हल्का नमकीन सैल्मन तियान। हल्का नमकीन सैल्मन - दो सरल नमकीन व्यंजन हल्के नमकीन सैल्मन के साथ गर्म व्यंजन

हल्के नमकीन सैल्मन के स्लाइस, डिल जूस में मैरीनेट किया हुआ समुद्री नमक 150 ग्राम चीनी 50 ग्राम वोदका 40 मिली डिल 150 ग्राम सैल्मन फ़िलेट 500 ग्राम जैतून का तेल 20 मिली बोरोडिनो ब्रेड 200 ग्राम पकाने का समय - 20 मिनट + मैरीनेट करना कैलोरी - 168 किलो कैलोरी मैरिनेड तैयार करें। समुद्री नमक मिला लें

सैल्मन पनीर 120 ग्राम डिब्बाबंद सैल्मन, 60 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम क्रीम, 8 ग्राम डिल, 1 नींबू। सैल्मन मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. फेंटे हुए मक्खन में सैल्मन मीट, पनीर, क्रीम, बारीक कटा डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पर

मिनस गेरैस के तियान रोचा व्यंजन पहले सोने के खोजकर्ताओं और सोने के खनिकों के रास्तों का अनुसरण करने के लिए, जिन्होंने उन्हें आधुनिक अर्थों में वास्तविक खनिक बनाया, इस क्षेत्र के सभी रास्तों और चौराहों का पता लगाने का मतलब है। और यहां हम अनिवार्य रूप से 17वीं शताब्दी के अंत - शुरुआत में पहुंच गए हैं

लाल मछली मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन के एक कॉम्प्लेक्स, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है और शरीर के लिए आवश्यक भी होती है ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड. यह उत्पाद बच्चों और आहार पोषण में आवश्यक है। लेकिन यहाँ समस्या यह है: सैल्मन, सैल्मन और ट्राउट बहुत महंगे हैं। अब "स्वाद के साथ"आपको बताएंगे कि नियमित रूप से लाल मछली के व्यंजन कैसे खाएं और साथ ही पैसे भी बचाएं!

पूरी चाल यह है कि एक बार पैसा खर्च करें, मछली का पूरा शव खरीदें और इसे स्वयं काटें। इस प्रकार, 1.8-2 किलोग्राम वजन वाली मछली से आप 5 लोगों के परिवार के लिए 4-5 व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और बचत काफी है: एक अलग डिश के लिए मछली की प्रत्येक सेवा पर लगभग 30%।

सामन कैसे काटें

अब तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। एक बार में या भागों में - यह आप पर निर्भर करता है, यदि आप निकट भविष्य में मछली का सूप पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस शोरबा सेट को एक बैग में रखें और फ्रीज करें। रेसिपी देखने के लिए, अलग रंग में हाइलाइट किए गए लिंक का अनुसरण करें।

5 सामन व्यंजन

समय और उत्पादों की बचत के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हमारा सुझाव है कि आप इस विषय से खुद को परिचित कर लें:

फिलाडेल्फिया पनीर के साथ बेक किया हुआ सामन

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन। फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ पकाया गया स्वादिष्ट सैल्मन। ऐसी मछली मेहमानों और रिश्तेदारों दोनों की आंखों और पेट दोनों को प्रसन्न करेगी। यह व्यंजन यूरोप से, या अधिक सटीक रूप से, अमेरिका से हमारे पास आया था। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, स्वाद लाजवाब है, आप एक शब्द में कह सकते हैं, मछली नहीं बल्कि "परी कथा"। फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ पका हुआ सैल्मन पकाना।

सब्जियों के साथ सामन

उन लोगों के लिए एक व्यंजन जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं और तैयारी में न्यूनतम समय खर्च करते हैं। मसालों और सब्जियों की सुगंध से भरपूर नाजुक मछली आपकी साधारण मेज को सजाएगी और आंख और पेट को प्रसन्न करेगी। यह व्यंजन आपके रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए उत्तम व्यंजन हो सकता है। सब्जियों के साथ सैल्मन पकाना!

