटीन की प्रचुरता, साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थ. हल्का और स्वादिष्ट - बहुत बढ़िया पसंदमालकिन। और मेहमान बहुत प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• - एक जमे हुए गुलाबी सामन जमे हुए;
• - 5 बड़े प्याज;
• - नमक, चीनी;
• - मेयोनेज़;
• - स्वाद के लिए - काली मिर्च, जतुन तेल.

व्यंजन विधि:

हम आपको याद दिलाते हैं कि जमे हुए गुलाबी सैल्मन शव को तराशना बहुत आसान है, अगर यह बहुत पिघला हुआ नहीं है, क्योंकि पूरी तरह से पिघले हुए गुलाबी सामन से सभी त्वचा को निकालना मुश्किल है, और मछली का मांस दृढ़ता से चिपक जाएगा। जमे हुए लाल गुलाबी सामन से कटी हुई त्वचा को बिना किसी समस्या के हटा दिया जाता है, सामान्य विधि - "स्टॉकिंग" का उपयोग करके। रिज और मछली के शव के किनारों से त्वचा को हटाने के बाद, एक पट्टिका काट लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काटिये और काली मिर्च, चीनी और नमक के साथ छिड़के। गुलाबी सामन को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से भीग जाए। एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट या किसी अन्य गहरे कंटेनर को ग्रीस करें जिसमें पकवान जैतून के तेल से बेक किया जाएगा।

प्याज को काटकर तेल पर रख दें ताकि बेकिंग शीट पर एक घनी परत बन जाए और आपको गुलाबी सामन के लिए एक मसालेदार प्याज "कुशन" मिल जाए। गुलाबी सैल्मन पट्टिका प्याज की परत के ऊपर जाती है, और फिर गुलाबी सामन को ताजा तैयार, वसायुक्त मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर लिप्त किया जाता है।

गुलाबी सामन और प्याज के साथ एक बेकिंग शीट भेजें, मेयोनेज़ से भरा, ओवन में, गर्मी को आधे घंटे या 40 मिनट के लिए मध्यम पर सेट करें। तैयार मछली पकवान को किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना न भूलें।

ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

ओवन में यह नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिए बिना अनुभव के खाना बनाती है, एक युवा परिचारिका, और यहां तक ​​​​कि एक युवा मां जो लगातार घरेलू कामों में व्यस्त है और बच्चे आसानी से इसका सामना कर सकते हैं, क्योंकि घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने की कोई आवश्यकता नहीं है, पकवान कैसे तैयार किया जा रहा है, इस पर गौर करना। ओवन, लेकिन यह आविष्कार किया गया था कि हमारे लिए सब कुछ किया जाएगा।

सुंदर किफायती मछली - यह लाल मछली, और इसकी कीमत कम है, और इसमें कुछ हड्डियाँ हैं, लेकिन यह कितनी समृद्ध और सुंदर दिखती है! सामान्य तौर पर, परिचारिकाओं की देखभाल के लिए - - आपको क्या चाहिए!

सामग्री:

• - गुलाबी सामन मछली का 1 शव,
• - 1 टुकड़ा प्याज,
• - 300 ग्राम खट्टा क्रीम,
• - बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल,
• - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च,
• - बेकिंग के लिए पन्नी।

व्यंजन विधि:

खाना बनाना। धुली हुई मछली को साफ करें, भागों में काट लें। मछली को एक गहरे बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

तैयार गहरी बेकिंग डिश को पन्नी की एक मोटी परत के साथ बिछाएं, पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर तैयार गुलाबी सामन डालें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इसे गुलाबी सामन के ऊपर डालें। गुलाबी सामन पर प्याज के साथ खट्टा क्रीम डालें ताकि पूरी सतह को कवर किया जा सके। थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि वह आधे से ज्यादा मछली (चौड़ाई में नहीं, बल्कि ऊंचाई में) छिपा सके।

मछली की मात्रा के आधार पर, तैयार पकवान को 30 से 45 मिनट तक जोरदार गरम ओवन में भेजें। सुनिश्चित करें कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो गया है। निर्धारित समय के बाद गुलाबी सामन को ओवन से निकालें, इसे एक सुंदर सपाट प्लेट पर रखें। ओवन-बेक्ड गुलाबी सैल्मन को अपने आप में एक डिश के रूप में, या एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है जिसे आपका परिवार पसंद करता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

चूंकि गुलाबी सामन की मुख्य समस्या सूखापन है, इसलिए इसे बेअसर करने के लिए कुछ किया जाना चाहिए। हमारे मामले में, हमने मक्खन का इस्तेमाल किया। यह किसी भी मछली को रसदार बनाता है, लेकिन हम तैलीय मछली के लिए इस विधि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं - केवल सूखी मछली के लिए! आपको आश्चर्य होगा कि डिश कितनी स्वादिष्ट निकलेगी न्यूनतम राशिउत्पाद।

सामग्री:

• गुलाबी सामन (स्टेक) - 4 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• डिल, अजमोद;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

अजमोद से अधिक डिल लें, कम से कम 2 बार। यह लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

खाना बनाना:

1. मक्खन को फ्रिज से निकालें, यह पिघल जाना चाहिए ताकि आप इसे बाद में बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिला सकें।
2. साइट्रस से ज़ेस्ट निकालें, ध्यान से सभी बीज हटा दें।
3. साग को काट लें - एक तेज चाकू से डिल और अजमोद को बारीक काट लें।
4. नींबू को ब्लेंडर से पीस लें।
5. तेल और जड़ी बूटियों को मिलाएं, नींबू का घी डालें।
6. पन्नी की एक शीट पर लेट जाओ गुलाबी सामन स्टेक. नमक और काली मिर्च।
7. परिणामी सॉस को प्रत्येक टुकड़े के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
8. पन्नी लपेटें, मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

एक तेल-नींबू कोट के नीचे ओवन में गुलाबी सामन केवल पन्नी में रसदार होता है। केवल खुले रूप में बेक किया हुआ, यह स्वादिष्ट भी होगा, अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएगा, लेकिन थोड़ा सूखा होगा। यह व्यंजन होगा योग्य सजावटछुट्टी की मेज। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, आपको घंटों तक इसके बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। कोई भी चुनें और उत्तम स्वाद का आनंद लें।

मछली को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास न करें। इसे धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है। यदि गुलाबी सामन को जल्दी से (पानी में या माइक्रोवेव में) पिघलाया जाता है, तो यह बेकिंग की किसी भी विधि से सूख जाएगा।

पूरी बाजू

इस विधि के अनुसार गुलाबी सामन लगभग गर्म स्मोक्ड की तरह ही प्राप्त होता है। यह बेक किया हुआ है खुद का रस. मछली के अलावा, केवल नमक, मसाले और नींबू का उपयोग किया जाता है। स्वाभाविकता पसंद करने वालों के लिए एक नुस्खा। यहां कोई सॉस नहीं है - केवल मछली का स्वाद।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 2 शव;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शवों को साफ करो, अच्छी तरह धो लो। पूंछ और पंख अलग करें।
2. मछली को मसाले और नमक के साथ अंदर और बाहर छिड़कें।
3. नींबू को पतले हलकों में काटें, और फिर आधे में।
4. गुलाबी सामन के पेट में नींबू के स्लाइस रखें (प्रत्येक शव के लिए 5-6 स्लाइस)।
5. ढकना चिपटने वाली फिल्म, 2 घंटे के लिए सर्द करें।
6. गुलाबी सामन को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें, इसे कई जगहों पर छेदें। ओवन का तापमान 170 डिग्री सेल्सियस।

उपयोग करने का प्रयास करें समुद्री नमक, इसके साथ पकवान स्वस्थ होगा। कागज का आधा टुकड़ा अपनी आस्तीन में रखो बे पत्तीऔर भी सुगंधित हो जाएगा।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में खुले रूप में

सभी सामन में, सबसे शुष्क गुलाबी सामन है, लेकिन वसायुक्त खट्टा क्रीम जोड़कर इस कमी को आसानी से ठीक किया जा सकता है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 170-180 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• साग;
• नमक, पिसी मिर्च।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को अलग करें (यह कैसे करें वीडियो में दिखाया गया है) और गुलाबी सामन को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. नींबू से रस निचोड़ें, उसमें मछली को 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. इस बीच, सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ साग मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
4. सॉस को 2 भागों में बांट लें।
5. फॉर्म के तल पर एक भाग रखें, कद्दूकस किया हुआ छिड़कें मोटा कद्दूकसमक्खन।
6. गुलाबी सामन बिछाएं, बची हुई चटनी से चिकना करें।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें, इसके साथ मछली को ढक दें।
8. बेक करने के लिए सेट करें। ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, खाना पकाने का समय 30-35 मिनट होना चाहिए।

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन (प्याज, टमाटर और गाजर के साथ)

अगला नुस्खाजब वे प्रकट होने लगते हैं तब उपयोग किया जाता है मौसमी सब्जियां. ग्रीनहाउस टमाटर थोड़ा रस देते हैं, इसलिए आपको जमीन के लिए इंतजार करना चाहिए, उनके साथ पके हुए मछली की तरह होगा सबसे अच्छा रेस्टोरेंट. यहां आपको एक पट्टिका की आवश्यकता होगी, जिसे आप खुद से अलग कर सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 0.5 किलो;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पट्टिका को भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च, 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल में भूनें।
3. एक बेकिंग शीट या फॉर्म को ग्रीस करें, फिश फिलेट स्किन को ऊपर की तरफ रखें।
4. अधिक पकी हुई सब्जियों के साथ कवर करें।
5. टमाटर को हलकों में काटें, गुलाबी सामन के स्लाइस के बीच वितरित करें।
6. मेयोनेज़ का एक जाल लागू करें। ऐसा करने के लिए, आप एक पाक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं या बैग से सीधे सॉस को धीरे से निचोड़ सकते हैं।
7. पन्नी के साथ कवर करें। तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

सब्जियां सूखे गुलाबी सामन का रस देती हैं, मछली बहुत कोमल और सुगंधित होती है। यदि वांछित है, तो मसाला या जड़ी-बूटियाँ - डिल, मेंहदी, तुलसी जोड़ें।

