विभिन्न प्रकार के मीठे सूप (गर्म, ठंडे, मसले हुए सूप) तैयार करने की तकनीक के विस्तृत विवरण के साथ फोटो रेसिपी

मीठे सूप की तैयारी के लिए, ताजा, डिब्बाबंद और सूखे जामुनऔर फल भी फल और बेरी का रस, प्यूरीज़, सिरप और अर्क का उत्पादन किया जाता है खाद्य उद्योग. इन सूपों का तरल आधार फलों का काढ़ा है। जामुन पूरे डाले जाते हैं, और फलों को टुकड़ों (क्यूब्स, स्लाइस) में काटा जाता है, बड़े सूखे फलों को कई भागों में काटा जाता है। क्षतिग्रस्त या क्षतिग्रस्त जामुन और फलों को रगड़कर प्यूरी के रूप में इंजेक्ट किया जाता है। सूप में संतरे और कीनू कच्चे डाले जाते हैं.

आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सूप को पतला स्टार्च के साथ पकाया जाता है, और स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, साइट्रिक एसिड, साइट्रिक या मिलाया जाता है। संतरे का छिलका, दालचीनी, लौंग। मीठे सूप ठंडे परोसे जाते हैं, लेकिन आप इन्हें गर्म भी परोस सकते हैं। कॉम्पोट के विपरीत, मीठे सूप में खट्टा स्वाद होता है और अधिक होता है मोटी स्थिरतातरल आधार. सूप को गार्निश करके और खट्टी क्रीम या मलाई के साथ परोसा जाता है। गार्निश के रूप में उपयोग करें: उबला हुआ चावल, साबूदाना, छोटा पास्ता(सूप भरना), पकौड़ी, जामुन के साथ पकौड़ी; हलवा - चावल और सूजी, पुलाव, जो क्यूब्स (1-1.5 सेमी) में काटे जाते हैं; गेहूं या मक्कई के भुने हुए फुलेऔर मकई की छड़ें. खट्टा क्रीम या क्रीम को एक प्लेट में रखा जाता है या ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जाता है। अलग से, पाई प्लेट पर, आप सूखा बिस्किट, केक, परोस सकते हैं। पटाखा. इन सूपों को नाश्ते या रात के खाने में परोसें, पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजे फलों से बना सूप.सेब और नाशपाती को छांटा जाता है, धोया जाता है, छीला जाता है और बीज के घोंसले हटा दिए जाते हैं, स्लाइस, स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। उबटन से काढ़ा तैयार किया जाता है। कटे हुए सेब और नाशपाती, चीनी, दालचीनी को फ़िल्टर किए गए ठंडे शोरबा में डाला जाता है और 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर पतला करके डालें ठंडा पानी आलू स्टार्चऔर उबाल लें। यदि सूप पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो साइट्रिक एसिड डालें।

आधे फल को पोंछा जा सकता है. प्यूरी सूप के लिए, सभी फलों को पोंछ लें। इस मामले में, प्यूरी को काढ़े से पतला किया जाता है, उबाल लाया जाता है, पतला स्टार्च डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। सूप न केवल एक प्रकार के फल से, बल्कि सेब, नाशपाती, आलूबुखारे के मिश्रण से भी तैयार किया जाता है।

सूखे मेवों के मिश्रण से बना सूप। सूखे मेवेक्रमबद्ध, प्रकार के अनुसार क्रमबद्ध, धोया गया, सेब और नाशपाती के बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटा जाता है। सेब और नाशपाती को एक कटोरे में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर बाकी फल, चीनी डालें और पकने तक पकाएं, पतला आलू स्टार्च डालें, उबाल लें। आप सूप में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

जब छुट्टी पर हों, तो एक प्लेट पर साइड डिश रखें, सूप डालें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।

सूखे फल और जामुन (सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, सूखे खुबानी, किशमिश, आदि) 160, चीनी 100, आलू स्टार्च 20, पानी 900।

हम सूप के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते: गर्म, गाढ़ा और समृद्ध या हल्की सब्जी, ठंडा ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका, गज़्पाचो या सुगंधित और गर्म बोर्स्ट - उन्होंने दृढ़ता से हमारे में अपनी जगह ले ली है रोज का आहार. शीत ऋतु में वे गर्म होते हैं और ताकत देते हैं, और गर्मियों में वे ठंडक और ताजगी देते हैं। वहाँ सभी के पसंदीदा हैं और बहुत ही असामान्य और विदेशी हैं। उदाहरण के लिए, चीनी सूपसे पक्षियों के घोंसलेया किबुरु, जो तंजानिया से आता है, साधारण मिट्टी मिलाकर उबाला जाता है।