ग्रिल की गई सैमन

जब पिकनिक का मौसम शुरू होता है, तो पुराने दोस्तों के साथ मिलने और ग्रिल्ड सैल्मन जैसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड भोजन खाने के बारे में सोचने का समय होता है। इस तथ्य के अलावा कि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है! इसलिए, समय-समय पर आप अपने और अपने प्रियजनों को बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और काफी स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं।

सॉस के साथ सामन

हर कोई जानता है कि लाल मछली मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, और विशेष रूप से अपने विटामिन और फैटी एसिड के कारण सैल्मन मछली। और आप खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों की गिनती भी नहीं कर सकते। आज हम एक काफी सरल और सुलभ रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिसमें बहुत कम प्रयास और समय लगेगा। स्वादिष्ट मछली के स्वादिष्ट रसदार टुकड़े, किसी भी साइड डिश के साथ मिलकर, आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। तो, आइए सैल्मन को सॉस के साथ पकाना शुरू करें।

आटे में सामन

वैज्ञानिकों के अनुसार सैल्मन मछली व्यक्ति को तनाव, अवसाद और उदासी से मुक्ति दिलाती है। जो कोई भी अक्सर इस मछली को खाता है वह अधिक तनाव-प्रतिरोधी होता है और उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है। "आटे में सामन" एक गर्म व्यंजन और पके हुए माल का एक दिलचस्प बदलाव है, जिसमें न्यूनतम समय लगता है और अच्छे परिणाम की गारंटी होती है।

सामन मैरीनेट किया हुआ

मैरीनेटेड सैल्मन एक ऐसी रेसिपी है जो आपको बताएगी कि मछली को तलने या पकाने के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। उत्तम, लुभावनी, स्वादिष्ट मछली का व्यंजन पाने के लिए आपको इसे मैरीनेट करने के कुछ रहस्य जानने की जरूरत है!

इतालवी शैली का सामन

पास्ता और पास्ता के अलावा इतालवी शैली का सैल्मन एक वास्तविक हल्का इतालवी व्यंजन है। ऐसी मछली को पकाना आनंददायक होता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है और बहुत कोमल और नरम हो जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह लगभग हड्डी रहित होती है। और क्या ख़ुशबू है, ख़ैर, इसका विरोध करना बिल्कुल असंभव है। कृपया अपनी मदद करें!

सामन और पालक रोल

आप उत्तम, स्वादिष्ट और विशिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं! फिर यह सामन और पालक रोल जैसा चमत्कार बनाने लायक है! इस पाक कृति की संरचना और इसे तैयार करने की विधि आपको पहली नजर में मोहित कर लेगी, और स्वाद और सुगंध आपको पहली बार में ही मंत्रमुग्ध कर देगी। इसके अलावा, अमेरिकी पाक विशेषज्ञों की ऐसी रचना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है!

नमकीन सामन

नमकीन सैल्मन किसी भी छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। केवल एक चीज जो आपको याद रखनी चाहिए वह यह है कि कोई भी नमकीन उत्पाद, चाहे वह मछली हो या सब्जियां, मानव शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसलिए आपको उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। लेकिन सैल्मन के कुछ टुकड़े आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, आपके फिगर को तो बिल्कुल भी नहीं।

स्विस सामन

आप किसी भी छुट्टी के लिए सैल्मन मांस से कोई भी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। इस मछली का मांस बहुत कोमल, स्वादिष्ट और काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है। किसी भी मांस के विपरीत, इसमें मेथिओनिन नामक एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह वह है जो जीवित वसा को यकृत और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकता है। हम अपनी अत्यंत सरल रेसिपी का उपयोग करके स्विस सैल्मन तैयार करने का सुझाव देते हैं।