शैंपेन और पनीर के साथ

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 शव;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैम्पेन) - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

यह विकल्प उत्सव की मेज और रविवार के खाने के लिए उपयुक्त है। पकी हुई मछली में प्याज़ और मेयोनीज़ रस डालेंगे। एक टुकड़ा 4 सर्विंग्स बना देगा।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, शव तैयार किया जाना चाहिए: साफ, पंख हटा दें, पूंछ, रिज के साथ काट लें, इसे अलग करें। प्राप्त प्रत्येक पट्टिका से, दो बनाओ। नमक, मसाले के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक साथ भूनें।
3. मशरूम को एक अलग पैन में पकाएं। पहले उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। स्वाद के लिए, यानी तलने के अंत में नमक।
4. गुलाबी सामन के टुकड़ों पर सब्जियां, मशरूम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. ओवन में रखें और 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (जैसा कि फोटो में है)। इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

यदि आप पनीर खरीदना भूल गए हैं या किसी कारण से इसे पकवान में नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो पन्नी का उपयोग करें: वर्कपीस को एक लिफाफे के साथ सील करें, लेकिन बहुत कसकर नहीं, और लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम करें। तंदूर.

आहार गुलाबी सामन

यदि आप सामन, सामन या ट्राउट नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप लाल मछली चाहते हैं, तो अपने आप को गुलाबी सामन के साथ व्यवहार करें। इसमें ओमेगा-3 . होता है वसा अम्ल, बहुत उपयोगी है और इसका उपयोग किया जा सकता है आहार खाद्य. स्वाभाविक रूप से, बिना तेज और एसिड एडिटिव्सनहीं होना चाहिए। आइए प्याज से एक तकिया बनाएं, मछली को साग से ढक दें और हमारी उंगलियों को चाटने के लिए तैयार हो जाएं! इस विधि का लाभ यह है कि खाना बनाना अपने ही रस में होता है। यहाँ कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। केवल सब्जियां और मछली।

सामग्री:

• ताजा गुलाबी सामन के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग (मेलिसा, अजमोद) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह धो लें, नमक के साथ मौसम।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। उसके लिए खेद महसूस करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह वह है जो आवश्यक रस देगा। प्रत्येक सेवारत में आधा प्याज होता है।
3. पन्नी पर, एक सब्जी पेरिंका की व्यवस्था करें। मछली को ऊपर रखें।
4. साग को काट लें, इसके साथ प्रत्येक स्टेक छिड़कें। नींबू बाम के साथ इसे ज़्यादा मत करो - प्रति सेवारत 3 पत्ते पर्याप्त होंगे।
5. पन्नी को लिफाफे में लपेटें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट के बाद, ध्यान से खोलकर देखें कि क्या प्याज में उबाल आ गया है। यदि नहीं, तो ध्यान से दोबारा पैक करें और आगे की तैयारी के लिए भेजें।

एक नोट पर

गुलाबी सामन की संरचना में 58% प्रोटीन होता है, और इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। उत्पाद कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है। कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के सभी तरीके उत्कृष्ट परिणाम- ओवन में गुलाबी सामन रसदार निकलता है, सूखी मछली की तरह बिल्कुल नहीं जो हमें आमतौर पर मिलती है। सामग्री को बदला जा सकता है और पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शैंपेन के बजाय, अन्य मशरूम लें, और मेयोनेज़ में डिजॉन सरसों जोड़ें। मैरिनेड में नींबू इसे सूखा बनाता है तैयार भोजन, इसलिए, हम सब्जियों के बिना इसके रस और तेल या मेयोनेज़ के रूप में एक वसायुक्त आधार का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, साइट्रस के एक टुकड़े के साथ परोसने से पहले मछली की सेवा करना बेहतर है, यह पूरी तरह से स्वाद का पूरक होगा।

लाल मछली पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक बेकिंग है। ओवन में बेक किया हुआ सामन विशेष ध्यान देने योग्य है। खाना पकाने की यह विधि मछली के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करती है, इसके सर्वोत्तम नोटों पर जोर देती है। इस अद्भुत मछली के लिए कई व्यंजन हैं। सभी रसोइयों को उनमें से सर्वश्रेष्ठ जानने की जरूरत है।

खाना कैसे बनाएं

सामन परिवार का यह प्रतिनिधि शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और अपेक्षाकृत सस्ता है। हालांकि, बहुत से लोग ध्यान दें कि यह कुछ हद तक सूखा है। आपको यह जानना होगा कि उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है ताकि यह अधिक रसदार हो। कुछ और है उपयोगी सलाहमछली के चयन और तैयारी के संबंध में, जिसे याद रखना चाहिए:

1. बिक्री पर शव के अलग-अलग हिस्से हैं, लेकिन बेहतर है कि आप पूरी तरह से खाक खरीद लें। इससे आप स्वयं स्टेक बना सकते हैं या नुस्खा के लिए आवश्यक टुकड़ों को काट सकते हैं।
2. ठंडा शव खरीदना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा है, पेट की जाँच करें: अंदर का रंग गुलाबी होना चाहिए, पीला नहीं। एक ताजा शव में, तराजू चिकने होते हैं और मांस से छूटते नहीं हैं। गलफड़ों में अंधेरा नहीं होना चाहिए, और आंखों में बादल नहीं होना चाहिए।
3. यदि आप एक पट्टिका चुनते हैं और देखते हैं कि यह गुलाबी नहीं है, लेकिन सफेद है, तो उत्पाद कई बार जमे हुए हैं। इसे खरीदने से इंकार करना बेहतर है।
4. ओवन में पकी हुई मछली ताजा और सूखे डिल, मेंहदी, अजमोद, अजवायन के फूल, तुलसी, सीताफल के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप इन जड़ी बूटियों और नींबू के रस को किसी भी अचार में मिला सकते हैं।
5. यदि आप पट्टिका को स्लाइस या प्लेटों में काटना चाहते हैं, तो पहले इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. पके हुए टुकड़ों पर पनीर सूख सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे चिकनाई दें एक छोटी राशिखट्टी मलाई।

ओवन में बेक किए गए सामन के लिए व्यंजन विधि

यह लाल किस्म विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप इसे सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों, क्रीम, नींबू के साथ बेक कर सकते हैं। प्रयोग, प्रयोग विभिन्न मसाले. एक साइड डिश के रूप में, इसे विभिन्न के साथ परोसा जाता है सब्जी स्टू, खिचडी। स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा अचार चुनते हैं। याद है सबसे अच्छी रेसिपीओवन में गुलाबी सामन पकाना। उनमें से प्रत्येक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत व्यंजन बनाएंगे।

पन्नी में

सबसे ज्यादा मूल व्यंजन. इससे पहले कि आप उसे जानें, यह ध्यान देने योग्य है कि पन्नी में पके हुए टुकड़े या पट्टिका हमेशा आकार की तुलना में रसदार होते हैं। इस मामले में, यह लगभग कुछ भी हो सकता है। ओवन और फॉयल में निम्न रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला व्यंजन अदरक-शहद की चटनी के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• मध्यम शव;
• ताजा पोदीना- 3-4 पत्ते;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पीस लें। शहद के साथ मिलाएं नींबू का रस, सोया सॉस, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ पुदीना, अदरक।
2. शव को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को जैतून का तेल, नमक, जीरा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ें।
3. एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक बड़ी शीट पर, शव के टुकड़े डालें, उन्हें सॉस के साथ डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. पन्नी की दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें, किनारों को चुटकी लें। ओवन में रखो। 40 मिनट बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला व्यंजन बहुत निविदा और रसदार निकला: ओवन में खट्टा क्रीम में पकाना बहुत आसान है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। सॉस समान रूप से सब कुछ भिगो देता है, और मसाले स्वाद पर जोर देते हैं। आप इस व्यंजन को सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो कि एक साइड डिश है ताजा सब्जियाँ. याद रखें कि खट्टा क्रीम के साथ ओवन में गुलाबी सामन कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च;
• जीरा - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा;
• अजवायन - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर सुखा लें, उसमें भर दें और फिर टुकड़ों में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, अजवायन और जीरा डालें। मसाले के साथ पट्टिका भागों को रगड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
3. कटा हुआ जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आधा बेकिंग डिश में डालें। इसमें टुकड़े डालें, बाकी खट्टा क्रीम डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकवान को आधे घंटे के लिए वहां बेक किया जाना चाहिए।

आलू के साथ

आप अगली बेक्ड डिश को बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में मुख्य घटक और सब्जियां दोनों शामिल हैं और एक साथ पकाया जाता है। ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन बहुत अच्छा लगता है, जैसा कि आप उसकी छवि के साथ फोटो में देख सकते हैं। आप उत्सव की मेज पर इस तरह के पकवान को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं, मेरा विश्वास करो, मेहमान प्रसन्न होंगे। इस व्यंजन को आलू के साथ कैसे बेक करें पढ़ें।

सामग्री:

• त्वचा के बिना पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाला - 1 चम्मच;
• आलू - 1.3 किलो;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को भागों में काट लें। उन्हें मसाले, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक के मिश्रण से सीज करें। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
2. आलू छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें सीज़न करें।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसके ऊपर आलू फैलाएं, और ऊपर से फ़िललेट्स के टुकड़े।
4. पकवान को क्रीम से भरें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां मोल्ड डालें और एक घंटे तक पकाएं। बंद करने से कुछ समय पहले (8-10 मिनट), पके हुए पकवान को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

सब्जियों से

यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक पकवान तैयार करते हैं, तो यह थोड़ा खट्टा, बहुत रसदार निकलेगा। सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन बहुत अच्छा लगता है, यह बहुत उज्ज्वल निकलता है। वह फोटो में भी अद्भुत लग रही है, और मेज पर उसकी उपस्थिति एक क्रूर भूख को जगाती है। ओवन में लथपथ टुकड़े सब्जियों का रसबहुत कोमल और कोमल हो जाता है। इसे इस तरह से बेक करने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