लेकिन में पारंपरिक खाना बनानासभी सूपों को तीन बड़े समूहों में बांटा गया है: गर्म, ठंडा और मीठा।

गर्म सूप

ये सभी या तो विभिन्न शोरबा (मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम से) या दूध पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, नूडल्स के बारे में बचपन से ही सभी जानते हैं। एक दूसरे के समान और उनकी तैयारी की तकनीक। सबसे पहले, तरल आधार को उबाला जाता है। और फिर इसमें तैयार सब्जियां, मशरूम, फलियां, अनाज और (पास्ता, सेंवई, नूडल्स) को एक निश्चित क्रम में डाला जाता है।

तैयारी की विधि के अनुसार निम्नलिखित गर्म प्रकार के सूपों को प्रतिष्ठित किया जाता है: ड्रेसिंग, मसला हुआ, पारदर्शी।

सूप भरना

सबसे बड़ा और सबसे प्रसिद्ध समूह ड्रेसिंग सूप है। मुख्य संघटक- ये भुनी हुई सब्जियाँ हैं (या सभी गृहिणियों को ज्ञात भुनी हुई), आटे के साथ या उसके बिना। ऐसे सूप तैयार करने की तकनीक में शोरबा को उबालना, सब्जियां तैयार करना और भूनना, उन्हें सूप में जोड़ना और फिर मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़निंग जैसे चरण शामिल हैं। निम्नलिखित प्रकार के फिलिंग सूप सबसे लोकप्रिय हैं: शची, अचार, बोर्स्ट, हॉजपॉज, जो प्राचीन काल से रूस में जाने जाते हैं, इतालवी मिनस्ट्रोन, सब्जियों के साथ आलू, पास्ता और फलियां (बीन्स, मटर)।

सूप प्यूरी

प्यूरी सूप हाल ही में हमारी मेज पर लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन में यूरोपीय व्यंजनवे प्रथम पाठ्यक्रमों में लगभग प्रथम स्थान पर हैं। सामग्री वही हैं ड्रेसिंग सूपअंतर केवल तैयारी के एक चरण से संबंधित है। इस श्रेणी के सूप के सभी घटकों (सब्जियां, फलियां, अनाज, मशरूम, मांस) को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है या एक सजातीय प्यूरी तक एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है, फिर उन्हें तैयार शोरबा में जोड़ा जाता है, जिसे थोड़ा और पकाया जाता है समय। स्वाद और अधिक पोषण मूल्य के लिए, ऐसे सूपों को क्रीम और मक्खन के साथ पकाया जाता है। क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसा गया। इस व्यापक समूह में विभिन्न प्रकार के सूप शामिल हैं, और उनकी तैयारी प्राथमिक सरल और काफी जटिल दोनों हो सकती है।

साफ़ सूप

साफ़ सूप में दो घटक होते हैं: शोरबा और गार्निश। इन्हें एक साथ या अलग-अलग परोसा जा सकता है। शोरबा को सभी तकनीक का सख्ती से पालन करते हुए पकाया जाता है, ताकि यह पारदर्शी रहे। साइड डिश में अलग-अलग सामग्रियां हो सकती हैं और इसे अलग से तैयार किया जाता है। परोसने की विधि के अनुसार, इसे सशर्त रूप से दो समूहों में विभाजित किया जाता है: पहले को मांस या मछली के टुकड़ों, पकौड़ी, पकौड़ी, अंडे, आदि के साथ परोसा जाता है, और दूसरे को अलग से (पैटीज़, कुलेब्याकी, क्राउटन, पाई, ब्रेड के तले हुए टुकड़े)। इस श्रेणी में निम्नलिखित प्रकार के सूप सबसे लोकप्रिय हैं: समृद्ध मछली का सूप, परिष्कृत फ्रेंच व्यंजन, विभिन्न स्ट्यू और असामान्य चीनी डेन्हुआटांग।

