اطباق لوصفات الصيام. أطباق الصوم: وصفات لكل يوم. أطباق من الحبوب والبقوليات

بالطبع ، الهدف الأساسي للصوم هو النمو الروحي للإنسان ، وتقويم الخطايا ، وتنقية النفس من الأهواء. لا عجب في وجود مثل هذا القول - الصوم ليس في البطن ، بل في الروح. لذلك ، قبل الحديث عن مكوّن "الطعام" في الصوم ، سأستشهد بمقولة رائعة للقديس باسيليوس الكبير: "لا تحصر فوائد الصيام في الامتناع عن الطعام ، لأن الصيام الحقيقي هو القضاء على السيئات. .. اغفر لجارك إهانة ، اغفر له ديونه. إنك لا تأكل اللحم ، بل تؤذي أخيك ... الصيام الحقيقي هو إزالة الشر ، والامتناع عن اللسان ، وكبح الغضب في النفس ، وحرمان الشهوات ، والافتراء ، والكذب ، والحنث باليمين. والامتناع عن هذا صوم حقيقي ".

وبالتالي ، لا ينبغي اعتبار الصيام نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. ستتحدث هذه المقالة عن كيفية تكوين قائمتك بعقلانية حتى لا تنتهك قواعد الامتناع عن الطعام في الصيام ، ولا تضر بصحتك.

عند الحديث عن التغذية السليمة في الصيام ، تجدر الإشارة إلى أن كل شخص لديه مقياسه الخاص في الامتناع عن الطعام. بعضها يتمتع بصحة جيدة والبعض الآخر الأمراض المزمنةتتطلب نظام غذائي علاجي. شخص ما يدرس ، شخص ما يقوم بجهد كبير عمل بدني. بالنسبة للأمهات الحوامل والمرضعات ، عادة ما يكون الصيام مسترخيًا. من الأفضل مناقشة مقياس الامتناع عن تناول الطعام أثناء الصيام مع معرّفك.

الصوم الكبير جار الآن ، مما يعني استبعاد اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان والبيض. هناك أيام من الأكل الجاف ، أيام من الأكل بدون زيت. في صيام أقل صرامة لعدة أيام - عيد الميلاد وصوم القديس بطرس ، يُبارك كافيار السمك والأسماك في بعض الأيام.

هناك موقف مثير للجدل بين الصائمين تجاه استخدام الصيام منتجات الصوياوالمأكولات البحرية (غير دموي الزواحف البحرية) ، وكذلك تذوق الأطعمة مثل المايونيز الخالي من الدهون ، حلوى خفيفةوالكعك ، إلخ. مرة أخرى ، إذا كانت هناك شكوك وأسئلة ، فمن الأفضل حل جميع القضايا الخلافية مع معرّفك. إذا كان استخدام الحبار و جبن الصويابالنسبة لك - طعام شهي وإغراء ، بالطبع ، يجب أن ترفض مثل هذا الطعام. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن يدين جاره في استخدام مثل هذه المنتجات - ربما ينال الشخص نعمة المعترف لتناول بعض المنتجات.

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة في الصيام

أثناء الصيام ، معظم النظام الغذائي للصائم هو طعام يحتوي على الكربوهيدرات ، ويستهلك القليل جدًا من البروتين. وفي الوقت نفسه ، البروتين ضروري لصحة الإنسان ، إنه " مواد البناء»من أجسادنا. يُستبعد البروتين الحيواني أثناء الصيام ، لكن يُسمح بالبروتين النباتي. مصادر البروتين النباتي - المكسرات والبذور والبقوليات والفطر والحبوب والخبز ومنتجات الصويا. الزواحف البحرية - الجمبري ، الحبار ، بلح البحر ، إلخ ، غنية جدًا بالبروتين.
إذا كان الشخص يقود الصورة النشطةالحياة ، واجبة على استخدام المنتجات الموجودة مصدر جيدالطاقة وتعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة - هذا هو معكرونةوالبطاطا والحبوب. لكن ضع في اعتبارك أن العصيدة وجبات سريعة- هذه كربوهيدرات "سريعة"! تتشبع هذه العصيدة بسرعة ، ولكنها أيضًا "تحترق" بسرعة ، وبعد بضع ساعات يمكنك الشعور بالجوع. اختر هرقل مع وقت طهي 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك وقت للطهي في الصباح ، يمكنك صب الهرقل في المساء ماء بارد، وفي الصباح - فقط قم بتسخين العصيدة.
من المفيد تتبيل السلطات بزيت الزيتون لخدمتك - 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
من المفيد الاستهلاك المعتدل للفواكه المجففة في مرحلة ما بعد المشمش المجفف والخوخ والتمر والمكسرات. يمكن إضافتها إلى عصيدة الصباح ، خذها معك لتناول وجبة خفيفة. تحتوي الفواكه المجففة والمكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فهي تشبع بسرعة.
بدلاً من السكر ، استخدم العسل - يمكنك إضافته إلى عصيدة الصباح ، والشاي ، واستخدام العسل كمُحلي طبيعي في الخبز. الشوكولاتة المرة ، مربى البرتقال والفواكه المجففة كمية معتدلةيُفضل على منتجات الدقيق الخالي من الدهن الحلو التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر. تميل هذه الأطعمة إلى أن تكون غنية بالدهون ، ويمكن أن يؤدي استهلاكها إلى زيادة الوزن.
مبدأ مهم جدا التغذية السليمةفي ما بعد الاستخدام اليوميالخضار والفواكه الطازجة و / أو المعالجة حرارياً. تعتبر الخضروات والفواكه رائعة لتناول الوجبات الخفيفة - على سبيل المثال ، إذا كانت كذلك سلطة الخضار(إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويعه بإضافة الفطر والبقوليات والحبار والمكسرات والبسكويت) المتبلة بزيت الزيتون وفاكهة واحدة.
من المهم عدم الجوع ومحاولة التخطيط لوجباتك حتى لا تكون هناك فترات راحة طويلة بين الوجبات. في هذه الحالة الجهاز الهضميأسرع وأفضل تكيفًا معها حمية نباتيةوستقل مخاطر حدوث "مشاكل" مثل التهاب المعدة والإمساك وعسر الهضم. بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يلتزمون بالحكم الرهباني ، لا يأكلون أكثر من مرتين في اليوم ، ويراقبون أيام الرفض التام للطعام ، فمن الأفضل الاستعداد مسبقًا. حتى قبل الصيام ، يجب أن تقلل تدريجيًا من تكرار الوجبات حتى يتمكن الجسم من التكيف بسهولة أكبر مع النظام الجديد.
إذا كان وزنك زائدًا ، فمن المهم اتباع القواعد التالية حتى لا يزيد وزنك أثناء الصيام.

بادئ ذي بدء ، من الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات في وجبة العشاء قدر الإمكان. نظرًا لأن الكربوهيدرات توفر قدرًا كبيرًا من الطاقة ، وفي المساء بعد المدرسة أو العمل ، لا يتم عادةً إنفاق الطاقة ، فسيتم تخزينها على شكل دهون "مخزنة". لذلك من الأفضل في المساء التخلي عن المعكرونة والبطاطس والأرز والحبوب ومنتجات الدقيق والخبز والحلويات. لتناول العشاء يمكنك أن تأكل مجموعة متنوعة أطباق الخضاروأطباق الفاصوليا. يمكن أن تكون هذه سلطات الخضار والفاصوليا ، والأطباق وشرائح الخضار ، واليخنات ، والكافيار النباتي ، والخضروات المخبوزة والمطهية ، والخضروات المشوية ، والخضروات. حساء الفاصوليا(بدون البطاطس والحبوب والمعكرونة). ينصح العشاء في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات قبل النوم! إذا كنت ترى أنه من الضروري بالنسبة لك تناول وجبة خفيفة بعد العشاء (على سبيل المثال ، إذا تم تناول العشاء قبل 5-6 ساعات من موعد النوم) ، فتناول وجبة خفيفة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم.
إذا كان استخدام الزواحف البحرية ومنتجات الصويا مقبولًا بالنسبة لك ، فيمكنك أيضًا تضمينها في قائمتك في المساء.
في الأيام التي يُسمح فيها بالأسماك ، سيكون خيار العشاء الممتاز هو السمك + أي خضروات (باستثناء البطاطس).
في المساء مع الشاي (ليس حلوًا) ، يمكنك تناول القليل من المكسرات. يجب استبعاد الحلويات لتناول العشاء.
يُقبل تناول البطاطس في الغداء أو الإفطار ، لكن ليس كل يوم. يفضل الأرز والمعكرونة على البطاطس. يفضل تناول الحبوب في الإفطار والفواكه والفواكه المجففة - قبل الساعة 7 مساءً. تنويع نظامك الغذائي الاستخدام المتكررالخضار النيئة والمطبوخة.
انتبه على استخدام معتدلزيت نباتي - منتج عالي السعرات الحراريةمن المشاهير!
يُرحب باستخدام مجموعة متنوعة من الحساء ، للغداء والعشاء (للعشاء وشوربات الخضار / الفاصوليا بدون الحبوب والمعكرونة والبطاطس).
علاوة على ذلك ، في أمثلة قائمة Lenten ، سترى العلامة (فطور غذائي / غداء / عشاء) ،هذا يعني أن هذا الخيار الغذائي مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. في أيام الأكل الجاف ، لا توجد مثل هذه العلامة ، لأن النظام الغذائي لهذه الأيام هو نظام غذائي في حد ذاته.