• शव (तराजू से छिलका) - 1 किलो;
• काली मिर्च, नमक;
• टमाटर - 2 बड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 3 छोटे सिर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 बड़ा;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शव धो लो, पट्टिका। इसमें से छोटी हड्डियों सहित सभी हड्डियों को निकालने का प्रयास करें।दोनों भागों को भागों में काट लें।
2. टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. सब्जियां धो लें। काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर को पतले हलकों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, स्टोव पर डाल दें। इसमें प्याज को नरम होने तक भूनें।
5. बेकिंग शीट को तेल से ट्रीट करें। ऊपर से स्लाइस, प्याज, काली मिर्च, टमाटर डालें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां पकी हुई मछली को आधे घंटे तक पकाया जाएगा।
7. शटडाउन से लगभग 10 मिनट पहले, डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के।

नींबू के साथ

नुस्खा के अनुसार बेक किया हुआ दूसरा तैयार करने के लिए, जो आपको जल्द ही मिलेगा, आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता है। ओवन में नींबू के साथ पन्नी में गुलाबी सामन जल्दी पक जाता है, और मसाले और खट्टे फलउसे दे अनोखा स्वादऔर सुगंध। निम्नलिखित नुस्खा इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण है कि कैसे सीज़निंग का एक सेट एक साधारण बेक्ड डिश को एक वास्तविक कृति में बदल देता है। पाक शाला संबंधी कला. इसे हर परिचारिका को ध्यान में रखना चाहिए।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - एक किलोग्राम लथपथ शव;
• नमक और काली मिर्च;
• ऋषि - 0.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्टार ऐनीज़ - 0.5 चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• दौनी - 1 चम्मच;
• सूखे पुदीना - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ 50-70 ग्राम;
• सूखा लहसुन- 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धो लें। नमक, सारे मसाले और काली मिर्च को अंदर और बाहर मलें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आधे नींबू को ज़ेस्ट के साथ आधा छल्ले में काट लें, और बाकी फलों को काट लें।
3. शव के एक तरफ, कई लंबे अनुप्रस्थ कटौती करें। उनमें नींबू के आधे छल्ले डालें।
4. साग को काट लें। इसे बारीक कटे नींबू और मेयोनीज के साथ मिलाएं। यह सब अपने पेट में रखो।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। शव को पन्नी में लपेटें ताकि यह सभी तरफ से बंद हो जाए। बेकिंग शीट पर रखें। 40 मिनट बेक करें।

चावल के साथ

यदि आप पके हुए मछली को ग्रिट्स के साथ पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम मिलेगा, जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में चावल के साथ गुलाबी सामन पकाने की विधि सबसे आसान नहीं है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। सभी उत्पाद पूरी तरह से मेल खाते हैं। पकी हुई मछली रसदार हो जाती है, और चावल हो जाता है असामान्य स्वाद, सब्जियों के रस में भिगोया हुआ।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.6 किलो;
• मसालों का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• डिल - एक गुच्छा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चावल - एक गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.2 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धोकर काट लें छोटे टुकड़ों में. नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें।
2. धुले हुए चावलों को आधा पकने तक उबालें। इसे मक्खन से ग्रीस लगी बेकिंग डिश में रखें।
3. प्याज छीलें, काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चावल की एक परत लगाएं।
4. ऊपर से फिलेट के टुकड़े रखें।
5. टमाटर को पतले छल्ले में काट लें। उन्हें पट्टिका पर रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां पकवान रखो, 35 मिनट के लिए सेंकना। पके हुए नाजुकता को कटा हुआ डिल के साथ पीस लें। सेवा करने से पहले खड़े हो जाओ।

एक फर कोट के नीचे

दूसरा बढ़िया नुस्खा. ओवन में अचार के नीचे यह स्वाद में उत्कृष्ट और अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है। यह व्यंजन निश्चित रूप से मसालों और मसालों के सभी प्रेमियों को खुश करेगा। पकवान मीठा और सुगंधित निकलता है। मैं इसे बार-बार आजमाना चाहता हूं। फोटो में ऐसी विनम्रता स्वादिष्ट लगती है, तस्वीर पर एक नज़र भी आपकी भूख जगाने के लिए काफी है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 बड़ा;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• केसर और धनिया का मिश्रण - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 बड़े;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• लवृष्का - 3 पत्ते;
• सारे मसालेमटर - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पैन में भूनें।
2. शव को धो लें, भागों में काट लें।
3. पैन में कटे हुए टमाटर प्याज़ और गाजर के साथ डालें, मिलाएँ। थोड़ा पानी डालें, धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे उबालें।
4. काली मिर्च, लौंग को पीस लें। अन्य मसाले, नमक के साथ मिलाएं। उबली हुई सब्जियों को मिश्रण के साथ छिड़कें।
5. शव को बेकिंग डिश में डालें। इसके ऊपर तवे से सब्जियां फैलाएं।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। नीचे सेंकना सब्जी कोटआधा घंटा।

पूरा बेक किया हुआ

कमाल की रेसिपीसीमित समय वाले लोगों के लिए। ओवन में बेक किया हुआ पूरा गुलाबी सामन शानदार दिखता है और यहां बैठे सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा उत्सव की मेज. इसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह उन जड़ी-बूटियों के लिए सुगंधित हो जाता है जिनके साथ इसे बेक किया जाता है। स्वादिष्ट, पूरी पकाई हुई, आपको जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:

• 1 शव;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 3 टहनी;
• मसाला - 1 चम्मच;
• दौनी - 3 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धो लें। प्रत्येक तरफ, कई अनुप्रस्थ कटौती करें ताकि सभी मांस मैरीनेट हो जाएं।
2. नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाएं। इन सबको अंदर और बाहर रगड़ें।
3. नींबू को आधा आधा छल्ले में काट लें। बाकी से, ध्यान से उत्साह को हटा दें बारीक कद्दूकसऔर रस निचोड़ लें। बाद वाले को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ज़ेस्ट, कुटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
4. शव को अंदर और बाहर मैरिनेड से चिकना करें। अपने पेट में कुछ डालें नींबू फांक, मेंहदी और अजवायन के फूल की टहनी।
5. शव को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
6. आपके द्वारा पहले किए गए कट्स में नींबू के आधे छल्ले रखें।
7. शव को पन्नी के साथ लपेटें, एक सांचे में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकवान को 25 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को खोलकर उतनी ही मात्रा में पकाएं।

भरवां

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार निकलता है। भरवां गुलाबी सामनसब्जियों, झींगा, नट्स के साथ ओवन में पकाया जाता है। ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इस डिश को आप छुट्टियों में बना सकते हैं। उसके दिखावटओवन में भरी हुई मछली निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगी। यदि आप नहीं जानते कि मेहमानों या अपने परिवार के सदस्यों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• कम से कम 1.5 किलो वजन का शव;
• कुचल अखरोट - आधा गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• झींगा - 0.3 किलो;
• गाजर - 2 छोटे;
• पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, उसे पेट दें। सिर और पूंछ को मत काटो। रीढ़ की हड्डी और अधिकांश पट्टिका को बाहर निकालें। आखिरी को बारीक काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, नींबू के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
3. झींगा को साफ करके बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना। इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. प्याज को काट लें, गाजर को पीस लें। उन्हें नरम होने तक तलने की जरूरत है। फिर सब्जियों के लिए पैन में झींगा, पट्टिका, नट्स, नमक, काली मिर्च डालें। हलचल। 5-7 मिनट तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शव को कसकर भरें। पेट को मोटे धागों से सीना। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। उस पर एक मछली रखो, मेयोनेज़ और पनीर के साथ फैलाओ। पन्नी के साथ शीर्ष।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक घंटे के लिए वहां पकवान रखो। फिर पन्नी को खोलें और पके हुए शव को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

मशरूम के साथ

गुलाबी सामन शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ, यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट लगता है। आप इस व्यंजन को के साथ परोस सकते हैं सब्जी सलाद, चावल, उबले आलू. पके हुए मशरूम और लाल मछली का स्वाद मसाले, पनीर, खट्टा क्रीम द्वारा पूरक है। एक वयस्क के लिए भूख से छुटकारा पाने के लिए एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• साग;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम फ्राई करें वनस्पति तेलप्याज के साथ पूरा होने तक।
2. पट्टिका काट लें विभाजित टुकड़े, नींबू का रस डालें, सीज़निंग के साथ कद्दूकस करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
3. फॉर्म में डालें फ्राई किए मशरूम. खट्टा क्रीम के एक भाग के साथ फैलाएं और इसके ऊपर टुकड़े फैलाएं मक्खन. मछली को अंदर डालें। नमक और काली मिर्च।
4. शेष खट्टा क्रीम को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। 180 डिग्री पर कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर

निम्नलिखित नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके अनुसार पकाई गई मछली आपको किसी भी तरह से निराश नहीं करेगी। ओवन में एक बैग में मछली एक ही समय में बेक और स्टू दोनों हो जाती है, जो इसे रस और कोमलता देती है। इस तरह से बनाया गया डिनर न केवल बड़ों बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। एक आस्तीन का उपयोग करके पके हुए गुलाबी सामन को पकाना सीखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• आधा नीबू;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के साथ शव को रगड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें।
2. आस्तीन में काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ शव रखें। बांधो, कुछ पंचर बनाओ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

ब्रेडेड

जो नुस्खा आप नीचे पढ़ेंगे वह बहुत ही असामान्य है। सबसे पहले, यह दिलचस्प है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में एक चुटकी नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। पकवान बहुत सुंदर दिखता है, पाई की याद दिलाता है। ओवन में आटा में गुलाबी सामन निविदा, सुगंधित निकलता है। इस व्यंजन की सफलता का रहस्य इसकी सादगी में है। इस तरह से मछली पकाने के लिए, आपको केवल कुछ घटकों और कम से कम समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मछली - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कश खमीर रहित आटा- 0.4 किलो;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को भागों में काटें। उनमें से प्रत्येक को मिश्रण से चिकना करें सोया सॉसऔर जैतून का तेल।
2. कुछ आटा बनाओ चौकोर परतें. उनमें से प्रत्येक में मसालेदार मछली का एक टुकड़ा डालें। आटे के किनारों को गुलाबी सामन के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक बेनी के साथ बुनें, और बस ऊपर और नीचे चुटकी लें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डिश को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