ओवन में सैल्मन लाल स्वादिष्ट मछली से बना एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन है। यह व्यंजन चिकना नहीं है, इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और यह इतना कठिन भी नहीं है, इसलिए सबसे अयोग्य गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं। यह बेक्ड सैल्मन एक गाला टेबल, थाई या आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। और अब मैं आपके साथ इसकी तैयारी की विधि साझा करूंगा।

चमकदार मछली

मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है, इसलिए रसोई में रहना मेरे लिए छुट्टी जैसा है। मुझे लगातार खाना पकाने और कुछ नया खोजने में रुचि रहती है। मेरे लिए, अपनी ही रसोई में कल्पना करना कुछ लोगों के लिए काम पर जाने जैसा है। किसी भी शेफ के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है प्यार और कुशलता से खाना बनाना। इसके बिना कोई काम नहीं चलेगा. मैं चमकदार मछली की इस रेसिपी को नजरअंदाज नहीं कर सका। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। यह मछली सबसे शौकीन पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। हैप्पी कुकिंग!

आलू की परत में सामन

हम में से प्रत्येक ने, अपने जीवन में कम से कम एक बार, किसी भी मछली के बुरादे को टुकड़ों में या एक टुकड़े में तला है। एक दिन मैंने आलू की परत के नीचे मांस पकाने की विधि देखी और उसी चीज़ को दोहराने की कोशिश करने का फैसला किया, लेकिन मछली के साथ। सब कुछ सरल, आसान और तेज़ हो गया। नतीजा यह होता है कि बाहर से सुनहरी कुरकुरी परत बन जाती है, और मछली के बुरादे को अंदर से पूरी तरह पकने का समय मिल जाता है और वह बहुत रसदार रहता है। अब से, पोटैटो क्रस्टेड सैल्मन मेरी पसंदीदा डिश है। मैं आपको भी इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

पनीर और सैल्मन टार्टारे

इस शानदार व्यंजन की जड़ें तातार व्यंजनों के सुदूर अतीत में जाती हैं, जब जंगली योद्धा घोड़े की काठी के नीचे 1 दिन के लिए परतों में कटा हुआ कच्चा मांस खाते थे। लेकिन प्रगति के साथ तालमेल रखते हुए, टार्टर को कच्ची सब्जियों, पोल्ट्री, मछली, बीफ या पोर्क से तैयार कोई भी व्यंजन कहा जाने लगा, जिसे पहले मसालों, जड़ी-बूटियों और तेलों के एक निश्चित सेट के साथ पकाया जाता था। आज हम आपके साथ फ्रांसीसी व्यंजनों - पनीर और सैल्मन टार्टर के नोट्स के साथ इस व्यंजन का एक शानदार संस्करण साझा करते हुए प्रसन्न हैं!

पफ पेस्ट्री में सामन

पफ पेस्ट्री में सैल्मन सबसे अधिक आहार वाला भोजन नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है! इसलिए मैंने इसे पकाया, खाया और मुझे कुछ भी पछतावा नहीं है, और मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूं। नुस्खा सरल है, आटा तैयार है, जम गया है। वैसे, अन्य लाल मछलियों के फ़िललेट्स भी काम करेंगे; आपको सैल्मन लेने की ज़रूरत नहीं है।

टमाटर और पनीर के साथ पकी हुई मछली

टमाटर और पनीर के साथ पकी हुई मछली एक ऐसी डिश है जिसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसमें मछली को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। पनीर और टमाटर का एक कोट एक दिलचस्प और सुंदर जोड़ होगा।

सब्जियों के बिस्तर पर सामन

सब्जियों के बिस्तर पर सैल्मन एक संपूर्ण भोजन है, जिसमें रसदार, स्वस्थ मछली और सब्जियाँ शामिल हैं। आप पकवान को चावल के साथ पूरक कर सकते हैं। मैं सैल्मन को इस तरह से पकाने की कोशिश करता हूं कि इसके अधिकतम लाभ बरकरार रहें। इसलिए इस रेसिपी के अनुसार बनी मछली बच्चों को दी जा सकती है.