وصفات فطور الصوم الكبير / الغداء / العشاء في الأيام الجافة

عصائر الشوفان والفواكه:املأ الهرقل بالماء البارد طوال الليل. في الصباح ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل ومكعبات الفواكه الطازجة - الموز والكيوي والبرتقال. امزج مع الخلاط ، مع إضافة الماء حسب الحاجة. يمكنك استخدام فواكه أخرى وأي توت لعمل العصائر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات.

سلطة فواكه و مكسرات: 1 تفاحة ، 1 موزة ، 1 برتقال مقطع إلى قطع ، مزيج ، يتبل بعصير الليمون ، قرفة و 1 ملعقة صغيرة. عسل. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي فواكه مجففة ومكسرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي فواكه وتوت إلى هذه السلطة.

موسلي بالشوفان حليب الصويا: صب المزيج بحليب الصويا ، انتظر 10 دقائق حتى تنتفخ الرقائق.

جزرة - سلطة التفاح: ابشر التفاح والجزر ، اخلطي ، تبليهم بعصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. العسل ، مقبلات بالمكسرات إذا رغبت في ذلك.

سلطة الفراولة والكمثرى والجزر: 2 جزر مبشور مبشرة خشنةأضيفي الفراولة والكمثرى المقطعة إلى مكعبات كبيرة (قشر الكمثرى وأزل القلب) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. مزج.

سلطة الخضار:نقطع الطماطم والخيار والفجل والذرة والكراث والخس والشبت والبقدونس والسمسم والخلط. في مثل هذه السلطة ، يمكنك إضافة جذر الكرفس المبشور ، الكوسة الصغيرة ، البسكويت. املأ بعصير الليمون.

سلطة "دسمة":الفاصوليا المعلبة والذرة ، البازلاء الخضراءوتخلط في مكعبات الطماطم. يمكنك إضافة المفرقعات والأفوكادو والثوم إذا رغبت في ذلك.

سلطة الكرنب والبازلاء:يُقطع الملفوف الأبيض ويُهرس بالملح بيديك ، ويُضاف مكعبات الخيار الطازج والبازلاء الخضراء ، ويُرش بعصير الليمون ويُمزج.

سلطة بالقمح:يقطع أوراق الخس ويضاف جنين القمح ومكعبات الأفوكادو والذرة ، الصنوبرالزيتون. يمكنك إضافة المفرقعات. مزج.

سلطة الأفوكادو 1:نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونخلطها مع الخس المفروم وقطع الخبز المحمص ونرش عصير الليمون.

سلطة الأفوكادو 2:نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونخلطها مع المفروم خيار طازج، الشبت والذرة ، يرش عصير الليمون.

سلطة الجزر واليقطين:صر الجزر واليقطين ، ويتبل ب 1 ملعقة صغيرة سكر محببأو 1 ملعقة صغيرة عسل. يرش عصير الليمون.

شطائر الأفوكادو والطماطم:دهن الخبز الأسود بالثوم المهروس ، ضعي شرائح الأفوكادو في الأعلى ، وشرائح الطماطم فوق الأفوكادو.

شطائر باتيه الأفوكادو:يُهرس الأفوكادو بالشوكة ويُضاف إليه القليل من عصير الليمون والريحان المجفف ورشة ملح وفلفل أحمر. تخلط حتى تصبح ناعمة وتنتشر على الخبز. ضعي فوقها بذور السمسم أو الصنوبر المحمص.

أمثلة على فطور الصوم في الأيام الجافة:

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + شاي / قهوة / كاكاو مع فواكه مجففة / مكسرات.

- موسلي دقيق الشوفان مع حليب الصويا + شاي / قهوة / كاكاو مع فواكه مجففة / مكسرات.

— رقائق الذرةمع حليب الصويا + شاي / قهوة / كاكاو مع فواكه مجففة / مكسرات.

- سلطة خضار من القائمة + سلطة فواكه/ عصير من القائمة + شاي بالليمون.

- 2 ساندوتش أفوكادو + شاي بالفواكه المجففة / المكسرات.

- سلطة خضار من القائمة + فواكه طازجة 1-2 قطعة + شاي بالعسل والليمون.

أمثلة غداء الصومفي الأيام الجافة:

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + 1-2 ساندويتش أفوكادو + شاي بالعسل والفواكه المجففة / مكسرات.

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + 1-2 شريحة خبز + 1-2 فاكهة.

أمثلة على عشاء الصيام في الأيام الجافة:

- سلطة خضار أو فول من قائمة الأطباق + 1-2 ساندويتش أفوكادو + شاي بالليمون والمكسرات.

- سلطة خضار أو فول من قائمة الأطباق + خبز + شاي بالليمون والمكسرات.

- سلطة خضار أو فول من القائمة + خبز + فاكهة طازجة 1 قطعة + شاي بالليمون.

وصفات إفطار صائم / غداء / عشاء في الأيام الخالية من الزيت

دقيق الشوفانمغلي في الماء مع 1 ملعقة صغيرة. العسل ، حفنة من التوت الطازج / الفواكه أو الفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب ، التمر) أو المكسرات.

تفاح مخبوزبدقيق الشوفان والتوت والمكسرات:اخرجي منتصف التفاح ، ضعي دقيق الشوفان في المنتصف ، 1 ملعقة صغيرة. العسل والتوت والمكسرات. نضع في قالب ، نخبز في الفرن على 200 جرام. 15 دقيقة.

عصيدة الدخن على الماء مع اليقطين و / أو الخوخ:اشطف الدخن ونقع البرقوق فيه مسبقًا ماء دافئ. قطع لب اليقطين إلى مكعبات. ضعي كل شيء معًا في الماء المغلي ، واطهيه حتى يصبح لزجًا. في نهاية الطهي ، ضع الملح في العصيدة حسب الرغبة. قبل التقديم ، أضف 1 ملعقة صغيرة. عسل وزين بالمكسرات حسب الرغبة.

سمك بورش العجاف:صب الماء في قدر كبيرة ، أضف البهارات: ورقة الغار 2-3 قطع ، قرنفل 4-5 قطع ، بهارات 2-3 قطع ، فلفل أسود 1-2 حبة. و 1-2 بطاطس مقشرة متوسطة الحجم ، تُسلق على نار متوسطة. يُسكب 2-3 مغارف من الماء في قدر صغير منفصل ، يُضاف البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة والجزر المبشور ويُطهى على نار متوسطة. صر 1 بنجر كبيريرش عليها 1-2 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة ليمون الخل ، اخلطيهم وضعيهم في قدر صغير بعد 10 دقائق من الجزر ، دون التقليب. يجب تغطية البنجر قليلاً بالماء. من وعاء كبيراخرج البهارات والبطاطا المسلوقة. تُهرس البطاطس في وعاء منفصل باستخدام مدقة وتُعاد إلى المقلاة. بشكل منفصل ، قطع 3-5 درنات من البطاطا النيئة إلى مكعبات ، وضعها في قدر كبير. عندما يصبح البنجر معتمًا ، ضعي محتويات القدر في قدر كبير. يمكن أن يؤخذ الملفوف كلاً من مخلل الملفوف وطازجًا. يُغسل مخلل الملفوف بقليل من الماء ويوضع في قدر. الملفوف الخامقطعيها ، ضعيها في وعاء. أضف 2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطملتحريكه جيدًا. يُملح البرش حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

شوربة الفطر بالبطاطس:انقع الفطر الجاف في ماء ساخن. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف التوابل: ورق الغار 2-3 قطع ، البهارات 2-3 قطع ، يُطهى مع البهارات لمدة 5-10 دقائق ، يُرفع البهارات. قطعي 4-5 درنات بطاطس إلى مكعبات ، وضعيها في قدر ، وملح الحساء. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ، ونضع في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. الماء ، ينضج لمدة 5-10 دقائق. يُطحن الفطر حسب الرغبة ، يُوضع في مقلاة مع البصل والجزر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي محتويات المقلاة في قدر مع الحساء واخلطيها واطهيها حتى تنضج. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

شوربة الفول بالبطاطس:نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء باردمع 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز. في الصباح ، صفي الماء ، اشطفي الفاصوليا ، ضعيها في إناء من الماء واطهيها حتى تنضج تقريبًا. عندما تصبح الفاصوليا طرية تقريبًا ، قطعي 4-5 درنات بطاطس إلى مكعبات ، وضعيها في قدر ، وملح الحساء. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونضعه في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. يترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ويوضع في قدر مع الحساء. يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

يخنة الخضار:يُقطّع الفطر إلى قطع كبيرة ويُقلى في مقلاة طلاء غير لاصق. الخضار (يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الخضار المجمدة ، يمكنك استخدام أي من الخضروات الخاصة بك ، إذا رغبت في ذلك) توضع في مقلاة مع الفطر ، والملح ، وتضاف التوابل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم وبعض الماء. ينضج تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج.

البطاطس المهروسة بالفطر:تُسلق البطاطس وتُهرس مع القليل مرق البطاطس. يقطع الفطر ، الملح ، يخنة في مقلاة. قدمي الطبق مع رش الشبت المفروم.

البطاطس مع اليقطين والفطر في الكم: تقطع البطاطس واليقطين والفطر الطازج عشوائياً والملح وتضاف البهارات / الأعشاب حسب الرغبة ، وتخلط. ضع الكتلة في الكم. اثقب الكم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان (حتى لا تنفجر أثناء الطهي). تُخبز في الفرن على حرارة 180 جم لمدة 40-50 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب الطازجة.

أمثلة لوجبة الإفطار الخالية من الدهون في الأيام الخالية من الزيت:(إفطار غذائي).

- عصيدة الشوفان على الماء + سلطة خضراء + شاي بالليمون / القهوة.