पनीर के साथ

सबसे आसान व्यंजनों में से एक। वह ठीक है उन लोगों के लिए उपयुक्तजिसके पास फ्रिज में ज्यादा नहीं है बड़ा विकल्पउत्पाद। पनीर के साथ ओवन में गुलाबी सामन के लिए नुस्खा में मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक और साधारण का उपयोग शामिल है पीसी हुई काली मिर्च. लगभग सभी के पास घर पर घटकों का यह सेट होता है। इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना सीखें।

सामग्री:

• मछली स्टेक - 1.5 किलो;
• नमक और काली मिर्च;
• पनीर - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक को रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर रखें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
2. पनीर को बारीक़ करना। उन्हें स्टेक पर छिड़कें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकवान को 30-40 मिनट तक बेक करें।

प्याज के साथ

एक सरल लेकिन रसदार और स्वादिष्ट के लिए एक और नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजन. प्याज के साथ ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन बहुत रसदार होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसके लिए न्यूनतम उत्पादों और समय की आवश्यकता होती है। प्याज इसे एक मूल मीठा स्वाद देता है, मछली को उसका सारा रस देता है। प्रत्येक गृहिणी के लिए जो अभी तक रसोई में आश्वस्त नहीं है, गुलाबी सामन से परिचित होना इस नुस्खा से शुरू होगा।

सामग्री:

• गुलाबी सामन स्टेक - 6 पीसी ।;
• पनीर - 170 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े;
• नमक और काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और तुरंत घी लगी डिश में रखें।
2. कटे हुए प्याज के साथ छिड़के।
3. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

टमाटर के साथ

इस डिश को बेक करना बहुत आसान है। टमाटर के साथ मछली को भागों में या एक सामान्य रूप में परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प स्वीकार्य हैं और सुंदर दिखते हैं। स्टेक को टमाटर के रस में भिगोया जाता है, जो उन्हें रसदार बनाता है। ओवन में टमाटर के साथ गुलाबी सामन कैसे पकाना है, यह आपको जरूर सीखना चाहिए बढ़िया व्यंजनऔर अपने प्रियजनों को खुश करें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• पनीर - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 2 बड़े;
• काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें। एक गहरे बर्तन में डालें, तेल से चिकना कर लें।
2. टमाटर को छल्ले में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मछली को चिकनाई करें। इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े फैलाएं।
3. मोल्ड को पन्नी से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे निकाल लें और पन्नी को हटा दें। मछली को कद्दूकस किए हुए पनीर से रगड़ें। आखिरी ब्राउन होने तक पकाएं।

वीडियो

सच में, शाही मछली- ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन किसी भी टेबल को सजाएगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे छुट्टी के लिए तैयार कर रहे हैं या सिर्फ शाम को सजाना चाहते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह है दुबला उत्पाद, तो इसकी जरूरत है सही दृष्टिकोण. ये व्यंजन आपके पाक कौशल से मेहमानों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने में आपकी मदद करेंगे।

पूरा सामन ओवन में बेक किया हुआ

बेशक, पन्नी या बेकिंग स्लीव का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन पहले नुस्खा में हम उनके बिना करने की कोशिश करेंगे।

चलो ले लो:

• 1 गुलाबी सामन (पूरा शव);
• खट्टा क्रीम - कप;
• लहसुन;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बल्ब।

तैयार मछली (खाली, साफ, कटे हुए पंख और सिर के साथ) को मैरीनेट किया जाना चाहिए। पर ये मामलायह नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम होगा। हम पूरे शव को (अंदर भी) कोट करते हैं और 25 मिनट के लिए अलग रख देते हैं। प्याज छीलिये, आधा छल्ले में काटिये और सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें।

अब चलो बिछाने शुरू करते हैं। ताकि जूस ज्यादा न फैले, ले कच्चा लोहा पैनऔर दीवार पर गुलाबी सामन लगा दें। रिज पर क्रॉस कट्स में मक्खन के टुकड़े डालें। इसे ऊपर रखें तला हुआ प्याजऔर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें - पकवान बेक करने के लिए तैयार है। जबकि मछली ओवन में है, कभी-कभी इसे खोलें और रस डालें।

नींबू के साथ पन्नी में पके हुए रसदार गुलाबी सामन

मछली को रसदार बनाने के लिए, हम उपयोग करेंगे विभिन्न तरीकेनमी प्रतिधारण। उनमें से एक पन्नी में बेक कर रहा है। पूरी मछली, जो सजाने में आसान है, हमेशा मेज के शीर्ष पर होता है।

इस सरल नुस्खा के लिए, हम लेंगे:

• गुलाबी सामन का कटा हुआ शव;
• पूरा नींबू;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• विभिन्न मसाला;
• जतुन तेल;
• मुट्ठी भर जमे हुए लिंगोनबेरी;
• नमक।

आइए मछली तैयार करें, जिसे गर्मी उपचार से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक विशेष या साधारण चाकू के साथ, तराजू के अवशेषों को हटा दें, सिर और पंख काट लें। अगर आपने पूरा गुलाबी सामन खरीदा है तो इनसाइड को हटा दें।

1. अब हम अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, शव को छोड़ देते हैं ताकि सारा पानी कांच का हो, और रिज के पार काट लें। इस समय, मैरिनेड तैयार करें। लहसुन को पीसें, मसाले, आधा नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल डालें। इस मिश्रण से शव को अंदर और बाहर उदारता से चिकनाई दें। ठंडी जगह पर यह 30 मिनट तक खड़ा रहेगा।
2. चलो पन्नी तैयार करते हैं। सभी मछलियों को लपेटने के लिए इसका आकार पर्याप्त होना चाहिए। हम इसे ओवन में भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, शीर्ष को हटा दें - आपको पीठ को भूरा होने देना चाहिए।
3. जब गुलाबी सामन ठंडा हो जाए, तो नींबू के स्लाइस जो हमने पीछे के कट्स में छोड़े हैं, डालें और ऊपर से लिंगोनबेरी छिड़कें।

हम आस्तीन में सेंकना

चलिए, कुछ पकाते हैं भरवां मछलीपकवान को रसदार रखने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी अन्य उपकरण का उपयोग करना। हम बात कर रहे हैं बेकिंग स्लीव की, जो लगभग हर जगह बिकती है।

एक मध्यम आकार के गुलाबी सामन के शव के लिए, ले लो:

• 1/3 कप गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नींबू;
• 2 गाजर;
• अंडे की समान संख्या;
• 15 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• दिल;
• नमक;
• जैतून;
• वनस्पति तेल।

से विभिन्न किस्मेंलाल मछली, गुलाबी सामन इसके लिए बहुत लोकप्रिय है सुखद स्वादऔर लोकतांत्रिक मूल्य। सही विकल्पगुलाबी सामन को पकाने के लिए इसे ओवन में बेक किया जाता है, जहां यह आवश्यक रस को बरकरार रखता है। ऐसी ही कुछ रेसिपी हम आपके साथ शेयर करेंगे।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में ओवन में गुलाबी सामन

एक ऐसी रेसिपी जिसमें कुछ भी फालतू न हो। मछली को खट्टा क्रीम और पनीर के कोट के नीचे साग के एक छोटे से जोड़ के साथ बेक किया जाता है। निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग पकवान में किया जाता है:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा अजमोद - कुछ शाखाएं;
• नमक, काली मिर्च।

यहां बताया गया है कि यह साधारण व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है:

• से मछली पट्टिकाअच्छी तरह से सभी हड्डियों का चयन करें। गुलाबी सामन से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, यह बहुत अधिक बोनी नहीं है। मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• तीन पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
• हम ताजा अजमोद काटते हैं।
• हम गुलाबी सामन को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखते हैं, इसके ऊपर पनीर-खट्टा क्रीम का द्रव्यमान फैलाते हैं और अजमोद के साथ छिड़कते हैं।
• हम डिश को 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करते हैं।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

सामन को पूरे सामन को सेंकना सबसे अच्छा है। स्लाइस को रेखांकित करते हुए, शव को केवल चाकू से थोड़ा काटा जा सकता है। के साथ संयोजन के रूप में गर्मी की सब्जियांमछली मध्यम रसदार निकलती है, सूखी नहीं, बहुत सुगंधित। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 शव;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च।

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन इस तरह से ओवन में बेक किया जाता है:

• हम शव को तराजू से साफ करते हैं और ऑफल निकालते हैं। नैपकिन से धोकर सुखा लें।
• हम मछली को नमक और काली मिर्च, साथ ही वनस्पति तेल से रगड़ते हैं।
• हम सब्जियां धोएंगे और काटेंगे, लेकिन बारीक नहीं। प्याज और मिर्च को छल्ले, टमाटर - हलकों में काटा जा सकता है। हम नींबू को भी स्लाइस में काटते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना पतला।
• सूरजमुखी के तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और सब्जियों को तकिए के रूप में परतों में रखें। पहले प्याज, फिर काली मिर्च, नींबू और टमाटर। परतों को नमक के साथ छिड़कें।
• सब्जियों पर गुलाबी सामन शव रखो, सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़के।
• को पकवान भेजा जा रहा है गरम ओवनजहां तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया गया है। मछली को 30-40 मिनट तक बेक करें। बहुत अंत में, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के तहत मशरूम के साथ ओवन में गुलाबी सामन

गुलाबी सामन पकाने की खूबी यह है कि यह ओवन में बहुत जल्दी बेक हो जाता है, और आपको इसमें बहुत सारी सामग्री और सीज़निंग जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह मछली अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती है। हम आपके साथ पके हुए गुलाबी सामन के लिए एक और नुस्खा साझा करेंगे, जिसके लिए हम उपयोग करते हैं:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

और यहाँ हम इस व्यंजन को ओवन में कैसे पकाते हैं:

• हम हड्डियों से गुलाबी सामन पट्टिका को साफ करते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ रगड़ें, 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
• मसालों में मैरीनेट की हुई मछली को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, मशरूम के साथ प्याज भूनें।
• फिर मशरूम को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। में वह मशरूम की चटनीकटा हुआ जोड़ें हरा प्याजया डिल।
• एक बेकिंग डिश में फिश फिलेट के टुकड़े डालें और सॉस के ऊपर डालें। फिर हम इसे ओवन में डालते हैं, इसे 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चालू करते हैं और मछली को लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।

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