संतरे के साथ सामन पट्टिका

किसी भी छुट्टी या दावत के लिए हम कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं। अक्सर हमारी पसंद लाल मछली होती है। उदाहरण के लिए, आप सैल्मन से क्या पका सकते हैं? सैल्मन फ़िललेट में बहुत कोमल मांस होता है जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। और अगर आप वहां संतरा डालेंगे तो इससे डिश में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा. तो, आइए संतरे के साथ सैल्मन फ़िललेट बनाने का प्रयास करें!

ओवन में लाल मछली

मछली "बैंडेरोल"

मछली "बैंडेरोल" एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है जो मेहमानों को अपने उत्तम स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। मसालेदार झींगा और सुगंधित सब्जियों से भरा बेक्ड सैल्मन - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

ग्रिल्ड सैल्मन स्टेक

ग्रील्ड सैल्मन स्टेक तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है; यहां मुख्य बात यह है कि मछली को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह सूख न जाए। नींबू, नमक और काली मिर्च स्टेक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे; मेरी राय में, किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, प्राकृतिक दही से एक सौम्य सॉस तैयार करें।

सामन, तोरी और टमाटर की कटारें

कुछ सामग्री तैयार करना आसान है; वे अपने आप में अच्छी हैं और उन्हें कम से कम मसाले की आवश्यकता होती है। सैल्मन, तोरी और टमाटर कबाब एक ऐसा व्यंजन है, इसमें स्वादिष्ट मछली और स्वादिष्ट सब्जियाँ होती हैं। आपको बस सब कुछ एक साथ ग्रिल करना है और यह एकदम सही बन जाएगा!

कम तापमान विधि का उपयोग करके सैल्मन

कम तापमान वाला सैल्मन अद्भुत स्वाद और बनावट पैदा करता है। यह मछली पकाने का सबसे सफल तरीका है। सैल्मन कोमल और बहुत रसदार रहता है, और पकाने के दौरान इसका स्वाद नहीं खोता है। और इसे बढ़ाने के लिए आपको किसी मसाले का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है, सिर्फ नमक की जरूरत है।

नींबू-लहसुन मैरिनेड में सामन

नींबू-लहसुन मैरीनेटेड सैल्मन को ओवन में पकाया जा सकता है या पैन-फ्राइड किया जा सकता है, लेकिन अगर मौसम अनुकूल हो तो मैं इसे ग्रिल करने की सलाह देता हूं। लाल मछली को भारी मात्रा में मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, यह अपने आप में स्वादिष्ट होती है और इसमें कोई बाहरी गंध या स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसके लिए मैरिनेड को थोड़ी मात्रा में सीज़निंग के साथ पतला चुना जाता है।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सामन

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सैल्मन उन लोगों के लिए एक विचार है जिनके पास ज्यादा समय नहीं है। एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन (जैसे कि लाल मछली बर्बाद हो सकती है)। आप 15 मिनट में सब कुछ आसानी से कर सकते हैं!

नट्स के साथ मलाईदार सॉस में सामन

आप सैल्मन को बार-बार नट्स के साथ मलाईदार सॉस में पकाना चाहेंगे। गोर्गोन्ज़ोला चीज़ सॉस में एक अभिव्यंजक स्वाद होता है और, नट्स और सुगंधित अजमोद के संयोजन में, लाल मछली की कोमल पट्टिका पर आश्चर्यजनक रूप से जोर देता है। और तमाम परिष्कृतताओं के बावजूद, यह व्यंजन तैयार करना कितना आसान है!