ठंडा सूप

वे भीषण गर्मी में अपरिहार्य हैं और अक्सर इनसे तैयार किए जाते हैं मौसमी सब्जियाँ. तरल आधार के लिए क्वास का उपयोग किया जाता है, किण्वित दूध उत्पाद(केफिर, अयरन, रियाज़ेंका, दूध, दही), सब्जियों का रसऔर काढ़े. खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, और मुख्य आकर्षण यह है कि तैयार सूप का तापमान 14 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। आप चाहें तो खाने वाली बर्फ भी डाल सकते हैं, जो डिश को एक शानदार प्रभाव भी देगी। उनमें से लगभग सभी इस श्रेणी में बहुत लोकप्रिय हैं: पारंपरिक रूसी ओक्रोशका, चुकंदर, मसालेदार और मसालेदार स्पैनिश गज़्पाचो, हार्दिक बल्गेरियाई टैरेटर।

मीठे सूप

पहले पाठ्यक्रमों की एक बहुत ही असामान्य और उज्ज्वल श्रेणी। आधार का उपयोग बेरी और किया जाता है फलों के रस, सिरप, प्यूरीज़। साइड डिश के रूप में, पकौड़ी, पुडिंग, मीठे पुलाव, मेरिंग्यू, मक्का या अनाज, मूसली। सीज़निंग में से, दालचीनी, लौंग, अदरक, ज़ेस्ट और साइट्रस जूस चुनें, और आप व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के फलों के सूप हैं, जो लातवियाई और लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय हैं।

सूप हार्दिक और का एक अभिन्न अंग है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. खाना पकाने के सभी प्रकार और तरीकों को देखते हुए, आप अपने परिवार और प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से लंबे समय तक और हर दिन कुछ नया और मूल देकर प्रसन्न कर सकते हैं।

पाठ: एवगेनिया बागमा

क्या आप उस सूप को जानते हैं? एक पारंपरिक व्यंजनदोपहर के भोजन के अवकाश के लिए, शायद उसी समय एक मिठाई? इसके बारे मेंमीठे सूप के बारे में - या यूं कहें कि इसके कई व्यंजनों के बारे में।

मीठे सूप के प्रकार

मीठा सूप एक पूर्ण तरल व्यंजन है। मीठे सूप के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री फल और जामुन हैं। ये सूप विशेष रूप से अच्छे होते हैं गर्म मौसम. उनका आधार पानी, जूस हो सकता है, डेयरी उत्पादों(केफिर, दही), क्रीम। मुख्य बात यह है कि वे निश्चित रूप से आप में मिठाई की लालसा पैदा नहीं कर पाएंगे... फलों और जामुन के अलावा, ऐसे सूप की सामग्री चावल, पास्ता हो सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो अम्लीकृत करें मीठा सूप, फिर इसमें जोड़ें नींबू का रसया शराब. मीठे सूप सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सूजी के साथ-साथ पकौड़ी, आटा, साथ ही टमाटर और यहां तक ​​​​कि चिकन से भी तैयार किए जाते हैं।

मीठा सूप - व्यंजन विधि

सेब के साथ मीठा सूप और खट्टा दूध .

सामग्री: 1 लीटर केफिर, 4 सेब, टोस्ट के 4 टुकड़े, चीनी।

तैयारी: सेब को कद्दूकस करें और केफिर डालें, मिलाएँ, चीनी डालें। परोसते समय क्राउटन को एक प्लेट में रखें। सेब को क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और अन्य जामुन से बदला जा सकता है। केफिर को दूध से बदला जा सकता है।

मकई के साथ मीठा चिकन सूप.

सामग्री: 350 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 600 ग्रा डिब्बाबंद मक्का, 4st.l. मक्के का आटा, 3.5 बड़े चम्मच। नमकीन मक्खन, अजवाइन की 2 टहनी, लहसुन की 8 कलियाँ, 1.5 प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी, 2.5 बड़े चम्मच। कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: चिकन को स्लाइस में काटें और 3 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें, छान लें, शोरबा को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर वसा हटा दें। फ़िललेट, प्याज, लहसुन और अजवाइन को बारीक काट लें। पिघले मक्खन में प्याज भूनें, एक मिनट बाद लहसुन डालें. आग से उतारें, डालें मक्की का आटा, हिलाएं, अजवाइन डालें, धीमी आग पर रखें और 30 सेकंड के लिए भूनें। शोरबा और चिकन को गर्म करें, फ़िललेट, मक्का डालें, हिलाएँ, फिर धीरे-धीरे सब्जियाँ डालें, शोरबा गाढ़ा होने तक हिलाएँ। सूप को आँच से हटाएँ, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, हरा धनिया छिड़कें।

पुदीना के साथ मीठा तरबूज का सूप.