- تفاح مخبوز مع دقيق الشوفان والتوت والمكسرات + سلطة خضار + شاي / قهوة.

- عصيدة الدخن على الماء مع اليقطين و / أو الخوخ + سلطة خضراء + شاي / قهوة.

أمثلة على وجبات الصيام في الأيام الخالية من الزيت:(غداء حمية).

- بورشت خفيف + شريحة خبز + سلطة خضار + شاي بالليمون + مكسرات + يوسفي.

- شوربة فطر مع بطاطس + ساندوتش مع فطيرة افوكادو + شاي بالليمون والمكسرات + تفاح.

- شوربة فول مع بطاطس + شريحة خبز + سلطة خضراء + شاي بالفواكه المجففة.

أمثلة على عشاء سريع في الأيام الخالية من الزيت:

- أرز مع مرق خضار + سلطة خضار / فول + كومبوت.

- بطاطس مهروسة مع مشروم + سلطة خضار + شاي بالليمون والمكسرات.

- بطاطس مع اليقطين والفطر في الكم + سلطة الفول + شاي بالليمون والمكسرات.

- يخنة خضار + سلطة فول + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

وصفات إفطار صائم / غداء / عشاء في أيام الزيت

فطائر التفاح:ينخل الدقيق 1.5 كوب ويخلط مع 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، رشة ملح ، زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. خفقت أو اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة الماء حتى يتماسك كريمة حامضة سميكة. 1 تفاحة كبيرةقشر ولب ، صر مبشرة بخيرويضاف إلى العجينة ، ويخلط. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي البانكيك على نار متوسطة على كلا الجانبين. يمكن أن تقدم مع العسل التوت الطازجوالفواكه والمربى.

فطائر الخميرة الخالية من الدهون.ضعي عجينة من 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/2 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وكيس من الخميرة الجافة (1-2 ملاعق صغيرة ، حسب الكمية النهائية للعجين). نضع العجينة في مكان دافئ (يمكنك وضع وعاء من العجين في وعاء من الماء الساخن وتغطيته بمنشفة جافة) لمدة نصف ساعة. يجب أن يتناسب Opara جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي 2-3 أكواب من الدقيق المنخول ، ورشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة إلى العجينة. حبيبات السكر ، 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي وكوب من الماء. يخفق المزيج بالخلاط ويضاف الماء حتى يتماسك كريما حامضة سائلةأو ريازينكا. ضعي العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة جافة. متي العجين سيفي بالغرض، تحقق منه. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء واخلطه جيدًا. سخني المقالي جيدًا ، ودهنيها بشكل دوري بالزيت النباتي ، واخبزي الفطائر. تقدم مع العسل والتوت الطازج والفواكه والمربى.

جرنولة: 1.5 كوب شوفان ملفوف ، حفنة من البندق واللوز واليقطين و بذور زهرة عباد الشمسورقائق جوز الهند ومكعبات الفواكه المجففة (اختياري) تخلط جيدًا مع 2 ملعقة كبيرة. 2-3 ملاعق كبيرة عسل. ص النفط. ضعي على ورقة الخبز ورق زبدةضعي الخليط واخبزي في 160 جم لمدة 40 دقيقة. يقلب كل 5 دقائق. يجب أن يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا لطيفًا - اللون البني. لا تبالغ! تبرد ، أضيفي جوز الهند والزبيب واخلطي. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. تقدم مع حليب الصويا.

حساء البازلاء:نقع البازلاء طوال الليل في 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. صفي الماء في الصباح. اسلقي البازلاء في ماء جديد حتى تنضج نصفها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقلي الجزر والبصل بالزيت النباتي. وضع الحساء والبطاطا المشوية. يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. اطبخي حتى ينضج. تقدم مع البسكويت.

شوربة العدس - خرشو بالفطر:نقع الفطر الجاف في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. يقلى البصل والجزر في مقلاة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفطر وقليل من الماء. يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي محتويات المقلاة في ماء مغلي وأضيفي الأرز ، واطبخي لمدة 10 دقائق. ملح الحساء حسب الرغبة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والشبت المفروم مع البقدونس. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يغلي.

الباذنجان المخبوز بالطماطم:نقطع الباذنجان إلى حلقات ، ويُسكب الماء المملح لمدة ساعة (لإزالة المرارة). قطعي الطماطم إلى دوائر. اعصر الباذنجان ماء فائض، يقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. ادهني ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وضعي أكواب الباذنجان ، وأكواب الطماطم في الأعلى ، وقطرة من المايونيز الخالي من الدهن (يمكنك استبدالها) كافيار الفطر). تخبز في الفرن على 200 غرام. 15 دقيقة.

أواني الخضار والفطر:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقعها في ماء مملح لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة. نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة. يُقلى البصل في مقلاة ، عندما ينضج البصل ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، يُضاف الباذنجان مع الطماطم ويُقلى قليلاً. قطع الجزر إلى دوائر. من الفاصوليا المعلبةاستنزاف المياه. نضع جميع المكونات في قدور ونسكب الماء المملح بحيث يغطي الماء الخضار قليلاً. نرسل الأواني إلى الفرن ونطهى على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

لاشانوريزو:يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت النباتي. يقطع 300-500 جرام ملفوف أبيضنضعه على الجزر مع البصل ويقلى على نار عالية حتى يتكرمل مع التحريك باستمرار. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم وتوابل. ملح حسب الرغبة ، يقلب ويقلل الحرارة.
أضف نصف كوب أرز وكوب ماء إلى الملفوف. يمكن إضافة الأرز أكثر أو أقل حسب الرغبة. يُغمر المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

أمثلة على فطور الصوم في أيام الزبدة:

- فطائر التفاح + سلطة خضراء + شاي بالليمون.

- فطائر خميرة العدس + سلطة خضراء + شاي بالليمون.

جرانولا + سلطة خضراء + قهوة بحليب الصويا. (إفطار غذائي).

أمثلة لوجبات الصوم في أيام الزبدة:(غداء حمية).

- شوربة البازلاء + سلطة خضراء بالزبدة + شاي بالليمون + تفاح.

- شوربة عدس خرشو + خضار نيئة + ساندويتش مع كافيار نباتي+ شاي بالليمون.

- برش قليل الدهن + سلطة خضراء / فول + شاي مع 2-3 قطع مربى البرتقال.

- لاشانوريزو + ساندوتش بكافيار خضار + سلطة فواكه + شاي بالليمون.

أمثلة على عشاء الصوم في أيام الزبدة:

- اسباجيتي مع مرق الخضار + سلطة الفول + شاي بالليمون.

- بطاطس مسلوقة مع 1 ملعقة صغيرة. زيت عطري + باذنجان مخبوزمع طماطم + سلطة خضار + كومبوت.

- لاشانوريزو + سلطة خضار + شاي بالليمون والمكسرات.

- قدور بالخضار والفطر + سلطة فول + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

وصفات غداء / عشاء LENTEN في أيام مع الأسماك

شوربة البطاطس بالسمك الأحمر:صب الماء في المقلاة ، ضعي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. سيقلى الزيت الجزر المبشور والبصل المقطّع. بعد 10 دقائق من طهي البطاطس ، أضيفي القلي وقطع السمك الأحمر إلى الحساء. أضف البهارات والملح حسب الرغبة والشبت المفروم والبقدونس. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم الحبار:كرات اللحم: اطبخي حساء البطاطس. عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، نصنع كرات اللحم بملعقة صغيرة: نأخذ هريس الحبار في ملعقة ، ونشكل كرة بحجم جوز. اخفضي الملعقة بلطف مع اللحم المفروم في الحساء ، واستمري في ذلك لبضع ثوان "للإمساك" وقلب الملعقة ، فلن تتفتت كرات اللحم. هذه هي الطريقة التي نصنع بها كل كرات اللحم. دع الحساء يغلي ويكون الحساء جاهزًا!

سلطة مع الارز والسمك:يغلي الأرز ويبرد ثم يضاف سمك السلمون المسلوققطع (أو أغذية معلبة) ، بازلاء خضراء ، بصل أخضر ، شبت ، زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة والخلط.

شرحات الحبار:يمكن تجميد كرات اللحم هذه في وقت مبكر. نأخذ جثث الحبار. إذا كان الجلد ، قم بإزالته باستخدام الجورب ، قم بإزالة الدواخل. باستخدام خلاط الغمر ، أو مفرمة اللحم ، نصنع الحبار المهروس من الحبار. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أضف 2-5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز (البسكويت مطلوب فقط حتى تتمكن من تشكيل شرحات من كتلة الحبار) ، شبت مفروم ، اخلط. نحن نشكل شرحات ، نلفها في فتات الخبز. جمدها للاستخدام المستقبلي ، أو اقليها في مقلاة.

كعك السمك:قم بتمرير لب أي سمكة من خلال مفرمة اللحم (أو خذ سمكًا مفرومًا جاهزًا) ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة ، يُقلى البصل ، مقطع مكعبات والجزر ، مبشور. تخلط مع اللحم المفروم. شكل شرحات.

سلطة التونة والطماطم:نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونضيف قطع التونة (المعلبة) ، والخس المفروم ، والشبت بصل أخضر. يرش بزيت الزيتون ويحرك.

أمثلة على وجبات الصوم في أيام السمك.(غداء حمية)

- شوربة بطاطس مع سمك أحمر + سلطة فاصوليا + شريحة خبز + كومبوت.

- شوربة بطاطس مع كرات لحم سبيط + سلطة خضراء + شريحة خبز + شاي بالليمون.

- أرز مسلوق + سمك مشوي + سلطة خضراء + شاي بالليمون والمكسرات.

- شوربة خضار + سلطة مع أرز وسمك + شريحة خبز + كومبوت .

أمثلة على عشاء الصوم في أيام الأسماك.

- عصيدة الحنطة السوداء + سمك مشوي + خضروات نيئة + شاي بالليمون.

- كيك سمك + أرز مسلوق + سلطة خضار + شاي بالليمون.

- سلطة تونة وطماطم + لاشانوريزو + شاي بالليمون والمكسرات.

- يخنة خضار + كعك السمك + شريحة جبن الصويا + شاي بالليمون (عشاء حمية).

- شرحات سبيط + مرق خضار + سلطة خضار + شاي بالليمون. (عشاء حمية).

- خضروات مشوية + ستيك سمك أحمر مخبوز بالفرن + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

التمسك بالتغذية السليمة في الصيام ، من المهم معرفة شيء آخر. يمكن أن يؤدي استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي إلى نقص الفيتامينات والمعادن المهمة. على سبيل المثال ، إذا رفضت الحليب ومنتجات الألبان الزبادي ، فإن كمية الكالسيوم في الجسم ، والتي "تُبنى" منها عظامنا ، تقل بشكل كبير. وإذا رفضت أكل اللحوم ، فقد يكون هناك نقص في الحديد الضروري لتكوين الدم والأكسجين "لتغذية" الجسم. لذلك ، لسد هذا النقص ، يمكنك استكمال نظامك الغذائي. المضافات الغذائيةومجمعات الفيتامينات ، التي يجب مناقشة تناولها مع طبيبك.

لا تنس أن نهاية التدوينة يجب ألا تكون "حادة". يحتاج جسمنا إلى وقت للتكيف مع الطعام "الثقيل" وإعادة بناء عمليات التمثيل الغذائي. في نهاية الصيام ، تحتاج إلى تضمين الوجبات السريعة في قائمتك بأكبر قدر ممكن من الحذر - أدخل أولاً منتجات الألبان والبيض ، بعد فترة - الأسماك واللحوم. ومن المهم جدًا عدم تناول وجبة دسمة.

أتمنى للقراء صحة جيدة!

أخصائي الغدد الصماء Akmaeva G.لكن.

كثير من الأرثوذكس انتباه خاصالتركيز على التغذية ، ومع ذلك ، فإن الحد من المنتجات الحيوانية أثناء الصوم الكبير ليس في الحقيقة النقطة الأساسيةوالأهم من ذلك بكثير ما يحدث في النفس البشرية. ومع ذلك ، فإن عدم التفكير وعدم التحدث عن قائمة Lenten بشكل عام هو خطأ جوهري ، لأنه من خلال القيود يأتي التطهير - المهمة الرئيسية للصوم الكبير.

لذا ، لنتحدث عن ما نطبخه في الصوم الكبير وماذا يمكن أن تكون قائمة الصوم الكبير؟

لنبدأ من بعيد. كم مرة تقوم بالطهي باتباع الوصفة بدقة.الطهاة ذوو الخبرة وأولئك الذين يطبخون في كثير من الأحيان ، كقاعدة عامة ، يجلبون "الحماس" الخاص بهم إلى أي طبق ، أو حتى بدون وصفة على الإطلاق ، مع الأخذ بالفكرة الرئيسية كأساس وتطويرها إلى تحفتهم الخاصة. يتم استخدام المنتجات الموجودة في متناول اليد ، ويتم استبدال بعض المكونات بأخرى ، والطهي في مقلاة يفسح المجال للطعام في الفرن ، وما إلى ذلك. الوصفة على هذا النحو في هذه الحالة مطلوبة فقط في شكل دفعة وفكرة.

السبب الثاني لكتابة هذه المقالة هو البحث المستمر عن الإلهام.ربات البيوت العاملات على دراية بالفكرة المزعجة التي تمل رؤوسهن: ماذا تطبخ على العشاء اليوم؟ حتى لا تتوغل الأفكار في الرأس ، بل ترتفع ، وتلوح بإثارة الطهي مثل العلم ، نقدم قائمة صيفية تقريبية لمدة أسبوع - أفكار فقط ، لا النسب الدقيقةوالوصفات ، مصدر إلهام واحد يمكنك استخدامه وفقًا لتقديرك الخاص.

أما بالنسبة لتعليمات الطبخ التفصيلية ، فهي كذلك- في شكل روابط لصفحات تحتوي على وصفات جمعتها ماجيك فود من أجلك.

الاثنين

- ليس كل شيء للقط Maslenitsa - لقد حان الصوم الكبير.

وجبة افطار

فطائر القهوة الخالية من الدهون
الفطائر في ما بعد - قصة حقيقية للغاية مع النكهة راحة المنزلوأيدي الجدة وذكريات الطفولة الحلوة. كل ما هو مطلوب لكي تظهر هذه الأطعمة الشهية على الطاولة في الصوم الكبير هو استبدال الحليب بأي مشروب آخر (مياه معدنية أو عصير فواكه أو حتى عادي شاي قوي) ، وبدلاً من البيض ، أضف القليل من الدقيق أو النشا. اتركي العجين يتشرب ، ثم اخبزي أكثرها عاديًا فطائر رقيقة. لذيذة ، طرية وخفيفة.

هذه المرة ، حاول أن تأخذ القهوة الطازجة القوية كقاعدة - ستظهر الفطائر معها بنكهة غير عادية للغاية ، اللون كريم كراميل. يجب أن يكون المشروب دافئًا - سوف يخمر الدقيق ، بحيث يخرج العجين مرنًا وقويًا. معطر Lenten Delight!

صلصة الخل
طبق منسي غير مستحق في الصوم الكبير سيكون مفيدًا. لجعل الخل الخاص بك لذيذًا قدر الإمكان ، لا تنس شراء زيت عباد الشمس غير المكرر ، الذي تنبعث منه رائحة البذور ويحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من "قريب" المكرر.

البديل: صلصة الخل "البيضاء" بدون بنجر(بطاطس ، فاصوليا ، مخلل الملفوف ، بصل ، زيت دوار الشمس).

بعد وجبة خفيفة

سموثي الموز الخالي من الدهون
موز مقشر ، بعض التوت (توت ، فراولة ، توت أو كرز من الفريزر) ، نصف كوب أي عصير فواكهأو كومبوت ، رشة قرفة ، دقيقة مع الخلاط - ولديك عصير خفيف ولذيذ بشكل مذهل في كوبك! العصائر السميكة بدون قشدة أو حليب أو زبادي هي فقط ما تحتاجه لجعل الصيام ممتعًا.

لبديلعصير المانجو أو الأناناس (موز ، جزر ، تفاح ، برتقال ، زنجبيل ، نعناع.

وجبة عشاء

بيلاف بالمأكولات البحرية
اقلي الجزر والبصل قليلًا في الزيت النباتي ، وأضيفي بلح البحر وحلقات الحبار ، ثم أضيفي الأرز ، وأضيفي الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحبوب - إليك عشاء الصوم الرائع.

طماطم محشية
ليس الطبق الأكثر تكلفة ، ومع ذلك ، إذا لم تمنح نفسك ملذات صغيرة منتظمة ، فسيكون الصوم الكبير اختبارًا صعبًا للغاية. لذلك - خذ بضع طماطم ، وقطع "الغطاء" وإزالة القلب ، ووضع داخل الحشوة من الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه ، ويقطع ناعماً ، والفطر المقلي ، والبصل ، والجزر ، والأعشاب ، والسبانخ ، والكرفس ، ويخبز حتى ينضج. كثير العصير ولذيذ ولذيذ!

وجبة عشاء

السباغيتي مع الفطر
القليل بصلة، مقطّعة إلى نصف حلقات - في مقلاة ، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. الفطر مخطط - هناك أيضا. بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا - إلى الفطر والبصل. ملح ، فلفل ، بقدونس ، يضاف معكرونة معكرونة مسلوقة ... سحرية! اسمح لنفسك بنصف كوب من النبيذ لتناول عشاء اليوم ، وبعد ذلك سيكون الشعور بالحكاية الخيالية مكتملاً وشاملاً.

الأربعاء

- في منتصف التدوينة والام بسيطة.

وجبة افطار

لافاش بالخضروات
قم بفرد ورقة من الخبز العربي الرقيق الذي تم شراؤه في المساء على لوح ، ودهنه بأي مايونيز قليل الدهن (على سبيل المثال ، تفاح أو جوز). ضعي الخضار على حافة واحدة - الطماطم ، والجزر على الطريقة الكورية ، والفطر المقلي أو المخلل ، وأوراق الخس ، والخضر. نشمر وتناول وجبة فطور لذيذة وصحية.

بديل:بدلاً من خبز البيتا ، يمكنك تناول خبز التورتيلا بالذرة.

وجبة عشاء

شوربة كريمة الفطر
الفطر هو ما يعطي أي طبق لمسة خاصة من الشبع والصلابة ، لذا فإن الحساء المحضر بالزبدة أو الفطر سيكون مناسبًا بشكل خاص في الصوم الكبير ، عندما ينخفض محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي الذي اعتدت عليه. لا تدخر الخضار - بفضلها ، ستكون الدورة الأولى أكثر عطرة.

بعد وجبة خفيفة

حليب السمسم
اسكبي حفنة من بذور السمسم بالماء الساخن واتركيها تنقع لمدة 3-5 ساعات ، ثم قطعي الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط وتمر عبر قطعة من قماش الكتان. أضف العسل أو القرفة أو الفانيليا - مشروب لذيذ جاهز!

وجبة عشاء

فلفل رومي محشي
بالتأكيد لديك مخزون من الفليفلة الحلوة المجمدة ، أليس كذلك؟ يُسلق بعض الأرز ويُمزج مع البصل المقلي والجزر وجذر البقدونس والكرفس والملح وحشو الفلفل ويُطهى قليلاً في الفرن أو الغلاية المزدوجة. لا تمل ، العشاء جاهز!

يوم الخميس

"لا يموتون من الصيام ، لكنهم يموتون من الشراهة."

وجبة افطار

توست فاكهة النوتيلا
المكسرات والتمر المجففة قليلاً بنسب متساوية توضع في وعاء الخلاط ، تضاف قليلاً قشور الحمضياتللنكهة ، إذا رغبت في ذلك - بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والسكر. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة ، سميكة نوعًا ما ، متكتلة ، وبعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف القليل حليب نباتي(السمسم ، القرع ، الخشخاش ، اللوز أو أي نوع آخر) ، مما يحقق بنية ناعمة والاتساق المطلوب. هذا المعجون هو دهن ممتاز على القطع المجففة. خبز التوست. بصحبة فنجان من القهوة - فطور صيام أنيق من شأنه أن ينشطك طوال اليوم.

وجبة عشاء

شوربة خضروات متنوعة
نأخذ قدرًا ضخمًا واسعًا ، نسخن فيه كمية صغيرة من الزيت النباتي (زيت الزيتون سيكون رائعًا!) ، نمرر البصل والجزر وجذر البقدونس ونضيف مكعبات الفلفل والقرنبيط والبروكلي مقسمة إلى أزهار ، لا تنسى ذلك الطماطم المقشرة ، صب حفنة من البازلاء الخضراء ، لا تكن جشعا وإضافة القليل من الذرة. نمر ونمر ... وبعد ذلك - القليل من النبيذ الأبيض والماء المغلي العادي والتوابل والتوابل والملح والفلفل. عند التقديم ، تأكد من رشها بالأعشاب. الإفراط في الأكل!

بعد وجبة خفيفة

جيلي التوت البري
قديم جيلي جيدالتي تفوح منها رائحة الطفولة والسذاجة .. ولم لا؟ كل ما تحتاجه هو السكر والنشا وبعض التوت البري.

وجبة عشاء

فطائر البطاطس
عجينة طازجة بطاطس مهروسةمع الجزر المقلي ، والزلابية المغطاة بالوعاء ، ومرق البصل الذهبي ... احذر: لذيذ جدًا بحيث يمكنك أن تنفجر!

جمعة

- الخبز والكرنب لا يسمحان بدخول التحطيم.

وجبة عشاء

مخلل قليل الدهن
علم بسيط - خذ ، اغلي فيه لؤلؤة الشعيرنضيف البطاطس المقطعة والجزر المخطط والمخللات المبشورة. دسمة وغنية ولذيذة.

خضروات بالصينية صلصة حلوة و حامضة
في مقلاة ، يُقلى الجزر المفروم خشنًا والبصل والفلفل الحلو واليقطين وجذر الكرفس ويُضاف القليل من صلصة الصويا والثوم والملح والفلفل ، ثم يُسكب في نصف كوب من محلول ضعيف من النشاء الممزوج بالسكر وعصير الليمون . حركات أخرى - والخضروات الرائعة في الصلصة الحلوة والحامضة جاهزة.

وجبة عشاء

شرحات الخضار
يُطحن البروكلي المسلوق والقرنبيط والجزر المقلية والبصل المقلي بأي طريقة تناسبك ، ويُضاف الأعشاب والتوابل والطماطم المجففة بالشمس ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من النشا ، ويُشكل شرحات ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فاتح للشهية!

السبت

- أثناء الصيام الطعام بسيط.

وجبة افطار

فطائر البطاطس الخالية من الدهون
بضع درنات من البطاطس على مبشرة ، وقليل من الشبت ، وملعقة من الدقيق ، والملح ، والفلفل ، ومقلاة بالزيت النباتي - ربما هذا كل ما تحتاجه للحصول على فطور يوم السبت الرائع واللذيذ. بالطبع ، العجاف.

أرز بالخضروات
يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو وحبوب الهليون في قدر عميق ، الكرفسوأي شيء آخر لديك في ثلاجتك و الفريزرثم نضيف كوب من الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. غداء ملون يبعث على الارتياح!

وجبة عشاء

بطاطس ريفية في الفرن
حسنًا ، من يمكنه التفكير في شيء أكثر شهية من شرائح البطاطس المخبوزة بالفرن مع رشها عبق الأعشابومتبل بالثوم؟ لا تنس أن تحصل على وعاء من المخللات من المخزن - ستحصل على عشاء رائع.

الأحد

- الصوم ليس في البطن بل بالروح.

وجبة افطار

كعك خفيف محلي الصنع
خذ أي وصفة كأساس خميرة العجين، الذي تنجح فيه دائمًا ، ضع العجين ، وانتظر حتى ينمو. دلك عجينة طرية، أضف الفواكه المجففة والأعشاب ، وبذور الخشخاش والمكسرات ، والتوت والفواكه المسكرة ، وشكل الكرات - وأفرح العائلة بكعك الإفطار الساخن المصنوع منزليًا.

كافيار الباذنجان
قشر الباذنجان المخبوز ، وأضف بعض المكسرات والثوم والأعشاب والفلفل الرومي ، واقطعها إلى عجينة باستخدام الخلاط - لديك وجبة نباتية خفيفة ممتازة على طاولتك.

بعد وجبة خفيفة

آيس كريم الأرز
ستندهش من معرفة قدرة عصيدة الأرز العادية. إذا قمت بخلطه مع السكر و التفاح الخطمي، أضف قليلا قشر الليمونوالفانيليا ، ثم طحن كل شيء بالخلاط ، والتجميد ، والتحريك من حين لآخر ، ستحصل على آيس كريم رائع يذوب على اللسان ، ويترك مذاقًا رقيقًا. ونعم ، إنه هزيل تمامًا!

وجبة عشاء

بيتزا الخضار الخالية من الدهون
يتم تحضير عجينة البيتزا الكلاسيكية الخالية من الدهون ، أي بدون إضافة الحليب والبيض. عظيم ، هذا يناسبنا! كل شيء آخر - كما هو الحال دائمًا ، باستثناء لحظة واحدة: نزيل الجبن ، لكن نضيف الكثير خضروات مختلفةوالفطر والأعشاب والبصل. اخبز واستمتع بكأس من النبيذ الجاف.

نحن جميعًا بشر ، ضعفاء وجشع في الغالب للحصول على الأشياء الجيدة ، وبالتالي يجدر الانتباه إلى أن الوجبات الصغيرة للوجبات الخفيفة تكون دائمًا في متناول اليد أثناء الصوم الكبير.

الخيار الأسهل هو إناء سري يحتوي على الفواكه المجففة المفضلة لديك: املأ وعاءًا جميلًا بالمكسرات والمشمش المجفف والزبيب والخوخ ، كرز مجففوافتحها عندما تكون هناك رغبة قوية للغاية في "التحرر" من النظام الغذائي المختار وتناول كعكة بها كريم الزيتأو اشتري ثلاثة كيلوغرامات من "دكتور" واصنع لنفسك مثل هذه الساندويتش.

تساعد ملفات تعريف الارتباط Lenten: حلوة قليلاً - ويبدو كل شيء بسيطًا وحقيقيًا مرة أخرى. ادرس بعناية تركيبة الشوكولاتة المعروضة في المتاجر - من بين ألواح "الفرح الأسود" غالبًا ما يتم صنعها بدون الحليب ومنتجات الألبان. عديدة حلوى الكراميلمناسبة أيضًا لقائمة الصوم ، وبالتالي يمكنهم ابتهاجك ومساعدتك على مقاومة الإغراء الوشيك.

صيام سهل ولذيذ لك!

ما هي خاصية الوقت الذي تخصصه الكنيسة الأرثوذكسية للصيام؟ هذا هو وقت العفة والقيود ، الوقت الذي يعذب فيه الإنسان جسده حتى تستطيع الروح أن "تطعم".

القاعدة الرئيسية (دون الخوض في التفاصيل الدقيقة) هي عدم وجود منتجات حيوانية في الطعام. ماذا تعني عبارة "هذا" إشارة إلى:

لحم،
عصفور،
زبدة،
الحليب و منتجات الألبان(الكفير ، ريازينكا ، القشدة الحامضة ...) ،
بيض،
السمك (مسموح في بعض الأيام).

إذا قمت بتقييد نظامك الغذائي بهذه الطريقة ، فستكون صائمًا. سيخبرك راعي النفوس الحقيقي أنه حتى بدون الخوض في التفاصيل الدقيقة والمحظورات والأذونات اليومية ، فأنت تسير في طريق عفة وتواضع جسدك.

من الناحية العملية ، إذا قمنا بتحليل المطبخ "الخالي من الدهون" ، فسيكون 99٪ مماثلاً للنباتيين.

في هذه المجموعة ، جمعنا لك وصفات للأطباق الخالية من الدهون (أو النباتية) التي يمكنك طهيها أثناء الصيام. وثق بي ، إنه لذيذ!

في بداية كل وصفة ، توجد قائمة دقيقة بالمكونات التي تم تحضير هذا الطبق منها. ها هي عملية الطهي التفصيلية تعليمات خطوه بخطوهوالفروق الدقيقة ، يمكنك العثور على الرابط بالنقر فوق كلمة "هنا". تم تجربة واختبار جميع الوصفات. الصورة النهائية لطبق مطبوخ حقًا ، ثم ما تحصل عليه.

قائمة الصيام أشهى الوصفات أثناء الصيام

وصفات الصوم (الطبق الرئيسي)

خضروات سوتيه

ستحتاج:

4-5 قطع. باذنجان صغير
4-5 قطع. طماطم صغيرة
5-6 قطع. فلفل حلو
2 قطعة جزر كبير
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم
100 مل من الزيت النباتي
ملح للتذوق.

في خيار الطهي هذا ، يتم أخذ الباذنجان كمكونات رئيسية. سوتيه الخضارتحضير بسهولة و وقت قصير، ولكن في النهاية اتضح أنها غنية وعطرة والأهم من ذلك - طبق لذيذ. سيكون مثل طبق جانبي جيدوممتازة طبق مستقل. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي الخضار المقلية وإرشادات الصور ، انظر.

اسكاليفادا

ستحتاج:

2 باذنجان
السبانخ (يمكن استبداله بالجرجير) ؛
4 فلفل أحمر حلو
1 فص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون;
بَقدونس؛
فلفل أسود مطحون
ملح.

يأتي هذا الطبق من كاتالونيا (إسبانيا). ليس من الصعب تحضير إسكاليفادا ، لكن الطبق يتضح أنه رائع! يُفضل له أن يطبخ الخضار على الشواية - ثم يكتسبون رائحة لا يمكن تعويضها ، وليس فقط الخبز ، وستصبح إسكاليفادا رائعة حقًا! للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

ستحتاج:

1 ش. الحنطة السوداء؛
300 غرام من الفطر
زيت نباتي؛
ملح.

بسيط ولذيذ - هذا هو شعار هذا الطبق! لقد وقع الكثير بالفعل في حب مزيج هذه المنتجات ، وكيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك؟ يستغرق التحضير القليل من الوقت ، لكن النتيجة تكون وجبة لذيذة ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية للغاية ، لأن هناك العديد من المواد المفيدة في الحنطة السوداء. كيف تطبخ الحنطة السوداء عصيدةمع الفطر ، يمكنك معرفة ذلك بالتفصيل.

يخنة الخضار مع الكوسة

ستحتاج:

300 غرام ملفوف
حاسب شخصي 1. كوسة متوسطة الحجم
حاسب شخصي 1. جزر متوسط الحجم
2 رأس بصل
500 غرام بطاطس
حاسب شخصي 1. فلفل حلو
زيت نباتي؛
ملح.

عادة ما يتم طهي الحساء مع اللحم ويتم طهي جميع المكونات في صلصة غنية أو مقلية. هذا النوع من الحساء هو مجرد خضروات ، بدون لحم ، وسيتم طهي جميع الخضار العصير الخاصلذلك فهو مناسب للصائمين والنباتيين. ستجد وصفة مفصلة مع صورة خطوة بخطوة

عصيدة الشعير مع الخضار

للطبخ سوف تحتاج:

1 ش. لؤلؤة الشعير؛
حاسب شخصي 1. جزر؛
1 رأس بصل
300 غرام من الملفوف
150 غرام من الفطر
2 ملاعق كبيرة من صلصة كراسنودار.
100 جرام زيت مكرر.

عصيدة الشعير ، مثل الحنطة السوداء ، روسية طعام وطني. جنبا إلى جنب مع الخضار ، تكتسب هذه العصيدة طعم لطيفعلاوة على ذلك ، من الجيد أن يستوعب الجسم وهو مفيد جدًا بشكل عام. والجزر والصلصة يضفيان على الطبق لوناً جميلاً. تجده في الخارج وصفة خطوة بخطوة عصيدة الشعيرمع الخضار ، انقر.

أطباق الصوممن الأرز

أرز بالخضروات المجمدة

ستحتاج:

1 ش. أرز
100 غرام من الذرة
100 غرام من الهليون
100 غرام من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ؛
ثوم؛
زيت نباتي؛
توابل حسب الرغبة.

بسبب الطعام المجمد ، يعد هذا الطبق جيدًا للطهي في الشتاء ، حيث يكون اختيار الخضروات الطازجة نادرًا إلى حد ما. لكن الفيتامينات فترة الشتاءيحتاج جسمنا إلى المزيد ، لذلك سيكون الغداء مفيدًا. سوف يغلب عليك هذا الأرز برائحة عطرة و طعم رائع! انقر هنا للحصول على وصفة خطوة بخطوة.

بيلاف نباتي (بالفطر)

سوف تحتاج:

600 غرام أرز طويل الحبة
400 غرام فطر
1 جزرة كبيرة
200 غرام زبيب
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
2 رأس بصل
زيت نباتي (أي نباتي).

هذه الوصفة مخصصة فقط لأولئك الأشخاص الذين يختلفون عن الكتلة الرئيسية للأشخاص الذين يصومون وللنباتيين. بيلاف يتحول متفتتًا ومعه رائحة لطيفة. يضيف الزبيب حلاوة غير عادية ولكنها ممتعة ومليئة بالعناصر الغذائية. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. وبالتفصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصور ، انظر.

بيلاف حلو

سوف تحتاج:

1 ش. الأرز طويل الحبة؛
70 غرام من المشمش المجفف
70 غرام زبيب
70 غ من الخوخ ؛
½ شارع. النفط المكرر.

في أغلب الأحيان ، يتم طهي بيلاف بشكل مالح ، والبيلاف الحلو ليس نموذجيًا على طاولاتنا. سيحب الأطفال هذا الاختلاف في الوصفة ولن يحتاجوا إلى إقناعهم بتناول الغداء. بالإضافة إلى ذلك فهي مفيدة ومغذية. كيف لطهي بيلاف الحلو ، انظر خطوة بخطوة.

السلطات في الصيام لكل يوم

سلطة - نودلز نباتية

سوف تحتاج:

ديكون.
خيار؛
جزرة؛
فلفل حلو
ليمون؛
بَقدونس؛
السمسم.
زيت الزيتون.

هذه السلطة تبدو مشرقة وأنيقة ، وهكذا طاولة احتفاليةلديه أيضا مكان. هذا الطبق مناسب لخبراء الغذاء الخام ، لأن جميع منتجات السلطة تستخدم نيئة. كيف تطبخ هذه السلطة الرائعة خطوة بخطوة مع صورة ، ستتعلم من خلال النقر.

السلطة في آخر وصفات مع الصور

كلاسيك فينجريت

ستحتاج:

200 غرام من الخس
½ كوب فاصوليا
100 جرام ملفوف مخلل;
2 جزر متوسط الحجم ؛
قطعتان من البطاطس الصغيرة
1 قطعة من الخيار المخلل
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح؛
الخضر.

يتم دمج المنتجات العادية الموجودة دائمًا في المنزل بشكل رائع في سلطة يمكن تحضيرها للاحتفال ولعشاء عائلي عادي. ليس من الصعب تحضير صلصة الخل الكلاسيكية ، لكنها تتحول إلى سلطة جميلة ومرضية. الطبخ خطوة بخطوةسوف تتعرف على هذه السلطة.

الملفوف المملح بتروفسكي

ستحتاج:

2 كغم من الملفوف
قطعتان من رؤوس البصل الكبيرة ؛
2 فص ثوم
قطعتان من الجزر الكبير
1 كوب من الزيت النباتي
100 غرام من الخل
السكر؛
ملح.

يأتي الملفوف وفقًا لهذه الوصفة فاتحًا للشهية ومقرمشًا. على الرغم من أن العمر الافتراضي لملفوف بتروفسكي المملح أقصر إلى حد ما من مخلل الملفوف العادي ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناوله بسرعة كبيرة - إنه لذيذ جدًا. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

جزر في الكورية

ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

1 كغم من الجزر
6-7 فصوص كبيرة من الثوم ؛
2 ملاعق صغيرة بدون رأس كزبرة مطحونة;
كوب زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
الملح والسكر والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

هذه الوصفة هي فقط جزر على الطريقة الكورية لذيذة المذاق! سوف يزين الجزر اللامع طاولتك ، وستسعد أسرتك ، وسيطلب الضيوف الوصفة! الطبق ليس حار جدا ورائحة. كيف تطبخ هذه السلطة خطوة بخطوة ، سوف تتعلم.

جذر الشمندر باللغة الكورية

ما هو مطلوب للوصفة:

1 كغم من البنجر المارون (طاولة) ؛
يأخذ الثوم 6 فصوص.
1 بصلة بيضاء (متوسطة) ؛
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ؛
ملعقة صغيرة قرفة.
1/3 ملعقة صغيرة كزبرة.
5 قطع من القرنفل
2 ملاعق كبيرة من الخل.
ملح؛
زيت نباتي.

سلطة مشرقة وحارة وعطرة يحبها كثير من الناس. يمكن رؤيته غالبًا على طاولاتنا ، على الرغم من أنه تم إحضاره من كوريا البعيدة. الشمندر وفقًا لهذه الوصفة مناسب تمامًا لأي طبق جانبي ، له طبق حاد و ذوق خاص. هذه الخضار غنية بالحديد - وهذا سبب آخر لتحضير مثل هذه السلطة. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

سلطة نيئة " قنبلة فيتامين»

سوف تحتاج:

400 غرام من خرشوف القدس.
400 غرام جزر
400 غرام من اللفت
200 غرام من البنجر
الخضر.
زيت الزيتون لتتبيل السلطة.

في هذه السلطة ، تكمل المنتجات بعضها البعض تمامًا في الذوق واللون. اتضح أن الطبق جميل ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات لها تأثير مفيد على الجسم. حصلت السلطة على اسمها بسبب غناها بالفيتامينات - فكميتها في وجبة واحدة تغذي تمامًا الحجم المطلوب لليوم. سوف تتعلم كيفية طهي سلطة فيتامين بوم خطوة بخطوة عن طريق النقر.

وصفات الصوم لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة

فطائر مقلية بالكرنب (عجينة رقيقة جدا)

العجاف عجينة الفطيرةنحن نأخذ:

4 ملاعق كبيرة. دقيق (مع شريحة) ؛
2 كوب قياسي من الماء ؛
1 ملعقة كبيرة من السكر
50 غراما من الخميرة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير الحشوة من المنتجات التالية:

500 غرام من الملفوف الطازج أو مخلل الملفوف (حسب ذوقك) ؛
1 رأس بصل (أكبر) ؛
قطعة واحدة من الجزر (متوسطة الحجم) ؛
زيت نباتي للقلي
البهارات.

جيد جدا وصفة جيدة! الفطائر رقيقة ولذيذة جدا لأن العجين رقيق وطري. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت والعملية بسيطة للغاية. وبالطبع هذا الطبق مناسب للصائمين حيث لا توجد منتجات حيوانية في الوصفة. كيف تطبخ هذه فطائر رائعةسوف تتعلم خطوة بخطوة عن طريق النقر.

سناك شرقي - حمص

سوف تحتاج:

200 غرام حمص
5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

تم اختراع هذه المقبلات في الشرق. يتم تناول البازلاء كمنتج أساسي للحمص ، لذلك تبين أن الطبق مرضي تمامًا. شطيرة واحدة مع هذه الوجبة الخفيفة تضمن لك الشعور بالشبع لفترة طويلة. تفاصيل حول عملية التحضير وجبة شرقيةانظر تعليمات الصورة.

ملفوف مطهو ببطءمع الكركم

ستحتاج:

500 غرام من الملفوف
200 غرام من الجزر
3-4 بصل (خذ متوسطة) ؛
1/3 ملعقة صغيرة من الكركم.
توابل البحر الأبيض المتوسط
زيت نباتي.

هذه وصفة شائعة وغير معقدة ، في الواقع ، يحبها الكثيرون. فقط في خيارات الطهي التقليدية ، بسبب الطبخ الطويل ، يصبح الملفوف ناعمًا للغاية ويفقد جميع الفيتامينات. وفقًا للوصفة التي نقدمها ، يخرج الملفوف من العصير والرائحة ولون ذهبي جميل ، وسيستغرق الطهي نفسه حوالي 30-40 دقيقة. قدم هذا الطبق مع البطاطس - سيكون مزيجًا جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الملفوف مناسب تمامًا كملء للزلابية. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

ملفوف مطهو مع فطر المحار

سوف تحتاج:

200 غرام من فطر المحار.
¼ رأس ملفوف
1 جزرة صغيرة
3-4 بصل متوسط الحجم
فلفل مطحون
ورقة الغار
50 غراما من معجون الطماطم
زيت نباتي للقلي
ملح.

سيستغرق الطهي بعض الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون من الصعب الطهي على الإطلاق. الملفوف المطهي مع فطر المحار مرضي ولذيذ تمامًا ، والرائحة الفريدة لن تترك أي شخص غير مبال. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

الحلويات والحلويات في الصوم الكبير

آيس كريم الموز (الخام)

ستحتاج:

2 حبة موز.

نعم ، هذا كل شيء - موزتان. على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة ، يمكن تحضير الآيس كريم حتى في المنزل. واتضح أنه لذيذ جدا! بمجرد تجربته ، سترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا. كيف تصنع آيس كريم الموز خطوة بخطوة ، ستتعلم بالضغط.

شريط طاقة الفواكه المجففة

سوف تحتاج:

1 كوب من المكسرات
1 كوب تمر
1 كوب كرز.

تعمل ألواح الفاكهة المجففة هذه على تنشيط الجسم وتقوية الجسم وتشبعه جيدًا. هؤلاء بارات لذيذةكما أن لها تأثير إيجابي على الجسم ، لأن هذه الفاكهة المجففة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

تفاح مخبوز بالفرن مع قرفة وليمون

ماذا نستعد من:

6 تفاحات بالحجم الأمثل للخبز ؛
1 ليمون
2-3 ملاعق كبيرة من العسل.
القرفة حسب ذوقك.

التفاح وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير ولذيذ. اتحاد هذه المنتجات مفيد للجسم بشكل لا يضاهى. والرائحة المنتشرة تترك انطباعًا لا يمحى. للحصول على تفاصيل حول عملية طهي هذا الطبق مع إرشادات الصورة ، انظر.

دقيق الشوفان بالفواكه المجففة

لتحضير 100 جرام دقيق الشوفانيجب أن تأخذ:

100 غرام من الخوخ ؛
100 غرام من المشمش المجفف
100 غرام زبيب
السكر؛
ملح.

يعد دقيق الشوفان الممزوج بالفواكه المجففة من أصح وجبات الإفطار. وبالطبع في الشتاء عندما يحتاج الجسم العناصر الغذائيةأكثر من المعتاد ، ستكون هذه الوجبة مفيدة جدًا. يتم طهي مثل هذه العصيدة دون مزيد من الوقت والجهد. من دقيق الشوفان ، تبين أن العصيدة أكثر نعومة ، وتنضج بشكل أسرع ، لذا يفضل تناولها للطبخ. كيف تطبخ دقيق الشوفانمع الفواكه المجففة انظر خطوة بخطوة

شارلوت كراميل مع تفاح

دقيق (1.5 كوب) ؛
سكر (4 ملاعق كبيرة للكراميل و 0.5 كوب للعجين) ؛
زيت (0.5 كوب) ؛
تفاح كبير (2 قطعة) ؛
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
قرفة مطحونة (0.5 لتر شاي) ؛
ماء (1 ملعقة كبيرة).

لن تصدق ذلك ، لكن يمكنك حتى ذلك فطيرة تفاحخبز خارج الأطعمة الخالية من الدهون. هذا شهي. وصفة مفصلة وخطوات بالصور. وهنا الفطيرة العجاف المعجزة في الصورة.

فطائر التفاح الخالية من الدهن على الماء

هذه الوصفة مناسبة جدا للصيام ، فهي لا تحتوي على الحليب ، ونعومة بسببها كمية قليلةعصير التفاح.

مكونات:

دقيق القمح والحبوب الكاملة - 3 ملاعق مائدة + 3 ملاعق كبيرة ؛
تفاحة متوسطة الحجم
ماء عادي - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر مكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
القليل من الصودا.

الوصفة بسيطة للغاية. ربما تكون قد فهمت بالفعل كل شيء من قائمة المنتجات ، لكن انظر تعليمات مفصلةلا يزال يستحق ذلك. هنا رابط للصور والوصف خطوة بخطوة -.

بطاطس زريزى بالفطر

قشرة حمراء من هذه العطاء شرحات البطاطسمع حشوة الفطرلا يمنحهم مظهرًا فاتح للشهية فحسب ، بل يمنحهم أيضًا مظهرًا لطيفًا عند تناولهم. المكمل المثالييصبح صلصة الطماطم الحارة أو الفطر.

ضروري:
5 حبات بطاطس حمراء كبيرة
250 جرام فطر
1 بصلة كبيرة
2-3 ملاعق كبيرة طحين
ورق الغار والفلفل الأسود - حسب الرغبة
حزمة صغيرة الشبت الطازج(يمكن حذف)
قرصة جوزة الطيب
ملح للتذوق

زيت نباتي للقلي

أطباق الفطر. وصفات من الشيف. شاهد الفيديو!

كيف تطبخ:

قرنبيط مطبوخ بالثوم

مخبوز قرنبيط

مشويًا إلى أحمر خدود ذهبي ، قرنبيط مقرمش بنكهة الليمون والثوم سيمنحك نظرة جديدة على هذه الخضار التي تبدو غير شهية! يمكن تقديم طبق مستقل وكامل للعشاء ساخنًا وباردًا.

ضروري:
1 قرنبيط متوسط الحجم (يمكنك استخدام مجمدة)
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ليمون (ستحتاج إلى نكهة وعصير)
1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
2-3 فصوص ثوم
ملح للتذوق
باقة أعشاب طازجة (بقدونس ، نعناع) - للزينة

كيف تطبخ:

كرات اللحم بالخضروات

سر كرات اللحم هذه هو قطع الخضار قطع صغيرةمع الحفاظ على هيكل متماسك. هذا يخلق تباينًا في النكهات ، مما يجعلها أكثر ثراءً وعصارة. يمكن أن تكون كرات اللحم النباتية حشوة ممتازة للسندويشات والسندويشات.

ضروري:
2 البطاطا كبيرة
250 غ من البروكلي (يمكن تجميده)
1 كراث
1 بصلة متوسطة
حفنة صغيرة من الشبت الطازج
0.5 ملعقة صغيرة توابل المجففة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
1-2 ملعقة كبيرة طحين
زيت زيتون - للقلي
فتات الخبزاو دقيق

كيف تطبخ:

أرز مع براعم بروكسل وتفاح في قدر

أرز مع كرنب بروكسل

في وعاء من الفخار ، يُمزج الأرز الأبيض مع براعم بروكسل الباهظة وتفاح أنتونوف العصير وجوز الكاجو. غارقة في نكهات التوابل والخضروات ، تتحول بعض المكونات البسيطة إلى طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، وسيطلب الجميع إضافة!

ضروري:
1 ش. أرز بسمتي
1 حبة كبيرة تفاحة خضراء(يفضل أنتونوفكا)
100 جرام كاجو محمص
300 جرام مجمدة كرة قدم
3 بازلاء البهارات
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1.5 ش. ماء ساخن
البقدونس الطازجأو الشبت - للزينة

كيف تطبخ:

كرات الأرز مع صلصة الخضار المشوية

مسكن

كرات الأرز ، أو "كسول لفات يابانية"- بحث لأولئك الذين يرغبون في تناول عشاء أصلي ولذيذ ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت والمال. لطيف و صلصة خفيفةمن الخضار المخبوزة بشكل رائع يكمل طعم الكرات الجميلة.

ضروري:

صلصة:
1 فلفل حلو
1 طماطم كبيرة
1-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1-2 ملعقة صغيرة الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة يمزج عشب بروفانس
الملح والفلفل - حسب الرغبة

بالونات:
2 ملعقة كبيرة. رز مسلوق
1 ش. السمسم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2-3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
حفنة من السبانخ الصغيرة (يمكن استبدالها أوراق سلطة)
قليل من البصل الأخضر
الفلفل الحلو - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

ملفوفات الربيع "أكلة

Newfangled " ملفوفات الربيع "أكلة»- لفات من خيرة ورق الارزمليئة بالعصير الخضروات الطازجة, نودلز الأرزوالخس. سيكون الحلو والحار بمثابة إضافة مشرقة صلصة الفستق. شحنة فيتامينات وشغب ألوان على مائدتك!

ضروري:

صلصة الفستق:
100 غرام منقى فول سوداني محمص
1/4 ش. ماء ساخن جدا
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة الخل (التفاح والأرز)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
قليل من الفلفل الحار المطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

ملفوفات الربيع "أكلة:
12 ورقة من ورق الأرز (البديل: 12 ورقة ملفوف صيني أو 3 خبز عربي رقيق، كل قسم مقسم إلى 4 أجزاء)
3 حبات جزر صغيرة
3 خيار
1 ثمرة أفوكادو ناضجة
حفنة من الخس
1 ش. نودلز الأرز المطبوخ

كيف تطبخ:

ثلاث طبقات فطيرة خضار

ثلاث طبقات فطيرة الخضار

فريد كعكة ثلاث طبقاتمع طعم غنيالباذنجان المقلي بزيت الزيتون والطماطم في عصيرهم ، عين الجملوالثوم. حشو البرغل يعطي الطبق طعمًا رائعًا. عطر شرقي. لا داعي لإضاعة الوقت في العجين ، كل شيء بسيط للغاية! خيار رائع لعشاء عطلة نهاية الأسبوع.

ضروري:

راجوت الباذنجان:
1 باذنجان كبير
1 بصلة متوسطة
2-3 فصوص ثوم
1 علبة طماطم مفرومة في عصيرها الخاص (500 جم)
0.5 ش. ماء
حفنة من الجوز
باقة من الكزبرة الطازجة (اختياري)
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت زيتون - للقلي

عجين:
1 رغيف خبز ابيض
4 ملاعق كبيرة ماء
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
0.5 ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح للتذوق

1 ش. البرغل المطبوخ (يمكن استبداله بالأرز طويل الحبة)

زيت الزيتون - لدهن القالب

كيف تطبخ:

الصوم المعنى الأساسي ليس تقييد الطعام ، بل تنقية الروح. ومع ذلك ، فإن صحة الروح وصحة الجسد مرتبطان ارتباطًا وثيقًا.

لذلك ، لا يجب أن تفرط في عمل قائمة طعامك كل يوم من الماء والخبز.

نحن نقدم قائمة لا تشمل المنتجات المحظورة في الصوم الكبير. المكونات في الوصفات لا يشمل اللحوم و منتجات اللحوموالحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض.

في الوقت نفسه ، يظل النظام الغذائي متنوعًا وصحيًا: فهو يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب. يتم تضمين معجنات الصوم حتى في القائمة ، ولكن إذا قررت الاستغناء عن الحلويات أثناء الصيام ، فيمكنك استبعادها. جميع الروابط قابلة للنقر وتؤدي إلى الصفحات ذات الامتداد وصفات بسيطة. في النهاية توجد أيضًا قائمة بالمنتجات في القائمة لكل يوم.

الاثنين

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.
وجبة عشاء.

تعليق خبير التغذية:

عصيدة القمح. القمح مصدر عظيم الألياف الغذائيةيعطي شعورا بالشبع. يحتوي أيضًا على فيتامين E و F و B1 و B2 و B6 و C و PP والكاروتين والنياسين والكولين والبيوتين والفولاسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والسيلينيوم والكروم والزنك).

حساء البازلاء. البقوليات كمصدر للبروتين هي عنصر لا غنى عنه في القائمة الخالية من الدهون.

كعكة سلة الفاكهة عبارة عن حلوى عالية السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشطًا ، فيمكنك علاج نفسك. إذا كان لديك نمط حياة مستقر ، فيمكن نقل هذه الحلوى إلى وجبة إفطار ثانية.

سلطة مخلل مع البطاطس والفطر. حتى لا يكتسب الوزن الزائد يفضل عدم تناول أكثر من 50 جرام من البطاطس في المساء.

يوم الثلاثاء

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر. فاكهة من اختيارك
وجبة عشاء.(بدون زبدةوالبيض) +

الأربعاء

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.فاكهة من اختيارك
وجبة عشاء.

يوم الخميس

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.
وجبة عشاء.

جمعة

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.
وجبة عشاء. +

السبت

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.
وجبة عشاء.

الأحد

إفطار.
وجبة عشاء.
شاي العصر.
وجبة عشاء. +

يجب استكمال القائمة المقترحة بالخضروات والفواكه الطازجة بكميات كافية.

قائمة المنتجات الضرورية لقائمة Lenten

خضروات ، فواكه ، فطر ، أعشاب

كوسة - 3 قطع.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 كجم
طماطم - 2 كجم
ثوم - 3 رؤوس
فلفل حار - 1/2 جراب
ملفوف أبيض - 1 كجم
مخلل الملفوف - 200 جم
بطاطس - 2 كجم
جزر - 500 جم
طماطم مجففة - 15-20 قطعة
خيار - 3 قطع.
الباذنجان - 1 قطعة.
فلفل حلو - 4 قطع.
موز - 1 قطعة
تفاح - 3 قطع.
برتقال - 3 قطع.
ليمون - 3 قطع.
رمان - 1/2 قطعة.
الكمثرى - 3 قطع
فراولة - 100 جم
توت العليق - 100 جم
العنب البري - 100 جم
الفاكهة - حسب الرغبة وتوافر السلال
بقدونس - 4 باقات + حسب الرغبة
النعناع - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
شبت - 2 ملعقة كبيرة. ل. + حسب الذوق
الريحان - 1 حفنة
فطر الغابة - 550 جم
الفطر - 12 قطعة. (كبير)
فطر جاف - 30 جم
أي فاكهة - بقدر ما تريد للوجبات الخفيفة

الحبوب والمعكرونة والبقوليات

قمح - 350 جم (مناسب أيضًا مطحون خشن ، قمح متوسط ، برغل)
البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الشوفان - 160 جم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
البرغل - 0.5 ملعقة كبيرة.
شعير اللؤلؤ - 200 جم
المعكرونة - 40 جم (أو الشعيرية ، أو غيرها من المعكرونة الصغيرة)
حمص - 200 جم
المعكرونة - 300 جم
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.

المكسرات والفواكه المجففة والبذور

المشمش المجفف - 6-8 قطع.
لوز - 70 جم
صنوبر - 30 جم
الجوز - 50 جم
الكاجو - 190 جم
بذور اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. ل.

بقالة ومنتجات أخرى

معجون طماطم - 300 جم
الطماطم في عصير خاص - 150 جم
سكر بني - 200 جم
سكر - 250 جم
سكر بودرة - للرش
زيت نباتي - 600 جم
زيت الزيتون - 500 جم
زيت بذور العنب - 150 جم
عسل - 125 جم
دقيق القمح - 1 كجم 750 جم
دقيق الحبوب الكاملة - 140 جم (قمح)
دقيق بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. (بذور الكتان الأرض)
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
خميرة جافة - 10 جم
خميرة حية - 20 جم
الخل - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل بلسمي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفاصوليا المعلبة - 650 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
نشارة جوز الهند - 40 جم
شاي أسود - 1 ملعقة كبيرة.
نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خبز الجاودار للخبز المحمص والسندويشات
حليب جوز الهند - 1 ملعقة حلوى
مرق الخضار - 2.5 لتر
نبيذ أبيض جاف - 70 جم
عصير التفاح - 420 مل
حليب الصويا - 255 مل

توابل وتوابل

ملح - 15 جم + حسب الرغبة
قرفة - 2 ملعقة صغيرة مطحون + 2 عود
كمون - 1 ملعقة صغيرة (بذور)
أوراق الغار - 3 أوراق
فلفل أسود - حسب الرغبة
يانسون نجمي - نجمة واحدة
جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة - 1 رشة
القفزات Suneli - 1/2 ملعقة شاي
معجون السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ثينا)
Zira - حسب الذوق
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة مجففة
إكليل الجبل - 2-3 أغصان
خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مجموعة من البهارات - حسب الرغبة

كن بصحة جيدة في العقل والجسم!

هل ترغب في تلقي خيارات القائمة كل يوم ، وتعلم كيفية عمل قائمة (بما في ذلك العجاف)؟ بالاشتراك في النشرة الإخبارية ، لن تتلقى فقط قوائم جاهزةوالوصفات ، ولكن يمكنك طهي الطعام بشكل أسرع وأسهل وأكثر اقتصادا! الهدايا والوصفات المجلات الإلكترونية- في الأحرف الأولى! الإشتراك:

هل تحب هذه الوصفات؟