टमाटर के साथ लाल मछली का बुरादा

टमाटर के साथ लाल मछली का बुरादा चर्मपत्र में ओवन में पकाया जाता है। मछली को व्यावहारिक रूप से भाप में पकाया जाता है, जो आपके द्वारा इसके साथ डाली गई सामग्री के स्वाद और सुगंध को सोख लेती है। इसे अवश्य आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक है!

सैल्मन टेरीयाकी

टेरीयाकी सैल्मन एक अद्भुत व्यंजन है, स्वादिष्ट और बनाने में आसान। इस रेसिपी का उपयोग करके लाल मछली का बुरादा तैयार करके अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। टेरीयाकी सॉस सैल्मन को चमकदार पक्ष और एक अनोखा स्वाद देगा जिसे सबसे अधिक नखरेदार पेटू भी सराहेंगे।

मीठा और मसालेदार सामन

सामन के साथ तब्बौलेह सलाद

सैल्मन के साथ तब्बौलेह सलाद, कूसकूस और तली हुई लाल मछली के साथ सब्जी सलाद का एक अद्भुत संयोजन है। स्वाद अद्भुत है! यह कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए!

"साइट्रस सैल्मन"

"साइट्रस सैल्मन" लाल मछली की एक स्वादिष्ट पट्टिका है जिसे मसालों के साथ संतरे और नीबू के रस में मैरीनेट किया जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है। इस रेसिपी से अद्भुत मछली बनती है! सप्ताहांत के लिए मछली की तैयारी बचाकर रखें ताकि आप अपने खाली समय में खट्टे सैल्मन का आनंद ले सकें।

चीनी उबली हुई मछली

हर कोई जानता है कि मछली एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है - इसमें विटामिन ए, डी और ई के साथ-साथ मूल्यवान प्रोटीन भी होता है। लेकिन मछली तैयार करने का पारंपरिक तरीका - तलना - आपको सभी सूक्ष्म तत्वों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति नहीं देता है। भाप लेने से उन्हें संरक्षित करने में मदद मिलेगी। उबली हुई मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है. एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, उबली हुई सैल्मन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

सैल्मन मछली कटलेट

मछली के फायदे तो सभी जानते हैं और इसका मांस और इससे बने उत्पाद किसी भी व्यक्ति के अनिवार्य आहार में शामिल होने चाहिए। और भोजन न केवल लाभ पहुंचाए, बल्कि आनंद भी दे, इसके लिए इसे स्वादिष्ट और खूबसूरती से परोसा जाना आवश्यक है। पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन - सैल्मन फिश कटलेट कैसे तैयार करें, मैं आपको इस रेसिपी में बताऊंगा।

चर्मपत्र में पकी हुई मछली

चर्मपत्र में पकी हुई मछली, खाना पकाने की विधि के कारण, अपना रस और स्वाद बरकरार रखती है। नुस्खा से आप सीखेंगे कि मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेकिंग के लिए चर्मपत्र कैसे तैयार किया जाए, कौन से मसाले मिलाए जाने चाहिए और खाना पकाने का तापमान क्या होना चाहिए।

सैल्मन बॉल्स

सैल्मन मीटबॉल एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है, जो तैयारी के मामले में कुछ हद तक आलसी चिकन कटलेट के समान है, जब मुख्य सामग्री को भी बारीक काटकर सभी सामग्री के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है। लेकिन इस रेसिपी में हमारा ज्यादा समय नहीं लगेगा और यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगी. मुख्य बात यह है कि आपकी पारिवारिक मेज के सबसे छोटे आलोचक भी मीटबॉल को पसंद करेंगे। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!