सामग्री: 255 ग्राम जमे हुए अनानास, तरबूज, आम, 120 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। ताजा कटा हुआ पुदीना.

तैयारी: पानी के साथ फल और चीनी डालें और उबाल लें। पुदीना डालें, बर्तन को आंच से उतार लें।

मीठा सूप बनाने के लिए आप ताजा और फ्रोज़न दोनों का उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद फल. आप सूप को फल, जामुन और चीनी से भी मीठा कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, तैयार सूपसेवई के साथ.

डॉक्टर आश्वासन देते हैं कि तरल भोजन किसी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, और इस पर विश्वास न करने या इनकार करने का कोई कारण नहीं है। प्रतिदिन एक व्यक्ति को आहार में कम से कम एक कटोरी सूप, बोर्स्ट, शोरबा आदि का सेवन करना चाहिए छोटा बच्चा तरल भोजनऔर भी अधिक प्रासंगिक, लेकिन उनका मांस या सब्जी होना जरूरी नहीं है। कभी-कभी आपको अपने बच्चे को मीठे सूप से खुश करना चाहिए। वे न केवल लगभग किसी भी बच्चे को पसंद आएंगे, बल्कि पहले खर्च की गई ऊर्जा की प्रतिपूर्ति भी करेंगे और पुनःपूर्ति भी करेंगे। बच्चों का शरीरविटामिन और सूक्ष्म तत्व।

अवयव:

1. ब्लूबेरी - 50 ग्राम
2. स्टार्च - 5 ग्राम
3. चीनी - 25 ग्राम

एक बच्चे के लिए ब्लूबेरी मीठा सूप तैयार करने के लिए, छाँटें, अच्छी तरह से धोएँ और 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलता पानी 50 ग्राम ताजा और पूरी तरह से पके हुए ब्लूबेरी। फिर इसे उबालने के लिए रख दें और उबलने के बाद सॉस पैन में चीनी (1 बड़ा चम्मच या 20 ग्राम) डालें। - जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो इसमें 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. (5 ग्राम) स्टार्च 1/4 कप ब्लूबेरी शोरबा (ठंडा) में पतला। - फिर सूप को उबाल लें और ठंडा होने पर बच्चे को परोसें.

यह भी पढ़ें: बच्चों के लिए सूप.

अवयव:

1. सेब - 100-150 ग्राम
2. चावल - 20 ग्राम
3. चीनी - 30 ग्राम
4. दालचीनी - 4 ग्राम

अपने बच्चे को मीठे सेब के सूप से आश्चर्यचकित करने के लिए बेक करें पका हुआ सेब(अधिमानतः एंटोनोव) और एक छलनी (बाल या धातु) के माध्यम से पोंछ लें। फिर 1में. पानी, दालचीनी (एक छोटा टुकड़ा) और चीनी (5 ग्राम) उबालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। चावल और नरम होने तक पकाएं। जब चावल अच्छे से उबल जाए तो इसे गर्म-गर्म छलनी से छान लें, सेब की प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिला लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। उसके बाद, सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें और, फेंटना बंद किए बिना, ताकि कोई गांठ न रह जाए, भाप बनने तक गर्म करें। तैयार सेब सूप का घनत्व लगभग जेली के समान होना चाहिए।

इसी तरह बच्चे के लिए मीठा खुबानी का सूप भी तैयार किया जाता है.

यह भी पढ़ें: बच्चों के लिए स्वादिष्ट क्रीम.

अवयव:

1. आलूबुखारा - 50 ग्राम
2. चीनी - 30 ग्राम
3. साबूदाना/सूजी - 20 ग्राम
4. बादाम - 10 ग्राम

इस सूप से बच्चे का इलाज करने के लिए, शाम को एक गिलास ठंडे पानी में 50 ग्राम आलूबुखारा भिगोएँ और अगले दिन, पानी को निकाले बिना, इसे नरम होने तक उबालें। फिर एक छलनी (बाल या धातु) के माध्यम से पोंछें और प्रारंभिक मात्रा (1 गिलास तक) तक उबलते पानी से पतला करें। - इसके बाद सूप को दोबारा उबालें, 1 बड़ा चम्मच डालें. साबूदाना या सूजी और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और जब मीठा सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे अपने बच्चे को परोस सकते हैं.

विभिन्न प्रकार के मीठे सूप बनाने की विधि की विशेषताएँ

मीठे सूप- यह प्रथम पाठ्यक्रमों की अवांछनीय रूप से उपेक्षित श्रेणी है। कई लोग ऐसे सूप को केवल एक मिठाई के रूप में देखते हैं जो मुख्य भोजन का पूरक है। हालाँकि वास्तव में, मीठे सूप क्लासिक सूप से कम संतोषजनक और पौष्टिक नहीं हो सकते हैं।

इस तरह के पहले कोर्स दूध, फल और बेरी के काढ़े के आधार पर तैयार किए जाते हैं।जहाँ तक डेयरी मीठे सूप का सवाल है, एक नियम के रूप में, उनमें सभी प्रकार के अनाज और पास्ता मिलाए जाते हैं। इस तरह के व्यंजन का एक आकर्षक उदाहरण मीठा दूध नूडल्स है, जो बचपन से सभी को पता है। बेरी और फलों के काढ़े पर आधारित सूप अस्पष्ट रूप से कॉम्पोट से मिलते जुलते हैं। अंतर केवल इतना है कि सूप में पतला स्टार्च मिलाकर उसे गाढ़ा किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे पहले पाठ्यक्रमों में, जामुन और फलों के टुकड़ों के अलावा, आप कुछ अनाज और पास्ता देख सकते हैं। अक्सर, ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पादों को ऐसे सूपों के काटने के रूप में परोसा जाता है:

मिठाई फलों का सूप इसे खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सीज़न करने की प्रथा है. इस फिलिंग से न केवल सुधार होता है स्वाद विशेषताएँपहला कोर्स, बल्कि उन्हें अधिक संतोषजनक और पौष्टिक भी बनाता है।

मीठे प्यूरी सूप थोड़े खराब और कुचले हुए फलों और जामुनों से तैयार किए जाते हैं, जो पहले बताए गए घटकों को एक सजातीय स्थिरता तक पीसते हैं।

मीठे फलों के सूप की रेसिपी केवल ताजे कच्चे माल के उपयोग तक ही सीमित नहीं हैं। ऐसे पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए, जमे हुए और डिब्बाबंद फल और जामुन, सूखे फल काफी उपयुक्त हैं। यहां तक ​​की फल और बेरी प्यूरीऔर जूस का उपयोग मीठे सूप बनाने में किया जा सकता है। इस प्रकार, ये अद्भुत और, इसमें कोई संदेह नहीं, पहले उपयोगीव्यंजन पूरे वर्ष हमारे लिए उपलब्ध रहते हैं।

जहाँ तक मीठे सूप के प्रकारों की बात है, डेयरी और फल और बेरी सूप के अलावा, वे गर्म और ठंडे हो सकते हैं। ऐसे पहले पाठ्यक्रमों को परोसने का तापमान सीधे उनकी तैयारी के व्यंजनों की तकनीक को प्रभावित करता है। प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं होती हैं। हालाँकि, हम आपको लेख में बाद में इस मुद्दे से अधिक विस्तार से परिचित कराएँगे।

मीठे सूप के दो और महत्वपूर्ण प्रकार तरल सूप और प्यूरी सूप हैं। वैसे, दोनों की रेसिपी साइट के इस अनुभाग में पाई जा सकती हैं। सभी पाठ निर्देश चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि एक नया व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया कई गुना आसान हो जाएगी!

गर्म

गर्म मीठे सूप, एक नियम के रूप में, दूध सूप हैं। आप उन्हें लगभग किसी भी दूध से पका सकते हैं - साबुत, सूखा, गाढ़ा।

मीठे गर्म सूप पकाने की विशेषता पर आधारित वसायुक्त दूधजलने से रोकने के लिए है यह उत्पाद. इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, जिस कंटेनर में दूध को गर्म करने की योजना है, उसे पानी से धोना ही काफी है। इसके अलावा, ऐसे मीठे सूप को पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत होती है। इस हेरफेर से जलने से बचने में भी मदद मिलेगी।

अनाज और पास्ता दूध में अच्छी तरह से नहीं उबालते हैं, और इसलिए उन्हें पहले पानी में नरम होने तक उबालने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है।

पाउडर वाले दूध और गाढ़े दूध के साथ, खाना पकाने के समान सिद्धांतों को संरक्षित किया जाता है, हालांकि, इन दोनों उत्पादों को पहले पतला किया जाना चाहिए। पाउडर दूध 1.5 बड़े चम्मच के अनुपात में पतला। 1 गिलास पानी (220-250 मिली) के लिए सूखा उत्पाद, और गाढ़ा - 1.5-2 बड़े चम्मच। 1 गिलास पानी के लिए (मात्रा भी 220-250 मिली है)। इन दोनों उत्पादों को उबलते पानी से पतला किया जाता है।

ऐसे गर्म मीठे सूप को, एक नियम के रूप में, मक्खन के एक टुकड़े के साथ पकाया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, पहला कोर्स थोड़ा मोटा और अधिक संतोषजनक हो जाता है। इसके अलावा, एक समान घटक मीठे का स्वाद बनाता है दूध का सूपअधिक कोमल.

बेशक, गर्म मीठे सूप की श्रेणी का प्रतिनिधित्व न केवल दूध सूप द्वारा किया जाता है, बल्कि कुछ फल और बेरी प्रथम पाठ्यक्रमों द्वारा भी किया जाता है। बाद की तैयारी की विशेषताओं के साथ, हमारा सुझाव है कि आप साइट के इस अनुभाग के फोटो व्यंजनों में सीधे परिचित हों।

ठंडा

ठंडे मीठे सूप, काफी हद तक, फल और बेरी के पहले पाठ्यक्रमों द्वारा दर्शाए जाते हैं। वे हार मान भी सकते हैं और नहीं भी। उष्मा उपचारखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान. ख़ासियत और समानता यह है कि इन्हें ठंडा परोसा जाता है।

ऐसे मीठे सूप को आइसक्रीम के स्कूप के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, आपको एक उत्कृष्ट मिठाई पकवान मिलता है।

बढ़ाना स्वाद गुणमीठे सूप को ठंडा परोसा जाता है, आप सफेद या लाल मिला सकते हैं अंगूर की मदिरा. इसके अलावा, ऐसे पहले पाठ्यक्रमों के स्वाद और सुगंध को दालचीनी और कुछ अन्य मसालों के साथ-साथ जोड़कर समायोजित किया जा सकता है साइट्रिक एसिडऔर कैंडिड खट्टे फल।

ठंडे मीठे सूप को व्यंजन के रूप में अपने हाथों से तैयार बर्फ की प्लेटों का उपयोग करके बहुत ही मूल तरीके से परोसा जा सकता है। आप हमारी वेबसाइट पर संबंधित लेख से उनके निर्माण के बारे में जान सकते हैं।

अधिकांश ठंडे मीठे सूपों को मसले हुए सूपों द्वारा दर्शाया जाता है, जिन पर बाद में चर्चा की जाएगी।

प्यूरी सूप

मीठे सूप बनाये जाते हैं ताजा फलऔर जामुन को गर्मी उपचार के अधीन किए बिना। इसके लिए धन्यवाद, ऐसे पहले पाठ्यक्रम बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि सभी उपयोगी सामग्रीवे पूरी तरह से संरक्षित हैं. इसके अलावा, ऐसे सूप का लाभ तैयारी की गति है। सिर्फ 15 मिनट में आप पा सकते हैं सबसे पहले स्वादिष्टव्यंजन।

मीठे सूप-प्यूरी की स्थिरता सजातीय और बनावट कोमल होने के लिए, फल और बड़े जामुनपहले छीलना चाहिए. छोटे जामुन के मामले में, आप परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।

उत्पादों को पीसने के लिए, एक नियम के रूप में, एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, हालांकि अन्य रसोई उपकरण, समान कार्यों के साथ, काफी उपयुक्त हैं।

जैसा कि पहले बताया गया है, आप मीठे प्यूरी सूप में खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाकर उनकी तृप्ति और पोषण मूल्य बढ़ा सकते हैं।

ऐसे पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी की अन्य विशेषताओं का संबंधित व्यंजनों में अधिक विस्तार से अध्ययन किया जा सकता है।

उपसंहार…

घर पर मीठा सूप बनाना बिल्कुल भी परेशानी भरा नहीं है। आप जांच कर इसकी पुष्टि कर सकते हैं चरण दर चरण फ़ोटोसाइट के इस अनुभाग में रेसिपी। हालाँकि, इस प्रकार के पहले कोर्स का लाभ न केवल तैयारी में आसानी है। उनका निर्विवाद लाभ लाभ है। ये मीठे सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। व्यवस्थित उपयोगये पहले कोर्स आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखने की अनुमति देते हैं।

मीठा सूप - सबसे बढ़िया विकल्पअपने रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने के लिए। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, वे एक वास्तविक पाक खोज बन गए हैं!