मेयोनेज़ और मार्जरीन रेसिपी के साथ कुकीज़। मेयोनेज़ के साथ कुकीज़

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन मेयोनेज़-आधारित कुकीज़ बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। इसीलिए हमने आपके लिए कुछ सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजन प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है। व्यवहार में इनका उपयोग करने से आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई मिलेगी जिसे आपके घर में कोई भी मना नहीं कर पाएगा।

मेयोनेज़ कुकीज़: चरण-दर-चरण व्यंजन

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बनाने की क्लासिक विधि में आपको अधिक समय नहीं लगेगा। हालाँकि, अंत में आपको एक बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरी मिठाई ज़रूर मिलेगी। यदि आप चाहें, तो आप आटे में अतिरिक्त मेवे और किशमिश मिला सकते हैं। उनके साथ, घर का बना व्यंजन अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

तो मेयोनेज़ कुकीज़ बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है? क्लासिक नुस्खा में इसका उपयोग शामिल है:

आटा तैयार करना

मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़ बनाने से पहले, आपको बेस को गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चिकन अंडे को मिक्सर से जोर से फेंटें, और फिर उच्च कैलोरी मेयोनेज़, मध्यम आकार की सफेद चीनी और बुझा हुआ टेबल सोडा मिलाएं। सभी उत्पाद अच्छी तरह मिश्रित हैं। दानेदार चीनी को यथासंभव पिघलाने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। और बेस का दूसरा भाग तैयार करना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन या मार्जरीन को गेहूं के आटे के साथ पीसकर एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त किया जाता है। फिर उनमें वैनिलीन मिलाया जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अंतिम परिणाम काफी सख्त लेकिन नरम आटा है। यदि आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा सा आटा मिला लें.

हम उत्पाद बनाते हैं

मेयोनेज़ कुकीज़, जिनकी रेसिपी में खाना पकाने की वसा का उपयोग शामिल है, बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, गूंथे हुए आटे को बड़ी संख्या में छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, उन्हें 3 सेंटीमीटर व्यास वाले गोले बना लें और फिर उन्हें थोड़ा चपटा कर लें। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक कुकी पर कटी हुई मूंगफली छिड़की जा सकती है।

बेकिंग प्रक्रिया

बेकिंग ट्रे को अर्ध-तैयार उत्पादों से भरने के बाद, इसे तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को 200 डिग्री के तापमान पर 43 मिनट तक बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, सभी उत्पाद अधिक गोल और सुडौल आकार प्राप्त कर लेते हैं, और बहुत सुर्ख भी हो जाते हैं।

मेज पर परोसें

उत्पादों के ताप उपचार के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक ओवन से हटा दिया जाता है और शीट से हटा दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को एक कप चाय या कॉफी के साथ गर्म या पहले से ही ठंडा किया जाता है। इस व्यंजन में नायाब स्वाद और सुगंध है। खासकर छोटे बच्चे इसे पसंद करते हैं। वे कुकीज़ को एक गिलास ताजे दूध के साथ परोस सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़: चरण-दर-चरण नुस्खा

अपने करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, हम इस नुस्खे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए हमें चाहिए:

• मेयोनेज़ में वसा की मात्रा बहुत अधिक नहीं है - लगभग 100 ग्राम;
• मोटी वसा खट्टा क्रीम - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 2 बड़े टुकड़े;
• मोटे सफेद चीनी - 2/3 कप;
• बेकिंग सोडा, सेब साइडर सिरका के साथ पूर्व-बुझाया हुआ - मिठाई चम्मच;
• गैर-बासी मक्खन - कम से कम 100 ग्राम;
• आटा, छना हुआ, गेहूं - 2 पूर्ण गिलास से।

कचौड़ी का आटा गूथ लीजिये

मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको थोड़ा समय और सामग्री की जरूरत पड़ेगी.

सभी उत्पाद खरीदे जाने के बाद, आप आधार को गूंधना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ जोर से फेंटें। फिर परिणामी सफेद द्रव्यमान में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को लगभग 5 मिनट तक दोबारा फेंटें, जिसके बाद उनमें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

एक सजातीय आधार प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा डाला जाता है, और बुझा हुआ सोडा भी मिलाया जाता है। परिणाम एक नरम और लोचदार आटा है, जिसे एक बैग में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आधे घंटे के बाद, आधार का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

हम मूल तरीके से उत्पाद बनाते हैं

मेयोनेज़ के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ इतनी असामान्य और सुंदर बनती हैं कि उन्हें छुट्टियों की मेज पर भी आसानी से प्रस्तुत किया जा सकता है। लेकिन ऐसा करने से पहले, उत्पादों का सही ढंग से गठन होना चाहिए।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ गूंथे हुए आटे के ठंडा होने के बाद, इसे बैग से निकाल लिया जाता है, और फिर कई भागों में विभाजित किया जाता है और बारी-बारी से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी घुंघराले द्रव्यमान को सावधानी से अपने हाथों से लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित हो, तो परिणामी पट्टियों से चोटी या कोई अन्य आकृतियाँ बनाई जाती हैं।

सही तरीके से कैसे बेक करें?

सभी आटे को मीट ग्राइंडर से गुजारने और उसमें बेकिंग शीट भरने के बाद, बाद वाले को तुरंत पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। उत्पादों को 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है। इस दौरान वे पूरी तरह पक जाएंगे और सुनहरे रंग के हो जाएंगे.

मेज पर घर का बना केक परोसना

ओवन में कुकीज़ तैयार करने के बाद, उन्हें सावधानी से निकालें और ठंडा करें। इस व्यंजन को एक कप कॉफी या चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और मेयोनेज़ के साथ त्वरित कुकीज़ बनाना

अगर आप ज्यादा देर तक आटा गूंथना नहीं चाहते बल्कि कम समय में घर का बना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे उपयुक्त है. इन कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• गीला महीन दाने वाला पनीर - 100 ग्राम;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम;
• छोटा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• टेबल सोडा - एक बड़ी चुटकी;
• कैंडिड फल या चॉकलेट चिप्स - इच्छानुसार और स्वाद के अनुसार डालें;
• छना हुआ सफेद आटा - 2 गिलास से।

बेस को गूंथ लें

इस मिठाई के लिए आटा गूंथना बहुत आसान है. एक मध्यम आकार के मुर्गी के अंडे को दानेदार चीनी और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद इनमें गीला पनीर, कैंडिड फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स के साथ-साथ एक चुटकी नमक भी मिलाया जाता है. सारी सामग्री मिलाने के बाद इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं. यह उत्पाद तब तक मिलाया जाता है जब तक आटा सख्त लेकिन नरम स्थिरता न ले ले।

सही गठन

आधार को गूंधने के बाद, इसे 6 मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल किया जाता है। फिर उत्पाद को चाकू से या पेस्ट्री रिंगों का उपयोग करके काटा जाता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को सावधानीपूर्वक उठाने के बाद, उन्हें पहले से बेकिंग पेपर से ढकी एक शीट पर बिछा दिया जाता है।

ओवन में बेकिंग प्रक्रिया

बेकिंग ट्रे को अर्ध-तैयार उत्पादों से भरकर, इसे तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। उत्पादों को 198 डिग्री के तापमान पर 44 मिनट तक बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, मेयोनेज़ के साथ दही कुकीज़ पूरी तरह से पक जाएंगी और अधिक फूली और कोमल हो जाएंगी।

छुट्टियों की मेज पर घर के बने व्यंजनों की उचित सेवा

दही की मिठाई बेक होने के बाद इसे शीट से निकालकर एक आम प्लेट में रख दिया जाता है. तैयार व्यंजन को एक कप कॉफी या मीठी चाय के साथ मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रम्बली - सरल, मुंह में पिघल जाने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़ की किस्मों में से एक। मक्खन से बनी क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तरह, मेयोनेज़ कुकीज़ मेयोनेज़ के कारण कुरकुरी हो जाती हैं, जो वनस्पति तेल पर आधारित है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मेयोनेज़ कुकी रेसिपी कई प्रकार की हो सकती हैं। उनमें से, यह मक्खन, खट्टा क्रीम और मार्जरीन, और कुकीज़ को जोड़ने के बिना मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ पर ध्यान देने योग्य है, जिनमें से नुस्खा में मक्खन, खट्टा क्रीम या मार्जरीन शामिल होगा। बहुत अधिक कैलोरी सामग्री वाली कुकीज़ के परिणामस्वरूप मैं ऐसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को एक नुस्खा में संयोजित करने की अनुशंसा नहीं करूंगा।

स्वादिष्ट, सरल कुकीज़ जो आपके मुँह में पिघल जाएँ, पाने के लिए, उच्च प्रतिशत वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग करना सुनिश्चित करें। तैयारी के लिए, आप अंडे से बनी होममेड मेयोनेज़ (अंडे की जर्दी) या दूध के साथ मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आज बहुत लोकप्रिय है।

इस रेसिपी में मैंने दूध के साथ घर पर बनी मेयोनेज़ का भी उपयोग किया है। अन्य घरेलू मेयोनेज़ की तरह इसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए तैयार कुकीज़ बहुत कुरकुरी और "रेतीली" बनती हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ के साथ तैयार की गई ऐसी कुकीज़ पूरे सप्ताह नरम बनी रहती हैं, जो मार्जरीन या मक्खन से तैयार कुकीज़ के बारे में नहीं कहा जा सकता है। वैनिलिन के अलावा, आप मार्जरीन कुकी आटा में कोको पाउडर, कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, बेकिंग मसाले और आटे का स्वाद मिला सकते हैं।

अब चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं और देखते हैं कि मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट घर का बना सरल कुरकुरा कुकीज़ कैसे तैयार किया जाता है - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 1 पैक (180-190 मिली.),
• चीनी - 1 गिलास,
• अंडे - 4 पीसी।,
• सोडा - 1 चम्मच,
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• गेहूं का आटा - 3 कप,
• कुकीज़ छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

मेयोनेज़ कुकीज़ - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप होममेड मेयोनेज़ कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ डालें।

चीनी डालें।

अंडे फेंटें.

एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को मेयोनेज़ और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

एक चम्मच में सोडा डालें और इसे 9% टेबल विनेगर से बुझाएँ और आटे में मिलाएँ।

आटा हिलाओ. वैनिलिन या वेनिला चीनी के एक पैकेट के साथ आटे का स्वाद चखें। वैनिलिन के बजाय, आप कॉन्यैक, रम या डचेस के स्वाद के साथ तरल स्वाद जोड़ सकते हैं। अगर मैं क्रिसमस या नए साल के लिए कुकीज़ बना रही हूं तो आप इसमें वेनिला के अलावा जायफल, दालचीनी और इलायची भी मिला सकते हैं.

हिलाना। छलनी से छना हुआ गेहूं का आटा एक कटोरे में तरल सामग्री के साथ छोटे-छोटे हिस्से में डालें।

आटे का आखिरी भाग डालने के बाद हाथ से आटा गूथ लीजिये.

मेयोनेज़ कुकी आटा तैयार है, लेकिन बेक करने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। ताकि यह खराब और पपड़ीदार न हो जाए. कटोरे को आटे से क्लिंग फिल्म में लपेटें। इस समय के बाद, आप परीक्षण के साथ काम करना शुरू कर सकते हैं।

मेज पर आटा छिड़कें। तैयार आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें। साँचे या आटे के पहिये का उपयोग करके, कुकी ब्लैंक बना लें। इसके अलावा, आप घुंघराले धागों के साथ विशेष अनुलग्नकों का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं।

इस बार मैंने आटे के पहिये का उपयोग करके 2 गुणा 4 सेमी मापने वाले घुंघराले आयतों के रूप में मेयोनेज़ कुकीज़ बनाईं।

तैयार उत्पाद को आटे से छिड़की हुई या वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान यह पैन के तले से न चिपके। समान प्रयोजनों के लिए, एक सांचे या बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढका जा सकता है। आजकल उच्च गुणवत्ता वाले पहले से ही तेल लगे चर्मपत्र को ढूंढना बहुत मुश्किल है, इसलिए उनमें से किसी को भी थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकना किया जाना चाहिए या आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ओवन को 180C तक गर्म करें। बेकिंग शीट को मध्य शेल्फ पर रखें। यदि आपके ओवन में संवहन मोड है तो उसे चालू करें। मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। चूंकि कुकीज़ पतली होती हैं, इसलिए आपके ओवन की विशेषताओं के आधार पर उनका पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है।

तैयार कुकीज़ को स्पैटुला से निकालें और एक कटोरे में रखें। पिसी चीनी छिड़कें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, आप कुकीज़ से एक नमूना ले सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी मेयोनेज़ कुकी रेसिपीआपको यह पसंद आया और यह उपयोगी लगेगा।

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़. तस्वीर

मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़ बनाने का भी प्रयास करें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।,
• मार्जरीन - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 100 मि.ली.,
• चीनी - 1 गिलास,
• सिरका - 1 चम्मच,
• सोडा - 1 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 3 कप.

मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़ - नुस्खा

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन और मेयोनेज़ डालें। आटे में सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। लोचदार आटा गूंथ लें.

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। साँचे या ऊपर सूचीबद्ध किसी अन्य विधि का उपयोग करके, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कुकीज़ बनाएं। इसे आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। मार्जरीन के साथ मेयोनेज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या आइसिंग से सजाया जा सकता है।

वाक्यांश "मेयोनेज़ के साथ कुकीज़" कई लोगों को चौंका सकता है। आख़िरकार, इस प्रसिद्ध सफ़ेद सॉस का डेसर्ट से कोई लेना-देना नहीं है। हम इसके साथ सलाद में मसाला डालने, इसे मछली और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ परोसने और इसे अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ने के आदी हैं। लेकिन पता चला है कि आप इस सॉस से मीठी पेस्ट्री भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ वाली कुकीज़ आपके मुँह में पिघल जाती हैं। यह काफी वसायुक्त और घना निकलता है, लेकिन साथ ही बहुत कोमल भी।

कुकीज़ बहुत जल्दी खा ली जाती हैं, लेकिन बनाने में भी आसान होती हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, पके हुए माल बहुत किफायती होंगे, और उन्हें सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा - कई हफ्तों तक। यदि सलाद से बचा हुआ घर का बना मेयोनेज़ रीसाइक्लिंग के लिए यह नुस्खा बहुत सुविधाजनक है।

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच);
• अंडा - 1 पीसी।

मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाएं

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए - खाना पकाने की शुरुआत से लगभग एक घंटे से डेढ़ घंटे पहले। इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर इस तरह से नरम किए गए मक्खन को उसी कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।

इन्हें मिक्सर या हैंड व्हिस्क से फेंटें। आप एक नियमित टेबल कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर फेंटने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। इस स्तर पर, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि आपको पूरी तरह से सजातीय चिकना द्रव्यमान मिलेगा। अभी के लिए, इसमें अभी भी अलग-अलग तेल का समावेश होगा, लेकिन भविष्य में वे आटे के साथ मिल जाएंगे।

परिणामी मेयोनेज़-मक्खन मिश्रण में एक चिकन अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं। एक बार फिर, उसी मिक्सर या व्हिस्क से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं (आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं)। मेयोनेज़ कुकीज़ को अधिक हवादार बनाने के लिए उन्हें छानने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मुंह में घुल जाने वाली मेयोनेज़ कुकीज़ के लिए सर्व-उपयोगी सादे गेहूं के आटे का उपयोग करें।

एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, बैटर को मिलाएं। यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन अगर आप इसे एक गेंद के रूप में घुमाएंगे तो यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा। गूंधने के चरण में, आप स्वाद के लिए आटे में भराव जोड़ सकते हैं, हालांकि उनके बिना भी बेकिंग अतुलनीय हो जाएगी।

अब आपको भविष्य की कुकीज़ पकाने के लिए बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है। हम निचली सतह वाली किसी भी बेकिंग शीट या ओवन-सुरक्षित शीट का उपयोग करते हैं। इसे वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए चर्मपत्र से ढक दें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखने के लिए सिरिंज या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। आप आटे को चम्मच से निकाल कर कोई भी आकार दे सकते हैं (मुख्य बात यह है कि ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो यह चपटा रह सकता है).

ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें और उसमें मेयोनेज़ कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखें। इन्हें 15-20 मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान, कुकीज़ का शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाएगा, और वे स्वयं आकार में थोड़ा बढ़ जाएंगे। तैयार!

• परोसने से पहले, तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
• आप आटे में विभिन्न भरावन जोड़ सकते हैं - किशमिश, कैंडीड फल, नारियल के टुकड़े। वे शीर्ष पर कुकीज़ को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
• मेयोनेज़ कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को ओवन के आखिरी या अंतिम शेल्फ पर ऊपर रखें। तब वे अच्छे से पक जायेंगे और जलेंगे नहीं।
• यदि आटा अपना आकार नहीं रखता और फैलता है, तो इसका मतलब है कि यह थोड़ा पतला है। आप थोड़ा सा आटा डालकर इसे बचा सकते हैं.
• कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा यह "तैरता" रहेगा।
• आप आटे में कोको पाउडर मिला सकते हैं. तब कुकीज़ चॉकलेट रंग, स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगी।
• अप्रयुक्त आटे को एक बैग में लपेटा जा सकता है और लगभग तीन महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
• आटे में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... मेयोनेज़ में आमतौर पर पहले से ही नमक होता है।

मेयोनेज़ के साथ बेकिंग हम सोवियत काल से जानते हैं। हम सभी को याद है कि कैसे हमारी मां और दादी कम से कम सामग्री से चाय के लिए कुकीज़ या केक बनाने में कामयाब रहीं।

आजकल, बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन कुरकुरी, मुंह में पिघल जाने वाली मिठाइयाँ बनाने की विधियाँ प्रासंगिक बनी हुई हैं। आख़िरकार, मांस की चक्की में बनाई गई और पाउडर चीनी के साथ कुचली गई "क्राइसेंथेमम" कुकीज़ को पकाने के लिए आपको एक महान पेस्ट्री शेफ होने की ज़रूरत नहीं है। "तत्काल" और "सफल" बिल्कुल सरल हैं।

हां, नाम सरल हैं, लेकिन उनका स्वाद उन्हें दुनिया की प्रसिद्ध उत्कृष्ट कृतियों के बराबर खड़ा होने की अनुमति देता है।

मक्खन या मार्जरीन के साथ संयोजन में मेयोनेज़ आटे को एक नरम, लचीली स्थिरता देता है जिसके साथ काम करना सुखद होता है, और साथ ही पके हुए सामान नरम होते हैं।

आप मेयोनेज़ कुकीज़ को आइसिंग, फोंडेंट या सिर्फ पाउडर से सजा सकते हैं। बेशक, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं: मेवे, कैंडीड फल, किशमिश, ज़ेस्ट, चॉकलेट के टुकड़े। सब आपके हाथ मे है।

त्वरित नुस्खा

कभी-कभी देर शाम घर पर बैठे-बैठे स्वादिष्ट कुकीज़ वाली चाय पीने का मन करता है। यह इच्छा अनायास ही उठती है और ऐसा लगता है कि इसे इतनी जल्दी पूरा नहीं किया जा सकता। लेकिन ऐसा नहीं है, ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं जिनके साथ, आधे घंटे के बाद, गर्म, ताजा बेक किया हुआ सामान पहले से ही आपकी मेज पर होगा।

हम अंडे, मेयोनेज़ और चीनी को एक साथ मिलाकर एक सजातीय स्थिरता बनाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों।

बेकिंग सोडा, नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा और वैनिलीन मिलाएं। पिसा हुआ आटा बैचों में मिलाना शुरू करें, लेकिन यह सब एक साथ न करें। कुछ छोड़ दें जो गूंधने की प्रक्रिया के दौरान निकल जाएंगे।

नरम फैलाव को छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में रखें, मिक्सर या व्हिस्क से हिलाएं।

आटे के मिश्रण को एक सपाट, सूखी सतह पर आटा छिड़क कर डालें और अपनी हथेलियों से लोचदार, ढीला आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। 220 डिग्री सेल्सियस पर इलेक्ट्रिक ओवन चालू करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए और उन्हें तीन से चार सेंटीमीटर व्यास में गोल आकार में बेल लीजिए.

एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक शीट पर वितरित करें, एक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा के साथ दबाएं, और बीस मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

मेयोनेज़ वाली कुकीज़ को भूरा किया जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं।

हम तैयार पके हुए माल को पाउडर, कोको, दालचीनी, नारियल के गुच्छे के साथ कुचलते हैं - आपके विवेक पर।

मेयोनेज़ वाली कुकीज़ जो आपके मुँह में पिघल जाती हैं

हमारे स्टोर और सुपरमार्केट में सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों की प्रचुरता को देखते हुए, मैं वास्तव में घर पर कुछ पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहता। लेकिन कई बार बच्चे एक साथ मिठाइयाँ पकाने के लिए कहते हैं, और तब आपको सबसे सरल रेसिपी याद रखनी पड़ती है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• रिपर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक – एक चुटकी.

उत्पादन: पच्चीस मिनट.

कैलोरी सामग्री: 435 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

मेयोनेज़ वाली ये कुकीज़ बनाने में भी आसान हैं. कटे हुए नरम मक्खन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और फूलने तक फेंटें। मेयोनेज़, अधिमानतः घर का बना मेयोनेज़, अंडे, नमक, चीनी जोड़ें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, बिना दाने या गांठ के।

आटे और बेकिंग पाउडर को छलनी से पीस लें और मक्खन-मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे के टुकड़े को मेज पर रखिये और चिकना होने तक गूथते रहिये. ओवन थर्मोस्टेट को 190°C पर सेट करें।

बेकिंग शीट को बेकिंग शीट पर रखें। आटे को एक विशेष नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें और कुकी के आकार को एक दूसरे से कुछ दूरी पर निचोड़ें। यदि यह फिट नहीं होता है, तो कोई बात नहीं, बस कुछ पास बना लें। मेयोनेज़ कुकीज़ को पंद्रह मिनट तक बेक करें। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पकाने की विधि

इस पेस्ट्री को बनाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आपको भरपूर आनंद और खुशी मिलेगी. उत्पादों के मानक सेट के अलावा, आपको एक नियमित सोवियत मांस की चक्की की आवश्यकता होगी। यदि यह उपलब्ध है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर;
• वेनिला - पैकेजिंग;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

उत्पादन: डेढ़ घंटा.

कैलोरी सामग्री: 456 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

नरम मार्जरीन को कांटे से सफेद होने तक पीस लें। आप प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं और ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अंडे अलग कर लें. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से टूट न जाएं। जर्दी मिश्रण में वेनिला, मेयोनेज़ और कसा हुआ मार्जरीन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी आधार को मेज पर रखें।

हम आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाते हैं और इसे अंडे-मार्जरीन मिश्रण में मिलाना शुरू करते हैं। इसे एक बार में न डालें, सूखे द्रव्यमान को धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को फूड बैग में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम मांस की चक्की स्थापित करते हैं, आटे का एक टुकड़ा निकालते हैं और उत्पाद को अपने हाथ की हथेली पर पांच से सात सेंटीमीटर लंबा रोल करते हैं। चाकू से काटें और तुरंत बेकिंग शीट पर रखें। वर्कपीस को एक दूसरे से कुछ दूरी पर वितरित करें। बेकिंग के दौरान मेयोनेज़ वाली कुकीज़ फूल जाएंगी। "गुलदाउदी" को बीस मिनट तक पकाएं।

मार्जरीन के बिना मेयोनेज़ के साथ बेकिंग

कुकी आटा मक्खन या मार्जरीन के बिना तैयार किया जा सकता है, और यह काफी अच्छा भी बनेगा। इस रेसिपी में नींबू का रस मिलाया जाता है, जो पके हुए माल में एक असामान्य सुगंध और स्वाद जोड़ता है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 230 मिलीलीटर;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• वेनिला - 1 पाउच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

उत्पादन: सत्रह मिनट.

कैलोरी सामग्री: 357 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर शुरू करते हैं। चीनी को वेनिला और अंडे के साथ पीस लें। नींबू का छिलका, मेयोनेज़ और सोडा डालें। कुचला हुआ आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं; स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम जैसी होगी।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और आटे को चम्मच से फैलाते हुए थोड़ी-थोड़ी दूरी पर फैला लें। हम मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को पांच से सात मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं, अब और नहीं।

जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे कागज से उतार लें, नहीं तो यह टूट सकता है, यह नाजुक होता है। बेकिंग शीट को ओवन के बिल्कुल ऊपर रखना बेहतर होता है ताकि पके हुए माल का निचला भाग जले नहीं।

1. यदि बेकिंग के दौरान आटा फैलने लगे, तो थोड़ा और आटा डालें;
2. आप आटे में अलसी के दाने मिला सकते हैं, यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आपका पाचन भी बेहतर करेगा. सूरजमुखी के बीज, तिल और खसखस ​​के बीज भी पकवान को खराब नहीं करेंगे;
3. मेयोनेज़ आटा के साथ कुकीज़ को छह से सात मिनट के लिए "ग्रिल" मोड सेट करके माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है;
4. यदि आप सूखे मेवे या कैंडिड फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ, तौलिये पर सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. आटे में कोको या पिघली हुई पट्टी डालने से आपको कड़वे स्वाद वाली चॉकलेट कुकीज़ मिलेंगी;
6. आप न केवल सूखे मेवे, बल्कि केले, मसला हुआ सेब या नाशपाती भी मिला सकते हैं;
7. बैटर को न केवल आटे से, बल्कि दलिया से भी गाढ़ा किया जा सकता है;
8. मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। और अप्रयुक्त आटा फ्रीजर में है, दो से तीन महीने के लिए भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है;
9. आप मेयोनेज़ के आटे में घर का बना पनीर मिला सकते हैं, पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा;
10. बेकिंग से पहले ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा ठंडे ओवन में तैरने लगेगा;
11. मेयोनेज़ के साथ सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ को कोको, चाय, कॉम्पोट, जेली या एक कप मजबूत प्राकृतिक कॉफी के साथ धोया जा सकता है;
12. यदि आप आटे में लहसुन, मसाले, पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं और चीनी हटा देते हैं, तो आपको बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा, सूखे मेढ़े या चिप्स से भी बदतर नहीं।

बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स: 10

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।

घर का बना बेक किया हुआ सामान, सबसे स्वादिष्ट। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि मार्जरीन और मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बेक करें। घर पर मार्जरीन और मेयोनेज़ के साथ कुरकुरे कुकीज़ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप इसमें अपने बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। यह मिठाई ठीक इसके बाद होगी.

मार्जरीन और मेयोनेज़ से बनी कुकीज़ हल्की और स्वादिष्ट बनती हैं; तैयारी प्रक्रिया में आपको ज्यादा खाली समय नहीं लगेगा। स्वादिष्ट पके हुए माल से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। सहारा

20 जीआर. क्रम. नकली मक्खन

3 बड़े चम्मच. आटा

1 चम्मच। सोडा

सिरका, वेनिला

मेयोनेज़ के साथ और अंडे के बिना शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

• स्टेप 1

  अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मेयोनेज़, बेकिंग सोडा, सिरका से बुझा हुआ, 2 कप आटा और वेनिला (बाकी आटा आटा गूंधने के लिए छोड़ दिया गया है) मिलाएं। आटा गूंथने से पहले, मार्जरीन डालें, पहले कमरे के तापमान पर लाया गया और बारीक कटा हुआ। आटा मिला लीजिये. यह बहुत अच्छा बनना चाहिए.

• चरण दो

  परत को रोल करें और कुकीज बनाने के लिए सांचे लगाएं। तैयार उत्पादों को बेकिंग के लिए ओवन में रखें, कुकीज़ को हल्का सुनहरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

  तैयार कुकीज़ को परोसने से पहले, आप उन्हें किशमिश, कुचले हुए मेवे, दालचीनी, पाउडर चीनी, ग्लेज़ और जैम से सजा सकते हैं।

  मितव्ययी गृहिणियों के लिए, अंडे के बिना मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बनाने की रेसिपी हैं। अंडे के बिना मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बिल्कुल भी आहार मिठाई नहीं हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट हैं और किसी भी मीठे प्रेमी को पसंद आएंगी। हम अंडे के बिना मेयोनेज़ के साथ नरम, कुरकुरे कुकीज़ बनाने के लिए एक त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं।

  आवश्यक उत्पाद:

  • 100 जीआर. क्रम. नकली मक्खन
  • 1 अंडा
  • 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
  • 100 जीआर. मेयोनेज़
  • 1 छोटा चम्मच। आटा
  • 1 चम्मच। सोडा

  कुकी आटा बनाने की प्रक्रिया

  1. मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें, अंडा और मेयोनेज़ डालें।

  2. सभी चीज़ों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये, आटा डालिये (आटे में सोडा मिलाइये) और आटा गूथ लीजिये.

  3. आटे को बेले हुए गोले या सांचों के रूप में बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

  बॉन एपेतीत!