सैल्मन एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, रक्त शर्करा को कम करता है और चयापचय में सुधार करता है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और बच्चों को अपने आहार में सैल्मन शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। निःसंदेह, किसी उत्पाद के लाभकारी होने के लिए उसे ठीक से तैयार किया गया उत्पाद होना चाहिए। अपने हाथों से तैयार हल्का नमकीन सैल्मन, सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने का एक आदर्श तरीका है जो आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा और आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सर्वोत्तम स्वाद के लिए, ताज़ी, मध्यम आकार की मछली का चयन करना सुनिश्चित करें। सैल्मन जो बहुत छोटा होता है उसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं और उसे संभालना बहुत मुश्किल होता है। बहुत बड़ा भी इन उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। वयस्क सैल्मन मांस कुछ हद तक सख्त होगा, और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। नमकीन बनाने के लिए सामन का आदर्श वजन लगभग 2-3 किलोग्राम है।

मछली को धोएं और परतें हटा दें। पूंछ, सिर और आंत हटा दें. कुछ लोग पंख काटने की सलाह देते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। वे नमकीन बनाने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, और उनमें मछली के तेल का बड़ा हिस्सा होता है।

सैल्मन शव को रीढ़ की हड्डी के साथ काटें और रीढ़ को हटा दें।

सैल्मन से त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह बाद में, नमकीन बनाने के बाद किया जा सकता है।

एक प्लेट में मिला लें:

• 2 टीबीएसपी। एल मोटा (गैर-आयोडीनयुक्त) नमक;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 5 लौंग की कलियाँ;
• 10 काली मिर्च;
• 2 लॉरेल पत्तियां.

(आखिरी तीन मसालों को ओखली में पीसना है)

वास्तव में, ये सभी अनुपात काफी मनमाने हैं। मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाले मौजूद हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं, या अपने स्वाद के आधार पर अपनी स्वयं की संरचना बना सकते हैं।

मछली के शव को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण में रोल करें और एक गहरे (धातु नहीं) कटोरे में रखें।

कटोरे को ढक्कन से ढक दें और इसे किचन काउंटर पर 2-3 घंटे के लिए नमक डालने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद फिश बाउल को अगले 10-12 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। सैल्मन को नमकीन बनाने और उपभोग के लिए तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त है।

नमकीन पानी में हल्का नमकीन सामन

कुछ प्रकार के सैल्मन बहुत सूखे होते हैं और नमकीन होने पर मांस बहुत गाढ़ा हो जाता है। इस प्रकार की मछली सैंडविच के लिए काम आएगी, लेकिन सलाद में यह खुरदरी दिखेगी। नरम मछली बनाने के लिए इसे नमकीन पानी में नमकीन किया जाता है।

पिछली रेसिपी की तरह मछली को प्रोसेस करें और इसे एक बोतल या सॉस पैन में रखें।

एक अलग पैन में मैरिनेड तैयार करें.

• 1 लीटर पानी के लिए:
• 2 टीबीएसपी। एल नमक (ढेर)।
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• मसाले (आपके विवेक पर)।
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल वोदका, या उतनी ही मात्रा में नींबू का रस।

तो, सॉस पैन में पानी डालें और सूची के अनुसार सभी सामग्री डालें। नमकीन पानी में उबाल लाएँ और तुरंत आँच बंद कर दें।

सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे अपने आप ठंडा होने दें। आप मछली को केवल हल्के गर्म नमकीन पानी से भर सकते हैं, लेकिन गर्म नहीं। नमकीन पानी पूरी तरह से मछली को ढक देना चाहिए, और यदि आपके पास पर्याप्त पानी नहीं है, तो बस केतली से उबला हुआ पानी डालें।

सैल्मन को 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में छोड़ दें, जिसके बाद मछली के साथ कंटेनर को अगले 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

खाने से पहले, सैल्मन के टुकड़ों को नमकीन पानी से निकाल लें और उन्हें वायर रैक पर सूखने दें। आप उन्हें कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं कि नमकीन पानी में सैल्मन सूखे-नमकीन सैल्मन से कितना अलग है। वास्तव में, दोनों विधियाँ अच्छी हैं, और उन्हें अवश्य आज़माएँ।

सैल्मन में नमक कैसे डालें ताकि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके, वीडियो देखें: